Penuaian dan penyimpanan epal. Bila hendak mengeluarkan epal musim sejuk untuk penyimpanan - nasihat daripada pakar yang berpengalaman

Saintis Rom Pliny the Elder pada abad ke-3. AD menulis: “...Pemerah epal berpindah ke pipi orang yang memakannya.” Di England ada pepatah tentang kuasa penyembuhan buah-buahan ini: "Sebiji epal sehari menjauhkan doktor." Dalam ensiklopedia Poland pertama "Atenas Baru", yang diterbitkan pada pertengahan abad ke-18, penulis berkongsi dengan pembaca resipi untuk umur panjang: "Untuk hidup panjang, seperti patriark Methuselah, yang meninggal pada tahun 969, anda perlu makan. kenari dan epal."

Nilai epal h-z-2L dalam diet manusia adalah sangat tinggi, ia adalah produk makanan penting. Epal berfungsi sebagai pencegahan terhadap banyak penyakit, dan juga mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia, merangsang fungsi organ dalaman dan menyokong sistem imun. Ia mengandungi vitamin C, B1t B2, P, E, karotena, besi, kalium, mangan, kalsium, gula dan asid organik.

Epal adalah sumber semula jadi pektin, yang tidak dicerna dalam perut dan dikumuhkan secara semula jadi, "sepanjang jalan" menyerap toksin terkumpul. Ini adalah sejenis penyapu yang membersihkan saluran gastrousus dengan lembut.

Pokok epal adalah salah satu pokok buah-buahan yang paling kuno, diperkenalkan ke dalam penanaman oleh manusia lebih daripada 3-4 ribu tahun yang lalu.

Pokok epal - utama tanaman buah-buahan, yang menduduki tempat pertama dalam jumlah pengeluaran buah-buahan dan beri. Ia diedarkan di mana-mana, di semua wilayah di negara ini, tanpa mengira tanah dan ciri iklim mereka. Pelbagai budaya dikaitkan dengan keplastikan, keupayaan untuk menyesuaikan diri keadaan yang berbeza berkembang, pelbagai jenis istilah yang berbeza kematangan, dengan pelbagai ciri yang bernilai ekonomi.

Varieti terbaik, kedua-dua musim panas, musim luruh dan musim sejuk, mempunyai produktiviti yang tinggi, telah meningkatkan ketahanan musim sejuk berbanding spesies buah-buahan lain, dan dibezakan oleh kebolehpasaran dan kualiti pengguna buah. Menuai varieti terbaik boleh disimpan untuk masa yang lama, memelihara kualiti rasa dan nilai pemakanan, buah-buahan tersebut sesuai untuk penggunaan segar dan untuk jenis yang berbeza pemprosesan - membuat jus, puri, jem, kompot, dan juga sesuai untuk pengeringan dan pembekuan untuk musim sejuk.

Pelbagai pokok epal sentiasa dikemas kini dengan produk baru yang menjanjikan pilihan domestik dan asing - hasil tinggi, tahan musim sejuk, tahan terhadap perosak dan penyakit. Sudah tentu, apabila menanam taman, setiap tukang kebun memilih varieti mengikut budi bicaranya sendiri, tetapi anda masih perlu mengambil kira tanah dan ciri iklim rantau - bergantung kepada mereka, varieti dengan ketahanan musim sejuk tertentu dipilih (contohnya, lebih sesuai untuk kawasan selatan atau utara), serta ketahanan terhadap penyakit kulat utama - di kawasan dengan kelembapan yang tinggi memerlukan kebal atau sangat tahan terhadap kudis dan cendawan serbuk varieti. Pembuahan awal pokok, keteraturan berbuah, habitus mahkota dan banyak lagi petunjuk ekonomi dan biologi adalah sangat penting.

Dalam pengumpulan dan penyelidikan penanaman institusi kami (dalam diberi masa- Stesen eksperimen pomologi dinamakan sempena. L.P. Simirenko Institut Hortikultur Akademi Sains Kebangsaan) - sejumlah besar jenis (kedua-dua pilihan domestik dan asing) dan bentuk hibrid pokok epal. Kami sentiasa mengkaji keperluan pasaran, permintaan tukang kebun, membandingkannya dengan ciri-ciri varieti "wad" kami dan mencipta produk baru yang, dari segi sifat ekonomi mereka, lebih konsisten dengan keperluan pertanian moden.

Banyak sampel yang diambil dari kebun kami telah digunakan untuk pembiakan. Sepanjang dekad yang lalu di Stesen Eksperimen dinamakan sempena. L.P. Simirenko membangunkan 11 jenis pokok epal baharu. Mereka telah dimasukkan ke dalam Daftar Negeri varieti tumbuhan yang sesuai untuk pengedaran di Ukraine dan disyorkan untuk penanaman di zon iklim tanah yang berbeza.

KAMI MENAWARKAN CIRI-CIRI PELBAGAI POKOK APPLE TERBAIK.

Mutiara pilihan kami ialah pelbagai Renet Simirenko. Asal usulnya tidak diketahui. Kembali pada tahun 60-80an. Pada abad ke-19, ia ditemui di Taman Mlievsky, dan kemudian disebarkan oleh Platon Fedorovich Simirenko. Anak lelakinya Lev Platonovich menggambarkan varieti ini pada tahun 1880-1890, memasukkannya ke dalam katalog dan menamakannya sebagai penghormatan kepada bapanya - Renet Simirenko.

