Maş fasulyesi bitkisi. Maş fasulyesi gevreğinin görünümü. Maş fasulyesi: faydalı özellikleri ve uygulama kapsamı

enlem. Vigna radiata

Bunlar küçük, yeşil, oval şekilli, dokunulduğunda pürüzsüz, parlak bir parlaklığa sahip, Baklagiller familyasının bitkileridir.

Bu çok yıllık çim eski zamanlarda Hintliler tarafından yetiştiriliyordu, bu eyaletin sakinleri ona " maş».

Bitkinin tarihi anavatanı Pakistan, Hindistan ve Bangladeş'tir, ancak endüstriyel ölçekli Ayrıca Endonezya, Myanmar, Çin, Tayland, Filipinler ve subtropikal bölgede de yetiştirilmektedir.

Fasulye tarımı, bazı Amerika eyaletleri ve bölgelerinin kurak koşullarında da uygulanmaktadır. Güney Avrupa Hasatın iki aşamada toplandığı yer: Haziran ve Kasım aylarında bunun nedeni tohumların yavaş olgunlaşmasıdır.

Nasıl seçilir

Ürünün bütünlüğünü (şekil, renk) kontrol edebilmeniz için şeffaf ambalajı seçmeniz gerekir. Fasulyelerdeki kırışıklıklar veya kalıntılar veya koyu renkli lekelerin varlığı sizi uyarmalıdır. Son kullanma tarihine dikkat etmek önemlidir.

“Doğru” üreticiyi seçmek mantıklıdır. Dolayısıyla en kaliteli maş fasulyesi Tacikistan, Hindistan, Avustralya ve Özbekistan'da paketlenen maş fasulyesidir. Çin ve Peru maş fasulyesi satın almayı reddetmek daha iyidir. Orada agresif teknolojiler kullanılarak yetiştirildiğine inanılıyor.

Nasıl saklanır

Oda sıcaklığında maş fasulyesi bir yıldan fazla saklanabilir, ancak ne kadar eski olursa, zorunlu ıslatma da dahil olmak üzere pişirme işlemi o kadar uzun olacaktır. Bu nedenle ambalajın üzerindeki son kullanma tarihine göre ürünü bu süreden önce kullanmaya çalışın. Yeterince yoğun bir torba veya kapta maş fasulyesi, üretim tarihinden itibaren 2 yıl boyunca kalitesini değiştirmez. Maş fasulyesi karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır.

Yemek pişirmede

Maş fasulyesi Çin mutfağında, Tacikistan, Türkmenistan, Özbekistan, Kore, Japonya, Hindistan ve Güneydoğu Asya yemeklerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Maş fasulyesi genellikle bütün olarak, filizlenmiş veya kabuklu olarak yenir. Maş fasulyesi nişastası, Çin eriştesi türlerinden birinin jelleştirilmesi ve üretiminde kullanılır.

Çin mutfağında, bütün maş fasulyesi tatlılar için kullanılır veya " tatlı su", soğuk veya sıcak. Endonezya'da fasulye, hindistancevizi sütü, şeker ve zencefille kaynatılan tatlı bir yulaf lapası olan bir tatlı olarak popülerdir. Moong, Hindistan'da ilk yemeklerin (örneğin baharatlı çorba) hazırlanmasında aktif olarak kullanılıyor ve ayrıca kaynatılıp pilavla servis ediliyor.

Tacik ve Özbek mutfağında, maş-şal veya maş-kichiri olarak bilinen bir yemek, pirinç lapası ve kabuksuz maş fasulyesi ile bitkisel yağ ve isteğe bağlı olarak et (sığır eti, kuzu eti), mevsiminde olgunlaşmamış kayısı, post-dumba ilavesiyle yapılan bir yemektir. Özbekler ve Tacikler de bu fasulyelerle kalın çorba hazırlıyorlar.

Kabuklu moong (gövde çıkarıldıktan sonra) açık yeşil bir renk tonuna sahiptir ve Hint mutfağında dal olarak bilinir. Hazırlamak için kullanılır geleneksel bir yemek Dhal adı verilen, Ayurveda mutfağının iç dolgusu, tatlıları ve ana yemeği için macun hazırlayan - "kichari".

Maş fasulyesi filizleri Asya mutfağının tipik bir bileşeni olarak kabul edilir. Maş fasulyesi bir gün içinde (uygun koşullarda) kolaylıkla çimlenir.

Çin mutfağında erişteler maş fasulyesi nişastasından yapılıyor" funchose" Genellikle pirinç eriştesi veya erişte kisvesi altında kurutulmuş olarak satılır. Çorbalarda, kızartmalarda, salatalarda kullanılır.

Maş fasulyesinin kalori içeriği

Maş fasulyesinin kalori içeriği 347 kaloridir ancak bu oldukça yüksek rakama rağmen maş fasulyesi az miktarda yağ içerdiğinden diyet ürünü olarak kabul edilir. Vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları, bitkisel protein, mineral ve vitamin kaynağı olarak diyetlerine filizlenmiş maş fasulyesini dahil eder.

100 gram başına besin değeri:

Maş fasulyesinin faydalı özellikleri

Besinlerin bileşimi ve varlığı

Maş fasulyesi, bol miktarda lif, vitamin ve protein içeren, orta derecede yüksek kalorili bir diyet ürünüdür ve etin yerini başarıyla alabilir.

