Tinkamas peilio galandimas namuose. Galandimo peiliai: ekspertų rekomendacijos

Gebėjimas pagaląsti peilius yra naudingas daugumai šiuolaikinių šeimininkių, nes ašmenų aštrumas lemia pjūvio storį ir nuotaiką, su kuria pradedate gaminti. Kaip teisingai pagaląsti peilius, kad šis įrankis visada būtų idealiai aštrus? Galite naudoti kelis įrenginius. Pažvelkime į kiekvieną iš jų.

Tai strypas su rankena, kuri pagaląs peilį iki visiško aštrumo. Musatą galima suskirstyti į keletą skirtingi tipai– metalas, deimantas arba keramika. Metalinis musatas turi įpjovas, kurios ištiesina deformuotą ašmenų kraštą. Paskutiniai du variantai turi puikią struktūrą ir naudojami šlifuoti bei reguliuoti paviršių ir antgalį.

Musato forma taip pat gali būti skirtinga, tačiau tai neturi įtakos rezultatui. Jūs turite jį naudoti taip:

1. Paimkite peilį į vieną ranką, o kitoje laikykite musatą. Musatas laikomas lazdele žemyn, jo galas remiasi į stalą.
2. Perkelkite peilį palei musatą iš pradžių viena ar kita puse, nekeisdami pasvirimo kampo.
3. Judėkite lanku, galąsdami peilius nuo rankenos iki galo. Ypatingos pastangos nespauskite – ašmenys turi slysti.

Musat puikiai tinka dažnam naudojimui, todėl yra įtrauktas į peilių rinkinius. Kitas privalumas – įmagnetintas paviršius, kurio dėka visi pagaląsti elementai tiesiog prilimpa prie strypo, todėl peilis lieka švarus.

Galandimo akmenys

Kiekvienas iš jūsų gali pagaląsti peilius šlifavimo akmeniu. Tai seniai žinomas metodas, leidžiantis užbaigti galandimą.

Galandimo akmenys gaminami iš dirbtinių ir natūralių medžiagų. Kiekvieno iš jų paviršius turi skirtingą grūdėtumą. Stambiagrūdžiai galąstuvai tinka dideliems metalo gabalams šlifuoti, o smulkiagrūdžiai galąstuvai naudingesni šlifuojant ir galandant.

Taip pat batonėliai skirstomi pagal apdirbimo būdą – vandens ar aliejaus. Priklausomai nuo to, galandimo akmenėlių paviršius turi būti pamirkytas vandenyje arba išteptas specialiu aliejumi (mašininiai ar augaliniai aliejai draudžiami!). Tai neleis metalinėms drožlėms užkimšti abrazyvo paviršiaus ir sumažinti galąstuvo kokybę.

Kad galąstumėte kokybiškai, savo namuose turėtumėte turėti kelių rūšių šlifavimo akmenis. Dabar pereikime prie proceso:

1. Ant stalo pritvirtinkite stambiagrūdį bloką. Veikimo metu jis neturėtų judėti.
2. Padėkite ašmenis ant akmens šalia rankenos, pasirinkdami norimą kampą.
3. Sklandžiai judėkite peilio ašmenimis išilgai akmens, perkeldami galiuką į šoną.
4. Ašmenų lenkimo vietoje šiek tiek pakelkite peilio rankeną, kad ašmenų kraštas būtų tolygiai pagaląstas.
5. Pakartokite kelis kartus, judindami peilį ta pačia kryptimi.
6. Dabar apverskite peilį ir pagaląskite iš kitos pusės.
7. Sumontuokite kitą akmenį – vidutinio grūdėtumo. Jis pašalins metalo „įtrūkimus“, o ašmenys taps aštrūs.
8. Naudodami smulkiagrūdį akmenį, šlifuokite virtuviniu peiliu.
9. Proceso pabaigoje nuplaukite akmenį vandeniu, kad pašalintumėte visas likusias drožles, kurios įstrigo porose.

Šlifavimo akmenį galima pakeisti įvairaus grūdėtumo švitriniu popieriumi. Jis tvirtai pritvirtintas ir atliekamos tos pačios manipuliacijos kaip ir dirbant su juosta.

Galandimo rinkinys

Namuose peilių galandimas neįmanomas be rinkinio. Jį sudaro lova su ašmenų spaustukais, taip pat galandimo akmenys. Rinkinį lengva naudoti:

1. Užfiksuokite ašmenis spaustuke. Pjovimo briauna turėtų „žiūrėti“ aukštyn.
2. Į skylę įkiškite galandimo akmenį.
3. Atlikite kelis bėgimo judesius nuo rankenos iki peilio galo. Mes laikome peilį statmenai, kad įsitikintume norimas kampas galandimas.

Galandimo rinkinyje yra keletas skirtingų galandimo ir tvarstymo akmenukų.

Mechaninis galąstuvas

Šio tipo galąstuvas turi korpusą su labai patogi rankena, kuriame yra keli specialūs diskai. Galąsti peilius peilių galąstuvu galite ne tik ant pirmo, bet ir ant paskutinis etapas kai reikia redaguoti. Dauguma prietaisų turi galandimo kampą, kuris puikiai tinka virtuviniam peiliui. Galąstuvą taip pat paprasta ir patogu naudoti:

1. Įdėkite peilį į tarpą tarp diskų.
2. Tvirtai stumkite nuo rankenos iki galo.
3. Pakartokite kelis kartus.
4. Galąstuvą nuplaukite vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti.

Elektrinis galąstuvas

Vienas iš patogiausių, efektyviausių ir saugiais būdais peilių galandimas. Elektrinis galąstuvas gali padaryti peilį idealiai aštrų per porą minučių. Šis galąstuvas susideda iš kelių skirtingų skylių su deimantiniai peiliukai ašmenų galandimui, apdailai ir poliravimui. Dantytiems peiliams galąsti tinka ir brangūs įrankiai.

Kaip galąsti peilius elektriniu galąstuvu?

1. Įkiškite peilį į norimą skylę.
2. Lengvai spausdami perkelkite jį tarp diskų nuo rankenos iki galo.
3. Pakartokite kelis kartus.

Malūnėlis

Galandimo mašina gali pagaląsti nuobodus peiliuką iki aštrus skustuvas ir ilgą laiką išsaugoti savo pjovimo savybes. Tačiau trūksta patirties ir nesugebėjimas juo naudotis kompleksinis vienetas gali būti pažeistas peilis. Galandimo mašina tinka tik profesionalams.

Jame yra du greitai besisukantys diskai, kurie atlieka peilių galandimą ir šlifavimą. Mašina gali pagaląsti bet kokio tipo ašmenis, tačiau galandimo kampą turite pasirinkti patys. Svarbiausia yra stebėti plieno kaitinimą, kad jis neperkaistų.

