Hogyan készítsünk elő egy kerámia serpenyőt a használatra. Kerámia serpenyő gondozása - főzési szabályok. A kerámia bevonatú serpenyők típusai és tulajdonságai

BAN BEN Utóbbi időbenételek, és különösen - serpenyők kerámia bevonat Nagyon népszerűek olyan előnyeik miatt, mint a magas tapadásgátló tulajdonságok, a környezeti biztonság, a praktikus használat, valamint a látványosság. Azonban egy ilyen konyhai eszköz élettartamának meghosszabbításához ismernie kell és be kell tartania az alapvető gondozási szabályokat.

A vásárlás után

Egy új, kerámia bevonatú tapadásmentes serpenyő vásárlása után azonnal mossa le meleg szappanos vízzel, majd törölje le száraz törülközővel. Amikor ilyen edényeket tölt be a gépbe, állítsa be a minimális hőmérsékletet az oxidfilm megőrzése érdekében. A kerámiákat azonban célszerű kézzel mosni.

Használat előtt kenje meg a serpenyő belső felületét növényi olajjal, és melegítse egy percig a tűz felett - egy ilyen egyszerű művelet javítja az edény tapadásmentességét. Fontos, hogy ne melegedjen túl, mivel a tartós hőhatás súlyosan károsíthatja a bevonatot.

Figyelmesen olvassa el a kerámia bevonatú serpenyőhöz mellékelt használati utasítást is – ezek tartalmazzák alapszabályok használatra és gondozásra.

Használat közben

Mindenekelőtt a saját biztonságára kell ügyelnie, mert a főzés során az edények nagyon felforrósodnak, ami a fogantyúkra is vonatkozik. Ezért vagy vásároljon levehető fogantyús serpenyőt, vagy használjon konyhai kesztyűt és szilikon sütőkesztyűt.

Bár a kerámia bevonat ellenáll mechanikai sérülés, a termék biztonsága érdekében érdemesebb műanyag, fa vagy szilikon spatulát használni.

A kerámia bevonatú serpenyőket nem szabad kitenni hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Ez azt jelenti, hogy az ilyen edényeket csak a teljes kihűlés után szabad elmosni, és az ételeket körülbelül 15 percig az asztalon kell sütni.

Néhány fontos szabály

Számos nagyon fontos árnyalatok, amelyet be kell tartania annak érdekében, hogy edényei a lehető leghosszabb ideig kitartsák:

• Az égő átmérőjének kisebbnek kell lennie, mint az edény aljának átmérője.
• A főzési hőmérséklet ne legyen túl magas, mivel a kerámia kiváló hővezető.
• Ne tegyen „hősokkot”, például tegyen közvetlenül a tűzre egy serpenyőt a hűtőszekrényből kivett étellel - először szobahőmérsékletre kell felmelegednie.

Mindezen egyszerű szabályok betartásával a kerámia bevonatú serpenyők ízletes és tökéletesen elkészített ételekkel, valamint esztétikailag is kellemesek lesznek. kinézet sok éven!

Minden konyhában minden otthonban megtalálható pótolhatatlan tulajdonság a serpenyő. Eleinte öntöttvasból készült, majd megjelentek a teflon serpenyők. A kerámia serpenyők mára népszerűvé váltak.

Érdemes-e odafigyelni és a kerámiabevonatú serpenyő mellett dönteni, ill Hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

Mítoszok és igazságok a kerámia serpenyőkről, a kerámia serpenyők előnyei és hátrányai

• „A kerámiabevonatú serpenyők ugyanolyan veszélytelenek az egészségre, mint a teflonok.”
  Ez egy mítosz. Ha káros hatások A teflon már bizonyítottan hatással van a szervezetre (jelentős melegítésnél méreganyagok szabadulnak fel), de a kerámia serpenyőben minden más. A kerámia serpenyő tapadásmentes bevonata nem tartalmaz politetrafluor-etilént, de ez a műanyag jelen van a teflon serpenyőkben; A gyártás során nem használnak perfluoroktánsavat, amely mérgező és rákkeltő. A serpenyő leégést megakadályozó kerámiabevonata természetes összetevőkből áll: agyagból, kőből, homokból, ezért környezetbarát eszköznek számít az emberi egészség szempontjából.
• „A kerámiabevonatú serpenyőben szinte olaj nélkül is meg lehet sütni az ételeket.” Ez bizonyított tény. Nagyon jó kerámia serpenyőben főzni zsírok és olajok hozzáadása nélkül, ami megfelel az egészséges és diétás táplálkozás szabályainak. Kerámiával bevont serpenyőben való sütéshez kiváló. egészséges reggelik, ebédek és vacsorák az egész családnak.
• "Minden melegítéssel az olajmentes főzést lehetővé tevő szerves szubsztituensek elpárolognak, és a tapadásmentes hatás eltűnik." Ez egy mítosz. A kiváló minőségű kerámia serpenyő nem veszíti el tulajdonságait az idő múlásával - ha természetesen megfelelően ápolja.