Yararlı ve iyileştirici özellikler

Hurma şekerli fasulye ağızda hafif bir tat bırakır, zencefil ve sarımsakla yemeklerin aromasını süsler ve maş fasulyesi sebzeler, yer fıstığı, soslar, deniz ürünleri, tavuk ve sığır eti ile birlikte doyurucu, birinci sınıf salatalar üretir.

Maş fasulyesi pişirmenin en popüler iki yolu vardır:

• Yöntem 1. Pişirme. Fasulyeleri birkaç saat önceden ıslatmanız gerekir.
  Islatma süresi beklentilerinize bağlıdır - fasulyenin ne kadar sert olmasını isterseniz, ıslatma için o kadar az zaman gerekir.Maş fasulyesi 30-45 dakika pişirilir. türüne, suyun sertliğine ve kullanılan mutfak eşyalarına bağlı olarak değişir.
  Maş fasulyesine sotelenmiş soğan ve havuç, sebze, kabuksuz pirinç, mantar ekleyebilir ve sıcak baharatlarla (örneğin, kırmızı biber, asafoetida, kişniş, garam masala ve köri) tatlandırabilirsiniz - bu, yemeği daha sağlıklı ve daha lezzetli hale getirecektir.
• Yöntem 2. Çimlenme. Filizlenen mahsuller güçlü bir enerji kaynağı olarak kabul edilir. Fasulyenin filizlenme sürecinde besin değeri önemli ölçüde artar. Bu işlem aynı zamanda fasulyelerdeki çeşitli faydalı maddelerin emilimini engelleyen fitat içeriğinin azaltılmasını da mümkün kılar.
  Filizlenen maş fasulyesi filizleri tek başına, taze olarak, salatalarda tüketilebileceği gibi, baharatlarla birlikte yağda kızartılıp yemeklere de eklenebilir.
  Fasulyelerin çimlenmesi 3-5 gün sürer, bu süre zarfında buharlaştıkça onlara tatlı su eklemeniz ve gazlı bezi nemlendirmeniz gerekir. Filizlenmeden önce maş fasulyelerini ayırmanız, durulamanız, döküntülerden ve kırık tanelerden kurtulmanız gerekir. Fasulyeler gece boyunca oda sıcaklığında suya batırılır. Daha sonra tatlı suyla yıkanır, bir kavanoza aktarılır, üzeri gazlı bezle kapatılır ve elastik bir bantla sıkıca bağlanır. Bundan sonra fasulye kavanozu ters çevrilerek bir kase suya 45 derecelik açıyla yerleştirilerek neme doyurulur. Daha sonra fasulyeler çıkarılır karanlık yer ve aynı şekilde kuruyuncaya kadar yıkanır.
  Maş fasulyesini çimlenmeden hemen sonra, fasulyenin büyüklüğü yaklaşık 1 cm'ye ulaştığında kullanmak en iyisidir.Bu formda “potansiyelleri” tamamen ortaya çıkar, çimlenmeyi aşmaya gerek yoktur - fasulyeler kahverengiye dönecek ve çok lezzetli. Prensip olarak buzdolabında 2 güne kadar gazlı bez içinde saklanabilirler, ancak hemen kullanılması daha iyidir.

Aslında kabuğu çıkarılmış tane olmayan maş fasulyesi kabuğu çıkarılmış tane, bezelye ve fasulyeyle ilgili bir baklagil türü, vücuda yararları ve zararları, maş fasulyesinin nasıl doğru ve lezzetli pişirileceği - bu bizim kahramanımız, bugün kime Alternatif sağlık web sitesindeki makale web sitesine ayrılacaktır.

Ne tür maş fasulyesi gevreği, tadı, fotoğrafı, fiyatı

Maş fasulyesi veya maş fasulyesiçok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bezelye akrabası parlak yeşil fasulyeye benziyor. Bangladeş, Pakistan ve Hindistan kökenlidir. Açık şu an tüm dünyada biliniyor ama en çok Tayland, Çin ve Endonezya'da yaygın. Ürün Kenya'da ana gelir getiren ürünlerden biridir. Fasulyelerin tadı benzerdir ancak ağızda kalan bir tat vardır. Bazıları bunun çılgınca olduğunu söylüyor ama ben orada hiç çılgınlık hissetmedim.

Rusya'da, bazı nedenlerden dolayı, maş fasulyesinin, belki de vücudu niteliksel olarak ve uzun süre doyurma kabiliyeti nedeniyle tahıl olarak adlandırılmaya başlaması başlangıçta alışılmış bir şeydi; baklagil mahsulü, oruç sırasında başarıyla kullanılarak vücudun yenilenmesine izin veriyordu. onun yardımıyla iyi sindirilebilir bitkisel protein rezervleri.

Oldukça önemli bir soru - maş fasulyesi bezelye fiyatı? Pek çok faydalı ve sağlıklı gıda üreticisi tarafından hacimsel olarak farklı ambalajlarda üretildiği için, diğer ürünleri değerlendirmeye alışkın olduğumuz için kg başına fiyatını hesaplamanın o kadar da kolay olmadığı ortaya çıktı. Aralık kilogram başına 120 ila 250 ruble arasında geniştir.

Eğer hiç denemediyseniz size bir tavsiyem var; bu yeşil fasulyeleri toplu olarak Auchan'dan alın, 100 gram, cüzdanınızı pek etkilemez ama siz deneyin ve diyetinize dahil edip etmeyeceğinize karar verin. . Dünden önceki gün fiyatı kg başına 220 rubleydi, ben 27'ye mal oldum, bu doyurucu egzotikten üç veya dört parçasını bir çantaya attım.

