Kaip padėti stalo įrankius ant stalo. Stalo serviravimas: teisingas stalo įrankių išdėstymas

Kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra susidūręs su tokiu dalyku kaip stalo padengimas. Ar tai būtų namų šventės ruošimas, ar ėjimas į brangų restoraną, kur kelias lėkštes ant stalų papildo ne vienas stalo įrankis. Tikrai nėra daug taisyklių, kurias reikia žinoti tinkamas serviravimas stalo.

Prieš tau pradedant ant stalo išdėlioti stalo įrankius pagal etiketo taisykles, verta pagalvoti apie patiekalus, kurie bus patiekiami. Dažniausiai ant stalo dedamos stiklinės, stiklinės, puodeliai, lėkštės, šakutės, peiliai, šaukštai. Pradėti reikia nuo lėkščių, kurias vėliau padengsite kitais stalo įrankiais. Viskas, ko jums reikia pirmiausia, turėtų būti arčiausiai jūsų, kad būtų lengviau paimti. Ir net jei savininkas yra suplanavęs dešimties patiekalų meniu, tai nereiškia, kad svečiui reikia padėti visą kalną lėkščių ir pastatyti tvorą iš šakių. Klasikiniu stalo serviravimu laikomas ne daugiau kaip trijų stalo įrankių išdėstymas.

Stalo įrankių išdėstymo schemos

Vaizdo įrašo instrukcijos, kaip tinkamai išdėstyti įrenginius

Stalo įrankių išdėstymo ant stalo taisyklės

Bus svarbu išlaikyti atstumą tarp įrenginių. Jis turėtų būti maždaug centimetro atstumu nuo kiekvieno įrenginio ir nuo stalo krašto. Tai daugiau estetinė taisyklė, kad visi stalo įrankiai būtų tolygiai paskirstyti ant stalo. Todėl nereikia lakstyti aplink stalą su liniuote ir matuoti tikslaus atstumo.

Šakės turi būti dedamos į kairę nuo plokštės. Jie dedami kreive žemyn. Klasikinė porcija susideda iš trijų šakučių. Pagrindinis yra pirmasis iš lėkštės, po to - žuvies šakutė, o paskutinė - salotoms. Peiliai išdėstyti dešinėje. Jų ašmenys nukreipti į plokštelę, o peilių skaičius taip pat yra trys. Pirmasis peilis yra didžiausias - vakarienei, antrasis - žuviai ir mažesnis - užkandžiams. Po paskutinio peilio dešinėje dedami šaukštai. Jei meniu reikalaujama patiekti pirmuosius patiekalus, tada tarp žuvies peilio ir užkandžių peilio dedamas didelis šaukštas. Jei nėra žuvies, tada tarp didelio peilio ir užkandžių baro.

Lėkštės išdėstomos taip: pirmiausia dedama lėkštė pirmajam patiekalui, o ant jos – užkandžiui. Jei sviestas patiekiamas ant stalo, tai kairėje turi būti lėkštė su duona ir sviesto peilis. Deserto reikmenys dedami lėkštės viršuje. Peilis eina pirmas, šakutė – antra, o šaukštas dedamas toliausiai nuo lėkštės. Visi akiniai yra išdėstyti aukštyje iš kairės į dešinę. Šampano taurė dedama pirma kairėje, nepriklausomai nuo aukščio.

Sveiki, draugai!

Šiandien kalbėsime apie stalo etiketą, kaip elgtis restorane, apsvarstysime pagrindines taisykles stalo etiketas prie stalo pietų ar ypatingo renginio (vestuvių, gimtadienio) metu.

Esu tikras, kad kai kurie iš jūsų žino pagrindines elgesio prie stalo taisykles, tačiau daugelis sužinos daug įdomių dalykų iš šio įrašo.

Pagrindinės stalo etiketo sąvokos

Etiketas– istoriškai nusistovėjusių žmonių elgesio visuomenėje taisyklių visuma. Etiketo taisyklės yra pagrįstos žmonių dėmesio, mandagumo ir pagarbos vienas kitam skiepijimu.

Visų pirma taisyklės numato galimybę elgtis prie stalo ir teisingai naudotis stalo įrankiais, visa tai turi žinoti tiek padavėjai, tiek svečiai. Labai dažnai jūsų darbo metu svečiai užduoda klausimų apie šias taisykles, kurias reikia žinoti ir jų laikytis.

