Cara memelihara lidah ibu mertua. Salad lidah ibu mertua untuk musim sejuk

09.02.2024

Ibu saya menyediakan salad "lidah ibu mertua" untuk musim sejuk setiap musim. Seluruh keluarga menyayanginya, terutamanya saya). pedas. Rasa pedas sangat sesuai dengan apa-apa hidangan. Saya suka dengan kentang, dan ia sangat sesuai dengan daging. Saya akan gembira jika anda suka pilihan memasak ini.

Produk:

1 kg terung;
1 kg tomato (anda boleh menggunakan pes tomato dan bukannya tomato, kemudian ambil 750 g);
1 kg lada benggala;
3-5 keping lada panas;
3 kepala bawang putih;
1 sudu besar. Sahara,
garam 2 sudu besar;
2\3 cawan cuka 9%;
250 gram minyak bunga matahari.

Salad musim sejuk "lidah ibu mertua." Resipi langkah demi langkah

Basuh terung dan buang kulitnya.
Kemudian basuh dan kupas lada, tuangkan air mendidih ke atas tomato untuk memudahkan mengupasnya. Kupas bawang putih.
Tomato, lada benggala, bawang putih, lada panas (dikupas dari biji) disalurkan melalui penggiling daging. Tambah cuka, garam, gula, minyak bunga matahari kepada jisim ini.
Potong terung menjadi slaid panjang setebal setengah sentimeter.
Kami mengambil periuk besar, letakkan lidah terung di sana, isi dengan apa yang kami kisar dalam penggiling daging, dan letakkan di atas dapur dengan api perlahan selama 30-40 minit.
Pastikan kacau semasa memasak untuk mengelakkan ia melekat pada bahagian bawah.

Apabila salad sudah siap, tuangkannya ke dalam balang yang disterilkan tanpa penyejukan. Balut sehingga sejuk.

Resipi terung ini saya dedikasikan kepada semua peminat penyediaan terung biru yang lazat. Menyediakan "lidah ibu mertua" dari terung untuk musim sejuk - apa yang lebih mudah? Pada asasnya, ini adalah terung pedas dalam adjika, yang saya beritahu anda sebelum ini, tetapi masih, pembuka selera hari ini "lidah ibu mertua" dari terung tidak disediakan dengan kerap. Untuk memastikan bahawa "lidah ibu mertua" yang dibuat daripada terung untuk musim sejuk akan dijamin lazat, saya memutuskan untuk membakar terung terlebih dahulu di dalam ketuhar.

Dan anda tahu, pengiraan ternyata betul - pembuka selera terung "lidah ibu mertua" untuk musim sejuk memenangi semua tetamu saya di meja perayaan. Dan terima kasih kepada kaedah khas memotong lidah, terung siap kekal utuh dan tidak hancur apabila saya meletakkannya di atas pinggan.

Di samping itu, terung "lidah ibu mertua" disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, yang sangat memudahkan keseluruhan proses memelihara terung secara keseluruhan. Resipi di bawah membuat terung pedas untuk musim sejuk "lidah ibu mertua," tetapi jika anda tidak suka hidangan pedas, anda boleh mengurangkan jumlah lada panas kepada satu buah dengan selamat.

Adakah saya telah menarik minat anda? Kemudian selamat datang ke dapur saya, di mana saya akan menunjukkan kepada anda secara terperinci cara menyediakan "lidah ibu mertua" dari terung untuk musim sejuk, dan kemudian anda akan berkongsi tanggapan anda. Setuju?

bahan-bahan:

2 kg terung;
2 kg tomato;
500 gram lada benggala;
3-4 lada panas;
1 cawan gula;
½ cawan cuka 9%;
150 ml. minyak sayuran;
2 sudu besar. garam;
2 kepala bawang putih.

*Gelas 250 ml

Hasil: kira-kira 4 l. pemeliharaan siap sedia

Cara memasak "lidah ibu mertua" dari terung:

Untuk menyediakan "lidah ibu mertua" dari terung, perkara pertama yang akan kami lakukan ialah menyediakan terung sendiri: basuh mereka, potong bahagian yang tidak perlu, dan kemudian potong menjadi jalur seperti yang ada dalam foto saya. Setiap helai mesti ada kulit.

