A körtéből készült kompót nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Az őszi termést körtebefőttben tároljuk télire. Körte befőtt - előkészületek a télre

A hideg évszakra való felkészülés folyamata az első friss zöldségek és gyümölcsök piaci és bolti megjelenésével kezdődik. Késő őszig tart. Manapság a háziasszonyok szinte mindent üvegekbe tesznek: gyümölcsöt, zöldséget, bogyót és gombát. Az egyik olcsó, de ugyanakkor ízletes recept a téli körtebefőtt. Kínálunk több egyszerű és eredeti receptek ezt az italt.

Augusztus vége van, és itt az ideje, hogy kimenjünk a piacra érett gyümölcsökért. Az árak ebben az évszakban már enyhén csökkentek, a fajtakínálat az év legnagyobb.

A kompót elkészítéséhez bármilyen fajta gyümölcs felhasználható, kivéve a téli körtét, amelyet még „zölden” szednek. hosszú távú tárolás. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek (ha túl nagyok, csak vágjuk szeletekre).

A háziasszonyok gyakran úgy készítik ezt az italt, hogy más gyümölccsel vagy aromás fűszerekkel kombinálják. Ez ízt ad az italnak.

A körte előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A kompót elkészítésének kezdete a gyümölcs hámozása és darabolása. Ha a kerti körte (különösen a kemény, zöld fajták) héja vastag, akkor érdemes óvatosan levágni. Egyébként a befőtt a héjában lévő gyümölcsökből készül. Hámozás után vágja ki a magot magokkal és szárral.

Figyelem! A körte hajlamos gyorsan besötétedni, ezért ha nagy mennyiségű gyümölcsöt készítünk, a meghámozott részeket tartsuk gyenge citromsavoldatban (paraméterek: 1 liter víz 1 gramm citromsavra).

Főzheti nagy mennyiségű gyümölccsel üvegben, vagy kicsivel (az ital kedvelőinek). A hozzáadott cukor mennyisége a kompótban lévő gyümölcsök számától függ.

Receptek házi körtebefőtt készítéséhez

Minden háziasszonynak saját receptje van az ital elkészítéséhez. Lássunk néhányat a legtöbb közül érdekes faj kompót körtéből, amelyet otthon készítenek el.

Egy egyszerű módszer télre

A legtöbb egyszerű lehetőség Ez egy olyan recept, amelyhez mindössze két összetevő szükséges egy 3 literes vízhez:

1. Egy pohár cukor.
2. Körte (1 kilogramm).

A körtéket a fent leírtak szerint előkészítjük a varrásra, és üvegekbe tesszük. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órát. A felöntött vizet cukorszirup készítésére használják. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és főzzük, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben. Miután a víz felforrt, hagyja a szirupot további öt percig lassú tűzön főni.

Ezt a szirupot a gyümölcsre öntjük és fém fedéllel lezárjuk. A kapott kompótot takaróval letakarjuk, és 24 órán át állni hagyjuk.

Sterilizálás nélkül

Az üvegek sterilizálása fáradságos feladat, ezért egy olyan ital receptjét ajánljuk, amely előzetes sterilizálás nélkül is üvegekbe tekerhető.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Körte (1 kilogramm).
2. Cukor (0,1 kilogramm).
3. Víz (2 liter).
4. citromsav (4 gramm).

A körte kiválasztásakor próbálja meg egészben tartani.

A meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőben forrásig főzzük, és üvegbe tesszük. A főzethez citromsavat és cukrot adunk. Addig keverjük, amíg fel nem oldódnak a vízben, és felforraljuk. Nem marad más hátra, mint a szirupot a gyümölcsre önteni, majd feltekerni és meleg takaróval letakarni.

Egész körtéből

A szilárd, egész gyümölcsökből kiváló kompót. Hozzávalók:

• négy kilogramm körte;
• egy citrom;
• teáskanál citromsav;
• egy pohár cukor 1 liter sziruphoz.

Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe helyezné, alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután forraljunk fel egy fazék vizet, és öntsük a gyümölcsre. 10-20 percig kell főzni (mérettől függően).

Mossa ki és öblítse ki az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízben, mielőtt lezárná.

Óvatosan helyezze a gyümölcsöket egy üvegbe, és tegyen mindegyikbe egy szelet citromot. Ezután abból a vízből, amelyben a gyümölcsöket főztük, elkészítjük a szirupot (minden liter vízhez adjunk egy kanál cukrot). Amikor a szirup felforrt, öntsük körtével egy üvegbe.

15 percig sterilizálni kell, és fedővel le kell zárni.

Citromsavval

A fő különbség a citromsav hozzáadásával készült kompót elkészítésében az, hogy a gyümölcsöket háromszor forrásban lévő vízzel öntik.

1. A gyümölcsök üvegbe helyezése után. Hagyja őket 10 percig, engedje le a vizet, és forralja fel.
2. Újra öntsük 10 percig, majd öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá másfél evőkanál cukrot és egy szál mentát, majd forraljuk újra.
3. Utoljára töltsük meg az üveget sziruppal, és adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat.

Már csak az marad, hogy a kompótot letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk egy napig főzni.