Keraminio peilio galandimas

IN Pastaruoju metu Keraminiai peiliai tampa vis populiaresni, nes parduotuvėse teigiama, kad jie nė kiek nenusibosta. Jie vis dar tokie kvaili, supranti po 3 savaičių! Kaip pagaląsti keraminį peilį namuose ir ar įmanoma tai padaryti?

Keramiką galąsti galima tik mašina – medžiaga gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Šiems tikslams naudingas deimanto arba korundo diskas. Įprastas netiks! Galandimas turi būti atliekamas labai mažu greičiu, kad įrankis kuo mažiau nubėgtų. Peilį reikia paspausti švelniai, be jokių pastangų.

Proceso pabaigoje nuplaukite peilį vandeniu, kad pašalintumėte likusias drožles. Būkite labai atsargūs – galite greitai nusipjauti!

Kaip patikrinti rezultatą...

Dabar visi žino, kaip teisingai pagaląsti peilius. Belieka tik patikrinti savo darbo rezultatą. Tai padaryti labai paprasta – tereikia nupjauti šviežių pomidorų. Jei ašmenys nesmulkina, o greitai perpjauna odą, peilis gerai pagaląsta.

Kitas įdomus ir nestandartinis metodas:

...ir peilį laikyti aštrų?

Patvirtinti patarimai jums padės šiuo klausimu:

• Nelaikykite peilių kartu su kitais stalo įrankiais (šakutėmis, šaukštais ir kt.) – ašmenys trinsis į kitų daiktų paviršių, ant jo atsiras mikroskopinių įbrėžimų, kurie nubunkins ašmenis. Pati geriausia vieta už peilį - medinis stovas, magnetinė juostelė arba specialus dėklas;
• Nepalikite prietaiso nešvaraus – nuvalyti išdžiūvusį maistą reikia įdėti daug pastangų. Tai gali subraižyti pjovimo peilio briauną. Be to, daugelyje produktų yra rūgšties, kuri sukels metalo koroziją;
• Kontroliuokite peilio ašmenų sąlyčio su vandeniu trukmę. Ilgas gulėjimas dubenyje su vandeniu blogai veikia metalą, taip pat ir rankenos medžiagą;
• Kad peilis išliktų aštresnis, jį tik nuplaukite saltas vanduo ir stenkitės rečiau pjaustyti labai karštą maistą.

Ruošdami maistą, turite naudoti aštrius peilius. Žinoma, lengviau susisiekti su specialistu, kuris gali greitai ir už nedidelius pinigus teisingai pagaląsti peilį, tačiau tai galite padaryti patys.

Būtina pagaląsti peilį pagal tam tikras taisykles, kitaip galite sugadinti ašmenis.

Teisingas peilio galandimo kampas

Galandant virtuviniai peiliai Svarbu, kad objektai būtų tam tikroje padėtyje darbinio paviršiaus atžvilgiu. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti teisingas kampas galandimas.

Šis parametras priklauso nuo daugelio veiksnių, pavyzdžiui, metalo, iš kurio pagamintas peilis, tipo ir stiprumo lygio, taip pat nuo tikslo, kuriam šis įrankis naudojamas. Taigi, galandimo laipsnis skirtingi tipai peiliai:

• skalpelis ir skutimosi peiliukai - nuo 10 iki 15 laipsnių;
• daržovių, mėsos ir žuvies peiliai - nuo 15 iki 20 laipsnių;
• kiti virėjo indai – nuo ​​20 iki 25 laipsnių;
• medžiokliniai peiliukai – 25–30 laipsnių.

Svarbu pasirinkti tinkamą galandimo kampą, tai būtina norint pasiekti norimą virtuvės prietaiso aštrumą.

Kokio grūdėtumo reikia peiliams galąsti?

Galandant peiliukus, naudojami specialūs akmenys. Jų paviršius yra abrazyvas, susidedantis iš grūdelių skirtingų dydžių. Nuo šio rodiklio priklauso akmens grūdelių dydis. Prietaisai prieskoniams pridėti skirstomi į šias grupes:

• stambiagrūdės (ypač stambios medžiagos);
• įprastas stambiagrūdis;
• vidutinio grūdo;
• smulkiagrūdis (smulkus abrazyvas);
• mikrogrūdėta (padidinto smulkumo medžiaga).

Kaip teisingai pagaląsti peilį? Geras meistrasžino, kad naudoti tik vienos rūšies akmenis yra neveiksminga. Pagal taisykles galandimas atliekamas pakaitomis, nuo stambiagrūdžių ir šiurkščių akmenų pereinant prie gležnų, plonų akmenų.

Kaip pagaląsti peilius galandimo mašinoje

Svarstomas mašinos naudojimas efektyvus būdas galandimas, tačiau mechanizmas yra gremėzdiškas, ir dėl šios priežasties jį turi ne kiekvienuose namuose. Bet jei turite galimybę jį panaudoti nuobodžiams virtuvės prietaisams pagaląsti, turėtumėte žinoti keletą šio darbo subtilybių:

Atminkite, kad jums reikės daug laiko dirbti. Be to, neturintys pakankamai patirties šiuo klausimu, neturėtų imtis galandimo mašinoje.

Kaip tinkamai pagaląsti peilius švitriniu popieriumi

Jei turite šiek tiek patirties ir žinote, kaip veikia švitrinis, galąsti peilius jums nebus sunku. Taigi, galanddami peilius ant švitrinio popieriaus, laikykitės šių taisyklių:

• Taikydami ašmenis ant abrazyvo, neturėtumėte taikyti didelių mechaninių jėgų;
• abrazyvo sukimosi trajektorija turi būti kryptimi nuo užpakalio iki krašto;
• peilis ant šlifavimo perkeliamas per apskritimą, sklandžiai judėdamas nuo prietaiso rankenos iki ašmenų galo;
• Galandant iš abiejų pusių, ašmenų fiksavimo kampo pakeisti negalite, tereikia jį perkelti į kitą pusę;
• Darbo pabaigoje ištiesinkite peilį bloku, musatu ar švitriniu popieriumi.

Žinoma, tikri meistrai teikia pirmenybę galandimui rankomis, o tai leidžia pasiekti maksimalų efektą. Bet jei nekalbame apie peiliuko suteikimą skalpelio aštrumui, o tiesiog padarydami jį gana aštrų, naudodami švitrinį popierių pasieksite neblogų rezultatų.

Kaip pagaląsti virtuvinius peilius galąstuvu

Šiandien galite nusipirkti specialius įrenginius peilių galandimui – tai ašmenų galandikliai. Šie įrenginiai yra mechaniniai arba elektriniai. Jei nesate labai patyrę arba patys visai nebandėte galąsti peilių, geriau naudokite elektrinį variantą.

