Kış için kokulu armut hazırlıkları. Armut kompostosu: kışa sağlıklı bir hazırlık

Armut, eski Yunanlılar için tanrıların bir hediyesi, Çinliler için ölümsüzlüğün sembolü, bizim için ise sağlıklı ve lezzetli armut kompostoları hazırlamamızın sebebidir.

Güçlü sarı-yeşil kabuğu ve yoğun eti olan bu meyvenin en yakın akraba olduğu kimin aklına gelirdi? narin gül? Öyle ama. Gerçek şu ki armut, güller, kuşburnu, şeftali, badem ve diğer bitkilerle birlikte Rosaceae familyasına aittir. Ancak birçok insanın armutun dişi meyvesi olduğunu düşünmesinin tek nedeni bu değildir. Güzel kız kardeşi Rose'un yanı sıra, Tanrı ona kadınsı bir figür, cömert bir doğurganlık ve gençlik ve çekicilik sağlayan paha biçilmez vitaminler ve mikro elementlerden oluşan bir buket de bahşetti.

Ayrıca armut bir diyet ürünü ve doğal bir enerji kaynağıdır. Glikozdan daha fazla fruktoz içerir ve besinler ekstra kalorilerin yerini alır. Bu nedenle beslenme uzmanları kilo kaybı için armut diyetini öneriyor ve obeziteye çare olarak şekersiz armut kompostosu öneriliyor. Ancak buna rağmen, sağlığın ve vücudun ihtiyatlı koruyucuları armudu "gıda ağırlığı" kategorisine dahil etti. Ve iyi bir sebeple.

Midenin bununla "iyi çalışması" zordur. Et ürünleriyle karıştırılıp yıkanması önerilmez. soğuk su ve özellikle aç karnına kullanın. Doğu bilgeliğinin uyarması boşuna değil: "Sabah elma kalbe gül, sabah armut kalbe zehirdir."

Ancak bu meyveler yalnızca ham haliyle sindirimi zorlaştırır. Bu nedenle kış, armutların “zararsız” hale getirilmesi ve kompostolarının şifalı hale getirilmesi için harika bir fırsattır. Uygun ısıl işlemle sadece besin özelliklerini kaybetmeyecekler, aynı zamanda tüm sindirim sisteminin işleyişini de kolaylaştıracaklar.

Armut kompostosu için 9 tarif

Armut kompostosu yapmak için sayısız tarif var. Buharda pişirilir, kaynatılır, küpler, dilimler, yarımlar ve bütünler halinde yuvarlanır. Onlar için uyumlu kombinasyon Zengin renkli meyveleri ve meyveleri “demleyin” ve eşsiz çeşitlilikte kompostolar hazırlayın.

Tarif 1. Basit ve hızlı armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: beş ila altı armut meyvesi, üç yüz gram şeker, bıçağın ucundaki sitrik asit, iki buçuk litre su.

Taze, sert ve olgun armutların büyük meyvelerini yıkayın, kuyruklarını çıkarabilirsiniz. Armut sayısına karşılık gelen bir tencereye koyun. Oda sıcaklığındaki suya dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 20 dakika pişirin. Hazırlanan armutları dikkatlice önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Meyvelerin kaynatıldığı su dolu tencereye şekeri dökün ve koyun. sitrik asit. Kaynayan tatlı şerbeti armutların üzerine dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapaklarına ters çevirin, sarın ve tamamen soğuduktan sonra saklama alanına koyun.

Tarif 2. Sterilizasyon olmadan armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: beş ila altı armut meyvesi, üç yüz gram şeker, dört gram sitrik asit, iki buçuk litre su.

Zamanın tamamen kısıtlı olduğu bir çağda, kısırlaştırma olmadan konserve yapmak birçok ev hanımı için çok faydalıdır. Armut kompostosu hazırlamanın bu hızlandırılmış yöntemi zamandan tasarruf sağlayacak ve ürünün güvenliğine hiçbir şekilde zarar vermeyecektir.

Seçilmiş, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış armutları buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirin. Şekerin suyla iyice karıştırıldığı şerbeti kaynatın. Armutları en üste dökün, üzerini kapatın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Bu işlemi tekrar tekrarlayın ancak kaynayan şuruba sitrik asit ekleyin. Tatlı sıvı kavanozdan hafifçe taşacak şekilde meyvenin üzerine dökün. Kompostoyu kapağın altına yuvarlayın ve "bir kürk manto altına" koyun. 12 saatten fazla sarılı ve baş aşağı tutun.

Tarif 3. Armut ve elma kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: üç ila dört armut, iki ila üç elma, iki yüz elli ila üç yüz gram toz şeker, iki buçuk litre su.

Armut-elma kompostosu, iki tadın birleşimi sayesinde - elma ekşiliği ve armut tatlılığı, alışılmadık derecede hoş bir aroma ve zenginlik elde edecek tat nitelikleri. Bu içeceğin uzun süre korunması sitrik asitle değil, doğal malik asitle sağlanacaktır. Tarif yeşil armut ve elma çeşitleri için tasarlanmıştır.

Kavanozları sodayla iyice yıkayın ve ürünün fermantasyonuna katkıda bulunan bakterileri yok etmek için kaynar su veya buharla işlemden geçirin. Elmaları ve armutları yıkayın. Her meyveyi ikiye bölün, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Meyveleri kavanozlara koyun ve dolguyu hazırlamaya başlayın. Şekeri karıştırın içme suyu ve ateşte kaynatın. Kavanozları ağzına kadar tatlı şurupla doldurun, hava için yer bırakmayın. Kapakları kompostonun üzerine vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve kalın bir battaniyeyle sarın. Bu pozisyonda içecek bir gün bekletilmelidir.

Tarif 4. Armut ve üzüm kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: üç veya dört armut meyvesi, bir veya iki dal kiş-miş üzüm, üç yüz gram toz şeker, iki buçuk litre su.

Üzümler kompostoya çok hoş bir aroma verecektir. Çekirdeksiz bir çeşit seçmek daha iyidir.

Şeker ve su karışımından bir dolgu yapın. Şurup hazırlanırken üzümleri ayırın ve hasarlı, şımarık meyveleri çıkarın. Güzel ve bütün - ayrıca dallardan da çıkarın. Bunları iyice durulayın Akar su ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Armutları yıkayın, ikiye bölün ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve birkaç dakika kaynar suda bekletin. Buharda pişirilmiş meyveleri hemen kaynayan bir banyoya batırın. buzlu su. Armut dilimlerini, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde üzümlerle birlikte 3 litrelik bir kavanoza yerleştirin. Tatlı şurubu dökün ve derin bir kapta 30 dakika sterilize edin. Süre geçtikten hemen sonra armut ve üzüm kompostosunu kapaklarla yuvarlayın ve kavanozları daha sıcak bir şekilde sarın. İçeceği tamamen soğuyana kadar yaklaşık bir gün bırakın. Kilerde veya muhafazaya uygun başka bir yerde depolama için yerleştirin.

Tarif 5. Kurutulmuş armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: beş yüz gram kuru armut, iki yüz ila üç yüz gram toz şeker, beş gram sitrik asit, iki buçuk litre su.

Kurutulmuş armut esas olarak uzvar için kullanılır. Genellikle böyle bir içecekte ana rolü oynarlar. Lezzet zenginliği ve çeşitliliği için içerisine kurutulmuş elma ve kuru erik de eklenir. Ancak sadece armuttan kışa uzvar hazırlayabilirsiniz. Düşük şeker içeriğine sahip (veya hiç içermeyen) böyle bir komposto, ekstra kilolarla savaşta vazgeçilmez bir müttefik haline gelecektir. Armut uzvarı, taze meyvelerden yapılan bir içecekten lezzet konsantrasyonu bakımından farklılık gösterir.