Pelbagai masak lewat musim sejuk. Pokok yang bertenaga sederhana, dengan mahkota yang merebak, bulat lebar, agak padat dengan dahan yang merunduk.

Buahnya bersaiz sederhana dan besar, seberat 150-200 g, bulat-kon, agak tidak simetri. Warna utama adalah hijau atau hijau muda, kadang-kadang dengan pemerah merah sederhana pada bahagian kecil permukaan buah, dengan sebelah cerah, dan jelas kelihatan titik subkutaneus cahaya besar, yang, apabila buah masak, memperoleh warna hijau muda atau kuning kehijauan; dengan salutan kebiruan berminyak yang samar. Pulpa berwarna putih dengan warna kehijauan, padat, aromatik, berair (skor rasa 8.4-8.8 mata). Berbuah bermula pada batang penanti M9 pada tahun ke-2 selepas penanaman, dan pada batang penanti bersaiz sederhana - pada tahun ke-3. Kematangan buah yang boleh ditanggalkan berlaku pada akhir September - awal Oktober, kematangan pengguna - pada bulan Disember. Simpan di dalam peti sejuk selama 4-5 bulan.

Kelebihan: berbuah awal, hasil tinggi, rintangan kemarau; buah tidak gugur lebih awal daripada jadual, tahan lama, tahan lama, boleh diangkut, dan dibezakan oleh rasa yang tinggi.

Kelemahan: ketahanan musim sejuk purata, rintangan yang rendah terhadap penyakit kulat, kekerapan berbuah.

Digunakan secara meluas dalam pembiakan, ia menghantar buah awal dan mengekalkan kualiti buah-buahan kepada anak-anak.

Mlievchanka musim luruh- pelbagai istilah musim luruh kematangan. Pokok dengan kekuatan pertumbuhan sederhana, dengan mahkota yang padat, tinggi, kolumnar, sederhana padat dan berbuah jenis taji.

Buah-buahan adalah besar dan sangat besar, berat 170-225 g, satu dimensi rata-bulat-kon, sedikit bergaris. Warna utama adalah hijau muda, kuning kehijauan apabila masak, pada kebanyakan permukaan terdapat pemerah pipi merah kabur yang sengit, kadang-kadang dengan jalur warna yang lebih sengit, dengan mekar kebiruan, dan banyak kelabu muda, titik subkutan yang jelas kelihatan. Kulit padat, licin, sedikit berminyak. Pulpanya berwarna putih, lembut, aromatik, berair, dengan rasa manis dan masam yang sangat baik (skor rasa 8.4-8.6 mata). Penuaian dan kematangan pengguna berlaku pada awal September. Epal kekal dalam simpanan sehingga Januari.

Kelebihan: berbuah awal, ketahanan musim sejuk yang tinggi, hasil yang tinggi tanpa periodicity yang ketara, rasa buah yang tinggi.

Kelemahan: rintangan purata terhadap kudis dan cendawan serbuk, kecenderungan untuk penumpahan pramatang epal.

berapi-api- pelbagai pematangan awal musim sejuk. Pokoknya sederhana cergas dan cergas, dengan mahkota yang bulat, bulat rata, terkulai (menangis), agak padat pada usia berbuah penuh.

Buahnya bersaiz sederhana, berat 125-160 g, satu dimensi, kon. Warna utama adalah kuning kehijauan, dengan kelabu, titik subkutan yang kelihatan samar-samar dan salutan tebal kebiruan; pada 2/3 permukaan buah terdapat pemerah pipi merah lembayung yang kabur. Kulit nipis, licin, berkilat. Pulpa berwarna putih kekuningan, padat, berair, aromatik, dengan rasa manis dan masam yang menyenangkan (skor rasa 7.8-8.3 mata). Kematangan buah yang boleh ditanggalkan berlaku pada akhir bulan September. Simpan di dalam peti sejuk selama 5-6 bulan.

Kelebihan: berbuah awal, hasil tinggi, ketahanan musim sejuk, ketahanan terhadap cendawan serbuk.

Kelemahan: mudah terdedah kepada kudis, kecenderungan pokok menjadi terlalu banyak dengan penuaian.

Ia digunakan dalam pembiakan sebagai pembawa berbuah awal, hasil yang tetap dan tinggi.

Mavka– varieti masak musim sejuk. Pokok dengan kekuatan pertumbuhan sederhana, dengan mahkota bulat padat atau bujur lebar, sederhana padat.

Buahnya bersaiz sederhana dan besar, seberat 145-170 g, agak satu dimensi, memanjang-kon. Warna utama adalah kuning-hijau, dengan pemerah pipi kabur oren-merah pada 1/3-1/2 permukaan, yang mana garis-garis merah gelap dan titik subkutan yang terang jelas kelihatan. Kulitnya sederhana tebal, licin, kering. Pulpa berwarna kuning dengan urat kehijauan, padat, rapuh, berbutir sederhana, sangat berair, dengan rasa manis dan masam yang harmoni (skor rasa 7.8-8.2 mata). Kematangan buah yang boleh ditanggalkan berlaku pada akhir bulan September, kematangan pengguna - pada bulan Disember. Simpan di dalam peti sejuk selama 4-5 bulan. Kebolehangkutan adalah tinggi.

Kelebihan: cepat matang, hasil tinggi dan tetap, kestabilan yang tinggi kepada cendawan serbuk, rintangan purata terhadap kudis, rasa buah-buahan yang tinggi.

