Habari za nyota
Amaranth ni agariki inayoweza kuliwa. Shingo mali muhimu na contraindications - jinsi ya kutumia mmea wa Shchiritsa herbaceous
Amaranthus retroflexus L.
Familia ya Amaranth - Amaranthaceae.
Majina mengine: gypsy, beetroot, rubella, velvet, cockscombs, mkia wa paka.
Schiritsa iliyopinduliwa au ya kawaida ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous wenye urefu wa cm 20-80. Shina limesimama, lina matawi, la angular kidogo, limefunikwa na nywele fupi. Majani ni makubwa kabisa, ya muda mrefu-petiolate, ovate au mviringo-ovate, butu au kwa kiasi fulani yaliyowekwa kwenye kilele, na chini ya chini. Mipira ya maua hukusanywa mwishoni mwa shina ndani ya inflorescence mnene sana, zaidi au chini ya lobed, paniculate. Perianth ya vipeperushi 5.
Blooms katika majira ya joto.
Kusambazwa katika Ukraine, Belarus, Moldova, katika sehemu ya Ulaya ya Urusi (Lower Don mkoa), katika Siberia ya Magharibi, katika Siberia ya Mashariki, kusini mwa Mashariki ya Mbali (Amur mkoa, Primorye), katika Caucasus, katika Asia ya Kati. Inakua katika bustani za mboga, mashamba ya tikiti, bustani, katika maeneo ya takataka, nyika, kando ya barabara, mitaro ya umwagiliaji, mara nyingi katika mazao kwenye ardhi ya umwagiliaji na mvua, kutoka kwa nyanda za chini hadi ukanda wa katikati ya mlima, hadi urefu wa 2200 m juu ya bahari. ngazi, katika vikundi au mmoja mmoja, mara nyingi kutengeneza vichaka . Weedy. Ilianzishwa kutoka Amerika ya Kaskazini. Mimea (shina, majani, maua), mizizi, majani hutumiwa kwa madhumuni ya dawa.
Kiwanda kina alkaloids, betaine.
Betacyanins (amaranthine, isoamarantine, betanin, isobetanin) zilipatikana kwenye mizizi, na kiwanja kilicho na nitrojeni betaine 0.96%, mafuta ya mafuta, na asidi (iliyofungwa) katika utungaji wake ilipatikana kwenye majani.
Wahindi wa Marekani huona nyasi kuwa njia ya kusababisha unene kupita kiasi. Katika nchi mbalimbali, infusion ya mimea inachukuliwa kwa kuvimba kwa muda mrefu kwa uterasi, na decoction ya vichwa vya maua huchukuliwa kwa ajili ya matibabu ya goiter.
Uingizaji wa maji wa mimea ya acorn hutumiwa katika dawa za kiasili kwa colitis, colic ya matumbo, kuvimbiwa kama laxative, kama wakala wa hemostatic kwa hemoptysis, hedhi nzito na damu ya hemorrhoidal. Dondoo la maji kutoka kwa mimea iliyokusanywa katika awamu ya maua na kavu ina mali ya protistocidal na baktericidal. Mchuzi wa mizizi ya mmea wa acorn hutumiwa dhidi ya minyoo ya Guinea na manjano.
Infusion ya majani ni diuretic dhaifu.
Decoction ya majani hutumiwa katika dawa za watu kwa maumivu ya kichwa na tumors, na wakati wa kukaanga, hutumiwa kwa ugonjwa wa kuhara. Mbegu hubadilisha nafaka na chakula cha kuku.
Shina mchanga hutumiwa kama mboga ya mchicha na bidhaa ya vitamini.
Njia za maandalizi na matumizi
- Vijiko 1-2 vya mimea ya acorn iliyokatwa kutupwa kwenye kioo 1 cha maji ya moto, kuondoka kwa saa 1, shida. Chukua kikombe 1/3-1/2 kabla ya milo mara 3 kwa siku.
- Chemsha kijiko 1 cha majani yaliyokaushwa kwa glasi 1 ya maji kwa dakika 2-3, kuondoka kwa saa 1, shida. Chukua vikombe 0.5 mara 3-4 kwa siku kabla ya milo.
Inajulikana kuwa magugu, lakini si kila mtu anajua kwamba pia ina idadi ya mali ya dawa, ambayo imetumika tangu nyakati za kale katika matibabu ya magonjwa fulani. Hasa, acorn recursus hutumiwa katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo na kama wakala wa hemostatic.
Amaranth iliyoinuliwa ni mmea wa kila mwaka, unaokua hadi 0.9 m. Rhizome ya amaranth ina rangi ya pinkish. Unaweza kutambua aphid kwa maua yake - ni ndogo na ya njano-kijani kwa rangi.
Shchiritsa haiwezi kukua kwenye kivuli. Inapendelea udongo wenye unyevu na inaweza kuvumilia ukame.
Imeonekana katika maeneo yote. Familia ya mchicha inajumuisha spishi 4 zaidi ambazo zinapatikana kote nchini. Inakua katika bustani za mboga na mashamba, karibu na barabara. Inachukuliwa kama magugu.
Sehemu za chakula: majani; mbegu.
Matumizi ya shiritsa katika upishi:
Majani ya vijana- mbichi au kupikwa kama mchicha. Zina ladha kidogo na mara nyingi huchanganywa na majani yenye ladha kali. Mchicha una madini mengi ya chuma na pia ni chanzo kizuri cha vitamini A na C.
Mbegu- mbichi au kupikwa. Walisagwa kuwa unga na kutumika kama mbadala wa nafaka, na wengine pia waliiongeza kwenye saladi. Mbegu ni ndogo sana, kuhusu 1 mm kwa kipenyo, lakini ni rahisi kukusanya na yenye lishe sana. Ladha itaboresha sana ikiwa mbegu zimechomwa kabla ya kusaga. Mara nyingi huongezwa kwa unga wa mahindi. Mbegu zinaweza kupikwa nzima na kuwa rojorojo, hivyo baadhi ya mbegu zitapita moja kwa moja kwenye mfumo wa usagaji chakula bila kuchujwa.
Maombi ya Amaranth
Mmea hutumiwa katika dawa za jadi kama wakala wa hemostatic kwa kutokwa na damu kwa mapafu, matumbo, hemorrhoidal na uterine. Wakati mwingine inashauriwa kuchukua infusions ya maji ya mimea ya dawa kwa kuhara, maumivu ya matumbo au kuvimbiwa.
Jinsi ya kutumia shiritsa
Chai ya tart iliyotengenezwa kutoka kwa majani kama kutuliza nafsi. Inatumika katika matibabu ya hedhi nzito, kutokwa na damu kwa matumbo, nk. Infusion hutumiwa kutibu hoarseness.
