Jinsi ya kupika pasta vizuri (nafaka, tambi, shells, spirals, viota, nk). Maganda ya pasta yaliyojaa - mapishi ya pasta ya kupendeza na ya asili

Aina ya rangi kwa facades
01.02.2024

Pasta ni sehemu muhimu ya vyakula vya Italia sio tu, bali pia bidhaa za jadi za nchi nyingi za mashariki. Leo ni maarufu kila mahali: huhudumiwa kama sahani huru ya upande na michuzi anuwai na hutumika kama kingo kwa sahani ngumu zaidi. Jambo kuu katika kupikia ni kujua jinsi ya kupika pasta. Kufuatia sheria rahisi itahakikisha kwamba sahani inageuka ladha.

Jinsi ya kupika pasta ili isishikamane

Pasta ya awali imeandaliwa kwa kuchanganya vipengele viwili: unga wa ngano ya durum na maji. Ikiwa bidhaa zinafanywa kulingana na kichocheo tofauti (pamoja na kuongeza ya mayai au bidhaa nyingine), hupika haraka, huwa laini sana na kuharibu ladha ya sahani. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo, tofauti na pasta ya classic, inachangia kuonekana kwa paundi za ziada kwenye mwili. Ili kuzuia pasta kuanguka, unapaswa kuchagua bidhaa ya ngano ya durum ambayo inafanywa kwa kufuata teknolojia zote za uzalishaji.

Kwa kuwa bidhaa hizo zina wanga tata, hazifanyi mafuta. Wanga wanaojumuisha hauharibiki wakati wa matibabu ya joto, kubadilika kuwa protini. Shukrani kwa aina mbalimbali za pasta, unaweza kupika sahani yoyote. Bidhaa kubwa zimejaa, makombora, pasta ndefu, na ond hutayarishwa kama sahani huru ya upande. Pinde ndogo kwa uzuri husaidia saladi, na zilizopo fupi ni bora kwa casseroles. Chini ni vidokezo kwa akina mama wa nyumbani ambao hawajui jinsi ya kupika pasta kwa usahihi:

  • Ili kupika pasta, unapaswa kutumia formula zuliwa na Waitaliano: 1000-100-10 (chukua 100 g ya vermicelli na 10 g ya chumvi kwa lita moja ya maji).
  • Je, unapaswa kupika pasta kwa muda gani baada ya kuchemsha? Fuata wakati wa kupikia ulioonyeshwa kwenye kifurushi. Kama sheria, dakika 10-12 ni ya kutosha. Ili kuangalia ikiwa sahani iko tayari, jaribu. Vermicelli inapaswa kupoteza uimara wake lakini kubaki imara.
  • Pasta inapaswa kutupwa katika maji ya moto yenye chumvi. Katika dakika 2 za kwanza za kupikia, zinapaswa kuchochewa kila wakati, ikiwa utapuuza hatua hii, sahani itaharibika.
  • Ikiwa unatengeneza pasta kwa ajili ya matumizi ya baadaye katika sahani nyingine ambayo inahusisha matibabu ya joto (kwa mfano, casserole), unapaswa kukimbia maji mpaka bidhaa zimepikwa kabisa.
  • Usioshe tambi, tambi, au koni kwa maji baridi, kwa sababu hii itasababisha sahani kupoteza ladha yake. Waache kwenye colander kwa dakika 2-3 ili kuruhusu maji kukimbia kwa kawaida.
  • Ni bora kuyeyusha siagi kwanza na kisha kuiongeza kwenye sufuria.

Jinsi ya kupika spaghetti kwenye sufuria

Kifurushi kinaonyesha muda gani inachukua kupika pasta. Kiashiria hiki kinategemea saizi ya bidhaa na bidhaa ambazo zimejumuishwa kwenye tambi. Kama kanuni, mchakato wa kupikia hauchukua zaidi ya dakika 10, lakini wakati wa kupikia ni bora kuangalia sahani kwa utayari. Hii itasaidia kuzuia kuzidisha kwa bidhaa. Chini ni njia rahisi ya kupika pasta ladha katika sufuria.

Viungo:

  • spaghetti - kuhusu 500 g;
  • maji (au maziwa) - 3 l;
  • chumvi - 1.5 tsp.

Jinsi ya kupika pasta:

  1. Wakati maji kwenye sufuria huanza kuchemsha, chumvi.
  2. Ongeza pasta, kupunguza gesi wakati maji yana chemsha tena. Koroga tambi kikamilifu ili isishikamane chini na kuta. Ikiwa unataka kuandaa sahani ya maziwa, tumia maziwa badala ya maji.
  3. Angalia upole wa sahani kila dakika 3. Wakati tambi ni imara lakini laini, zima tanuri.
  4. Mimina maji kwenye colander, ukitikisa pasta vizuri. Suuza na maji ya moto ya bomba ili kuondoa wanga iliyobaki.
  5. Msimu sahani na mafuta.

Jinsi ya kupika noodle za kupendeza kwenye jiko la polepole

Mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa njia rahisi zaidi ya kupika pasta ni katika jiko la polepole. Wakati wa kupikia umepunguzwa kwa sababu ya kukosekana kwa hitaji la kungojea hadi maji yachemke na kisha suuza bidhaa iliyokamilishwa na maji. Sufuria na stima haikuachii kutekeleza hatua hizi, kwa hivyo kwa wanawake walio na shughuli nyingi, kupika kwenye jiko la polepole itakuwa chaguo bora. Vifaa kutoka kwa chapa za Polaris, Panasonic, Redmond, na Philips ni maarufu, lakini zingine zozote pia zinafaa kwa kuandaa pasta haraka.

