Ropogós és lédús instant káposzta (recept télre). Finom káposzta télre

Az interneten rengeteg változat és módszer található a káposzta befőzésére. És úgy döntöttem, hogy ebben a cikkben összegyűjtöm a legjobb dolgokat, amelyek üvegekbe rejthetők. Végtére is, kevesen akarnak évről évre átadni a termékeket, hogy megtalálják azt a receptet, amelytől könnybe lábad a szája.

A káposzta tégelyes befőzésének módszerei

A tartósításnak két fő módja van. Mindegyikük bizonyos mértékig arra irányul, hogy megőrizze kedvenc zöldsége minden hasznosságát. De jó ízt ad.

Az első, leghíresebb módszer az erjesztés.

Ideálisak a sűrű káposztafejek, lehetőleg a késői fajták. A káposzta a belőle felszabaduló lé-sólé erjedése miatt erjed. Ily módon megfelelően elkészítve nagyon sokáig eláll, megfelelő tárolás esetén gyakorlatilag nem fél a sérülésektől. 2-4 fokos hőmérsékleten, üvegekbe zárva kell tárolni.

A második módszer, amely segítségünkre van a zöldségek tartósításában, a pácolás.

Pácoláskor pácot használnak, amelyet gyakran víz, ecet, ízfokozók és napraforgóolaj keveréséből nyernek. A káposztát sózzuk, összegyúrjuk, tetszés szerint összekeverjük más zöldségekkel, melyek fajtája a recepttől függ. Az elkészített káposzta-zöldségkeveréket páclével leöntjük, sterilizáljuk, és üvegekbe, lehetőleg bádogfedél alatt tartósítjuk.

Hogyan őrizzük meg a borscs téli előkészítését

Télen nincs mindig kéznél friss káposzta, hogy finom házi borscsot főzzön. Itt jön jól a borscs elkészítése. Nagyon egyszerűen elkészítik:

• 3,5 kg piros paradicsom
• 3 kg késői káposzta
• 10 db húsos édes paprika
• Egy véletlenszerű csokor petrezselyem kaporral
• 2 szint evőkanál konyhasó
• Ecet 9% - 40 ml

A paradicsomlé elkészítéséhez paradicsomra lesz szükségünk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és húsdarálón vagy facsarón áttesszük. Amelyik kényelmesebb az Ön számára. Forraljuk fel a kapott levet, és adjunk hozzá egy kis sót.

A káposztát és a borsot csíkokra vágjuk. A zöldeket fel kell vágni.

Forrásban lévő vízbe öntjük és felforraljuk. Ne felejtsd el keverni. Forralás után 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és az ecetet. Az összes hozzávalót együtt kell párolni még körülbelül 5 percig.

A kész terméket forrón töltse steril és száraz üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Téli tartósítás aszpirinnel

Szükséged lesz:

• Késői fajták fehér káposzta - 6 kilogramm
• sárgarépa - 1,5 kg
• Víz - 4,5 liter
• Babérlevél - 5-6 darab
• szegfűbors - 10-15 borsó
• Cukor - 400 gramm
• Só - 200 gramm
• Ecet 9% - 45 ml

A főzésben nincs semmi bonyolult. A káposzta fejét vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Adjuk hozzá az egyiket a másikhoz, és keverjük össze. Csak légy óvatos, ne gyűrődj. Ebben a változatban nincs szükség extra gyümölcslére.

Most sóoldatra van szükségünk. Elkészítése pedig a következőképpen történik: vizet forralunk és fűszereket adunk hozzá. Forralás után ecetet adunk hozzá, és hagyjuk kihűlni.

Helyezze a káposztát és a sárgarépát előre sterilizált 3 literes üvegekbe, és töltse meg lehűtött sóoldattal. Minden üvegbe 2 acetil tablettát teszünk. Csak az marad, hogy jól feltekerjük az üvegeket, és elküldjük a pincébe.

Recept sterilizálás nélkül

Szeretné tudni, hogyan kezelje a téli felkészülést? Ezután feltekerhet pár üveg ecetes káposztát anélkül, hogy a sterilizálással bajlódna.

Szükséged lesz:

• Fehér káposzta - közepes méretű
• sárgarépa - 600 gramm
• kaliforniai paprika - 400 gramm
• Hagyma - 2 nagy hagyma
• Cukor - 30 gramm
• Só - 20 gramm
• Szegfűborsó - 5-6 darab
• Babérlevél - 2 levél
• Víz - 2 liter
• Ecet 9% - 80 ml

Meg kell hámoznunk a káposzta fejét, le kell öblíteni hideg víz, csíkokra vágva. A meghámozott sárgarépát rendes reszelőn dörzsöljük. paprika Azt is csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, tollakra vagy félkarikára vágjuk. Keverje össze az összes kapott darabot, és tegye kész üvegekbe.

A páchoz a vizet felforrósítjuk, amint felforrt, a zöldségekre öntjük. Hagyja állni a vízben 10-15 percig. Ezután az üvegekből visszaöntjük a vizet oda, ahol mindent felforraltunk, és ismét erősen felforraljuk, majd ismét forró fürdőbe tesszük a szeleteket.

A víz harmadszori leeresztése után hozzáadjuk a sót, a cukrot, végül az ecetet. Mielőtt ezt a forrásban lévő keveréket üvegekbe töltené, először adja hozzá babérlevél szegfűborssal.

Most feltekerjük az ételünket a fedők alá, és valami meleg alá rejtjük, hogy felmelegedjen. Amint kihűltek az üvegek, azonnal hűtőbe tesszük. A következő finom salátánk téli tárolás kész.

Ecetes káposzta készítése céklával

Mit szólnál, ha új színeket és enyhén édeskés ízt adnál ennek az ízletes, ropogós finomságnak?

Ehhez vegyük a következőket:

• Fehér káposzta - 1 közepes villa
• Cékla - 500 gramm
• Fokhagyma - 4 nagy gerezd
• Víz - 1 liter
• 3 szintű evőkanál só
• 3 evőkanál egy csésze cukor nélkül
• szegfűbors - 10-12 borsó
• Babérlevél - pár darab

A káposzta fejét nagy darabokra kell vágnunk. Például 5 x 5 centiméteres háromszögek. Bár ha szeretné, klasszikusan csíkokra is vághatja.

A répát csíkokra vágjuk, lehet reszelni. A fokhagymagerezdeket több részre vágjuk. Keverje össze az összes dugványt, és tegye egy három literes üvegbe.

Most készítsük el a pácot. Töltsük meg a serpenyőt vízzel, oldjuk fel a szükséges arányban a cukrot és a sót, adjunk hozzá egy babérlevelet borssal. A pácot legfeljebb 10 percig forraljuk. Kicsit hűlni hagyva üvegekbe töltjük. Hűtőbe küldjük.

Hogyan fedjük le a káposztát darabokra

Néha megesik, hogy szeretnél finom savanyú káposztán ropogtatni, de lusta vagy egész kilogrammokat aprítani belőle. Íme egy recept erre az esetre, amely megóvja Önt az unalmas vágástól.

