ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗនិងជូរ (រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ) ។ ស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

មានបំរែបំរួលនិងវិធីសាស្រ្តជាច្រើននៃការធ្វើស្ពៃក្តោបនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រមូលវត្ថុល្អបំផុតដែលអាចលាក់នៅក្នុងពាងនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ យ៉ាងណាមិញ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលចង់ផ្ទេរផលិតផលពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តដែលនឹងធ្វើឱ្យមាត់របស់អ្នកស្រក់ទឹកមាត់។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ canning ស្ពនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ

មានវិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរនៃការអភិរក្ស។ ពួកវាទាំងអស់ក្នុងកម្រិតខ្លះមានគោលបំណងរក្សានូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។

វិធីសាស្រ្តដំបូងដែលល្បីល្បាញបំផុតគឺ fermentation ។

ក្បាលក្រាស់នៃស្ពៃក្តោបដែលជាពូជយឺតគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបាន fermented ដោយសារតែការ fermentation នៃ brine ទឹកដែលបានចេញផ្សាយពីវា។ រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមវិធីនេះ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរណាស់ វាមិនខ្លាចការខូចខាតណាមួយឡើយ ប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 2-4 ដឺក្រេបិទជិតក្នុងពាង។

វិធីទីពីរដែលមកជួយយើងសម្រាប់ការអភិរក្សបន្លែគឺការរើស។

នៅពេលដែល pickling, marinade មួយត្រូវបានគេប្រើ, ជាញឹកញាប់ទទួលបានពីការលាយទឹក, ទឹកខ្មេះ, បង្កើនរសជាតិនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានអំបិល, ច្របាច់, លាយតាមការចង់បានជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត, ប្រភេទដែលអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ល្បាយដែលបានរៀបចំនៃស្ពៃក្តោបនិងបន្លែត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade, មាប់មគនិងរក្សាទុកនៅក្នុងពាង, និយមនៅក្រោមគំរបសំណប៉ាហាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាការរៀបចំរដូវរងារសម្រាប់ borscht

ក្នុងរដូវរងារ អ្នកមិនតែងតែមានស្ពៃក្តោបស្រស់ៗនៅលើដៃដើម្បីចម្អិន borscht ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់នោះទេ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលការរៀបចំសម្រាប់ borscht មានប្រយោជន៍។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ៖

• ប៉េងប៉ោះក្រហម ៣.៥ គីឡូក្រាម
• ស្ពៃចុង ៣ គីឡូក្រាម
• ម្ទេសផ្អែម ១០ គ្រាប់
• មួយបាច់ចៃដន្យនៃ parsley ជាមួយ dill
• អំបិលតុ ២ ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 40 មីលីលីត្រ

យើងនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះដើម្បីរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ។ យើង​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត ហើយ​ដាក់​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​ទឹក​។ មួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។ នាំយកទឹកលទ្ធផលទៅរំពុះហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

កាត់ស្ពៃក្តោប និងម្រេចជាច្រូត។ បៃតងត្រូវតែកាត់។

ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កុំភ្លេចកូរ។ បន្ទាប់ពី​ពុះ​រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​បន្ទាប់មក​ដាក់​ស្លឹកខ្ទឹម និង​ទឹកខ្មេះ​ចូល​។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទីទៀត។

ចាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ និងស្ងួត ហើយវីសលើគម្រប។

ការអភិរក្សរដូវរងាជាមួយអាស្ពីរីន

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ពៃក្តោបពណ៌សនៃពូជយឺត - 6 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 4,5 លីត្រ
• ស្លឹក Bay - 5-6 បំណែក
• Allspice - 10-15 peas
• ស្ករ - 400 ក្រាម។
• អំបិល - 200 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 45 មីលីលីត្រ

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។ យើងបានកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ហើយកាត់ការ៉ុតនៅលើ grater ។ បន្ថែមមួយទៅមួយទៀតហើយលាយ។ ប្រយ័ត្ន​កុំ​ព្រឺព្រួច។ មិនចាំបាច់មានទឹកបន្ថែមនៅក្នុងកំណែនេះទេ។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវការ brine ។ ហើយវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចខាងក្រោម: យើងដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ដាក់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលក្នុងពាង ៣លីត្រដែលបានក្រៀវជាមុន រួចបំពេញជាមួយទឹកប្រៃត្រជាក់។ យើងដាក់ថ្នាំអាសេទីល 2 គ្រាប់ក្នុងពាងនីមួយៗ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រូវ​ក្រឡុក​ពាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ ហើយ​បញ្ជូន​វា​ទៅ​បន្ទប់​ក្រឡា។

រូបមន្តដោយគ្មានការក្រៀវ

តើអ្នកចង់ដឹងពីរបៀបដោះស្រាយជាមួយនឹងការរៀបចំរដូវរងារបស់អ្នកទេ? បន្ទាប់មកអ្នកអាចរមៀលឡើងពីរបីពាងនៃស្ព pickled ដោយមិនរំខានជាមួយនឹងការក្រៀវ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ទំហំមធ្យម
• ការ៉ុត - ៦០០ ក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ២
• ស្ករ - 30 ក្រាម។
• អំបិល - 20 ក្រាម។
• សណ្តែក Allspice - 5-6 បំណែក
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក
• ទឹក - 2 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 80 មីលីលីត្រ

យើង​ត្រូវ​បក​ក្បាល​ស្ពៃ លាង​ជម្រះ​វា​ពី​ក្រោម ទឹក​ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ យើងជូតការ៉ុតដែលបានលាបលើ grater ធម្មតា។ កណ្ដឹង​ម្ទេសយើងក៏កាត់ជាច្រូត។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជារោមឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាយលទ្ធផលកាត់ទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

សម្រាប់ marinade, កំដៅទឹកឱ្យបានឆាប់តាមដែលវាឆ្អិន, ចាក់វានៅលើបន្លែ។ ទុកឱ្យឈរក្នុងទឹករយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មក​យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ពី​ពាង​ត្រឡប់​ទៅ​កន្លែង​ដែល​យើង​ស្ងោរ​អ្វីៗ​ទាំងអស់ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ពុះ​ម្តងទៀត បន្ទាប់មក​យើង​យក​ចំណិត​នោះ​ងូតទឹក​ក្តៅ​ម្តងទៀត​។

បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកជាលើកទី 3 យើងបន្ថែមអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះចុងក្រោយ។ មុន​នឹង​ចាក់​ល្បាយ​ដែល​ពុះ​នេះ​ចូល​ក្នុង​ពាង ត្រូវ​បន្ថែម​ជា​មុន​សិន ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាងជាមួយ allspice ។

ឥឡូវនេះយើងរមៀលអាហាររបស់យើងនៅក្រោមគំរបហើយលាក់វានៅក្រោមអ្វីដែលក្តៅដើម្បីកំដៅឡើង។ ដរាបណា​ពាង​បាន​ចុះ​ត្រជាក់ យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​ភ្លាមៗ។ សាឡាត់ឆ្ងាញ់បន្ទាប់របស់យើងសម្រាប់ ការផ្ទុករដូវរងារួចរាល់។

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយ beets

តើ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ទើប​ផ្តល់​ពណ៌​ថ្មី​ស្រួយ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច?