Kuru armutları dikkatlice ayırın ve bir kevgir içinde durulayın. Akar su. Emaye bir tencereye yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün. Her şeye şekeri ekleyin, karıştırın ve meyveler yumuşayana kadar 30-50 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin ve kompostoyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bitmiş içecek ek sterilizasyona gönderilebilir, ancak bu gerekli değildir. Kavanozları uzvarla sarıp ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra serin bir kilerde saklayın.

Tarif 6. Vanilyalı armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: dört ila beş armut meyvesi, iki yüz ila üç yüz gram toz şeker, üç gram sitrik asit, bir çay kaşığının üçte biri vanilya şekeri veya bir vanilya çubuğu, iki buçuk litre suyun.

Konserve armutlar hafif algılanabilir vanilya notalarının kokusuna sahiptir. Bu aromayı arttırmak için armutları vanilyayla hazırlayın. Koku için, tatmak için vanilya şekeri, vanilya veya vanilya çubuğunu kullanabilirsiniz. Her şey bu vanilya orkide meyvesine olan tutkunuza bağlı.

Şeker karışımından şurup hazırlayın. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış armut dilimlerini kaynayan tatlı şerbetin içerisine yerleştirin. Kaynatın, sıcaklığı düşürün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Aromatik armutları önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kalan şurubu süzün ve sitrik asitle tekrar kaynatın. Kavanozları doldurun ve armutları derin bir tencerede 20-30 dakika sterilize edin. Toplayın, sarın ve armutları ve vanilyayı ılık bir yerde 12-14 saat dinlendirin.

Tarif 7. Bal şurubundaki armut dilimlerinden komposto

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: altı büyük armut, bir bardak bal, bir çay kaşığı sitrik asit, iki buçuk litre su.

Bal şurubu şeker şurubuna göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Bu içeceğin bir litrelik kavanozu vücuda sağlayacaktır günlük norm mikro elementler ve besinler. Ayrıca bal armut aromasıyla çok iyi gider.

Yıkanan armutları soyun (ince kabuklu çeşitlerin soyulması gerekmez), 2-4 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Sert meyveleri asitli suda haşlayın. Bu işlem 5-7 dakika sürecektir. Hazırlık bir iğne ile kontrol edilir - armutun gövdesini kolayca delmesi gerekir. Meyveleri yıkanmış ve steril kavanozlara koyun, üzerine kaynar şurup dökün (mümkün olduğunca korumak için) yararlı malzeme, ballı turşunun uzun süre ocakta bekletilmemesi gerekir). Kapaklarla örtün ve 30 dakika pastörize edin. Kavanozları toplayın ve sıcaklığı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için üzerlerini kalın bir battaniyeyle örtün. Bitmiş armutları bal şurubuna gönderin ve tüketilinceye kadar serin bir yerde saklayın.

Tarif 8. Romlu armut kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: altı ila yedi büyük sert armut, iki yüz gramlık iki bardak şeker, elli mililitre rom (en azından konyak), iki buçuk litre su.

Rom armut – lezzetli incelik yetişkinler için. İçeceğin alkol içeriği bu kompostoyu çocukların diyetinden hariç tutar.

Armutları yıkayın, meyvenin sapını ve taneli kısmını çıkarın. Dört parçaya bölün. Armutları kaynamış şeker şurubuna koyun ve 15 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra alkol ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin. Meyveyi sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve üzerine rom turşusunu dökün. 3 litrelik bir kavanozu yuvarlayın ve baş aşağı bir battaniyenin altına yerleştirin. Tamamen soğumaya bırakın, ardından "sarhoş" armutlar kilere aktarılabilir.

Tarif 9. Armut ve kuş üzümü kompostosu

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak: beş veya daha fazla armut, üç yüz gram şeker, iki yüz ila üç yüz gram kuş üzümü, iki buçuk litre su.

Armut kompostosuna soluk bir renk verecektir. parlak renk ve bir avuç dolusu veya iki siyah kuş üzümünün narin aroması.

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ve meyveleri iyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Armutlar istenirse dilimler halinde kesilebilir. Üzerine kaynar su dökün ve ağzı kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Armutlara ısısını vermiş olan suya şekeri dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın. İki dakika kaynattıktan sonra tepeleme şerbeti kavanozlara dökün. Metal kapaklarla örtün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve oda sıcaklığına soğuması için sıcak bir "kürk manto" altında bırakın. Uygun sıcaklık koşullarına sahip bir bodrum katında veya kilerde saklayın.

Armut, gerçek bir kadın gibi tahmin edilemez ve kaprisli davranabilir. Bu nedenle komposto hazırlarken bazı püf noktalarını bilmeniz gerekir.

1. Biraz yırtılmış programın ilerisinde Armutlar ağacın dışında olgunlaştığında daha lezzetli ve tatlı hale gelirler. Ancak olgunlaşmış meyveler kesinlikle kompostoya uygun değildir. Çok olgun meyveler veya yumuşak çeşitler marmelat, reçel veya marmelat için daha uygundur.

2. Armutların komposto için ideal olup olmadığı, meyvenin üst kısmına parmağınızla hafifçe bastırılarak kontrol edilebilir. Hafif bir çöküntü meyvenin konserveye hazır olduğunu gösterir.

3. Asya çeşitlerinden armut içeceği daha aromatik bir tada sahiptir.

4. Bazı armut türlerinin yoğun ve sert kabuğu, içeceğin karakteristik tadıyla tamamen doyurulmasına izin vermez, bu nedenle bu tür meyveleri soymak daha iyidir.

5. İçecek tarifindeki sitrik asit, kompostoyu uzun süre korumakla kalmayacak, aynı zamanda ona hoş bir ekşilik verecek ve bu da meyvenin depolama sırasında kararmamasını sağlayacaktır.

6. Armutlar ne kadar tatlı olursa şurup için o kadar az toz şekere ihtiyacınız olur. Bu nedenle dolguyu hazırlarken her zaman meyve türünü dikkate almanız gerekir. Düzgün hazırlanmış armut kompostosundaki meyveler birkaç gün sonra şeffaf hale gelir. Aksi takdirde şurup bulanıklaşır ve gaz kabarcıklı köpük ortaya çıkar. Bu içecek tüketime uygun değildir. Bunun birkaç nedeni olabilir:

• kavanozların veya kapakların yetersiz sterilizasyonu;
• kötü kauçuk conta kapakta;
• yıkanmamış meyveler;
• hatalı dikiş anahtarı;
• Cam kapta bir kusur var.

sadece şifalı bir içecek değil, aynı zamanda lezzetli ikram. Berrak amber rengi bir içeceğin bal aroması, ailenizi ve arkadaşlarınızı bir araya getirecek, tadıyla sizi memnun edecek ve kış için bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir. Ve güneşte parlayan şeffaf armut dilimleri ev yapımı kekleri, meyve salatalarını veya diğer tatlıları süsleyecektir. Bu tür mutfak çalışmaları en küçük tatlı diş için bile faydalı olacaktır.

Armut kompostoları, ana meyve muhteşem bir izolasyonda kalırsa çok lezzetli olabilir, ancak oldukça solmuş görünürler.

Çeşitliliğe bağlı olarak içecek mavimsi bir renk tonu bile alabilir. Çileklerin eklenmesi tadı renklendirmenize ve daha da vurgulamanıza olanak tanır.

Bununla birlikte, aileniz bu kadar seçici değilse, o zaman uygun çeşitten bir tarif seçin ve aromatik meyve kaynatma bir patlama ile karşılanacaktır!

Armut kompostosu - genel hazırlama prensipleri

Günlük kullanım ve kış için armut kompostosu her çeşit armuttan hazırlanabilir. İstisna geç kaldı kış çeşitleri olgunlaşmamış ağaçlardan çıkarılıp uzun süre depolanır.

