Cara membuat bahagian atas putih pada kek. Kek Paskah dengan meringue. Membuat aising Paskah sebenar

Tarikh penerbitan: 01/24/19

Kulich adalah pastri Slavik tradisional yang menghiasi meja perayaan setiap keluarga Kristian pada Paskah. Pada malam hari cuti besar ini, suri rumah sibuk di dapur, menyediakan roti putih manis, dan ini telah menjadi tradisi suci. Resipi kek Paskah mengandungi banyak kehalusan dan helah, jadi ia diturunkan oleh wanita dari generasi ke generasi. Adalah dipercayai bahawa "roti kegembiraan" yang rata, licin dan cantik melambangkan kesejahteraan di rumah dan membuktikan kemahiran masakan suri rumah.

Bahagian atas kek percutian dihiasi dengan sayu, yang memberikan barangan yang dipanggang kelihatan siap dan meriah, dan juga membantu mengekalkan kesegarannya. Membuat saus manis ini sangat mudah dan cepat. Untuk tujuan ini, produk biasa digunakan yang boleh didapati dalam pelbagai jenis setiap suri rumah. Kami membawa kepada perhatian anda 6 resipi tentang cara menyediakan aising untuk kek Paskah.

Cara membuat gula aising dengan air

bahan-bahan:

• gula tepung (1 cawan);
• air suam (0.5 cawan).

Cara paling mudah untuk membuat gula aising kerana hanya menggunakan dua bahan. Untuk menjadikan sayu licin, mula-mula ayakan gula tepung menggunakan penapis.

Perlahan-lahan tuangkan air yang telah dipanaskan (kira-kira 40 darjah) ke dalam bekas dengan gula tepung dan campurkan jisim dengan teliti.

Untuk mengelakkan ketulan dalam sayu, gunakan air suam dan bukannya suhu bilik, ini akan membolehkan serbuk larut lebih cepat dan lebih sekata.

Resipi ini tidak menggunakan telur ayam, jadi ia adalah universal dan sesuai untuk kedua-dua orang yang mengalami reaksi alahan dan mereka yang takut makan telur mentah.

Jika dikehendaki, air boleh digantikan dengan sebarang cecair lain, seperti susu atau jus buah.

Anda boleh bereksperimen dengan menambah pewarna makanan dan rempah (vanillin, kayu manis, zest) pada sayu mengikut citarasa anda, yang menjadikan kek percutian lebih menarik dan pelbagai.

Kaedah membuat sayu putih telur

Bahan-bahan untuk resipi:

• gula tepung (1 cawan);
• putih telur ayam (1 pc.);
• jus lemon (1 sudu teh);
• garam (secubit).

Berhati-hati memisahkan putih dari kuning dan teruskan pukul dengan garam selama beberapa minit sehingga buih tebal terbentuk.

Apabila buih mula memegang bentuknya dengan baik dan tidak tumpah keluar dari mangkuk, anda perlu menambah gula tepung secara beransur-ansur.

Adalah lebih baik menggunakan serbuk yang diayak, ini akan membantu mengelakkan ketulan dan menjadikan konsistensi seragam sayu.

Anda juga boleh menggunakan gula, tetapi dalam kes ini anda perlu memastikan bahawa ia tidak menetap di bahagian bawah bekas dan dibubarkan sepenuhnya.

Menggunakan gula tepung dalam hal ini adalah lebih mudah. Masukkan jus lemon dalam bahagian kecil dan pukul campuran dengan pemukul atau pengadun sehingga ia menjadi licin dan homogen.

Jus lemon akan menjadikan sayu lebih padat dan lebih elastik dan memberikan makanan yang dibakar sedikit masam dan aroma segar yang menyenangkan.

Anda juga boleh menggunakan jus lain: oren, nanas, delima atau jus kiwi.

Ia semua bergantung pada rasa apa yang anda ingin berikan kepada sayu. Jika doh kek Paskah terlalu manis, jus lemon membantu meneutralkan rasa manis yang berlebihan.

Sayu coklat dengan kanji

Bahan-bahan untuk resipi:

• gula tepung (1 cawan);
• kanji (1 sudu teh);
• serbuk koko (2 sudu teh);
• mentega (1 sudu besar);
• susu suam (2 sudu besar).

Panaskan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau biarkan pada suhu bilik sehingga lembut.

