Çok sağlıklı bir tarif: sebzeli ve oryantal tarzda buharda pişmiş balık. Yavaş bir tencerede buğulanmış balık

İyi pişmiş bir balık parçasından daha lezzetli ne olabilir? Buharda pişmiş balık, her duruma uygun, basit ve sağlıklı bir yemek olarak kabul ediliyor mu? Hem şenlikli bir etkinlik için hem de her gün için. En sevdiğiniz balığın filetolarını, hatta sadece temizlenmiş balıkları alın, doğru sebzeler ve baharatlar ile hem bütün bir şirketi hem de bir arkadaşınızı lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz. Bu makalede sunulan yöntemleri kullanarak balıkları nasıl buharda pişireceğinizi öğrenin.

Adımlar

Mikrodalga

Balıkları hazırlayın. Herhangi bir etli balıktan (somon, pisi balığı, levrek) fileto alabilirsiniz. Ayrıca temizledikten sonra bütün bir balığı da alabilirsiniz. Balıkları bitkisel yağla hafifçe yağlanmış kapaklı bir tabağa koyun.

• Birkaç fileto diliminiz varsa bunları güvenli bir şekilde üst üste yerleştirebilirsiniz.

1. Balıkla birlikte servis etmek için bir garnitür hazırlayın ancak bu isteğe bağlıdır. Balığınız pişerken mikrodalga fırın, şu anda garnitürü hazırlayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede pirinci pişirin. Basmati veya yasemin yapmayı deneyin. Veya kuskus pişirmek için suyu kaynatın. Kuskusu pişireceğiniz suyu tuzlayın ve içine biraz tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin.

   Balıkları baharatlarla baharatlayın.

2. Balıkları mikrodalgada pişirin.Çanağı bir kapakla kapatın ve mikrodalgada 4-5 dakika bekletin. tam zamanı fileto kalınlığına bağlıdır.

   • Balıkların pişip pişmediğini çatalla kontrol edin. Etin ne kadar yumuşak olduğunu ve kolayca ayrılıp ayrılmadığını kontrol etmek için filetoyu bir çatalla yavaşça kaldırın. Et beyaz veya hafif matsa ve kolayca kırılıyorsa balık hazır demektir.

3. Yemeği servis edin. Balıkları pilav, kuskus, salata veya dilediğiniz herhangi bir garnitürle birlikte servis edin. Afiyet olsun!

   Bir buhar sepetinde

   1. Bir buhar sepeti hazırlayın. Tavaya veya wok'a 8-10 cm su dökün.Buhar sepetinin tava veya tavaya iyice oturup oturmadığını ve su yüzeyi ile sepet arasında yeterli boşluk olup olmadığını kontrol edin. Ocağı açın ve suyu kaynatın.

      Baharatları hazırlayın, ancak bu gerekli değildir. Hayal gücünüzün özgürlüğünün başladığı yer burasıdır. Hangi lezzeti tercih edersiniz? Balıkları aşağıda listelenen seçeneklerden herhangi birine göre baharatlayabilir veya kendi baharat karışımınızı oluşturabilirsiniz. Balığın her santimine baharat sürmenize gerek yok, sadece üzerine baharat serpin.

      • Biraz hindistan cevizi sütü, karanfil, kıyılmış diş sarımsak, kurutulmuş veya taze fesleğen, kişniş, doğranmış yeşil soğanlar, limon suyu.
      • Limon veya limon suyu, doğranmış soğan ve sarımsak, tuz ve karabiber.
      • Bir tutam öğütülmüş kimyon, doğranmış sarımsak, doğranmış tatlı soğan, kişniş, tuz ve karabiber.
      • Biraz soya sosu, biraz susam yağı, rendelenmiş zencefil, birkaç damla pirinç şarabı, susam.
      • Temizlenmiş bütün balık hazırlıyorsanız balığın yanlarından çapraz kesimler yapın ve tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.

   2. Bir vapur sepetini lahana yapraklarıyla kaplayın. Fileto pişiriyorsanız bir tane alın büyük yaprak Lahanayı her bir fileto tabağına yerleştirin, filetoyu deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Eğer bütün balık pişiriyorsanız. Buharlı pişirici sepetinin tabanının tamamını lahana yapraklarıyla kaplayın.

      • Hazırlanan sosun üçte birini balığa sürün.

   3. Balıkları buharda pişirin. Buhar sepetini balıkla birlikte bir wok veya kaynar su tavasına yerleştirin. Kapağı kapat. Balığın pişme süresi kalınlığına bağlı olacaktır; bütün balığın pişmesi daha uzun sürecektir. 2,5 cm kalınlığındaki bir filetoyu pişirmek yaklaşık 10 dakika sürecektir.