Vadkörtéből

A vadkörte termései is étvágygerjesztő italt adnak. Az elkészítésének receptje egyszerű:

1. Töltsön meg egy (elősterilizált) üveget apró gyümölcsökkel úgy, hogy azok térfogatának körülbelül kétharmadát (körülbelül 1,5 kilogrammot) foglalják el.
2. Egy külön serpenyőben felforraljuk a vizet, és beleöntjük a gyümölcsös üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.
3. Öntsük a gyümölcsökre, és adjunk hozzá 4 grammot. citromsav, valamint 0,3 kilogramm cukor (finomított cukor). 2-3 percig forraljuk, és máris tekerhetjük.

Az üvegek kihűlése után célszerű meleg ruhába csomagolni őket.

Severyanka körtéből

A Severyanka egy speciális fajta. A gyümölcsök édesek és lédúsak, de nagyon érzékenyek a rothadásra. Ezért ilyen gyümölcsökből ritkán készítenek kompótot. De a tanács még mindig létezik.

A lényeg az, hogy alaposan mossuk meg, vágjuk le a gyümölcsöket és távolítsuk el a magot. A Severyanka befőtt lezárása előtt háromszor engedje le a szirupot, és forralja fel.

Mentával

Azoknak a háziasszonyoknak, akik körte- és mentakompótot szeretnének készíteni, a recept egyszerű. Minden lépés magában foglalja a főzést citromsav hozzáadásával, valamint a harmadik felöntéskor adjunk hozzá mentát.

Fahéj

Ugyanez a tanács, és ha szükséges, főzzön befőtt fahéjjal. Az egyetlen különbség az, hogy menta helyett fahéj kerül bele. Néhányan még kombinálják is a kettőt.

Szilvával

A körtekompóthoz gyakran más gyümölcsöket is adnak. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet szilvával. Szükséged lesz:

1. Két nagy körte (lehetőleg Duchess).
2. Másfél liter vizet.
3. 50 gramm kristálycukor.

A körtét és a szilvát megmossuk, feldaraboljuk és hozzáadjuk a cukrot. Feltöltjük vízzel, felforraljuk, majd 20 percig állni hagyjuk.

Citrommal

A citrom olyan gyümölcs, amelyből a fenti italok bármelyike ​​elkészíthető. A legjobb mód mentabefőtthez jól fog menni. Kakukkfüvet is adhatunk hozzá.

Almával

Ennek az italnak az elkészítéséhez vágja az almát szeletekre, adjon hozzá cukrot és citromsav. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk körülbelül 10 percig.

A körtekompótot ugyanígy készítjük el.

Csak az marad, hogy mindent összekeverünk és üvegekbe töltjük.

Eperrel

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, de eper hozzáadásával. Különböző gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, így az almás-körtés keverékhez tehetünk epret.

Szibériai körtéből

Ez a fajta más kis méretűés savanyú íze. Ezért egészben adják a kompóthoz, és az ízét almával vagy más gyümölccsel hígítják.

• Körte (1,5-2 kilogramm).
• Csipkebogyó (mindegyik egy bogyó).
• Víz.
• Cukor (evőkanál).
• Citromsav 2 gramm.

A körtéket meghámozzuk, és citromsavas vízbe tesszük. A gyümölcs magját eltávolítjuk és csipkebogyót teszünk oda. Sterilizáljuk az üvegeket, adjuk hozzá a gyümölcsöt és töltsük meg sziruppal.

Tekerjük fel a kompótot.

A kompót tárolásának módja

Az ital legjobb tárolási feltételei a hűtőszekrényben való tárolás. Optimális hőmérséklet 2-14 fok van. A konzerv kompót tökéletesen megmarad az erkélyen.

A fő szabály a közvetlen találatok elkerülése. napsugarak, és a hőmérséklet nem lehet +20-nál magasabb.

Amikor beérik az első kerti körte, az elkerülhetetlenül azt jelenti, hogy a nyár véget ér, és van időd tenni finom előkészületek egy körtéből télre, hogy megőrizzen egy darab nyár és élvezze finom desszertek télen. A körte télire való elkészítésének receptjei elképesztőek a változatosságukban, és ebben a cikkben megpróbálom bemutatni, hogy a klasszikus körtéből készült készítmények, például az ötperces lekvár vagy a szirupos körte nem minden, amit körtéből készíthetünk télre.

Szinte minden téli készítményt körtéből készítenek sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a körte tartósítását általában. Szóval ha értékeled egyszerű módokon körtéből készült készítmények télire, vagy szereti a szokatlan, kerti körtéből készült készítményeket télre - azt javaslom, hogy adjon hozzá könyvjelzőihez egy oldalt a téli körtéből készült „arany receptekkel”.

Az oldalon bemutatott összes házi körtekészítményt személyesen készítem el és kísérem Részletes leírás folyamat és kiváló minőségű fényképek. Ezért, ha körtéből főzhető terméket keres, és bevált recepteket szeretne a sterilizálás nélküli körtekészítményekhez, akkor a megfelelő oldalra jött. A téli körtekészítmények gyűjteményem minden évben bővülni fog, és ha van saját kedvenc és bevált recepted a körtével készült készítményekhez, írd meg kommentben.

Körte szirupban télre

A téli szirupos körte a körtebefőt és a lekvár keresztezése. Nagyon megtetszett az eredmény, és azonnal tervet készítettem, hogy lezárok még néhány ilyen üveget. Nagy előny, hogy ezeket a körtéket szirupban készítik el télire, sterilizálás nélkül, így maga a folyamat rövid és egyáltalán nem fárasztó. Jobban szeretem ezt a receptet, mint a lekvárt - kevesebb munka van vele, és az egész családom kivétel nélkül szereti a télre szirupos finom körteszeleteket. Hogyan kell főzni, lásd.