Šis galąstuvas savarankiškai pasirenka galandimo kampą ir yra naudojamas bet kokio tipo buitiniams peiliams pagaląsti. Darbas atliekamas taip:

Kai atliksite šiuos veiksmus, jums nebereikės jaudintis, kad sugadinsite peilį. Galąstuvas darbą atliks pats, o jūs gausite nuostabiai aštrų ašmenį. Tai Geriausias būdas pasiekti norimą virtuvės prietaiso aštrumą namuose.

Kaip naudoti apvalų diskinį peilių galąstuvą

Egzistuoti įvairių įrenginių peilių galandimui, įskaitant galandiklius su apvaliais diskais. Skirtumas tas, kad galandimo medžiaga šiuo atveju yra specialus besisukantis volelis, kuris šlifuoja pjovimo paviršių 45 laipsnių kampu.

Pagrindinis tokių prietaisų privalumas yra tas, kad po galandimo ant ašmenų nelieka įdubimų, o darbas atliekamas paprastai. Be to, voleliu galąstais įrankiai aštrūs išlieka daug ilgiau nei naudojant V formos įrankius.

Dažniausiai tokie galąstuvai tinka ne tik peiliams, bet ir žirklėms.

Kaip pagaląsti Damasko plieno peilius

Damasko plieno peiliai buvo populiarūs visais laikais, jie laikomi patvariausiais, o jų aštrumas su niekuo neprilygstamas. Tačiau net ir ši medžiaga tampa nuobodu.

Svarbu žinoti, kad čia negalima naudoti elektrinių galąstuvų, reikia tik rankinis apdorojimas. Galanddami Damasko plieno peilį, turite laikytis šių principų:

• Pirma, nustatykite metalo stiprumą. Tai galima padaryti atkreipiant dėmesį į galandimo kampą nei tvirtesnė medžiaga, tuo jis bus aštresnis.
• Naudokite smulkiagrūdžius abrazyvus, palaipsniui pereidami prie mikro dangų.
• Ašmenis galąsti tik išilgai pjovimo paviršiaus.
• Jei yra įtrūkimų, kraštas turi būti šlifuotas per visą ilgį.
• Jei reikia šlifuoti kampus, tai turi būti padaryta prieš galandant pjovimo briauną. Jei apdorosite jau pagaląstus ašmenis, galiukas gali tiesiog suapvalėti.

Jei nesate tikri, kad viską atliksite teisingai, geriau nerizikuokite ir kreipkitės į specialistą.

Ar įmanoma pagaląsti peilį be akmens?

Pasitaiko, kad peilį reikia skubiai pagaląsti, ir tinkamas priemones Nr. Tačiau nesijaudinkite, problemą galite išspręsti šiais būdais:

Tai leis trumpam pagaląsti nuobodu prietaisą, tačiau tokių būdų negalima pavadinti visaverčiu galandimu. Nepamirškite, kad šias priemones geriau pasitaupykite ekstremaliems atvejams ir nenaudokite jų nuolat, kitaip peiliukai greitai taps netinkami naudoti.

Kaip pagaląsti peilį ant peilio

Ką daryti, jei ašmenys nuobodu, o po ranka neturite šlifavimo akmens ar elektrinio galąstuvo? Pagaląskite peilį ant savo peilio! Atlikite šią procedūrą taip:

• nuobodžio ašmenų pjovimo paviršių uždėkite ant kito peilio galo;
• paimkite įrankius taip, kad galąstumėte „nuo savęs“, tai yra, pjovimo briaunos turi būti nukreiptos į šonus;
• Atlikite 10-15 stiprių smūgių, trindami vieną ašmenį į kitą.

Tai trumpam „atgaivins“ nuobodų peilį, tačiau tokia procedūra nėra visavertis galandimas.

Kaip pagaląsti peilį iki skustuvo aštrumo

Beveik bet kuriam peiliui galima suteikti skustuvo aštrumo. Norėdami tai padaryti, naudokite vieną iš toliau nurodytų būdų:

Dirbdami būkite atsargūs, kad nesusižeistumėte ir nepažeistumėte ašmenų.

Kaip pagaląsti dantytą peilį

Jei jūsų virtuvėje yra dantytų peilių, tuomet turite žinoti, kad šių indų negalima pagaląsti įprastais galandikliais. Kad ši pjovimo paviršiaus versija būtų aštri, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Paruoškite specialų įrankį dantytiesiems peiliams, būtent kūgio formos galandimo strypą, geriausia iš keramikos.
• Nustatykite pusę, kurioje yra nuožulni dantys, ir pagaląskite šią ašmenų dalį.
• Pastatykite galandimo įtaisą kampu į nuožulnią ašmenų dalį.
• Galąskite kiekvieną įdubimą keliais judesiais, judindami ašmenis „nuo savęs“ kryptimi.
• Naudodami pašalinkite susidariusias atplaišas švitrinis popierius arba ta pati meškere, tik nespauskite paviršiaus, o elkitės švelniai.
• Lygiąją ašmenų pusę pagaląsti tinkamu įrankiu.

Atminkite, kad negalite naudoti strypo, kuriuo apkarpote dantytus paviršius toje ašmenų pusėje, kur jų trūksta, kitaip sugadinsite peilį.

Jei nuobodūs peiliai nebeatlieka savo pagrindinės funkcijos arba nerimaujate dėl jų įsipjovimo, laikas juos pagaląsti šlifavimo akmeniu. Galandimo akmenys, dar vadinami šlifavimo akmenimis, gaminami iš natūralių arba sintetinių medžiagų ir gali būti naudojami sausi, su aliejumi arba vandeniu. Pasirinkus tinkamą galandimo akmenį, belieka pagaląsti ant jo esantį peilio geležtę iki buvusio aštrumo. Įgudusiomis rankomis jūsų peiliai vėl bus kaip nauji!

Žingsniai

1 dalis

Apžiūrėkite peilius. Išimkite peilius, kuriuos norėtumėte pagaląsti. Pažiūrėkite, kokie nuobodūs ašmenys, kad galėtumėte pasirinkti tinkamo grūdėtumo galandimo akmenį. Norėdami išbandyti peilį, supjaustykite pomidorą arba obuolį. Įvertinkite pasipriešinimą, kuris atsiranda dirbant su peiliu. Kuo didesnis pasipriešinimas, tuo nuobodesnis peilis.

• Taip pat reikėtų atsižvelgti į peilių naudojimo dažnumą. Jei naudosite juos kasdien, jie tikriausiai bus nuobodesni nei naudojant retkarčiais.