      • Balıkları püre haline gelmemesi için fazla pişirmeyin.
      • Balığı 10 dakika sonra kontrol edin, ardından tamamen pişene kadar her dakika kontrol edin.
      • Et kolayca parçalandığında ve artık yarı saydam olmadığında balık hazırdır.
      • Balıkları ocaktan aldıktan sonra pişmeye devam edecektir.

   4. Sert. Filetoyu pişirdiyseniz lahana yapraklarıyla birlikte servis edebilirsiniz. Balığı bütün olarak buharda pişiriyorsanız, buharda pişirme sepetinden çıkarıp servis tabağına koyun veya sepeti doğrudan tabağa yerleştirip servis yapın. Sosu balığın üzerine dökün ve kalan sosu masanın üzerine koyun.

   Fırında veya ızgarada

   Fırını veya ızgarayı önceden ısıtın. Fırını önceden 350 derece F'ye ısıtın ve ızgarayı 10-15 dakika önceden ısıtın. Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Izgara yapıyorsanız ısınmasını sağlayın ve ızgara ızgarasını fırçayla temizleyin. Orta veya alt ızgara rafını kullanarak ısıyı orta dereceye düşürün.

   1. Baharatları karıştırın. Küçük bir kapta dilediğiniz otları ve baharatları karıştırın. Hayal gücünüzün özgürlüğünün başladığı yer burasıdır. Hangi lezzeti tercih edersiniz? Balıkları aşağıda listelenen seçeneklerden herhangi birine göre baharatlayabilir veya kendi baharat karışımınızı oluşturabilirsiniz. Balığın her santimine baharat sürmenize gerek yok, sadece üzerine baharat serpin.

      • Biraz hindistan cevizi sütü, karanfil, kıyılmış diş sarımsak, kurutulmuş veya taze fesleğen, kişniş, doğranmış yeşil soğan, limon suyu.
      • Limon veya limon suyu, doğranmış soğan ve sarımsak, tuz ve karabiber.
      • Bir tutam öğütülmüş kimyon, doğranmış sarımsak, doğranmış tatlı soğan, kişniş, tuz ve karabiber.
      • Biraz soya sosu, biraz susam yağı, rendelenmiş zencefil, birkaç damla pirinç şarabı, susam.

Buharda pişirme tarifleri genellikle ilkbaharda düşünülür. Ve oruç tutanlar, çünkü buharda pişirilmiş sebzeler çok daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Ve plaj mevsimi için kilo vermek için diyet yapanlar: buharda pişirilmiş yemekler ilave yağ olmadan hazırlanır, bu nedenle daha diyetlidirler. Buharda pişirmek için buharlı pişiriciye veya yavaş pişiriciye ihtiyacınız yoktur; genellikle sadece bir fırın yeterlidir.

Buharda pişirme tarifleri tüm dünyada restoranlarda ve ev yemeklerinde kullanılmaktadır. 3 bin yıldan daha eski olan en eski buharlı pişirme cihazı, Çin'in Yunnan eyaletinde yapılan arkeolojik kazılar sırasında bulundu. Bu yöntem Çin mutfağının en önemli yöntemlerinden biriydi ve hala da öyledir.

Zaten MÖ 800'de. Vapurlar artık yerini bambuya bırakan selvi ağacından yapılmıştır. Çoğunlukla böyle bir cihaz, aynı anda birden fazla yiyeceği pişirmek için üst üste yerleştirilmiş birkaç kaptan oluşur. Buharda pişirme, Çin mutfağında çok hassas bir konudur ve her yöntemin kendi adı vardır. Örneğin, yiyecek birkaç bambu kapta doğrudan kaynar su üzerinde pişirilirse buna "zheng", suyla doğrudan temas etmeyen üst kaba ise "dan" adı verilir.

Yiyeceklerin yerdeki büyük deliklere yerleştirildiği ve ardından birkaç saat pişirildiği eski Hawaii yeraltı vapuru da bilinmektedir. Bu yönteme delik anlamına gelen kalua adı verilir. Meksika'da benzer bir yönteme "barbacoa" adı verildi: yemek pişirmek için buhar ve duman aynı anda kullanıldı.

Buharda pişirilmiş tarifler: neden faydalıdır?

Meyve ve sebzeleri buhar modunda pişirirseniz vitamin ve mineralleri muhafaza ederler ve pişirme işlemi yalnızca birkaç dakika sürer. Yiyecekleri buharda pişirmek, yiyeceğin doğal dokusunu, rengini, besin değerlerini ve lezzetini korur. B1 ve C gibi suda çözünen vitaminler de korunur ve hazırlanmaları için yağlara ihtiyaç duyulmadığından yemeklerin kalorisi daha düşüktür.

