Lidah ibu mertua tanpa. "lidah ibu mertua" dari zucchini untuk musim sejuk

09.02.2024

Lidah ibu mertua dari terung mungkin resipi yang paling lazat dan paling popular dari keajaiban biru yang dipanggil "terung". Ia masak dengan cepat, jadi, di antara, ternyata sangat lazat. Terung goreng dengan bawang putih, sepanas lidah ibu mertua, sentiasa dialu-alukan di meja hari raya, apatah lagi hidangan biasa. Ngomong-ngomong, lidah ibu mertua yang menyelerakan itu yang pertama kali hilang dari meja. Jadi, saya kongsikan resepinya.

bahan-bahan:

(4 hidangan)

2 pcs. terung (500 gr.)
2 pcs. tomato masak
6 ulas bawang putih
4 sudu besar. mayonis
1 sudu besar. sos soya
minyak sayuran
sekumpulan pasli

Basuh terung, juga dipanggil yang biru, potong ekor, dan kemudian potong menjadi kepingan nipis. Anda tidak boleh memotongnya dengan sangat nipis.
Rendam terung cincang dalam air masin selama 15-20 minit. Ini dilakukan supaya segala kepahitan itu keluar. Perkadaran garam tidak memainkan peranan khas. Saya biasanya mengambil setengah sudu setiap liter setengah air.
Selepas prosedur air, perah terung dengan teliti.
Celupkan hirisan terung dalam tepung dan kemudian goreng dalam minyak sayuran. Sebaik sahaja terung bertukar menjadi coklat keemasan di satu bahagian, segera balikkannya ke bahagian yang lain.
Untuk mengeluarkan lebihan minyak daripada terung, anda boleh meletakkan hirisan goreng sama ada pada tuala kertas atau menggunakan kaedah lain yang lebih mudah dan berkesan. Kami mengambil colander, letakkan pinggan di bawah bahagian bawah, dan lipat plat itu sendiri secara mendatar. Semasa terung sejuk, minyak menitis ke dalam pinggan.
Dan satu lagi perkara penting. Semasa menggoreng, sebahagian daripada tepung kekal di dalam kuali dan mula terbakar. Saya masih ingat ketika, pada masa muda saya, saya memasak lidah ibu mertua saya buat kali pertama, ia sangat panas sehingga jiran-jiran hampir memanggil bomba. Untuk mengelakkan rasa malu itu, dari semasa ke semasa kami membersihkan kuali dari baki tepung dan tuangkan minyak segar.
Sekarang mari kita sediakan sos bawang putih untuk lidah ibu mertua yang pedas. Kami mengupas bawang putih, kemudian cincang halus atau tekan melalui penekan bawang putih.
Campurkan mayonis, kicap dan bawang putih. Anda boleh meletakkan semuanya melalui pengisar.
Mula-mula potong tomato separuh, dan kemudian potong setiap separuh menjadi kepingan nipis.
Basuh pasli. Kami memilih beberapa dahan yang paling cantik untuk menghiasi lidah ibu mertua. Cincang halus sayur-sayuran yang tinggal.
Mula-mula, gris setiap pinggan goreng dengan sos bawang putih pedas, taburkan dengan herba dan masukkan tomato. Kemudian kami menggulung lidah ibu mertua dan meletakkannya di atas pinggan.
Kami menghiasi lidah terung ibu mertua yang sangat cantik, aromatik dan lazat dengan herba dan menghidangkannya ke meja. Percayalah, ini adalah pembuka selera yang bagus untuk sebarang hidangan. Bagi peminat terung sejati, saya juga mengesyorkan menyediakan

Had utama adalah toleransi yang lemah terhadap makanan pedas. Dan roll-up ini tidak sesuai untuk kanak-kanak kecil, walaupun ia tidak boleh dipanggil kritikal panas.

Penyediaannya lebih enak dan mengenyangkan, ia mengandungi sedikit cuka. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang terima kasih kepada lada panas. Sebenarnya, ini adalah biru kecil dalam adjika tanpa tomato. Tanpa pensterilan di dalam peti sejuk ia akan bertahan sehingga Januari. Selepas pensterilan - dan sepanjang musim sejuk pada suhu bilik.

Tahap kepedasan mudah disesuaikan semasa memotong lada panas, yang juga akan kita bincangkan.

Jom masak!

Memasak "Lidah ibu mertua" dari terung untuk musim sejuk

Kita perlu:

*Timbang bahan-bahan selepas dibersihkan.

Terung - 1.2-1.3 kg
Lada loceng (sebaik-baiknya merah) - 250-300 g
Bawang putih - 70-75 g (1 kepala besar, saiz telur ayam + 2-3 ulas)
Lada panas - 1 pc. saiz sederhana (panjang 10-12 cm)
Cuka, jadual 9% - 50 ml
Gula - 50 g (2 sudu besar)
Minyak sayuran - 25 ml (1 sudu besar) + untuk menggoreng
Garam - 3-4 secubit besar

Butiran penting:

Masa memasak sehingga 1 jam.
Jumlah sayur-sayuran dalam resipi akan memberikan 1 liter persediaan (2 keping, 500 ml setiap satu). Mahu lebih? Tingkatkan semua komponen secara berkadar.
Anda memerlukan balang yang disterilkan sehingga 1 liter, sebaik-baiknya 500-750 ml.
Balang yang paling mudah adalah yang mempunyai penutup skru sendiri, tetapi yang biasa untuk mesin juga akan berfungsi.

Bagaimana hendak masak.

Bahan kerja kami akan mempunyai dua bahagian.

Hirisan terung goreng.
Perban lada dan bawang putih, yang akan kami taburkan dengan watak utama.