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយក៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1 សមមធ្យម
• Beetroot - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4 ខ្ទឹមធំ
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយ
• 3 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្ករមួយពែង
• Allspice - 10-12 peas
• ស្លឹក Bay - ពីរបីបំណែក

យើងត្រូវកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំ។ ឧទាហរណ៍ ត្រីកោណ 5 គុណ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បើទោះបីជា, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចកាត់វាទៅជាច្រូតបុរាណ។

យើងបានកាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូត, អ្នកអាចដឹងគុណពួកគេ។ កាត់ខ្ទឹមសជាផ្នែក ៗ ជាច្រើន។ លាយ​ផ្លែ​ឈើ​ទាំង​អស់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​បី​លីត្រ។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ រំលាយសមាមាត្រដែលត្រូវការនៃជាតិស្ករ និងអំបិលនៅក្នុងវា បន្ថែមស្លឹក Bay ជាមួយម្ទេស។ រំពុះ marinade មិនលើសពី 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ចាក់វាចូលក្នុងពាង។ យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ពជាបំណែក

ពេលខ្លះវាកើតឡើងថាអ្នកចង់បុកស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែអ្នកខ្ជិលច្រអូសអស់មួយគីឡូក្រាម។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ករណីនេះដែលនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីការកាត់ដ៏ធុញទ្រាន់។

តោះយក៖

• ស្ពៃក្តោប ២ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ទឹក - 1,5-2 លីត្រ
• អំបិល - 60 ក្រាម។
• ស្ករ - 40 ក្រាម។
• Allspice - 2-3 peas
• ស្លឹក Bay - 1 ស្លឹក
• ម្រេចខ្មៅ - 6-7 បំណែក
• គ្រាប់ពូជ dill - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

យើងសម្អាតនិងលាងក្បាលស្ពៃក្តោប កាត់វាជាស្រទាប់ៗ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែករាងពីរ៉ាមីត។ ដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។

marinade គឺស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលមុន។ អំបិលទឹក រំលាយស្ករ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ យើងបោះពោតម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ dill ចូលទៅក្នុងពាង។

បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ marinade ហើយផ្ញើវាទៅមាប់មគប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលកំប៉ុងនៅក្រោមគម្របសំណប៉ាហាំងហើយរុំវានៅក្នុងភួយ។

រូបមន្តនៅក្នុង brine នៅក្រោមគំរបដែក

អ្នក​ត្រូវការ:

• ស្ពៃក្តោបពណ៌សនៃពូជយឺត - 1 fork មធ្យម
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។
• អំបិល - 50 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
• Allspice - 2-3 peas

យើង​សម្អាត​សម​ពី​ស្លឹក​ប្រឡាក់ និង​ក្រៀម​ពីលើ កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​យក​ដើម​ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មក​យើង​ដាក់​ស្លឹក Bay ជាមួយ​ម្រេច​ដាក់​នៅ​បាត​ពាង ហើយ​ដាក់​ស្ពៃ​ពីលើ​។ ពាងត្រូវតែមានខ្សែក។

តើយើងនឹងនៅឯណាដោយគ្មាន marinade? ដើម្បីបង្កើតវាដូចធម្មតា ពនលាយអំបិល និងស្ករក្នុងទឹក បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ នាំយកល្បាយលទ្ធផលទៅរំពុះទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចាក់ marinade លើការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ អ្នកមិនគួរបត់វាទេ ព្រោះទឹកនឹងចេញពីពាងកំឡុងពេលដំណើរការ fermentation។ ផងដែរដោយសារតែនេះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ពាងនៅក្នុងប្រភេទនៃចានមួយចំនួនដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរនៅកន្លែងដែលវាមិនចាំបាច់។ ទុកក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ 4 ថ្ងៃ នៅសីតុណ្ហភាពធម្មតាបំផុត។

នៅ​ចុង​បញ្ចប់ បរិមាណដែលត្រូវការពេលវេលាដើម្បីមាប់មគពាង។ រៀងរាល់កន្លះម៉ោង។

ឥឡូវ​នេះ​រឹត​មួក​វីស​ឱ្យ​តឹង បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​បញ្ជូន​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​ម្ដងៗ​ក្រោម​ភួយ​ក្តៅ។

នេះគឺជាកំប៉ុងដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយអាហារសម្រន់មួយពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបង្វិល។

វិធីថែរក្សាស្ពៃក្តោបដើម

ជារឿយៗវាជាទម្លាប់ក្នុងការរក្សាពូជស្ពៃក្តោបយឺតព្រោះវាក្រាស់ជាង និងមានរសជាតិកាន់តែច្បាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានវិធីដើម្បីរក្សាស្ពៃក្តោបដើមមិនតិចជាងហ៊ានទេ។ បាទ / ចាសហើយវាត្រូវការទៅកន្លែងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស, ពូជដើម- ១,៥ គីឡូក្រាម
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
• Allspice - peas 3-4
• កញ្ចក់មុខនៃជាតិស្ករ
• 3 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានកំពូលនៃអំបិលធម្មតាដោយគ្មានបន្ថែមអំបិល
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% កន្លះកែវ

យើងបានកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំ ៗ ជម្រើសនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការអភិរក្សពូជដើម។

ដាក់ស្លឹក Bay និងម្ទេសនៅលើបាតពាងមាប់មគ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបពីលើ ហើយបង្រួមវាបន្តិច។

ដើម្បីទទួលបាន marinade កូរស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ព្រោះ​ទឹក​ពុះ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ពាង​ប្រេះ។

ដរាបណា marinade បានត្រជាក់ចាក់វាចូល។ ខ្ទាស់ពាងនៅក្រោមគម្របភ្លាមៗ ហើយរុំវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយ។

រូបមន្តសាឡាត់រដូវរងា

ចូរធ្វើពិពិធកម្មការអភិរក្សបន្តិចបន្តួចជាមួយសាឡាដនៅក្នុងពាង។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកមិនអាចញ៉ាំតែ sauerkraut និងស្ពៃក្តោបបានមែនទេ?

