Berita bintang
Biskut dadih dalam ketuhar. Biskut dadih: resipi memasak Biskut dengan penyediaan keju kotej
12.06.2017
Biskut dadih berbeza daripada jenis lain dalam serbuk lembap dan aroma berkrim yang luar biasa. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pencuci mulut, tetapi ia juga akan menjadi hidangan yang indah dengan sendirinya. Anda hanya perlu potong kek dan taburkan gula halus.
Biskut dengan keju kotej - prinsip umum penyediaan
Keju kotej untuk biskut akan berfungsi pada mana-mana tahap kesegaran, walaupun tidak pada tahap pertama. Ini adalah cara terbaik untuk mengenal pasti produk yang telah diletakkan di dalam peti sejuk. Sememangnya, tidak sepatutnya ada acuan atau bau yang tidak menyenangkan daripadanya. Adalah penting untuk menggosok keju kotej dengan baik supaya ia mudah diedarkan dalam doh biskut yang lapang.
Doh biskut disediakan menggunakan telur dan gula. Biasanya bahan-bahan ini dipukul, kemudian dicampur dengan keju kotej, dan tepung ditambah. Kuantitinya mungkin berbeza sedikit bergantung pada kandungan lembapan keju kotej.
Apa lagi yang boleh ditambah kepada doh:
Krim masam, susu, kefir;
Mentega, marjerin;
Buah-buahan, beri, segar, tin, kering;
Kulit lemon, vanillin.
Biskut dadih lebih padat daripada versi klasik. Mereka lebih seperti kek cawan, itulah sebabnya serbuk penaik sering digunakan. Cara paling mudah ialah mengambil produk khas dari beg. Tetapi baking soda juga akan berfungsi, yang mesti dipadamkan sebelum menambah doh.
Biskut dadih pembakar biasanya dijalankan di dalam ketuhar pada suhu 170-180, adalah dinasihatkan untuk tidak melebihinya, kerana doh mengandungi bahan basah, adalah penting untuk membakarnya. Tetapi anda juga boleh menggunakan multicooker yang mempunyai mod penaik.
Biskut dengan keju kotej dan mentega
Versi kek span ringkas dengan keju kotej dan mentega. Anda boleh mengambil marjerin lemak baik. Kami mengeluarkan makanan dari peti sejuk terlebih dahulu supaya suhu menjadi sama.
bahan-bahan
200 gram gula;
dua telur;
100 gram mentega;
10 g gula vanila;
7 gram ripper;
200 gram tepung;
200 gram keju kotej.
Persediaan
1. Gosok keju kotej melalui penapis. Jika ia lembut dan ketulan dikisar dengan baik, maka anda boleh kacau rata dengan sudu.
2. Satukan mentega lembut dengan gula pasir. Kacau dahulu dengan senduk, kemudian rendamkan mixer whisks, pukul hingga rata.
3. Masukkan keju kotej puri dan teruskan kacau.
4. Masukkan sebiji telur dahulu, kacau. Kemudian masukkan telur kedua, pukul semuanya.
5. Satukan gula vanila dan tepung. Masukkan serbuk penaik ke dalam adunan kering dan kacau sebati.
6. Tuangkan tepung ke dalam jisim dadih. Uli doh yang ringan dan homogen.
7. Pindahkan ke dalam bentuk yang telah digris, sentiasa ditutup dengan parchment.
8. Biarkan biskut dadih masak. Memasak pada 180 darjah. Keluarkan dari ketuhar, tutup dengan tuala. Biarkan ia duduk selama kira-kira tiga puluh minit.
9. Keluarkan tuala, balikkan, keluarkan kertas, pindahkan ke pinggan, taburkan dengan gula tepung, tetapi anda boleh menghiasi dengan krim, jem, krim disebat.
Biskut dengan keju kotej dan kefir (dalam periuk perlahan dan ketuhar)
Untuk biskut dengan keju kotej ini, lebih baik menggunakan kefir lemak yang baik atau susu bakar yang ditapai. Resipi ini bagus untuk periuk perlahan, tetapi juga boleh dibakar dalam gas biasa atau ketuhar elektrik.
bahan-bahan
200 gram keju kotej;
Tiga telur;
200 gram kefir;
200 gram gula pasir;
10 gram serbuk penaik;
20 g serbuk;
320 gram tepung.
Persediaan
1. Kisar keju kotej atau pukul dengan pengisar. Tidak boleh ada kepingan besar atau keras dalam produk.
2. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk sekaligus, tambah gula pasir kepada mereka, segera masukkan tepung, vanila, serbuk penaik dan semua produk lain dalam senarai, kecuali gula tepung.
3. Pukul doh selama kira-kira tiga minit pada kuasa tertinggi pengadun.
4. Sekarang adalah masa untuk menambah keju kotej parut. Masukkan dan pukul adunan selama kira-kira dua minit lagi.
5. Griskan cawan multi-cooker atau apa-apa bentuk untuk menyediakan kek dalam ketuhar dengan mentega, gosok bahagian bawah dan dinding dengan baik.
6. Tuangkan doh dan ratakan untuk memastikan ketebalan lapisan yang sama.
7. Bakar selama 50 minit dalam periuk multicooker pada program pembakar.
8. Atau pada suhu 180 darjah, masukkan biskut dadih ke dalam ketuhar. Sejukkan, keluarkan dari acuan, dan taburkan gula halus menggunakan penapis.
