Cara memasak pasta dengan betul (jagung, spageti, kerang, lingkaran, sarang, dll.). Cengkerang pasta yang disumbat - resipi pasta yang lazat dan asli

Jenis cat untuk fasad
01.02.2024

Pasta adalah sebahagian daripada bukan sahaja masakan Itali, tetapi juga produk tradisional di banyak negara timur. Hari ini mereka popular di mana-mana: mereka dihidangkan sebagai hidangan sampingan bebas dengan pelbagai sos dan berfungsi sebagai ramuan untuk hidangan yang lebih kompleks. Perkara utama dalam memasak ialah mengetahui cara memasak pasta. Mengikuti peraturan mudah akan memastikan hidangan itu ternyata lazat.

Cara memasak pasta supaya tidak melekat

Pasta asli disediakan dengan menggabungkan dua komponen: tepung gandum durum dan air. Jika produk dibuat mengikut resipi yang berbeza (dengan penambahan telur atau produk lain), mereka cepat mendidih, menjadi terlalu lembut dan merosakkan rasa hidangan. Di samping itu, produk sedemikian, tidak seperti pasta klasik, menyumbang kepada penampilan pound tambahan pada badan. Untuk mengelakkan pasta daripada hancur, anda harus memilih produk gandum durum yang dibuat dengan mematuhi semua teknologi pengeluaran.

Oleh kerana produk tersebut mengandungi karbohidrat kompleks, ia tidak menjadikan anda gemuk. Kanji yang terkandung di dalamnya tidak dimusnahkan semasa rawatan haba, berubah menjadi protein. Terima kasih kepada pelbagai jenis bentuk pasta, anda boleh memasak sebarang hidangan. Produk besar disumbat, cangkerang, pasta panjang, dan lingkaran disediakan sebagai ulam bebas. Busur kecil melengkapkan salad dengan indah, dan tiub pendek sesuai untuk kaserol. Berikut adalah petua untuk suri rumah yang tidak tahu cara memasak pasta dengan betul:

  • Untuk memasak pasta, anda harus menggunakan formula yang dicipta oleh orang Itali: 1000-100-10 (ambil 100 g bihun dan 10 g garam setiap liter air).
  • Berapa lama anda perlu memasak pasta selepas mendidih? Ikut masa memasak yang ditunjukkan pada bungkusan. Sebagai peraturan, 10-12 minit sudah cukup. Untuk menyemak sama ada hidangan sudah sedia, cubalah. Bihun sepatutnya hilang ketegasan tetapi kekal pejal.
  • Pasta mesti dibuang ke dalam air mendidih masin. Dalam 2 minit pertama memasak, mereka harus sentiasa dikacau; jika anda mengabaikan perkara ini, hidangan akan rosak.
  • Jika anda membuat pasta untuk kegunaan kemudian dalam hidangan lain yang melibatkan rawatan haba (contohnya, kaserol), anda harus mengalirkan air sehingga produk masak sepenuhnya.
  • Jangan bilas spageti, mi atau kon dengan air sejuk, kerana ini akan menyebabkan hidangan hilang rasa. Biarkan mereka dalam colander selama 2-3 minit untuk membolehkan air mengalir secara semula jadi.
  • Lebih baik mencairkan mentega dahulu dan kemudian masukkan ke dalam kuali.

Cara memasak spageti dalam periuk

Bungkusan menunjukkan berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak pasta. Penunjuk ini bergantung pada saiz produk dan produk yang disertakan dalam spageti. Sebagai peraturan, proses memasak mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit, tetapi semasa memasak adalah lebih baik untuk memeriksa hidangan untuk kesediaan. Ini akan membantu mengelakkan produk terlalu masak. Di bawah ialah cara mudah untuk memasak pasta yang lazat dalam periuk.

bahan-bahan:

  • spageti - kira-kira 500 g;
  • air (atau susu) - 3 l;
  • garam - 1.5 sudu kecil.

Cara memasak pasta:

  1. Apabila air dalam kuali mula mendidih, garam.
  2. Masukkan pasta, kurangkan gas apabila air mendidih semula. Kacau spageti dengan aktif supaya tidak melekat pada bahagian bawah dan dinding. Jika anda ingin menyediakan hidangan tenusu, gunakan susu sebagai ganti air.
  3. Periksa kelembutan hidangan setiap 3 minit. Apabila spageti telah padat tetapi lembut, matikan ketuhar.
  4. Toskan air ke dalam colander, goncang pasta dengan teliti. Bilas mereka dengan air panas yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang kanji yang tinggal.
  5. Perasakan hidangan dengan minyak.

Cara memasak mee yang lazat dalam periuk perlahan

Ramai suri rumah percaya bahawa cara paling mudah untuk memasak pasta adalah dalam periuk perlahan. Masa memasak dikurangkan kerana ketiadaan keperluan untuk menunggu sehingga air mendidih dan kemudian bilas produk siap dengan air. Periuk dan pengukus tidak mengecualikan anda daripada melakukan langkah-langkah ini, jadi bagi wanita yang sibuk, memasak dalam periuk perlahan akan menjadi pilihan yang ideal. Peranti daripada jenama Polaris, Panasonic, Redmond dan Philips adalah popular, tetapi peranti lain juga sesuai untuk menyediakan pasta dengan cepat.