1) Sediakan terung untuk digoreng.

Jangan takut dengan kemuliaan pahit si biru kecil. Varieti moden sama sekali tidak mempunyai kepahitan.

Kami mencuci, tetapi tidak membersihkan watak utama hidangan. Potong mereka menjadi bulatan kira-kira 1 cm tebal. Foto di bawah jelas menunjukkan jenis kepingan daging yang anda patut dapatkan.

Letakkan mug di bahagian bawah mangkuk besar dan taburkan garam. Teratas dengan lapisan lain dan garam lagi. Biarkan yang biru masin selama 30 minit supaya ia masin sedikit dan mengeluarkan jus.

2) Sediakan pembalut: kupas dan potong sayur-sayuran dalam penggiling daging.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil lada loceng merah. Ini adalah perkara penting yang akan memastikan resipi kami berair dan mempunyai rasa manis yang mencukupi. Bersihkan dan potong besar.

Adalah lebih baik untuk mengendalikan lada panas dengan sarung tangan, jika tidak, ia boleh menyebabkan kerengsaan kulit. Benih bertanggungjawab untuk haba dalam lada panas. Untuk "menjinakkan" sifat sayuran yang kuat, kami membersihkan sebahagian atau sepenuhnya lada dari biji dan memotong membran dalaman putih. Dengan cara ini, komponen lazat dijamin sesuai dengan resipi dan tidak merosakkannya dengan kepedasan yang berlebihan.

Sila ambil perhatian: semakin kurang kepedasan, semakin pendek jangka hayat. Jika anda mahu yang biru bertahan sepanjang musim sejuk, jangan keluarkan semua benih. Pembuka selera adalah pedas pula. Cuba ikut citarasa peribadi anda untuk kepedasan.
Mula-mula, pusingkan satu pertiga atau separuh daripada lada berbiji dan semua bahan lain. Kemudian rasa betapa panasnya anda rasa campuran itu rasa. Berdasarkan ini, tentukan sama ada untuk mengeluarkan biji dari sekeping lada panas yang tinggal.
Ingat, percubaan adalah ratu dapur!

Kami mengupas bawang putih.

Kisar semua sayur-sayuran dalam pengisar daging sekali, tuangkan cuka, minyak sayuran ke dalam campuran dan tambah semua gula. Campurkan bahan-bahan dengan baik. Tidak perlu garam! Lagipun, yang biru itu sendiri telah pun digaramkan pada langkah sebelumnya. Stesen minyak sudah siap!

Pengisar daging untuk pengisaran berpakaian adalah klasik yang mudah yang memberikan konsistensi yang sempurna untuk setiap rasa. Tetapi anda juga boleh menggunakan pengisar.

Sesetengah orang, yang sangat nostalgia untuk zaman kanak-kanak mereka, percaya bahawa tanpa pengisar daging "semuanya tidak sama!" Kami tidak fanatik tentang resipi nenek: gunakan apa yang anda ada di dapur anda. Ia akan menjadi lazat!

3) Goreng hirisan terung.

Perah jus daripada terung. Gaulkan dengan tangan yang bersih dan picit bulatan. Dalam setengah jam dengan garam, kelembapan yang sangat sedikit akan dikeluarkan, sedikit lagi daripada menekan - toskan semua cecair dari mangkuk.

Mari kita beralih kepada mana-mana pembantu dapur yang akan membantu anda menggoreng terung. Dua pilihan:

Ataupun dalam kuali dalam jumlah minyak yang ketara. Tidak lama! Sehingga perang sedikit keemasan. Balikkan setiap bahagian untuk menggoreng di kedua-dua belah. Kami mengeluarkannya dengan sudu berlubang supaya minyak mengalir dengan lebih baik. Adalah dinasihatkan untuk melipatnya dalam timbunan untuk memastikan mereka panas lebih lama. Dan pastikan untuk memindahkan dengan serbet, jika tidak terdapat risiko terlalu gemuk hidangan.
Sama ada dalam periuk perlahan atau periuk di atas dapur, menyusun sayur-sayuran penggoreng penuh. Penggorengan dalam untuk menyelamatkan! Dalam masa - 8-10 minit.

Sila ambil perhatian tidak perlu panaskan minyak yang terlalu panas sebelum anda mula menggoreng watak utama resipi. Ambil sekeping kecil sayur dan masukkan ke dalam minyak. berdesis? Cepat keluarkan "mangsa doh" dan goreng yang biru.

Apabila menggoreng, tugas kita ialah memastikan sayur-sayuran hanya disepuh sedikit pada kedua-dua belah pihak, tetapi tidak mula terbakar. Berpandukan jenis benih; mereka tidak boleh terlalu gelap, dan pulpa itu sendiri harus mengekalkan bentuknya.

4) Masukkan terung panas ke dalam balang.

Kami mengisi balang dengan segera selepas menggoreng terung. 3-4 biji terung di bahagian bawah. 2-3 sudu besar teratas. sudu pembalut dan dipadatkan sedikit. Sekali lagi, terung dan berpakaian - dipadatkan. Jadi kita selang seli sehingga ke atas. Pembalut harus menutupi terung. Bahagian terakhir lebih pekat: perah sedikit cecair semasa mencedok sos dari mangkuk, dan tutup sayur-sayuran dengan campuran lada tanah.

Untuk kumpulan besar bahan kerja, kami melakukan dua proses sekaligus. Kami menggoreng batch, dibungkus panas dan kembali menggoreng terung. Dengan cara ini kita boleh melakukan penggayaan sebelum bulatan menjadi sejuk. Atau kami menyediakan gulungan empat tangan.

