Barkácsdoboz hidegen füstölt füstgenerátorhoz. Saját kezűleg összeállítunk egy füstgenerátort hideg füstöléshez: rajzok és néhány tipp az összeszereléshez. Víz típusú hűtés

Számos hidegfüstöléssel előállított kész élelmiszer kapható. Nem megfelelőségi problémák technológiai ciklusok az élelmiszeripari vállalkozásoknál oda vezet, hogy az eladott finomságok íze nem mindig felel meg a vásárlók elvárásainak. A modern élelmiszerek sok ínyence ipari gyártású egységeket vásárol használatra, egyes kézművesek saját kezűleg készítenek füstgenerátorokat hidegen füstölt füstölőkhöz, ami viszonylag egyszerű, ha megérti a helyzetet és a készülék működési elvét.

BAN BEN utóbbi évek használat vegyszerek a „folyékony füstnek” nevezett hús- és halalapanyagok feldolgozására. Ebben a folyamatban nincs dohányzás. A terméket egy ideig hígított oldatban áztatják, majd eltávolítják a kész „csemegét”, amely megfelelő ízt, színt és árnyalatot kapott. Az ilyen gyártásra szolgáló készítmények vizsgálati tanúsítvánnyal rendelkeznek, és élelmiszerekre ható anyagként vannak jóváhagyva. A fogyasztók azonban nem vegyileg feldolgozott termékeket szeretnék az asztalukon látni, hanem természetes úton előállított húst, disznózsírt, sajtokat és halat.

Generátor készülék

A hidegfüstölésre szolgáló berendezés és működési feltételei viszonylag egyszerűek. Abból állnak, hogy az aprított fa tüzelőanyag parázslik, miközben az oxigén hozzáférése csökken, vagy teljesen hiányzik. A kibocsátott füst beborítja a részvételével elszívott termékeket.

Maga a generátor egy bármilyen alakú fémtartály. Az iparilag gyártott egységek számos kapcsolóval, hőmérővel és szabályozóval rendelkeznek. A dohányzó eszközök tápláló mechanizmusokkal vannak felszerelve faforgács. A készülékek bizonyos hőmérsékletet tartanak fenn az égéstérben, amely a parázslási folyamathoz szükséges. A füst a termékekkel együtt bejut a füstölőházba.

A klasszikus kialakítás távoli kamerákat tartalmaz, amelyeket egy hosszú csőalagút köt össze a kibocsátott füst hűtésére. A füstölési folyamat eredményeként a termékek nem melegednek fel, hanem jó minőségű, lágy állagú füstölt finomság születik.

Füstgenerátor összetétele hideg füstöléshez

Az egységet saját kezűleg is elkészítheti magánházban, ehhez szüksége lesz:

• Egy égéstér, amely bármilyen tartályként használható, például egy nagy fém termosz, egy tűzoltó készülék vagy egy darab nagy átmérőjű cső (kb. 100 mm). A működéshez az egyik oldalon lévő lyukat szorosan hegesztik, a másikon pedig egy lyukat készítenek az üzemanyag meggyújtásához.
• A ventilátor vagy a szivattyú a füstgenerátor második részévé válik. Akváriumi szivattyút használhat legfeljebb 6 W motorteljesítménnyel, ami elég a szivattyúzáshoz friss levegő. Néha a kézművesek kompresszort készítenek, amelyhez használják számítógép ventilátorés egy kis műanyag edényt, melynek aljára ventilátor van rögzítve, és egy fedelet, amibe a nyakánál egy tömlőt helyeztek.
• Vízellátó csövekből készült ejektor adapter alkatrészekkel (hajlítások, ívek, pólók stb.). Az összeszerelési rajzok megtekinthetők az interneten. Az ejektor felszerelési helye a generátor alján vagy tetején található.
• Élelmiszertároló szekrény (füstölő) készül egy régi hűtőszekrény tágas testéből, fémdobozból ill régi hordó. Miután az egész szerkezetet saját kezűleg összeállította a rajzoknak megfelelően, fűrészporral vagy forgácsokkal töltve, élelmiszert vásárolhat és füstölt finomságokat készíthet. BAN BEN nyári időszámítás a szerkezet kültéri körülmények között van elhelyezve.
• Ha a füstölő szigorúan a rajzok szerint készül, akkor a háztartás tagjai és a vendégek örömmel fogyasztják a füstölt disznózsírt, húst, tarját, baromfit vagy halat. Az íz javítása érdekében használjon éger- és fűzfát.

A füstölőház működési elvei

Mielőtt elkezdené saját kezűleg a hideg füstöléshez szükséges füstgenerátor összeszerelését, amelynek rajzait az Ön igényeinek figyelembevételével dolgozták ki, mindent fel kell sorolnia a megfelelően elkészített füstölőház tulajdonságai:

• a készülék tökéletesen füstöt termel;
• Az égés során gyantaszerű bomlástermékek a füstképző kamra falain maradnak;
• a szivattyú vagy a ventilátor nagyon kevés elektromos energiát igényel a működéséhez;
• Az ilyen egységgel való munka könnyű és egyszerű.