Cara memasak pasta dengan betul:

  1. Letakkan cengkerang atau tanduk dalam bekas khas (kisi volumetrik atau jaring), isikannya dengan air supaya berada beberapa sentimeter di atas produk.
  2. Segera masukkan sedikit mentega.
  3. Hidupkan mod memasak "Kukus" atau "Pilaf" selama 12 minit.
  4. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan daging, bebola daging, potong atau salad.

Cara merebus tanduk atau cengkerang dalam ketuhar gelombang mikro

Hidangan bijirin dan kentang menjadi lebih enak jika anda memasaknya pada kuasa gelombang mikro sederhana atau rendah, tetapi pasta harus dimasak pada tetapan maksimum. Kelebihan besar menyediakannya dalam ketuhar gelombang mikro adalah kesederhanaan prosesnya. Di samping itu, pasta tidak melekat bersama semasa proses dan tidak kehilangan keanjalan dan aromanya. Masa memasak harus dipilih bergantung pada jenis produk. Oleh itu, lingkaran besar atau cengkerang memerlukan memasak lebih lama, tetapi untuk sarang labah-labah atau spageti, 10-15 minit sudah cukup.

bahan-bahan:

  • air mendidih - 0.4 l;
  • Tanduk atau cengkerang Makfa - 0.2 kg;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • garam.

Cara memasak pasta:

  1. Isikan bekas kaca dalam dengan air mendidih (gunakan cerek elektrik untuk pemanasan cepat), tambah garam dan minyak.
  2. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pada kuasa kira-kira 350-500 watt. Lebih berkuasa mod yang dipilih, lebih sedikit masa yang diperlukan untuk memasak.
  3. Keluarkan hidangan dari ketuhar gelombang mikro, bilas dengan air dan hidangkan.

Cara memasak bihun sarang labah-labah dengan betul

Pasta jenis ini kelihatan seperti batang nipis dan pendek yang diperbuat daripada doh tanpa lemak. Bihun menerima nama "jaring labah-labah" kerana bentuknya, dan orang Itali menggelarkannya sebagai "cacing". Pasta hampir tidak mengandungi lemak, jadi tidak ada risiko mendapat berat badan berlebihan apabila memakannya. Sebagai peraturan, suri rumah Rusia meletakkan sarang labah-labah dalam sup, tetapi sebagai tambahan, mereka boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan yang lazat untuk sayur-sayuran, ayam dan daging.

Bagaimana hendak masak:

  1. Tuangkan 200 g bihun ke dalam air mendidih masin. Kacau produk selama beberapa minit.
  2. Tambah 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari supaya hidangan tidak melekat bersama.
  3. Selepas 5-6 minit, matikan dapur dan toskan air.
  4. Isi web dengan mentega.

Adakah saya perlu membilas pasta selepas memasak?

Chef Itali menganggap membilas pasta dengan air sejuk adalah biadab, kerana ini menghilangkan kanji dari permukaan produk, yang bertujuan untuk penyerapan sos yang baik. Walau bagaimanapun, apabila dibilas, spageti cepat sejuk dan tidak mendidih atau melekat bersama. Nak bilas atau tidak terpulang kepada anda. Ia bernilai bermula dari cara produk itu akan digunakan pada masa hadapan. Pasta perlu dibasuh dalam dua kes:

  1. Jika mereka digunakan untuk membuat salad.
  2. Jika pasta sudah masak, tetapi sosnya belum siap, terdapat risiko produk akan melekat bersama.

Video: berapa lama untuk memasak pasta mengikut masa

Pasta tidak boleh dipanggil makanan bujang, kerana ia bukan hidangan biasa yang boleh dibuat "terburu-buru." Jika produk disediakan dengan betul, ia akan menjadi hidangan sampingan yang lazat untuk daging, ayam dan salad. Berapa lama anda perlu memasak bihun selepas mendidih dan adakah ia patut dibilas? Pendekatan individu mesti dipilih untuk setiap jenis pasta, jadi adalah mustahil untuk menjawab soalan yang dikemukakan dengan jelas. Dengan menonton video di bawah, anda akan mempelajari rahsia membuat pasta yang lazat.

Kelas master dari chef Ilya Lazerson

Berapa minit untuk memasak pasta durum?

Apa yang boleh anda buat daripada pasta?

Pasta, spageti dan produk pasta lain adalah produk universal. Dengan mereka, anda boleh menyediakan sejumlah besar hidangan yang berbeza, termasuk sup, salad sejuk dan panas, kaserol. Pasta akan menjadi lazat walaupun sebagai ulam bebas jika anda menambah keju pedas, tomato atau sos cendawan kepadanya. Cara anda memasak pasta anda bergantung pada apa yang akhirnya anda merancang untuk memasak. Suri rumah yang sibuk harus mencuba hidangan cepat: penkek spageti, pasta dengan champignons, fettuccine. Gourmet akan menikmati tagliatelle, lasagna dan tagliolini.