អាហារសម្រន់ស្ពៃក្តោប

អ្វីដែលត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ទំហំមធ្យមប្រហែល ២ គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ៣០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹមធំ
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 40 ក្រាម។
• ស្ករ - 60 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 100 មីលីលីត្រ

យើងបានកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាបំណែក ៗ រូបរាងអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នករឿងសំខាន់គឺមិនតូចពេក។

កិនការ៉ុតចូលទៅក្នុងដំបង។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ឬច្របាច់វាតាមចុចខ្ទឹម។ លាយ​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ និង​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​។

បន្លែត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ marinade ។ អំបិលនិងស្ករទឹកបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។

ចាក់ marinade រំពុះលើបន្លែ។ ដាក់ចានមួយនៅលើពួកវាហើយចុចចុះជាមួយនឹងអ្វីដែលធ្ងន់។ ទុកវាក្នុងទម្រង់នេះមួយថ្ងៃ កូរវាពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

ក្នុងមួយថ្ងៃ ស្ពៃក្តោបនឹងរួចរាល់។

Salad ជាមួយ carrots និងម្ទេស

យើង​ត្រូវតែ:

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ៥ គីឡូក្រាម
• ម្ទេសផ្អែមមួយគីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងមួយគីឡូក្រាម
• ការ៉ុតមួយគីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - កន្លះលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 350 ក្រាម។
• អំបិលតុ ៤ ស្លាបព្រាបាយពេញ

យើងសម្អាតក្បាលស្ពៃពីស្លឹក ហើយយកគល់ចេញ។ កាត់វារហូតទាល់តែវាមើលទៅដូចជាចំបើង។ កិនការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករក៏ដូចជាទឹកខ្មេះនិងប្រេង។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន; វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងសាមញ្ញក្នុងការច្របាច់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងសាឡាត់នេះ។ ផ្ទេរសាឡាត់ទៅពាងមួយហើយបិទវាដោយគំរបមួយ។

សាឡាត់រដូវរងានៃស្ពៃក្តោបម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ

យើង​ត្រូវតែ:

• ស្ពពណ៌ស - 1,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - 700 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម
• Paprika - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 300 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100-120 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 90-100 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ - 10-15 peas

កាត់សមទៅជាច្រូតហើយកិនជាមួយអំបិល។ កាត់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

លាយ​បន្លែ​ចូល​គ្នា​ហើយ​កំដៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​រហូត​ដល់​ពុះ។ ដរាបណាល្បាយឆ្អិនចាក់ទឹកខ្មេះយកចេញពីកំដៅកូរឱ្យបានល្អប៉ុន្តែថ្នមៗ។

ដាក់​បន្លែ​ក្តៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង ហើយ​ក្រៀវ​ប្រហែល​២០​នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​រមៀល​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដូច​អាហារ​ដែល​បាន​រក្សា​ទុក​ដោយ​ចិត្ត​សប្បុរស​ដោយ​ដាក់​ក្រោម​ភួយ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នក រូបមន្តឆ្ងាញ់ឬសាឡាដ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ស្ពៃក្តោបក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារអាចរកបាននៅលើធ្នើរដាក់ចានរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ តាមក្បួនលទ្ធកម្មទ្រង់ទ្រាយធំនៃផលិតផល "យុទ្ធសាស្ត្រ" នេះចាប់ផ្តើមនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - ដូច្នេះវាមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រដូវរងាវែង។ ជាធម្មតានៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យស្ពៃក្តោបពណ៌ស ទោះបីជាខាត់ណាផា្កស្ពផលិត "ស្នាដៃ" ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចជាងនេះក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវីតាមីនពិតប្រាកដ Klondike ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់រាងកាយក្នុងរដូវរងារដ៏យូរ។ យ៉ាងណាមិញ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបគឺពិតជាប្រភព “គ្មានបាត” នៃអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីន C), ស្ករ, carotene, អំបិល និងអង់ស៊ីម ព្រមទាំងវីតាមីន B, P, K, D. នៅក្នុង “ធនាគារជ្រូក” របស់យើង។ "អ្នកនឹងរកឃើញការបញ្ជាក់ និងថ្មី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗជាមួយនឹងរូបថតស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង - នៅក្នុង brine salad នៅក្រោមគំរបជាតិដែក, pickled, pickled, កូរ៉េ, ខាត់ណាផា្កស្ព, ដោយគ្មាននិងជាមួយនឹងការក្រៀវ, ជាមួយទឹកខ្មះ, ជាមួយទឹកឃ្មុំ, ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ហើយ​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​វីដេអូ អ្នក​អាច​សិក្សា​យ៉ាង​ច្បាស់​នូវ "ប្រាជ្ញា" នៃ​ការ​រៀបចំ​បន្លែ​ក្រៀម​នេះ​សម្រាប់​រដូវរងា។ ហ៊ានណាស់ហើយមានសុខភាពល្អ!

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនៅក្នុង brine នៅក្រោមគំរបដែក - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាមួយនាង ការប្រមូលផលដ៏សប្បុរសវា​មិន​ស្ថិតស្ថេរ​រហូត​ទេ ដូច្នេះ​អ្នក​គួរ​ប្រញាប់​ស្តុក​ទុក​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​កំប៉ុង។ ដូច្នេះ ស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលជាតិ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញ, kapusnyak, solyanka, ស្ព braisedជាមួយសាច់និងដំឡូង, casseroles, pies, salads, vinaigrette, នំប៉ាវ - សម្រាប់ការរៀបចំទាំងអស់នេះនិងផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ចានឆ្ងាញ់ស្ពៃក្តោបដែលត្រូវការ។ ដើម្បីមិនបោះបង់ចោលនូវរបស់ល្អបែបនេះក្នុងរដូវរងា និងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយដោយរីករាយ អ្នកត្រូវធ្វើការបន្តិចក្នុងរដូវបន្លែ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះនៅលើរបៀបវារៈគឺ sauerkraut នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុង brine នៅក្រោមគំរបដែក។ ហើយរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការនៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ sauerkraut នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - នៅក្នុង brine នៅក្រោមគំរបដែក:

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1 ក្បាលធំឬមួយចំនួនតូច
• ការ៉ុត - ៣ ភី។
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិលតុ - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 ក្រាម។

រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut នៅក្នុងពាងនៅក្នុង brine នៅក្រោមគំរបដែក - ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើភ្លើង - នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ brine ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមស្ករនិងអំបិល, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។ យកចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 30 នាទី។

   
   

2. ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវកាត់ដោយប្រើកាំបិត។

   
   

3. លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។

   
   

4. បន្លែ​ដែល​កាប់​គួរ​ត្រូវ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ក្នុង​ចាន​ធំ ឬ​អាង។

   
   

5. ដាក់ល្បាយនៃស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ ដោយព្យាយាមបង្រួមមាតិកាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកចាក់ brine និងគ្របដណ្តប់ (កុំរមៀលឡើង) ជាមួយ lids ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវទុកពាងនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតាពីរបីថ្ងៃ - ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ពៃក្តោបនឹង ferment ហើយរាវលើសនឹងរលាយបាត់។

   
   

6. បន្ទាប់ពីជាច្រើនថ្ងៃ ពាងស្ពៃក្តោបត្រូវក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ ដរាបណារាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនមើលពេលវេលា - ពាងលីត្រគួរតែត្រូវបានក្រៀវប្រហែល 15 នាទីហើយពាងបីលីត្រសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។

   
   

7. យើង​យក​ពាង​ចេញ ហើយ​រមៀល​វា​ឡើង​ដោយ​គម្រប​ដែក ដែល​ដំបូង​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក។ បង្វែរហើយរុំ ភួយក្តៅហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងយកវាទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ហើយទុកវារហូតដល់រដូវរងា។

   
   

   
   

8. Sauerkraut នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 - ស៊ុប borscht សាឡាត់។ ហើយជាអាហារសម្រន់ "ឯករាជ្យ" ស្ពៃក្តោបបែបនេះគឺ "មិនមានការប្រកួតប្រជែង" - គ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយចាក់ពីលើប្រេងបន្លែ។ ហើយម្រេចម្ទេសនឹងបន្ថែមរសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ម្ហូប។ ចំណង់អាហារ!

