Mėlynės - naudingos savybės ir kontraindikacijos. Mėlynė. Naudingos taigos uogų savybės

Laukinis valgomos uogos– tikras naudingų vitaminų ir elementų sandėlis. Tačiau žmogus jau seniai bandė juos auginti sodo augalai, auginami namuose, daugeliu atžvilgių yra prastesni už laukinius. Vienas iš krūmų su valgomais vaisiais, pasižymintis didele vitaminų koncentracija, yra mėlynė. Ypač daug naudos tai gali atnešti dailiosios lyties atstovėms. Taigi, kokios yra mėlynių naudingos savybės ir kontraindikacijos moterims?

Daug pavadinimų turintis augalas

Mūsų gimtinėje augalams mėgstama duoti savo vardus, kurie dažniausiai atspindi jų vidines savybes. Mokslinis mėlynių pavadinimas yra Vaccinium uliginosum, tačiau žmonės geriau jį žino kaip:

• durakha, girta uoga;
• cefalobolis, gonobobas;
• kopūstų vyniotinis, girtuoklis;
• gonobolis, mėlynos vynuogės;
• kvailys, girtuoklis.

Beveik visi pavadinimai rodo, kad mėlynių valgymas sukelia savotišką apsvaigimą. Tačiau mokslininkai, tyrinėję šį produktą, tokio fakto nenustatė.

Iš pavadinimų taip pat aišku, kad ši uoga dažnai sukelia galvos skausmą. Tai ne visai tiesa: pačiose mėlynėse nėra medžiagų, galinčių tokias sukelti nemalonių pasekmių. Tačiau šalia krūmo augantis laukinis rozmarinas gali sukelti panašius simptomus. Pažeistas šis augalas išskiria eterinius dūmus, o miško uogas skinantys žmonės neišvengiamai nuplėšia šalia mėlynės augančio augalo lapus. Ypač sunkiais atvejais rinkėjams diagnozuojamas galvos svaigimas.

Mėlynės lengvai supainiojamos su kito augalo vaisiais - mėlynėmis (). Tačiau viduje jie yra nudažyti nedažyti žalia spalva, o jos draugė turi ryškiai raudoną minkštimą, jei naudojama neatsargiai, gali ištepti drabužius, kuriuos bus gana sunku išskalbti.

Šis Heather šeimos krūmas yra labai nepretenzingas. Jo augimui nereikia specialių sąlygų. Ypač gerai įsišaknija vietovėse, kuriose vėsus vidutinio klimato klimatas.

Kuo mėlynės naudingos moterims?

Moters organizmui šis produktas yra vienas sveikiausių skanėstų.

Cheminė sudėtis

Uogoje yra didelis skaičius vandens – apie 90%, vadinasi: mėlynės puikiai numalšina troškulį. Jame taip pat yra angliavandenių ir baltymų. Jo kalorijų kiekis yra tik 61 kcal 100 gramų produkto: moterys, kurios vartoja šį produktą, negalės priaugti svorio nuo mėlynių.

Uogoje taip pat yra daug vitaminų ir mikroelementų, svarbių moters sveikatai:

• rūgštys: askorbo, obuolių ir kitos;
• vitaminai K, C, B ir PP;
• pektino;
• komponentų, patenkančių į įdegio kategoriją.

Būtent cheminė sudėtis uogos lemia.

Nauda

Skaidulos kartu su taninais ir pektinais padeda pasišalinti iš organizmo įvairių medžiagų kurie turi žalingą poveikį organizmui: atliekos, metalų druskos ir toksinai.

Šio augalo antioksidacines savybes puikiai vertina ir mokslininkai. Kuo padeda mėlynės? Uogos turi šias savybes, kurias ypač vertins moterys:

1. Padeda išvengti oftalmologinių ligų vystymosi.
2. Neleidžia atsirasti navikų.
3. Prailgina odos jaunystę.
4. Atkurti kraujotaką.
5. Neleidžiu atsirasti spazmams.
6. Sumažinti kraujospūdį.
7. Kovoja su patinimu.
8. Neleidžia atsirasti maišeliams po akimis.
9. Apsaugo nuo aritmijos atsiradimo.
10. Padidina atsparumą stresinėms situacijoms.
11. Mažina cholesterolio kiekį.

Visas šias savybes ypač vertina dailiosios lyties atstovės, kurios naudoja mėlynes įvairių receptų. Mėlynės ypač naudingos metant svorį: nuolatinis jų naudojimas sumažina neutralių riebalų kiekį organizme, o tai galiausiai atsikrato papildomų kilogramų.