Pasta tentera laut dengan daging cincang atau rebus

Ramai orang percaya bahawa tidak ada kesukaran dalam menyediakan mi tentera laut, tetapi ini tidak begitu. Untuk membuat hidangan yang lazat dan luar biasa, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa penting. Sebagai contoh, lebih baik memilih pasta dengan lubang besar. Ini akan membolehkan mince mengisi hidangan dengan sama rata. Anda akan belajar tentang rahsia lain memasak pasta tentera laut selepas menonton video di bawah.

Sup dengan bihun dan kentang

Di Jepun, Australia, Korea, Brazil dan juga Jamaica, mi sup sangat popular. Di Rusia, suri rumah lebih suka menambah kentang pada hidangan pertama untuk menjadikannya lebih mengenyangkan. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk mencapai keseragaman yang sempurna apabila memasak kedua-dua bahan ini: kentang kekal agak keras, tetapi mi, sebaliknya, menjadi lembut. Ketahui cara menyediakan hidangan dengan betul dengan menonton video di bawah.

Resipi lazat dengan keju dalam mug

Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan makan malam penuh, resipi ringkas untuk makaroni dan keju adalah penyelesaian yang hebat. Hidangan disediakan dalam ketuhar gelombang mikro hanya dalam 15-20 minit dan tidak memerlukan sebarang usaha. Ia tidak perlu ditambah dengan daging atau ayam; resipi itu sendiri memuaskan. Selepas menonton video di bawah, anda akan belajar cara membuat makaroni dan keju yang lazat dengan cepat.

Pasta conchiglioni (kerang gergasi) disumbat dengan ayam cincang

Ini adalah concillioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni adalah cengkerang gergasi, siput dan tiub (pasta besar) untuk pemadat.

Pasta Itali yang lazat ini boleh disediakan dengan inti yang berbeza. Jika anda mengambil daging cincang, maka conciglioni yang dibakar dengan daging cincang akan menyerupai ladu berkualiti tinggi atau beshparmak.

Jika anda memasukkan conchilni atau pasta Itali besar lain dengan salad, anda akan mendapat pembuka selera yang lazat dan cantik.

Dan apabila anda mengisi cengkerang atau siput Itali dengan gula-gula, anda akan mendapat pencuci mulut asli yang boleh mengejutkan tetamu anda.

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan conciglioni, lumaconi, cannelloni dan pasta besar lain untuk pemadat. Dan setiap hidangan yang dibuat daripada pasta sejuk ini akan menjadi luar biasa dari segi rasa dan rupa. Satu proses yang rumit. Kerja buatan tangan yang bagus. Sedap.

Bahan-bahan untuk membakar conchiglioni dengan daging cincang

untuk 6 hidangan

Conciglioni (cengkerang besar) atau lumaconi – 350 g (pembungkusan).

Untuk mengisi pasta besar

ayam cincang - 0.5 kg;
telur - 1 pc;
semolina (atau oatmeal) - 0.5 cawan;
keju - 50 g;
selasih, oregano (oregano), garam;

Untuk sos

bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2-4 ulas;
tomato - 1 pc.;
krim masam (matsoni atau mayonis) - 100 g;
tepung - 2 sudu besar;
air - kira-kira 2 gelas;
garam, basil, oregano (oregano)

Hidangan penaik, minyak sayuran untuk melincirkan kuali dan untuk menggoreng, foil.

Beginilah rupa conciglioni - cangkerang besar dengan rongga untuk diisi

Cara memasak pasta besar

Buat inti

  1. parut keju pada parut kasar;
  2. gabungkan daging cincang, telur, semolina, herba dan keju. Masukkan garam.

Sediakan sos pasta

  1. Letakkan tomato dalam air mendidih selama 1-2 minit. Sejukkan, keluarkan kulit. Potong kiub kecil.
  2. potong bawang menjadi separuh cincin nipis, bawang putih menjadi kepingan nipis. Goreng sedikit dalam minyak hingga empuk.
  3. Apabila bau bawang muncul, segera buang tomato ke dalam kuali. Tuangkan krim masam.
  4. Tuangkan air sejuk ke atas tepung dan kacau rata. Perlahan-lahan satukan campuran bawang dan tomato, kacau sos sentiasa.
  5. Sebaik sahaja tepung telah dibancuh dan sos telah pekat, tutup api.

Adakah anda melihat hujung kering kerang? Kita perlu menambah air.

Memadat dan membakar kulit pasta

  1. Isi bahagian bawah hidangan pembakar dengan minyak;
  2. Sumbat setiap cengkerang dengan daging cincang menggunakan satu sudu teh. Letakkan concillioni ke dalam kuali.
  3. tuangkan sos ke atas pasta yang telah diisi. Jika ia tidak menutup sepenuhnya kerang, tambah air atau susu.
  4. tutup kuali dengan kerajang;
  5. panaskan ketuhar pada suhu 200-220 C. Bakar bertutup selama kira-kira 30 minit, kemudian keluarkan kerajang, tenggelamkan hujung cangkerang yang secara tidak sengaja terapung, dan bakar selama 10-15 minit lagi tanpa bertutup pada suhu 220- 230 C supaya sos pekat;
  6. hidangkan panas.