Farklı pişirme yöntemleri üzerine yapılan bir araştırmaya göre, brokolideki flavonoid miktarı buharda pişirildiğinde yalnızca %11 azalırken, kaynatıldığında bu oran %66, mikrodalgada pişirildiğinde ise şaşırtıcı bir şekilde %97 oldu!

Otlar ile buğulanmış balık

Pişirme süresi: 12—15 dakika
Miktar: 4-6 porsiyon

İçindekiler:

• 1 kg taze çipura veya levrek filetosu
• Limon
• Bir tutam tuz
• Bir tutam biber
• Zeytin yağı
• 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
• Mevcut herhangi bir taze baharat(kişniş, taze soğan, kekik, fesleğen ve maydanoz gibi)

1. Balık filetolarını zeytinyağı, tuz ve karabiberle fırçalayın.
2. Yeşillikleri 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve balıkların üzerini kapatın.
3. Limonu dilimler halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin.
4. Sarımsakları filetoların üzerine eşit şekilde dağıtın.
5. Önceden ısıtılmış 75°C fırında 15 dakika pişirin.

Makale Electrolux tarafından sağlanmıştır

Eğer umursuyorsan sağlıklı beslenme Kendiniz ve aile üyeleriniz için muhtemelen bunun temel ilkelerinden birini biliyorsunuzdur: mümkün olduğunca az yağlı, kızarmış yiyecek yemek. Yani bu bir sır değil Uygun diyet patates kızartması veya örneğin kremalı pufları içeremez. Evde çift kazanınız varsa, menüyü çeşitlendirmenize ve öğle veya akşam yemeğinizi en lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır. Buharda pişmiş balıklarımızı kullanmayı deneyin. Bunun için en sevdiğiniz ürünü alabilirsiniz: ton balığı, egzotik dorado, chum somonlu pembe somon, herhangi bir deniz ürünü işe yarar.

Basit tarif: sebzeli

Çok lezzetli ve sağlıklı yemek aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• 300 gr somon filetosu, chum somonu, alabalık veya seçtiğiniz başka bir balık;
• birkaç büyük kabuklu patates veya 8-10 küçük genç yumru;
• 10 kiraz domates;
• her biri 1 limon ve 1 limon;
• tuz, karabiber, maydanoz ve taze fesleğen;
• birkaç yemek kaşığı zeytin yağı.

Filetoyu durulayın, bir havluyla kurulayın ve buharlı tencereye koyun. Yarım limonun suyunu ve bir çorba kaşığı zeytinyağını dökün, üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin. İşte çok basit bir tarif. Üst katta (tepsi) buharda pişirilen balıklar pişecek, alt tarafa ise sebzeler yerleştirilecek. Bunlar küçük patatesler olacak. Normal yumrular kullanıyorsanız her birini dörde bölün, ayrıca yağ ve limon suyu ekleyin. Yemeği sadece 15 dakika pişirmeniz gerekiyor - bu süre zarfında balıklar çok yumuşak olacak ve sebzeler aromatik et suyuna batırılacak. Çeri domates, fesleğen dalları ve misket limonu dilimleriyle süsleyerek hemen servis edebilirsiniz. Bir restorandakinden daha kötü olmayacak.

Sıradışı tarif: oryantal buğulanmış balık

Aksi takdirde, bu yemeğe "somon zarfları" denilebilir ve bu arada herhangi bir yemekle değiştirilebilir. Deneyin - baharatlı sosların eklenmesi mükemmel bir tada neden olur. Genellikle buharda pişirdiğimiz bu basit ikramların neden çeşitliliği yok? Hazırlanmak için şunları alın:

• 170-200 gr taze balık filetosu (somon veya diğer kırmızı balıklar);
• 8 yemek kaşığı teriyaki sosu - artık herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz;
• 4 yemek kaşığı kuru şeri veya doğal sirke;
• yeşil soğan ve salatalık - her birinden biraz.

Folyodan 4 büyük kare kesin, balıkları yıkayın, kurutun, 4 porsiyona bölün. Her parçayı folyoya batırın, üzerine 1 çorba kaşığı şeri veya doğal sirke ekleyin, birkaç salatalık dilimi ve 1-2 yeşil soğan ekleyin. Bir zarf oluşturacak şekilde gevşek bir şekilde sarın ve 15 dakika pişmeye bırakın. Yeterli sıradışı tarif: Buharda pişirilen balığın sosa batırılması için zaman olacak, yumuşacık olacak ve ağzınızda eriyecektir. Takip etme doğu gelenekleri, bu yemek haşlanmış pirinçle ve örneğin salamura sebzelerle servis edilebilir: turp, zencefil vb. Bu gerçek bir akşam yemeği olabilir Japon stili. Bu arada, Son zamanlarda Rusya'da çoklu pişirici giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Tarifler (buğulanmış balık açık örnek) çünkü bu mucize tencere oldukça çeşitlidir ve yemekler son derece lezzetlidir. Tek yapmanız gereken yayınlamak belirli bileşenler, istediğiniz modu ayarlayın ve zamanı ayarlayın - aynı 15-20 dakika. Daha sonra geriye kalan tek şey bitmiş yemeği çıkarmaktır. O kadar iyi ki, yirmi birinci yüzyılda yiyecekler annelerimizden ve büyükannelerimizden çok daha hızlı hazırlanabiliyor!

