Geriausios nerūdijančio plieno keptuvės – įvertinimas. Keptuvių tipų apžvalga pagal formą ir medžiagas – kaip išsirinkti tinkamiausią įvairiems patiekalams

IN modernus pasaulis viskas sudėliota taip, kad dabar nereikėtų išeiti iš namų, kad nusipirktum ko nors reikiamo, nes patikusią prekę galima įsigyti per internetinę parduotuvę. Prieš pasirenkant keptuvę namų ruoša Tokiu būdu turėtumėte keletą kartų pagalvoti.

Namuose galite tik susipažinti su gaminio savybėmis, perskaityti apie medžiagos savybes, suprasti jos dangą ir nustatyti viryklės ir virtuvės reikmenų suderinamumą. Bet prieš perkant prekę reikėtų apžiūrėti, paimti į rankas, įvertinti žaliavų, siūlių ir tvirtinimo detalių kokybę. Būtų gerai perskaityti keptuvės instrukcijas. Kartais paaiškėja, kad svetainėje reklamuojamas produktas netinka indukcinei viryklei arba gali sugadinti stiklo keramikos viryklę. kaitlentė.

Aliuminio ir ketaus indų savybės

Šiandien virtuvės reikmenų pardavėjai vis dažniau siūlo keramikos gaminius, karščiui atsparaus stiklo gaminius, keptuvių modelius su teflonine arba nepridegančia danga. Tačiau tai nereiškia, kad paprastesnės ir labiau pažįstamos medžiagos yra praeitis. Aliuminio ir ketaus gaminių populiarumas iš tiesų sumažėjo, tačiau jie turi ir privalumų.

Aliuminio keptuvės visada buvo vertinamos dėl šių savybių:

• Aukštas šilumos laidumo lygis, dėl kurio tokie gaminiai geriau ir greičiau nei kiti analogai susidoroja su paruoštų patiekalų šildymu.
• Nepaisant medžiagos subtilumo, tokios keptuvės tinka naudoti ant visų virimo paviršių. Jie lengvai atlaiko net intensyvią dujinio degiklio liepsną.
• Net masyvios aliuminio keptuvės yra lengvos. Jei laikysitės gaminimo taisyklių, gaminiams nereikės ypatingos priežiūros.

Patarimas: aliuminio puodai tarnaus daugelį metų, jei nebus laikomi sukrauti vienas ant kito. Nuo tokios įtakos minkšta medžiaga krenta ir deformuojasi, o tai turi įtakos jo funkcionalumui.

Deja, yra aliuminio keptuvės ir akivaizdžių trūkumų. Gaminiai greitai praranda savo pirminį patrauklumą ir neatlaiko smūgių ar spaudimo. Taip pat nerekomenduojama juose gaminti ar laikyti maisto produktų ir patiekalų, kurie sukuria rūgštinę terpę (kai kurios daržovės ir vaisiai, marinatai, barščiai). Dėl cheminio poveikio žaliavos pradės greičiau gesti.

Įjungta modernios virtuvės Ketaus keptuvės su keramine arba teflonine danga tampa vis dažnesnės. Tačiau tokie indai pasižymi puikiomis savybėmis net ir nepurškiant.

• Atspari medžiaga puikiai atlaiko bet kokį fizinį ir cheminį poveikį, todėl gali tarnauti metų metus.
• Ketaus keptuvės idealiai tinka ruošiant patiekalus, kuriuos reikia ilgai troškinti, troškinti ar kepti.
• Maisto ruošti ar troškinti ketaus nebūtina. Jei naudojate maksimalią šilumą, galite pasiekti kokybišką ir vienodą komponentų kepimą.

Tiesiog ketaus keptuvės netinka stiklo keramikos paviršiams ir reikalauja atsargumo dirbant su indukcinė kaitlentė. Jei indą numesite, jis gali įtrūkti ar net suskilti į dalis. Tokiose keptuvėse negalima laikyti gatavų patiekalų, kitaip jie turės nemalonų skonį.

Emalio keptuvė ar nerūdijančio plieno modelis?

Virėjai aktyviai ir su malonumu naudoja emaliuotus indus. Puikiai atrodo, nereikalauja subtilios priežiūros ir gali būti naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir efektyviai patiekiant gatavą patiekalą. Produktus galima naudoti ant stiklo keramikos paviršių. Jie ramiai toleruoja smūgį atvira liepsna ir puikiai susidoroja su jiems pavestomis užduotimis ant indukcinės kaitlentės.

Prieš įsigydami visą tokių puodų, kurių dydis skiriasi, rinkinį, turėtumėte susipažinti trūkumai Produktai:

1. Emaliuoti indai pasižymi mažu šilumos laidumu, todėl maistas ruošiamas ilgiau nei įprastai.
2. Esant staigiems temperatūros pokyčiams, emalis įtrūksta ir negali būti atstatytas. Įtrūkimai taip pat gali atsirasti dėl ilgo keptuvės naudojimo.
3. Maistui šildyti tokių indų geriau nenaudoti. Net jei bandysite tai padaryti ant indukcinės viryklės, indo turinys greičiausiai prilips prie sienelių.

Nerūdijančio plieno keptuvės išlieka vienos populiariausių. Ši patraukli ir patvari medžiaga tinka prie bet kokios viryklės ir neturi neigiamo poveikio maistui. Indukcinių arba stiklo keramikos kaitlenčių savininkai dirbdami su medžiaga turėtų atsiminti vieną paslaptį. Nerūdijantis plienas puikiai surenka ir sulaiko šilumą, todėl likus maždaug 10 minučių iki gaminimo, indą reikia nukelti nuo kaitlentės. Jis pats pasieks norimą būseną.