1. Pasirinkite tinkamą šlifavimo akmenų tipą. Turėsite pasirinkti natūralų arba sintetinį šlifavimo akmenį, kurį galima naudoti galandant šlapiuoju būdu (naudojant vandenį), galandant aliejumi arba sausai. Taip pat yra deimantų galandimo akmenų, kurie yra metaliniai šlifavimo akmenys, padengti labai mažų dirbtinių deimantų sluoksniu. Šlapiam galandimui skirti galandimo akmenys yra patys minkštiausi, todėl jais galima greitai pagaląsti peilius. Bet, deja, šie akmenys susidėvi greičiau nei kiti. Alyvos galandimo akmenys yra vieni pigiausių ir gaminami iš kietesnių medžiagų.

   • Darbas su alyvos galandimo akmeniu yra gana netvarkingas, o po savęs reikia susitvarkyti, tačiau pats tokio tipo galandimo akmuo tarnauja ilgai.
   • Deimantiniai galandimo akmenys yra vieni brangiausių, bet ir tarnauja ilgiausiai.

2. Pasirinkite šlifavimo akmenų grūdėtumą. Galandimo akmenys būna skirtingų kruopų. Paprastai jie skirstomi į stambiagrūdžius, vidutinio ir smulkiagrūdžius akmenis. Jei jūsų peiliai visiškai nuobodu, galandimą reikia pradėti nuo stambiagrūdžio akmens, o baigti smulkiagrūdžiu akmeniu. Jei peiliai buvo pagaląsti neseniai ir nėra pernelyg nuobodu, pabandykite juos pagaląsti ant vidutinio grūdėtumo akmens. Jums tinkamų galandimo akmenų skaldos žymės gali būti nurodytos skaičiais nuo 325 (stambiagrūdžiai akmenys) iki 1200 (smulkiagrūdžiai akmenys).

   • Galbūt galėsite įsigyti šlifavimo akmenį, kurio abiejų pusių smėlis skiriasi.

   2 dalis

   Pasiruošimas galandimui

   1. Vykdykite instrukcijas, pateiktas kartu su įsigytu galandimo akmeniu. Kadangi yra daug įvairių šlifavimo akmenų, svarbu perskaityti instrukcijas, pateiktas kartu su įsigytu šlifuokliu. Instrukcijoje bus nurodyta, ar galandimo proceso metu akmenį sudrėkinti vandeniu ar aliejumi.

      • Deimantiniai galandimo akmenys dažniausiai naudojami sausi arba sudrėkinti vandeniu.

   2. Praktikuokite peilį 20 laipsnių kampu prie plokščio paviršiaus. Norėdami rasti tinkamą kampą, pirmiausia laikykite peilį priešais save taip, kad ašmenų pjovimo briauna būtų nukreipta tiesiai žemyn. Tai bus stačiu kampu (90 laipsnių kampas). Pakreipkite peilį maždaug iki pusės į šoną, kol jis bus 45 laipsnių kampu į paviršių. Vėl pakreipkite peilį pusiaukelėje į šoną, kad bukas kraštas tik šiek tiek pakiltų nuo stalo. Tai bus maždaug 20 laipsnių kampas.

      • Jei peilio ašmenys yra labai dideli arba stori, gali prireikti šiek tiek didesnio galandimo kampo.
      • Kai naudojate labai smulkų šlifavimo akmenį, galbūt norėsite naudoti mažesnį galandimo kampą, kad nebūtų per daug galąsti peilio ašmenys.

   3. 45 minutes pamirkykite šlapią galandimo akmenį vandenyje. Jei paėmėte šlapią galandimo akmenį, įdėkite jį į dėklą ir visiškai užpildykite vandeniu. Prieš galąsdami peilius, palikite jį vandenyje bent 45 minutes.

      • Jei toks akmuo yra per sausas, jis gali subraižyti peilio ašmenis arba ant jo likti įdubimų.
      • Galandimo akmenėlio, skirto galandimui aliejumi, nemerkite vandenyje, kitaip jis gali būti pažeistas.

   4. Padėkite šlifavimo akmenį ant drėgno audinio. Sudrėkinkite audinį vandeniu ir išgręžkite. Uždėkite audinį darbinis paviršius ir ant jo uždėkite šlifavimo akmenį. Audinys neleis akmeniui pajudėti, kai galąsite peilius. Atlikite tai su bet kokio tipo galandimo akmeniu (šlapiu galandimo akmeniu, alyvos galandimo akmeniu arba deimantiniu galandimo akmeniu).

      • Jei turite dvipusį galandimo akmenį su skirtingomis kruopomis, dėkite jį stambesne puse į viršų. Tai leidžia greitai pagaląsti peilius prieš apverčiant akmenį į kitą pusę, kad nupoliruotų kraštą.
      • Tikriausiai norėsite naudoti seną šluostę, nes negalėsite jos nuvalyti nuo trupinių, likusių po galandimo.

   5. Galandimo akmenį sutepkite aliejumi. Jei turite galandimo akmenį, kurį reikia tepti aliejumi, galite jį apipurkšti aliejumi arba užpilti aliejaus tiesiai ant jo. Pirštais įtrinkite aliejų į akmenį. Įsitikinkite, kad jis visiškai padengtas aliejumi.

      • Naudokite specialią galandimui skirtą alyvą. Gali buti kaip mineralinis aliejus, ir aliejus, pagamintas nenaudojant naftos produktų. Galandimo aliejuje bus specialių priedų, kurie apsaugo galandamų ašmenų metalą.
      • Netepkite šlifavimo akmenų alyva virtuvės tipai maistiniai aliejai (augaliniai arba augaliniai).

      3 dalis

      Peilių galandimas

      1. Padėkite peilį ant šlifavimo akmens. Viena ranka suimkite peilio rankeną ir priglauskite prie galandimo akmens 20 laipsnių kampu. Ašmenų pjovimo kraštas turi būti nukreiptas nuo jūsų. Kitos rankos pirštų galiukus uždėkite ant plokščios ašmenų dalies šalia pjovimo krašto.

         • Ant peilio esantys pirštų galiukai darys spaudimą ir kontroliuos ašmenų padėtį galandimo metu.

      2. Vieną ašmenų pusę paleiskite išilgai šlifavimo akmenų. Lėtai judinkite ašmenis išilgai akmens, palaipsniui judinkite jį lanku. Dėl to visas ašmenų pjovimo kraštas nuo pagrindo iki galo turi eiti per akmenį, užtikrinant vienodą galandimą. Tęskite peilio galandimą iš vienos pusės, kol jis taps aštrus.

         • Nepamirškite sudrėkinti arba alyvuoti šlifavimo akmenį, kai jis išdžiūsta.