Ciri-ciri penyediaan dan rasa concillioni

Pasta conciglioni Itali adalah cangkerang gergasi yang sangat besar yang boleh barang keringDan dan bakar dengan sos di dalam ketuhar, atau mendidih sehingga al dente (al dente - pada gigi, sedikit kurang masak, mengunyah dengan sedikit crunch) dan isi dengan keju, isi pate hati, keju kotej atau tampalan lain. Siput gergasi (lumaconi) dan tiub besar (cannelloni) disediakan menggunakan prinsip yang sama.

Sebagai contoh, lumaconi atau conchiglioni boleh disediakan dengan salad keju diproses dan batang ketam + bawang putih, kuning telur dan mayonis - resipi lumaconi. Untuk kepedasan, boleh masukkan cili api pada inti pasta kulit).

Lumaconi yang kurang masak dengan daging ketam dan keju yang diproses

Pasta Cannelloni diperbuat daripada tepung berkualiti tinggi dan, nampaknya, ini adalah rahsia rasa halus, lazat, mulia.

Inilah rupa tiub cannelloni

Pada dasarnya, conciglioni yang disediakan mengikut resipi kami menyerupai ladu. Tetapi, pada masa yang sama, mereka mempunyai rasa yang istimewa, langsing, telus... malah cat air. Mereka ringan dan anggun.

ia memerlukan banyak supaya semua cengkerang tersembunyi di bawahnya, jika tidak akan ada hujung kering di sana sini.

Keju dan telur ambil daging cincang dan letakkan di dalam rongga kulit separuh terbuka. Pengisian akan kekal di tempat semasa membakar, jangan risau, sudah tentu, melainkan anda menggunakan kekerasan.

Mencubanya. Ini akan mempelbagaikan sensasi rasa anda dan menjadikannya pengalaman yang menyenangkan. Tangan bergembira apabila mengisi kerang dengan isi. Ini akan menjadi satu aktiviti yang menarik, aktiviti yang menyeronokkan dikongsi untuk seisi keluarga. Pastikan anda melibatkan kanak-kanak dalam memasak.

Jika anda tidak mahu bersusah payah untuk membakar, anda boleh merebus kulit kerang dalam air masin sehingga hampir masak sepenuhnya (ia agak keras, mudah digigit, seperti pasta biasa, dan pada saat-saat terakhir anda merasakan rangup wafel yang halus. Ini adalah keadaan al dente - oleh gigi).

Cara memasak pasta pemadat gergasi

Masak conchiglioni dalam periuk besar dengan banyak air - supaya cengkerang gergasi bebas dan tidak pecah atau melekat pada dinding kuali.

Ia akan mengambil masa 10-12 minit– cuba cangkerang yang paling hampir dengan anda, jika sudah siap – segera matikan, toskan air dan sapukan pasta hingga kering di atas pinggan rata yang luas atau segera letakkan di atas pinggan bahagian yang akan anda hidangkan.. Saya ulangi sekali lagi – ingat bahawa cangkerang tidak boleh direbus, rebus conchiglioni Untuk pemadat, mereka mesti mengekalkan bentuknya dengan baik.

Isi keju atau dadih

Untuk memasukkan 350 g conchiglioni, anda boleh mengambil 200 g keju feta (feta atau keju kotej, keju dadih), herba (dill, pasli, selasih, tarragon, sedikit pudina - apa sahaja yang anda ada, tambahkannya), atau bawang putih cincang. . Keju kotej hendaklah masin secukup rasa

Isi keju feta dan herba boleh dicairkan dengan matsoni (resepi masakan), krim masam atau krim jika adunan untuk pemadat conchiglioni agak kering. Ia juga akan menjadi sangat lazat jika anda menambah walnut yang dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam keju.

Isi daging untuk pasta

Anda juga boleh memasukkan conciglioni, lumaconi (siput besar) dan cannelloni (pasta tiub besar) dengan dada ayam yang digoreng dengan bawang dan champignons (potong semuanya menjadi kepingan kecil, mula-mula goreng bawang sehingga muncul aroma yang khas, kemudian masukkan ke dalam dada, selepas 3-4 minit - champignons.

Goreng selama 3 minit lagi. Sejukkan ke suhu bilik dan campurkan dengan keju parut (untuk 1 payudara, 1 bawang dan 200 g champignons anda memerlukan kira-kira 100-150 g keju atau keju feta).

Isi ayam dan cendawan - campurkan semuanya dengan keju parut dan isi pasta

Dengan daging cincang ini anda boleh barang kering Pasta Itali dalam bentuk cengkerang besar, siput dan tiub, letakkan dalam hidangan pembakar dan tuangkan ke atas sos.

Cannelloni disumbat dengan dada ayam. cendawan dan pasli, diletakkan dalam hidangan pembakar

Contohnya, campuran krim masam, mentega cair dan sos tomato. Atau krim masam (atau matsoni), mentega cair dan mayonis.

Atau buat sos kastard bechamel (resipi). Anda boleh menambah sup daging kepada setiap sos ini jika ada. Sos harus mencukupi untuk menutup semua pasta kering dan memberinya peluang untuk menyerap kelembapan daripada sos semasa ia dibakar.

