Sűrített tej otthon - hogyan kell elkészíteni. Recept főtt sűrített tejhez otthon, videó. Főtt sűrített tej

Főtt sűrített tej megérdemelt népszerűségnek örvend. Ez a finomság önmagában is finom, sütemények, péksütemények töltésére is alkalmas.

A boltok polcain megtalálható kész termék, de gyakran növényi zsírok hozzáadásával készül. Ezért még mindig sokan főznek otthon sűrített tejet. Nem nehéz, csak egy kis odafigyelés és türelem – és az eredmény egy illatos édesség gyönyörű karamell árnyalattal.

Az ízletes főtt sűrített tej kiváló minőségű kiindulási termékből készül. Nem szabad előnyben részesíteni az olcsó terméket. Nagyon valószínű, hogy olyan adalékokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy főzés közben besűrűsödjön.

Illatos, viszkózus tömeg eléréséhez gondosan meg kell választani a tejet cukorral:

• vásároljon egy terméket GOST jelzéssel;
• ellenőrizze a lejárati dátumot;
• Ne vigyen el sérült vagy horpadt dobozokat.

De még a különböző cégek kiváló minőségű sűrített teje is eltérő ízű. Miután megpróbálta különféle fajták, válaszd ki a neked legjobban tetszőt.

Mennyi ideig tart a sűrített tej elkészítése?

A főtt sűrített tejre teljes mértékben érvényes az a közmondás, hogy az íznek és a színnek nincsenek elvtársak. Sokan addig főzik, amíg sötét, tömör masszává nem válik. Vannak rajongói a lágy konzisztenciának is világos árnyalatú. Ez az opció kiválóan alkalmas süteményekhez és egyéb desszertekhez. És minden csak egy paramétertől függ - a főzési időtől.

• A sűrített tejet legalább 1,5 órán át kell főzni. Ebben a szakaszban világos bézs színű lágy édességet kapunk. Könnyen keverhető és felverhető, ezért gyakran használják krémek készítésére.
• 2-2,5 óra elteltével a termék felszívódik barnaés közepes vastagságú. Ezt a masszát kényelmesen használhatjuk mindenki kedvenc "diós" sütijének töltelékeként. Vagy egyszerűen lenyalhatod egy kanálról, és lemoshatod forró teával.
• Ha a melegítés 3 óránál tovább folytatódik, a tej felforr, és sűrű, sötét vérröggé alakul. Ugyanakkor sűrűvé válik csokoládé színűés enyhe égett cukor szaga.

Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon

El kell távolítania a címkét egy boltban vásárolt tégelyről, és magát az üveget ki kell mosni, ha lehetséges, eltávolítva a rajta maradt ragasztót.

Tanulmányozza a kompozíciót

Mert házi A gombócokhoz csak tejzsírt tartalmazó sűrített tejet kell venni. Valójában 100%-ban tejből és cukorból kell állnia.

A pálma- vagy más növényi olaj hozzáadása megváltoztatja annak tulajdonságait és rontja az ízét. Ez azt is jelenti, hogy keményítőt és egyéb sűrítőszereket adtak a tejhez.

Időben adjunk hozzá vizet

A főzési folyamat több órán át folytatódik, így a víz a serpenyőből elkerülhetetlenül kiforr, és fel kell tölteni.

Ehhez használnia kell melegvíz. Ha hidegen veszi, éles hőmérsékleti kontraszt léphet fel, és az edény szétrepedhet. Annak érdekében, hogy megmentse magát a víz hozzáadásával járó fáradságtól, jobb, ha azonnal vesz egy kellően nagy térfogatú serpenyőt.

Ne nyissa ki a forró üveget

A vasalókonzervet nem szabad azonnal kinyitni főzés után, bármennyire is szeretné a lehető leggyorsabban látni az eredményt. Amint egy lyuk megjelenik a fedélen, a forró tartalom erőteljesen kifröccsen. A forrásban lévő ragacsos anyagok súlyosan megégethetik a bőrt, nem beszélve a tisztítás szükségességéről.

Hogyan főzzünk sűrített tejet otthon

A sűrített tejet általában konzervdobozokban árusítják. A szovjet idők óta megszoktuk, hogy ebben a tartályban főzzük. Valójában léteznek különféle módokon főzzük meg ezt a finomságot. Mindegyik alkalmas arra önhasználat otthon a konyhában.

Konzervdobozban

A sűrített tejet kinyitás nélkül felforraljuk bádogdoboz. Egyszerűen az oldalára tesszük egy serpenyőbe, leöntjük hideg vízés lassú tűzön pároljuk. A víz párolgásának csökkentése érdekében a serpenyőt lazán lefedheti fedővel.

A tej zsírtartalma

A több zsírt tartalmazó tejet tovább kell főzni hőkezelés. Ezért jobb ellenőrizni, hogy milyen érték van feltüntetve a címkén. Az átlagos időarány:

• 8-8,5% zsírtartalommal a hozzávetőleges főzési idő 1,5-2 óra;
• 8,5% feletti zsírtartalommal 2-2,5 órás időre kell koncentrálnia.