Nézzük meg a kerámia serpenyő erősségeit és gyengeségeit.

A kerámia serpenyő előnyei

• Mosogatógépben mosható;
• Mosószerrel mosható;
• Lehetőség van fém pengék és műszerek használatára;
• Sűrű szerkezet (a serpenyő felületén szinte nincsenek pórusok), amely elkerüli a sok karcolást és sérülést, azaz a kerámia bevonatú serpenyők kopásállóak;
• A kerámia befesthető különféle színek, így lehetősége van kiválasztani a kedvére való serpenyőt szín paletta, és ne a szokásos fekete tónusban vásárolja meg.

A kerámia bevonatú serpenyő hátrányai

• A hirtelen hőmérséklet-változások miatt romlik (tilos fűtött serpenyőt hideg vízsugár alá helyezni);
• Hosszan tartó áztatástól használhatatlanná válik;
• Nem alkalmas indukciós főzőlapokhoz és főzőlapokhoz, mert... Az ilyen égőkhöz fém mágneses fenékkel ellátott edényeket használnak, és az ilyen serpenyőkben kerámiából készülnek.
• A kerámia serpenyők drágák (a teflonhoz képest).

Ha kerámiabevonatú serpenyőt szeretne vásárolni, válassza ezt híres védjegyek akik garanciát vállalnak termékeikre.

5 titok a megfelelő kerámia bevonatos serpenyő kiválasztásához – hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

És mégis - hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

1. Ismerje meg a gyártó cégeketés hivatalos képviselőik az Ön régiójában.
2. Tekintse meg kerámia bevonatú serpenyő lehetőségeinket., alaposan tanulmányozza a jellemzőit.
3. Ismerje meg a termék árhatárait, olvassa el a fogyasztói véleményeket.
4. A kerámia bevonatú serpenyők öntöttvasból, acélból vagy alumíniumöntvényből készülnek.. Minden esetnek megvannak a maga árnyalatai. Ha öntöttvas alapú serpenyőt választ, az nagyon sokáig fog tartani, de figyelembe kell vennie, hogy egy ilyen serpenyő lassan melegszik fel, és alkalmas olyan termékekhez, amelyek hosszú ideig tartanak. hőkezelés. És azért azonnali főzés Például palacsinta vagy szelet, acél és alumínium alapú serpenyők tökéletesek. Ha öntött és bélyegzett kerámia serpenyőt választasz, akkor érdemesebb az öntötteket választani, mert... tartósabbak és jobb minőségűek.
5. Koncentráljon az alsó vastagságra. A kerámia serpenyő élettartama ettől a mutatótól függ. Ha a vastagság kisebb, mint 4 mm, akkor nagyon hamar deformálódik és alkalmatlan lesz a főzéshez. Ha jelentősen meghaladja a 4 mm-t, akkor sokkal többet fog nyomni. A választás a tiéd.

Serpenyők a tapadásmentes bevonat gyorsan népszerűvé vált a háziasszonyok körében, mert még akkor sem, ha az étel megég bennük, nincs szükség a serpenyő fárasztó tisztítására. De a legnépszerűbb bevonat - teflon - kiderült, hogy nem ártalmatlan az egészségre. A teflon serpenyők modernebb alternatívája - kerámia bevonatú serpenyők.

A teflon hátránya az magas hőmérsékletre hevítve mérgező anyagokat kezd kibocsátani amelyek bekerülnek a teflon serpenyőn főzött ételbe. Ezért egy biztonságosabb lehetőség a kerámia bevonatú serpenyők.

Néha egyszerűen kerámia serpenyőnek nevezik őket. De ez nem jelenti azt, hogy teljes egészében kerámiából készültek. Az ilyen serpenyők általában öntött alumíniumból készülnek, a bevonatuk (külső és belső) kerámiából készül. Vannak bélyegzett serpenyők is, de az öntöttek jobb minőségűek és tartósabbak.