Balang akan menjadi panas dengan ketara. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan simpan dalam keadaan sejuk. Ini adalah pilihan pertama bagi mereka yang mempunyai ruang bawah tanah sejuk atau peti sejuk berasingan untuk penyediaan makanan.

Pilihan kedua untuk bersiap untuk musim sejuk ialah pensterilan. Sterilkan balang yang telah diisi dalam periuk besar dengan menuang air sehingga penyangkut (ke titik penyempitan). Masa - 15 minit dari air mendidih. Tutup secara hermetik dengan mana-mana penutup yang mudah, terbalikkan dan bungkusnya sehingga sejuk perlahan-lahan. Jahitan sedemikian akan berlangsung hingga Februari - pada suhu bilik di dalam almari gelap.

Pembuka selera yang baru disediakan akan menggembirakan anda dengan keindahan, kepedasan dan juicinessnya. Rasa buku teks "lidah ibu mertua" yang diperbuat daripada terung akan tersedia dalam masa 2 minggu

Makanan ringan yang diperbuat daripada zucchini lidah ibu mertua untuk musim sejuk adalah hidangan yang indah dan menarik. Zucchini adalah sayuran yang berpatutan, berkhasiat, tidak berbahaya dan bermanfaat. Ia juga pemakanan, yang membolehkan semua orang menggunakannya. Nama asal ini diperoleh kerana fakta bahawa zucchini dipotong menjadi pinggan. Penampilan mereka menyerupai lidah. Ibu mertua dianggap sebagai individu yang suka bercakap, iaitu mempunyai seorang yang panjang.

Menyediakan makanan istimewa untuk musim sejuk memerlukan sedikit masa, dan teknik memasak tidak rumit sama sekali. Peralatan dapur ringkas yang semua orang ada digunakan.

Sebilangan kecil bahan membolehkan anda mempelajari cara menyediakan pembuka selera ini dengan cepat dan betul. Ia mengandungi sayur-sayuran yang paling berpatutan dan aromatik, seperti bawang, bawang putih, tomato, dll. Kaedah pemeliharaan berbeza-beza, iaitu, dengan atau tanpa pensterilan.

Pelbagai jenis zucchini membolehkan anda mencipta pelbagai, hidangan unik yang berbeza dalam rupa dan rasa.

Zucchini masak sangat cepat, jadi penting untuk tidak terlalu masak, jika tidak, anda akan mendapat jisim homogen.

Cara menyediakan pembuka selera lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim sejuk - 15 jenis

Pembuka selera yang indah dengan penambahan herba aromatik dan pedas akan sentiasa melengkapkan meja perayaan dan akan menarik perhatian. Ini disebabkan penampilannya yang menarik. Bahan-bahan disediakan dengan cepat.

bahan-bahan:

Lada loceng - 5 pcs;
Zucchini-2 kg;
Bawang - 2 pcs;
Tomato-8 pcs;
Bawang putih 5 kepala;
Gula-150 gr;
Garam - 2 sudu besar;
Minyak sayuran-150 ml;
Pati cuka - 1 sudu besar;
Parsley-1 tandan;
Dill-1 tandan;
Rosemary-0.5 tandan.

Penyediaan:

Potong zucchini menjadi jalur. Kami membahagikannya kepada 2 bahagian. Cincang kasar lada, bawang, tomato. Letakkan mereka dalam kawah dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Masukkan bawang putih, mentega, gula, garam dan zucchini yang dicincang halus ke dalam kawah dan biarkan masak selama 40 minit. Cincang kasar semua sayur-sayuran dan buang mereka dengan pati cuka ke dalam minuman selama 5 minit. Campurkan semuanya dengan teliti selepas setiap penambahan bahan.

Kami mensterilkan balang dan penutup terlebih dahulu dan mengisinya dengan snek yang berbau lazat. Skru pada penutup dan terbalikkan balang. Tutup dengan selimut untuk malam.

Kaedah pensterilan yang paling boleh dipercayai dan paling selamat adalah di dalam ketuhar pada 50 darjah selama 25 minit.

Cara moden untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, kerana zucchini dipotong menjadi kiub. Anda boleh memilih mana-mana varieti, tetapi resipi ini menggunakan varieti berbuah putih. Kesederhanaan teknik memasak tidak mengambil banyak masa. Perkara yang paling penting ialah rasa itu indah dan diingini.

bahan-bahan:

Zucchini 5 pcs;
Minyak sayuran tidak berbau;
Lada loceng 5 pcs;
Bawang putih 5 pcs;
Cuka;
garam.

Penyediaan:

Ia perlu mengupas bawang putih, lada benggala dan memotongnya tidak terlalu kasar. Mengisar mereka melalui penggiling daging. Zucchini hendaklah dipotong halus.

Ambil kuali atau kuali aluminium dan reneh zucchini selama 40-50 minit. 10 minit sebelum siap, masukkan bawang putih, lada sulah dan cuka. Kacau rata dan teruskan memasak.

Balang dan penutup yang telah dibasuh terlebih dahulu mesti disterilkan. Letakkan snek yang telah siap ke dalam balang, skru pada penutup dan itu sahaja.

Terung yang digunakan dalam hidangan ini mempunyai bau aromatik yang tidak dapat dilupakan. Zucchini mestilah daripada jenis putih. Pelbagai jenis sayuran ini akan diingati selama-lamanya.

bahan-bahan:

Terung-5 pcs;
Zucchini-5 pcs;
Tomato-5 pcs;;
Bawang - 2 pcs;
Paprika-1 sudu kecil;
Bawang putih-5 ulas;
Cuka 5% -80 ml;
Gula-50 gr;
Garam 2 sudu besar. l;
Minyak sayuran - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Kami memotong yang biru ke dalam bulatan tebal dan meletakkannya di atas lembaran penaik di dalam ketuhar pada 150 darjah. Kami mengeluarkannya dan meninggalkannya untuk membolehkan jus pahit mengalir.

