Kış için şuruplu şeftali - basit ve çok lezzetli bir tarif! Tatlı kış: şeftalileri kışa hazırlamak

cephe

23.09.2017 5 067

Kış için şuruplu şeftali - basit ve çok lezzetli bir tarif!

Tarifi birçok ev hanımının bildiği kışlık şuruplu şeftali, eşsiz tadı ve aromasıyla sizi memnun edecek. kış soğuğu ve bunları pişirebilirsiniz kendi suyu Bütün veya dilimlenmiş, şuruplu, şekerli veya şekersiz, önemli olan lezzetli meyveleri zamanında stoklamaktır...

Kış için şuruplu konserve şeftali - geleneksel bir tarif

Şeftali belki de en yaz ve en güneşli meyvelerden biridir. Böylece yaz sıcaklığı yanınızda kalsın tüm yıl boyunca, gelecekte kullanmak üzere tatlı kadifemsi meyveler hazırlayın. Sonuç olarak, sadece tatlı konserve meyveleri değil aynı zamanda kompostoyu da alacaksınız.

Tatlı sevenler şurubu seyreltmeden kullanır, diğerleri ise suyla seyreltir; kek katmanlarını ve bisküvileri ıslatmak için mükemmeldir. Bu şekilde konservelenen şeftaliler, unlu mamulleri süslemek için kullanılabilir, salatalara ve tatlı yemeklere eklenebilir. Pişirmek konserve şeftali kış için ihtiyacımız var:

  • Taze şeftali
  • Temiz su
  • 1 litre suya 400 gram oranında toz şeker

Koruma için, zarar görmeden veya çürümeden sağlıklı meyveleri seçin; küçük meyveleri tercih etmek daha iyidir, kavanoza daha sıkı sığarlar. Bu durumda şurup ve meyve doğru oranda olacaktır.

Şeftali olgun olmalı ama aşırı olgunlaşmamalıdır. Meyveyi parmaklarınızla bastırın - yumuşaksa hasat için uygun değildir. Korumak için taşı kolayca ayrılan bir çeşit seçtiyseniz şeftalileri ikiye bölebilirsiniz.

Hazırlanan meyveler iyice yıkanmalıdır; toz, yumuşacık cilde sıkıca yerleşecektir. Temiz ve kurutulmuş meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Meyvelerin üzerine dökün soğuk suşurubun temeli olacak. Kaynama sırasında suyun bir kısmının buharlaşacağı ve 10-15 dakika bekletileceği dikkate alınarak kavanozların tamamen doldurulması gerekir. Daha sonra şurubun kaynatılacağı tencereye suyu dökün ve üzerine 1 litreye 400 gram oranında kum ekleyin. Gelecekteki şurubu kaynayana kadar pişirin.

Şuruplu şeftali - resimde

Kaynama tatlı su kavanozları şeftalilerle doldurun. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmış kavanozları soğumaya bırakın.

Soğuyan şerbeti tekrar tencereye alıp kaynatın, ardından tekrar şeftalilerin üzerine dökün ve tekrar oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra işlemi üçüncü kez tekrarlıyoruz. Üç kez şurupla ıslatılan meyveleri demir kapaklarla yuvarlayıp kavanozları battaniyeyle sarıyoruz. İş parçası tamamen soğuduğunda, şuruplu şeftalilerin saklanacağı serin bir yere çıkarmak gerekir. kış zamanı. Çekirdekli meyvelerin bir yıl içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir ancak şerbette dilimlenen şeftaliler 2 yıla kadar saklanabilir.

Meyveyi kendi suyunda nasıl mühürleriz?

