Hogyan használjunk kerámiával bevont serpenyőt. a megfelelő kerámiabevonatú serpenyő kiválasztásának titkai - hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt? A kerámia serpenyő gondozásának szabályai

A kirakatok széles választékát kínálják a belőle készült serpenyőknek különféle anyagok. Modellek a kerámia bevonat. Nézzük meg, mi a különleges a kerámia bevonatú serpenyőben, és hogyan válasszunk jót. A gyártói értékelések és vásárlói vélemények segítenek a választásban.

A serpenyők kerámia bevonata homok nanorészecskéket tartalmazó kerámia nanokompozit. Teljesen biztonságos az emberi egészségre, még 450°C-ra melegítve is. Kopásállóság szempontjából egy ilyen serpenyő összehasonlítható az öntöttvassal vagy az acéllal.

A kerámia bevonatú serpenyők széles választékban kerülnek bemutatásra az üzletekben és a weboldalakon modellválaszték, változó méretben, színben és formában.

Az ilyen típusú edények készítéséhez szükséges anyagok a következők:

• rozsdamentes acél. Serpenyőből készült ebből az anyagból, könnyű súlyú, könnyen felmelegszik, nem deformálódik;
• öntött alumínium. Ezt a serpenyőt tartják a legjobbnak, mert minőségében nem rosszabb, mint az előző típus, de olcsóbb;
• vékony extrudált alumínium. Az ebből az anyagból készült serpenyő költsége olcsó, de élettartama és funkcionális tulajdonságai alacsonyabbak;
• kovácsolt alumínium. Az ebből az anyagból készült edények teljes értékű alternatívája lehet az olcsó bélyeges serpenyőknek, hiszen olcsók, de a minőségük majdnem olyan jó, mint az öntötteké.

Előnyök és hátrányok

Az ilyen típusú edények jelentős mennyiségű pozitív tulajdonságai:

1. Még erős melegítés mellett sem bocsát ki káros vegyületeket.

Tanács. Kerámiabevonatú serpenyőben megpiríthatod a diót és a magvakat.

2. Ez a serpenyő gyorsan és egyenletesen melegszik fel, és nem ég meg benne az étel.

3. Minimális olaj felhasználásával főzhetünk rajta. Ezért ideális edény diétás és egészséges ételek elkészítéséhez.

4. Könnyen tisztítható, könnyen karbantartható.

5. A kompozit bevonat tehetetlenségének köszönhetően az ilyen ételekben elkészített ételek és termékek nem kapnak kellemetlen ízt vagy szagot.

Figyelem! Ezek az edények nem használhatók indukciós főzéshez.

Hátrányai közé tartozik a kerámiaréteg törékenysége: a hirtelen hőmérséklet-változások hozzájárulnak a mikrorepedések kialakulásához. Ezért ne tegye a hűtött ételeket felforrósított serpenyőre, és ne mossa el. hideg víz. Nem nehéz elkerülni a mikrorepedések megjelenését a kerámia bevonat felületén, ha szobahőmérsékleten használja a termékeket, és csak a teljes lehűlés után mossa el az edényeket. Körültekintő kezelés mellett egy kerámiabevonatú serpenyő 1-2 évig is eltarthat.

Kerámia bevonatú serpenyők típusai

Nem kell mindennek az otthoni arzenáljában lennie meglévő fajták, csak válasszon 1-2 univerzális serpenyőt és 1-2 speciális serpenyőt, kulináris preferenciáitól függően.

1. A palacsintasütő alacsony lejtős oldalú edény, amelyen kényelmesen lehet palacsintát, palacsintát, palacsintát, rántottát, sajttortát sütni. Speciális kerámia bevonatú palacsintasütő használata e célokra lehetővé teszi, hogy kevesebb olajat adjon hozzá sütés közben, és azt is biztosítja, hogy a kész termék könnyen lecsússzon.
2. A grillsütő bordázott aljú, és lehetővé teszi, hogy lédúsabb húst főzzön, mint egy hagyományos serpenyőben. Ezt elősegíti, hogy a serpenyő bordázott aljának barázdáiban felgyülemlik a húsból a sütés során felszabaduló lé. A kerámia bevonatú grillserpenyőt hagyományosan gyártják kerek formaés egy tágasabb lehetőség - négyzet.
3. A hal sütésére szolgáló speciális serpenyő hosszúkás, téglalap vagy ovális alakú.
4. A serpenyőnek magas, egyenes vagy ferde oldalai és hosszú nyele van, és párolásra szolgál.
5. A wok egy speciális kúpos serpenyő, amely lehetővé teszi az ételek gyors megsütését magas lángon. Ázsiai ételek készítésére használják.

A speciális serpenyők használata leegyszerűsíti kedvenc ételei elkészítésének folyamatát. 1-2 fős családnak egy 24 cm átmérőjű serpenyő bőven megfelelő.3 fős családnak ideális egy 26 cm átmérőjű serpenyő, 5 fős családnak egy serpenyő 28 cm átmérőjű serpenyő az optimális.

Figyelem! A serpenyőnek a mellékelt címkén feltüntetett átmérőjét nem az edény alján, hanem a tetején mérjük.

Hogyan válasszunk kerámia bevonatú serpenyőt

Kerámia bevonatú serpenyő kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

1. A falak és a fenék vastagsága, az edények súlya. Vastagságuk befolyásolja a kerámia bevonat szilárdságát, ezért érdemes legalább 4 mm vastagságú termékeket választani. A legjobb serpenyő két hasonló modell közül a vastagabb falú és aljú lesz.
2. Kényelmes, hőálló öntött vagy kivehető fogantyúval van felszerelve, így a serpenyőt a sütőben való főzéshez is használhatja.
3. Ár. Nem érdemes sokat spórolni, mivel az olcsó modellek túl gyorsan romlanak. És a magas költség híres márkák Ezt nem csak a bevonat minősége magyarázza, hanem a márka népszerűsítése is.
4. Az edény jellemzőit leíró utasítások. A gyártó szabadalmaztatott kerámia összetételének bevonatként történő használata garantálja a hosszú élettartamot. Ezek a kompozíciók a következők: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
5. Tanúsítványok és garanciák. A kerámia bevonatú termékre 2 garancia lehet: a testre és a bevonatra.