Kusaga nyasi ya acorn iliyoinuliwa, ongeza 1 hadi 3 tbsp. l. ndani ya glasi kamili ya maji ya moto, kuondoka kwa muda wa saa moja, kisha shida. Kuchukua mara 3 wakati wa mchana, kabla ya chakula (gawanya utungaji unaozalishwa katika sehemu 3 sawa).
1 tbsp. ongeza majani yaliyokaushwa kavu kwenye glasi ya maji, kisha upika kwa dakika 2-3, kisha uondoke kwa saa 1, na uhakikishe kuwa unachuja. Chukua glasi nusu mara 3-4 kwa siku kabla ya milo.
Matumizi mengine
Rangi ya njano na nyekundu hupatikana kutoka kwa mmea mzima. Kama spishi zingine nyingi za Amaranthus, mmea huu unaweza kudhuru na hata kuua unapolishwa kwa ng'ombe na nguruwe kwa idadi kubwa. Hata hivyo, inapotolewa kwa kiasi, inachukuliwa kuwa chakula chenye lishe bora.
Picha ya acorn iliyoinuliwa na jinsi ya kupigana nayo?
Mmea huu unachukuliwa kuwa magugu, kwa hivyo hupatikana mara nyingi sana katika eneo lote. Sio kila mtu anajua kuwa amaranth ya familia ya amaranth inaweza kutumika katika dawa za watu, na wanataka kuondoa mmea wa magugu haraka iwezekanavyo.
Kuna baadhi ya njia:
- Kusafisha kabisa nyenzo za mbegu.
- Matumizi ya dawa za kuua magugu.
- Kata nyasi kabla ya maua.
Unaweza kuchagua chaguo unayopenda kila wakati - kuitumia katika dawa za watu au kuharibu acorns kama magugu. Unapaswa pia kushauriana na daktari wako kila wakati kuhusu ulaji na kipimo. Kuwa na afya!
Shtaka ni mmea wa herbaceous, una maua madogo nyekundu ambayo yanaweza kukusanywa katika inflorescence - ndefu, mnene, spicate-paniculate. Maua hudumu kwa miezi kadhaa. Kuna majina mengine ya mmea huu - velvet, amaranth, cockscombs, axamite. Aina hii ya mmea inachukuliwa kuwa ya zamani; ilianza kupandwa muda mrefu uliopita; mwanzoni ilisambazwa Kusini mwa Amerika kama mazao ya nafaka, ilizingatiwa mahindi. Huko Uhispania, walisema kwamba mmea huu ulikuwa wa roho mbaya, ndiyo sababu ilikuwa marufuku huko. Huko Uropa, shiritsa ilionekana tu katika karne ya 16, huko Urusi katika karne ya 19. Huko Uswidi, agizo maalum lilionekana kwa mmea huu.
Maelezo ya shiritsa
Aina nyingi za mmea huu zinaweza kupatikana Pakistan, India, China na Kusini mwa Amerika. Aina ya mwitu wa mmea husambazwa karibu kila mahali, haipo tu katika Antarctica na maeneo ambapo eneo hilo ni la joto na kavu.
Wataalam wanatabiri kwamba hivi karibuni aina hii ya mmea itachukua nafasi muhimu katika lishe ya binadamu, kwa sababu ni matajiri katika mavuno na thamani ya lishe.
Utumiaji wa shiritsa
Baadhi ya nchi za Ulaya, Afrika, na Kusini-mashariki mwa Asia huainisha ashiritsa kama zao la nafaka, mmea wa malisho, mboga, na dawa. Nafaka hutumiwa kutengeneza confectionery, bidhaa za unga na vinywaji. Kwa sababu ni matajiri katika mafuta, protini, wanga, na ina ladha ya kupendeza ya nutty na harufu nzuri.
Dawa ya jadi hutumia nafaka zilizochipua kama dawa na njia ya kuimarisha mwili. Majani, wakati kavu na safi, yanaweza kukaanga, kukaushwa na kuwekwa kwenye makopo. Vinapaswa pia kutumiwa katika vyakula vya Asia kama kiongeza cha vitamini na ladha katika saladi, nyama na samaki.
Vyakula vya Kigiriki huongeza mafuta ya mizeituni na maji ya limao kwenye shina za shiritsa na kuzitumia pamoja na samaki.
Mafuta ya dawa ya Kichina kwa msaada wa mbegu za acorn hupigana na tumors, hivyo unaweza kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka. Mafuta ya Shtaka ni matajiri katika squalene, ambayo ni dutu ya pekee, ina mali ya kuponya jeraha, kwa msaada wake unaweza kurejesha ngozi na kurejesha viungo vya ndani. Ni vizuri sana kutumia aina hii ya mafuta baada ya radiotherapy, kwa njia hii unaweza kupona haraka baada ya mionzi.
Urusi hukua mimea kama mapambo na malisho ya wanyama. Inapoingia kwenye shamba au bustani, inachukuliwa kuwa magugu mabaya.
Mali muhimu ya shiritsa
Mbegu kutoka kwa mmea huu zinathaminiwa kwa sababu zina kiasi kikubwa cha protini, zaidi ya soya au ngano. Pia ni matajiri katika asidi ya amino, ndiyo sababu hutumiwa mara nyingi na mboga. Majani na shina za amaranth zina vitamini B6, C, A, pamoja na madini muhimu - zinki, manganese, kalsiamu, chuma, fosforasi, potasiamu. Shchiritsa ina dutu nyingi za kibaolojia na nyuzi.
Kiwanda kina afya zaidi kuliko mahindi na mchele, kwa sababu muundo wao ni pamoja na lysine, amino asidi na methionine. Kwa msaada wake unaweza kujikinga na saratani, kisukari, kongosho, na hemorrhoids. Shtaka ina nyuzinyuzi nyingi; aina hii ya mmea, tofauti na nafaka zingine, kamwe haisababishi mzio.
Lakini wale ambao hawana uvumilivu wa gluten hawapaswi kula ashiritsa, kwa sababu ina mengi ya dutu hii.
Kwa msaada wa agariki, unaweza kuondokana na cholesterol nyingi katika damu, kwa sababu muundo wake ni sawa na oatmeal na pectini. Kiwanda kina protini nyingi, hivyo ni muhimu kwa wanawake wajawazito na mama wauguzi, na pia kwa watoto. Ili kuhakikisha kwamba mbegu zimehifadhiwa vizuri, lazima ziweke kwenye chombo kavu.
Wanazalisha unga wenye afya kutoka kwa shiritsa, ambayo ina kiasi kikubwa cha unga; hufanya bidhaa ya unga wa kitamu.