Svarbiausia, kad ant stalo pamatytumėte daugybę įvairių stalo įrankių ir lėkščių, nepasiklyskite ir laikykitės šių dalykų:

1. Kiekviena plokštelė arba stalo įrankiai prie stalo turi savo paskirtį. Svarbiausia nepamiršti taisyklė: visi stalo įrankiai, esantys lėkštės kairėje valgant, laikomi kaire ranka, o stalo įrankiai, esantys dešinėje, atitinkamai – dešine.
2. Stalo įrankius pradėkite imti nuo išorinių, palaipsniui artėdami prie tų, kurie yra arčiau lėkštės. Viršuje esančiame paveikslėlyje pirmiausia naudokite užkandžių šakutę 2, tada stalo šakutę 3, dešinėje pirmiausia peilį 9, tada pirmam patiekalui naudokite šaukštą 8 ir kartu su šakute 3 naudokite stalas-peilis 7.
3. Peiliu galima tik pjaustyti maistą lėkštėje arba laikyti tai, ką paimate šakute. Pagrindinis įtaisas yra šakutė, peilis yra tik pagalbinis, ir jokiu būdu nevalgykite iš peilio ar perneškite peilio į kairiarankis, o šakutė į dešinę.
4. Kai atneša mėsą ar žuvį, nereikia visko pjaustyti į lėkštę. Būtina nupjauti gabalėlį ir jį suvalgyti, o tik nupjauti kitą, nes susmulkintas maistas greičiau atšąla ir praranda skonį.
5. Supylę gėrimus į taures, paprašykite išimti tuos, kurių neprireiks per pietus (nebent tai daro pats padavėjas). Papildomos vyno taurės užgriozdina stalą ir gali būti netyčia užkluptos ir sulaužytos, todėl geriau jas nuimti nuo stalo.

Pagrindinės stalo etiketo taisyklės

Padavėjų etiketo taisyklių papildymai

1. Jei svečiai paprašys patiekti vaisių iš bendros vazos, būtinai naudokite žnyples arba, kraštutiniais atvejais, popierinę servetėlę. Negalima paimti vaisių plika ranka ir patiekti svečiui. Reikia imti švari lėkštė nuo komunalinio stalo vienoje rankoje, kitoje rankoje žnyplės išdėlioti ir į lėkštę padėti vaisius, kurie buvo užprašyti ar pagaminti asorti, tada šią lėkštę padėkite svečiui. Ne visi nori valgyti vaisius, kurie patiekiami plikomis rankomis, tai nėra higieniška.
2. Jei nešiojate nešvarūs indai(salėje esančių svečių akivaizdoje), lėkštės ant kriauklės ir tuo pačiu nuo jų nukrenta maisto gabalėlis ar nešvari servetėlė, neimkite rankomis. Eikite į ūkinę patalpą, pasiimkite šluotą ir šiukšliadėžę ir jais nuvalykite tik tai, kas nukrito ant grindų.
3. Šiek tiek daugiau dėmesio skirkite garbingiems svečiams, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams prie stalo. Tiesiog dažnai matome vaizdą, kai svečių kompanijoje padavėjas susiranda jauną patrauklią moterį ir skiria jai daugiausiai dėmesio, o gimtadienio berniukas ir vyresnieji prie stalo jaučia dėmesio trūkumą ir tai gali turėti įtakos jų požiūris į jus ir atlygio dydis skaičiuojant.
4. Ne visi svečiai žino etiketo taisykles, tuo labiau jų laikosi, tačiau padavėjai privalo jas žinoti ir pasakyti svečiams, jei jie klausia jūsų patarimo, kaip teisingai atlikti tą ar kitą veiksmą prie stalo. Nereikia protingai ir įžūliai mokyti svečių, kaip ir ką daryti taisyklingai, kol to nepaprašo. Galite įžeisti svečią ir pažeminti jį kitų akyse, būti taktiškam ir protingam, ne visada reikia sakyti, ką galvojate.
5. Būdami restorane išmokite elgtis taktiškai, nešūkauti, garsiai nesijuokti, nekiškite pirštų į nosį, burną ar ausis, geriausia nekosėti ir čiaudėti. Valdykite rankas ir nelieskite jomis skirtingų kūno vietų, stenkitės nekoreguoti plaukų prieš svečius. Daugelis žmonių iš įpročio ir visiškai automatiškai atlieka veiksmus (taiso arba liečia save ten, kur nereikia), kurie svečiui yra pastebimi ir nelabai malonūs. Turėkite tai omenyje.