A kerámia bevonatú serpenyőt gyártó cégek közül a legnépszerűbbek:

• Gipfel (Németország);
• Beka (Belgium);
• TVS (Olaszország);
• Lacor (Spanyolország);
• Fissler (Dánia);
• Bergner (Ausztria);
• Ballarini (Olaszország).

A kerámia bevonatú serpenyők vásárlóinak véleménye némileg ellentmondásos: az örömtől a csalódásig.

Oksana, Moszkva: „Elég reklámnézés és kritikák olvasása után vettem egy 20 cm átmérőjű Gipfel SFERA serpenyőt, második hónapja használom, minden csodálatos: nem ég le, nem ragad, gyorsan felmelegszik, élvezet tisztítani. Csak ne tegyen bele más edényeket, amikor elrakja tárolásra a szekrényben. Lássuk, hogyan viselkedik ezután."

Victoria, Bryansk: „8 hónappal ezelőtt vettem egy Ceramic Granit serpenyőt, TimA, Olaszország. Eleinte minden rendben volt, de Utóbbi időben az étel égni kezdett, és a rajta sütés kínzássá vált. Kidobom, bár a külső bevonat nem változott, használata lehetetlenné vált.”

Marina, Jekatyerinburg: „Majdnem egy éve használom a TVS Ceramic Granit serpenyőt – nincs rá panasz. Szeretem, ahogy főz. Gyorsan felmelegszik és lassan hűl, ezért pár perccel korábban kapcsold ki, és minden készen áll. A levehető fogantyú lehetővé teszi a serpenyő használatát a sütőben. Nagyon ajánlom, de szeretnék még egy serpenyőt venni magamnak.”

Amint az a véleményekből látható, a kerámia bevonattal ellátott serpenyő vásárlását óvatosan kell megközelíteni. A megfelelő választás és a használati szabályok betartása lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezze a főzést egy ilyen serpenyőben.

Hogyan válasszunk kerámia serpenyőt - videó

Kerámia serpenyő - fotó

Olga Nikitina

Olvasási idő: 7 perc

A A

Minden konyhában minden otthonban megtalálható pótolhatatlan tulajdonság a serpenyő. Eleinte öntöttvasból készült, majd megjelentek a teflon serpenyők. Most népszerűvé váltak kerámia serpenyők.

Érdemes-e odafigyelni és a kerámiabevonatú serpenyő mellett dönteni, ill Hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

Mítoszok és igazságok a kerámia serpenyőkről, a kerámia serpenyők előnyei és hátrányai

• „A kerámiabevonatú serpenyők ugyanolyan veszélytelenek az egészségre, mint a teflonok.”
  Ez egy mítosz. Ha káros hatások A teflon már bizonyítottan hatással van a szervezetre (jelentős melegítésnél méreganyagok szabadulnak fel), de a kerámia serpenyőben minden más. A kerámia serpenyő tapadásmentes bevonata nem tartalmaz politetrafluor-etilént, de ez a műanyag jelen van a teflon serpenyőkben; A gyártás során nem használnak perfluoroktánsavat, amely mérgező és rákkeltő. A serpenyő leégést megakadályozó kerámiabevonata természetes összetevőkből áll: agyagból, kőből, homokból, ezért környezetbarát eszköznek számít az emberi egészség szempontjából.
• „A kerámiabevonatú serpenyőben szinte olaj nélkül is meg lehet sütni az ételeket.” Ez bizonyított tény. Nagyon jó, ha kerámia serpenyőben készítjük el az ételeket zsírok és olajok hozzáadása nélkül, ami megfelel az egészséges és diétás táplálkozás. Kerámiabevonatú serpenyőben jó ebédet, vacsorát főzni az egész családnak.
• "Minden melegítéssel az olajmentes főzést lehetővé tevő szerves szubsztituensek elpárolognak, és a tapadásmentes hatás eltűnik." . Ez egy mítosz. A kiváló minőségű kerámia serpenyő nem veszíti el tulajdonságait az idő múlásával - ha természetesen megfelelően ápolja.

Nézzük meg a kerámia serpenyő erősségeit és gyengeségeit.

A kerámia serpenyő előnyei

• Mosogatógépben mosható;
• Mosószerrel mosható;
• Lehetőség van fém pengék és műszerek használatára;
• Sűrű szerkezet (a serpenyő felületén szinte nincsenek pórusok), amely elkerüli a sok karcolást és sérülést, azaz a kerámia bevonatú serpenyők kopásállóak;
• A kerámia befesthető különféle színek, így lehetősége van kiválasztani a kedvére való serpenyőt szín paletta, és ne a szokásos fekete tónusban vásárolja meg.

A kerámia bevonatú serpenyő hátrányai

• A hirtelen hőmérséklet-változások miatt romlik (tilos fűtött serpenyőt hideg vízsugár alá helyezni);
• Hosszan tartó áztatástól használhatatlanná válik;
• Nem alkalmas indukciós főzőlapokhoz és főzőlapokhoz, mert... Az ilyen égőkhöz fém mágneses fenékkel ellátott edényeket használnak, és az ilyen serpenyőkben kerámiából készülnek.
• A kerámia serpenyők drágák (a teflonhoz képest).

Ha kerámiabevonatú serpenyőt szeretne vásárolni, válassza ezt híres védjegyek akik garanciát vállalnak termékeikre.

5 titok a megfelelő kerámia bevonatos serpenyő kiválasztásához – hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

Mégis, hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt?