Huko Belarusi, agaricum ni moja ya mimea ya kawaida ambayo hukua katika bustani na bustani za mboga, ndiyo sababu inaainishwa kama magugu.
Majani ya mmea yana vitamini C nyingi, zinki, tannin, carotene, manganese, potasiamu,.
Mapishi ya dawa kulingana na shiritsa
1. Ikiwa una wasiwasi juu ya dalili kali, unahitaji pombe infusion kutoka kwa majani safi ya mimea Ili kuifanya, unahitaji kuchukua kijiko kimoja cha nyasi ya acorn, glasi ya maji ya moto, na kuondoka kwa dakika 30. Kunywa hadi mara 4 kwa siku.
2. Juisi iliyopuliwa kutoka kwenye majani ya acorn husaidia kwa ugonjwa wa gastritis, magonjwa ya ini, na kisukari Ili kuitayarisha, unahitaji kuosha kabisa majani, kuwakata vizuri na itapunguza juisi kutoka kwao. Ongeza cream ndani yake, tumia kijiko moja mara 3 kwa siku.
3. Mafuta ya Ashiritsa yana squalene nyingi, hutolewa kutoka kwa mbegu za mmea. Ina vitamini D, ambayo lazima itumike kwa usanisi kamili wa homoni. Pia ni ya manufaa sana kwa ngozi ya binadamu na ina mali nyingi za dawa. Mbegu za Amaranth zina vitamini E nyingi - hii ni antioxidant bora. Zina phospholipids, lecithin, phytosterols.
4. Tincture ya pombe kulingana na agarica hutumiwa kwa enuresis, hypotension, ikiwa mwili wa binadamu umechoka, pia katika hali ya uzito mdogo, udhaifu katika uzee, na pia baada ya mtu kuwa mgonjwa kwa muda mrefu.
5. Infusion inayotokana na majani ya acorn inapaswa kutumika kwa upungufu wa damu, inaweza pia kutumika kutibu cystitis na pyelonephritis. Kozi lazima idumu angalau siku 10.
Hivyo, shiritsa ni mmea wenye afya, matajiri katika chumvi za madini, vitamini na protini yenye usawa. Mbegu zinathaminiwa zaidi kwa sababu zina vyenye microelements nyingi na vitamini, ndiyo sababu ni mmea bora zaidi wa vitamini. Mboga ya Shtaka pia ina mali ya faida, ndiyo sababu majani kutoka kwa mimea huongezwa kwa saladi na kozi za kwanza kwa sababu. Mimea ya Amaranth hutumiwa kwa madhumuni ya kuzuia, kwa msaada wao unaweza kujikinga na ugonjwa wa moyo na mishipa, oncology, kuanzisha kimetaboliki ya lipid, na kuzuia ukuaji wa magonjwa ya endocrinological. Wakati wa kutumia mafuta ya ashiritsa, ni muhimu sana kuzingatia contraindications ili si kusababisha madhara makubwa zaidi kwa mwili.
Shchiritsa (Amaranhtus) ilikuzwa na Wainka na Waazteki pamoja na mahindi, viazi na maharagwe. Mbegu za mmea huu, ambazo zinafaa pia kwa uzalishaji wa unga, zinaweza kuwekwa kwa uwiano wa mahindi na pamba kwa thamani.
Kuanzia kupiga marufuku hadi siku kuu
Shchiritsa au mchicha ni mojawapo ya mazao ya kwanza ya kilimo yanayokuzwa na binadamu.
Wakati, nikiwa Warsaw, nilimuuliza Dk. Hazem Kalai ni jambo gani la ajabu alilokuwa nalo ambalo lingependeza kuwaambia wasomaji wa Ukrainia, na hata ili kuwapa wazo la biashara mpya, alijibu bila kusita:
- Amaranthus.
- Shchiritsa? Ni nini cha ajabu juu yake?
Naye Profesa Hazem Kalai alizungumza.
Historia ya mmea huu ni ngumu: agarica kama zao ilipigwa marufuku katika karne ya kumi na sita. Kwa kuzingatia ukweli kwamba watu wa zamani pia walitumia amaranth katika ibada za kichawi na za kipagani, kilimo cha mmea huu, kama ishara ya upagani, kilikatazwa na watawa wa Uhispania wakati wa ushindi wa Amerika ya Kati na Kusini na washindi. Wakati huo huo, agarica pia iliingia katika eneo la bara la zamani, ambapo ilienea haraka kama magugu, na karne tu baadaye ikawa mmea uliopandwa. Ufufuo mpya wa ashiritsa kama mazao ya shamba ulianza katika miaka ya 70 ya karne iliyopita, hasa kutokana na mali muhimu ya lishe ya mmea. Amaranth sasa inatumika sana katika kilimo, chakula na tasnia ya dawa. Mashamba ya Amaranth yanaweza kupatikana karibu kila kona ya dunia - katika Amerika ya Kusini, Asia ya Kusini-mashariki: India, Nepal, Himalaya, Uchina, Ceylon na Afrika: Msumbiji, Uganda na Nigeria. Aidha, ashiritsa hupandwa karibu na St. Petersburg, huko Kazakhstan na Ulaya Magharibi - nchini Ujerumani, Slovakia na Poland. Kilimo cha mchicha nchini Poland kilianza miaka 10 iliyopita, baada ya Profesa Emil Nalborczyk kutoka Chuo Kikuu cha Kilimo cha Warsaw kutembelea kijiji cha Wahindi cha Mapuche huko Chile. Kutoka hapo alileta mbegu za mchicha.
Tabia na tabia: sifa za mimea na mahitaji ya mazingira
Spishi ya Shchiritsa (Amaranhtus) ni ya familia ya Shchiritsa (Amaranthaceae), huagiza Caryophyllales na inajumuisha takriban spishi 60, ambazo ni chache tu zinafaa kwa kilimo kama mimea iliyopandwa. Aina nyingi za familia hii ni magugu; mbegu na majani yao hayafai kwa chakula (kwa mfano, amaranthus retroflexus inayojulikana sana). Aina nyingi za jenasi hii ni za mimea ya kila mwaka, lakini pia kuna aina za kudumu za acorns. Urefu wa agariki hutofautiana, kulingana na aina, kutoka mita 0.3 hadi 3.