A termékek dohányzásához generátor használata magában foglalja következő lépések:

• helyezze az ételt egy szekrénybe vagy akassza fel horgokra;
• helyezzen üzemanyagot a füstgenerátor égésterének bemeneti nyílásába;
• csatlakoztassa a generátort a szekrényhez egy csövön vagy széles tömlőn keresztül, és kezdje el a füstölést az üzemanyag meggyújtásával.

Egyes ételek főzési ideje

Ahhoz, hogy lágy és füstben gazdag terméket kapjon, ismernie kell a füstölőben való tartózkodás pontos idejét:

• hal nagy fajtákés a disznózsírt kb 24 óra;
• kis halakat, például kapelánt vagy gébit készítenek be 8 óra;
• kacsa, liba, sertéssonka dohányzást igényel 30 óra.

Mielőtt az ételt a dohányzóba helyezné, az övék sózott. A standard recept egy olyan oldat, amelybe 200 g-ot teszünk. asztali só liter vízre. A sóoldat elkészítése után az ételt a tűzre helyezzük, és lassú tűzön pároljuk, hogy az edényben lévő víz ne forrjon fel. A disznózsír kivételével minden termékhez körülbelül 35-45 perc elegendő, és a sertészsír körülbelül két órán át áll a forró oldatban. Ízléstől függően különböző fűszereket használnak. A sóoldatból való eltávolítás után az összes terméket a szabadban szárítják.

Hogyan készítsünk füstgenerátort egy hidegen füstölt füstölőhöz saját kezűleg

A gyártási lehetőségek eltérőek, de érdemes megfontolni a következő tippeket:

Tűztérként viszonylag zárt tartályt használnak, ahol kis légáram mellett parázslás következik be (általában zúzott fahulladék forgács vagy fűrészpor formájában). Biztosítson egy második ajtót vagy csappantyút, amelyet kifejezetten a szabályozáshoz terveztek légáramlat. Meg kell próbálni olyan légáramot létrehozni, amely nem éget nagy tüzet, ugyanakkor elegendőnek kell lennie az üzemanyag lassú parázslásához és a kéményhuzat kialakulásához.

A füstgenerátor másik változatában ez van elrendezve kétkamrás tűztér, ahol a kemence szája alatt tüzet gyújtanak nyitott feltételek. Tovább fémlemez tüzelőanyag kerül elhelyezésre, ugyanúgy, mint normál esetekben. A csak füstölésre szánt felső füstölőház huzat generálására szolgál. Füsttel van töltve, belsejében olyan rétegek és termékrétegek vannak, amelyeket füstölt aromával árasztanak el. A füstképzés módja nem befolyásolja a folyamat időtartamát: a jó minőségű termék előállítása érdekében a teljes füstölési folyamatot folyamatosan ellenőrizni kell.

A dohányzás energiaigényes folyamat, elegendő az üzemanyag-fogyasztás. Készíthet füstgenerátort elektromos vagy gázüzemű tüzelőanyaggal, de akkor megnőnek a beszállító cégek szolgáltatásainak fizetési költségei.

A füstölőt ráhelyezik tégla alap, ami a földbe van temetve: ha nem téglát használ a beépítéshez, problémák adódhatnak a talaj nedvességéből. A kamra szélességének és hosszának kiszámítása után saját maga is elkészítheti az alapszerkezet rajzait. Az alap méretei mindkét oldalon 20 cm-rel szélesebbek legyenek, mint a kamra.

A helynek vízszintesnek és kényelmesnek kell lennie, nyílt helyen kell elhelyezni, magas bokrok és fák nélkül. Miután kiválasztottunk egy fémtartályt az égéstérhez, azt egy fémdarabbal lefedjük, hogy megakadályozzuk a füst kiszivárgását. A kéménycsatornát a füstölőkamra feletti szintre kell felszerelni. Az üzemanyag elégetése után a káros összetevők egyenlő eloszlása ​​és kibocsátása érdekében a bejáratot legalább 20 cm-re kell kialakítani.

A házi készítésű füstölő egy rácsból készül, amelyre az ételhez való horgokat akasztják. A rács alá egy tálca kerül kis magasságú, miközben réseket képez a falak között a káros füstgázok számára. Felülről az egész szerkezetet nedves anyaggal, például ponyvával borítják, hogy megvédjék az élelmiszereket a szennyeződéstől. A saját készítésű kamrában a hőmérsékletet egy közönséges hőmérővel mérik, amely a falakhoz van rögzítve. A füstgenerátor telepítése nem igényel költséget építőanyagok, olyan tárgyakat használnak, amelyek a legtöbb esetben mindig kéznél vannak.