Kemudian masukkan gula tepung yang telah diayak, kanji dan serbuk koko satu persatu.

Campurkan bahan-bahan dengan baik dan tuangkan susu suam dalam bahagian kecil. Dalam keadaan hangat, produk lebih baik digabungkan antara satu sama lain tanpa membentuk ketulan.

Anda boleh mempelbagaikan sayu coklat untuk kek Paskah dengan menambah susu pekat ke jisim tanah secukup rasa, atau juga minuman beralkohol seperti cognac, rum atau minuman keras. Terima kasih kepada bahan-bahan yang luar biasa, barangan yang dibakar akan memperoleh rasa piquant yang ringan dan mengisi rumah dengan aroma ajaib. Selepas menggabungkan produk, anda perlu mendidih campuran selama lima minit dengan api perlahan.

Menggunakan teknologi yang sama, anda boleh menyediakan sayu coklat menggunakan coklat putih.

Cuma tambah 100 gram coklat yang dicairkan dalam tab mandi air dan bukannya koko.

Pada peringkat akhir penyediaan, laraskan ketebalan sayu coklat: untuk struktur yang lebih tebal, tambahkan sedikit gula tepung; untuk salutan nipis, beberapa titis susu.

Sayu yang tidak hancur

Agar sayu mengekalkan bentuknya dan tidak pecah atau hancur semasa memotong kek, ia mesti mempunyai struktur yang tebal, likat dan seragam.

Glaze yang disediakan dengan betul secara teknologi menyerupai krim masam pekat dalam rupa.

Selepas semua kek ditutup dengan topping manis, letakkannya di dalam ketuhar selama lima minit pada suhu 180 darjah.

Kemudian sayu akan menjadi lebih elastik, tetapi anda perlu memantau dengan teliti masa supaya ia tidak menjadi gelap atau menjadi terlalu kering dan rapuh.

Helah lain ialah ramuan rahsia, penggunaannya menjadikan sayu anjal dan padat.

Akibatnya, ia tidak merebak apabila tersebar dan tidak hancur apabila dipotong. Butiran penyediaan sayu yang tidak hancur diterangkan dalam resipi berikut.

Ais untuk kek Paskah dengan gelatin

Bahan-bahan untuk resipi:

• gula (1 cawan);
• air (0.5 cawan dan 2 sudu besar untuk gelatin);
• gelatin (1 sudu teh).

Dalam mangkuk kecil, tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama setengah jam untuk membengkak.

Sementara itu, sediakan sirap gula: tambah air ke gula dan letakkan di atas api perlahan, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.

Sirap hendaklah telus dan strukturnya hendaklah menyerupai madu cair.

Apabila gula telah dibubarkan sepenuhnya, tambah gelatin dan pukul campuran dengan pengadun selama beberapa minit.

Ais putih adalah tanda kesediaan, tetapi anda harus menunggu sehingga campuran sejuk sedikit, jika tidak, aising untuk kek hanya akan merebak. Jangan tunggu terlalu lama, kerana gelatin akan melakukan tugasnya dan penyiraman akan menjadi pekat.

Untuk mendapatkan warna cerah dan bau aromatik, anda boleh menggunakan pewarna makanan. Keanehan sayu ini ialah ia tidak pecah atau hancur, dan apabila dipotong, ia kekal di bahagian atas kek percutian.

Frosting untuk kek Paskah tanpa putih telur

Bahan-bahan untuk resipi:

• gula tepung (0.5 cawan);
• gula (0.5 cawan);
• kuning telur (2 pcs.);
• air (2 sudu besar).

Tidak seperti resipi biasa yang lain, sayu ini menggunakan kuning telur dan bukannya putih telur.

Pertama sekali, satukan gula tepung dengan kuning dan pukul sehingga anda mendapat buih yang gebu.

Campurkan gula dengan air dan sediakan sirap gula dengan api perlahan.

Apabila semua ketulan gula telah dibubarkan, sayu akan memperoleh konsistensi yang telus dan homogen - keluarkan dari dapur dan biarkan di atas meja untuk menyejukkan.

Anda tidak boleh serta-merta menambah kuning yang disebat ke dalam sirap; ia boleh mengental apabila terdedah kepada suhu tinggi.