Potong zucchini ke dalam kepingan, tambah garam dan biarkan selama 15 minit. Cincang halus tomato, bawang putih dan bawang besar. Biarkan mereka mendidih dalam periuk selama 10 minit. Masukkan campuran zucchini, masukkan gula, paprika, dan garam. Masukkan minyak dan cuka. Kacau semuanya dan reneh selama 35 minit. 5 minit sebelum siap, masukkan terung. Perlahan-lahan letakkan satu lapisan zucchini dan zucchini biru di dalam balang. Tutup penutup dan biarkan sejuk.

Versi hidangan ini akan menjadi luar biasa lazat, terima kasih kepada bahan-bahannya. Inilah sebenarnya lidah ibu mertua - tajam. Semua sayur-sayuran mudah dicari, dan jenis biasa.

bahan-bahan:

Zucchini-2 pcs;
Tomato-1kg;
Lada manis - 3 pcs;
Bawang putih - 2 kepala;
Lada panas - 2 pcs;
Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Gula-1 sudu besar;
Garam - 2 sudu besar;
Cuka 9% - 2 sudu besar.

Penyediaan:

Kupas zucchini, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur nipis. Potong tomato kepada 4 bahagian dan masukkan ke dalam periuk. Kami membersihkan lada manis dan membahagikannya kepada bahagian kecil. Kupas lada panas dan potong separuh. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Kisar seluruh jisim dalam pengisar dan masukkan ke dalam periuk hingga mendidih, selepas menambah garam, gula, cuka, dan minyak.

Selepas mendidih, masukkan zucchini dan masak selama 30 minit. Kemudian bahagikan campuran sayur-sayuran ke dalam balang bersih dan skru pada penutup rebus. Balut mereka dalam selimut atau selimut hangat sehingga ia sejuk.

Skuasy adalah sejenis labu yang rasanya seperti zucchini. Dalam karya agung ini, ia digunakan untuk menyediakan kelazatan yang luar biasa. Mereka akan menambah rasa mereka kepada resipi klasik untuk makanan istimewa ini.

bahan-bahan:

Skuasy - 4 pcs;
Zucchini-6 pcs;
Tomato-4 pcs;
Lada panas - 2 pcs;
Bawang putih-100 gr;
Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Cuka-150 ml;
Gula-1 sudu besar;
Garam - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Kupas zucchini dan labu dan potong ke dalam lidah. Letakkan tomato, lada dan bawang putih ke dalam kuali aluminium untuk didihkan selama 10 minit.

Masukkan zucchini, labu, minyak, cuka, gula, garam ke dalam rebusan. Campurkan semuanya dengan murah hati dan reneh selama 40 minit. Tuangkan snek panas lagi ke dalam balang yang disediakan, tutup penutup dan terbalikkannya. Balut dengan tuala dan tunggu sehingga sejuk.

Pembuka selera akan menjadi pedas untuk rasa semua orang, kerana jumlah lada boleh ditentukan secara individu. Ini adalah makanan istimewa yang sempurna untuk pergi dengan daging dan sebagai hidangan sendiri.

bahan-bahan:

Zucchini-1 kg;
Tomato-1 kg;
Lada loceng - 1 keping;
Lada panas secukup rasa;
Bawang putih - 5 ulas;
Cuka 9% -70 ml;
Minyak sayuran-70 ml;
Gula-100 gr;
Garam - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Kami membersihkan zucchini dari kulit dan biji. Kami memotongnya menjadi lidah. Kisar tomato, lada manis dan panas melalui penggiling daging. Tuangkan adunan ke dalam peralatan dapur yang disediakan, masukkan garam, gula, mentega dan masak selama 10 minit. Masukkan zucchini, kacau dan masak selama 30 minit. 10 minit sebelum kesediaan, tuangkan cuka dan tambah bawang putih yang dicincang halus.

Apabila semuanya sudah siap, isi balang dengan makanan ringan kami, pasangkannya, balikkan balang dan bungkusnya selama sehari.

Zucchini Golden Cup mempunyai warna kuning yang menyenangkan. Makanan ringan ini disediakan dari buah-buahan muda, jadi tidak perlu menyingkirkan biji dan kulit. Makanan istimewa akan menjadi cantik dan sangat lazat.

bahan-bahan:

Zucchini-3 kg;
Lada manis - 8 pcs;
Bawang - 4 pcs;
Bawang putih - 2 kepala;
Pes tomato - 200 gr;
Paprika-1 sudu kecil;
Gula-150 gr;
Garam - 2 sudu besar;
Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Cuka 5% - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Potong bawang dan lada sulah menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali. Potong zucchini kuning menjadi jalur nipis dan masukkannya ke seluruh sayur-sayuran. Cincang halus bawang putih atau letakkan melalui hancurkan. Masukkannya, pes tomato, mentega, gula, paprika, garam ke dalam kawah. Kacau semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama 35 minit. Tuangkan cuka dan biarkan selama 5 minit lagi. Kami mengambil balang yang disterilkan dan mengisinya dengan jisim yang terhasil.

Zucchini adalah sejenis zucchini. Ia mempunyai kulit nipis dan lembut, yang membolehkan ia dimasak dengannya. Salad ini akan menjadi aromatik, pedas dan cantik. Warna hijau gelap sayuran menambah penampilan yang menyenangkan pada hidangan.

bahan-bahan:

Zucchini-2 sederhana;
Lada panas - 2 pcs;
Tomato 5-6 pcs;
Lada manis pelbagai warna - 5-6 pcs;
Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Bawang putih-100 gr;
Gula-1 sudu besar;
Garam - 1 sudu besar;
Pati cuka - 2 sudu besar.

