Kompotai iš kriaušių nėra tokie paprasti, kaip gali atrodyti. Rudeninį derlių žiemai laikome kriaušių kompotuose. Kriaušių kompotas - pasiruošimas žiemai

Pasiruošimo šaltajam sezonui procesas prasideda nuo pirmųjų šviežių daržovių ir vaisių pasirodymo rinkoje ir parduotuvėje. Tai trunka iki vėlyvo rudens. Šiais laikais šeimininkės į stiklainius deda beveik viską: vaisius, daržoves, uogas ir grybus. Vienas pigiausių, bet kartu ir skanių receptų – kriaušių kompotas žiemai. Siūlome keletą paprastų ir originalūs receptaišis gėrimas.

Jau rugpjūčio pabaiga, o pats laikas eiti į turgų prinokusių vaisių. Šiuo metų laiku kainos jau šiek tiek sumažėjo, o veislių asortimentas yra didžiausias per metus.

Kompotui ruošti galite naudoti bet kokios veislės vaisius, išskyrus žiemines kriaušes, kurios skinamos dar „žalios“ ilgalaikis saugojimas. Vaisiai gali būti bet kokio dydžio (jei jie per dideli, tiesiog supjaustykite juos griežinėliais).

Šį gėrimą šeimininkės dažnai ruošia derindamos su kitais vaisiais ar aromatingais prieskoniais. Tai suteikia gėrimui žvalumo.

Kriaušių paruošimas proceso pradžiai

Pati kompoto ruošimo pradžia – vaisių lupimas ir pjaustymas. Jei sodo kriaušės (ypač kietos, žalios veislės) turi storą žievelę, geriausia jas atsargiai nupjauti. Kitu atveju kompotas gaminamas iš vaisių žievelėse. Nulupę išpjaukite šerdį su sėklomis ir koteliais.

Dėmesio! Kriaušės linkusios greitai patamsėti, todėl, ruošiant didelius šių vaisių kiekius, nuluptas dalis laikykite silpname citrinų rūgšties tirpale (parametrai: 1 litras vandens 1 gramui citrinos rūgšties).

Galite virti su dideliu kiekiu vaisių stiklainyje arba su mažu (mėgstantiems gėrimą). Pridėtinio cukraus kiekis priklausys nuo vaisių skaičiaus kompote.

Kriaušių kompoto gaminimo namuose receptai

Kiekviena šeimininkė turi savo gėrimo gaminimo receptą. Pažvelkime į keletą labiausiai paplitusių įdomios rūšys kompotas iš kriaušių, kurios ruošiamos namuose.

Paprastas būdas žiemai

Labiausiai paprastas variantas Tai laikomas receptu, kuriam reikia tik dviejų ingredientų 3 litrų indeliui vandens:

1. Stiklinė cukraus.
2. Kriaušės (1 kilogramas).

Kriaušes paruošiame susiuvimui, kaip nurodyta aukščiau, ir sudedame į stiklainius. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Užpiltas vanduo naudojamas cukraus sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir virkite, kol jis užvirs ir cukrus visiškai ištirps vandenyje. Vandeniui užvirus palikite sirupą virti ant silpnos ugnies dar penkias minutes.

Šiuo sirupu užpilame vaisius ir uždarome metaliniu dangteliu. Gautas kompotas uždengiamas antklode ir paliekamas 24 valandoms.

Be sterilizacijos

Stiklainių sterilizavimas yra varginantis darbas, todėl siūlome receptą gėrimo, kurį galima sukti į stiklainius be išankstinės sterilizacijos.

Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Kriaušės (1 kilogramas).
2. Cukrus (0,1 kilogramo).
3. Vanduo (2 litrai).
4. citrinos rūgštis (4 gramai).

Rinkdamiesi kriaušes stenkitės, kad jos būtų vientisos.

Nulupti ir susmulkinti vaisiai verdami puode, kol užvirs ir dedami į stiklainį. Į nuovirą dedama citrinos rūgšties ir cukraus. Maišykite, kol jie ištirps vandenyje ir užvirkite. Belieka vaisius užpilti sirupu, o tada susukti ir uždengti šilta antklode.

Iš sveikų kriaušių

Tvirti, sveiki vaisiai yra puikus kompotas. Ingridientai:

• keturi kilogramai kriaušių;
• vienos citrinos;
• šaukštelis citrinos rūgšties;
• stiklinė cukraus 1 litrui sirupo.

Prieš dėdami vaisius į keptuvę, gerai nuplaukite juos po čiaupu. Tada užvirkite puodą vandens ir užpilkite juo vaisius. Juos reikia virti 10–20 minučių (priklausomai nuo dydžio).

Prieš uždarydami stiklainius ir dangtelius išplaukite ir išskalaukite verdančiu vandeniu.

Atsargiai sudėkite vaisius į stiklainį ir į kiekvieną įdėkite po griežinėlį citrinos. Tada iš vandens, kuriame virė vaisiai, ruošiame sirupą (kiekvienam litrui vandens įberiame po šaukštą cukraus). Kai sirupas užvirs, supilkite į stiklainį su kriaušėmis.

Belieka sterilizuoti 15 minučių ir uždaryti dangteliais.

Su citrinos rūgštimi

Pagrindinis skirtumas, kaip gaminti kompotą su citrinos rūgštimi, yra tas, kad vaisiai tris kartus užpilami verdančiu vandeniu.

1. Įdėjus vaisius į stiklainį. Palikite juos 10 minučių, nupilkite vandenį ir užvirinkite.
2. Dar kartą užpilkite 10 minučių, tada vėl supilkite vandenį į keptuvę, įberkite pusantro šaukšto cukraus ir mėtų šakelę ir vėl virkite.
3. Paskutinį kartą pripildykite stiklainį sirupu ir įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.

Belieka uždengti kompotą antklode ir leisti užvirti parą.