Spishi kutoka kwa familia ya Schiritsev (Amaranthaceae) ina sifa ya maumbo tofauti. Shina zinaweza kuwa sawa, zilizopindika, zenye matawi, lakini kila wakati bila shina za upande. Mimea inaweza kufunikwa na nywele nzuri, bristles, shina ndefu, au kubaki wazi. Rangi ya shina na majani, kulingana na aina, inaweza kuwa kijani, nyekundu, zambarau, au mmea mmoja unaweza kuchanganya rangi tofauti katika rangi. Inflorescence ya aphidum ina "mipira" ndogo ya maua kwenye axils ya majani, na ina umbo la spike. Rangi ya inflorescence pia ni tofauti - inaweza kuwa dhahabu, kijani, nyekundu, nyekundu, zambarau na kahawia. Mbegu ni ndogo, kutoka urefu wa 0.9 hadi 1.7 mm, lakini katika aina zilizopandwa ni kubwa - kutoka 1.5 hadi 2.14 mm. Rangi ya mbegu hutofautiana kulingana na aina na spishi ndogo za amaranth, ambayo hutumika kama sifa kuu ya kutofautisha aina zilizopandwa za amaranth. Ingawa katika uainishaji wa mimea rangi ya mbegu haitumiki kwa uamuzi. Mchicha unaweza kukuzwa katika miinuko tofauti, hata katika mwinuko wa mita 3000. Kuhusu aina ya udongo, mchicha ni mmea wa kuchagua ambao unaweza kukua katika udongo wa mchanga na udongo, na kiwango cha pH juu ya 8.5 au asidi kidogo (pH 6.0). Zao hili huvumilia ukosefu wa unyevu na maudhui ya juu ya metali kwenye udongo. Joto bora kwa ukuaji na ukuzaji wa amaranth ni + 26- +28. °C, ukuzaji hukoma kwa + 7 °C. Msimu wa ukuaji wa mchicha kawaida huchukua siku 90-130, lakini inaweza kuwa hadi siku 160.
A. Retroflexus (upana kurushwa nyuma)
A.Hybridus (mkate mseto)
A.Lividus (upana wa samawati)
Jinsi wanavyofanya huko Mexico na Poland
Udongo wa kupanda shiritsa unapaswa kutayarishwa vizuri, kupunguka, joto na unyevu kidogo. Inashauriwa kuimarisha kwa njia sawa na mahindi. Kulingana na wakulima kutoka Mexico, hutumia mbolea zifuatazo kwa acorns:
Nitrojeni - 90-100 kg / ha (matumizi ya mgawanyiko - ya kwanza kabla ya kupanda, ya pili wakati wa ukuaji mkubwa wa mazao).
Fosforasi - kutoka 60 hadi 70 kg / ha.
Potasiamu - 60 - 70 kg / ha.
Ni bora kupanda mchicha wakati udongo unapo joto kwa kina cha cm 5 hadi joto la 10-13 ° C, kwa kawaida katika siku kumi za pili za Mei. Unaweza kupanda kwa mkono au kutumia mbegu za mstari. Ikiwa unatumia kifaa cha kupanda mbegu, mbegu za acorn zinapaswa kuchanganywa na mchanga au semolina ili kuhakikisha uwekaji sawa wa mbegu na kudumisha kiwango cha mbegu. Kiwango cha mbegu kinaweza kuwa kutoka kilo 0.5 hadi 5.0 kwa hekta, kupanda kunaweza kufanywa kwa nafasi ya safu ya cm 20-30 au 50-70 cm, kwa kina cha cm 1. Wakati wa msimu wa ukuaji, ni muhimu kutekeleza kwa mikono. au kupalilia kwa mitambo ili kuunda msimamo mzuri wa msongamano. Amaranth inaweza kuvunwa baada ya baridi ya kwanza mnamo Oktoba au Novemba, kwani katika joto la chini (chini ya -5 ° C) mimea huanza kukauka. Unaweza kutumia wavunaji wa kawaida wa nafaka. Mavuno ya amaranth kwa kiasi kikubwa inategemea aina na eneo ambalo hupandwa. Kwa aina za kitamaduni zinazokuzwa Mexico, mavuno ni tani 0.8-1.5 za mbegu/ha, nchini Ethiopia - hadi tani 6 za mbegu kwa hekta. Bei ya mbegu za acorn zilizopatikana ni, kama sheria, angalau mara 3 zaidi ya bei ya ununuzi wa ngano.
Utunzaji wa kilimo. Rahisi na kwa gharama nafuu
Wadudu ambao wangeweza kuharibu acorns bado hawajajulikana. Kati ya magonjwa yanayoathiri mchicha, yenye madhara zaidi ni madoa ya majani (yaliyotawala - Phoma longissima), kuoza kwa mizizi inayosababishwa na kukua kwenye mchanga wenye mvua, na pia kutu nyeupe (pathogen Albugo bliti).
Kwa nini inahitajika, amaranth hii?
Hivi karibuni, mbegu za amaranth zinazidi kuitwa "nafaka ya karne ya 21", kwani mbegu zake ni za thamani zaidi katika suala la maudhui ya lishe kuliko ngano. Mbegu za Amaranth zina sifa ya maudhui ya juu ya protini, lysine na asidi nyingine za amino. Thamani ya protini za ashiritsa huzidi thamani ya kibiolojia ya protini za maziwa. Mbegu hizo pia zina kiasi kikubwa cha chuma, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na potasiamu, ambayo ni moja ya vipengele muhimu katika mlo wa wajawazito na mlo kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya mfumo wa neva na musculoskeletal. Mbegu hizo zina sifa ya maudhui ya juu ya vitamini B na A, E na C, maudhui yao ni mara mbili ya fiber na bran ya oat. Pia, mbegu za acorn zina enzyme ya tecotrienol, ambayo ni kizuizi cha awali ya cholesterol, ambayo inafanya mazao haya kuahidi kwa matibabu na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Mbegu pia zina dutu ya squalene (kuhusu 5-8% ya jumla ya maudhui ya mafuta ya mbegu), ambayo huacha mchakato wa kuzeeka na hutumiwa katika viwanda vya dawa na vipodozi.
Wingi wa kijani kibichi (majani, mashina) ya spishi zote za mchicha zilizopandwa zinaweza kutumika kama chakula cha mifugo; Chakula hiki husaidia kuboresha ubora wa nyama na kupunguza asilimia ya unene kwa wanyama. Chini ya hali nzuri ya kukua, hekta moja inaweza kutoa hadi tani 100 za molekuli ya kijani. Tani 100 za misa ya kijani ya amaranth ni tani 5 za protini safi, ambayo ni ya juu zaidi katika thamani ya lishe kuliko protini ya soya.
Kulingana na utafiti wa 2007 wa Bednarczyk na Pasko, mbegu za mchicha au mafuta yanaweza kutumika kutibu watu wanaougua shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo. Sababu ni kwamba amaranth ina vipengele vitatu vinavyodhibiti biosynthesis ya cholesterol: squalene, fiber (vitu vyenye nyuzi) na vitu vinavyozuia awali ya trypsin.