Cannelloni kering (tidak dimasak) dibakar dengan sos béchamel

Atau anda boleh mengisinya pasta rebus. Campurkan isi ayam dan cendawan yang masih hangat dengan keju supaya ia (keju) cair sedikit, dan sumbat pasta. Dan di atas - tuangkan (titisan), sebagai contoh, mayonis.

Isi manis untuk pasta

Mereka yang mempunyai gigi manis boleh memasukkan conchiglioni rebus dengan jisim dadih, keju dadih dengan madu atau gula dan halia parut, sebagai contoh, atau keju kotej dengan madu dan kismis (atau beri, kacang) dan atasnya dengan krim masam atau yogurt pekat. Atau hanya mentega cair. Atau anda boleh tuangkan sos ke atasnya, taburkan keju parut dan juga bakar dalam ketuhar sehingga keju cair.

Mereka yang menghargai rasa keju feta dengan madu boleh memarut keju feta, memasukkan cengkerang dengan kepingan yang lazat ini, taburkan dengan walnut cincang atau beri, tuangkan madu dan mentega cair.

Isi salad Shopska

Keju parut boleh dicampur dengan kepingan kecil tomato (dipotong dadu) atau tomato, lada dan timun. Anda akan mendapat salad kedai mini dalam setiap cengkerang. Isinya boleh ditaburkan dengan setitik jus lemon untuk menambah kesegaran dan keseronokan dan dituangkan dengan sedikit minyak zaitun.

Anda juga boleh memasak pengisian daripada mana-mana cincang halus atau parut salad tebal dan seragam dibumbui dengan krim masam atau mayonis, atau keju biru parut atau keju feta (mereka berlemak dan melincirkan dengan baik dan menggabungkan, mengikat komponen hidangan).

Siput disumbat dengan salad cincang halus, batang ketam dan keju parut yang diproses. Batang ketam boleh digantikan dengan udang - ia akan menjadi lebih sedap!

Isi ham atau sosej

Jika di rumah - hanya bawang, keju dan ham (sosej, ham, brisket, pinggang). Goreng bawang cincang halus (sehingga lembut) dan masukkan ham cincang halus ke dalamnya. Goreng sehingga bawang menjadi lutsinar. Sejukkan dan campurkan dengan keju parut.

Anda boleh memasukkan kedua-dua pasta rebus dan kering, seperti dengan dada ayam cincang dan champignons.

Pengisian makanan laut

jika anda mempunyai udang- Ini juga merupakan inti yang sangat baik untuk kulit conchiglioni rebus. Rebus udang, kupas, cincang halus, gabungkan dengan bawang putih, melalui penekan, dill dan basil cincang halus, dan keju parut. Masukkan sedikit jus lemon dan sedikit minyak zaitun. Campurkan segala-galanya dan sumbat kulit rebus Itali kami dengan udang cincang.

Pengisian untuk conchiglioni, cannelloni, lumaconi juga boleh dari ikan. Pilihan paling mudah ialah memasukkan pasta yang dimasak dengan salad biasa ikan dalam tin (salmon merah jambu, makarel, dll., dilenyek dengan garpu), keju parut, bawang putih, telur parut dan mayonis). Atau anda boleh campurkan ikan, nasi rebus dan keju, tambah setitik mayonis dan cincang halus sekeping bawang.

Cara lain– goreng bawang besar yang dicincang halus dan beberapa ulas bawang putih dengan setengah lada cili sehingga empuk (atau boleh guna bawang besar sahaja), masukkan isi ikan yang dicincang halus dan goreng sehingga ikan siap (3-4 minit) . Campurkan dengan herba yang dicincang halus. Isi kulit rebus dengan daging cincang ini dan taburkan dengan keju parut halus.

Atau anda boleh campurkan ikan goreng dengan bawang, herba (pasli, dill, basil) dan daging cincang dan isi pasta kering dengannya, tuangkan dengan murah hati dengan sos, contohnya bechamel, dan bakar dalam ketuhar.

Bagaimanakah kita boleh mewajarkan kecintaan kita terhadap pasta? Hanya dengan senaman yang berterusan dan gaya hidup yang aktif! Mari kita ambil perhatian ini dan atasinya tanpa rasa takut dengan cara yang luar biasa. Iaitu, mari kita lihat cara memasak pasta

Penyediaan hidangan ini boleh dibahagikan kepada dua peringkat: mendidih "kerang" dan memasukkannya. Sesetengah resipi juga menyediakan untuk membakar berikutnya dalam ketuhar daging disumbat dengan sos.

Langkah satu. Pasta conchiglioni mendidih

Pasta "kerang" (aka conciglioni) yang diperbuat daripada gandum durum hendaklah dibuang ke dalam air mendidih masin dan dimasak sehingga separuh masak (kira-kira 8 minit). Pilih cengkerang yang besar supaya dapat menampung daging cincang yang mencukupi.

Kemudian anda perlu mengalirkan air dan menambah sedikit minyak sayuran, kacau semuanya supaya pasta tidak melekat bersama.