Vessünk:

• 2 kg káposzta
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Víz - 1,5-2 liter
• Só - 60 gramm
• Cukor - 40 gramm
• Szegfűbors - 2-3 borsó
• Babérlevél - 1 levél
• Fekete bors - 6-7 darab
• Kapormag - 1 teáskanál.

A káposztafejeket megtisztítjuk, megmossuk, 5-6 centiméter vastag rétegekre vágjuk, majd gúla alakú darabokra vágjuk. Tedd egy üvegbe.

A pác hasonló az előzőekhez. Sózzuk meg a vizet, oldjuk fel a cukrot, öntsük bele az ecetet. Az üvegbe szegfűbors és fekete bors, kapor magvakat dobunk.

Töltsön meg mindent páccal, és küldje el sterilizálni körülbelül 40 percig. Ezután a konzerveket bádogfedelek alá tekerjük, és takaróba tekerjük.

Recept sós lében vasfedél alatt

Szükséged van:

• Késői fajták fehér káposzta - 1 közepes villa
• granulált cukor - 50 gramm
• Só - 50 gramm
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Babérlevél - 1 db
• Szegfűbors - 2-3 borsó

A villákat megtisztítjuk a felső piszkos és elszáradt levelektől, félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk. Majd az üveg aljára borsos babérlevelet teszünk, a tetejére káposztát teszünk. Az üvegeknek menetes nyakkal kell rendelkezniük.

Hol lennénk pác nélkül? Az elkészítéséhez a szokásos módon hígítsa fel a sót és a cukrot vízben, adjon hozzá ecetet. Forraljuk fel a kapott keveréket, hagyjuk teljesen kihűlni.

Öntsük a marinádot a töltelékekre, és fedjük le fedővel. Nem szabad megcsavarni, mert az erjedés során leve fog kifolyni az üvegből. Emiatt is szükséges az üveget valamilyen tálba tenni, hogy ne folyjon oda a lé, ahol nincs rá szükség. Hagyja ebben a formában legfeljebb 4 napig, a legnormálisabb hőmérsékleten.

A végén szükséges mennyiség ideje sterilizálni az üvegeket. Mindegyik kb fél óra.

Most szorosan húzza meg a csavaros kupakokat, fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, és küldje el őket fokozatosan lehűlni egy meleg takaró alá.

Ez egy egyszerű befőzés, amely lehetővé teszi, hogy néhány nappal a csavarás után szó szerint élvezze a snacket.

Hogyan kell tartósítani a korai káposztát

Gyakran szokás a késői káposztafajtákat tartósítani, mivel sűrűbb és kifejezettebb ízű. Vannak azonban módok a korai káposzta nem kevésbé ízletes megőrzésére. Igen, és el kell mennie valahova.

Szükséges összetevők:

• Fehér káposzta, korai fajta– 1,5 kg
• Babérlevél - 1 db
• szegfűbors - 3-4 borsó
• Csiszolt pohár cukor
• 3 evőkanál normál só nélkül, hozzáadott só nélkül
• Víz - 1 liter
• Fél pohár 9%-os ecet

A káposzta fejét nagy darabokra vágjuk, ez a lehetőség a legoptimálisabb a korai fajták ropogósságának megőrzésére.

Helyezze a babérlevelet és a borsot egy sterilizált edény aljára. Helyezzük rá a káposztát, és kissé tömörítsük össze.

A pác elkészítéséhez forrásban lévő vízben elkeverjük a cukrot és a sót, majd hozzáadjuk az ecetet. Hagyjuk kicsit hűlni, mert a forrásban lévő víztől megrepedhetnek az üvegek.

Amint kihűlt a pác, öntsük bele. Azonnal csavarja be az üvegeket a fedők alá, és fejjel lefelé tekerje be a takaró alá.

Téli saláta receptek

Tegyük változatosabbá a tartósítást üveges salátákkal. Hiszen nem lehet csak savanyú káposztát és savanyú káposztát enni, igaz?

Káposzta Snack

Ami szükséges:

• Fehér káposzta - közepes méretű, körülbelül 2 kg
• sárgarépa - 300 gramm
• Fokhagyma - 2-3 nagy gerezd
• Víz - 1 liter
• Só - 40 gramm
• Cukor - 60 gramm
• Ecet - 100 ml

A káposzta fejét darabokra vágjuk, a formája a kívánságtól függ, a lényeg, hogy ne legyen túl kicsi.

A sárgarépát kockákra reszeljük. A fokhagymát felaprítjuk, vagy fokhagymaprésen át nyomkodjuk. Az elkészített és apróra vágott zöldségeket zománcozott edényben összekeverjük.

A zöldségeket páclével kell lefedni. Sózzuk, cukrozzuk a vizet, adjuk hozzá az ecetet és várjuk, amíg felforr.

Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Helyezzünk rájuk egy tányért, és nyomjuk le valami nehézvel. Hagyja ebben a formában egy napig, és ezalatt néhányszor keverje meg.

Egy nap múlva elkészül a káposzta előétel.

Saláta sárgarépával és paprikával

Nekünk kell:

• fehér káposzta - 5 kiló
• Egy kiló húsos édes paprika
• Egy kiló vöröshagyma
• Egy kiló sárgarépa
• Növényi olaj - fél liter
• Ecet 9% - 200 ml
• Cukor - 350 gramm
• 4 teljes evőkanál konyhasó

A káposzta fejét megtisztítjuk a levelektől, és eltávolítjuk a csonkot. Addig aprítjuk, amíg szalmának nem tűnik. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát és a paprikát közepes kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá sót és cukrot, valamint ecetet és olajat. Óvatosan keverje össze, ebben a salátában egyszerűen tilos a káposztát kinyomni. Tegyük át a salátát egy üvegbe, és fedjük le.

Téli saláta káposzta, paprika és paradicsom

Nekünk kell:

• fehér káposzta - 1,5 kg
• kaliforniai paprika - 700 gramm
• Paradicsom - 2 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Paprika – fél teáskanál
• napraforgóolaj - 300 ml
• Ecet 9% - 100-120 ml
• Só - 90-100 gramm
• Fekete bors - 10-15 borsó

A villát csíkokra vágjuk és sóval ledaráljuk. A paradicsomot és a paprikát közepes kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

A zöldségeket összekeverjük, és egy serpenyőben forrásig melegítjük. Amint a keverék felforr, öntsünk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről, keverjük jól, de óvatosan.

Tegye a forró zöldségeket üvegekbe, és sterilizálja körülbelül 20 percig. Ezután feltekerjük a fedőket, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni, mint minden tartósított ételt.

Remélem te választasz magadnak finom recept vagy saláta. Jó étvágyat!