Tarifi yukarıda anlatılan kışlık şuruplu şeftali, şüphesiz bu aromatik meyvelerin en popüler hazırlığıdır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı kış için kendi suyunda şeftali hazırlamayı tercih ediyor - bu tarifin malzemeleri ilk durumdakiyle aynı, ancak oranlar ve hazırlama teknolojisi farklı:

  • Olgun güçlü şeftali 2 kg
  • Kum – 250 gr
  • Arıtılmış içme suyu klorsuz – 2,2 litre

Meyveler, ilk tarifte olduğu gibi, şımarık ve olgunlaşmış olanları çıkararak iyice yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Bazı ev hanımları konserve yapmadan önce şeftalilerin kabuklarını çıkarırlar. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır - kabuğu çapraz olarak kesmeniz ve sıcak suda (kaynar suda değil!) 2-3 dakika tutmanız gerekir, bu süre zarfında kabuk meyveden kendiliğinden soyulacaktır. Şeftalileri kabuklarıyla birlikte saklamaya karar verirseniz, meyveleri en ufak bir zarar görmeden bütün olarak seçin.

Kavanozları düzgünce yerleştirilmiş şeftalilerle doldurun (üç litrelik almak daha iyidir) şekerle doldurun ve üzerlerine kaynar su dökün. Daha sonra, şeftalilerin sterilize edilmesi için gelecekteki şeftali suyunu büyük bir tencereye veya kaynar su dolu leğene koyun ve 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra geriye kalan tek şey kavanozları tavadan çıkarmak, yuvarlamak ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle örtmek. Bir hafta içinde şeftalilerin tüm suyu çıkacak ve servise hazır hale gelecektir.

Şekersiz şeftali konservesi tarifi

Gördüğünüz gibi önceki tariflerde şeker ilavesiyle bütün veya ikiye konserve şeftali hazırlanır, ancak bu güney meyvesini tatlı şurup olmadan hazırlayabilirsiniz - bu durumda sadece şeftalilere ihtiyacımız olacak ve temiz su. Kendi suyunda şekersiz şeftali, özellikle diyet yapan kişiler tarafından takdir edilen bir preparattır; hiçbir koruyucu madde (şeker, sirke vb.)


Seçilmiş ve iyice yıkanmış meyveleri iki parçaya bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz. Ortaya çıkan şeftali yarımlarını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Meyveler kavanoza sıkıca konulmalı, doldurulmamalıdır. Doldurulmuş kavanozları kaynar suyla doldurun ve demir kapaklarla kapatın (ancak vidalamayın!).

Kavanozları emaye bir kaseye (bir tencereye veya leğene) yerleştirin, dökün ılık su(yaklaşık 60 derece) ve sterilize edin. Süre bu durumda kutuların hacmine bağlı olacaktır. Yarım litrelik kavanozlar için 9 dakika yeterli olup, litrelik kavanozlar 11-12 dakika kaynar suda bekletilmelidir.

Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları tavadan çıkarın ve sıcak olarak sarın. Onları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün. Bu tür şeftaliler tatlı yapmak için mükemmeldir, turtalar ve kekler için dolgu olarak onlardan komposto ve hatta reçel yapabilirsiniz. Ayrıca bu şekilde hazırlandıklarında faydalı özelliklerini ve harika aromasını mükemmel bir şekilde korurlar.

Artık kışın şuruplu şeftalilerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz; tarifin çok basit olduğu ve emek yoğun olmadığı ortaya çıktı. Tercih edenler için doğal ürünler, kendi suyunda şekersiz bir tarif sunuluyor. Hangi pişirme seçeneğini seçerseniz seçin, bunlar inanılmaz lezzetli meyveler Soğuk kış akşamlarında sizi kesinlikle memnun edecekler, masanıza bir damla güneşli yaz verecekler!

Sterilizasyon olmadan kış için şuruplu ballı aromatik şeftaliler yumuşak ve suludur. Sitrik asit ilavesi sayesinde sadece iyi durumda kalmayacaklar, aynı zamanda mide bulandırıcı da olmayacaklar. Bu koruyucu aynı zamanda meyvenin parlak, iştah açıcı rengini korur ve şurubun açık renkli kalmasını sağlar. Meyveleri kabuklu ve kabuksuz olarak hasat edebilirsiniz. Tadı pratikte değişmez, yalnızca bitmiş şeftalilerin yoğunluğu farklı olabilir. Bu tatlıyı hiçbir şey yapmadan yenebilir veya onunla farklı kombinasyonlar oluşturabilirsiniz - üzerine dondurma, çırpılmış krema, çikolata sos ekleyin. Veya şeftali yarımlarından çeşitli kompostolar hazırlayın ve tatil kekleri de dahil olmak üzere unlu mamulleri bunlarla süsleyin. Oldukça basit ve hızlı tarif muhafazanın hazırlanması. Ayrıca hazırlamanızı da öneririz.