A hideg füstöléssel előállított termékekre vonatkoznak hosszú távú tárolás. Hiány miatt hőkezelés sok tápanyagot megtartanak. Ha a tulajdonos nem akar generátort készíteni saját kezével, akkor szerencsére megvásárolhatja a boltban, sok különböző méretű modell kapható.

Hordozható füstgenerátor használata füstölőhöz

A nagy méretek miatt házi készítésű eszközök korlátozott alkalmazási területtel rendelkeznek. Bizonyos esetekben szükség van egy hordozható telepítésre, amelyet magával vihetünk a vidéki házba vagy más helyre. Ilyen esetekre tervezték füstgenerátor a dohányzó kamrához. Az eszköz lehetővé teszi, hogy csatlakozzon a kamerához, és létrehozzon nagyszámú sűrű füst. Mivel az egység gazdaságos eszköz, ezért eredményes munka Az eszközt kis mennyiségű üzemanyag felhasználásával szervezik.

Alapvető különbsége az állóeszközökhöz képest az, hogy szüksége van rá kényszerű benyújtás légáramlás a terület eléréséhez magas nyomásúés hűtés.

Professzionális dohányzó kamra füstgenerátorral

Az ilyen típusú gyári egységek nagy választékban kaphatók. Kiváló minőségű termékek, teljesen készen állnak a használatra részletes utasításokat a használati szabályokról. Különféle medálokból és horgokból álló készlet különböző termékekhez és azok füstöléséhez az egységgel együtt eladó.

Az egyszerű modellek biztosítják a füsttömegek áthaladásával történő hűtését hosszú cső. De kis kompakt modellekben a füst nem tud teljesen lehűlni A kémény rövid hossza miatt nem lehet ideális hidegfüstölési eljárást elérni. Ebben az esetben a füstölési idő csökken, de a termék minősége szenved.

Vízhűtéses füstölőház

A füstgenerátor hűtőjének kialakítása egymáson belül elhelyezkedő házakat tartalmaz, a külsőben víz folyik. Fogyasztásának csökkentése érdekében alkalmazzon kis nyomást, és ha szükséges, ne öntse ki a folyadékot, hanem öntse egyik tartályból a másikba. A belső ház egy hőcserélő, amely a füstáramot hűti. A víz lehűti a falakat, a velük érintkező füst pedig csökkenti a hőmérsékletét.

Léghűtéses füstölőház

Ebben a kiviteli alakban egy kígyózócső van, amely görbülete miatt nagy hosszúságú. A füstáram hőmérséklete csökken a légsugarak hőcseréje miatt. A kémény fémből készült, és ehhez a kialakításhoz nincs hosszkorlátozás. A rajzok figyelembe veszik az egyes esetekre számított racionális hosszúságot.

Annak ellenére, hogy az ipari gázgenerátor megtérülése nagy, mivel a hideg füstöléssel készített termékek árai magasak, sok felhasználó saját kezűleg próbál meg ilyen füstölőeszközt készíteni. Láthatod oktatási videó erről a folyamatról.

Számos hal- és húscsemege felejthetetlen ízét parázsló füsttel történő feldolgozása adja. fűrészpor(hasábburgonya). Mert jobb tartósítás A termékek ideálisak a hideg füstölésre, ami speciális eszköz - füstgenerátor - nélkül lehetetlen. Ebben a cikkben fogunk beszélni a munkájuk típusairól és jellemzőiről.

Ezzel az eszközzel sűrű, dús, aromás füstöt állítanak elő hosszú időn keresztül feldolgozás céljából élelmiszer termékek amely elérheti a tíz vagy több órát is. Ebben az esetben a gázkeveréket alacsony nyomáson szállítják, biztosítva a különféle térfogatú, több száz litertől a több száz literig terjedő dohányzókamra optimális feltöltését. Erre a célra gyakran használnak változó teljesítményű elektromos szivattyút.

A füstgenerátorok az általuk termelt füst mennyiségétől, a folyamatos működési idejüktől és a kiszolgálható füstkamra térfogatától függően változnak. Mert személyes használat Egy kis eszköz elegendő több kilogramm hal vagy húskészítmény egyidejű füstöléséhez. Modern piac nem áll rendelkezésre bőséges füstgenerátor, ami valószínűleg ennek az ipari méretekben történő előállítási módszerének alacsony elterjedtségének tudható be. Vannak lehetőségek orosz és külföldi gyártásra.

Az elsők között kiemelhetjük az „Eager” és „Whirlwind” márkanév alatti, magas professzionális színvonalon gyártott, de magas költségű (körülbelül 25 000 rubel) eszközöket, ami korlátozza az otthoni dohányzásban való felhasználásukat. A Hobbi Smoke sorozatú generátorok olcsóbbak, és kis mennyiségű termékekhez és otthoni dohányzáshoz alkalmasak. A külföldi analógok közül kiemelkedik a Kanadában gyártott Original BradleySmoker márka készülékei.