Kompostolar için hem küçük meyveli hem de kullanabilirsiniz. büyük meyveli çeşitler. Büyük meyveler dilimler halinde kesilir ve küçük olanlar bütün olarak kullanılır. Meyvenin kabuğu çok sertse ve komposto kışa hazırlanacaksa kesilir.

Armut kompostoları toz şeker veya bal ile tatlandırılır. Soğuk suya şeker ilave edilir ve elde edilen şurupta meyve kaynatılır ve hazırlanan kaynatmada bal seyreltilir.

Armut kompostosu genellikle diğer meyveler veya meyvelerle birlikte pişirilir. Narenciye (portakal) ile hazırlanan armut kompostosu alışılmadık bir tada sahiptir. Çoğu zaman içecek tarçın, vanilya, nane veya biberiye ile tatlandırılır.

Kış için muhafaza etmek için meyveler sadece steril kavanozlara konur ve gevşek bir şekilde serilir. Kompostoların uzun süre saklanması ve patlamaması için meyvelerin üzerine şurup dökülmeden önce birkaç kez kaynar su dökülerek en az 10 dakika bekletilir. Kapları kaynamış metal kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozlar bir battaniyeye sıkıca sarılır, kapakları kapatılır ve iki gün boyunca altında bekletilir.

Kış için armut yarımlarından vanilya kompostosu

İçindekiler:

Bir buçuk kilo armut;

400 gr. şeker;

Bir paket vanilya şekeri;

Eksik bir kaşık kuru limon.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri tercihen ılık suyla iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve tüm kaba dokuyu yakalamaya çalışarak çekirdeği çıkarın. Etin bir kısmını kuyruk kısmından kesin ve burnu kesin.

2. Steril bir kavanozu "omuzlara kadar" armut dilimleriyle doldurun ve parçaları dışbükey kısmı kabın duvarlarına doğru yerleştirin.

3. İki buçuk litre su kullanarak şekerin tamamından şurubu kaynatın ve neredeyse kaynayan çözeltiyi kavanozlara dökün.

4. 10 dakika sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve kaba dökün, aynı süre bekletin.

5. Daha sonra tekrar süzün ve kaynatın. Kaynayan şurup içerisine sitrik asit ve vanilini ekleyip en az iki dakika kaynatın.

6. Bundan sonra kaynayan şurubu en üste dökün ve kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla sarın.

7. Kabı bir battaniyenin üzerinde ters çevirin ve üzerini örtün. İki gün sonra soğutulmuş kavanozları bir saklama yerine çıkarın.

Armut ve erik nane kompostosu

İçindekiler:

İki olgun büyük armut, Düşes çeşidi;

Yedi erik, orta boy;

50 gr. şeker;

İki gram taze nane;

Filtrelenmiş içme suyu – 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri çekirdeklerini çıkarmadan iyice durulayın, erikleri bir tencereye aktarın.

2. Daha önce meyvelerin tohumlarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra armutları dilimler halinde kesin ve eriklere gönderin. Şeker ekleyin ve suya dökün.

3. Kabı yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Kavanozdaki sıvı kaynadığı anda iyice yıkanmış nane yapraklarını içine batırın ve hemen ocaktan alın.

4. İçeceğin 20 dakika demlenmesini sağlayın veya tamamen soğuyana kadar ağzı kapalı tutun.

Kekik, nane ve limon otu ile hoş kokulu armut kompostosu

İçindekiler:

Sekiz armut, orta boy;

Yarım bardak beyaz şeker veya bal;

Birer dal nane ve kekik;

Schisandra – 5 cm sap (onsuz da yapabilirsiniz).

Pişirme metodu:

1. Ilık suyla yıkanan meyveleri dilimler halinde kesin. Meyvelerden tohum kabuklarını çıkardığınızdan ve ağız kısımlarını kestiğinizden emin olun.

2. Meyve parçalarını bir tencereye koyun. Hazırlanan dilimler kabın hacminin en az üçte birini kaplayacak şekilde bir kap seçilmesi tavsiye edilir.

3. Limon otu sapını, nane ve kekik dallarını iyice yıkayın.

4. Limon otunu küçük parçalar halinde kesin ve nane ve kekikle birlikte bir tencereye koyun.

5. Toz şekeri ekleyin, dökün içme suyu tavanın en üstüne koyun ve maksimum ısıya yerleştirin. Tavadaki su kaynamaya başlar başlamaz ocağı kapatın ve kapağını kapatın.

6. İçeceği balla tatlandırmaya karar verirseniz, bunu yalnızca içeceği ısıtmadan çıkardıktan sonra ekleyin.

Meyvelerin ön ağartılmasıyla kış için armut kompostosu

İçindekiler:

On iki yoğun armut, ortalama boyut;

Bir buçuk litre filtrelenmiş içme suyu;

Üç gram limon veya yarım büyük limon;

300 gr. rafine edilmemiş şeker.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri ılık suyla iyice yıkayın ve kuyruklarını yırtın.

2. Büyük bir tencereye 2 litreden biraz fazlasını ölçün. su ve maksimum ısıya ayarlayın. Limon ekleyin veya taze süzün limon suyu.

3. Hazırlanan meyveleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynamasını bekleyin.

4. Sıvı yoğun bir şekilde kaynayınca sıcaklığı orta seviyeye düşürün ve çeyrek saat pişirin.

5. Beyazlatılmış meyveleri delikli bir kaşıkla çıkarın ve steril bir cam kabı bunlarla doldurun.

6. Şerbeti tekrar kaynatıp armutların üzerine dökün.

7. Kabı steril bir kapakla sıkıca kapatın ve bir gün boyunca alt kısmı yukarı bakacak şekilde bir battaniyenin altına koyun.

8. Ardından paketi açın. Komposto tamamen soğumuşsa kavanozu ters çevirin; kap hala sıcaksa, tamamen soğuyana kadar bekleyin ve ancak o zaman ters çevirin.

Armut ve portakal kompostosu

İçindekiler:

Her çeşit büyük armut – 8 adet;

Dört büyük portakal;

Bir buçuk litre su;

Küçük bir tutam vanilin, tarçın, nane ve karanfil;

İki kaşık hafif bal.

Pişirme metodu:

1. Portakalları yıkayın ve narenciyeleri bir dakika kaynar suya batırın. Daha sonra hemen soğuk, neredeyse buz gibi soğuk suya aktarın. Bu basit yöntem, portakal kabuğunun doğal acısından kurtulmanızı sağlar.

2. Her bir portakalı ikiye bölün ve özel bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Daha sonra kalan posayı deriden soyun ve ince şeritler halinde kesin.

3. Armutları soyun ve çekirdeğini kesin. Meyveleri dilimler halinde kesin ve üzerlerine hemen süzülmüş portakal suyu serpin. Bu yapılmazsa armut eti kararır.

4. Portakal kabuğu rendesi şeritlerini kaynar su dolu bir tencereye koyun ve en az 3 dakika pişirin.

5. Armut dilimlerini ekleyin ve meyveleri portakal suyunda en düşük ateşte yedi dakika pişirin. Ateşten alın ve tamamen soğuyuncaya kadar tavayı yalnız bırakın.

6. Soğuduğunda suyu süzün. Üzerine bal ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın.

7. Daha sonra armutları içine batırın ve dökün Portakal suyu. Lezzet ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

8. Kompostoyu soğukta yaklaşık üç saat bekletin. Daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak bu yalnızca ona tekrar lezzet katmadıysanız, aksi takdirde acı olur.