Maş fasulyesinin bileşimi, kalori içeriği

Kuru tahılın kalori içeriği 100 gramda 300 kaloridir. Pişmiş mısır gevreğinin kalori içeriği 100 gramda yalnızca 103 kaloridir ve bu oldukça fazladır. 100 gramında, bitki kökenli ve neredeyse tamamı insanlar tarafından sindirilebilen 23 gram kadar protein ve 44 gram kadar karbonhidrat bulunur.

Bu karbonhidratlar "yavaştır" ve hareket halindeyken atıştırma isteği olmadan vücuda uzun süreli tokluk hissi verir. Maş fasulyesi 18'den fazla amino asit içerir.

Tahıllar ayrıca sodyum, magnezyum ve potasyum açısından da zengindir ve sindirim sürecini önemli ölçüde iyileştirmeye ve bağırsakların tamamını temizlemeye yardımcı olur. B grubundan yaygın olarak temsil edilen vitaminlerin sinirler üzerinde düzenleyici ve rahatlatıcı bir etkisi vardır. Ayrıca C, K, A, E vitaminleri de vardır.

Fosfor vücudun boşaltım sistemlerinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, stresle savaşır, görme üzerinde olumlu etki yapar, ayrıca kemik dokusunu, eklemleri güçlendirir ve böbrek aktivitesini düzenler.

Maş fasulyesinin vücut için faydalı özellikleri

1. Bölgemizde egzotik olan bu türün baklagilleri, kalp ve damar hastalıkları olan kişiler üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
2. Kolesterol düzeyi yüksek olanların da bu fasulyeyi beslenmelerine eklemeleri gerekir. Sindirimdeki lif bolluğu nedeniyle ürün, toksinlerin yok edilmesine yardımcı olan bir jel karışımı oluşturur. Ayrıca diyet lifi sayesinde yardımcı olur. Maş fasulyesi diyette düzenli kullanıldığında normalleşmeye yardımcı olur tansiyon ve genel refahın iyileştirilmesi.
3. Maş fasulyesi taneleri, kanser hücrelerinin çoğalmasını engellemeye yardımcı olan elementlere sahiptir. En iyi sonuçlar meme kanseriyle mücadelede kendini gösteriyor.
4. Bu baklagil türü antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bilim adamları, sepsisin önlenmesinde ve tedavisinde maş fasulyesinin faydalarını keşfettiler.
5. Bezelye akrabasının düzenli tüketimi yaşlanma karşıtı faydalar sağlayabilir. Bu fitoöstrojenler sayesinde olur. Hyaluronik asit, kollajen ve elastin üretimini aktive ederler. Bu, cildin daha genç ve taze görünmesine yardımcı olur.
6. Tahıllar, içerdiği diyet lifi ve vücut için çok gerekli olan protein nedeniyle kilo vermeye çalışan kişiler tarafından diyetlerinde sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca çok sayıda Diyet lifi sindirimi normalleştirir ve kandaki kolesterolü dengeler. Maş fasulyesinin kilo vermek için yeri doldurulamaz bir faydalı özelliği, tatlı isteğini azaltmak ve iştahı dengelemek olacaktır.
7. paha biçilemez Tıbbi özellikler Maşa için: Düşük glisemik indeksi nedeniyle ürün kan şekerinin normal seviyede tutulmasına yardımcı olur. İyi etki 2 aylık kullanımdan sonra bile elde edilebilir ancak genç filizlerin kullanılması tavsiye edilir.
8. Maş fasulyesi vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca toksinlerin detoksifikasyonuna ve ortadan kaldırılmasına da yardımcı olurlar.
9. Tahıllar zeka gelişimini artırır ve hafızanın gelişmesine yardımcı olur. Ayrıca fosfor ve magnezyum sayesinde beyin gelişimine faydalı etkisi vardır. Bu nedenle çocuğun vücudu için oldukça faydalıdır.
10. Fasulye tozu cildi temizlemeye ve genişlemiş gözenekleri azaltmaya yardımcı olur. Cilt yumuşak ve sağlıklı hale gelir. Besleyici bir maskedeki haşlanmış maş fasulyesinin posası cildi pürüzsüzleştirir ve sıkılaştırır. Yüz daha sağlıklı bir renk ve pürüzsüzlük kazanır.
11. Üründe bulunan bol miktardaki B vitaminleri sayesinde büyümeyi hızlandırır ve saç dokusunu iyileştirir.
12. Maş fasulyesi menopoz dönemindeki kadınlar için de faydalıdır. Uzmanlar, içerdiği amino asitlerin kadınların hormonal seviyelerini dengelemeye ve iyileştirmeye yardımcı olduğunu söylüyor.
13. Baklagiller vejetaryenler ve destekçiler için favori ve çok önemli bir üründür. sağlıklı beslenmeÖnemli protein içerikleri nedeniyle etin yerine mükemmel bir alternatiftirler. Yukarıda da söylediğimiz gibi 100 gram üründe 23 gram kadar protein bulunmaktadır.
14. C grubundaki vitaminler, soğuk mevsimde vücut için son derece gerekli olan bağışıklığın korunmasına ve soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olur.
15. Soğuk algınlığı ve hastalıkların ilk belirtileri ortaya çıktığında şişkinlik ve gargara olarak tahılların kaynatılması kullanılır.
16. Yanıklar ve iltihaplanma süreçleri için etkilenen cilde maş fasulyesi ezmesi uygulanmalıdır. Ayrıca losyonların dermatit ve döküntüler üzerinde faydalı etkisi vardır.

Kahramanımız, tıpkı filizlenmiş formda alındığında en iyi sonuçları gösterir. Böylece vücut maksimum vitamin ve besin alır.