1 adet üç litrelik kavanoz için malzemeler:
- 1,3-1,5 kg şeftali,
- 1,6-1,8 litre su,
- 200 gr toz şeker,
- 1 çay kaşığı. sitrik asit





Her şeyi bir şişeye sarabilir veya orantılı olarak üç litrelik kavanozlara bölebilirsiniz. Şeftalileri yıkayın ve mümkün olduğunca fazla tüyü gidermek için parmaklarınızla iyice ovalayın. Yerleştirerek kurulayın kağıt havlu. Meyveyi kabuğu olmadan döndürmek istiyorsanız, onu hızlı bir şekilde beyazlatmanız gerekir. Bunu yapmak için küçük bir tencerede suyu kaynatın. Meyveleri birkaç saniye - yaklaşık on saniye - oraya atalım. Ve hemen bir kepçeyle çıkarıp soğuk su dolu bir kaba koyun. Artık deri tek parmak hareketiyle çıkarılabilir. Kaydırma hareketiyle onu variller boyunca çekmeniz yeterli.
Her şeftaliyi ikiye bölün. Bunu yapmanın en uygun yolu keskin bir bıçakla oluk boyunca bir kesi yapmaktır. Bu şekilde kenarlar düzgün ve düzgün olur. Kemiği dikkatlice çıkarın.







Üzerlerine kaynar su dökün ve kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın. Bu formda kavanozlar yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.




Bundan sonra suyu şurubu kaynatacağımız bir kaba dökün. Oraya şeker ekleyin ve sitrik asit. Kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın.




Ve yine kavanozları suyla dolduruyoruz (zaten tatlı). Sıkıca sarıp soğumaya bırakın. Şuruptaki şeftaliler baş aşağı soğutulmalıdır. Onlara termal banyo yaptırıyoruz. sıcak battaniye veya havlular. Kavanozlar soğuduğunda kiler rafına veya balkona taşınabilir. Önemli olan yerin kuru ve doğrudan olması gerektiğidir güneş ışınları. Daha az aromatik ve lezzetli değiller.

Şeftali küçük ve hoş kokulu güneş ışığı toplarıdır. Onlarsız bir yaz hayal etmek kesinlikle imkansız. Her ev hanımı, kışın sevdiklerini lezzetli bir şeylerle şımartmak ister. Kışa hazırlanan şeftaliler de bu amaca çok uygundur; yumuşak, sulu, tatlı ve aromalıdır. Ev yapımı tarifler, mağazadan satın alınan hemen hemen tüm ürünlerde bulunan koruyucu maddeler ve stabilizatörler olmadan yapılır; taze meyvelerçoğunlukla yeniden oluşturulan meyve sularının aksine. Şeftalilerin muhteşem bir tadı var. Ve meyvelerde pek çok faydalı bileşen var. Bu meyvelerin posası ve tohumlarında birçok bileşen bulunmaktadır. Bunlar sindirimi artırabilen ve dolayısıyla cilt üzerinde faydalı etkiye sahip yağlar, mikro elementler, meyve asitleridir. Genç ev hanımlarına, önerilen korumanın özel bilgi ve katı teknolojilere bağlılık gerektirdiği görülüyor. Böyle bir şey yok: bu basit tarifler fazla zaman veya çok sayıda içerik listesi gerektirmez. Yollar ev yapımı Kavanozlarda oldukça fazla şeftali kompostosu var. Küçük meyveler bütün olarak saklanabilir; büyük meyveler en iyi şekilde yarıya veya dörde bölünerek çekirdeği çıkarılır. Lezzet ve güzellik için kavanoza başka meyveler veya meyveler ekleyebilirsiniz. Bugün kışa yönelik konserve şeftali tariflerinden bahsedeceğiz.