Seterusnya, tuangkan minyak sayuran ke atas lembaran pembakar dan letakkan lidah terung pada lembaran pembakar untuk membakar lebih lanjut dalam ketuhar. Sila ambil perhatian: bahagian tanpa kulit menyentuh lembaran pembakar supaya terung kami mempunyai kerak coklat keemasan. Tepat 1 kg muat pada loyang standard 50*50 cm. terung. Taburkan terung di atas dengan sedikit minyak sayuran, dan letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan pada 220 darjah selama 30 minit. Perhatikan terung; anda mungkin perlu membalikkannya untuk memastikan ia masak dengan sekata.

Adalah lebih baik untuk meninggalkan terung siap di dalam ketuhar - kami akan memerlukannya panas.

Sekarang mari kita mulakan dengan adjika pedas untuk "lidah ibu mertua": sediakan tomato, lada benggala, bawang putih dan lada panas untuk dicincang.

Tuangkan adjika ke dalam periuk di mana kami akan memasak "lidah ibu mertua" dari terung untuk musim sejuk. Tambah garam dan gula seperti yang dikehendaki oleh resipi terung musim sejuk "lidah ibu mertua" dan letakkan di atas dapur. Didihkan dan masak selama 15-20 minit sehingga empuk.

Tambah terung bakar dan cuka ke adjika mendidih. Campurkan dengan teliti dan masak dengan api perlahan selama tidak lebih daripada 3 minit.

Seterusnya, kami meletakkan penyediaan terung "lidah ibu mertua" kami ke dalam balang steril. Ternyata kira-kira setengah tin terung, dan setengah tin adjika pedas. Kami menggulung balang dengan penutup steril dan membalikkannya untuk memeriksa pengedap penutup. Seperti yang saya katakan tadi, kami menyediakan terung "lidah ibu mertua" tanpa pensterilan, jadi kami juga perlu membungkus balang makanan yang diawet dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Salad "Lidah Ibu Mertua" adalah salah satu pembuka selera yang paling biasa di atas meja pada musim sejuk. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Ia mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang akan menghalang anda daripada jatuh sakit semasa musim sejuk.

Salad lidah ibu mertua adalah salah satu pembuka selera yang paling biasa di atas meja pada musim sejuk.

bahan-bahan:

Zucchini - lapan hingga sepuluh keping.
Tomato - lima keping;
Lada loceng - empat hingga lima keping;
Bawang putih - satu kepala, tetapi jika anda mahu dan suka pedas, anda boleh menggunakan lebih banyak;
Lada cili - sepasang buah;
Minyak sayuran - satu kaca muka;
Gula - separuh kaca muka;
Pati cuka 70% - beberapa sudu kecil;
Garam - beberapa sudu besar.

Basuh zucchini dan buang kulitnya. Adalah lebih baik untuk memilih zucchini muda, kerana ia lebih lembut dan berair. Potong menjadi kepingan nipis.
Kupas tomato. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiram dengan air mendidih. Selepas beberapa minit kulit akan terkeluar dengan sendirinya.
Proses lada, cili, bawang putih dan tomato melalui pemproses makanan, atau potong kecil.
Kumpul semua sayur-sayuran di atas dalam bekas besar dan tuangkan campuran tomato. Letakkan di atas dapur yang dipanaskan. Masukkan rempah, minyak dan pati cuka.
Masak selama setengah jam dengan api sederhana.

Letakkan snek panas ke dalam balang yang telah dikukus.

Snek "Lidah ibu mertua" (video)

Pembuka selera terung

bahan-bahan:

Terung - empat keping bersaiz sederhana;
Tomato - lima hingga enam keping besar;
Lada loceng - tiga atau empat keping;
Lada cili - empat buah, tetapi kuantitinya boleh diubah bergantung pada keutamaan;
Bawang putih - lima kepala;
Gula - satu kaca muka;
Garam - dua sudu besar;
Cuka meja 9% - lebih sedikit daripada separuh kaca muka;
Minyak sayuran - satu kaca muka.

