Tengeneza siagi nyumbani. samli ya nyumbani. Jiko kwenye jiko la polepole

Ghee ilipata umaarufu mkubwa katika Urusi ya kale. Katika siku hizo, wakulima wa kazi ngumu walisimama kwenye jiko kutoka asubuhi hadi usiku, wakitaka kupata bidhaa ya msimamo sahihi. Kupokanzwa kulifanyika kulingana na sheria zote, kwa kuzingatia teknolojia fulani, hivyo mchakato ulidumu kwa muda mrefu. Leo, unaweza kuandaa ghee ya hali ya juu nyumbani. Inatosha kuwa na tanuri, jiko la gesi au microwave.

Faida za samli

1. Sifa za thamani za bidhaa zina athari nzuri juu ya utendaji mzima wa mwili. Hii ni pamoja na mifumo ya neva na mboga-vascular, shughuli za figo, ini, kongosho, na njia ya utumbo.
2. Asidi ya Linoleic, ambayo imejumuishwa katika mafuta, inakuza kuzaliwa upya kwa tishu za asili kwenye kiwango cha seli. Kipengele hiki kinawajibika kwa kusafisha mishipa ya damu, kuzalisha seli mpya za damu, na kimetaboliki ya maji-chumvi. Asidi haiwezi kubadilishwa, lazima ipatikane kutoka kwa chakula.
3. Athari ya kupambana na kuzeeka inalinda mwili kutokana na kuzeeka mapema, na nywele kutoka kwa nywele za kijivu mapema. Safi huimarisha usuli wa kisaikolojia-kihisia, huongeza uvumilivu wa kimwili na kuharakisha shughuli za ubongo.
4. Antioxidants hutoa seli kutoka kwa radicals bure, kuzuia atherosclerosis, na kusafisha ini ya sumu. Matumizi ya kipimo cha mafuta yanakuza motility ya kawaida ya matumbo na kuondolewa kwa sumu ya zamani.
5. Bidhaa hiyo hutumiwa sana katika dawa za watu kwa ajili ya matibabu ya kuchoma, majeraha na microcracks. Samaki hutumiwa kulainisha viungo ili kupunguza usumbufu kutokana na arthritis. Wakati wa hedhi, wasichana wanashauriwa kupaka mafuta kwenye mgongo wa chini ili kupunguza maumivu.
6. Utungaji ni muhimu kwa homa na homa. Inaongeza kazi za kinga za mwili na hupunguza homa. Suuza tu bidhaa kwenye mikono na miguu yako, kisha ulala chini ya blanketi ya joto na jasho. Ili kuongeza ufanisi, mafuta huchanganywa na balms asili na mafuta.
7. Retinol, au vitamini A, inawajibika kwa uzuri wa nywele, ngozi na kucha. Mara nyingi, ghee hutumiwa kulainisha na kulisha ngozi ya uso; masks hutayarishwa kutoka kwayo kwa nywele na vidole (kucha haswa). Kipengele hiki pia kinawajibika kwa kazi ya uzazi ya wanaume na wanawake.
8. Ghee hutumiwa kutibu magonjwa mengi ya njia ya utumbo. Utungaji huharakisha michakato ya kimetaboliki na inaruhusu enzymes muhimu kufyonzwa haraka ndani ya damu.
9. Siagi ya kawaida ina protini zinazounda kansajeni hatari inapokanzwa. Unaweza kaanga chakula kwa kutumia bidhaa iliyoyeyuka bila hofu, na mwisho utapata faida tu.

Jibini katika oveni

1. Chagua chombo ambacho unaweza kupika chakula kwa kutumia tanuri. Ukubwa wa cookware inategemea kiasi cha siagi ambayo itakuwa moto katika siku zijazo. Hauwezi kujaza chombo "kilichorundikwa"; rudi nyuma kutoka kingo kwa cm 7-8.
2. Kata kiasi kizima cha siagi vipande vipande vya ukubwa sawa. Kila kutumikia haipaswi kuzidi gramu 100. Weka viungo kwenye chombo; inashauriwa kuwa chombo kina kuta nene na chini.
3. Baada ya kujaza chombo, preheat oveni hadi digrii 150. Tuma mafuta ndani yake, angalia mchakato. Wakati wote wa kuchemsha, mafuta yatafutwa na unyevu na uchafu. Utaishia na wingi wa rangi ya kahawia ya dhahabu na ukoko mwembamba juu. Kutakuwa na mchanga mwepesi wa dhahabu chini.
4. Unapopata ghee ya nyumbani ya rangi inayotaka, ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri. Muda wa matibabu ya joto hutegemea kiasi cha mafuta ya awali. Kwa mfano, kwa kilo 0.5. muundo unahitaji masaa 1.5.
5. Sasa, ukiwa na kijiko cha mbao, ondoa sehemu ya juu iliyo ngumu (ganda). Uhamishe kwenye chombo kidogo cha kioo. Katika siku zijazo, unaweza kupika sahani kutoka kwa ukoko.
6. Sasa pitisha mafuta ya wazi kupitia cheesecloth au ungo bila kugusa sediment. Inapaswa kubaki kwenye sufuria. Ruhusu mafuta ya baridi (joto la kawaida), kisha uimimina kwenye chombo kinachofaa kwa kuhifadhi. Funga kwa ukali.

1. Chagua sufuria nene-chini yenye kiasi cha lita 5. Hii ni ya kutosha kwako kusindika kilo 2. siagi. Hakikisha una kijiko kilichofungwa, ladi, ungo uliowekwa na chachi, na chombo cha kuhifadhi mafuta na kifuniko.
2. Kata siagi kwenye cubes ya ukubwa sawa. Kiasi cha huduma moja haipaswi kuzidi gramu 80. Tuma malighafi kwenye cavity ya chombo, usiwachanganye.
3. Weka burner ya gesi kwa kiwango kati ya kati na kiwango cha chini. Kupika mafuta bila kuruhusu kuchemsha. Inapokanzwa lazima ifanyike kwa utaratibu.
4. Wakati siagi imeyeyuka, ongeza moto hadi juu. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kusubiri Bubbles kuunda. Baada ya hayo, koroga mchanganyiko na kupunguza nguvu kwa kiwango cha chini.
5. Acha mchanganyiko uchemke bila kufunika chombo na kifuniko. Koroga yaliyomo mara kwa mara. Chemsha mchanganyiko hadi ukoko wa stationary uonekane juu ya uso na sediment inaonekana chini.
6. Ondoa ukoko kavu na kijiko kilichofungwa; unaweza kuitumia kwa kukaanga vyombo anuwai. Pitisha mafuta kupitia ungo uliowekwa na cheesecloth. Baridi kwa joto la kawaida na uhamishe kwenye chombo kwa kuhifadhi.