Egy egyszerű füstgenerátor készüléke

A füstgenerátor sematikus diagramja nem bonyolult, és mindenki számára érthető. A készülék alapja a test, amely lehet téglalap vagy kör keresztmetszetű.

Gyártásához a legjobb anyag a különböző vastagságú acél és egyéb fémek vagy ötvözeteik. Ezek lehetnek megfelelő átmérőjű kerek vagy téglalap alakú csövek, fémtartályok stb. A ház célja a szükséges mennyiségű tüzelőanyag tárolása és az égési zóna oxigénellátásának korlátozása. Maga a füst képződése a berakott keményfa (főleg éger, alma, körte, bükk) feldolgozásából származó fűrészpor, forgács, faforgács és egyéb hulladék lassú parázslása miatt következik be. A lassú égést az előre zúzott fa tüzelőanyag meglehetősen sűrű csomagolása, valamint az égési zónába belépő levegő mennyiségének korlátozása biztosítja.

Az üzemanyag meggyújtásához külső lángforrások használhatók - gázégők, valamint belsőek - kis volfrámspirálok 220 V-os meghajtással állítható ellenálláson keresztül. A hálózathoz csatlakoztatva a tekercs felforrósodik, és a faforgács meggyullad. A gyújtáshoz fahulladék a test alsó részén kívülről kis ablak készül.

Az üzemanyag betöltése és enyhe tömörítése után elegendő az öngyújtót néhány másodpercre a testen lévő lyukhoz vinni, és elindítani a füstképződés folyamatát.

Gyakran az eszköz fő termékének az égési zónából való eltávolításának javítása érdekében - a füstöt, egy perforált acélcsövet vagy egy szorosan tekercselt rugót szerelnek fel a ház belsejébe. Kiegészítően rögzíthető vagy kivehető változatban is készíthető.

A gázelegyet egy kivezető csövön keresztül távolítják el, amely hegesztéssel közvetlenül a készülék testéhez vagy annak fedeléhez rögzíthető.

Biztonság jobb tapadás, keverés tiszta levegő a sűrű füst pedig, ami fokozott füstáramlást eredményez, egy egyszerű rendszer alkalmazásával érhető el, amely egy kis átmérőjű fémcsőből és egy kis kompresszorhoz, például egy akváriumi kompresszorhoz csatlakoztatott hajlékony csőhajtásból áll.

A légfúvót (vékonyabb cső) úgy kell rögzíteni, hogy a belső vége a teljes készülék függőleges tengelyéhez képest legfeljebb 1 cm-re kerüljön a gázkivezető csőbe.

Egy készülék tervezésénél és gyártásánál erre a tényre fokozottan ügyelni kell.

DIY füstgenerátor összeállítás

Szervezettség esetén otthoni füstölő kis térfogatú, egyszerű füstgenerátor kettőből készíthető Konzervdoboz különböző méretű. Egyikük a készülék testeként, a második üzemanyag-bunkerként fog szolgálni.

A nagyobb edény alján jelöljünk egy kört, amelynek átmérője megegyezik a kisebb tégely aljának átmérőjével. Vonalzó segítségével oszd el a kört nyolc részre.

Kényelmes vékony fémlemez fúrása középre állított csavarfúróval (az ilyen fúrókat famegmunkáláshoz használják) alacsony előtolási sebességgel és közepes forgási sebességgel.

A furat szükséges ahhoz, hogy a körszakaszok fennmaradó részeit a körvonalig kivágjuk egy fémreszelővel felszerelt, kisebb fogú és rövidebb hosszúságú kirakófűrésszel.

Ezután egy kisebb tégelyben az aljától 1 cm-re fúrunk három 1/2 hüvelyk átmérőjű lyukat úgy, hogy kettő pontosan egymással szemben legyen, a harmadik pedig merőleges a tengelyükre. Az egymással szemben található lyukak a levegőellátó cső rögzítésére szolgálnak, a harmadik lyuk pedig a generátor (gyújtás) indításához szükséges.

Most egy időre félreteheti az üvegeket, és előkészítheti a következő részleteket:

• Egy darab fél hüvelykes horganyzott cső, körülbelül 12 cm hosszú, mindkét végén levágott menettel;
• Fél hüvelykes gumibetét;
• Sárgaréz idom 1/2"-os külső menettel;
• Sárgaréz, réz vagy acél cső, melynek átmérője lehetővé teszi, hogy a szerelvény átmenő furatába illeszkedjen.

Körülbelül az acélcső közepén egy fúró segítségével egy hosszúkásat kell készíteni (függőlegesen marógép) vagy több a közelben (on fúrógép) 10 mm átmérőjű furatok.

