Mikrobangų krosnelių žala žmonių sveikatai. Mikrobangų žala: mitas ar realybė? Kokia yra namų mikrobangų spinduliuotės žala?

Įranga
06.04.2019

Sveikinu visus mano prenumeratorius. Manau, kad vargu ar yra namų šeimininkė, kurios jos kasdienybėje nebūtų Mikrobangų krosnelė. Ši naudinga technika sunkiai atsidūrė mūsų virtuvėse. Tačiau, kaip ir visi prietaisai, atsiradę XX amžiaus pradžioje. Žmonės vis dar aiškinasi, ar mikrobangų krosnelės yra kenksmingos žmonėms.

Nenuostabu. Juk pirmieji mobilieji telefonai Skalbimo mašinos o šaldytuvus dvasininkai vadino velnio įrankiais. Jie ragino žmones tokios įrangos nesinaudoti, kad nekiltų įvairių rūpesčių. Lėtai tai Prietaisai apaugę mitais ir siaubo istorijomis. Sužinokime, kokie tyrimai buvo atlikti šioje srityje.

Iš karto noriu pasakyti, kad dauguma neigiamų atsiliepimų yra dėl elementaraus įrenginio nežinojimo. Rekomenduoju būtinai perskaityti mano straipsnį apie mikrobangų krosnelės veikimo principą. Taip lengviau atsikratysite tolimų mitų nuo tikrų tyrimų.

Mitas vienas– mikrobangos yra radioaktyvios. Tai yra žmonių, nutolusių nuo fizikos, argumentai. Magnetrono skleidžiamos bangos yra nejonizuojančios. Jie negali turėti radioaktyvaus poveikio nei produktams, nei žmonėms.

Mitas du– mikrobangų krosnelėje pakinta maisto produktų molekulinė struktūra. Viskas, kas jame virta, tampa kancerogeniška. Neradau nė vieno mokslinio tyrimo, kuris tai patvirtintų. Rentgeno ir jonizuojančiosios spinduliuotės dėka produktas gali tapti kancerogeniniu. Mikrobangų krosnelės nėra. Be to, kancerogenas gali būti gaunamas pervirus gaminį aliejuje. Įprastoje keptuvėje!

Kalbant apie mikrobangų krosneles, viskas yra priešingai: maistą galima virti be aliejaus. Mikrobangų krosnelėje viskas greitai iškepa, maistas nėra veikiamas ilgo karščio. Tai reiškia, kad produktuose yra minimalus sudegintų riebalų kiekis. Kurių molekulinė struktūra keičiasi ilgai termiškai apdorojant.

Trečias mitas- mikrobangų krosnelių magnetinė spinduliuotė yra pavojinga. Tiesą sakant, mikrobangų spinduliavimas yra toks pat, kaip bangų srautas iš „Wi-Fi“ ar LCD televizoriaus. Jis tiesiog galingesnis gaminant. Bet prietaisas sukurtas taip, kad liktų įrenginio viduje. Moksliškai įrodyta, kad mikrobangos atmosferoje greitai susilpnėja. Jie nėra linkę kauptis aplinkiniuose daiktuose ar gaminiuose. Išjungus magnetroną, mikrobangos išnyksta. Žinoma, tai nereiškia, kad gaminant reikia prilipti veidą prie stiklo. Norėdami stebėti gaminimą. Saugus atstumas nuo įrenginio yra ištiestos rankos atstumas.

Moksliniai įrodymai apie mikrobangų žalą ir jos naudą

Mikrobangų krosnelių naudojimo priešininkai teigia, kad jose esantys produktai praranda visas naudingas savybes. Bet manau, kad jūs puikiai žinote, kad bet koks produkto terminis apdorojimas lemia tai. Kas neigiamai veikia maistines medžiagas:

  • karštis
  • ilgas kepimo laikas
  • virimui naudojamas vanduo. Dalis maistinių vandenyje tirpių medžiagų jame lieka.

Moksliškai įrodyta, kad mikrobangų krosnelėje maistas praranda mažiau maistinių medžiagų nei ant viryklės. Taip atsitinka, pirma, todėl, kad vanduo nenaudojamas.

Antra, gaminimo laikas yra trumpesnis, o tai reiškia, kad terminis apdorojimas yra minimalus. Trečia, temperatūra mikrobangų krosnelėje pakyla iki 100 laipsnių. Tai daug žemesnė nei viryklės, o tuo labiau orkaitės temperatūra. Du tyrimai patvirtino, kad toks gaminimas nesukelia didelio maistinių medžiagų praradimo. Jis buvo lyginamas su kitais gaminimo būdais ( 1 , 2 ).

Tačiau ne visi maisto produktai turi būti gaminami mikrobangų krosnelėje. Vos per minutę sunaikina česnakuose esančias priešvėžines medžiagas. Orkaitėje jie visiškai sunaikinami tik po 45 minučių. Tai patvirtino vienas tyrimas ( 3 ). Išvada paprasta. Kepant mikrobangų krosnelėje į patiekalus negalima dėti česnako.

Kitas tyrimas parodė, kad mikrobangų krosnelės sunaikino 97% brokoliuose esančių flavonoidų antioksidantų. Be to, jei gaminsite jį ant viryklės, sunaikinsite tik 66 proc. Šį argumentą dažnai naudoja mikrobangų krosnelių priešininkai. Bet būkime realistai – gamindami skaičiavome ir tas medžiagas, kurios pateko į vandenį. Ar gersite šį vandenį vėliau?

Pakalbėkime apie kūdikių maistą. Taip pat neverta dėti į mikrobangų krosnelę. Tai netaps kenksminga, bet taps mažiau naudinga vaikui. Tai ypač svarbu motinos pienui. Dėl netolygaus šildymo jame miršta naudingos bakterijos ( 4 ). Patariu pažiūrėti vaizdo įrašą su daktaru Komarovskiu šia tema.

Tyrimai vis dar pasisako už maisto šildymą ir gaminimą mikrobangų krosnelėje. Jis praranda mažiau naudingų produktų savybių nei verdant ir kepant.

Ar mikrobangų krosnelė kenkia sveikatai?

Nėra oficialių įrodymų, kad mikrobangų krosnelės yra pavojingos žmonėms. Taip, apie tai aktyviai diskutuojama, bet aš nemačiau jokių šaltinių. Turi būti aprašyta konkretus atvejis su tiriamaisiais. Kad šis tyrimas būtų oficialiai užregistruotas PSO. Tačiau daugiau nei 30 metų tai buitinė technika aktyviai naudojamas.

Vienas oficialus tyrimas įrodo, kad vištiena mikrobangų krosnelėje yra sveikesnė nei kepta vištiena. Kadangi virimo metu heterociklinių aminų susidaro daug mažiau. Tai kenksmingų medžiagų kurios išsiskiria mėsos gaminiams perkepti. Eksperimentas įrodo, kad daug daugiau jų susidaro keptuvėje ( 5 ).

Sunku perkepti gaminį mikrobangų krosnelėje. Maisto gaminimas jame yra kažkas tarp virimo ir troškinimo. Produktai ruošiami savo sultys aliejaus nenaudojama arba naudojamas minimalus. Svarbu juos nuolat maišyti, nes pats gaminimo procesas gali tapti žalingas. Juk jie įšyla netolygiai.

Kaip rašiau aukščiau, mikrobangų krosnelėje produktai pašildomi iki vandens virimo temperatūros. Netolygiai kaitinant, patogeninės bakterijos nėra visiškai sunaikinamos. Todėl indą, kuriame gaminate, patartina uždengti dangčiu. Taip gaminys greičiau sušils, o kartu su purslais ant krosnelės sienelių neapsigyvens bakterijos.

Ar maisto šildymas mikrobangų krosnelėje ar gaminimas yra kenksmingas ar ne, kiekvienas nusprendžia pats. Priimant sprendimą patariu atkreipti dėmesį į PSO nuomonę. Ji oficialiai patvirtino, kad ši technika neturi žalingo poveikio žmonėms. Ir tai nekenkia maistui.

Vienintelis PSO perspėjimas yra susijęs su širdies ligomis. Žmonės su implantuotu širdies stimuliatoriumi neturėtų būti šalia prietaiso, kai jis įjungtas. Mikrobangų spinduliuotė gali neigiamai paveikti širdies stimuliatoriaus veikimą. Tai taikoma ne tik mikrobangų krosnelėms, bet ir mobiliesiems telefonams.

