Sūrio kremas keksiukams: geriausi receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos. Kaip namuose pasigaminti baltyminio sviesto kremą keksiukams

Laba diena, bendražygiai! Žiema yra labiausiai geriausias laikas keksams, tiesa? Kai vis rečiau eini į lauką, o orkaitė ne tik kepa, bet ir sušildo sielą bei kūną. Žiemą visada lieka daugiau laiko pažaisti virtuvėje su konditeriniu maišeliu ir kremu. Kitu metų laiku esate patenkintas geriausiu atveju paprasti bandelės.

Ir nors kalendoriuje rašoma tik spalio 17 d., galime daryti prielaidą, kad žiema įsigalėjo dėl dviejų priežasčių: pirma, Maskvoje kelias dienas snigo, antra, Atėnuose šiandien temperatūra nukrito iki 20 laipsnių. O tai reiškia, kad atėjo žiema. Nes Graikijoje nėra nei rudens, nei pavasario, yra tik vasara ir žiema. Dar vakar su mergaitėmis kavą gėrėme gatvėje kavinėje su marškinėliais ir diskutavome kas šiais metais papuoš eglutę?(o čia jie pradeda puoštis nuo lapkričio pradžios). Ir šiandien viskas, šortus keičiame į kelnes, vadinasi, žiema.

Keksiukų genijus

Tai apie ką aš čia kalbu? Taip, apie keksiukus. Neįsivaizduoju, kaip mūsų mamos gyveno be šio puikaus išradimo. Jei keksiukus painioja su pyragais, tada Tai patys paprasčiausi ir greičiausi mano žinomi pyragaičiai., na, žinoma, išskyrus ne mažiau puikią „bulvę“. Ir kodėl viskas? Pirma, dėl to, kad keksiukų tešla paruošiama labai greitai ir, kaip taisyklė, maišant sausus ir šlapius mišinius. Antra, šie pyragaičiai jau iš anksto yra individualūs ir nereikalauja jokio specialaus patiekimo, pjaustymo ir pan.. Na, o kremas keksiukams yra pati maloniausia dalis, nes čia galite įsivaizduoti be galo...

Kaip išmokti dirbti su konditeriniu maišeliu?

Kai mokiausi dirbti su konditeriniu maišeliu, paėmiau vieną keksiuką ir uždėjau ant jo kremo dangtelį, tada nuėmiau šį kremą mentele ir uždėjau dar, ir dar, ir dar kartą. Kol atsirado tam tikras modelis.

Beje, jei manote, kad nežinote, kaip dirbti su konditeriniu maišeliu, patariu persvarstyti. Vienintelis būdas išmokti gražiai papuošti keksiukus- praktika ir dar kartą praktika. Dar niekam nepavyko iš pirmo karto padaryti rožių puokštę ant torto.

Kai pradėjau dirbti konditerijos šefo padėjėja, buvau paskirtas gaminti citrinines tartaletes. Tada supratau, kad iš itališkos meringue pagaminti lygias, tvarkingas kepures ir net sudeginti jas deglu, mano silpnai rankai buvo visiškai neįmanoma užduotis. Atsiliepdamas į mano pagalbos šauksmą, šefas išsiuntė mane į ilgą kelionę (tai kartais daro konditerijos virėjai). Trumpai tariant, po kelių apgraužtų ir apdegusių meringujų viskas ėjosi kaip iš sviesto, tiesiogine to žodžio prasme.

Visa tai reiškia, kad, išskyrus tai, kaip tinkamai laikyti maišelį rankose, niekas jums niekuo nepadės. Tiesiog reikia laiko prisitaikyti.

Čia galite pamatyti pagrindinius priedus, kuriuos naudoju dekoruodamas keksiukus: atvira žvaigždė , prancūziški šiaudai , tiesus vamzdis , uždara žvaigždė .

Taip ir vengti plastikinių priedų. Jų padarytas piešinys pasirodo tikrai šiurpus.

Man labiau patinka konditeriniai maišeliai vienkartiniai. Šias galite nusipirkti Čia .

Apskritai po tokios ilgos įžangos galima pradėti gaminti keksiukus. Pradėsiu nuo pačių paprasčiausių, bet ne mažiau skanu nei kiti.

Nepamirškite, kad reikia papuošti kremu Tik visiškai atvėsę keksiukai.

1. Sviestinis kremas su kondensuotu pienu

Galbūt tai yra labiausiai paplitęs kremas, naudojamas klasikiniuose sovietiniuose desertuose. Kodėl jais nenaudojame papuošdami dabar madingus keksiukus?

Tam mums reikia tik 2 ingredientų:

• kondensuotas pienas - 200 gr.
• vanilės ekstraktas arba aromatinis alkoholis - 1 šaukštelis. (neprivaloma)

Paruošimas:

1. Šiame recepte svarbiausias dalykas yra sviestą pašildyti iki norimos temperatūros: ideali temperatūra sviesto plakimui - 20 °C. Jis yra šiek tiek šaltesnis nei kambario temperatūra.
2. Dabar reikia gerai išplakti sviestą (turi būti gera kokybė). Sviestą plakite mikseriu iki purumo ir purumo. Tai užtruks apie 5 minutes.
3. Tik po to, kai sviestas tampa orus, pradedame palaipsniui, po šaukštą, pilti kondensuotą pieną, po kiekvienos kondensuoto pieno porcijos plakant masę iki vientisos masės.

Sviesto kremas su kondensuotu pienu yra emulsija, tai yra, tai riebalai, sumaišyti su vandeniu. O kadangi riebalai nesimaišo su vandeniu, reikia tinkamai pripildyti aliejų deguonies, kad vandens dalelės turėtų prie ko prikibti. Štai kodėl labai svarbus Sviestą gerai išplakite ir palaipsniui pilkite kondensuotą pieną!

Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir papuoškite keksiukus.

Jei namuose karšta, o kremas blogai išlaiko formą, įdėkite jį kelioms minutėms į šaldytuvą, kad sviestas šiek tiek sukietėtų.

2. Šokoladinis kremas su kondensuotu pienu

Čia principas toks pat kaip ir ankstesniame recepte, tik pabaigoje dedama kakavos miltelių.