Saya rasa semua orang telah mendengar tentang kewujudan pelbagai legenda dan kata-kata tentang ibu mertua yang dikasihi dan tidak disayangi, tetapi nama salad "lidah ibu mertua" mula muncul tidak lama dahulu. Oleh kerana lelaki, iaitu suami, menganggap ibu kepada isteri mereka tidak begitu mesra, tradisi rakyat telah terbentuk di mana semua salad dengan bahan pedas dipanggil ibu mertua. Bahagian kedua nama itu muncul kerana kewujudan pelbagai kaedah memotong sayur-sayuran yang digunakan semasa menyediakan salad, bentuknya boleh menyerupai lidah. Sudah tentu, adalah pelik bahawa salad itu dipanggil "lidah ibu mertua", dan bukan, sebagai contoh, ibu mertua. Selalunya, ibu suami jauh lebih berprasangka daripada semua saudara lain digabungkan. Tetapi, di sebalik semua perselisihan keluarga dan prasangka yang popular, jika anda masih mahu merasai keseronokan, anda harus membuat salad lidah ibu mertua untuk musim sejuk.

Biasanya, suri rumah menyediakan salad "lidah ibu mertua" sebagai penyediaan pedas untuk musim sejuk, menggunakan zucchini atau terung, menambah sedikit cuka. Saus di tepi meja boleh menjadi tambahan yang enak, menarik dan menyelerakan untuk sebarang hidangan. Ia juga sering disediakan daripada timun; ia diperap dalam sos tomato pedas.
Jika anda memutuskan untuk membuat salad lidah ibu mertua untuk musim sejuk, maka anda harus menyediakan sayur-sayuran terlebih dahulu, walaupun sebelum menanam. Pertama, untuk memasak, lebih baik menggunakan sayur-sayuran muda di mana biji besar belum terbentuk. Jika anda memutuskan untuk menyediakan salad menggunakan zucchini, maka pilihan terbaik untuk sayuran ini adalah zucchini, yang akan menjadi saiz timun kecil.

Kedua, untuk memberikan bentuk tertentu pada lidah, anda boleh menggunakan pengupas kentang semasa memotong sayur. Ini akan membolehkan anda mendapatkan lapisan ideal kedua-dua timun dan produk lain untuk menyediakan salad, dan pemanggangan akan menjadi seragam dan berair. Terima kasih kepada kehadiran celah membujur dalam peranti pemotong, sebagai contoh, pada parut.

Juga, sebelum menggunakan timun atau zucchini, terung, kami mengesyorkan menggosoknya dengan garam, ini akan menghilangkan kandungan air yang berlebihan dan menenunnya dengan perasa. Sudah tentu, kadang-kadang anda juga boleh mencelupkan sayur-sayuran dalam larutan air garam. Untuk mencairkan penyelesaian anda memerlukan tiga sudu garam setiap liter air. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan sayur-sayuran selama tidak lebih daripada 10 minit. Kemudian sayur-sayuran perlu dibasuh di bawah air yang mengalir.

Jumlah masa penyediaan akan mengambil masa hanya 30 atau 40 minit dan ditambah sepuluh minit untuk menyegel balang, yang kemudiannya harus diletakkan di dalam bilik tanpa cahaya dan pada suhu rendah. Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan salad dengan jumlah lada panas. Untuk hidangan daging atau ayam, saus yang lebih pedas adalah sesuai, dan yang biasa paling baik dihidangkan dengan hidangan sampingan.

Bagaimana untuk menyediakan salad lidah ibu mertua untuk musim sejuk - 14 jenis

Zucchini telah dijumpai digoreng dan dibakar, tetapi mereka terus tumbuh dan berkembang, jadi kami mencadangkan membuat salad daripadanya. Dalam resipi ini anda akan belajar bagaimana untuk mengekalkan pembuka selera salad zucchini untuk musim sejuk. Salad tidak akan sukar dan cepat disediakan dan akan menjadi hidangan yang layak di meja percutian anda untuk Tahun Baru.

bahan-bahan:

zucchini atau zucchini 3 kg.
tomato 1.5 kg
lada benggala besar 5 pcs.
1 lada merah besar.
bawang putih 100 g.
minyak sayuran 250 g.
gula 1 sudu besar.
garam 1 sudu besar.
cuka 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

Keluarkan bahagian tengah dari lada dan tuangkan biji. Saiz lada mestilah besar, anda memerlukan kira-kira lima keping. Lada dan tomato dipotong menjadi kepingan yang mudah supaya mudah untuk melewatinya melalui penggiling daging. Lubang dalam peranti mestilah besar. Langkau lada, tomato dan lada panas. Pure yang terhasil hendaklah diletakkan di atas dapur dan didihkan.