Biskut cepat dengan keju kotej (dengan krim masam)
Pilih krim masam lemak untuk biskut dadih supaya doh menjadi lembut, enak dan ringan. Kandungan lemak keju kotej tidak penting, tetapi jika konsistensinya lemah, kemudian tambahkan lagi 2-3 sudu tepung ke dalam doh.
bahan-bahan
200 g keju kotej;
110 gram krim masam;
Segelas gula (kira-kira 200 gram);
Sepasang telur;
8 gram ripper dari beg;
220 gram tepung;
Garam, vanila.
Persediaan
1. Pukul keju kotej tulen dengan krim masam dan separuh jumlah gula sehingga licin, anda harus mendapatkan krim manis dan halus.
2. Pukul telur dengan bahagian kedua gula sehingga buih gebu diperolehi, di hujungnya masukkan sedikit garam. Ia akan meningkatkan rasa biskut dan menjadikannya lebih kaya.
3. Satukan kedua-dua jisim dan kacau perlahan-lahan dengan sudu.
4. Campurkan tepung yang diayak, beberapa secubit vanila dan 8 gram serbuk penaik dari beg.
5. Masukkan adunan kering ke dalam adunan dadih. Campurkan dengan pergerakan lembut dari bawah ke atas untuk mengekalkan keliangan dan keringanan doh sebanyak mungkin.
6. Pindahkan adunan dadih dari mangkuk ke dalam acuan, ratakan lapisan dengan spatula, dan hantar untuk dibakar. Dalam ketuhar pada 180 darjah proses akan mengambil masa kira-kira 35-40 minit. Dalam multicooker selama 50-60 minit pada program penaik.
Biskut dengan keju kotej dan epal
Resipi yang menakjubkan untuk kek span dengan keju kotej dan epal, yang boleh dipanggil sejenis charlotte. Jika dikehendaki, epal boleh digantikan dengan pear atau buah-buahan lain. Mungkin buat pinggan?
bahan-bahan
dua telur;
180 gram keju kotej;
70 gram krim masam;
1.5 cawan standard tepung;
Segelas gula;
1 sudu kecil. Soda;
3 biji epal.
Persediaan
1. Campurkan keju kotej dan krim masam dalam mangkuk, anda boleh menggunakan produk tenusu daripada sebarang kandungan lemak. Kisar semuanya dengan sudu sehingga licin, tambah satu pertiga daripada segelas gula, teruskan kacau dengan teliti sehingga pasir kelihatan dan ia larut sepenuhnya dalam jisim.
2. Pukul telur dan baki gula pasir sehingga berbuih.
3. Masukkan campuran keju kotej dan krim masam ke dalam adunan telur dan kacau. Jika dikehendaki, tambah vanillin kepada jisim ini.
5. Potong epal kepada kepingan kecil. Jika buah-buahan adalah jenis musim sejuk dan mempunyai kulit yang keras, lebih baik mengupasnya.
6. Epal boleh dimasukkan ke dalam biskut dengan tiga cara: segera kacau ke dalam doh, masukkan ke dalam acuan dan tuangkan di atas, atau tuangkan doh terlebih dahulu dan taburkan kepingan epal di atasnya. Kami melakukannya dengan cara yang kami suka.
7. Bakar biskut dadih sehingga siap. Kami mengeluarkannya dari acuan hanya 20-30 minit selepas mengeluarkannya dari ketuhar. Kerak epal perlu padat sedikit.
Biskut dengan keju kotej dalam minyak sayuran
Satu varian biskut ringkas dengan keju kotej, doh yang diuli menggunakan minyak sayuran halus. Ia bagus untuk pelbagai jenis kek, tetapi juga boleh menjadi pencuci mulut dengan sendirinya.
bahan-bahan
Satu pek keju kotej;
Tiga telur besar;
Beg vanila;
0.8 cawan gula (kira-kira 150 gram);
1 sudu kecil. Soda;
50 gram mentega;
150 gram tepung;
Sedikit asid (cuka, jus lemon).
Persediaan
1. Kisar keju kotej, ketepikan, biarkan siap.
2. Pukul tiga telur menjadi buih gebu, secara beransur-ansur masukkan gula pasir resipi di bahagian-bahagian. Setiap kali kita mengalahkannya dengan baik, jangan biarkan buih mendap.
3. Masukkan keju kotej parut.
4. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran tidak berbau ke dalam doh. Kacau, masukkan vanila secukup rasa. Kulit lemon sesuai dengan biskut ini, tetapi ia perlu dicincang halus.
5. Masukkan tepung, mula kacau dan tambah soda slaked dalam proses. Dalam keadaan apa pun ia tidak boleh ditambah kepada minyak. Anda boleh memadamkannya dengan jus lemon atau cuka meja biasa.
6. Tuangkan doh yang telah disediakan ke dalam acuan yang sesuai, bakar biskut dadih sehingga siap pada suhu 180 darjah.
Biskut dengan keju kotej dan koko
Resipi kek span coklat dengan keju kotej. Jika dikehendaki, ia boleh disalut dengan sayu coklat dari bar cair.
bahan-bahan
Empat telur;
160 gram gula tepung;
300 gram keju kotej tulen;
Segelas tepung;
50 g mentega;
35 gram serbuk koko;
Satu paket ripper;
Persediaan
1. Sediakan doh biskut telur biasa. Masukkan gula tepung kepada mereka, pukul sehingga berbuih dengan pengadun.
2. Campurkan serbuk koko, serbuk penaik, segelas tepung gandum, lalu semua melalui penapis. Tambah pada telur.
3. Kacau sedikit adunan biskut coklat dan masukkan keju kotej puri di bahagian-bahagian.
4. Jika suka, masukkan sedikit vanila.
5. Pada akhir, tuangkan mentega cair tetapi sejuk atau ambil marjerin, kacau dan hantar doh ke dalam bentuk yang telah digris.