Kita vartojimo indikacija yra peršalimas. Mėlynės padeda atsikratyti karščiavimo, pagreitina sveikimą ir padeda atkurti organizmą po ilgos ligos.

Mėlynės plačiai naudojamos tradicinės medicinos receptuose, naudojami ne tik vaisiai, bet ir šio krūmo lapai.

Žala

Nepaisant visų naudingų šio produkto savybių, uogos kai kuriems žmonėms gali padaryti daug žalos. Visų pirma, tai taikoma pacientams, kurių skrandžio sulčių sekrecija yra padidėjusi, arba tiems, kuriems yra didelis skrandžio aplinkos rūgštingumas.

Taip pat geriau nenaudoti šio produkto, jei yra šios kontraindikacijos:

• vartoti antikoaguliantus;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• padidėjęs kraujo krešėjimas.

Tačiau daugeliu atvejų uogos turi tik teigiamą poveikį. Be to, rizika, alerginė reakcija naudojant jis sumažinamas iki minimumo.

Nėštumo metu

Šis produktas tikrai suteiks daug naudos moterims įdomi pozicija. Įeina į uogas folio rūgštis– labai svarbus mikroelementas, tiesiogiai susijęs su vaisiaus formavimusi.

Osteokalcinas, sintetinamas naudojant mėlynėse esantį vitaminą K, prisideda prie skeleto formavimosi ir padeda vystytis vaisiaus kaulams. Tai bus naudinga ir mamai – nėštumo metu dažnai pastebimas šio elemento kiekio sumažėjimas organizme.

Vaisiai normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą, o tai padeda atsikratyti paburkimo, kuris yra didžiulė problema visoms dailiosios lyties atstovėms, kurios yra įdomioje situacijoje.

Tačiau prieš vartodami šį produktą neribotais kiekiais, turėtumėte atsiminti, kad nėštumo metu svarbiausia yra atitiktis. Visą maistą geriau valgyti mažomis porcijomis.

Taikymas kulinarijoje ir kosmetologijoje

Mėlynės gali būti naudojamos įvairiuose laukuose. Be to gydomųjų savybių, skonis puikus. Kulinarijoje yra daug receptų, kuriuose naudojamas šis produktas.

Tačiau reikia laikytis kai kurių laikymo sąlygų. Surinktas uogas reikia laikyti šaldytuve, tinkamumo laikas yra apie dvi savaites. Po to nerekomenduojama uogų valgyti patiems ar maitinti kitus šeimos narius. Mėlynes geriausia naudoti šiuose patiekaluose:

• kompotas;
• želė;
• putėsiai;
• uogienė ().

Mėlynės taip pat naudojamos įvairiems alkoholiniams užpilams ruošti. Taip pat galite naudoti kaip įvairius priedus prie kepinių, mėlynių pyragas yra ypač skanus.

Kita šių vaisių taikymo sritis yra kosmetologija. „Mėlynosios vynuogės“ dedamos į įvairius losjonus ir kremus, kurie, be kita ko, pasižymi puikiomis senėjimą stabdančiomis savybėmis.

Po trumpo tokių priemonių naudojimo oda įgauna baltumo atspalvį, išsivalo epidermis, išnyksta uždegimai, greitai pašalinamos negyvos dalelės. Taip pat kosmetika su mėlynių ekstraktu saugo odą nuo žalingas poveikis ultravioletinių spindulių ir laisvųjų radikalų poveikio. Kūnas pradeda gaminti kolageną – „jaunystės hormoną“.

Mėlynės – tai miško uogos, skoniu panašios į mėlynes, malonaus aromato ir skonio, naudingų mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų ir savybių.

Bendra informacija

Atrodo kaip nedideli krūmai, priklausantys viržių šeimai ir gali augti tiek miškuose, tiek šiaurinių regionų soduose. Tuo pačiu metu kaimiškos uogos yra didesnės nei laukinio miško. Mėlynės žydi vasaros pradžioje, o jau liepos mėnesį jas galima nuimti, mėgaujantis šviežiomis ar bet kokia kita forma.

Junginys

Mėlynės vertingos dėl savo biologiškai aktyvių medžiagų. Uogų nauda ir žala procentais nepalyginama, nes jose yra daugiau reikalingų komponentų.

Šviežiose mėlynėse gausu vitaminų, tokių kaip tiaminas, niacinas, riboflavinas, tokoferolis, C, K1, kuris dalyvauja kraujo krešėjimo procese. Makroelementai – magnis, fosforas, natris, kalis, o iš mikroelementų – šiek tiek geležies, kuri visiškai pasisavinama organizme.

