23.09.2017 5 067

Őszibarack szirupban télre - egy egyszerű és legfinomabb recept!

A mézes aromás őszibarack szirupban télen sterilizálás nélkül lágy és lédús. A citromsav hozzáadásának köszönhetően nem csak jól megőrződnek, de nem is sárgulnak. Ez a konzerválószer megőrzi a gyümölcs élénk, étvágygerjesztő színét és megőrzi a szirup világos színét. A gyümölcsöt héjjal és anélkül is betakaríthatja. Az íze gyakorlatilag nem változik, csak a kész őszibarack sűrűsége lehet eltérő. Ez a desszert minden nélkül fogyasztható, vagy többféle kombinációt is kitalálhatunk vele - tegyük rá fagylalttal, tejszínhabbal, csokoládé feltéttel. Vagy készítsen különféle kompótokat barackfélékből, és díszítse vele a pékárut, beleértve az ünnepi süteményeket is. Nagyon egyszerű és gyors recept tartósítás előkészítése. Javasoljuk az előkészítést is

Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:
- 1,3-1,5 kg őszibarack,
- 1,6-1,8 liter víz,
- 200 g kristálycukor,
- 1 tk. citromsav




Mindent becsomagolhat egy üvegbe, vagy arányosan három literes üvegekbe oszthatja. Mossa meg az őszibarackot, alaposan dörzsölje át ujjaival, hogy a lehető legtöbb szösz eltávolítsa. Szárítsa meg őket úgy, hogy ráhelyezi őket papírtörlő. Ha héj nélkül szeretne gyümölcsöt fonni, akkor gyorsan kell blansíroznia. Ehhez forraljon vizet egy kis serpenyőben. Dobjuk oda a gyümölcsöket néhány másodpercre – úgy tízre. És azonnal vegyük ki egy merőkanállal, hogy egy tál hideg vízbe tegyük. Most a bőr egyetlen ujjmozdulattal eltávolítható. Csak egy csúszó mozdulattal kell végighúzni a hordók mentén.
Minden barackot két felére osztunk. Ennek legkényelmesebb módja egy éles késsel, a horony mentén bemetszéssel. Így a szélek simák és szépek lesznek. Óvatosan távolítsa el a csontot.

Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és fedjük le fedővel. Ebben a formában az üvegeknek körülbelül fél órát kell állniuk.

Ezután öntsük a vizet egy edénybe, ahol felforraljuk a szirupot. Adjunk hozzá cukrot ott és citromsav. Erős lángon forrásig melegítjük.

És ismét megtöltjük az üvegeket vízzel (már édes). Szorosan feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A szirupban lévő őszibarackot fejjel lefelé kell lehűteni. Ebből termálfürdőt építünk nekik meleg takaró vagy törölközőt. Amikor az üvegek kihűltek, áthelyezhetők egy kamrapolcra vagy az erkélyre. A lényeg az, hogy a hely száraz és közvetlen legyen napsugarak. Nem kevésbé aromásak és ízletesek.

Az őszibarack kicsi és illatos napfénygolyó. Egyszerűen lehetetlen elképzelni nélkülük a nyarat. Minden háziasszony szeretné télen valami finomsággal kényeztetni szeretteit. A télire elkészített őszibarack pedig nagyon jó erre a célra, lágy, lédús, édes és aromás. A házi készítésű receptek nem tartalmaznak tartósítószereket és stabilizátorokat, amelyek szinte minden bolti termékben megtalálhatók friss gyümölcsök, ellentétben a gyümölcslevekkel, amelyek többnyire újraoldottak. Az őszibaracknak ​​csodálatos íze van. És sok hasznos összetevő van a gyümölcsökben. Ezeknek a gyümölcsöknek a pépében és magjában számos összetevő található. Ezek olyan olajok, mikroelemek, gyümölcssavak, amelyek javíthatják az emésztést, ezért jótékony hatással vannak a bőrre. A fiatal háziasszonyok számára úgy tűnik, hogy a javasolt megőrzés speciális ismereteket és szigorú technológiák betartását igényel. Semmi ilyesmi: ez egyszerű receptek, amelyek nem igényelnek sok időt vagy hatalmas összetevők listáját. Módokon házi Elég sok az őszibarackbefőtt üvegekben. A kis gyümölcsöket egészben is tartósíthatjuk; a nagyokat legjobb félbe vagy negyedekre vágni, eltávolítva a magot. Az íz és a szépség érdekében más gyümölcsöket vagy bogyókat is hozzáadhat az üveghez. Ma a téli őszibarackkonzerv receptjeiről fogunk beszélni.