Kodėl ne visi patiekalai tinkami mikrobangų krosnelėje

Svarbu suprasti, kad mikrobangos gali šildyti plastiką. Ir jame yra įvairių kancerogenų. Tai benzenas, toluenas, polietileno tereftalatas, ksilenas ir dioksinai. Taip pat įvairiose plastikinėse talpyklose gali būti medžiagų, kurios veikia hormonus. Šildant maistą tokioje talpykloje, produktas gali sugerti šias kenksmingas medžiagas. Natūralu, kad toks maistas bus pavojingas sveikatai.

Aš pati jau seniai naudoju mikrobangų krosnelę pagal poreikį. Daugiausia maistui pašildyti. Kartais galiu ką nors pagaminti. Beje, omletas puikiai pasirodo mikrobangų krosnelėje. Be nė lašo augalinio aliejaus. Paruošia tiesiog per 5 minutes, nesudega. Jei naudojate 1,5% pieną, gausite dietinius pusryčius!

Noriu duoti keletą paprastų patarimų:

  1. Jei ką nors gaminate ar kaitinate, uždenkite indą dangčiu. Įsitikinkite, kad jis yra griežtai besisukančios plokštės viduryje. Kepimo metu bent kartą išmaišykite/paverskite gaminį.
  2. Nestovėkite arčiau nei 50 cm nuo prietaiso.
  3. Po kiekvieno valgio nuvalykite orkaitės sieneles drėgna, muiluota kempine.
  4. Bent kartą per mėnesį nuvalykite mikrobangų krosnelę ir sukamąjį stalą actu. Jei jame gaminate dažnai – kas dvi savaites.
  5. Nenaudokite plastikinių ar metalinių indų, indų su drožlėmis.

Apibendrinant galime daryti išvadą, kad šis prietaisas nekelia pavojaus žmonėms. Jį taip pat gali naudoti vaikai ir nėščios moterys. Duomenų, patvirtinančių priešingai, nėra. O prietaisas netgi praverčia ruošiant kai kuriuos patiekalus. Galima virti be aliejaus ir vandens. Produktas bus dietinis. Taip pat išliks daugiau maistinių medžiagų.

Žinoma, tai nereiškia, kad reikia atsisakyti troškinimo, kepimo ir virimo. Saikingumas turi būti visame kame. Mikrobangų krosnelė yra tik naudingas dujinės ar elektrinės viryklės priedas. Ką tu manai?

PS: persikėliau į Ufą

Mano brangieji, aš persikėliau į Ufą. Iš Bankoko skridome +30 laipsnių, o į Ufą atvykome +3. Apsidėjome viską, ką galėjome, ir krepšiai buvo beveik tušti :)

Jau antra savaitė, kai čia gyvename. Kol žiūrime aplinkui, pamažu tyrinėjame, kas yra kur. Bent jau nustojau vaikščioti po butą su striuke ir dvejomis kelnėmis :) Vadinasi, aklimatizacija beveik baigta.

Nuėjome prie paminklo Salavat Julajevui. Štai ir aš


Nuo pat mikrobangų krosnelių sukūrimo tarp fizikų ir medicinos specialistų periodiškai įsiplieskė diskusijos apie šio techninio pasiekimo naudą ir žalą. Tiesą sakant, neturėdami tam tikrų žinių apie mikrobangų krosnelės spinduliuotės poveikį žmogaus organizmui ir mikrobangų poveikį joje gaminamam maistui, daugelis žmonių bijo jį naudoti.

Verta paminėti, kad šios baimės nėra be pagrindo: naudingas išradimas virtuvei tam tikromis sąlygomis gali tapti nesaugus. Bet jei mikrobangų krosnelės darbas organizuojamas pagal visus Techniniai reikalavimai, itin aukšto dažnio bangos atliks savo kulinarinę paskirtį nepadarydami didelės žalos žmonėms.

Mikrobangų krosnelės veikimo principas

Maisto kaitinimo mikrobangų krosnelėje procesas pagrįstas magnetrono generuojamos spinduliuotės poveikiu. Dėl itin aukšto mikrobangų dažnio (2450 GHz - priešingai, pavyzdžiui, 50 Hz srovės dažniui pramoniniame maitinimo tinkle) šildymas vyksta beveik akimirksniu, o tai yra pagrindinis privalumas. įrenginio.

Svarbiausia sėkmingo gaminio kaitinimo sąlyga yra dipolių buvimas jame - molekulės, kurių krūviai pasiskirsto netolygiai, o bendras elektros krūvis lygus nuliui dėl poliarinio teigiamų ir neigiamų krūvių išdėstymo atome. Ryškiausi dipolių atstovai yra vandens molekulės, o tai reiškia, kad visi produktai, kuriuose yra daug drėgmės, bus jautresni mikrobangų poveikiui. Tuo pačiu metu augaliniai aliejai neturi dipolių molekulių, todėl kaitinti jas mikrobangų krosnelėje nepraktiška.

Mikrobangų krosnelėje sukuriamo elektromagnetinio lauko dėka gaminio viduje esantys dipoliai sukasi 180 laipsnių kampu apie 6 milijardus kartų per sekundę. Tai neįtikėtinas greitis sukelia medžiagos molekulių trintį, todėl pakyla produkto vidinė temperatūra. Būtent ši fiziškai paaiškinama elektros spinduliuotės transformacija į šiluminė energija Daugelis žmonių mato mikrobangų žalą.

Mikrobangų krosnelės žala ir nauda

Kai kurie žmonės mano, kad tiesioginė spinduliuotė, sklindanti iš mikrobangų krosnelės, kai ji įjungta, gali pakenkti šalia esantiems žmonėms. Daugelis šią riziką aiškina tuo, kad žmogaus kūnas susideda iš daugiau nei 70% vandens, tai yra dipolių molekulių, kurios yra ypač jautrios mikrobangų poveikiui. Dėl šios įtakos tariamai keičiasi vandens struktūra, nes vyksta jo jonizacija (vandens atome atsiranda papildomas elektronas arba prarandamas jau esantis). Todėl molekulių destrukcija ir deformacija vyksta ne tik šildomame gaminyje, bet ir žmogaus organizme. Tačiau ši nuomonė yra klaidinga.

Mokslas teigia, kad sąvoka „struktūra“ vandens (būtent vandens, o ne ledo) atžvilgiu yra netaikytina, o tai reiškia, kad neįmanoma sunaikinti ar pakeisti jo struktūros.

Internetas pilnas tokių šūkių

Ar yra mokslinių įrodymų, kad mikrobangų krosnelės yra kenksmingos?

Mikrobangų krosnelė ne visada pavojinga žmogui, tačiau tik tam tikromis aplinkybėmis. Tiesioginę žalą gali sukelti kaupiamasis magnetrono generuojamos mikrobangų spinduliuotės poveikis. Tai įmanoma tik dviem atvejais:

  1. Jei išjungimo mechanizmas neveikia atidarius arba sandariai uždarius duris. Gamintojai tikina, kad prietaisas turi dvigubai garantuotą vartotojo apsaugą nuo nepageidaujamos spinduliuotės, tačiau sistema automatinis išjungimas retkarčiais sugenda.
  2. Jei dėl anglies nuosėdų ar kitų priežasčių pažeidžiamas durelių sandariklis. Mikrobangų krosnelės gali nutekėti per mažiausias skylutes ar įtrūkimus. Šie išoriškai nematomi defektai dažniausiai atsiranda po ilgo elektros prietaiso naudojimo.

Mikrobangų nutekėjimas pro nepastebimus plyšius, o juo labiau pro atviras duris, kai generatorius neišjungtas, gali padaryti didelę žalą žmogui, įskaitant vidaus organų nudegimus.

Mikrobangų poveikio simptomai

Įtarti, kad žmogus nukentėjo nuo mikrobangų krosnelės, galite pagal šiuos požymius:

  • galvos svaigimas;
  • širdies nepakankamumo požymių atsiradimas;
  • neryškus matymas;
  • mieguistumas;
  • nervingumas ir nepagrįstas verksmas (vaikams).

Jei tokie simptomai buvo aptikti pabuvus šalia veikiančio elektros prietaiso, tai yra beveik 100% signalas, kad jo korpuse sumažėjo slėgis.

Metodai, kaip patikrinti, ar mikrobangų krosnelėje nėra radiacijos nuotėkio

Norėdami patikrinti, ar naudojama mikrobangų krosnelė yra pavojinga, ar pro nematomus durelių plyšius nėra spinduliuotės, galite naudoti kelis populiarius metodus. Taip pat galite naudoti specialų mikrobangų spinduliuotės detektorių.