Sementara itu, ambil zucchini, jika kulitnya lembut, maka ia tidak perlu dikupas. Potong zucchini; jika tulangnya keras dan terlalu masak, lebih baik keluarkan dan buang intinya. Tidak perlu memotong zucchini, tetapi potong menjadi bahagian yang berasingan, bukan kecil.

Masukkan zucchini ke dalam puri mendidih, kemudian satu gelas gula, minyak sayuran dan satu sudu garam. Campurkan semuanya dan rebus selama 30 minit. Lulus 100g bawang putih melalui penekan. Tidak perlu berhemat pada bahan ini, ia akan mencipta rasa yang menyenangkan dalam salad. Masukkan esen cuka dan gaulkan semuanya. Masak selama 7 minit lagi.

Kemudian kami meletakkan salad siap ke dalam balang yang telah disterilkan di dalam ketuhar pada 50 darjah. Tutup salad dengan ketat dengan penutup bersih.

Resipi ini akan membolehkan anda menyediakan penyediaan musim sejuk bukan sahaja dari sayur-sayuran ringan, tetapi dengan penambahan nasi. Oleh itu, salad akan menjadi lebih memuaskan dan boleh menjadi hidangan lengkap di atas meja anda.

bahan-bahan:

zucchini - 3kg
tomato - 3kg
lobak merah - 1kg
lada - 3 pcs
bawang - 0.5 kg
bawang putih secukup rasa
beras - 0.5kg
minyak sayuran - 0.5 sudu besar. l.
gula - 4 sudu besar. l.
garam secukup rasa
rempah ratus mengikut kehendak

Kaedah memasak:

Potong zucchini, lada dan bawang. Parut lobak merah. Didihkan air dan masak nasi hingga separuh masak. Kisar tomato dalam pengisar, mula-mula keluarkan kulitnya. Masukkan bawang putih yang ditumbuk. Didihkan, masukkan gula, garam dan minyak sayuran. Rempah - pilihan. Didih. Selepas 5 minit, masukkan sayur-sayuran, rebus selama 15-20 minit. Masukkan nasi dan masak selama 45 minit lagi. Pada akhir memasak, anda boleh menambah lebih banyak rempah. Letakkan dalam balang steril. Gulung dan bungkus sehingga sejuk. Secara purata, 6 liter tin akan keluar.

Resipi ini mempunyai akar Tatar; di sana penyediaan musim sejuk dibuat dengan lobak merah dan bawang putih, tetapi tanpa cuka.

bahan-bahan:

zucchini - 3 kg;
jus tomato - 1 l;
Lada Krasnodar - 3-4 pcs.;
bawang putih - 2 kepala;
mayonis - 500 ml;
gula - 250 g;
minyak bunga matahari - 200 ml;
pes tomato - 3 sudu besar. l.;
garam - 3 sudu besar. l.;
lada panas - 2-3 pcs.;
mustard - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Memasak bermula dengan mengisi zucchini. Bawang putih diambil dan sekam dikeluarkan daripadanya. Lada cili dan tomato dibersihkan daripada biji dan batang. Semuanya dikisar dalam penggiling daging, kemudian dipindahkan ke periuk. Pes tomato, jus, mustard, garam dan gula ditambah secukup rasa. Kemudian mayonis dan satu sudu mustard dituangkan. Sementara itu, sementara kuali belum mendidih, kerjakan zucchini. Untuk resipi ini, disyorkan untuk mengupas zucchini, kerana... ia adalah berlebihan. Masukkan ke dalam adunan mendidih dan masak dengan api perlahan selama 40 minit lagi.