Masukkan kuning secara beransur-ansur ke dalam sayu hangat dan segera salutkan bahagian atas kek dengan sayu yang disediakan. Anda tidak sepatutnya menunggu sirap sejuk sepenuhnya, kerana ia hanya akan mengeras dan anda tidak akan dapat menggunakannya dalam bentuk ini.

Sekarang sayu sudah siap - hiasan yang lazat, tetapi meletakkannya secara tidak betul pada bahagian atas kek Paskah boleh merosakkan keseluruhan penampilan roti suci.

Mengikuti beberapa petua mudah akan membantu anda menghiasi hidangan percutian anda dengan harmoni dan dengan bangganya mempersembahkan hasil usaha anda kepada tetamu anda.

Cara membuat aising berwarna

Bagaimana untuk menggunakan sayu pada kek Paskah

Anda boleh menggunakan beberapa pilihan untuk menggunakan sayu pada kek, tetapi semuanya bergantung pada ketebalan strukturnya.

• Beg pastri akan menjadi pembantu yang sangat baik untuk menghias kek Paskah dengan sayu tebal dan padat. Dengan bantuannya, bahagian atas barangan yang dibakar boleh dihiasi dengan pelbagai corak, semuanya hanya bergantung pada imaginasi anda.
• Untuk aising, berus pastri silikon adalah yang terbaik, membolehkan anda menyalut bahagian atas dengan lembut dengan sirap manis. Anda juga boleh menuang kek di atas terus dari mangkuk, sambil meletakkannya di atas loyang atau dulang untuk kemudahan. Dalam kes ini, sayu akan mengalir sedikit dari bahagian atas, membentuk kotoran yang indah. Ini adalah pilihan aplikasi yang sangat baik untuk sayu protein, perkara utama ialah sayu itu tidak terlalu cair, maka ia hanya akan mengalir ke bawah.
• Sayu coklat biasanya digunakan dalam bahagian, menyebar dengan sudu. Adalah sangat mudah untuk mengambil kek dengan tangan anda dan mencelupkannya ke dalam penyiraman, sambil mengawal kawasan liputan. Untuk memastikan bahawa sayu terletak sama rata dan menyelubungi bahagian atas barang yang dibakar dengan ketat, mula-mula gris permukaannya dengan jem.
• Sayu cenderung mengeras dengan cepat, jadi ia harus digunakan serta-merta selepas penyediaan. Hiasan yang sangat baik untuk kek Paskah ialah taburan gula-gula, marmalade, buah-buahan manisan, coklat parut, buah-buahan kering dan kacang cincang. Ia juga sesuai dengan pelbagai angka mastic. Anda harus menggunakan hiasan sejurus selepas menggunakan sayu, sebelum ia mengeras dan menjadi keras. Perlu diingat bahawa sayu harus digunakan hanya pada barang bakar yang telah disejukkan untuk mengelakkan ia terkelupas dari permukaan kek.

Glaze yang disediakan dengan betul akan menghiasi mana-mana pastri di atas meja dan menjadikannya cerah, kaya, menarik dan meriah. Anda juga boleh salutkan kek, donat, mufin, roti gulung dan hampir semua makanan manis. Jangan takut untuk mencuba dan menggabungkan produk dan elemen hiasan yang berbeza. Cuba semua resipi sayu dan manjakan keluarga dan rakan anda dengan kek percutian yang indah. Cinta akan meletakkan aksen utama dalam hidangan anda dan menjadikan apa yang dipanggil "roti kegembiraan" sangat lazat pada hari Paskah yang cerah!

Kami memastikan untuk membakar kek Paskah sendiri juga. Dan kami pasti menghiasinya dengan sayu protein khas untuk kek Paskah. Sayu protein putih sedemikian untuk kek Paskah dalam bentuk "topi" gebu pada kek Paskah kelihatan sangat meriah dan menambah kesungguhan pada pastri simbolik ini.

Resipi sayu protein untuk kek Paskah agak mudah, tetapi ia masih mempunyai nuansa tersendiri. Sekiranya anda mengikutinya dengan tegas, anda pasti akan berjaya: putih akan disebat dengan betul, sayu akan menjadi agak tegas dan cantik. Nah, dan sudah tentu, sangat lazat!

Dengan cara ini, ini adalah sayu protein untuk kek Paskah yang tidak hancur apabila dipotong dan tidak hancur, yang penting. Jadi, cara membuat sayu protein untuk kek Paskah - kelas induk terperinci dengan foto langkah demi langkah untuk anda!