Jinsi ya kupika pasta kwa usahihi:

  1. Weka ganda au pembe kwenye chombo maalum (kibao cha volumetric au mesh), ujaze na maji ili iwe sentimita chache juu ya bidhaa.
  2. Mara moja ongeza siagi kidogo.
  3. Washa modi ya kupikia "Steam" au "Pilaf" kwa dakika 12.
  4. Sahani inaweza kutumika kwa nyama, nyama za nyama, cutlets au saladi.

Jinsi ya kuchemsha pembe au ganda kwenye microwave

Sahani za nafaka na viazi hugeuka kuwa tastier ikiwa utapika kwa nguvu ya kati au ya chini ya microwave, lakini pasta inapaswa kupikwa kwa kiwango cha juu. Faida kubwa ya kuwatayarisha katika microwave ni unyenyekevu wa mchakato. Kwa kuongeza, pasta haina fimbo pamoja wakati wa mchakato na haina kupoteza elasticity yake na harufu. Wakati wa kupikia unapaswa kuchaguliwa kulingana na aina ya bidhaa. Kwa hivyo, spirals kubwa au shells zinahitaji kupika kwa muda mrefu, lakini kwa cobwebs au spaghetti, dakika 10-15 itakuwa ya kutosha.

Viungo:

  • maji ya kuchemsha - 0.4 l;
  • Pembe za Makfa au shells - kilo 0.2;
  • mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
  • chumvi.

Jinsi ya kupika pasta:

  1. Jaza chombo cha kioo kirefu na maji ya moto (tumia kettle ya umeme kwa joto la haraka), ongeza chumvi na mafuta.
  2. Changanya viungo vizuri na uweke kwenye oveni kwa dakika 15-20 kwa nguvu ya watts 350-500. Nguvu zaidi ya mode iliyochaguliwa, itachukua muda kidogo kupika.
  3. Ondoa sahani kutoka kwa microwave, suuza na maji na utumie.

Jinsi ya kupika vermicelli ya buibui vizuri

Aina hii ya pasta inaonekana kama vijiti nyembamba, vifupi vilivyotengenezwa kutoka kwa unga konda. Vermicelli alipokea jina "mtandao wa buibui" kwa sababu ya umbo lake, na Waitaliano waliita "minyoo". Pasta ina karibu hakuna mafuta, kwa hiyo hakuna hatari ya kupata uzito wa ziada wakati wa kula. Kama sheria, mama wa nyumbani wa Kirusi huweka cobwebs kwenye supu, lakini kwa kuongeza, wanaweza kutumika kama sahani ya kitamu ya mboga, kuku na nyama.

Jinsi ya kupika:

  1. Mimina 200 g ya vermicelli katika maji ya moto yenye chumvi. Koroga bidhaa kwa dakika kadhaa.
  2. Ongeza 1 tbsp. l. mafuta ya alizeti ili sahani isishikamane.
  3. Baada ya dakika 5-6, zima jiko na ukimbie maji.
  4. Jaza mtandao na siagi.

Je, ninahitaji suuza pasta baada ya kupika?

Wapishi wa Kiitaliano wanazingatia suuza pasta na maji baridi ya barbaric, kwani hii huondoa wanga kutoka kwenye uso wa bidhaa, ambayo inalenga kunyonya vizuri kwa mchuzi. Hata hivyo, tambi inapooshwa, hupoa haraka na haichemki au kushikamana. Kuosha au la ni juu yako. Inastahili kuanza kutoka kwa jinsi bidhaa itatumika katika siku zijazo. Pasta inapaswa kuoshwa katika kesi mbili:

  1. Ikiwa hutumiwa kutengeneza saladi.
  2. Ikiwa pasta tayari imepikwa, lakini mchuzi bado haujawa tayari, kuna hatari kwamba bidhaa itashikamana.

Video: muda gani wa kupika pasta kwa wakati

Pasta haiwezi kuitwa chakula cha bachelor, kwa sababu sio sahani ya kawaida ambayo inaweza kutayarishwa "haraka." Ikiwa bidhaa imeandaliwa kwa usahihi, itakuwa sahani ya kupendeza ya nyama, kuku na saladi. Je, unapaswa kupika vermicelli kwa muda gani baada ya kuchemsha na inafaa kuosha? Njia ya mtu binafsi lazima ichaguliwe kwa kila aina ya pasta, kwa hivyo haiwezekani kujibu maswali yaliyoulizwa bila ubishani. Kwa kutazama video hapa chini, utajifunza siri za kufanya pasta ladha.

Darasa la bwana kutoka kwa mpishi Ilya Lazerson

Dakika ngapi kupika pasta ya durum?

Unaweza kufanya nini kutoka kwa pasta?

Pasta, tambi, na bidhaa nyingine za pasta ni bidhaa za ulimwengu wote. Pamoja nao unaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani tofauti, ikiwa ni pamoja na supu, saladi baridi na moto, casseroles. Pasta itakuwa ya kitamu hata kama sahani huru ya upande ikiwa unaongeza jibini la spicy, nyanya au mchuzi wa uyoga ndani yake. Jinsi ya kupika pasta inategemea kile unachopanga kupika. Mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi wanapaswa kujaribu sahani za haraka: pancakes za tambi, pasta na champignons, fettuccine. Gourmets watafurahia tagliatelle, lasagna, na tagliolini.