ស្ព Pickled នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំដោយគ្មានការក្រៀវ

ក្នុងរដូវរងា រាងកាយរបស់មនុស្សជាពិសេសត្រូវការវីតាមីន និង សារធាតុមានប្រយោជន៍អូ។ ដូច្នេះនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបរមៀលឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីកំប៉ុងនៃស្ពៃក្តោបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូប។ ដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង អ្នកអាចរៀបចំស្ពៃក្តោបបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័សដោយមិនមានការក្រៀវ ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងតារាងប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយសម្រាប់នេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតនិងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ស្ព pickled សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដោយគ្មានការក្រៀវ:

• ស្ពៃក្តោប - 3 គីឡូក្រាម
• carrots - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិល - 2 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 150 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅនិង allspice
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង

ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងពាងដោយគ្មានការក្រៀវ៖

1. លាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយញែកវាចេញ ស្លឹកខាងលើហើយកាត់វាដោយកាំបិត។
2. លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
4. ដាក់គ្រឿងទេសនៅលើបាតនៃចានធំមួយហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយបន្លែ chopped នៅលើកំពូល។
5. ចាក់ទឹកឆ្អិនហើយទុកចោល 10 នាទី។ បង្ហូរទឹក។
6. តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកពីរលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមអំបិល និងស្លឹក Bay ចាក់ទឹកខ្មេះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
7. ពាងកំប៉ុងចាំបាច់ត្រូវក្រៀវដោយចំហុយ ឬក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងធុង ហើយបំពេញជាមួយ brine ក្តៅ។ រមៀលគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមភួយក្តៅឬកន្សែង។ យើង​យក​អាហារ​សម្រន់​ទៅ​ទុក​ក្នុង​បន្ទប់​បាយ​ឬ​ក្រឡា

គូស្នេហ៍ ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបអាចបន្ថែមស្ពៃក្តោបប៊ុលហ្គារីទៅស្ពៃក្តោប ម្រេចកណ្ដឹងឬផ្លែប៉ោមមួយ - អ្នកទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតា។ សាកល្បងវាហើយរីករាយនឹងលទ្ធផល!

ស្ពៃក្តោបកូរ៉េនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយ beets

អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបអាស៊ីជាច្រើនបានពេញចិត្ត និងចូលចិត្តរសជាតិហឹរ ហឹរ នៃការ៉ុតកូរ៉េ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចចម្អិនបន្លែផ្សេងទៀតតាមរបៀបនេះ - eggplants សណ្តែកឬស្ពៃក្តោប។ អាហារសម្រន់មិនធម្មតាបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលបន្លែស្រស់ៗដែលធ្លាប់ស្គាល់ និង "ស្គាល់" ជាយូរមកហើយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូច្នេះ យើង​នាំ​មក​នូវ​ការ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​របស់​អ្នក។ រូបមន្តដើមស្ពកូរ៉េជាមួយ beets សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង។ ដាក់ម្ហូបជាមួយសាឡាដហឹរនេះនៅលើតុបុណ្យ - ហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាសួររកច្រើនទៀត!

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង - គ្រឿងផ្សំយោងទៅតាមរូបមន្ត៖

• ស្ពៃក្តោប (ពណ៌ស) - ១ ក្បាល
• beets - 1-2 បន្លែជា root
• ខ្ទឹម - 3-4 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ទឹកសម្រាប់ marinade - 1 លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។
• ស្ករ - ½ពែង
• ប្រេងបន្លែ - ½ពែង
• ទឹកខ្មេះតុ - 30-50 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - ៤-៦ ភី។

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beets សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង:

1. ស្ពៃក្តោបត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាការ៉េ ទំហំ ២ គុណ ២ ស.ម.
2. យើងសម្អាតបន្លែជា root លាងជម្រះវាហើយកាត់វាជាច្រូត។ ក្នុងនាមជាជម្រើសមួយ យើងដឹងគុណវានៅលើ grater "កូរ៉េ" ។
3. លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល ឬ​គូប​។
4. លាយ​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធំ ឬ​អាង។
5. រៀបចំ marinade - ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចស្លឹក Bay ប្រេង។ ដាំឱ្យពុះហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទី។ យកចេញហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។
6. ចាក់ marinade ក្តៅលើបន្លែហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់រយៈពេល 7 - 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក​ដាក់​សាឡាដ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ក្នុង​រយៈពេល​ដូចគ្នា​។ នោះហើយជាវា ស្ពកូរ៉េជាមួយ beets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការភ្លក់រសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាភាពឆ្ងាញ់រហូតដល់រដូវរងា អ្នកអាចដាក់សាឡាដក្នុងពាងមាប់មគ ហើយដាក់សាឡាត់ស្ពៃក្នុងទូទឹកកក។ ឆ្ងាញ់តែម្តង!

ស្ពដំបូងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរៀបចំ

នៅនិទាឃរដូវ មនុស្សជាច្រើនទន្ទឹងរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារនូវរូបរាងបន្លែដំបូង ដែលជារសជាតិដែលគេបំភ្លេចចោលក្នុងរដូវរងាដ៏យូរ។ បាទ ពី ស្ពៃក្តោបដើមសាឡាត់វីតាមីនដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានរៀបចំ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្លែនេះពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ - ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយមដែលថាស្លឹកស្ពៃក្តោបនឹង "រីករាលដាល" ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសឬអំបិល។ តាមគំនិតរបស់យើង។ រូបមន្តសាមញ្ញអ្នកអាចរៀបចំស្ពៃក្តោបដើមក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។ រសជាតិនៃស្ពៃក្តោបបែបនេះមានរសជាតិហឹរ និងផ្អែម - ជូរ ហើយ "ក្តាម" មិនទាបជាងប្រភេទក្រោយៗទៀតឡើយ។ ពូជរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ. ប្រសិនបើអ្នកមានបន្ទប់ក្រោមដី អ្នកអាចទុកស្ពៃក្តោបដើមកំប៉ុងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាច្រែះមិនលេចឡើងនៅលើគម្រប។ ថ្វីត្បិតតែអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងមិនមានរយៈពេលយូរក៏ដោយ ព្រោះនៅមានវិស្សមកាលរដូវរងាជាច្រើនខាងមុខ!