Yra daug daugiau etiketo taisyklių, pagrindines jums pateikiau. Jei laikysitės jų ir pritaikysite patys, galėsite nesunkiai rekomenduoti restorano svečiams.

Kaip teisingai naudoti lininę servetėlę

Be to, kad gražiai sulankstyta, krakmolyta ir kruopščiai išlyginta lininė servetėlė suteikia iškilmingumo ir estetikos, puošia stalą ir suteikia jam iškilmingą išvaizdą, ji turi ir savo pagrindinę paskirtį.

Pagrindinė servetėlės ​​paskirtis – apsaugoti svečio kostiumą ar suknelę nuo trupinių, atsitiktinių riebalų lašų ar gėrimų.

Prieš pradėdami valgyti, paimkite nuo stalo servetėlę, išskleiskite, perlenkite per pusę ir pasidėkite ant kelių. Jei reikia nusišluostyti burną ar lūpas arba lengvai nusišluostyti pirštus, drąsiai naudokite šiems tikslams lininę servetėlę.

Prie stalo nebėra įprasta kišti servetėlę))

Jei jūsų rankos per daug nešvarios, turėtumėte eiti ir gerai nusiplauti rankas į tualetą, nes servetėle jų nepavyks gerai nusausinti.

Kai kuriuose kinų ir japonų restoranuose šiam tikslui tiekiamos drėgnos, šiltos kilpinės servetėlės, tai labai patogu nusišluostyti rankas.

Anksčiau filmuose buvo galima pamatyti, kaip viename kampe už apykaklės padėdavo servetėlę, kad valgant nesuteptų drabužių. Šiais laikais tai laikoma „blogo skonio“ taisykle, laikai keičiasi))

Taip pat laikoma nekultūringa prieš valgį papildomai nušluostyti skeveldras (stalo įrankius), todėl nepasitikite įstaigos savininkais. Jei abejojate stalo įrankių švara, paprašykite padavėjo juos pakeisti.

Dar kelios taisyklės padavėjams, kurios padidins jūsų arbatpinigius))

Svarbiausia būti nuoširdžiam su svečiais ir laikytis kelių taisyklių:

• Draugiškas tonas ir šypsena – pagrindiniai jūsų ginklai;
• Svečias visada pamatys ir įvertins norą padėti;
• Išmokite mąstyti vienu žingsniu priekyje savo svečio. Jei jis baigs valgyti kitą užkandį, jau turėtumėte turėti paruoštą pakaitinę lėkštę. Jei svečias baigia išgerti vyno taurę, turite paruošti vyną ir, paprašę leidimo, papildyti. Jei pokylio svečias pradeda rankomis valgyti vėžius ar žvėrieną, paruoškite ir padėkite jo rankoms vazą su citrina. Laikui bėgant išmoksite mąstyti vienu žingsniu į priekį, praktikuosite));
• Pasveikinkite svečius ir būtinai išleiskite juos prie įėjimo, nepaisant atlygio dydžio.

Dabar esate susipažinę su pagrindinėmis stalo etiketo taisyklėmis ir jų taikymo rekomendacijomis.

Viso geriausio, iki greito pasimatymo!

Su pagarba, Nikolajus

Pastabos šia tema:

Nuo 1996 metų jis sukaupė didelę patirtį dirbdamas padavėju, barmenu ir administratoriumi kavinėse, naktiniuose klubuose ir restoranuose. Turiu patirties dirbant banketuose, furšetuose, lauko renginiuose, pažįstu daug kolegų maitinimo srityje, esu video kursų padavėjams autorė.

Susiję įrašai

Diskusija: 7 komentarai

Juk stalo etiketo taisyklės buvo patikrintos šimtmečius, kad visų prie stalo esančių žmonių elgesys būtų harmoningas ir racionalus.