Prieš pasirenkant keptuvę iš iš nerūdijančio plieno kaip mėgstamas asistentas, turite susipažinti su pasirinkimo trūkumais:

• Metalo negalima valyti abrazyvais. Tai sukels išvaizdą smulkių įbrėžimų, sumažinant gaminio funkcionalumą.
• Nešildykite tuščio indo, nes ant jo sienelių gali atsirasti dėmių. Šis punktas galioja net jei daiktas yra padengtas keramine arba teflonine danga.
• Priešingai populiariems įsitikinimams, aukštos kokybės nerūdijantis plienas nėra pigus. Namų šeimininkės, bandančios sutaupyti pinigų, dažnai perka klastotes. O tai gali pakenkti ne tik pačiam gaminiui, bet ir dangai. stiklo keramikos kaitlente.

Reikia nepamiršti, kad nerūdijantis plienas įkaista geriau nei dauguma kitų medžiagų. Jei keptuvės dugnas neatitinka stiklo keramikos degiklio parametrų, kyla didelė avarijos rizika.

Karščiui atsparūs stikliniai ir keraminiai puodai

Virėjai, kurie mėgsta naujoves virtuvės erdvėje, turėtų žinoti, kaip išsirinkti tinkamą keptuvę iš karščiui atsparaus stiklo ir keramikos. Šie unikalūs gaminiai garsėja savo patrauklumu išvaizda ir žaliavų natūralumą, gali tapti labai naudinga ir net nepakeičiama. Tiesiog reikia atkreipti dėmesį ne tik į juos teigiamų savybių, bet ir neigiamų aspektų.

Pirkdami stiklinių gaminių rinkinį, turite atsiminti, kad:

• Geriausia rinktis gaminius iš gryno stiklo, be papildomų įdėklų. Netgi esant metalinei apvadai ant objekto sienelių gali atsirasti įtrūkimų.
• Kartais gamintojai parduoda ne karščiui atsparų stiklą, o paprastą stiklą, su speciali danga. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą, tačiau rizika sugadinti tokias keptuves yra daug didesnė.
• Turite įsitikinti, kad modelis tinka stiklo keramikos viryklei. Jei žymės nėra, eksperimentai gali sugadinti kaitlentę.
• Indukcinės viryklės savininkai turėtų atsižvelgti į tai, kad tokia keptuvė neatlaikys ilgalaikio specifinio kaitimo.
• Norėdami dirbti su dujine virykle, turėsite įsigyti specialų keraminį arba metalinį antgalį.

Namų šeimininkės, kurios galvoja apie keptuvės įsigijimą su keraminė danga, taip pat turėsite susipažinti su daugybe informacijos.
Štai tik pagrindiniai svarbūs punktai:

1. Šiuos patiekalus geriau įsigyti konkretiems tikslams. Iš jo gaminamos sodrios sriubos, trapios košės, troškintos daržovės ir kiti komponentai.
2. Jei instrukcijose nurodyta, kad tam tikros keraminės keptuvės negali naudoti stiklo keramikos ar indukcinės viryklės savininkai, ji aiškiai pagaminta iš kitos medžiagos.
3. Keramika nebijo temperatūros pokyčių, tačiau jos nereikia laikyti ant ugnies ilgiau nei reikia. Medžiaga puikiai išlaiko šilumą, o indai gali būti paruošti infuzijos metu.
4. Keramika dengtus puodus galima naudoti ne tik ant viryklės, bet ir orkaitėje.

Gaminiai turi tik vieną trūkumą – keraminės keptuvės negalima įsigyti už mažą kainą. O jei norite nusipirkti visą indų rinkinį, turėsite sumokėti gana padorią sumą. Prieš tai darydami, turite patikrinti atitikties sertifikatus, nes Yra daug netikros keramikos. Išoriškai jie atrodo lygiai taip pat, bet nesuteikia tokio paties efekto.

Šiuolaikinės nepridegančios keptuvės

Šiandien virtuvės prekių rinkoje galite rasti ne tik keptuves, bet ir keptuves su nepridegančia danga. Jų tikrai daug geriau nei analogai susidoroti su maisto ruošimu ir šildymu. Tiesa, tokie gaminiai kainuoja daug kartų brangiau.

Renkantis tinkamą rinkinį ar nepriklausomą gaminį, turite atsiminti šiuos dalykus:

1. Tarp šios produktų grupės ypač daug padirbinių. Prieš pirkdami būtinai patikrinkite sertifikatą ir perskaitykite, iš kokių žaliavų pagamintas pagrindas ir koks purškimas buvo naudojamas.
2. Jei kaip gaminio pagrindas naudojamas aliuminis arba nerūdijantis plienas, gaminys labai greitai įkais. Kartu su dujine arba indukcine virykle turinys gali nudegti.
3. Nepridegančios keptuvės tarnauja ne ilgiau kaip 3-5 metus, nepriklausomai nuo to, ar jos naudojamos kartą per savaitę, ar kasdien. Todėl pirkimą reikėtų planuoti tik tuo atveju, jei įrenginys bus naudojamas dažnai.

Visko neįprasto mėgėjai gali išbandyti varinius, geležinius ar molinius modelius. Gerai, jei jie yra padengti keramine arba teflonine danga, kitaip jų eksploatavimo metu kils daug rūpesčių.