Jiko kwenye jiko la polepole

1. Ili kuandaa mchanganyiko ulioyeyuka, chagua siagi na uwiano wa maudhui ya mafuta ya angalau 80%. Ikiwezekana, tumia bidhaa ya nyumbani, utahitaji kilo 1.
2. Kuandaa bakuli la multicooker na kuanza kukata siagi ndani ya cubes ya ukubwa sawa. Ni bora ikiwa vipande havizidi gramu 70. Weka multicooker hadi watts 860, washa kazi ya "Multicook" kwa dakika 5 (joto la joto - digrii 120).
3. Subiri wakati siagi itayeyuka na kuanza kutengeneza Bubble. Huwezi kukosa wakati wa kuchemsha. Punguza joto mara moja hadi digrii 105-110, upike kwa masaa mengine 2 dakika 45.
4. Fuatilia mchakato wakati wote wa kupikia. Mafuta haipaswi kuchemsha, vinginevyo bidhaa ya mwisho itakuwa na harufu mbaya. Ukiona kuchemsha, punguza joto hadi digrii 100.
5. Utayarishaji wa ghee unafanywa kwenye bakuli la wazi la multicooker. Filamu itaanza kujilimbikiza juu, ambayo inahitaji kuondolewa. Baada ya ishara ya kukamilika, futa mafuta ya moto kutoka kwenye sediment, baridi na uweke kwenye chombo kioo na kifuniko.

samli ya Hindi kwenye jiko la polepole

1. Ili kuandaa samli kwa kutumia teknolojia ya Kihindi, ni bora kutumia bidhaa ya shambani ambayo haina chumvi. Uwiano wa maudhui ya mafuta ni angalau 82%.
2. Weka kilo 1-1.5. siagi iliyokatwa kwenye bakuli nyingi. Unaweza kupakia chombo karibu na ukingo, ukiacha umbali wa cm 7. Washa kazi ya "Bake" kwa dakika 10. Kipindi hiki kinatengwa kwa kiwango kamili cha utungaji na mwanzo wa kuchemsha kwake. Kuungua kwa nguvu haipaswi kuruhusiwa.
3. Mchanganyiko ulioyeyuka umeandaliwa bila kifuniko. Mara tu mafuta yanapochemka kidogo, badilisha kifaa kwa modi ya "Kuzima" na weka muda kuwa saa 1 dakika 25. Tazama uundaji wa filamu na uiondoe kwenye uso.
4. Usichanganye yaliyomo. Mafuta yanapo joto, yatatoa protini ambayo hutengeneza kama mashapo chini. Baada ya muda maalum, tathmini kivuli cha mafuta. Inapaswa kuwa kahawia ya uwazi na hakuna filamu nyeupe inayoonekana juu. Kwa wakati huu unaweza kuzima kifaa.
5. Jitayarisha ungo, uifanye na chachi, chujio mafuta bila sediment (inabaki kwenye multibowl). Chukua chombo cha kuhifadhi kavu na uhamishe bidhaa iliyokamilishwa ndani yake. Baridi hadi digrii 23, funga na uhifadhi kwenye jokofu.
6. Huko India, mashapo hayatupiliwi mbali; watu huitumia kama mavazi ya saladi, sahani za kando, na kozi za kwanza. Msimamo wa bidhaa unafanana na cream ya sour na haina kusababisha madhara yoyote kwa mwili. Kama filamu, unaweza kaanga mayai au vitunguu juu yake.

Faida za ghee zimethibitishwa mara kwa mara. Utungaji una athari nzuri juu ya utendaji wa njia ya utumbo, hupigana na kuvimbiwa kwa muda mrefu na magonjwa ya tumbo. Majeraha yametiwa mafuta, na masks ya uso yanatayarishwa nayo. Kuna njia 3 kuu za kuandaa bidhaa, kila mtu anachagua chaguo mwenyewe.

Video: jinsi ya kuandaa ghee

Samaki hutumiwa katika zaidi ya kupikia tu katika tamaduni za Kihindu na Ayurveda. Wahindu wanaamini kwamba ni zawadi ya kimungu, "dhahabu ya kioevu" na mafuta bora zaidi ulimwenguni. Kijadi hutengenezwa kutoka kwa mafuta ya wanyama, ambayo lazima yawe moto juu ya joto la wazi, la chini. Kwa njia hii, ni kunyimwa maji na protini, na kujenga bidhaa safi bila sediment au uchafu. Hapa kuna ukweli kuhusu samli na vidokezo vya jinsi ya kutumia bidhaa hii na kuitayarisha nyumbani.

Jinsi ya kutumia ghee katika kupikia?

Mashabiki wa samli huelezea ladha yake kama tamu kidogo, yenye harufu nzuri ya nati. Inafaa kujua kwamba, tofauti na aina zingine za mafuta, ghee haina kusababisha na haina kuchoma (hatua ya moshi ni digrii 252). Inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida bila kuathiri ubora.

Kwa sababu ya mali yake, ghee inafaa sana kwa kukaanga kwa kina. Inapendekezwa pia kwa kuandaa mayai yaliyoangaziwa, pancakes, dumplings, nyama na sahani za mboga. Vigaji hutumia bidhaa hiyo kutengeneza keki na vyakula vingine vitamu; mashabiki wengine huieneza tu kwenye mkate.

Wataalamu wa lishe wanashauri kuwa na kiasi katika matumizi ya samli, licha ya faida zake nyingi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ni bora kupunguza mafuta yaliyojaa kwa vijiko viwili kwa siku.

Je, ghee inaathirije afya?

Faida ya matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii ni kwamba katika dozi zilizodhibitiwa ni kuzuia asili ya magonjwa ya moyo na mishipa.

Unaweza kupata asidi ya butyric kwenye ghee. Utafiti umethibitisha kuwa ina mali ya antiviral na anticancer.

Uwepo wa ghee katika orodha ya kila siku husaidia kusawazisha viwango vya homoni na kulinda tumbo letu. Kwa kuongeza, husaidia kulipa fidia kwa upungufu wa vitamini muhimu - A, D, K na E.