Atsakymas

Stalą padengiame ypatingam renginiui pagal stalo etiketo taisykles - staltiesės klojimas, indų, stiklinių ir stalo įrankių išdėliojimas.

Atsakymas

Net nesuprantu, kodėl arbatpinigiai tapo norma. Įtraukite šiuos pinigus į maitinimo kainą. Visos šios „dovanos“ mane žudo. Visose vietose. Kuo padavėjas skiriasi nuo gydytojo, mokytojo ir galiausiai nuo manęs? Kiekvienas dirba savo darbą ir nieko daugiau. Ligoninės pacientai man nemoka „arbatpinigių“ už tai, ką aš jiems teikiu. gražus parkas teritorijoje, gėlynai ir švara. Ir net jei mokėtų, neimčiau.Taip, yra ir tokių, kurie nesiima. Kai vienas žmogus duoda kitam pinigus, jis tarsi padėkoja, bet kartu pastato į priklausomą padėtį ir žemina. Aš nesu prieš atlygį, bet ne tokiu būdu. Suprantu, kad mano nuomonė tuščia frazė, bet vis dėlto ją išreiškiau.

Atsakymas

1. Irina, ačiū už patarimą sunkaus darbo padavėju, tai ne padalomoji medžiaga ar kyšis))
   Ačiū už nuomonę, beje, medicinoje praktikuojama reikalauti pinigų stambiu mastu, anot bent jau Ukrainoje.

   Atsakymas

   1. Dabar beveik visuose restoranuose arbatpinigiai įskaičiuoti į sąskaitą. Tai vadinama aptarnavimo mokesčiu. Pasirodo, arbatpinigių gauna ne padavėjai, o restorano savininkai. O jei taip, tai tegul savininkai nuo šios sumos perveda padavėjams tam tikrą sumą, o ne bando iš mūsų gauti papildomo užmokesčio, numatant, kad vis tiek turime padėkoti padavėjui papildomai.

      Atsakymas

Beveik kiekvienas gali teisingai pastatyti stalą. Viskas priklauso nuo Pinigai ir pagal žmogaus skonį. Todėl stalo serviravimą galima drąsiai vadinti menu. Labai svarbu pasirinkti tinkamą kompoziciją, kad interjero stiliaus spalvų schema derėtų su kambariu. Be to, galioja stalo įrankių patiekimo taisyklės, kurios, priklausomai nuo šventės tipo ir valgiaraščio, išmokys bet ką gražiai ir teisingai padengti stalą.

Stalo įrankių patiekimo taisyklės

Staltiesė

Pirmiausia stalas padengiamas išlyginta ir švaria staltiese. Staltiesės galai turi kabėti tolygiai iš visų stalo pusių, patartina, kad jos kampai uždengtų visas stalo kojeles.

Indai

Tada dedamos plokštės. Jas reikia nušluostyti servetėle ar rankšluosčiu iki blizgesio.

Užkandžių lėkštė turi būti pastatyta griežtai priešais kiekvieną kėdę, maždaug dviejų centimetrų atstumu nuo stalo krašto.

Pyrago lėkštė dedama į kairę nuo užkandžių juostos ne didesniu kaip dešimties centimetrų atstumu. Plokštelių centras turi būti toje pačioje linijoje. Bet galite įdėti kelias lėkštes, priklausomai nuo šventės.

Pagrindinės taisyklės:

• Pagrindiniam patiekalui skirta gili lėkštė.
• Desertinė lėkštė gali būti patiekiama pagal poreikį.
• Stalo įrankius reikia dėti taip, kad nesupainiotumėte juos naudojant: šakutė ir peilis yra šalia pagrindinio patiekalo, desertinis šaukštas yra dešinėje už lėkštės.
• Patiekiant vyną, atitinkama taurė turi būti dedama dešinėje už peilio, jei patiekiami keli gėrimai (vanduo, sultys), likusios taurės dedamos į tą pačią vietą.
• Kartu su itališkais patiekalais būtina patiekti duonos lėkštę.
• Spagečiai ir makaronai valgomi su šakute ir šaukštu, o sviesto peilis yra duonos lėkštėje.
• Prie itališkų patiekalų visada tiekiamas vanduo. Atitinkamai, stiklas turi būti arčiau indo. Vyno taurė dedama viršuje, kairėje už vandens stiklinės.