Kurią keptuvę pavadintumėte gera? Jis turėtų būti ne tik gražus, bet ir patogus bei patvarus. Ir, pageidautina, universalus. Šiame straipsnyje surinkome dešimt puodų gamintojų, kurie, mūsų nuomone, yra geriausi naudojimui namuose Rusijoje 2017 m.

Iš kokios medžiagos pagamintas geras puodas?

Galbūt labiausiai populiari medžiaga puodams (sprendžiant iš parduotuvių asortimento) - Nerūdijantis plienas. Ir tai nenuostabu:

• Nerūdijantį plieną lengva prižiūrėti,
• virimo procese galite naudoti bet kokius šaukštus ir menteles, įskaitant metalinius, skirtingai nei nelipni danga,
• galite gaminti patiekalus su actu ir kitomis rūgštimis (to negalima padaryti aliuminio keptuvėje),
• nerūdijančio plieno keptuvė gražiai atrodo, o šis grožis išsilaiko ilgai - gabalėliai nelūžta, nebijo temperatūros pokyčių,
• šiuolaikinėse keptuvėse su kelių sluoksnių storu dugnu ir sienelėmis maistas nepridega (jei keptuvės dugnas plonas, gali net apdegti).

Nerūdijančio plieno keptuves mums siūlo beveik visi pagrindiniai indų gamintojai: užsienio – Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, vidaus – Amet, Kukmara, Gurman (iš VSMPO-Posuda) . Parduotuvėse taip pat rasite didelis pasirinkimas pigios keptuvės plonomis sienelėmis (indiškos, kiniškos ir pan.), ant kurių taip pat parašyta Nerūdijantis plienas 18/10... Gera plieninė keptuvė negali būti pigi! Maža kaina turėtų iš karto pasėti abejonių.

Antra pagal populiarumą medžiaga, kuri kažkada buvo pirmoji, yra - aliuminio. Aliuminio keptuvės yra lengvos ir nebrangios (štampuotas aliuminis yra lengvesnis ir pigesnis, lietinis aliuminis yra sunkesnis, tvirtesnis ir brangesnis). At teisingas naudojimas visiškai saugus! Vanduo juose greitai užverda. Tokiame puode virti kiaušinius ar bulves – gražus dalykas. Ypač tiems, kurie užaugo SSRS. Šiuolaikinėje aliuminio keptuvėje su nepridegančia danga galite raugintų kopūstų užgesinti, ir išvirti kažkokį kompotą, nes nėra tiesioginio kontakto tarp rūgšties ir aliuminio. Aliuminio keptuves gamina TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal ir mūsų Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

Kai kuriems patiekalams tinka tik storasienė, sunki keptuvė iš ketaus. Gerų ketaus keptuvių galite rasti Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Puodai išsiskiria pagamintas iš ugniai atsparaus, smūgiams atsparaus stiklo. Tokioje keptuvėje galima iškepti patiekalą, įdėti į šaldytuvą ir gražiai patiekti. Vienintelis dalykas, kurio neturėtumėte daryti, tai naudoti jį ant viryklės. Tik orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Stiklo keptuves gamina Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Keramika- seniausia medžiaga puodams gaminti. Keramikinė keptuvė nesąveikauja su maistu ir ilgai išlaiko šilumą. Jis gali būti naudojamas ant viryklės. Keramikiniuose induose gaminami patiekalai turi ypatingą skonį. Keraminės keptuvės yra brangios. Ir labai trapus, į tai reikia atsižvelgti. Keraminius puodus gamina Bekker, Delimano, Frybest.

Kainų lygių palyginimui pasirinkome 2-2,5 l talpos keptuvę. Susipažinkite su dešimt geriausių (pagal klientų ir ekspertų atsiliepimus) puodų gamintojų!

Žinoma, bet kurioje virtuvėje neįmanoma išsiversti be keptuvių ir kyla klausimas: kurią keptuvę geriau rinktis, stovi prieš kiekvieną moterį ar maitinimo darbuotoją. Keptuvėse ruošia įvairiausius patiekalus tiek savo šeimoms, tiek virėjos kavinėse, restoranuose, valgyklose.

kurią keptuvę geriau rinktis

Bet kalbėsime apie namuose naudojamus puodus, nes visi šiuose patiekaluose verdame sriubas, barščius, troškiname daržoves, verdame ir želė, kompotus. O puodų rūšių yra labai daug – asortimentas tiesiog stebina. Puodai yra puikūs pagal tūrį ir medžiagą, iš kurios jie pagaminti. Bet pradėkime iš eilės, nuo emaliuotų puodų.

Šios keptuvės yra paklausios – jų kaina palyginti nedidelė, asortimentas didžiulis – galite rinktis bet kokias. Tokių puodų pagrindas yra ketus arba geležis, padengta emaliu. Jie tinka ruošiant pirmuosius patiekalus, kompotus, taip pat naudojami konservuojant, ruošiant daržovių patiekalus ir kt. Paruoštas maistas šiose keptuvėse laikomas ilgą laiką, nepakenkiant sveikatai.

Blogas dalykas yra tai, kad emaliuotuose puoduose kepti patiekalai per dažnai dega ir su jais reikia atsargiai elgtis, nes dėl nedidelio įtrūkimo, įbrėžimo ar drožlių puodas tampa netinkamas naudoti. Tokius puodus reikia valyti labai atsargiai, stengdamiesi nepažeisti emalio - kurią keptuvę geriau rinktis.

Daugelis žmonių turi ypatingą ryšį su ketaus keptuvėmis, nes pagrindiniai patiekalai iš šių keptuvių yra labai skanūs. Bulvės, troškinti kopūstai, plovas – tik svajonė! Ketaus keptuvės tinka naudoti orkaitėje, o kaitinant maistą tokioje keptuvėje nereikia jaudintis, kad jis nepridegs.