Jika anda mahukan perapan yang lebih masin, anda perlu menambah kira-kira 7 atau 8 sudu pencuci mulut, dan kurang daripada 1 sudu besar gula. Jika anda memerlukan perapan yang lebih manis, kemudian tambah satu sudu gula, sedikit kurang daripada satu sudu teh rempah, dan satu sudu pencuci mulut cuka.

Menyediakan salad lidah ibu mertua dari timun segar adalah sangat mudah dan bersahaja jika anda mengikuti semua peraturan dan perkadaran.

bahan-bahan:

timun - dari 2.5 hingga 3 kg timun sederhana
tomato - kira-kira 1.5 kg
lada benggala manis (mana-mana warna) - 3-4 keping
lada merah panas - 1 keping untuk api sederhana
bawang putih - 2 atau 3 kepala kecil
garam secukup rasa, biasanya 2 sudu besar. sudu
gula secukup rasa - 3 sudu besar. sudu
minyak sayuran - 200 ml
cuka 9 peratus - 1/3 cawan

Kaedah memasak:

Pertama, anda perlu mengupas kulit tomato. Untuk menghilangkan lebihan dengan cepat, anda harus mencurahkan air mendidih ke atasnya dan kulit akan cepat mengelupas. Kemudian kisar mereka dalam pengisar daging dengan pisau sederhana dan letakkan di atas api. Selepas air mendidih, anda perlu menambah timun, dicincang halus ke dalam pinggan atau jalur, ke dalam kuali, kemudian masukkan lada cincang dengan cara yang sama, dan jumlah garam, gula dan minyak sayuran yang diperlukan. Kemudian rebus keseluruhan bahan selama kira-kira 10-15 minit, dan kemudian buang bawang putih cincang ke dalam kuali, bentuk pemotongan adalah sewenang-wenangnya.

Jika anda tidak mahu menggunakan bawang putih, anda boleh menambah bawang putih dan segera matikan kuali, atau buang bawang putih yang sudah diparut ke dalam salad dressing yang disediakan. Sekiranya anda mempunyai sikap positif terhadap bawang putih, rebus kuali selama lima minit lagi, ini akan membolehkannya mengeluarkan jusnya ke dalam hidangan.

Selepas dimatikan, dinasihatkan untuk segera tuangkan cuka dan campurkan salad dengan teliti. Pembalut tidak seharusnya sejuk sebelum anda memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan.

Selepas menggulung, anda perlu menutup balang dengan selimut atau sesuatu yang hangat dan biarkan mereka terbalik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Sekarang hidangan itu sedia untuk dimakan dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Selamat menjamu selera.

bahan-bahan:

timun - 3 kg
tomato - 1.5 kg
lada benggala manis - 4 pcs
lada panas - 1 buah
bawang putih - 100 gr
garam - 2 sudu besar. l.
gula pasir - 1.5 sudu besar.
cuka 6% - 1.5 sudu besar.
minyak sayuran - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Timun perlu dibasuh dan dipotong menjadi plastik atau kepingan. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan cuka di hujung apabila sayur telah mendidih. Semuanya perlu dicampur dan dimasukkan ke dalam balang, dipesan dan dibalut sehingga sejuk.

Ambil timun yang kuat dan padat; mereka akan rangup jauh lebih baik dalam sos daripada sayur-sayuran lembik dan tua.

Untuk menyediakan salad lidah ibu mertua dengan sos tomato, anda memerlukan senarai bahan berikut.

bahan-bahan:

timun besar - 3 kilogram;
sos tomato - 500 ml;
garam kasar - 2 sudu besar;
gula - 1.5 cawan;
cuka - 1.5 cawan.

Kaedah memasak:

Mula-mula, mulakan dengan membilas timun di bawah air yang mengalir. Kemudian potong mereka menggunakan pemotong sayur; anda boleh menggunakan pisau untuk memotong menjadi bulatan atau jalur. Perkara utama ialah mereka dihiris nipis.