A víz mennyisége

A serpenyő mérete sokat számít. Az üveg felett legalább egy centiméternyi víznek kell lennie. Ha a víz felforr, az edény egyszerűen felrobban, és a padlótól a mennyezetig ragacsos foltokkal díszíti az egész helyiséget. Ezért minél több víz fér el a serpenyőben, annál jobb. Nem kell a széléig önteni, különben forrás közben a víz kifröccsen a tűzhelyre.

Készítmény

Maga a főzési folyamat nem bonyolult. Először helyezze az edényeket magas hőre, hogy a víz gyorsabban felmelegedjen. Ezután a tűzhelyet alacsony hőfokra állítjuk, hogy az enyhe párolást fenntartsuk.

A legfontosabb dolog az, hogy ne feledkezzünk meg a kulináris akcióról, és rendszeresen ellenőrizzük a vízszintet, szükség szerint hozzáadva.

Hűtés

Kihűlni az edényt egyszerűen abban a vízben kell hagyni, amelyben főzték. Miután szobahőmérsékletre hűlt, kiveheti és kinyithatja.

Egy üvegedényben

Egyes gyártók sűrített tejet állítanak elő üvegedényekben. Knédlit is készíthetünk belőle.

Ez a módszer azok számára is megfelelő, akik úgy vélik, hogy a fémdobozok károsak az egészségre és rontják a termék ízét.

Az előnye, hogy át átlátszó üveg megnézheti a folyamatot.

• A sűrített tejet vaskannából öntjük, vagy azonnal veszünk olyat, ami gyárilag üvegbe van csomagolva.
• Tegyünk egy szőnyeget a serpenyő aljára, helyezzünk rá egy üveget, és lazán fedjük le fedővel.
• Öntsön vizet a tejszint feletti szintre.
• Lassú tűzön 3-4 órán át forraljuk, ne felejtsünk el párolgó vizet adni.

Főzés közben nem kell keverni a tejet. Hűtéshez hagyja az edényt ugyanabban a vízben anélkül, hogy kivenné.

Egyáltalán nincs tégely

A sűrített tejet közvetlenül egy alumínium serpenyőben főzheti. De jobb venni öntöttvas serpenyő vastag falakkal. Ez egyenletesebb fűtést biztosít. A sűrített tejet egy tálba öntjük, és közepes lángon felforraljuk. .

Fontos, hogy a serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük kanállal vagy fa spatulával. Ha egy ideig eltereli a figyelmét, a tej fenékig ég.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja tovább a kívánt vastagságig és színig. A masszát rendszeresen keverjük, hogy ne képződjön kemény kéreg a falakon.

Vízfürdőben

Van egy módja annak, hogy elkerüljük, hogy állandóan a tűzhelynél álljunk és keverjük. Ha rácsot vagy szűrőedényt helyez egy vízedény tetejére, megszervezheti a főzést vízfürdőben.

A forrásban lévő víz elpárolog, és felmelegíti a grillre helyezett sűrített tejes tálat. Nem kell attól tartanod, hogy a finomság megég. De továbbra is figyelnie kell a vízszintet, és hozzá kell adnia az edényekhez.

Konyhai gépeket használunk

Sok háziasszony már megszokta, hogy minden ételt felhasználjon háztartási gépek. Ez alól a főtt sűrített tej sem kivétel. Egy szerény serpenyő helyettesíthető egy modern egységgel.

Multicooker

Helyezzen egy üveget a multicooker tálba vízszintes helyzetés töltse fel vízzel közvetlenül a maximális szint alá. A készülék „Forrás” üzemmódban indul, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezután a „Pörkölt” módban főzzük a sűrített tejet két-három órán keresztül.

Ha kész, nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni a sűrített tejet. Ezt követően használatra kész.

A videóból kiderül, hogyan főzzünk sűrített tejet lassú tűzhelyen 13 perc alatt.

Mikrohullámú

Semmilyen körülmények között ne tegyen konzervdobozt a mikrohullámú sütőbe. A sűrített tejet kerámiaedénybe vagy csak üvegtálba kell áttenni.

A teljes főzési idő 10-15 perc lesz, ha a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre kapcsolja. De pár percenként ki kell nyitni az ajtót, és meg kell keverni a masszát. Ez a módszer sokkal gyorsabb, mint a hagyományos főzés, bár az íze kissé eltérő lesz.

Nagynyomású tűzhely

A kukta használata kis mértékben csökkenti a főzési időt. De nem kell figyelni a forrásban lévő vizet, és nem áll fenn a veszély, hogy az edény felrobban.

Csak helyezze az üveget a gyorsfőző edénybe, töltse fel vízzel és forralja 15 percig. Ezt követően kapcsolja ki és hagyja állni szorosan lezárt fedéllel. Körülbelül 3 óra múlva a tartalom lehűl, és a sűrített tej eléri a kívánt állapotot.

Bár a sűrített tej főzése egyszerű dolog, néhány édes szerelmes fél attól, hogy elront valamit. Néhány hasznos tippeket segít önbizalmat szerezni.

Mit tegyünk, hogy az üveg ne robbanjon fel

Minden rendben lesz, ha:

• ügyeljen arra, hogy az edény ne álljon ki a vízből;
• ne adjunk hozzá hideg vizet a forrásban lévő vízhez;
• Ne főzzön sűrített tejet sérült üvegben.