Squalene ni moja ya metabolites kuu (vitu) vinavyohusika katika biosynthesis ya cholesterol katika ini; Imethibitishwa kuwa inakandamiza shughuli za enzymes muhimu katika cholesterogenesis, yaani, inapunguza mchakato wa malezi ya cholesterol. Dhana nyingine ni kwamba squalene huzuia ngozi ya matumbo ya asidi ya mafuta na cholesterol. Uchunguzi wa majaribio juu ya panya umeonyesha kuwa squalene huongeza shughuli ya enzyme cholesterol acetyltransferase, ambayo inaongoza kwa mkusanyiko wa esta katika ini na kuzuia kutolewa kwa cholesterol bure katika damu. Squalene pia ina mali ya antioxidant.
Dutu zenye nyuzi zinapatikana kwa wingi katika mbegu na majani ya aina tofauti za mchicha. Dutu hizi huendeleza kumfunga na kunyonya asidi ya mafuta na cholesterol katika njia ya utumbo, na hivyo kuwazuia kuingia kwenye damu. Aidha, wakati wa mabadiliko ya vitu vyenye nyuzi ndani ya tumbo chini ya ushawishi wa microflora, asidi hutengenezwa (acetic, propionic, butyric), ambayo huzuia biosynthesis ya cholesterol katika ini.
Vizuizi vya trypsin huchochea usiri (uzalishaji na kutolewa) wa enzyme ya cholecystokinin, ambayo huongeza mtiririko wa bile ndani ya duodenum. Hii huharakisha mtengano wa cholesterol na asidi ya bile kwenye ini. Na, kwa sababu hiyo, kupungua kwa viwango vya cholesterol katika damu.
Mlo kwa kutumia mafuta ya amaranth husaidia kupunguza mzunguko wa maumivu ya kichwa na uchovu wakati wa shughuli za kimwili. Mafuta haya pia husaidia kurekebisha shinikizo la damu; kwa watu walio na shinikizo la damu, hupunguzwa kwa 20%. Ikiwa unaambatana na lishe kali kulingana na mafuta ya amaranth, basi uzito wa mwili hupunguzwa kwa wastani wa 300 g kwa siku. Sifa hizi zote za kipekee za mmea zinajulikana sana kwa wataalamu katika tasnia ya dawa na cosmetology, ambayo inaunda mahitaji ya kutosha ya malighafi na bidhaa za kumaliza nusu kutoka kwa amaranth.
A. Cruentus (mchicha mwekundu)
A.Caudatus (caudate amaranth)
A.Deflexus (upana uliopungua)
Umuhimu wa amaranth katika ulinzi wa mazingira
Shchiritsa (amaranth) ni ya mimea yenye aina ya C-4 ya usanisinuru, yaani, mimea hiyo ambayo kwa nguvu na kwa wingi hufunga dioksidi kaboni kutoka kwenye angahewa, ambayo ni muhimu katika muktadha wa ongezeko la joto duniani. Kwa kuongeza, kukua mchicha kunaweza kuzuia mmomonyoko wa upepo wa udongo; Aidha, agarica husafisha udongo wa ioni za metali nzito. Takwimu hizi zilithibitishwa na tafiti zilizofanywa huko Poland, katika Chuo Kikuu cha Ufundi huko Kosice. Ilibainika kuwa mmea huu una uwezo wa kukabiliana na hali ya mazingira na kukua na kuendeleza kawaida katika hali ya uchafuzi mkubwa wa udongo na metali nzito. Ioni za metali nzito na nitrati hujilimbikiza kwenye mfumo wa mizizi ya amaranth, ambayo haitumiwi kwa viwanda.
Kwa kuongezea, matokeo ya majaribio yanaonyesha kuwa aina nyingi za mchicha zinaweza kutumika kama malighafi kwa utengenezaji wa nishati ya mimea. Ili kufanya hivyo, mmea wa amaranth huvunwa kwa kutumia mchanganyiko unaotumika kuvuna kitani. Mimea iliyokusanywa imekaushwa, imesisitizwa kwenye cubes au briquettes, ambayo hutumiwa moja kwa moja kuzalisha biofuel. Nguvu ya nishati ya amaranth ni 14 MJ / kg kwa unyevu wa 17%.
Kipengele kingine cha mazingira kinachohusishwa na nyasi ya acorn; Kwa kuwa amaranth ina kiasi kikubwa cha squalene, ambayo hutumiwa sana katika dawa, na hadi hivi karibuni ilipatikana tu kutoka kwa papa na nyangumi, sasa amaranth inaweza kutumika kwa usalama kama chanzo cha nyenzo hii muhimu, kuhifadhi bioanuwai ya bahari.
Kupanda amaranth na mbegu SPZ-1.5
Mtazamo wa shamba baada ya kupanda upana
Shirita huchipuka wiki ya 3 baada ya kupanda
Mimea ya mchicha katika wiki ya 7 baada ya kupanda
Mwanzo wa maua
Amaranth katika maua kamili
Ukomavu wa NTA wa mbegu za mchicha
Inflorescences na mbegu zilizoiva
Kuvuna amaranth
Bidhaa za Amaranth kwenye soko
Leo kwenye soko la Ulaya unaweza kupata bidhaa nyingi zilizofanywa kutoka kwa nyasi za acorn, hizi ni pamoja na bidhaa za chakula, virutubisho, pamoja na vipodozi mbalimbali. Bidhaa za chakula - unga, supu na mbegu za acorn iliyokaanga. Mafuta ya Amaranth hutumiwa kama nyongeza ya mtindi, kefir, ice cream, saladi na desserts. Mafuta ya Amaranth pia hutumiwa katika cosmetology kama njia ya kulainisha wrinkles. Matumizi ya ndani ya mafuta ya ashiritsa pia yanaonyeshwa kwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na kuimarisha mfumo wa kinga.
Kwa chakula cha mchana na dessert
Supu ya Amaranth na vitunguu
Viungo: majani ya amaranth au mbegu za kukaanga, chai ya mitishamba, vitunguu, mafuta ya mizeituni, viungo: chumvi, pilipili, nutmeg, vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Chemsha majani ya amaranth juu ya moto mdogo kwa dakika 10 kwenye mchuzi na mboga mboga na vitunguu, kisha kaanga katika mafuta ya amaranth. Ongeza kwenye supu ya kuchemsha na chemsha pamoja kwa dakika chache. Wakati tayari, ongeza viungo na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
Amaranth na mboga
Viungo: mbegu za amaranth, mafuta ya mizeituni, karoti, vitunguu, celery, parsley, pilipili, viazi. Viungo: chumvi, pilipili, thyme.