1. Ismerje meg a gyártó cégeket és hivatalos képviselőik az Ön régiójában.
2. Tekintse meg kerámia bevonatú serpenyő lehetőségeinket. , alaposan tanulmányozza a jellemzőit.
3. Ismerje meg a termék árhatárait , olvassa el a fogyasztói véleményeket.
4. A kerámia bevonatú serpenyők öntöttvasból, acélból vagy alumíniumöntvényből készülnek. . Minden esetnek megvannak a maga árnyalatai. Ha öntöttvas alapú serpenyőt választ, az nagyon sokáig fog tartani, de figyelembe kell vennie, hogy egy ilyen serpenyő lassan melegszik fel, és alkalmas olyan termékekhez, amelyek hosszú ideig tartanak. hőkezelés. És azért azonnali főzés Például palacsinta vagy szelet, acél és alumínium alapú serpenyők tökéletesek. Ha öntött és bélyegzett kerámia serpenyőt választasz, akkor érdemesebb az öntötteket választani, mert... tartósabbak és jobb minőségűek.
5. Koncentráljon az alsó vastagságra. A kerámia serpenyő élettartama ettől a mutatótól függ. Ha a vastagság kisebb, mint 4 mm, akkor nagyon hamar deformálódik és alkalmatlan lesz a főzéshez. Ha jelentősen meghaladja a 4 mm-t, akkor sokkal többet fog nyomni. A választás a tiéd.

Ne felejtsd el, hogy még egy szuper jó minőségű kerámia serpenyőben sem megfelelő ellátást igényel . Annak érdekében, hogy hosszú éveken át „hűségesen” szolgálhassa Önt, tartsa be az útmutatóban megadott karbantartási szabályokat.

Ha a kerámia bevonatú serpenyő kiválasztása sikeres volt (márkás, jó minőségű serpenyőt vásárol), és betartja a használatára vonatkozó összes szabályt, akkor a vásárlás biztonságos, tartós és megbízható kerámia serpenyő – örömet okoz, a főzés pedig csak öröm lesz vele!

Ha tetszett cikkünk, és bármilyen gondolata van ezzel kapcsolatban, ossza meg velünk! Nagyon fontos számunkra, hogy megismerjük az Ön véleményét!

A tapadásmentes edények élettartama a gondozástól függ. Tanulja meg a kerámia bevonatú serpenyő használatát közvetlenül a vásárlás után.

A tárolás és a használati szabályok minden árnyalatának betartása jelentősen megnöveli az élettartamot. Ne feledje, hogy a bevonat károsodása minden, a hirdetésben színesen leírt előnyt megfoszt.

Vásárlás utáni első használat

Ha még nem vásárolta meg ezt a praktikus serpenyőt, vegye figyelembe a típust, formát, fenékvastagságot, gyártót és egyéb árnyalatokat.

Kerámia serpenyő megvásárlása után készítse elő az első főzésre:

1. Alaposan öblítse le szivaccsal és nem lúgos mosószerrel meleg víz.
2. Szárítsa meg puha konyharuhával.
3. Helyezzük a tűzhelyre, és kapcsoljuk be alacsony lángon.
4. Helyezzen néhány evőkanál követ asztali só(erre van szükség teljes eltávolítása nedvesség).
5. A sót néhány percig melegítjük, majd kivesszük.
6. Öntsön hozzá kis mennyiségű finomított növényi olajat.
7. Óvatosan kenje szét az olajat a serpenyő teljes belső felületén.
8. Egy perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni.
9. Távolítsa el a felesleges olajat a felületről egy száraz papírtörlővel.

Mosogatáshoz nem ajánlott mosogatógépet használni, még akkor sem, ha a gyártó ezt a lehetőséget feltüntette a csomagoláson. Gépi mosásnál be kell állítani alacsony hőmérsékletés ellenőrizze a mosószert a készítményben nincs lúg.

Most kerámia serpenyő használható, ha követi Általános szabályokés a gyártó ajánlásait.

Ápolás és tárolás

A kerámia bevonat kopásállóbb és tartósabb, mint a teflon. A felületen lévő oxidréteg azonban megsérülhet, ha nem megfelelően karbantartják vagy tárolják. Ennek elkerülése érdekében kövesse az egyszerű szabályokat:

• Válasszon mosószereket csiszolóanyagok, lúgok, savak nélkül vagy vegyületeik a készítményben.
• Csak puha habszivacsot vagy szövetszivacsot használjon.
• Mindig alaposan távolítsa el a felesleges nedvességet az edény felületéről, mielőtt tárolja vagy a tűzhelyre helyezi.
• Puha, nedvszívó konyharuhával törölje át.
• A mosáshoz használt víz nem haladhatja meg a negyven Celsius fokot.
• Adjon előnyben kézi módszerrel mosás.
• Mindig ellenőrizze beállított hőmérséklet víz mosogatógép használatakor.
• Ha nincs szennyeződés, ajánlatos egyszerűen eltávolítani a felesleges zsírt a felületről puha szalvéta ill papírtörlő . Ez jelentősen megnöveli az élettartamot. Mert a kerámia „nem szereti” a nedvességet.
• Ha a mosást nem lehet elkerülni, akkor mosószerek helyett jobb sima meleg vizet használni, kis mennyiségű ecetoldat hozzáadásával.

Ha tárolás közben az egyik edényt a másikba rakja, ügyeljen arra, hogy a kerámia serpenyőt mindkét oldalán puha ruhával vagy többrétegű papírszalvétával bélelje ki. Te is származású vagy felesleges nedvesség megszabadulni tőle, és megelőzni az esetleges forgácsokat vagy karcolásokat.

Hőfok

A kerámia bevonatú serpenyők nagyon magas hőmérsékletet, akár 450 Celsius fokot is kibírnak. De ugyanakkor nagyon negatívan reagál a hirtelen hőmérséklet-változásokra:

• Ne tegyen hideg serpenyőt forró tűzhelyre;
• Hagyja, hogy a hűtőszekrényben lévő élelmiszerek szobahőmérsékletűre melegedjenek, mielőtt sütni vagy felmelegíteni kezdené őket.
• ne hagyjon üres serpenyőt a tűzhelyen felmelegedni;
• alá ne küldjön edényeket hideg víz közvetlenül főzés után;
• Ha öntés helyett hengereléssel hordjuk fel a bevonatot, akkor szigorúan nem ajánlott semmit sem nagy lángon főzni hosszú ideig.