A konzerv őszibarack kalóriatartalma

Mindenki szereti az őszibarackot. Egyetlen ember sem fogja megtagadni az illatos, édes ízű gyümölcsöt. Csak kár, hogy gyorsan véget ér a szezon. Szerencsére a befőzésnek köszönhetően egész évben hozzájuthatunk a finomságokhoz. Ha pedig a pasztőrözési eljárás nem tart sokáig, sok vitamin és hasznos anyagok. A konzerv őszibarack kalóriatartalma minden esetben némileg eltérő, a különböző összetevők és adalékanyagok felhasználása miatt. Átlagosan 100 gramm késztermék 90 kcal-t tartalmaz. Ha pedig mértékkel fogyasztod a csemegét, nem árt az alakodnak.

Téli őszibarack kompót magokkal

Egy finom őszibarack kompót elkészítése télre egyáltalán nem nehéz. Ehhez szüksége lesz:

• Érett őszibarack - 1,5 kilogramm (körülbelül 15 darab).
• Víz - 2-2,5 liter.
• Cukor - 450 gramm.

Az összetevők mennyiségét három literes üvegre számítják ki. A kompóthoz az egész gyümölcsöt felhasználhatja anélkül, hogy a magokat eltávolítaná. A héját óvatosan le kell vágni, ezt a gyümölcsöt sokkal kellemesebb enni. Az ital ugyanazzal a kettős öntési módszerrel készül. A meghámozott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük és forrásban lévő vízzel felöntjük.

20-25 perc elteltével öntheti a vizet a serpenyőbe, és hozzáadhatja a cukrot. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a szirupot. Ezután a gyümölcsös üvegeket újra kell tölteni. A megtöltött edényeket feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. A kompótot lefedve kell állni, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően célszerű hűvös helyre tenni tárolás céljából.

Minden háziasszony szeretné télen valami finomsággal kényeztetni szeretteit. A télire elkészített őszibarack pedig nagyon jó erre a célra, lágy, lédús, édes és aromás. Ráadásul nagyon hasznosak. Ezeknek a gyümölcsöknek a pépében és magjában számos összetevő található. Ezek olyan olajok, mikroelemek, gyümölcssavak, amelyek javíthatják az emésztést, ezért jótékony hatással vannak a bőrre.

Téli baracklekvár szeletekre vágva

Az őszibarack lekvár aromája és borostyán színe a tél közepén a legjobb antidepresszáns. Használható teához, pitétölteléknek és pitékhez. Ez a lekvár minden formában kitűnő termék, és a házi lekvár sokkal gazdaságosabb is, mint amit a szupermarketben vásárolunk.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1,3 kg cukor, 1 kg őszibarack, egy pohár víz, 1 citrom leve, 2 evőkanál narancshéj.

1. Mossa meg jól a gyümölcsöt.
2. Készítsen elő 2 edény vizet, tegyen egyet a tűzre, forralja fel.
3. Helyezzen minden gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, majd hideg vízbe.
4. A vizet lecsepegtetjük, a gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. 1 pohár vízből és cukorból szirupot forralunk.
6. Amikor a cukor teljesen feloldódott, óvatosan engedjük bele a szeleteket a szirupba, forraljuk fel, és tegyük félre 6 órára, hogy a gyümölcs sziruppal telítődjön.
7. Ezután lassú tűzön pároljuk további 30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a citromlevet és a narancshéjat.