Pasta ya Navy na nyama ya kusaga au kitoweo

Watu wengi wanaamini kuwa hakuna ugumu katika kuandaa noodle za majini, lakini hii sivyo. Ili kufanya sahani ya kitamu na isiyo ya kawaida, ni muhimu kuzingatia nuances kadhaa muhimu. Kwa mfano, ni bora kuchagua pasta na mashimo makubwa. Hii itawawezesha mince kujaza sahani sawasawa. Utajifunza kuhusu siri nyingine za kupikia pasta ya majini baada ya kutazama video hapa chini.

Supu na vermicelli na viazi

Huko Japan, Australia, Korea, Brazil na hata Jamaika, supu ya noodle ni maarufu sana. Huko Urusi, mama wa nyumbani wanapendelea kuongeza viazi kwenye sahani ya kwanza ili kuifanya ijaze zaidi. Hata hivyo, si mara zote inawezekana kufikia usawa kamili wakati wa kupikia viungo hivi viwili: viazi hubakia ngumu, lakini noodles, kinyume chake, kuwa laini. Jifunze jinsi ya kuandaa sahani vizuri kwa kutazama video hapa chini.

Mapishi ya ladha na jibini kwenye mug

Ikiwa huna muda wa kuandaa chakula cha jioni kamili, kichocheo cha haraka cha macaroni na jibini ni suluhisho kubwa. Sahani imeandaliwa kwenye microwave kwa dakika 15-20 tu na hauitaji juhudi yoyote. Sio lazima hata kuongezwa kwa nyama au kuku; mapishi yenyewe yanatosheleza. Baada ya kutazama video hapa chini, utajifunza jinsi ya kufanya macaroni ladha na jibini haraka sana.

Pasta ya Conchiglioni (maganda makubwa) yaliyowekwa na kuku ya kusaga

Hii ni conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni ni shells kubwa, konokono na zilizopo (pasta kubwa) kwa stuffing.

Pasta hii ya kitamu ya Kiitaliano inaweza kutayarishwa na kujaza tofauti. Ikiwa unachukua nyama ya kukaanga, basi conciglioni iliyooka na nyama ya kukaanga itafanana na dumplings za hali ya juu au beshparmak.

Ikiwa unaweka conchilni au pasta nyingine kubwa ya Kiitaliano na saladi, utakuwa na appetizer ya ladha na nzuri.

Na unapojaza shells za Kiitaliano au konokono na pipi, utakuwa na dessert ya awali ambayo unaweza kushangaza wageni wako.

Kuna chaguzi nyingi za kuandaa conciglioni, lumaconi, cannelloni na pasta zingine kubwa za kujaza. Na kila sahani iliyotengenezwa kutoka kwa pasta hii ya baridi itakuwa isiyo ya kawaida kwa ladha na kuonekana. Mchakato mgumu. Kazi nzuri ya mikono. Kitamu.

Viungo vya kuoka conchiglioni na nyama ya kusaga

kwa resheni 6

Conciglioni (shells kubwa) au lumaconi - 350 g (ufungaji).

Kwa kujaza pasta kubwa

kuku iliyokatwa - kilo 0.5;
yai - 1 pc;
semolina (au oatmeal) - vikombe 0.5;
jibini - 50 g;
basil, oregano (oregano), chumvi;

Kwa mchuzi

vitunguu - 1 pc.;
vitunguu - karafuu 2-4;
nyanya - 1 pc.;
cream ya sour (matsoni au mayonnaise) - 100 g;
unga - 2 tbsp;
maji - kuhusu glasi 2;
chumvi, basil, oregano (oregano)

Sahani ya kuoka, mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria na kwa kukaanga, foil.

Hivi ndivyo conciglioni inavyoonekana - ganda kubwa na patiti la kujaza

Jinsi ya kupika pasta kubwa

Fanya kujaza

  1. kusugua jibini kwenye grater coarse;
  2. changanya nyama ya kusaga, yai, semolina, mimea na jibini. Ongeza chumvi.

Kuandaa mchuzi wa pasta

  1. Weka nyanya katika maji ya moto kwa dakika 1-2. Baridi, ondoa ngozi. Kata ndani ya cubes ndogo.
  2. kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, vitunguu katika vipande nyembamba. Kaanga kidogo kwenye mafuta hadi iwe laini.
  3. Wakati harufu ya vitunguu inaonekana, mara moja kutupa nyanya kwenye sufuria. Mimina katika cream ya sour.
  4. Mimina maji baridi juu ya unga na koroga vizuri. Punguza polepole mchanganyiko wa vitunguu na nyanya, ukichochea mchuzi daima.
  5. Mara tu unga unapokwisha na mchuzi umeongezeka, kuzima moto.

Unaona ncha kavu za makombora? Tunahitaji kuongeza maji.

Kuweka na kuoka maganda ya pasta

  1. Jaza chini ya sahani ya kuoka na mafuta;
  2. Jaza kila ganda na nyama ya kusaga kwa kutumia kijiko cha chai. Weka conciglioni kwenye sufuria.
  3. mimina mchuzi juu ya pasta iliyojaa. Ikiwa haifunika kabisa shells, ongeza maji au maziwa.
  4. funika sufuria na foil;
  5. pasha oveni kwa joto la 200-220 C. Oka kwa muda wa dakika 30, kisha uondoe foil, uzamishe ncha za makombora ambayo huelea juu kwa bahati mbaya, na uoka kwa dakika nyingine 10-15 bila kufunikwa kwa joto la 220-. 230 C ili mchuzi unene;
  6. kutumikia moto.