Fenoliniai junginiai, kurių yra mėlynėse – kokia jų nauda ir žala? Žinoma, jie tik naudingi, nes... jie stiprina kapiliarus ir kaupia askorbo rūgštį organizme, taupydami jos suvartojimą. Uogose taip pat yra nikotino, oksalo, obuolių, acto, benzoino, citrinos rūgštis. Juose yra daug pektino, kuris pašalina iš organizmo radioaktyvius metalus (stroncį, kobaltą).

Nauda

Nuostabiai organiškas mikroelementų, cukraus ir vitaminų derinys daro mėlynes labai naudingas žmogui. Jis pašalina atliekas, toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir paprastai turi teigiamą poveikį:

• pagerinti virškinimo procesus;
• reguliuojant kraujotakos greitį ir kraujotakos sistemos funkcionavimą;
• žarnyno ir kasos normalizavimas.

Mėlynės, kurių nauda ir žala aprašyta straipsnyje, turi vidutinį magnio kiekį, kuris stabilizuoja darbą nervų sistema, turi raminamąjį poveikį. Uogas galima vartoti net tada, kai cukrinis diabetas, nes jo komponentai mažina cukraus kiekį kraujyje.

Reguliariai ir teisingai vartojamos uogos atsparios ligų sukėlėjams, sukeliantiems peršalimą ir infekcines ligas.

Mėlynes valgyti reikia visiems, tačiau yra žmonių, kuriems ypač reikalingos jų naudingos savybės.

Šios uogos jiems labai naudingos dėl didelio vitamino C kiekio, kuris stiprina imunitetą ir padeda išvengti ARVI bei gripo. O jei vaikas jau serga, uogos padės greičiau ir lengviau susidoroti su liga. Tačiau pagrindinis gydymas, žinoma, turėtų būti atliekamas naudojant antivirusinius vaistus.

2. Vegetarai.

Kai žmogaus organizmas negauna mėsos produktų, atsiranda geležies trūkumas, traukuliai, padidėjęs nuovargis, alpimas. Jei vegetarai mėlynes įtraukia į savo augalinės kilmės maistą, jiems nereikia jaudintis dėl anemijos.

3. Trumparegystė.

Mėlynės – sveikatos uoga, kurios nauda ir žala tam tikru mastu priklauso nuo suvartojamo kiekio. Taigi, kenčiantiems nuo trumparegystės, šios uogos, dažnai vartojamos, padės atkurti regėjimą ne prasčiau nei mėlynės ar morkos, ir visa tai dėl to, kad jose yra lengvai virškinamo karotino.

4. Diabetikai.

Jų atveju aromatingi vaisiai sustiprins cukraus kiekį mažinančių vaistų poveikį.

5. Svorio metimas.

Mėlynės – nekaloringas produktas (39 kcal), todėl jų skoniu galėsite mėgautis negalvodami apie savo figūrą. Atvirkščiai, uogos padės suskaidyti riebalų ląsteles, paversdamos jas energija.

6. Šiaurinių regionų gyventojai

Jiems ši uoga yra pagrindinis vitaminų šaltinis, kuris taip pat padeda išvengti skorbuto.

Ne tik pati mėlynė turi reikiamų savybių. Jo sultys taip pat gali turėti naudos ir žalos sveikatai. Jame yra vidutinis dienos poreikis vitaminų, antioksidantų, taninų ir organinių rūgščių. Kvepiantys vaisiai lėtina smegenų senėjimą, saugo jas nuo radioaktyvaus poveikio, gerina atmintį, dėmesį, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Mėlynės yra 80% vandens. Tradicinė medicina teigia, kad jį galima vartoti kaip šviežios uogos, ir sultys iš jų.

Jie taip pat naudoja mėlynių šakeles ir lapus. Iš jų taip pat yra naudos ir žalos. Lapuose yra mažiau organizmui vertingų mikroelementų, tačiau tai netrukdo naudoti nuovirų širdies ligų profilaktikai.

Žala

Jeigu žmogus serga širdies ir kraujagyslių ligomis ir vartoja kraują skystinančius vaistus, tuomet mėlynių jis neturėtų vartoti. Juk tai pagerina kraujo krešėjimą. Kai neįmanoma atsispirti valgyti sultingas uogas ir sunku prisiminti suvalgytų vaisių skaičių, tai nėra labai gerai, nes dėl antioksidantų pertekliaus sumažėja raumenų aprūpinimas deguonimi, sutrinka jų veikla.