Mums reikės:

• sviestas, minkštas - 200 gr.
• kondensuotas pienas - 200 gr.
• kakavos milteliai - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

Visus šio kremo paruošimo niuansus žiūrėkite ankstesniame recepte ⇑

1. Minkštą sviestą mikseriu išplakite iki purumo (apie 5 minutes).
2. Supilkite kondensuotą pieną po vieną šaukštą, po kiekvienos porcijos gerai išplakite.
3. Baigus ruošti kondensuotą pieną, po šaukštą įberkite kakavos miltelių, po kiekvieno šaukšto vėl plakdami.
4. Užpildykite konditerinį maišelį gatavu kremu ir papuoškite keksiukus. Jei reikia, kremą galima šiek tiek atvėsinti, kad jis geriau išlaikytų formą.

3. Sviestinis kremas su virintu kondensuotu pienu

Dar vienas sovietinės kulinarijos lobis. Mėgstamiausias ir unikaliausias skonis nuo vaikystės.

Ingridientai:

• sviestas, minkštas - 200 gr.
• virtas kondensuotas pienas - 320 gr.

Virimo būdas:

1. Sviestą plakite mikseriu iki purumo (apie 5 minutes)
2. Tęsdami plakimą, dėkite po vieną šaukštą virinto kondensuoto pieno, kiekvieną kartą plakdami iki vientisos masės.
3. Jei reikia, atvėsinkite gatavą kremą ir galėsite papuošti atvėsusius keksiukus.

4. Kremas su varške arba kreminiu sūriu

Dabar pereikime prie daugiau įdomių variantų. Pradėkime nuo kreminio sūrio.

Kremui imame:

• sviestas, minkštas - 150 gr.
• cukraus pudra - 150 gr.
• vanilės sėklos - ½ ankšties arba vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
• grietinėlės arba varškės sūris - 300 gr. (puikus Hochlandas )

*Jei norite, galite įdėti 115 gr. uogų ar vaisių tyrė - skoniui ir spalvai su ½ citrinos sultimis.

Paruoškite kremą taip:

1. Sviestą, cukraus pudrą ir vanilę sudėkite į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite iki purios masės (5 minutes).
2. Įpilkite grietinėlės arba varškės, jei norite, vaisių ir uogų tyrės ir plakite, kol susidarys vienalytė masė.
3. Tada supilkite citrinos sultis ir vėl plakite iki vientisos masės. (*Jei gaminame be vaisių tyrės, citrinos nededame).
4. Galite pridėti maistinių dažų į gatavą kremą ir tepti keksiukus naudodami konditerinį maišelį.

5. Kreminis sūris su baltuoju šokoladu

Kreminio sūrio ir baltojo šokolado derinys yra neįtikėtinas.

Paimkime šiuos produktus:

• baltas šokoladas- 200 gr.
• sviestas, minkštas - 200 gr.
• cukraus pudra - 150 gr.
• grietinėlės arba varškės sūris - 250 gr.
• vanilės sėklos - ½ ankšties arba vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis. (neprivaloma)

Kremo paruošimas:

1. Pirmiausia vandens vonelėje ištirpinkite gabalėliais susmulkintą baltąjį šokoladą ir palikite, kol visiškai atvės.
2. Minkštą sviestą išplakite iki purumo (5 min.), tada sudėkite visus kitus ingredientus ( Šokoladas turi atvėsti iki kambario temperatūros!) ir plakite iki vientisos masės.
3. Jei reikia, šiek tiek atvėsinkite grietinėlę ir papuoškite mūsų keksiukus.

6. Šokoladinis kremas su maskarpone ir kondensuotu pienu

Tai kremas, kuris gerai išlaiko formą dėl želatinos. Todėl jį reikia paruošti prieš kepant keksiukus, kad spėtų sustingti.

Ir išduosiu paslaptį, tai vienas skaniausių kremų, kokį tik esu bandęs.

Reikalingi produktai:

• lapų želatina - 10 gr. (Gal rasti čia )
• tamsus šokoladas - 100 gr.
• grietinėlė - 50 gr.
• kondensuotas pienas - 100 gr.
• maskarponės sūris - 500 gr. (Pavyzdžiui, Bonfesto 78 proc. )

Kaip paruošti:

1. IN saltas vanduoželatinos lapelius pamirkykite 10 minučių.
2. Tuo tarpu vandens vonelėje, reguliariai maišydami, ištirpinkite gabalėliais susmulkintą šokoladą.
3. Grietinėlę beveik užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir išspaudę ištirpinkite joje išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
4. Į ištirpintą šokoladą supilkite grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Tada supilkite kondensuotą pieną ir vėl sumaišykite su šokoladu.
6. Maskarponę dėkite į atskirą dubenį ir supilkite į jį šokoladą, plakite šluotele, kol susidarys vienalytis kremas.
7. Dubenį su kremu uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
8. Po 2 valandų į konditerinį maišelį įpilkite kremo ir papuoškite keksiukus.

7. Bananų kremas su maskarpone

Vietoj banano galite įdėti 100 gramų bet kokių uogų ar vaisių tyrės.

Pirkinių sąrašas:

• riebi grietinėlė, nuo 33%, šalta - 250 ml (galite pirkti čia )
• maskarponės sūris - 125 gr.
• cukrus - 60 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis. arba vanilinio cukraus su natūralia vanile
• bananas, prinokęs ir mažas - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Plakimo grietinėlė visada turi būti šalta, o plakimo indą taip pat patartina atvėsinti. Taigi procesas vyks greičiau.
2. Į maišytuvo dubenį sudėkite grietinėlę, maskarponę, cukrų ir vanilės esenciją ir plakite mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį.
3. Kai kremas įgaus plaktos grietinėlės konsistenciją, sudėkite gerai sutrintą bananą ir švelniai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Kremas paruoštas. Juo galime papuošti atvėsusius keksiukus.

8. Erdvus kremas su baltuoju šokoladu

Labai paprastas, bet labai orus kremas baltojo šokolado mėgėjams

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• baltas šokoladas - 200 gr.
• sviestas, minkštas - 230 gr.
• cukraus pudra - 210 gr.
• vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Baltąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje, karts nuo karto pamaišydami. Tada išimkite šokoladą iš vonios ir palikite atvėsti.
2. Minkštą sviestą sudėkite į maišytuvo dubenį kartu su cukraus pudra ir gerai išplakite iki purios masės (5 minutes).
3. Į sviestinį kremą supilkite visiškai atvėsusį baltąjį šokoladą ir plakite dar porą minučių.
4. Galiausiai supilkite vanilės esenciją ir vėl plakite, kol susidarys vienalytis, erdvus kremas.