Iš laukinės kriaušės

Laukinių kriaušių vaisiai taip pat yra apetitą žadinantis gėrimas. Jo paruošimo receptas yra paprastas:

1. Pripildykite stiklainį (iš anksto sterilizuotą) mažais vaisiais, kad jie užimtų maždaug du trečdalius jo tūrio (apie 1,5 kilogramo).
2. Atskiroje keptuvėje užvirinkite vandenį ir supilkite į vaisių stiklainį. Palikite 10 minučių.
3. Supilkite ant vaisių ir įdėkite 4 gramus. Citrinų rūgšties, taip pat 0,3 kilogramo cukraus (rafinuoto cukraus). Pavirkite 2-3 minutes ir jau galite kočioti.

Atvėsus stiklainius patartina juos suvynioti į šiltą audinį.

Iš Severyanka kriaušių

Severyanka yra specifinė veislė. Vaisiai saldūs ir sultingi, tačiau labai jautrūs puvimui. Todėl iš tokių vaisių retai gaminamas kompotas. Bet patarimas vis dar egzistuoja.

Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti, supjaustyti vaisius ir pašalinti šerdį. Prieš uždarydami Severyanka kompotą, tris kartus nusausinkite sirupą ir užvirinkite.

Su mėtomis

Namų šeimininkėms, norinčioms pasigaminti kriaušių ir mėtų kompotą, receptas paprastas. Visi etapai apima virimą pridedant citrinos rūgšties, o trečią kartą pilant įpilkite mėtų.

Cinamonas

Tas pats patarimas ir, jei norite, virkite kompotą su cinamonu. Skirtumas tik tas, kad vietoj mėtų dedama cinamono. Kai kurie netgi derina abu.

Su slyvomis

Dažnai į kriaušių kompotą dedama kitų vaisių. Siūlome išstudijuoti receptą su slyvomis. Jums reikės:

1. Dvi didelės kriaušės (geriausia kunigaikštienė).
2. Pusantro litro vandens.
3. 50 gramų granuliuoto cukraus.

Kriaušes ir slyvas nuplaukite, supjaustykite ir suberkite cukrų. Užpildykite vandeniu, virkite ir palikite pastovėti 20 minučių.

Su citrina

Citrina yra vaisius, su kuriuo galite gaminti bet kurį iš aukščiau išvardytų gėrimų. Geriausias būdas puikiai tiks su mėtų kompotu. Taip pat galite pridėti čiobrelių.

Su obuoliais

Šiam gėrimui paruošti obuolius supjaustykite griežinėliais, įberkite cukraus ir citrinos rūgštis. Tada įpilkite vandens ir virkite apie 10 minučių.

Taip ruošiame kriaušių kompotą.

Belieka viską išmaišyti ir supilti į stiklainius.

Su braškėmis

Ši parinktis pagaminta pagal tą patį principą, bet pridedant braškių. Įvairūs vaisiai puikiai dera, todėl į obuolių-kriaušių mišinį galite įdėti braškių.

Iš Sibiro kriaušės

Ši veislė skiriasi mažo dydžio ir rūgštaus skonio. Todėl jie į kompotą dedami sveiki, o skonis skiedžiamas obuoliais ar kitais vaisiais.

• Kriaušės (1,5-2 kilogramai).
• Erškėtuogės (po vieną uogą kiekvienam).
• Vanduo.
• Cukrus (šaukštas).
• Citrinų rūgštis 2 gramai.

Kriaušes nulupkite ir padėkite į vandenį su citrinos rūgštimi. Išimame vaisiaus šerdį ir dedame ten erškėtuoges. Stiklainius sterilizuokite, suberkite vaisius ir užpilkite sirupu.

Susukite kompotą.

Kaip laikyti kompotą

Geriausios gėrimo laikymo sąlygos – laikyti jį šaldytuve. Optimali temperatūra yra 2-14 laipsnių. Konservuotas kompotas puikiai išsilaikys balkone.

Pagrindinė taisyklė – vengti tiesioginių smūgių. saulės spinduliai, o temperatūra neturi būti aukštesnė nei +20.

Kai sunoksta pirmosios sodo kriaušės, tai neišvengiamai reiškia, kad vasara eina į pabaigą ir reikia turėti laiko skanūs ruošiniai iš kriaušės žiemai išsaugoti gabalėlį vasaros ir mėgautis skanūs desertaižiemą. Kriaušių paruošimo žiemai receptai stebina savo įvairove, o šiame straipsnyje pabandysiu parodyti, kad klasikiniai kriaušių ruošiniai, tokie kaip penkių minučių uogienė ar kriaušės sirupe, nėra viskas, ką galima paruošti iš kriaušių žiemai.

Beveik visi žiemos preparatai gaminami iš kriaušių be sterilizacijos, o tai labai supaprastina kriaušių konservavimą apskritai. Taigi, jei vertinate paprastus būdus ruošiniai iš kriaušių žiemai arba jums patinka neįprasti ruošiniai iš sodo kriaušių žiemai - rekomenduoju į savo žymes įtraukti puslapį su „auksiniais receptais“ iš kriaušių žiemai.

Visus svetainėje pateiktus naminius kriaušių preparatus ruošiu asmeniškai ir lydiu Išsamus aprašymas procesas ir aukštos kokybės fotografijos. Todėl, jei ieškote ko virti iš kriaušių ir norite pasiteisinusių kriaušių preparatų be sterilizacijos receptų, atėjote į tinkamą puslapį. Mano kolekcija kriaušių ruošinių žiemai kasmet bus pildoma, o jei turite savo mėgstamų ir pasiteisinusių preparatų su kriaušėmis receptų, rašykite komentaruose.