Télre üveges ropogós káposzta minden háziasszony kamrája polcain megtalálható. Ennek a „stratégiai” terméknek a nagyszabású beszerzése általában ősszel kezdődik - hogy elegendő legyen a hosszú télre. A mi szélességi köreinken általában a fehér káposztát részesítik előnyben, bár a karfiol nem kevésbé ízletes „remekműveket” ad. Ráadásul a téli káposztakonzerv egy igazi Klondike-vitamin, ami különösen fontos a szervezet számára a hosszú téli hónapokban. Hiszen az ecetes, savanyú káposzta és a sózott káposzta valóban „feneketlen” forrása az aszkorbinsavnak (C-vitamin), a cukornak, a karotinnak, a sóknak és az enzimeknek, valamint a B-, P-, K-, D-vitaminoknak. ” bevált és újat talál lépésről lépésre receptek Téli káposzta fényképével üvegekben - saláta lében vasfedél alatt, pácolt, ecetes, koreai, karfiol, sterilizálás nélkül és sterilizálással, ecettel, mézzel, almával. A videó segítségével pedig egyértelműen tanulmányozhatja ennek a ropogós zöldségnek a télire való elkészítésének minden „bölcsességét”. Nagyon finom és egészséges!

Savanyú káposzta télre sós lében lévő üvegekben vasfedél alatt - lépésről lépésre recept fotókkal

Ősz vele bőkezű termések Nem tart örökké, ezért érdemes sietni és beszerezni a konzerv zöldségeket és gyümölcsöket. Így, fehér káposzta régóta nemzeti terméknek és sok étel alapjának számít. Híres orosz káposztaleves, kapusnyak, solyanka, párolt káposzta hússal és burgonyával, rakott ételekkel, lepényekkel, salátákkal, vinaigrette-vel, galuskával - mindezek és sok más elkészítéséhez finom fogások káposzta szükséges. Annak érdekében, hogy télen ne adjon fel ilyen finomságokat, és kellemesen változatossá tegye a menüt, a zöldségszezonban egy kicsit dolgoznia kell. Szóval, ma napirenden a savanyú káposzta üvegekben, télre sós lében, vasfedel alatt. És receptjeink lépésről lépésre fotókkal segítenek gyorsan elsajátítani a káposzta téli előkészítésének folyamatát.

Hozzávalók a savanyú káposzta tégelyes elkészítéséhez - sós lében vasfedél alatt:

• fehér káposzta - 1 nagy fej vagy több kicsi
• sárgarépa - 3 db.
• víz - 1 l
• asztali só - 50 gr.
• cukor - 50 gr.
• ecet 9% - 50 gr.

Savanyú káposzta receptje sós lében lévő üvegekben vasfedél alatt - lépésről lépésre:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre - ez a sóoldat alapja. Forralás után hozzáadjuk a cukrot és a sót, felöntjük ecettel. Vegye ki és hagyja hűlni körülbelül 30 percig.

   
   

2. A káposztafejeket késsel fel kell vágni.

   
   

3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

   
   

4. Az apróra vágott zöldségeket alaposan össze kell keverni egy nagy tálban vagy medencében.

   
   

5. Helyezze a káposzta és sárgarépa keverékét tiszta, sterilizált üvegekbe, és próbálja meg a lehető legszorosabban tömöríteni a tartalmát. Ezután öntsük fel a sóoldatot, és fedjük le (ne tekerjük fel) fedővel. Most néhány napig normál hőmérsékleten kell hagynia az üvegeket - ezalatt a káposzta erjedni fog, és a felesleges folyadék eltűnik.

   
   

6. Néhány nap elteltével a káposztaüvegeket sterilizálni kell. Ehhez helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe vízzel, és tegye tűzre. Amint a folyadék forrni kezd, figyelje az időt - a literes üvegeket körülbelül 15 percig, a három literes üvegeket 30 percig kell sterilizálni.

   
   

7. Kivesszük az üvegeket, vasfedelekkel feltekerjük, amit először vízben kell felfőzni. Fordítsa meg és csomagolja be meleg takaró, kihűlés után pedig a kamrába visszük és télig hagyjuk.

   
   

   
   

8. A savanyú káposzta kiváló alap lesz az első és a második fogás - levesek, borscs, saláták - elkészítéséhez. És „független” snackként az ilyen káposzta „versenyen kívül” - csak adjunk hozzá apróra vágott hagymát vagy zöldhagymátés öntsük fel növényi olajjal. A chili paprika pedig egy kis fűszerességet és pikantériát kölcsönöz az előételnek. Jó étvágyat kívánunk!

Pácolt káposzta üvegekben télre - recept a sterilizálás nélküli elkészítéshez

Télen az emberi szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra és hasznos anyagokÓ. Ezért ősszel minden háziasszony felteker legalább néhány doboz ropogós és aromás savanyú káposztát. Receptünk segítségével könnyen és gyorsan készíthet savanyított káposztát sterilizálás nélkül - ízletes és egészséges falat az ünnepi és a mindennapi asztalra. Ehhez pedig a legegyszerűbb és legolcsóbb termékekre lesz szükség, amelyek minden otthonban megtalálhatók.

Az összetevők listája a pácolt káposzta receptjéhez télen sterilizálás nélkül üvegekben:

• káposzta - 3 kg
• sárgarépa - 5 db.
• hagyma - 1 hagyma
• só - 2 evőkanál.
• ecet 9% - 150 gr.
• fekete és szegfűbors bors
• babérlevél

Lépésről lépésre a savanyú káposzta sterilizálás nélküli üvegekben történő elkészítésének leírása:

1. A káposztát megmossuk és szétválasztjuk felső levelekés késsel feldaraboljuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
4. A fűszereket egy nagy tál aljára tesszük, a tetejére pedig óvatosan belekeverjük az apróra vágott zöldségeket.
5. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. Engedje le a vizet.
6. Kezdjük a sóoldat elkészítését. Öntsön két liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és babérlevelet, öntsön ecetet. Felforral.
7. A befőttes üvegeket gőzöléssel vagy sütőben kell sterilizálni. Ezután edényekbe tesszük a káposztát és megtöltjük forró sóoldattal. Tekerjük fel a fedőket, és hagyjuk kihűlni meleg takaró vagy törölköző alatt. Az uzsonnát eltesszük tárolásra a kamrában vagy a pincében.

Szerelmesek kulináris kísérletek bolgár káposztát adhatunk a savanyú káposztához kaliforniai paprika vagy egy alma - érdekes és szokatlan ízt kap. Próbáld ki és élvezd az eredményt!

Koreai káposzta üvegekben télre - recept céklával

Az ázsiai konyha sok ínyence értékelte és szereti a koreai sárgarépa fűszeres, fűszeres ízét. Azonban más zöldségeket is főzhet ilyen módon - padlizsánt, babot vagy káposztát. Az ilyen szokatlan sós rágcsálnivalók lehetővé teszik, hogy friss pillantást vethessen a mindenki számára régóta ismerős és „ismerős” zöldségekre. Tehát felhívjuk a figyelmet eredeti recept Koreai káposzta répával télen üvegekbe. Helyezzen egy ételt ezzel a fűszeres fűszeres salátával az ünnepi asztalra – és vendégei biztosan többet kérnek!