Hogyan főzzünk sok sűrített tejet egyszerre

Ha elég nagy serpenyőnk van, egyszerre több konzervdobozt is süthetünk benne. A lényeg, hogy több víz férjen el. Javasoljuk, hogy az aljára szilikon szőnyeget helyezzen el. Ekkor a konzervdobozok kevésbé gurulnak és ütik egymást.

Nem csoda, hogy mindenki szereti a főtt sűrített tejet. Cukorral sűrített tejet bármelyik boltban vásárolhat, eredeti, egyedi finomságot nagyon egyszerű elkészíteni belőle. Étvágygerjesztő illat és gyönyörű szín egy egyszerű ételt igazi kulináris remekművé alakít. Bármilyen édes asztalt díszít, és különféle desszertekben is megtalálható.

Jó napot, kedves blogom rajongói! Próbáltál már sűrített tejet készíteni?

Ez nem olyan nehéz, és a házi készítésű termékek íze nem hasonlítható össze a boltban vásárolt társaikéval. Ez egy univerzális termék, amely különféle édességekhez adható, és önálló ételként is használható tea snackként vagy zabkásaként.

A bolti termékek tele vannak mindenféle tartósítószerrel és sűrítőanyaggal, így érdemes megpróbálni elkészíteni finom desszert egymaga.
Tehát azt javaslom, hogy tanulja meg otthon főzni a sűrített tejet.

Néhány trükk ismerete segít a finom desszert helyes elkészítésében:

1. Az elkészítéshez friss házi tejre lesz szüksége. De nem baj, ha nincs ilyen. Cserélhetjük pasztőrözött zsíros termékkel vagy ugyanannyi tejszínnel.
2. A termék megégésének elkerülése érdekében válasszon egy vastag fenékű, alumíniumból vagy acélból készült edényt. Vízfürdőben is főzhet.
3. Cukor helyett használhatunk porcukrot. Úgy gondolják, hogy a boltban vásárolt por keményítőt tartalmaz, ami segít a termék jobb sűrítésében.
4. A sűrített tej egyenletesebbé tétele érdekében a főzés legelején adjunk hozzá egy kis szódát a keverékhez a kés hegyével.
5. A változatosság kedvéért a sűrített tejhez tehetünk kakaót. Ez különleges ízt ad az ételnek.
6. Hogy édesebb legyen, használhatunk nádcukrot.
7. A készterméket zárt üvegedényekben, hűtőszekrényben kell tárolni.
8. Ha a kompozíciót hosszabb ideig forraljuk, formákba önthetjük és lehűthetjük. Ugyanakkor kiderül, karamell.
9. Minél több cukrot adsz hozzá, annál gyorsabban sül meg az étel.
10. A vaj csodálatos alapanyag lehet. Ez lágyabbá teszi az ételt.
11. Az otthoni ételek elkészítésekor a szokásos szódát sűrítőként, a vanillint pedig ízesítésre használják.

A szóda egyébként megvédi a terméket a göndörödéstől. Még akkor is, ha a termék nem teljesen friss. Néha adjunk hozzá tejport a gazdagabb íz érdekében.
Ha a terméket másfél órán keresztül tovább főzi, főtt sűrített tejet kap.

Most nézzük meg az egyes recepteket.

Hagyományos sűrített tej

A recept elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 600 g kristálycukor;
• zsíros tej - 1,3 liter;
• 20 g vanillin;
• 4 gr. szóda;
• 100 ml víz.

Ezt az ételt tapadásmentes bevonatú és vastag falú serpenyőben készítheti el.

A porcukorral készült készítmény megéghet, ezért ha nincs ilyen tartálya, a keveréket folyamatosan keverni kell.

A főzési folyamat a következő szakaszokból áll:

1. A granulált cukrot össze kell keverni a vaníliával, adjunk hozzá vizet, majd keverjük össze az összes összetevőt.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Az elegyet addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Ezután lassan öntsük hozzá a tejet, és forraljuk fel a keveréket.
4. Az első buborékok megjelenése után állítsa az égőt a legalacsonyabb fokozatra. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és azonnal keverjük össze, nehogy megégjen.
5. A sűrített tejet egy órán át lassú tűzön kell forralni. 10 percenként keverje meg a keveréket.

Ha folyékony keveréket szeretne kapni, vegye le a serpenyőt a tűzről, amint a sűrített massza világos csokoládé színt kap.

Ahhoz, hogy sűrűbb tejet kapjunk, további 40 percig kell főzni, minél tovább főzzük, annál sűrűbb és édesebb lesz.
Amikor a termék kihűlt, üvegbe töltjük és lezárjuk.

Hűtőszekrényben kell tárolni. A doboz nélküli, lezáratlan tejet speciális tartályokban tárolják.

Recept krémmel

Gyorsan elkészítheti a tejszín alapú tejkeveréket.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,3 kg cukor;
• 00 gramm tejpor;
• 1,2 liter tejszín;
• baba tápszer - 250 gramm;
• víz - 150 ml;
• vaníliás cukor 10 gramm.