Mėlynės, kurių nauda ir žala įrodyta, gali sukelti galvos skausmą, pykinimą, vėmimą ir alergines reakcijas, jei jos vartojamos per daug.

Mėlynės nėščiosioms

Kaip uoga veikia besilaukiančias mamas? Gydytojai rekomenduoja mėlynes nėštumo metu. Būsimos mamos turi žinoti jo naudą ir žalą. Kalbant apie žalą, ji yra minimali, tačiau nauda yra didžiulė. Viena stiklinė uogų patenkins moters vitaminų (P, PP, B, C) poreikį parai. Uogų pagalba užkertamas kelias hemoglobino kiekio kraujyje sumažėjimui, venų varikozės atsiradimui, pagerėja kraujagyslių sienelių būklė, mažėja kraujospūdis.

Priešuždegiminės, choleretinės ir antiskorbutinės mėlynių savybės bus vertingos nėščiosioms. Jis gali būti naudojamas šviežias arba kaip džiovintų uogų nuovirą. Jis normalizuoja žarnyno disfunkciją sergant įvairiomis infekcijomis (salmonelioze, dizenterija), padeda išvengti vidurių užkietėjimo.

Apskritai uoga stiprina nėščiųjų imunitetą ir palaiko gerą formą, didina organizmo atsparumą daugeliui ligų, padeda esant bendram silpnumui.

Indikacijos, kontraindikacijos

Mėlynės, kurių nauda ir žala sveikatai yra nepalyginama, praktiškai neturi kontraindikacijų. Bet jie vis dar egzistuoja:

• alergija;
• tulžies diskinezija;
• nėščiosioms – intoksikacija ar alergija, nes padidintas turinys veikliosios medžiagos uogos motinos kraujyje gali būti pavojingos kūdikiui.

Medikai pataria nepersivalgyti uogų, nes... jie turi vidurius laisvinantį poveikį ir gali sukelti viduriavimą. Be to, jie neturėtų būti vartojami kaip maistas maitinančioms motinoms, nes vaikui dėl silpnų apsauginių organizmo funkcijų gali išsivystyti diatezė.

Mėlynės bus naudingos kenčiantiems nuo vitaminų trūkumo ir dėl jo kylančių pasekmių, taip pat tiems, kurie gyvena kenksmingomis sąlygomis.

Šiaurės pusrutulio, tundros, pelkių ir durpynų regionuose uoga auga, pasak išvaizda panašus į mėlynes, bet skiriasi rūgštaus skonio. Mokslinėje literatūroje daugiametis krūmas Tai vadinama mėlynėmis. Naudingos savybės o uogų kontraindikacijos ištirtos ir visai nepalyginamos. Augalo vertė žmonių sveikatai yra labai didelė, vienintelis įspėjimas yra tai, kad uogų nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

apibūdinimas

Durpių-smėlio dirvožemis laikomas idealiu pagrindu mėlynėms auginti. Saldžiarūgščiai krūmo vaisiai savo forma ir spalva panašūs į mėlynes. Augalą galima rasti tiek augantį laukinį, tiek tarp naminių veislių.

Krūmas augimo metu yra nepretenzingas, atsparus šalčiui ir neskausmingas. Pusė metro - maksimalus ilgis augalų, bet yra ir aukštaūgių veislių. Pavyzdžiui, sodinės šilauogės, kurių savybės identiškos įprastoms uogoms, pasiekia 2 metrų aukštį ir vidutiniškai iš vieno krūmo duoda 7 kg derlių. Krūmų veislės skiriasi skirtingu skoniu ir vaisių dydžiu.

Uogos vartojamos šviežios ir verdamos. Mėlynės randamos tarp tradicinės medicinos receptų ingredientų. Naudingų savybių turi ne tik krūmo uogos, bet ir lapai bei šakos. Energetinė vertė yra 40 kcal. Nepažeistų uogų tinkamumo laikas trumpas – nuo ​​trijų iki septynių dienų.

Cheminė vaisių sudėtis

Iš organinės medžiagos 100 gramų produkto vyrauja angliavandeniai. Pagrindiniai mikroelementai: mono- ir disacharidai, skaidulos, kalcis, organinės rūgštys, kalis.

Augalas, kilęs iš šiaurės, turi didelę reikšmęšiose vietovėse gyvenančių žmonių sveikatai, nes 100 gramų tamsiai mėlynų uogų yra iki 20 mg askorbo rūgšties.