Milyen edényekhez alkalmasak a kerámia edények?

A kerámia serpenyőket a gyártási technológiának köszönhetően magas hővezető képesség jellemzi. Ezért ideálisak alacsony és átlagos hőmérséklet. Ráadásul az ilyen ételeket a túlzott nedvesség iránti „ellenszenvük” jellemzi. Mindezek a tulajdonságok a kerámia bevonatú serpenyőket ideálissá teszik bizonyos ételek főzéséhez, míg másokhoz egyáltalán nem.

Mit tudsz főzni?

Először is, ez egy diétás és egészséges étel, amely nem igényel Nagy mennyiségű zsír vagy magas főzési hőmérséklet. A főzéshez bátran használjon kerámia bevonatú serpenyőt:

• omlett;
• rántotta;
• palacsinta;
• párolt és párolt zöldségek;
• szeletek és húsgombócok;
• sült és párolt baromfi;
• párolt sertés- vagy marhahús;
• hús- és zöldségpörköltek;
• halételek;
• szószok;
• sütés levesekhez és zabkásához.

Fűtéshez kerámia edények használhatók. A termékeknek azonban először meg kell lenniük álljon a hűtőszekrényen kívül, és érje el szobahőmérsékletet. Az öntött serpenyők hús- és halpecsenyék sütésére is használhatók, mivel rövid sütést igényelnek magas lángon.

Ne használjon kerámia serpenyőt olyan ételek főzéséhez, amelyek hosszú ideig magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Ezek tartalmazzák:

• hús-, hal- és zöldségételek hosszan tartó sütéssel, magas hőmérsékleten;
• palacsinta;
• edények, amelyekben az ételt hideg állapotban küldik a tűzre;
• steakek (tekercsbevonatos serpenyőkhöz).

Működési szabályok

Néhány egyszerű tippeket amely segít kitalálni, hogyan kell megfelelően használni a tapadásmentes kerámia bevonattal ellátott serpenyőt:

1. Ügyeljen arra, hogy mindent teljesítsen szükséges intézkedéseket a vásárlás után.
2. Olvassa el figyelmesen a gyártó utasításait.
3. A tapadásmentes bevonat ellenére sütéskor adjunk hozzá legalább minimális mennyiségű növényi zsírt.
4. Ügyeljen arra, hogy a fenék átmérője ne legyen kisebb, mint az égő átmérője, hogy elkerülje a kerámiák sérülését.
5. A tűz ne érje az oldalfalakat, különben színe megváltozhat (mikrorepedések is előfordulhatnak a felületen).
6. Tartsa be a hőmérsékleti rendszert, és kerülje a hirtelen változásokat.
7. Ha több égő működik egyszerre, használjon ruha vagy szilikon sütőkesztyűt, mielőtt megérinti a fogantyút, hogy elkerülje az égési sérüléseket.
8. Kerülje a fém spatulák vagy más fémtermékek használatát az ételek keverésére vagy forgatására főzés közben.
9. Ne használjon kerámiát olyan ételek elkészítéséhez, amelyek nem ajánlottak.
10. Kövesse az összes gondozási és tárolási utasítást, beleértve a gyártó utasításait is.

A kerámia bevonatú serpenyők használatára vonatkozó szabályok nem megfelelő tárolása vagy teljes figyelmen kívül hagyása jelentősen csökkenti azok élettartamát. Ez különösen igaz a préselt bevonattal ellátott modellekre.

Győződjön meg arról, hogy a ház rendben van, az edények sokáig elállnak és biztonságosak.

Egyre népszerűbbek a kerámia bevonatú serpenyők: környezetbarát, könnyen használható, tartós, tapadásmentes edények. Az ilyen serpenyőben főtt termékek megtartják ízminőségek, ne veszíts előnyös tulajdonságait, nem égnek meg és egyenletesen sülnek vagy pörköltek. De ahhoz, hogy ezeket a tulajdonságokat sok éven át megőrizze, megfelelően gondoskodnia kell a kerámia serpenyőről.

Tartalom [Show]

Mi a teendő kerámia serpenyő vásárlása után?

A kerámia serpenyő első használata előtt ki kell mosni meleg víz enyhe tisztítószerrel, és törölje le száraz ruhával. A tapadásgátló tulajdonságainak javítása és a kerámiabevonat védelme érdekében öntsön növényi olajat vagy zsírt a felületre, és melegítse néhány percig. Ezt követően törölje le újra a bevonatot egy puha ronggyal, és máris elkezdheti használni. Mielőtt ezeket a manipulációkat elvégezné, olvassa el a serpenyőhöz tartozó használati utasítást, amely pontosan megmondja, mennyi ideig tart a keményedés.

A kerámia serpenyő mosogatógépben mosható, de csak kímélő ciklussal.

Tekintettel arra, hogy a kerámiabevonat érzékeny a hőmérséklet-változásokra, az élelmiszereket nem lehet kiolvasztani rajta. Ha fagyasztott szeleteket szeretne sütni, vagy zöldségeket megpirítani, először szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben olvassa ki őket. Ezután a serpenyőt kis lángon felmelegítjük, csak ezután kezdhetjük el a főzést. Ne főzzön túl magas hőfokon, a kerámiák nem szeretik a magas hőmérsékletet. Az égő nem lehet nagyobb, mint a serpenyő átmérője, hogy a láng ne érje el az oldalfalakat. Ha a bevonaton nincsenek karcolások, akkor az étel nem ég meg, és kevesebb olaj használható fel. Főzés után ne helyezze a serpenyőt hideg felületre.

Üres serpenyőt ne hagyjunk sokáig a tűzön, különben később íztelen megégett kéreg jelenhet meg az ételen.

Főzéskor csak puha, karcmentes anyagból készült evőeszközöket használjon - szilikon, bambusz vagy fa spatula. Ne használjon acélkanalat vagy villát az étel kiszedéséhez a serpenyőből, hogy elkerülje a felület megkarcolását.