Hangi hastalıklar için maş fasulyesini beslenmenize mutlaka dahil etmelisiniz?

1. Kardiyovasküler sistem hastalıkları - hipertansiyon, ateroskleroz;
2. kemik hastalıkları - artroz, artrit;
3. endokrin patolojileri - diyabet;
4. menopoz sırasında kadınlar.

Ayrıca vejetaryenler, son derece dindar, sıklıkla oruç tutan insanlar, yoldaşlar ve her zaman diyet yapan ve vücuda zarar vermeden kilo vermek isteyen vatandaşlar, küçük çocukların ebeveynleri - maş fasulyesi için yiyecek tercihlerinizi genişletmeyi düşünmeye değer. Çocuk beyninin performansını, tam gelişimini güçlendirmek.

Kontrendikasyonlar, sağlığa zarar

Maş fasulyesinin sağlık açısından faydalı özelliklerinin bolluğuna rağmen kontrendikasyonları da vardır. Oligosakaritlerin yüksek içeriği nedeniyle gaz oluşumunun artmasına katkıda bulunabilir ve sindirim sürecini karmaşıklaştırabilir. AMA, bezelye ve fasulyeden çok daha az ölçüde.

Bireysel hoşgörüsüzlük de mevcuttur, ancak son derece nadirdir. Bu baklagiller dikkatli tüketilmelidir:

• hamile kadın;
• emzirme döneminde kadınlar;
• metabolik bozuklukları olan kişiler;
• kültürdeki bileşenlere alerjiniz varsa;
• Fasulyenin idrar söktürücü özelliği olduğundan idrar sistemi ve böbrek hastalıkları olan kişiler.

Maş fasulyesinin filizlenmesi

Fasulye filizi– Yüksek vitaminli bir ürün, özellikle oruç tutanlar için faydalıdır. Genç fasulye (iki yaşından büyük olmayan) bu amaç için en uygunudur.

İçinde delik açmanız gereken bir kap almanız gerekir. Tabağın altına gazlı bez yerleştirilir. Bu kap, daha da büyük boyutlu bir kaba yerleştirilmelidir. Fasulyelerin suyla kaplanması gerekiyor. Su seviyesi tahılın üzerine çıkmamalıdır. Kaplar sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Dört saat sonra şunu eklemek gerekecek: Temiz su. Bu prosedür iki kez tekrarlanmalıdır.

Maş fasulyesi hemen ertesi gün ilk filizleri vermeye başlayacak. Üç gün sonra bunları yiyebilirsiniz. Kullanmadan önce suyla duruladığınızdan emin olun. Akar su. Filizlerin tadı biraz acıysa kaynar su ile ıslatılmalıdır.

Boyutu henüz bir santimetreyi geçmeyen filizler maksimum fayda sağlar. Bu büyüklükteki filizler vücut için son derece faydalıdır.

Genç filizleri buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsiniz, ancak nefes almalarına yardımcı olmak için kapağı yarı kapalı olarak saklayabilirsiniz.

Filizlenmiş filizlerin çok sıradışı ve tatlı bir tadı vardır. Salatalara eklenebilir veya ayrı ayrı yenebilir, sebzelerle tatlandırılabilir veya bir tavada kızartılabilir ve ayrıca buğday, yeşillik veya çavdar gibi diğer filizlenmiş filizlerle birlikte de yenilebilir.

Tahılları cam kaselerde saklamak en iyisidir çünkü plastik, fasulyelere hoş olmayan bir tat verebilir. Fasulye kuru ve nemsiz olduğunda uzun yıllar saklanabilir.

Taşların veya sertleşmiş tahılların masaya düşmesini önlemek için pişirmeden önce tahıllar ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Fasulye pişirmenin en önemli kuralı zorunlu ıslatmadır, çünkü tahılın pişmesi uzun zaman alır ve ıslatma işlemi bu süreci hızlandırmaya yardımcı olur.

Mısır gevreğinin genç olduğundan eminseniz, yalnızca bir saat yeterli olacaktır. Aksi takdirde fasulyeleri bir gece suda bekletmek en iyisidir. Islatma süresi aynı zamanda yemeğin seçimine de bağlıdır. Pişirme işlemi ne kadar hızlı olursa mısır gevreğinin ıslanması için o kadar fazla zamana ihtiyaç duyulur.

Islattıktan sonra maş fasulyesini pişirmeye başlayabilirsiniz. Fasulyeleri çok kısık ateşte pişirmek gerekiyor, pişirme sırasında yüzecek köpüğü ve kabuğunu çıkardığınızdan emin olun. Ürün sebzeler, deniz ürünleri ve tavuk eti. Sarımsak ve zencefil ile dosttur.

İÇİNDE Orta Asya Vejetaryen pilavı üründen (kırmızı veya kahverengi pirinç, soğan, havuç, baharat, maş fasulyesi) hazırlanır. Geleneksel kuzu pilavına göre daha hafif ama aynı zamanda çok doyurucu.

Çoğu zaman çorbalar ondan yapılır. Bütün fasulyeden veya püre haline getirilmiş çorbadan yapılabilirler. Yiyeceklerde kullanmanın diğer yolları macun ve et garnitürüdür. Erişte Asya ülkelerinde undan yapılır.

Öğle yemeğinde maş fasulyesi yemek en iyisidir, böylece tahılın sindirilmesi için zaman kalır ve süzülmez. sindirim sistemi. Bu baklagillerden hazırlanan yemeklerin düzenli tüketimi metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve tokluk hissini uzun süre korur.