Mėlynėse yra nedidelis kiekis vitaminų B1, B2 ir PP. Naudingos uogų savybės ir kontraindikacijos buvo žinomos jau indėnams, jie ją laikė šventa ir siuntė savo žmonėms bado metu, kad išvengtų vaikų bado.

Dėl pektino medžiagų augalas populiarus tarp maisto produktų, kurie kovoja su radioaktyvių elementų pašalinimu iš organizmo. Augalinis pigmentas, kuris dažo mėlynes Mėlyna spalva antocianinas, veikia kaip skydas nuo vėžio ir yra stiprus antioksidantas.

Mėlynės: gydomosios savybės

Didelis uogų antioksidacinis potencialas padeda kovoti su ligomis, kurias sukelia laisvųjų radikalų buvimas organizme, tokiomis kaip širdies priepuolis, vėžys, insultas. Sergamumas peršalimo ligomis sumažinamas reguliariai vartojant mėlynes. Didelis turinys askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą ir pastato uogas ant natūralių vaistų, apsaugančių nuo virusų ir vitaminų trūkumo, pjedestalo.

Duomenys

Uogoms priskiriamos narkotinės laukinio rozmarino savybės. Taip yra todėl, kad greta pelkinio dopingo auga mėlynių krūmai. Iš čia ir kilo nemalonūs uogų pavadinimai: vandens gėrėjas, gonobobelis, kvailys, girtuoklis, mėlynoji vynuogė. Dopingo kvapas renkantis mėlynes gali apsvaigti žmogaus protą, todėl nerekomenduojama ilgai būti šalia augalo.

Antrasis mėlynių gydomąsias savybes patvirtinantis faktas pagrįstas eksperimentais su pelėmis, kurių metu buvo dirbtinai sukeltas kraujagyslių sienelių uždegimas, būdingas tokiai ligai kaip aterosklerozė. Aštuonias savaites gyvūnams buvo duodama mėlynių ekstrakto, kurio tūris atitiko dvi stiklines uogų. Tyrimo pabaigoje buvo padarytos išvados apie teigiamą mėlynių poveikį kraujagyslių sienelėms. Teigiamas poveikis buvo pasiektas dėl polifenolių buvimo.

Kultivuojamos aukštaūgės mėlynės laikomos Naujojo Džersio simboliu. Ir dar vienas faktas: krūmo gyvenimas yra 100 metų.

Pasirinkimas ir saugojimas

Natūrali plokštelė sidabro spalvos, kurį kiti produktai gali apibūdinti kaip ne visai šviežią, yra išskirtinis bruožas mėlynės, signalizuojančios apie teisingai pasirinktą uogą.

Tinkamas uogų laikymas yra jų saugumo raktas. gydomųjų savybių. Tik šviežios mėlynės išlaiko savo naudingas savybes ir kontraindikacijas. Joks džemas ar kompotas į žmogaus organizmą neperneš vitaminų, makro ir mikroelementų komplekso, kurį sveikatai suteikia valgymas šviežių, šaldytų ar džiovintų uogų.

Neplauti vaisiai gali likti šaldytuve inde iki 7 dienų. Prieš valgydami uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Mėlynes geriau šaldyti ant kepimo skardos, kol uogos visiškai atvės, vėliau jas galima perkelti į maišelį, nebijant gauti šaldytos uogienės.

Kosmetologija

Produktas, palaikantis grožį ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės, kosmetologijos pramonės naudojamas priežiūros priemonių formulėse – vėlgi mėlynės. Naudingos uogų savybės išorinis grožis pagrįstas odos balinimu ir valymu, taip pat apsauga nuo ultravioletinių spindulių.

Augalas naudojamas priešuždegiminėms odos procedūroms, naikinančioms riebų blizgesį ir spuogus. Elementarias kaukes iš miško lobyno lengva paruošti ir galima naudoti namuose.

Pertrintą krūmo lapų nuovirą galima sušaldyti kubeliais ir kasdien nusitrinti veidą. Jei gausiai prakaituoja galūnės, taip pat rekomenduojama nusišluostyti rankas ir kojas mėlynių vandeniu.

Kaip į savo racioną įtraukti daugiau mėlynių?