Bahan-bahan untuk menyalut 2-3 kek Paskah:

• 1 putih telur;
• 200 g gula tepung;
• 1-2 sudu kecil. jus lemon.

Cara membuat aising putih telur untuk kek Paskah:

Untuk menyediakan sayu putih, kami hanya menggunakan telur yang disejukkan dengan baik. Oleh itu, kami meletakkan telur di dalam peti sejuk 5-6 jam lebih awal. Sebelum menyediakan sayu, basuh telur dengan teliti dan lap kering. Menggunakan pisau, pecahkan telur dengan berhati-hati dan asingkan putih dari kuning. Tuangkan putih ke dalam mangkuk pengadun.

Prasyarat untuk membuat sayu putih telur yang baik ialah mangkuk adunan dan pemukul mestilah bersih dan kering sepenuhnya. Oleh itu, kami mencuci mangkuk dengan teliti dan pukul dengan detergen, bilas dengan teliti dan lap kering. Dan hanya selepas itu kita menggunakannya untuk sayu protein. Basuh lemon dan lap kering. Perah beberapa sudu teh jus lemon. Tambah kepada protein.

Pukul putih telur dengan jus lemon selama 20-30 saat pada kelajuan rendah, jumlah yang sama pada kelajuan sederhana, dan kemudian pada kelajuan tertinggi sehingga buih tebal terbentuk. Masa memukul bergantung pada kesegaran telur - telur segar mengambil masa lebih lama untuk dipukul.

Secara beransur-ansur, teruskan memukul, tambah gula tepung satu sudu pada satu masa sehingga ketebalan sayu yang dikehendaki dicapai.

Putih yang dipukul dengan baik tidak boleh menitis dari sudu atau pemukul; putih membentuk puncak yang stabil. Proses sebat tidak lama - 4-6 minit. Anda mungkin memerlukan lebih sedikit gula tepung (2-3 sudu besar).

Anda perlu menghias kek dengan segera, kerana aising protein untuk kek kering dengan cepat. Kek harus disejukkan pada masa ini, jika tidak, sayu akan mengalir.

Selepas menggunakan sayu protein untuk kek Paskah, hiaskannya dengan taburan gula-gula di atasnya sehingga ia mengeras. Kanak-kanak sangat menyukai proses ini - jangan ragu untuk mempercayakan kerja ini kepada mereka: sukar untuk merosakkan sesuatu dalam kes ini, dan kanak-kanak akan mendapat keseronokan yang besar.

Biarkan kek Paskah yang dihias pada suhu bilik sehingga sayu mengeras.

Arahan memasak

3 jam + 1 jam Cetak

1. Larutkan yis dalam susu suam, masukkan garam dan gula. Tutup dan biarkan mengembang lebih kurang 20 minit. katil bayi Cara menyediakan yis

2. Dalam periuk besar, uli doh, tambah mentega cair, krim masam, gula tepung, kuning telur, 4 cawan tepung. Tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. (berhati-hati jangan biarkan doh lari).
katil bayi Bagaimana untuk memisahkan putih dari kuning

3. Selepas sejam, ratakan doh. Masukkan coklat, kismis dan buah-buahan manisan. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat. Doh harus mengembang kali kedua.

4. Setelah doh mengembang, bolehlah dibakar. Isi acuan separuh (kerana doh akan mengembang di dalam ketuhar). Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180C. alat Termometer ketuhar Cara ketuhar sebenarnya memanaskan, walaupun anda menetapkan suhu tertentu, hanya boleh difahami dengan pengalaman. Adalah lebih baik untuk mempunyai termometer kecil di tangan yang diletakkan di dalam ketuhar atau hanya digantung di panggangan. Dan lebih baik ia menunjukkan darjah Celsius dan Fahrenheit secara serentak dan tepat - seperti jam tangan Switzerland. Termometer adalah penting apabila anda perlu mematuhi rejim suhu dengan ketat: sebagai contoh, dalam kes membakar.

5. Semasa kek disediakan, pukul putih hingga kembang (boleh tambah pewarna makanan). Beberapa minit sebelum siap, keluarkan kek, tutup dengan meringue yang dihasilkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit.