Maş fasulyesinin oldukça hoş bir tadı var ama bu onların tek avantajı değil. Bu yazımızda maş fasulyesinin faydalarından ve zararlarından bahsedeceğiz ve bunun için bu ürünün hangi mineralleri içerdiğini, kimlerin yemesinin tavsiye edilmediğini ve nedenini öğreneceğiz.

Maş fasulyesinin yararları ve kontrendikasyonları

Bu ürün, temel olanlar da dahil olmak üzere 18'den fazla amino asit içerir. Fasulye ayrıca B, PP, C, E ve A vitaminleri ile çinko, manganez, bakır, selenyum, potasyum ve fosfor gibi maddeleri de içerir. Masha'nın faydaları insan vücudu sadece çok sayıda vitamin ve mineral elementte değil, aynı zamanda kilo vermek isteyen bir kişinin diyetine dahil edilebileceklerinde de yatmaktadır. Pişmiş fasulyenin kalori içeriği 100 g başına yalnızca 103 Kcal'dir ki bu da pek fazla değildir. Onlardan yapılan yemeklerin çok besleyici olduğu ve vücut tarafından iyi emildiği göz önüne alındığında, maş fasulyesi tahıllarının diyet yapan insanlar için faydaları açıktır.

Bu fasulyelerin düzenli tüketimi duvarların güçlenmesine yardımcı olur kan damarları, bağışıklık sisteminin performans düzeyini artırmanın yanı sıra kan şekeri düzeylerini düşürür. Fasulyenin içerdiği mineraller kemik dokusunun güçlenmesine yardımcı olur, bu nedenle ürün eklem ağrısı yaşayanlar veya temas antrenmanları da dahil olmak üzere aktif olarak spor yapanlar için tavsiye edilir. Uzmanlar, haftada sadece 1-2 kez maş fasulyesi yemeği yemenin vücudunuzu vitaminler ve temel besinlerle doyurabileceğini söylüyor.

Maş fasulyesi menopoz dönemindeki kadınlara da fayda sağlıyor; araştırmalara göre içinde bulunan fasulyeler menopoz döneminde kadınlara fayda sağlıyor. hormonal arka plan, stabilize ediyor. Bu etkiye rağmen erkekler de Ürünü yemek herhangi bir hormonal bozulmaya neden olmaz, aksine kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur.

Ancak fasulyenin idrar söktürücü etkisi olduğundan böbrek veya idrar sistemi hastalıkları olanların diyetlerine böyle bir ürünü dikkatli bir şekilde dahil etmeleri gerekir. Yetersiz bağırsak hareketliliğinden muzdarip olanların maş fasulyesi yemesi de tavsiye edilmez çünkü bu ürün şişkinliğe ve hatta hazımsızlığa neden olabilir. Alerjik reaksiyonlar Maş fasulyesi yerken nadiren ortaya çıkarlar, ancak yine de oluşma olasılıkları vardır, bu nedenle bunları sahip olanların diyetine dahil etmek kontrendikedir.

Yeşil, bezelyeye benzeyen ama henüz bilinmeyen ve az bilinen maş fasulyesi gevreği patladı modern dünya doğudan. Maş fasulyesi baklagiller familyasından fasulye anlamına gelmektedir.

Günümüzde çeşitli tahıl ve fasulyelerden sıklıkla bahsediliyor ancak bu konuda genellikle sessiz kalıyorlar. sağlıklı tahıl Mash, peki faydası nedir?

Maş fasulyesi yemeye kontrendikasyonlar

• Şu tarihte: yaygın olarak kullanılan ağırlık ve ağrıya neden olur.
• Hazımsızlığınız varsa tahıl yemeniz önerilmez.

İlk kullanımdan önce vücudunuzun nasıl tepki verdiğini ve herhangi bir intolerans olup olmadığını denemek gerekir. Bu tahıl özellikle zararlı değildir, bu nedenle yalnızca mide sistemiyle ilgili sorunlarınız varsa tüketmemelisiniz.

Maş fasulyesinin daha yumuşak ve lezzetli olması için pişirmeden önce ıslatılması gerekir. Suda daha uzun süre kalmasına izin vermek daha iyidir. Zaman sadece mısır gevreğinin durumuna (genç, yaşlı) değil, aynı zamanda ondan ne yapacağınıza da bağlı olacaktır. Maş fasulyesinin haşlanması veya çorbaya eklenmesi gerekiyorsa, onu uzun süre suda tutmak daha iyidir. Uzun süre dayanacak bir yemek yapmanız gerekiyorsa ısı tedavisiörneğin pişirme, daha sonra tahıl yalnızca bir saat boyunca yıkanabilir veya ıslatılabilir.

Maş fasulyesi tahıllarının saklanması

Nemin ve havanın girmesini önlemek için sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Bu durumda fasulyeler iki yıl veya daha fazla dayanacaktır.

İyi bir tahıl nasıl seçilir

Maş fasulyesi açık yeşil renkte olmalı, lekesiz, hasarsız veya buruşuk yüzeyli olmamalıdır. Üreticiye dikkat etmeye değer. Hiçbir koşulda Çin'den tahıl almamalısınız çünkü tahıl orada özel yöntemlerle yetiştirilmektedir. kimyasallar Bunlar insanlara zararsız değildir.

Maş fasulyesi tahıllarından neler hazırlanabilir?