A következő lépés a szerelvény rögzítése a acél csőés szereljen bele egy kis átmérőjű csövet, amelyre egy rugalmas kompresszortömlőt kell szerelni.

Ezután továbblépünk az eszköz összeszerelésére. Ehhez 1x15 mm-es metszetű acélszalagból hajlított kis lábakat szerelünk egy nagyobb tartály aljára. Az előzőleg hajlított szegmensekre fémcsavarokkal rögzítünk egy kisebb tartályt.

Az előzőleg összeszerelt kéményt a megfelelő lyukba szereljük. Ebben az esetben egy fél hüvelykes acélcsőbe fúrt hosszúkás lyukat kell elhelyezni a kisebbik doboz közepén.

Most továbblépünk a kapott eszköz tesztelésére. Ehhez telepítse be kényelmes helyés csatlakoztasson egy megfelelő teljesítményű kompresszort a rugalmas tömlőhöz.

A bunkerbe és magába a füstgenerátorba tüzelőanyagot, például keményfa pelletet teszünk. Tűlevelű fa nagy mennyiségű gyantát tartalmaz, ami elégetve erős kormot és rossz szag. Nem ajánlott füstölőházakban füstképződésre használni.

Az első beindításkor kísérletileg meg kell találni a füstgenerátor legvékonyabb csövének kedvező helyzetét. Ahogy fentebb említettük, ebben a helyzetben a cső vége legfeljebb 1 cm-re lehet a hosszúkás lyuktól. A kompresszor által szivattyúzott levegő vákuumot hoz létre egy vékony cső végénél, vagyis egy hosszúkás lyuk környékén, amelyen keresztül a füst távozik a fűrészpor parázsló zónájából. Ugyanakkor a vékony cső helyzetének kiválasztásával beállíthatja azokat a füstjellemzőket, amelyek kifejezetten az Ön füstölési folyamatához szükségesek.

Miután meggyőződtünk füstgenerátorunk minőségéről, a füstölő kamra bemenetéhez közel helyezzük el, és elkezdjük készíteni a finomságokat a család és a barátok számára.

Példák olvasóinktól

Petr Viktorovich Demin megbeszélésre küldött fényképeket házi készítésű füstgenerátoráról kis megjegyzésekkel:

A kényelem kedvéért a képek nagyíthatók.

„Légfúvóként használhatsz laptophűtőt. Olyan, mint egy miniturbina, D10 mm-es csőben könnyedén elő tudja állítani a szükséges légáramot, tápellátása 5 V. lehetővé teszi, hogy akár akkumulátorról is bekapcsolhassa mobiltelefon. Örülök neki, mert... Probléma volt a kompresszorral, és sürgősen ki kellett szállnunk belőle. A palackos fotó próbaverzió kis hűtővel, undorítóan működött és szinte semmi tapadást nem adott.

A levegőcsövön látható nyomok láthatók, ez a bemerülési mélység beállításának kényelmét szolgálja. A képen a hűtővel - műanyag csövek vízellátás, átlátszó ablakot készítettem a füstképződés szabályozására.

A füstgenerátor teste OP-5-1 anyagból készült, széles, levehető fedéllel rendelkezik - kényelmesen tölthető fűrészpor. A használt turbina túl erős volt ehhez az egységhez, ezért csappantyút kellett szerelni, bár lehetőség volt feszültségszabályzós táp beépítésére is. A levegőcső teleszkópos antennából készült.”

Kedves Olvasóink, ha kérdéseik vannak, kérjük, tegye fel az alábbi űrlap segítségével. Örömmel kommunikálunk veled ;)

Ötödik áttekintés a házi készítésű hús finomságok készítéséhez szükséges eszközökről és eszközökről

Első rész
Második rész
A harmadik rész
Negyedik rész

Tehát készen áll a füstgenerátor kompresszora. Már csak magát a füstgenerátort kell összeszerelni

Az első generátort két éve szereltem össze egy olyan diagram szerint, ami akkoriban a RuNeten keringett egy négyzet alakú fekete csőből. Undorító találmány! A füst áthalad a faforgácson, kondenzátummal összeragasztja, a kondenzátum lefolyik a generátor falán, elönti a parázsló faforgácsot, a még nedves füst bejut a füstölőkamrába, fekete csíkok maradnak a terméken. Általában egy-két alkalom után elhagytam ezt a készüléket, és valahol az országban kihalóban van.
Aztán a kézművesek találmányait követtem. Megjelentek az alacsonyabb füstelvezető opciók, különféle lehetőségeket kondenzvíz eltávolítása, kiegészítő füsthűtéssel.