Kriaušės sirupe žiemai

Kriaušės sirupe žiemai – kriaušių kompoto ir uogienės kryžminimas. Rezultatas man labai patiko, iškart susimąsčiau planą uždaryti dar kelis tokius stiklainius. Didelis pliusas, kad šios kriaušės ruošiamos sirupe žiemai be sterilizacijos, todėl pats procesas yra trumpas ir visai nevarginantis. Šis receptas man patinka labiau nei uogienė - su juo mažiau darbo, o visa mano šeima be išimties mėgsta švelnius kriaušių griežinėlius sirupe žiemai. Kaip virti, žr.

Kriaušių uogienė su baltu vermutu

Kriaušių uogienė žiemai su baltu vermutu – tikras smaližių gurmanų skanėstas, kurį galima patiekti su sūriais, desertais, arba naudoti kaip gurmaniškų kepinių įdarą. Kriaušių uogienė su baltu vermutu gali būti originali ir geidžiama dovana Jūsų artimiesiems Naujųjų metų ir Kalėdų švenčių proga. Ar jus suintrigavo? Receptas su nuotrauka.

Žieminių kriaušių uogienė su aguonomis

Jei jums patinka nestandartiniai ir neįprasti saldūs gaminiai, mano šiandieninis receptas nusipelno jūsų dėmesio. Uogienės iš kriaušių su aguonomis receptas nėra sudėtingas ir paruošiamas vienu ypu. Ir pabaigoje gauname firminį kriaušių džemą žiemai, kuris savo skoniu ir išvaizda labiau primena išskirtinį desertą. Nedideli kriaušių gabaliukai verdami iki skaidrumo, sirupas sutirštėja ir prisisotina viliojančio žvaigždinio anyžiaus aromato, o aguonos išlieka kietos ir plaukia kontrastingu purslumu, nenusėsdamos ant dugno. Receptas su nuotrauka.

Kriaušių kompotas žiemai su sedula

Idėja labai paprasta, bet labai efektyvi: jei nežinote, kaip uždengti kriaušių kompotą žiemai, kad jis blizgėtų ryškiomis spalvomis (ne tik išvaizda, bet ir turiniu) - įpilkite į jį sedula. Ir gausite labai skanų ir apetitą keliantį gėrimą, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Kriaušių kompotas žiemai yra paprastas receptas ir tuo pat metu labai prieinamas. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Kriaušių kompotas žiemai su vynuogėmis

Šią savaitę kaip tik baigiau kriaušių kompotą su vynuogėmis žiemai ir buvau labai patenkinta rezultatu. Visų pirma, patiko šio kompoto skonis: kriaušių saldumą sėkmingai papildė neįkyrus vynuogių aitrumas. Antra, šis gėrimas turi apetitą išvaizda Ir graži spalva(priklausomai nuo vynuogių veislės, gali būti šviesiai rausvos arba sodrios, beveik rubino spalvos). Na, trečia, žieminio kriaušių kompoto su vynuogėmis receptas yra labai paprastas, nesunkiai ir greitai paruošiamas. Receptas su nuotrauka.

Kriaušių uogienė su citrina keptuvėje

Savo kulinarinėje knygoje turiu keletą sėkmingų kriaušių uogienės griežinėliais receptų, tačiau be tradicinių patikrintų nusprendžiau pagaminti naują - keptų kriaušių uogienę su citrina. Kodėl keptas? Taip, nes kepama ne įprastu būdu – keptuvėje. Tai yra, neskausmingai ilgai kepate, o greitai kepate keptuvėje. Pasirodo labai skanios uogienės iš kriaušių vos per pusvalandį. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.

Kriaušių uogienė su apelsinu

Labai švelnus, saldus kriaušių uogienė yra geras ir vienas, o juo labiau kartu su apelsinu, kuris suteikia jam ypatingas žavesys- ypač. Pabandykite pasigaminti šį desertą žiemai, kol yra sezonas rudeninės kriaušėsįsibėgėjus, tikrai nepasigailėsite, pažadu! Pamatysite, kaip pasigaminti kriaušių uogienę su apelsinu.

Kriaušių uogienė su citrina „Geras angelams“

Vieni pamišę dėl obuolių, kiti labiau mėgsta kriaušes, bet aš mėgstu abu. Bet jei mes kalbame apie ne apie šviežias vaisius, kas liečia uogienę, verčiau rinkčiausi kriaušių uogienę - man atrodo, kad ji ryškesnė ir įdomesnė. O jei į kriaušes įdėsite citrinos, gausite pasakišką desertą! Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su citrina, žr.

Kriaušių-obuolių uogienė su apelsinu „Vaisių mišinys“

Rezultatas buvo labai švelnus, nesaldus uogienė, patraukli, neįprasto, bet malonaus ir ryškaus skonio. Kriaušių ir obuolių uogienė išverdama greitai ir be vargo, todėl nereikia jaudintis, kad kažkas nepavyks. Apsirūpinkite vaisiais ir skubėkite į virtuvę gaminti! Pamatysite, kaip pasigaminti kriaušių-obuolių uogienę su apelsinų „Fruit Mix“

Be to, yra daugybė receptų, kaip gaminti visokius kompotus, konservus, marmeladą, marmeladą ir panašiai. Be to, visa tai be didelių sunkumų galima paruošti namuose, todėl atsižvelgę ​​į žemiau pateiktus receptus galime nesunkiai išsaugoti mėgstamus vaisius žiemai. Štai keletas populiariausių ir tuo pačiu metu paprasti receptaišių vaisių konservavimas.

Nesmulkintų kriaušių konservavimas sirupe žiemai

Pirkinių sąrašas:

• kriaušės - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 400 g;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Konservavimo etapai:

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite jų stiebus.
2. Toliau reikia nustatyti, kiek kriaušių telpa viename stiklainyje. Norėdami tai padaryti, užpildykite jį vaisiais iki viršaus, tada perkelkite į puodą ir užpildykite vandeniu. Ten taip pat pridėkite cukraus.
3. Vaisius reikia sterilizuoti, todėl padėkite keptuvę su jais ant ugnies.
4. Kai tik vanduo užvirs, perkelkite vaisius į anksčiau paruoštą, tai yra, sterilizuotą stiklainį ir užpilkite karštu sirupu.
5. Stiklainį susukite, uždėkite ant dangtelio (kaklu žemyn) ir siųskite „po kailiu“, kol visiškai atvės.