9. Baltyminis kremas ant šveicariškos meringue

Šiame recepte baltymus pasterizuojame vandens vonelėje, todėl jums nereikės rūpintis šiuo kremu.

Pagal receptą paruošime:

• kiaušinių baltymai - 2 vnt.
• cukrus - 150 gr.
• vanilės sėklos - ½ ankšties arba vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
• maistiniai dažai - neprivaloma (galite užsisakykite čia )

Recepto vykdymas:

1. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite kiaušinių baltymus, cukrų, vanilę ir uždėkite vandens vonia(dubenėlio dugnas neturi liesti vandens).
2. Nuolat maišydami šluotele kaitinkite baltymus, kol cukrus visiškai ištirps (apie 5 minutes).
   Baltymus patrinkite tarp pirštų – neturėtumėte jausti cukraus grūdelių.
3. Tik visiškai ištirpus cukrui, išimkite baltymus iš vonios ir elektriniu plaktuvu plakite iki stabilios masės, kol dubuo atvės iki kambario temperatūros.
4. Mes iš karto papuošiame savo keksiukus su gatavu kremu.

10. Šilkinis šokoladinis ganašas

Turbūt vienas gražiausių ir šilkiausių kremų keksiukams. Jis turi gerai sėdėti, todėl paruoškite jį dieną prieš.

Junginys:

• riebi grietinėlė, nuo 33% - 250 ml
• skystas medus - 50 gr. (jei nėra skysčio, ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje)
• tirpi kava- 1 valgomasis šaukštas.
• juodojo šokolado, nuo 60% - 200 gr.
• sviestas - 75 gr.

Receptas:

1. Ant vidutinės ugnies užvirinkite grietinėlę, medų ir tirpią kavą (virinti nereikia).
2. Į dubenį suberkite smulkiai supjaustytą šokoladą ir kubeliais supjaustytą sviestą ir supilkite karštą grietinėlę dviem etapais: supilkite pusę - gerai išmaišykite šluotele, supilkite kitą pusę - vėl išmaišykite iki vientisos masės.
3. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti per naktį kambario temperatūroje.
4. Kitą dieną šokoladinis ganašas yra paruoštas naudoti.

Šį sąrašą galima tęsti be galo, bet pirmą kartą manau, kad to užtenka. Svetainėje galite naršyti keksiukų receptus ir pamatyti kitų idėjų. Pavyzdžiui, aš tau duosiu ir.

Skanių ir gražių keksiukų visiems!

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Įprastas keksiukas sužibės naujais skoniais ir atrodys padoriai dėka dekoracijos iš grietinėlės, vadinamos cupcake. Sužavėti išvaizda, o taip pat kelti kasdienybės kultūrą, būtina tinkamai paruošti formą išlaikantį kremą keksiukams. Rezultatas priklauso nuo tvarumo. Siūlome paprasčiausią ir geri variantai kūrybinio įkvėpimo, kuris padės jūsų atostogas padaryti nepamirštamą.

Baltyminis kremas keksiukams, išlaikantis formą

Daugelis žmonių yra atsargūs ruošdami kremą iš baltymų, tačiau šioje versijoje jie pasterizuojami vandens vonioje, todėl nebus jokios žalos sveikatai. Baltyminis kremas tinka bet kokio tipo keksiukų formai.

Ingridientai:

• vanilė - 0,5 ankšties;
• kiaušinio baltymas – 2 vnt.;
• maisto dažikliai pagal poreikį;
• cukrus - 160 g.

Paruošimas:

1. Paruoškite dubenį, kuris gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Sudėkite baltymus. Įpilkite cukraus. Pridėti vanilės. Sudėkite į indą su vandeniu. Dubens dugnas neturi liestis su skysčiu.
2. Paimkite plaktuvą ir nuolat maišykite. Masę reikia kaitinti, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Šis procesas užtruks apie septynias minutes. Patikrinkite pirštais. Jei sumalus masė yra vienalytė be kristalų, galite pereiti prie kito žingsnio.
3. Išimkite iš pirties. Įjunkite maišytuvą. Mušti. Masė turi tapti puri ir visiškai atvėsti. Nedelsdami papuoškite šiuo kremu. Jei reikia, pridėkite dažų.

Žingsnis po žingsnio maskarponės receptas

Skanus, erdvus kremas su bananų skoniu. Bananą galima pakeisti bet kokia vaisių tyre.

Ingridientai:

• grietinėlė 33% plakimui – 250 ml;
• bananas - 1 vnt. mažas prinokęs;
• sūris – 130 g maskarponės;
• vanilės esencija - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 65 g.

Paruošimas:

1. Kad procesas vyktų greičiau, naudokite tik atšaldytą grietinėlę. Taip pat indą, kuriame ruošite kremą, iš anksto laikykite šaltai.
2. Į dubenį supilkite grietinėlę. Sudėkite sūrį. Pabarstykite cukrumi. Pridėti esenciją. Įjunkite maišytuvą. Pirmiausia reikia minimalaus greičio, tada palaipsniui jį didinkite.
3. Kai masė pavirs puriomis putomis, sutrinkite bananą ir suberkite dalimis. Sumaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę konsistenciją. Kekselius puoškite tik tada, kai jie atvės, kitaip kremas nutekės.

Subtilus grietinėlės sūris keksiukams gali būti paruoštas iš varškės, kefyro, cukraus pudros ir grietinėlės – rinkitės!

Kreminis sūris ruošiamas grietinėlės sūrio pagrindu (gali būti įvairus), bet su vienu iš dviejų ingredientų, jūsų pasirinkimas – sviesto ar grietinėlės.

Šis sūrio kremas tinka pyrago įdarui (), lyginimui (bet ne po fondantu), pyragų įdarui ar keksiukų dekoravimui (patrauklūs užpilai).

• šaltas grietinėlės sūris (mano variante Philadelphia) - 250 gr. ,
• šalta grietinėlė, daug riebumo - 100 ml.,
• išsijotas cukraus pudra - 90 gr.

Sudėkite Philadelphia sūrį į maišytuvo dubenį.

Ir ant jo persijoju cukraus pudrą.