Makala ya maandalizi ya conciglioni na ladha

Pasta ya Kiitaliano ya conciglioni ni shell kubwa sana, kubwa ambayo inaweza kuwa vitu kavuNa na kuoka na mchuzi katika oveni, au chemsha mpaka al dente (al dente - kwenye jino, iliyopikwa kidogo, kutafuna na kuponda kidogo) na kujaza jibini, kujaza ini ya ini, jibini la Cottage au kujaza nyingine. Konokono kubwa (lumaconi) na zilizopo kubwa (cannelloni) zinatayarishwa kwa kutumia kanuni sawa.

Kwa mfano, lumaconi au conchiglioni inaweza kutayarishwa na saladi ya jibini iliyosindika na vijiti vya kaa + vitunguu, viini vya yai na mayonnaise - mapishi ya lumaconi. Kwa spiciness, unaweza kuongeza pilipili moto kwa kujaza pasta shell).

Lumaconi iliyopikwa kidogo na nyama ya kaa na jibini iliyokatwa

Pasta ya Cannelloni imetengenezwa kutoka kwa unga wa hali ya juu zaidi na, inaonekana, hii ndiyo siri ya ladha yake dhaifu, ya kupendeza na nzuri.

Hivi ndivyo zilizopo za cannelloni zinavyoonekana

Kwa asili, conciglioni iliyoandaliwa kulingana na mapishi yetu inafanana na dumplings. Lakini, wakati huo huo, wana maalum, nyembamba, ya uwazi ... hata ladha ya maji. Wao ni mwanga na neema.

inachukua mengi ili makombora yote yamefichwa chini yake, vinginevyo kutakuwa na ncha kavu hapa na pale.

Jibini na yai hunyakua nyama iliyokatwa na kuiweka kwenye cavity ya shell iliyofunguliwa nusu. Kujaza kutabaki mahali wakati wa kuoka, usijali, bila shaka, isipokuwa unatumia nguvu kali.

Jaribu. Hii itabadilisha hisia zako za ladha na kuifanya uzoefu wa kupendeza. Mikono hufurahi wakati wanajaza makombora kwa kujaza. Hii itakuwa shughuli ya kuvutia, shughuli ya pamoja ya furaha kwa familia nzima. Hakikisha kuwashirikisha watoto katika kupikia.

Ikiwa hutaki kujisumbua na kuoka, unaweza kuchemsha makombora kwenye maji yenye chumvi hadi kupikwa kabisa (ni ngumu sana, huuma kwa urahisi, kama pasta ya kawaida, na wakati wa mwisho kabisa unahisi kupunguka kwa waffle. ni hali ya al dente - kwa jino).

Jinsi ya kupika pasta kubwa ya kujaza

Kupika conchiglioni katika sufuria kubwa na maji mengi - ili shells kubwa ziwe huru na hazivunja au kushikamana na kuta za sufuria.

Itachukua muda Dakika 10-12- jaribu ganda lililo karibu nawe, ikiwa tayari - lizima mara moja, futa maji na ueneze pasta ili ikauke kwenye sahani kubwa ya gorofa au kuiweka mara moja kwenye sahani ambazo utatumikia. – kumbuka kwamba shells haipaswi kuchemshwa, kuchemsha conchiglioni Kwa stuffing, lazima kuweka sura yao vizuri.

Jibini au kujaza curd

Ili kujaza 350 g ya conchiglioni, unaweza kuchukua 200 g ya jibini la feta (feta au jibini la Cottage, jibini la curd), mimea (bizari, parsley, basil, tarragon, mint kidogo - chochote unacho, ongeza), au vitunguu vilivyochaguliwa. . Jibini la Cottage linapaswa kuwa na chumvi kwa ladha

Kujazwa kwa jibini la feta na mimea inaweza kupunguzwa na matsoni (kichocheo cha kupikia), cream ya sour au cream ikiwa mchanganyiko wa conchiglioni ya stuffing ni kavu kidogo. Pia itakuwa kitamu sana ikiwa unaongeza walnuts kukatwa vipande vidogo kwa jibini.

Kujaza nyama kwa pasta

Unaweza pia kuweka conciglioni, lumaconi (konokono kubwa) na cannelloni (pasta kubwa ya bomba) na matiti ya kuku kukaanga na vitunguu na champignons (kata kila kitu vipande vidogo, kwanza kaanga vitunguu hadi harufu ya tabia itaonekana, kisha tupa kifuani, baada ya hapo. Dakika 3-4 - champignons.

Kaanga kwa dakika nyingine 3. Baridi kwa joto la kawaida na kuchanganya na jibini iliyokatwa (kwa matiti 1, vitunguu 1 na 200 g ya champignons unahitaji takriban 100-150 g ya jibini au feta cheese).

Kuku na kujaza uyoga - changanya kila kitu na jibini iliyokunwa na ujaze pasta

Kwa nyama hii ya kusaga unaweza vitu kavu Pasta ya Kiitaliano katika sura ya shells kubwa, konokono na zilizopo, mahali pa sahani ya kuoka na kumwaga juu ya mchuzi.

Cannelloni iliyojaa matiti ya kuku. uyoga na parsley, kuwekwa kwenye sahani ya kuoka

Kwa mfano, mchanganyiko wa cream ya sour, siagi iliyoyeyuka na ketchup. Au cream ya sour (au matsoni), siagi iliyoyeyuka na mayonnaise.

Au fanya mchuzi wa bechamel custard (mapishi). Unaweza kuongeza mchuzi wa nyama kwa kila moja ya michuzi hii ikiwa unayo. Kunapaswa kuwa na mchuzi wa kutosha kufunika pasta yote kavu na kuipa nafasi ya kuloweka unyevu kutoka kwa mchuzi unapooka.