Teigiamai sveikatai įtaką darančios mėlynių savybės verčia susimąstyti papildomos funkcijos tamsiai melsvų vaisių įtraukimas į racioną. Krūmas sunoksta iki vasaros pabaigos, o vėliau atšiauriomis, šiaurinėmis sąlygomis, todėl parduotuvėse dažniausiai galima rasti šaldytų ar konservuotų uogų. Idėjos sveikiems mėlynių užkandžiams:

• Vaisiai, dedami į avižinius dribsnius, jogurtą ar blynus, įdaryti uogomis, suteiks naujo skonio.
• Vaisių salotos iš obuolių, bananų, apelsinų ir mėlynių, pagardintos neriebiu jogurtu, bus puiki alternatyva kreminiam desertui iš riebios grietinėlės.
• Salotos iš džiovintų uogų, špinatai, graikiniai riešutai ir fetos sūris.
• Jogurto ar pieno gėrimą su tarkuotomis mėlynėmis galima lengvai pavadinti „Sveikatos“ kokteiliu.
• Mėlynių sirupas bandelėms, bandelėms, blynams ir blynams.

Receptai

Mažo kaloringumo mėlynės, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos aptartos aukščiau, naudojamos ne tik dietiniai receptai, bet ir alkoholiui, zefyrams, putėsiams ir kulinariniams skanėstams gaminti.

Dėl pektino medžiagų, mėlynių patiekalai tampa želė. Zefyrams 1 kg vaisių reikia užpilti stikline vandens ir pavirti 15 min. Tada į mišinį įpilama pusė kilogramo cukraus, pertrinama per sietelį ir dar pusvalandį dedama ant ugnies. Supilkite zefyro pusgaminį į formeles ir išdžiovinkite orkaitėje.

Uogienė iš tamsiai mėlynų vaisių gali būti gaminama iš mėlynių ir pusės mėlynių. Svarbu, kad uogos liktų nepažeistos. Norėdami tai padaryti, kilogramas vaisių dedamas į verdantį cukraus sirupą, pagamintą iš 1 kg cukraus, ir mišinys infuzuojamas 4 valandas. Po to jis virinamas, kol paruoštas, ir supilamas į stiklainius.

Norėdami pagaminti mėlynių pyragą, jums reikia šimto gramų sviesto išplakame su trimis kiaušiniais, stikline cukraus ir trimis stiklinėmis miltų. Gauta trapios tešla išklojama į formą su šonais. Formos viduje, ant tešlos, išklojamas mėlynių įdaras, pagal skonį pabarstomas cukrumi ir cinamonu. Desertas kepamas 30 minučių orkaitėje.

Kaip matote, mėlynės suteikia daug naudos ne tik medicinoje, bet ir kaip gurmaniškų patiekalų ingredientas.

Daugiametis augalas, gyvenantis iki šimto metų ir vedantis didelius, pailgus (iki pusantro centimetro skersmens) vaisius – šilauogė. Šios artimos mėlynių giminaičių uogų minkštimas yra vandeningos konsistencijos ir žalsvo atspalvio. Mėlynės auga sausose vietose, gerai apšviestose saulės. Ją galite sutikti tundroje ir vidurinė juosta Rusijoje, Kaukaze, prastuose rūgščiuose dirvožemiuose ir kedrų miškuose, taip pat šlapžemėse.

Kuo naudingos mėlynės? Šioje nuostabioje uogoje yra medžiagų, kurios yra vertingos žmogaus organizmo veiklai. Jame daug vitaminų – A, PP, B1 ir B2, taip pat C. Todėl mėlynės naudingos moterims nėštumo metu. Ji įneša neįkainojamą indėlį normalus vystymasis vaiko kūnas.

Kam dar naudingos mėlynės? Jo uogose yra beveik devyniasdešimt procentų vandens, aštuoni procentai cukraus, du procentai organinių rūgščių ir baltymų. Pektino ir taninų yra mėlynėse. Šių aktyvių komponentų dėka vertinga uoga naudojama kobaltui ir stronciui, kurie yra radioaktyvūs elementai, pašalinti iš organizmo.

Kuo mėlynės naudingos žmogaus skeleto sistemai? Uogoje yra vitamino K. Stiprina dantis ir kaulus. Be to, mėlynės gerina kraujotaką žmogaus organizme ir teigiamai veikia skydliaukės veiklą.

Taip pat mėlynes rekomenduojama vartoti esant regos organų problemoms. Jo vaisius būtina įtraukti į meniu tiems, kurie nusprendžia atsikratyti papildomų kilogramų. Mėlynės turi mažai kalorijų ir puikų gebėjimą skaidyti ir deginti riebalus.