Körte lekvár fehér vermuttal

Az édesszájú ínyencek igazi csemege a téli körtelekvár fehér vermuttal, mely tálalható sajtokhoz, desszertekhez, vagy ínyenc péksütemények töltelékeként. A fehér vermuttal készült körtelekvár eredeti és kívánatos ajándék lehet szeretteinek az újévre és a karácsonyi ünnepekre. Kíváncsi vagy? Recept fotóval.

Téli körte lekvár mákkal

Ha szereti a nem szabványos és szokatlan édes készítményeket, akkor a mai receptem megérdemli a figyelmet. A mákos körtéből készült lekvár receptje nem bonyolult, és egy menetben elkészíthető. A végén pedig kapunk egy jellegzetes körte lekvárt télre, ami ízében és kinézetében is inkább egy remek desszertre hasonlít. A kis körtedarabokat áttetszővé főzzük, a szirup besűrűsödik, és a csillagánizs csábító aromájával telítődik, a mák pedig szilárd marad és kontrasztos fröccsenéssel lebeg anélkül, hogy leülepedne az aljára. Recept fotóval.

Téli körte kompót somfával

Az ötlet nagyon egyszerű, de nagyon hatásos: ha nem tudja, hogyan takarja be a körtebefőtt télre, hogy élénk színekkel csillogjon (nem csak megjelenésében, hanem tartalmilag is), adjon hozzá somfát. És egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő italt kap, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. A téli körtekompót egyszerű recept, és ugyanakkor nagyon megfizethető. Lásd a receptet fényképpel.

Téli körte kompót szőlővel

A héten éppen befejeztem a téli körtebefőtt szőlővel, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Először is tetszett ennek a kompótnak az íze: a körte édességét sikeresen kiegészítette a szőlő észrevétlen fanyarsága. Másodszor, ez az ital étvágygerjesztő kinézetÉs gyönyörű szín(szőlőfajtától függően lehet halvány rózsaszín vagy mély, már-már rubinszínű). Nos, harmadszor, a szőlővel készült téli körtekompót receptje nagyon egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető. Recept fotóval.

Körte lekvár citrommal serpenyőben

A szakácskönyvemben több sikeres szelet körte lekvár recept található, de a hagyományosan bevált receptek mellett úgy döntöttem, hogy készítek egy újat - citromos sült körte lekvárt. Miért sült? Igen, mert nem a szokásos módon - serpenyőben - főzik. Vagyis nem főzöd fájdalmasan sokáig, hanem serpenyőben gyorsan kisütöd. Nagyon kiderül finom lekvár körtéből mindössze fél óra alatt. Lásd a receptet fényképpel.

Körte lekvár naranccsal

A nagyon zsenge, édes körte lekvár önmagában is jó, és még inkább narancs társaságában, amitől különleges varázsa- különösen. Próbálja meg elkészíteni ezt a desszertet télre, amíg szezonja van őszi körte javában, nem fogod megbánni, ígérem! Megnézheti, hogyan kell körte lekvárt készíteni naranccsal.

Körte lekvár citrommal „Csemege angyaloknak”

Vannak, akik megőrülnek az almáért, mások a körtét kedvelik, de én mindkettőt szeretem. De ha arról beszélünk nem arról friss gyümölcs, ami a lekvárt illeti, inkább a körte lekvárt választom - nekem úgy tűnik, hogy világosabb és érdekesebb. És ha citromot adsz a körtéhez, egy mesés desszertet kapsz! Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal, lásd.

Körte-almalekvár narancsos „Gyümölcsmix”

Az eredmény egy nagyon gyengéd, édesítetlen lekvár lett, étvágygerjesztő, szokatlan, de kellemes és ragyogó ízzel. A körte- és almalekvár gyorsan és gond nélkül elkészül, így nem kell attól tartanod, hogy valami nem sikerül. Tölts fel gyümölcsöt és siess a konyhába főzni! Megnézheti, hogyan kell körte-almalekvárt készíteni narancsos „Fruit Mix”-el

Ezen kívül rengeteg recept létezik mindenféle kompót, befőtt, lekvár, lekvár és hasonlók készítésére. Sőt, mindezt otthon is különösebb nehézség nélkül elkészíthetjük, így az alábbi recepteket figyelembe vesszük, és könnyedén megőrizhetjük kedvenc gyümölcseinket télire. Íme néhány a legnépszerűbb és egyben egyszerű receptek befőzni ezeket a gyümölcsöket.

Egész körte befőzése szirupban télre

Bevásárló lista:

• körte - 2 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 400 g;
• citromsav - ½ teáskanál.

A tartósítás szakaszai:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a szárukat.
2. Ezután meg kell határoznia, hogy hány körte fér el egy üvegben. Ehhez töltse meg a tetejéig gyümölcsökkel, majd tegye át egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Adjunk hozzá cukrot is.
3. A gyümölcsöket sterilizálni kell, ezért tegyük a serpenyőt a tűzre.
4. Amint a víz felforr, tegyük át a gyümölcsöket egy korábban elkészített, azaz sterilizált üvegbe, és töltsük fel forró sziruppal.
5. Tekerje fel az edényt, tegye rá a fedőre (nyak lefelé), és küldje „a bunda alá”, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezt követően térjen vissza hozzájuk helyes pozícióés hűvös helyen tároljuk.