Šeimininkės ketaus puodą naudoja ilgai, be jokių pažeidimų, tik išplovus reikia patepti sienas ir dugną daržovių aliejus, kad būtų išvengta rūdžių, bent retkarčiais.

Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenims lemta tapti lyderiu – jie vis labiau paklausūs – tas pats pasakytina ir apie puodus. Jo gamybai naudojamas metalų, tokių kaip chromas ir nikelis, lydinys.

Tokiose keptuvėse ruošiami pirmieji patiekalai ir maistas konservavimui, galite nuimti plastikines rankenas ir panaudoti patiekalams ruošti orkaitėje - kurią keptuvę geriau rinktis.

Tokiose keptuvėse dėl atsparumo šarmams ir rūgštims laikoma daug maisto produktų, juose galite gaminti ant bet kokios viryklės, o nerūdijančio plieno keptuvės nereikalauja itin kruopštaus tvarkymo. Žinoma, nerūdijančio plieno puodai nėra pigūs, tačiau juose gaminamas maistas atvėsta lėčiau nei kituose puoduose.

Svarbu suprasti, kokią virtuvinę keptuvę rinktis – juk ją naudosite labai dažnai.

Mes pasiruošėme išsamias instrukcijas apie tai, kaip nesuklysti perkant ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį. Ir pirmiausia verta kalbėti apie tai, kiek virtuvėje turi būti puodų ir kam jie reikalingi.

Naudojimo tikslo nustatymas

Jei dar neturite keptuvių, tada viskas atrodo paprasta - nusipirkite paruoštą 5-6 indų rinkinį. Ką daryti, jei atrodo, kad patiekalų užtenka, bet nepatogu ruošti tam tikrą patiekalą?

Ne visi galvoja apie tai, kad kiekviena keptuvė turi savo funkcinę paskirtį. Išsiaiškinkime:

• Didelis puodas 3-5 litrai idealiai tinka sriuboms, ir in vasaros laikas- kompotai. Tiesa, jei gyvenate vienas ir mieliau apsieinate be pirmųjų patiekalų, jo pirkti nebūtina.
• Vidutinė talpa yra 2-2,5 litro. laikomas universaliu. Jis naudojamas pirmiesiems patiekalams šildyti ir nedidelėms porcijoms sriubos, makaronų ir kt. Tiesą sakant – privaloma turėti.
• Litro puodas su ilga rankena, naudojamas kiaušiniams, dešroms ir daržovėms virti. Patogu ir praktiška.
• Tai taip pat pravers storasienis puodas arba katilai – tinka košėms, plovui, gaminiams, kuriems reikia ilgo troškinimo.
• Troškinys iš esmės yra standartinio puodo ir keptuvės hibridas – vidutinio skersmens indas su pakankamai aukštos sienos. Tobulas variantas produktams, kuriems labai svarbu išlaikyti drėgmę ar padažus.

Aprašėme minimalų rinkinį, kurio pakanka visiems pagrindiniams patiekalams paruošti. Žinoma, profesionalūs virėjai manys, kad to kritiškai nepakanka, o tie, kurie praktiškai negamina maisto namuose, nuspręs, kad penkios keptuvės yra perteklius.

Todėl gerai apgalvokite, kurių iš jų jums tikrai reikia – geriau, kad virtuvėje būtų tik 2 keptuvės, bet geros ir kokybiškos.

Tačiau apsispręsti dėl tūrio ir formos neužtenka: dabar virtuvės reikmenys gaminami iš 7 įvairios medžiagos . Kuo jie skiriasi ir kurį pasirinkti?

Idealus puodas – iš ko jis pagamintas?

Kad būtų lengviau naršyti, išanalizavome visus 7 tipus, išskirdami pagrindinius jų privalumus ir trūkumus. Esame tikri, kad su šiais stalais pasirinkimas bus daug lengvesnis!

1. Indai iš praeities – emalis

Tikrai visi jį prisimena iš vaikystės – baltą arba mėlyną puodą su privalomais piešiniais šonuose.

Šiais laikais jis naudojamas rečiau, tačiau pamiršti neskuba. Kodėl tai vyksta?

Kaip pasirinkti: Atkreipkite dėmesį į emalio uždėjimo būdas– jų yra tik du. Pirmasis, vadinamas purškimu, nėra labai patikimas - jau po šešių mėnesių danga pradės nulupti. Panardinimas yra patvaresnis ir tinkama priežiūra tarnaus jums ilgus metus. Ją žymi 2-4 taškai keptuvės apačioje – tvirtinimo vieta ant konvejerio.

Be to, svarbu viduje esančio emalio spalva- turi būti juodos, baltos arba smėlio spalvos. Kiti tonai rodo, kad buvo naudojami dažai. Jie blogai veikia dangos stiprumą, o patys gali būti toksiški – ypač pigiuose kiniškuose patiekaluose.

2. Aliuminis

Atsiliepimai apie ją sako skirtingus dalykus. Pavyzdžiui, kad aliuminio keptuvėje virtas maistas nevalgomas ir yra beveik nuodingas. Ar tikrai?

Ekspertų nuomonė: Išties, tokių keptuvių pirkti nerekomenduojama. Jei jie naudojami dažnai, jie gali pakenkti sveikatai.

Taigi ar būtina rizikuoti? Juk yra daug kitų, saugių analogų, kurie nėra daug brangesni!