Saya telah membeli gula tepung "Setiap Hari" di kedai AUCHAN selama beberapa tahun sekarang. Dia banyak membantu saya. Kami tidak mempunyai pengisar kopi, jadi kami tidak boleh membuat gula tepung sendiri. Dan di sini, seperti yang mereka katakan: "cuma apa yang doktor suruh!"

Kenapa saya memilih gula tepung "Setiap Hari":

• Harga mampu milik
• Isipadu yang mencukupi
• Produk berkualiti tinggi.

Harga dalam rangkaian Auchan: 27 rubel 10 kopecks.

Berat: 250 g.

Pembungkusan dan kandungan

Melalui tingkap lutsinar dalam pembungkusan plastik, anda boleh menilai kualiti pengisaran, warna dan rupa serbuk.

Bungkusan dimeterai dengan selamat. Tiada takuk khas pada pembungkusan untuk memudahkan pembukaan, jadi lebih baik menggunakan gunting.

Oleh kerana bungkusan itu agak padat, ia mengekalkan bentuknya selepas dibuka. Tetapi lebih baik tuangkan serbuk yang tidak digunakan ke dalam balang kaca.

Kompaun, seperti yang sesuai dengan gula tepung klasik:

Gula bit putih dihancurkan. Mungkin mengandungi kesan serbuk telur, serbuk mustard, gluten dan protein susu.

Saya tidak tahu bagaimana dengan kesan protein susu, serbuk telur dan gluten yang disebut oleh pengilang ... Tetapi saya pasti tidak menemui sebarang mustard di sana.

Serbuknya seputih salji, sangat lembut dan rapuh. Pengisaran adalah baik, saya tidak menemui sebarang kristal gula.

Bau manis dan ciri rasa gula ada. Hebat! bukan?)))

Dalam foto seterusnya anda boleh melihat ketulan kecil. Ia mungkin muncul kerana ketidakpatuhan terhadap keadaan penyimpanan, khususnya, kelembapan yang tinggi. Pek ini telah berada di rumah saya selama beberapa bulan sekarang. Ketulan mudah pecah dengan sentuhan sudu yang mudah.

Jangka hayat gula tepung: 18 bulan.

Seperti yang telah saya katakan, gula tepung "Setiap Hari" banyak membantu saya. Sebagai contoh, apabila anda perlu menghias kek cawan atau pai buah yang baru dibakar. Tetapi produk ini sudah pasti dalam permintaan terbesar sebelum Paskah. Apa yang akan menjadi percutian tanpa kek Paskah dalam sayu putih salji?

Saya membawa kepada perhatian anda produk yang telah terbukti selama ini Resipi kek Paskah.

Selama beberapa tahun sekarang saya telah membakar sendiri hidangan utama Paskah - saya semakin tua. Dalam semua kek yang pernah saya cuba, resepi ini adalah yang paling sedap. Bertahun-tahun yang lalu, nenek rakan saya membakarnya, dan kini kami juga melakukannya. Daripada senarai produk yang diberikan dalam petikan, sejumlah besar kek Paskah diperolehi. Kami biasanya membahagikan doh yang terhasil kepada separuh. Kemudian setiap daripada kita mendapat purata 5 - 7 kek Paskah, bergantung pada saiznya.

Resipi kek Paskah

• 6 biji telur
• 2.5 cawan gula
• 200 g krim masam
• 1 pek marjerin
• 1 liter susu
• 50 g yis
• 3-4 kg tepung(tambah ikut keperluan semasa menguli doh).

Kisar telur bersama gula, masukkan asam keping, marjerin dan sedikit susu suam. Campurkan semuanya dengan sebahagian kecil tepung.

Secara berasingan, cairkan yis dalam susu suam. Masukkan 3 sudu besar gula dan sedikit tepung. Kacau dan ketepikan. Apabila yis mula berbuih, tuangkan ke dalam produk yang telah disediakan sebelum ini. Campurkan.

Masukkan tepung dan uli doh. Doh tidak boleh melekat pada tangan anda.

Selepas menguli doh, biarkan dalam periuk besar selama 1.5-2 jam. Doh ini naik dengan sangat baik. Ia perlu menguli beberapa kali semasa mengangkat. Pencinta kek Paskah dengan kismis harus memasukkan buah kering dengan berhati-hati dengan tangan basah.