Diyetine dikkat edenler için sağlıklı beslenme ya da sadece iyi yemek yemeyi seviyorsa, yavaş tencerede buharda pişirilmiş balıkları kesinlikle seveceksiniz. Karkaslar meyve suyunu korur ve baharat aromasıyla aşılanır, bu da öğle yemeğinde büyük keyif verir. Yavaş bir tencerede balık pişirmeyi öğrenin ve sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle memnun edin.

Yavaş bir tencerede balık nasıl buharda pişirilir?

Seçilen pişirme yöntemi, yalnızca orijinal bir gastronomik şaheseri kolayca yaratmanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakta geçirdiğiniz zamandan da önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Ekipman için tanınmış herhangi bir şirketten çok pişirici veya düdüklü tencere kullanın: Redmond, Philips, Polaris veya Panasonic. Ürünün buharla işlenmesi için “Pişirme”, “Güveç”, “Buharda Pişirme” modunun ayarlanması gerekir. Buzlu fileto çözülür, temizlenir, baharatlarla ovulur ve ardından bir kaseye konur. İstenirse sebze garnitürü veya yulaf lapası ekleyebilirsiniz. Sadece bir saat içinde bitmiş yemeği öğle yemeğinde servis edebileceksiniz.

Yavaş bir tencerede havuç ve pilavlı Pollock

Yavaş bir tencerede pişirilmiş buharda pişirilmiş balık, özellikle pollock'tan bahsediyorsak, her zaman lezzetli ve sulu olacaktır. Güzel kokulu bir garnitür harika bir katkı olacaktır. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• pollock – 300 g;
• pirinç – 200 gr;
• kişniş – 1 demet;
• soğan başı – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• limon – 1 adet;
• acı biber – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 20 gr;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.

Nasıl yapılır?

1. Su kaynadıktan sonra pirinci bir tencerede 5 dakika haşlayın. Boşaltmak.
2. Yeşillikleri, limon kabuğu rendesini ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün.
3. Elde edilen karışımı yağla baharatlayın, soya sosu, limon suyu, tuz.
4. Pollock'u küçük parçalar halinde kesin ve baharatlarla ovalayın.
5. Pirinci bir kaseye koyun ve sosu üzerine dökün. Pollock'u üstüne yerleştirin.
6. Yarım saat boyunca “Pişirme” modunu açın.

Ekşi krema ile yavaş bir tencerede hake filetosu nasıl pişirilir

Günlük sofraya uygun basit ama sulu bir yemek. Bir sebze garnitürü veya mısır gevreği ile destekleyebilirsiniz. Yavaş bir tencerede başarılı bir şekilde buharda pişirilmiş balık sağlamak için aşağıdaki ürünleri kullanın:

• hake - 0,7 kg;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 50 gr;
• süt – 200 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• İtalyan kuru otları, gerektiği kadar tuz.

Nasıl yapılır?

1. Hake'yi orta parçalar halinde kesin, üzerine tuz ve baharat serpin. Marine etmeye bırakın.
2. Ekşi kremayı yumurta ile karıştırın, süt ekleyin.
3. Cihaz kabını yağlayın tereyağı, hake'yi una yayın.
4. “Kızartma” programını ayarlayın ve 10 dakika pişirin.
5. Doğranmış soğanı ekleyin.
6. Sosu hake'nin üzerine dökün ve 40 dakika boyunca "Haşlama" programını açın.

Sebzeli haşlanmış morina

Yavaş bir tencerede morina balığını nasıl buharda pişireceğinize dair hiçbir fikriniz yoksa, basit bir tarif harika bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Zengin havuç ve soğan suyu, bir mutfak şaheserine eşsiz bir tat ve rafine aroma verecektir. Yavaş pişiricide balık ve sebzeleri sulu hale getirmek için aşağıdaki ürünleri kullanın:

• morina – 500 gr;
• havuç – 3 adet;
• rafine yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 adet;
• Defne yaprakları- 1 BİLGİSAYAR.;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke – ½ yemek kaşığı. l.;
• tuz, acı biber.

Nasıl yapılır?