Koreai káposzta télire elkészítése üvegekben - összetevők a recept szerint:

• káposzta (fehér) - 1 fej
• cékla – 1 – 2 gyökérzöldség
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• hagyma - 1 db.
• víz páchoz - 1 l
• só - 2 evőkanál.
• cukor - ½ csésze
• növényi olaj - ½ csésze
• asztali ecet - 30-50 ml
• babérlevél - 2 db.
• szemes fekete bors – 4-6 db.

A koreai káposzta céklával történő téli elkészítésének eljárása üvegekben:

1. A káposztát meg kell mosni, és négyzetekre kell vágni - 2 x 2 cm méretű.
2. A gyökérzöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Opcióként „koreai” reszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára vagy kockákra.
4. Keverje össze a felaprított zöldségeket egy nagy tálban vagy tálban.
5. Készítsük el a pácot - öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet, olajat. Forraljuk fel, és forraljuk tovább 5-10 percig. Vegye ki és adjon hozzá ecetet.
6. Öntse a forró pácot a zöldségekre, és hagyja a szobában 7-8 órán át. Ezután tegyük a salátát a hűtőbe ugyanennyi időre. Ez az, a koreai káposzta répával készen áll a kóstolásra. Ha télig szeretné megőrizni a finomságot, a salátát sterilizált üvegekbe rakhatja, a káposztasalátát pedig hűtőbe tesszük. Egyszerűen finom!

Korai káposzta télre üvegekben - egyszerű recept az elkészítéshez

Tavasszal sokan izgatottan várják az első zöldségek megjelenését, amelyek ízét a hosszú tél során elfelejtették. Igen, honnan korai káposzta Kiváló vitaminsaláták készülnek azonnali főzés. Ez a zöldség azonban nagyon alkalmas a téli felkészülésre - ellentétben azzal a közhiedelemmel, hogy a zsenge káposztalevelek „elterjednek” a pácolás vagy sózás során. Véleményünk szerint egyszerű recept korai káposztát üvegekbe töltve télre elkészítheti. Az ilyen káposzta íze fűszeres és édes-savanyú, és a „roppanás” semmivel sem rosszabb, mint a későbbiek. őszi fajták. Ha van pincéd, a korai káposztakonzervet évekig tárolhatod – csak arra kell ügyelni, hogy ne jelenjen meg a rozsda a fedeleken. Bár egy ilyen finom falat nem fog sokáig tartani, mert annyi téli ünnep áll előttünk!

A téli korai káposzta tégelyes elkészítéséhez szükséges hozzávalók (a páchoz - két 2 literes üveghez):

• Fejes káposzta
• babérlevél
• szemes fekete bors - ízlés szerint
• víz - 5 pohár
• só - 3 evőkanál.
• cukor - 1 pohár
• ecet 9% - 150 ml
• kapor virágzat

Korai káposzta előkészítése télre üvegekben - a recept leírása lépésről lépésre:

1. Vágja nagy darabokra a káposztát, vagy egyszerűen „tépje fel” a zsenge leveleket a kezével.
2. Helyezze a darabokat egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Tegyük a tűzre, és forralás után főzzük körülbelül 5 percig.
3. Amíg a káposzta fő, időveszteség nélkül kezdjük el elkészíteni a pácot. Ehhez öntsük a vizet a recept szerint egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Sózzuk, cukrozzuk és kaporvirágzatot adunk hozzá (forraljuk fel, majd távolítsuk el), öntsük fel ecettel.
4. Az üvegeket tartósítás céljából kimossuk és sterilizáljuk bármilyen kényelmes módon. Mindegyik edénybe helyezzünk egy babérlevelet és egy szemes borsot, és tegyünk a tetejére forró káposztát.
5. Öntsük hozzá a „frissen főzött” pácot, és tiszta fedővel tekerjük fel, előzőleg forrásban lévő vízben forraljuk. Az üvegeket megfordítjuk és pehelysállal vagy takaróval letakarjuk, majd kihűlés után a pincébe vagy a hűtőbe tesszük tárolásra.

Ha kívánja, répát főzhet a pácban - nemcsak ízletes, hanem gyönyörű „karfiol” káposztát is kap.

Pácolt karfiol télen üvegekbe - a legjobb recept

A karfiol kiváló emészthetőségű, alacsony kalóriatartalma miatt a diétázók vagy az elveket betartók „barátjának” tartják. Az egészséges táplálkozás. A „hagyományos” hasznos mikroelem-készlet mellett a karfiol ritka U-vitamint tartalmaz, amely a szervezet enzimek képződéséért felelős. Természetesen egy ilyen hasznos terméket télre lefagyasztva készletezhetsz. Azonban gyakran a „dimenziók” mélyhűtő ne engedje, hogy elegendő mennyiségű friss zöldséget helyezzen bele. Pácolt karfiol télre üvegekben lesz alternatív lehetőség fagyasztott zöldségek. Használja receptünket a téli előkészületekhez, és finom és egészséges nassolnivalót kap.

Hozzávalók listája a pácolt karfiol receptjéhez télen üvegekben (3 db 0,5 l-es üveghez):

• karfiol - 1,5 kg
• sárgarépa - 1 db.
• szemes bors – 3-4 db.
• szárított szegfűszeg - 4 db.
• víz - 1 l
• só - 7 evőkanál.
• cukor - 8 evőkanál.
• ecet 9% - 50 ml
• citromsav - 1 csipet
• babérlevél - 3-4 db.

Lépésről lépésre a pácolt karfiol téli elkészítéséhez:

1. A befőzés megkezdése előtt meg kell győződni arról, hogy a káposztavirágzat mentes a fekete ill barna foltok kár. Általában az „egészséges” zöldség fehér vagy enyhén sárgás színű. A leveleket késsel leszedjük és kezünkkel kisebb virágzatokra osztjuk.
2. Öntsön 1-1,5 liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg és forraljuk fel. Az elkészített káposztát a forrásban lévő folyadékba tesszük, és három percig főzzük. Amikor a virágzat kissé megpuhul, egy réskanállal távolítsa el őket.
3. A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Végül hozzáadjuk az ecetet és levesszük a tűzről.
4. Sterilizált üvegek aljára több kör sárgarépát, borsot, szegfűszeget és babérlevelet teszünk. Óvatosan tedd át a karfiol rózsákat edényekbe, és töltsd meg a tetejéig forró páccal. Tekerjük fel a fedőt, és fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket. Kihűlés után a maradék tartósítószerrel együtt a kamrába tehetjük.

Téli savanyú káposzta mézes üvegekben - eredeti recept az elkészítéséhez

Az orosz konyhában sok recept található az ételekhez savanyú káposzta, amelyet régóta az egyik leginkább egészséges termékek magas tápértékkel. A savanyú káposztalé pedig nagy segítség a túlsúlyos betegeknek, és megelőző intézkedésként szolgál a gyomor-bél traktus betegségei esetén. Ma megtanulunk egy eredeti receptet a savanyú káposzta tégelyes mézzel történő elkészítéséhez - szokatlan és egészséges kombináció.