Íme a részletes recept:

1. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot, a vaníliát és a vizet.
2. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és várja meg, amíg a tömeg feloldódik.
3. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, a tejport és a száraz keveréket homogén keverékhez. Helyezze vissza az edényt alacsony lángra, és addig keverje, amíg a csomók eltűnnek.

A masszát másfél órán át kell főzni. Amikor a termék édeské és ragadóssá válik, vegye le a tűzről.

Sűrített tej vajjal

A videóban megnézheti, hogyan kell elkészíteni ezt az édességet.

Ehhez készítse elő a következő összetevőket:

• 350 gramm víz vagy tej;
• 500 gramm száraz tejszín;
• 270 gramm cukor; 80 gramm vaj.

Az előkészítés a következőképpen történik:

1. Tejet vagy vizet öntünk a serpenyőbe. Ezután a folyadékot felforraljuk.
2. A száraz tejszínt a kompozícióba öntjük, és habverővel felverjük.
3. Akkor csináld vízfürdő. Ehhez forrásban lévő vizet öntünk a serpenyőbe, és egy kisebb edényt helyezünk bele.
4. A keveréket közepes lángon két órán át kell főzni.

Lehűlés után a sűrített tejet le kell hűteni és üvegekbe kell önteni.

Recept lassú tűzhelyben

Megpróbálhatja az édes masszát lassú tűzhelyben elkészíteni. Ehhez el kell készítenie két több csésze cukor, tej és tej keveréket.
Öntsük a tejet a gőzölő tálba, majd a keveréket és a cukrot.

Minden komponenst alaposan össze kell keverni, majd párolási módba kell kapcsolni. Ebben az esetben meg kell határozni az időt 30 perc.
Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

Majd ízletes csemege le kell hűlnie. Kipróbálhatod a sűrített tej készítését is.
A következő lehetőségeket is elkészítheti lassú tűzhelyben:

1. A vegán sűrített tej egy doboz kókusztejből, egy teáskanál vaníliából és 125 ml cukorszirup. Az elkészítéshez öntsünk kókusztejet a serpenyőbe, és állítsuk leves üzemmódba. Ezután a tartalmat össze kell keverni és rá kell helyezni 40 perc oltási módba. Ezután cukorszirupot öntünk, és a készítményt ugyanabban a módban újra főzzük. Ha kész a sűrített tej, adjuk hozzá a vaníliát.
2. A gyerekváltozat elkészíthető porcukorból és tejből, amit a szerint kell szedni 200 gramm, és 25 gramm vajból is. A tejet és a porcukrot a serpenyőbe öntjük, majd hozzáadunk egy darab vajat. Ezt követően az oltási mód aktiválódik. Forralás után főzzük tovább 20 perc.
3. A csokoládé sűrített tej sokkal jobb, mint a bolti. Az elkészítéséhez zsíros tej, cukor, kakaó és víz szükséges.
4. A nádsűrített tej elkészítéséhez tejet, valamint vaníliás cukrot és nádcukrot kell készíteni.

Hogyan tekerjük megfelelően a sűrített tejet üvegekbe

Készíthet finom finomságot későbbi használatra, és felhasználhatja sütemények és palacsinták töltelékeként.

Ha konzerválja a terméket, feltétlenül adjon hozzá egy kis szódát. Ez az összetevő nem csak egyenletesebbé teszi a masszát, hanem hozzájárul a hosszabb tároláshoz is.

A termék megőrzéséhez mély tartályban kell főzni. Ebben az esetben keverjünk össze három rész tejet, egy rész cukrot és adjunk hozzá egy kevés szódát.

Helyezze az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a keverék felforr. Ezt követően a tüzet jelentősen csökkenteni kell. A sűrített tejet időnként megkeverjük, amíg sárgásbarna nem lesz.
Ezután le kell venni a tartályt a tűzhelyről, és meg kell várni, amíg lehűl. A keveréket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Érdemes hűvös helyen tárolni.

Remélem hasznosnak találod az enyémet egyszerű receptek. Próbáld meg csinálni házi sűrített tej, és többé nem akarod megvenni a boltban.

Ez egy nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg és finom terméket kapjon.
Ha van érdekes recept finom tej, majd írd meg kommentben.

Ne felejtsen el feliratkozni a blogom frissítéseire, hogy csak a legfrissebb információkat kapja meg.

Viszontlátásra, kedves barátaim!

Édesanyám gyerekkoromban azt mondta nekem, hogy nem kell sűrített tejet konzervdobozban főzni. Valóban lenyűgöző, hogy egy közönséges sűrített tejes doboz, szándékosan szoros felügyelet nélkül hagyva milyen mértékű „pusztítást” okozhat a kollégiumi konyhában. Jobb szót fogadni valakinek, mint a gyakorlatban kipróbálni. Most enyhe nosztalgikus vigyorral emlékszik erre. De akkor, néhány évtizeddel ezelőtt nem volt vicces, hogy letörölje az édes-ragacsot barna foltok a kondenzált robbanás epicentrumába került dolgokból és bútorokból. Jobb, ha néhány percet a sűrített tej készítésére vonatkozó tippek elolvasásával tölt, mint egy ronggyal és egy tál vízzel tölteni az egész napot.