Persediaan:

Potong lada panas, manis dan tomato menjadi kepingan besar dan lalukan melalui penggiling daging. Didihkan puri yang dihasilkan. Potong zucchini, bersama dengan kulitnya, ke dalam pinggan kecil. Tambah mereka ke puri dan tambah gula, mentega, garam. Kacau semuanya dan rebus selama 30 minit. Kami menghancurkan bawang putih dan menambahnya kepada sayur-sayuran bersama-sama dengan pati cuka. Kacau rata dan biarkan di atas api selama 7 minit lagi. Letakkan salad dalam balang. Balikkan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Zucchini dan lidah ibu mertua biru-musim sejuk

Zucchini dan biru sangat sesuai. Apabila direbus, ia mempunyai aroma ketuhanan dan dengan tambahan lada cili api, anda boleh menikmati hanya satu hidangan sedemikian. Pembuka selera ini akan menggembirakan semua orang.

bahan-bahan:

Terung-4 pcs;
Zucchini-4 pcs;
Tomato-4 pcs;
Lada cili - 2 pcs;
Bawang putih-4 ulas;
Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Cuka-150 ml;
Gula-1 sudu besar;
Garam secukup rasa.

Penyediaan:

Potong biru dan zucchini menjadi kepingan. Garam dan biarkan selama 15 minit untuk membiarkan jus mereda.

Potong semua sayur-sayuran lain dan letakkan di dalam peralatan dapur yang dipilih bersama minyak. Reneh selama 10 minit. Kami menghantar ke sana zucchini, terung, gula, garam, cuka. Kacau dan reneh selama 45 minit.

Kami mensterilkan balang dan mengisinya dengan snek yang enak.

Untuk sebarang kelainan untuk musim sejuk, anda hanya perlu menggunakan garam batu kasar. Jika tidak, produk akan rosak.

Untuk makanan istimewa seperti itu, anda memerlukan jenis zucchini putih. Ini adalah pilihan memasak yang paling mudah kerana semua bahan ditambah sekali gus.

bahan-bahan:

Zucchini-350 gr;
lobak merah-3 pcs;
Bawang putih-100 gr;
Serbuk lada merah - 1 sudu kecil;
Gula-200 gr;
Minyak sayuran - 200 gr;
Garam - 2 sudu besar;
Cuka-180 gr;
Pes tomato - 500 gr.

Penyediaan:

Zucchini tanpa kulit, potong ke dalam kepingan nipis. Tiga lobak merah pada parut. Lulus bawang putih melalui penghancur.

Letakkan semua sayuran dalam kuali aluminium. Masukkan semua bahan yang tinggal di sana. Campurkan semuanya dengan teliti dan tunggu sehingga mendidih. Masak keseluruhan jisim dalam bentuk ini selama 1 jam.

Kami mensterilkan balang dan penutup terlebih dahulu dan mengisinya dengan makanan istimewa kami. Semua dah siap.

Terima kasih kepada pemodenan, terdapat kaedah baru untuk menyediakan hidangan ini. Kami akan menggunakan periuk perlahan untuk ini. Semua komponen diletakkan serentak dan tidak perlu memantau prosesnya. Multicooker akan melakukan segala-galanya sendiri. Kami akan memasak dengan tomato ceri. Mereka mempunyai rasa istimewa, manis mereka sendiri, yang sesuai untuk zucchini.

bahan-bahan:

Zucchini-2 kg;
Tomato ceri - 1 kg;
Bawang putih-150 gr;
Lada loceng - 4 pcs;
Lada merah tanah - 1 sudu besar;
Gula-150 gr;
Garam - 1 sudu besar;
Cuka-150 ml;
Minyak sayuran - 200 ml.

Penyediaan:

Bahagikan tomato ceri kepada 2 bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan bawang putih dan lada cincang halus di sana.Potong zucchini muda menjadi kepingan nipis dan hantar ke sayur-sayuran. Tuangkan cuka, tambah gula, garam, lada merah. Kacau rata dan reneh selama 45 minit. Balang dengan makanan ringan, putar dan terbalikkan.

Nama-nama komponen hidangan ini sesuai dengan proses memasak seperti nenek. Komposisi dan rasa inilah yang sepadan dengan piawaian kuno. Perkadaran dan ketajaman disimpan secara sederhana.

bahan-bahan:

Zucchini-3 kg;
Tomato-3 kg;
Lada panas - 2 pcs;
Lada manis - 5 pcs;
Bawang putih - 4 kepala;
Minyak sayuran-250 ml;
Gula-8 sudu kecil.
Garam -6 sudu kecil;
Cuka 9% -100 ml.

Penyediaan:

Potong lada manis dan tomato mengikut saiz untuk pengisar daging dan laluinya. Masak keseluruhan adunan selama 15 minit. Kupas zucchini dan potong ke dalam kepingan kecil. Cincang halus bawang putih. Hiris lada panas dan keluarkan bijinya.

Masukkan zucchini, garam, gula, mentega ke dalam campuran mendidih. Masak selama 30 minit. Selepas beberapa ketika, masukkan bawang putih, lada panas dan cuka ke dalam kuali. Masak selama 5 minit lagi.

Sayur-sayuran ini kelihatan seperti labu kecil. Mereka cantik dan menjadikan pilihan snek ini menyelerakan.

bahan-bahan:

Zucchini ronde-2 kg;
Tomato-1 kg;
Bawang - 3 pcs;
Bawang putih - 8 ulas;
Lada panas - 2 pcs;
Lada manis - 5 pcs;
Minyak sayuran-150 ml;
Cuka-150 ml;
Gula-150 gr;
Garam - 1 sudu besar.