Hagyja kissé lehűlni a lekvárt, és tegye sterilizált edényekbe, és fedje le fém fedővel. A hűtőszekrényben való tároláshoz hűtsük le a lekvárt és fedjük le műanyag fedők. Egyébként nagyon finom diót tenni a szeletekhez. A desszert nagyon finomnak bizonyul, és a főzési technika egyáltalán nem bonyolult.

Őszibaracklé télre

Gyümölcsléhez bármilyen méretű puha, édes őszibarack kell. A gyümölcsök változatossága nem befolyásolja az ital ízét. A kemény őszibarackból készült gyümölcslé nem lesz ízletes. Ha sűrű, savanyú őszibarackot kapunk, egy sorban ki kell rakni az asztalra, és le kell takarni papírral. Néhány napon belül az őszibarack normál szobai körülmények között is megérik.

Az őszibaracklé elkészítése (télre):

• Mossa meg az őszibarackot hideg vízzel.
• Éles késsel vágja le vagy kaparja le a bőrt. Ha szükséges, vágja ki a sötét és sérült darabokat.
• Az őszibarack pépet nagy darabokra vágjuk.
• Az őszibarackot összekeverjük citromsavval.
• Öntsön cukrot a serpenyőbe. Ha bármelyik savanyú gyümölcs könnyen elviseli a további mennyiségű cukrot, akkor óvatosan kell bánni az édes barackkal: a felesleges cukor teljesen elnyomja a nemes őszibarack ízét.
• Az őszibarackot és a cukrot turmixgéppel összetörjük ("turbó" módra állítva). A cukor gyorsan feloldódik a barackpürében, így homogén masszát kapunk.
• A barackpürét felöntjük hideg vízzel, és a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. A téli őszibaracklevet mérsékelt lángon 30 percig forraljuk.
• Az őszibaracklevet három literes sterilizált üvegbe öntjük.
• Amikor megtelik az üveg, a gyümölcsital sűrűbb frakciója leülepszik az aljára. Ez az elválasztás minden pépes italra jellemző.
• Télre az őszibaracklevet sterilizált fedéllel fedjük le, és feltekerjük.
• Az üveget megfordítjuk, vastag frottír törülközővel (takaróval stb.) letakarjuk, és legalább 12 órán át állni hagyjuk.
• Amikor az őszibaracklé és a pép teljesen kihűlt, az üveget a pincébe vagy más hűvös és száraz helyre viszik. A baracklé készen áll a télre.
• Mielőtt kinyitná az üveget, rázza meg többször, hogy a pép egyenletesen oszlik el az italban.
• A baracklevet (gyümölcsital) nem kell tovább hűteni.
• Az ízletes baracklé jól illik a gazdag pitékhez és az omlós sütikhez.

Válogatott őszibarack sterilizálás nélkül

Sokan már nem zárják le a befőtteket, hanem egyszerűen lefagyasztják a bogyókat és a gyümölcsöket, majd friss befőttet főznek. De nekem úgy tűnik, hogy az „üvegből” kompótban van valami nagyon otthonos, hangulatos, talán gyermekkorból. A befőzés különösen ízletessé válik, ha az őszibarackhoz néhány más gyümölcsöt adunk, amelyek kiemelik az ízt és kiegészítik az aromát. Az aromás gyümölcsökből sok tartály fényes, ízletes kompótot kap (8 db 3 literes doboz).

Hozzávalók:

• 900 g őszibarack;
• 510 g szeder;
• 820 g körte;
• 950 g szilva;
• 1 kg 800 g kristálycukor;
• 70 g citromsav;
• víz.