A serpenyő úgy néz ki, mintha több rétegű lenne: középen alumínium, felül és alul kerámia. A kerámia serpenyők az alumíniumnak köszönhetően könnyűek, és a kerámia bevonat semlegesíti ennek a fémnek a negatív tulajdonságait (alacsony ellenállás a mechanikai sérülésekkel szemben).

A kerámia tapadásmentes bevonat több szempontból is előnyös a teflonhoz. Először, a kerámiák nem félnek a magas hőmérséklettől(egy ilyen serpenyő hőállósága akár 450 fok is lehet), gyorsan és egyenletesen felmelegszik. Ugyanakkor a serpenyő fogantyúja nem melegszik fel a főzés során, így nincs szükség sütőkesztyű használatára.

Másodszor, az ilyen serpenyők felülete gyakorlatilag nem porózus, jobban ellenáll a karcolásoknak és sérüléseknek mint a teflon bevonat. A kerámia bevonattal ellátott serpenyők kopásállóak és hosszú élettartamúak, és meglehetősen könnyen gondozhatók. Mivel a megégett étel nem tapad a serpenyőhöz, használat után elegendő leöblíteni.

A kerámia serpenyők környezetbarátak, a bevonat anyaga természetes hozzávalókés nem tartalmaz káros anyagokat. Ráadásul a kerámiabevonat tetszőleges színűre festhető, így nem csak hagyományos fekete serpenyőt vásárolhatunk, hanem mondjuk pirosat vagy zöldet is. Apró dolog, de szép.

Az ilyen serpenyőkben való főzés során kevesebb olajat használhat, mint pl. öntöttvas serpenyő. De ne essen kísértésbe: a tapadásmentes bevonat nem garancia arra, hogy soha semmi sem fog megégni egy ilyen serpenyőben. Nem az ételt védi meg az égéstől, hanem a serpenyőt attól, hogy odaragadjon az odaégett étel. És nem szabad teljesen zsír nélkül főzni kerámia serpenyőben.

Természetesen a kerámia bevonatú serpenyőknek megvannak a hátrányai. Az ilyen serpenyők félnek a hirtelen hőmérséklet-változásoktól(mondjuk ha hideg tésztát öntünk egy forró serpenyőbe). Ez eleinte nem észrevehető, de idővel mikrorepedések keletkezhetnek a bevonatban. A kerámia edényeket szintén nem kívánatos mosogatógépben mosni.

Ha van Indukciós tűzhely vagy főzőlap, a kerámia serpenyő nem illik hozzád: az indukciós égőkön való főzéshez speciális, fém mágneses aljú edényekre van szükség, és az ilyen serpenyőknek természetesen kerámia alja van. A kerámia bevonatú serpenyők másik hátránya a magas ára.(az azonos teflonokhoz képest).

A kerámia serpenyő első használata előtt ki kell mosni meleg víz szappannal és puha törülközővel szárítsa meg. A tapadásmentes tulajdonságainak javítása érdekében növényi olajos tűzön ajánlott sütni, de javasoljuk olvassa el a serpenyő használati útmutatóját mielőtt ezt megtenné.

A hirtelen hőmérsékletváltozások és a mikrorepedések megjelenésének elkerülése érdekében az ételeket körülbelül 15 perccel a főzés előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy ne legyenek túl hidegek. A főzés során jobb, ha nem fémet, hanem fából, bambuszból, szilikonból vagy nejlonból készült konyhai eszközöket használunk: a kerámia bevonat természetesen erősebb, mint a teflon, de jobb, ha nem vállalunk felesleges kockázatot.

Az égő átmérője nem haladhatja meg a serpenyő átmérőjét.Ügyeljen arra, hogy a láng ne legyen túl erős, és ne „nyalja” meg az edény oldalát. Egy üres serpenyőt nem tanácsos sokáig tűzön tartani.

Kerámia bevonatú serpenyő használata után puha szivaccsal mossa le meleg vízben és biztonságos mosószerben. Ne használjon súroló hatású tisztítószereket, kemény szivacsokat, savakat vagy lúgokat vagy klórt tartalmazó termékeket.

Ha betartja az összes szabályt, biztonságban vagy kerámia serpenyő sokáig szolgálni fog!

Idővel számos termék gyártási technológiája megváltozik, és egyre kényelmesebb és biztonságosabb háztartási cikkeket kínálunk. A kerámia serpenyők viszonylag nemrég jelentek meg a piacon. Számos előnyükkel lebilincselően szilárdan elfoglalták helyüket a háziasszonyok konyhájában.