Penyediaan:

Kami memotong labu kami ke dalam pinggan dan meninggalkannya dalam bentuk ini. Letakkan tomato cincang kasar, bawang besar, bawang putih, lada panas dan lada manis ke dalam kuali. Tuangkan gula, garam dan minyak serta cuka. Reneh selama 15 minit. Kemudian kami menambah zucchini kepada jisim yang terhasil. Reneh selama 30 minit lagi.

Minyak sayuran sepatutnya tidak mempunyai bau, kerana aroma sayur-sayuran harus didominasi.

Penggunaan kehijauan dalam karya ini dikaitkan dengan rasa dengan bahan-bahan lain. Anda boleh mengingati pemandangan yang indah untuk masa yang lama, kerana pembuka selera kelihatan sangat menyelerakan.

bahan-bahan:

Zucchini-3 kg;
lobak merah - 350 gr;
Bawang putih-100 gr;
Parsley-1 tandan;
Minyak-200 ml;
Gula-200 gr;
Cuka-180-200 gr;
Garam - 2 sudu besar;
Lada panas - 1 keping;
Pes tomato - 400 gr.

Penyediaan:

Kami memotong zucchini ke dalam bulatan tebal, mengupas kulit dan menghilangkan pulpa jika terdapat biji besar. Potong kepingan yang dihasilkan menjadi kiub besar. Tiga lobak merah pada parut. Kami menghancurkan bawang putih. Lada api ditumbuk. Kami meletakkan semua ini dalam periuk, menambah gula, garam, minyak, cuka, pes tomato. Kacau dan reneh selama 1 jam. 10 minit sebelum kesediaan, tambah pasli cincang kasar.

Letakkan snek panas ke dalam balang dan skru pada penutupnya. 4 balang jisim aromatik sedia.

Angsa Putih adalah pelbagai jenis zucchini yang awal. Ini adalah pilihan yang sesuai untuk mereka yang tergesa-gesa untuk membuat hidangan untuk musim sejuk, ia adalah ideal.

bahan-bahan:

Zucchini-2 kg;
Lada loceng hijau - 5 pcs;
Pes tomato - 200 gr;
Bawang putih-100 gr;
Paprika-1 sudu kecil;
Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Cuka 5% -1 sudu besar;
Gula-1 sudu besar;
Garam-2 sudu besar.

Penyediaan:

Potong zucchini menjadi kepingan bersama dengan kulitnya. Cincang halus lada menjadi kiub. Lulus bawang putih melalui penghancur.

Ambil kuali dan letak semua sayur di situ. Masukkan semua bahan lain dan gaul sebati. Reneh selama 45 minit. Kami meletakkan segala-galanya ke dalam balang dan membawanya ke tempat yang sejuk selepas penyejukan.

Pada musim panas, setiap suri rumah cuba mencari resipi baru yang menarik untuk mengekalkan supaya pada musim sejuk mereka dapat menikmati penyediaan lazat dari tomato, lada, timun dan, tentu saja, zucchini. Yang terakhir ini membolehkan anda tidak menghalang imaginasi masakan anda dan bereksperimen dengan gabungan bahan-bahan: terima kasih kepada rasa semula jadi neutral, zucchini boleh menjadi masin, pedas, dan manis, meniru cendawan, timun dan juga nanas.

Walau bagaimanapun, ramai suri rumah lebih suka resipi yang terbukti, yang mana mereka masih cuba menambah sesuatu yang tersendiri. Inilah yang dianggap salad, hampir sebagai pilihan tradisional. "Lidah ibu mertua" diperbuat daripada zucchini. Pengawetan ini mendapat namanya kerana bentuk ciri-ciri memotong sayur-sayuran dan rasa pedasnya. Dalam pelbagai variasi, sebagai tambahan kepada bahan utama, lobak merah, pes tomato, tomato, lada manis dan panas serta sayur-sayuran lain ditambah kepada salad, yang memberikan hidangan rasa yang berbeza. Terima kasih kepada pelbagai jenis resipi "Lidah Ibu Mertua", mudah untuk memilih versi "tandatangan" anda sendiri.

"Lidah ibu mertua" dengan tomato dan lada manis

Ini adalah versi klasik salad "lidah ibu mertua", di mana zucchini benar-benar menyerupai lidah dan mempunyai rasa piquant yang menarik. Perkara utama dalam menyediakan pengawet adalah jangan terlalu masak campuran sayur-sayuran supaya zucchini yang dihiris nipis mengekalkan bentuknya.

bahan-bahan:

zucchini - 3 kg;
tomato - 3 kg;
lada manis - 3-5 pcs.;
lada panas - 1-2 pcs.;
bawang putih - 4 kepala;
minyak sayuran - 250 ml;
cuka (9%) - 100 ml;
garam - 5-6 sudu teh;
gula - 6-8 sudu teh.

Proses memasak:

Basuh dan keluarkan biji dari lada manis dan panas. Lulus bersama dengan tomato melalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
Basuh zucchini, kupas dan potong ke dalam kepingan nipis.
Tuangkan campuran tomato-lada ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan biarkan mendidih.
Masukkan zucchini cincang ke dalam campuran mendidih, tambah garam, gula, minyak bunga matahari dan reneh selama 30 minit.
Masukkan cuka, bawang putih cincang dan rebus rebusan selama 5 minit lagi.
Tuangkan campuran siap ke dalam balang steril dan gulungkan penutupnya.
Balikkan balang, bungkus dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam resipi ini, adalah penting untuk memilih zucchini pejal dan potong nipis. Pembuka selera ternyata sangat lazat dan boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada rebusan sayuran, sos untuk hidangan kentang dan bijirin.