Rozsdamentes acélból univerzális füstgenerátort készítünk, egy további kamrával a füst hűtésére és a kondenzátum külön tartályba történő elvezetésére.
Természetesen nyilvánvalóan elloptam a termék fő gondolatát! De hozzátette a magáét is. Ennek megfelelően egyáltalán nem ellenzem, ha valaki az én véleményem alapján még megbízhatóbbat, sokoldalúbbat és kevesebb pénzért szerel össze.

Elég sok van a piacon különböző gyártók rozsdamentes kémények. Az árfekvés pedig sokszor kolosszális. Összeszerelés előtt áttanulmányoztam az összes lehetséges opciót, és elhelyezkedtem hazai gyártó két okból:
- Az ár meglehetősen ésszerű
- Szortimentünkben találhatóak kondenzvíz lefolyók, melyek a dugóval megegyező áron már 1/2"-os kivezetéssel rendelkeznek, amivel időt és anyagot takaríthat meg az összeszerelés során.
Termékeiket a Leroyban is bemutatják, de a választék sok kívánnivalót hagy maga után. Azt javaslom, hívjon fel, és tájékozódjon, hol találja meg a közelben lévő kereskedőit, és rendeljen a listán szereplő kereskedőktől. A kereskedő egyébként kicsit olcsóbbnak bizonyult, mint Leroyban. A készlet hozzávetőleges költsége valamivel több, mint 1000 rubel.


Tehát a füstgenerátor teste a következőkből áll:
- kémény F125 0,5 m – 1 db


- kémény F125 0,25 m – 1 db


- külső kondenzvíz-elvezető F130 – 1 db (pontosan 130! Az alábbiakban elmagyarázom, miért)


- külső kondenzvíz elvezető F125 – 1 db.


- külső csatlakozó F125 – 1 db.


- belső csatlakozó F125 – 1 db.


Ne tévesszen meg az F125-ös csőátmérő jelölése - ez a címkén van feltüntetve, nos, én is ezt írom, hogy ne sértsem meg a gyártót :) A görbületi jelölések gyűjteményéhez hozzá kell adni a külső jelölést -belső, amiért a becslés szerint a kezdő vízvezeték-szerelők általában ujjon csapnak Bako hármas kulcs

Sajnos a gyártó belső kondenzvíz-elvezetői meglehetősen nagy átmérőjűek, így a belső D125 helyett a külső D130-at fogjuk használni – ez tökéletesen illeszkedik.
Ha nem talál kéményeket az adott gyártótól, az nem számít. A kondenzvíz-elvezetők könnyen cserélhetők hagyományos dugókkal, ha pontosan középen 20 mm-es lyukakat fúrunk beléjük, és egy-egy 1/2"-os menetű csövet vágnak beléjük, mindkét oldalán egy-egy záróanyával.
A kéménycső átmérője szintén nem játszik különösebb szerepet. De szerintem a D125 a leginkább kényelmes lehetőség. Bár készíthetsz nagyobb és kisebb átmérőt is.

Meg kell látogatnunk a Leroy Merlint vagy egy hasonló üzletet, és meg kell vásárolnunk a szükséges termékeket. Íme a lista:

Egy 1/2"-os kerti tömlőhöz és egy 1/2-3/4"-es gyorskioldóhoz az előző áttekintésben felsoroltam.

1 db PC
- 1 db PC
- 3 db
- 1 db PC
- 1 db PC
- 1 db PC
- 1 db PC
- 10 darabos csomag (2 dió szükséges)
- 1 db (~10 cm kell)
- 1 db (~30 cm kell)
- 1 db (ha nem a farmon)

Kezdjük az összeszerelést. Kezdjük a kilökési résszel. Ehhez fúrja ki a gyorskioldó adaptert egy d10 mm-es fúróval. Egy fakészletből vettem - kicsit kisebb a mérete, ami lehetővé teszi, hogy a cső szorosabban illeszkedjen a belsejébe.


teszteltem különféle hosszúságok csövek a kilökőegység maximális teljesítményének elérése érdekében. Ha az összeszerelés során pontosan azokat a pótalkatrészeket használja, amelyekre hivatkozásokat adtam az áttekintés elején, akkor nem kell ugyanazokat a manipulációkat végrehajtania. Másképp. Vágja egy kicsit nagyobbra, és gyakoroljon különböző hosszúságokkal
80 mm-t kell lefűrészelnünk alumínium cső, tisztítsa meg a széleit, és nyomja erősen az adapterbe. A cső pontosabb központosítása érdekében egy 1/2"-es mellbimbót csavarunk az adapter hátuljára.






Ezután az egyik oldalon rácsavarjuk a mellbimbót a pólóra, a másik oldalon pedig egy hosszú ívet. Ne felejtsd el menetes csatlakozások használjon osztott tömítést. Megráztam a füstöt.