6. Bakar kek span coklat dengan keju kotej selama lebih kurang 40 minit.
Hampir semua biskut dengan keju kotej boleh dibakar dalam tin muffin kecil, lebih baik menggunakan bekas silikon. Produk kecil boleh digunakan untuk membuat kek yang indah atau kek cawan yang popular sekarang; anda hanya perlu menghiasinya dengan cantik dengan krim, fondant, beri atau buah cincang.
Sekiranya keju kotej terlalu kering, maka lebih baik untuk menambah sedikit krim masam yang kaya terlebih dahulu dan pukul campuran dengan baik dengan pengisar.
Ambil masa anda mencairkan mentega untuk doh di atas dapur. Adalah lebih baik untuk melembutkannya dalam ketuhar gelombang mikro menggunakan program penyahbekuan. Dalam bentuk ini adalah mudah untuk menambahnya kepada doh biskut. Jisimnya tidak panas, tetapi serbuknya jauh lebih baik.
Ibu penyayang moden, bimbang tentang kesihatan anak mereka, tetapi tidak mahu meninggalkan mereka tanpa pencuci mulut, hilang memikirkan apa yang hendak dimasak yang sedap, tidak terlalu tinggi kalori, malah sihat. Kami boleh menasihati mereka untuk mengalihkan perhatian mereka kepada keju kotej; mereka juga tidak mungkin rendah kalori, tetapi makanan istimewa seperti itu jauh lebih ringan daripada banyak jenis makanan yang dibakar dan mempunyai faedah yang tidak diragukan untuk organisma yang semakin meningkat, menjadi kebanyakan keju kotej. selalunya tidak boleh didorong secara paksa. Dan betapa lazatnya ternyata!
Pencuci mulut yang lapang
Cuba untuk membakar hidangan unik yang lazat dan lembut yang, walaupun tidak boleh membanggakan kesederhanaan, akan selamanya memenangi hati dan perut semua ahli keluarga. Mula-mula anda perlu bekerja pada asas: kisar setengah kilogram keju kotej dengan seperempat kilogram gula tepung, satu pek marjerin cincang yang dilembutkan dan kuning enam telur bersaiz sederhana. Apabila homogeniti mula muncul, tambah segelas tepung. Pukul berterusan sehingga tiada ketulan lagi. Konsistensi akhir lebih pekat sedikit daripada adunan pancake. Dalam mangkuk lain dengan beberapa butir garam. Apabila buih padat terbentuk, seperempat kilogram serbuk dituangkan secara beransur-ansur. Apabila puncak menjadi curam dan stabil, campurkan kedua-dua jisim dengan berhati-hati, sebaik-baiknya dengan spatula kayu, supaya tidak mengganggu struktur. Acuan disalut dengan marjerin, dihancurkan dengan tepung, doh dibentangkan di dalamnya, dan biskut dadih masa depan (foto dilampirkan) diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah Celsius selama satu setengah jam. Pada akhirnya, anda boleh menaikkan suhu kepada 220 selama beberapa minit supaya pemerah pipi yang cantik muncul.
Kelazatan halus
Suri rumah membayangkan biskut keju kotej dengan cara yang berbeza. Ternyata sangat sedap jika anda menggunakan produk susu yang ditapai sebagai inti. Pertama, biskut disediakan secara tradisional:
- Lima biji telur dipisahkan kepada kuning dan putih.
- Kuning dikisar dengan dua sudu gula, selepas itu mereka diuli dengan segelas tepung.
- Pukul putih telur hingga kembang dengan segelas gula pasir.
- Kedua-dua jisim digabungkan dan dikacau dengan berhati-hati; Doh diedarkan dalam acuan dan diletakkan di dalam ketuhar selama setengah jam pada 170 pada termometer.
Semasa pangkalan tiba, pengisian dibuat. Baginya, satu paket gelatin - 220 gram - dicairkan dalam setengah gelas air, dan satu pertiga daripada satu kilogram keju kotej dikisar menjadi pes dengan pengisar. 300 mililiter krim berat disebat dengan dua pertiga daripada segelas gula. Semua komponen dicampur, kepingan pic atau nanas dalam tin ditambah kepada mereka, kemudian isinya disembunyikan dalam sejuk selama seperempat jam. Apabila asas biskut telah sejuk, ia dipotong menjadi kek selari dengan meja, dimasukkan ke dalam dan kelazatan dihantar ke peti sejuk untuk direndam dan dikeraskan. Sudah ketika dihidang, biskut dipotong dan ditabur gula halus.