"Lidah ibu mertua" dengan pes tomato

Versi "lidah ibu mertua" yang diperbuat daripada zucchini ini berbeza kerana ia menggunakan pes tomato sebagai gantinya dan beberapa lagi nuansa penyediaan. Rasa salad agak berbeza daripada resipi sebelumnya, lebih lembut, walaupun pedas.

bahan-bahan:

zucchini - 3 kg;
lada manis - 1 kg;
lada panas - 1-2 biji;
pes tomato - 6 sudu besar. sudu;
gula - 250 g;
garam - 2 sudu besar. sudu;
bawang putih - 3 kepala;
minyak bunga matahari -1 cawan;
cuka (9%) - 0.5 cawan.

Proses memasak:

Basuh dan keluarkan biji dari kedua-dua jenis lada dan kupas bawang putih. Lulus semuanya bersama-sama melalui penggiling daging.
Masukkan pes tomato, garam, gula dan minyak bunga matahari ke dalam adunan.
Basuh zucchini dan potong kiub.
Letakkan zucchini cincang dalam periuk dan tuangkan sos tomato-lada di atasnya.
Didihkan adunan, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.
Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, matikan api dan biarkan salad ditutup selama 1 jam lagi supaya ia "mereneh" dan semua sayur-sayuran mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
Selepas ini, tuangkan cuka dan rebus campuran selama 2 minit lagi.
Tuangkan salad yang disediakan ke dalam balang dan gulungkan penutup.

Apabila menyediakan "lidah ibu mertua" untuk musim sejuk menggunakan resipi ini, ia juga sangat penting untuk tidak terlalu masak campuran, jika tidak, sayur-sayuran akan terlalu masak dan berubah menjadi bubur. Untuk mengelakkan hasil ini, lebih baik mengambil zucchini muda dan padat.

Salad "Lidah ibu mertua" dengan lobak merah dan lada manis

Variasi salad "lidah ibu mertua" dengan zucchini ini sedikit mengingatkan lecho, kerana kehadiran lobak merah dan lada manis, dipotong menjadi jalur. Bahan utama hidangan - zucchini - ternyata manis-pedas, pedas dan sangat lembut. Ini adalah pembuka selera yang sangat baik yang juga boleh digunakan sebagai sos untuk hidangan pertama dan sebagai sos untuk spageti dan bijirin.

bahan-bahan:

zucchini - 3 kg;
lobak merah - 3 pcs.;
lada manis - 3 pcs.;
pes tomato - 1 balang setengah liter;
bawang putih - 100 g;
lada panas - 1 pc.;
gula - 1 gelas;
Minyak bunga matahari (atau mana-mana ditapis lain) - 1 cawan;
garam - 2 sudu besar. sudu;
cuka (9%) - 1 gelas.

Proses memasak:

Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti dan kupas bawang putih. Keluarkan biji dari lada.
Potong zucchini memanjang menjadi kepingan nipis.
Potong lada manis dan lobak merah menjadi jalur nipis. Cincang halus lada panas dan bawang putih atau kisar dalam pengisar.
Letakkan lada cincang dan lobak merah dalam periuk besar, tambah bawang putih cincang dan lada panas, tambah gula dan garam.
Masukkan zucchini ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 2 jam.
Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, letakkan bekas dengan sayur-sayuran pada api sederhana, masak sehingga mendidih dan rebus selama 40 minit.
Beberapa minit sebelum siap, tambah cuka dan kacau.
Letakkan salad siap dalam balang yang disterilkan, gulungkan penutup, terbalikkan, bungkus dan biarkan sehingga sejuk.

Dalam salad ini, semua sayur-sayuran rasanya sangat enak, jadi rasanya kaya. Lobak merah dan lada benggala menambah sedikit rasa manis pada pengawet, yang disempurnakan dengan sempurna dengan nota pedas. Nah, zucchini itu sendiri menjadi lembut dan pedas.

"Lidah ibu mertua" diperbuat daripada zucchini dalam bentuk kaviar

Resipi untuk "lidah ibu mertua" yang diperbuat daripada zucchini ini boleh dipanggil "malas," kerana terdapat lebih sedikit kerumitan dengan menyediakan sayur-sayuran daripada versi sebelumnya, dan salad lebih cepat disediakan. Di samping itu, sangat mungkin untuk menggunakan zucchini yang terlalu masak untuk menyediakannya. Hasilnya ialah kaviar skuasy yang lazat, yang sama sekali tidak kalah dalam rasa daripada variasi lain "lidah ibu mertua" yang diterangkan di atas.

bahan-bahan:

zucchini - 3 kg;
lada manis - 4-5 pcs.;
lada panas - 2-3 pcs.;
bawang putih - 100 g;
minyak bunga matahari yang ditapis - 1 cawan;
gula - 1 gelas;
pes tomato - 700 g;
air - 700 ml;
cuka (9%) - 2 sudu besar. sudu.

Proses memasak:

Basuh semua sayur-sayuran, keluarkan biji dari lada. Potong semuanya menjadi kiub untuk kemudahan yang lebih besar.
Lulus zucchini, semua jenis lada dan bawang putih melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar.
Larutkan pes tomato dalam air dan tambah garam dan gula ke dalam sos yang dihasilkan.
Campurkan sos tomato dengan campuran sayuran dalam periuk, tambah minyak, kacau dan letakkan api perlahan.
Reneh bertutup selama 35 minit, selepas masa ini tambah cuka dan masak selama 5 minit lagi.
Tuangkan salad siap ke dalam balang, gulung penutup, terbalikkan, bungkus dan biarkan selama 2 hari sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar lidah ibu mertua sempurna melengkapkan hidangan kentang, daging, ikan dan ayam. Ia boleh digunakan sebagai saus untuk hidangan pertama, membuat sandwic dan pelbagai pembuka selera sejuk.