Praėjusio amžiaus dvidešimtajame dešimtmetyje pirmasis sodo veislės augalai. Šiuo metu jie dažnai sodinami vasarnamiai. Naudingos savybės yra panašios į augančių gamtoje ir naudojamos kulinarijoje. Iš jo verdama uogienė, želė ir kompotai. Skanios uogos Puikiai tinka putėsiams ir uogienėms. Mėlynės tampa maisto gaminimo pagrindu įvairių vynų, gira ir desertai. Šios vertingos uogos vaisiai naudojami kepiniuose kaip įdaras.

Mėlynių sultys, kuriose yra daugiau maistinių medžiagų nei obuolių, granatų ir vynuogių sultys, naudingos vaikams ir suaugusiems. Visi produktai, pagaminti iš šio vertingo augalo vaisių, atneša didžiulę naudą žmonių sveikatai. Į meniu galite įtraukti ir šviežių uogų. Jie aprūpina organizmą daugybe mikroelementų ir vitaminų.

Mėlynės yra uogos, kurios labiau žinomos ir vertinamos šiaurėje nei pietuose.

Tai suprantama: pietinis, derlingas klimatas savo gyventojams suteikia didžiulę vaisių ir daržovių įvairovę, kurių galima įsigyti ištisus metus.

Tačiau šiauriečių tokia įvairovė nelepina tik atspariausi augalai atlaiko atšiaurias oro sąlygas, o atvežtiniai skanėstai yra arba per brangūs, arba auginami joje; dirbtinės sąlygos, neįskaitant vertingų medžiagų gausos vaisiuose.

Tačiau, nepaisant pasirinkimo stokos, beveik visi šiaurinio regiono augalai yra vaistiniai ir turi turtingą cheminę sudėtį, kuri gali kompensuoti bet kokių elementų trūkumą dietoje.

Mėlynės – ne išimtis. Tai vertingų vitaminų ir mineralų sandėlis, kurį žino ne tik tradiciniai gydytojai ir gydytojai, bet ir oficiali medicina rekomenduoja.

Kokia čia uoga - mėlynių stogų veltiniai, šilauoginiai stogų veltiniai...

Verta iš karto paaiškinti - mėlynės iš tikrųjų yra labai panašios į mėlynes ir iš tikrųjų yra glaudžiai su jomis susijusios, tačiau jų skonis ir sudėtis turi didelių skirtumų.

Prinokusios mėlynės kai kam gali pasirodyti per saldžios, be to malonaus rūgštumo, kurios yra mėlynėse, ir mažiau aromatingos. Autorius skonio savybes mėlynės nusileidžia mėlynėms, tačiau tai niekaip neįtakoja jų gydomųjų savybių vertė.

Mėlynės yra krūmas, mėgstantis pavėsingas vietas, kuriose yra pakankamai drėgmės dirvožemyje - durpynus, pelkėtus spygliuočių krūmus ar lapuočių medžių, rezervuarų krantai.

Kaip ir šilauogės, taip ir suaugęs augalas duoda vaisių gana vėlai – po 11-13 metų. Mėlynių krūmas gyvena apie 100 metų.

Šaknų sistema yra labai išsišakojusi, formuojanti daug ūglių, todėl krūmas atrodo kaip tikri krūmai.

Kulinarijoje mėlynės yra puiki žaliava uogienėms, uogienėms, taip pat vynui ir likeriams gaminti.

Vienas iš būdingi bruožai Tamsiai mėlyna uoga yra visiškai bespalvės sultys, kurios, beje, laikomos vienu sveikiausių ir bioaktyviausių gėrimų pasaulyje.

Mėlynės šaldomos, džiovinamos, džiovinamos – visi trys derliaus nuėmimo būdai išsaugo kiek įmanoma daugiau naudinga medžiaga uogų, kurios vėliau gali būti naudojamos daugelio ligų gydymui ir profilaktikai ištisus kalendorinius metus.

Sezono metu, kai yra mėlynių, geriau jas valgyti šviežias – nauda bus akivaizdi.

Šiek tiek istorijos

Šiandien mėlynės yra tarp vaistinių augalų enciklopedijos atstovų.

Žmonijai jis buvo žinomas nuo seniausių laikų. Sibiriečiai jį iki šiol ruošia ypatingu būdu senuoju būdu, kas daugumai amžininkų atrodys gana keista – uogos, supakuotos į mažas beržo žievės dėžutes, užpilamos žuvų taukais ir panardinamos į samanas, apie kurių antibakterines savybes ne vienas yra girdėjęs.