Biskut dadih limau
Versi bahagian ditawarkan di sini, dalam acuan kecil. Tetapi, tanpa ragu, tiada siapa yang melarang anda membuat biskut keju kotej menggunakan resipi ini dalam saiz yang lebih besar. Perahan dikeluarkan secara nipis dari satu lemon dan jusnya diperah daripadanya. Mereka disebat dengan secawan gula dan setengah batang mentega. Selepas mencapai kemegahan, tambah satu pek keju kotej, dua sudu krim masam dan pada bahagian paling akhir - satu perempat kilogram tepung dicampur dengan satu sudu serbuk penaik dan secubit garam. Hasilnya adalah doh yang agak padat, yang dibentangkan dalam acuan, ditaburi dengan badam dan gula dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Biskut dadih ini akan terasa lebih enak apabila ia suam.
Pendekatan bukan standard
Suri rumah yang tidak terlalu gemar bermain doh atau yang mempunyai sedikit masa untuk membakar masih boleh membuat biskut dadih yang sedap. Resipi mengarahkan anda untuk menyimpan dua ratus gram pek biskut - apa-apa jenis, walaupun lebih baik mengambil coklat. Menggunakan pengisar, ia dihancurkan menjadi serbuk, digabungkan dengan mentega parut (kira-kira satu pertiga daripada pek standard) dan dua sudu gula. Komponen bercampur-campur supaya serbuk lebih kurang homogen. Satu pertiga daripada doh dimasukkan ke dalam peti sejuk, selebihnya dipadatkan dalam acuan dan dibakar selama seperempat jam. Pada masa ini, anda akan mempunyai masa untuk mengalahkan pek keju kotej penuh lemak dengan vanila dan setengah gelas gula. Apabila tiada lagi bijirin dalam jisim, tambahkan telur, satu sudu jus lemon dan dua sudu susu. Dan sekali lagi untuk pengadun. Isinya menjadi seperti doh yang lembut. Ia diedarkan ke atas kek siap, ditutup dengan campuran tersimpan dan kembali ke ketuhar selama 25 minit. Apabila makanan istimewa telah sejuk, biskut dadih dipotong menjadi kepingan yang sesuai dan dihidangkan bersama teh.
Kenikmatan coklat dan dadih
Untuk itu, ambil 400 gram keju kotej. Jika ia berbutir, lebih baik disapu melalui penapis. Tiga biji telur dipacu ke dalam pangkalan dan satu setengah cawan gula dituangkan. Semua ini dipukul dengan baik. Seterusnya masukkan mentega lembut (blok 100 gram), satu sudu serbuk penaik dan vanillin. Uli sehingga licin, selepas itu tiga sudu minyak sayuran, empat koko, dan satu kopi segera tetapi baik ditambah kepada doh. Perkara terakhir yang perlu ditambah ialah tepung, satu setengah cawan. Doh hendaklah padat tetapi lembut. Ia dibentangkan dalam bentuk yang digris dan ditaburkan, dan kek span dadih coklat dimasukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit. Resipi menentukan suhu 200 darjah, tetapi nampaknya kita sama ada terlalu banyak masa diperuntukkan, atau pemanasan terlalu tinggi. Oleh itu, periksa barangan bakar anda dengan kerap. Ia harus sejuk betul-betul dalam acuan, dan kemudian di atas pinggan ia harus dipotong menjadi biskut dadih bahagian dan ditaburkan dengan gula tepung. Anda juga boleh menambah glaze jika mahu.
Untuk peminat multicooker
Bukan rahsia lagi bahawa peranti keajaiban ini boleh mengatasi mana-mana barangan yang dibakar dengan mudah. By the way, ia mengambil masa yang lebih sedikit dari tukang masak daripada ketuhar konvensional. Jika anda ingin membakar kek keju kotej dalam periuk perlahan, kami menawarkan pilihan ini kepada anda. Pukul tiga biji telur dan segelas gula dengan mixer sehingga putih. Kemudian sedikit demi sedikit, dalam bahagian kecil, tanpa berhenti memukul, tambah satu bungkusan keju kotej 9% lemak penuh (sebaik-baiknya lembut, tidak rapuh), dua sudu mentega cair dan sedikit sejuk, segelas tepung dicampur dengan beg dan gelas ketiga kanji. Untuk menjadikannya lebih menggoda, anda boleh menambah buah-buahan manisan dan kismis ke dalam adunan siap. Mangkuk multicooker disalut dengan sekeping mentega, doh dituangkan ke dalamnya, mod penaik dihidupkan pada peranti dan masa ditetapkan kepada 65 minit. Selepas isyarat pemasa, tahap kesediaan diperiksa; jika perlu, masa ditambah 10 minit pada satu masa.
Krim untuk semua majlis
Walaupun anda tidak mahu menambah keju kotej ke dalam doh, ia boleh menjadi sangat berguna untuk kek span - lembut dan sesuai untuk mana-mana versi. Ia disediakan dengan sangat mudah: 400 gram keju kotej (biasa, tidak seperti pes) disebat dengan segelas krim, gula (secukup rasa, kira-kira 0.5 cawan) dan vanila. "Sebaran" ini memegang bentuknya dengan baik dan dengan cepat mengenyangkan mana-mana kek.
Kek span yang lembut dan berair dibuat dengan penambahan keju kotej. Tetapi bagaimana untuk membakar biskut keju kotej dengan betul supaya doh dibakar sepenuhnya dan keju kotej tidak hangus? Kami menawarkan 7 pilihan asal.
Pek standard keju kotej;
Segelas tepung;
Segelas gula putih;
Mentega 82.5%;
1 sudu kecil. serbuk penaik;
Garam adalah untuk kontras.