1. Karkası orta boy parçalara kesin, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Soğan ve havuç hazırlayın.
3. Kaseyi yağla yağlayın ve morina ekleyin. “Kızartma” modunu açın ve parçaları birkaç dakika bekletin.
4. Sebzeleri yerleştirin, biraz su ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Patatesli buğulanmış somon

Bu mutfak sanatı çalışması, yiyeceklerin sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda sağlıklı olabileceğini de açıkça ortaya koyuyor. Misafirlerinizi kesinlikle daha fazlasını isteyecek kadar doyurmanıza yardımcı olacak hızlı ve basit bir tarif. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• somon – 300 gr;
• patates – 400 gr;
• soğan – 2 adet;
• krema – 200 gr;
• yeşillikler - 1 demet;
• su – 400 gr;
• gerektiği kadar baharat.

Nasıl yapılır?

1. Somonu yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, üzerine baharat serpin ve 30 dakika boyunca dokunmayın.
2. Düdüklü tencere kabını doğranmış soğanlarla doldurun, “Kızartma” modunu 5 dakikaya ayarlayın.
3. Bitime 3 dakika kala kremayı ve kuru otları ekleyin.
4. Hazırlanan sosu ayrı bir kaseye dökün.
5. Folyoya sarılı somonu ve doğranmış patatesleri yavaş tencereye koyun. Bölmeye su dökmeniz gerekiyor. 20 dakika pişirin.
6. Öğle yemeğinde hazırlanan sosla servis yapın.

Tatlı ve ekşi soslu alabalık

Yavaş bir tencerede lezzetli balıkları nasıl buharda pişireceğini bilmeyenler bu tarife kesinlikle bayılacak. En yumuşak filetoya sahip keskin bir pansuman benzersizdir. Sadece alabalık değil levrek de bu yemeğe uygundur. Tarif aşağıdaki ürünleri içerir:

• alabalık – 350 gr;
• havuç – 2 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• zencefil kökü – 1/2 çay kaşığı.
• sirke – 10 gr;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• yumurtalar - 1 adet;
• nişasta – 5 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 20 gr;
• ketçap – 10 gr;
• tuz, kuru otlar.

Nasıl yapılır?

1. Filetoyu orta boy parçalara bölün, üzerine soya sosu ve tuzu dökün. 30 dakika demlenmeye bırakın.
2. Taze sebzeleri iri doğrayın, sarımsak ve zencefili doğrayın.
3. Alabalık parçalarını yumurtaya bulayıp bir kaseye koyun ve 10 dakika kızartın.
4. Havuç, karabiber ekleyin. “Kaynatma” modunu 20 dakikaya ayarlayın.
5. Daha sonra bir miktar su, sirke, bir kaşık ketçap, soya sosu ve şekeri ekleyin. “Simmer” programını 30 dakika daha ayarlayın.

Buharda pişmiş somon bifteği

Balık, besleyici "eti" ile tanınır. Biftek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• chum somonu - birkaç porsiyon;
• Hollanda peyniri – 50 gr;
• dereotu – 1 demet;
• baharat;
• limon – 1/2 adet.

Nasıl yapılır?

1. Parçalara ayrılmış parçaları cömertçe baharatlarla kaplayın.
2. Chum somonunu bir kaba koyun, üzerini ince limon halkaları, otlar ve peynirle örtün.
3. Cihaza su dökün.
4. 20 dakika pişirin.

Havuç ve soğanla pişmiş pembe somon

Düşük kalorili yemek, her evde bulunan basit malzemelerden yapılır. Havuç ve soğanlı yağlı balıklar dekorasyon olacak şenlikli masa. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• pembe somon – 1 kg;
• havuç – 3 adet;
• ağır krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 2 adet;
• arzuya göre baharatlar.

Nasıl yapılır?

1. Pembe somonu parçalara ayırın, tuz ekleyin, baharat serpin ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
2. Sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, birbirleriyle karıştırın, 2 parçaya bölün.
3. Havuçları ve soğanları çoklu pişiricinin dibine yerleştirin, üzerini kremayla örtün.
4. Balık parçalarını üstüne koyun, üzerini sebzelerle örtün, kremayla sürün.
5. Sulu hale getirmek için “Pişirme” programını seçin ve 50 dakika bekletin.
6. Bir sopayla kontrol etme isteği. Pembe somon gelmediyse 15 dakika daha bekletin.

Pesto soslu levrek

Egzotik bir şeyler istiyorsanız bu tarifi hatırlamanızı öneririz. Baharatlı bir sosla buharda pişirilmiş levrek gerçekten kraliyet yemeği olacak. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri bulmanız gerekir:

• levrek – 700 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan – 1 adet;
• pesto sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• kapari – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, tatmak için İtalyan baharatları.

Nasıl yapılır?