A teflonhoz képest, amely a szakértők szerint károsodva és erősen melegítve bocsát ki káros anyagok, a kerámia edények teljesen biztonságosak, leginkább ellenállnak a mechanikai sérüléseknek, tapadásmentesek és kiválóan megőrzik az ételek ízét. Szinte minden vásárló pozitív visszajelzést kap a megvásárolt termékről, és ez nem meglepő, mert lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag olaj nélkül főzzön. A legkevesebb zsírtartalmú főtt étel nem csak örömet okoz fogyasztásából, hanem felbecsülhetetlen egészségügyi előnyökkel is jár.

A kerámia edények jellemzői

Mielőtt kiválasztaná a szükségeset konyhai eszközök, mint egy kerámia serpenyőről, érdemes egyenként alaposan elolvasni a róla szóló véleményeket, tanulmányozni az előnyeit és hátrányait (hol lennénk ezek nélkül) - ez segít a modell és a gyártó kiválasztásában.

• A közönséges elnevezés ellenére a kerámia serpenyők többféle anyagból készülnek, szendvicsszerűen egymásra rakva. A „töltelék” általában felül és alul kerámiával bevont alumíniumból áll. Tartalmának köszönhetően könnyű és könnyen használható, a kerámia bevonat pedig kiküszöböli az esetleges mechanikai sérüléseket.
• Az ilyen ételek környezeti biztonsága a természetes összetevők használatának köszönhető, amelyek nem tartalmaznak mérgező anyagokat.
• Jól bírja a magas hőmérsékletet, nem ég meg semmi.
• A kerámia tulajdonságainak megőrzése érdekében továbbra sem ajánlott olaj nélkül főzni vele. Minimális mennyiségű olaj megvédi az élelmiszert a letapadástól, és meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
• A különféle modellek lehetővé teszik, hogy ízlésének megfelelő ételeket válasszon. Tehát egy levehető fogantyúval ellátott kerámia serpenyő helyet takarít meg kis konyha. Azonban óvatosnak kell lennie, amikor ilyen serpenyőt választ a sütőben való használatra - nem minden levehető fogantyús modell alkalmas erre a célra.

Az edények hátrányai

• A hirtelen hőmérséklet-változások és a mosogatógépben történő tisztítás jelentősen csökkentheti az edény élettartamát.
• Nem indukciós főzőlapon történő főzéshez készült.
• Egy jó minőségű kerámia serpenyő többe kerül, mint az általunk annyira megszokott teflon edények.

Kerámia serpenyő: hogyan kell használni - használati utasítás

• Erősítésére egy megmosott és áttörölt új serpenyőt érdemes alaposan tűz fölött felmelegíteni, miután olajat öntünk bele.
• A kerámia főzőfelület károsodásának elkerülése érdekében tanácsos az ételeket szobahőmérsékleten használni.
• A serpenyőbevonat tartóssága ellenére továbbra sem kívánatos a főzés során fém konyhai eszközök, valamint súrolószert tartalmazó tisztítószerek használata.

Kerámia serpenyő: a legmegbízhatóbb gyártók áttekintése

TVS kerámia gránit - Olaszországban készült. Az edényeket több kollekcióban mutatják be, melyeket tűzhelyen és sütőben való főzéshez terveztek. Az edény megvastagodott falai és alja felszedi és alátámasztja állandó hőmérséklet lehetővé téve az ételek egyenletes megfőzését. Az edények fogantyúi biztonságosan rögzíthetők és eltávolíthatók, így a legnagyobb edények is kompaktan összecsukhatók a szekrénybe.

GreenPan - Belgiumban készült. Kiváló minőségű, elkészítéséhez Thermolon kerámia kompozitot használnak, vagyis egy továbbfejlesztett tartós üveg, tapadásmentes tulajdonságokkal. Termolon kerámia serpenyő aljának vastagsága 3-5 mm.

Ballarini - nagyon népszerű olasz gyártó. Sorozatukat a kerámiából készült, változatos formájú és méretű sorozatok sokszínűsége jellemzi. Egyes modellek fel vannak szerelve fűtésjelzővel a fogantyún.

Brener - kiváló minőségű termékek től német gyártó, alumíniumból és kiváló minőségű kerámiával bevonva.

Sajnos nem minden kerámia serpenyő generál pozitív véleményeket. A rossz minőségű termékek vagy a nem megfelelő használat ellenérzéseket válthatnak ki a fogyasztók részéről, akik egészen más eredményt várnak. Ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen kiválasztani és használni az edényeket.