Portakal kabuğu rendesi ile tarçınlı armut kompostosu

İçindekiler:

Yarım kilo armut;

Üç tarçın çubuğu;

200 gr. şeker, kum;

Bir kaşık rendelenmiş portakal kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

1. Tarçın çubuklarının üzerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin.

2. Temiz meyvelerin kuyruklarını koparıp altı dilime kesin. Çekirdeği kesin ve cildi soyun.

3. Çekirdeklerini ve kabuklarını atmayın, az miktarda suyla doldurup kısık ateşte yedi dakika pişirin.

4. İki litre Temiz su tarçın çubuklarının demlendiği karışımla karıştırın ve kaynatın. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz içine armut dilimleri ekleyin ve hafif köpürerek çeyrek saat pişirin. Hazırlanmadan on dakika önce armut kabuğunun ve meyve çekirdeklerinin kaynatıldığı süzülmüş suyu ekleyin.

5. Toz şekeri ve kabuğu rendesini ekleyin. İyice karıştırın, tavayı ocaktan alın ve içeceğin iyice demlenmesi için 2 saat boyunca kapağı kapalı bırakın.

Armut kompostosu, yabani çeşit, kış için

İçindekiler:

Rafine şeker – 300 gr.;

Bir buçuk kilogram armut (yabani olanlar);

4 gr. kristal limon.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri durulayın, kuyruklarını yırtın ve steril kapları hacminin 2/3'üne kadar doldurun.

2. Suyu kaynatın ve armutların boynuna kadar geleceği kavanozlara dökün.

3. On dakika sonra sıvıyı boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar dökün. Bu işlemi 3-4 kez yapın.

4. Kaynayan sıvıya son kez şekerle birlikte limon suyunu ekleyin ve kaynayan şerbeti ancak iki dakika kadar kaynattıktan sonra armutların üzerine dökün.

5. Daha sonra kapları steril kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Battaniyenin altına koyun ve iyice soğuduktan sonra saklama yerine koyun.

Armut kompostosu - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Kabuğu kaba olan meyveler kavanozlara konulmadan önce hafifçe haşlanırsa kabuğun kesilmesine gerek kalmaz.

Kestiğiniz kabukları ve çekirdekleri atmak için acele etmeyin; komposto şurubu yapmak için kullanabilirsiniz. Ancak kesinlikle ince bir elek ile süzülmesi gerekecektir.

Kavanozları bulaşık deterjanı ile yıkamayın. Kapları karbonatla iyice temizlemeniz ve ardından iyice durulamanız yeterlidir.

Kavanozları sadece buharla sterilize edemezsiniz. Bu fırında çok daha hızlı yapılabilir.

Hermetik olarak kapatılmış bir kapta çevirdikten sonra hava kabarcıklarının yukarıya doğru çıktığını görürseniz, kapağı anahtarla tekrar açın. Bu işe yaramazsa çıkarın ve kavanozu yeni bir steril kapakla kapatın.

Taze meyveleri koruyamadıysanız ve armut içeceği düşüncesi aklınızdan çıkmıyorsa, kurutulmuş meyvelerden demleyebilirsiniz ama dikkatli olun! Kaliteli kurutulmuş armut meyveleri ucuz değildir ve fiyatı elma veya meyveden farklı olmayan "kurutulmuş meyveler" genellikle yabani çeşitlerden hazırlanır. Kural olarak, çok ekşidirler ve bazen aşırı derecede acıdırlar. Şanslıysanız, içeceğin en iyi komşuları kurutulacak veya konserve edilecektir. kendi suyu, kiraz, kuru kayısı. Orijinal tat armut ve dondurulmuş kırmızı kuş üzümünden yapılan bir içecek.

Elastik ve lezzetli meyveler Hafif bir narenciye, baharat veya vanilya aroması ile enfes tadıyla bir gurmeyi bile fethedebilir. Aşağıdaki tarif seçimi, her ev hanımının kış için tüm aileyi zengin tatlarla memnun edecek harika meyveler hazırlamasına yardımcı olacaktır.

Sitrik asitli konserve bütün meyveler: kış için basit bir tarif

Bu tarifin yapımı çok uzun sürmüyor. Çocukluğunuzda denediğiniz meyvelerin aynısını hazırlayabileceksiniz.

1 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 2 kilogram yoğun armut;
• 2 litre su;
• 4 gram sitrik asit;
• 400 gram toz şeker.

Aşamalar halinde koruyoruz:

1. Öncelikle meyveyi daha sonra muhafaza edilmek üzere hazırlamanız gerekir.
2. Bunu yapmak için meyveleri iyice durulayın ve ardından kuyrukları dikkatlice çıkarın.
3. Şimdi armutların üç litrelik bir kavanoza konulması gerekiyor. Bu şekilde sayılarını belirlemek mümkün olacaktır.
4. Meyveleri büyük bir tencereye koyun, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve üzerini suyla örtün.
5. Dolu tavayı ateşe koyun.
6. Suyun kaynadığını gösteren ilk kabarcıklar göründükten sonra meyveleri sterilize edilmiş bir cam kaba aktarın ve sitrik asit ekleyin.
7. Her şeyin üzerine kaynayan şeker şurubunu dökün.
8. Daha sonra kutuları yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

Konserveleme tamamlandığında kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Lezzetli baharatlı armut

Mükemmel korumayı sağlamak için, olgunlaşmamış değil, yalnızca yoğun meyveleri seçmelisiniz. Konserve armutlar şeklini ve mükemmel tadını koruyacaktır.

İçindekiler:

• 2 kilogram sert armut;
• 1 kilogram şeker;
• 200 mililitre sofra sirkesi (%9);
• 200 mililitre su;
• 10 karanfil tomurcuğu;
• 5 gram kişniş;
• Her biri 3 gram öğütülmüş zencefil, hindistan cevizi ve kakule.

Lezzetli baharatlı meyveler hazırlama süreci:

1. Yoğun fakat olgunlaşmamış meyveler akan su altında yıkanmalı ve çekirdeği çıkarılmalıdır.
2. Daha sonra su, toz şeker ve sofra sirkesinden yapılan şeker şurubunu kaynatmanız gerekir.
3. Şeker sıvı içinde tamamen çözüldükten sonra hazırlanan meyveleri şuruba aktarın, tarif için gerekli tüm baharatları ekleyin.
4. Şuruptaki armutlar 40 dakika kaynatılmalı, alev en aza indirilmelidir.
5. Meyvelerin pişme süresi boyunca sürekli olarak karıştırılması gerekmektedir. tahta kaşık.
6. Meyvelerin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edebilirsiniz, iyice delinmeli ancak aynı zamanda orijinal şeklini korumalıdır.
7. Şimdi meyveyi koruyalım. Kavanozları sterilize ettikten sonra armutları yerleştirip baharatlı şurupla doldurabilirsiniz.
8. Kavanozları steril teneke kapaklarla kapatın. Tamamen soğuduktan sonra konserveleri serin bir yerde saklayın.

Armut kabuğu çok kalınsa önce onu kesebilirsiniz.

Portakallı sıradışı tarif

Basit ve aynı zamanda orijinal hazırlama yöntemi, soğuk kış akşamlarında hafif, düşük kalorili bir tatlının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 2 kilogram yoğun mevsimlik armut;
• 500 gram toz şeker;
• 1 küçük limon veya limon;
• 1 orta boy portakal.

Nasıl korunur:

1. Armutları portakal, limon veya limonla birlikte durulayın.
2. Şimdi meyvenin çekirdeğini çıkarmaya ve kuyrukları kesmeye başlamanız gerekiyor.
3. İstenirse kuyruklar kesilmeden bırakılabilir, böylece kavanozdaki meyve taze görünecektir.
4. Tavadaki suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri oraya ekleyin.
5. Meyveleri 5 dakika haşlayın, tavadan çıkarın ve ardından soğuk suyla doldurun.
6. Bir sebze soyucu kullanarak limon ve portakalın kabuğunu çıkarın ve beyazlatılmış her meyveyi bununla doldurun.
7. Armutları lezzetle birlikte üç litrelik bir kavanoza koyun. Meyveleri iki litre sudan hazırlanan şurupla dökün ve gerekli miktar Sahra.
8. Kavanozları sterilize etme işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir.
9. Daha sonra meyvelerin kavanozlara sarılmasıyla konserve tamamlanır.