1. Levrek filetoyu yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Balıkları tuzlayın, baharatlarla ovalayın ve marine etmeye bırakın.
3. Cihazı "Kızartma" modunda önceden ısıtın, parçaları 10 dakika pişirin.
4. Levreği doğranmış soğanla kaplayın, pesto ve kapari ekleyin ve karıştırın. 40 dakika pişirin.

Domates soslu tilapia

Besleyici, lezzetli, buharda pişirilmiş domates soslu yemek misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir. Buzdolabında tilapia yoksa hake veya pollock kullanabilirsiniz. Böyle bir mutfak şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tilapia filetosu – 2 kg;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• mantarlar – 200 gr;
• limon – ½ adet;
• domates salçası – 200 gr;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, gerektiği gibi baharatlar.

Nasıl yapılır?

1. Tüm sebzeleri orta boy parçalar halinde kesin, tuz ve baharat ekleyin.
2. 15 dakika kaynatın.
3. Domates sosu elde etmek için salçayı, baharatları, limon suyunu ve unu karıştırın.
4. Elde edilen sıvıyı sebzelerin üzerine dökün.
5. Tilapiyi orta parçalara ayırın ve toplam kütleye ekleyin.
6. Buharlı pişiriciyi 30 dakika boyunca “Pişirme” programına ayarlayın.

Video tarifleri: yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş diyet yemekleri

Suda yaşayanlardan orijinal yiyecekler hazırlamanın çok fazla zaman ve nadir malzemeler gerektirdiğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Takip etmeniz yeterli kolay tarifler videolarda sunulanlar ve gastronomik başyapıtlar kendiliğinden ortaya çıkacak. Egzotik ürünlere çok fazla saat harcamanıza ve büyük miktarlarda para harcamanıza gerek olmadığını anlayacaksınız. Yavaş bir tencerede garnitürle birlikte buharda pişirilmiş balık yapmak çok kolaydır.

Yavaş bir tencerede folyoda lezzetli balık

Kuskus ve Kenya fasulyeli somon

Sebzelerin altında kırmızı balık

Çeşitliliği ne olursa olsun her balığın besin değeri mükemmeldir. Vücuda kalsiyum ve demir sağlar ve hiçbir şekilde etten aşağı değildir.

Ancak çoğu zaman bu ürünü hazırlarken bir kısmını kaybedebilir. kullanışlı özellikler. Bunun olmasını önlemek için buharlama yöntemini kullanabilirsiniz. Ayrıca bu tür balıklara yönelik herhangi bir tarif son derece hızlıdır ve diyetle beslenmeye uygundur.

Balık seçimi

Bu ürünü bir mağazada seçerken çok dikkatli olmalısınız. Sonuçta bayat bir ürün satın alırsanız sağlığınıza zarar verebilirsiniz.

Dikkat etmeniz gereken ilk şey kokudur. Çürük kokuyorsa ürün bozulmuştur. Görünüşüne daha yakından bakmak da önemlidir.

Sağlıklı balıklar her zaman pürüzsüz ve parlak bir cilde sahiptir, sarı veya lekeli lekeler yoktur. mavi renkli. Solungaçları kırmızı olmalı ve karnı şişmiş olmamalıdır.

Balıkların hazırlanması

Dondurulmuş balık satın alırken, çözülmesine şans verilmelidir. Eğer hafif donmuşsa yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletmeniz yeterlidir.

Aksine uzun süre dondurucuda kalmışsa ve buzla kaplanmışsa, onu tekrar buzdolabına koymanız gerekir. soğuk su. Kullanmak ılık su Bu mümkün değildir, aksi takdirde balıklar pişirildiğinde tatsız olur.

Buz çözüldükten sonra balıklar kesilmelidir. Bu adım her zaman gerekli değildir; her şey ürünün nasıl hazırlandığına bağlıdır. Buharda pişirirken, içindeki tüm kemikleri çıkarmanız, ayrıca kuyruk ve kafadan da kurtulmanız gerekir. Bunu şu şekilde yapmanız gerekir:

1. Balığın yüzgeçlerini kesin;
2. Bir bıçak kullanarak pulları soyun;
3. Karnına bir kesi yapın ve balığın içini boşaltın;
4. Keskin bir bıçakla çapraz olarak orta boy parçalara kesin.

Elbette balık filetosu satın almak bu süreci çok daha kolaylaştırıyor. Bu nedenle, yalnızca gerekirse buzunu çözmeniz ve durulamanız gerekecektir.

Yavaş bir tencerede buğulanmış balık: klasik tarif

Bu basit tarif, özellikle lezzetli ve doyurucu yemekler yeme arzusuna rağmen figürünü korumaya çalışanlar için uygundur.