Körte befőzése télre szeletekben: lépésről lépésre recept

Termékek listája 3 literes üveghez:

• körte és víz - amennyi belefér;
• cukor - 200 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 3 db.

Az előkészítés lépései:

1. A körtéket megmossuk, negyedekre vágjuk, szárát és magházát eltávolítjuk.
2. Ezután helyezzük el az előre elkészített negyedelt üvegeket, és szórjuk meg citrommal.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és fedjük le 20 percig.
4. Öntse vissza a vizet a serpenyőbe. A sziruphoz cukrot kell hozzáadni. Könnyebb lesz a víz leeresztése, ha speciális lyukakkal ellátott fedelet használ.
5. Amíg a szirup forr, adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat és 3 szegfűszeget az edényekbe.
6. Amint a szirup felforr, öntsük üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Ezután fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be.

Egy nap elteltével a tartósítást állandó tárolóhelyre kell szállítani.

Gyümölcsfélék befőzése citrommal: vanília ízű kompót receptje

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• körte (csak erős gyümölcsök) - 1,5 kg;
• cukor - 400 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• citromsav - fél teáskanál;
• víz - 2 l.

A tartósítás szakaszai:

1. A körtéket alaposan öblítse le, vágja félbe, és távolítsa el a magházat, a szárat és a hegyeket.
2. Helyezze a feleket vágott oldalukkal lefelé sterilizált üvegekbe. A tartályt a fogasig meg kell tölteni.
3. Ezt a kompótot háromszor felöntjük sziruppal, majd feltekerjük. A szirup elkészítéséhez forraljunk fel vizet cukorral, majd öntsük egy körte üvegbe. Ha kevés a víz, öntsön hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból. Öt perc múlva öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Ez egy kitöltés.
4. Ismételje meg az eljárást még 2-szer, így háromszoros töltetet kap. A szirup háromszori lecsepegtetése után adjunk hozzá citrom- és vaníliás cukrot, és forraljuk kb. 2 percig.
5. Öntse vissza a szirupot az üvegbe, és zárja le steril fedéllel.
6. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt és csomagolja be. Tartsa így legalább 2 napig, majd fordítsa meg és tegye hűvös helyre tárolásra.

Háromszori felöntés után a gyümölcs kissé leülepszik, és csak az üveg felét veszi el. Az így elkészített kompót hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a gyümölcsök enyhe vanília aromát kapnak. Ebben a receptben körte helyett almát is használhatunk.

Finom lekvár

Bevásárló lista:

• körte - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• víz - 400 ml.

Az előkészítés lépései:

1. A körtéket megmossuk, feldaraboljuk és egy edénybe tesszük.
2. Ezután villával megszurkáljuk a körtedarabokat, megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, amíg a leve megjelenik.
3. Vizet csak akkor használjunk, ha a gyümölcsök kevés levet termeltek. 3 óra elteltével tegyük a tűzre a lekváros tálat.
4. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a lekvárt legalább egy órán keresztül, amely alatt rendszeresen meg kell keverni.
5. Kész a lekvár. Most öntsük üvegekbe, amelyeknek a fedeléhez hasonlóan sterilnek kell lenniük, és tekerjük fel.

Ha hozzáadunk 3 citromot a lekvárhoz, az nem csak fényt ad citrusos aromaés íze, de szép színe is.

Körte lekvár üvegekben: lépésről lépésre recept

Bevásárló lista:

• körte - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• vanillin - 1 tasak;
• konyak - 1 evőkanál. l;
• citrom - 1 teáskanál.

A főzés lépései:

1. A körtéket megmossuk és kimagozzuk. Ha vastag bőrű fajtát használ, távolítsa el. A maradék pépet vágjuk darabokra, és tegyük egy serpenyőbe főzéshez.
2. Szórjunk cukrot a gyümölcs tetejére, és tegyük félre a serpenyőt, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé.
3. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre. Amint a keverék felforr, távolítsa el a tetején keletkezett habot, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
4. Ha kihűlt a körtemassza, visszatesszük főni.
5. Adjunk hozzá vanillint és citromot a forrásban lévő masszához. Csökkentse a hőt, és főzzük a lekvárt körülbelül fél órán keresztül, közben gyakran keverjük meg.
6. Adjunk hozzá konyakot a keverékhez, és vegyük le a tűzről. Ezután a keveréket pürévé kell alakítani. Ennek legegyszerűbb módja egy botmixer.
7. Helyezze a lekvárt előkészített üvegekbe, és zárja le normál nylon fedővel.

A lekvárral ellátott tartályokat hűvös helyen kell tárolni.

Könnyű recept a holdfényhez házi körtepüréből

Szükséges termékek:

• 5 kg körte;
• 50 g száraz élesztő;
• 2 kg cukor;
• 10 liter vizet.

A főzés lépései:

1. A körtéket megmossuk, a magházát és a romlott részeket kivágjuk. A maradék pépet lereszelve vagy húsdarálón átpasszírozva pürésítjük.
2. Az így kapott pürét erjesztőedénybe tesszük, és hozzáadjuk a víz felét.
3. A víz második felét 30 fokra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, és alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Ezután öntsük a szirupot a fermentációs edénybe, és adjuk hozzá az utasítás szerint hígított élesztőt. Az összes összetevő összekeverése után szorosan zárja le a tartályt.
5. Hagyja a keveréket meleg helyen erjeszteni körülbelül 10 napig, ezalatt a kapott keveréket naponta kétszer meg kell semmisítenie. felső réteg.
6. 10 napos erjesztés után ürítse ki a cefrét az üledékről, és egy holdfényű desztillálón keresztül desztillálja le.