Konserve şeftalilerin kalori içeriği

Şeftalileri herkes sever. Hiç kimse hoş kokulu, tatlı tadı olan meyveyi reddedemez. Sezonun çabuk bitmesi üzücü. Neyse ki konserveleme sayesinde tüm yıl boyunca lezzetlere ulaşabiliyoruz. Pastörizasyon işlemi uzun sürmezse, çok fazla vitamin ve faydalı maddeler. Konserve şeftalilerin kalori içeriği, farklı bileşenlerin ve katkı maddelerinin kullanılması nedeniyle her durumda biraz farklıdır. Ortalama olarak 100 gram bitmiş ürün 90 kcal içerir. Ve ikramı ölçülü olarak tüketirseniz, figürünüze zarar vermez.

Çukurlu kış için şeftali kompostosu

Kışa lezzetli bir şeftali kompostosu hazırlamak hiç de zor değil. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • Olgun şeftali - 1,5 kilogram (yaklaşık 15 adet).
  • Su - 2-2,5 litre.
  • Şeker - 450 gram.

Malzemelerin miktarı üç litrelik bir kavanoz için hesaplanır. Komposto için meyvenin tamamını, çekirdeklerini çıkarmadan kullanabilirsiniz. Kabuğu dikkatlice kesilmelidir; bu meyvenin yenmesi çok daha keyiflidir. İçecek aynı çift dökme yöntemi kullanılarak yapılır. Soyulmuş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve üzerine kaynar su dökülür.

20-25 dakika sonra suyu tavaya döküp oraya şeker ekleyebilirsiniz. Tavayı ateşe koyun ve şurubu kaynatın. Daha sonra meyve kavanozlarının yeniden doldurulması gerekir. Doldurulan kaplar sarılır, ters çevrilir ve sarılır. Komposto tamamen soğuyana kadar kapalı kalmalıdır. Bundan sonra saklamak için serin bir yere koymanız tavsiye edilir.

Her ev hanımı, kışın sevdiklerini lezzetli bir şeylerle şımartmak ister. Kışa hazırlanan şeftaliler de bu amaca çok uygundur; yumuşak, sulu, tatlı ve aromalıdır. Üstelik çok faydalıdırlar. Bu meyvelerin posası ve tohumlarında birçok bileşen bulunmaktadır. Bunlar sindirimi artırabilen ve dolayısıyla cilt üzerinde faydalı etkiye sahip yağlar, mikro elementler, meyve asitleridir.

Dilimler halinde kış için şeftali reçeli

Kışın ortasında şeftali reçelinin aroması ve amber rengi en iyi antidepresandır. Çayın yanında, börek dolgusu olarak ve börek yapımında kullanılabilir. Bu reçel her haliyle enfes bir üründür ve ev yapımı reçel aynı zamanda bir süpermarkette satın aldığınızdan çok daha ekonomiktir.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak: 1,3 kg şeker, 1 kg şeftali, bir bardak su, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi.

  1. Meyveyi iyice yıkayın.
  2. 2 tava su hazırlayın, birini ateşe koyun, kaynatın.
  3. Her meyveyi 10 saniye kaynar suya, ardından soğuk suya koyun.
  4. Suyu boşaltın, meyveleri soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
  5. Şurubu 1 bardak su ve şekerden kaynatın.
  6. Şeker tamamen eridiğinde dilimleri dikkatlice şurup içine indirin, kaynatın ve meyvenin şurupla doyurulması için 6 saat bekletin.
  7. Daha sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce limon suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Reçeli hafifçe soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kaplara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklamak için reçeli soğutun ve kapağını kapatın plastik kapaklar. Bu arada dilimlere ceviz eklemek çok lezzetli oluyor. Tatlı çok lezzetli çıkıyor ve pişirme tekniği hiç de karmaşık değil.