Po to grąžinkite juos į teisinga padėtis ir laikykite vėsioje vietoje.

Kriaušių konservavimas žiemai griežinėliais: žingsnis po žingsnio receptas

Produktų sąrašas 3 litrų stiklainiui:

• kriaušės ir vanduo - tiek, kiek pateks;
• cukrus - 200 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• cinamonas - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai - 3 vnt.

Paruošimo žingsniai:

1. Kriaušes nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite stiebą bei šerdį.
2. Toliau išdėliokite iš anksto paruoštus ketvirčiais supjaustytus stiklainius ir pabarstykite citrina.
3. Ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu 20 minučių.
4. Supilkite vandenį atgal į keptuvę. Norėdami gauti sirupą, turite pridėti cukraus. Vandenį nuleisti bus lengviau, jei naudosite specialų dangtelį su skylutėmis.
5. Kol sirupas verda, į indus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir 3 gvazdikėlius.
6. Kai tik sirupas užvirs, supilkite jį į stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Tada apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Po paros konservas turi būti perkeltas į nuolatinę saugojimo vietą.

Vaisių puselių konservavimas su citrina: vanilės skonio kompoto receptas

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• kriaušės (tik stiprūs vaisiai) - 1,5 kg;
• cukrus - 400 g;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio;
• vanduo - 2 l.

Konservavimo etapai:

1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes, supjaustykite jas per pusę ir pašalinkite šerdis, stiebus ir galiukus.
2. Sudėkite puseles nupjauta puse žemyn į sterilizuotus stiklainius. Talpykla turi būti užpildyta iki pakabos.
3. Šis kompotas tris kartus užpilamas sirupu ir tada susukamas. Norėdami paruošti sirupą, užvirinkite vandenį su cukrumi, tada supilkite į stiklainį su kriaušėmis. Jei vandens nepakanka, įpilkite verdančio vandens iš virdulio. Po penkių minučių supilkite sirupą atgal į puodą. Tai vienas užpildymas.
4. Pakartokite procedūrą dar 2 kartus, kad gautumėte tris kartus. 3 kartus nuvarvinus sirupą, suberiame citriną ir vanilinį cukrų ir verdame apie 2 min.
5. Supilkite sirupą atgal į stiklainį ir uždarykite steriliu dangteliu.
6. Apverskite indą aukštyn kojomis ir apvyniokite. Taip laikykite mažiausiai 2 dienas, tada apverskite ir padėkite į vėsią laikymo vietą.

Užpylus tris kartus vaisiai šiek tiek nusės ir užims tik pusę stiklainio. Taip paruoštas kompotas pasirodo nepaprastai skanus, o vaisiai įgauna lengvą vanilės aromatą. Vietoj kriaušių šiame recepte galite naudoti ir obuolius.

Skanus džemas

Pirkinių sąrašas:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 2,4 kg;
• vanduo - 400 ml.

Paruošimo žingsniai:

1. Kriaušes nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į kepimo indą.
2. Tada kriaušių gabalėlius subadykite šakute, pabarstykite cukrumi ir palikite porai valandų, kol atsiras sultys.
3. Vanduo naudojamas tik tada, kai vaisiai išskiria mažai sulčių. Po 3 valandų uždėkite dubenį su uogiene ant ugnies.
4. Užvirus sumažiname ugnį ir uogienę verdame bent valandą, per kurią reikia periodiškai pamaišyti.
5. Uogienė paruošta. Dabar supilkite į stiklainius, kurie, kaip ir dangteliai, turi būti sterilūs, ir susukite.

Į uogienę įdėję 3 citrinas suteiksite ne tik šviesumo citrusinių vaisių aromatas ir skonis, bet ir graži spalva.

Kriaušių uogienė stiklainiuose: žingsnis po žingsnio receptas

Pirkinių sąrašas:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• citrina - 1 šaukštelis.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite ir išskobkite kriaušes. Jei naudojate veislę su stora oda, pašalinkite ją. Likusią minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą virti.
2. Pabarstykite cukrumi ant vaisių ir atidėkite keptuvę į šalį, kol pasirodys sultys.
3. Tada uždėkite puodą ant ugnies. Kai tik mišinys užvirs, nuimkite viršuje susidariusias putas ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Kai kriaušių masė atvės, vėl dedame virti.
5. Į verdančią masę įpilkite vanilino ir citrinos. Sumažinkite ugnį ir virkite uogienę apie pusvalandį, proceso metu dažnai maišydami.
6. Į mišinį įpilkite konjako ir nukelkite nuo ugnies. Toliau mišinį reikia paversti tyrele. Lengviausias būdas tai padaryti yra panardinamasis maišytuvas.
7. Uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite įprastais nailoniniais dangteliais.

Talpyklas su uogiene reikia laikyti vėsioje vietoje.

Lengvas mėnulio receptas iš kriaušių tyrės namuose

Reikalingi produktai:

• 5 kg kriaušių;
• 50 g sausų mielių;
• 2 kg cukraus;
• 10 litrų vandens.