Hogyan főzzünk sűrített tejet anélkül, hogy az üveg felrobbanna

Válasszon megfelelő serpenyőt. A sűrített tejes üvegnek „állva” vagy „fekve” szabadon el kell férnie. Jobb, ha azonnal eltávolítja a címkét a dobozról. Végül is a főzés során biztosan leesik, és forrásban lévő vízben lebeg, mint étvágytalan és szükségtelen ballaszt. Ha nem tudja lefejteni, nedves ruhával vagy szivaccsal itassa át a ragasztót. Helyezze a sűrített tej dobozát a serpenyőbe. Vagy ne tedd le, hanem tedd az oldalára. Öntsön vizet. Az edényt teljesen le kell fedni. Miután felkerült a tűzhelyre, állítsa a hőt közepesre. Felforrt a víz? Csökkentse a tűz intenzitását.

Mennyi ideig főzzük a konzerv sűrített tejet egy serpenyőben

A sűrített tej főzésére fordított idő közvetlenül függ az Ön kulináris céljaitól. A finom karamell színű és folyékony, viszkózus állag érdekében a sűrített tejet folyamatosan enyhén forrásban lévő vízzel kell főzni körülbelül egy órán keresztül. Ez a főtt sűrített tej alkalmas burgonyás sütemények, süteményből készült desszert kolbász készítésére, palacsinta, palacsinta és egyéb finomságok öntetére.

De ilyen tejből nem készíthetsz sűrű krémet piskótához vagy tölteléket omlós dióhoz. Mennyi ideig kell főzni a sűrített tejet bádogdoboz ebben az esetben? Ahhoz, hogy az édessége karamellaszerű és sűrű legyen, legalább 2,5-3 órán át kell főzni.

A legsűrűbb és legsötétebb sűrített tejet pedig 4 óra főzés után kapjuk.

És ami a legfontosabb, folyamatosan figyelje a folyadék szintjét a serpenyőben, hogy a konzervdobozban lévő sűrített tej ne robbanjon fel. És szükség szerint add hozzá. A vízből kikandikáló tégely egyértelmű utalás a robbanás lehetőségére. Finom robbanás, de azért nem kevésbé kellemetlen. Sőt, ebben az esetben nem valószínű, hogy kipróbálhatja a finomságot.

Vegye ki a kész sűrített tejet tartalmazó üveget a serpenyőből. Az égés elkerülése érdekében fogóval távolítsa el. Hűtsük le és használjuk az utasítás szerint.

Hogyan főzzünk sűrített tejet lassú tűzhelyben

A sűrített tej főzésének első módszeréhez hasonlóan jobb, ha azonnal eltávolítja a címkét a dobozról. Nedves szivaccsal törölje le az ónt. Helyezzen egy tiszta kendőt a multicooker tál aljára, hogy megakadályozza a karcolódást tapadásmentes bevonat. Helyezze a sűrített tejet az alján lévő üvegbe. Még jobb, ha az oldalára fekteti. Kitölt tiszta víz hogy az ón teljesen be legyen fedve. De nem magasabb, mint a tálon lévő maximális jel. Így az „édes bomba” felrobbanásának valószínűsége lényegesen kisebb lesz. Bár a multicookerben a víz gyakorlatilag nem forr el. Különösen akkor, ha a készülék képes elzárni a gőzkieresztő szelepet. A „Sütés” vagy „Forrás” üzemmódban forralja fel a vizet. Ezután zárja le a készülék fedelét. Válassza a „Pörkölt” vagy a „Többszörös” módot (hőmérséklet – 100-105 fok). A főzési idő a kívánt eredménytől függően 2-3 óra.

Hogyan főzzünk nyitott sűrített tejet egy üvegedényben

Sűrített tejet szeretne főzni, de oktalanul kinyitotta a dobozt? Vagy nem konzervdobozban, hanem zacskóban vett sűrített tejet a bunkó férj? Ne légy ideges. Forraljuk fel a sűrített tejet üvegedény. Sőt, akár serpenyőben, akár lassú tűzhelyben elkészítheted így. De itt is van több fontos árnyalatok ami segít elkerülni a bajt. Ügyeljen arra, hogy a tégely alja alá több rétegben összehajtott tiszta kendőt helyezzen. Vagy különleges fém állvány. Így a melegítés a lehető legegyenletesebb lesz, és az üveg alján lévő sűrített tej sem ég meg. A folyadékszintnek állandóan a kannában lévő sűrített tej szintje felett kell lennie, hogy az ne robbanjon fel. Ennek megfelelően az üvegtartályt nem szabad teljesen feltölteni. Ne zárja le szorosan az edényt. Fedjük le egy nagyobb átmérőjű fedéllel. Vagy egyszerűen fordítsa fejjel lefelé a fedelet, és helyezze a nyakára. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt. A sűrített tejet üvegedényben forraljuk 2-4 órán keresztül. Minél tovább főzi, annál sűrűbb és sötétebb lesz a finomság.