Seterusnya, ambil sos tomato, masukkan lemak babi dan gula ke dalamnya, sebaiknya ambil gula pasir supaya tidak ada kristal. Kemudian tuangkan bahan ini ke atas timun; mereka harus duduk tidak lebih dari satu jam. Selepas ini, letakkan kuali di atas api dan rebus kandungannya. Sebelum air mendidih, anda perlu menambah cuka.

Di samping itu, anda boleh menambah bunga cengkih ke dalam hidangan siap sedia sebelum mengawetnya, ini akan menambah rasa yang lebih menyelerakan pada pembalut.

Tuangkan pembalut anda ke dalam balang yang telah disterilkan dan skru pada penutupnya.

Hidangan itu harus disimpan selama sekurang-kurangnya beberapa minggu, tetapi sebaiknya sekurang-kurangnya satu bulan, sebelum anda menghidangkannya kepada keluarga anda. Tetapi, jika anda masih bertahan dalam tempoh sebelum bermulanya musim sejuk, salad sayuran dalam bentuknya akan menjadi tambahan yang menyenangkan kepada mana-mana hidangan lain di atas meja anda.

Ingat bahawa pempasteuran berlaku pada suhu 50-85 darjah. Untuk tin 1.5 liter - dalam masa 15 minit, untuk dua tin liter - 20 minit. Jika balang tidak disterilkan dengan baik, hidangan anda mungkin meletup sebelum waktunya.

Menambah lobak pedas pada salad ini akan menjadikannya lebih pedas dan lebih menarik dalam rasa.

Anda perlu:

Zucchini - 2.5 kg.
Lada manis - 1 kg.
lobak pedas - 100 gr.
Pasli - 5 tangkai.

Untuk perapan yang anda perlukan:

Minyak sayuran ditapis - 300 gr.
Jus tomato - 100 ml.
Gula - 100 gr.
Garam - 1.5 sudu besar.
Cuka 9% - 100 ml.

Persediaan:

Basuh zucchini dan potong menjadi kepingan berbentuk lidah. Potong lada yang disediakan menjadi kiub. Kisar bawang putih dan lobak pedas menggunakan pengisar daging.
Buat penyediaan perapan daripada minyak sayuran, jus tomato, garam dan gula.

Letakkan semua potongan dalam periuk dan tuangkan perapan di atas. Rebus selama kira-kira 20 minit selepas ia mendidih. Kemudian tambah cuka dan matikan selepas lima minit.
Selepas dimasukkan ke dalam balang, letakkan pasli di atas sebelum ditutup.

Salad ini sangat lazat dan menarik, kerana hakikat bahawa akarnya kembali ke tradisi kuno Korea, di mana ibu mertua sangat dihormati dan dihormati.

Anda perlu:

Zucchini - 1.5 kg.
Lada loceng - 200 gr.
Lobak merah - 500 gr.
Bawang putih - 2 kepala bersaiz sederhana.
Perasa untuk lobak merah Korea - 2 sudu besar (tanpa slaid).

Untuk perapan yang anda perlukan:

Minyak sayuran ditapis - 100 ml.
Gula - 0.5 cawan.
Garam - 1 sudu besar.
Cuka 6% - 100 ml.

Penyediaan:

Sediakan zucchini dan lobak merah untuk memasak dan parut pada parut Korea. Mereka harus dalam bentuk straw nipis.
Potong lada menjadi kepingan kecil.
Kupas bawang putih dan parut pada parutan terbaik.
Campurkan semua bahan dan masukkan perasa untuk lobak merah Korea. Kemudian sejukkan selama 5 jam.
Bentuk perapan daripada cuka, garam, gula dan minyak sayuran.
Ia sepatutnya pada suhu bilik, tidak perlu memanaskan apa-apa. Tuangkan cecair ke atas sayur-sayuran, kacau dan isi balang.
Kemudian mereka dimasukkan ke dalam ketuhar untuk pensterilan, bersama-sama dengan salad selama 15 t, jika liter, kemudian selama 20 t, digulung.