A holdfény elég erősnek bizonyul (40 fok), és kellemes ízű.

Körte, sterilizálás nélkül konzerv

Ez a tartósítás nagyon illatosnak bizonyul, és a gyermekkorra emlékeztet. Gyorsan elkészül, akárcsak télen.

Hozzávalók:

• zöldes, kemény körte gyümölcsök – 2-3 kg;
• cukor - 1 pohár;
• citromsav - 5 g;
• menta - 2-3 levél;
• vanillin - 1 tasak.

A főzés lépései:

1. Az üvegeket alaposan ki kell mosni, lehetőleg szódaoldattal.
2. Ügyeljünk a fedők sterilizálására.
3. Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk.
4. Négy részre vágjuk, kivágjuk a farkát, a magot és levágjuk a sérült helyeket.
5. Minden magot össze kell gyűjteni és fel kell forralni. Ez szirup lesz.
6. Főzés közben adjunk hozzá vanillint és cukrot.
7. Minden szelet meg van töltve savas víz hogy ne sötétedjenek, akkor ez a víz elfolyik.
8. Ezután a körtéket üvegbe tesszük és sziruppal megtöltjük.
9. Célszerű néhány mentalevelet is tenni az edénybe, és citromsavat adni.
10. Feltekerjük az üvegeket. Kihűlés után ne felejtse el a pincébe tenni.

Konzervált körte almával

Ez a készítmény csodálatosnak bizonyul, mert szirupban készül. Télen jó aromás italokat inni és enni finom gyümölcsök. A gyerekek különösen szeretik az e recept szerint elkészített gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• éretlen körte gyümölcs - 1 kg;
• éretlen alma gyümölcs - 1 kg;
• cukor – 1-2 csésze/fő;
• citrom - 1 db;
• víz - 500 ml.

A főzés lépései:

1. Először elő kell készítenie az üvegeket. Mossa meg őket szódával, alaposan öblítse le, és hagyja lecsepegni. Ezután tíz-tizenöt percig sütjük a sütőben.
2. Sterilizáljuk a fedőket.
3. Almát és körtét válogatunk. Erősnek, rugalmasnak, lehetőleg éretlennek kell lenniük. Ne használjon törött, romlott vagy ráncos gyümölcsöt.
4. Alaposan mossa le őket alatta folyóvízés hagyjuk megszáradni.
5. Vágja ki a körte és az alma közepét, és távolítsa el a farkát.
6. A nagy gyümölcsöket négy részre vágjuk, a közepeseket két részre, a kicsiket egészben is elhelyezhetjük.
7. A citromot meg kell mosni és széles karikákra vágni.
8. Öntsön vizet egy nagy edénybe, és helyezze a tűzhelyre.
9. Adjunk hozzá cukrot és gyűjtsük össze fehér bevonat amikor forr.
10. Az üvegekbe gyümölcsszeleteket és citromkarikát teszünk, és mindent megtöltünk sziruppal.
11. Forralás után öt percig pasztőrözze az üvegeket. Ha túlzásba viszi, a gyümölcsök szétesnek.
12. Tekerjük fel, tegyük a fedőre és tekerjük fel.

Teljes lehűlés után a teljes dugulást a pincébe vagy bármilyen hűvös helyre kell vinni.

Zöld körtekonzerv

E recept szerint a gyümölcsöket egészben feltekerjük, és nem lehet teljesen érett, vagy inkább zöld. A gyerekektől a nagyszülőkig minden családtag szívesen megkóstolja ezt a finomságot.

Hozzávalók:

• zöld körte - 1 kg;
• porcukor - 250-300 g;
• citromsav - 5 g;
• víz - 1 l.

A főzés lépései:

1. Az üvegek és a fedők előkészítése folyamatban van. Mosva és sterilizálva.
2. A körtét csak válogatják jó minőségűés vízben mossuk. Száraz.
3. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, és megszórjuk porcukorral és citromsavval.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk.
5. Forralás után körte gyümölcsökkel töltött edényekbe öntjük.
6. Fedje le a tetejét fedővel, és várja meg, amíg az üvegek sterilizálódnak 20 percig.
7. Az eljárás után a fedőket feltekerjük.
8. Minden edényt be kell csomagolni, és miután lehűlt, hűvös helyre kell helyezni.

Ez a recept gyorsan elkészíthető nagyszámú Megőrzés. Még nagyanyáink is használták ezt a receptet, télen senki sem tudott elszakadni ettől a dugulástól.

Illatos körte szirupban télre (videó)

Ezen befőzési receptek ismerete segít a megvalósításban nagy termés ezt a gyümölcsöt. Ezenkívül abszolút minden gyümölcsöt használhat, mind a túlérettet - lekvárhoz vagy befőtthez, mind az erős, zöldet - kompóthoz és egész gyümölcsök befőzéséhez.