Safi: sio tu kwa chakula

Inafurahisha, athari za uponyaji za ghee mara nyingi hulinganishwa na mali ya "mganga wa asili" maarufu - aloe. Huko India, hutumiwa kama dawa - kwa mfano, kulainisha majeraha na vidonda vya ngozi baada ya kuchoma. Wahindu wana hakika kwamba ghee ina athari chanya kwenye akili zetu, kumbukumbu na maisha marefu. Hapo awali, ilizingatiwa kuwa bidhaa ya bei nafuu ya urembo wa asili ambayo ilisaidia ngozi kung'aa na yenye afya.

Jinsi ya kuandaa na kuhifadhi siagi ya nyumbani?

Mafuta haya yanaweza kununuliwa katika maduka ambayo yanauza vyakula vya mashariki au vyakula vya kikaboni. Lakini ni bora kuandaa kitamu cha afya mwenyewe, haswa kwani hii ni kazi inayowezekana kabisa.

Utahitaji briquettes mbili za mafuta ya ziada, ikiwezekana na maudhui ya mafuta ya angalau 82%. Vyombo pekee unavyohitaji ni sahani (sufuria, kikaango) na chini nene. Siagi inahitaji kuyeyuka juu ya moto wa kati, na inapofutwa kabisa, punguza gesi kwa kiwango cha chini. Povu nyeupe inayotokana hukusanywa kutoka kwa uso na kijiko kilichofungwa, na yaliyomo iliyobaki ya sufuria huchochewa. Udanganyifu huu unarudiwa mara kadhaa hadi povu itaacha kuonekana.

Ondoa siagi iliyotiwa giza kutoka kwa moto na baridi kwa dakika 15. Inachujwa kupitia cheesecloth kwenye jar iliyochomwa na kupotosha, subiri hadi bidhaa imepozwa kabisa, na kupotosha. Chupa huhifadhiwa kwenye baraza la mawaziri la jikoni.

- Hii ni samli ya ng'ombe iliyosafishwa sana. Bidhaa hii ya ajabu hupatikana kwa kuyeyusha siagi ya hali ya juu juu ya moto mdogo, wakati ambao uchafu wa protini na unyevu huondolewa kwenye siagi, na kuacha mafuta safi tu.

Safi ni siagi iliyofafanuliwa ambayo hutumiwa sana nchini India. Sahani nyingi za Ayurvedic zimeandaliwa kwa msingi wake. Zaidi ya hayo, samli inachukuliwa kuwa dawa; sio bure kwamba inaitwa "dhahabu ya Ayurveda." Mafuta haya hutuliza na kusawazisha dosha tatu: kapha, vata na pitta. Maandalizi mengi ya dawa (asili) yanatayarishwa kwa kutumia mafuta.

Kati ya mafuta na mafuta yote, Ghee ni safi na yenye manufaa zaidi, ndiyo sababu ina manufaa kwa afya ya binadamu. Ni moja ya vitu muhimu zaidi vya Ayurvedic. Kuwa na ladha bora na mali ya manufaa, maisha ya rafu ya muda mrefu, urahisi wa maandalizi na aina mbalimbali za maombi kwa ajili ya matibabu ya magonjwa, ghee ni bidhaa muhimu ya chakula na dawa ya asili salama kwa magonjwa kadhaa.

Maandalizi ya samli

Viungo:

• 600 g siagi nzuri

Mbinu ya kupikia:

1. Weka mafuta kwenye sufuria na uweke kwenye moto mdogo. Hakuna haja ya kufunika.
2. Koroga mafuta mara kwa mara, ambayo yatabadilika katika hatua kadhaa. Itatoka povu kwanza.
3. Baadaye kidogo, povu itaondoka na siagi itageuka kuwa mchanganyiko wa mawingu wa manjano.
4. Kisha itaanza kuondokana, na sehemu ya pili ya rangi ya amber ya uwazi itaonekana.
5. Si lazima kuondoa povu yoyote ambayo inaweza kuunda, kwa kuwa kila kitu kitayeyuka kwa muda chini ya ushawishi wa moto. Lakini bado ni bora kuiondoa - ni mafuta sana na tamu kwa ladha, na inaweza kutumika katika viazi zilizosokotwa au uji.
6. Unaweza kujua kwamba alchemy ilifanikiwa na samli iko tayari kwa rangi yake ya kahawia (dhahabu) na harufu ya kupendeza ya nut-cream. Katika kesi hii, mafuta yatakuwa sawa na ya uwazi kabisa, na sediment itaunda chini ya sufuria. Ni katika sediment kwamba uchafu wote usio wa lazima hujilimbikizia. Wakati wa kupikia unategemea ubora na kiasi cha bidhaa inayoyeyuka (kwa wastani, takriban saa 1 kwa kilo 1 ya mafuta). Lakini bado, unapaswa kuzingatia sio wakati, lakini kwa kuonekana kwa ghee.
7. Unapogundua kuwa samli iko tayari, acha ipoe kidogo kwenye sufuria ambayo ilipikwa. Andaa chombo safi kwa ajili ya kuhifadhi mafuta na kipande cha kitambaa. Futa kioevu hiki cha dhahabu yenye harufu nzuri kupitia kitambaa au tabaka kadhaa za chachi kwenye chombo cha kuhifadhi.
8. Kwa kawaida, samli hudumu kwa muda wa miezi 2-3 hata bila friji.

Mapishi ya siagi

Viungo:

• siagi yenye ubora wa juu na maudhui ya mafuta ya angalau 80%

Mbinu ya kupikia:

1. Ili kutengeneza samli, chagua siagi yenye ubora wa juu yenye angalau asilimia 80 ya mafuta. Ya juu ya maudhui ya mafuta, bora, kutakuwa na taka kidogo.
2. Sio kila siagi katika duka ni siagi safi bila uchafu, hivyo ikiwa una marafiki ambao huweka ng'ombe na kufanya siagi yao wenyewe, ni bora kununua kutoka kwao.
3. Sahani za enameled zinafaa kwa kuandaa samli. Kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo, kisha inapoyeyuka, punguza moto kwa kiwango cha chini.
4. Povu nyeupe (protini na maji) hatua kwa hatua huunda juu ya uso, ambayo lazima ikusanywe kwa uangalifu (na inaweza kuongezwa kwenye sahani au kuliwa kama ilivyo). Sediment ndogo pia huunda chini, kwa namna ya flakes nyepesi; hakuna haja ya kuigusa.
5. Sufuria inapaswa kuwa wazi, usiifunika kwa kifuniko, na uondoe povu mara kwa mara. Hakikisha kwamba mafuta hayachemshi, vinginevyo yatawaka na kuwa yasiyofaa kwa matumizi. Wakati povu yote imekwisha, utaona chini, mafuta yatakuwa ya uwazi.
6. Rangi ya ghee iliyokamilishwa ni kahawia na dhahabu. Mafuta ya giza ni matokeo ya kuwashwa kwa muda mrefu sana au kwa joto la juu sana. Safi iliyoandaliwa upya ina harufu ya kupendeza, ya cream, inayowakumbusha kiasi fulani cha karanga au popcorn.
7. Wakati wa kurejesha unategemea kiasi cha mafuta. Fimbo moja ya siagi (200g) inayeyuka kwa muda wa dakika 30-50. Usizingatie wakati, lakini kwa kuonekana kwa ghee.
8. Mimina samli iliyoandaliwa kwa uangalifu kwenye jar na uiruhusu baridi kwa joto la kawaida, kisha uhifadhi kwenye jokofu. Sahili iliyoandaliwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa, au hata zaidi. Ni bora kuweka samli kwenye vyombo vilivyofungwa mahali penye baridi na kavu.
9. Sahani zilizotengenezwa na siagi iliyoyeyuka hugeuka kuwa ya kitamu sana, yenye afya na ya dawa!

Safi

Kupika siagi nyumbani ni rahisi sana. Jambo kuu ni kuchagua awali siagi yenye ubora wa juu na maudhui ya juu ya mafuta, kwa sababu juu ya maudhui ya mafuta ya bidhaa za maziwa, siagi iliyoyeyuka zaidi itaisha. Tunachagua sahani na chini nene - kwa mfano, cauldron au chuma cha pua. Kamwe usitumie alumini!

Viungo:

• siagi - 600 g

Mbinu ya kupikia:

1. Mimi kukata siagi katika cubes ndogo (kuhusu cm kwa cm) na kuiweka kwenye sufuria.
2. Ninaiweka kwenye moto mdogo (chagua chini kabisa jiko lako linaweza kuwa, haraka ni adui yako mbaya zaidi katika suala hili), na mafuta hatua kwa hatua ilianza kuyeyuka. Hakuna haja ya kuingilia kati, inafanya kazi vizuri.
3. Kisha mafuta huanza kuchemsha - povu nyeupe kidogo inaonekana juu ya uso wake.
4. Kisha inashughulikia uso mzima.
5. Hiyo ndiyo yote, niliiacha ili kuchemsha bila kuacha jiko kwa sekunde - jinsi itayeyuka haraka inategemea ni kiasi gani cha mafuta ulichochukua; Nilipika 600 g juu ya moto mdogo kwa dakika 12.
6. Baada ya dakika chache zaidi:
7. Sasa jambo muhimu zaidi: jinsi ya kuamua wakati maji tayari yamepuka na casein (protini ya maziwa) imepungua? Kwa kweli sio ngumu: mara moja mafuta huacha kuwa mawingu (inakuwa wazi), povu iliyo juu inageuka kuwa flakes (kama kwenye picha), na sediment inaonekana.
8. Na harufu nyingine: mara tu unapohisi harufu ya siagi iliyoyeyuka, lakini tabia, harufu nzuri na ya kupendeza ya nutty inaonekana, ondoa kutoka kwa moto.
9. Hiyo ni, kisha nikachuja mafuta kwa ungo mzuri na kutupa povu.
10. Unaweza kutumia dakika chache zaidi kutazama video ili kuelewa ni nini mafuta yataonekana na kwa wakati gani inapaswa kuondolewa kutoka kwa jiko:
11. Mimi huandaa mitungi 2 ya samli - moja na samli, ya pili na mimea. Ninakata tu mboga (napenda bizari zaidi).
12. Kwa njia, mimi husafisha mitungi kwenye microwave ili kuzuia shida wakati wa kuhifadhi.
13. Ingawa hii sio lazima, kwani vyanzo vyote, pamoja na uzoefu wa miaka mingi wa Wahindi, zinaonyesha kuwa samli inaweza kuhifadhiwa kwa miaka mingi na haiharibiki hata kidogo.
14. Nani anajua, labda ghee ingekuwa imehifadhiwa kwa muda mrefu, lakini inahitajika sana katika kupikia na dawa (Ayurveda) kwamba inatumiwa haraka. Weka jar kwenye rafu au kuiweka kwenye chumbani (kwenye kivuli au mahali pa giza); hakuna haja ya kuihifadhi kwenye jokofu.
15. Hiyo yote, samli yenye afya nyumbani iko tayari! Hivi ndivyo inavyoonekana mara moja - uwazi, mzuri.
16. Na kisha, baada ya kusimama kwa saa 6 kwenye joto la kawaida, inakuwa ngumu.

Jibini kwa mtindo wa Kirusi

Viungo:

• siagi 4 kg.

Mbinu ya kupikia:

1. Kichocheo cha asili cha kutengeneza samli ya Kirusi kimeelezewa katika kitabu na Elena Molokhovets nyuma mnamo 1901.
2. Ili kuitayarisha, chukua kilo 4 za siagi halisi ya nyumbani na kuiweka kwenye sufuria yenye nene yenye kuta juu ya moto mdogo, na kuongeza glasi 40 za maji safi, yaliyochujwa.
3. Wakati siagi inapoyeyuka, kuiweka kwenye baridi na kuruhusu iwe ngumu kabisa, kisha ufanye shimo ndogo na ukimbie maji.
4. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara kadhaa hadi maji yaliyomwagika mwishoni mwa baridi yawe wazi kabisa.
5. Baada ya hayo, mafuta yanapaswa kuwa na chumvi, kujazwa na maji ya chumvi, kufunikwa na kuwekwa mahali pa baridi. Mafuta haya yanaweza kuhifadhiwa kwa miaka mitatu hadi minne, au hata zaidi.