Készítmény:

1. Öblítse le az összes gyümölcsöt hideg alatt folyóvíz. Ez az eljárás könnyen elvégezhető szűrőedény segítségével.
2. Vágja félbe a gyümölcsöket, töltse meg félig a tartályt, adjon hozzá szederet.
3. Minden edénybe öntsön citromsavat és cukrot.
4. Tegye a vizet egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, és forralás után azonnal öntse vállig érő gyümölcsös edényekbe.
5. Azonnal zárja le, ügyeljen arra, hogy fejjel lefelé helyezze egy takaró vagy meleg takaró alá.

Őszibarack lekvár télire

Minden háziasszony őszibarack lekvárt főz a maga módján, és saját megjegyzéseket ad a recepthez. A „Téli őszibaracklekvár” recept elkészítésének számos módja van.

Gyakran inkább kombinálják a fő gyümölcsöt másokkal: szilva, alma, citrom; de vannak kizárólag őszibarackból készült opciók, ízesítés nélkül is.

A lekvárhoz a túlérett gyümölcsöket választják, mivel sok levet tartalmaznak, és 1: 1 arányban cukorral kombinálják. Például 3 kg őszibarackhoz 3 kg cukor és 3 pohár víz kell. A magoktól és héjtól megszabadított gyümölcsöket darabokra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük, vízzel megtöltjük és 15 percig forraljuk benne. Aztán az egész kristálycukor, és a főzés folytatódik, gyakran kevergetve, amíg kész. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Hozzáadásával hangsúlyozhatja az étel ízét citromlé vagy sav; Ugyanígy járjunk el a baracklekvárral. A meleg csemegét üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Egyre népszerűbbek az őszibarackból készült téli készítmények. Irány a konyha, ideje elkezdeni főzni a recept utasításai szerint. Jó étvágyat kívánunk!

A konzerv őszibarack mindig is csemege volt. Ezek az aromás édes gyümölcsök nem nőnek olyan széles körben Oroszországban, mint az alma vagy a cseresznye. Megvenni pedig csak boltban vagy piacon lehet belőlük elegendő mennyiséget. Ez azonban nem ok arra, hogy megtagadja magától a lehetőséget, hogy ecetes őszibarackot, lekvárt, lekvárt vagy kompótot készítsen belőlük. És a kézzel készített termékek minősége semmiképpen sem lesz rosszabb, mint a bolti termékek.

Őszibarack konzerv

Ez a legegyszerűbb recept az őszibarack téli otthoni konzerválására. Szükséged lesz:

• Érett őszibarack - 2 kilogramm.
• Cukor - 400 gramm.
• Citromsav - 2 teáskanál.
• Víz - körülbelül egy liter, a gyümölcs sűrűségétől függ.

Ennyi hozzávalónak három literes üvegekhez elegendőnek kell lennie. Ha több őszibarack áll rendelkezésre, akkor minden más mennyiségét arányosan növelni kell.

A konzerv őszibarack elkészítésének lépésről-lépésre receptje nagyon egyszerű. Az első lépés a gyümölcs megmosása és a magok eltávolítása. Ehhez minden gyümölcsöt hosszában felvágunk, majd a felét beleforgatjuk különböző oldalak egymáshoz képest anélkül, hogy túlságosan összeszorítanák őket. Ez a technika lehetővé teszi, hogy ne sértse meg a lédús pépet. Felosztás után a csontot késsel kell eltávolítani. A feleket óvatosan meghámozzuk.

Üres sterilizálás befőttesüveg mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben végezhető. Ezt követően a meghámozott gyümölcsféleket belerakjuk. A befőzés a sok háziasszony által ismert dupla öntési módszerrel történik. Az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, sterilizált fedővel lefedjük és 20-25 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, citromsavat és cukrot adunk hozzá, és tűzre tesszük. Kevergetve forraljuk 5 percig a szirupot, majd ismét az őszibarackos üvegekbe töltjük. Csak le kell zárni és a takaró alá helyezni, hogy csendesen kihűljenek.