Rankiniai tikrinimo metodai

Šie metodai, nesant specialus prietaisas yra gana paprasti, tačiau kai kurie iš jų ne visada duoda patikimų rezultatų. Tačiau jei dar negalite įsigyti detektoriaus, galite patikrinti orkaitę taip:


Norint atlikti populiariausią, bet nepatikimiausią kenksmingumo testo metodą, jums reikės dviejų mobiliųjų telefonų. Vieną iš jų reikia įdėti į mikrobangų krosnelę ir sandariai uždaryti neįjungiant. Tada paskambinkite iš kito mobiliojo telefono. Jei suskamba, vadinasi, bangos laisvai sklinda pro apsaugines duris tiek iš išorės, tiek iš vidaus.

Specialistai šio metodo trūkumu laiko skirtumą tarp mikrobangų krosnelių ir mobiliųjų telefonų veikimo dažnių, todėl vargu ar tokiu būdu pavyks nustatyti įrenginio žalą ar naudą.

Patikrinimas su detektoriumi

Patikimiausias ir efektyviausias testas išlieka naudojant specialų prietaisą, vadinamą mikrobangų spinduliuotės detektoriumi. Būtina:

  1. Įdėkite stiklinę šalto vandens į viryklę.
  2. Uždarykite dureles ir įjunkite orkaitę.
  3. Pritraukite detektorių arčiau durų ir lėtai judinkite palei durų perimetrą ir įstrižai, sustodami prie kampų. Jei spinduliuotės nėra, instrumento adata bus žalioje zonoje, o dėl menkiausio nuotėkio ji pereis į raudoną zoną.

Saugaus mikrobangų krosnelės naudojimo rekomendacijos

Yra žinoma, kad tolstant nuo mikrobangų krosnelės, mikrobangų bangos energijos galia greitai mažėja, todėl saugiausia būti tam tikru atstumu nuo jos, kol veikia mikrobangų krosnelė.

Prie veikiančio įrenginio (apie 2 cm nuo išorinės sienos) leistina spinduliuotė neturi viršyti 5 mW 1 kv.cm.

Mikrobangų krosnelė, kurios žala ir nauda priklauso nuo eksploatavimo taisyklių laikymosi, su tokia spinduliuote yra visiškai saugi Žmogaus kūnas. Tačiau yra ir kitų priežasčių, kodėl šis virtuvės prietaisas gali pakenkti. Todėl turėtumėte atsižvelgti į jo tvarkymo taisykles:

  • Kai naudojate elektros prietaisą, būkite atokiai nuo jo.
  • Nestatykite mikrobangų krosnelės šalia virtuvės viryklė arba prie valgomojo stalo.
  • Naudokite tik greitam maisto atšildymui ir pašildymui.
  • Pašildytus gaminius dėkite į atvirą, nehermetiškai uždarytą formą (tai galioja net dešrelėms storoje maistinėje plėvelėje).
  • Į vidų nedėkite metalinių indų ar keraminių indų su metaliniais dažų ratlankiais – dėl to susidarys lankas, keliantis pavojų magnetrono ir apsauginio korpuso vientisumui.
  • Įsitikinkite, kad apsauginės durelės yra švarios ir kad ant jų nesusidarytų anglies nuosėdų, dėl kurių korpuse gali nukristi slėgis.

Žmonės, kuriems implantuotas širdies stimuliatorius, neturėtų naudoti mikrobangų krosnelės.

Kokie patiekalai netinka mikrobangų krosnelėje ir kodėl?

Kai naudojate mikrobangų krosnelę, draudžiama naudoti šių tipų indus:

  1. Pagaminta iš metalo. Bet kuri jo rūšis – ketus, plienas, žalvaris, varis – atspindi mikrobangas, neleidžia joms prasiskverbti į gaminį. Be to, būdami elektrai laidūs, jie gali išprovokuoti kibirkšties iškrovas ir susidarymą elektromagnetinis laukas, pavojingas mikrobangų krosnelėms.
  2. Iš stiklo ir porceliano, jei tokie indai turi raštą, padengtą auksu ar kitais dažais, kuriuose gali būti metalų. Net pusiau ištrintame rašte gali būti metalo dalelių, kurios, veikiamos mikrobangų krosnelės, gali kibirkštis ir sukurti lauką.
  3. Pagaminta iš krištolo. Jo sudėtinga struktūra gali turėti sidabro, švino ir kitų metalų dalelių, be to, kliūtis jo naudojimui yra storio nevienalytiškumas (briaunuotas paviršius), dėl kurio tokie indai veikiami mikrobangų gali suskaidyti į gabalus.
  4. Nerekomenduojama naudoti vienkartinių indų iš plono plastiko ar vaškuoto kartono, neglazūruotos keramikos, aukštai temperatūrai neatsparaus plastiko.

Net per sekundę mikrobangos priverčia dipolio molekules „aplink savo ašį“ apsisukti milijardus kartų. Todėl geriau nerizikuoti nei indais, nei pačios mikrobangų krosnelės tinkamumu, kad ji virtuvėje veiktų ilgai ir saugiai.

Mikrobangų krosnelės nauda ir žala slypi jos veikimo metu skleidžiamose mikrobangose. Elektromagnetines bangas skleidžia visi objektai, veikiantys nuo tinklo įtampos. Šaldytuvai ir mikrobangų krosnelės laikomi galingiausiais radiacijos požiūriu.

Mokslininkų nuomonės dėl mikrobangų krosnelių keliamo pavojaus išsiskyrė.

Mikrobangų krosnelės istorija

Mikrobangų krosnelė buvo išrasta 1946 m. Amerikiečių mokslininkas, vardu Percy Spenceris, dirbo su itin aukšto dažnio radarais. Vieną dieną jis eksperimentavo su magnetronu. Po eksperimento kišenėje radau ištirpusį šokolado gabalėlį.

Jis pakartojo eksperimentą su maistu, ant magnetrono padėdamas sumuštinį. Produktas sušilo. 1947 metais jis užpatentavo savo išradimą. Buvo atrastos naudingos elektromagnetinės spinduliuotės savybės. Tai greitas būdas pašildyti maistą.

Tais pačiais metais buvo išleistos pirmosios mikrobangų krosnelės. Jie nepateko masinė produkcija, bet buvo naudojami maistui atitirpinti kareivių valgyklose.

Pirmosios buitinės krosnys svėrė 350 kg ir siekė 1,8 metro aukštį. Iki 3000 W galios jie veikė aušinant vandeniu.

Pirmąją buitinę mikrobangų krosnelę 1955 metais pagamino Tappan kompanija. Tokių krosnelių paklausa buvo silpna. SSRS mikrobangų krosneles pradėjo gaminti po 1980 m., ZIL ir Elektropribor kompanijos.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė?

Mikrobangų krosnelėse naudojamos naudingosios 2450 MHz bangos savybės, nustatytos tarptautiniais standartais. Tai netrukdo kitų įrenginių, veikiančių naudojant mikrobangų krosneles, veikimui.

Iš fizikos kurso žinoma, kad elektromagnetinės bangos linkusios sklisti 300 tūkst. km/s greičiu. Remdamiesi duomenimis galime suskaičiuoti, kad mikrobangų bangos ilgis yra 12,25 cm. Tai bus pirmasis teorijos paneigimas, kad bangos iš mikrobangų krosnelės pataikė į 1,5 km, apšvitindamos viską savo kelyje.

Dabar apie bangas, kurios turi įtakos maisto šildymui.

Maiste, ar tai būtų mėsos, ar žuvies gabaliukai, yra dipolių molekulių. Maisto molekulės viename gale turi teigiamą krūvį, o kitame – neigiamą. Veikiant jas elektrinis laukas jie išsirikiuoja griežtai lauko linijų kryptimi. Kai keičiasi elektrinio lauko poliai, dipolio molekulės keičia polius.

1 MHz – vienas milijonas virpesių per sekundę. Tai yra, dipolio molekulės, kaip ir elektromagnetinis laukas mikrobangų krosnelėje, tiek kartų keis savo polius. Kai mikrobangų krosnelė įjungiama 2450 MHz mikrobangų dažniu, molekulės be galo keičia polius ir trinasi viena į kitą. Trintis sukelia kaitinimą.

Ar mikrobangų krosnelė naudinga?

Mikrobangų krosnelės turi naudingų savybių, suteikiant jiems didžiulių pranašumų prieš dujines virykles:

  • greitai pašildykite maistą;
  • virti, atitirpinti pusgaminius;
  • maži dydžiai;
  • naudojimo paprastumas;
  • saugumas vaikams.