Pilihan salad blueberry juga sangat lazat dan sihat.

bahan-bahan:

terung - 2.5 kg
bawang putih - 100 g
lada manis - 5 pcs.
lada panas - 1 buah
minyak sayuran - 1 cawan
gula - ½ sudu besar.
cuka - ½ sudu besar. 9%
hijau secukup rasa

Penyediaan:

Potong terung, masukkan garam dan kemudian perah airnya. Goreng dalam minyak dan letak dalam penapis untuk mengalirkan minyak yang berlebihan. Kisar bawang putih, lada manis dan pahit dalam penggiling daging, tambah sedikit gula, cuka dan herba cincang. Rebus seluruh jisim dan masak selama tidak lebih daripada 20 minit. Letakkan campuran dalam balang, lapisan terung, isi. Dan kemudian gulungkannya.

bahan-bahan:

terung - 2 kg
tomato - 2 kg
lada manis - 500 gr
lada panas - 2-4 pcs.
gula - 1 sudu besar.
cuka - ½ cawan. 9%
garam - 2 sudu besar.
bawang putih - 1 kepala

Penyediaan:

Kisar semua sayur-sayuran, kecuali terung, dalam penggiling daging. Letakkan adunan dalam periuk dan masukkan bahan kering dan cuka. Rebus semuanya selama kira-kira 20 -30 minit.
Potong terung ke dalam lidah setebal 5 ml dan masukkan ke dalam adunan.
Letakkan bawang putih di sana, parut atau hancur menggunakan penekan.
Kemudian masukkan semua ke dalam balang dan tutup.

bahan-bahan:

terung - 3 kg
lobak merah - 1 kg
lada manis - 1 kg
tomato - 1 kg
bawang putih - 4 ulas
minyak sayuran - 1 sudu besar.
gula - 1 sudu besar.
garam - 1-2 sudu besar. l.
Cuka - 1 sudu besar. 9%
pasli - secukup rasa.

Penyediaan:

Potong terung muda memanjang kepada kira-kira 8 bahagian. Kisar lada manis, lobak merah, bawang putih dan tomato melalui penggiling daging. Cincang halus sayur-sayuran. Kemudian letakkan segala-galanya dalam kuali, tambah minyak sayuran dan mula memasak. Masukkan garam dan gula, campurkan semuanya dengan teliti. Setelah mendidih, reneh selama 15 minit lagi dan masukkan herba dan cuka hampir di hujungnya. Boleh diletakkan di dalam balang dan ditutup.

Resipi ini akan sangat berguna apabila anda perlu membuat hidangan dengan cepat dan menyajikannya di atas meja dengan segera.

bahan-bahan:

air - 1 gelas
cuka - 1 sudu kecil. 70%
bawang putih - 4 pcs.
lada manis - 4 pcs.
lada panas - 2 pcs.
garam - 1 sudu besar.
gula - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, terung mesti diasinkan dan dibiarkan beberapa lama supaya lebihan air mengalir darinya. Kemudian saya mengeringkannya, membuat roti dalam tepung dan menggorengnya dalam ketuhar wap minyak.

Buat inti air, lada sulah, garam dan gula. Celupkan satu lidah pada satu masa ke dalam adunan dan letakkan dalam pinggan dalam sebarang bentuk. Mereka perlu disimpan dalam peti sejuk.

Dalam resipi ini, bahan-bahan dipilih kira-kira; semuanya bergantung pada bilangan zucchini dan saiznya.

bahan-bahan:

Zucchini
tomato
Bawang putih
Mayonis

Penyediaan:

Potong zucchini ke dalam kepingan, tambah garam pada setiap kepingan dan biarkan selama 15 minit. Potong tomato menjadi kepingan. Pukul telur. Celupkan hirisan zucchini dalam tepung dan kemudian dalam telur. Mereka harus nipis, jadi lebih cepat untuk menggorengnya. Gris setiap bahagian dengan mayonis dan letakkan sepotong tomato pada satu bahagian dan sepotong keju pada sebelah yang lain. Gulungkan bahagian tepi tomato dan picit dengan pencungkil gigi. Ia akan menjadi lazat baik panas dan sejuk.

bahan-bahan:

tomato -3kg
bawang - 1kg
lada manis - 0.5 kg
gula - 300 gr
garam - 100 gr
lada, bay
cuka - 2 sudu besar. l.
minyak sayuran - 1 liter

Penyediaan:

Potong semua sayur-sayuran ke dalam jalur dan kepingan. Letakkan dalam satu periuk besar. Lobak merah boleh diparut, dihiris atau dipotong. Tuangkan gula dan garam di atas, tambah daun bay dan tuangkan sedikit kurang daripada setengah liter minyak. Kacau dan masak selama 30 minit. Sayur-sayuran akan memberi jus. Selepas mendidih, reneh selama 30 minit lagi. Lima minit sebelum tamat, masukkan esen cuka. Bungkus ke dalam balang semasa panas.