Az biztos, hogy miután megtöltötte az üvegeket sziruppal, 15 percig sterilizálhatja őket vízfürdőben, majd feltekerheti a fedelet.

Kompót csontokkal

Egy finom őszibarack kompót elkészítése télre egyáltalán nem nehéz. Ehhez szüksége lesz:

• Érett őszibarack - 1,5 kilogramm (körülbelül 15 darab).
• Víz - 2-2,5 liter.
• Cukor - 450 gramm.

Az összetevők mennyiségét három literes üvegre számítják ki. A kompóthoz az egész gyümölcsöt felhasználhatja anélkül, hogy a magokat eltávolítaná. A héját óvatosan le kell vágni, ezt a gyümölcsöt sokkal kellemesebb enni. Az ital ugyanazzal a kettős öntési módszerrel készül. A meghámozott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük és forrásban lévő vízzel felöntjük.

20-25 perc elteltével öntheti a vizet a serpenyőbe, és hozzáadhatja a cukrot. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a szirupot. Ezután a gyümölcsös üvegeket újra kell tölteni. A megtöltött edényeket feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. A kompótot lefedve kell állni, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően célszerű hűvös helyre tenni tárolás céljából.

Lekvár szeletekre

A baracklekvár egyedi ízű és illatú. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Őszibarack - 1 kilogramm.
• Cukor - 800 gramm.
• Vanília.

Lekvárhoz előnyösebb sűrű, enyhén éretlen gyümölcsöket venni. Főzés közben nem válnak péppé. El kell távolítani róluk a magokat. Ehhez vágja hosszában az őszibarackot, és kissé forgassa el a felét egymáshoz képest. A kimagozott részeket szeletekre vágjuk.

Kalória: 60
Főzési idő: 30 perc

Mi fog emlékeztetni a csodálatos nyári időre és a friss gyümölcsök szezonjára a hidegben? Egy üveg konzerv aromás őszibarack! Csodálatos illatuk és ragyogó ízük feldobja a hangulatot és eloszlatja a téli kékséget. minden ünnepi vagy családi vacsorát díszít és napfényes színekkel tölt meg. Meghívjuk Önt, hogy készítsen velünk őszibarackkonzervet. A recept nagyon egyszerű, és a befőtt is nagyon finom. Az őszibarack sűrű marad és nem veszíti el alakját. Egy nagy család számára előnyös az őszibarackot palackban tartósítani, de egy személy számára jobb, ha literes üvegben készíti el.

A konzervgyártás története
A konzerválási eljárást a francia Nicolas François Appert találta ki a 18. század végén. Felfedezte és leírta a zöldségek, gyümölcsök és húsok hermetikusan lezárt üvegedényekben való hosszú távú tárolási módját. Ezt a találmányt azonnal bevezették a háborúzó francia hadseregbe, ami teljesen megoldotta a katonák élelmiszertárolásának kérdését.

Vajon Apper tudta, hogyan kell őszibarackot konzerválni? Talán igen. Ekkor már Franciaország-szerte elismert gyümölcsnek számítottak. Az 1. században a perzsa őszibarack Európába került, ahol népszerűvé vált a szakácsok és a gyümölcskedvelők körében. Kínát pedig az illatos őszibarack szülőhelyének tartják. Onnan bejutott Iránba, majd elterjedt a földgömbre. A francia séf felfedezése most sok hónapon keresztül segít megőrizni a konzerv őszibarackot és más gyümölcsöket.

A nap receptje: őszibarackkonzerv télire.



- őszibarack - 300 g;
- cukor - 150 g;
- citromsav - ¼ teáskanál;
- víz - 500 ml.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Készíts velünk őszibarackkonzervet télire. A fényképekkel ellátott recept egyértelműen bemutatja ezen aromás gyümölcsök tartósításának fő lépéseit.