Bir tarifte dondurulmuş balık kullanırsanız, öncelikle oda sıcaklığında buzunu çözmelisiniz. Ayrıca uygun şekilde durulanması da gereklidir. İstenirse ürüne az miktarda tuz ve karabiber ile tatlandırabilirsiniz.

Önemli olan bu baharatları filetonun tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtmak ve iyice ıslanmasına izin vermektir.

Birkaç ince kereviz dalının kesilmesi gerekir: ya bir bıçakla doğrayın ya da bir blender kullanın. Aynı şey zencefil kökü ve sarımsak dişleri için de geçerlidir. Zencefili ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir.

Balık pişirmek için kullanılan çoklu pişiricinin bir buhar kabı olması gerekir. Filetoyu yavaş tencereye yerleştirmeden önce içine bir parça folyo koymanız gerekir. Tuz ve karabiberle ıslatma sırasında balığın bir miktar sıvı salmış olabileceği de unutulmamalıdır. Bu sıvının dökülmesi gerekiyor.

Ana ürün yavaş pişiriciye daldırıldıktan sonra üzerine önceden hazırlanmış baharatlar serpilebilir. Bir çorba kaşığı zeytinyağıyla başlamalı, ardından soya sosunu dökmelisiniz. Ayrıca kereviz, sarımsak ve rendelenmiş zencefil kökünü de unutmamalısınız. Tüm kuru baharatlar ve sos balığın üst kısmına eşit şekilde dağıtılmalıdır.

Geriye kalan tek şey çoklu pişiricinin alt kısmını doldurmak Temiz su ve gerekli parametreleri ayarlayın. Balıkları buharda pişirmek için özel bir “Buharda pişirme” modu vardır. Hazır olana kadar geçen süre sadece 20-25 dakika olacaktır. Çanak, pirinç, patates veya haşlanmış sebzelerden oluşan bir garnitür ile servis edilebilir.

Kırmızı balık nasıl buharda pişirilir?

Kırmızı balık filetosu, yumuşaklığı ve düşük kalorili içeriği ile öne çıktığı için sağlıklı beslenmeye çalışanlar için kazanan bir seçenek olacaktır.

Kırmızı balığı buharda pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Somon filetosu – 500 gr;
• Limon – ½ meyve;
• Tuz - tatmak;
• Temiz içme suyu;

Balıklar öncelikle pişirmeye hazırlanmalıdır. Tarifte somon fileto kullanıldığı için işleme gerek yoktur.

Sadece suyla durulayın ve az miktarda tuz ve karabiber ekleyin.

Yarım limonu yuvarlak dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Balıkları folyoya ve üstüne limon dilimlerini yerleştirin. Balığın buharda pişirilirken meyve suyuna uygun şekilde doyurulması için fileto tabanına da yerleştirilebilirler.

Çok pişirici kaseyi temiz suyla doldurduktan sonra geriye kalan tek şey balığı folyoya koyup ızgaraya koymak ve “Buhar” modunu ayarlamak. Tamamen pişene kadar geçen süre 15-20 dakika olacaktır.

Pirinçle haşlanmış balık

Buharda pişmiş balıklar için mükemmel bir ikili pirinç olacaktır. Aynı zamanda yemek pişirmeye de gerek yok büyük miktarçünkü aynı anda pilav ve balık yapabilirsiniz. REDMOND RMC-M4524 çoklu pişirici, önce bir garnitür hazırlamayı ve ardından filetoyu pişirmek için buharda pişirmeyi mümkün kılar. Yani bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 300 g;
• Temiz içme suyu;
• Herhangi bir balık filetosu – 500 g;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı;
• Bitkisel yağ (zeytin) – az miktarda.

Öncelikle pirinç tanelerini yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir. İyice yıkanmalıdır. Bu, bir kevgir kullanılarak, birkaç kez, tercihen 3'ten 5'e kadar durulanarak yapılmalıdır. Son olarak pirinci durularken, su tamamen temiz olmalıdır. Pirinç yıkanır yıkanmaz çok ocaklı bir kaseye yerleştirilmeli ve soğuk suyla doldurulmalıdır.

Balık dondurulmuş olarak kullanılacaksa çözülüp oda sıcaklığında bekletilmelidir. Daha sonra durulamanız ve tuz ve karabiberle tatlandırmanız, bu baharatları filetonun tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtmanız gerekir.

Şimdi filetoyu çoklu pişiricinin ızgarasına yerleştirip üzerine zeytinyağı dökmelisiniz.

Geriye kalan tek şey Redmond çoklu pişiricisini kurmak. Gerekli mod “Güveç/çorba”dır ve hazır olana kadar geçen süre 15-20 dakika olacaktır. Cihaz sinyal verir vermez balık büyük olasılıkla hazır olacaktır.