Jie sako, kad tokioje formoje mėlynės visiškai nepraranda savo skonio. gydomųjų savybių ir pristatymas.

Egzistuoja kelios mėlynių rūšys – pelkinė šilauogė, kuri gerai žinoma Rusijos vakaruose ir šiaurėje, ir paprastoji šilauogė, kurios tėvyne laikoma Šiaurės Amerika.

Pelkiniai krūmai žemi, iki 40 cm, o amerikiniai – iki trijų metrų aukščio, dideli, bet gana reiklūs augti.

Sodo veislės mėlynės dažniausiai yra hibridai su patobulintomis savybėmis. Uoga didelė, saldi, derlinga – auga beveik kekėmis, kaip vynuogės.

Cheminė sudėtis

Tai yra pagrindinis mėlynių turtas. Pagal įvairius turinio tipus cheminiai elementai Ji rekordininkė. Trumpai tariant, be beveik 90% vandens, mėlynėse yra:
vitaminai – B grupės, daug C, E, PP, A, K, P;
organinės rūgštys - citrinų, acto, obuolių, oksalo, nikotino, askorbo;
pektinai;
flavonoidai;
augaliniai pigmentai;
fenoliai;
skaidulos, cukrus;
mineralinių druskų junginiai;
fosforo, geležies, kalcio

Pagal kaloringumą mėlynės niekuo nesiskiria nuo daugumos uogų – maždaug 38-40 kilokalorijų 100 gramų šviežio produkto. Todėl rekomenduojama visiems besilaikantiems dietos.

Su mėlynėmis ir jų įtaka Žmogaus kūnas Buvo atlikta daugybė eksperimentų, įskaitant amerikiečių mokslininkus.

Įrodyta, kad kasdien suvartojant 100 gramų uogų yra puiki senatvinės sklerozės profilaktika ir garantuotas smegenų veiklos pagerėjimas.

Be to, mėlynės yra būtinos sprendžiant kitas problemas, susijusias su žmonių fizine ir psichoemocine būsena, taip pat norint palaikyti normalus funkcionavimas visi organai ir audiniai.

1. Gerina virškinimą, skatina padidėjusį skrandžio sulčių išsiskyrimą.

2. Greitina, skaido riebalus ir padeda atsikratyti antsvorio.

3. Jis turi ryškų cukraus kiekį mažinantį poveikį ir rekomenduojamas visiems, sergantiems cukriniu diabetu.

4. Pasižymi antimikrobiniu poveikiu.

5. Taip pat priešuždegiminis.

6. Padeda greitai įveikti vitaminų trūkumą nuo seno naudojama kaip antiskorbutinė priemonė.

7. Kaip imunostimuliatorius mėlynės skiriamos kaip bendra stiprinanti ir profilaktinė priemonė nuo ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir kitų virusinių bei peršalimo ligų.

8.Mėlynių sultys yra geriausias antioksidantas, vartojamas kasdien, sumažina vėžio atsiradimą.. Uoga taip pat yra gera vėžio prevencija ir antioksidantų šaltinis.

9. Stimuliuoja organizmo ląstelių ir audinių regeneraciją.

10. Gerai stiprina didelių ir mažų kraujagyslių sieneles, stabdo venų varikozės progresavimą.

11.Lėtina senėjimą ir susidėvėjimą nervų ląstelės, gerina mąstymo gebėjimus ir atmintį.

12. Visiškai aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais.

13. Šviežios mėlynės padeda pašalinti iš organizmo toksines medžiagas ir sunkiuosius metalus, neutralizuoja radioaktyviosios spinduliuotės poveikį – rekomenduojama visų pavojingų pramonės šakų darbuotojams.

14. Gerina regėjimą, padeda kovoti su glaukoma.

15. Pakelia gyvybingumas, mažina nervinę įtampą.

16. Mėlynės padeda normalizuoti kraujo struktūrą ir yra skiriamos pogimdyminiu, pooperaciniu ir potrauminiu laikotarpiu.

Iš mėlynių vaisių ir lapų buvo sukurta daugybė produktų. liaudies receptai kurie gali padėti įveikti dažniausiai pasitaikančias ligas.

Mėlynės – kontraindikacijos

Mėlynės turi keletą specifinių kontraindikacijų ir apribojimų:

• žindymo laikotarpiu maitinančioms moterims;
• vaikai iki pusantrų metų;
• nėščia moteris;
• žmonės su tulžies diskinezija;
• tiems, kurie kenčia nuo trombozės ir padidėjusio kraujo krešėjimo;