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំស្ពៃក្តោបដើមសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង (សម្រាប់ marinade - សម្រាប់ពាង 2 លីត្រពីរ):

• ស្ពៃក្តោប
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹក - 5 កែវ
• អំបិល - 3 tbsp ។
• ស្ករ - 1 កែវ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 150 មីលីលីត្រ
• inflorescences dill

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបដើមសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង - ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃរូបមន្ត៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកធំ ៗ ឬគ្រាន់តែ "ហែក" ស្លឹកខ្ចីដោយដៃរបស់អ្នក។
2. ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ ដាក់នៅលើភ្លើងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនប្រហែល 5 នាទី។
3. ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងចម្អិនដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកយោងទៅតាមរូបមន្តចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងផ្កា dill (ដាំឱ្យពុះ រួចយកវាចេញ) ចាក់ទឹកខ្មេះ។
4. យើងលាងសមាតនិងមាប់មគពាងសម្រាប់ការអភិរក្សដោយប្រើណាមួយ។ នៅក្នុងវិធីងាយស្រួល. ដាក់ស្លឹក Bay និងម្ទេសចូលក្នុងធុងនីមួយៗ រួចដាក់ស្ពៃក្តោបក្តៅពីលើ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade "ញ៉ាំថ្មីៗ" ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបស្អាតដែលដាំឱ្យពុះពីមុនក្នុងទឹករំពុះ។ យើង​បង្វិល​ពាង​មក​គ្រប​ដោយ​ក្រមា ឬ​ភួយ ហើយ​បន្ទាប់ពី​ត្រជាក់​រួច យើង​ដាក់​ក្នុង​ក្រឡា ឬ​ទូទឹកកក​សម្រាប់​ទុកដាក់​។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចដាំ beets នៅក្នុង marinade - អ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្ពៃក្តោប "ខាត់ណាផា្កស្ព" ដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តល្អបំផុត

ខាត់ណាផា្កស្ពមានភាពរំលាយអាហារបានល្អ ហើយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាប វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "មិត្ត" របស់អ្នកដែលតមអាហារ ឬប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. បន្ថែមពីលើសំណុំ "ប្រពៃណី" នៃមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ ផ្កាខាត់ណាមានផ្ទុកវីតាមីន U ដ៏កម្រ ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចស្តុកទុកនៅលើផលិតផលមានប្រយោជន៍បែបនេះសម្រាប់រដូវរងារដោយត្រជាក់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាញឹកញាប់ "វិមាត្រ" ទូរទឹកកកកុំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់បន្លែស្រស់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ Pickled ខាត់ណាផា្កស្ពនឹងនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ ជម្រើសជំនួសបន្លែទឹកកក។ ប្រើរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា ហើយអ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង (សម្រាប់ 3 ពាងដែលមានសមត្ថភាព 0.5 លីត្រ):

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 1,5 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ម្ទេស - ៣-៤ ភី។
• cloves ស្ងួត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 7 tbsp ។
• ស្ករ - 8 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 pinch
• ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម canning អ្នកគួរតែធ្វើឱ្យប្រាកដថា inflorescences ស្ពគឺមិនមានពណ៌ខ្មៅឬ ចំណុចពណ៌ត្នោតការខូចខាត។ ជាធម្មតា បន្លែ "មានសុខភាពល្អ" មានពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច។ យើងដកស្លឹកដោយកាំបិតហើយចែកវាទៅជាផ្កាតូចៗដោយដៃរបស់យើង។
2. ចាក់ទឹក 1 - 1.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនបីនាទី។ នៅពេលដែល inflorescences ក្លាយជាទន់បន្តិច, យកពួកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted ។
3. សម្រាប់ marinade ដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយយកចេញពីកំដៅ។
4. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគ យើងដាក់រង្វង់ជាច្រើននៃការ៉ុត ម្ទេសប្លោក និងស្លឹក Bay ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពចូលទៅក្នុងធុងហើយបំពេញទៅកំពូលជាមួយ marinade ក្តៅ។ រមៀលគម្របហើយបង្វែរពាងឱ្យបញ្ច្រាស។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង pantry ជាមួយនឹងការអភិរក្សដែលនៅសល់។

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយទឹកឃ្មុំ - រូបមន្តដើមសម្រាប់រៀបចំវា។

នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានពី sauerkrautដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ហើយទឹក sauerkraut គឺជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់ការលើសទម្ងន់ និងបម្រើជាវិធានការបង្ការជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនរូបមន្តដើមសម្រាប់ការរៀបចំ sauerkraut នៅក្នុងពាងជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតានិងមានសុខភាពល្អ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងជាមួយទឹកឃ្មុំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ១-១.៥ ភី។
• ការ៉ុត - 2 ភី។
• អំបិល - 1 tbsp
• ទឹកឃ្មុំ - 2-2.5 tbsp ។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេចខ្មៅ

រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងជាមួយទឹកឃ្មុំ - នីតិវិធីរៀបចំ៖

1. យើងកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតមធ្យម ហើយកិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ (ច្របាច់​ស្ពៃ​ក្តោប​ស្រាលៗ)។ ផ្ទេរ​ល្បាយ​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ៣ លីត្រ ហើយ​បង្រួម​ឲ្យ​តឹង។
2. ក្នុងមួយលីត្រ ទឹក​ស្អាតរំលាយអំបិល (1 tbsp) និងទឹកឃ្មុំ (2 - 2.5 tbsp) ហើយចាក់ brine លើស្ពៃក្តោប។ ដាក់ចានមួយនៅក្រោមពាងដើម្បីកុំឱ្យ brine fermented លេចធ្លាយចេញ។
3. យើងទុកស្ពៃក្តោបក្នុងផ្ទះ ហើយចោះវាតាមកាលកំណត់ដោយកាំបិត ដើម្បីអោយខ្យល់ចេញចូល។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ appetizer អាចត្រូវបានភ្លក់។ យើងទុក sauerkraut ជាមួយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្តឆ្ងាញ់វីដេអូ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែប៉ោម? ដោយមានជំនួយពីវីដេអូរបស់យើង អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ហើយស្តុកទុកវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារ។ សាមញ្ញនិងងាយស្រួល!

ស្ពៃក្តោបកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងគឺជាផ្នែកមួយនៃសាមញ្ញបំផុតនិង វិធីដែលអាចប្រើបានរក្សាទុក គុណភាពរសជាតិនិងតម្លៃនៃបន្លែ "សកល" នេះ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ដ៏ល្អបំផុតជាមួយនឹងរូបថតនិងវីដេអូនៃការរៀបចំ pickled និង sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារ - នៅក្នុង salad brine នៅក្រោមគំរបដែកជាភាសាកូរ៉េពណ៌ដោយគ្មាននិងជាមួយនឹងការក្រៀវជាមួយនឹងទឹកខ្មះជាមួយទឹកឃ្មុំជាមួយផ្លែប៉ោម។ . អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និង អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខម្ហូបជាតិ។ សប្បាយកប់!

ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ eggplants និង zucchini ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេព្យាយាមរក្សាបន្លែដែលនៅសល់ ស្រស់ដោយជឿថានៅក្នុងវិធីនេះវីតាមីនកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានបម្រុងទុក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងមួយ - ស្ពៃក្តោប។ យ៉ាងណាមិញ បន្លែដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាររក្សានូវសមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែរបស់វាបានយូរជាងបន្លែស្រស់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដំណើរការរើសយកស្ពៃក្តោបមិនដកហូតសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍របស់វាដោយសារតែតិចតួចបំផុត។ ការព្យាបាលកំដៅ. អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ផលិតផលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន U, P, K, C និងសារធាតុរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ស្ពាន់ធ័រ។ ដូច្នេះ ដោយការស្តុកទុកលើផលិតផលវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេស និងបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល។

បូកមួយទៀតនៃការរៀបចំគឺរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ការព្យាបាលដែលមានសុខភាពល្អ. ប៉ុន្តែរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ រហ័ស និងងាយស្រួលបំផុតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

យកចិត្តទុកដាក់!បន្លែ​ដែល​រើស​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​តិច​ជាង​បន្លែ​ដែល​រើស​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​វា​ងាយ​ស្រួល​រំលាយ​អាហារ​ទាំង​ស្រុង។ ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ស្ពៃក្តោបបានដោយយកជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមគំរបដែក។

ដូច្នេះការអភិរក្សអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 8-10 ខែ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះជាមួយសូដាឬ សាប៊ូបោកខោអាវពាងនិងគម្របដែក។ មាប់មគពាងតាមវិធីណាក៏ដោយ : ចំហុយ, ក្នុង មីក្រូវ៉េវឬឡ។ រំពុះគម្របហើយស្ងួត។
2. ជ្រើសរើសពូជស្ពៃចុង ឬមធ្យម។ មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​បក​បន្លែ​ចេញ​ពី​ស្លឹក​ប្រឡាក់​ខាងលើ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​លើ​កន្សែង។ កិនស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្ត។
3. ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​តាម​រដូវ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ោម ការ៉ុត ម្ទេស ឬ​ប៉េងប៉ោះ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសក៏ត្រូវរៀបចំជាមុនផងដែរ។
4. រូបមន្តភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ brine ដែលបន្លែត្រូវបាន pickled ។
5. ដើម្បី​រក្សា​ទុក បន្លែដែលមានសុខភាពល្អយូរជាងនេះ pasteurize ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 10-20 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណនៃកំប៉ុង។

រូបមន្តបុរាណ marinated delicacy

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ពៃក្តោបនៅក្រោមគំរបដែកពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ បរិមាណអប្បបរមាគ្រឿងផ្សំដែលតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ និងជា marinade ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

សមាសធាតុ៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោប - ១ គីឡូក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ - 2 tbsp ។
• អំបិល - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្លឹក Laurel - 1 ភី។
• សណ្តែក Allspice - 4 ភី។

ដំណើរការនៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមគម្របដែកមានដូចខាងក្រោម៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំដោយគ្មានស្លឹកកំពូលជាពាក់កណ្តាល។ យកដើមចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។ កាត់​បន្លែ​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​កិន​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​។
2. ដាក់ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ក្នុងពាងមាប់មគ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបកាត់ពីលើ។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិល។ កូរគ្រឿងផ្សំស្ងួតរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយដាំទឹកឱ្យពុះ។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ទុក​ចោល ២-៣ នាទី​។ ដល់ពេលអស់ហើយ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់ marinade លទ្ធផលទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ចាក់ marinade ត្រជាក់ចូលក្នុងពាងជាមួយស្ពៃក្តោបអ្រងួនធុងដើម្បីចែកចាយរាវឱ្យស្មើគ្នា។ គ្របដណ្តប់ធុងដោយមារៈបង់រុំឬក្រណាត់ស្អាត។ ទុកកន្លែងធ្វើការរយៈពេល 4 ថ្ងៃដើម្បី marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យកចិត្តទុកដាក់!មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយស្ពៃក្តោបជាមួយគំរបទេព្រោះការ fermentation ទាមទារឱ្យមានខ្យល់អាកាស។

1. នៅថ្ងៃទីប្រាំដាក់ពាងស្ពៃក្តោបសម្រាប់ប៉ាស្ទ័រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរៀបចំខ្ទះធំទូលាយគ្របបាតដោយកន្សែង Terry ។ ដាក់ពាងនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ពាងដោយ¾នៃបរិមាណ។ មាប់មគបំណែកការងាររយៈពេល 30 នាទី។
2. បនា្ទាប់ពីប៉ាស្ទ័រសូមយកពាងចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក។
3. បង្វែរ​ធុង​ដែល​មាន​អាហារ​បម្រុង​ទុក​ដាក់​បញ្ច្រាស់​ចុះក្រោម ហើយ​គ្រប​ដោយ​ភួយ​រោមចៀម។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ផ្ទុក។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយទៀត ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមសទៅក្នុងរូបមន្ត ដែលធ្វើឲ្យអាហារសម្រន់មានក្លិនក្រអូប និងហឹរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដំណើរការប្រមូលផលត្រូវបានពន្លឿនយ៉ាងខ្លាំងព្រោះបន្លែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការប៉ាស្ទ័របន្ថែម។

សមាសធាតុ៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោប - ២ គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ០,៤ គីឡូក្រាម
• ក្បាលខ្ទឹម - 1 ភី។
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ granulated- 1 tbsp ។
• អំបិល - 2 tbsp ។
• cloves និង peppercorns - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែ - 40 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 30 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់រៀបចំស្ពៃក្តោបមានដូចខាងក្រោម៖

1. យក​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​ខូច ស្ងួត ប្រេះ​ចេញ លាង​សម្អាត​នឹង​កន្សែង។ កាត់បន្លែជាច្រូត។
2. ចិតសំបកការ៉ុត លាងទឹកចេញ ហើយលាបលើ grater ដែលមានធ្មេញធំ។
3. លាបខ្ទឹមសហើយលាងទឹកចេញ។
4. លាយបន្លែ chopped នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹម។
5. រៀបចំធុងមាប់មគ។ បំពេញពាងជាមួយបន្លែចម្រុះ។

យកចិត្តទុកដាក់!អ្នកមិនគួរបង្រួមបន្លែចូលទៅក្នុងពាងទេព្រោះវាគួរតែមានកន្លែងសម្រាប់ marinade ។

1. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។
2. បំពេញពាងជាមួយបន្លែ chopped ទៅកំពូលដោយទឹក។
3. បនាប់ពី 15 នាទីូវបង្ហូរទឹកពីពាងចូលក្នុងខ្ទះវិញ។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនមួយកូរឱ្យនៅក្នុងអំបិលនិងស្ករ granulated ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ marinade លទ្ធផល។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ៣ នាទី រួចចាក់ចូល ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ននិងទឹកខ្មេះ។
4. ចាក់ marinade ឆ្អិនចូលក្នុងពាងបន្លែ។ បិទធុងភ្លាមៗជាមួយស្ពៃក្តោបដែលជ្រលក់នៅក្រោមគំរបដែក។
5. ត្រជាក់បំណែកដោយបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមហើយគ្របវាដោយភួយក្តៅ។ បនា្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុង ចូរយកការរក្សាទុកទៅកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹត ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ការរៀបចំផ្លែប៉ោម - ស្ពៃក្តោប

រៀបចំ ការរៀបចំឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើស្ពៃក្តោបនៅក្រោមគំរបដែកដោយបន្ថែមផ្លែប៉ោមជូរទៅក្នុងរូបមន្ត។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលនឹងជួយទប់ទល់នឹងការឆ្លងមេរោគ ផ្តាសាយ ឬផ្តាសាយ។