Sűrített tej főzése gyorsfőzőben

Azt javaslom, hogy előnyére használja a gyorsfőzőt. A leírt módszer nem csökkenti a finomság elkészítési idejét. De teljesen biztos lesz abban, hogy nem kell a nap hátralévő részét azzal töltenie, hogy lemossák az édes foltokat a falakról, padlóról, asztalról, edényekről, mennyezetről. A sűrített tej gyorsfőzőben történő főzésének előnyei egyértelműek. Térjünk át magára az eljárásra. Tegye a sűrített tejet egy tégelybe a készülék alján. Öntse bele tiszta víz. Nem magasabb, mint a maximális osztás, de nem alacsonyabb, mint egy doboz sűrített tej szintje. Engedje le a fedelet. Indítsa el a gyorsfőzőt. Felforrt a víz? A sűrített tejet 10-15 percig főzzük. Ezután várja meg, amíg a víz lehűl a készülékben zárt fedél. És ez ugyanaz a 2-3 óra.

Hogyan készítsünk gyorsan sűrített tejet (mikrohullámú sütőben)

Legtöbb gyors út. De állandó odafigyelést igényel. Nem főzhet sűrített tejet a mikrohullámú sütőben közvetlenül egy konzervdobozban. Ezért nyissa ki és öntse egy edénybe mikrohullámú sütő. Forraljuk a tejet 400 W-on fél órán keresztül. De 2-3 percenként állítsa le a készüléket és keverje meg a finomságot, hogy ne égjen meg.

Ennyi, megfőtt a sűrített tej. Menjen, hogy meghódítsa a kulináris csúcsokat. Vagy pihenjen egy széken egy csésze forró teával és egy kanállal.

A legédesebb étvágyat!

Mindenki, aki honnan jön Szovjetunió. A modern fiúk és lányok nem is sejtik, hogy egy vaskonzervet egy serpenyőbe lehet tenni, és hosszú ideig párolni lehet. Számukra ezek tündérmesék, olyanok, mint a „kása baltából”. A fiatalok hozzászoktak a boltban vásárolt főtt sűrített tejhez, amelyet egyes gyártóknak sikerül folyékonyra és halványra készíteni.

És azok számára, akik értik az igazi „varenka”-t, itt van néhány recept. Tehát hogyan kell főzni a sűrített tejet otthon egy tégelyben, hogy ez a termék megkapja a kívánt állagot és csodálatos ízt. Úgy tűnik, nem is lehetne egyszerűbb – főzze meg egészsége érdekében, de a szóbeszéd, amikor a főtt sűrített tejet említi, azonnal megijeszti Önt a robbanásokkal, törött edényekkel és piszkos mennyezet. Ezért a főzés megkezdésekor tudnia kell, hogyan teheti biztonságossá ezt a folyamatot.

• Helyezzen egy nagy fazék vizet a tűzhelyre. A sűrített tej dobozát teljesen le kell fedni vízzel. Ez fontos. Az üveget még nem tesszük a serpenyőbe. Eltávolítjuk a címkét - ez nem befolyásol semmit, de főzve esztétikusabbnak tűnik.
• Megvárjuk, amíg a víz felforr (8-9 perc).
• Amikor megjelennek az első buborékok, tegyük leendő finomságunkat egy serpenyőbe, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Hagyjuk csak egy kicsit párolni.
• Leülünk egymás mellé és várunk. Ez a szakasz körülbelül 2-3 óráig tart. Öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból, ha a víz elfő. Ennyi idő után ne próbálja meg azonnal eltávolítani az edényt a serpenyőből. Hagyja, hogy a sűrített tej elérje és ugyanabban a vízben hűljön le. Ez is egy fontos pont – nem ismert, hogyan fog viselkedni forró tégely a friss levegőn.

Ennek az eljárásnak az a finomsága, hogy egy doboz sűrített tejet ne hagyjunk víz nélkül és felügyelet nélkül. Ha nem melegíti túl a leendő finomságot, akkor nem kell attól tartani, hogy a „konzerv” felrobban.

A második recept. Mikrohullámú sütőben főzött sűrített tej

Lehetséges sűrített tejet főzni otthon a mikrohullámú sütőben? A válasz igen. A megfőtt finomságot mikrohullámú sütőben is megfőzheti. Itt fontos időben megjegyezni, hogy a mikrohullámú sütő speciális edények használatát foglalja magában az ételek elkészítéséhez. Vegye figyelembe ezt a tényezőt. Ne feledje, hogy a sűrített tej felforralása meglehetősen hosszú ideig tart, ezért a választott edénynek vastag falúnak kell lennie. Kár lenne, ha egy tányér vagy kerámiaedény szétrepedne a főzés során. Nem valószínű, hogy a töredékeket eltávolítják. Az egészet ki kell dobnod. Műanyag - nem legjobb lehetőség. Nagyon alkalmas rövid távú melegítésre, de jobb, ha nem főzünk benne. A sűrített tej főzéséhez a legjobb, ha vastag falú üveg- vagy kerámia edényeket használunk fedővel.

Tehát nyissa ki az üveget, töltse ki a tartalmát egy megfelelő edénybe, tegye be a mikrohullámú sütőbe, és körülbelül kétpercenként nyissa ki és keverje meg a masszát, hogy ne égjen meg. Ha sűrített tejet mikrohullámú sütőben főz, a főzési idő lerövidül. Csak negyed óra választ el tőled finom csemege! Kísérletezni is lehet: a sűrített tejhez főzéskor tetszőleges fűszereket, ízesítőket, finomságokat adjunk hozzá.