Iš pradžių plakiau mažu maišytuvo greičiu, tada palaipsniui juos didinu. Pirmiausia galite išplakti kreminį sūrį, o tada suberti miltelius. Aš nepastebėjau jokio skirtumo. Sūrį ir cukraus pudrą plakite keletą minučių.

Tada supilu šaltą grietinėlę.

Išplakus sūrio kremas pasirodo lengvas ir švelnus. Dar kartą kartoju: kremo tankį galima kontroliuoti kremu. Kuo mažiau grietinėlės, tuo kremas tankesnis.

Kreminis sūris pasirodo sniego baltumo.

Puikiai tinka keksiukų dekoravimui! Dėl skonio ginčytis nereikia, nes jis puikus! Beje, ant šio kremo puikiai jaučiasi mastika. Niekas nenuteka!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: kefyro kreminis sūris keksiukams

Ši „Sūrio“ kremo versija pritaikyta keksiukų receptams, tačiau šį įdarą galite naudoti ir kitiems kepiniams: pavyzdžiui, sluoksniuotiems pyragams ar eklerams.

• 500 ml riebaus kefyro;
• 500 ml riebaus jogurto;
• 250 ml grietinės nuo 20%;
• 10 ml citrinos sulčių;
• 7 g druskos.

Kefyrą, grietinę ir citrinos sultis sumaišykite šluotele.

Įpilkite jogurto ir druskos, aktyviai sumaišykite ingredientus vienas į kitą.

Tada ant kito dubens uždėkite kiaurasamtį ir uždenkite marle. Pieno mišinį supilkite ant marlės ir gerai nukoškite.

Kad jūsų kremas būtų minkštas ir tuo pačiu gana stiprus ir vėliau neištekėtų, išspauskite vandenį, bet ne visą – užpilde turi likti pakankamai skysčio, kad jis tolygiai sukietėtų.

Tada surenkame masę į marlę ir perkeliame į kitą dubenį.

Padėkite į vėsią vietą maždaug 3 valandoms. Tada nuimkite marlę ir naudokite kremą pagal paskirtį.

Šis subtilus įdaras puikiai tiks prie klasikinių keksiukų be razinų ar kitų panašių ingredientų. Tokiu kremu pripildytus kepinius stenkitės tinkamai laikyti šaldytuve, vėliau jie tikrai patiks. Taip pat į grietinėlę galite įdėti šiek tiek maltų riešutų. Sutelkite dėmesį į savo skonio nuostatas.

3 receptas: grietinėlės sūrio kreminis sūris keksiukams

• Sviestas (Kambario temperatūros) - 100 g
• Cukraus pudra (koreguokite pagal savo pageidavimus) - 100 g
• Varškės sūris (naudoju Hochland arba Almette) - 350 g

Kambario temperatūros sviestą išplakti iki purumo, suberti cukraus pudrą ir sūrį. Viską gerai išmuškite. Ir papuoškite dabar visiškai atvėsusius keksiukus. Ir papuošti pagal pageidavimą.

4 receptas: kreminio sūrio varškė keksiukams (su nuotrauka)

Taigi, jūsų dėmesiui pristatau grietinėlės sūrio kremą arba, kaip įprasta vadinti, kreminį sūrį. Jis labai švelnus, skanus ir neįprastai malonios konsistencijos. Ypatingą dėmesį suteikia tai, kad jis yra šiek tiek sūrus dėl sūrio.

Kreminis sūris yra Almette, Hochland varškės sūris, žinoma, tiksliai kreminis varškės sūris. Galite tai padaryti su mascarpone, bet tai nebus visiškai tas pats. Šis kremas yra universalus – juo galite dėti pyragus, keksiukus, papuošti keksiukus, tepti tortų paviršių.

• 200 g sviesto
• 2 indeliai sūrio, 140 gr.
• 150 g cukraus milteliai.
• vanilė

Aliejų + miltelius sumaišykite mikseriu didelis greitis kol ištirps.

Kreminį sūrį šiek tiek plakite nedideliu greičiu, kad jis susimaišytų ir prarastų formą, kurią turėjo stiklainyje.

Dabar į 1 grietinėlę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. šaukštas grietinėlės numeris 2, maišant mikseriu.

Galite pridėti vanilino ir net šiek tiek cinamono.

Tai viskas. Valandai padėkite į šaldytuvą ir pirmyn!

5 receptas: kreminis sūris keksiukams su uogų tyre

Labai paprastai ir greitai paruošiama, tereikia dubenyje sumaišyti visus ingredientus ir viskas. Tačiau dėl kreminio sūrio grietinėlė gali būti šiek tiek sūroko skonio, kuris patinka ne visiems. Tačiau kremas yra puikios tekstūros ir puikiai elgiasi, todėl jį galima lengvai naudoti pyragams. Į jį galite dėti įvairių uogų ir vaisių tyrelių, tai suteiks papildomo skonio ir spalvos, nereikia jokių dažiklių.

• 340 gramų varškės sūrio (geriau, jei sūrį prieš vartojimą palaikysite šaldytuve bent parą ir įdėkite šaltai)
• 115 gr sviesto kambario temperatūros, labai minkštas
• 100 g cukraus pudros
• 2 arb vanilės ekstrakto arba 1 arb. vanilinio cukraus

Sudėkite visus ingredientus į dubenį.

Ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

Į kremą galite įdėti uogų ar vaisių tyrės. Bet geriau tai daryti po truputį, t.y. po 1 valgomąjį šaukštą tyrės, kad gautųsi geras skonis ir spalva. Čia naudojau mėlynių tyrę ir įdėjau jos 3 šaukštus.

Gero apetito!

6 receptas, paprastas: sniego baltumo kreminis sūris keksiukams

Kreminį sūrį galite pasigaminti ir namuose. O pasigaminti iš kefyro visai nesunku. Šiek tiek pasiruošimo – ir voila, gausite vertą brangaus parduotuvėje pirkto kreminio sūrio analogą. Jis yra šiek tiek rūgštaus skonio, o tekstūra švelni, be grūdelių ir vienalytė. Ir tada galite fantazuoti ir papildyti receptą savo nuožiūra. Siūlau gaminti klasikinį saldų kreminį sūrį pyragams ir keksiukams.

• Kefyras - 900 ml;
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas. l.

Šiame recepte svarbiausia – kefyrą užšaldyti. Taigi padėkite jį vakare šaldiklis ir pamiršk apie tai iki ryto.