A télen egészben vagy szeletekben tartósított gyümölcsök ragyogó napsütéses nyárra emlékeztetnek. Bármilyen töltelékre is kiválóan alkalmasak édes sütemények. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

A körtekompótot sokan gyerekkori emlékekkel asszociálják. A nagymamák és anyukák gyakran vendégeltek meg minket ezzel az itallal. De van egy hátránya - a körte egyáltalán nem tartalmaz savat, és e nélkül az ital túl cukrosnak bizonyul. Kétféleképpen lehet megoldani ezt a problémát; a Popular About Health megmondja, hogyan. Megnézünk néhány bevált receptet a téli körtekompóthoz, és mindegyikben az összetevők listáját egy háromliteres üveghez tervezzük. Csak kövesse az utasításokat, és nagyszerű italt kap.

Felkészülés a körte 3 literes üvegekbe zárására

Ha lehet valamit télre, a háziasszonynak az a fő gondja, hogy az üvegek ne dagadjanak meg, különben minden munka a csatornába megy. Mit kell tenni, hogy ez a baj ne forduljon elő?

1. Óvatosan válogatja át a gyümölcsöket, és csak a legjobbat válassza. Ha körtéről beszélünk, akkor előnyben részesítse a zöld, sűrű fajtákat, és ügyeljen arra is, hogy a gyümölcs ne sérüljön meg.

2. Mossa meg jól a gyümölcsöket.

3. A héjat csak kisebb sérülés esetén szabad eltávolítani.

4. Mossa ki jól a tartályt és sterilizálja, ne felejtse el ugyanezt tenni a fedőkkel sem.

5. Csavarja helyesen és szorosan.

Ha legalább egy feltétel nem teljesül, a kompót megromlik. Most beszéljünk arról, hogyan adjunk savat a körtekompóthoz? Ehhez sokan használják a rendelkezésre álló bogyókat - piros ill fekete ribizli, egres, cseresznye vagy cseresznye szilva, szilva.

Ebben az esetben a kompót nemcsak kellemes savanyúságot kap, hanem gyönyörű színt is kap. Ha nincsenek bogyók, akkor a citromsav segít. Egy 3 literes üveghez 1 teáskanálnyit kell hozzáadni ebből a komponensből.

Egy másik fontos pont, amit tudnod kell – a körte magját mindenképpen vágd ki, ugyanis a magok mérget tartalmaznak. A magvakkal ellátott gyümölcsökből készült kompótokat nem szánják hosszú távú tárolásra. Most már ismeri a körtekompót jövőbeli felhasználásra való elkészítésének minden bonyolultságát, itt az ideje, hogy megismerkedjen az ital receptjeivel.

Hogyan kell főzni finom kompót 3 literes üveghez télire?

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók 3 literes üveghez: körte – 700 g; cukor - 300 g; citromsav - 5 g; menta - 5 levél; víz - 1,5-2 liter.

A gyümölcsöket megmosás után félbevágjuk. A magokat ki kell vágni, de ne rohanjon kidobni. Egyedülálló gazdag aromát adnak a kompótnak. Egyelőre félretesszük őket egy külön tálba. Vágjuk magukat a gyümölcsöket szeletekre. A sötétedés elkerülése érdekében enyhén savanyított vízbe helyezzük őket.

Hogyan tudhatjuk meg, hogy pontosan mennyi vízre van szükségünk a befőzéshez 3 literes üvegenként? Ez egyszerű. Félig töltsük meg körtével és töltsük fel vízzel. Ezután öntsük a serpenyőbe, és adjunk hozzá még körülbelül 10 százalékot, mert a főzés során a folyadék egy része elpárolog. A kapott térfogat üvegenként (átlagosan másfél liter), ehhez a vízmennyiséghez 300 gramm cukrot kell használni. Ha a körte fajta édes, akkor egy kicsit kevesebb kristálycukrot adhat hozzá.

Tehát amikor mért szükséges mennyiség vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, forraljuk egy percig, hogy teljesen feloldódjon. Ezután a körtemagot forrásban lévő vízbe tesszük. A főzési idő 5 perc, utána a maghüvelyeket lyukas kanállal kell eltávolítani. Most tegyük a serpenyőbe szeletelt körtét, savat, mentát, és főzzük 10 percig. Az elkészített körtebefőttet üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

Alma és körte előkészítése 3 literes üveghez

Hozzávalók 3 literes üveg alapján: 400 g körte, 400 g alma, cukor – 350 g, víz – 2 liter.

Ehhez a recepthez válasszon savanyú, sűrű almát. Kezdjük el. Azonnal forraljuk fel a vizet (kb. 2 liter üvegenként). Mossa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a magházat. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és a szeleteket forrásban lévő vízbe tesszük. Forraljuk őket 3 percig.

Egy lyukas kanál segítségével óvatosan távolítsa el a gyümölcsöt, és tegye üvegekbe, és töltse meg kétharmadáig. A blansírozás segít megelőzni a vágások barnulását. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, amelyben az almát és a körtét főzték. Megvárjuk, míg újra felforr, és a forrásban lévő szirupot azonnal a gyümölcsre öntjük. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni negyed órát.

A megadott idő megvárása után ismét öntsük a szirupot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Ismét öntse a gyümölcsöt az üvegekbe, és fedővel letakarva várjon 15 percet. Most mindent megismételünk - csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel, töltsük meg vele az üvegeket és zárjuk le.

Ha nem akar a háromlépcsős forralással bajlódni, van egy másik módszer - a sterilizálás. Ebben az esetben az édes forrásban lévő szirupot egyszer öntjük a tartályba, és fedővel lefedve a kompótot forrásban lévő vízben 25 percig sterilizáljuk. Ezután a tartályokat felcsavarjuk. Hosszan tartó hőkezelés után a termék nagyon hosszú ideig tárolható, az üvegek megduzzadásának valószínűsége szinte nulla.