Kelemahan: mempunyai ketahanan musim sejuk yang sederhana, dipengaruhi oleh penyakit kulit kayu, dan tidak tahan kepada bintik coklat.

Ia digunakan dalam pembiakan sebagai pembawa berbuah awal dan hasil tetap yang tinggi.

Gorodishchenskoye- varieti masak musim sejuk. Pokok dengan cergas pertumbuhan sederhana, dengan mahkota yang bulat rata, sedikit menebal, agak layu (menggantung).

Buahnya besar, berat 150-180 g, satu dimensi, bulat luas-kon, sedikit rusuk. Warna utama adalah kuning kehijauan, dengan pemerah pipi merah terang pada kebanyakan buah, dengan titik subkutaneus yang boleh dilihat bulat putih. Kulit padat, berminyak, licin. Pulpanya berwarna putih kehijauan atau berkrim, padat, berbutir halus, berair, dengan rasa pencuci mulut manis wain yang sangat baik (skor rasa 8.4-8.6 mata). Kematangan buah yang boleh ditanggalkan berlaku pada akhir September - awal Oktober, kematangan pengguna - pada bulan Disember. Disimpan dalam peti sejuk sehingga April-Mei. Kebolehangkutan adalah tinggi.

Kelebihan: berbuah awal, ketahanan musim sejuk yang tinggi dan produktiviti pokok, rintangan purata kepada kudis.

Kelemahan: tidak tahan terhadap cendawan serbuk.

Ulang tahun MIS- varieti masak musim sejuk. Pokok itu tumbuh rendah, dengan mahkota padat, tinggi, sederhana padat.

Buahnya besar dan sangat besar, berat 160-205 g, agak satu dimensi, bulat-kon, sedikit rata. Warna utama adalah kuning-hijau, dengan pemerah pipi merah jambu gelap sederhana kabur pada kebanyakan buah, bintik-bintik kecil di bawah kulit yang terang dan mekar kebiruan yang pekat. Kulitnya sederhana tebal, padat, licin, sederhana berminyak. Pulpanya berwarna putih kekuningan, padat, rapuh, berbutir halus, berair, aromatik, dengan rasa masam manis yang menyenangkan (skor rasa 8.0-8.4 mata). Kematangan buah yang boleh ditanggalkan berlaku pada akhir bulan September. Simpan di dalam peti sejuk selama 6-7 bulan. Kebolehangkutan adalah tinggi.

Kelebihan: berbuah awal, tahan tinggi terhadap kudis dan cendawan tepung, rasa tinggi dan kualiti buah yang boleh dipasarkan.

Kelemahan: ketahanan musim sejuk purata.

Ia digunakan dalam pembiakan sebagai pembawa kepadatan pokok dan berbuah awal.

KURMA UNTUK MENUAI Epal - JADUAL

Cukup tahun ini hasil tuaian yang melimpah ruah buah epal Tetapi adakah anda tahu cara memilihnya dengan betul supaya epal dapat disimpan untuk masa yang lama, sambil kekal enak, berair dan aromatik? Masa penuaian secara langsung mempengaruhi rasa dan kebolehpasaran buah. Anda tidak boleh berlengah atau tergesa-gesa!

Sudah tentu, mengekalkan kualiti secara langsung bergantung kepada varieti, tetapi keadaan penuaian juga boleh menjejaskan penunjuk ini. Ini amat penting jika tanaman itu perlu dijual masa yang berbeza- contohnya, beberapa buah sejurus selepas menuai, dan beberapa selepas beberapa ketika. Untuk penyimpanan jangka panjang epal dituai pada peringkat awal masak, apabila buah-buahan masih keras, pulpa dan warna utama kulit berwarna hijau, warna atas tidak cukup berkembang, tanpa tanda-tanda khusus kematangan varieti - pemerah pipi, titik subkutan. , mekar kebiruan. Dan untuk menjual epal dengan cepat di pasaran, mereka, sebaliknya, dituai pada kematangan penuh, apabila persembahan dan rasa buah paling banyak didedahkan - dalam keadaan terbaik untuk varieti tertentu.

Selepas penuaian, buah-buahan pelbagai jenis dipengaruhi oleh penyakit berfungsi yang berkembang semasa penyimpanan. Untuk mengelakkan mereka, epal pelbagai jenis Mereka dituai pada peringkat pematangan yang berbeza, bergantung kepada toleransi varieti tertentu terhadap penyakit tertentu. Oleh itu, jenis epal yang buahnya cepat masak, terdedah kepada keperangan pada daging, dan terjejas oleh tompok Jonathan - dituai sebaik sahaja ia mula masak, pada peringkat awal kematangan yang boleh ditanggalkan. Varieti yang tidak tahan terhadap selaran matahari, tompok subkutan dan layu berada pada peringkat lewat.

Hasil daripada penyelidikan bertahun-tahun di Stesen Eksperimen Pomologi yang dinamakan sempena. L. P. Simirenko IS NAANU menetapkan susunan dan masa penuaian buah epal pelbagai jenis, ditanam di dalam tanah dan keadaan iklim Tebing Kanan Forest-Steppe. Telah ditetapkan bahawa setiap varieti mesti dituai pada tahap kematangan buah yang memastikannya kualiti terbaik dan jangka hayat maksimum (jangka hayat selepas penyingkiran). Penyelidikan juga mengambil kira perkara di atas penunjuk penting- ketidakstabilan pelbagai jenis epal kepada penyakit berfungsi yang menjejaskan kebolehpasaran dan mengekalkan kualiti epal (lihat Jadual 1).