Langkah anda untuk membuat kek lapang - resipi klasik:
1. Biarkan mentega cair sehingga mencapai suhu bilik. Pindahkan ke dalam mangkuk besar dan kisar dengan pengisar rendaman sehingga kembang dan gebu.
2. Masukkan gula ke dalam mentega. Jika dikehendaki, anda juga boleh menambah beg vanillin atau pod vanila yang dihancurkan.
3. Keluarkan keju kotej dari pek. Jika masa mengizinkan, letakkan pada beberapa lapisan tuala dapur untuk menghilangkan whey yang berlebihan. Kemudian melalui parut atau ayak halus. Masukkan ke dalam mentega yang disebat dan kacau dengan teliti untuk masa yang lama.
4. Basuh dan pecahkan telur. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan mentega dan keju kotej dan pukul lagi dengan pengisar sehingga gebu dan homogen.
5. Ayak tepung.
Walaupun tepung telah diayak, ia tidak menyakitkan untuk mengulangi prosedur. Dengan cara ini tepung akan tepu dengan oksigen dan tidak akan menjadikan doh lebih berat.
6. Campurkan tepung dengan soda dan tambah kepada jisim dadih. Keju kotej akan memadamkan soda. Uli doh hingga rata.
7. Sediakan loyang - alaskan dengan kertas pembakar atau foil, sapukan mentega cair.
8. Tuangkan doh yang lembut dan lembut.
9. Bakar selama 40 minit.
Tutup biskut dengan kain dapur tebal selama setengah jam untuk memastikan ia lembut.
Dalam periuk perlahan anda tidak akan mendapat kek span, tetapi kek cawan - kita bercakap tentang bentuknya.
Awak perlu:
Satu pek keju kotej sederhana lemak;
Segelas gula putih;
Tepung (sebaik-baiknya bijirin penuh, jadi biskut bukan sahaja menyenangkan, tetapi juga tidak berbahaya) - 1 cawan;
100 g mentega premium;
1 sudu kecil. vanillin;
2-3 sudu besar. l. minyak sayuran;
1 sudu kecil. serbuk penaik atau soda;
Setengah sudu kecil. garam;
Untuk hiasan - coklat, kacang, dll.
Tindakan anda:
1. Potong komponen berkrim supaya lebih cepat cair, masukkan ke dalam mangkuk besar. Masukkan gula biasa dan vanila. Biarkan sehingga mentega lembut.
2. Basuh telur, pecahkan, masukkan garam dan campurkan dengan keju kotej.
3. Konsistensi keju kotej adalah mengikut budi bicara tuan rumah. Anda boleh mengisarnya, maka biskut akan menjadi homogen, atau anda boleh menguli sedikit dengan garpu, dan kemudian kepingan dadih akan kelihatan di dalam kek, yang sangat menyenangkan di lidah.
4. Masukkan serbuk penaik ke dalam keju kotej dan masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau sentiasa.
5. Pukul mentega yang telah lembut sehingga kembang dan pindahkan ke dalam doh. Keluarkan baki dari mangkuk menggunakan spatula silikon.
6. Griskan kuali multicooker dengan minyak sayuran. Tuangkan tepung.
7. Tetapkan mod "Bakar" selama 1 jam.
Keluarkan kek siap menggunakan spatula silikon. Biarkan sejuk dan hias dengan sebarang taburan.
Apa yang anda perlukan:
100 g keju kotej rendah lemak;
80 g kefir rendah lemak;
2 ayam atau 4 telur puyuh;
3 sudu besar. l. dedak oat;
5 tablet pemanis;
1 sudu kecil. jus lemon + segenggam kulit limau parut;
Anda boleh melakukannya tanpa itu, ia diperlukan untuk kemegahan - 1 sudu kecil. serbuk penaik;
Kayu manis atau vanila.
Menyediakan biskut dadih dalam periuk perlahan:
1. Gosok dadih dan campurkan dengan kefir.
2. Pukul telur dengan mixer.
3. Satukan komposisi dan ulangi sekali lagi dengan pengadun atau pengisar.
4. Tuangkan ke dalam mangkuk dan bakar mengikut program "Baking" selama kira-kira 10-20 minit.
Biskut keju kotej dengan putih telur
Kek span yang luar biasa keluar dengan putih yang disebat. Adalah penting untuk mengikuti arahan di sini, jika tidak, biskut akan sama ada basah, atau jatuh, atau terbakar. Dan yang paling penting, ia masak dalam masa kurang dari setengah jam! Dan hilang dari piring serta-merta.
Apakah produk yang anda perlukan:
Satu pek keju kotej;
200 g gula putih;
200 g tepung;
100 g mentega 82.5%;
Suku tsp. garam;
Serbuk penaik dalam beg kecil;
Ekstrak vanila - secubit;
Satu pertiga daripada satu sudu teh. Soda
Adalah sangat penting untuk meletakkan semua bahan di atas meja dan meninggalkannya supaya ia berada pada suhu yang sama pada masa memasak.