Virimo etapai:

1. Kriaušes nuplaukite, išpjaukite šerdį ir sugedusias vietas. Likusią minkštimą sutrinkite iki tyrės sutarkuodami arba permesdami per mėsmalę.
2. Gautą tyrę sudėkite į fermentacijos indą ir įpilkite pusę vandens.
3. Antrąją vandens pusę pašildykite iki 30 laipsnių, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps.
4. Tada supilkite sirupą į fermentacijos indą ir supilkite mieles, praskiestas pagal instrukcijas. Sumaišę visus ingredientus sandariai uždarykite indą.
5. Palikite mišinį rūgti šiltoje vietoje apie 10 dienų, per tą laiką gautą mišinį turėsite sunaikinti du kartus per dieną. viršutinis sluoksnis.
6. Po 10 dienų fermentacijos nusausinkite košę iš nuosėdų ir distiliuokite per moonshine distiliatorių.

Mėnulio blizgesys pasirodo gana stiprus (40 laipsnių) ir malonaus skonio.

Kriaušės, konservuotos be sterilizacijos

Šis konservavimas pasirodo labai kvapnus ir primena vaikystę. Greitai pagaminamas, kaip ir valgomas žiemą.

Ingridientai:

• žalsvi, kieti kriaušių vaisiai – 2-3 kg;
• cukrus – 1 stiklinė;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• mėtų - 2-3 lapai;
• vanilinas - 1 paketėlis.

Virimo etapai:

1. Stiklainius reikia gerai išplauti, geriausia su sodos tirpalu.
2. Dangtelius būtinai sterilizuojame.
3. Visus vaisius kruopščiai nuplauname.
4. Supjaustome į keturias dalis, išpjauname uodegą, šerdį ir nupjauname pažeistas vietas.
5. Visas šerdis reikia surinkti ir išvirti. Tai bus sirupas.
6. Virimo metu įpilkite vanilino ir cukraus.
7. Visos skiltelės užpildytos rūgštus vanduo kad jie nepatamsėtų, tada šis vanduo nutekės.
8. Tada kriaušės dedamos į stiklainį ir užpilamos sirupu.
9. Taip pat patartina į indą įdėti kelis mėtų lapelius ir įpilti citrinos rūgšties.
10. Stiklainius susukame. Nepamirškite atvėsus jų įdėti į rūsį.

Konservuotos kriaušės su obuoliais

Šis preparatas pasirodo nuostabus, nes gaminamas sirupe. Žiemą malonu gerti aromatingus ir valgyti skanūs vaisiai. Vaikai ypač mėgsta pagal šį receptą paruoštus vaisius.

Ingridientai:

• neprinokusių kriaušių vaisiai – 1 kg;
• neprinokusių obuolių vaisiai – 1 kg;
• cukraus – 1-2 stiklinės/asmeniui;
• citrina - 1 vnt.;
• vanduo - 500 ml.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia turėtumėte paruošti stiklainius. Nuplaukite juos soda, gerai nuplaukite ir leiskite nuvarvėti. Tada kepkite orkaitėje dešimt-penkiolika minučių.
2. Sterilizuojame dangtelius.
3. Išrenkame obuolius ir kriaušes. Jie turi būti tvirti, elastingi, geriausia neprinokę. Nenaudokite sulūžusių, sugedusių ar susiraukšlėjusių vaisių.
4. Kruopščiai nuplaukite juos po begantis vanduo ir leiskite išdžiūti.
5. Kriaušėms ir obuoliams išpjaukite vidurį ir nuimkite uodegą.
6. Didelius vaisius supjaustome į keturias dalis, vidutinius į dvi, mažus galima dėti ir sveikus.
7. Citriną reikia nuplauti ir supjaustyti plačiais žiedais.
8. Supilkite vandenį į didelį indą ir padėkite ant viryklės.
9. Įpilkite cukraus ir surinkite balta danga kai verda.
10. Į stiklainius dedame vaisių griežinėlius, citrinos žiedą ir viską užpilame sirupu.
11. Išvirus pasterizuokite stiklainius penkias minutes. Jei persistengsite, vaisiai subyrės.
12. Susukite, uždėkite ant dangtelio ir suvyniokite.

Visiškai atvėsus, visą užsikimšimą reikia nunešti į rūsį arba bet kurią vėsią vietą.

Žalios konservuotos kriaušės

Pagal šį receptą vaisiai voliojami sveiki, o ne visiškai prinokę, tiksliau žali. Kiekvienas šeimos narys – nuo ​​vaikų iki senelių – norės išbandyti šį skanėstą.

Ingridientai:

• žalioji kriaušė - 1 kg;
• cukraus pudra - 250-300 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• vanduo – 1 l.

Virimo etapai:

1. Stiklainiai ir dangteliai ruošiami. Išplauti ir sterilizuoti.
2. Kriaušės renkamos tik gera kokybė ir nuplauti vandenyje. Sausas.
3. Vaisiai dedami į stiklainius ir apibarstomi cukraus pudra bei citrinos rūgštimi.
4. Puode užvirinkite vandenį.
5. Užvirus supilkite į indus, pripildytus kriaušių vaisiais.
6. Uždenkite viršų dangteliais ir palaukite, kol stiklainiai bus sterilizuoti 20 minučių.
7. Po šio proceso dangteliai suvyniojami.
8. Visi indai suvyniojami ir atvėsus dedami į vėsią vietą.

Šį receptą galima greitai paruošti didelis skaičius išsaugojimas. Net mūsų močiutės naudojo šį receptą, ir niekas negalėjo atsiplėšti nuo šio kamščio žiemą.

Kvepiančios kriaušės sirupe žiemai (vaizdo įrašas)

Žinodami šiuos konservavimo receptus, galėsite juos įgyvendinti didelis derliusšis vaisius. Be to, galite naudoti absoliučiai visus vaisius, tiek pernokusius - uogienei ar konservams, tiek stiprius, žalius - kompotui ir sveikų vaisių konservavimui.

Žiemą sveiki arba griežinėliais konservuoti vaisiai primins ryškią saulėtą vasarą. Jie taip pat puikiai tinka bet kokiam užpildymui saldūs kepiniai. Išbandykite, jums tikrai patiks.