Maş fasulyesi taneleri kullanılarak hazırlanabilecek oldukça geniş bir yemek yelpazesi bulunmaktadır. Tatlılar hindistan cevizi sütü ve şekerle kaynatılarak hazırlanır. Hoş bir aromaya ve nefis bir tada sahip olacak çorbalar da esas alınarak hazırlanır. Örneğin, biri ilginç seçenekler Uygulama Özbek yemeği maşkhurdadır. Hazırlamak için önce eti soğan, maş fasulyesi ve karabiberle kızartın. Bu karışımı hazırlarken patates ve pirinci ekleyip, su ekleyip kaynatmanız gerekiyor. Sonuç, zengin ve lezzetli bir güveçtir.

Bir tane daha lezzetli seçenek maş fasulyesinden pirzola olacak. Tadı ete benziyor ama mideyi çok fazla yormayacaklar. Kıyma için maş fasulyesini pirinçle öğütmeniz, rendelenmiş havuç, soğan ve baharatlarla karıştırmanız gerekir. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Her vejeteryan bu pirzolaları dikkate almalıdır çünkü etler gibi onlar da protein içerecektir.

Maş fasulyesi tanelerinden ev yapımı maskeler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, taneleri kalın bir macun görünene kadar öğütmeniz gerekir. Temiz yüze yarım saat süreyle uygulanır. Bu maske sivilce, sivilce, yara ve kızarıklıkla baş edecektir. Ayrıca cildi kusurlardan kurtarmakla kalmayıp aynı zamanda gençleştirerek kırışıklıkları ortadan kaldıracak olan tahıl tozunu da kullanabilirsiniz.

Maş fasulyesini çimlendirmek mümkün mü?

Maş fasulyesi lapası filizlenebilir. Bu tür fasulyeler vücudu enerjiyle zenginleştirecek ve aynı zamanda vitaminlerle dolduracaktır. Bu maş fasulyesi her ikisinde de kullanılabilir taze, salataya ekleyip, tavada yağda kızartıyoruz.

Fasulyelerin çimlenmesi yaklaşık bir hafta sürecektir. Bunca zaman durumlarını izlemeniz ve zamanında su eklemeniz gerekiyor. Bunu yapmadan önce maş fasulyesi tahıllarını gözden geçirmeniz ve sadece taze ve hasarsız olanları seçmeniz önerilir. Küçük bir kapta fasulyeleri 12 saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra bir kavanoza koyun, durulayın Temiz su ve gazlı bezle sıkıca kapatın. Ayrı bir kaseye su alın ve içine ters çevrilmiş fasulye kabını gazlı tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Bu süre zarfında fasulyelerin birkaç kez büyümesi gerekir. Taze olarak tüketilmeli ve buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır.

Diyette maş fasulyesi gevreği

Maş fasulyesinin ne kadar değerli olduğu dikkate alındığında diyet yapanlar tarafından tüketilip tüketilemeyeceği sorusu ortaya çıkıyor. Ürünün kalori içeriğinin 100 gramda 350 kcal olması forma girmek isteyenleri korkutabilir. Ancak maş fasulyesi az yağ içerdiğinden diyet yapanlar yiyebilir ve bu nedenle kilo alırlar. fazla ağırlık. Ancak maş fasulyesi gevreği çok miktarda protein içerir ve bu da güzel bir figür elde etmek isteyenler için faydalıdır.
Bu ürünün faydalarını öğrendikten sonra buna dikkat etmeli ve diyetinize dahil etmelisiniz.

Bugünün makalesi bence sağlık açısından son derece önemli bir ürün olan Masha'ya (maş fasulyesi) ayrılacak.

Henüz çiğ gıda diyetine devam etmeye hazır olmadığıma karar verdiğimde bile maş fasulyesini daha da çimlendirmeye başladım. Günlük diyetimin ana ve popüler bileşenlerinden biri haline geldi. Salatalara veya smoothielere eklediğimiz filizlerin yanı sıra maş fasulyesinden lezzet ve besin özellikleri açısından mükemmel yemekler yapılır. Ancak çoğu zaman maksimum sağlık faydalarından yararlanmak için filizleri yeriz.

Maş fasulyesi (maş fasulyesi, altın fasulye) Hindistan'dan gelir. Bu, fasulyenin akrabası olan baklagillerden bir üründür. Mash yuvarlak bir şekle sahiptir, küçük boy ve karakteristik yeşil renk maş fasulyesinin çeşidine bağlı olarak tonları biraz değişebilir. Maş fasulyesine maş fasulyesi de denir. Moong, maşanın Hintçe adıdır. Maş fasulyesi Asya bölgesi ülkeleri, Japonya, Çin ve Kore mutfağının ana ürünlerinden biridir. Bu ülkelerde maş fasulyesi Rusya'daki ekmekle aynı değere sahiptir. Hindistan'a yaptığımız son seyahatimizde, Hintlilerin bu kültüre nasıl davrandıklarını ilk elden gördük - bunu çok sayıda yemeğe ekliyorlar. İÇİNDE Batı ülkeleri Maş fasulyesi o kadar popüler değildir ve esas olarak vejetaryen ve çiğ yemek yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Vejetaryen toplulukta maş fasulyesini çeşitli şekillerde kullanan çok sayıda tarif vardır. Sağlığına ve beslenmesine önem veren kişiler için maş fasulyesi beslenmenin tanıdık bir parçasıdır. Filizlenmiş maş fasulyesi özellikle faydalıdır.

Maş fasulyesinin bileşimi

100g başına maş fasulyesinin tam bileşimi:

Vitaminler: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 – 29 µg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 µg, PP - 4 , 0836 mg.