Jibini (mapishi ya Kihindi)

Viungo:

• mafuta

Mbinu ya kupikia:

1. Jinsi ya kufanya ghee nyumbani inaweza kujifunza kutoka kwa vyanzo vingi. Kanuni za msingi ambazo mafuta haya ya miujiza yanatayarishwa ni rahisi sana na sawa kwa njia zote.
2. Kuchukua kilo moja ya siagi (ni bora ikiwa utapata siagi halisi ya shamba) na kuiweka kwenye sufuria yenye kuta nene, lakini bila hali yoyote ya alumini.
3. Mafuta yanapaswa kuwashwa kwa joto la chini kabisa ambalo unaweza kujiwekea. Kwa njia hii, joto hadi hatua wakati inakuwa wazi kabisa, majipu na Bubbles ndogo na hupasuka kidogo.
4. Wakati ambapo mafuta yanaweza kuchukuliwa kuwa tayari ni wakati karibu sediment yote tayari imezama chini, na mafuta yenyewe yamepata uwazi wa amber na harufu ya kipekee ya caramel-creamy.
5. . Baada ya hayo, baridi kidogo na shida kupitia tabaka kadhaa za chachi mara tatu hadi nne. Kisha unaweza kuimimina kwenye chombo kisafi na kikavu cha kioo chenye mfuniko wa kubana na kuitumia katika kupikia.

Jiko kwenye jiko la polepole

Viungo:

• siagi 1 kg.

Mbinu ya kupikia:

1. Multicooker tayari imekuwa kifaa cha kudumu katika jikoni nyingi. Ndiyo sababu unaweza kutumia huduma zake kwa urahisi kupikia.
2. Kwanza, amua juu ya bidhaa ya awali, ambayo lazima iwe lazima iwe ya ubora wa juu.
3. Baada ya hayo, pakia siagi laini kwenye multicooker, weka hali ya kuchemsha (takriban digrii 85) na uacha kifuniko wazi. Na hivyo mafuta yanapaswa kuchemsha kwa muda wa saa mbili. Kufikia wakati huu, ukoko umeunda juu ya uso, ambayo lazima iondolewe na kijiko kilichofungwa.
4. Mafuta yanapaswa kuwa wazi na sediment ya protini inapaswa kuanguka chini. Mara tu hii ikitokea, chuja mafuta kupitia tabaka kadhaa za chachi na kumwaga ndani ya vyombo vya kavu vilivyoandaliwa.

Jibini iliyotengenezwa nyumbani

Viungo:

• siagi isiyo na chumvi na angalau 82% ya maudhui ya mafuta

Mbinu ya kupikia:

1. Kata siagi vipande vipande vya gramu 50-100, kuweka bakuli na mahali kwenye moto mdogo. Bakuli linapaswa kuwa kubwa kuliko kiasi kinachotarajiwa cha mafuta, kwa sababu ... Mafuta yanaweza kutoa povu nyingi wakati wa mchakato. Hatua kwa hatua siagi itaanza kuyeyuka
2. Baada ya dakika 5 siagi itayeyuka kabisa. Sasa unahitaji kuweka moto kwa kiwango cha chini, ambacho mafuta yatapungua kidogo. Nina jiko la gesi, na mafuta ya kuchemsha hata kwenye moto mdogo, na povu huanza kuunda.
3. Hakuna haja ya kuondoa povu, itachujwa wakati mafuta yanachujwa. Hakikisha kuwa hakuna maji yanayoingia kwenye mafuta - hata tone 1 likiingia, linaanza kumwagika sana).
4. Hatua kwa hatua, protini huanza kujitenga na mafuta. Wakati wa kupikia wa mafuta hutegemea wingi wake. Gramu 300 za siagi zitakuwa tayari kwa muda wa dakika 25 (na katika tanuri itachukua dakika 45).
5. Unawezaje kujua wakati mafuta iko tayari? Mafuta ni tayari wakati inakuwa uwazi na chini ya sufuria inaonekana. Katika kesi hii, sediment huunda chini (kwani mafuta hutenganishwa na protini wakati wa mchakato wa kupikia, ambayo hukaa chini).
6. Samaki inapaswa kuwa na rangi nzuri ya kaharabu. Ikiwa ni nyeusi zaidi, inamaanisha kuwa umeiweka wazi. Mara ya kwanza nilifunua mafuta kupita kiasi, kwa sababu ... Sikutarajia ingepika haraka hivyo. Sasa siachi jiko, ninaiangalia kila wakati).
7. Wakati mafuta iko tayari, unahitaji kuichuja kwa njia ya ungo na chachi au bandage iliyowekwa kwenye tabaka 4, ambapo povu na sediment zitabaki. Chombo chochote cha glasi kitafanya.
8. Mafuta yenyewe ni wazi na ina ladha kidogo ya nutty. Kutoka gramu 300 za siagi tunapata takriban 250 gramu ya ghee.
9. Wakati mafuta yanapoa, haitakuwa wazi tena. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye baraza la mawaziri la giza. Ninaihifadhi kwa si zaidi ya mwezi mmoja, ingawa inaaminika kuwa samli ina maisha ya rafu isiyo na kikomo.

Jinsi ya kutengeneza ghee

Viungo:

• mafuta ya juu

Mbinu ya kupikia:

1. Ili kuyeyusha siagi bila shida isiyo ya lazima, unahitaji kuweka kipande cha kitambaa kwenye sufuria, ongeza maji na uwashe moto.
2. Kisha kata siagi safi vipande vipande na uweke kwenye jar kioo (pakiti 2 za siagi zitafaa kikamilifu kwenye jarida la kawaida la nusu lita).
3. Chupa ya glasi ya mafuta inapaswa kuwekwa kwenye sufuria juu ya kitambaa; chini ya jar haipaswi kamwe kugusa chini ya sufuria, vinginevyo glasi inaweza kupasuka!
4. Wakati maji kwenye sufuria yana chemsha, unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini ili yaliyomo kwenye sufuria yachemke kidogo na kuacha mafuta yachemke katika umwagaji wa maji kwa dakika 30 hadi masaa 2. Wakati unategemea tamaa yako (kumbuka kwamba mafuta yanapokanzwa kwa muda mrefu, itakuwa bora zaidi).
5. Povu yoyote inayoonekana kwenye mafuta lazima iondolewe.
6. Mwisho wa kupikia, mafuta yanapaswa kuruhusiwa kupoa kidogo na, baada ya kuweka chachi au bandeji pana iliyokunjwa mara sita kwenye shingo ya jar na bendi ya elastic, mimina mafuta ya kioevu kwenye chombo ambacho kitahifadhiwa. .
7. Ni bora kuhifadhi mafuta yaliyochujwa kwenye jokofu na kuitumia kama inahitajika.