Dalam hortikultur perindustrian di seluruh dunia, pakar sangat diperlukan untuk membangunkan kaedah baharu yang lebih maju untuk menentukan masa yang optimum menuai hasil tanaman buah-buahan.

Permulaan kematangan tuaian yang optimum ditunjukkan oleh beberapa ciri yang boleh dipasarkan, organoleptik, meteorologi dan biokimia. Tukang kebun menganalisis kompleks penunjuk, seperti saiz buah, rupa warna luar yang tipikal untuk varieti, dan detasmen tangkai yang baik.

Untuk menentukan kematangan buah epal, anda boleh menggunakan salah satu yang paling mudah dan paling teknikal cara yang ada- ujian kanji iodin. Kanji, apabila berinteraksi dengan iodin, mewarnakan tisu buah warna biru. Semakin hijau epal, semakin banyak kanji yang terkandung di dalamnya. Apabila ia masak, semasa proses hidrolisis, jumlahnya berkurangan, dan buah-buahan yang masak sepenuhnya tidak lagi mengandungi kanji.

Untuk ujian kanji iodin, sediakan larutan berair iodin (4 g kanji dan 1 g iodin setiap 1 liter air suling). Taman dibahagikan kepada bersyarat kawasan kecil dan daripada setiap satu mereka mengambil sekurang-kurangnya 10 buah setiap varieti, mengumpulnya pokok yang berbeza dan dari cawangan yang berbeza (bawah dan atas). Analisis dijalankan dengan segera: setiap buah, dipotong memanjang dengan pisau tajam melalui ruang benih, direndam dalam larutan iodin. Selepas seminit, keadaan kepingan dinilai pada skala dari satu hingga lima mata.

Skala ujian kanji iodin untuk kematangan epal (dalam mata)

Skala ujian kanji iodin

Di Eropah, perunding hortikultur mengira indeks Streif - tempoh menuai optimum untuk epal pelbagai jenis. Penunjuk ini diperoleh daripada formula berikut:

(Indeks Streiff) = kekerasan (buah (kg/cm2) / kandungan gula x kandungan kanji (%)

Parameter utama yang diperlukan untuk menentukan masa penuaian yang optimum:

• - kekerasan buah, ditentukan oleh penetrometer (kg/cm2);
• - kandungan gula dalam buah-buahan, diukur dengan refraktometer (%, Brix):
• - kandungan kanji dalam buah-buahan yang baru dipetik (tindak balas terhadap IODINE. Hasilnya dianalisis menggunakan kad ujian khas).

Jadual 1. Masa untuk menuai buah epal, dengan mengambil kira tahap kematangannya dan kerentanan varieti kepada penyakit berfungsi

MENYIMPAN Epal - KAEDAH DAN ULASAN MENGENAINYA

MENYIMPAN Epal

TUAI YANG KAYA MEMERLUKAN PENGETAHUAN, KEMAHIRAN DAN KERJA KERAS TERTENTU DARIPADA TOKOH KEBUN, DAN BIASANYA TIDAK MUDAH UNTUK MENCAPAINYA. NAMUN, MENDAPAT TUAI YANG BAIK ADALAH SEPARUH KERJA: ANDA MESTI BOLEH MENYIMPANNYA

Kualiti penyimpanan buah bergantung kepada beberapa faktor:

varieti (ada jenis yang cantik hanya apabila dipetik dari dahan: ada yang boleh berbohong untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa);

teknik penanaman pertanian (dos dan masa penggunaan baja, satu set langkah perlindungan kimia dan lain-lain terhadap penyakit dan perosak, masa penuaian, iaitu, keadaan kematangan buah);

suhu dan kelembapan bilik. di mana epal disimpan (mungkin faktor ini boleh dipanggil hampir yang paling penting).

Kemerosotan kualiti buah-buahan dan sayur-sayuran semasa penyimpanan boleh disebabkan oleh banyak sebab. Ini mungkin termasuk kedua-dua penyakit berjangkit dan fisiologi.

PENYAKIT BERJANGKIT

Penyakit berjangkit buah-buahan yang muncul semasa penyimpanan, dalam beberapa kes adalah akibat jangkitan di taman, apabila mereka digantung di atas pokok, di lain-lain ia timbul semasa pengangkutan atau secara langsung semasa penyimpanan.

Bergantung kepada patogen (atau punca), sesetengah penyakit berkembang dengan perlahan atau tidak berkembang sama sekali semasa penyimpanan, manakala yang lain berkembang dengan sangat cepat dalam buah yang sudah dijangkiti dan mudah merebak kepada buah jiran (melalui sentuhan langsung atau melalui udara).

PENYAKIT TIDAK BERJANGKIT

1. Pengisian, atau kekacauan buah-buahan, berlaku pada tahun-tahun dengan musim luruh yang hangat, apabila buah-buahan terlalu masak. Kulit dan pulpa menjadi berkaca, kemudian menjadi coklat.
2. Pembekuan buah-buahan berlaku dengan pendedahan yang berpanjangan kepada suhu di bawah -2 'C. Apabila membekukan, epal cair secara beransur-ansur pada suhu +2 'C dan kelembapan relatif normal, selepas itu ia mesti dijual secepat mungkin.
3. Pitting pahit buah - sedikit tertekan, bulat, bintik coklat dengan diameter 2-5 mm muncul di permukaan buah. Sebabnya ialah diet yang tidak seimbang (kandungan kalsium yang rendah dalam buah-buahan, nitrogen berlebihan, dos kalium dan magnesium yang tinggi).