Įdomu tai, kad tokio dažnio spinduliuotė naudojama gydant žmonių ligas, padedančias:

  • išgydyti žaizdas;
  • suteikti priešuždegiminį poveikį.

Be to, mikrobangos neturi jokio radioaktyvaus poveikio šalia įrenginio esančiam žmogui. Idėjos, kad mikrobangų krosnelė nepavojinga sveikatai, šalininkai teigia, kad joje sukuriama spinduliuotė negali ištrūkti dėl apvalkalo, kuriame įdėta orkaitė.

Mokslininkų nuomonės skiriasi ir apie maisto šildymo mikrobangų krosnelėje naudą ir žalą.

Mikrobangų maistas: nauda ar žala

Prieš kalbant apie mikrobangų krosnelės pavojų ir naudą sveikatai, apie joje gaminamo maisto savybes, būtina suprasti, kaip maistas šildomas.

Ant įprastos ugnies maistas šildomas iš apačios. Mikrobangų krosnelėje jis įkaista iš abiejų pusių. Ilgai kaitinant, molekulių judėjimas tampa chaotiškas.

Stipriai kaitinant, vitaminai sunaikinami, o baltymai denatūruojami. Baltymų denatūravimas nedaro žalos organizmui: tai yra terminio apdorojimo tikslas.

Kai kurios bakterijos, pavyzdžiui, salmonelės, pasižyminčios labai išgyvenamomis savybėmis, nesunaikinamos kaitinant, retai pasiekiant 100 laipsnių.

Šildymas mikrobangų krosnelėje pakenks jūsų sveikatai tik tuo atveju, jei maistas bus plastikiniame. Kylant temperatūrai, plastiko savybės išsiskiria į atmosferą cheminių medžiagų gali būti kenksmingas prarijus.

Ar mikrobangų krosnelė kenkia žmonių sveikatai?

Naudingos mikrobangų krosnelės savybės buvo išvardytos anksčiau. Tačiau yra keletas požymių, rodančių, kad krosnelės savybės neigiamai veikia organizmą.

Poveikis kraujo sudėčiai

Elektromagnetinės bangos veikia žmogaus organizmą gaminant ir valgant maistą iš mikrobangų krosnelės. Jie keičia kraujo sudėtį:

  • hemoglobino mažinimas;
  • baltųjų kraujo kūnelių skaičiaus padidėjimas;
  • keičiant „gerojo“ cholesterolio sudėtį didelio tankio(DTL) iki „kenksmingo“ mažo tankio (MTL), kuris prisideda prie apnašų susidarymo kraujagyslėse.

Tyrimais įrodytas žalingas mikrobangų spinduliuotės poveikis juose šildomiems pieno mišiniams. Elektromagnetiniai virpesiai keičia pieno sudėtį. L-prolino rūgštys virsta d-izomerais. Pastarieji yra toksiški, ardo nervų sistemą, nuodingi inkstams.

Poveikis baltymams

Spinduliuotė deformuoja baltymą ir keičia jo savybes. Mėsoje po kepimo mikrobangų krosnelėje yra kancerogenų. Kai kuriuose pieno produktuose ir kruopose kaitinant taip pat gausu kancerogenų.

Mikrobangų spinduliuotė denatūruoja baltymus. Dėl to prarandamas tirpumas ir hidrofiliškumas.

Kūno susilpnėjimas

Kaitinant maistą mikrobangų krosnelėje, jis susilpnėja ląstelės membrana maisto gabalėlių. Maistas lengvai užsikrečia virusais, grybeliais ir kitais mikroorganizmais. Dėl to gali susidaryti puvinys, kuris kenkia mūsų organizmui.

Patekusi į žmones, spinduliuotė slopina natūralų ląstelių atstatymo mechanizmą, slopindama imuninę sistemą. Todėl neturėtumėte ilgai likti šalia veikiančių mikrobangų krosnelių.

Žala, kurią žmogus gauna iš maisto iš mikrobangų krosnelės, neveikia akimirksniu. Jis gali kauptis organizme iki penkiolikos metų, o vėliau pasireikšti įvairiomis ligomis.

Mikrobangų krosnelės nauda ir žala, pasak mokslininkų

Mokslininkų nuomonės apie valgymo iš mikrobangų krosnelės naudą skiriasi: vieni duomenis apie mikrobangų krosnelės keliamą pavojų laiko neįrodytais, kiti viską atidžiai tyrinėja. kenksmingų savybių krosnies spinduliuotė. Taigi žurnalas Earthletter pateikia mokslinius faktus apie mikrobangų savybes, kurios gali pakenkti, remiantis 1991 m. atliktais tyrimais:

  • maisto kokybės pablogėjimas;
  • aminorūgščių ir kitų junginių pavertimas kancerogeninėmis ir toksiškomis medžiagomis;
  • šakniavaisių maistinės vertės sumažėjimas.

Rusijos mokslininkai taip pat nustatė, kad maisto maistinė vertė sumažėja 80%. Pasak mokslininkų Rusijos Federacija, kaitinant maistą mikrobangų krosnelėje ir atitirpinant mėsą jos pagalba, kyla šių problemų:

  • kraujo sudėties ir žmogaus limfinės sistemos veikimo sutrikimas;
  • ląstelių membranų stabilumo pažeidimas;
  • sulėtinti signalų srautą iš nervų į smegenis;
  • irimas nervų ląstelės, dėl ko prarandama centrinė ir autonominė energija nervų sistema.

Tyrėjai pastebi, kad mikrobangų krosnelėje kepto maisto pH yra žemas, o tai pažeidžia rūgščių ir šarmų pusiausvyrą link rūgštėjimo vidinė aplinka kūnas.

Ar galima šildyti maistą vaikui mikrobangų krosnelėje?

Greitas maisto pašildymas Kūdikių maistas ne mikrobangų krosnelėje gali sunaikinti visus savo naudingus ir būtini vitaminai ir mikroelementai vaikui. Mišiniai kūdikiams, kurių sudėtis yra panašūs į Motinos pienas mama, geriau neveikti elektromagnetinės spinduliuotės, kuri ardo mišinio struktūrą ir naikina vitaminus.

Reikia imtis pagrįstų atsargumo priemonių, turint omenyje, kad:

  • galutinė mokslininkų išvada, kad mikrobangų krosnelės sukelia vėžį, nepadaryta;
  • dėl elektromagnetinių bangų maisto molekulės sukasi dideliu greičiu, todėl kūdikių maistą rekomenduojama šildyti teisingai: jo neįjungti pilna jėga ir pašildykite trumpais etapais: kaitinkite, maišykite ir pašildykite;
  • Nerekomenduojama per dažnai naudoti mikrobangų krosnelės.

Kaip patikrinti mikrobangų krosnelės spinduliuotę

Iš mikrobangų krosnelių naudos nebus, jei prietaiso apsauginiame apvalkale bus skylių, kurios neabejotinai sukels kenksmingus nudegimus.

Iš po įrenginio apvalkalo sklindanti spinduliuotė gali rimtai nudeginti netoliese esantį savininką. Todėl tos mikrobangų krosnelės, kurios veikia ilgiau nei trejus metus, turėtų būti tiriamos dėl spinduliuotės. O su senesnėmis nei 9 metų mikrobangų krosnelėmis geriau atsisveikinti.

Radiacinio tyrimo žingsniai (tai galima atlikti namuose):

  1. Raskite fluorescencinę lempą arba neoninę lemputę „NE-2“. Galite naudoti specialius namų testus.
  2. Visur išjunkite šviesą. Atlikite testą naktį.
  3. Įdėkite stiklinę vandens ir įjunkite 2 minutes.
  4. Veikimo metu perkelkite lemputę išilgai prietaiso korpuso 5 centimetrų atstumu virš paviršiaus.
  5. Kai spinduliuotė prasiskverbia į kūną, fluorescencinis išmetimas švytės, o neoninis išmetimas užsidegs ryškia šviesa.

Svarbu! Mikrobangų krosnelę su radiacijos nutekėjimu geriau išmesti.