Mikro elementler: demir - 0,65 mg, manganez - 0,14 mg, bakır - 0,12 mg, selenyum - 0,6 mg, çinko - 0,47 mg.

Makroelementler: kalsiyum - 192 mg, magnezyum - 174 mg, sodyum - 40 mg, potasyum - 1000 mg, fosfor - 358 mg.

Besin değeri: proteinler - 23,5g, yağlar - 2g, karbonhidratlar - 46g, diyet lifi - 11,1g, su - 14g, mono ve disakkaritler - 3,6g, nişasta - 42,4g, kül - 3,5g.

Maş fasulyesinin kalori içeriği 300 kcal'dir.

Maş fasulyesinin faydalı özellikleri

Maş fasulyesi negatif kalori içeriğine sahip bir üründür. Bu nedenle amacı kilo vermek olan her türlü diyet için ideal bir bileşen olacaktır. Maş fasulyesi ile kilo vermek çok kolaydır. Mung oldukça doyurucu bir üründür ve tokluk hissi uzun süre devam eder.

Maş fasulyesi, içerdiği diyet lifi sayesinde bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler, bu da bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve duvarlarının yiyeceklerden gelen faydalı maddeleri emme yeteneğini artırır. Bu, yiyeceğin daha tam olarak emilmesine ve dolayısıyla daha azına ihtiyaç duyulmasına yol açar. Bu süreç, gıda tüketiminin azalmasına ve bunun sonucunda ağırlığın normalleşmesine yol açar. Maş fasulyesi aşırı kilolu kişilerin kilo vermesine yardımcı olur.

Mash'in içeriği yüksek seviye protein ve vücut tarafından emiliminin etkinliği, hayvansal kökenli ürünlerde bulunan proteinin emiliminin etkinliğinden birkaç kat daha fazladır. Bu özelliği sayesinde maş fasulyesi mükemmel bir et ikamesidir.

Maş fasulyesi doğal bir antioksidandır ve cildin, saçın ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yenilenme ve gençleşme sürecini başlatır.

Maş fasulyesi antiseptik özelliklere sahiptir ve bu da vücudun hastalıklarla başa çıkmasına yardımcı olur. çeşitli hastalıklar mikrop ve virüslerin neden olduğu. Maş fasulyesi filizi yemek, bulaşıcı salgınlarda (grip, ARVI vb.) hastalanmamaya yardımcı olur.

Maş fasulyesi kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür.

Maş fasulyesi vücut için güçlü bir detoksifikasyon maddesidir. Mung'un zehirlenme durumunda faydalı etkisi vardır. Düzenli tüketildiğinde vücudu temizler, atıklardan, toksinlerden ve ağır metal tuzlarından arındırır.

Maş fasulyesi düşük bir üründür Glisemik İndeks. Mung kan şekeri düzeylerini uyumlu hale getirir, bu da onu diyabet hastası kişilerin diyetine dahil edilmesi gereken vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Bilimsel çalışmalar maş fasulyesinin kötü ve iyi huylu tümörlerle mücadele etme özelliklerini kanıtlamıştır. Kanserden muzdarip insanlar maş fasulyesini (ideal olarak filizlerini) diyetlerine mutlaka dahil etmelidir.

Masha'nın erkekler için faydaları

Maş fasulyesi kas gücünü artırarak erkek fiziksel bedeninin dayanıklılığını artırır. Bu özellik, iş yapan erkekler için vazgeçilmezdir. çeşitli türler Spor Dalları

Kadınlar için maşanın faydaları

Mash, menopoz sırasında kadınlarda hormonal seviyeleri normalleştirir ve korur. Maş hamilelik sırasında yemek için mükemmel bir besindir. Yararlı malzeme Maş fasulyesinde bulunan fetüsün oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olup, doğmamış çocuğun bağışıklığını önemli ölçüde artırır. Besleme sırasında sütün tadının daha hoş olmasını sağlar. Maş fasulyesi filizi olacak ideal seçenek ilk besleme.

Maş fasulyesinin zararı - kontrendikasyonları

Maş fasulyesi bağırsak hareketliliği yetersiz olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Maş fasulyesinin içerdiği bol miktardaki lif nedeniyle maş fasulyesi aşırı tüketilirse şişkinliğe, zor ve ağrılı sindirime (hazımsızlık) neden olabilir. Mide problemi olan kişiler (akut gastrit ve mide ülseri) buna dikkat etmelidir.

Maş fasulyesi ayrıca bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından da tüketilmemelidir.

Yemek pişirmede maş fasulyesi kullanma yöntemleri

Yemek pişirmede maş fasulyesi tüm yemeklerde kullanılır: çeşitli çorbalarda, garnitürlerde ve salatalarda.

Bundan en iyi şekilde yararlanmak için benzersiz ürün Maş fasulyesi filizi yemelisin. Maş fasulyesi, hiç tohum filizlendirmemiş biri için bile çimlenmesi en kolay üründür. Maş fasulyesi filizleri her zamanki gibi elde edilebilir manuel olarak 3-4 saat suda bekletin ve ardından ıslak gazlı bezin üzerine koyun veya hidroponik tohum çimlenme cihazı kullanın. Örneğin, böyle bir çimlenme cihazının en basit ve en bütçe dostu versiyonunu - daha önce yazdığım "Sağlık Hazinesi" ni alabilirsiniz. Makale ayrıca şunu da veriyor: detaylı talimatlarçimlenme üzerine.

