Yumurtalı Ratatouille çorbası tarifi. Ratatouille - güzelce kavrulmuş sebzeler, düşük kalorili ve çok sayıda lezzetli seçenek. Evde ratatouille nasıl yapılır?

Ratatouille çorbası - her tarafta su ve ortada bir sik.- Sıvı, tatsız çorbaya gelince... Halk deyimleri sözlüğü

ben, m. ratatouille f. 1. Demleyin, güveç yapın, slop. ratatouille niçoise. Babam neredeyse her akşam geldi, patates taşıdı, su almaya gitti, ahırdan yakacak odun kesip taşıdı, herkesle birlikte ratatouille çorbası yedi ve ölçülü bir şekilde savaş ve politika hakkında konuştu. A. Sergeyev... ...

Ratatouille (çizgi film)- Bu terimin başka anlamları da vardır, bkz. Ratatouille (anlamlar). Ratatouille fr. Ratatouille Rus sinema posteri Çizgi film türü ... Wikipedia

ben, m. ratatouille f. çeviri, basit Et ve otlardan oluşan güveç. Bir karmaşa, bir bira, birbiriyle pek uyumlu olmayan şeylerin birleşimi. Tam kardeşler, saldırın, dansla anma töreni! Ve heykellerin bir gecede istasyondan kaldırılması emredildi. Galich. // Neva 1991 1 175. Çar. ayrıca ratatouille... Rus Dilinin Galyacılığın Tarihsel Sözlüğü

Fransız Mutfağı- Creme brulee tipik bir Fransız tatlısıdır.Fransız mutfağı, Fransa'nın ulusal mutfağıdır. Geleneksel olarak iki ana kola ayrılabilir: bölgesel n... Vikipedi

Entelektüel oyunlara/Temp'e katılanların argosu- Entelektüel oyunlara katılanların argosu (bundan sonra argo olarak anılacaktır), oyuncular arasında en sık kullanılan ve farklı bir anlamla kullanılan bir dizi kelimedir.Argo [ ] .… … Wikipedia'ya ayrılabilir

Cote d'Azur- Bu terimin başka anlamları da vardır, bkz. Côte d'Azur (anlamlar). Cote d'Azur Haritası ... Vikipedi

Cote d'Azur- Bu terimin başka anlamları da vardır, bkz. Côte d'Azur (anlamlar). Nice Cote d'Azur'daki Promenade des Anglais ... Wikipedia

Fransız Rivierası- Cote d'Azur Dolgu Haritası St. Tropez Gezinti Yolu Cote d'Azur (Fransız Côte d Azur), Toulon şehrinin doğusunda, İtalya sınırında yer alan, Fransa'da Akdeniz'in güneydoğu kıyısıdır. ... Vikipedi'de

Bu yüzden, Fare Remy çorbası tarifi Michael Warch'un USA TODAY ile paylaştığı.

İçindekiler

4 yemek kaşığı. tereyağı

2 büyük pırasa kesimi

2 büyük patates

1,2 litre tavuk suyu

125 mi krema

yeşil soğan sosu (tarifi aşağıda)

baharat buketi (tarifi aşağıda)

ince doğranmış yeşil soğan

tuz ve öğütülmüş karabiber

Hazırlık:

Pırasayı soyun ve sert yeşil yapraklarını çıkarın. Sapı uzunlamasına ikiye bölüp her birini 0,5 cm kalınlığında parçalar halinde doğrayın ve bu parçaları içlerinde kum kalmayacak şekilde iyice yıkayın. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritip soğanı yakmamaya dikkat ederek 10 dakika soteleyin. Patatesleri büyük küpler halinde kesin.

Soğanı bir tencereye koyun, patatesleri ekleyin ve tavuk suyu ve bir buket baharat ekleyin. 20 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin. Çorbadan baharatları çıkarın. Çorbayı bir karıştırıcıya dökün, kalın ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar püre haline getirin ve tavaya geri dönün.

Çorbayı ısıtın, kremayı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Servis yaparken doğranmış yeşil soğan ve yeşil soğan sosuyla süsleyin.

Baharat buketi

10 cm'lik yeşil pırasa yaprağını ikiye katlayın, içine birkaç dal taze kekik ve maydanoz, 8 adet karabiber ve 2 adet defne yaprağını ekleyin. Katlanmış baharat buketini iplikle bağlayın.

Yeşil soğan sosu

1 demet yeşil soğan, ince doğranmış

100 ml sızma zeytinyağı

tuz ve karabiber

Doğranmış soğanı mutfak robotuna yerleştirin. Soğanı doğramaya başlayın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Son olarak biber ve tuzu ekleyin.

Görünüşe göre bu kadar. Bizi tebrik edebilir, afiyet olsun dileyebilirsiniz. Çorbanın bir Fransız restoranının mutfağından daha kötü olmadığı ortaya çıktı!

Çizgi filmi yeniden izlemeye başlarsak bir tutarsızlık keşfederiz: Remy çorbayı saklamaya başlamadan önce çorbanın rengi kırmızı-turuncu renktedir.