Pirinç gelince, kontrol edilmesi gerekecek. Doluluk durumuna bağlı olarak fazla su Bir süre daha pişmesine izin vermeniz gerekecek.

Patatesli buharda pişmiş balık

Pilavın yanı sıra patates de garnitür olarak mükemmel bir seçimdir. Bu düetin kalorisi daha yüksek olduğundan oldukça doyurucu bir yemek yemeyi sevenler için uygundur. Ancak garnitür ve ana yemek aynı anda hazırlanabildiği için hazırlanması da son derece basit ve hızlıdır. Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir balık filetosu – 500 g;
• Yeni patatesler – 800 gr;
• Soğan – 1 kafa;
• Maydanoz;
• Temiz içme suyu;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Balığın işlenmesi pişirmenin ilk adımıdır. Dondurulmuş balıklar her zamanki gibi buzdolabında bekletilerek çözülmelidir. ılık hava bir süre için. Filetoyu yıkadıktan sonra tamamen pişirmeye hazırdır. İstenirse filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırabilirsiniz, asıl mesele aşırıya kaçmamak ve eşit şekilde rendelemektir.

KAFA soğanlar almak daha iyi küçük boy. Soyulmalı, yıkanmalı ve sonra kesilmelidir. Sonuç soğan halkaları olmalıdır. Polaris çoklu pişiricinin kasesine bir nevi yastık gibi yaklaşık 5 adet soğan halkası yerleştirmeniz ve üzerine balıkları koymanız gerekiyor. Kalan soğan fileto üzerine yerleştirilebilir.

Şimdi patatesleri hazırlamanın zamanı geldi. Kirden yıkanması ve soyulması gerekir. Genç patatesleri kullanmak daha iyidir. O zaman onu çok pişirici kaseye dökmeniz gerekir. Temiz su ve gelecekteki garnitürün tamamını oraya yerleştirin. Ayrıca suya yaklaşık 2 çay kaşığı tuz ekleyerek patatesleri önceden tuzlamayı da unutmamalısınız.

Geriye kalan tek şey, "Buharlama" modunu ve süreyi 20-30 dakikaya ayarlayarak cihazı kurmaktır. Büyük olasılıkla patatesler ve balıklar aynı anda hazır olacak. Ancak patatesler nemli görünüyorsa birkaç dakika daha bekletilmelidir. Garnitür tamamen hazırlandıktan sonra önceden kıyılmış maydanozla baharatlayabilirsiniz.

Çok pişiricili bir buharlı tencerede sebzeli balık pişirmek

Oldukça düşük kalorili bir diğer tarif ise buharda pişmiş sebzeli filetodur. Bu durumda kendi tercihlerinize göre kesinlikle herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Bu tarif sadece sebzelere değil aynı zamanda yumuşak Parmesan'a da dayanacak, bu yüzden ihtiyacınız olacak:

• Herhangi bir balık filetosu – 500 g;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 2 kafa;
• Parmesan peyniri – 100 gr;
• Maydanoz - bir demet;
• Dereotu yeşillikleri - bir demet;
• Kereviz - birkaç ince dal;
• Bitkisel yağ (zeytin) – az miktarda;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.

Taze balık filetosu yıkanmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır. Bundan sonra küçük parçalar halinde kesilebilir.

Maydanoz ve dereotu ince kıyılmalıdır. Havuçlar kirden iyice yıkanmalı ve soyulmalı, soğanlar ise soyulmalıdır. Sonuç daire olacak şekilde tüm sebzeler çapraz olarak kesilmelidir. Ayrıca Parmesan peynirini ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekiyor.

Çok pişirici tavaya bir parça folyo yerleştirin ve üzerine filetoyu yerleştirin. Maydanoz ve dereotu, sebzeler ve rendelenmiş peynir balığın üzerine kaydırılıp serpilmelidir. Daha sonra folyoya sarabilirsiniz.

Çok pişirici kasesine temiz su dökmeniz ve ardından kullandığınız çoklu pişiriciye bağlı olarak "Buhar", "Buhar" veya "Buhar" modunu ayarlamanız gerekir. Yemeğin tamamen pişmesine kadar geçen süre 15-20 dakikadır.

Balık buğulama - harika tarif sadece tatil masası için değil, her gün için:

• Ana malzemenin farklı çeşitlerini satın alarak bir yemeğin kalori içeriğini değiştirebilirsiniz;
• Önde gelen ürün oldukça kullanışlıdır;
• Tüm tarifler bütçe dostudur;
• Pişirme süresi 15 dakika ile yarım saat arasında değişir;
• Balığın yanına aynı anda yapılabilecek bir garnitür de eşlik edebilir.

Afiyet olsun!