Korunmuş yiyeceği bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Bütün meyvelerin sterilizasyon olmadan korunması

Her ev hanımının defterinde bulunması gereken harika bir tarif çünkü aromatik reçeli hazırlamak sadece birkaç dakika sürüyor. Vanilin, meyvenin narin aromasını vurgulayacak ve hazırlığa hoş bir not verecektir. Malzemeler 1 cam kavanoz (3 litre) için verilmiştir.

İçindekiler:

• 1400 gr armut (güçlü, elastik kabuklu);
• 380 gr toz şeker;
• 1 litre su;
• 1 paket vanilya şekeri;
• 15 gr sitrik asit.

Hazırlık:

1. Armutları iyice yıkayın; kuyrukları çok uzunsa biraz kısaltın.
2. Steril, temiz bir kabı meyvelerle doldurun ve kavanozun bir kısmını boynun daralmasından uzak bırakın.
3. Tatlı şurubu kaynatın (vanilya şekeri ve sitrik asit eklemeyin!), Cam kapların içindekileri dökün.
4. Aromatik sıvıyı 4-6 dakika sonra boşaltın, adımları tekrarlayın.
5. Şurubu son kez kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve (zaten hacmi oldukça azalmış olan) armutların üzerine dökün. Gerekirse temiz kaynar su ekleyin.
6. Armut dolu kapları teneke kapaklarla kapatın, sıkılığını parmaklarınızla kontrol edin (kapağı çevirerek) farklı taraflar), çevir düz yüzey Soğutma için.
7. Kapları sıcak bir şekilde sardığınızdan emin olun ve battaniyeyi yalnızca iki gün sonra çıkarın.

Bütün turşu armut

İçindekiler:

• 600 gram küçük armut;
• 2 gram öğütülmüş tarçın;
• 500 mililitre su;
• 250 gram toz şeker;
• 100 mililitre sirke %9;
• 4 bezelye yenibahar;
• 4 tomurcuk karanfil.

Nasıl pişirilir:

1. Küçük armutları iyice durulayın, ardından 5 dakika haşlayıp soğutun.
2. Biberleri, tarçını ve karanfil tomurcuklarını kavanozlara yerleştirin.
3. Beyazlatılmış meyveleri baharatlarla birlikte bir cam kaba koyun.
4. Marineyi su, toz şeker, tarçın ve sirke kullanarak hazırlayın.
5. Dolguyu soğutun ve süzün, hemen kavanozlara dökün.
6. Meyve kavanozlarını bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ardından teneke kapaklarla kapatın.
7. Sterilizasyon süresi farklı büyüklükteki kavanozlar için aynı olup 3 dakikadır.
8. Konserveyi sudan çıkarın, hemen kapatın ve düz bir yüzeye baş aşağı yerleştirin.

Hazırladığınız müstahzarı kilerde veya kilerde saklayabilir, tatlıya ek olarak salamura meyveleri sofraya servis edebilirsiniz.

Şarapta bütün armut

Küçük tatlı meyvelerden restoran tarzı bir tatlı hazırlamak oldukça mümkün. Konservelemede özel bir zorluk yoktur, ancak sonuç herkesi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• 1,5 kilogram küçük armut;
• 125 gram şeker;
• 500 mililitre su ve elma şarabı;
• 2 tarçın çubuğu;
• bir avuç karanfil tomurcuğu.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle fırını 150°C'ye ısıtın.
2. Daha sonra elma şarabı bazlı şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için gerekli miktarda suyu tavaya dökmeniz, toz şeker eklemeniz ve karışımı şekerin tamamen erimesi için kaynatmanız gerekir.
3. Şuruplu tavayı ocaktan alın, elma şarabını dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve sıcak bir yerde bırakın.
4. Armutları saplarını çıkarmadan dikkatlice soyun.
5. Meyveleri hafif tuzlu suya koyun, bu sayede orijinal rengini kaybetmezler.
6. Armutları uzunlamasına kesin ve her dilime 2 adet karanfil yerleştirin.
7. Meyveleri hazırlanan steril kavanozlara bir tarçın çubuğu ekleyerek yerleştirin.
8. Elma şurubunu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
9. Her kavanozu kelepçelerle sabitlemeden bir kapakla kapatın.
10. Kavanozları önceden ısıtılmış fırına aralarında 5 santimetre mesafe kalacak şekilde 1 saat boyunca yerleştirin.
11. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları fırından çıkarın, kelepçelerle kapatın ve ahşap tahta. Soğutulmuş konserve yiyeceklerin sıkılığını kontrol edin.

elma püresinde

Bu konserve yöntemi garip görünebilir, ancak inanın bana sonuç buna değer. Püredeki armutlar olağanüstü bir hassasiyet kazanır ve yeni tat ve aromayla dolar.

İçindekiler:

• 1 kilogram tatlı elma;
• 1 kilogram sert armut;
• şeker;
• 3 gram öğütülmüş tarçın;
• 2 gram sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Tatlı elma püresi hazırlayın, kendi zevkinize göre toz şeker ekleyin, tarçın ve sitrik asit ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
2. Sıcak elma püresini kavanozlara dökün; yarıya kadar doldurulmalıdır.
3. Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkararak 4 parçaya bölün.
4. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun; pürenin armutları tamamen kaplaması gerekir.
5. Meyve kavanozlarının sterilizasyonu hacimlerine bağlıdır. Yarım litrelik bir cam kap için 30 dakika yeterli olacaktır; 1 litrelik ve 2 litrelik kavanozlar ise 40 dakika sterilize edilmelidir.

Koruma tamamen soğuduktan sonra, daha fazla saklamak için kilere aktarabilirsiniz.

Bütün armut reçeli (video)

Basit ve orijinal yollar yukarıda sunulan konserve ürünleri kışa hazırlanmanıza yardımcı olacaktır lezzetli meyveler. Enfes, unutulmaz lezzet, korumayı pek sevmeyenleri bile fethedecek.

Canlarım, siz ve ben zaten kış için birçok hazırlığı tamamladık. Birçok meyve ve sebze zaten öldü. Ancak tam tersine yalnızca sonbaharda iyi olanlar da var. Bu nedenle bugün kış için armut kompostosu yapacağım.

Size tarifler ve 3 litrelik kavanoz başına ürün oranını vereceğim. Haciminiz daha küçükse oranları ihtiyacınız olan hacme böleriz.

Ayrıca şeker miktarının tercihlerinize ve armutların tatlılığına göre değişebileceğini de hatırlatmak isterim. Ayrıca kompostoların bulanıklaşmaması için yapılması gerekenlere de bakacağız. Ayrıca içeceğin yeni bir şekilde parıldamasını sağlayacak diğer meyvelerin eklenmesiyle tarifler.

Öncelikle korumaya başlamadan önce dikkate alınması gereken nüanslara bakalım.