Kaip teisingai naudoti mikrobangų krosnelę

Žmonės negalvoja, kaip jį teisingai naudoti elektros prietaisai. Tačiau nuo to priklauso jų, taip pat namų ūkių ir kaimynų gyvenimas. Todėl prieš naudojant mikrobangų krosnelę naudinga laikytis saugos taisyklių:

  1. Perskaitykite mikrobangų krosnelės naudojimo instrukcijas.
  2. Prieš įjungdami įsigytą viryklę, pastatykite ją lygioje vietoje.
  3. Prisijunkite prie tinklo. Dėkite tik tuos indus, kurie rekomenduojami instrukcijose.
  4. Prieš išeidami iš namų, atjunkite įrenginį.
  5. Terminas naudingas veiksmas mikrobangų krosnelės: brangios tarnaus nuo penkerių iki 10 metų, pigios – iki 3 metų.
  6. Reguliariai valykite mikrobangų krosnelės vidų ir išorę, atjungę ją nuo maitinimo šaltinio.
  7. Nuplaukite šiltas vanduo su skystu muilu.
  8. Įjunkite tik po natūralaus džiovinimo.

Mikrobangų krosnelės indai

Ne visi indai tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje. Metaliniai indai nepraleidžia bangų, todėl orkaitė gali sugesti.

Patiekalai, kurie netinka mikrobangų krosnelėje:

  • Ketaus, varis, žalvaris. Kibirkšties iškrovos susidarė elektrinėms bangoms pataikius metalinis paviršius, sugadins mikrobangų krosnelės vidų;
  • Porcelianas arba stiklas su raštu. Dažuose yra metalinių priemaišų, todėl elektromagnetinės bangos, liečiant piešinį, sukurs kibirkšties iškrovas, kurios taip pat gali pažeisti krosnelę;
  • Kristale taip pat yra švino ir sidabro dalelių, jo paviršius nevienodas, todėl gali sprogti indai mikrobangų krosnelės viduje;
  • Plastikas ir kartonas. Vaškuotas kartonas neperduoda elektromagnetinių bangų;
  • Aliuminio indai.
  • porcelianas be rašto;
  • moliniai indai be dizaino;
  • keramika, jei padengta glazūra.

Kaip išsirinkti mikrobangų krosnelę savo namams

Renkantis mikrobangų krosnelę savo namams, turite nuspręsti dėl garsumo:

  • iki 20 litrų talpos orkaitės tinka atitirpinti ir pašildyti maistą;
  • nuo 20 iki 25 litrų - maždaug 4 asmenų šeimai: ši orkaitė turi grilio funkciją;
  • nuo 25 litrų tinka didelėms šeimoms.

Kita gairė turėtų būti galia:

  • maistui šildyti tinka mažiau nei 800 vatų;
  • nuo 800 vatų iki 1500 vatų – kepimui ant grotelių, virimui.

Mikrobangų krosnelės valdikliai gali būti mygtukai, liečiami arba mechaniniai. Mechaninis yra lengviausias būdas valdyti krosnį.

Be maisto šildymo ir atitirpinimo, mikrobangų krosnelė gali atlikti įvairias funkcijas:

  • apsauga nuo vaikų;
  • valymas garais;
  • kvapų pašalinimas;
  • išlaikyti maistą šiltą.

Pasirinkimas priklauso nuo būsimo savininko norų ir pageidavimų.

Išvada

Mikrobangų krosnelių nauda ir žala – tema, sukelianti diskusijų, nes nėra oficialios išvados apie prietaiso pavojų sveikatai. Iš turimos informacijos galime daryti išvadą, kad mikrobangų krosnelės yra gana naudingos greitai pašildyti maistą. Įrodyta, kad tam tikrų maisto produktų gaminimas mikrobangų krosnelėje gali pakenkti organizmui. Todėl pasirinkimas gaminti maistą mikrobangų krosnelėje priklauso nuo vartotojų.

Ar šis straipsnis jums buvo naudingas?

Ar mikrobangų krosnelė kenksminga?

Tarp vartotojų sklando mitas, kad mikrobangų spinduliuotė kelia pavojų žmogui – ji neva pažeidžia gaminio molekulinę struktūrą, taip pat skleidžia spinduliuotę.

Tačiau iš tikrųjų mikrobangų krosnelė kenksminga tik tuomet, jei pažeidžiamas jos gamybos algoritmas.

Krosnelės gamybos defektų rizika yra minimali – kiekvienai prekei atliekami papildomi vertinimo ekspertų bandymai ir moksliniai tyrimai.

Žemiau pateikiami mitai apie mikrobangų krosnelių pavojų ir jų paneigimą.

Pagrindinės klaidingos nuomonės apie mikrobangų krosneles

Ar mikrobangų krosnelė kenksminga – nepagrįstas mitas ar realybė?

Daugelis vartotojų bijo pirkti produktą ir joje gaminti maistą vien dėl žodžių „radiacija“ ir „elektromagnetinis laukas“. Jie mano, kad jei įrenginyje yra bangos, tai būtinai yra spinduliuotės bangos.

Elektros prietaisų rinka yra kupina kitų mitų apie mikrobangų krosnelių pavojų:

  • orkaitė sugadina maistą sunaikindama jo molekules;
  • produkte lieka mažiau vandens, o tai sukelia dehidrataciją;
  • Pašildytame maiste nelieka vitaminų ar mineralų, todėl orkaitės naudoti negalima.

Tačiau visi šie teiginiai yra klaidingi. Mikrobangų krosnelėje sumontuotos sistemos, kurios apsaugo nuo magnetinių spindulių poveikio žmogui. O maisto struktūra dėl kaitinimo nesikeičia.

Radiacijos mitas


Ar kenksminga naudoti mikrobangų krosnelę?

Mikrobangų krosnelė yra pagrįsta elektromagnetinės spinduliuotės, o ne spinduliuotės veikimu. Visi elektros prietaisai ir net gyvos būtybės turi elektromagnetinį lauką. Žemė turi savo magnetinis laukas. Žmogus yra apsuptas šios spinduliuotės iš visų pusių, tačiau tai niekaip neveikia jo sveikatos.

Tačiau mikrobangų krosnelių priešininkai gali pasakyti, kad radiacija yra kenksminga dėl jos aukštas dažnis. Tai taip pat klaidingas teiginys. Bangos dažnis įrenginyje yra apie 2450 MHz.

Tai itin aukštas dažnis, bet kiek tai pavojinga žmonėms?

Lygio vis tiek nepakanka, kad pakenktum žmogui.

Norėdami sumažinti krosnies savininko ligų išsivystymo riziką, kuri ir taip yra minimali, gamintojai naudoja specialius apsauginius dangčius.

Veikia kaip viršeliai metalo apdaila prietaisai. Priekinėje dalyje apsauga pateikiama metalinio tinklelio pavidalu, uždėtu ant skaidrių stiklinių durų.

Visuose įrenginiuose yra saugos sistema, kuri neleidžia orkaitei įsijungti, kol dangtis neuždaromas.

Dėl visapusės apsaugos spinduliuotė lieka orkaitės viduje – metalas atspindi bangas ir išlaiko jas saugiu atstumu nuo vartotojo. Todėl mikrobangų krosnelės žalos žmonėms galima vadinti neegzistuojančia.

Mitas apie mitybos modelių keitimą


Ar spindulių įtaka kenkia gaminio struktūrai?

Nekeičia produkto molekulinės struktūros tiek, kad ji taptų kenksminga. Pakeitimų vyksta, bet jie nedideli.

Bangos veikia vandens molekules, kurios yra bet kuriame maiste. Molekulės pradeda „siūbuoti“, prisipildo energijos pertekliaus ir perduoda ją kaimyninėms struktūroms. Dėl energijos pertekliaus produktas palaipsniui įkaista.

Vienintelis vidinis gaminio pokytis – molekulių „siūbavimas“, kuris sustoja vos išjungus įrenginį. Panašiai nutinka ir kepant keptuvėje.

Dėl radiacijos produkto viduje esantys junginiai nesuyra.

Mitas apie maistinių medžiagų praradimą


Vitaminai, mineralai ir kiti mikroelementai yra pagrindiniai produkto komponentai po baltymų, riebalų ir angliavandenių. Mitybos specialistai ir savo mitybą stebintys žmonės visada stengiasi į savo racioną įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų.

Ar mikrobangų krosnelė naikina maistines medžiagas?

Kaip buvo aptarta anksčiau, spinduliuotė prietaiso viduje nekeičia gaminio struktūros. Todėl visos molekulės, kurios buvo maiste, iš pradžių lieka jame tokios pačios būsenos. Vienintelė priežastis, dėl kurios kai kurie vitaminai gali suskaidyti, yra dėl didelio karščio.

Tačiau kaitinimas atsiranda ir naudojant keptuvę, verdant ar gaminant dvigubame katile ar orkaitėje.