Yang paling biasa dan berbahaya penyakit berjangkit semasa tempoh penyimpanan epal adalah seperti berikut.

Reput buah, atau moniliosis, boleh berkembang di taman dan semasa penyimpanan. Kekalahan bermula dari kecil bintik coklat, yang tumbuh dengan sangat cepat, boleh menutupi keseluruhan buah dalam beberapa hari. Pulpa menjadi coklat-coklat, longgar, dan memperoleh rasa manis seperti wain yang tidak menyenangkan.

Pada buah-buahan yang dijangkiti di taman, pad kekuningan spora kulat terbentuk, yang disusun dalam bulatan sepusat.

Apabila buah-buahan dijangkiti semasa penyimpanan, sporulasi pada permukaan buah, sebagai peraturan, tidak berkembang. Janin cepat mumia. Mumia reput buah pada permukaannya licin, berkilat, hitam dengan warna kebiruan.

Reput gleosporium pahit, atau antraknosa epal, muncul selepas menuai buah-buahan, walaupun jangkitannya berlaku di taman. Pulpa adalah pahit, terhad secara mendadak daripada tisu yang sihat.

Reput kelabu menampakkan dirinya dalam bentuk reput kelabu buah-buahan dengan pembentukan salutan spora berbulu kelabu pada mereka. Dari masa ke masa, banyak sklerotia hitam (pemadatan miselium agen penyebab penyakit) terbentuk pada buah-buahan busuk. Jangkitan boleh mendapat pada buah-buahan semasa masih di taman atau semasa pengangkutan, tetapi perkembangan reput itu sendiri berlaku semasa penyimpanan. Spora kulat merebak dengan mudah melalui udara.

Di bawah adalah entri lain mengenai topik "Kotej dan taman buat sendiri"

Dia mula menuai buah-buahan Moscow Grushovka 16 minggu selepas permulaan berbunga hazel, White Nalivka - selepas 17 minggu, Scarlet Nalivka - selepas 20, Grey Anise - selepas 21, Antonovka - selepas 22 minggu.
Saya menggunakan teknik ini, dan ia tidak pernah mengecewakan saya. Saya sentiasa menjalankan pengumpulan dalam tiga peringkat dengan selang 4-5 hari, bergantung pada berapa lama pokok epal telah mekar. Semasa tempoh masak buah, cuaca berbeza-beza, jadi penyimpangan yang sedikit tidak dapat dielakkan. Saya mengambil kira mereka semasa menuai. Sekiranya musim panas lebih panas daripada biasa, maka saya menghabiskan tuaian pertama 2-4 hari lebih awal daripada tarikh anggaran, tetapi jika lebih sejuk daripada biasa, maka 2-4 hari kemudian. Pada musim panas biasa, Antonovka mekar 37 hari selepas pokok hazel. Tempoh masak buahnya berlangsung selama 117 hari. Jumlah 154 hari, atau 22 minggu. Antonovka mekar selama 9-10 hari, jadi saya menjalankan penuaian ketiga 10 hari selepas yang pertama, dan penuaian kedua di tengah-tengah di antara mereka.
Dengan cara yang sama, saya mengira masa berbunga Moscow Grushovka. Dalam cuaca biasa, 35 hari selepas permulaan berbunga hazel ditambah dengan tempoh masak buah (77 hari). Ini bermakna dia memerlukan 112 hari secara keseluruhan, atau 16 minggu. Ia mekar selama 8 hari.
Pada pendapat saya, adalah sia-sia bahawa semua manual mengarahkan tukang kebun kepada penuaian sekali sahaja. Saya menganggap ini satu kesilapan asas.

Dalam kes ini, kedua-dua epal yang belum masak dan terlalu masak dikumpulkan. Akibatnya, buah-buahan tidak disimpan dengan baik. Jadi saya menuai tiga kali. Lebih-lebih lagi, buah-buahan yang tinggal di atas pokok selepas penuaian pertama dan kedua tumbuh dengan lebih intensif. Jadi hasil keseluruhan meningkat. Kaedah menentukan tarikh penuaian membolehkan saya mengetahui lebih awal sama ada pokok epal musim sejuk akan dapat menyediakan untuk musim sejuk yang akan datang, dan mengambil langkah yang sesuai terlebih dahulu untuk memastikan musim sejuk berjalan dengan baik.
Sebagai contoh, pokok hazel mekar pada 9 April 1995; tarikh penuaian pertama Antonovka dan Kutuzovets dijadualkan pada 10 September. Katakan musim panas lebih sejuk daripada biasa, maka kami akan menangguhkan koleksi pertama kepada 16 September, dan yang ketiga kepada 26 September. Akhir musim yang semakin meningkat di kawasan kami biasanya berlaku pada 10 Oktober, dan pokok epal Antonovka dan Kutuzovets, dibebaskan daripada penuaian, akan mempunyai dua minggu untuk bersiap sedia untuk musim sejuk. Dan tidak mengapa. Jadi sudah pada bulan April saya tahu bahawa musim sejuk tidak berbahaya untuk pokok epal jenis ini.
Saya menganggap kaedah purba untuk menentukan tarikh kalendar untuk menuai buah epal adalah mudah dan boleh dipercayai. Ia memberi saya peluang untuk memetik epal pada tahap kematangan yang optimum.
Oleh itu, saya menasihati tukang kebun yang tidak mempunyai hazel di plot mereka untuk menanam satu atau dua semak. Ini tidak akan menjadi masalah besar, dan ia akan memberi manfaat besar dalam menentukan masa untuk memetik buah.