Hozzávalók listája a savanyú káposzta télire mézes üvegekben történő elkészítéséhez:

• fehér káposzta - 1-1,5 db.
• sárgarépa - 2 db.
• só - 1 evőkanál
• méz - 2-2,5 evőkanál.
• babérlevél
• szemes fekete bors

Téli savanyú káposzta receptje mézes üvegekben - elkészítési eljárás:

1. A káposztafejeket közepes csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, és alaposan összekeverjük a fűszerekkel (a káposztát enyhén kinyomkodjuk). Öntse a zöldségkeveréket egy tiszta, 3 literes üvegbe, és szorosan tömörítse.
2. literenként tiszta víz oldjunk fel sót (1 evőkanál) és mézet (2-2,5 evőkanál), majd öntsük a sóoldatot a káposztára. Helyezzen egy tányért az üveg alá, hogy az erjesztett sóoldat ne folyjon ki.
3. A káposztát bent hagyjuk, és egy késsel időnként az aljáig szúrjuk, hogy a levegő távozhasson. Három nap elteltével az előétel megkóstolható. Mézes savanyú káposztát hűtőben vagy pincében tároljuk.

Savanyú káposzta télre almával tégelyekben - finom recept, videó

Hogyan készítsünk savanyú káposztát télre almával? Videónk segítségével kipróbálhatod ezt a finom receptet, és feltöltheted a téli vitaminokat. Egyszerűen és egyszerűen!

A télire üveges káposztakonzerv az egyik legegyszerűbb és elérhető módokon megment ízminőségekés ennek az „univerzális” zöldségnek az értéke. Itt megtalálja a legjobb, lépésről lépésre elkészített recepteket fotókkal és videókkal a savanyú és savanyú káposzta téli előkészítéséről - saláta lében vasfedél alatt, koreai nyelven, színezett, sterilizálás nélkül és sterilizálással, ecettel, mézzel, almával . Nagyon finom és egészséges snack, valamint számos nemzeti konyha étel elkészítésének alapanyaga. Boldog ropogtatást!

Leggyakrabban az uborkát, a paradicsomot, a padlizsánt és a cukkinit készítik télre. A megmaradt zöldségeket igyekeznek bent tartani friss, hisz így több vitamin marad meg. Van azonban kivétel - savanyú káposzta. Hiszen egy télre előkészített zöldség sokkal tovább megőrzi vitamin- és ásványianyag-összetételét, mint a friss.

Ugyanakkor a savanyítási folyamat minimális miatt nem fosztja meg a káposztát jótékony anyagainak nagy részétől hőkezelés. Ennek köszönhetően a termék gazdag U-, P-, K-, C-vitaminban és ásványi anyagokban: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, kén. Ezért a téli vitamintermékek felhalmozásával erősítheti immunrendszerét, javíthatja az emésztést, csökkentheti a stresszszintet és fokozhatja az agyi aktivitást.

Az előkészítés másik előnye a sok főzési recept. egészséges finomságokat. De a legfinomabb, leggyorsabb és legkényelmesebb recepteket a cikkünkben mutatjuk be.

Figyelem! Az ecetes zöldségek kevesebb savat tartalmaznak, mint a savanyúak, így könnyen és teljesen emészthetőek. emésztőrendszer, telíti a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Főzési jellemzők

A savanyú káposzta eltarthatóságát meghosszabbíthatja, ha alapul veszi a zöldségek téli előkészítésére szolgáló recepteket vasfedél alatt.

Így a tartósítás 8-10 hónapig tárolható. Az előkészítéshez elő kell készíteni:

1. Tisztítjuk, szódával mossuk, ill mosó szappanüvegeket és vasfedeleket. Sterilizálja az üvegeket bármilyen módon: párolva, be mikrohullámú sütő vagy sütő. Forraljuk fel a fedőket és szárítsuk meg.
2. Válasszon késői vagy közepes káposztafajtákat. Főzés előtt hámozzuk le a zöldséget a felső piszkos levelekről, öblítsük le, és törölközőn szárítsuk meg. A káposztát a recept szerint őröljük meg.
3. A pácolt káposztát más szezonális zöldségekkel, például almával, céklával, sárgarépával, paprikával vagy paradicsommal kombinálva készítik. A kiválasztott összetevőket is előre el kell készíteni.
4. A legtöbb recept sóoldatot tartalmaz, amelyben a zöldségeket pácolják.
5. Menteni egészséges zöldség hosszabb ideig pasztörizálja a készítményeket vízfürdőben 10-20 percig, a dobozok térfogatától függően.

Klasszikus pácolt finomság recept

A vasfedél alatti káposzta klasszikus receptje magában foglalja a használatát minimális mennyiség a konyhában mindig megtalálható hozzávalók, és egy egyszerű, de nagyon finom, gazdag pác.

Alkatrészek:

• fej káposzta - 1 kg
• Víz - 1 l
• Ecet - 2 evőkanál.
• só - 50 g
• cukor - 150 g
• babérlevél - 1 db.
• szegfűborsó - 4 db.

A télire befőzött káposzta vasfedél alatti elkészítésének folyamata a következő:

1. Az elkészített káposztát a felső levelek nélkül félbevágjuk. Éles késsel távolítsa el a szárat. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk, és kézzel pépesítjük, hogy kiengedje a levét.
2. Helyezzen egy fekete borsot és egy babérlevelet egy steril edénybe. A tetejére nyomkodjuk a felaprított káposztát.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Keverje össze a száraz hozzávalókat, amíg teljesen fel nem oldódik. Helyezze a tartályt a tűzre, és forraljon vizet. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 2-3 percig. Ha letelt az idő, vegyük le a serpenyőt a tűzről. A kapott pácot szobahőmérsékletre hűtjük.
4. Öntsük a lehűtött pácot egy tégelybe káposztával, rázza fel a tartályt, hogy a folyadék egyenletesen oszlik el. Fedje le a tartályt gézzel vagy tiszta ruhával. Hagyja a munkadarabot 4 napig szobahőmérsékleten pácolódni.

Figyelem! Nem kell a káposztával edényeket fedővel lezárni, mivel az erjesztéshez levegőhöz kell jutni.

1. Az ötödik napon tegye a káposztaüvegeket pasztőrözésre. Ehhez készítsen egy széles serpenyőt, fedje le az alját frottír törülközővel. Helyezze az üvegeket a tetejére. Töltse fel a serpenyőt vízzel úgy, hogy a folyadék a térfogat ¾-ével ellepje az üvegeket. Sterilizálja a munkadarabokat 30 percig.
2. Pasztőrözés után óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel vasfedéllel.
3. A tartósított élelmiszereket tartalmazó edényeket fordítsa fejjel lefelé, és fedje le egy gyapjútakaróval. Másnap a pácolt káposztát hűvös helyre rakjuk tárolásra.