Egyre népszerűbbek a kerámia bevonatú serpenyők: környezetbarát, könnyen használható, tartós, tapadásmentes edények. Az ilyen serpenyőben főtt termékek megtartják ízminőségek, ne veszíts előnyös tulajdonságait, nem égnek meg és egyenletesen sülnek vagy pörköltek. De ahhoz, hogy ezeket a tulajdonságokat sok éven át megőrizze, megfelelően gondoskodnia kell róluk. kerámia serpenyő.

Tartalom [Show]

Mi a teendő kerámia serpenyő vásárlása után?

A kerámia serpenyő első használata előtt mossa el meleg vízben, enyhe tisztítószerrel, majd törölje le száraz ruhával. A tapadásgátló tulajdonságainak javítása és a kerámiabevonat védelme érdekében öntsön növényi olajat vagy zsírt a felületre, és melegítse néhány percig. Ezt követően törölje le újra a bevonatot egy puha ronggyal, és máris elkezdheti használni. Mielőtt ezeket a manipulációkat elvégezné, olvassa el a serpenyőhöz tartozó használati utasítást, amely pontosan megmondja, mennyi ideig tart a keményedés.

A kerámia serpenyő mosogatógépben mosható, de csak kímélő ciklussal.

Tekintettel arra, hogy a kerámiabevonat érzékeny a hőmérséklet-változásokra, az élelmiszereket nem lehet kiolvasztani rajta. Ha fagyasztott szeleteket szeretne sütni, vagy zöldségeket megpirítani, először szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben olvassa ki őket. Ezután a serpenyőt kis lángon felmelegítjük, csak ezután kezdhetjük el a főzést. Ne főzzön túl magas hőfokon, a kerámiák nem szeretik a magas hőmérsékletet. Az égő nem lehet nagyobb, mint a serpenyő átmérője, hogy a láng ne érje el az oldalfalakat. Ha a bevonaton nincsenek karcolások, akkor az étel nem ég meg, és kevesebb olaj használható fel. Főzés után ne helyezze a serpenyőt hideg felületre.

Üres serpenyőt ne hagyjunk sokáig a tűzön, különben később íztelen megégett kéreg jelenhet meg az ételen.

Főzéskor csak puha, karcmentes anyagból készült evőeszközöket használjon - szilikon, bambusz vagy fa spatula. Ne használjon acélkanalat vagy villát az étel kiszedéséhez a serpenyőből, hogy elkerülje a felület megkarcolását.

A kerámia serpenyő nem használható indukciós főzőlapon vagy főzőlapon.

Hogyan kell gondoskodni a kerámia serpenyőről

Mielőtt egy vadonatúj serpenyőt használna, feltétlenül mossa le meleg, szappanos vízzel, és szárítsa meg alaposan egy száraz, puha törülközővel. Ha a mosogatógépet részesíti előnyben, kérjük, állítsa be a minimális hőmérsékletre, hogy ne sértse meg azonnal az új ruha oxidrétegét. A serpenyőt csak kézzel mosom, így biztonságosabb és hatékonyabb!

Az első használat előtt

Alig várod, hogy kipróbáld a sikeredet serpenyő kiválasztása? Ne siess! Az étel első elkészítése előtt serpenyő kerámia bevonattal belső felületére kell felhordani vékonyréteg kis mennyiségben növényi olajés tűzön keményítsd meg, ami jelentősen javítja leendő serpenyősegéd tapadásmentes tulajdonságait. Szeretném megjegyezni, hogy az utasításokban szereplő információk néha nagyon fontosak, ezért ne legyen lusta, és alaposan tanulmányozza át.

Tehát a serpenyő használatra kész! Serpenyő kerámia bevonattal fogantyúi vannak, amelyek nem melegszenek fel főzés közben. Ez azonban megtörténhet, ha közvetlenül nyílt láng fölé helyezzük, vagy nagyon hosszú ideig főzzük – legyen óvatos, amíg meg nem szokja a serpenyő viselkedését, és használjon sütőkesztyűt és kesztyűt, hogy elkerülje az égési sérüléseket.

Kerámia bevonat nagyon kényes, ezért a fém használata szigorúan ellenjavallt konyhai eszközök, ami megkarcolhatja a serpenyőt. De a bambusz, a nejlon, a szilikon vagy, mint az én konyhám, a fapálcikák és spatulák pont megfelelőek.