Jika anda tidak mahu bersusah payah memotong zucchini ke dalam kepingan, seperti yang diperlukan oleh resipi pembuka selera asal, maka saya cadangkan memberi perhatian kepada versi ringkasnya dan menyediakan segala-galanya sebagai salad. Ternyata tidak kurang enak, dengan kentang tumbuk, atau pasta dengan potongan, sesuai pada musim sejuk!

Seluruh kepingan zucchini dalam sos baldu yang harum...masak, masak, dan masak lagi! Lada panas dan bawang putih boleh ditambah secukup rasa. Pilih pes tomato merah yang kaya, bukan burgundy, maka salad zucchini dalam balang akan menggembirakan anda dengan warna musim panas yang benar-benar terang. Adakah saya telah menarik minat anda? Lepas tu jom pergi dapur!

bahan-bahan:

Hasil: 4.5 liter + sudu jilat

3 kg zucchini
1 kg lada benggala (merah)
1 biji lada merah panas (jika suka lebih pedas, maka 2 biji)
1 cawan gula
2 sudu besar garam.
250 ml. minyak bunga matahari
6 sudu besar pes tomato
3 kepala bawang putih
150 ml. 9% cuka

*Gelas 250 ml.

Bagaimana untuk menyediakan salad zucchini untuk musim sejuk "Lidah ibu mertua":

Untuk resipi ini, kami memerlukan zucchini muda terpilih dengan kulit nipis dan biji yang kurang berkembang. Basuh zucchini dan potong menjadi kepingan yang agak besar, yang akan mudah untuk dicucuk pada garpu dalam salad siap. Kami meletakkan zucchini dalam kuali yang luas di mana kami akan memasak salad "Lidah Ibu Mertua".

Mula-mula basuh lada loceng merah, kemudian keluarkan benih, dan kemudian timbangkan jumlah yang diperlukan untuk resipi. Kami memotong lada supaya mudah untuk memuatkannya ke dalam penggiling daging atau pemproses makanan. Kupas dan sediakan bawang putih dan lada panas.

Kami menghantar lada benggala, bawang putih, dan lada panas ke dalam penggiling daging.

Masukkan garam, gula, minyak sayuran dan pes tomato ke dalam adunan yang dipintal.

Campurkan dengan teliti sehingga pes tomato larut, kemudian tuangkan campuran ke dalam zucchini.

Campurkan zucchini dan lada lagi dalam kuali, tutup dengan tudung dan letakkan di atas api. Dan sekarang satu perkara yang sangat penting: dalam apa jua keadaan, zucchini tidak boleh terlalu lama, kerana ia akan berubah menjadi bubur dan kesannya tidak lagi sama.

Didihkan salad, kecilkan api ke sederhana dan reneh bertutup selama 20 minit. Kemudian tutup dapur dan biarkan selama 1 jam. Pada masa ini, zucchini akan dimasak sepenuhnya, tetapi akan kekal utuh dan sedikit rangup.

Sebelum memasukkan "Lidah Ibu Mertua" ke dalam balang, biarkan ia mendidih sekali lagi, tuangkan cuka, rebus selama 2 minit, dan masukkan ke dalam balang yang kering dan steril.

Kami menggulung balang dengan penyediaan atau skru pada penutup, balikkannya dan bungkusnya dalam selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Salad Zucchini untuk musim sejuk "Lidah ibu mertua" sudah siap! Kami meletakkan balang dengan salad siap di pantri atau bilik bawah tanah, jauh dari cahaya matahari dan sumber haba.