Kavu (haijapikwa) cannelloni iliyooka na mchuzi wa béchamel

Au unaweza kuijaza nayo pasta ya kuchemsha. Changanya kuku bado ya joto na kujaza uyoga na jibini ili (jibini) kuyeyuka kidogo, na kujaza pasta. Na juu - kumwaga (drip), kwa mfano, mayonnaise.

Kujaza tamu kwa pasta

Wale walio na jino tamu wanaweza kuweka conchiglioni ya kuchemsha na misa ya curd, jibini la curd na asali au sukari na tangawizi iliyokunwa, kwa mfano, au jibini la Cottage na asali na zabibu (au matunda, karanga) na kuwaweka juu na cream ya sour au mtindi mzito. Au siagi iliyoyeyuka tu. Au unaweza kumwaga mchuzi juu yake, nyunyiza na jibini iliyokunwa na pia kuoka katika oveni hadi cheese inyeyuka.

Wale wanaothamini ladha ya jibini la feta na asali wanaweza kusugua jibini la feta, weka ganda na flakes hizi za kupendeza, kunyunyiza na walnuts iliyokatwa au matunda, kumwaga juu ya asali na siagi iliyoyeyuka.

Shopska saladi kujaza

Jibini iliyokunwa inaweza kuchanganywa na vipande vidogo vya nyanya (diced) au nyanya, pilipili na tango. Utaishia na saladi ya duka ndogo katika kila ganda. Kujaza kunaweza kunyunyiziwa na tone la maji ya limao ili kuongeza upya na piquancy na kumwaga kwa kiasi kidogo cha mafuta.

Unaweza pia kupika kujaza kutoka kwa yoyote kung'olewa vizuri au kusagwa saladi nene, sare iliyotiwa na cream ya sour au mayonnaise, au jibini iliyokunwa ya bluu au feta cheese (ni mafuta na mafuta vizuri na kuchanganya, funga vipengele vya sahani).

Konokono zilizojaa saladi iliyokatwa vizuri, vijiti vya kaa na jibini iliyokatwa iliyokatwa. Vijiti vya kaa vinaweza kubadilishwa na shrimp - itakuwa hata tastier!

Ham au kujaza sausage

Ikiwa nyumbani - tu vitunguu, jibini na ham (sausage, ham, brisket, loin). Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri (mpaka kulainika) na kuongeza ham iliyokatwa vizuri. Kaanga hadi vitunguu iwe wazi. Baridi na kuchanganya na jibini iliyokatwa.

Unaweza kuweka pasta iliyochemshwa na kavu, kama vile matiti ya kuku ya kusaga na champignons.

Kujaza dagaa

kama unayo uduvi- Hii pia ni kujaza bora kwa shells za conchiglioni za kuchemsha. Chemsha shrimp, peel, ukate laini, changanya na vitunguu, pitia vyombo vya habari, bizari iliyokatwa vizuri na basil, na jibini iliyokunwa. Ongeza maji kidogo ya limao na mafuta kidogo ya mizeituni. Changanya kila kitu na uweke maganda yetu ya Kiitaliano ya kuchemsha na shrimp iliyokatwa.

Kujaza kwa conchiglioni, cannelloni, lumaconi pia inaweza kutoka samaki. Chaguo rahisi ni kuweka pasta iliyopikwa na saladi ya kawaida ya samaki wa makopo (salmoni ya pink, mackerel, nk, iliyochujwa na uma), jibini iliyokunwa, vitunguu, yai iliyokunwa na mayonesi). Au unaweza kuchanganya samaki, mchele wa kuchemsha na jibini, kuongeza tone la mayonnaise na kukata kipande cha vitunguu vizuri.

Njia nyingine- kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karafuu kadhaa za vitunguu na nusu ya pilipili hadi iwe laini (au unaweza kutumia kitunguu kimoja tu), ongeza fillet ya samaki iliyokatwa vizuri na kaanga hadi samaki wako tayari (dakika 3-4) . Changanya na mimea iliyokatwa vizuri. Jaza ganda la kuchemsha na nyama hii iliyokatwa na uinyunyiza na jibini iliyokatwa vizuri.

Au unaweza kuchanganya samaki kukaanga na vitunguu, mimea (parsley, bizari, basil) na nyama ya kusaga na kujaza pasta kavu na hayo, kumwaga kwa ukarimu na mchuzi, kwa mfano bechamel, na kuoka katika tanuri.

Tunawezaje kuhalalisha upendo wetu wa dhati kwa pasta? Tu kwa mazoezi ya mara kwa mara na maisha ya kazi! Hebu tuchukue hili kwenye ubao na bila hofu kushughulikia kwa njia isiyo ya kawaida. Yaani, hebu tuangalie jinsi ya kupika pasta

Maandalizi ya sahani hii yanaweza kugawanywa katika hatua mbili: kuchemsha "shells" na kuziweka. Baadhi ya mapishi pia hutoa kwa kuoka baadae katika oveni ya nyama iliyojaa na mchuzi.

Hatua ya kwanza. Pasta ya conchiglioni ya kuchemsha

Pasta "shells" (aka conciglioni) iliyotengenezwa kutoka kwa ngano ya durum inapaswa kutupwa kwenye maji ya moto yenye chumvi na kupikwa hadi nusu kupikwa (kama dakika 8). Chagua ganda kubwa ili waweze kuchukua nyama ya kusaga ya kutosha.

Kisha unapaswa kukimbia maji na kuongeza mafuta kidogo ya mboga, koroga kila kitu ili pasta haishikamane.