1. Öncelikle kompostolar sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz olmak üzere iki şekilde hazırlanabilir. Ya içecekle dolu kavanozları kaynatırsınız ya da meyveyi kaynar su ile 2-3 kez ısıtırsınız. Aşağıda her iki yöntemi de göstereceğim.
2. İkincisi, biraz olgunlaşmamış meyveleri almak daha iyidir, böylece kaynar suyun etkisi altında buharlaşmaz ve püreye dönüşmezler. Bu, kompostonun bulanık olup olmayacağını belirleyecektir.
3. Küçük meyveleri bütün olarak kullanacaksanız, kürdan veya çatalla kabuklarını birkaç yerden delin. Daha sonra armut aromasını daha fazla yayacak, daha eşit bir şekilde ısınacak ve şurup içine dökülmüş güzel görünümünü koruyacaktır.
4. Büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir.
5. Armut etinin hızla kararmaya başladığını unutmayın. Zayıf bir asit çözeltisini önceden hazırlayın. 1 litre suya 1 gr limon ekleyin ve meyve dilimlerini solüsyonun içine koyun. Aynı kural elmalar için de geçerlidir.
6. Her zaman yalnızca steril kavanozlar ve kapaklar kullanırız.
7. Sert kabuklu meyveleri kaynar suda 5 dakika haşlamak daha iyidir. Hatta kabuğu tamamen kesebilirsiniz.

Şimdi kompostoyu daha aromatik hale getiren bitki ve baharatları sıralamak istiyorum:

• tarçınla çok lezzetli bir içecek yapılır,
• nane, son dökmeden önce eklenir,
• vanilin veya vanilya şekeri. Yuvarlamadan önce doğrudan buharda pişirilmiş armutların içine dökün.

Hadi düşünelim klasik tarif armut kompostosu hazırlanıyor. Başka meyve ve baharat eklemeden. Meyveyi kaynar suyla üçlü ısıtma yöntemini kullanacağız. Ve koruyucu olarak sitrik asit alacağız.

3 litrelik kavanoz için:

• armut - 7 adet.,
• şeker - 400 gr,
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Kuyrukları çıkarıyoruz ve çiçek salkımlarının yerlerini kesiyoruz. Meyveleri bütün olarak koyabilirsiniz ancak çıkarılmasını kolaylaştırmak için ikiye bölün.

Armutları steril kavanozlara koyun.

2 litre suyu kaynatmaya koyuyoruz. Ve meyveleri ısıtmaya başlayalım.

Doldurulmuş kapları kaynar suyla doldurun. Kapakları kapatın, bir havluyla örtün ve ısınmaları için yaklaşık beş dakika bekleyin.

Suyu tekrar tavaya dökün. Bunu, tüm hırdavat mağazalarında satılan kullanışlı bir kapakla yapmak daha iyidir.

Naylon örtüye sıcak bızla delikler açarak bu örtüyü kendiniz yapabilirsiniz.

Şimdi süzülmüş et suyuna şeker ekleyin. Ateşe verip 3 dakika kaynatıyoruz, ikinci kez armutları döküyoruz.

5 dakika bekleyip şerbeti tekrar kavanozlardan boşaltıyoruz. Meyvelerin zaten renk değiştirdiğini lütfen unutmayın. Şimdi şuruba sitrik asit ekleyin. Şurubu karıştırın ve ateşe verin.

Kaynattıktan sonra meyveyi üçüncü kez dökün. Bu aşamada vanilya şekeri, nane veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Kavanozları yuvarlıyoruz ve sızıntı olup olmadığını kontrol ediyoruz. Her şey yolundaysa, doğal sterilizasyon için onları "kürk manto altına" gönderiyoruz.

Her şeyi doğru yaptıysanız içeceğiniz uzun süre dayanır. Serin bir yerde saklanmalıdır. Soğuk bir balkonda veya bodrumda daha iyi.

Limonlu armut kompostosu nasıl pişirilir (sterilizasyon olmadan)

Armutlara sıklıkla limon eklenir. Meyvenin şekerliliğini sulandırır ve doğal bir koruyucudur.

İçindekiler:

• 200 gr armut,
• yarım limon
• 1,5 su bardağı şeker.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Armutları yıkayın, ikiye bölün, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları kavanozlara koyuyoruz.

Limonu yıkayıp ikiye bölün. Yarısını alıp tekrar ikiye bölün ve yarıların üzerine yerleştirin. Bu arada yakın zamanda limon yerine limon kullandıklarını gördüm. İçeceğin çok sıra dışı bir aroması olduğunu düşünüyorum.
Şimdi meyveyi ısıtma yöntemini kullanıyoruz.

Kavanozları kaynar suyla doldurun ve ısınması için 5-10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın. Armutların içine şekeri dökün.

Suyu kaynatın ve üç litrelik kapları boğazına kadar doldurun. Şurup kenardan biraz aktığında daha iyi olur. Bu, kabın içinde fermantasyona neden olabilecek oksijen kalmaması için önemlidir.

Kabı yuvarlayıp “kürk manto altına” koyuyoruz.

Evde armut ve elmalardan içecek nasıl yapılır

Elmalar armutları mükemmel şekilde tamamlar. Çocukluğumla ilişkilendirdiğim bu komposto. Çünkü bu iki meyve türü o dönemde Urallarda en yaygın ve erişilebilir olanlardı.

İçindekiler:

• 3 elma,
• 5 armut,
• bir bardak şeker
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Bu arada, elma eklerseniz komposto daha uzun süre dayanır.

Elmaları ve armutları dilimler halinde kesin. Çabuk karardıklarını hatırlıyoruz, bu yüzden onları asit solüsyonuna koyuyoruz. Onun hakkında yukarıda yazdım.

Suyu kaynatın ve meyveleri 15-20 dakika dökün.

Şurubu boşaltın ve içine bir bardak şeker dökün.

Şimdi kavanozlara yarım çay kaşığı limon ekleyin. Şurup kaynayınca kabı doldurun. Onu mühürleyip "bir kürk manto altında" soğumaya gönderiyoruz.

Portakallı basit tarif

Portakalın içeceğe narenciye ve canlandırıcı bir nota katmasını seviyorum. İçine bir tutam nane eklerseniz neredeyse elde edersiniz.

Birleştirmek:

• 2,5 litre su,
• 2 portakal dilimi
• 2 armut,
• 300 gr şeker,
• 0,5 çay kaşığı Limonlar.

Armutların saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp 4 parçaya bölüyoruz.

Kavanozların yaklaşık 1/3'ünü bunlarla doldurun. Meyveden çok şurup olmasını seviyorum, bu yüzden bu kuralı kullanıyorum. Ancak daha fazla meyve ekleyebilirsiniz, o zaman içeceğin tadı daha yoğun hale gelecektir.

Suyu kaynatmaya koyuyoruz. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra infüzyonu tekrar tavaya dökün.

Üç litrelik şişenin içine 300 gr şeker, limon ve birkaç portakal dilimi ekleyin. Ben onları soymuyorum.
Suyu kaynatın, dilimleri dökün ve kabı yuvarlayın.

Sitrik asit kullanmadan erik kompostosu hazırlama seçeneği

Kesinlikle limon kullanmanıza gerek yok. Komposto da lezzetlidir ve soğukta iyi kalır.

Birleştirmek:

• 1 su bardağı şeker,
• 400 gr armut,
• 300 gr erik.

Kaynayan suyun altında eriklerin patlamaması ve şeklini koruması için kürdan ile birkaç yerinden delin.

Armutları yıkayın ve ayrıca cildi delin. Daha sonra tüm meyveleri bir kavanoza koyuyoruz.

İstenirse eriklerin çekirdekleri çıkartılabilir. Ancak daha sonra içecekte posa parçaları yüzecek ve şeffaf olmayacaktır. Erik ayrıca içeceğe güzel bir kırmızımsı renk tonu verecektir.

Bir su ısıtıcısını veya tencereyi önceden su kaynatın. 3 litre kapasiteli bir kap alıyorum, daha fazlasına gerek yok. O kadar ağır değil ve kabı doldurmak için kaldırmak kolaydır.

Meyvenin üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın ve içine şekeri dökün, kaynatın.

Burada şeker tanelerinin çözülmesi önemlidir.