Pavel Avvakumovich BALYASNIKOV
tukang kebun amatur, Samara
25.06.2010

Jika anda tidak tahu bila hendak mengalih keluar epal musim sejuk untuk simpanan, blog kami akan membantu anda dengan perkara ini. Beberapa tukang kebun baru tahu di dalam dan di luar tanda-tanda kesediaan epal musim sejuk, yang akan menunjukkan bahawa tanaman itu masak dan boleh dituai dan disimpan.

Epal adalah buah yang paling popular di kalangan buah-buahan. Kaya penuaian epal, yang dikumpulkan sebelum musim sejuk akan menggembirakan mana-mana tukang kebun. Pada masa yang sama, ramai orang tertanya-tanya bagaimana cara menyimpan jenis epal musim sejuk dengan betul sehingga musim bunga? Bagaimana untuk memastikannya segar dan jenis mana yang paling sesuai untuk ini, apakah pilihan untuk meletakkan epal musim sejuk yang ada hari ini dan cara menentukan dengan betul apabila ia masak, baca dalam artikel ini.

Penting! Varieti lewat epal musim luruh atau musim sejuk paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Jika anda mengatur penyimpanannya dengan betul, buah-buahan boleh kekal segar dan manis sehingga April.

Prosedur untuk mengeluarkan epal dari pokok

Penting! Apabila meletakkan epal yang diambil dari pokok ke dalam bakul dan kemudiannya memindahkannya ke tempat simpanan tetap, dalam keadaan apa pun anda tidak boleh menuangkan buah-buahan; lakukan secara manual dengan cara yang sama seperti anda mengeluarkannya dari pokok. Prosedur ini adalah perlu agar tidak mengalahkan epal dan tidak merosakkan kulitnya. Perlu juga diperhatikan bahawa salutan lilin pada epal tidak perlu dikeluarkan, kerana ia akan mengekalkan buah-buahan anda lebih lama, menghalangnya daripada menjadi berkulat dan busuk.

Dalam proses mengalihkan semula epal ke penyimpanan musim sejuk Kami mengesyorkan untuk memeriksa buah-buahan untuk kali kedua. Buah-buahan yang tidak rosak, bersih dan kering, akan bertahan lebih lama daripada buah-buahan yang dipukul dan rosak oleh penyakit dan perosak. Apabila menggunakan alat khas (pemetik buah) untuk mengeluarkan epal dari pokok, berhati-hati dengannya, kerana walaupun alat ini bertujuan untuk mengeluarkan buah-buahan dari pokok, ia masih boleh merosakkan kulit halus epal. Di laman web kami, anda juga boleh mencari jenis epal musim sejuk, foto dengan nama dan arahan terperinci pada penanaman mereka.

Ruang penyimpanan untuk jenis epal musim sejuk

Jika anda mempunyai besar Rumah percutian, maka, sebagai peraturan, jenis epal musim sejuk boleh disimpan di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Perlu diingat bahawa bilik di mana buah-buahan akan disimpan mestilah kering, bebas daripada bau dan acuan, dan sekurang-kurangnya berventilasi.

Lebih baik jika epal disimpan di tempat yang tidak ada sayur-sayuran, kentang untuk musim sejuk dan pelbagai jeruk. Paling suhu optimum di dalam bilik untuk penyimpanan jangka panjang ia dianggap dari 0 hingga 2 darjah.

Jika anda mempunyai ruang simpanan yang besar, maka epal boleh disusun di atas rak laci atau rak khas. Dalam kes ini, epal mesti diletakkan dalam baris dalam satu lapisan. Apabila meletakkan sebarang bahan kusyen, buah-buahan tidak memerlukan apa-apa; satu-satunya perkara yang boleh anda lakukan ialah memisahkannya antara satu sama lain, contohnya, menggunakan tab yang diperbuat daripada kadbod. Jika peluang mengizinkan, anda boleh membungkus setiap buah dengan kertas khas.

Faktor-faktor yang mempengaruhi jangka hayat buah-buahan

• Jenis epal musim luruh dikeluarkan dari pokok apabila kulit mereka mula memperoleh warna ciri untuk varieti atau apabila benih menjadi coklat gelap (biasanya ini berlaku pada akhir September, awal Oktober). Jika buah-buahan dikeluarkan dari pokok sangat awal atau, sebaliknya, lewat, ia akan disimpan lebih teruk dan menjadi lebih berisi.
• Jenis epal musim sejuk biasanya dipetik pada akhir Oktober, pertengahan November. Masa menuai bertepatan dengan kematangan mereka. Dalam tempoh masa ini, varieti lewat akan tetap sukar dan, boleh dikatakan, tawar (tidak boleh dimakan). Selepas masa penyimpanan, buah-buahan akan "mencapai" dan menjadi masak sepenuhnya; pada masa inilah epal akan memperoleh rasa ciri mereka untuk varieti. Salah satu tanda permulaan penyingkiran buah varieti lewat Ia dianggap apabila pada waktu pagi di bawah pokok anda dapati dari 4 hingga 6 epal di atas tanah, tanpa sebarang kerosakan - penyakit perosak.