      3. Apverskite peilį į kitą pusę, kad taip pat pagaląstumėte. Pasukite kitą peilio pusę ir braukite juo išilgai galandimo akmens nuo pagrindo iki pjovimo briaunos galo. Kartokite šį veiksmą tol, kol palietus peilį piršto galiuku pasijus aštrus.

Apibūdinti visų niuansų, kaip tinkamai pagaląsti peilius viename straipsnyje, tiesiog neįmanoma, tačiau tai ne visada būtina. Ypač jei įprastą virtuvinį peilį reikia galąsti arba esate tik pradedantysis, kuriam reikia kažkur pradėti.

• Tiesą sakant, namuose pagaląsti virtuvinį peilį iki aštraus galo galima lengvai ir greitai. Tačiau sunkumas yra tas, kad tai turi būti padaryta taip, kad ašmenų aštrumas būtų išsaugotas ilgą laiką, o tuo pačiu metu nuo ašmenų nebūtų pašalinta per daug plieno.

Šioje medžiagoje mes stengsimės paprastai ir aiškiai pasakyti, kaip tinkamai pagaląsti peilį šlifavimo akmeniu. Juk šis metodas yra ne tik pagrindinis ir visiems prieinamas, bet ir efektyviausias. Išskyrus žingsnis po žingsnio instrukcijas apie galandimą ir apdailą, čia rasite mokymo vaizdo įrašų pasirinkimą ir alternatyvių metodų apžvalgą – nuo ​​galandimo sistemų iki keraminės plokštės dugno.

Šiek tiek apie akmenų pasirinkimą

Galandimo akmenys būna šių tipų:

• Keramika;
• Deimantas;
• Natūralus;
• Japoniški vandens akmenys.

Jei pageidaujate, kai tik įgysite patirties, galėsite įsigyti tvirtų ir brangių deimantų ar japoniškų vandens akmenų. Tačiau geriau pradėti nuo įprastų keraminių strypų (pvz., „Boats“), kuriais prekiaujama kiekvienoje buities prekių parduotuvėje. Jie yra atsparūs dilimui, patvarūs ir prieinami. Vienintelis trūkumas yra jų netolygus dilimas.

Štai patarimai, padėsiantys rasti tinkamą asistentą:

• Kokio dydžio turėtų būti blokas? Idealiu atveju jis yra 1,5-2 kartus ilgesnis arba bent jau ne trumpesnis nei peilio ašmenys. Juostos plotis ir forma nėra svarbūs.
• Pirkdami bloką įsitikinkite, kad jis yra plokščias ir be drožlių.
• Norėdami pradėti, galite nusipirkti vieną vidutinio kietumo universalų šlifavimo akmenį. Bet jei norite, pirkite vieną bloką su dviem skirtingo dydžio grūdelių kraštais arba du akmenis su dideliu ir perpus mažesniu grūdeliu. Ateityje jūsų kolekciją gali papildyti dar pora akmenėlių.
• Geriausia pabandyti gauti porą asilų Sovietinis pagamintas, tarkim, sendaikčių turguose ar pas senelį. Strypai, pažymėti „Pagaminta SSRS“, turi vienodo dydžio grūdelius ir kokybišką rišamąją medžiagą.

Kad jūsų peilis būtų aštrus, be akmenų galandimo, galite įsigyti ir GOI abrazyvinės pastos, su kuria taip pat pakalbėsime apie darbą.

7 žingsnių virtuvės peilio galandimo ir apdailos instrukcijos

Taigi, galandant peilį, vienas tikslas yra pašalinti iš ašmenų pakankamai metalo, kad pjovimo briauna vėl taptų aštri. Darbą reikia pradėti nuo stambiagrūdžiu abrazyvu ir baigti smulkiagrūdžiu.

Svarbu atsiminti šiuos peilių galandimo principus:

• Svarbiausia pasirinkti optimalus kampas galandimą ir laikykite jį per visą pjovimo briauną, slysdami išilgai bloko.
• Judesiai turi būti sklandūs, be spaudimo.
• Visi batonėliai turi būti sudrėkinti vandeniu arba dar geriau muilo tirpalas: prieš galandimą (kad ašmenys geriau slystų ir metalo dulkės neužkimšo porų), proceso metu (kad būtų pašalinta atsirandanti suspensija) ir pabaigoje nuvalyti juostą.

Ir dar vienas svarbus patarimas– pirmą kartą geriau treniruotis ant peilio, kurio negaili sugadinti. Ypač jei jūsų pagrindinis peilis yra per geras ir brangus. Na, pradėkime praktikuoti.

Žingsnis 1. Išskalaukite akmenį vandeniu, o paskui perbraukite, tarkime, kempinėle su lašeliu indų ploviklio.

2 žingsnis. Tada atsisėskite prie stalo ir padėkite akmenį medinė lenta, pavyzdžiui, pjaustymo patalpa. Po akmeniu galite padėti rankšluostį. Vieniems patogiau kaladėlę padėti statmenai sau, o kitiems maždaug 45 laipsnių kampu. Laikui bėgant suprasite, kaip jums patogiau dirbti.

Žingsnis 3. Dabar reikia nuspręsti dėl galandimo kampo ir pritvirtinti peilio padėtį. Koks turėtų būti kampas? Bendrasis principas- kuo jis mažesnis, tuo ašmenys aštresni, o kuo didesni, tuo ilgiau ašmenys išlaiko savo aštrumą.

• Įprasti virtuviniai peiliai pagaląsti 40-45 laipsnių kampu. Jei galandate filė peilį (skirtą ploniems žuvies, paukštienos ir mėsos gabalėliams pjaustyti), tuomet jį galandote smarkiau – 30-40 laipsnių kampu. Pasirinkta vertė turi būti padalinta iš 2 ir tada gausime kampą, kuris turėtų būti tarp ašmenų ir bloko paviršiaus. Tai yra, norint pagaląsti ašmenis 45 laipsnių kampu, kiekvieną pusę reikia pagaląsti 22,5 laipsnių kampu iki galandimo paviršiaus.

Paprasta technika, parodyta toliau esančioje nuotraukoje, padės pritvirtinti peilį 22,5 laipsnių kampu.

• Atminkite, kad per visą darbą turėtumėte stengtis laikytis pasirinkto kampo.

4 veiksmas. Padėkite peilį skersai bloko taip, kad viršutinis rankenos kraštas būtų virš apatinio akmens krašto. Viena ranka laikydami už rankenos, kita – už ašmenų, pradedame slysti išilgai bloko toliau nuo savęs trajektorija, parodyta paveikslėlyje žemiau.