Bir kez daha meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve kabımızı yuvarlayın. İçeriye hava girmemesi gerektiğini hatırlıyoruz, bu nedenle kavanozu üstünü ve altını sallayın ve içeceğin içinde kabarcık oluşup oluşmadığına bakın. Eğer öyleyse, kapak açılmalı ve kap tekrar (iyice) kapatılmalıdır.

Dilimlenmiş armut ve üzüm kompostosu

Çoğu zaman bahçelerimizde yetişir popüler çeşitlilik"Severyanka" armutları. Tatlı ve aromatiktir. Ancak neredeyse hiçbir zaman koparılmış haliyle saklanmaz. Çoğu zaman, bu çeşitte, kavanozdan çıkarılması uygun olmayan orta ve büyük meyveler bulunur. Dar boyundaki tıkaça takılıp kalırlar veya kayarlar. Bu nedenle onları dilimler halinde keseceğiz.

Hadi alalım:

• armut - 5 adet.
• üzüm - 350 gr,
• şeker - 200 gr,
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

5 meyvenin tamamını önceden uzunlamasına dilimler halinde kesmeniz gerekir.

Üzümlerin yıkanıp dallarından ayrılması gerekiyor. Bu komposto için kiş veya hanım parmaklarını kullanmayı seviyorum.

Meyveleri temiz ve steril kavanozlara koyun.

Suyu kaynatın, dilimlere dökün. 15 dakika bekletin. Daha sonra şurubu tekrar tavaya dökün. İçine şekeri dökün ve yüksek ateşte koyun.

Sitrik asidi bir kaba koyun.

Şurup kaynayınca üstüne kadar dökün.

Kapatın ve bir havlu altında soğumaya bırakın.

“Çeşitli” yemek pişirmek için video tarifi

Elbette birkaç çeşit meyve ve meyveden aynı anda içecek yapabilirsiniz. Sizin için harika bir videolu tarif hazırladım. Adaşım Elena, böyle bir kompostonun nasıl hazırlanacağını adım adım ayrıntılı olarak anlatıyor.

Armut ve kiraz eriği tarifi

Kısa bir süre önce çok çeşitli yemek tarifleri vardı. Ve şimdi ona bir armut ekleyeceğiz.

Hadi alalım:

• 9 armut,
• 0,5 kg sarı kiraz eriği,
• 1 su bardağı şeker.

Armutları çekirdeğini çıkararak dört parçaya bölün.

Kavanozu sterilize edip dilimler ve yıkanmış kiraz eriğiyle dolduruyoruz.

Kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın.

İnfüzyona şeker ekleyin ve kaynatın.

Şurubu meyvelerin üzerine dökün.

Kapatın ve sıcak bir giysi tabakası altında kendi kendine sterilizasyona bırakın.

Yabani armut kompostosu nasıl pişirilir: 3 litrelik bir kavanoz için basit bir tarif

Kuzeyli kadın hakkında yazdım, bu yüzden vahşi olanı görmezden gelemem. Bu tatlı ve hoş kokulu küçük meyveleri gerçekten çok seviyorum. Bunları bütün olarak pişireceğiz.

Birleştirmek:

• toz şeker - 0,5 kg,
• 1 çay kaşığı sitrik asit,
• 0,5 kg av eti.

Kabı yıkayıp sterilize ediyoruz. Meyveleri ayıklıyoruz ve likit olmayan malları çıkarıyoruz. Tüm morarmış bölgeleri ve kuyrukları kestik.

Kavanozun üçte birine oyun koyuyoruz.

Üzerlerine kaynar su dökün. Çaydanlığı önceden ısıttım. 5 dakika kadar ısınmasını bekleyin ve suyu bir tencereye dökün.

Bu aromatik infüzyona şeker ekleyin ve kaynatın. Daha sonra kavanozların ortalarına kadar doldurun. Her bir kaba bir kaşık dolusu limon dökün ve en üstüne şurubu ekleyin.

Kapaklarla kapatın ve depolama için bir kenara koyun.

Kış için Chokeberry ile armut içeceği

Şimdi size sterilizasyonu kullanacağımız iki tarif vereceğim. Elbette önceki koruma yöntemi daha hızlıdır ancak herkes bunu kullanmaz.

Birleştirmek:

• 0,6 kg armut,
• 0,4 kg aronia,
• 0,5 kg şeker.

Armutları 4 dilime kesin. Hemen steril kavanozlara yerleştirin. Üvezleri yıkar, kurutur ve ayrıca bir kavanoza koyarız.

2 litre suyu kaynatın ve içindeki yarım kilo şekeri eritin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün.

Kapaklarla örtün ve 45 dakika sterilize edin.

Bunu yapmak için tavanın altını bir havluyla örtün. Böylece üç litrelik şişeler ısıtıldığında çatlamaz. Kabı sergiliyoruz. Dikkatli olun, her şey sıcaktır ve yanabilirsiniz.

Tavaya dökün ılık su konteynerin ortasına. Soğuk su kullanmıyoruz çünkü sıcaklık değişiklikleri camın çatlamasına neden olabilir.

Zaman geçtikten sonra kompostoyu çıkarın ve kapatın.

Sterilizasyon ile armut ve şeftali kompostosu

Peki şeftalili bir içecek hazırlamayı da düşünelim. Onu da kısırlaştıracağız.

Birleştirmek:

• 1 kg armut,
• 0,3 kg şeftali,
• 0,4 kg şeker.

Olgun, sağlıklı şeftalileri yıkayıp bir kevgir içine koyup 10 saniye kaynar suya indiriyoruz. Daha sonra hızla onları soğutun soğuk su ve cildi çıkarın.

Soyulmuş şeftalileri steril kavanozlara yerleştirin.

Armutları yıkayın, sapı ve periantı çıkarın. 4 parçaya bölün ve şeftalilerin üzerine yerleştirin.

Şurubu pişirin: 2,5 litre suya 400 gr şeker dökün. Kaynatın ve meyveleri dökün. Bir kapakla örtün ve sterilizasyona gönderin.

Bunu yapmak için çok derin bir tavaya bir bez koyun. Dolu kavanozları üzerine yerleştirin ve doldurun ılık su. 3 litrelik kavanozları 30 dakika sterilize edin.

Daha sonra kapları çıkarıp kapaklarla kapatıyoruz.

Ben yemek pişirmeyi severim . Genellikle bu çok sıkıntılı bir konu değildir. Evet, burada özellikle tatillerde veya hamamdan sonra hızla tükeniyorlar. İlginiz için teşekkür ederiz!

20 Temmuz 2017'de yayınlandı

Yaz tüm hızıyla sürüyor ve kışın ilerleyen saatlerinde vücudunuzu vitaminlerle yenileyebilmeniz için mümkün olduğunca her türden güzellikler hazırlamanız gerekiyor. Bu lezzetlerden biri de armut kompostosudur. Bu içecek sıklıkla okul kantinlerinde servis edilirdi. Elbette komposto taze armutlardan değil, kurutulmuş yabani armutlardan yapıldı.

Ancak taze armutlardan yapılan komposto daha da lezzetlidir çünkü armutlarda çok fazla şeker ve az asit bulunur ve bu da içeceğin bozulmasına neden olur. Nadiren kimse kış için büyük miktarlarda armut kompostosu hazırlar, ancak bu boşunadır. Bu güzel meyve, bahar aylarında vitamin eksikliği sırasında vücuda yardımcı olabilecek birçok faydalı vitamin içerir.

Pek çok insanın kışa komposto hazırlamayı reddetmesinin küçük bir açıklaması var, çünkü çoğu zaman bu tür kompostolar patlıyor ve içeceği hazırlamak için harcanan tüm çalışmalar boşa çıkıyor. Ama size kanıtlanmış tarifler sunuyorum. Bunları kullanarak komposto hazırladığınızda oldukça uzun süre dayanır.

3 litre komposto için malzemeler:

• Armut 10-15 adet.
• Şeker 200-250 gram.
• Su 2,5 litre.