Atsargiai išimkite sušalusį kefyrą iš maišelio. Tai padaryti nėra lengva, svarbiausia, kad nesusižeistumėte rankų! Plėvelę supjaustau palaipsniui į mažus gabalėlius. Ir reikia pasakyti, kad kefyrą sunkiau išvalyti dėžutėje. Dabar, kai susitvarkote su maišeliu, įdėkite ledo kubelį į marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, ir įdėkite į kiaurasamtį, įkištą į dubenį ar keptuvę. Išrūgas atskirsime.

Kai kefyras šiek tiek atitirpsta ir tampa suglebęs, geriau, žinoma, marlės maišelį pakabinti kur nors virš dubens. Pakabinu ant kriauklės čiaupo. Taip geriau atskiriamos išrūgos. Neišsigąskite, tačiau šis procesas užtruks maždaug 12 valandų. Turėsite būti šiek tiek kantrūs! Rūpinkis savo reikalais!

Praėjus laikui, kai skystis nebevarva, atsukite marlės maišelį. Viskas pavyko!

Gautą marlės kremą perkelkite į dubenį. Sutrinkite šakute ir suberkite cukraus pudrą. Tiesiog maišykite. Šio kremo net nereikia plakti, tekstūra tokia subtili. Naudodami konditerinį švirkštą galite papuošti tortą ar keksiukus arba tiesiog užglaistyti torto sluoksnius.

Iš vienos kefyro pakuotės gaunama 600 ml išrūgų (galima naudoti ir kituose receptuose) ir maždaug 300 g kreminio sūrio.

Būtinai pabandykite pasigaminti kreminį sūrį pyragams ir keksiukams, nepasigailėsite! Ir jei norite, vietoj cukraus pudros galite įdėti druskos ir prieskonių ir gauti labai skanų ir aromatinis mišinys sumuštiniams!

Tikiuosi, kad žingsnis po žingsnio nuotraukos jums padėjo ir receptas pasirodė puikus.

7 receptas: sūrio kremas keksiukams (nuotraukos po žingsnio)

IN Pastaruoju metu Keksiukai pakeitė mūsų įprastus keksiukus. Joms ruošti šeimininkės dažnai naudoja sausainių pagrindą. Kaip jiems pagaminti kreminį sūrį? Keksiukų receptas yra labai paprastas. Beje, juo galima pamirkyti ir pyragą. Tradiciškai kreminis sūris gaminamas iš minkštų kreminių sūrių, tokių kaip Mascarpone arba Almette. Jei turite galimybę įsigyti Mascarpone sūrio, tuomet pagal jį paruoškite aprašytą kremą.

• 250 g Mascarpone sūrio;
• 200 g cukraus pudros;
• 0,3 litro grietinėlės, kurios riebalų koncentracija ne mažesnė kaip 32%.

Mascarpone sūrį sudėkite į gilų dubenį. Suberkite cukraus pudrą ir viską gerai išplakite mikseriu arba blenderiu. Atkreipkite dėmesį, kad plaktuvų judėjimo greitis turi būti minimalus.

Paprasta ir skanūs receptai grietinėlė keksiukams: sviestas, grietinė, šokoladinis ganašas, taip pat savo mastikos gaminimas.

Kaip artimiesiems padovanoti dalelę sielos ir pamaloninti juos savo dėmesiu? Vienas iš būdų parodyti savo jausmus yra maisto gaminimas. Šioje srityje tai įmanoma savo rankomisįgyvendink bet kokias fantazijas, kurios įsimins dėl estetinės išvaizdos akims ir fantastiškos skonių įvairovės skrandžiui! Šis straipsnis skirtas desertų mėgėjams.

Ar girdėjote, kas yra keksiukai? Tai tortai, susidedantys iš kempinės pagrindo, dekoruoti kreminiais dangteliais, suteikiančiais jiems ypatingą skonio savybes. Atsižvelgiant į tai, kaip greitai šie maži pyragaičiai populiarėja dėl jų nepakartojamo švelnumo, daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, kaip pasigaminti kremą keksiukams?

Remdamasis savo kulinarine patirtimi, papasakosiu apie tai, kokius įrankius turėtumėte naudoti, ir atskleisiu paslaptis, kurios palengvina gaminimą. Pagrindinė visos kompozicijos detalė – skani dekoracija. Tai reiškia, kad su jo kūrimu turėtumėte elgtis ypač atsakingai ir rūpestingai, jei norite, kad jis neprarastų patrauklumo ir iš karto suviliotų nepriekaištinga išvaizda.

Ir nenusimink, jei formelės iš pirmo karto nepasirodys tobulos, pirma, tu dar tik mokaisi, antra, svarbiausia, kad jis būtų nepaprastai skanus, pagamintas su meile ir susideda iš natūralių produktų, sudėtis apie kuriuos gerai žinai.

Taigi aš esu savo kulinariniai eksperimentai Aš naudoju keletą gaminimo būdų. Juos kaitaliuoju, kad šeima nenuobodžiautų, taip pat man įdomu daryti kažką naujo, išbandyti originalias idėjas.

Siūlau keletą variantų, iš kurių galite rinktis. Išbandykite ir galbūt vienas iš jų taps jūsų mėgstamiausiu!

Sviestinio kremo receptas keksiukų dekoravimui

Paruoškite:

• Sviestas – 250 g;
• Milteliai – 575 g;
• Pienas - ketvirtadalis stiklinės;
• vanilės ekstraktas - 1 g;
• Maistiniai dažikliai (nebūtina).

Virimo procesas yra toks. Prieš naudojimą cukraus pudrą patartina persijoti. Nurodytas kiekis gramais – maždaug keturios su puse stiklinės, jei nesinori kiekvieną kartą taip tiksliai matuoti.

Taigi, kaip pasigaminti keksiukų kremą. Pirmiausia ištirpinkite sviestą. Tam likus pusvalandžiui iki gaminimo pradžios išimu iš šalčio. Kai ištirps, sudėkite į indą (pakankamai didelį, kad tilptų visi ingredientai ir lengvai suplaktumėte šluotele).

Išplakite sviestą, po truputį dėkite vanilę. Nepilkite visko iš karto! Pirmiausia reikia pridėti maždaug pusę viso tūrio. Po to pereiname prie kitų ingredientų: įpilkite pieno ir vanilino. Dar šiek tiek paplakti ir suberti likusį cukraus pudrą. Toliau plakite, kol gausite malonią konsistenciją. Masė turi tapti puri. Tai įvyks gana greitai.