Žiūrėkite trumpą ir aiškų vaizdo įrašą:

• Esmė ta, kad pjovimo briauna, slystanti išilgai akmens, visada turi būti statmena judėjimo krypčiai.
• Ašmenų lenkimo vietoje reikia šiek tiek pakelti peilio rankeną, kad būtų išlaikytas pasirinktas kampas.
• Taip pat atminkite, kad negalite spausti ašmenų, tačiau taip pat neturėtumėte jo atlaisvinti.

Taigi, ašmenis reikia pervesti išilgai akmens maždaug 40–50 kartų, būtent tol, kol per visą pjovimo briaunos ilgį atsiras „skraidymas“ (švara, mikropjūklas). Jo išvaizda parodys, kad metalo perteklius susidėvėjo ir nėra prasmės toliau šlifuoti. Tada reikia apversti peilį ir pakartoti tuos pačius veiksmus. Vaizdo įraše aišku:

• Įdubimas – nedidelis šiurkštumas, kurį sunku įžiūrėti, bet galima pajusti atsargiai braukiant pirštu per ašmenų kraštą (bet ne per kraštą, kad neįsipjautumėte).

Eksploatacijos metu ant ašmenų atsiras pakaba - metalo dulkės, kurias reikia periodiškai nuplauti vandeniu.

5 veiksmas. Taigi, atsirado įdubimų, dabar pereiname prie apdailos. Norėdami tai padaryti, pakartojame tas pačias manipuliacijas ant akmens, kurio grūdelių dydis yra perpus mažesnis. Alternatyvus būdas apdaila - musato pagalba.

• Musat yra plieninis strypas ovalus arba apvali dalis su išilginėmis įpjovomis. Tinka tik redaguoti ir aštrumui palaikyti, bet ne peiliui galąsti. Redaguoti peilį musatu rekomenduojama kiekvieną kartą prieš ir po darbo.

Kaip pagaląsti virtuvinį peilį su musatu, galite pamatyti šioje gerbiamo peilių meistro Genadijaus Prokopenkovo, kuris, beje, specializuojasi virtuvės peilių gamyboje, vaizdo įrašo meistriškumo klasėje.

6 veiksmas. Jei norite, galite pakelti savo peilį iki skustuvo aštrumo. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kokį odinį ar odinį diržą, apdorokite jį GOI, Dialux ar bet kokia kita abrazyvine pasta ir atlikite tuos pačius veiksmus, bet tik kryptimi nuo pjovimo krašto.

Žingsnis 7. Galiausiai patikriname galandimo kokybę. Tai daroma labai paprastai. Pakanka nupjauti pomidorą arba supjaustyti popierių. Jei norite pasiekti skustuvo aštrumą, tuomet turėtumėte pabandyti nusiskusti plaukus ant rankos. Aštriausi peiliai gali net kirpti plaukus, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje, tačiau virtuvėje toks aštrumas nėra reikalingas pačiam įprastam peiliui.

Alternatyvūs galandimo būdai

Jei jūsų virtuvės peilis yra paprastas ir nebrangus „darbietis“ ir (arba) tiesiog nenorite gilintis į „peilių kultūrą“, rekomenduojame naudoti elektrinis galąstuvas, ritininis peiliukas arba galandimo sistema. Kokie jų privalumai ir trūkumai?

• Elektrinis galąstuvas puikiai ir greitai pagaląsta peilius, tačiau net ir aukščiausios kokybės modeliai iš peilių pašalina per daug medžiagos ir taip sutrumpina jų tarnavimo laiką. Kitas elektrinio galąstuvo trūkumas yra geras prietaisas kainuoja daugiau nei 200 USD.
• Ritininis peilis yra nebrangus ir paprastas naudoti pasirinkimas. Su jo pagalba galite greitai pagaląsti virtuvinį peilį, tačiau, deja, ašmenų aštrumas truks neilgai, o peilis laikui bėgant prastės. Tarp ritininių žirklių patikimiausias įrankis yra Fiskaris (nuotraukoje). Nepainiokite ritinėlio su V formos ašmenimis. Pastarasis variantas yra taupiausiems.

• Galandimo sistemos yra geros, nes leidžia tiksliau nustatyti ir išlaikyti kampą. Tokių galąstuvų yra įvairių – su ašmenų fiksavimu (gamintojai DMT ir Lanski) ir su pačių akmenų fiksavimu tam tikru kampu (Spyderco Triangle Sharpmaker). Atskirai galime išskirti galandimo sistemą, kurioje galima pasirinkti norimą kampą ir valdyti peilio padėtį – tai Edge Pro Apex Knife Sharpening System. Kiekviena sistema turi savų pliusų ir minusų. Pavyzdžiui, ant galąstuvų su fiksuotais ašmenimis nepatogu galąsti plačius šefo peilius, o ant trikampio iš Spyderco peiliai yra tiesinami, o ne galąsti, o galima pasirinkti tik 30 ar 40 laipsnių kampą. Tačiau virtuvės peiliams tai yra reikalingi kampai, o naudoti trikampį yra labai paprasta. Išsami apžvalga o Spyderco galąstuvo naudojimo instrukciją galite pamatyti kitame vaizdo įraše.

Kokie yra Apex Edge Pro trūkumai? Galbūt tai tik didelė kaina – 245 USD. Tačiau norėdami pagaląsti virtuvinius peilius, galite nusipirkti šio galąstuvo kinišką kopiją (pavyzdžiui, „Aliexpress“).

Yra dar vienas protingas būdas pagaląsti peilį namuose – panaudoti grubią žymę ant keramikinio puodelio ar lėkštės dugno. Veikimo principas vis dar tas pats - kampo išlaikymas, sklandžiai judesiai, išlaikant RK (pjovimo briauną) statmeną krypčiai.

Taip buvo pagaląstas pirmasis titnaginis peilis. O gal ir ne, bet kažkodėl kai kurios moterys vis tiek bando pagaląsti peilius perbraukdamos vieną nuobodu peilį per kitą.

Nuo tada, kai buvo atrasta geležis, peiliai buvo gaminami iš metalo, o jiems galąsti naudojami galandimo akmenys. Jie naudojami ir šiandien. Visai neseniai, prieš 50–100 metų, žmonės vaikščiojo po kiemus keisti žmonės su sumania knygų spinta už nugaros ir garsiais balsais šaukė: „Galąstu peilius, žirkles, tiesinu ašmenis! Pagal šį signalą namų šeimininkės išbėgo iš namų ir butų, nešdamosi puokštę nuobodžių peilių. Dabar tie keisti žmonės kažkur dingo, jų net turguje nematyti, todėl peilius galąsti tenka pačiam. Tai galima padaryti įvairiais būdais:

Elektriniai galąstuvai

Pažanga nenumaldomai juda į priekį, o elektra vis dažniau patenka į mūsų gyvenimą. Elektros prietaisai ir įrankių, skirtų palengvinti žmogaus egzistavimą, buvo išrasta labai daug, yra net elektrinių peilių, bet tokiu atveju Mus domina įprastų plieninių peilių elektrinio galandimo įrenginiai, tačiau net ir tokių įrenginių yra neįtikėtinai daug. IN namų ūkis Paprastai naudojamas vienas iš šių būdų:

1. Stalviršio galandimo mašina

Kad ir kaip jie būtų vadinami - šlifavimo staklės, galąstuvas, tiesinimo-galąstuvas, galandimo mašina, galandimo mašina ir tt Galandimo mašinos dažniausiai naudojamos įvairių tipų galandimui statybiniai įrankiai, tačiau tokios mašinos puikiai tinka ir paprastiems virtuviniams peiliams. Būtina dirbti su tokia mašina laikantis visų saugos priemonių.