Epal masak pada masa yang berbeza bergantung pada varieti. Varieti epal musim panas mungkin jatuh seawal akhir bulan Julai, tetapi menjadi masak sepenuhnya pada separuh pertama bulan Ogos. Varieti musim luruh dituai pada akhir bulan Ogos, awal September. Penuaian varieti musim sejuk bermula pada akhir September - awal Oktober, sementara epal masih masam dan keras, jadi mereka mesti "masak" semasa penyimpanan.

• Untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk, hanya jenis epal musim sejuk digunakan - mereka, apabila penyimpanan yang betul boleh bertahan sehingga musim bunga.
• Varieti musim luruh boleh disimpan selama tiga bulan.
• Jenis epal musim panas paling baik dimakan dengan segera atau digunakan untuk penyediaan. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sejuk sehingga tiga minggu.

Tanda-tanda epal masak

Ia amat penting untuk menuai epal yang bertujuan untuk disimpan tepat pada masanya. Buah-buahan yang terlalu masak disimpan lebih teruk, yang belum masak lebih rendah rasa.

Kami menyenaraikan tanda-tanda utama kesediaan epal musim panas dan jenis musim luruh untuk pembersihan:

• Di antara epal yang jatuh (bangkai), buah mula muncul dengan saiz, warna dan ciri rasa varieti ini.
• Buah-buahan mudah dipisahkan dari dahan.
• Biji dalam buah berwarna coklat.

Kejatuhan besar-besaran epal musim panas tidak selalu menjadi tanda masak

Epal jenis musim sejuk dituai selewat mungkin, pada bulan September - Oktober, tetapi sebelum fros masuk dan buah mula jatuh.

Teknik penuaian epal

Epal dituai dalam cuaca kering. Mula-mula anda perlu mengumpul bangkai, pilih buah-buahan biasa dan keluarkan yang rosak. Kemudian penuaian diteruskan dari cawangan yang lebih rendah, bermula dari bahagian yang cerah - di mana buah-buahan yang paling masak. Kemudian mereka bergerak ke dahan tengah dan bahagian atas pokok epal. Anda boleh memetik epal dengan tangan anda memakai sarung tangan yang lembut dan nipis supaya tidak merosakkan kulit. Jika buah tidak dapat dicapai dengan tangan, gunakan tangga, pemetik buah dan cangkuk khas untuk melenturkan dahan. Anda tidak boleh menggoncang pokok epal; epal yang gugur tidak bertahan lama.

Epal dikeluarkan dengan teliti dari dahan buah, sentiasa dengan tangkainya utuh. Pada masa yang sama, anda tidak boleh memutar atau merobek epal dengan tajam - dengan kaedah ini mudah merosakkan cawangan buah, yang akan mengurangkan penuaian pada masa akan datang.

Bagaimana untuk mengeluarkan epal dari dahan

Tumpukan epal dengan berhati-hati untuk mengelakkan kerosakan. Pilihan yang ideal bekas dengan dinding lembut akan digunakan - bakul dengan bahan tebal diletakkan di bahagian bawah dan dinding.

Storan epal

Jangka hayat epal bergantung pada dua faktor: penuaian yang betul dan pematuhan teknologi penyimpanan. Hanya epal utuh dengan batang boleh disimpan.

Selepas menuai, adalah penting untuk meletakkan epal secepat mungkin dalam simpanan yang sejuk dan berventilasi baik dengan suhu 0 - 4 °C. Bekas kayu atau plastik digunakan untuk menyimpan epal. Cara yang paling mudah ialah menggunakan kotak yang disusun di atas satu sama lain. Kotak kayu mesti dikeringkan dengan teliti terlebih dahulu. Letakkan epal dalam kotak supaya batangnya tidak bersentuhan. Apabila meletakkan kotak di atas satu sama lain, pastikan kotak atas tidak memberi tekanan pada buah bahagian bawah. Penyangga diletakkan di bawah laci bawah untuk membolehkan udara masuk.

Untuk meningkatkan jangka hayat, lapisan epal dalam bekas dituangkan habuk papan Tidak spesies konifer pokok. Sebelum itu ke bawah Kotak kayu meletakkan kertas tebal. Sebagai tambahan kepada habuk papan, anda boleh menggunakan lumut kering.

Habuk papan dan lumut mestilah bersih dan bebas daripada bau asing, jika tidak, epal akan menyerapnya. Atas sebab yang sama, epal tidak boleh disimpan di sebelah sayur-sayuran dengan bau yang kuat: bawang, bawang putih, kentang.

Irina MOROZOVA

Jangka hayat epal bergantung terutamanya pada varieti. Sebagai contoh, Antey dan manis Belarusia boleh bertahan sehingga Januari, Alesya dan Pamyat Kovalenko - sehingga Mac. Tetapi sinap Imant, Verbnoye dan Belorussky boleh dimakan pada bulan Jun.

Tetapi syarat ini mungkin berbeza bergantung pada masa penuaian dan keadaan penyimpanan. Jika anda memetik epal lebih awal, ia akan kehilangan persembahannya dengan lebih cepat, jika kemudian, ia akan lebih cepat rosak. Oleh itu adalah sangat penting untuk menentukan istilah yang betul. Ini tidak begitu sukar untuk dilakukan: sebaik sahaja anda melihat buah-buahan biasa yang tidak berulat mula jatuh dari pokok, sediakan kotak, bakul atau beg.

By the way, dalam tahun yang berbeza kali ini datang dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, tahun ini kita perlu memetik epal lewat daripada biasa: disebabkan musim bunga yang sejuk dan panjang, tarikh berbuah telah beralih sedikit.