Šokolado ganache

Tai visiškai stabilus kremas keksiukams šokolado pagrindu. Taigi jis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta smaližius. Iš pradžių išbandžiau šį receptą, nes jis nėra pernelyg sudėtingas, o mano šeima tiesiog mėgsta šokoladinius gėrimus. Po to, kai sėkmingai pavyko papuošti mažus pyragėlius šokoladinėmis kepurėlėmis, pradėjau kitus konditerinius eksperimentus.

Taigi, jums reikia mažiausiai ingredientų:

• Šokoladas – 250 g;
• Medus - 40 g;
• 30% grietinėlės – 270 g.

Grietinėlę sudėkite į puodą, kurį reikia uždėti ant ugnies. Įpilkite į jį medaus ir leiskite mišiniui užvirti. Šokoladą smulkiai supjaustykite peiliu. Maišymo paprastumas ir vienodumas priklausys nuo to, kaip smulkiai supjaustoma. Įdėkite jį į jau pašildytą medaus pastą. Švelniai išmaišykite konditerijos mentele, kol masė taps tolygiai susimaišiusi.

Gautą esenciją dėkite į šaldytuvą ir atvėsinkite, kol masė sustings, kad išlaikytų formą. Medaus ir šokolado buvimas suteikia pakankamai klampumo ir tankumo, todėl labai patogu papuošti.

Kaip iš grietinės pasigaminti kremą keksiukams

Grietinė yra produktas, kurio beveik visada galima įsigyti namuose. O rezultatas labai šaunus, švelnus ir malonus. Dėl visų komponentų paprastumo galite pradėti gaminti bet kuriuo metu, net neišėję iš namų ir nueiti į parduotuvę.

Mums reikės:

• grietinė (geriau 20% riebumo) – 360 g;
• Sviestas – 130 g;
• Miltai - 3 šaukštai;
• Vanilės ekstraktas;
• Cukrus - 110 g;
• Kiaušinis.

Šiam variantui naudoju visiškai ištirpintą sviestą, kurį iš šaldytuvo išimu likus porai valandų iki gaminimo.

Gaminsime garų pirtyje. Taigi jums reikės dviejų puodų arba dubenėlių, abu atsparūs karščiui: vienas vandeniui ir vienas ingredientams. Suderinkite jų dydį, kad vienas tilptų į kitą. Pirmajame mūsų inde skystis užvirs. Surenkame vandenį, bet neužpilame iki galo, kad ant viršaus uždėtas indas „nepaskęstų“. Dedame ant ugnies ir, kol vanduo verda, pradedame maišyti ingredientus.

Atskirame inde sumaišykite vieną kiaušinis su grietine. Aš imu 20%, bet tai nėra ypač svarbu. Tai turi įtakos tik gatavo produkto riebalų kiekiui. Į gautą mišinį suberkite cukrų, vanilinį ir miltus. Tiks 1 gramas vanilino (dažniausiai vienas supakuotas maišelis), jei daugiau nereikia, sukels kartumą.

Kai vanduo pirmajame puode užvirs, uždėkite antrąjį. Nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, o vientisa konsistencija ir gautumėte geriausią pyragams skirtą kremą. Paprastai užtenka penkių minučių, kad viskas sutirštėtų. Tačiau norint išvengti klaidų, geriau patikrinti pasirengimą. Norėdami tai padaryti, aš perbraukiu šaukštu mišinio paviršių. Jei jis neteka atgal į suformuotą vagą, tai padaryta.

Nukėlus nuo ugnies gautą mišinį uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą.

Norėdami gauti galutinę būseną, išplakite sviestą ir palaipsniui įpilkite į atvėsusį mišinį. Mes nenustojame dirbti su maišytuvu. Tai suteiks lengvumo, orumo ir skonio švelnumo. Mano nuomone, tai vienas geriausių skanumynų, todėl kai kurie jo ruošimo darbai yra visiškai pateisinami.

Meringue - kremas keksiukams, išlaikantis formą, receptas su nuotrauka

Toks variantas tiks tiems, kurie nesigailės skirti laiko pasiruošimui skanus desertas ir įdės šiek tiek pastangų. Tačiau dėl to galite gauti puikų dekorą: įvairų ir originalų. Ši dekoracija patiks visiems. Tai vienas mėgstamiausių mano šeimos variantų, nes galite eksperimentuoti su juo, kaip norite.

Norėdami papuošti 12 keksiukų, jums reikės:

• Vištienos kiaušinis - 3 vnt;
• Vanduo - ketvirtis stiklinės;
• Cukrus – 1 stiklinė;
• Citrinos rūgštis;
• Sviestas – 170g;
• Vanilės ekstraktas;
• Maistiniai dažikliai (nebūtina).

Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, todėl juos iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kaip ir sviestą (prieš apie 30 min.). Nuo kiaušinių atskiriame tik baltymus.

Dedame į gilų indą. Nepamirškite patikrinti, ar jis visiškai švarus ir sausas, kad būtų galima tinkamai paruošti skaniausią keksiukų glaistą.

Į nedidelį puodą supilkite ketvirtadalį stiklinės vandens ir įpilkite cukraus. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir pašildykite iki maždaug 120 laipsnių. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad mišinys nesudegtų. Dėl to cukrus visiškai ištirps, nepaliks gabalėlių ar grūdelių.

Baltymus gerai išplakite, įberkite žiupsnelį citrinos rūgštis. Supilkite paruoštą sirupą ir taip pat išplakite. Tai reikia daryti ilgą laiką, kol kompozicija atvės. Man tai užtrunka kiek mažiau nei pusvalandį.

Atvėsus po truputį pilame sviestą ir vėl plakame. Tuo pačiu metu tūris pradės mažėti ir nukristi, tačiau po plakimo grįš vienodumas ir lygumas. Jei taip neatsitiks, tai nesvarbu. Tokiu atveju mišinį dedu į šaldytuvą. Po dešimties minučių šaltyje viskas pasirodo puikiai.

Kai gausite vienodą konsistenciją, įpilkite vieną gramą vanilino, dažų, jei norite, kad mišinys būtų spalvotas, ir bet kokių kvapiųjų medžiagų užpildų ar priedų. Tuo pačiu desertas puikiai išlaiko formą. Tad siūlau visiems, kurie mėgsta gaminti maistą ir saldumynus, išbandyti!