Daugeliui kriaušių kompotas asocijuojasi su vaikystės prisiminimais. Šiuo gėrimu mus dažnai vaišino močiutės ir mamos. Tačiau jis turi vieną trūkumą – kriaušėse visiškai nėra rūgšties, o be jos gėrimas pasirodo per saldus. Yra du būdai, kaip išspręsti šią problemą; „Populiarūs apie sveikatą“ jums pasakys, kaip tai padaryti. Pažiūrėsime į kelis patikrintus kriaušių kompoto receptus žiemai, o kiekvieno iš jų ingredientų sąrašas bus skirtas trijų litrų stiklainiui. Tiesiog vykdykite instrukcijas ir turėsite puikų gėrimą.

Ruošiamės sandarinti kriaušes į 3 litrų stiklainius

Kai gali ką nors žiemai, šeimininkei svarbiausia, kad stiklainiai neišbrinktų, kitaip visi darbai nueis į kanalizaciją. Ką reikia padaryti, kad ši bėda nepasikartotų?

1. Atsargiai rūšiuokite vaisius, pasirinkdami tik geriausius. Jei kalbame apie kriaušes, pirmenybę teikite žalioms, tankioms veislėms, taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad vaisiai nebūtų pažeisti.

2. Vaisius gerai nuplaukite.

3. Žievelę reikia nuimti tik esant nedideliam pažeidimui.

4. Indą gerai išplaukite ir sterilizuokite, nepamirškite to padaryti su dangteliais.

5. Taisyklingai ir sandariai susukite.

Jei bent viena iš sąlygų nebus įvykdyta, kompotas suges. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip į kriaušių kompotą įpilti rūgšties? Tam daugelis naudoja turimas uogas – raudonas arba Juodieji serbentai, agrastai, vyšnios arba vyšnios slyvos, slyvos.

Tokiu atveju kompotas ne tik įgaus malonaus rūgštumo, bet ir įgaus gražią spalvą. Jei uogų nėra, tada citrinos rūgštis ateis į pagalbą. Į 3 litrų stiklainį reikia įpilti 1 arbatinį šaukštelį šio komponento.

Kitas svarbus punktas, kurią reikia žinoti – kriaušėms būtinai išpjaukite šerdis, nes sėklose yra nuodų. Kompotai iš vaisių su sėklomis nėra skirti ilgalaikiam saugojimui. Dabar jūs žinote visas kriaušių kompoto paruošimo būsimam naudojimui subtilybes, laikas susipažinti su gėrimo receptais.

Kaip gaminti skanus kompotas už 3 litrų stiklainį žiemai?

Paprastas receptas be sterilizacijos

Ingridientai 3 litrų stiklainiui: kriaušės – 700 g; cukrus - 300 g; citrinos rūgštis - 5 g; mėtų - 5 lapai; vanduo - 1,5-2 litrai.

Nuplovę vaisius perpjaukite per pusę. Šerdis reikia iškirpti, bet neskubėkite jų išmesti. Jie kompotui suteiks nepakartojamo sodraus aromato. Kol kas atidėkite juos į atskirą dubenį. Pačius vaisius supjaustykite griežinėliais. Kad jie netamsėtų, įdėkite į šiek tiek parūgštintą vandenį.

Kaip tiksliai sužinoti, kiek vandens reikia konservavimui 3 litrų stiklainiui? Tai paprasta. Iki pusės pripildykite kriaušių ir užpilkite vandeniu. Tada supilkite į keptuvę ir įpilkite dar apie 10 procentų, nes gaminimo metu dalis skysčio išgaruos. Gautas tūris yra vienam stiklainiui (vidutiniškai pusantro litro), tokiam vandens kiekiui reikia sunaudoti 300 gramų cukraus. Jei kriaušių veislė yra saldi, galite pridėti šiek tiek mažiau granuliuoto cukraus.

Taigi, kai išmatavote reikalingas kiekis vandens, užvirinkite, suberkite cukrų, pavirkite minutę, kad visiškai ištirptų. Tada kriaušių šerdis sudėkite į verdantį vandenį. Virimo laikas – 5 minutės, po to sėklalizdžius reikia išimti kiaurasamčiu. Dabar į keptuvę sudėkite pjaustytas kriaušes, rūgštį, mėtas ir virkite 10 minučių. Paruoštą kriaušių kompotą išpilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Obuolių ir kriaušių paruošimas 3 litrų stiklainiui

Ingridientai pagal 3 litrų stiklainį: 400 g kriaušių, 400 g obuolių, cukrų – 350 g, vandens – 2 litrus.

Šiam receptui rinkitės rūgštus, tankius obuolius. Pradėkime. Nedelsdami užvirinkite vandenį (apie 2 litrus vienam stiklainiui). Nuplaukite vaisius ir pašalinkite šerdis. Vaisius supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į verdantį vandenį. Virkite juos 3 minutes.

Naudodami kiaurasamtį, atsargiai išimkite vaisius ir sudėkite į stiklainius, užpildydami juos dviem trečdaliais. Blanširavimas padės išvengti pjūvių rudos spalvos. Į vandenį, kuriame virė obuoliai ir kriaušės, suberkite cukrų. Palaukiame, kol vėl užvirs, ir iškart užpilame verdančiu sirupu ant vaisių. Uždenkite dangčiais ir palikite ketvirtį valandos pastovėti.

Palaukę skirto laiko vėl supilkite sirupą į keptuvę ir užvirinkite. Vėl supilkite vaisius į stiklainius ir palaukite 15 minučių, uždengę dangteliais. Dabar viską kartojame dar kartą – sirupą nupilame, užviriname, užpildome juo stiklainius ir užsandariname.