Yukarıda da yazdığım gibi ben şahsen maş fasulyesi filizlerini sabahları aç karnına içtiğim smoothielerin bir parçası olarak kullanıyorum. İşte en sevdiğim sabah smoothie'sinin yaklaşık bileşimi:

• 40-50 gr maş fasulyesi filizi,
• 30-40 gr ıspanak yaprağı,
• yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir ananas tekerleği,
• yaklaşık 30-40 gr dondurulmuş kızılcık ve ahududu,
• 2 dolu çay kaşığı,
• 4 parça buz. Buz gerekli, çünkü... ısıtıldığında vitaminleri kaybetmemek için çalkalanmış kütlenin sıcaklığı 25-30 gramı geçmemelidir.

İlgilenen varsa smoothie'ler için profesyonel bir blender kullanıyorum - L'equip BS7 Quattro.

Bazen maş fasulyesi yeriz yeşil salatalar. Burada tarif varyasyonları çok farklı olabilir.

Mash - bunu bilmek güzel

- Mash, başta kuvvet sporları olmak üzere çeşitli sporlarla uğraşan kişiler için ideal bir üründür. Sayesinde yüksek içerik Yüksek emilim verimliliğine sahip protein, örneğin halter, powerlifting, vücut geliştirme veya fitness gibi sporlarla uğraşan kişilerin diyetine mükemmel bir katkı olacaktır. Maş fasulyesi proteinle karşılaştırıldığında rekabet dışıdır Spor Beslenmesi. Ve içerdiği esansiyel doğal amino asitler sayesinde, sporcular genellikle satın alınan kimyasal katkı maddelerinden elde edilir, proteinin vücut tarafından emilim sürecini çok yüksek hale getirecek ve bu da kaliteye faydalı bir etki yaratacaktır. kas kütlesi. Bu nokta, vücut geliştirmeyle aktif olarak ilgilendiğim yıllarda şahsen tarafımca doğrulandı. Maş fasulyesi filizi yemenin etkisi tek kelimeyle şaşırtıcı. Sporcular, bunu not edin ve maş fasulyesi filizlerini antrenman diyetinize eklemeyi unutmayın.

Hamilelik sırasında kadınlar Çok Maş fasulyesi filizi yemek faydalıdır. Yukarıda da yazdığımız gibi bu durum hem anne adayının vücuduna hem de doğmamış çocuğun bağışıklığına olumlu etki edecektir. Bu durumda maş fasulyesi almak için en ideal seçenek filizlerinden elde edilen meyve suyu olacaktır. Meyve suyu sabahları yemeklerden yarım saat önce aç karnına veya yatmadan bir saat önce aç karnına tüketilmelidir. Miktar - yaklaşık 150 ml. Maş fasulyesi filizlerinden meyve suyu elde etmek için ihtiyacınız olacak Burgu sıkacağı. Geleneksel bir santrifüjlü meyve sıkacağı ile filizlerin suyunu sıkmak çok zor olacaktır - verimlilik son derece düşük olacaktır. Yüksek kaliteli tek vidalı meyve sıkacakları artık sorunsuz bir şekilde satın alınabiliyor. Fiyatlar düşük değil ama buna değer. Fon izin veriyorsa, çift vidalı bir meyve sıkacağı satın almak daha iyidir. Örneğin, Tribest'in Green Star Elite'i şu anda piyasada bulunan en iyi meyve sıkacağıdır. yaptım detaylı inceleme““ makalesindeki meyve sıkacakları. Meyve suyu elde etmek için birden fazla bütçe seçeneği— Tribest “Slowstar SW-2000” tek vidalı meyve sıkacağı, “Green Star Elite”ten çok daha düşük maliyetli.

Maşa fiyatı

Maş fasulyesi en iyi vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları için çevrimiçi mağazalardan satın alınır. İçlerinde maş fasulyesi her zaman işlenmemiş halde satılır - mükemmel şekilde filizlenir ve maksimum fayda sağlar. Normal mağazalarda satılan maş fasulyesi çoğu zaman bir tür işleme tabi tutulmuştur (genellikle ısı) ve bu tür tahılların faydaları çok daha düşük olacaktır. Hem vejetaryen mağazalardan birinden satın alınan işlenmemiş maş fasulyesini hem de normal bir mağazadan satın alınan maş fasulyesini çimlendirmeye çalıştım. Bir fark var. İşlenmemiş maş fasulyesi çok daha hızlı çimlenir ve çok hoş bir tada sahiptir. Mağazadan satın alınan maş fasulyesi genellikle dişlerinizi kırabileceğiniz kadar kurumuş aktif olmayan taneler içerir (bir keresinde kendimi bu durumda bulmuştum). Tat özellikleri işlenmemiş maş fasulyesinden çok daha düşüktür.

Uzman vejetaryen mağazalarda maş fasulyesinin maliyeti 500 gram başına 120-140 ruble civarındadır. İşlenmiş maş fasulyesinin normal mağazalardaki fiyatı hemen hemen aynıdır.

Makaleyi beğendin mi? Projemizin geliştirilmesine yardımcı olmak ister misiniz?
Arkadaşlar, makaleleri okumayı sizin için mümkün olduğunca rahat ve rahat hale getirmek için web sitemizdeki tüm reklamları kaldırmaya karar verdik. Projemize katkıda bulunmak isterseniz aşağıdaki formu kullanarak bağış yapabilirsiniz. Herhangi bir tutarı belirtebilirsiniz. Bağışlardan elde edilen tüm para siteyi geliştirmek ve yeni ve ilginç makaleler yazmak için kullanılacak.
Desteğiniz için şimdiden teşekkür ederim!