Recept ecetes káposztához télen sterilizálás nélkül
Egy másik egyszerű recept magában foglalja a sárgarépa és a fokhagyma hozzáadását a recepthez, amely aromás és fűszeressé teszi a snacket. Ugyanakkor a betakarítási folyamat jelentősen felgyorsul, mivel a zöldségeket további pasztőrözés nélkül készítik el.

Alkatrészek:

• fej káposzta - 2 kg
• sárgarépa - 0,4 kg
• Fokhagyma fej - 1 db.
• Víz - 1 l
• Kristálycukor– 1 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg és szemes bors – 8 db.
• Növényi olaj - 40 g
• Ecet - 30 g.

A savanyú káposzta elkészítésének algoritmusa a következő:

1. Távolítsa el a sérült, száraz, ernyedt leveleket a káposztáról, öblítse le és törölközővel szárítsa meg. A zöldséget csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük, és nagy fogú reszelőn lereszeljük.
3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és öblítsük le.
4. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott zöldségeket, hozzáadjuk a fokhagymát.
5. Készítsen elő egy steril tartályt. Töltsük meg az üvegeket válogatott zöldségekkel.

Figyelem! A zöldségeket nem szabad üvegekbe tömöríteni, mert legyen hely a pácnak.

1. Egy serpenyőben vizet forralunk.
2. Az üvegeket a felaprított zöldségekkel töltsük fel vízzel.
3. 15 perc elteltével öntse vissza a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Forraljuk fel a folyadékot, keverjük hozzá a sót és a kristálycukrot. Adjunk hozzá fűszereket a kapott páchoz. Forraljuk a folyadékot 3 percig, majd öntsük bele napraforgóolajés ecetet.
4. Öntsön forrásban lévő pácot a zöldséges üvegekbe. Azonnal zárja le a pácolt káposztával ellátott tartályokat vasfedél alatt.
5. Hűtse le a munkadarabokat fejjel lefelé fordítva és meleg takaróval letakarva. Teljes lehűlés után távolítsa el a tartósítást hűvös, száraz és sötét helyre, közvetlen napfénytől védve.

Alma és káposzta elkészítése

Készít finom elkészítése A káposztát vasfedők alatt használhatjuk, ha savanyú almát adunk a recepthez. Így nem csak egy étvágygerjesztő nassolnivalót kap, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag csemegét is, amely segít megbirkózni egy vírusfertőzéssel, influenzával vagy megfázással.

Termékek:

• Alma - 2,5 kg
• Káposzta - 2,5 kg
• Cukor - 1 evőkanál.
• só - 50 g
• kapor (mag) - ½ teáskanál.
• Fekete bors - 1/3 teáskanál.
• Paprika - 3 db.

A páchoz:

• Víz - 1 l
• granulált cukor - 0,2 kg.
• Ecet - 40 ml.

Főzési folyamat:

1. Az almát megmossuk és 4 részre vágjuk. Vágja ki a magot és a farkot. A gyümölcsöket nagy csíkokra daráljuk.
2. A káposztát válasszuk el a felső levelétől, szárától, és vágjuk csíkokra.
3. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket és gyümölcsöket egy mély tálban, adjon hozzá fűszereket, cukrot, sót. Hagyja a keveréket két órán át.
4. Készítse elő a pácot klasszikus módon. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet forrásban lévő vízhez, és forraljuk, amíg az ömlesztett összetevők fel nem oldódnak.
5. Öntse a pácot steril üvegekbe, és töltse meg a tartályt ¼-ig. Ezután öntsük a zöldség-gyümölcs keveréket az üvegekbe. Töltse fel a tartályokat a tetejéig páclével.
6. Pasztörizálja a munkadarabot vízfürdőben 30 percig. Az üvegeket felforralt fedővel feltekerjük, lehűtjük és hűvös helyiségbe tesszük.

Zöldségekkel pácolt káposzta

A káposzta télire való befőzése vasfedél alatt úgy történik, hogy szezonális zöldségeket adunk a recepthez: paradicsom, hagyma, paprika és sárgarépa. Ez a vitaminkeverék nem csak kiváló nassolnivaló lesz ünnepi asztal, hanem vitamindús finomság is.

Alkatrészek:

• Káposzta - 2,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• kaliforniai paprika - 0,8 kg
• Paradicsom - 0,8 kg
• sárgarépa - 0,4 kg
• Granulált cukor - 100 g
• só - 60 g

A pácolt finomságok elkészítésének menete:

1. Válaszd el a káposztát a felső levelektől és a fejtől. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a magokat és a szárat a paprikáról. Öblítse le a zöldségeket alatta folyóvíz, karikára vágva.
3. Öblítse le a paradicsomot vízzel, és vágja szeletekre.
4. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
5. Egy mély tálban keverje össze az összes zöldséget cukorral és sóval. Óvatosan keverje össze a vegyes zöldségeket, és hagyja állni 40 percig.
6. Készítse elő a sterilizált üvegeket. Csomagolja be a zöldségeket egy edénybe. Öntse a felszabaduló levet a tartályba.
7. Pasztörizálja a munkadarabot, tekerje fel a fedeleket és tárolja a kamrában vagy a pincében.

Ecetes káposzta szeletek

A pácoláshoz nem szükséges a káposztát apróra vágni. Ez a recept feltételezi, hogy a káposztaleveleket nagy kockákra vagy szeletekre vágják. Így jelentősen csökkentheti a főzési időt, és finom házi készítésű készítményeket kaphat.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg
• gerezd fokhagyma - 5 db.

Pácoláshoz:

• Víz - 2 l
• Só - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Ecet - 100 ml
• babérlevél - 1 db.
• szegfűborsó - 6 db.
• Kapormag - 1 tk.

Algoritmus ecetes zöldségek darabokra vágására:

1. A káposztaleveleket 5x5 centiméteres kockákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át.
3. Tegye a káposztakockákat és a fokhagymát tiszta üvegekbe.
4. Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a forrásban lévő folyadékhoz. Újbóli forralás után öntsük fel ecettel.
5. Forró pácot öntsünk a fokhagymás káposztaszeletekre.
6. Pasztörizálja a munkadarabot 40 percig. Az üvegeket vasfedéllel zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és gyapjútakaró alatt hűtsük ki.

Ecetes káposzta zöld paradicsommal

Van egy másik módja a pácolt finomságok elkészítésének - zöld paradicsommal, céklával és sárgarépával. A fűszeres fűszerek és gyógynövények pedig további ízt és aromát adnak a finomságnak.

Termékek:

• Káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 0,2 kg
• cékla - 0,4 kg
• zöld paradicsom - 1 kg
• Fokhagyma fej - 1 db.
• kapor, petrezselyem – 1 csokor.

Pácoláshoz:

• Víz - 1 l
• Só - 2 evőkanál.
• ecet - 45 g.