Hatua ya pili. Kuandaa kujaza

  • Uyoga wa kusaga huandaliwa kwa kukaanga champignons kwenye sufuria ya kukaanga moto, ambayo lazima kwanza ikatwe. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri hapo. Tofauti, chemsha fillet ya kuku na uikate vipande vidogo na mikono yako. Koroga na uyoga na kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, mimea (parsley, cilantro).
  • Kujaza nyama. Tunachukua nyama ya kukaanga yenyewe na kaanga katika mafuta ya mboga. Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga vitunguu kilichokatwa vizuri na karafuu mbili za vitunguu. Kisha uwaongeze kwenye nyama iliyokatwa. Wakati nyama ya kusaga inapoa, sua jibini yoyote ngumu na ukate parsley vizuri. Kisha kuongeza jibini, mimea, chumvi, pilipili nyeusi kwa nyama iliyokatwa. Kwa hivyo, kujaza kwa makombora iko tayari. Ikumbukwe kwamba pasta pia ni maarufu kabisa. Kwa hivyo, kichocheo cha kutumia nyama ya kukaanga kitapokelewa vizuri na nyumba na wageni.
  • Kujaza kamba. Ili kufanya hivyo, chemsha shrimp, peel na uikate vizuri. Kisha ongeza vichwa kadhaa vya vitunguu, vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Na pia mimea iliyokatwa, jibini (kabla ya grated), tone la mafuta, chumvi.
  • Kujaza nzuri na ya kitamu itahitaji viungo vifuatavyo: jibini la jumba, jibini ngumu, parsley, karafuu kadhaa za vitunguu. Changanya yote, ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Na ndivyo ilivyo, njia ya haraka ya kuandaa pasta "shells" zilizojaa.

Hatua ya tatu. Mchuzi wa kuoka

Karibu daima unahitaji kuoka katika tanuri na mchuzi. Matokeo yake ni sahani kamili. Wakati huo huo, kabla ya kutuma pasta ya shell iliyojaa ndani ya tanuri, unahitaji kuhakikisha kwamba mchuzi hufunika kabisa bidhaa. Hii itazuia juu kutoka kukauka nje.

Wakati sahani itatumia katika tanuri ni takriban dakika 20-30. Kimsingi, kila mtu anapaswa kuhesabu muda huu mmoja mmoja, kulingana na uwezo wa oveni yao.

Kwa hivyo, mpango - jibu la swali la jinsi ya kuandaa pasta iliyotiwa mafuta ni kama ifuatavyo: chemsha conciglioni hadi nusu kupikwa, wakati ina chemsha, jitayarisha kujaza, kisha weka "ganda" na uoka na mchuzi. Michuzi inaweza kuwa kama ifuatavyo:

  • Mchuzi wa nyanya. Tunapunguza panya ya nyanya ndani ya maji hadi inakuwa kioevu cha sour cream, na wakati huo huo kaanga nyanya kwenye sufuria ya kukaanga (baada ya kuondoa ngozi). Kisha mimina maji ya nyanya kwenye sufuria na upike kwa dakika kama 20. Kisha unaweza kuongeza chumvi, pilipili, mimea (parsley, cilantro).
  • Mchuzi wa Bechamel. Vitunguu 2 vya kati vinapaswa kung'olewa vizuri na kuchemshwa katika 800 ml. maziwa. Baada ya maziwa kupozwa, shida. Kuyeyusha kipande cha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga unga ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha unahitaji kumwaga maziwa ndani ya unga, kuongeza chumvi na kupika kwa muda wa dakika 15, na kuchochea daima. Bechamel iko tayari.

Jinsi ya kupika pasta bila kushikamana. Jinsi ya kupika tambi, mbegu, spirals, viota. Jinsi ya kupika pasta katika jiko la polepole au microwave.

Pasta ni sahani ya upande ya kitamu, yenye lishe na rahisi kuandaa. Pasta ni kwa ladha ya watu wazima na watoto. Zinatengenezwa kwa unga na maji. Ikiwa pasta imetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano wa durum, basi inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi na sio hatari kwa takwimu.
Maudhui ya kalori ya pasta ni 100 cal kwa 100 g, ukiondoa mchuzi na mafuta.

Jinsi ya kupika pasta kwenye sufuria: mapishi

Kawaida kifurushi cha pasta kinaonyesha wakati wa kupikia.

MUHIMU: Ikiwa hakuna maagizo kwenye mfuko, kisha upika pasta baada ya maji ya moto kwa dakika 7 - 8.

Unaweza kujua wakati zinafanywa kwa kuzijaribu kwa upole na uma au kijiko.

Wakati wa kupikia pasta ni hadi dakika 8.

Kuandaa pasta kama ifuatavyo:

  1. Unahitaji kumwaga maji zaidi kwenye sufuria, kutokana na kwamba wakati wa kupikia pasta huongezeka kwa kiasi angalau mara tatu
  2. Wakati maji yana chemsha, unahitaji kuitia chumvi
  3. Weka kiasi kinachohitajika cha pasta katika maji ya moto na yenye chumvi.
  4. Koroga pasta wakati wa kupikia ili kuzuia kushikamana
  5. Kupika pasta katika sufuria bila kifuniko
  6. Futa pasta iliyopikwa kwenye colander na suuza na maji baridi, safisha unga kutoka humo.
  7. Rudisha pasta kwenye sufuria, ongeza mafuta na upike kwa muda hadi iwe moto tena
  8. Kutumikia moto, ukiwa na mchuzi unaopenda ulioandaliwa mapema au bila hiyo, tu na siagi

Jinsi ya kupika pasta katika microwave?