3. Patvarus ketus

Sunkios tamsios keptuvės iš pirmo žvilgsnio atrodo negražios. Pažiūrėkime, kokie privalumai kompensuoja išvaizdą.

Šiais laikais parduotuvėse galima rasti ketaus keptuvių su emaliu. Nors žymiai palengvina indų priežiūrą, jie atima iš jų pagrindinius privalumus. Taigi pagalvok du kartus.

Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į pačią medžiagą: ji turi būti tamsi ir porėta. Tuo pačiu metu paviršius yra vienalytis ir plokščias. Bet kokios drožlės, įlenkimai ir deformacijos yra žemos kokybės požymis.

4. Populiarus teflonas

Dešimtajame dešimtmetyje tefloniniai puodai ir keptuvės sukėlė tikrą populiarumą. Ar jie tikrai tokie geri, ar tai tik rinkodaros triukas?

Kokios išvados? Remiantis apžvalgomis, aukštos kokybės tefloninės keptuvės gali atlaikyti net ant viryklės paliktus makaronus ir nesugesti. Tačiau jie yra brangūs ir reikalauja ypač kruopštaus tvarkymo.

Pirkdami žiūrėkite, kad danga būtų lygi ir stenkitės rinktis indus su kuo storesniu teflono sluoksniu.

5. Ekologiška keramika

Keramikiniai puodai tapo itin populiarūs ant ekologiškumo ir natūralumo mados viršūnės.

Pažiūrėkime, kodėl jie yra mylimi:

Daugelis ekspertų pataria naudoti keramines keptuves - jie pateisina savo didelę kainą. Tačiau būtinai atsižvelkite į trūkumus – jei nesate atsargūs, geriau pasidomėkite kitokiu variantu.

6. Stilingas stiklas

Mes kalbame apie jo ypatingą, ugniai atsparią formą. Pasak šeimininkių, tokie indai niekuo nenusileidžia keramikiniams.

Rinkdamiesi stiklines keptuves atkreipkite dėmesį į pačią medžiagą: ji turi būti vienoda, be burbuliukų ar spalvos pokyčių. Ir, žinoma, atsisakykite kiniškų virtuvės reikmenų, kainuojančių 100 rublių – kyla pavojus, kad vos pradėję kaisti jie sprogs.

7. Amžinas nerūdijantis plienas

Neabejotinas populiarumo lyderis yra keptuvės, pagamintos iš nerūdijančio arba medicininio plieno. Kodėl taip?

Svarbus parametras yra sienos storis. Taigi, dugnas idealiu atveju turėtų būti bent 3 mm, o sienos - apie 0,5.

Taip pat patariame išstudijuoti ženklinimą. Paprastai jis pateikiamas chromo / nikelio formatu. 10/18, 12/18, 08/12. Kuo daugiau chromo lydinyje, tuo tvirtesnė ir kokybiškesnė keptuvė. Tačiau skaičių įsiminti nebūtina – jei kas atsitiks, geroje parduotuvėje pardavėjas visada patars.

Tikimės, kad mums pavyko aiškiai paaiškinti skirtumą. Pasirinkimas yra jūsų: pagalvokite, ką ruošiatės gaminti ir kokioms savybėms teikiate pirmenybę. Vienintelis dalykas, kurį vis dar rekomenduojame, yra atsisakyti aliuminio keptuvių – jos per daug nesaugios ir maža kaina to nekompensuoja.

Tačiau neužtenka nuspręsti, kurią keptuvę pirkti - emaliuotą, ketaus ar nerūdijančio plieno. Būtinai apsvarstykite, kokią krosnelę turite- Dėl skirtingi tipai tinka įvairios keptuvės.

Kaitlentės indų pasirinkimas

Taip, jūs perskaitėte teisingai. Tai tikrai labai svarbu – ne kiekvieną keptuvę galima dėti ant stiklinio dangčio ar dujinės degiklio. Išsiaiškinkime tai kartu:

• Dėl elektrinės viryklės su stiklo keramikos paviršiumi Nenaudokite keptuvių, kurių paviršius yra grubus, pavyzdžiui, ketaus. Tinkami indai iš nerūdijančio plieno, stiklo, teflono arba keramikos, emaliuoto plieno.
• Dėl indukcinės plokštės svarbu, kad apačioje būtų magnetines savybes- pasirinkti metalinius indus.
• Dėl dujinės viryklės Nepatartina naudoti stiklinių indų. Bet visa kita – be apribojimų. Tiesa, keramiką geriau pirmiausia dėti ant silpnos ugnies, kad ji tolygiai sušiltų.

Kaip matote, tai tikrai svarbus punktas: Būtų gaila pirkti brangią keptuvę, kuri tiesiog neįkais arba suplyš pirmą dieną.

Į ką dar verta atkreipti dėmesį?