Napi ápolás

Vegyél egy serpenyőt- ez még csak a csata fele! Ezenkívül be kell tartani az ápolásra és magának az ételnek a főzéshez való elkészítésére vonatkozó szabályokat is. És ha kerámiával dolgozik, nagyon fontos dolog, amit helyesen kell tenni - az éles hőmérséklet-változás megelőzése! Ennek a különbségnek a elkerülése érdekében azt tanácsolom, hogy a szükséges termékeket legalább 15 perccel azelőtt szerezze be, hogy azok a serpenyőbe kerülnének. Amikor az étel már kicsit felmelegedett, a serpenyőt ki kell kenni pár csepp olajjal. És természetesen ne feledkezzünk meg a fröccsenés okozta gyakori égési sérülésekről sem - használjon fedőt!

Szeretnék megjegyezni néhány olyan funkciót is, amelyek kifejezetten az égőhöz kapcsolódnak. Soha ne hagyjon üres serpenyőt a tűzön! Ha a serpenyő felmelegedett a kívánt hőmérsékletre, ne hagyja újra üresen - ez segít elkerülni, hogy olajosan megégett kéreg az ételen. Nagyon fontos feltétel megfelelő előkészítés tovább serpenyőben kerámiával az égő átmérője, amely ebben a helyzetben nem haladhatja meg a serpenyő aljának méretét. Azt is tanácsolom, hogy tartsa szemmel a lángot. Ha a tűz megégeti az edény oldalait, a felülete elszíneződhet, és természetesen a nyél is megsérülhet. Minden főzéshez közepes hőt használok; csak étel melegítésére, párolásra vagy párolásra - alacsony. A magas hőmérséklet szigorúan tilos, és őszintén szólva én is óvakodok tőle!

Főzés után a serpenyőt természetesen ki kell mosni. Ez a serpenyő csak puha szivaccsal mosható – acélreszelék vagy nylon nélkül. Ápolásra nem alkalmas serpenyő kerámia bevonattalés dörzsölő tisztítószerek, klór és citromsav. A serpenyőt meleg vízben kell mosni, majd törölközővel szárítani. Ha Ön, mint én, attól tart, hogy megsérti a kerámiát, a serpenyő felületén lévő összes zsír könnyen eltávolítható, ha a mosóvízhez kis mennyiségű fehér ecetet ad. És általában, ilyen kényes esetekben fel kell venni a kapcsolatot biztonságos tisztítószerek. Ezt az eljárást követően a szokásosnál alaposabban kell öblíteni a serpenyőt. Ennyi a bölcsesség! Egyetért, serpenyő kiválasztása kerámia bevonattal megfelelt az elvárásainak? És amikor a fenti tippek mindegyike szokássá válik, mosolyogva fog emlékezni arra az időre, amikor döntött vesz egy serpenyőt kifejezetten kerámiával - biztonságos, megbízható és környezetbarát!

A tapadásmentes edények gyorsan népszerűvé váltak a háziasszonyok körében, mert nincs bosszantóbb a konyhában, mint az odaégett étel. De a legnépszerűbb bevonat - teflon - kiderült, hogy nem ártalmatlan az egészségre.

A teflon korszerűbb alternatívája a kerámia bevonatú edények.

A kerámia bevonatú edények nagy sikert arattak az utóbbi időben. Ez azzal magyarázható, hogy ő:

• kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• környezetbarát és ezért biztonságos;
• praktikus használat;
• vonzó megjelenésű.

Használat előtt a kerámiabevonatú edényeket meleg, szappanos vízzel ki kell mosni, majd száraz törülközővel alaposan le kell törölni.

Ami a serpenyőt illeti, a főzés megkezdése előtt kenje meg a belső felületét egy kis mennyiségű növényi olajjal, és melegítse a tűz fölött legfeljebb egy percig! Ez jelentősen javítja a tapadásmentes tulajdonságait.

Minden termékhez általában jár részletes utasításokat, amely elmagyarázza, hogyan kell ápolni kerámia edényeit. Szánjon időt annak részletes tanulmányozására, hogy elkerülje a nemkívánatos következményeket. Főleg, ha ez az első vásárlása.

Annak ellenére, hogy a kerámia bevonat meglehetősen ellenáll a mechanikai sérüléseknek, jobb, ha fa vagy szilikon spatulát használunk, nem pedig fémet.

A kerámia edényeket nem szabad kitenni hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha az ételt 15 perccel a főzés előtt kiveszi a hűtőszekrényből. Magukat az edényeket pedig csak a teljes kihűlés után mossa el.