Langkah kedua. Menyediakan pengisian

  • Cendawan cincang disediakan dengan menggoreng champignons dalam kuali yang dipanaskan, yang mesti dicincang terlebih dahulu. Masukkan bawang cincang halus di sana. Secara berasingan, rebus fillet ayam dan pisahkan kepada kepingan kecil dengan tangan anda. Kacau dengan cendawan dan tambah garam, lada hitam, herba (pasli, ketumbar).
  • Isi daging. Kami mengambil daging lembu cincang itu sendiri dan goreng dalam minyak sayuran. Dalam kuali lain, goreng bawang besar yang dicincang halus dan dua ulas bawang putih. Kemudian masukkannya ke dalam daging cincang. Semasa daging cincang sejuk, parut mana-mana keju keras dan cincang pasli dengan halus. Kemudian masukkan keju, herba, garam, lada hitam kepada daging cincang. Oleh itu, pengisian untuk cengkerang sudah siap. Perlu diingatkan bahawa pasta juga agak popular. Oleh itu, resipi menggunakan daging cincang akan diterima dengan baik oleh rumah dan tetamu.
  • isi udang. Untuk menyediakan ini, rebus udang, kupas dan cincang halus. Kemudian masukkan beberapa kepala bawang putih, melalui penekan. Dan juga herba cincang, keju (pra-parut), setitik minyak zaitun, garam.
  • Pengisian yang cantik dan lazat memerlukan bahan-bahan berikut: keju kotej, keju keras, pasli, beberapa ulas bawang putih. Campurkan semua, tambah garam jika perlu. Dan itu sahaja, cara yang agak cepat untuk menyediakan pasta "kerang" yang disumbat.

Langkah ketiga. Sos penaik

Hampir selalu anda perlu membakarnya di dalam ketuhar dengan sos. Hasilnya adalah hidangan yang lengkap. Pada masa yang sama, sebelum menghantar pasta shell yang disumbat ke dalam ketuhar, anda perlu memastikan bahawa sos sepenuhnya meliputi produk. Ini akan menghalang bahagian atas daripada kering.

Masa hidangan akan dihabiskan di dalam ketuhar adalah lebih kurang 20-30 minit. Pada dasarnya, setiap orang harus mengira selang ini secara individu, berdasarkan keupayaan ketuhar mereka.

Oleh itu, skema - jawapan kepada persoalan bagaimana menyediakan pasta yang disumbat adalah seperti berikut: rebus conciglioni sehingga separuh masak, semasa mendidih, sediakan inti, kemudian isikan "kerang" dan bakar dengan sos. Sos boleh seperti berikut:

  • sos tomato. Kami mencairkan pes tomato dalam air sehingga ia menjadi krim masam cair, dan pada masa yang sama goreng tomato dalam kuali (selepas mengupas kulit). Kemudian tuangkan jus tomato yang dihasilkan ke dalam kuali dan reneh selama kira-kira 20 minit. Kemudian anda boleh menambah garam, lada, herba (pasli, ketumbar).
  • Sos bechamel. 2 bawang sederhana hendaklah dicincang halus dan direbus dalam 800 ml. susu. Selepas susu sejuk, tapis. Cairkan sekeping mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya sehingga perang keemasan. Kemudian anda perlu menuangkan susu ke dalam tepung, tambah garam dan masak selama kira-kira 15 minit, kacau sentiasa. Bechamel sudah bersedia.

Cara memasak pasta tanpa melekat. Cara memasak spageti, kon, lingkaran, sarang. Cara memasak pasta dalam periuk perlahan atau gelombang mikro.

Pasta adalah hidangan sampingan yang enak, berkhasiat dan mudah disediakan. Pasta adalah untuk citarasa orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka diperbuat daripada tepung dan air. Jika pasta dibuat daripada tepung gandum durum, maka ia dianggap paling sihat dan tidak berbahaya kepada angka itu.
Kandungan kalori standard pasta ialah 100 kal setiap 100 g, tidak termasuk sos dan minyak.

Cara memasak pasta dalam kuali: resipi

Biasanya bungkusan pasta menunjukkan masa memasak.

PENTING: Jika tiada arahan pada bungkusan, masak pasta selepas air mendidih selama 7 - 8 minit

Anda boleh mengetahui apabila ia selesai dengan mengujinya untuk kelembutan dengan garpu atau sudu.

Masa memasak untuk pasta adalah sehingga 8 minit.

Sediakan pasta seperti berikut:

  1. Anda perlu menuangkan lebih banyak air ke dalam kuali, memandangkan apabila memasak pasta meningkatkan jumlah sekurang-kurangnya tiga kali
  2. Apabila air mendidih, anda perlu garam
  3. Masukkan jumlah pasta yang diperlukan ke dalam air mendidih dan masin.
  4. Kacau pasta semasa memasak untuk mengelakkan melekat
  5. Masak pasta dalam periuk tanpa penutup
  6. Toskan pasta yang telah dimasak dalam colander dan bilas dengan air sejuk, bersihkan daging daripadanya.
  7. Kembalikan pasta ke dalam kuali, masukkan minyak dan masak sebentar sehingga ia panas semula
  8. Hidangkan panas, ditambah dengan sos kegemaran anda yang disediakan terlebih dahulu atau tanpanya, hanya dengan mentega

Bagaimana untuk memasak pasta dalam ketuhar gelombang mikro?