Tindakan pelaksanaan:
1. Pukul mentega dengan pengisar tenggelam dengan gula pasir sehingga sederhana kembang.
2. Masukkan keju kotej ke dalam mentega dan kacau dengan kuat untuk mendapatkan konsistensi yang homogen dan licin.
3. Basuh telur dan asingkan putih daripada kuning. Pukul putih dalam pengadun kuat sehingga buih kaku.
4. Campurkan kuning dengan baki gula. Anda boleh melakukan ini dengan pukul biasa.
5. Campurkan semua bahan dan uli doh sekurang-kurangnya 5 minit.
6. Lumurkan loyang dengan minyak dan tuangkan doh.
7. Hidupkan ketuhar.
8. Bakar kek span selama 40-50 minit. Semak dengan perlawanan.
Kek siap boleh dituangkan dengan sayu atau dihiasi dengan kepingan kelapa. Biarkan selama 2 jam dan kemudian hidangkan!
Rahsia - bahagian tengah biskut mungkin jatuh. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu membalikkan kuali, menekan sesuatu pada permukaan kek terlebih dahulu supaya ia tidak jatuh sepenuhnya. Dengan cara ini bahagian tengah tidak akan mengendur apabila disejukkan.
Kek span dadih ini adalah asas yang sangat baik. Adalah baik untuk membahagikannya kepada 2 lapisan, berus dengan krim atau meletakkan buah-buahan di dalamnya, seperti pisang.
Dengan krim masam
Kompaun:
Satu pek keju kotej;
Segelas tepung bijirin penuh;
2 sudu besar krim masam;
Mentega 82.5% - 50 g;
Segelas gula putih;
Setengah sudu kecil. Soda;
Sedikit garam.
Memasak:
1. Cairkan mentega di atas dapur.
2. Campurkan telur dengan gula.
3. Masukkan secara beransur-ansur baki bahan ke dalam telur dan teruskan pukul.
4. Uli menjadi doh homogen - tanpa ketulan.
5. Ambil acuan silikon, salutkan dengan minyak sayuran, tuangkan doh.
6. Letakkan biskut di dalam ketuhar selama 35 minit.
Dengan jisim dadih
Kompaun:
Jisim dadih - 400 g;
gula putih - 2 cawan;
Tepung - 2 cawan;
Telur - 4 pcs;
Mentega 82.5% - 400 g;
Tepung - 2-3 cawan;
Serbuk penaik - 1 sachet.
Tindakan anda:
1. Pukul jisim dadih dengan telur. Mula-mula dalam pengisar, kemudian menggunakan pengadun.
2. Lakukan perkara yang sama dengan mentega dan gula.
3. Masukkan baki produk ke peringkat kedua dan gaul rata.
4. Letakkan bancuhan tepung di bahagian bawah kuali dan ratakan dengan jari anda, tekan dengan kuat ke bahagian bawah. Anda perlu membuat kendur di sekeliling tepi.
Rahsia untuk mengelakkan doh melekat pada kuali adalah dengan taburkan semolina di bahagian bawah kuali.
5. Letakkan adunan dadih-telur.
6. Bakar selama setengah jam.
Sejukkan pai yang telah siap, taburkan dengan sebarang kacang, buah-buahan kering - apa sahaja yang anda suka, dan hidangkan.
Biskut dadih dengan epal dalam ketuhar
Apa yang diperlukan untuk ujian:
Tepung - 250 g;
Mentega premium - 200 g;
Gula putih - 100 g;
Ekstrak vanila - sachet.
Apa yang anda perlukan untuk mengisi:
Keju kotej - 2 pek;
Gula - 2/3 cawan;
Epal sederhana - 6 pcs.;
Vanillin;
Kayu manis.
Penyediaan:
1. Mula-mula buat inti dadih - pukul bahan inti, kecuali epal dan kayu manis, dengan pengisar atau pengadun.
3. Basuh, kupas dan parut epal. Kacau dalam secubit kayu manis.
4. Sediakan acuan - taburkan sedikit semolina.
5. Bahagikan doh kepada 4 bekas. Tuangkan bahagian pertama ke dalam acuan dan tekan ke bawah sedikit. Letakkan separuh daripada epal. Taburkan lagi doh di atas. Letakkan lapisan dadih. Taburkan dengan tepung lagi. Seterusnya, buat lapisan epal secara rata dan rata dan taburkan dengan baki tepung.
6. Bakar selama 1 jam.
Anda boleh mengeluarkannya dari acuan hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
Pada penamat, anda mendapat hasil yang sangat menarik - pai pastri kerak pendek dengan lapisan putih keju kotej dan lapisan epal yang hampir tidak ketara. Pai bukan sahaja sedap, tetapi juga sangat mengenyangkan.
Langkah 1: sediakan marjerin.
Letakkan marjerin di atas papan pemotong dan gunakan pisau untuk memotong kecil. Kemudian kami memindahkan komponen yang dihancurkan ke dalam piring bebas dan biarkan ia diketepikan seketika. Perhatian: Marjerin hendaklah mencapai suhu bilik dengan sendirinya. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh mempercepatkan proses ini menggunakan ketuhar gelombang mikro, kerana ini akan mengubah struktur komponen dan doh tidak akan berjaya.Langkah 2: sediakan telur ayam.
Dengan menggunakan pisau, pecahkan cangkerang telur dengan teliti, dan tuangkan kuning dan putih ke dalam mangkuk sederhana yang berbeza. Kami akan menyediakan komponen secara berasingan, jadi sangat penting untuk tidak mencampurkannya sekaligus dalam satu bekas.
Langkah 3: sediakan keju kotej.