Az edényeket túlmelegíteni tilos. Vagyis nem hagyhatsz üres edényeket étel nélkül a tűzhelyen. Ebben az esetben az edény nagyon gyorsan elveszíti tapadásgátló tulajdonságait.

Az égő átmérője nem haladhatja meg a serpenyő aljának méretét.

Főzéskor jobb alacsony hőmérsékletet használni. A kerámia nagyon jó hővezető, ezért a főzés során ajánlott mérsékelt hőmérsékletet használni.

Az ilyen serpenyők félnek a hirtelen hőmérséklet-változásoktól (mondjuk, ha hideg tésztát öntünk egy forró serpenyőre).

Ez eleinte nem észrevehető, de idővel mikrorepedések keletkezhetnek a bevonatban. A kerámia edényeket szintén nem kívánatos mosogatógépben mosni.

Ha van indukciós tűzhelyed, ill főzőlap, a kerámia serpenyő nem felel meg Önnek: az indukciós égőkön való főzéshez speciális, fém mágneses aljú edényekre van szüksége. Kivételt képez a Tefal kerámia bevonatú edényei új termékcsaládja, a Ceramic Control. Ez az edénysorozat kifejezetten indukciós tűzhelyekhez készült.

Kerámia bevonatú serpenyő használata után puha szivaccsal mossa le meleg vízben és biztonságos mosószerben. Ne használjon súroló hatású tisztítószereket, kemény szivacsokat, savakat vagy lúgokat vagy klórt tartalmazó termékeket.

Ne süssük túl a zsíros ételeket. Kisebb foltokat hagyhat a felületen. Eltávolításukhoz a serpenyőt folyékony mosószeres meleg vízbe kell áztatni, majd puha szivaccsal le kell mosni.

Ha a foltok nem tűnnek el, melegítsen fel egy serpenyőt kevés ecettel, majd mossa ki a szokásos módon. Ha nem mosott foltok vannak, akkor nem javasolt az edények használata.

Csak alacsony fokozaton mosogatógépben mosható hőmérsékleti viszonyok(50° vagy ECO) segítségével minimális mennyiség mosószer. Gyakori és helytelen használat mellett mosogatógép a felület tapadásmentes tulajdonságainak elvesztése lehetséges. Ez utóbbi a kemény víz és a súroló hatású tisztítószerek használata miatt is előfordulhat.

Idővel a kerámia bevonatú edényeken foltok vagy csíkok jelenhetnek meg, amelyek nem befolyásolják a fogyasztói tulajdonságokat.

A foltok kialakulásának valószínűségének csökkentése érdekében elegendő az edény alját megtölteni víz és fehérítő 1:1 arányú keverékével, és 1 órán át állni hagyjuk. Ezután óvatosan öblítse le meleg vízés folyékony mosószerrel szárítsa meg és kenje be növényi olajjal.

Ne feledje, ahhoz, hogy az edények hosszú ideig szolgálhassanak, gondoskodnia kell róla és helyesen kell használnia, hiszen a termékgarancia kizárólag a gyártási hibákra vonatkozik.

Forrás

Egy háziasszony sem tudja elképzelni konyháját serpenyő nélkül, mert segítségével egyszerűen elkészíthető finom fogások. A serpenyő kiválasztását óvatosan kell megközelíteni. A kerámia bevonatú serpenyők az utóbbi időben egyre népszerűbbek. Az ilyen ételekben főtt termékek nem égnek meg, lédúsak maradnak, és nem veszítik el a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat. Formájukban, színükben és méretükben különböznek, ami lehetővé teszi, hogy az ízlésének megfelelő ételeket válasszon. De, mint tudod, a kereslet kínálatot teremt, és hatalmas mennyiségű áru jelenik meg az értékesítésen Jó minőség. Felmerül a kérdés: hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű serpenyőt és hogyan ápoljuk? A kerámia bevonatú serpenyő kiválasztása és gondozása nem olyan nehéz. Ebben a cikkben elmondjuk ennek a folyamatnak az összes árnyalatát.

Mielőtt kitalálná, hogyan kell gondoskodni kerámia serpenyő, nézzük meg miből készülnek, milyen tulajdonságokkal ruházzák fel.

Fontos! Thermolon vagy kerámia kompozit az az anyag, amelyből a serpenyőbevonat készül. Ez a forma nem tartalmaz perfluor-oktánsavat, amely hevítéskor hajlamos felszabadulni és az élelmiszerre rakódni vegyi anyagok. Az anyag, amelyből maga a termék készül, lehetővé teszi, hogy a serpenyő egyenletesen felmelegedjen, és jól megsütje az ételeket.