Chemsha mbegu za amaranth kwa kama dakika 15. Kaanga mboga katika mafuta ya alizeti, ongeza maji na chemsha juu ya moto mdogo. Kisha ongeza mbegu zilizochemshwa na chemsha juu ya moto mdogo, ongeza viungo na upike kwa dakika kama 10.
Dessert na amaranth na karanga
Viungo: asali au syrup ya mahindi, siagi au majarini, walnuts iliyokatwa au karanga, mbegu za amaranth.
Joto asali au syrup, siagi au majarini, changanya, ongeza karanga na mbegu za amaranth. Changanya vizuri, kisha uimimina kwenye safu nyembamba kwenye sahani ya kuoka na, baada ya baridi, kata vipande vidogo.
Habari na majaribio ya amaranth ya Kiukreni
Matumizi ya mchicha kama zao la silaji huhakikisha ongezeko la uzalishaji wa protini katika silaji kwa kila kitengo cha eneo la ardhi kwa 16-17%, na lysine kwa mara 2.4. Katika silaji ya amaranth, ikilinganishwa na silage ya mahindi, maudhui ya protini (kwa suala la kitengo 1 cha malisho) huongezeka mara 1.7, kufikia kiwango cha 90-100 g wakati wa kutumia mazao mchanganyiko ya amaranth na mahindi, ambayo ni kawaida ya zootechnical kwa wanyama wengi wa shamba. . Matumizi ya silaji ya amaranth badala ya silage ya mahindi katika lishe ya ng'ombe wachanga husaidia kuongeza wastani wa uzito wa kila siku kwa 16%, na katika lishe ya nguruwe, silage ya amaranth inaweza kuchukua nafasi ya hadi 20% ya malisho yaliyojilimbikizia. Haya yote yanatoa sababu za kudai kwamba utumiaji mkubwa wa mazao ya lishe yenye thamani kama haya kwa ajili ya ukandaji wa misitu-steppe ya Ukraine itasaidia kutatua tatizo la malisho na kuongeza uzalishaji wa mifugo.
Amaranth pia inaweza kuwa ya manufaa kwa uzalishaji wa kilimo kwa sababu inahitaji, ikilinganishwa na mazao mengine, kiasi kidogo cha maji ili kuunda kitengo cha viumbe hai: takriban nusu ya kiasi cha ngano na shayiri, na mara 2.5-3 chini ya maharagwe. , alizeti. Ikilinganishwa na mahindi, gharama za kazi kwa ajili ya kuwezesha mchicha ni nusu zaidi, maudhui ya protini ni mara mbili ya juu, ingawa mavuno ya amaranth ni karibu sawa na yale ya mahindi. Gharama za kazi na gharama za uendeshaji wakati wa kukuza mchicha, kwa lishe ya kijani kibichi, nafaka, na haswa kwa silaji, ni ya chini kuliko wakati wa kukuza mahindi.
Jumuiya ya Watumiaji wa ARGO
Amaranth imezalishwa kwa muda mrefu katika mkoa wa Nikolaev ("Amarant ya Ukraine", http://www.amarant-ukr.com.ua/), "Kharkovsky-1, dawa" inalimwa hapa - mavuno ya biomass ni mara 3. juu kuliko mahindi na hutoa zaidi ya tani 200 za majani na nafaka. Katika baadhi ya maeneo ya majaribio, matokeo ya tani 300 yalipatikana. Amaranth ina sifa za kibaolojia za kushangaza:
- Amaranth ina aina mbili za mizizi: nyuzinyuzi, uso, ambayo hutumia unyevu kutoka kwenye tabaka za juu za udongo, na mizizi ya mizizi, ambayo hutoa unyevu kwa mmea kutoka kwa kina cha mita 7, hasa wakati wa ukame muhimu.
— Kwa joto la juu, stomata kwenye majani/njia ya upumuaji/ hufunga na usiruhusu unyevu kuyeyuka. Hii ni nguvu ya mmea huu, ambayo inaweza kuhimili ukame na haifi.
- Hii labda ni mmea wa juu zaidi wa protini, unaozidi soya, buckwheat, maziwa ya ng'ombe, bila kutaja nafaka katika maudhui ya protini. Kati ya aina 20 za asidi zote za amino zilizopo katika asili, amaranth inajumuisha 18.
Taasisi ya Kilimo ya Kherson ya Mkoa wa Kusini
Amaranth "Ultra" ni mazao ya nafaka ya kila mwaka ya aina ya spring ya familia ya Amaranthaceae. Mzizi wa bomba hupenya kwa kina cha m 7.
Mimea hufikia urefu wa 1.6 -1.7 m. Shina ni nguvu, imara, isiyo ya kawaida. Majani yamepangwa kwa njia tofauti, ni mzima, kwa msingi wa urefu wa shina, mviringo na lanceolate kwa umbo.
Sehemu za juu za majani zimetiwa alama na zimeelekezwa kidogo. Inflorescence ni ngumu, yenye matawi, yenye rangi ya dhahabu, moja kwa moja ya urefu wa 35-45 cm.
Maua ni ndogo.
Mfumo wa uchavushaji umechanganywa.
Mbegu za Amaranth ni sawa na mbegu za nafaka.
Baada ya kuvuna mchicha, mizoga haioti shambani. Mmea huvumilia ukame vizuri, lakini hufa kwa joto la digrii sifuri.
Kupanda kwa mchicha huanza baada ya Mei 15. Kwa kupanda, wataalam wanapendekeza kutumia mbegu ya "Maple".
Kiwango cha matumizi ya mashine ni kilo 0.5, wakati matumizi ya mbegu nyingine hutoa kiwango cha matumizi ya kilo 1.
Kwa kila mimea 500 ya mazao, kuna mutant ya mita 1, ambayo lazima iharibiwe kabla ya maua.
Aina za Amaranth Ultra, Sam na Lera hutofautiana katika mavuno na msimu wa ukuaji.
Prof. Hazem Kalai, Dk. Carolina Bosa, Asp. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Idara ya Fiziolojia ya Mimea, Chuo Kikuu cha Kilimo cha Warsaw, Poland
Na hatimaye - kutoka kwa mhariri
Ikumbukwe kwamba bei za bidhaa za amaranth na nafaka za amaranth kawaida huitwa fantastic... Kwa hivyo (data kutoka miaka minne iliyopita) lita moja ya mafuta ya mchicha ya dawa huko Uropa iligharimu zaidi ya euro 700, lita moja ya chakula - euro 12, a. kilo ya unga - 8.6 euro, na kadhalika, lakini, bila shaka, mkulima yeyote wa kilimo, kabla ya kukua mazao, lazima atunze mauzo ya baadaye. Bei, chaneli, majukumu, n.k. leo huenda ni tofauti na mwaka jana. Isipokuwa, bila shaka, huna wazo la kukua mazao ya lishe kwa ajili ya kilimo chako cha mifugo ... Hata hivyo, amaranth ni zao la kuvutia sana, hasa kwa mashamba madogo ambayo yanahitaji tofauti katika soko na uwezo wa kuishi karibu na mashamba makubwa. , kufanya kile ambacho wamiliki hawafanyi itakuwa.