Stalo įrankiai

Šakės dedamos galu į viršų kairėje pusėje, o peiliai – dešinėje, ašmenys turi būti nukreipti į lėkštę. Prie peilio dedamas sriubos šaukštas.

Tuo atveju, kai meniu numatyta patiekti kelis patiekalus, darykite taip: prie lėkštės yra stalo peilis, dešinėje - žuvies peilis, o užkandžių peilis dedamas paskutinis.

Pateikiant sviesto Ant pyrago lėkštės su duona uždėkite nedidelį sviesto peilį.

Jei meniu yra sriubos patiekimas, tada sriubos šaukštas dedamas tarp žuvies peilio ir užkandžių peilio.

Jei nėra žuvies patiekalo, vietoj žuvies peilio galima naudoti šaukštą.

Užkandžių, žuvies ir vakarienės šakutės turi būti dedamos į kairę nuo lėkščių, dėliojant šakutės turi atitikti peilius. Atstumas tarp įrenginių neturi viršyti vieno centimetro.

Kad būtų lengviau naudoti stalo įrankius, jų rankenų galai kartu su lėkštėmis turi būti dviejų centimetrų atstumu nuo stalo galo.

Indai

Toliau ateina krištolinių (stiklinių) indų eilė. Jei tiekiamas tik vanduo, po kiekvienos lėkštės centre dedama taurė arba vyno taurė. Jei patiekiamas vaisių gėrimas ar gira, pastatykite ne vyno taurę, o puodelį su rankena, nukreipta į dešinę.

Pateikiant alkoholiniai gėrimai, atitinkami indai dedami dešinėje, šalia vyno taurės. Jei gėrimams pateikiami keli daiktai, vyno taurę reikia perkelti į kairę pusę lėkštės centro atžvilgiu, o likusieji daiktai išdėlioti dešinėje pusėje į vieną eilutę.

Į vieną eilę įprasta dėti daugiau nei tris daiktus. Prekės gėrimams pilnai patiekus dedamos į dvi eiles. Atstumas tarp objektų turi būti bent vienas centimetras.

Sriubos puodelis ir gili lėkštė dedama ant stovinčio indo. Dešinėje yra sriubos šaukštas, šakutė ir peilis užkandžiams. Pagrindinio patiekalo šakutė ir peilis yra šalia lėkštės.

Desertinis šaukštas dedamas už lėkštės. Baltojo vyno taurė yra viršuje, dešinėje už sriubos šaukšto. Jei tiekiamas vanduo, taurė turi būti dedama kairėje už vyno taurės.

Lėkštė duonai dedama šalia stovo indo, tiesiai virš šakučių kairėje. Indai turi būti išdėstyti tokia tvarka: šaukštas sriubai - žuvies peilis šalia dešinės, žuvies šakutė turi būti kairiajame krašte, peilis ir šakutė turi būti šalia lėkštės su pagrindiniu patiekalu.

Servetėlės

Nepakeičiamas tinkamo stalo serviravimo atributas – servetėlės. Jos išdėliojamos iškart dedant indus, tačiau dažniausiai servetėlės ​​dedamos po stalo įrankiais.

Šiandien yra daugybė būdų, kaip sukti servetėles.

Dekoracijos

Baigus serviruoti stalą, išdėlioti vazas su gėlėmis, indus su įvairiais prieskoniais ar kitus dekoravimo elementus.

Prisiminti! Druska ir pipirai turi būti dedami į stalo vidurį ant specialių stovų. Taip pat galite įdėti butelius su actu, padažais ir augaliniu aliejumi.

Gėlės ant stalo gali būti dedamos į bet kokį konteinerį. Puikus sprendimas būtų mažos vazos, nes puokštės neturėtų užgožti indų ir prie stalo sėdinčių žmonių.

Stalo įrankių patiekimo vaizdo įrašas

Skirtingos jūsų peilio ir šakutės padėtys gali daug daugiau pasakyti apie jūsų santykį su maistu nei jūs. Daugelis žmonių nežino detalių, todėl restorane gali susidaryti nepatogi situacija. Etiketo mokytojas ir režisierius pasakys, kaip tinkamai padėti stalo įrankius ant indų. Gerų manierų mokyklos Olga Merts.