Kış için şeftali suyu

Meyve suyu için her boyutta yumuşak, tatlı şeftalilere ihtiyacınız vardır. Meyve çeşitliliği içeceğin tadını etkilemez. Sert şeftalilerden yapılan meyve suları lezzetli olmayacaktır. Yoğun, ekşi şeftaliler olursa, onları tek sıra halinde masanın üzerine serip üzerini kağıtla örtmeniz gerekir. Birkaç gün içinde şeftaliler normal oda koşullarında bile olgunlaşacaktır.

Şeftali suyu nasıl hazırlanır (kış için):

  • Şeftalileri soğuk suyla yıkayın.
  • Cildi kesmek veya kazımak için keskin bir bıçak kullanın. Gerekirse kararmış ve hasar görmüş parçaları kesin.
  • Şeftali posası büyük parçalar halinde kesilir.
  • Şeftali sitrik asitle karıştırılır.
  • Tavaya şekeri dökün. Herhangi bir ekşi meyve ek miktarda şekeri kolayca tolere edebiliyorsa, tatlı şeftalilere karşı dikkatli olmanız gerekir: aşırı şeker, şeftalinin asil tadını tamamen bastırabilir.
  • Şeftali ve şeker bir blender ile ezilir (“turbo” moduna ayarlanır). Şeker şeftali püresinde hızla çözülecek ve homojen bir kütle elde edilecektir.
  • Şeftali püresi soğuk su ile dökülür ve tava ocağa konur. Kışlık şeftali suyu orta ateşte 30 dakika kaynatılmalıdır.
  • Şeftali suyu üç litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür.
  • Kavanoz dolduğunda meyveli içeceğin daha yoğun olan kısmı dibe çöker. Bu ayırma, posalı tüm içecekler için tipiktir.
  • Kış için şeftali suyu sterilize edilmiş bir kapakla kapatılır ve sarılır.
  • Kavanoz ters çevrilir, kalın bir havluyla (battaniye vb.) örtülür ve en az 12 saat bekletilir.
  • Şeftali suyu ve posası tamamen soğuyunca kavanoz kilere veya başka serin ve kuru bir yere alınır. Şeftali suyu kışa hazır.
  • Kavanozu açmadan önce birkaç kez çalkalayın, böylece posa içeceğe eşit şekilde dağılır.
  • Şeftali suyunun (meyveli içecek) daha fazla soğutulmasına gerek yoktur.
  • Lezzetli şeftali suyu, zengin turtalar ve kurabiyelerle iyi gider.

Sterilizasyon olmadan çeşitli şeftaliler

Pek çok kişi artık kompostoları mühürlemiyor, sadece meyveleri ve meyveleri donduruyor ve ardından taze kompostolar pişiriyor. Ama bana öyle geliyor ki "kavanozdan" kompostoda çok sade, rahat, belki de çocukluktan kalma bir şey var. Şeftalilere tadı vurgulayacak ve aromayı tamamlayacak birkaç meyve daha eklerseniz konserve özellikle lezzetli hale gelir. Aromatik meyvelerden çok sayıda kap parlak, lezzetli komposto alacaksınız (her biri 3 litrelik 8 kutu).

İçindekiler:

  • 900 gr şeftali;
  • 510 gr böğürtlen;
  • 820 gr armut;
  • 950 gr erik;
  • 1 kg 800 gr toz şeker;
  • 70 gr sitrik asit;
  • su.

Hazırlık:

  1. Tüm meyveleri soğukta durulayın akan su. Bu işlemi bir kevgir kullanarak yapmak kolaydır.
  2. Meyveleri ikiye bölün, kabı yarıya kadar doldurun, böğürtlenleri ekleyin.
  3. Her kaba sitrik asit ve şekeri dökün.
  4. Suyu büyük bir tencereye alıp ocağa koyun ve kaynattıktan hemen sonra omuzlarına kadar meyve dolu kaplara dökün.
  5. Derhal kapatın, baş aşağı bir battaniyenin veya sıcak bir battaniyenin altına yerleştirdiğinizden emin olun.

Kış için şeftali reçeli

Her ev hanımı şeftali reçelini kendine göre pişiriyor ve tarife kendi notlarını ekliyor. “Kış Şeftali Reçeli” tarifini hazırlamanın birçok yolu var.