Safi

Ghee, mali ambayo imeelezewa na kuzidishwa, na bei yake ni ya juu kuliko mawingu, kimsingi ni samli ya kawaida, iliyosafishwa kutoka kwa kasini ya protini ya wanyama na uchafu mwingi usio na maana. Kwa ajili yangu, mali yake muhimu zaidi ni kutokuwepo kwa casein na sumu wakati inapokanzwa hadi digrii 200. Hiyo ni, unaweza kaanga nayo bila hofu, ambayo haiwezi kusema juu ya mafuta ya alizeti, ambayo hutoa sumu wakati inapokanzwa.

Viungo:

• siagi - zaidi ya 500 g

Mbinu ya kupikia:

1. Kama unaweza kuona, kuandaa samli sio ghali sana, kwani unaweza kufikiria kwa kuangalia gharama yake kwenye duka. Tunahitaji kiungo kimoja tu (siagi), moto mdogo, cheesecloth na sufuria. Chombo cha siagi kinapaswa kuwa na chini nene. Weka sufuria juu ya moto wa kati, kata siagi ndani ya cubes, kuiweka kwenye sufuria na kusubiri hadi itayeyuka.
2. Kwa wakati huu, unaweza kusukuma kidogo vipande vya siagi na spatula kwenye ile iliyoyeyuka tayari ili mchakato uende haraka. Mara tu mafuta yanapochemka, punguza moto kwa kiwango cha chini na uache ichemke; huwezi kuikoroga tena. Siagi ni siagi ambayo imeyeyushwa kwa muda mrefu na vizuri; kwa jumla inaweza kutayarishwa kutoka masaa 1 hadi 2. Kwa njia, unahitaji kuchukua angalau gramu 500 ili haianza kuwaka.
3. Baada ya muda, samli na povu yake itapata rangi ya manjano iliyojaa zaidi. Kisha povu itaanza kubadilika kuwa visiwa vya uvimbe na inaweza kuwa giza zaidi na hata kugeuka kahawia. Katika hatua hii, unahitaji kufuta povu kwa uma, itatoka kwa urahisi sana, na kuitupa. Niliangalia mapishi mengi ya siagi iliyoyeyuka, kwa watu wengine waliacha povu hii na kuila, lakini hii ni ya kushangaza sana, kwa kuzingatia kwa nini siagi inayeyuka hapo kwanza, na ukweli kwamba vitu vyote vibaya hukusanywa kwenye povu na kwenye povu. chini.
4. Sasa chukua jarida la glasi na chachi. Pre-joto jar kidogo ili kioo haina kupasuka kutoka joto la juu. Pindisha chachi mara 4, kuiweka kwenye shingo ya jar na, kwa urahisi, weka bendi ya elastic juu, kama kwenye picha. Lakini sio lazima ufanye hivi. Sasa mimina samli kupitia cheesecloth kwenye jar. Kutakuwa na "takataka" isiyo ya lazima iliyobaki kwenye "chujio" cha nyumbani na chini ya sufuria.
5. Tunaondoa chachi na kuona amber, uwazi, ghee.
6. Acha usiku kucha, kufunikwa na kitambaa au kitambaa. Na siku inayofuata tunapata "dhahabu" iliyoimarishwa (kama Wahindu na wafuasi wa Ayurveda wanasema). Sasa unajua jinsi ya kuandaa siagi.

Jibini au Jichi

Viungo:

• siagi ya kiwango cha juu cha mafuta - kiasi chochote kinachohitajika

Mbinu ya kupikia:

1. Chukua kiasi kinachohitajika cha siagi (kumbuka kwamba wakati unayeyuka kwenye samli, siagi hupoteza hadi nusu ya ujazo wake). Kadiri mafuta yako yanavyoongezeka, ndivyo bora - angalau 82% ya mafuta. Usitumie siagi (siagi iliyo na mafuta ya mboga) kuandaa samli - samli itachukua muda mrefu sana kutayarishwa na inaweza hata isitoke.
2. Weka mafuta kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa, ikiwezekana kuwa nene-chini, na uweke kwenye moto mdogo ili uchemke. Usifunike sufuria wakati wa kuandaa samli.
3. Mafuta yanapaswa kuchochewa mara kwa mara. Wakati wa mchakato wa joto, mafuta yatapitia hatua kadhaa. Itatoka povu kwanza.
4. Kisha povu kutoka kwa mafuta itaondoka, na itakuwa rangi ya njano ya rangi ya rangi ya sare ya msimamo.
5. Baada ya hayo, utaweza kuchunguza jinsi mafuta huanza kujitenga: ina sehemu ya pili - rangi ya amber ya uwazi.
6. Weka mafuta kwenye moto zaidi, samli haijawa tayari. Kwa kupokanzwa zaidi, itapata muundo unaozidi kuwa sare wa rangi ya amber ya uwazi (dhahabu). Mafuta pia yataanza kutoa harufu ya kupendeza ya nutty na creamy.
7. Hakuna haja ya kuondoa povu ambayo inaweza kuunda kwenye mafuta, kwa kuwa kila kitu kitayeyuka wakati wa mchakato wa matibabu ya joto.
8. Siagi iko tayari ikiwa rangi ya kaharabu sare kabisa na unaweza kuona mashapo chini ya sufuria. Ni ndani ya sediment hii ambayo uchafu wote unaoongezwa kwa mafuta hugeuka. Kwa hivyo, kwa kuyeyusha siagi, unaweza kuangalia ubora wa siagi unayonunua - tengeneza ghee kutoka kwake na uone ni sediment ngapi iliyobaki.
9. Wakati inachukua kuandaa samli inategemea sana kiasi cha mafuta kinachohitajika na ubora wa mafuta yenyewe. Ubora bora wa siagi, wakati mdogo unaohitajika kwa kupikia. Ikiwa uchafu mwingi huongezwa kwa siagi, itakuwa na harufu mbaya wakati wa kupikia.
10. Wacha samli yako ipoe kidogo kwenye sufuria ambayo ilipikwa. Kisha mimina kwenye chombo cha kuhifadhi kupitia chujio cha chai au kupitia chachi iliyokunjwa mara kadhaa.
11. Inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
12. samli yako yenye harufu nzuri iko tayari!

Ghee katika Kirusi

Siagi hutumiwa mara nyingi katika mapishi anuwai, lakini waandishi hawapendekezi kila wakati kutumia siagi iliyoyeyuka. Mara nyingi hupatikana katika mapishi ya vyakula vya Kirusi na Hindi. Katika kesi ya kwanza, inaweza pia kuitwa siagi ya "Kirusi", na katika pili - siagi ya ghee.