Aslında tencerede ne pişiyordu? Artık kimse bu sırrı bize açıklamayacak. Ancak karikatürün ismine uygun olarak şunu varsayabiliriz: ratatouille çorbası! Tarifini sizlerle paylaşacağız.

İçindekiler:

4 yemek kaşığı. zeytin yağı

1 büyük soğan, ince doğranmış

3-4 diş sarımsak, ince doğranmış

1 adet kırmızı pul biber (ince kıyılmış) (dikkatli olun, aşırıya kaçmayın)

1 patlıcan, doğranmış

4 yemek kaşığı. salça

2 adet kırmızı biber (sarı ve kırmızı), doğranmış

1 kabak, doğranmış

1 kutu kendi suyunda domates

taze kimyon ve kekik

1 litre tavuk suyu

100 ml ağır krema

tuz ve karabiber

2-3 çay kaşığı. Sahra

küçük hindistan cevizi

1-2 defne yaprağı

4-5 yemek kaşığı. Ekşi krema

Hazırlık:

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanı, sarımsağı ve pul biberi kızartın. Sebzeleri soğan şeffaflaşıncaya kadar soteleyin, ardından salçayı ve patlıcanı ekleyip ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Daha sonra kırmızı biber ve kabak ile taze otları ekleyin ve karıştırmayı unutmadan birkaç dakika daha kızartın. Domatesleri (kabuksuz) kendi suyuna, tavuk suyuna ve kremaya ekleyin. Tuz, karabiber, tatlandırıp hindistan ceviziyle karıştırdıktan sonra sebzeler yumuşayana kadar 20-30 dakika daha pişirin.

Daha sonra çorbayı bir blenderde öğütün, tekrar tencereye alın ve defne yaprağıyla birlikte birkaç dakika daha pişirin. Defne yaprağını çıkarın, tabaklara dökün, üzerine otlar serpin ve ekşi krema ekleyin.

Bir çizgi film - iki tam Fransız çorbası!

Ratatouille çorbası, Fransa'dan birçok halkın mutfağına giren lezzetli bir yemektir. Bu mutfak yemeğinin ilk sözü Nice şehrine atıfta bulunur. Bu sebze yemeği, çoğunlukla düşük gelirli ailelerde olmak üzere taze sebzelerden (domates, kabak, biber, sarımsak ve soğan) hazırlandı.

Nice'de ev hanımlarının kullandığı sebzelerin arasına yavaş yavaş patlıcan da eklenmeye başlandı. Provence otları, ratatouille'in enfes aromasını ve tadını verir ki bu şaşırtıcı değildir. Belki de Provence sakinleri tarafından hazırlanan tek bir yemek bile büyük miktarda kimyon, rezene, biberiye, nane, fesleğen ve diğer şifalı otları eklemeden tamamlanmaz.

Bu yemeği, sebze mağazalarının raflarında oldukça geniş bir seçimin olduğu ve sebze fiyatlarının oldukça düşük olduğu yaz ve sonbaharda pişirmek iyidir. Bu sebze yemeği hem lezzetli hem de sağlıklıdır ve birçok kişi için diyet yemeği olarak uygundur.

Ratatouille çorbasının fotoğrafta ne kadar lezzetli göründüğüne bakın.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olan malzemeler:

• dolmalık biber, 3 orta boy,
• 3 büyük durum domatesi,
• sos için yumuşak domates 3 adet
• orta boy kabak veya kabak.
• orta boy tohumları olmayan genç patlıcan,
• 3 orta boy soğan,
• 4 diş sarımsak,
• tatmak için tuz,
• yeşil biber acı değilse karabiber gerekebilir,
• kızartmak için zeytinyağı veya bitkisel yağ,
• kekik, biberiye, kimyon gibi baharatlı baharatlar,
• bir avuç taze yeşillik,
• baharat için bir acı biber.

1 numaralı tarif. Klasik

Fransız çorbası yapmak için adım adım tarifi kullanarak böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz.

1. Yapılacak ilk şey patlıcanı soyun, dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve 3 dakika bekletin. Veya doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyun. Patlıcanların suyu kahverengiye dönecektir. Patlıcanın doğasında bulunan acılık ortaya çıkmalıdır.
2. Şu anda dolmalık biberleri ocakta veya fırında pişirebilirsiniz. Hafifçe pişirildiğinde, sert kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için plastik bir torbaya koyun. 5 dakika sonra kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Kabağı veya kabağı büyük küpler halinde kesin, ısıtılmış bir tavaya koyun ve biraz yağda kızartın.
4. Patlıcanı yıkayın, sıkın, havluyla kurulayın ve küpler halinde kesin, kısık ateşte pişirin.
5. Kıyılmış sarımsak ilavesiyle ince doğranmış soğan, 2 parçayı biraz kızartın.
6. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesikler yapıp kaynar suya koyun. Kabuğu hızla çıkarın, iri doğrayın, soğana ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar pişirin.
7. Tüm malzemeler ayrı ayrı kızartılır. Daha sonra her şeyi karıştırın, baharat serpin, taze otları doğrayın, tuz ve karabiber ekleyin, ince kıyılmış sarımsak ekleyin ve zeytinyağı veya bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Bir kapakla örtün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bu şekilde hazırlanan Ratatouille çok fazla meyve suyu ürettiğinden tadı çorbaya benzemektedir. Yemek, tek başına veya tavukla birlikte sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Bu ünlü Fransız çorbası dünya çapındaki gurmeler tarafından beğeniliyor ve ayrıca vejetaryen menüye de mükemmel uyum sağlıyor.