Nesvarbu, kokios medžiagos ar tūrio norite. Yra keletas niuansų, kurie visada yra svarbūs:

1. 1. Pasirinkę iš dviejų panašių keptuvių, paimkite tą, kurios sienelės ir dugnas storesnės. Taip, jis įkais ilgiau, bet tolygiau.
2. 2. Ką daugiau sluoksnių nelipnios dangos, tuo ilgiau užteks patiekalų.
3. 3. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną elementą- Jokių defektų, drožlių, įbrėžimų. Jie žymiai sumažina tarnavimo laiką, o kai kuriais atvejais gali būti labai pavojingi.
4. 4. Atkreipkite dėmesį į dangtelį: Jis turi tvirtai priglusti prie krašto ir nejudėti arba neslysti, kai šiek tiek pakreiptas.
5. 5. Svarbu: Idealiu atveju, jei turi maža skylė kad garai pasišalintų – tai neleis skysčiui užvirti.
6. 6. Įsitikinkite, kad dugnas yra lygus. Keptuvė turi stabiliai stovėti ant grotelių arba kepimo paviršiaus.
7. 7. Jei perkate keptuves iš plieno, aliuminio arba emaliuotas, pažiūrėk į rankenas. Neimkite tų, kur jie suvirinti – neatsargiai sulitavus, kyla didelė traumų rizika.
8. 8. Geriau surinkti atskirų, bet tikrai reikalingų keptuvių komplektą nei pirkti jau paruoštą rinkinį. Pastarojo varianto privalumas – palankesnė kaina, trūkumas – rizika pasiimti nereikalingus indus.
9. 9. Nesusijęs su pasirinkimu, bet naudingų patarimų: pagalvokite, kur ir kaip laikysite šiuos indus. Tai tikrai problema, ypač mažoje virtuvėje.

Yra dar vienas svarbus momentas. Bet kokie indai gali liestis su maistu. Ar esate tikri, kad turėtumėte įsigyti nežinomo prekės ženklo, kuris negarantuoja aukštos kokybės?

Prekių ženklų supratimas

Nebandykite sutaupyti pinigų šiuo klausimu.

IN geriausiu atveju rizikuojate išmesti pinigus, o blogiausiu atveju net pakenkti savo sveikatai.

Taigi, kurios įmonės įrodė, kad gamina aukštos kokybės keptuves?

• Jei mes kalbame apie aliuminį, tada verta nusipirkti virtuvės reikmenis tik su apsauginiu sluoksniu. Tai Vokietijos kompanijos BergHoff, taip pat itališko prekės ženklo Lamart gaminiai.
• Lyderis tarp Tefloninės keptuvės- gerai žinomas Tefalas. Gali būti sunku rasti vertą konkurentą. Tačiau nepamirškite – kaina atitinkama.
• Rekomenduojame pirkti ketaus indus Rusijos produkcija– jie storesni nei europietiški ar azijietiški. „Biol“ koncertas pasiteisino. Jei norite ketaus su emalio danga, atidžiau pažiūrėkite į turkiško prekės ženklo Lava gaminius – jie nebrangūs, o kokybė, remiantis atsiliepimais, puiki.
• Prancūzų kalba Savasan emalio keptuvės Kaina nebūsite patenkintas. Tačiau jie yra labai patikimi, patvarūs ir gražūs - jums nereikia slėpti tokių patiekalų prieš atvykstant svečiams.
• italų keraminės keptuvės Granchio Lauro Green Fiamma skirtis aukštos kokybės ir dizaino įvairovė. Žinoma, gamintojas užsitarnavo vietą mūsų reitinge. Emile Henry taip pat nusipelno dėmesio – mėgstančius gaminti patrauks platus asortimentas, kuriame, be įprastų patiekalų, pasitaiko retų variacijų, tokių kaip tagine ar keraminiai kepimo puodai.
• Didelį nerūdijančio plieno keptuvių pasirinkimą plačiai atstovauja jau minėtas BergHoff prekės ženklas – patikimumas ir ilgaamžiškumas prieinamomis kainomis. Staiga su jais konkuruoja Kinietiški indai Kohen- jis išlaikė sertifikatą ir patvirtino aukštą kokybę.

Jei patiekalai patiko kitaip prekės ženklas, būtinai pažiūrėk tikros apžvalgos internete, kad neįsigytų nekokybiško ar net pavojingo daikto.

Savo straipsnyje mes stengėmės viską aprėpti svarbius aspektus. Tikimės, kad dabar suprasite, kaip išsirinkti tikrai gerą keptuvę ir į ką reikia atkreipti dėmesį. Malonaus ir naudingo apsipirkimo!

Privalumai: lengvas, gražus, vanduo jame greitai užverda. Taip pat maistą galite laikyti šaldytuve, nes emalis apsaugo jį nuo oksidacijos ir metalų druskų poveikio.

Labiausiai tinka: virti sriubas, kompotus, garnyrus.

Minusai: emalis yra trapi danga, todėl laikina ir reikalauja kruopštaus tvarkymo. Jo negalima trinti abrazyvinėmis medžiagomis ar plauti rūgštiniais tirpalais, tokiais kaip actas ir citrinos rūgštis kad nesugadintų emalio.

Kai tik emalis susidėvi ar numuštas, kaip žemiau esančioje nuotraukoje, indai tampa netinkami naudoti, nes atidengtas metalas pradės „suteikti“ maistui sveikatai kenksmingų druskų.

Netinka: sirupams ir uogienėms virti.

Kaip pasirinkti emalio keptuvė: Emaliuotas keptuves galima padengti emaliu dviem būdais: panardinant arba purškiant. Šiandien daugelis šiuolaikinių gamintojų indus dengia emaliu purškdami, tačiau ši danga yra plona ir trumpalaikė. Todėl ieškokite Rusijoje pagamintos emalio keptuvės, kuri pagaminta naudojant panardinimo technologiją. Dengimo būdą nustatyti nesunku, tereikia rasti 2-4 tamsius taškelius indo išorėje – tai yra vietos, prie kurių buvo sumontuotos tvirtinimo detalės prieš dengiant emaliu, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Kitas svarbus momentas yra emalio spalva keptuvės viduje. Jei su lauke tai gali būti bet kas, tik iš vidaus: juoda (bet ne ruda), balta, kreminė (bet ne geltona), melsvai pilka ir tamsiai mėlyna. Bet kokios spalvos emalis yra toksiškas. Taip pat patikrinkite, ar keptuvėje nėra drožlių ir tarpų ant sienelių ir atminkite, kad kuo storesnis emalis, tuo ilgiau jis tarnaus.