Pasta pia inaweza kupikwa kwenye microwave. Ladha yao haitabadilika kutoka kwa njia hii ya maandalizi.
Hapa kuna sheria za kupikia kwenye microwave:

  • Vyombo vya kauri au kioo tu vinapaswa kutumika
  • Wakati wa kuchukua sahani na sahani iliyopikwa kutoka kwa microwave, unahitaji kutumia kitambaa au mitts maalum ya tanuri - ni moto.

Kwa hivyo, hapa kuna jinsi ya kupika pasta:

  1. Weka kiasi kinachohitajika cha pasta kwenye bakuli
  2. Mimina maji juu yao ili kufunika. Chumvi maji
  3. Weka sahani kwenye microwave na panga muda wa kupikia kuwa dakika 3 zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mfuko wa pasta.
  4. Baada ya muda kupita, angalia utayari wa bidhaa. Ikiwa pasta haijapikwa, unahitaji kuiweka kwenye microwave kwa dakika chache zaidi.
  5. Mimina maji kutoka kwa pasta iliyokamilishwa kupitia colander, ongeza mafuta au michuzi ndani yake

VIDEO: Kupika pasta katika microwave - njia ya haraka na rahisi

Unawezaje kupika pasta kwenye jiko la polepole?

Ni rahisi kupika chakula kwenye jiko la polepole. Mashine smart husaidia kuamua wakati wa kupikia wa sahani. Kama pasta, unapaswa kuipika kwenye jiko la polepole kwenye modi ya "mvuke" au "pilaf". Unaweza kuweka wakati wa kupikia pasta mwenyewe - dakika 10 - 12.

Katika multicooker, wakati wa kupikia pasta umewekwa kwenye timer.

  1. Weka pasta kwenye bakuli. Mimina maji ndani ya vyombo ili kuifunika
  2. Chumvi maji
  3. Ongeza siagi au mafuta kwa pasta
  4. Washa hali ya kupikia au uweke kwenye kipima muda
  5. Baada ya kupika pasta, futa maji iliyobaki

VIDEO: Jinsi ya kupika pasta katika jiko la polepole?

Jinsi ya kupika pasta ya kiota bila kuanguka?

Aina fulani za pasta zinauzwa kwa namna ya viota vya ndege. Baada ya kupika, pasta kama hiyo inaweza kujazwa na mboga mboga au nyama ya kukaanga; zinaonekana nzuri kwenye meza na ni kitamu sana. Hata hivyo, jinsi ya kupika ili kiota kisichoanguka. Hauwezi kuichochea, itaanguka. Mimina kwenye colander pia.

Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashiriki maoni yao:

  1. Kupika pasta ya kiota kwenye sufuria ya kawaida kwa njia ya kawaida, kupunguza ndani ya maji na kuiondoa kutoka kwa maji na kijiko kilichofungwa.
  2. Kupika pasta ya kiota kwenye sufuria ya kina ya mboga

Hapa kuna njia iliyothibitishwa:

  1. Pasta - weka viota kwenye sufuria ya kukaanga na umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja
  2. Funika pasta na maji. Maji yanapaswa kuwafunika kabisa
  3. Chumvi maji na kuongeza kijiko 1 cha mafuta ya mboga (mzeituni).
  4. Funika sufuria na kifuniko na upike kwa muda mrefu kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko.
  5. Ondoa pasta iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria na kijiko maalum, ukijaribu kudumisha sura yake ya kiota

Jinsi ya kupika pasta ya shell? Jinsi ya kupika pasta ya nyota?
Jinsi na muda gani wa kupika pembe za pasta? Muda gani wa kupika pasta ya ond?

Pasta imetengenezwa kwa maumbo tofauti - kwa namna ya:

  • ond
  • makombora
  • nyota
  • pembe

Sura yao inatofautisha sahani kwenye meza. Inashauriwa kuandaa pasta ya maumbo na usanidi mbalimbali kulingana na kichocheo kilichoandikwa kwenye ufungaji wa bidhaa. Wakati wa kupikia pia unaonyeshwa kwenye ufungaji.

Wakati wa kupikia kwa maumbo tofauti ya pasta inategemea ukubwa wao.

MUHIMU: Lakini unahitaji kuzingatia kwamba pasta zaidi, zaidi inahitaji kupikwa, na, kinyume chake, pasta nyembamba zaidi kwa namna ya vermicelli hupikwa angalau. Vile vile hutumika kwa pasta ya nyota ya ukubwa mdogo.

Unahitaji kupika pasta ya maumbo mbalimbali kulingana na mapishi ya jadi - kutupa ndani ya maji ya moto yenye chumvi, chemsha, tupa kwenye colander, msimu na siagi au mchuzi wakati wa kutumikia.

Jinsi ya kupika pasta ya spaghetti?

Ili kuhakikisha kwamba tambi inyoosha na kubaki katika sura yake baada ya kupika, lazima iwekwe kwa usahihi kwenye sufuria ya kupikia.

  1. Wakati maji yana chemsha na kutiwa chumvi, chukua kiganja kidogo cha tambi, tumbukiza mwisho mmoja wa pasta ndani ya maji, na uendelee kushikilia nyingine kwa mkono wako.
  2. Katika maji ya moto, tambi moja kwa moja itapunguza, na hivyo hatua kwa hatua inaweza kupunguzwa ndani ya maji kwa urefu wao wote
  3. Kisha sehemu nyingine ya tambi inatumbukizwa ndani ya maji kwa utaratibu uleule.
  4. Wakati wa kupikia, endelea kuwachochea, kijiko chako kitachanganyikiwa kwenye tambi ndefu, ni sawa, jambo kuu ni kwamba hawashikamani pamoja.