Isi loyang kek kertas kira-kira 1/3 penuh. Kami menunggu selama 1-1.5 jam sehingga doh naik, dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Selepas kek dibakar, keluarkan dari ketuhar dan tutup dengan tuala. Sementara itu, anda boleh mula menyediakan sayu.

Klasik resipi sayu untuk kek Paskah:

putih satu telur besar + 200 g serbuk.

Pada pendapat saya, jumlah gula ini terlalu banyak. Biasanya saya mengambil 2 putih telur sederhana dan tuangkan dalam pek serbuk (250 g). Pukul dengan pengadun pada kelajuan maksimum selama beberapa minit. Glaze ternyata sangat tebal.

Kami melincirkan kek Paskah yang telah disejukkan dengannya dan menghiasinya. Biarkan tidak bertutup untuk masa yang singkat sehingga sayu mengeras.

salam sejahtera! Sebelum Paskah, persoalan sering timbul tentang cara menghias kek Paskah, atau cara menyediakan meringue dengan betul. Terdapat banyak jenis fondant yang berbeza, tetapi anda ingin membelanjakan wang dan usaha yang minimum. Inilah sebenarnya kisah kita nanti. Hari ini kita akan membuat meringue. Ia boleh dikatakan universal. Lagipun, jika anda tidak menggunakan kesemuanya untuk membekukan kek atau kek, anda tidak perlu membuang sisa makanan ke dalam baldi. Mereka boleh digunakan untuk menyediakan meringue.

Catatan

Resipi ini sesuai untuk mereka yang mempunyai sikap negatif terhadap makan protein mentah, yang penuh dengan penyakit yang tidak menyenangkan seperti salmonulosis.

Ya, kami akan menggunakan protein mentah, seperti dalam krim protein biasa atau aising, tetapi dalam kes kami protein akan menjalani rawatan haba dalam mandi air. Sesetengah resipi memanggil krim ini "meringue basah."

Oleh itu, anda harus menyediakan periuk kecil dan mangkuk logam besar terlebih dahulu. Pematuhan dengan saiz bekas dalam kes ini akan membolehkan anda mencipta kesan mandi air yang betul.

Ia bergantung pada fakta bahawa bekas di mana anda akan mengalahkan putih tidak boleh bersentuhan dengan cecair mendidih. Ini akan membolehkan krim menjalani sebarang jenis rawatan suhu dan pada masa yang sama tidak masak.

Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran. Anda boleh menggunakan penimbang dapur khas, tetapi jika peralatan dapur anda tidak mempunyai satu, kami akan memberi anda perkadaran anggaran.

Jadi, berat protein dalam telur kategori pertama adalah kira-kira 25 gram, tetapi dalam telur terpilih beratnya lebih sedikit - 30 gram... Pada masa akan datang, hitung nisbah putih telur dan gula sebagai bahagian kepada dua.

Tidak perlu menggunakan gula tepung dalam resipi ini, kerana kristal ciri akhirnya akan cair apabila dipanaskan.

Anda perlu

1. 4 putih atau 100g, bergantung kepada kategori telur.
2. Gula pasir 200 gr.
3. Jus lemon. Anda boleh menggunakan yang dibeli di kedai, yang dijual sudah dibungkus dalam botol plastik kecil.
4. Pewarna makanan. Anda hanya akan memerlukannya jika anda memutuskan untuk membuat aising berbilang warna. Beri keutamaan kepada yang gel. Ia tidak disyorkan untuk mewarna meringue dengan jus beri, jika tidak, anda tidak akan mencapai konsistensi yang diingini.