Aliuminio keptuvė be dangos

Privalumai: lengvas, pigus, greitai kaista.

Geriausiai tinka: verdant pieną, virti kiaušinius, koldūnus ir makaronus.

Minusai:

laikui bėgant lengvai deformuojasi ir tamsėja, aliuminio indai dėl aliuminio gebėjimo reaguoti su rūgštimis ir šarmais gali pakeisti maisto skonį ir labai mažomis dozėmis išskiria toksiškas metalų druskas, kurios laikui bėgant kaupiasi organizme.

Netinka: maisto ruošimui vaikų ir dietiniai patiekalai, ruošiant sudėtingus patiekalus, tokius kaip plovas, taip pat rūgštus maistas.

Kaip išsirinkti aliuminio keptuvę: rinkitės indus plokščiu ir storu dugnu (daugiau nei 3 mm), storomis sienelėmis (daugiau nei 1,5 mm) ir sandariai priglundančiu dangčiu. Taip pat atkreipkite dėmesį į rankenas – jos turi būti ne virintos, o prisukamos varžtais, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje.

Ketaus keptuvė

Privalumai: ketus yra patvarus, atsparus įbrėžimams, saugus ir netgi naudingas sveikatai, nes „išskiria“ mažas geležies dozes. Kitas privalumas – ketus turi natūralią „nelipnią dangą“, kuri susidaro iš alyvos, susigėrusios į akytas ketaus dugną. Ketaus keptuvė ilgai atvėsta, o joje esantys patiekalai dėl to paties poringumo pasirodo patys skaniausi.

Tinka troškinti, virti, kepti, kepti patiekalus orkaitėje. Žinoma, plovas ir mėsos patiekalai ypač skanūs ketaus induose.

Minusai: ketaus keptuvės yra sunkiausios, jų negalima plauti indaplovėje, ilgai įkaista, todėl pailgėja gaminimo laikas, taip pat nepageidautina jose laikyti maistą ir palikti vandenį ilgam, nes lieja geležis yra linkusi rūdyti.

Kaip išsirinkti ketaus keptuvę: kuo ketus tamsesnis, poringesnis ir sunkesnis, tuo jis kokybiškesnis. Prastos kokybės ženklas ketaus indai– lygus paviršius ir santykinis lengvumas (gera 3 litrų tūrio ketaus keptuvė turėtų sverti daugiau nei 4 kg).

Nelipni teflonu dengta keptuvė

Argumentai "už": greitai įkaista, o svarbiausia, praktiškai nereikia naudoti aliejaus.

Geriausiai tinka: ruošiant dietinius patiekalus.

Trūkumai: pažeidus tefloninę dangą, indai tampa kenksmingi sveikatai, nes gaminimo metu maistas prisipildys kancerogeninių toksiškų dujų. Tefloninė danga, net ir atsargiai naudojant, gali tarnauti tik 1 metus.

Kaip išsirinkti teflonu dengtą keptuvę: kuo daugiau teflono sluoksnių, tuo ilgiau ji tarnaus. Sluoksnių skaičius nurodytas ant pakuotės. Prieš pirkdami indus įsitikinkite, kad neprideganti danga yra idealiai lygi (aukščiau esančioje nuotraukoje yra pavyzdys, kaip neturėtų būti). Turėkite omenyje, kad pasirinkti nerūdijančio plieno keptuvę su teflonine danga nebus pateisinama, nes tokie modeliai yra brangūs ir tarnauja neilgai, nes teflonas, net ir daugiasluoksnis, anksčiau ar vėliau vis tiek „nusiluš“.

Karščiui/ugniai atsparus keraminis puodas

Privalumai: Tai nekenksminga aplinkai ir visiškai saugus sveikatai, todėl maistą gerai laikyti šaldytuve, tai taip pat neturi įtakos maisto skoniui, neturi polinkio degti (kol nenusitrins keramikos glazūra) ir ilgą laiką išlaiko šilumą.

Labiausiai tinka: troškinti daržoves, virti troškinius ir kepsnius, žvėrieną, taip pat galite kepti patiekalus orkaitėje.

Minusai: reikia naudoti liepsnos skirstytuvą, yra sunkesnės nei aliuminio keptuvės ir yra brangesnės. Keramika gali įtrūkti nukritusi ir yra atspari metalinių indų įbrėžimams ir plovimui abrazyvais. Kai glazūra ant dugno išnyks, maistas pradės degti, o keptuvė ims sugerti riebalus, todėl jį sunku išvalyti. Atminkite, kad į ją nedėkite keraminės keptuvės saltas vanduo iš karto po gaminimo arba padėkite ant ugnies ką tik iš šaldytuvo ištrauktus indus, nes dėl staigių temperatūros pokyčių jie gali įtrūkti arba sprogti. Be to, kad indas nesuskiltų, virimo metu neleiskite vandeniui visiškai užvirti.

Pasirinkimo patarimai: gera keptuvė dugno storis turėtų būti 4–7 mm ir atitinkamai sunkaus svorio, pavyzdžiui, trijų litrų indas turėtų sverti daugiau nei 2 kg.