VIDEO: Jinsi ya kupika spaghetti na shabiki?

Ni kiasi gani na jinsi ya kupika vizuri pasta kutoka kwa ngano ya durum?

Kama sheria, pasta iliyotengenezwa kutoka kwa ngano ya durum inachukua muda mrefu kupika kuliko pasta ya kawaida.
Wakati wa kupikia umeonyeshwa kwenye kifurushi, kawaida 10 au hata dakika 12.
Upekee wa pasta kama hiyo ni kwamba haina kuwa laini wakati imepikwa, hakuna haja ya kuosha unga kutoka kwake, na hauitaji kuichochea. Ikitayarishwa, pasta ya durum itakuwa kali kuliko pasta ya kawaida.

VIDEO: Jinsi ya kupika pasta vizuri kwenye sufuria?

Jana nilishika jicho langu kwenye duka na pasta ya ganda (kwa kujaza), nimekuwa nikitaka kupika kwa muda mrefu, lakini mara chache huwa nao kwenye rafu kwenye duka zetu za karibu.
Niliamua kuziweka kwa njia ya kawaida, hii ni nyama ya kusaga. Nyama iliyokatwa inaweza kuwa chochote unachopenda. Nilikuwa na nyama ya nguruwe iliyokonda, na nilitengeneza nyama ya kusaga kutoka kwayo.
Hapa kuna viungo tutahitaji:
Ikiwa nyanya ni kubwa, unahitaji kuchukua nusu, vinginevyo itatoa juisi nyingi.
Pia unachagua viungo kwa ladha yako, nilichukua msimu wa nyama, mchanganyiko wa pilipili, mchanganyiko wa mimea kavu, chumvi na bizari safi.


Kwanza unahitaji kuweka maji ya moto juu ya moto ili kuchemsha pasta hadi nusu kupikwa.
Wakati maji yana chemsha, jitayarisha nyama ya kukaanga kwa kujaza.
Weka nyama iliyokatwa kwenye sufuria ya kina, ongeza maji na uanze kuchemsha juu ya moto wa kati.
Sisi kukata vitunguu huko na kuwatuma kwa nyama ya kusaga.


Ifuatayo, sua karoti na vitunguu vizuri, na pia uziweke kwenye sufuria ya kukaanga ili kuchemsha.


Ifuatayo, ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na ukate. Tunakata bizari na kuweka kila kitu kwenye nyama ya kukaanga.


Pia tunaweka kila aina ya viungo na chumvi ndani ya nyama iliyokatwa, lakini kuondoka 1/4 ya viungo na chumvi kwa mchuzi.
Changanya nyama ya kusaga kwa kujaza na chemsha hadi unyevu wote uvuke.


Kufikia wakati huu, maji ya pasta yamechemshwa, weka nusu ya pakiti (250 g) ndani ya maji, ni bora kuweka ganda moja kwa wakati ili zisishikamane, na unaweza kuongeza vijiko 2 kwa maji. . l. mafuta ya mboga, kwa njia sawa na tambi hupikwa, ili isishikamane.


Wakati una muda, unaweza kufanya mchuzi na kusugua jibini.
Kwa mchuzi, chukua 3 tbsp. l. ketchup ya nyanya (ikiwezekana tamu), unaweza pia kuchukua kuweka nyanya, itafanya kazi vizuri zaidi, 3 tbsp. l. cream ya sour (inaweza kubadilishwa na mayonesi), kata laini au itapunguza vitunguu (karafu 1) kwenye mchuzi, na kuongeza viungo vyote vilivyobaki na chumvi ndani yake (ikiwa unatumia mayonesi badala ya cream ya sour, basi hauitaji tena kuweka. chumvi kwenye mchuzi). Changanya kila kitu na mchuzi kwa shells ni tayari.


Panda jibini kwenye grater nzuri au ya kati.


Kufikia wakati huu, tupa pasta na uiruhusu ipoe; ni bora sio kuisafisha, vinginevyo kutakuwa na maji mengi ndani. Baada ya pasta kupozwa, iko tayari kuingizwa na kujaza.


Nyama iliyokatwa kwa kujaza pia iko tayari, ongeza 1 tbsp. l. au 2 tbsp. l. cream cream, ikiwa inageuka kuwa kavu sana, changanya.


Sasa viungo vyote vya kuandaa sahani viko tayari, na tunaanza kuweka pasta ya ganda. Tunaziweka sio sana, weka 1.5 - 2 tsp kwenye ganda moja. kujaza na kuweka kwenye bakuli la kuoka.


Maumbo yangu ni madogo, niliyafanya katika molds mbili.


Ifuatayo, mimina mchuzi kidogo kwenye kila ganda, karibu nusu ya kijiko.


Ongeza maji kwenye mchuzi uliobaki hadi inakuwa kioevu na kumwaga ndani ya ukungu ili chini ifunike, takriban 0.5 hadi 1 cm.
Nyunyiza shells na jibini.


Weka katika oveni kwa dakika 20 kwa digrii 180 hadi ukoko wa dhahabu utengeneze juu.
Unaweza kumwaga mchuzi juu ya pasta yote, kulingana na upendeleo wako, basi watageuka kuwa laini. Lakini katika familia yetu wanapenda kwa njia hii, zinageuka kuwa na juisi chini, kujaza pia ni juisi, na ukoko uko juu.
Pasta ya shell iliyojaa iko tayari.


Hapa ziko kwenye sehemu ya msalaba.


Hamu nzuri)))

Wakati wa kupika: PT01H00M Saa 1