2. Staliaus

Kai kurių dailidžių staklių konstrukcija leidžia pakeisti pjovimo diską šlifavimo disku. Tačiau tokioms mašinoms nėra jokių apsauginių gaubtų ar ekranų, todėl tokių mašinų peiliai turi būti galandinami labai atsargiai ir visada nešiojant apsauginius akinius.

3. Bulgarų

(kampinis Malūnėlis). Iš pradžių šis elektrinis įrankis nėra skirtas peiliams galąsti, tačiau jį galima pagaląsti Šlifavimo ratas Visiškai įmanoma naudoti malūnėlio peilį, tačiau vėlgi, dirbdami su trintuvu, turite laikytis visų saugos priemonių.

4. Juostinis elektrošlifavimas

Šis elektrinis įrankis pirmiausia naudojamas ne peilių galandimui, o apdailai po galandimo mašina ar šlifuokliu.

Minėtų metodų trūkumas yra tas, kad šie įrankiai yra statybiniai įrankiai, užima daug vietos, todėl nėra prasmės juos pirkti specialiai peilių galandimui. O jei kas nors iš minėtųjų jau yra ūkyje, tai niekas nedraudžia jo naudoti. Pavyzdžiui, vasarnamyje tenka galąsti peilius, kaplius, dalgius šlifuokliu ir elektriniu juostiniu šlifuokliu.

5. Elektrinis galąstuvas virtuviniams peiliams

Tokių galąstuvų pastaruoju metu atsiranda vis daugiau. Jie yra pagaminti specialiai virtuviniams peiliams galandinti ir turi santykinai maži dydžiai o ant tokių galąstuvų peilius galąsti saugiausia. Elektrinių virtuvinių peilių galąstuvų modelių yra labai daug – nuo ​​paprastų ir pigių, kainuojančių 10-15 USD (A), iki pusiau profesionalių, kainuojančių 100–150 USD (B), leidžiančių galandimą atlikti keliais etapais. Elektriniai virtuvinių peilių galąstuvai atrodo maždaug taip:

1 nuotrauka. Elektriniai galandikliai virtuviniams peiliams ir žirklėms

Norint pagaląsti peilį tokiu elektriniu galąstuvu, reikia įkišti peilį su pjovimo dalimi į atitinkamą angą ir kelis kartus pajudinti peilį pirmyn ir atgal.

Rankiniu būdu

Nepaisant to, kad žmogus jau seniai užkariavo daugiausia aukšti kalnai ir giliausias ertmes, jau daug metų skrenda į kosmosą, vis dar galioja peilių galandimas rankomis, kuris apima ilgą ir būtiną pjovimo peilio dalies šlifavimą. Peilių galandimui naudojami šie:

1. Akmuo(baras)

Tokių akmenų gaminama labai daug, jie yra gretasienio formos arba pailgo ovalo formos. Stačiakampiai strypai gali būti dvisluoksniai, t.y. susideda iš dviejų skirtingų grūdelių dydžių akmenų. Tačiau šlifavimo akmuo gali būti bet kokios formos. Anksčiau, kai galandimo akmenį nesunkiai galėjai nusipirkti tik sapne, peiliams galąsti buvo naudojami galandimo ratų fragmentai iš gamyklų. Be to, tokių fragmentų buvo tiek daug, kad galima daryti prielaidą, jog žmonės tyčia galandimo ratus laužė gamyboje tam, kad galėtų galąsti peilius namuose, nors gal ir klystu.

Kad ir kaip būtų, pagrindiniai peilių galandimo ant šlifavimo principai per pastaruosius kelis tūkstančius metų išliko beveik nepakitę. Pagrindinis dalykas, kurį reikia žinoti galandant peilius:

1. Paprastai peiliai turi vieną iš šių skerspjūvio formų:

1 paveikslas. Pagrindinės peilio skerspjūvio formos.

Forma (A) yra lengviausiai pagaminama ir patikimiausia stiprumo požiūriu, nes ji užtikrina beveik tokį patį peilio standumą ir lankstumą beveik per visą ašmenų ilgį. Tačiau tokios formos peilių galandimas užtrunka ilgiausiai, nes pjovimo briaunų ilgis, nurodytas 1 paveiksle raudona linija, yra didžiausias tokiems peiliams. Pastaruoju metu vis dažniau naudojami peiliai su skerspjūvio formomis (B) ir (C). Tokios formos peiliai aštrėja greičiau. Pjovimo briaunų suformuotas kampas dažniausiai yra 20-30 laipsnių ribose. Mažėjant kampui, pjovimo briaunų ilgis didėja, o mažėjant kampui, prastėja peilio pjovimo savybės.

2. Kai norime ką nors nupjauti, pjovimo briaunomis suformuotą peilio pjovimo briauną prispaudžiame prie pjaunamo objekto. Be to, ką mažesnis plotas pjovimo briauna, tuo mažesnė jėga turi būti taikoma norint atlikti tą patį veiksmą. Kitaip tariant, pjaustyti, pavyzdžiui, morkas ar bulves, aštriu peiliu yra daug lengviau nei buku, o kuo peilis blankesnis, tuo daugiau pastangų reikia įdėti.

3. Jei žmonės pjaustytų tik daržoves ir vaisius ir tik ant specialių lentų, tai po galandimo peiliai išliktų aštrūs labai ilgai. Tačiau peiliai, naudojami mėsai pjaustyti su kaulais, labai greitai nublanksta ant šių kaulų, todėl juos reikia dažnai galąsti po kiekvieno didesnio mėsos pjovimo. Kai peilis tampa nuobodus, pjovimo briaunos nesudaro raidės " V", bet greičiau raidė" U"Todėl galandimo procesas apsiriboja kraštų grąžinimu į raidės formą." V".