Az ecetes zöldségek elkészítésének algoritmusa:

1. Az elkészített káposztafejet több nagy darabra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba tesszük, és megszórjuk sóval. Fedjük le az edényt a tálnál kisebb átmérőjű tányérral. Helyezzen nyomást a tetejére. 30 perc elteltével a káposztát kézzel összegyúrjuk, majd ismét 20-30 percig nyomkodjuk.
2. Hámozzuk meg és mossuk meg a répát és a sárgarépát. A gyökérzöldségeket nagyfogú reszelővel lereszeljük.
3. Öblítse le a zöldeket vízzel és szárítsa meg. A kaprot és a petrezselymet a lehető legfinomabbra vágjuk.
4. Adja hozzá az előkészített zöldségeket és fűszernövényeket a káposztával ellátott tálba. Keverje össze a munkadarabot és helyezze nyomás alá 60 percig.
5. Ugyanakkor a paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, vízzel leöblítjük és vékony szeletekre vágjuk.
6. Helyezze az apróra vágott paradicsomot és fokhagymát steril üvegekbe. Tegyen a káposzta, sárgarépa, cékla és fűszernövények válogatott zöldségeit a tartályokba a sóoldattal együtt.
7. Főzzük meg a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Oldja fel az összetevőket.
8. Töltsük meg az üvegeket a káposztával forrásban lévő páccal, öntsük ecettel.
9. Zárja le az üvegeket vasfedéllel.

Egy hét múlva elkészül a zöldséges tál.

A káposzta hosszú távú tárolásra való előkészítése sok család sorsa. És ez igaz. Télre az egész család aprítja a káposztát: az egyik megpucolja és levágja a fejeket, a másik felaprítja, a harmadik ledarálja és üvegekbe rakja. És be téli időszak az egész család egy asztalnál ül és nagy étvággyal eszik savanyúságot.

Sok családban a káposzta receptjeit nemzedékről nemzedékre adják tovább. Emlékszem még, hogy a szüleim egy nagy favályúban káposztát aprítottak, aztán hordóba rakták és kivitték a hidegbe. A káposzta másik részét pedig üvegekbe rakták, és úgy hívták:

Ma a cikkben más különféle recepteket is megtudhat káposztával; a modern informatív hozzáférhetőség lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan online cseréljen új termékeket barátaival. Válasszon, emlékezzen és

Téli káposzta almával és mazsolával

A káposzta almával és mazsolával elkészítése egyszerű és ízletes.

Vegyünk egy fej káposztát és vágjuk fel bármilyen módon. A felaprított káposztát kézzel őröljük 1 evőkanálból. kanál sót.

2 almát durva reszelőn lereszelünk.

Ezenkívül le kell reszelni 2 hagymát, 3-4 sárgarépát, 5 gerezd fokhagymát kinyomni fokhagymanyomón. Moss meg és forrázz le 100 g mazsolát.

Keverjük össze az egészet, és készítsük el a tölteléket: Adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 1 evőkanál 0,5 liter vízhez. kanál sót, 1 csésze növényi olajat és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, öntsük fel 0,5 csészével almaecet 6% (kevesebbet lehet csinálni, ízlés szerint).

Amikor a sóoldat kicsit kihűlt, öntsük rá a káposztát, és 5-6 óra múlva az egész család élvezni fogja a ropogós finomságot. Tegye az elkészített keveréket tiszta üvegekbe, és 5-10 percig sterilizálja. Ezután tekerje fel a fedőket. A káposzta készen áll a későbbi használatra.

Ecetes káposzta üvegekben télre - instant káposzta recept

Kívánt:

Készítmény:

Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat.

Keverjük össze a tartalmát és forraljuk fel.

Adjunk hozzá ecetet.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Az édes paprikát szeletekre vágjuk.

A káposztát késsel kis csíkokra vágjuk.

Egy csészében kézzel keverje össze a káposztát sárgarépával és paprikával.

Így néz ki és pácolásra kész.

A zöldséges keveréket kézzel üvegekbe töltjük és tömörítjük.

Az üvegeket színültig megtöltjük.

12-16 órára hűtőbe tesszük.

Kivesszük a káposztát a hűtőből és elkezdjük enni. A káposzta kész.

A káposztát fedővel feltekerhetjük és téli tárolásra tárolhatjuk.

Téli káposzta paradicsommal és édes paprikával

Kívánt:

• 10 kg - friss káposzta
• 3 kg - paradicsom
• 3 kg - édes paprika
• 2 kg - sárgarépa
• 300 g - só

Készítmény:

A káposztát, a paprikát, a sárgarépát felaprítjuk, és mindent összekeverünk sóval.

A paradicsomot félbevágjuk. A káposztát és a paradicsomot rétegesen fektessük rá, nyomjuk meg és tegyük hidegre.

Téli káposzta sütőtökkel

Kívánt:

• 4 kg - friss fehér káposzta
• 1 kg - sütőtök
• Fűszeres zöldek - tárkony, menta
• Cukor - ízlés szerint
• 2 evőkanál. kanál - só

Készítmény:

1. A sütőtököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apró kockákra vágjuk. Ezután megszórjuk cukorral és beáztatjuk sötét hely amíg ki nem engedi a levét.
2. A káposztát apróra vágjuk, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel összekeverjük.
3. Az edény alját béleljük ki káposztalevelekkel. Helyezzük a káposztát és a sütőtököt váltakozó rétegekbe, öntsük rá a sütőtök levét.
4. Fedje le a tartályt egy ruhával, és helyezze a tetejére fa körés elnyomást tegyen. Hagyja szobahőmérsékleten 3 napig erjedni, naponta kétszer szúrja ki egy pálcikával.
5. Ezután üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Káposzta télre - nagyon finom "Boróka"

Kívánt:

• 10 kg - káposzta
• 500 g - sárgarépa
• 1 teáskanál köménymag
• 1 teáskanál kapormag
• 1/4 kg - só
• Főzet: 1 liter vízhez 20 g szárított borókagyümölcsre lesz szükség

A recept elkészítése - Téli káposzta:

A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a káposztával. Adjuk hozzá a köménymagot, a kaprot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk.

A főzet elkészítése: a boróka gyümölcsét apróra vágjuk, és forrásban lévő vizet öntünk hozzá. 30 percig főzzük, leszűrjük és kihűtjük.

Öntsük a húslevest a káposztára, keverjük össze, és öntsük zománcozott vagy üvegedénybe. Helyezzen rá egy fa kört, fedje le egy szalvétával és helyezzen rá egy súlyt. Tárolja hűvös helyen.

Savanyú káposzta mézzel üvegekbe

Kívánt:

• 4 kg - káposzta
• 3 - nagy sárgarépa
• Sólé: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál egy halom sóval, 1 ek. kanál mézet

Készítmény:

A káposztát felaprítjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn. 3 literes üvegbe tesszük, tömörítjük.

Forraljon fel sós vizet a sóból és a mézből. Kicsit lehűtjük, megkeverjük és a káposztára öntjük.

2 nap múlva ropogós, ízes savanyú káposztát kap.