Lūkesčiai

Skersai perlenkta šakutė ir peilis, kai šakutė statoma vertikaliai dantukais į viršų, o peilio ašmenys nukreipti į kairę, išreiškia valgytojo nekantrumą, jei patiekalo laukimas užsitęsė.

Pauzė

Jei norite pailsėti nuo valgymo, stalo įrankiai padės perteikti šį norą padavėjui. Klasikinis stalo įrankių išdėstymas per pauzę yra tada, kai šakutė ir peilis guli išilgai lėkštės kraštų: peilis yra dešinėje, o šakutė - kairėje. Šiuo atveju šakutė ir peilis gali būti išdėstyti atviros raidės „L“ pavidalu. Šakė yra nukreipta į viršų su savo noragais, kaip ir peilio ašmenys – tai labai svarbu svarbus punktas. Jei išbandėte užkandžius, kuriems reikėjo tik šakutės, tada per pauzę galite ją padėti ant lėkštės krašto dešinėje.

Baigiant valgyti

Valgio pabaiga dažnai būna dviprasmiška. Jei norite parodyti padavėjui, kad jau baigėte, yra keli būdai tai padaryti. Pirmasis – stalo įrankius dėti ant lėkštės vienas šalia kito vertikaliai ir lygiagrečiai vienas kitam. Šiuo atveju svarbu užtikrinti, kad tiek šakės, tiek peilio ašmenys „žiūrėtų“ į viršų. Kitas variantas, panašus į ankstesnį, kai stalo įrankiai dedami lygiagrečiai ir vertikaliai, tačiau tuo pačiu jie guli arčiau lėkštės kraštų. Peilis yra dešinėje pusėje, o šakutė - kairėje. Tai reiškia, kad atstumas tarp jų yra daug didesnis nei pirmajame variante. Šis metodas dažniausiai naudojamas, kai valgis baigiamas, bet lėkštėje vis dar yra maisto.

Ir labiausiai paplitęs variantas yra tai, kad šakutė ir peilis guli lygiagrečiai vienas kitam, bet kampu - kaip sakoma, „žiūrint nuo dešimties minučių iki penkių“, jei įsivaizduojate plokštę laikrodžio ciferblato pavidalu. Šiuo atveju šakės ir peilio ašmenys turi būti plokštės viršuje.

Patinka - nepatinka

Be pagrindinių pauzės ir valgymo užbaigimo požymių, yra ir „signalų“, išreiškiančių požiūrį į patiekiamus patiekalus. Naudodami stalo įrankius galite pranešti darbuotojams, ar maistas jums patiko, ar ne.

Pavyzdžiui, lygiagrečiai horizontaliai guli šakutė ir peilis, „žiūrintys“ į dešinę, rodo, kad lankytojas yra patenkintas, kaip buvo paruoštas patiekalas.

Jei šakutė ir peilis „žiūri“ į viršų „dešimt minučių iki penkių“, o šakutė yra po peiliu, o peilis prasiskverbia į šakutę tarp dantų, tai reiškia, kad likote patenkinti tiek maistu, tiek aptarnavimu.

Bet jei stalo įrankiai guli su rankenomis aukštyn, o ašmenimis ir dantimis žemyn, tai rodo, kad maistas jums nepatiko.

Klientas gali išreikšti savo nepasitenkinimą pastatydamas įrenginius horizontaliai lygiagrečiai vienas kitam, o jų rankenos turi būti kairėje. Tokia prietaisų padėtis sako kategorišką „ne“, net tiek, kad norisi paskambinti vadovui ar išreikšti negatyvą virėjui.

Atvirkštinė raidė „L“, kai šakės noragai susikerta su peiliu lėkštės apačioje, o rankenos nukrypsta į viršų, rodo, kad nesate patenkintas nei maistu, nei aptarnavimu.

Tai yra elementariausi dalykai, į kuriuos padavėjai turėtų atkreipti dėmesį, nes tokiu būdu lankytojas aiškiai parodo ir savo požiūrį į maistą, ir kurioje valgio dalyje jis yra.