Çoğunlukla ana meyveyi diğerleriyle birleştirmeyi tercih ederler: erik, elma, limon; ancak tatlandırıcı olmadan bile yalnızca şeftalilerden yapılan seçenekler var.

Olgunlaşmış meyveler, çok fazla meyve suyu içerdikleri ve 1:1 oranında şekerle birleştirildiği için reçel için seçilir. Örneğin 3 kg şeftali için 3 kg şeker ve 3 bardak suya ihtiyacınız var. Çekirdeklerinden ve kabuklarından arındırılan meyveler parçalara ayrılarak uygun bir kaba aktarılır, suyla doldurularak 15 dakika kaynatılır. Daha sonra tamamı toz şeker ve pişene kadar sık ​​sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Ekleyerek yemeğin tadını vurgulayabilirsiniz. limon suyu veya asit; Kayısı reçeli için de aynısını yapın. Sıcak ikram kavanozlara paketlenir ve sarılır.

Şeftalilerden kış hazırlıkları giderek daha popüler hale geliyor. Mutfağa gidin, tarif talimatlarına göre yemek pişirmeye başlamanın zamanı geldi. Afiyet olsun!

Konserve şeftaliler her zaman bir incelik olarak görülmüştür. Bu aromatik tatlı meyveler Rusya'da elma veya kiraz kadar yaygın olarak yetişmiyor. Ve bunları yalnızca bir mağazadan veya pazardan yeterli miktarda satın alabilirsiniz. Ancak bu, onlardan şeftali turşusu, reçel, reçel veya komposto yapma fırsatını kendinize inkar etmeniz için bir neden değildir. Ve el yapımı ürünlerin kalitesi hiçbir şekilde mağazadan satın alınanlardan daha düşük olmayacaktır.

Konserve Şeftali

Bu, evde kış için şeftali konservesi yapmanın en kolay tarifidir. İhtiyacınız olacak:

  • Olgun şeftali - 2 kilogram.
  • Şeker - 400 gram.
  • Sitrik asit - 2 çay kaşığı.
  • Su - yaklaşık bir litre, meyvenin yoğunluğuna bağlıdır.

Bu miktardaki malzemeler üç litrelik kavanozlar için yeterli olmalıdır. Daha fazla şeftali mevcutsa, diğer her şeyin sayısının orantılı olarak arttırılması gerekir.

Konserve şeftali yapmak için adım adım tarif çok basittir. İlk adım meyveyi yıkayıp çekirdeklerini çıkarmaktır. Bunu yapmak için, her meyve uzunlamasına kesilir ve ardından yarımlar ters çevrilir. farklı taraflarçok fazla sıkıştırmadan birbirlerine göre. Bu teknik, sulu ete zarar vermemenizi sağlar. Böldükten sonra kemiği bıçakla çıkarmanız gerekir. Yarımlar dikkatlice soyulur.

Boş sterilizasyon cam kavanozlar mikrodalgada, fırında veya buharda gerçekleştirilir. Bundan sonra meyvenin soyulmuş yarısı içlerine serilir. Konserveleme, birçok ev hanımının bildiği çift dökme yöntemi kullanılarak yapılır. Kavanozları kaynar su ile doldurun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika bekletin. Daha sonra bir tencereye su dökülür, üzerine sitrik asit ve şeker ilave edilerek ateşe verilir. Karıştırarak şurubu 5 dakika kaynatın ve ardından tekrar şeftali kavanozlarına dökün. Geriye kalan tek şey onları kapatmak ve sessizce soğumaları için battaniyenin altına koymak.

Emin olmak için kavanozları şurupla doldurduktan sonra su banyosunda 15 dakika sterilize edip ardından kapaklarını sarabilirsiniz.

Kemiklerle komposto

Kışa lezzetli bir şeftali kompostosu hazırlamak hiç de zor değil. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • Olgun şeftali - 1,5 kilogram (yaklaşık 15 adet).
  • Su - 2-2,5 litre.
  • Şeker - 450 gram.