Csavarunk egy nagy (D130) kondenzvíz-elvezetőt a pólóhoz




Egy rövid (150 mm-es) hajlításból valami ilyesmit vágunk le egy cérnadarabot:


Egy hosszú kémény (50 cm) szélétől kb 100 mm távolságra - ez lesz a tűztér - fúrjon egy 20 mm-es lyukat




És közvetlenül a hátoldalon (átmérőjűen ellentétes) van egy 10 mm-es lyuk a szélétől 70 mm-re. Ez egy fúvó lesz, és azon keresztül gyújtjuk fel a faforgácsot.

Egy hosszú darab lefűrészelt égésterméket az egyik oldalon a kereszttartóra csavarunk, a másikra egy ellenanyát csavarunk, behelyezzük a kéménylyukba és rögzítjük hátoldal második záróanya.





A lefűrészelt menetdarabot becsavarjuk a keresztdarabba, rácsavarozunk egy szabályos fedelet, középen 20 mm-es lyukkal, és rögzítjük egy anyával.


A keresztmetszetet egy 1/2"-es dugóval bedugjuk, és a D125 kondenzvíz-elvezetőt ugyanahhoz a keresztdarabhoz a következőképpen csavarozzuk:


Néhány szó a forgalmi dugóról. Ez a füstgenerátor legszennyezettebb része. Itt leülepednek az el nem égett faforgács maradványai, párás lesz - lefolyik rajta a kondenzvíz, ragacsos lesz a kátránytól. Ezt az egységet egy pólóra is össze lehet szerelni. De a konnektor tisztítása rendkívül nehéz lenne. Ellenkező esetben kicsavarhatja a dugót, egy tisztítórudat (egy drótdarabot) használhat a konnektor megtisztításához, és mindent visszahelyezhet úgy, ahogy volt, anélkül, hogy teljesen szétszerelné a szerelvényt.
Most össze kell kötnie az alkatrészeket. Ehhez helyezze be a hűtőszekrény alsó részét a D125 kondenzvíz-elvezetőbe (kémény 25 cm). Mindkét kéményt helyezzük párhuzamosan egymással. A lehető legpontosabban jelöljük meg a kémények felső részében, a felső széltől kb. 20 cm-re a szemöldök beépítési pontjait. Ezeken a helyeken mindkét kéményt 8 mm-es fúróval kell kifúrni. Ezután szükségünk van egy darabra alumínium cső hozzávetőlegesen 65 mm-es (némelyiknek több, van akinek kevesebb) és kb. 80 mm-es M8 csapok. A cső biztosítja a szerkezet szükséges merevségét, a csap pedig megfeszíti a csöveket, hogy ne billegjenek. Így kell kinéznie:


A cső külső átmérője 10 mm, belsejében egy 8 mm-es csap található, amely a kémények belsejébe kerül, és belülről karimás anyákkal van rögzítve




Az eredmény egy meglehetősen erős szerkezet. Már csak a rács elkészítése van hátra. Nem találtam perforált rozsdamentes acélt a rostélyhoz, ezért egyelőre horganyzott perforációt használok. Igen, tudom, hogy vékony és hamar kiég. De nekem sok van belőle :)
Egyszerűen kivágtam a kémény belső átmérőjénél valamivel nagyobb átmérőjű kört, a széleit fogóval meghajlítottam és a gipszkarton szerkezetekről bilincsekkel az akasztóhoz csavaroztam.








A rács a külső dugó - a hamutartó - belsejében található, amely minden esetre két önmetsző csavarral van a kéményhez rögzítve.


Egyszerre négy szettet készítettünk. Semmi bonyolult!

Ezen a ponton a füstgenerátor készen áll, és megkezdheti a tesztelést

Következtetések.
1. A kémények kéményként történő felszereléséhez ragaszkodnia kell a dugaszolóaljzatok megfelelő helyéhez, hogy az eső ne jusson be. A mi esetünkben ennek az ellenkezője igaz. A tűztér falán a kondenzvíz éppen akkor gyűlik össze helyes hely. Ezért az égési részt úgy kell összeszerelni: a belső burkolat felül, a külső burkolat pedig alul. Akkor a generátor tovább tiszta és szép marad. A négy generátorunkból csak egy lett ilyen, és még az is tévedésből - siettünk. A videón a fedők rossz elrendezése látható!
2. Nem szükséges égővel meggyújtani, mint a videóban. Elég és egy szokásos öngyújtó. A huzat elegendő, az öngyújtó lángja beszívódik a hamugödörbe, és a faforgács gyorsan megköt.
3. A kondenzvizet nehéz lemosni! Gondosan! Nem, komolyan: letörlöd a kezed!

4. A generátor eloltásához elegendő a kompresszort kikapcsolni. Néhány perc múlva a faforgács oxigénhiány miatt magától kialszik.