(88124) – Žanna Abdugalimova, 2007-12-01

Kiekvieno iš mūsų gyvenime yra daug svarbių susitikimų, nuo kurių rezultatų daug kas priklauso. Ką daryti, jei nusprendėte tokią vakarienę surengti savo namuose ar bute. Juk jei svečiai svarbūs ir nuo jų priklauso tam tikrų klausimų sprendimas, tuomet norisi, kad viskas būtų „aukščiausiame lygyje“, griežtai laikantis etiketo kanonų. O kol orkaitėje ruošiamas kitas patiekalas, ant stalo patiesiame elegantišką staltiesę ir pradedame dėti stalo įrankius, kad būtų ne blogiau, o dar geriau nei brangiausiame restorane. Stalo įrankius ant stalo galite tiesiog gražiai išdėstyti mylimam žmogui, taip padarydami staigmeną ir pabrėždami šios akimirkos svarbą savo gyvenime.

Stalo įrankiai ant stalo turi būti dedami pagal schemą.

1 - lėkštė duonai, 2 - servetėlė, 3 - maža šakutė užkandžiams, 4 - žuvies šakutė, 5 - didelė pietų šakutė mėsos patiekalams, 6 - užkandžių lėkštė, 7 - stovo lėkštė, 8 - didelis pietų peilis mėsos patiekalams, 9 - žuvies peilis, 10 - šaukštas sriubai, 11 - mažas peilis užkandžiams, 12 - desertinis šaukštelis, 13 - desertinė šakutė, 14 - taurė stipriems alkoholiniams gėrimams, patiekiama su užkandžiais, 15 - taurė sauso baltojo vyno, patiekiama prie žuvies patiekalų, 16 - taurė sauso raudonojo vyno, patiekiama prie mėsos patiekalų, 17 - taurė šampano, patiekiama su desertu, 18 - stiklinė mineraliniam vandeniui

Pagal svečių skaičių ant stalo dedamos stovinčios lėkštės, ant jų – užkandžių batonėliai. Servetėlės, sulankstytos į trikampį, kepurėlę ar kitaip, dedamos į lėkštes.

Peiliai dedami galu į lėkštę.

Šakės dedamos išgaubta puse žemyn.

Stalo įrankiai naudojami pagal jų vietą – pradedant nuo išorinių ir baigiant esančiais prie lėkštės.

Peilis ir šakutė laikomi taip, kad pirštai neliestų ašmenų ar dantų. Jei karts nuo karto nustojate naudoti įrenginį, dėkite jį tik ant lėkštės krašto, o ne ant staltiesės. Jei naudojote tik šakutę, tada peilis turi remtis į dešinįjį lėkštės kraštą, kur jis mažiausiai trukdo.

Jei valgant yra pauzė (bet šventė dar nesibaigė), stalo įrankiai dedami skersai ant lėkštės – peilis galiuku į kairę, šakutė išgaubta dalimi į viršų – taip, kad stalo rankena peilis išdėstytas kaip laikrodžio rodyklė, rodanti į penktą valandą, o šakutės rankena – septynioms valandoms. Sankryžos taškas turi būti tarp šakės noragų ir trečdalio peilio. Šakutę ir peilį su rankena galite padėti ant stalo, o kitą galą – ant lėkštės. Valgio pabaigoje abu indai padedami ant lėkštės lygiagrečiai vienas kitam, o jų rankenos „rodo penktą valandą“.

Šalia lėkštės patiekiamos taurės, arčiau lentelės vidurio, lygiagrečiai jo ilgiui arba lanku, pradedant kairėje nuo didžiausio dydžio. Arba stiklai dedami dviem eilėmis, kad dideli stiklai neuždengtų mažesnių.

Dedamos lėkštės su tolygiai supjaustytomis duonos riekelėmis skirtingos dalys stalą, kad visi svečiai galėtų lengvai jį pasiekti. Iš bendrų lėkščių paimta duona dedama į duonos lėkštes, kurios yra stovo lėkščių kairėje.

Druskos plaktuvai ir kiti prieskonių reikmenys dedami po vieną instrumentą trims keturiems žmonėms.

Įvairūs šaltieji užkandžiai ant indų ir lėkščių tolygiai išdėlioti ant stalo, kad svečiams būtų nesunku jų gauti.