Malzemelerin miktarı üç litrelik bir kavanoz için hesaplanır. Komposto için meyvenin tamamını, çekirdeklerini çıkarmadan kullanabilirsiniz. Kabuğu dikkatlice kesilmelidir; bu meyvenin yenmesi çok daha keyiflidir. İçecek aynı çift dökme yöntemi kullanılarak yapılır. Soyulmuş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konur ve üzerine kaynar su dökülür.

20-25 dakika sonra suyu tavaya döküp oraya şeker ekleyebilirsiniz. Tavayı ateşe koyun ve şurubu kaynatın. Daha sonra meyve kavanozlarının yeniden doldurulması gerekir. Doldurulan kaplar sarılır, ters çevrilir ve sarılır. Komposto tamamen soğuyana kadar kapalı kalmalıdır. Bundan sonra saklamak için serin bir yere koymanız tavsiye edilir.

Dilimler halinde reçel

Şeftali reçelinin kendine has bir tadı ve aroması vardır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Şeftali - 1 kilogram.
  • Şeker - 800 gram.
  • Vanilya.

Reçel için yoğun, hafif olgunlaşmamış meyvelerin alınması tercih edilir. Pişirildiğinde lapa haline gelmezler. Onlardan tohumları çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için şeftalileri uzunlamasına kesin ve yarımları birbirine göre hafifçe döndürün. Çekirdeksiz kısımlar dilimler halinde kesilir.


Kalori: 60
Pişirme süresi: 30 dakika


Harika yaz saatini ve soğukta taze meyve mevsimini size ne hatırlatacak? Bir kavanoz konserve aromatik şeftali! Harika kokusu ve parlak tadı moralinizi yükseltecek ve kış hüznünü dağıtacak. herhangi bir tatil veya aile yemeğini güneşli renklerle süsleyecek ve dolduracaktır. Sizi bizimle konserve şeftali hazırlamaya davet ediyoruz. Tarif oldukça basit ve komposto tadı harika. Şeftaliler sağlam kalır ve şeklini kaybetmez. Büyük bir aile için şeftalileri şişelerde saklamak avantajlıdır, ancak bir kişi için litrelik kavanozda yapmak daha iyidir.

Konservelemenin tarihi
Koruma süreci, 18. yüzyılın sonlarında Fransız Nicolas François Appert tarafından icat edildi. Sebzeleri, meyveleri ve etleri hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kaplarda saklamanın uzun vadeli bir yöntemini keşfetti ve anlattı. Bu buluş, savaşan Fransız ordusuna hemen uygulandı ve bu, askerler için yiyecek depolama sorununu tamamen çözdü.

Apper şeftalilerin nasıl konservelenebileceğini biliyor muydu? Belki evet. O zamana kadar Fransa'da zaten tanınan bir meyveydiler. 1. yüzyılda İran'dan gelen şeftali, şefler ve meyve severler arasında popülerlik kazandığı Avrupa'ya geldi. Ve kokulu şeftalinin doğduğu yer Çin olarak kabul edilir. Oradan İran'a girdi ve daha sonra her yere yayıldı. dünyaya. Fransız şefin keşfi artık konserve şeftalilerin ve diğer meyvelerin aylarca korunmasına yardımcı oluyor.

Günün tarifi: kış için konserve şeftali.



- şeftali – 300 gr;
- şeker – 150 gr;
- sitrik asit – ¼ çay kaşığı;
- su – 500 ml.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Kışa konserve şeftalileri bizimle hazırlayın. Fotoğraflı tarif, bu aromatik meyvelerin muhafaza edilmesi sürecindeki ana adımları açıkça gösterecektir.




1. Şeftalileri konserve etmeden önce ilk şey, meyveleri mühürlemek için kavanozlar hazırlamaktır. Bunu yapmak için bir litrelik kavanoz alın, sodayla iyice yıkayın ve ardından suyla durulayın. Şimdi kavanozu sterilize edelim. Bunu yapmak için tavayı ¼ oranında suyla doldurun. İçine boynu aşağı gelecek şekilde bir litrelik kavanoz yerleştirin. Daha sonra kavanozu 5 dakika kadar suda kaynatın. Konserve kapağını 1 dakika suda kaynatın veya alkolle silin.