Todėl neigiamas orkaitės poveikis maisto vitaminų komponentui yra toks pat, kaip ir kitų šildymo prietaisų, ir jie naudojami taip pat dažnai, kaip ir kiti šildymo prietaisai.

Su kuo galima palyginti mikrobangų krosnelės spinduliuotę?


Orkaitėje yra apsauginis metalinis sluoksnis, neleidžiantis magnetinėms bangoms išeiti iš dėžutės. Tačiau net jei jie atsidurs už dėžutės ribų, jie nekels pavojaus žmonėms.

Magnetinių bangų dažnis įrenginyje yra panašus į „Wi-Fi“ maršrutizatoriaus arba LCD televizoriaus spinduliuotės lygį. O šiuos prietaisus žmonės naudoja net dažniau nei orkaitę maistui šildyti. Tuo pačiu metu maršrutizatoriai ir televizoriai praktiškai nėra aprūpinti apsauginėmis juostelėmis, tačiau jie neturi įtakos kokybei ir gyvenimo trukmei. Tas pats pasakytina ir apie kepimą.

Vienintelis skirtumas tarp krosnies spinduliuotės ir elektros prietaisų sklindančių bangų yra tas, kad pirmuoju atveju bangos sukelia šildymą. Televizoriai ir maršrutizatoriai tokio poveikio neturi, todėl apsauga juose neįdiegta.

Papildomos prietaiso saugumo garantijos


Visos krosnys, kurios gaminamos Rusijoje, yra pagamintos pagal mūsų šalyje nustatytus saugos standartus.

Įsigijus įrenginį užsienyje ir naudojant jį taip pat nereikia nerimauti – saugumo standartai šiek tiek skirsis, tačiau tai neturės įtakos jūsų sveikatai.

Yra mokslininkų pateiktų mokslinių įrodymų, kad tiek Rusijos, tiek tarptautiniai saugos standartai užtikrina pakankamą apsaugą nuo elektromagnetinių bangų.

Gamybos metu tikrinama, ar prietaisai atitinka saugos lygius. Kiekviena nauja partija kelis kartus patikrinama, siekiant nustatyti, ar gaminys yra sugedęs. Ir tik po kruopštaus patikrinimo prietaisai leidžiami į elektronikos parduotuvių lentynas.

Mitybos specialistų nuomonė apie mikrobangų krosnelę


Ar mikrobangų maistas kenksmingas, pasak mitybos ekspertų?

Dauguma mitybos guru teigia, kad maistui šildyti nereikėtų naudoti mikrobangų krosnelių. Tačiau jie taip pat praneša, kad verta atsisakyti kitų šildymo būdų – kepimo keptuvėse, standartinio maisto gaminimo. Teisingas kelias Jie svarsto galimybę maisto perdirbimui naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą.

Kitas mitybos specialistų faktas prieš mikrobangų krosnelę yra tai, kad jos daugiausia naudojamos gaminant nesveiką maistą (picą, pusgaminį). Bet čia įrenginio niekuo kaltinti negalima. Jei šeimininkas jį naudoja nesveikam maistui, jam reikia keisti mitybos įpročius, o ne maisto šildymo įrenginį.

Teigiami krosnelės aspektai


Mikrobangų krosnelė – žala ar nauda?

Viena neigiama pusė jau rasta – orkaitė sunaikina dalį vitaminų.

Tačiau yra daug daugiau teigiamų aspektų:

  1. kaitinimas orkaitėje yra gilesnis: gaminys pašildomas iki 2,5 cm nuo paviršiaus;
  2. apšilimas trunka kelis kartus trumpiau nei naudojant kitus prietaisus;
  3. kaitinimas vyksta tolygiai, nes bangos patenka į gaminį iš visų pusių.

Dėl didelis kiekis Orkaitės naudojimo pranašumai yra tai, kad ji išlieka populiariausiu gaminio šildymo būdu. Jei tau tai svarbu didelę reikšmę vitaminų kompleksas, naudokite lėtą viryklę.

Ar mikrobangų krosnelės kelia pavojų?


Nepaisant visiško naujų mikrobangų krosnelių saugumo, senesni gaminiai turėtų būti vertinami abejotinai. Ir tai ne dėl įrenginio technologinio lygio: nors technologijos tada buvo mažiau pažengusios, krosnys vis dar buvo saugios naudoti buityje.

Problema kita: nei senesnis įrenginys, tuo didesnė tikimybė, kad jos mechanizmai suges. Apsaugos sistemos suges ir bus pažeistas apsauginio metalinio korpuso vientisumas. Mikrobangų krosnelė žalingai veikia aplinkinius objektus, jei pažeidžiama apsauga.

Ar galiu toliau naudoti tokius įrenginius?

Taip, bet jie gali pakenkti virtuvės stalviršiai, netoliese esantys produktai ir kt. Tiesa, tai užtruks ne vienerius metus.

Senesniuose įrenginiuose gali atsirasti šių gedimų:

  1. Sugedo durų uždarymo mechanizmas. Dabar orkaitė veikia net atidaryta. Netoliese esantys objektai gali pradėti kaisti ir sugadinti.
  2. Pažeistas metalinis tinklelisįjungta stiklinės durys arba kitose dėžutės pusėse. Elektromagnetiniai spinduliai gali išeiti iš įrenginio ir sugadinti aplinkinius objektus.
  3. Šildymo lygis sumažėjo. Tai nėra pavojingas pokytis, tačiau dėl to maisto šildymas tampa daug sunkesnis ir atima daug laiko.

Šie trys pakeitimai yra pakankama priežastis įsigyti naują įrenginį. Jei susiduriate su pasirinkimu – įsigyti naują įrenginį arba įsigyti naudotą, geriau rinktis naujas modelis. Jis tiksliai atitinka visus saugos standartus, taip pat yra technologiškai pažangesnis ir patogesnis.

Taigi kokia yra mikrobangų krosnelės naudojimo žala ir nauda?

Neigiamas orkaitės poveikis yra panašus į kaitinimo keptuvėje poveikį ir susideda tik iš to, kad kai kurie gaminyje esantys vitaminai sunaikinami.

Kitų neigiamų įrenginio naudojimo aspektų nėra. Yra daug daugiau teigiamų aspektų – prietaisas paprastas naudoti, leidžia greitai pasišildyti ar gaminti skanus patiekalas Autorius paprastas receptas net iš gavėnios kalendoriaus.

Šiuolaikiniam žmogui sunku įsivaizduoti patogų ir jaukų gyvenimą be daugybės buitinių prietaisų. Jie leidžia greitai paruošti maistą, išplauti indus, išskalbti drabužius ir kt. Vienas iš ryškiausi kūriniaiŽmonija laikoma mikrobangų krosnele – technika, sukurta maistui gaminti, šildyti ir atitirpinti. Juo paprasta naudotis, patogu, be vargo galėsite pasirūpinti pusryčiais ar vakariene. Bet ar tai tikrai duoda tik naudos? Išsklaidykime, o gal ir patvirtinkime kai kuriuos egzistuojančius mitus apie mikrobangų krosnelės pavojų ir naudą.

Apie šio stebuklo atsiradimą

Pirmasis tokio prietaiso paminėjimas pasirodė Vokietijoje. Pačioje Antrojo pasaulinio karo pradžioje, norint greitai paruošti patiekalus vokiečių kareiviai buvo sukurti specialius įrenginius, kurių veikimo principas buvo panašus į šiuolaikines mikrobangų krosneles.


Po vokiečių 1942 m. amerikiečių mokslininkas Percy Spenceris dirbo su įrenginiu, skleidžiančiu itin aukšto dažnio bangas. Atidarymas šiltas poveikis bangos atsirado atsitiktinai po to, kai Spenceris padėjo sumuštinį ant prietaiso, kuris greitai įkaisdavo. Taip fizikas atrado mikrobangų krosnelę, o po trejų metų gavo patentą. Pirmosios mikrobangų krosnelės karinėse valgyklose pasirodė 1947 m. Jie nebuvo panašūs į šiuolaikiniai įrenginiai, jie išsiskyrė didžiuliais dydžiais - virš 160 cm, sunkaus svorio– apie 340 kg, o didžiausia kaina – tūkstančiai dolerių.

Kitas skirtas sukurti prietaisą maistui šildyti Japonijos mokslininkai iš Sharp Corporation ėmėsi šios užduoties. Jų idėja buvo sėkminga, o 1962 metais parduotuvių lentynose pasirodė pirmosios mikrobangų krosnelės. 1979 metais kūrėjai įrenginį papildė mikroprocesorine valdymo sistema. Didžiausią populiarumą mikrobangų krosnelė sulaukė 9-ojo dešimtmečio pabaigoje, kai vartotojai pradėjo masiškai pirkti įrangą.