Jei nenorite vargti su trijų pakopų virimu, yra kitas būdas – sterilizacija. Tokiu atveju saldus verdantis sirupas vieną kartą supilamas į indą ir, uždengęs dangčiais, kompotas siunčiamas sterilizuoti verdančiame vandenyje 25 minutes. Tada konteineriai prisukami. Po ilgo terminio apdorojimo produktas gali būti laikomas labai ilgai, tikimybė, kad stiklainiai išsipūs, yra beveik lygi nuliui.

Panašiai galite virti kompotą žiemai stiklainiuose su kriaušėmis ir bet kokiais kitais vaisiais. Tačiau kaip priedą rinkitės tas, kurios gali kompensuoti kriaušių saldumą – rūgščias slyvas, uogas. Tada gėrimas bus gaivus ir malonus.

Elastingas ir skanūs vaisiai lengvu citrusinių vaisių, prieskonių ar vanilės aromatu savo išskirtiniu skoniu gali užkariauti net gurmaną. Žemiau pateikti receptai padės kiekvienai šeimininkei žiemai paruošti nuostabių vaisių, kurie pradžiugins visą šeimą gausybe skonių.

Konservuoti sveiki vaisiai su citrinos rūgštimi: paprastas receptas žiemai

Šio recepto paruošimas neužtrunka per ilgai. Galėsite paruošti tuos pačius vaisius, kuriuos bandėte vaikystėje.

Ingredientai 13 litrų stiklainiui:

• 2 kilogramai tankių kriaušių;
• 2 litrai vandens;
• 4 gramai citrinos rūgšties;
• 400 gramų granuliuoto cukraus.

Konservuojame etapais:

1. Pirmiausia turite paruošti vaisius tolesniam konservavimui.
2. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite vaisius ir atsargiai nuimkite uodegas.
3. Dabar kriaušes reikia įdėti į trijų litrų stiklainį. Taip bus galima nustatyti jų skaičių.
4. Sudėkite vaisius į didelį puodą, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir užpilkite vandeniu.
5. Užpildytą keptuvę padėkite ant ugnies.
6. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, rodantys, kad vanduo verda, perkelkite vaisius į sterilizuotą stiklinį indą ir įpilkite citrinos rūgšties.
7. Viską užpilti verdančiu cukraus sirupu.
8. Tada galite pradėti sukti skardines.

Baigę konservuoti, apverskite stiklainius, apvyniokite juos antklode ir palikite atvėsti.

Skanios prieskoniais pagardintos kriaušės

Norint užtikrinti puikų išsilaikymą, reikėtų rinktis tik tankius, o ne pernokusius vaisius. Konservuotos kriaušės išlaikys savo formą ir puikų skonį skonio savybes.

Ingridientai:

• 2 kilogramai kietų kriaušių;
• 1 kilogramas cukraus;
• 200 mililitrų stalo acto (9%);
• 200 mililitrų vandens;
• 10 gvazdikėlių pumpurų;
• 5 gramai kalendros;
• Po 3 gramus malto imbiero, muskato riešuto ir kardamono.

Gardžių aštrių vaisių paruošimo procesas:

1. Tankūs, bet ne pernokę vaisiai turi būti nuplauti po tekančiu vandeniu ir pašalinti šerdį.
2. Tada reikia išvirti cukraus sirupą iš vandens, granuliuoto cukraus ir stalo acto.
3. Kai cukrus visiškai ištirps skystyje, paruoštus vaisius supilkite į sirupą, suberkite visus receptui reikalingus prieskonius.
4. Sirupe esančios kriaušės turi virti 40 minučių, sumažinkite liepsną iki minimumo.
5. Visą vaisių kepimo laiką turėtumėte juos nuolat maišyti medinis šaukštas.
6. Vaisių pasirengimą galite patikrinti po virimo dantų krapštuku, jie turi būti gerai pradurti, bet tuo pačiu išlaikyti savo pradinę formą.
7. Dabar išsaugokime vaisius. Sterilizavę stiklainius, galite įdėti kriaušes ir užpildyti jas aštriu sirupu.
8. Stiklainius uždarykite steriliais skardos dangteliais. Visiškai atvėsusius konservus laikykite vėsioje vietoje.

Jei kriaušės odelė per stora, pirmiausia galite ją nupjauti.

Neįprastas receptas su apelsinu

Paprastas ir kartu originalus paruošimo būdas leis mėgautis lengvu, nekaloringu desertu šaltais žiemos vakarais.

Ingridientai:

• 2 kilogramai tankių sezoninių kriaušių;
• 500 gramų granuliuoto cukraus;
• 1 nedidelis laimas arba citrina;
• 1 vidutinio apelsino.

Kaip išsaugoti:

1. Kriaušes nuplaukite kartu su apelsinu, laimu ar citrina.
2. Dabar reikia pradėti pašalinti vaisiaus šerdį, taip pat karpyti uodegas.
3. Jei pageidaujama, uodegas galima palikti nenupjautas, taip vaisiai stiklainyje atrodys švieži.
4. Vandenį keptuvėje užvirinkite, ten sudėkite paruoštus vaisius.
5. Virkite vaisius 5 minutes, išimkite juos iš keptuvės ir supilkite saltas vanduo.
6. Daržovių skustuvu nuimkite citrinos ir apelsino žievelę ir įdarykite kiekvieną blanširuotą vaisių.
7. Kriaušes su žievele sudėkite į trijų litrų stiklainį. Vaisius užpilkite sirupu, paruoštu iš dviejų litrų vandens ir reikalingas kiekis Sachara.
8. Stiklainių sterilizavimo procesas užtruks apie 20 minučių.
9. Toliau konservavimas baigiamas susukant vaisius į stiklainius.

Konservuotą maistą suvyniokite į rankšluostį ir palaukite, kol jis visiškai atvės.

Viso vaisių konservavimas be sterilizacijos

Puikus receptas, kuris turėtų atsidurti kiekvienos šeimininkės užrašų knygelėje, nes paruošti aromatingą konservą užtrunka vos kelias minutes. Vanilinas pabrėš subtilų vaisių aromatą ir suteiks malonią natą preparatui. Ingredientai pateikiami 1 stikliniam indeliui (3 litrai).