Ismerje meg, hogyan készítsünk krémet egy tortához: cikkünkből megtudhatja, hogyan készíthet saját maga fagylaltot.

Recept három. Nagynyomású tűzhely

Ennek a receptnek a lényege a sűrített tej gyorsfőzőben történő főzése.

• Töltse fel a sűrített tejes dobozt hideg csapból származó vízzel.
• Forralás után tíz percig főzzük. A szabályok ugyanazok, mint az első receptben szereplő főzésnél.
• Kapcsolja ki a készüléket, és várja meg, amíg a kukta teljesen lehűl. Amíg lehűl a berendezés, megérkezik a sűrített tej és elsorvad. A gyorsfőző modelltől függően a hűtés akár négy órát is igénybe vehet.

Sötét és karamellszerű főtt sűrített tejet kapunk, ha az üveget hosszú ideig főzzük. Színe és állaga nagymértékben függ a sűrített tej összetételétől.

• 3 óra főzés - sűrű konzisztenciát kapunk, és a szín barna.
• 2 óra főzés - a masszának lesz ideje besűrűsödni, és a sült tej színe lesz.
• 1 óra főzés folyékony masszát ad, olyan színű, mint a halvány sült tej.

Hogyan válasszunk sűrített tejet főzéshez

Az üzletben ügyeljen a címkére. Az igazi sűrített tej csak „cukrot” és „tejet” tartalmaz. Ha növényi zsírokat és egyéb helyettesítőket adunk hozzá, ez nem választható. Az ilyen sűrített tej nem kap karamell árnyalatot és viszkozitást. Csak az idejét vesztegeti. A kiindulási alapanyag zsírtartalma nem lehet kevesebb, mint 8-8,5%. Néha előfordul, hogy a sűrített tej nem akar megfelelően főni. Aztán csak válts márkát. Nézze meg az interneten vagy az üzletben, hogy megtudja, mely helyi gyártók készítenek sűrített tejet. Általában egy kicsit olcsóbb, mint a többi minta.

A főtt finomságot a lekvárhoz hasonlóan az asztalra tálaljuk. Tálokban vagy adagolt tányérokban. Sűrített tejet kenünk a kenyérre, palacsintát mártogatunk, ill friss gyümölcs. A főtt sűrített tejet süteményrétegek és péksütemények kenésére használják. Azt is csak úgy eszik, fahéjat tesznek bele a kés hegyére. Kipróbálhatja a főtt sűrített tej alapú masztix készítését a sütemény befedésére (általában sima sűrített tejet használnak).

A megfelelő sűrített tej kiválasztása a főzéshez.

Mindannyian tudjuk, hogy a főtt sűrített tej nagyon édes és magas kalóriatartalmú. De hányan ismerik ennek a terméknek az összetételét? Az előnyökről és a károkról? Tudtad, hogy a sűrített tej magas töménységű, hőkezelt cukortartalmú tej?

Külsőleg a termék étvágygerjesztőnek tűnik: karamell színe, íze és még édes illata is. Egyesek számára az íze a karamellére emlékeztet, míg másoknak csak valami tejes. Az édesség állaga sűrű tejszínre vagy vajra emlékeztet.
Sokan úgy gondolják, hogy a sűrített tej hihetetlenül káros, haszontalan és nagyon kemény a szervezet számára. De azt akarjuk mondani, hogy a sűrített tejet dobozokba kell csomagolni hosszú távú, továbbra is megtartja a hasznos mikro- és makroelemeket, vitaminokat.

Ki tud és ki nem?

A sűrített tejet felnőttek és gyermekek egyaránt fogyaszthatják és ehetik. Kismamák és a legkisebb gyermekek étrendjében is ajánlott, de csak akkor, ha a termék valódi, házilag elkészítve. Hasznos lesz a szív- és érrendszer erősítésére, valamint a donorok és szellemi munkát végzők szellemi tevékenységére. Mint fentebb említettük, a termék tele van a szükséges elemekkel, így nem szabad kétségbe vonni az előnyeit.

Szigorúan tilos sűrített tejet fogyasztani azoknak, akik allergiásak a tejre és diabetes mellitus. Az is jobb, ha nem használja a terméket elhízott emberek számára. Jobb, ha a gyerekek korlátozzák a hozzáférést ehhez az édességhez, hogy ne vezessen fogászati ​​problémákhoz.

A termék kalóriatartalma

328 kalória 100 gramm termékben nem vicc. Ez tényleg sok, de milyen finom! Az első kanál után szeretne egy másodikat, aztán az ötödik már a sarkon van, igaz?

A termék energiaértéke:

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya:

• Fehérje: 7,2 g. (~28,8 kcal)
• Zsír: 8,5g. (∼ 76,5 kcal)
• Szénhidrát: 55,5 g. (~222 kcal)
• Energiaarány (b|w|y): 8% |23%|67%

Szóval érti, egy boltban vásárolt termék kalóriatartalmát tekintve nem sokra megy. A bolti fehér sűrített tej 321 kalóriát tartalmaz, míg a fehér sűrített tej 340 kcal-t tartalmaz. De ne feledje, hogy a házi készítésű édességek kissé magasabb kalóriatartalmúak, de elégedett leszel velük, és hasznos összetevőket és vitaminokat kapsz.