Letakkan keju kotej dalam mangkuk yang dalam dan kisar sehingga halus. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan garpu atau pengisar. Saya biasanya menggunakan peralatan yang terakhir, kerana pilihan lain mungkin meninggalkan bijirin, tetapi kami tidak memerlukannya. Jadi, kisar komponen pada kelajuan sederhana dan biarkan ia begitu sahaja buat masa ini.
Langkah 4: Sediakan putih telur untuk doh.
Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun yang dalam dan tambah garam pada hujung pisau. Menggunakan pengadun, pukul bahan pada kelajuan tinggi dan pada masa yang sama mula menambah dalam bahagian kecil 1/2 bahagian gula serbuk. Penting: Jangan tambah semuanya sekaligus, kerana putih mungkin tidak naik ke puncak. Pukul segala-galanya sehingga jisim homogen tebal terbentuk.
Langkah 5: sediakan adunan dadih untuk biskut.
Masukkan kuning telur dan kepingan marjerin lembut ke dalam mangkuk dengan keju kotej. Dengan menggunakan mixer, pukul semuanya pada kelajuan sederhana sehingga rata. Selepas beberapa minit, kami mula mencurahkan baki gula tepung, gula vanila dan tepung dalam bahagian kecil. Perhatian: komponen terakhir mesti segera diayak melalui penapis. Kami terus memukul segala-galanya sehingga kami mendapat doh yang gebu dan homogen dengan konsistensi sedikit lebih tebal daripada penkek.
Sekarang kita mula memperkenalkan putih yang disebat dan pada masa yang sama terus mencampurkan segala-galanya, tetapi dengan satu sudu. Penting: Kami menjalankan operasi ini dengan sangat berhati-hati supaya jisim udara tidak jatuh. Itu sahaja, adunan dadih untuk biskut sudah siap!
Langkah 6: sediakan biskut dadih.
Gris bahagian bawah dan dinding hidangan pembakar dalam dengan sekeping kecil mentega lembut. Untuk mengelakkan kek hangus, boleh juga tabur permukaan bekas dengan tepung. Pindahkan doh yang telah siap ke dalam acuan dan ratakan menggunakan sudu besar.
Seterusnya, letakkan bekas dengan segera di dalam ketuhar dan hidupkan (ia sepatutnya panas sehingga suhu 160–180 darjah, kami tidak memerlukan lebih banyak lagi buat masa ini). Kami sedang mengesan 1,5 jam dan bakar pai sehingga terbentuk kerak coklat keemasan di permukaan. Pada akhirnya, di suatu tempat dalam 10–15 minit, naikkan suhu sehingga 200-220 darjah. Ini mesti dilakukan untuk memastikan bahawa kek akan ditutup dengan warna yang cantik.
Selepas masa yang diperuntukkan, gunakan sarung tangan ketuhar untuk mengeluarkan kuali dari ketuhar dan semak kematangan bahan bakar menggunakan pencungkil gigi. Jika batang kayu kekal kering dan tanpa ketulan doh, maka kek sudah siap dan anda boleh mematikan ketuhar. Jika tidak, maka anda perlu memanjangkan masa membakar lebih jauh. selama 10–15 minit. Walau apa pun, pada akhirnya kita biarkan bekas itu diketepikan supaya pencuci mulut menjadi sejuk dan menjadi hampir tidak hangat.
Langkah 7: hidangkan biskut dadih.
Dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan biskut dadih yang telah disejukkan ke atas pinggan rata khas dan hidangkan ke meja pencuci mulut, sebelum dipotong menjadi kepingan bahagian. Tetapi anda boleh menjamu rakan dan keluarga anda dengan pastri yang lazat dan beraroma bersama dengan teh wangi atau kopi yang kuat. Kolak atau air manis sangat sesuai untuk kanak-kanak.
Nikmati pesta teh anda semua!
Biskut akan menjadi sangat lazat jika anda membuatnya dari keju kotej berlemak buatan sendiri;
Jika anda tidak mempunyai pengisar di tangan, jangan risau, kerana anda boleh mengisar keju melalui penapis atau penggiling daging dengan grid halus. Hanya dalam versi ini ia mesti dilakukan tidak kurang 3–4 kali bergantung pada konsistensi keju kotej;
Untuk menyediakan doh yang lapang dan lembut, gunakan hanya tepung gandum gred tertinggi, dikisar halus dan jenama yang dipercayai. Di samping itu, yang terbaik adalah menapis komponen sekurang-kurangnya dua kali.
Hari ini saya cadangkan buat kek span dadih untuk kek! Walau bagaimanapun, anda boleh memakannya seperti kek cawan. Atau potong dan salut dengan sebarang krim tanpa memasang kek. Anda boleh celup kepingan dalam krim masam, susu pekat, coklat panas, jem, topping ... Oh, betapa lazatnya semuanya! 😉
Kecintaan saya terhadap biskut boleh dinilai dengan resipi...
Ciri memasak
Biar saya mulakan dengan fakta bahawa saya mengambil satu setengah norma produk. Saya mahu kek yang lebih besar! Tetapi adalah penting untuk menyesuaikan masa memasak - ia akan meningkat. Saya mempunyai bentuk segi empat tepat, saiznya ialah 24.5x18 cm. Saya membakar kek span ini selama lebih daripada satu jam pada suhu 200 darjah dan kemudian memotongnya kepada tiga lapisan. Foto menunjukkan hanya satu daripada tiga kek yang saya dapat. Adakah anda melihat betapa berliangnya ternyata? Tetapi pada masa yang sama ia agak berat jika dibandingkan dengan telur biasa.