Paprastas keksiukų kremo su maskarpone receptas

Jums reikės:

• Grietinėlė – 250 ml;
• Bananas - 1 vnt;
• Mascarpone sūris – 130 g;
• Cukrus – 65 g;
• Vanilės ekstraktas.

Gaminant šį desertą man labiau patinka 33% grietinėlė ir rekomenduoju visiems. Paimkite vidutinį bananą arba mažas dydis ir gana subrendęs.

Šis receptas turi vieną gudrybę: iš anksto atvėsinkite ingredientus ir net patiekalus, kuriuos naudosite. Tada procesas eis bet kur geriau ir greičiau.

Taigi į indą supilkite grietinėlę ir sūrį, ant viršaus cukrų ir šiek tiek vanilės. Pradėkite plakti mišinį mikseriu. Ir pirmiausia įjungiame minimalus greitis, jį galima palaipsniui didinti. Masė greitai taps sodri. Palaipsniui suberkite į jį sutrintus vaisius ir plakite. Pabaigoje gausite vienalytę konsistenciją.

Naudojant mastiką

Papuošimui galite naudoti ne tik keksiukų kremus. Viena iš nuostabių technikų, leidžiančių paleisti jūsų vaizduotę, yra mastika.

Jis ruošiamas iš įprasčiausių ingredientų ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl drąsiai eksperimentuokite.

Jums reikės:

• Zefyro saldainiai – 100 g;
• Citrinų sultys - vienas šaukštas;
• Cukraus pudra - viena arba pusantros stiklinės (virimo metu paaiškės);

Daugiaspalviai maistiniai dažai.

Norėdami pradėti, užpildykite zefyro saldainius citrusinių vaisių sultimis ir 10-20 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Vietoj to galite pašildyti garuose. Dėl to produkto tūris pastebimai padidės.

Šiame recepte dažniausiai naudojami maistiniai dažai, nes įvairių spalvų įvairovė yra vienas iš mastikos malonumų. Į zefyrus įpilkite dažiklio ir labai gerai išmaišykite, kad būtų vienoda spalva.

Toliau maišydami po truputį suberkite cukraus pudrą. Tam tikru momentu mišinį bus sunku maišyti inde. Šiuo metu pradėkite minkyti kaip tešlą. Stalą pabarstykite cukraus pudra, lyg būtų miltai, o minkydami toliau dėkite miltelius. Kai saldi „tešla“ nustos lipti, be tarpų suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą.

Atvėsinkite pusvalandį ir viskas!

Maisto gaminimo įrankiai

Gaminant maistą, ypač gaminant konditerijos gaminius, neapsieisite be specialios įrangos, kuri palengvins visą procesą. Ir kartais be tinkamo specialaus įrankio negausite tiksliai to, ko norėjote.

Jei paklausite, kaip tinkamai papuošti keksiukus su kremu, atsakysiu Geriausias būdas Tai galima padaryti naudojant specialų konditerinį maišelį. Svetainėje įsigijau ir krepšį, ir jo priedus. Taip pat pravers mentele, įvairūs indai, šaukštai. Visa tai tiesiog būtina norint papuošti keksiuką gražiu kreminiu viršumi.

Kepimo formelės praverčia ir ruošiant patį biskvitą. O jei norite lipdyti iš mastikos, tada trafaretai nepakenks.

Gražus pristatymas

Kai viskas paruošta naudojimui, didesniam buities džiaugsmui belieka viską, ką paruošėme, įdomiai sutvarkyti. Yra daug patarimų, kaip tiksliai patiekti keksiukus. Tikiu, kad tai kiekvienos šeimininkės asmeninis reikalas, nes tik tu gerai žinai, kas labiausiai patiks tavo šeimai. Visiems variantams yra tik keletas universalių gudrybių.

Kad keksiukai būtų gerai patiekiami, dėkite juos į lėkštę tiek, kad dangteliais nesiliestų vienas prie kito, kitaip gali sugadinti jų forma. Patys kreminiai viršeliai, nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, gali būti apibarstyti šokoladu arba kokoso drožlių, cukraus pudros, papuošti įvairiomis uogomis, saldumynais ir sausainiais. Taip pat dekoravimui galite naudoti valgomas konditerijos dekoracijas, kurias galite rasti internetinėje parduotuvėje arba pasigaminti patys iš tos pačios mastikos.

Bet kokiu atveju, dekoruodami konditerijos gaminius, pasitelkite fantaziją ir eksperimentuokite. Nepriklausomai nuo to, ar keksiukams pasirinkote paprastą kremą, ar sudėtingą, nusprendėte jį papuošti sunkiai arba palikti klasikinė forma, gražiai išdėliotas dekoruotas viršus ne tik padarys keksiuką patrauklią išvaizdą, bet ir suteiks jam nepakartojamo švelnumo ir originalus skonis, už kurį taip labai vertinami šie skanūs maži pyragėliai.

Keksiukai yra maži, žavūs pyragaičiai. Desertas, kuris nepaliks abejingų ir suteiks jums skonio bei spalvos ekstravagantiškumo. Bet koks pyragas, kad ir koks gražus ir skanus jis būtų, atsidurs jūsų lėkštėje kaip tik mažas gabalėlis viso, o keksiukas bus kaip tik jums skirtas pyragas. Jei jus domina šis nuostabus delikatesas, jį rasite mūsų svetainėje. Šie desertai dekoruoti konditerijos milteliais, tvarsčiais, marcipanais, įdaryti įvairiomis uogienėmis. Tikras menininkas ir kūrėjas turi kur klajoti. Tačiau privalomas bet kurio keksiuko atributas yra grietinėlė, kuri suteiks jam unikalumo ir grožio, orumo ir lengvumo. Yra daug įvairių keksiukų kremų receptų, siūlome rinktis iš kelių. Taigi, kaip savo rankomis pasigaminti keksiukų kremą.

Paprasčiausias varškės kremo keksiukams receptas

Keksiniams papuošti kremu užtenka konditerinio maišelio, tačiau sutikite, kai turite formų pasirinkimą, patiekalo gaminimo procesas virsta įdomiu nuotykiu. Tai jums padės kremo injektorius su skirtingais konditerijos priedai. Bet nesvarbu, ką naudosite, jums reikės savo formą išlaikančio keksiukų glaisto recepto. Žemiau pateikiamos instrukcijos, kaip tiksliai tai paruošti, ir neleiskite, kad jos paprastumas jus apgautų.