Hasonló módon főzhetsz befőtt télre körtével és bármilyen más gyümölccsel ellátott üvegekbe. De válassza kiegészítésként azokat, amelyek képesek kompenzálni a körte édességét - savanyú szilva, bogyók. Ekkor az ital frissítő és kellemes lesz.

Rugalmas és finom gyümölcsök a citrus, a fűszerek vagy a vanília enyhe aromájával még az ínyenceket is meghódíthatják kitűnő ízükkel. Az alábbi receptek segítségével minden háziasszony csodálatos gyümölcsöket készíthet a télre, amelyek az egész családot ízek tárházával örvendeztetik meg.

Egész gyümölcskonzerv citromsavval: egyszerű recept télre

Ennek a receptnek az elkészítése nem tart túl sokáig. Ugyanazokat a gyümölcsöket készítheti el, amelyeket gyermekkorában kipróbált.

Hozzávalók 1 3 literes üveghez:

• 2 kilogramm sűrű körte;
• 2 liter víz;
• 4 gramm citromsav;
• 400 gramm kristálycukor.

Fokozatosan tároljuk:

1. Először fel kell készítenie a gyümölcsöt a későbbi megőrzésre.
2. Ehhez alaposan öblítse le a gyümölcsöket, majd óvatosan távolítsa el a farkukat.
3. Most a körtéket három literes üvegbe kell helyezni. Így meg lehet határozni a számukat.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá szükséges mennyiségű cukrot, és öntse fel vízzel.
5. Helyezze a megtöltött serpenyőt a tűzre.
6. Az első buborékok megjelenése után, jelezve, hogy a víz forr, helyezze át a gyümölcsöket egy sterilizált üvegedénybe, és adjon hozzá citromsavat.
7. Mindent öntsünk forrásban lévő cukorsziruppal.
8. Ezután elkezdheti feltekerni a dobozokat.

Ha a befőzés befejeződött, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba és hagyja kihűlni.

Finom fűszerezett körte

A kiváló tartósítás érdekében csak sűrű, nem túlérett gyümölcsöket válasszon. A konzerv körte megőrzi alakját és nagyszerű ízét ízminőségek.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm kemény körte;
• 1 kilogramm cukor;
• 200 ml asztali ecet (9%);
• 200 ml víz;
• 10 rügy szegfűszeg;
• 5 gramm koriander;
• 3 gramm őrölt gyömbér, szerecsendió és kardamom.

Az ízletes fűszeres gyümölcsök elkészítésének folyamata:

1. A sűrű, de nem túlérett gyümölcsöket folyó víz alatt meg kell mosni, és a magházat eltávolítani.
2. Ezután vízből, kristálycukorból és asztali ecetből készült cukorszirupot kell főzni.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott a folyadékban, öntse át az elkészített gyümölcsöket a szirupba, adjon hozzá minden, a recepthez szükséges fűszert.
4. A szirupban lévő körtéket 40 percig kell forralni, a lángot minimálisra kell állítani.
5. A gyümölcsök főzési ideje alatt folyamatosan keverjük őket fakanál.
6. A gyümölcsök készenlétét főzés után fogpiszkálóval ellenőrizheti, jól át kell szúrni, de meg kell őrizni eredeti formájukat.
7. Most tartósítsuk a gyümölcsöt. Az üvegek sterilizálása után ráhelyezheti a körtéket és megtöltheti fűszeres sziruppal.
8. Fedjük le az üvegeket steril fedővel. Ha teljesen kihűlt, a befőtteket hűvös helyen tároljuk.

Ha túl vastag a körtehéj, először levághatjuk.

Szokatlan recept naranccsal

Egy egyszerű és egyben eredeti elkészítési mód lehetővé teszi, hogy könnyű, alacsony kalóriatartalmú desszertet élvezzen a hideg téli estéken.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm sűrű szezonális körte;
• 500 gramm kristálycukor;
• 1 kis lime vagy citrom;
• 1 közepes narancs.

A tartósítás módja:

1. Öblítse le a körtét a naranccsal, lime-mal vagy citrommal együtt.
2. Most el kell kezdenie a gyümölcs magjának eltávolítását, valamint a farok levágását.
3. Kívánt esetben a farok vágatlanul hagyható, így az üvegben lévő gyümölcs frissnek tűnik.
4. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, adjuk hozzá az előkészített gyümölcsöket.
5. Forraljuk a gyümölcsöket 5 percig, vegyük ki a serpenyőből, majd öntsük fel hideg víz.
6. Zöldséghámozóval távolítsuk el a citrom és a narancs héját, és töltsük meg vele minden blansírozott gyümölcsöt.
7. A körtéket héjjal egy háromliteres üvegbe tesszük. A gyümölcsöket két liter vízből készített sziruppal öntjük és szükséges mennyiség Szahara.
8. Az üvegek sterilizálása körülbelül 20 percig tart.
9. Ezután a befőzést a gyümölcs üvegekbe forgatásával fejezzük be.

Csomagolja be a tartósított élelmiszert egy törülközőbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Teljes gyümölcs tartósítás sterilizálás nélkül

Csodálatos recept, amely minden háziasszony füzetében szerepeljen, mert csak néhány percet vesz igénybe az aromás befőtt elkészítése. A vanillin kiemeli a gyümölcs finom aromáját, és kellemes jegyet ad a készítménynek. Az összetevők 1 üvegedényhez (3 literes) vannak megadva.