Jika dua lapisan kek cukup untuk anda (atau anda akan memakannya sebagai kek cawan) atau kawasan acuan anda lebih kecil, maka anda boleh membahagikan jumlah semua bahan dengan 1.5. Anda akan mendapat 200 g keju kotej, 2 telur, 100 g mentega dan sebagainya.
Alkohol yang ditambah kepada doh harus melaksanakan dua fungsi - agen penaik dan agen perasa. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpanya jika anda tidak mempunyai apa-apa yang sesuai. Saya mengambil tincture hawthorn, tetapi anda boleh menggunakan minuman keras, cognac, vodka atau sesuatu yang lain, sebaik-baiknya juga kuat, kira-kira 40 darjah. Anda tidak perlu risau tentang kandungan alkohol dalam barang bakar yang telah siap - zarahnya hancur di bawah pengaruh suhu, jadi biskut akan menjadi benar-benar tenang apabila ia keluar dari ketuhar! 😀
Bagi keju kotej, untuk kek span biasanya disyorkan untuk menggunakan keju kotej yang lembut seperti pes. Saya, sebaliknya, adalah berbutir. Tetapi kerana ini, saya tidak melepaskan idea untuk membakar kek. Menggunakan pengisar, saya menghancurkan biji dadih hingga menjadi pes. Atau anda boleh menggosoknya melalui penapis halus. Ia adalah perlu untuk keju kotej menjadi lembut dan lapang... Bergantung pada konsistensinya, jumlah tepung perlu diselaraskan.
Saya memerlukan bahan-bahan berikut:
- keju kotej - 300 g
- telur - 3 keping
- gula - 180 g (boleh ditingkatkan hingga 270 g)
- mentega - 150 g
- tincture hawthorn (atau minuman beralkohol lain) - 4 sudu besar.
- tepung gandum premium - 250 g (2 cawan)*
- soda - 1 sudu kecil.
- kanji - 1 sudu kecil.
- garam - 0.5 sudu kecil.
* 1 cawan = 200 ml cecair = 125 g tepung
Proses memasak:
Saya memotong mentega menjadi kiub dan biarkan ia seperti itu untuk seketika. Pada masa anda menguli doh, ia harus berada pada suhu bilik. 
Mula-mula, saya hancurkan dengan sudu, dan kemudian pukul dengan pukul elektrik sehingga longgar. 
Saya menambah semua telur satu demi satu (!), pukul dengan teliti setiap kali. 
Hasilnya adalah jisim homogen yang bagus. 
Seterusnya, saya tuangkan tincture hawthorn dan kacau. 
Saya memindahkan keju kotej ke dalam mangkuk pengisar. 
Kisar dengan pengisar sehingga menjadi seperti pes. 
Gaulkan dengan adunan mentega telur dan pukul. 
Saya ayak tepung yang dicampur dengan soda dan kanji dan tambah garam. 
Saya hanya mencampurkan tepung dengan sudu, atau anda boleh menggunakan pukul biasa, tetapi anda tidak boleh mengalahkannya dengan pengadun pada peringkat ini. Adalah lebih baik untuk tidak menambah semua tepung sekaligus, seperti yang saya lakukan, tetapi secara beransur-ansur. Saya masih akan mengurangkan sedikit tepung, kerana keju kotej saya tidak basah, dan doh ternyata tebal. Ini tidak menjejaskan rasa secara negatif, tetapi doh yang lebih padat mengambil masa lebih lama untuk dibakar. 
Letakkan doh dalam acuan yang digris dengan minyak bunga matahari. Saya meletakkan ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah. Selepas beberapa ketika, apabila biskut telah menjadi perang, saya menutupnya dengan foil.
Jika anda mempunyai ketuhar pelbagai peringkat, maka lebih baik untuk membakarnya di rak tengah. Masa memasak adalah lama, jadi adalah penting bahawa bahagian atas dan bawah tidak terlalu kering. 
Saya membakar biskut selama kira-kira 1 jam 10 minit - sehingga lidi kayu keluar kering. Ia mungkin naik dalam ketuhar dan kemudian mengendap sedikit - ini boleh diterima. Satu lagi perkara penting ialah ia dibakar secara sekata.
Biskut telah menjadi perang dengan baik, tetapi tidak menjadi keras di atas. Adalah lebih baik untuk membiarkannya sejuk sepenuhnya di dalam kuali, dan kemudian meletakkannya di rak dawai atau pinggan mangkuk. 
Saya memotong kek span yang telah disejukkan sepenuhnya dan berehat menjadi tiga lapisan dengan pisau. 
Seperti yang telah saya tulis pada permulaan resipi, kek span boleh dimakan tanpa apa-apa, seperti kek cawan, atau anda boleh menyediakan apa-apa krim untuknya. Saya buat !! Saya akan memberitahu anda tentang ini esok;) 
Saya salut semua lapisan kek dengan krim, serta bahagian atas dan tepi kek. Hasilnya adalah kek halvicha-curd yang cantik yang saya sediakan untuk Hari Pembela Tanah Air)) 
Pernahkah anda membakar biskut dengan keju kotej di dalam ketuhar? Apakah tanggapan anda tentang penyediaan? ;)
Tonton pengumuman artikel terbaik! Langgan halaman Baking Online di,