Ha bolti terméket vásárol, akkor a kellemes aromákon kívül semmi hasznosat nem kap. Vásárol egy tégelyt, amely hatalmas mennyiségű színezéket, tartósítószert, növényi olajok(mint a tenyér). A boltból származó forralt sűrített tej különféle sűrítőanyagokat és egyéb egészségre ártalmas összetevőket is tartalmazhat.
Mellesleg, az „alacsony kalóriatartalmú” típusú sűrített tej már régóta létezik. Egy ilyen termék legfeljebb 200 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, a főtt sűrített tej összetételétől függően. Az ilyen sűrített tejet gyakran azok készítik, akik még diétázva sem tudnak élni a népszerű édesség nélkül. Ezen kívül lehet találni vegánt is (tehát egyáltalán nem tartalmaz tejet).

Mi a különbség a főtt sűrített tej és a normál tej között?

Alapvetően a válasz helyes a kérdésben. Az egyik sűrített tejet felforralják, de a másikat nem. De nem minden olyan egyszerű, itt egy kicsit több különbség van.
A sűrített tej hihetetlenül koncentrált tej és cukor. Annyira gazdag, hogy még a hagyományos tejnél is egészségesebb. A termék alapja a klór, kálium, foszfor, fluor, nátrium, kalcium és még számos különféle vitamincsoport (A, B, C, D, E, H, PP, kolin vitaminok).
Konzisztenciáját tekintve, bármilyen furcsán is hangzik, a sűrített tej nem hasonlít másra, mint a PVA ragasztóra. Az illata egyszerre tejszínre, vaníliára és tejre emlékeztet. A színe krémes, nagyon kellemes és étvágygerjesztő.

A főtt sűrített tej olyan termék, amely „a semmiből” elkészíthető mindössze négy összetevőből: tej, cukor, szóda és citromsav. Felforralhatja a szokásos sűrített tejet, és kaphat új megjelenés sűrített tej

Ahhoz, hogy a szokásos sűrített tejből főtt tejet kapjunk, azt közvetlenül egy konzervdobozban kell felforralni. Ez egy hosszú folyamat – akár négy órát vesz igénybe. És itt egyébként nagyon fontos tudni, mikor kell abbahagyni. Végül is, ha nem ad hozzá vizet a serpenyőhöz, a sűrített tej felrobbanhat, és minden fala, beleértve a mennyezetet is, édes lesz.

A főtt sűrített tej előnyei és ártalmai

Ennek a terméknek a legelső és legfontosabb előnye a tápértéke. Ha éhes vagy rossz étvágyad van, ehetsz néhány kanállal, és jóllakottnak érezheted magad. De nem szabad elragadtatni magát, mert ez az édes tejmassza valóban hihetetlenül magas kalóriatartalmú.
Termékünk másik előnye a könnyű felszívódás. Ezért a sűrített tej gyakran megjelenik az alacsony immunitású vagy alacsony súlyú emberek étrendjében az orvos javaslatára.

Sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-forma ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-ray: 8px border-width: 1px, sp-form bemenet; -blokk átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff szegély-szín: szegély-szélesség: 15px, szegély: 8,75 képpont; -sugár: 4 képpont : félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; szélesség : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Kalciumot, fehérjét, magnéziumot tartalmaz - mindez hihetetlenül hasznos bármely szervezet számára. De ez nem vonatkozik a hűséges sűrített tejre, amelyet a boltokban árulnak. Az árusított termék teljesen mesterséges, és az egészségesből csak egy kellemes, csábító illat marad. Ezért nagyon ajánljuk. Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ez a feladat kevesebb, mint egy óra alatt elvégezhető.

A fej és a hormonok jobb működése, illetve az anyagcsere javítása érdekében javasolt ezt a terméket az étrendben fogyasztani. Mindössze öt gramm termék serkenti az agyi aktivitást.
Mi a káros a sűrített tejben forralás után? A terméket nem nevezhetjük egészségesnek, és javasoljuk, hogy mindennap használja, mert magas tartalom cukor van benne. Éppen ezért korlátozni kell a terméket a gyermekek étrendjében a fogszuvasodás elkerülése érdekében.

A legnépszerűbb „étel” sűrített tejjel még mindig. Ne feledje, ugyanaz, amikor a süteményeket vastagon megkenik főtt sűrített tejjel, és mindezt a szépséget a hűtőszekrénybe küldik áztatásra több órára, vagy még jobb, egy éjszakára.

A második legnépszerűbb desszert. Bizonyára emlékeznek azokra a lufikra gyerekkorunkból, amelyeket saját kezünkkel töltöttünk meg sűrített tejjel, majd minden reggel egy bögre forró teával ettünk, miközben rajzfilmeket néztünk a konyhában.
Ahhoz, hogy finoman étkezzen, ne hagyja, hogy a főtt sűrített tej kalóriatartalma megijesszen. Továbbra is erősen javasoljuk, hogy ezt a csemegét saját maga készítse el. Biztos lehet benne, hogy valami finomat és igazán elkészített hasznos termékönmagadért és szeretteidért. Biztos lehet benne, hogy a kapott termékben lévő kalóriák csak előnyösek lesznek!

Videó