Kaedah memasak

1. Perlu diingat bahawa kita perlu bukan sahaja mengalahkan putih dengan gula sehingga licin, tetapi juga mencapai jisim tebal. Pilihan alat memasak juga sangat mempengaruhi hasil akhir. Ia mestilah bersih dan sebaik-baiknya bebas lemak.
2. Letakkan kuali mandi air di atas dapur. Tunggu sehingga air mendidih dan kecilkan api. Oleh kerana kita akan menyebat selama lebih daripada satu minit, adalah penting agar cecair tidak mendidih.
3. Tuangkan gula ke dalam mangkuk dengan putih telur dan gaul rata. Cuba pisahkan komponen telur dengan teliti antara satu sama lain, jika tidak, jika kuning telur masuk, semua usaha anda mungkin menjadi sia-sia.
4. Letakkan cawan dalam kuali air dan, kacau sentiasa dengan pukul, biarkan selama kira-kira 7 minit. Jika anda mempunyai termometer makanan, anda boleh mengeluarkan mangkuk apabila campuran mencapai 65 darjah.
5. Tahap mandi air sudah tamat. Kami meneruskan terus ke sebat dengan pengadun. Anda tidak perlu bermula dengan kelajuan rendah; anda boleh segera beralih kepada yang paling berkuasa.
6. Selepas beberapa minit, tambah satu sudu teh jus lemon. Ini bukan satu keperluan, tetapi kebanyakan tukang masak pastri menambahkannya. Anda juga boleh menambah sedikit tepung jagung di hujungnya.
   Ia akan membantu anda mencapai konsistensi yang lebih stabil. Tetapi jika anda memutuskan untuk menambah kanji ke meringue, maka gunakan hanya kanji jagung. Tidak seperti kentang, ia mempunyai struktur yang lebih halus.
7. Sekarang yang paling penting, dan boleh dikatakan, peringkat akhir kekal - untuk membawa krim kami ke penampilan puncak. Anda akan tahu apabila ia siap dengan bentuk ia akan kekal pada pemukul pengadun.
   Anda juga boleh menyemak kesediaan dengan membalikkan mangkuk. Jika anda tidak takut, sudah tentu. Meringue siap akan kekal di tempatnya.
8. Jika anda ingin mewarna aising, bahagikannya kepada beberapa mangkuk, bergantung pada skema warna. Dan tambah sedikit pewarna.

Menghias kek Paskah

Nah, aising kami untuk kek Paskah sudah siap. Ia adalah mudah untuk menerapkannya dengan spatula masakan getah, menyebarkan meringue ke atas permukaan.

Disebabkan fakta bahawa sayu mengekalkan bentuknya dengan baik, anda boleh mencuba corak pada permukaan produk anda.

Perkara utama adalah jangan lupa bahawa anda hanya boleh menggunakan meringue pada kek yang telah disejukkan.

Meringue

Anda boleh menukar meringue yang anda tinggalkan selepas menghias makanan yang dibakar menjadi meringue. Tiada kesukaran untuk menyediakan manisan ini.

Pertama sekali, panaskan ketuhar. Suhu tidak boleh melebihi 90 darjah. Anda tidak akan membakar meringue setakat mengeringkannya.

Jika anda mempunyai ketuhar lama atau ketuhar elektrik yang tidak membenarkan anda mengawal haba dengan tepat, jangan putus asa. Anda juga boleh menyediakan meringue dengan hanya membuka sedikit pintu.

Sediakan loyang. Ia mesti dilapik dengan kertas pembakar mengikut saiz. Ia akan menghalang rawatan daripada melekat pada permukaan.

Nah, sekarang mari kita ke bahagian yang menyeronokkan. Untuk meletakkan meringue pada parchment anda anda memerlukan beg memasak. Untuk kemudahan, letakkan di dalam gelas, pusingkan tepi ke luar dan kemudian isi dengan krim.

Pada masa kini, banyak peranti menarik telah dicipta untuk pembuat kuih-muih. Salah satunya adalah lampiran masakan, yang, apabila ditanam, segera memberikan bentuk yang sama dengan bunga.

Jika anda mempunyai satu, maka ia akan menjadi menarik untuk membuat bunga ala gula-gula dengan memasukkan lidi kayu ke dalam meringue.

Anda boleh melakukannya dengan segera, atau anda boleh melakukannya di dalam ketuhar beberapa minit kemudian. Apa sahaja yang anda suka.

Saya ingin ambil perhatian bahawa penyediaan meringue tidak berlaku terlalu cepat. Sebabnya apabila ia sudah siap, tidak digalakkan untuk mengeluarkannya dari ketuhar dengan segera. Apabila sudah siap, biarkan ia sejuk di dalam. Sekurang-kurangnya 30 minit.

DAN Pastikan bezel tidak berubah warna. Jika ketuhar terlalu panas, yang putih akan menjadi coklat, dan yang berwarna mungkin kehilangan warnanya.

Sebagai tambahan kepada hidangan yang berasingan, anda juga boleh menghiasi kek Paskah dengan meringue. Ia akan menjadi cantik dan asli.

Selamat menjamu selera! Dan selamat bercuti!