P.S. Nem vették figyelembe azt a kérdést, hogy a generátort a dohányzókamra falához, kerethez vagy más eszközökhöz rögzítsék a helyhez kötött térben való elhelyezéshez. Ez az elem minden projekt esetében egyedi. Ezért itt mindenki magának való.
P.P.S. A következő lépés a füstölő kamra építése. Még nem tudom, írok-e erről beszámolót – a téma túlságosan kívül esik a portálon. De azt hiszem, leírom a kamera automatizálását. Addig is lehet dohányozni kartondoboz. Még a forró dohányzás is remekül működik, ha egy termosztáton keresztül táplált elektromos tűzhelyet helyez a dobozba.
Tetszett az értékelés +101 +167

Az élelmiszerboltok polcain mindig sokféle hidegfüstölt termék található. Sajnos az ilyen „finomságok” minősége és íze korántsem tökéletes. A probléma a gyártástechnológiában van.

Az elmúlt néhány évtizedben az élelmiszeripar aktívan használta vegyszerek, "folyékony füst" általános néven. A húst vagy a halat egy ideig az oldatba merítik, és megszerzik jellegzetes megjelenésés aroma. Nyilvánvaló, hogy ennek a folyamatnak semmi köze a dohányzáshoz.

Fontos! Ezek az adalékanyagok tanúsítvánnyal rendelkeznek és engedélyezettek a használatra. A szervezetre gyakorolt ​​káros hatása semmivel sem nagyobb, mint bármely más adalékanyagnak és ízesítőnek.

De szeretnénk természetes termék! Ezért az igazi ínyencek inkább maguk szervezik meg a hideg dohányzást, régi, elavult technológiákat használva.

A dolgozók igényeinek kielégítésére különféle dohányzó egységek állnak rendelkezésre, hideg és meleg füstölésre egyaránt.

A klasszikus technológia bizonyos távolságra elhelyezett kamrákat foglal magában, amelyeket egy hosszú alagút köt össze, amelyben a füst lehűl. Ennek eredményeként nem történik hőkezelés, és a füstölt termék olyan puha marad, mintha éppen főzték volna.

Útmutató: hogyan készítsünk egyszerű hidegen füstölt füstgenerátort

Egy egyszerű füstgenerátor elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Három literes konzervdoboz
2. Ón literes doboz
3. 4 csavar
4. Fél hüvelykes cső
5. Fél hüvelykes szerelvény adapterrel gumitömlőhöz
6. ½ csatlakozó a szerelvény és a cső csatlakoztatásához

Kezdjük a gyártást

Hogyan működik a hideg dohányzó gép?

A kamerák a különböző szinteken. A magasságkülönbség szabályozza a huzatot a kéményben és befolyásolja a füsthűtés intenzitását. A különbség akár 1 méter is lehet.

Fontos! Egy ilyen telepítés telepítéséhez szabad hely szükséges, és a talaj természetes lejtése kívánatos.

Ilyen feltételek nem mindig állnak rendelkezésre egy magánház udvarán vagy azon nyári lak. Ezenkívül egy igazi füstölőház építése mérnöki munkával jár.

A hús- és haltermékek füstölése, mint egyedi íz- és aromája, valamint tartósítása az eltarthatóság növelése érdekében, nagyon régóta ismert. Füstölt hal- drága, és egyben nagyon egészséges finomság. A füstölt csirke vagy disznózsír gazdag fehérjeforrás a szervezet számára. Sok polgártárs, aki ezeket a finomságokat a boltban vásárolja, azon tűnődik, hogy lehet-e önállóan aromás füstölt halat vagy csirkét készíteni.

Az internet elterjedésével nyilvánossá váltak a dohányzási módszerekről, az ehhez szükséges eszközökről és a hulladékanyagokból saját kezűleg elkészíthető eszközökről szóló információk. Az otthoni dohányzás elterjedésében a divat is fontos szerepet játszott. A környezetbarát termékek fogyasztása arra készteti az embereket, hogy találjanak ki. Ahogy Lenin mondaná, „a tömegek kreatív energiája” egyre több új dizájnt szül az otthoni füstölők számára.

Valójában a definíció jelentése is van.

A hidegfüstölés a termékek füsttel való feldolgozásának folyamata, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 25 Celsius fokot. Ez a fajta dohányzás 3 órától több napig tart, a termék tömegétől és típusától, valamint a füst hőmérsékletétől függően.

A forró füstölés hasonló eljárás, az egyetlen különbség az, hogy a feldolgozást hőhatások is kísérik. A füst hőmérséklete az elkészítés során 45 és 120 Celsius fok között mozog. A melegfüstölésre fordított idő jóval kevesebb, 2-4 óra is elegendő, de a hidegen füstölt termékek tovább tartanak.

A hús, hal vagy csirke füstölésének mindkét módja felgyorsítható nagyfeszültségű elektrosztatikus térrel és füstionizációval.