Pişirme işlemi:

Komposto için olgun, temiz ve bütün meyveleri seçmelisiniz. Pişirmeden önce, pişmiş meyveleri dikkatlice ayırın, sanki çürük bir armut almışsınız gibi, her şeyi mahvedebilir.

1.Armutları yıkayın, 4-6 parçaya bölün, bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

2. Kaynamış soğuk suyu dökün ve ocağa koyun.

3. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme sırasında armutları 1-2 kez karıştırabilirsiniz. Çünkü çok sık karıştırırsanız armutlar dağılır.

4.Armutlar pişerken kavanozu hazırlayın. Kir ve tozdan güzelce yıkayalım. Kabartma tozu ile tekrar yıkayın ve sterilize edin.

5. Pişmiş kompostoyu kavanozlara dökün. Sıvının kavanozun ağzına kadar sığması önemlidir.

6. Kapakları sıkın (önce kapaklara kaynar su dökülmelidir), ters çevirin ve kavanozları sarın.

7. Kompostoyu tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman kavanozları ters çevirebilirsiniz. normal konum. Kompostoyu birkaç gün gözlemlemek en iyisidir ve ancak kapakların şişmediğinden ve havanın geçmesine izin vermediğinden emin olduktan sonra müstahzarları uzun süreli depolama için bir yere aktarabilirsiniz.

Armut kompostosu hazır, afiyet olsun.

Yabani armut kompostosu

Armut vahşi doğada çok iyi yetişir elbette, meyveler biraz daha küçüktür ama bu daha da iyidir. Bütün armutlardan komposto pişirebilirsiniz. Bu tarifte armutları uzun süre kaynatmayacağız. Biz de gideceğiz kolay yol. Meyvelerdeki vitaminlerin daha fazla korunmasını sağlamak.

İçindekiler:

• Yabani armut 2 kg.
• Şeker 300 gram.
• Su 2 litre.
• Sitrik asit 4-5 gram.

Pişirme işlemi:

1. Yine pişmiş armutların tamamının bütün olması ve bozulmamış olması önemlidir. Armutları pişirmeden önce 2-3 kez durulayın. Kuyrukları bile bırakabilirsiniz.

2. Meyveleri yarıya kadar dolduracak şekilde kaplara yerleştirin.

3. Şeker ve sudan şurup yapın. Bunu yapmak için şekeri suyla seyreltmeniz ve şurubu kaynatmanız gerekir.

4. Sıcak şurubu armutlu kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve 5-10 dakika bekletin.

5. Suyu tekrar tavaya dökün. Sitrik asit ekleyin, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.

6.Kapakları kapatın ve özel bir anahtar kullanarak sıkın.

7.Daha sonra kavanozların ters çevrilerek sarılması gerekir.

Yabani armut kompostosu yapmanın tarifinin tamamı budur.

Kış için limonlu armut kompostosu

Armut bildiğiniz gibi çok tatlı bir meyvedir, biraz tropikal meyve de eklerseniz kompostoya hafif ekşi-tatlı bir tat verir ki bu da oldukça orijinaldir.

1 kg armut için malzemeler:

• Ev yapımı armut 1 kg.
• Limon 1 adet.
• Şeker 500 gram.
• Su.

Pişirme işlemi:

1. Armutları ayırın, yıkayın, 5-6 dilime bölün. Tohumları ve bölümleri çıkarmak daha iyidir.

2. Limonu soyun. Limonun kabuğunu soymak önemlidir. Çünkü bu yapılmazsa lezzet acılaşacak ve komposto çok tatsız hale gelecektir. Soyulmuş limonu dilimler halinde kesin.

3. Doğranmış meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları yarıdan biraz fazla armut ve limon dilimleriyle doldurun.

4. 1 kavanoz için en fazla 3-4 dilim limon.

6. Kaynamış suyu alın, ocağa koyun, kaynatın ve içindeki şekeri seyreltin.

7.Şerbeti hazırlarken şu oranlara dikkat etmelisiniz: 2,5 su, en fazla 250 gram toz şeker. Bu şekilde şekeri sulandırıp şerbetle hazırlayıp sıcak şerbeti armutlu kavanozlara döküp kavanozların kapaklarını kapatıyoruz.

8. Şurubu kavanozlarda 5-10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.

9.Bu sefer kapakları sıkıca vidalayın. Daha sonra tenekeyi rulo halindeki tenekenin üzerine çevirip sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra ters çevirin ve kilere aktarın.

Armut ve erik kompostosu

Armut ve erik neredeyse birlikte olgunlaşır ve neden bu meyveleri bir araya getirerek bir komposto yapmayasınız?

İçindekiler:

• Armut 2 kg.
• Erik 2 kg.
• 1 litre suya 300 gram şeker.

Pişirme işlemi.

1. Armutları ayıklayıp iyice yıkayın. Çekirdeği çıkararak 5-6 parçaya bölün.

2. Erikleri ayırın, yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.

3.Meyveleri kavanozlara koyun.

4.Hazırlanan sıcak şerbeti üzerine dökün.

5.Sterilizasyon için komposto kavanozlarını yerleştirin.

6.Bir tencereye su dökün, komposto kavanozlarını indirin ve suyu kaynatın. Kavanozları kaynar suya bırakın.

Yarım litrelik kavanozlar 15 dakika, litrelik kavanozlar 30 dakika, 3 litrelik kavanozlar 45 dakika.

7.Daha sonra kapakları sıkıca vidalayın. Komposto kavanozlarını ters çevirin ve sarın.

Armut ve tarçın kompostosu

Armut çok olduğunda yeni tarife göre tarçınlı komposto yapmayı deneyebilirsiniz. Tarçınla komposto yapan pek fazla kişi olmadığını düşünüyorum. Peki neden olmasın. Üstelik tadı mükemmel.

İçindekiler:

• Armut 500 gram.
• Tarçın 2-3 çubuk.
• Şeker 1 bardak.
• Su 2,5 litre.

Pişirme işlemi:

1. Komposto hazırlamadan önce tabiri caizse tarçın çubuklarını demlemeniz gerekir. Tarçını bir bardağa koyun ve üzerine dökün sıcak su, kaynar su değil, sadece sıcak su.

2. Armutların da biraz hazırlanması gerekiyor. Soyulmaları gerekiyor. Ancak kabukları atmak için acele etmeyin; onlar işe yarayacaktır.

3. Soyulmuş armutları, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkararak 5-6 parçaya bölün.

4. Şimdi kabuklara geçelim. Küçük bir tencereye alıp ateşe veriyoruz, önce 1 litre su ekliyoruz. Kabukları 15-20 dakika pişirin.

6.Üzerine 1,5 litre su daha ekleyip önceden demlenmiş tarçını ekleyip kaynatın.

7.Et suyuna şekeri ve armutları ekleyip tekrar ocağa alıp kaynatın.

İkinci kaynatmadan sonra ısıyı tamamen kapatın ve kompostoyu biraz soğumaya bırakın. Daha sonra tarçınlı aromatik armut kompostosu servis edebilirsiniz.

Armut ve nane kompostosu

İçindekiler:

• Armut 6-7 adet.
• Bir bardak şeker.
• Nane 5-6 yaprak.
• Su.

Pişirme işlemi:

1. Armutları ayırın, yıkayın, birkaç parçaya bölün. Tohumları içeren bölümleri kestiğinizden emin olun.

2. Doğranmış armutları bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun.

3. Nane yapraklarını yıkayın ve armutlarla birlikte bir tencereye koyun.

4. Sıvıyı kaynatın ve şekeri ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.

5. Bitmiş kompostoyu kavanozlara dökün ve kapakları kapatın.

Afiyet olsun.

Armut kompostosu video tarifi

Afiyet olsun