Téli káposzta, rókagombával savanyítva

Kívánt:

• 2,5 kg - fehér káposzta
• 500 g - rókagomba
• 300 g - sárgarépa
• 0,5 evőkanál. kanál - kapor vagy kömény
• 0,5 evőkanál. kanál - borókabogyó
• 1/4 evőkanál. kanál - só

Főzési mód:

A gombát megmossuk és sós vízben 8 percig blansírozzuk. A kihűlt gombát apróra vágjuk.

A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát, a gombát, a fűszereket és a sót.

Ossza el a keveréket üvegekbe, és hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. majd tedd be a hűtőbe vagy a pincébe.

Téli káposzta szőlővel - ízletes snack egész évben

Kívánt:

• 2 kg - káposzta
• 1 kg - szőlő
• 200 g - sárgarépa
• 100 g - bazsalikom

Főzési mód:

A káposztát és a sárgarépát csíkokra vágjuk. Az egészet összekeverjük és egy 3 literes üvegbe tesszük, rétegezve szőlővel és bazsalikommal.

Ezután öntsünk forrásban lévő sóoldatot: 1 liter vízhez - 15 g sót és 100 g mézet. Kössük le az üveget gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten.

A második napon a káposzta készen áll a fogyasztásra és télre takarva.

Ízletes téli káposzta borssal - megnyalod az ujjaidat

Kívánt:

• 2 kg - káposzta
• 1 kg - édes paprika
• 1 pohár - 9%-os ecet
• 1/2 csésze - növényi olaj
• 1 csésze cukor
• 2 evőkanál. kanál - só

Főzési mód:

1. A káposztát felaprítjuk.
2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és csíkokra vágjuk.
3. Mindent összekeverünk, felöntjük 1/2 liter vízzel, ecettel, növényi olaj, adjunk hozzá cukrot és sót.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja 40 percig.
5. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Téli káposzta üvegekben - egy nagyon egyszerű és hasznos videó - recept az egész család számára

A videóból megtudhat egy káposzta receptet, amelyből télen finom borscsot, káposztalevest és salátát készíthet. Ezzel a recepttel időt takaríthat meg bármilyen étel elkészítésével.

Ma ajánlom gyakorlatias háziasszonyok családi receptje a káposzta télire való elkészítéséhez fémfedél alatti üvegekbe. Ezt a káposztát kettős öntéses módszerrel készítjük: először lecsepegtetjük a vizet, majd beleöntjük a pácot. Anyám pincéjében ezt a káposztát több mint két évig tárolják - ami azt jelenti, hogy ennek a káposztának hosszú eltarthatósága van. De ami a legjellemzőbb, a tárolás során nem változtat a tulajdonságain: színe és íze nem változik, továbbra is könnyű és ropogós marad, mintha nemrég készült volna.

Ez a recept a lehető legrészletesebben leírja a savanyú káposzta elkészítésének módját, ne felejtsük el, hogy a télire való sikeres felkészülés kulcsa a megfelelő termékek.

Étkezés előtt díszítse a savanyú káposzta salátát bármilyen ízletes adalékkal: hagymát, friss kapor, vörösáfonya, áfonya, ecetes gomba vagy áztatott alma. Meglocsoljuk illatos olajjal és tálaljuk.

Szükséges összetevők:

• 3 kg káposzta;
• 400 g sárgarépa.

Pác:

• 3,5 liter víz;
• 80 g pác só (2 púpozott evőkanál + 1 evőkanál);
• 5 evőkanál. kanál cukor;
• 1,5 evőkanál. kanál ecet 70%;
• 6-8 db. szegfű;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 teáskanál fekete bors.

Hogyan készítsünk savanyú káposztát télre:

Ebből az alapanyagmennyiségből két 3 literes üvegnyi késztermék az eredmény. Azonnal hozzáadom, átlagosan egy háromliteres üveghez: 1,2 kg apróra vágott káposzta, 200 g sárgarépa és 1,5 liter pác - ezek az adatok vezérelnek bennünket.

Mindenekelőtt készítse elő az üvegeket a pácoláshoz: öblítse ki az edényt és sterilizálja a fém fedőkkel együtt bármilyen kényelmes módon.

A káposzta téli pácolásához csak a téli (késői) fajták alkalmasak, válasszon nagy és sűrű káposztafejeket. Távolítsa el a villáról a külső leveleket, vágja nagy darabokra, és távolítsa el a szárát. Ennek eredményeként egy 3 kilogrammos fej káposztából pontosan 2,8 kilogramm káposztát kapunk. Reszeljük le a káposzta aprítására szolgáló speciális reszelőn, vagy aprítsuk fel késsel.

Az üvegeket megtöltjük reszelt zöldségekkel, kézzel nyomkodjuk és ugyanúgy nyomkodva adjunk hozzá még. Az üveget szorosan meg kell tölteni káposztával, anélkül, hogy túlságosan tömörítené.

Töltse fel az üvegek tartalmát a tetejéig, és egy vékony pálcikával szúrja ki, hogy minden légbuborék kijöjjön. Adjunk hozzá még vizet, fedjük le, és hagyjuk a zöldségeket 10-15 percig melegedni.
Öntse ezt a vizet a mosogatóba, többé nem lesz rá szükségünk. Bár néhány takarékos háziasszony továbbra is ebből a vízből készít pácot, én személy szerint még soha nem csináltam ilyet, így nem tudom megmondani, hogy jobb-e vagy sem. Még egy dolog, meg kell próbálnia teljesen leereszteni a vizet a kannákból, különben a jövőben szükséges mennyiség A pác nem fog beleférni.
Közben hagyjuk főni a pácot. Öntsön 3,5 liter vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. Ízlés szerint egyébként lehet fűszereket tenni, én például nem igazán szeretem a szegfűbors illatát, ezért nagyon keveset teszek bele, de a szegfűszeg illatát jobban szeretem. Kívánt esetben babérlevelet és kapormagot is adhatunk a páchoz.

Forraljuk fel a pácot, vegyük le a tűzről és öntsünk bele 1,5 evőkanál ecetesszenciát. A fűszerek nagy részét célszerű egy kanállal felfogni, de nem kell minden, hagyjuk egy keveset, és hagyjuk az üvegekbe.

Töltse meg az üvegeket páclével, szúrja ki újra, hogy minden légbuborék kijöjjön, és adjon hozzá még. Ennek eredményeként maradt egy teljes pohár pác, szerintem jobb, ha marad belőle, mint nem elég.
A megtöltött üvegeket fém fedővel feltekerjük és megfordítjuk. Takarjuk le egy takaróval vagy törülközővel, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a káposztaüvegeket 3 napig szobahőmérsékleten kell főzni, majd száraz pincében tárolni kell.
A pácolt káposzta készen áll a télre fém fedők alatt. Alig két hónap múlva teljesen használható lesz. Kóstolás előtt ne felejtse el leönteni a káposztát sovány aromás olajjal, és megszórja apróra vágott hagymával.