Jina la mimea linatokana na Kigiriki "amaranthos": "a" - si, "maraino" - kufifia, "anthos" - ua - "ua usio na kufifia". Amaranth kavu inaweza kuhifadhi sura yake kwa miezi 3-4, kwa hivyo mara nyingi hukaushwa kwa msimu wa baridi. Kwa hili, mchicha hupewa jina maarufu la utani "rafiki wa watu wa msimu wa baridi."
Miongoni mwa majina ya Kirusi ya amaranth, ya kawaida ni "shiritsa". Pia kuna majina: velvet, axamitnik, cockscombs, mkia wa paka, beetroot, rubella, gypsy, amaranth.
Ufufuo wa amaranth ulianza katika miaka ya 70. Karne ya 20, wakati iligundulika kuwa mbegu za amaranth ni tajiri sana katika protini, haswa lysine - muhimu zaidi, asidi ya amino muhimu.
Karibu aina 60 tofauti za mchicha hupandwa huko Asia, Afrika na Amerika. Aina fulani za mchicha hupandwa kwa ajili ya chakula, baadhi kama mimea ya mapambo, na nyingine hukua porini. Kituo kinachoongoza duniani kwa kukua mchicha ni kituo cha utafiti huko Kutztown, Pennsylvania.
Shtaka sio nafaka ya kweli; ni mbegu ya mmea wa majani mapana unaokua haraka na sugu wadudu. Shtaka ni mmea mrefu, unaolingana na shina la mahindi, na kundi la maua ya rangi ya waridi-zambarau ambayo huhifadhi rangi yake hata baada ya kukauka. Mbegu huonekana kwenye vichwa vya umbo la spike. Mmea mmoja unaweza kuwa na mbegu nusu milioni.
Mbegu za agarica ni ndogo sana, ndogo kuliko mbegu ya poppy. Nafaka hufunikwa na koti ngumu ya mbegu, ambayo hupasuka kwa urahisi wakati mbegu zimechomwa. Baada ya kuchomwa na kupika, nafaka hutafunwa na kusagwa kwa urahisi. Mbegu hizo zina harufu kidogo ya kokwa na zinaweza kutumika moja kwa moja kwa kiamsha kinywa, kusagwa kutengeneza chakula cha nafaka nzima, au kutengenezwa unga wa kuoka.
Mchicha una protini mara mbili zaidi ya mchele na mahindi zikiunganishwa. Thamani ya amaranth imedhamiriwa na muundo wake tata wa amino asidi. Kwanza kabisa, amaranth ni matajiri katika lysine na methionine. Shtaka pia ni chanzo kizuri cha nyuzi lishe, hasa nyuzinyuzi zisizoyeyuka. Vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi zisizoyeyuka hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa atherosclerosis, saratani, bawasiri na mishipa ya varicose.
Kwa kuwa ashiritsa sio nafaka ya kweli, hutumiwa katika chakula kwa mzio wa nafaka za nafaka za chakula.
Watu walio na ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa gluten hawapaswi kula amaranth.
Ingawa ashiritsa ina nyuzinyuzi kidogo zisizoweza kuyeyuka, inapunguza viwango vya juu vya cholesterol katika damu, kama vile pectin au oatmeal. Hii hutokea kwa sababu ya maudhui ya juu ya squaline katika amaranth. Squaline ni lipid ambayo hupunguza viwango vya cholesterol ya damu.
Shchiritsa ina protini nyingi, inaboresha ubora wa chakula ambacho hakina protini za wanyama. Kwa hiyo, shiritsa ni manufaa kwa watoto, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.
Majani ya mmea yana vitamini C nyingi, tannins, na yana carotene, flavonoids, chumvi za potasiamu, manganese, zinki na kalsiamu.
Majani na mbegu za mmea ni muhimu kwa gastritis, kongosho, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya ini na figo, na michakato ya tumor.
Betacyanins (amaranthine, isoamarantine, betanin, isobetanin) zilipatikana kwenye mizizi, na kiwanja kilicho na nitrojeni betaine 0.96%, mafuta ya mafuta, na asidi (iliyofungwa) katika utungaji wake ilipatikana kwenye majani.
Infusion ya majani safishiritsy.
Kijiko 1 cha majani safi ya amaranth hutiwa na glasi 1 ya maji ya moto na kushoto kwa dakika 30. Chuja na kunywa glasi ya robo na asali mara 3-4 kwa siku kabla ya milo kwa maumivu ya tumbo.
Juisi kutoka kwa majani safi ya amaranth.
Majani safi ya amaranth huosha kabisa katika maji ya bomba, kisha kung'olewa vizuri na kupitishwa kupitia juicer. Juisi huchanganywa na kiasi sawa cha cream, kunywa kijiko mara 3 kwa siku kabla ya chakula kwa gastritis, ugonjwa wa kisukari, maumivu katika ini.
Mafuta ya Amaranth na matumizi yake katika dawa.
Mafuta ya Amaranth yanaweza kupatikana kutoka kwa mbegu za amaranth, ambazo hazina zaidi ya 10%. Mafuta yana hadi 8% ya squalene. Squalene ni muhimu kwa awali ya steroids na triterpenes, ikiwa ni pamoja na homoni za kike na vitamini D. Hii ndiyo huamua shughuli za juu za kisaikolojia za mbegu za amaranth.
Squalene ni sehemu muhimu ya ngozi ya binadamu, na watafiti wameona kwa muda mrefu kuwa vitu vilivyo juu katika squalene vina mali ya uponyaji. Hii ndio hasa tabia ya mafuta ya amaranth.
Sehemu zifuatazo muhimu zaidi za mafuta ya amaranth ni tocopherols (vitamini E). Aina zingine za mchicha zina hadi 2% tocopherol. Hii ni kiwango cha rekodi kwa vyanzo vyote vya mimea ya tocopherols. Mwisho ni antioxidants hai sana.
Mafuta ya Amaranth yana maudhui ya juu ya phospholipids (10%), sehemu kuu ni lecithin. Na kundi lingine la vitu vilivyotumika kwa biolojia liko kwenye mafuta ya amaranth. Hizi ni phytosterols. Maudhui yao katika mafuta hufikia 2%. Ikumbukwe kwamba biogenesis ya phytosterols inahusiana sana na squalene.