Petua untuk menyediakan "Lidah ibu mertua" dari zucchini untuk musim sejuk

Agar salad "lidah ibu mertua" menjadi cantik seperti dalam foto dalam talian dan sangat lazat, adalah penting untuk memilih bahan yang betul. Jadi, lebih baik mengambil zucchini muda dengan kulit nipis dan biji yang tidak terbentuk. Sayuran sedemikian mengekalkan bentuknya dengan baik, tidak menjadi terlalu masak dan sangat lembut. Jika zucchini yang dibeli atau dikumpul dari taman anda ternyata terlalu masak, maka untuk pemeliharaan anda harus memotong bahagian lembut inti dan hanya menggunakan kepingan keras, atau mengisar buah-buahan dan memasak "lidah ibu mertua" di dalam bentuk kaviar.

Sayur-sayuran yang tinggal (lada, tomato, lobak merah, dll.) juga harus muda, sihat, tanpa tanda-tanda kerosakan atau penyakit. Adalah lebih baik untuk mengambil tomato berair, maka salad akan mempunyai rasa yang lebih kaya.

Apabila menyediakan "lidah ibu mertua" untuk musim sejuk, perhatian khusus harus diberikan kepada lada panas. Setiap resipi menunjukkan jumlah yang disyorkan, tetapi setiap suri rumah boleh melaraskan perkadaran semua bahan berdasarkan pilihan rasa sendiri. Anda harus memakai sarung tangan apabila bekerja dengan lada panas, terutamanya jika terdapat sedikit kerosakan pada kulit, kerana agak sukar untuk membasuh kesan sayuran ini dari tangan anda. Anda perlu memotong buah dengan berhati-hati supaya jus tidak sengaja masuk ke mata anda.

Lawan cuka boleh mengecualikan komponen ini daripada resipi salad, tetapi perlu dipertimbangkan bahawa dalam kes ini jangka hayat pemuliharaan dikurangkan kepada 1-2 bulan. Juga, jika dikehendaki, anda boleh mengurangkan sedikit jumlah minyak bunga matahari yang ditambah, menggantikannya sebahagiannya dengan jus tomato.

Jika salad sedikit terlalu masak dan sayur-sayuran menjadi terlalu lembut, maka jangan kecewa. Dalam kes ini, rebusan perlu direbus di bawah tudung selama 15-20 minit lagi, yang akan menghasilkan hidangan yang sama, tetapi dengan konsistensi yang lebih nipis. "Lidah ibu mertua" ini boleh digunakan sebagai sos berperisa.

Resipi untuk "lidah ibu mertua" yang diperbuat daripada zucchini juga sesuai untuk memelihara terung, tetapi komposisi salad tidak perlu diubah. Dalam kes ini, anda juga akan mendapat snek yang sangat lazat, yang akan menjadi sedikit lebih menarik daripada dalam bentuk asalnya, kerana yang "biru" mempunyai rasa yang lebih kaya.

Zucchini adalah sayuran yang sangat baik untuk penyediaan musim sejuk, kerana anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat daripadanya. Salad lidah ibu mertua berhak dianggap sebagai salah satu pilihan pemeliharaan yang paling berjaya, kerana sebagai tambahan kepada rasa pedasnya, ia dibezakan oleh ketersediaan semua bahan dan kemudahan penyediaan.

Salad "Lidah Ibu Mertua" adalah salah satu pembuka selera yang paling biasa di atas meja pada musim sejuk. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Ia mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang akan menghalang anda daripada jatuh sakit semasa musim sejuk.

Salad lidah ibu mertua adalah salah satu pembuka selera yang paling biasa di atas meja pada musim sejuk.

bahan-bahan:

Zucchini - lapan hingga sepuluh keping.
Tomato - lima keping;
Lada loceng - empat hingga lima keping;
Bawang putih - satu kepala, tetapi jika anda mahu dan suka pedas, anda boleh menggunakan lebih banyak;
Lada cili - sepasang buah;
Minyak sayuran - satu kaca muka;
Gula - separuh kaca muka;
Pati cuka 70% - beberapa sudu kecil;
Garam - beberapa sudu besar.

Basuh zucchini dan buang kulitnya. Adalah lebih baik untuk memilih zucchini muda, kerana ia lebih lembut dan berair. Potong menjadi kepingan nipis.
Kupas tomato. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiram dengan air mendidih. Selepas beberapa minit kulit akan terkeluar dengan sendirinya.
Proses lada, cili, bawang putih dan tomato melalui pemproses makanan, atau potong kecil.
Kumpul semua sayur-sayuran di atas dalam bekas besar dan tuangkan campuran tomato. Letakkan di atas dapur yang dipanaskan. Masukkan rempah, minyak dan pati cuka.
Masak selama setengah jam dengan api sederhana.

Letakkan snek panas ke dalam balang yang telah dikukus.

Snek "Lidah ibu mertua" (video)

Pembuka selera terung

bahan-bahan:

Terung - empat keping bersaiz sederhana;
Tomato - lima hingga enam keping besar;
Lada loceng - tiga atau empat keping;
Lada cili - empat buah, tetapi kuantitinya boleh diubah bergantung pada keutamaan;
Bawang putih - lima kepala;
Gula - satu kaca muka;
Garam - dua sudu besar;
Cuka meja 9% - lebih sedikit daripada separuh kaca muka;
Minyak sayuran - satu kaca muka.