1. Az őszibarack befőzése előtt az első dolog az, hogy előkészítse az üvegeket a gyümölcs lezárásához. Ehhez vegyünk egy literes tégelyt, jól mossuk ki szódával, majd öblítsük le vízzel. Most sterilizáljuk az edényt. Ehhez töltse meg a serpenyőt ¼-ig vízzel. Tegyünk bele egy literes üveget, nyakkal lefelé. Ezután forraljuk fel az üveget vízben 5 percig. Forraljuk fel a befőttes fedelet vízben 1 percig, vagy töröljük át alkohollal.




2. Az őszibarackot vízben, szóda hozzáadásával alaposan megmossuk.




Az őszibarack megmosása után öblítse le folyó vízzel.

4. Ezután öntsön ¼ teáskanál citromsavat az üvegbe.




5. Most készítse elő a szirupot az őszibarackra öntéshez. Öntsön 0,150 kg cukrot a serpenyőbe.




Ezután töltse fel 500 ml vízzel. A cukrot egy kanállal keverjük a vízbe. A cukorszirupot 2 percig forraljuk.






6. Öntsön forrásban lévő szirupot az üvegben lévő őszibarackra. Fedjük le fedéllel.




7. Most sterilizáljuk az őszibarackot szirupban. Helyezzen egy tiszta ruhát a serpenyő aljára. Tegyünk rá egy üveg őszibarackot és öntsük fel forró víz a kanna magasságának 2/3-áig. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és sterilizáljuk az őszibarackot 10 percig.




8. Fedje le fedővel a sterilizált őszibarackot a tartósítás érdekében.




9. A tartósított üveget fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy törülközővel vagy takaróval. A kihűlt barackkonzervet áthelyezzük a télig eltartható helyre.
A konzerv őszibarack előnyei
A konzerv őszibarack íze kissé gyengébb a hőkezelés és az édes szirup miatt. előnyös tulajdonságait friss őszibarack. Azonban továbbra is előnyösek a szervezet számára. A konzerv őszibarack fogyasztása pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére és a bélmozgásra, ami a konzerv gyümölcsökben található pektin- és rostbőségnek köszönhető. A konzerv őszibarack a méreganyagokat is eltávolítja a szervezetből. Az őszibarackban található vitaminok segítenek gyors növekedés haj és köröm. A konzerv őszibarackban található cukorszirup gyors energiaforrássá teszi. A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy egyszerre élvezze az őszibarackot és karcsú maradjon. Ugyanakkor nem szabad elragadtatni magát a barackszirup fogyasztásával.




Őszibarack tartósítási lehetőségek
Az őszibarackot egészben, szeletekre és felére tekerjük üvegekbe. Vannak receptek ezeknek a gyümölcsöknek a konzerválására egészben, de héj nélkül. Ezután a befőtt íze kissé eltér a konzerv őszibarack ízétől, amelyekről a fenti fényképek találhatók. Ha az őszibarackot magokkal együtt konzerváljuk, akkor legfeljebb egy évig tárolható. De a szirupban tartósított szeletek vagy felek eltarthatósága hosszabb. Az őszibarack befőzésénél a citromsavat helyettesíthetjük citromszeletekkel. Ezután a kompót gazdagabb aromát és eredeti ízt kap.
A gyerekek és a felnőttek nagyon szeretik az őszibarack napos színét és édes illatát. A főzés során a konzerv őszibarackot használják főzéshez finom desszertek, sütemények és zselék.
Nyáron szánjon időt az őszibarack befőzésére. Aztán a hűvös télen egy hangulatos családi asztalnál lesz okunk emlékezni a meleg nyárra és élvezni a napsütötte gyümölcs ízét.
A konzerv őszibarack kalóriatartalma - 60 kcal / 100 g
fehérjék - 0,9 g
Zsírok - 0,1 g
Szénhidrát - 13,9 g
Főzési idő - 30 perc
Adagok hozama - 3
európai konyha
A receptet is ajánljuk