Prietaiso veikimo principas

Norėdami sužinoti, kaip veikia mikrobangų krosnelė, turite suprasti, iš kokių elementų ji susideda. Prietaiso „širdis“ yra:

  • magnetronas- elektrinis vakuuminis diodas, skleidžiantis mikrobangų dažnius;
  • transformatorius- emiterio aukštos įtampos maitinimo įtaisas;
  • bangolaidis- prietaisas, reikalingas spinduliuotei perduoti iš magnetrono į kamerą.
Kad emiteris neįkaistų, krosnies konstrukcija papildyta ventiliatoriumi, kuris nuolat aušina orą. Prietaiso bazė- metalinė kamera su durelėmis, kur dedamas maistas. Metalinės kameros viduryje yra stalas, kuris veikimo metu sukasi lėtai. Integruotas laikmatis, grandinės ir grandinės leidžia valdyti įrenginio laiką, programas ir darbo režimus.

Orkaitės veikimo principas yra gana paprastas. Magnetronas skleidžia bangas, kurios perduodamos išilgai bangolaidžio, atspindinčio magnetinę spinduliuotę. Dėl šio veiksmo produktų molekulės pradeda aktyviai judėti, taip sukurdamos trintį, dėl kurios išsiskiria šiluma. Mikrobangų krosnelės į maistą įsiskverbia vos 3 cm.Likęs maistas pašildomas per šilumos laidumą, nuo paviršinio įkaitinto sluoksnio. Sumontuota besisukanti plokštė leidžia tolygiai pašildyti maistą mikrobangų krosnelėje.

Ar tu žinai?Visas maistas gali sprogti mikrobangų krosnelėje vištienos kiaušiniai. Faktas yra tas, kad dėl stipraus skysčio išgaravimo produkto viduje, aukštas spaudimas, kuris gali sukelti jo plyšimą. Taip pat nereikėtų šildyti dešrelių, padengtų plėvele.

Kaip veikia mikrobangos

Mikrobangų krosnelė- lengva naudoti, funkcionalus ir praktiškas buitinis prietaisas, kuri leidžia ženkliai sutaupyti laiko kaitinant/atitirpinant maistą. Nepaisant to, tarp mokslininkų ir toliau kyla ginčų dėl prietaiso žalos ir naudos. Turite suprasti, kaip veikia mikrobangų krosnelės ir kas atsitinka su maistu.


Kas atsitiks su produktu

Mikrobangų krosnelės poveikis iš esmės skiriasi nuo visų gaminimo būdų, kuris taip pat turi įtakos skonio savybes maistas. Mikrobangų krosnelėje pašildytas maistas pasirodo ne toks sultingas ir birios tekstūros. Taip yra dėl to, kad tradicinio gaminimo metu karštis palaipsniui patenka į vidų, todėl ant grotelių keptas maistas įgauna apetitą keliančią traškią plutą, o virtas ir troškintas maistas yra sultingas. Mikrobangų krosnelės turi priešingą poveikį. Orkaitė šildo ne patį gaminį, o jame esantį vandenį, kuris greitai užverda ir išgaruoja. Dėl šios priežasties maisto struktūra tampa ne tokia tanki ir sausa, nei po kepimo ar troškinimo.

Kas nutinka šalia tavęs esančiam žmogui?

Elektromagnetinė radiacija, kurį gamina mikrobangų krosnelė, neturi Neigiama įtaka vienam asmeniui, jei jis yra 1,5-2 m atstumu nuo veikiančio įrenginio.Spinduliavimo galia tokia maža, kad žala, kurią gali gauti organizmas, praktiškai lygi nuliui.

Svarbu! Pavojinga būti šalia veikiančios mikrobangų krosnelės, jei pažeistas korpusas arba prietaisas neveikia.

Krosnelė turi neigiamą poveikį žmogaus sveikatai tik būdama tiesiogiai, ilgą laiką šalia veikiančio įrenginio. Tarp pagrindinių žalos veiksnių yra:


  • limfos ir kraujo sudėties pokyčiai;
  • nervų sistemos veikimo sutrikimai;
  • padidėjusi piktybinių navikų rizika;
  • sutrikimai, susiję su ląstelių membranų vidinio potencialo pokyčiais.
Eksploatuojant įrangą, žmonių saugumui, rekomenduojama nuo jos pasitraukti kelis metrus.

Kas nutinka žmogui, kuris valgo pašildytą maistą?

Yra žinoma, kad maistas bet kuriuo metu karščio gydymas keičia savo cheminę struktūrą, dėl kurių gali sumažėti naudingų medžiagų ir kitų, pavyzdžiui, likopenų, padidėjimas. Manoma, kad mikrobangų bangos nepakeičia maisto taip, kad jis būtų kenksmingesnis nei kiti gaminimo būdai. Dauguma mokslininkų sutinka, kad maistas yra pašildytas trumpam laikui, išsaugo daugiau vertingų komponentų, palyginti su kepimu ar troškinimu.


Iki šiol nėra jokių mokslinių įrodymų, kad maistas po kaitinimo tampa kancerogeniniu. Kad tokie pakitimai įvyktų gaminiuose, jie turi būti veikiami radioaktyviosiomis bangomis arba kepti riebaluose, kurie yra kancerogenų priežastis. ir vėl Maistas orkaitėje gali būti kepamas trumpą laiką, o tai leidžia išsaugoti maksimalias naudingas savybes.

Medicinos praktikoje nebuvo atvejų, kurie įrodytų, kad tam tikros ligos žmonėms atsirado valgant maistą, pašildytą mikrobangų krosnelėje. Žmogui vis dar kyla pavojus, jei jis ilgą laiką valgys sugedusioje orkaitėje kaitintą maistą arba nuolat bus arti veikiančio prietaiso.

Nauda ar žala: pabandykime tai išsiaiškinti

Ginčai tarp mokslininkų dėl mikrobangų krosnelių poveikio žmogaus organizmui nerimsta jau daugelį metų. Tačiau prieš eidami į parduotuvę nauja technologija, turėtumėte išstudijuoti dažniausiai pasitaikančias nuomones ir argumentus apie tai.


Argumentai už žalą

Diskusijos apie įrenginio keliamus pavojus pirmiausia yra susijusios su jo emisijomis. Galingiausios mikrobangos neigiamai veikia ne tik maistą, bet ir žmogaus organizmą. Jie gali sunaikinti produktus, pakeisti jų sudėtį molekuliniu lygmeniu, padaryti juos kancerogeniškais, o tai savo ruožtu gali sukelti kraujo ir limfos sudėties pokyčius, dėl kurių gali susidaryti vėžinės ląstelės.

Švedijos mokslininkai įrodė kad veikiant mikrobangoms kepiniuose susidaro daug kancerogeninio akrilamido. 1992 metais Amerikoje paskelbti moksliniai faktai teigia, kad mikrobangų įtakoje per vieną sekundę molekulėse susidaro per milijardą poliškumo pokyčių. Molekulių pokyčiai šiuo atveju yra neišvengiami. Pastebėta, kad maiste esančios aminorūgštys yra jautrios izomerinei deformacijai ir taip pat išsigimsta į toksiškas formas.


Rusijos mokslininkų išvados, paskelbtos 1991 m. „Atlantis Raising Educational Center“, patvirtino, kad krosnelių žala egzistuoja, ji yra tikra ir susijusi su ilgalaikiu žmogaus buvimu šalia veikiančio įrenginio. Tokiu atveju gali atsirasti kraujo sudėties deformacijų ir nervų sistemos veikimo sutrikimų.

1992 metais amerikiečių mokslininkai bandė išsiaiškinti, kokį poveikį mikrobangos daro orkaitėje šildomam maistui. Iš jų išvadų buvo nustatyta, kad kad po kaitinimo maistas išeina su mikrobangų energija, kurio nėra įprastu terminiu būdu paruoštame maiste. Pastebėta, kad ilgą laiką tokį maistą vartojusiems žmonėms sumažėjo hemoglobino kiekis ir išsivystė mažakraujystė.

Kodėl tai naudinga?

Nors tebevyksta diskusijos apie mikrobangų krosnelių keliamus pavojus, jos pranašumai jau seniai tapo akivaizdūs daugeliui vartotojų. Tai lengvai naudojamas, valdomas ir prižiūrimas virtuvės prietaisas, leidžiantis greitai pašildyti, paruošti ar atitirpinti maistą.