A kerámia serpenyő nem használható indukciós főzőlapon vagy főzőlapon.

Hogyan kell gondoskodni a kerámia serpenyőről

Mielőtt egy vadonatúj serpenyőt használna, feltétlenül mossa le meleg, szappanos vízzel, és szárítsa meg alaposan egy száraz, puha törülközővel. Ha a mosogatógépet részesíti előnyben, kérjük, állítsa be a minimális hőmérsékletre, hogy ne sértse meg azonnal az új ruha oxidrétegét. A serpenyőt csak kézzel mosom, így biztonságosabb és hatékonyabb!

Az első használat előtt

Alig várod, hogy kipróbáld a sikeredet serpenyő kiválasztása? Ne siess! Az étel első elkészítése előtt serpenyő kerámia bevonattal belső felületére kell felhordani vékonyréteg egy kis mennyiségű növényi olajat, és keményítse meg tűzön, ami jelentősen javítja a leendő serpenyősegéd tapadásmentes tulajdonságait. Szeretném megjegyezni, hogy az utasításokban szereplő információk néha nagyon fontosak, ezért ne legyen lusta, és alaposan tanulmányozza át.

Tehát a serpenyő használatra kész! Serpenyő kerámia bevonattal fogantyúi vannak, amelyek nem melegszenek fel főzés közben. Ez azonban megtörténhet, ha közvetlenül nyílt láng fölé helyezzük, vagy nagyon hosszú ideig főzzük – legyen óvatos, amíg meg nem szokja a serpenyő viselkedését, és használjon sütőkesztyűt és kesztyűt, hogy elkerülje az égési sérüléseket.

Kerámia bevonat nagyon kényes, ezért a fém használata szigorúan ellenjavallt konyhai eszközök, ami megkarcolhatja a serpenyőt. De a bambusz, a nejlon, a szilikon vagy, mint az én konyhám, a fapálcikák és spatulák pont megfelelőek.

Napi ápolás

Vegyél egy serpenyőt- ez még csak a csata fele! Ezenkívül be kell tartani az ápolásra és magának az ételnek a főzéshez való elkészítésére vonatkozó szabályokat is. És ha kerámiával dolgozik, nagyon fontos dolog, amit helyesen kell tenni - az éles hőmérséklet-változás megelőzése! Ennek a különbségnek a elkerülése érdekében azt tanácsolom, hogy a szükséges termékeket legalább 15 perccel azelőtt szerezze be, hogy azok a serpenyőbe kerülnének. Amikor az étel már kicsit felmelegedett, a serpenyőt ki kell kenni pár csepp olajjal. És természetesen ne feledkezzünk meg a fröccsenés okozta gyakori égési sérülésekről sem - használjon fedőt!

Szeretnék megjegyezni néhány olyan funkciót is, amelyek kifejezetten az égőhöz kapcsolódnak. Soha ne hagyjon üres serpenyőt a tűzön! Ha a serpenyő felmelegedett a kívánt hőmérsékletre, ne hagyja újra üresen - ez segít elkerülni, hogy olajosan megégett kéreg az ételen. Nagyon fontos feltétel megfelelő előkészítés tovább serpenyőben kerámiával az égő átmérője, amely ebben a helyzetben nem haladhatja meg a serpenyő aljának méretét. Azt is tanácsolom, hogy tartsa szemmel a lángot. Ha a tűz megégeti az edény oldalait, a felülete elszíneződhet, és természetesen a nyél is megsérülhet. Minden főzéshez közepes hőt használok; csak étel melegítésére, párolásra vagy párolásra - alacsony. A magas hőmérséklet szigorúan tilos, és őszintén szólva én is óvakodok tőle!

Főzés után a serpenyőt természetesen ki kell mosni. Ez a serpenyő csak puha szivaccsal mosható – acélreszelék vagy nylon nélkül. Ápolásra nem alkalmas serpenyő kerámia bevonattalés dörzsölő tisztítószerek, klór és citromsav. A serpenyőt meleg vízben kell mosni, majd törölközővel szárítani. Ha Ön, mint én, attól tart, hogy megsérti a kerámiát, a serpenyő felületén lévő összes zsír könnyen eltávolítható, ha a mosóvízhez kis mennyiségű fehér ecetet ad. És általában, ilyen kényes esetekben fel kell venni a kapcsolatot biztonságos tisztítószerek. Ezt az eljárást követően a szokásosnál alaposabban kell öblíteni a serpenyőt. Ennyi a bölcsesség! Egyetért, serpenyő kiválasztása kerámia bevonattal megfelelt az elvárásainak? És amikor a fenti tippek mindegyike szokássá válik, mosolyogva fog emlékezni arra az időre, amikor döntött vesz egy serpenyőt kifejezetten kerámiával - biztonságos, megbízható és környezetbarát!

Edények tapadásmentes bevonat gyorsan népszerűvé vált a háziasszonyok körében, mert nincs bosszantóbb a konyhában, mint az odaégett étel. De a legnépszerűbb bevonat - teflon - kiderült, hogy nem ártalmatlan az egészségre.

A teflon korszerűbb alternatívája a kerámia bevonatú edények.

A kerámia bevonatú edények nagy sikert arattak az utóbbi időben. Ez azzal magyarázható, hogy ő:

• kiváló tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• környezetbarát és ezért biztonságos;
• praktikus használat;
• vonzó megjelenésű.

Használat előtt a kerámiabevonatú edényeket meleg, szappanos vízzel ki kell mosni, majd száraz törülközővel alaposan le kell törölni.

Ami a serpenyőt illeti, a főzés megkezdése előtt kenje meg a belső felületét egy kis mennyiségű növényi olajjal, és melegítse a tűz fölött legfeljebb egy percig! Ez jelentősen javítja a tapadásmentes tulajdonságait.

Minden termékhez általában jár részletes utasításokat, amely elmagyarázza, hogyan kell ápolni kerámia edényeit. Szánjon időt annak részletes tanulmányozására, hogy elkerülje a nemkívánatos következményeket. Főleg, ha ez az első vásárlása.