Ugniai/karščiui atsparus stiklinis indas

privalumus: stiklinę keptuvę galima iš karto padėti ant stalo, nes gražiai atrodo, yra saugi sveikatai, nelinkusi degti, lengvai valoma, galima skalbti indaplovė, puikiai tinka indams kepti orkaitėje ir patiekalams laikyti šaldytuve, ilgai išlaiko šilumą;

Labiausiai tinka: garnyrų, sriubų, kompotų, dribsnių ruošimui.

Minusai: Negalite jo įdėti į dujų degiklį be ugnies sklaidytuvo (nuotrauka žemiau), jis gali sulūžti nuo kritimo ir staigių temperatūros pokyčių.

Netinka: troškinti ir kepti.

Patarimai renkantis: žiūrėkite į visus patiekalus šviesoje – ant sienos turi būti be oro burbuliukų, kitaip gaminimo metu jie gali sprogti. Svarbu, kad stiklas nebūtų drumstas ar nepermatomas. Geros stiklinės keptuvės spalva turi būti melsvos, turkio spalvos.

Plieninė keptuvė (nerūdijantis ir medicininis plienas)

Privalumai: Kone idealūs virtuvės reikmenys – nerūdijančio plieno keptuvės yra atsparios smūgiams, dilimui, ilgaamžės, atsparios peilių, šakučių ir plaktuvų įbrėžimams, tolygiai įkaista. Nerūdijančio plieno keptuves taip pat lengva valyti – jas galima valyti metalinėmis kempinėmis ir grandikliais. Profesionalūs virėjai dažniausiai gamina nerūdijančio plieno indus.

Geriausiai tinka: universalus, bet labiau tinka virti ir troškinti nei kepti maistą.

Minusai: gera keptuvė storu dugnu yra brangi, laikui bėgant ji nuobodu, ant dugno atsiranda nuolatinių dėmių ir dėmių, ji įkaista lėčiau nei aliuminio keptuvės.

http://kitchen.cdnvideo.ru/wp-content/uploads/2015/07/Marking-stainless-steel-pans-300x225.jpg 300w" sizes="(maks. plotis: 349px) 100vw, 349px">

Kaip išsirinkti nerūdijančio plieno keptuvę: ant pakuotės arba keptuvės dugno ieškokite žymenų su skaičiais: 18/10, 08/13, 12/13 arba 12/18. Pirmasis skaičius yra chromo kiekis nerūdijančio plieno lydinyje, o antrasis yra nikelio kiekis. Kuo didesnė pirmoji reikšmė, tuo geresnė virtuvės reikmenų kokybė; atitinkamai 18/10 pažymėtas nerūdijantis plienas yra geriausias, o šis lydinys vadinamas medicininiu plienu. Kuo storesnis indo dugnas ir sienelės (dugnas - daugiau nei 3 mm, sienelės - daugiau nei 0,5 mm), tuo tolygesnis bus kaitinimas, o maistas nepridegs kepant ir troškinant patiekalus. Idealiu atveju geriau rinktis keptuvę su dvigubu arba trigubu dugnu. Tačiau gamintojo deklaruotas ženklinimas nėra kokybės garantija.

Kviečiame žiūrėti toliau pateiktą „Bandomojo pirkimo“ istoriją apie tai, kaip išsirinkti tinkamą nerūdijančio plieno keptuvę su stikliniu dangčiu ir kaip atpažinti padirbtą ir kt.

1. Kad ir iš kokios medžiagos būtų pagaminti indai, rinkdamiesi iš dviejų panašių modelių rinkitės tą, kurio sienelės ir dugnas storesnės, taip pat daugiau sluoksnių nepridegančios dangos (jei yra);
2. Geros keptuvės rankenos turi būti prisukamos, o ne virintos;

1. Visada patikrinkite, ar virtuvėje nėra defektų;
2. Dangtis turi tvirtai „sėdėti“ ant indo ir nenukristi pakreipiant;
3. Dugnas turi būti lygus ir stabilus;
4. Geriau nepirkti Virtuvės indai visas paruoštas rinkinys. Padarykite konteinerių rinkinį, kuris skiriasi ne tik dydžiu, bet ir medžiagos tipu. Pavyzdžiui, ruošiant plovą ir mėsos patiekalai Ketaus troškintuvas nepamainomas, daržovėms troškinti pravers keraminis puodas, sriuboms virti emaliuotas, dietiniams patiekalams ruošti, įsigyti tefloninį modelį, greitai išvirti kiaušinius, tiks nedidelis aliuminio kaušas ir, žinoma, nepamirškite įsigyti universalaus Virtuvės indai– nerūdijančio plieno keptuvė. Jis turėtų būti aukščiausios kokybės, nes būtent jame gaminsite dažniausiai. Žemiau skaitykite indų dydžius.

Kokio dydžio keptuvę turėčiau pasirinkti?

Koks yra optimalus keptuvės dydis? Vidutinio dydžio puodas, kurio tūris yra 3 litrai, laikomas universaliu. Tokioje talpykloje galite virti sriubas, garnyrus, mėsą ir kompotus. Tačiau virtuvėje geriau turėti kelių keptuvių rinkinį skirtingų dydžių, formos ir tipai.

Sriuboms ir kompotams virti: sriubų ir kompotų keptuvės tūris parenkamas 1 litras vienam šeimos nariui. Tai yra, už maža šeima 3 žmonėms visiškai pakanka 3 litrų indų. Jeigu mėgstate virti sriubas su atsarga, tuomet rinkitės didesnę keptuvę.

Kiaušiniams, daržovėms, garnyrui virti: mažas 1-2 litrų talpos puodas.

1-2 porcijų košei ir padažams virti: keptuvėms, kurių tūris mažesnis nei 1 litras.