Hozzávalók:

• 1400 g körte (erős, rugalmas héjú);
• 380 g kristálycukor;
• 1 liter víz;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• 15 g citromsav.

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan a körtét, ha túl hosszú a farka, rövidítse le egy kicsit.
2. Töltsön meg egy steril, tiszta edényt gyümölccsel úgy, hogy az edény egy része szabadon maradjon a nyak szűkületétől.
3. Forraljuk fel az édes szirupot (vaníliás cukrot és citromsavat ne adjunk hozzá!), öntsük az üvegedények tartalmát.
4. 4-6 perc múlva engedje le az aromás folyadékot, ismételje meg a lépéseket.
5. A szirupot még utoljára felforraljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és ráöntjük a körtére (amelynek térfogata már nagyon lecsökkent). Ha szükséges, adjunk hozzá tiszta forrásban lévő vizet.
6. Zárja le a körtével töltött edényeket bádogfedéllel, ellenőrizze a tömítettséget az ujjaival (a fedél elforgatásával különböző oldalak), lapozzon ide lapos felület hűtésre.
7. Ügyeljen arra, hogy a tartályokat melegen csomagolja be, és csak két nap múlva vegye le a takarót.

Egész ecetes körte

Hozzávalók:

• 600 gramm kis körte;
• 2 gramm őrölt fahéj;
• 500 ml víz;
• 250 gramm kristálycukor;
• 100 ml 9% ecet;
• 4 borsó szegfűbors;
• 4 rügy szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

1. A kis körtéket alaposan öblítsük le, majd 5 percig blansírozzuk és hűtsük le.
2. Tegye üvegekbe a borsot, az őrölt fahéjat és a szegfűszeg bimbóit.
3. Helyezze a blansírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe fűszerekkel.
4. Készítse elő a pácot vízzel kristálycukor, fahéj és ecet.
5. A tölteléket lehűtjük, leszűrjük, azonnal üvegekbe töltjük.
6. Helyezze a gyümölcsös üvegeket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, majd fedje le bádogfedéllel.
7. A sterilizálás időtartama különböző méretű üvegeknél azonos, és 3 perc.
8. Vegye ki a konzervet a vízből, azonnal zárja le, és fordítsa le egy sima felületre.

A készítményt a kamrában vagy a pincében tárolhatja, desszertként ecetes gyümölcsöket tálalhat az asztalra.

Egész körte borban

Apró édes gyümölcsökből éttermi jellegű desszertet lehet készíteni. A befőzésnél nincs különösebb nehézség, de az eredmény mindenkit kellemesen meglep.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 1,5 kilogramm kis körte;
• 125 gramm cukor;
• 500 ml víz és almabor;
• 2 fahéj rúd;
• egy marék szegfűszeg bimbó.

Főzési folyamat:

1. Először melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.
2. Ezután elkezdheti az almabor alapú szirup elkészítését. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és forralja fel a keveréket, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. Vegyük le a szirupos serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele az almabort. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk meleg helyen.
4. Óvatosan hámozzuk meg a körtét anélkül, hogy eltávolítanánk a szárát.
5. A gyümölcsöket enyhén sós vízbe tesszük, ennek köszönhetően nem veszítik el eredeti színüket.
6. A körtéket hosszában felvágjuk, és minden szeletbe beleszúrunk 2 gerezdt.
7. Helyezze a gyümölcsöt előkészített steril üvegekbe, adjon hozzá egy fahéjrudat.
8. Az almabor szirupot felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük.
9. Zárja le minden üveget fedéllel anélkül, hogy bilincsekkel rögzítené.
10. Tegye az üvegeket az előmelegített sütőbe, 5 centiméter távolságot tartva 1 órára.
11. A megadott idő elteltével vegye ki az üvegeket a sütőből, zárja le bilincsekkel, és helyezze rá fatábla. Ellenőrizze a hűtött konzerv tömítettségét.

Almaszószban

Ez a befőzési módszer furcsának tűnhet, de hidd el, az eredmény megéri. A pürésített körte rendkívüli lágyságot nyer, és új ízzel és aromával tölti meg.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm édes alma;
• 1 kilogramm kemény körte;
• cukor;
• 3 gramm őrölt fahéj;
• 2 gramm citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. Készítsünk édes almapürét, adjunk hozzá kristálycukrot saját ízlésünk szerint, adjunk hozzá fahéjat és citromsavat, keverjük össze alaposan.
2. Öntse a forró almaszószt az üvegekbe, félig meg kell tölteni.
3. A körtéket meghámozzuk, és a magházát eltávolítva 4 részre vágjuk.
4. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, a pürének teljesen el kell fednie a körtét.
5. A gyümölcsös üvegek sterilizálása a térfogatuktól függ. Egy fél literes üvegtartályhoz 30 perc elegendő, az 1 literes és 2 literes üvegeket 40 percig kell sterilizálni.

Miután a tartósítószer teljesen kihűlt, átteheti a kamrába további tárolás céljából.

Egész körte lekvár (videó)

Egyszerű és eredeti módokon A fent bemutatott konzervtermékek segítenek finom gyümölcsök elkészítésében a télre. A kifinomult, felejthetetlen íz még azokat is meghódítja, akik nem nagyon szeretik a tartósítást.