Annak ellenére, hogy a kerámia bevonat meglehetősen ellenáll a mechanikai sérüléseknek, jobb, ha fa vagy szilikon spatulát használunk, nem pedig fémet.

A kerámia edényeket nem szabad kitenni hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha az ételt 15 perccel a főzés előtt kiveszi a hűtőszekrényből. Magukat az edényeket pedig csak a teljes kihűlés után mossa el.

Az edényeket túlmelegíteni tilos. Vagyis nem hagyhatsz üres edényeket étel nélkül a tűzhelyen. Ebben az esetben az edény nagyon gyorsan elveszíti tapadásgátló tulajdonságait.

Az égő átmérője nem haladhatja meg a serpenyő aljának méretét.

Főzéskor jobb alacsony hőmérsékletet használni. A kerámia nagyon jó hővezető, ezért a főzés során ajánlott mérsékelt hőmérsékletet használni.

Az ilyen serpenyők félnek a hirtelen hőmérséklet-változásoktól (mondjuk, ha hideg tésztát öntünk egy forró serpenyőre).

Ez eleinte nem észrevehető, de idővel mikrorepedések keletkezhetnek a bevonatban. A kerámia edényeket szintén nem kívánatos mosogatógépben mosni.

Ha van indukciós tűzhelyed, ill főzőlap, a kerámia serpenyő nem felel meg Önnek: az indukciós égőkön való főzéshez speciális, fém mágneses aljú edényekre van szüksége. Kivételt képez a Tefal kerámia bevonatú edényei új termékcsaládja, a Ceramic Control. Ez az edénysorozat kifejezetten indukciós tűzhelyekhez készült.

Kerámia bevonatú serpenyő használata után puha szivaccsal mossa le meleg vízben és biztonságos mosószerben. Ne használjon súroló hatású tisztítószereket, kemény szivacsokat, savakat vagy lúgokat vagy klórt tartalmazó termékeket.

Ne süssük túl a zsíros ételeket. Kisebb foltokat hagyhat a felületen. Eltávolításukhoz a serpenyőt folyékony mosószeres meleg vízbe kell áztatni, majd puha szivaccsal le kell mosni.

Ha a foltok nem tűnnek el, melegítsen fel egy serpenyőt kevés ecettel, majd mossa ki a szokásos módon. Ha nem mosott foltok vannak, akkor nem javasolt az edények használata.

Csak alacsony fokozaton mosogatógépben mosható hőmérsékleti viszonyok(50° vagy ECO) segítségével minimális mennyiség mosószer. Gyakori és helytelen használat mellett mosogatógép a felület tapadásmentes tulajdonságainak elvesztése lehetséges. Ez utóbbi a kemény víz és a súroló hatású tisztítószerek használata miatt is előfordulhat.

Idővel a kerámia bevonatú edényeken foltok vagy csíkok jelenhetnek meg, amelyek nem befolyásolják a fogyasztói tulajdonságokat.

A foltok kialakulásának valószínűségének csökkentése érdekében elegendő az edény alját megtölteni víz és fehérítő 1:1 arányú keverékével, és 1 órán át állni hagyjuk. Ezután óvatosan öblítse le meleg vízzel és folyékony mosószerrel, szárítsa meg és kenje be növényi olaj.

Ne feledje, ahhoz, hogy az edények hosszú ideig szolgálhassanak, gondoskodnia kell róla és helyesen kell használnia, hiszen a termékgarancia kizárólag a gyártási hibákra vonatkozik.

Forrás

Egy háziasszony sem tudja elképzelni konyháját serpenyő nélkül, mert segítségével egyszerűen elkészíthető finom fogások. A serpenyő kiválasztását óvatosan kell megközelíteni. A kerámia bevonatú serpenyők az utóbbi időben egyre népszerűbbek. Az ilyen ételekben főtt termékek nem égnek meg, lédúsak maradnak és nem veszítenek el egészséges vitaminokés ásványi anyagok. Formájukban, színükben és méretükben különböznek, ami lehetővé teszi, hogy az ízlésének megfelelő ételeket válasszon. De, mint tudod, a kereslet kínálatot teremt, és hatalmas mennyiségű áru jelenik meg az értékesítésen Jó minőség. Felmerül a kérdés: hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű serpenyőt és hogyan ápoljuk? A kerámia bevonatú serpenyő kiválasztása és gondozása nem olyan nehéz. Ebben a cikkben elmondjuk ennek a folyamatnak az összes árnyalatát.

Mielőtt kitaláljuk, hogyan kell gondoskodni a kerámia serpenyőről, nézzük meg, miből készülnek, és milyen jellemzőkkel rendelkeznek.

Fontos! Thermolon vagy kerámia kompozit az az anyag, amelyből a serpenyőbevonat készül. Ez a forma nem tartalmaz perfluor-oktánsavat, amely hevítéskor hajlamos felszabadulni és az élelmiszerre rakódni vegyi anyagok. Az anyag, amelyből maga a termék készül, lehetővé teszi, hogy a serpenyő egyenletesen felmelegedjen, és jól megsütje az ételeket.

A serpenyők a következő anyagokból készülnek:

• Öntött alumínium - könnyűek, nem deformálódhatnak, és egyenletesen melegednek. Ez a típus a legjobb használni.
• Vékony sajtolt alumínium - alacsony árú, ami megfelel a minőségnek és az élettartamnak. Vannak ilyen serpenyők különböző méretű, formák és színek. Az edények élettartama hosszú.
• Rozsdamentes acél - ugyanazokkal a jellemzőkkel rendelkezik, mint az öntött alumínium, de sokkal drágábbak.

Fontos! A kerámia bevonattal ellátott serpenyők kopásálló, hőálló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeknek köszönhetően az ilyen edények hosszú élettartammal rendelkeznek.