2 numaralı tarif. Orijinal

Fotoğrafını aşağıda gördüğünüz Ratatouille çorbası biraz farklı bir tarife göre hazırlanabilir.

1. Sebzeler ilk tarifteki gibi hazırlanır. Ancak ana malzemeler olan domates, kabak ve patlıcan ince dilimler halinde kesilir.
2. Soğan ve sarımsaklar kavrulur ve kabuğundan ayrılıp ince doğranmış domates ilave edilir.
3. Sıvı tamamen buharlaşana kadar soğanları ve domatesleri baharat ekleyerek kısık ateşte pişirin. Sonuç, bir blender kullanılarak homojen bir kütleye dönüştürülebilen domates sosudur.
4. Sos, ratatouille çorbası hazırlamak için kullanılacak kaba konulur ve üzerine patlıcan, domates ve kabak veya kabak dilimleri tekrarlayan sıralar halinde dikey olarak birbiri ardına yerleştirilir.
5. Bütün sebzeler döşendiğinde pansumanı hazırlamanız gerekir. Kalan sarımsaktan hazırlanır, havanda iyice ezilmeli veya çok ince kıyılmalı, zeytinyağı veya bitkisel yağ ile karıştırılıp doğranmış otlar, biraz acı biber ve diğer baharatlar eklenmelidir.
6. Hazırladığınız sosu sıra sıra dizdiğiniz sebzelerin üzerine dökün. Kapağını kapatıp fırında 30-40 dakika pişirin ve biraz soğuyunca servis yapın.
7. Ratatouille'i marul yapraklarıyla dolu bir tabağa güzelce yerleştirin ve nane veya fesleğenle süsleyin.

Böylece dünyaca ünlü Fransız çorbasını nasıl hazırlayacağınızı öğrendiniz. Baharatlı tadı ve sebze çeşitliliği sayesinde herkes yemeği beğenecek ve şifalı otların aroması keyif ve çabuk deneme arzusu uyandıracak. Rusya'da da benzer bir sebze yemeği hazırlanıyor ve buna sebze güveci deniyor.

İtalya'da caponata adı altında deneyebilirsiniz, Macaristan'da ise lecho muamelesi göreceksiniz. Misafirperver Moldova'da bu yemeğe Givech denir, sadece küpler halinde kesilmiş önceden haşlanmış havuç eklenir. Taze hazırlanmış olarak veya kış için kavanozlara sarılarak servis edilir. Sebzeler ve hatta baharatlarla birlikte çok lezzetli ve sağlıklı!

Sebze çorbası ratatouille Fransızlar tarafından icat edildi. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden oluştuğu için köy çorbası da denir. Ratatouille, parlak sebze tadı ve düşük kalorili içeriği nedeniyle kısa sürede tüm dünyada popüler oldu. Çorbanın makarna ilavesiyle çeşitleri de vardır, ancak klasik ratatouille çorbası sadece sebzelerden yapılır.

Ratatouille çorbası tarifi

Sebze suyunu pişirin. Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı soyun ve ikiye bölün. Maydanoz kökünü suyla durulayın ve büyük şeritler halinde kesin. 2 litre suyu bir tencerede kaynatın. Sebzeleri kaynar suya koyun. Bir kapakla örtün ve suyu 45 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce et suyuna yenibahar ekleyin. Hazırlanan et suyundan sebzeleri ve biberleri çıkarın. Soğan ve maydanoz kökleri artık işe yaramaz hale gelir ve patatesleri ve havuçları büyük küpler halinde keseriz. Biberleri yıkayın, saplarını, çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarın. Büyük şeritler halinde kesin. Domatesleri 40 saniye kaynar suya koyun, ardından kabuğunu çıkarın ve posayı kabaca doğrayın.

Güzel kokulu bir sebze ratatouille kuşkonmaz filizi ile desteklenebilir.Patlıcanı yıkayın ve iri doğrayın. Kabağı akan su altında durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Biber, patlıcan, kabak ve domatesi ekleyip tuzlayın, baharatları ekleyip karıştırın. Sebzeleri orta ateşte 25 dakika kızartın.

Maydanozu yıkayıp bıçakla kabaca doğrayın. Et suyunu tüm sebzelerle birleştirin. Çorbayı kaselere dökün, maydanozla süsleyin ve her porsiyona bir parça tereyağı ekleyin.