Pasta juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro. Rasa mereka tidak akan berubah dari kaedah penyediaan ini.
Berikut adalah beberapa peraturan untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro:

  • Hanya peralatan seramik atau kaca yang harus digunakan
  • Apabila mengeluarkan hidangan dengan hidangan yang dimasak dari ketuhar gelombang mikro, anda perlu menggunakan tuala atau sarung tangan ketuhar khas - ia panas

Jadi, inilah cara memasak pasta:

  1. Letakkan jumlah pasta yang diperlukan dalam mangkuk
  2. Tuangkan air di atasnya untuk menutup. Garam air
  3. Letakkan hidangan di dalam ketuhar gelombang mikro dan program masa memasak menjadi 3 minit lebih lama daripada yang ditunjukkan pada bungkusan pasta.
  4. Selepas masa berlalu, periksa kesediaan produk. Jika pasta belum masak, anda perlu membakarnya dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit lagi.
  5. Toskan air dari pasta siap melalui colander, tambah minyak atau sos kepadanya

VIDEO: Memasak pasta dalam ketuhar gelombang mikro - cara yang cepat dan mudah

Bagaimanakah anda boleh memasak pasta dalam periuk perlahan?

Lebih mudah untuk memasak makanan dalam periuk perlahan. Mesin pintar membantu menentukan masa memasak hidangan. Bagi pasta, anda harus memasaknya dalam periuk perlahan dalam mod "stim" atau "pilaf". Anda boleh menetapkan sendiri masa memasak untuk pasta - 10 - 12 minit.

Dalam multicooker, masa memasak pasta ditetapkan pada pemasa.

  1. Letakkan pasta dalam mangkuk. Tuangkan air ke dalam pinggan untuk menutupnya
  2. Garam air
  3. Tambah mentega atau minyak zaitun ke pasta
  4. Hidupkan mod memasak atau tetapkannya pada pemasa
  5. Selepas memasak pasta, toskan air yang tinggal

VIDEO: Bagaimana untuk memasak pasta dalam periuk perlahan?

Bagaimana untuk memasak pasta sarang tanpa hancur?

Beberapa jenis pasta dijual dalam bentuk sarang burung. Selepas memasak, pasta sedemikian boleh disumbat dengan sayur-sayuran atau daging cincang; mereka kelihatan baik di atas meja dan sangat lazat. Namun, cara memasaknya supaya sarangnya tidak hancur. Anda tidak boleh kacau, ia akan hancur. Toskan dalam colander juga.

Suri rumah yang berpengalaman berkongsi pemerhatian mereka:

  1. Masak pasta sarang dalam periuk biasa dengan cara biasa, turunkan ke dalam air dan keluarkan dari air dengan sudu berlubang.
  2. Masak pasta sarang dalam kuali sayur yang dalam

Inilah kaedah yang terbukti:

  1. Pasta - letakkan sarang dalam kuali dengan jarak yang kecil antara satu sama lain
  2. Tutup pasta dengan air. Air harus menutupi mereka sepenuhnya
  3. Garam air dan tambah 1 sudu besar minyak sayuran (zaitun).
  4. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama yang ditunjukkan pada bungkusan.
  5. Keluarkan pasta siap dari kuali dengan sudu khas, cuba mengekalkan bentuk sarangnya

Bagaimana untuk memasak pasta shell? Bagaimana untuk memasak pasta bintang?
Bagaimana dan berapa lama untuk memasak tanduk pasta? Berapa lama untuk memasak pasta spiral?

Pasta dibuat dalam pelbagai bentuk - dalam bentuk:

  • lingkaran
  • cengkerang
  • asterisk
  • tanduk

Bentuk mereka dengan menyenangkan mempelbagaikan hidangan di atas meja. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan pasta pelbagai bentuk dan konfigurasi mengikut resipi yang ditulis pada pembungkusan produk. Masa memasak juga ditunjukkan pada pembungkusan.

Masa memasak untuk pelbagai bentuk pasta bergantung pada saiznya.

PENTING: Tetapi anda perlu mengambil kira bahawa lebih tebal pasta, lebih banyak ia perlu dimasak, dan, sebaliknya, pasta paling nipis dalam bentuk bihun dimasak paling sedikit. Perkara yang sama berlaku untuk pasta bintang bersaiz kecil.

Anda perlu memasak pasta dalam pelbagai bentuk mengikut resipi tradisional - buang ke dalam air masin mendidih, rebus, buang dalam colander, perasakan dengan mentega atau sos apabila dihidangkan.

Bagaimana untuk memasak pasta spageti?

Untuk memastikan spageti meregang dan kekal dalam bentuknya selepas dimasak, ia mesti diletakkan dengan betul dalam kuali.

  1. Apabila air mendidih dan masin, ambil segenggam spageti, celupkan satu hujung pasta ke dalam air, dan teruskan pegang yang satu lagi dengan tangan anda.
  2. Dalam air panas, spageti lurus akan menjadi lembut, dan secara beransur-ansur mereka boleh diturunkan ke dalam air sepanjang keseluruhannya.
  3. Kemudian satu lagi bahagian spageti dicelup ke dalam air menggunakan prosedur yang sama.
  4. Semasa memasak, kacau terus, sudu anda akan tersangkut dalam spageti panjang, tidak mengapa, yang penting ia tidak melekat bersama.