Kiválasztáskor a következő pontokra kell figyelni:

• Súly - minél több, annál jobb. Ez azt jelenti, hogy a falak és az alja vastagok, így az étel nem ragad vagy ég meg. Ütközés esetén egy ilyen serpenyő nem deformálódik, és sokáig fog tartani.
• Az anyag, amelyből a termék készül, szükségszerűen termolon. Mert másoknak vannak hibái. Az öntöttvas hosszú ideig felmelegszik, és magas hőmérsékleten megváltoztathatja alakját. A rozsdamentes acél nikkelt tartalmaz, ami negatív hatással van az egészségre.
• Bevonat. Kerámia - lehetővé teszi az egészséges és ízletes étel. A teflon például erős melegítés hatására felszabadul káros anyagok, ráadásul ez a bevonat nagyon könnyen karcolódik.

A kerámia bevonatú serpenyőknek számos előnye van, nevezetesen környezetbarát, biztonságos használat és kialakítás. De a kerámia bevonattal ellátott serpenyő gondozásának megvannak a maga árnyalatai:

• Ennek megvásárlása után konyhai eszközök Az első használat előtt mossa le meleg vízben szappanos oldat, törölje szárazra egy puha törülközővel.

• Használjon sütőkesztyűt vagy törülközőt a serpenyő használatakor, hogy elkerülje az égést.
• Fából, bambuszból, szilikonból vagy nejlonból készült edényekkel keverje meg és serpenyőzza az ételeket.

Fontos! Soha ne használjon fém edényeket, mert könnyen megkarcolják a felületet.

• A serpenyőben sütni kívánt ételeket legalább 15 perccel a főzés előtt távolítsa el, hogy egy kicsit felmelegedjenek, mert a kerámia serpenyők nem szeretik a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
• Először öntsük fel az olajat, majd helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.
• Az égő átmérője nem lehet nagyobb, mint az edény átmérője, hogy az oldalak ne égjenek meg, és a fogantyú ne olvadjon meg.

Fontos! Soha ne használjon magas hőt főzés közben – csak közepes vagy alacsony.

A kerámiabevonatú serpenyőt puha szivaccsal meleg vízben mossuk el. De minden a szennyezettség mértékétől függ:

• Ha az étel odaégett az edényhez, de a zsír még nem száradt meg, töltse fel meleg vízzel, és hagyja egy ideig, hogy tompítsa az égést. Ezután puha szivaccsal és kímélő mosószerrel óvatosan távolítsa el a szennyeződéseket, és öblítse le vízzel.
• Ha az áztatás nem segít, tegyünk egy serpenyőt, amelybe alacsony lángon vizet és mosogatószert öntünk. Az eljárás után könnyen megszabadulhat a szennyeződésektől. Ezután törölje szárazra a tiszta serpenyőt egy ruhával, öntsön néhány cseppet olivaolaj az aljára. Ezt követően ismét öblítse le vízzel, és törölje szárazra egy puha törülközővel.

Fontos! Soha ne használja mosásra citromsav klór és olyan termékek, amelyekben jelen vannak, valamint acélreszelékek, nylon és kemény szivacsok.

• Használhat alkoholos és sütőtisztító szereket is. Előzetesen nedvesítsen meg vele egy szivacsot, és vigye fel a szennyezett területekre. Öblítse ki a serpenyőt meleg vízzel, és törölje le.

Kövesse a fenti tippeket a kerámia serpenyő gondozásához, és élvezze a főzési folyamatot. Ezek a tippek segítenek meghosszabbítani az élettartamot. ebből a termékből. Egy ilyen bevonattal ellátott serpenyő vásárlása a helyes döntés, amelyet meghozott.

A kerámia bevonatú serpenyő megjelenése megváltoztatta a háziasszonyok és a szakácsok főzéssel kapcsolatos gondolkodását. Az ilyen bevonattal ellátott edények megfelelő kiválasztásával tartós és könnyen használható tárgyat kap. A serpenyő gondos kezelése meghosszabbítja a serpenyő élettartamát.

Kerámia bevonatú serpenyő - előnyei és hátrányai

A kerámia bevonatú edény használatának benyomása sok tekintetben a helyes működéstől és a jó minőségű modell kiválasztásától függ helyes méret. Ami a kerámia serpenyő előnyeit és hátrányait illeti, a gyártók a következő előnyöket ígérik:

1. Lehetőség a serpenyő ben történő mosására.
2. Erős tisztítószerek használata biztonságos.
3. A kiváló minőségű edényekben a bevonat sűrűsége biztosítja a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállást, ezért karcolások és forgácsok csak vékony kerámiaréteg vagy nem megfelelő használat esetén jelennek meg.
4. Kellemes pillanat minden háziasszony számára az, hogy különféle ételek közül választhat színes megoldások. A serpenyőnek nem kell feketének vagy sötétnek lennie szürke, élénkzöld és narancsvörös árnyalatokra festheted.

A kerámia bevonat összes hátránya a használati szabályok figyelmen kívül hagyása vagy a vásárlás során történő megtakarítás miatt jelentkezik:

1. A kerámia nem tolerálja a hőmérséklet-változásokat.
2. Az edények áztatása ebben az esetben megkönnyíti a tisztítást, de jelentősen csökkenti a működési időt.
3. Nem minden serpenyő használható rajta.
4. A kibocsátás ára minőségi vásárlástól függően lényegesen magasabb a teflonhoz vagy egy hagyományos öntöttvas serpenyőhöz képest.

Hogyan válasszunk egy serpenyőt kerámia bevonattal?

Az edények vásárlása mindig számos kompromisszumot és összehasonlítást tartalmaz. Ez alól a kerámia sem kivétel, mert még a legtartósabb ill tartós bevonatok indokolják az árukat, ha bölcsen választanak. A kerámia serpenyő kiválasztása előtt figyeljünk a főbb kritériumokra:

1. Gyakran igaz az a hiedelem, hogy a márkanév súlyt ad az értéknek. De van az éremnek egy másik oldala is: néhányan adnak garanciális időszak termékeiken, ami nem mondható el az ismeretlen eladótól származó, kétes bevonatú edényekről.
2. A jó edények nem lehetnek vékony falúak. Ez kompromisszum a tartósság és a termék súlya között. Ahhoz, hogy a serpenyő hosszú ideig szolgálhasson, falainak vastagságának körülbelül 4 mm-nek kell lennie, és ez már körülbelül 3 kg.
3. A kerámia bevonat sokáig tart, ha van belőle elegendő. Gátlástalan eladók kerámiával bevont serpenyőket készíteni, és utána rövid időszak használhatatlanná válik.