Ingridientai:

• 340 gramų varškės (konsistencija – malta varškė).
• 115 gramų sviesto be augalinių priedų.
• ½ stiklinės cukraus pudros.
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės.

Paprastas kremo receptas

Kremo paruošimo namuose schema:

1. Prieš pradedant ruošti grietinėlę, varškės sūrį reikia įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms, o dar geriau nakčiai. Tiek pat laiko sviestą palikite ant stalo. Jis turėtų būti minkštos konsistencijos. Šie niuansai turės įtakos jūsų kremo tekstūrai ir skoniui.
2. Paruošę produktus, sviestą ir miltelius reikia išplakti mikseriu. Maksimalus greitis per 5-10 minučių.
3. Į gautą masę įpilkite sūrio ir vanilės esencijos, tada plakite mikseriu iki vientisos masės.
4. Norėdami gauti tam tikrą spalvą, galite pridėti įvairių vaisių tyrių ar kakavos.

Šiame recepte varškę galite pakeisti varške ir tada gausite sviestinį kremą keksiukams.

Sviestinis grietinėlė keksiukams – laiko patikrinta klasika

Produkto sudėtis:

• 200 gramų riebaus sviesto, be augalinių priedų.
• ½ puodelio arba 100 ml pieno.
• 150 gramų.
• 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės esencijos.

Sviestinio kremo receptas

Kaip patiems pasigaminti keksiukų sviestinį kremą:

1. Kaip ir ankstesniame šio patiekalo recepte, sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje, kol įgaus minkštą tekstūrą.
2. Pienas taip pat pašildomas iki 27-30 laipsnių.
3. Dabar mikseriu sumaišykite sviestą ir cukraus pudrą. Kartais patariama prieš plakant mišinį iš pradžių sumalti ir tik tada plakti. Paliksime tai jūsų nuožiūra.
4. Išplakę sviestą ir miltelius, įpilkite pieno. Primename, kad turi būti šilta. Ir plakite iki vientisos masės. Plakant pieną galima įpilti vanilės esencijos.

Ši parinktis taip pat taikoma keksiukų kremams, kurie išlaiko formą, tačiau aliejus turi būti riebus.

Žingsnis po žingsnio maskarponės keksiukų kremo receptas

Prieš pradėdami ruošti šį saldumyną, išsiaiškinkime, kas yra maskarponė.

Pasirodo, maskarponė – itališkas kreminis sūris, kurio tėvynė – Lombardijos regionas. Jo gamyboje naudojama tik 25% riebumo pieno grietinėlė, tačiau tam, kad grietinėlė sutirštėtų, gamybos procese nenaudojamos pieno rūgšties kultūros, jos pakeičiamos vyno rūgštimi, citrinų sultimis ir baltojo vyno actu. Taigi maskarponė gerokai skiriasi nuo kitų sūrių rūšių. Įdomu, kaip iš šio originalaus pasigaminti keksiukų kremą.

Mums reikės šio produktų sąrašo:

• 250 gramų maskarponės kreminio sūrio.
• 300 gramų pieno grietinėlės 32% riebumo
• 200 gramų cukraus pudros.

Kaip pastebėjote, dauguma kremų yra pagaminti iš kokio nors sūrio. Kai kurie ekspertai iš visų keksiukų sūrio kremų išskiria maskarponės kremą.

Maskarponės kremo paruošimo procesas

Taigi, pateikiame jūsų dėmesiui instrukcijas, kaip namuose ruošti maskarponės kremą keksiukams.

1. Kaip ir visuose keksiukų kremo ruošimo receptuose, pirmiausia sumaišykite sūrį (mascarpone) ir cukraus pudrą.
2. Atskirai išplakite pieno grietinėlę, kuri turi būti kambario temperatūros. Tam naudojamas plaktuvas.
3. Dabar metas į kremą supilti maskarponės ir miltelių mišinį. Šiame procese naudojame maišytuvą, bet pasirenkame mažiausią greitį ir įdedame maskarponę mažomis dozėmis.

Sveika! Saldumynas yra paruoštas. Ir jūs galite pradėti kūrybiškiausią dalį – dekoravimą.

Kreminis sūris keksiukams

Šio patiekalo ruošimo pagrindas yra bet koks grietinėlės sūris, pavyzdžiui, arba. Nepainiokite kreminio sūrio su varške. Kreminis sūris primena konsistenciją, o varškė – maltą varškę.

Taigi, keksiukų sviestinio kremo ar maskarponės keksiukų kremo gaminimo receptus jau galima priskirti šiai kategorijai. Tačiau kadangi šie sūriai yra labai brangūs, siūlome patiems pasigaminti kreminį sūrį keksiukams ir vėliau panaudoti bet kuriame mūsų pateiktame recepte. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• ½ litro kefyro 3,2% riebumo.
• 250 gramų 20% riebumo grietinės.
• ½ litro 3,2–4% riebumo jogurto.
• 1 nedidelis šaukštas baltojo vyno acto arba citrinos sulčių.
• 1 mažas šaukštas druskos.

Kreminio sūrio paruošimo receptas

Žingsnis po žingsnio schema, kaip paruošti skanų kreminį sūrį keksiukams:

1. Prieš virimo procesą turite pasiruošti sekančius įrankius: du dubenys, kiaurasamtis ir marlė.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite pieno rūgšties produktus: kefyrą, jogurtą ir grietinę.
3. Į gautą mišinį įpilkite 1 nedidelį šaukštelį acto arba citrinos sulčių ir 1 nedidelį šaukštelį druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Į antrąjį dubenį įdėkite kiaurasamtį. Kiaurasamtis neturi liesti dubens dugno. Marlę dėkite į dubenį, kelis kartus perlenktą, kad apie 15-20 cm kabėtų per kraštus.
5. Supilkite gautą mišinį į gautą struktūrą. Surenkame marlės kraštus ir padengiame jais savo mišinį.
6. Padėkite į šaldytuvą parai. Mums reikia, kad drėgmė išnyktų.
7. Po to jūsų kreminis sūris yra paruoštas ir galite pradėti ruošti bet kokį sūrio kremą keksiukams.

Vaizdo įrašas: sviestinio kremo gaminimas keksiukams