Viungo:

• siagi 5 kg.

Mbinu ya kupikia:

1. Kupika siagi sio ngumu. Jambo kuu ni kuiangalia na kuipiga risasi kwa wakati unaofaa. Ikiwa utaiondoa mapema, mafuta hayatafutwa kabisa na sediment, lakini ikiwa utaiacha kwa muda mrefu, itawaka mara moja na kupoteza mali yake yote ya uponyaji na ladha.
2. Kweli, majaribio yameonyesha kwamba ukiiacha kwa muda kidogo, mafuta hupata harufu nzuri ya caramel. Lakini siofaa kwa sahani zote.
3. Wakati mwingine manukato ya Kihindi, yamefungwa kwa chachi, pia huongezwa kwa mafuta hayo yanapoyeyuka. Lakini mimi huyeyusha siagi bila wao, kwa sababu napenda sana harufu yake ya vanilla na ladha tamu.
4. Chukua siagi isiyo na chumvi. Kutoka kilo 1 ya siagi ya kawaida, takriban 800 g ya ghee hupatikana. Mafuta lazima yawekwe kwenye sufuria na chini nene. Unaweza kutumia chuma cha enameled, au unaweza kutumia chuma cha kawaida, lakini hakuna alumini ya kesi.
5. Weka sufuria kwenye moto mdogo. Wacha izame. Wakati mwingine inashauriwa kuondoa siagi kutoka kwenye jokofu masaa 2 kabla ya kuyeyuka ili iweze kidogo. Lakini unaweza kuanza kuyeyusha siagi moja kwa moja kutoka kwenye jokofu. Soma zaidi:
6. Usiongeze moto, uweke kwenye hali ya chini kabisa wakati wote. Siagi itaanza kutoa povu polepole mwanzoni na itakuwa nene na laini na povu juu. Hii ni hatua ya kwanza.
7. Kisha mafuta yataanza polepole kugeuka manjano na kuwa wazi. Ita chemsha na Bubbles nzuri sana. Hatimaye, mafuta yatakuwa wazi na kupasuka kidogo. Hii ina maana kwamba mafuta ni karibu tayari.
8. Wakati mafuta iko tayari, karibu sediment yote huenda chini, inakuwa kahawia, lakini haina kuchoma. Mafuta yenyewe ni ya uwazi kabisa na hutoa harufu nyepesi ya vanilla-cream.
9. Nguvu ya harufu inategemea mafuta. Wakati mwingine harufu kali sana, jikoni nzima, wakati mwingine harufu ni dhaifu sana, unapaswa kusikiliza kwa makini ili kutambua harufu ya kipekee ya cream na maelezo ya nutty.
10. Unahitaji kuandaa chombo cha kumwaga mafuta ndani na ungo mdogo ili kuichuja. Unaweza kuongeza ungo na chachi iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa.
11. Kisha unapaswa kuchuja mafuta kwenye bakuli la chuma (au sio kwenye chuma, jambo kuu ni kwamba haina kupasuka, kwani mafuta ni moto sana). Na kuondoka kwa nusu saa ili baridi. Ni bora mara moja kujaza sufuria na maji ya moto, unaweza kuongeza sabuni - basi iweke kwa muda na sediment yote itatoka kwa urahisi kutoka kwake.
12. Wakati mafuta yamepozwa, unahitaji kuivuta tena kwenye chombo ambako itahifadhiwa. Inaweza kuwa jar ya kauri yenye kifuniko kilichofungwa, au inaweza kuwa kioo cha kawaida cha kioo (lakini haipaswi harufu ya kitu chochote - kabla ya kumwaga mafuta ndani yake, unahitaji kuosha kabisa jar na sabuni isiyo na harufu na kuifuta kavu) .

Jibini pia inaweza kununuliwa katika maduka. Lakini, kwanza, ni wapi dhamana ya ubora, na, pili, siagi iliyoyeyuka iliyoandaliwa nyumbani itakuwa katika mahitaji kwa ujasiri mkubwa zaidi.

Sitajihusisha na sifa kuhusu faida za samli. Hebu tuone jinsi ya kufanya ghee kutoka siagi nyumbani. Kazi kuu ni unobtrusively na kuondoa kabisa maji katika bidhaa. Hebu tuanze na hili.

Kichocheo cha kupikia siagi

Ubora wa juu wa nyenzo za chanzo cha samli, katika mfumo wa siagi, ni bora zaidi. Baada ya kukata siagi na kuiweka kwenye bakuli, kuiweka kwenye moto wa kati. Tunafuatilia kwa uangalifu mchakato, kwani mafuta huchemka kwa urahisi. Kuyeyuka bila kuruhusu kuchemsha, kuweka kando na baridi.

Wakati ugumu, ondoa filamu iliyotengenezwa juu na kijiko, na uhamishe mafuta kwenye bakuli lingine, uhakikishe kwamba whey iliyobaki chini haiingii ndani yake.

Baada ya hayo, uirudishe kwenye jiko juu ya moto mdogo na baada ya kuchemsha kidogo, uondoe, uifanye na uimimine moto ndani ya mitungi, ambayo tunaifunga kwa kitambaa cha uchafu ili wasipasuke.

Siagi iliyoyeyushwa nyumbani inapaswa kuwa wazi kama mafuta ya mboga. Na ili kuhakikisha kwamba haina kwenda rancid wakati wa kuhifadhi, kuna lazima iwe na kutokuwepo kabisa kwa athari yoyote ya whey. Hebu tuchukue mambo kwa hitimisho lao la kimantiki. Tunakusanya kiwango na whey, chemsha mara kadhaa na ukimbie kwa uangalifu mafuta yote ambayo bado yamesalia ndani yao.

Vyombo vilivyo na samli lazima vifungwe kwa karatasi ya ngozi au vifunikwe na kifuniko cha plastiki na kuhifadhiwa mahali pakavu.

Ikiwa unataka uchumi wako wa nyumbani uwe wa kiuchumi kabisa, unaweza kutumia whey kama cream ya sour wakati wa kuandaa sahani za mboga, kama viazi kwenye cream ya sour.

Hakuna ulichofanikiwa???