Šildant maistą orkaitėje nereikia naudoti riebalų ar aliejų, kurie būtini kaitinant jį keptuvėje. Taip pat sumažinama rizika, kad patiekalas pridegs.

Svarbu!Teiginius apie orkaitės naudą ar žalą bus galima padaryti tik nuodugniai ištyrus mikrobangų krosnelės savybes. Šiandien šioje temoje yra daug klausimų ir spragų.

Naudojant mikrobangų krosnelę galima žymiai sutaupyti laiko ir sumažinti energijos sąnaudas.

Taigi pabaigai: išsklaidyti mitus?

Verta šiek tiek suprasti tarp vartotojų egzistuojančius mitus.

  • Jei naudojami metaliniai indai, mikrobangų krosnelė gali sprogti. Faktiškai, maksimaliai, kas gali nutikti technologijoms- tai magnetrono gedimas dėl kibirkšties.
  • Mikrobangos sunaikina maistą molekuliniu lygmeniu ir padaro maistą kancerogenišku. Čia yra dalis tiesos; veikiant mikrobangoms, daug cheminiai junginiai išsigimsta į nežinomus elementus, tarp kurių gali susidaryti kancerogenai. Maistui šildyti visada svarbu pasirinkti tinkamus indus, nes jei ryškios spalvos lėkštė bus veikiama bangų, tada maistas joje iš tiesų gali virsti nuodais.


  • Orkaitė yra radioaktyvi ir gali padidinti radiacijos lygį. Prietaiso skleidžiamos bangos yra nejonizuojančios, jie neturi radioaktyvaus poveikio maistui ar kitoms medžiagoms.
  • Kai mikrobangų krosnelė ilgą laiką veikia dideliu galingumu, įrenginio buvimo vietoje esanti įranga gali sugesti. Realybėje, elektromagnetinė radiacija tokie maži, kad nesugadintų įrenginių. Kai kurie mikrobangų krosnelių modeliai gali trikdyti mobiliuosius telefonus, „Wi-Fi“ ir „Bluetooth“.

Ar tu žinai?Kaitinant vandenį viryklėje reikia būti itin atidiems, nes jis gali perkaisti – įkaisti virš virimo temperatūros. Toks perkaitęs vanduo yra pavojingas, nuo menkiausio neatsargaus judesio jis gali užvirti ir taip nudeginti rankas.

Rūpinimasis mažaisiais: ar mikrobangų krosnelė kenkia vaikams?

Atsižvelgiant į skirtingos nuomonės Norėčiau išanalizuoti naudingas ir neigiamas mikrobangų krosnelių savybes, kokią žalą tai gali padaryti vaiko organizmui. Tėvai dažnai naudoja viryklę pienui ar mišiniui šildyti. Tai griežtai draudžiama!


Moksliniai faktai patvirtina kad daug aminorūgščių randama natūraliame piene ir dirbtiniai pakaitalai, veikiami radiacijos jie išsigimsta į izomerus, turinčius neurotoksinį ir nefrotoksinį poveikį. Dėl to sutrinka nervų sistemos ir inkstų veikla.

Jei vis dar baiminatės: kaip patikrinti, ar prietaise nėra spinduliuotės

Jei abejojate savo mikrobangų krosnelės saugumu, Ekspertai pataria atlikti paprastą eksperimentą. Norėdami tai padaryti, turite naudoti du Mobilieji telefonai. Vieną iš jų reikia įdėti į orkaitę ir uždaryti dureles (nejunkite mikrobangų krosnelės!). Iš antrojo telefono, esančio 1,5–2 m atstumu nuo įrenginio, turite surinkti pirmojo mobiliojo telefono numerį. Jei telefonas yra už tinklo aprėpties ribų, orkaitė gali būti laikoma patikima ir saugia. Jei signalas yra, tai reiškia, kad įranga sugadinta ir geriau jos nenaudoti.


Kaip apsisaugoti 100%

Nesvarbu, ar mikrobangų krosnelė yra kenksminga, ar naudinga, yra ginčytinas klausimas. Tačiau siekiant sumažinti galimą neigiamą poveikį, turi būti laikomasi jo veikimo taisyklių:

  • Jis turėtų būti montuojamas atokiau nuo vietų, kur pietaujate, gaminate maistą ar praleidžiate daug laiko. Optimalu krosnelę statyti tokiose vietose, kur retai pasirodo be reikalo.
  • Nenaudokite prietaiso gaminant maistą. Sumažinkite jo veikimą iki tik šildymo arba atitirpinimo.
  • Į orkaitę nedėkite metalinių indų ar prietaisų su plieniniais rėmais. Net ir mažų dekoratyviniai elementai pagamintas iš metalo gali pakenkti magnetrono veikimui, o tai turės įtakos visos konstrukcijos veikimui. Netinkamai veikianti viryklė išskiria daugybę žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų.
  • Naudodami įrenginį turite būti per atstumą (pakanka 1,5-2 m).


  • Neatidarykite durelių, kai įranga veikia, nes visa spinduliuotė patenka tiesiai į jus. Duris galima atidaryti praėjus 3-5 sekundėms po darbo proceso pabaigos.
  • Visada laikykite prietaisą švarų, nes mikrobangų krosnelės neatlieka antibakterinės funkcijos, o kamera palaipsniui apauga dideliu kiekiu patogeninių bakterijų.

Ar verta pirkti mikrobangų krosnelę?

Jei galite išsiversti be mikrobangų krosnelės, tada darykite. Jei ji tapo neatsiejama jūsų gyvenimo dalimi ir jūs neįsivaizduojate be jos normalios būsenos, patogus gyvenimas, tokiu atveju pirmenybę teikite patikrintų, gerai žinomų gamintojų įrangai. Kuo didesnis gamintojas, tuo labiau jis domisi gaminio kokybe ir dideliu jo suvartojimu. Originaliems prietaisams atliekami aplinkosaugos ir saugos bandymai, jie turi visus reikiamus sertifikatus ir leidimus, atitinka tarptautinius standartus ir sanitarines bei higienos normas.


Atsargumo priemonės naudojant

Jei neketinate atsisakyti tokios naudos žmonijai kaip mikrobangų krosnelė, tada rekomenduojama imtis tam tikrų atsargumo priemonių:

  1. Prietaisas turi būti tinkamai sumontuotas. Montavimas atliekamas ant lygaus, horizontalaus paviršiaus, 90 cm aukštyje nuo grindų.
  2. Nereikėtų užblokuoti ventiliacijos angos. Tarp sienos ir įrenginio turi būti ne mažesnis kaip 15 cm atstumas.
  3. Viryklėms geriau skirti atskirą vietą, atokiau nuo viryklės ir kitų elektros prietaisų.
  4. Maistui naudokite indus iš karščiui atsparaus, patvaraus, storo stiklo arba aukštai temperatūrai atsparaus plastiko.
  5. Draudžiama eksploatacijos metu atidaryti duris, kad nebūtų gauta radiacijos „dozės“.
  6. Vienu metu nešildykite didelio maisto kiekio.

Mikrobangų krosnelė ar įprasta orkaitė: kurioje geriau šildyti maistą?

Maistas šildomas įprastoje orkaitėje dėl karšto oro srauto, sklindančio iš prietaiso sienelių. Tarsi produktai būtų „apgaubti“ šilumos, kuri giliai prasiskverbia į maistą. Mikrobangų krosnelėje kaitinimas vyksta dėl vadinamojo dipolio poslinkio, atsirandančio veikiant mikrobangoms. Dipoliai pradeda aktyviai judėti, trintis vienas į kitą, taip sukeldami šilumą. Dėl to galite pajusti didelį patiekalų skonio skirtumą. Maistas iš orkaitės yra aromatingesnis, sultingesnis ir skanesnis.


Jei atsižvelgsime į laiko parametrą, tada mikrobangų krosnelėje maistas įkaista greičiau nei orkaitėje, o tai leidžia sutaupyti laiko. Be to, mikrobangų krosnelėje sumažinama maisto degimo rizika ir yra puiki galimybė gaminti maistą nenaudojant riebalų.

Mikrobangų krosnelės naudojimo dilemos sprendimas, viską reikia įvertinti galima rizika ir studijuoti ekspertų nuomones. Bet kokiu atveju sprendimas priklauso nuo jūsų, o jei jis yra linkęs įsigyti įrenginį, naudokite jį griežtai pagal instrukcijas ir atidžiai laikykitės visų saugos priemonių.