A serpenyők a következő anyagokból készülnek:

• Öntött alumínium - könnyűek, nem deformálódhatnak, és egyenletesen melegednek. Ez a típus a legjobb használni.
• Vékony sajtolt alumínium - alacsony árú, ami megfelel a minőségnek és az élettartamnak. Vannak ilyen serpenyők különböző méretű, formák és színek. Az edények élettartama hosszú.
• Rozsdamentes acél - ugyanazokkal a jellemzőkkel rendelkezik, mint az öntött alumínium, de sokkal drágábbak.

Fontos! A kerámia bevonattal ellátott serpenyők kopásálló, hőálló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeknek köszönhetően az ilyen edények hosszú élettartammal rendelkeznek.

Kiválasztáskor a következő pontokra kell figyelni:

• Súly - minél több, annál jobb. Ez azt jelenti, hogy a falak és az alja vastagok, így az étel nem ragad vagy ég meg. Ütközés esetén egy ilyen serpenyő nem deformálódik, és sokáig fog tartani.
• Az anyag, amelyből a termék készül, szükségszerűen termolon. Mert másoknak vannak hibái. Az öntöttvas hosszú ideig felmelegszik, és magas hőmérsékleten megváltoztathatja alakját. Rozsdamentes acél nikkelt tartalmaz, ami negatív hatással van az egészségre.
• Bevonat. Kerámia - lehetővé teszi az egészséges és ízletes étel. A teflon például erős melegítés hatására káros anyagokat bocsát ki, ráadásul ez a bevonat nagyon könnyen megkarcolódik.

A kerámia bevonatú serpenyőknek számos előnye van, nevezetesen környezetbarát, biztonságos használat és kialakítás. De a kerámia bevonattal ellátott serpenyő gondozásának megvannak a maga árnyalatai:

• Ennek megvásárlása után konyhai eszközök Az első használat előtt mossa le meleg vízben szappanos oldat, törölje szárazra egy puha törülközővel.

• Használjon sütőkesztyűt vagy törülközőt a serpenyő használatakor, hogy elkerülje az égést.
• Fából, bambuszból, szilikonból vagy nejlonból készült edényekkel keverje meg és serpenyőzza az ételeket.

Fontos! Soha ne használjon fém edényeket, mert könnyen megkarcolják a felületet.

• A serpenyőben sütni kívánt ételeket legalább 15 perccel a főzés előtt távolítsa el, hogy egy kicsit felmelegedjenek, mert a kerámia serpenyők nem szeretik a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
• Először öntsük fel az olajat, majd helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.
• Az égő átmérője nem lehet nagyobb, mint az edény átmérője, hogy az oldalak ne égjenek meg, és a fogantyú ne olvadjon meg.

Fontos! Soha ne használjon magas hőt főzés közben – csak közepes vagy alacsony.

A kerámiabevonatú serpenyőt puha szivaccsal meleg vízben mossuk el. De minden a szennyezettség mértékétől függ:

• Ha az étel odaégett az edényhez, de a zsír még nem száradt meg, töltse fel meleg vízzel, és hagyja egy ideig, hogy tompítsa az égést. Ezután puha szivaccsal és kímélő mosószerrel óvatosan távolítsa el a szennyeződéseket, és öblítse le vízzel.
• Ha az áztatás nem segít, tegyünk egy serpenyőt, amelybe alacsony lángon vizet és mosogatószert öntünk. Az eljárás után könnyen megszabadulhat a szennyeződésektől. Ezután törölje szárazra a tiszta serpenyőt egy ruhával, öntsön pár csepp olívaolajat az aljára. Ezt követően ismét öblítse le vízzel, és törölje szárazra egy puha törülközővel.

Fontos! Soha ne használja mosásra citromsav klór és olyan termékek, amelyekben jelen vannak, valamint acélreszelékek, nylon és kemény szivacsok.

• Használhat alkoholos és sütőtisztító szereket is. Előzetesen nedvesítsen meg vele egy szivacsot, és vigye fel a szennyezett területekre. Öblítse ki a serpenyőt meleg vízzel, és törölje le.

Kövesse a fenti tippeket a kerámia serpenyő gondozásához, és élvezze a főzési folyamatot. Ezek a tippek segítenek meghosszabbítani az élettartamot. ebből a termékből. Egy ilyen bevonattal ellátott serpenyő vásárlása a helyes döntés, amelyet meghozott.