Kila kitu ni sahihi! Na sina familia au marafiki wa kuiunga mkono. Siagi - 70% - ilinunuliwa na mimi kwenye duka. Lakini unaweza kumwamini mtengenezaji na biashara? Sio bahati mbaya kwamba mwanzoni mwa makala niliyotaja ubora wa siagi iliyonunuliwa.

Kwa hiyo, hebu tuendelee kwenye toleo halisi la mapishi ya kuandaa bidhaa inayotaka, ikiwa bado kuna tamaa ya kujifunza jinsi ya kufanya ghee.

Tunapanga unga kutoka kwa siagi iliyonunuliwa kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto wa kati. Baada ya kuchemsha, baridi na uondoe filamu inayosababisha. Baada ya kuchemsha tena, kupunguza moto kwa kiwango cha chini sana na uendelee mchakato wa kupikia mpaka msimamo wa mafuta ya kuchemsha unakaribia msimamo wa cream ya kuchemsha.

Kulingana na yaliyomo, hii ni dakika 10-15. Hakuna kuchochea inahitajika.

Baada ya kuondoa kutoka jiko, weka baridi. Baada ya kufikia joto la kawaida, kuiweka kwenye jokofu au, ikiwa mkulima ameshinda, kwenye baridi.

Baada ya kusubiri ghee kuweka, tumia kijiko kufanya kifungu kwa whey kukimbia na kukimbia sehemu nzima ya kioevu. Tunaweka kwa kiburi molekuli iliyobaki ya ghee kwenye chombo kinachofaa na kwenye jokofu.

Bado tulipata kile tulichotaka.

Na usisahau kuficha seramu, pia itakuja kwa manufaa.

Wewe mwenyewe unajua wapi kupata maombi ya bidhaa zetu. Ninataka tu kusema kwamba kutokuwepo kwa povu wakati wa kukaanga, ladha bora ya creamy ya ghee yetu, kutokuwepo kabisa kwa kuchoma, harufu, rangi - yote haya ni kwa ajili ya furaha yako na sisi wakati wa kuandaa kozi kuu. Hakuna haja ya hata kuzungumza juu ya kuoka, kwa mfano, na hata zaidi juu ya unga wa mkate mfupi, ambao unakuwa mpole na mgumu.

Wanasema kwamba samli ilikuwa ya kwanza kutayarishwa nchini India, ambako inaitwa Ghee.
Miongoni mwa Wahindu, mafuta haya yanachukuliwa kuwa bidhaa yenye thamani sana (kama dhahabu na nafaka), inayoashiria ustawi wa familia na kuwa na mali nyingi za uponyaji.

Mali yake kuu ni kwamba ni ya manufaa kwa ini yetu - ni bora kufyonzwa na mwili na husaidia katika kuchimba chakula, inakuza uondoaji wa taka na sumu, na pia inalinda dhidi ya radicals bure, ambayo, bila shaka, husababisha kuongezeka kwa kinga na. uhifadhi wa vijana.

Jumla ya muda wa kupikia - saa 1 dakika 10
Wakati wa kupikia unaotumika - masaa 0 dakika 15
Gharama - wastani wa gharama
Maudhui ya kalori kwa 100 g - 748 kcal
Idadi ya huduma - resheni 100

Jinsi ya kutengeneza ghee

Viungo:

siagi - 1 kg.

Maandalizi:
1. Kama jina linavyopendekeza, samli ni siagi iliyoyeyuka tu... pamoja na mbinu fulani. Wakati wa mchakato wa kuyeyuka, siagi inafutwa na uchafu wote imara (lactose, kwa mfano), protini (coseine, ambayo huongeza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu) na maji.
Na hata baada ya matibabu ya joto kwa muda mrefu, ghee ina utajiri wa antioxidants, vitamini A na E ...

Jibini inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana - hadi miezi 9-15, haina kuchoma wakati wa kukaanga, haina povu na haina moshi - sifa muhimu! Kwa kuongeza, ina ladha bora, na harufu ya hila ya nutty.

Sahani inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa: kwa kupokanzwa polepole na kwa muda mrefu (mtindo wa Mashariki), kuyeyuka katika umwagaji wa maji, kuyeyuka na maji (mtindo wa Kirusi), na pia katika oveni au kutumia vifaa vya kisasa vya jikoni kama vile jiko la polepole. kwa mfano ... kuna njia nyingi - kiini ni sawa: kupata afya, mafuta safi bila uchafu wowote na maji.
Nitazingatia njia ya kwanza, kinachojulikana kama mafuta ya Ghee.

Unapaswa kujua nini kabla ya kuamua kutengeneza samli?
Kwanza, bidhaa ya awali - siagi lazima iwe ya ubora wa juu, na maudhui ya mafuta ya angalau 82% (ikiwezekana), na isiyo na viongeza au chumvi.
Pili, unapaswa kuchukua sufuria na chini nene - sediment kama hiyo haitawaka.
Tatu, wakati wa kupokanzwa hutegemea kiasi cha mafuta. Kwa kilo 1 ya mafuta itachukua kama saa 1.

2. Kwa hiyo, hatua kwa hatua kuyeyuka, mafuta yatafikia karibu kiwango cha kuchemsha. Povu nyeupe itaanza kuonekana juu ya uso. Kisha unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini kabisa (mafuta haipaswi Bubble kwa ukali) na uiache ili kuzima zaidi, bila kuifunika kwa kifuniko chochote - maji yanapaswa kuyeyuka.

3. Kwa hiyo hatua kwa hatua povu zaidi na zaidi itaonekana, na kofia ya povu kama hii itaunda juu ya uso.

4. Mara ya kwanza itakuwa airy, lakini wakati huo huo mafuta kabisa. Kwa hivyo, usikimbilie kuiondoa, toa mafuta kidogo pamoja na povu, lakini tunahitaji nini?!... acha ichemke kimya kimya...
Kumbuka tu - usichochee!

5. Baada ya muda, povu itapungua sana, haitakuwa laini tena.
Sasa uondoe kwa uangalifu kwa kijiko kilichofungwa, ukitoa muda kwa mafuta kurudi kwenye sufuria.

6. Ikiwa unataka, unaweza pia kuchuja kupitia tabaka kadhaa za chachi kwenye sufuria nyingine, na kisha uirudishe kwenye moto mdogo ili uchemke zaidi hadi rangi na harufu inayotaka.
Ninafanya hivyo ili kuondokana na sediment ambayo imeunda chini ya sufuria - baada ya yote, bado inaweza kuanza kuwaka na inaweza kuharibu ladha ya mafuta.