Ingridientai:

• 1400 g kriaušių (stiprių, elastinga odele);
• 380 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens;
• 1 pakelio vanilinio cukraus;
• 15 g citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite kriaušes, jei uodegėlės per ilgos, jas šiek tiek patrumpinkite.
2. Į sterilų, švarų indą pripildykite vaisių, palikdami dalį stiklainio be kaklelio susiaurėjimo.
3. Saldų sirupą užvirinkite (nepilkite vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties!), supilkite stiklinių indų turinį.
4. Po 4-6 minučių nusausinkite aromatinį skystį, pakartokite veiksmus.
5. Virkite sirupą paskutinį kartą, suberkite likusius ingredientus ir užpilkite ant kriaušių (kurių tūris jau gerokai sumažėjo). Jei reikia, įpilkite švaraus verdančio vandens.
6. Kriaušėmis užpildytas talpas uždarykite skardiniais dangteliais, patikrinkite sandarumą pirštais (sukdami dangtį skirtingos pusės), apversti į Plokščias paviršius aušinimui.
7. Būtinai šiltai apvyniokite indus, antklodę nuimkite tik po dviejų dienų.

Sveikos marinuotos kriaušės

Ingridientai:

• 600 gramų mažų kriaušių;
• 2 gramai malto cinamono;
• 500 mililitrų vandens;
• 250 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 mililitrų 9% acto;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 4 gvazdikėlių pumpurai.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite mažas kriaušes, tada blanširuokite 5 minutes ir atvėsinkite.
2. Į stiklainius sudėkite pipirų žirnelius, maltą cinamoną ir gvazdikėlių pumpurus.
3. Blanširuotus vaisius sudėkite į stiklinį indą su prieskoniais.
4. Paruoškite marinatą naudodami vandenį granuliuoto cukraus, cinamonas ir actas.
5. Įdarą atvėsinkite ir perkoškite, iš karto supilstykite į stiklainius.
6. Stiklainius su vaisiais sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir uždenkite skardiniais dangteliais.
7. Sterilizacijos trukmė yra vienoda skirtingų dydžių stiklainiams ir yra 3 minutės.
8. Konservus išimkite iš vandens, nedelsdami sandariai uždarykite ir padėkite aukštyn kojomis ant lygaus paviršiaus.

Preparatą galite laikyti sandėliuke ar rūsyje, o marinuotus vaisius patiekti ant stalo kaip priedą prie deserto.

Visos kriaušės vyne

Restorano stiliaus desertą visiškai įmanoma paruošti iš mažų saldžių vaisių. Konservuojant nėra jokių ypatingų sunkumų, tačiau rezultatas visus maloniai nustebins.

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

• 1,5 kilogramo mažų kriaušių;
• 125 gramai cukraus;
• 500 mililitrų vandens ir sidro;
• 2 cinamono lazdelės;
• sauja gvazdikėlių pumpurų.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150°C.
2. Tada galite pradėti ruošti sidro pagrindu pagamintą sirupą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę reikia supilti reikiamą vandens kiekį, įpilti granuliuoto cukraus ir mišinį užvirti, kad cukrus visiškai ištirptų.
3. Nuimkite keptuvę su sirupu nuo viryklės, supilkite sidrą. Uždenkite indą dangčiu ir palikite šiltoje vietoje.
4. Kriaušes atsargiai nulupkite, nenuimdami stiebelių.
5. Įdėkite vaisius į šiek tiek pasūdytą vandenį, todėl jie nepraras pradinės spalvos.
6. Kriaušes perpjaukite išilgai ir į kiekvieną griežinėlį įsprauskite po 2 gvazdikėlius.
7. Sudėkite vaisius į paruoštus sterilius stiklainius, įdėkite cinamono lazdelę.
8. Sidro sirupą užvirinkite ir užpilkite ant vaisių.
9. Kiekvieną stiklainį uždarykite dangteliu, neužfiksuodami spaustukais.
10. Stiklainius 1 valandai dėkite į įkaitintą orkaitę, tarp jų palikdami 5 centimetrų atstumą.
11. Praėjus nurodytam laikui, išimkite stiklainius iš orkaitės, uždarykite spaustukais ir uždėkite medinė lenta. Patikrinkite šaldytų konservų sandarumą.

Obuolių padaže

Toks konservavimo būdas gali pasirodyti keistas, bet patikėkite, rezultatas to vertas. Kriaušės tyrėje įgauna nepaprasto švelnumo ir prisipildo naujo skonio bei aromato.

Ingridientai:

• 1 kilogramas saldžių obuolių;
• 1 kilogramas kietų kriaušių;
• cukraus;
• 3 gramai malto cinamono;
• 2 gramai citrinos rūgšties.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite saldžių obuolių tyrę, įberkite granuliuoto cukraus pagal savo skonį, įberkite cinamono ir citrinos rūgšties, viską gerai išmaišykite.
2. Karštą obuolių padažą supilkite į stiklainius, jie turi būti pusiau užpildyti.
3. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis, pašalindami šerdį.
4. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius, tyrė turi visiškai apsemti kriaušes.
5. Vaisių stiklainių sterilizavimas priklauso nuo jų tūrio. Pusės litro stikliniam indui pakaks 30 minučių, 1 litro ir 2 litrų stiklainius reikia sterilizuoti 40 minučių.

Po to, kai konservas visiškai atvės, galite jį perkelti į sandėliuką tolesniam saugojimui.

Visa kriaušių uogienė (vaizdo įrašas)

Paprasta ir originalūs būdai Aukščiau pateikti konservavimo produktai padės paruošti skanius vaisius žiemai. Išskirtinis, nepamirštamas skonis užkariaus net nemėgstančius konservavimo.