Hogyan használjunk kerámia bevonatú serpenyőt?

Amikor beviszi az új, kerámia bevonatú serpenyőt a konyhába, elő kell készítenie a használatra, majd be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

1. A kerámia serpenyő használata előtt meleg vízzel és szappannal ki kell mosni, majd puha ruhával szárazra kell törölni. Ezután a felületet zsírral vagy növényi olajjal megkenjük. Ez javítja a tapadásmentes tulajdonságokat.
2. A második lépés a serpenyő rövid ideig tartó keményítése. Egy öntöttvas módszer működik: adjunk hozzá egy kis sót, és melegítsük egy ideig. A só kiszívja a maradék nedvességet a kerámiából. Nincs más hátra, mint finoman áttörölni a felületet egy olajos ruhával.
3. Működés közben a hosszú élettartam fő garanciája továbbra is az edények megfelelő tisztítása. Mosogatható mosogatógépben, de sokan azt tanácsolják, hogy csak törölje le a kerámiát, és ne nedvesítse meg, hacsak nem szükséges.
4. Főzés után elfogadhatatlan, hogy a serpenyőt hideg vízbe merítsük, mert ez a repedés közvetlen útja.
5. A bevonat biztosítja, hogy az étel ne tapadjon az aljára főzés közben, de nem akadályozza meg az étel megégését. Ezért kis mennyiségű zsír és helyes mód főzés szükséges.
6. Az edény aljának méretének és az égő átmérőjének meg kell egyeznie egymással. A lángok nem érhetik el az oldalakat. Nem ajánlott egy serpenyőt étel nélkül felmelegíteni.
7. A jó edények ára magas, ezért érdemes fa és műanyag spatulákba fektetni. A kerámia bevonatú serpenyő nem fél mechanikai sérülés, de a bevonat gondos kezelése jelentősen meghosszabbítja annak élettartamát.

Öntöttvas serpenyő kerámia bevonattal

Az öntöttvas alap és a kerámia bevonat kombinációjának van néhány jellemzője. Az anyagok hővezető képessége nem okoz erős melegítést, ezért az ilyen ételekben olyan termékeket főzhet, amelyek hosszú távú hőkezelést igényelnek. Nehéz lesz barna kérget kapni. Az öntöttvas kerámia bevonattal ellátott serpenyő azonban a felső réteg sérülése után is működőképes marad - az étel nem kezd megégni benne.

Alumínium serpenyő kerámia bevonattal

Amikor Alumínium ötvözet speciális formába öntve öntött edényeket kapunk. Oldalsó része nagyobb vastagságú és speciális oldalakkal rendelkezik - mindez meghosszabbítja az élettartamot és növeli a mechanikai és hőmérsékleti sérülésekkel szembeni ellenállást. Az alumínium gyorsan felmelegszik, ami csökkenti a főzési időt, és az ételek nem kapnak jellegzetes fémes ízt. Jó serpenyő kerámia bevonattal és megerősített oldalakkal, nem deformálódik, mindenféle termék főzésére alkalmas.

Kerámia palacsintasütő

A palacsintasütők megjelenésével néhány háziasszonynak sikerült kipróbálnia a piacon elérhető összes lehetőséget, míg mások a konyhai arzenáljukban található edényeket használják. A speciális edények iránti növekvő kereslet azt bizonyítja, hogy a vásárlás indokolt. A kerámia tapadásmentes serpenyő az előnyeinek köszönhetően sikeresen tartja a tenyeret:

1. A bevonat felszívja a zsírt, így nincs szükség folyamatos olaj hozzáadására. Csak el kell kenni a serpenyő felületén, majd beleönteni a tésztát.
2. A jó hővezető képesség gyors felmelegedést és egyenletes eloszlást biztosít.
3. A vásárlást szaküzletben kell végrehajtani. Nehogy kerámia helyett zománcozott hamisítványt vegyünk.

Kerámia serpenyő indukciós tűzhelyhez

Az alapvető különbség az ilyen edények között a háromrétegű kialakítás: a kiváló minőségű kerámia serpenyő rozsdamentes acélból, belül nagy hővezető képességű alumínium, felül kerámia réteg. Mindez jelentősen felgyorsítja a főzési időt, megakadályozza az étel megégését és leegyszerűsíti a szakács munkáját. Egy ilyen serpenyő alsó átmérője nem lehet kevesebb 12 cm-nél, különben nem melegszik fel.

Kerámia bevonatú serpenyők minősítése

A gyártó nevének megtakarítása kellemetlen meglepetést okozhat a bevonat gyors forgásának és repedéseinek formájában. Ennek elkerülése érdekében tekintse meg a legjobb gyártók listáját:

1. Között a legjobb cégek, kerámia öntöttvas serpenyőt kínál, a francia Staub cég, a belga Berghoff és a spanyol CALVE megerősítette minőségét.
2. Serpenyő kerámia bevonattal Indukciós tűzhely A Woll, a Fissler és a Tefal jó minőségben fog tetszeni.

Hogyan tisztítsuk meg a kerámia serpenyőt?

Ha a szabályok szerint főz, nincs szükség tisztításra. Sok háziasszony egyszerűen letörli a serpenyőt főzés után egy tiszta szalvétával. A kerámiákat sütés és hűtés után azonnal célszerű meleg víz alatt leöblíteni. folyóvízés töröljük szárazra. A megégett foltokat alkohollal ajánlott tisztítani, van egy trükk, amely szerint a vizet és a mosószert közvetlenül egy serpenyőben melegítik. Fontos, hogy az égett foltok ne száradjanak ki túlságosan, hiszen a kerámia serpenyőt csiszolóanyaggal és ecsettel tisztítani csak végső esetben szabad.