4. Kai perbraukiame peilį per akmuo arba stulpu per peilį, dalis metalo yra nubraižyta arba nuskabyta smailės grūdelių, paliekant būdingus įbrėžimus. Kuo didesni grūdai, tuo daugiau metalo galima nugramdyti vienu metu, bet kuo gilesni bus įbrėžimai, tuo šiurkštesnė bus pjovimo briauna. Todėl peiliams galąsti dažnai naudojami skirtingo grūdėtumo akmenys. Pirminiam galandimui – tiesinimui naudojami galandimo akmenys su didesniais grūdeliais. Baigiamajam galandimui naudojami smulkesnių grūdelių galandimo akmenys.

5. Galandant peilio ašmenis reikia laikyti 10-15 laipsnių kampu bloko atžvilgiu, o judėjimo kryptis parenkama taip:

2 pav. Peilio galandimo kryptis.

Tokiu atveju, kaip taisyklė, po kiekvieno judesio peilio ašmenys pasukami 150-160 laipsnių kampu ir atitinkamai ašmenys perkeliami. priešinga pusė. Tokiu būdu paaštrinami abu kraštai ir, jei peilis nebuvo labai nuobodu, tai galandimas užtruks ne ilgiau kaip 1 minutę (peilio plovimo laikas po galandimo ar nuvalymo švaria šluoste čia neįskaičiuotas).

Pastaba:Žemiau, komentaruose, tam tikras ekspertas, perskaitęs daugybę protingų forumų, ilgai bandė aiškinti, kad mano aprašyme yra daug klaidų ir apskritai čia nebus įmanoma gerai pagaląsti peilio. būdu. Ilgai bandžiau aiškinti, kad įprastiems tikslams tokio peilio galandimo visiškai pakanka. Ir tada net bandžiau tai parodyti vaizdo įraše. Tai nepasiteisino dėl kelių priežasčių. Ypač todėl, kad esu niekšiškas režisierius. Galbūt laikui bėgant sukursiu naują vaizdo įrašą, bet kol kas, jei norite, galite pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Tiesa, jame matyti tik tai, kad peilį suredaguoti užtrunka ne ilgiau nei 20 sekundžių. Taigi šis vaizdo įrašas yra ne kas kita, kaip atsakymas į klausimą abejojantiems ekspertams.

2. Šlifavimo popierius arba popierius

Apskritai, švitriniu popieriumi ar švitriniu popieriumi negalėsite pagaląsti labai nuobodžio peilio, tiksliau, tikriausiai neužteks kantrybės; šis metodas labiau naudojamas jau pagaląstų peilių reguliavimui. Pavyzdžiui, pagalandus peilį galandimo mašina arba ant didelio malūno.

3. Galandimo rinkiniai

Kadangi išlaikyti pasvirimo kampą dirbant su įprastu galandimo akmeniu nėra lengva, paprastumo ir tikslumo mėgėjams parduodami specialūs galandimo rinkiniai, tokie kaip Lansky ar Spydeco, kurie leidžia pagaląsti peilius tam tikru kampu. Lansky rinkinys šiuo atžvilgiu ypač geras. Peilio galandimas naudojant „Lansky Jig“ atrodo maždaug taip:

3 pav. Peilio galandimas naudojant Lansky džigą.

1 - Spaustuvas peilio ašmenims prispausti.

2 - spaustuko varžtas.

3 - Skylės kreiptuvui, leidžiančios pagaląsti ašmenis tam tikru kampu.

5 – rankena.

6 - Galandimo akmuo, pritvirtintas prie rankenos. Paprastai rinkinyje yra keli skirtingų grūdelių dydžių batonėliai.

7 - Stovas su rankena ir skylutėmis tvirtinimui prie pagrindo.

Tokie rinkiniai nėra pigūs: nuo 50 USD iki 100 USD. Be kitų dalykų, rinkinyje gali būti popierines instrukcijas ir net DVD.

3b. Specialus failas

Sakydamas specialią dildę neturiu omenyje įprastų metalinių dildžių, kuriose parduodamos statybines parduotuves, ir cilindrinės dildės su lygiagrečiais pjūviais, įtrauktos į kai kuriuos peilių rinkinius. Paprastai tokių peilių komplekte yra ir stovas, o stove yra specialus skyrius dildei. Nors peiliai yra palyginti nauji ir gana aštrūs, tokios dildės naudojimas vis dar duoda tam tikrą rezultatą, tačiau pigiuose peilių komplektuose dildė laikui bėgant tampa nuobodu, kaip ir peiliai. Tai taip pat apima įprastas metalines ir adatines dildės. Jei atvirai, tai teoriškai galima pagaląsti peilį dilde ar adatine dilde, bet aš pats to niekada nebandžiau – visada užtekdavo ir kitų turimų priemonių.

4. Galąstuvai su šlifavimo akmenimis

Pastaruoju metu vis daugiau gaminama mechaninių peilių galąstuvų. išvaizda primena elektrines: tie patys angos peilio ašmenims įkišti, rankena lengvam galandimui. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad galandimo akmenys nesisuka, vadinasi, akmenį turite varyti patys.

5. Galąstuvai su pjaustytuvais

Dabar pasirodė santykinai naujos rūšies peilių galąstuvai. Išoriškai jie gali priminti galąstuvus su šlifavimo akmeniu, tik vietoj šlifavimo naudojami 2 metalo pjaustytuvai. Kai ant tokio galąstuvo pagaląsite peilius, pjaustytuvai pašalina drožles nuo pjovimo briaunų. Tokiu būdu kuo labiau paspartinamas peilių galandimo procesas, užtenka vieną ar du kartus per pjaustytuvus per pjauti peilį jėga ištraukti. Pagrindinis trūkumas Tokių galąstuvų bėda ta, kad dažnai galandant peilio ašmenys tiesiog ištirpsta prieš akis ir peilis tarnauja ne ilgiau kaip 3-5 metus, tada tenka pirkti naują.

6. Bet koks akmuo

įskaitant cementą. Jei po ranka neturite nė vieno iš aukščiau išvardintų dalykų, bet vis tiek turite šiek tiek pagaląsti peilį, galite peiliu pataikyti į bet kurį po ranka pasitaikiusį akmenį. Kažkada taip teko galąsti peilius.

Bet nesvarbu, kaip peilis pagaląstas, turite atsiminti pagrindinę taisyklę: prieš galandant peilio ašmenys turi būti visiškai švarūs, ta prasme, kad ant ašmenų neturėtų būti riebalų. Riebalai yra natūralus tepalas, o kadangi daugeliu atvejų galandant peilius naudojama trintis, lubrikanto nereikia.

Ir vis dėlto pažanga nestovi vietoje, dabar keraminiai peiliai vis dažniau naudojami namų ūkyje vietoj plieno (dabar akmuo pakeičia metalą). Laikui bėgant keraminiai peiliai taip pat tampa nuobodūs ir reikalingi