Mafuta ya Amaranth yana hadi 50% ya asidi ya linoleic, pamoja na 1% ya omega-3 asidi ya linolenic, ambayo ina shughuli nyingi za kibiolojia.
Magonjwa ya moyo na mishipa: ugonjwa wa moyo, atherosclerosis, shinikizo la damu, ajali za cerebrovascular;
Kidonda cha peptic cha tumbo na duodenum;
Magonjwa ya ngozi na uharibifu wa ngozi: kuchoma, vidonda vya muda mrefu visivyoponya, psoriasis, eczema kavu, neurodermatitis, dermatoses ya mzio, ugonjwa wa ngozi.
Kuzuia saratani.
Mbegu za Amaranth ni chakula cha ndege kinachopendwa. Lakini pia ni chakula kabisa kwa watu. Tangu nyakati za zamani, mimea kutoka kwa jenasi ya amaranth imekuzwa ili kutoa nafaka. Wakati wa uchimbaji wa makazi ya zamani, wanasayansi walipata mbegu ambazo zina umri wa miaka elfu tano!
Majani ya mimea hii pia ni chakula. Spishi zilizopandwa na majani mazuri, yenye rangi nyangavu na yenye rangi tofauti zimeenea ulimwenguni kote. Agariki yetu pia ina majani ya chakula, lakini ni kali kidogo.
Shchiritsa (Amaranth). Tumia katika dawa za watu.
Katika dawa za watu, infusions na decoctions ya amaranth hutumiwa kwa maambukizo ya njia ya utumbo, magonjwa ya ini na moyo, matibabu ya tumors ya etiologies mbalimbali na ujanibishaji wa ndani na nje, matibabu ya magonjwa ya vimelea, kama wakala wa hemostatic kwa kutokwa na damu mbalimbali, na kutumika nje. kwa eczema, ugonjwa wa ngozi, psoriasis, endometriosis , mmomonyoko wa udongo, colpitis.
Decoction ya mbegu na mizizi hutumiwa kwa ugonjwa wa kuhara, na kwa njia ya bafu hutumiwa kwa mzio, upele, diathesis na magonjwa mengine ya ngozi. Mafuta hutumiwa kwa vidonda vya kitanda, kuchoma, makovu na kuumwa na wadudu.
Juisi safi kwa uwiano wa 1: 5 hutumiwa kwa kuvimba kwa utando wa mucous na kwa suuza kinywa.
* * *
Juisi ya mmea wa maua ni bidhaa ya kurejesha na ya vipodozi, inaimarisha mizizi ya nywele na kukuza ukuaji wao.
Maandalizi ya infusion: kumwaga 20g ya majani ndani ya 200ml ya maji ya moto na kuondoka katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika kumi na tano, baridi kwa dakika 45 na shida. Kunywa 1/3 tbsp. mara mbili hadi tatu kwa siku kabla ya milo.
* * *
Maandalizi ya decoction: 15 g ya sehemu za angani zilizokatwa au mizizi, mimina 200 ml ya maji ya moto na uondoke katika umwagaji wa maji ya moto kwa nusu saa, kisha baridi kwa dakika kumi na matatizo. Kunywa 1/3 tbsp mara tatu kwa siku. kabla ya milo.
Aina za agariki.
Aina za kawaida au aina za agariki.
Paniculata;
Shchiritsa tricolor;
Acorn yenye mkia;
Schiritsa kupinduliwa au kawaida;
Shingo ni giza.
Kutoka kwa historia ya shiritsa.
"Nafaka ya dhahabu ya Mungu" - hii ndio watu wa zamani waliiita amaranth (shiritsu). Cavemen ilianza kukua mchicha miaka 4,000 iliyopita. Amaranth ilikuzwa sana na Waazteki, ambao waliamini kwamba kutumia nafaka za mchicha kama chakula kuliimarisha roho na mwili, na matumizi yake ya kila siku yaliunda taifa la watu wenye nguvu zaidi.
Amaranth ililishwa kwa watoto wachanga, ilipewa askari kama chakula kwenye kampeni ndefu, na ilitumiwa hata kama njia ya malipo wakati wa kulipa ushuru. Shchiritsa ililimwa sio tu kwa mbegu zake, bali pia kwa majani yake ya kitamu. Waazteki walizalisha takriban tani elfu 15-20 za majani na mbegu za acorn kwa mwaka muda mfupi kabla ya ushindi wa Uhispania.
Amaranth ilikuwa zaidi ya chakula kikuu cha Waazteki, pia ilichukua jukumu la mfano katika sherehe za kidini za Waazteki. Mbegu za Amaranth zilisagwa na kutengeneza unga, kisha asali ikaongezwa, na sanamu za miungu ya Waazteki zilitengenezwa kutokana na mchanganyiko huu. Kisha sanamu hizo zililiwa na waabudu. Mshindi wa Uhispania Cortes mnamo 1519 Baada ya uvamizi wa ardhi ya Waazteki, aliamuru kuharibiwa kwa agariki, kwani aliamini kwamba takwimu kutoka kwa unga zilikuwa picha za kipagani, na alishuku kuwa damu ya mwanadamu ilichanganywa kwenye unga wa sherehe.
Ili kuwazuia Wahindi kulima mchicha, Cortez alitishia kukata mikono ya wale ambao wangekuza mchicha (shiritsa). Walakini, hii haikuwa na athari. Mmea hujipanda mbegu vizuri na umeendelea kuishi hadi leo.
Kilimo cha mchicha kimedumu katika maeneo ya milimani ya Mexico na Argentina.
Shchiritsa katika uchawi.
Shchiritsa alijulikana sana kwa ustaarabu wa kale wa Incas na Aztec: ilitolewa kwa wapiganaji na wakimbiaji kuwapa nguvu na uvumilivu wa ajabu. Waliita mmea huo “chanzo cha nguvu za kimuujiza” na “chakula cha Miungu.”
Kama doping yenye ufanisi sana kwa kuongeza nguvu za kichawi za wachawi, fakirs, wachawi na wachawi, amaranth imetajwa katika rekodi za kale za watu wa Amerika, Afrika, Misri, Mashariki ya Kati, India na Uchina.
Baraza la Kuhukumu Wazushi la zama za kati lilitangaza kuwa mmea wa kishetani na kukataza upanzi wake kwa maumivu ya kifo.
Shchiritsa ni ua la hadithi lisilofifia. Ishara ya kutokufa, imani, uaminifu, kudumu katika upendo.
Huko Uchina, wakati wa Sikukuu ya Mwezi, amaranth ilitolewa dhabihu kwa hare ya mwezi.
Shchiritsa (amaranth) ni ishara ya kutokufa. Yeyote anayevaa ua lake kwenye mwili wake hupata neema ya wakubwa wake na kupata umaarufu.