TERUS BERHUBUNG

Bila hendak memetik epal tahun ini

Varieti musim panas lewat (Kovalenkovskoe) - pada awal September. Musim luruh (Kemuliaan kepada pemenang, Radiant, Orlik) - dari 5 hingga 10 September. Musim luruh-musim sejuk (Antonovka, Uelsi, Belorusskoe manis, Antey, Minskoe, Nadzeiny) - dari 20 hingga 25 September. Lewat musim sejuk (sinap Belarusia, Imant, Charavnitsa, Memori Kovalenko, Memori Subarova, Memori Sikora, Zaslavskoye, Oryol garland, Verbnoye) - akhir September - awal Oktober. Tarikh ini adalah anggaran. Masa menuai juga bergantung pada wilayah (di selatan Belarus penuaian masak lebih awal) dan pada tanah di mana pokok tumbuh. Sebagai contoh, epal masak lebih cepat di tanah ringan berbanding di tanah liat.

Dan jangan lupa untuk mengumpul bangkai dan buah-buahan busuk.

Jika tidak, ulat rama-rama codling dari buah-buahan berulat akan bergerak "untuk musim sejuk" ke dalam tanah atau kulit kayu, dan tahun depan mereka akan meletakkan larva, yang akan mula menyerang pokok anda.

Dengan membuang buah busuk, anda akan mengurangkan risiko reput buah.

Untuk memerangi kudis, anda perlu menyembur pokok dan daun yang gugur (apabila ia gugur) dengan larutan urea (ammonium nitrat). Untuk melakukan ini, 5 g produk dicairkan dalam 100 g air.

POTONG DAN SIMPAN

Bagaimana untuk mengumpul?

Untuk menyimpan epal lebih lama, ia perlu dipetik bersama-sama dengan batang, dan kemudian diletakkan dengan berhati-hati dalam kotak atau bakul supaya ia tidak pecah. Semasa penyimpanan, epal dengan "lebam" akan menjadi lebih teruk, tetapi perkara yang paling penting ialah buah-buahan yang akan anda simpan selama beberapa bulan tidak mengalami kerosakan kulit. Sekiranya kerosakan sedemikian berlaku, reput pasti akan berkembang.

Apakah suhu yang sepatutnya?

Hampir kepada sifar (kira-kira +1 darjah) dianggap optimum. Sekiranya bilik lebih panas, jangka hayat varieti akan dipendekkan - pada suhu tinggi, buah-buahan yang terlalu masak akan mempercepatkan. Tempat terbaik- ini adalah ruang bawah tanah.

NOTA UNTUK Pemilik kotej

Bagaimana untuk memberi makan pokok

pada musim luruh pokok buah-buahan perlu diberi makan dengan baja fosforus-kalium. Secara purata, anda memerlukan 17 - 20 g baja (kotak mancis) setiap meter persegi. Lihat dengan teliti bagaimana perkembangan pokok anda sistem akar. Ia sentiasa lebih lebar daripada mahkota.

Dengan cara ini, baja fosforus-kalium adalah baik kerana anda tidak boleh keterlaluan dengan mereka. Walaupun anda mengambil lebih daripada yang anda perlukan, pokok-pokok akan mengambil sebanyak yang mereka perlukan, dan meninggalkan selebihnya "dalam simpanan." Tidak seperti nitrogen, sebagai contoh. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan pemakanan sedemikian sekali setahun.

DENGAN CARANYA

Adalah dinasihatkan untuk memeriksa tanah secara berkala untuk penunjuk asas: fosforus, kalium, humus dan keasidan. Ini boleh dilakukan di makmal analisis biokimia dan agrokimia Institut Penanaman Buah-buahan. Mereka akan menentukan kekurangan tanah anda dan memberitahu anda baja apa yang diperlukannya. Pemeriksaan sedemikian berharga kira-kira 12 ribu rubel, dan untuk satu elemen - kira-kira 3 ribu. Untuk pemeriksaan anda perlu membawa kira-kira setengah kilo tanah. Nombor telefon makmal: 506-62-19.

Kami mengucapkan terima kasih kepada ketua jabatan teknologi penanaman buah Institut Penanaman Buah, Nadezhda Grigorievna KAPICHNIKOVA, atas bantuannya dalam menyediakan bahan tersebut.

ADA SOALAN

Bagaimana untuk menghilangkan tikus pada harta benda anda?

Ini boleh dilakukan pada musim gugur menggunakan persediaan "Clearat" dan "Ribut". Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada akhir Oktober, apabila rumput kering dan cerpelai kelihatan. Dalam lubang ini atau, sebagai contoh, di bawah sekeping batu tulis, anda perlu meletakkan dos yang ditunjukkan pada bungkusan. Kaedah yang sama boleh digunakan untuk melawan tikus air.

Saya tidak dapat menjejaki pudina, ia "menyebarkan" ke seluruh kawasan...

Beberapa tumbuhan herba, seperti pudina nanas hiasan, cepat tumbuh ke semua arah. Untuk menghadkan pertumbuhan, mereka ditanam di dalam tab besar atau pasu. Lubang saliran dibuat di bahagian bawah tab mandi, kemudian ia ditanam di dalam tanah supaya pinggir bekas disiram dengan tanah. Isi periuk dengan kompos atau tanah, padatkan substrat dan tuangkan lapisan tanah di atas, sembunyikan tepi bekas. Anda boleh melakukannya dengan lebih mudah - gali jalur lembaran tergalvani selebar 30 cm di sekeliling belukar.