VIDEO: Bagaimana untuk memasak spageti dengan kipas?

Berapa banyak dan bagaimana cara memasak pasta dari gandum durum dengan betul?

Sebagai peraturan, pasta yang diperbuat daripada gandum durum mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada pasta biasa.
Masa memasak ditunjukkan pada bungkusan, biasanya 10 atau 12 minit.
Keistimewaan pasta sedemikian ialah ia tidak menjadi lembap apabila dimasak, tidak perlu membasuh daging daripadanya, dan anda tidak perlu mengacaunya. Apabila disediakan, pasta durum akan menjadi lebih keras daripada pasta biasa.

VIDEO: Bagaimana cara memasak pasta dengan betul dalam periuk?

Semalam saya menarik perhatian saya di kedai dengan pasta cangkerang (untuk pemadat), saya sudah lama ingin memasaknya, tetapi kami jarang mempunyainya di rak di kedai berdekatan kami.
Saya memutuskan untuk memasukkannya dengan cara klasik, ini adalah daging cincang. Daging cincang boleh menjadi apa sahaja yang anda suka. Saya mempunyai daging babi tanpa lemak, dan saya membuat daging cincang daripadanya.
Berikut adalah bahan-bahan yang kami perlukan:
Jika tomato besar, anda perlu mengambil separuh, jika tidak, ia akan memberikan banyak jus.
Anda juga memilih perasa mengikut citarasa anda, saya mengambil perasa daging, campuran lada, campuran herba kering, garam dan dill segar.


Mula-mula anda perlu meletakkan air mendidih di atas api untuk merebus pasta sehingga separuh masak.
Semasa air mendidih, sediakan daging cincang untuk inti.
Letakkan daging cincang dalam kuali yang dalam, tambah air dan mula reneh dengan api sederhana.
Kami memotong bawang di sana dan menghantarnya ke daging cincang.


Seterusnya, parut lobak merah dan bawang putih, dan masukkan juga ke dalam kuali untuk mendidih.


Seterusnya, keluarkan kulit dari tomato dan potong. Kami memotong dill dan meletakkan segala-galanya ke dalam daging cincang.


Kami juga memasukkan semua jenis rempah dan garam ke dalam daging cincang, tetapi biarkan 1/4 rempah dan garam untuk sos.
Campurkan daging cincang untuk inti dan reneh sehingga semua kelembapan telah sejat.


Pada masa ini, air untuk pasta telah mendidih, masukkan setengah pek (250g) ke dalam air, lebih baik masukkan cengkerang satu demi satu supaya mereka tidak melekat, dan anda boleh menambah 2 sudu besar ke dalam air. . l. minyak sayuran, cara yang sama seperti spageti dimasak, supaya ia tidak melekat bersama.


Selagi ada masa, boleh buat sos dan parut keju.
Untuk sos, ambil 3 sudu besar. l. sos tomato (sebaik-baiknya manis), anda juga boleh mengambil pes tomato, ia akan berfungsi dengan lebih baik, 3 sudu besar. l. krim masam (boleh digantikan dengan mayonis), cincang halus atau perah bawang putih (1 ulas) ke dalam sos, dan tambahkan semua rempah dan garam yang tinggal (jika anda menggunakan mayonis dan bukannya krim masam, maka anda tidak perlu lagi meletakkan garam dalam sos). Campurkan segala-galanya dan sos untuk kerang sudah siap.


Parut keju pada parutan halus atau sederhana.


Pada masa ini, buang pasta dan biarkan ia sejuk; lebih baik tidak membilasnya, jika tidak, akan ada banyak air di dalamnya. Selepas pasta sejuk, ia sedia untuk disumbat dengan inti.


Daging cincang untuk mengisi juga sudah siap, tambah 1 sudu besar. l. atau 2 sudu besar. l. krim masam, jika ternyata terlalu kering, campurkan.


Sekarang semua bahan untuk menyediakan hidangan sudah siap, dan kami mula mengisi pasta shell. Kami memasukkannya tidak terlalu ketat, masukkan 1.5 - 2 sudu kecil dalam satu cangkang. inti dan letak dalam loyang.


Bentuk saya kecil, saya buat dalam dua acuan.


Seterusnya, tuangkan sedikit sos pada setiap cengkerang, kira-kira setengah sudu teh.


Masukkan air ke dalam sos yang tinggal sehingga ia menjadi cair dan tuangkan ke dalam acuan supaya bahagian bawahnya tertutup, kira-kira 0.5 hingga 1 cm.
Taburkan kulit dengan keju.


Masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah sehingga kerak emas terbentuk di atas.
Anda boleh mencurahkan sos ke atas semua pasta, bergantung pada pilihan anda, maka ia akan menjadi lebih lembut. Tetapi dalam keluarga kami mereka suka dengan cara ini, ternyata mereka berair di bahagian bawah, isinya juga berair, dan kerak di atas.
Pasta shell yang disumbat sudah siap.


Di sini mereka berada dalam keratan rentas.


Selamat menjamu selera)))

Masa memasak: PT01H00M 1 jam.