2. Şeftalileri soda ilaveli suda iyice yıkayın.




Şeftalileri yıkadıktan sonra akan su ile durulayın.









4. Daha sonra kavanoza ¼ çay kaşığı sitrik asit dökün.




5. Şimdi şeftalilerin üzerine dökmek için şerbeti hazırlayın. Tavaya 0,150 kg şeker dökün.




Daha sonra 500 ml su ile doldurun. Şekeri suya kaşıkla karıştırıyoruz. Şeker şurubunu 2 dakika kaynatın.






6. Kaynayan şerbeti kavanozdaki şeftalilerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün.




7. Şimdi şeftali kavanozunu şurupla sterilize edeceğiz. Tencerenin altına temiz bir bez koyun. Üzerine bir kavanoz şeftali koyun ve dökün. sıcak su Kutu yüksekliğinin 2/3'üne kadar. Tavadaki suyu kaynatın ve şeftalileri 10 dakika sterilize edin.




8. Sterilize edilmiş şeftalileri muhafaza etmek için bir kapakla kapatın.




9. Konserve kavanozu ters çevirin ve bir havlu veya battaniyeyle örtün. Soğuyan konserve şeftalileri kışa kadar saklanabilecekleri yere taşıyoruz.
Konserve şeftalinin faydaları
Konserve şeftaliler, ısıl işlem ve tatlı şurup nedeniyle lezzet bakımından biraz düşüktür. faydalı özellikler taze şeftali. Ancak yine de vücuda fayda sağlarlar. Konserve şeftali yemenin, konserve meyvelerdeki pektin ve lif bolluğundan dolayı sindirim sisteminin işleyişi ve bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu etkisi vardır. Konserve şeftali ayrıca vücuttaki toksinleri de uzaklaştırır. Şeftalinin içerdiği vitaminler yardımcı olur hızlı büyüme saç ve tırnaklar. Konserve şeftalilerdeki şeker şurubu onları hızlı bir enerji kaynağı haline getirir. Ürünün düşük kalorili içeriği, aynı anda hem şeftalilerin tadını çıkarmanızı hem de zayıf kalmanızı sağlar. Aynı zamanda şeftali şurubu tüketmeye de kendinizi kaptırmamalısınız.




Şeftalileri koruma seçenekleri
Şeftaliler bütün, dilimler ve yarım olarak kavanozlara sarılır. Bu meyveleri bütün olarak ancak kabuğu olmadan konserve etmek için tarifler var. Daha sonra kompostanın tadı, fotoğrafları yukarıda verilen konserve şeftalilerden biraz farklı çıkıyor. Şeftali çekirdekleri ile konserve edilirse bir yıldan fazla saklanamaz. Ancak şurup içinde saklanan dilimler veya yarımlar daha uzun raf ömrüne sahiptir. Şeftali konservesi yapılırken sitrik asit limon dilimleri ile değiştirilebilir. Daha sonra komposto daha zengin bir aroma ve özgün bir tat kazanacaktır.
Çocuklar ve yetişkinler şeftalinin güneşli rengini ve tatlı aromasını gerçekten severler. Yemek pişirmede konserve şeftaliler kullanılır lezzetli tatlılar, kekler ve jöleler.
Yaz aylarında şeftalilerinizi konservelemek için zaman ayırın. Daha sonra soğuk kış aylarında rahat bir aile masasında sıcak yazı hatırlamak ve güneşli meyvelerin tadını çıkarmak için bir neden olacaktır.
Konserve şeftalilerin kalori içeriği – 60 kcal/100 g
Proteinler – 0,9 gr
Yağlar – 0,1 gr
Karbonhidratlar – 13,9 gr
Pişirme süresi – 30 dakika
Porsiyon verimi - 3
Avrupa mutfağı
Tarifi de tavsiye ediyoruz