ផលិតផល៖

• ផ្លែប៉ោម - 2,5 គីឡូក្រាម
• ស្ពៃក្តោប - 2,5 គីឡូក្រាម
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• អំបិល - 50 ក្រាម។
• Dill (គ្រាប់) - ½ tsp ។
• ម្រេចខ្មៅ - 1/3 tsp ។
• ម្ទេស - ៣ ភី។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ granulated - 0,2 គីឡូក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 40 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។ កាត់ស្នូលនិងកន្ទុយ។ កិនផ្លែឈើទៅជាច្រូតធំ។
2. ញែកស្ពៃក្តោបចេញពីស្លឹកខាងលើ ដើម និងកាត់ជាច្រូត។
3. លាយបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេស ស្ករ អំបិល។ ទុកល្បាយរយៈពេលពីរម៉ោង។
4. រៀបចំ marinade នៅក្នុងវិធីបុរាណ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមស្ករ, អំបិល, ទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹករំពុះនិងឆ្អិនរហូតដល់សមាសធាតុភាគច្រើនរលាយ។
5. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ, បំពេញធុង¼ពេញ។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយបន្លែ និងផ្លែឈើចូលទៅក្នុងពាង។ បំពេញធុងទៅកំពូលជាមួយ marinade ។
6. ប៉ាស្ទ័រស្នាដៃក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 30 នាទី។ រមៀលឡើងពាងជាមួយ lids ឆ្អិន, ត្រជាក់និងផ្ទេរទៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

ស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែ

Canning ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមគំរបដែកត្រូវបានធ្វើដោយបន្ថែមបន្លែតាមរដូវទៅរូបមន្ត: ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងការ៉ុត។ ល្បាយវីតាមីននេះនឹងមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ប៉ុណ្ណោះទេ តារាងបុណ្យប៉ុន្តែក៏ជាអាហារឆ្ងាញ់សម្បូរវីតាមីនផងដែរ។

សមាសធាតុ៖

• ស្ពៃក្តោប - 2,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0,8 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 0,8 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ០,៤ គីឡូក្រាម
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 60 ក្រាម។

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់៖

1. ញែកស្ពៃពីស្លឹកខាងលើ និងក្បាល។ កាត់បន្លែជាច្រូតស្តើង។
2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង យក​គ្រាប់ និង​គល់​ចេញពី​ម្រេច​។ លាងជម្រះបន្លែនៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
3. លាងប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។
4. លាបការ៉ុតហើយកិនវា។
5. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំបន្លែទាំងអស់ជាមួយស្ករនិងអំបិល។ កូរ​បន្លែ​ដែល​លាយ​ចូលគ្នា​ថ្នមៗ ហើយ​ទុក​រយៈពេល ៤០ នាទី។
6. រៀបចំពាងមាប់មគ។ ខ្ចប់បន្លែក្នុងធុងមួយ។ ចាក់ទឹកដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងធុង។
7. លាប​បំណែក​ការងារ រមៀល​គម្រប​ឡើង​ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​បន្ទប់​ដាក់​បាយ​ឬ​ក្រឡា។

ចំណិតស្ពៃក្តោប

សម្រាប់ការរើសយកស្ពៃក្តោបនោះ មិនចាំបាច់កាត់ស្ពៃក្តោបនោះទេ។ រូបមន្តនេះសន្មត់ថាស្លឹកស្ពៃត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំឬចំណិត។ ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់ និងទទួលបានការរៀបចំដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - ៥ ភី។

សម្រាប់ marinating:

• ទឹក - 2 លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ - 100 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Laurel - 1 ភី។
• សណ្តែក Allspice - 6 ភី។
• គ្រាប់ពូជ dill - 1 tsp ។

ក្បួន​រៀបចំ​បន្លែ​ជ្រលក់​ជា​ដុំៗ៖

1. កាត់ស្លឹកស្ពៃជាគូបដែលមានទំហំ 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមសារពត៌មាន។
3. ដាក់គូបស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមចូលក្នុងពាងស្អាត។
4. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសទៅរាវរំពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះម្តងទៀតចាក់ទឹកខ្មះ។
5. ចាក់ marinade រំពុះលើចំណិតស្ពជាមួយខ្ទឹមស។
6. លាបលើផ្ទៃការងាររយៈពេល 40 នាទី។ បិទពាងជាមួយគំរបដែក បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយត្រជាក់នៅក្រោមភួយរោមចៀម។

ស្ព Pickled ជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតង

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំម្ហូប pickled - ជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតង beets និងការ៉ុត។ ហើយគ្រឿងទេស និងឱសថហឹរនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដល់ការព្យាបាល។

ផលិតផល៖

• ស្ពៃក្តោប - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 0,2 គីឡូក្រាម
• Beetroot - 0,4 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះបៃតង - 1 គីឡូក្រាម
• ក្បាលខ្ទឹម - 1 ភី។
• Dill, parsley - 1 បាច់។

សម្រាប់ marinating:

• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ - 45 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយសម្រាប់រៀបចំបន្លែជ្រក់៖

1. កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំជាបំណែកធំ ៗ ជាច្រើន។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល។ គ្របដណ្តប់ធុងដោយចានតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងចាន។ ដាក់សម្ពាធលើកំពូល។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ច្របាច់ស្ពៃក្តោបដោយដៃរបស់អ្នកហើយចុចម្តងទៀត 20-30 នាទី។
2. លាបនិងលាងសមាត beets និងការ៉ុត។ កាត់បន្លែជា root ដោយប្រើ grater ធ្មេញធំ។
3. លាងជម្រះបៃតងជាមួយទឹកហើយស្ងួត។ ច្របាច់ dill និង parsley ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
4. បន្ថែមបន្លែនិងឱសថដែលបានរៀបចំទៅចានជាមួយស្ពៃក្តោប។ លាយបំណែកការងារហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 60 នាទី។
5. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាលាងនិងកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ លាបខ្ទឹមស លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
6. ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ថែមបន្លែចម្រុះពីស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប និងឱសថទៅក្នុងធុង រួមជាមួយនឹងទឹកប្រៃ។
7. ចម្អិន marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹករំពុះ។ រំលាយសមាសធាតុ។
8. បំពេញពាងជាមួយស្ពជាមួយ marinade រំពុះ, ចាក់នៅក្នុង vinegar ។
9. បិទពាងជាមួយគំរបដែក។

ចានបន្លែនឹងរួចរាល់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងគឺជាជោគវាសនារបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ហើយវាជាការពិត។ គ្រួសារទាំងមូលកាត់ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ៖ មួយបកសំបកចេញ កាត់ក្បាល មួយទៀតកាត់វា ទីបីកិនវា ហើយដាក់ក្នុងពាង។ ហើយនៅក្នុង រយៈពេលរដូវរងាគ្រួសារ​ទាំង​មូល​អង្គុយ​នៅ​តុ​តែ​មួយ ហើយ​ញ៉ាំ​បបរ​ដោយ​មាន​ចំណង់​ខ្លាំង។

នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន រូបមន្តស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ ខ្ញុំ​នៅ​ចាំ​បាន​ពី​របៀប​ដែល​ឪពុក​ម្តាយ​ខ្ញុំ​កាប់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ធុង​ឈើ​ធំ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ធុង ហើយ​យក​វា​ទៅ​ទុក​នៅ​ត្រជាក់។ ហើយផ្នែកផ្សេងទៀតនៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយវាត្រូវបានគេហៅថា -

ថ្ងៃនេះនៅក្នុងអត្ថបទអ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តផ្សេងៗជាមួយស្ពៃក្តោប ភាពងាយស្រួលព័ត៌មានទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូរផលិតផលថ្មីជាមួយមិត្តភក្តិតាមអ៊ីនធឺណិតបានយ៉ាងលឿន។ ជ្រើសរើស, ចងចាំនិង

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារជាមួយផ្លែប៉ោមនិង raisins

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយផ្លែប៉ោមនិង raisins គឺសាមញ្ញនិងហ៊ាន។

យក​ស្ពៃ​មួយ​ក្បាល​មក​ហាន់​តាម​គ្រប់​វិធី។ កិនស្ពៃក្តោបកាត់ដោយដៃរបស់អ្នកពី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល។

លាបផ្លែប៉ោមចំនួន 2 នៅលើ grater ក្រាស់។

អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង ២ ផ្លែ ការ៉ុត ៣ ទៅ ៤ ការ៉ុត ច្របាច់​ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស​តាម​ម៉ាស៊ីន​ខ្ទឹម។ លាងជម្រះនិងដុត 100 ក្រាមនៃ raisins ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយរៀបចំការបំពេញ: បន្ថែម 1 ពែងនៃជាតិស្ករ 1 tbsp ទៅ 0.5 លីត្រទឹក។ ស្លាបព្រានៃអំបិល 1 ពែងនៃប្រេងបន្លែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅចាក់ 0.5 ពែង ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% (តិចអាចធ្វើបាន ធ្វើដើម្បីភ្លក្ស)។

នៅពេលដែល brine ត្រជាក់បន្តិចចាក់ស្ពៃក្តោបហើយបន្ទាប់ពី 5 - 6 ម៉ោងគ្រួសារទាំងមូលនឹងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដាក់​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ហើយ​ទុក​ចោល​៥​ទៅ​១០​នាទី​។ បន្ទាប់មករមៀលគម្រប។ ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

ស្ពៃក្តោបក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ

ទាមទារ៖

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ដាក់លើភ្លើង បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

កូរមាតិកានិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ។

កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។

កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងចំណិត។

កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតតូចៗដោយកាំបិត។

នៅក្នុងពែងមួយលាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុតនិងម្ទេសដោយដៃរបស់អ្នក។

នេះគឺជាអ្វីដែលវាមើលទៅហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី marinate ។

យើងដាក់ល្បាយជាមួយបន្លែចូលទៅក្នុងពាងដោយដៃរបស់យើងហើយបង្រួមវា។

យើងបំពេញពាងទៅគែម។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២-១៦ ម៉ោង។

យើងយកស្ពៃចេញពីទូទឹកកក ហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់។

អ្នកអាចរមៀលស្ពៃក្តោបជាមួយគំរប ហើយទុកវាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្អែម

ទាមទារ៖

• 10 គីឡូក្រាម - ស្ពស្រស់
• 3 គីឡូក្រាម - ប៉េងប៉ោះ
• 3 គីឡូក្រាម - ម្រេចផ្អែម
• 2 គីឡូក្រាម - ការ៉ុត
• 300 ក្រាម - អំបិល

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប, ម្ទេស, ការ៉ុត និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិល។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ស្ពៃក្តោប និងប៉េងប៉ោះជាស្រទាប់ៗ លាបសំពាធ រួចដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារជាមួយល្ពៅ

ទាមទារ៖

• 4 គីឡូក្រាម - ស្ពពណ៌សស្រស់
• 1 គីឡូក្រាម - ល្ពៅ
• បៃតងគ្រឿងទេស - tarragon, mint
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា - អំបិល

ការរៀបចំ៖

1. លាបល្ពៅពីស្បែកនិងគ្រាប់កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយស្ករហើយត្រាំ កន្លែងងងឹតរហូតដល់ទឹកត្រូវបានបញ្ចេញ។
2. វិចិត្រច្របាច់ស្ពៃក្តោប លាយជាមួយអំបិល និងឱសថ chopped ។
3. តម្រង់បាតធុងជាមួយស្លឹកស្ពៃ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបនិងល្ពៅនៅក្នុងស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នាចាក់ទឹកល្ពៅ។
4. គ្របធុងដោយកណាត់ហើយដាក់វានៅលើកំពូល រង្វង់ឈើហើយដាក់ការគៀបសង្កត់។ ទុក​វា​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ​ដើម្បី​ឲ្យ​មាន​ជាតិ​ជូរ ចាក់​វា​ជាមួយ​នឹង​ឈើ​២​ដង​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។
5. បន្ទាប់មក​ដាក់​ចូលក្នុង​ពាង ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ - ឆ្ងាញ់ណាស់ "Juniper"

ទាមទារ៖

• 10 គីឡូក្រាម - ស្ពៃក្តោប
• 500 ក្រាម - ការ៉ុត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin
• គ្រាប់ពូជ dill 1 ស្លាបព្រា
• 1/4 គីឡូក្រាម - អំបិល
• Decoction: ទឹក 1 លីត្រនឹងត្រូវការ 20 ក្រាមនៃផ្លែឈើ juniper ស្ងួត

ការរៀបចំរូបមន្ត - ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ៖

កាត់ស្ពៃក្តោប។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយស្ព។ បន្ថែមគ្រាប់ cumin, dill និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដើម្បីរៀបចំ decoction: ច្របាច់ផ្លែឈើ juniper និងបន្ថែមទឹករំពុះ។ ចម្អិន 30 នាទីសំពាធនិងត្រជាក់។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើស្ពៃក្តោបលាយនិងផ្ទេរទៅធុង enamel ឬកញ្ចក់។ ដាក់រង្វង់ឈើនៅលើកំពូល គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់ទម្ងន់។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

Sauerkraut ជាមួយទឹកឃ្មុំក្នុងពាង

ទាមទារ៖

• 4 គីឡូក្រាម - ស្ពៃក្តោប
• 3 - ការ៉ុតធំ
• Brine: សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ជាមួយ ហ៊ា អំបិល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ

ការរៀបចំ៖

កាត់ស្ពៃក្តោប។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់ក្នុងពាង 3 លីត្របង្រួម។

ដាំទឹកអោយពុះ អំបិល និងទឹកឃ្មុំ។ ត្រជាក់បន្តិចកូរហើយចាក់ពីលើស្ពៃក្តោប។

បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃអ្នកទទួលបាន sauerkraut ឆ្ងាញ់។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ, ជ្រលក់ជាមួយ chanterelles

ទាមទារ៖

• 2,5 គីឡូក្រាម - ស្ពពណ៌ស
• 500 ក្រាម - chanterelles
• 300 ក្រាម - ការ៉ុត
• 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា - គ្រាប់ dill ឬ caraway
• 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា - ផ្លែប៊ឺរី juniper
• 1/4 tbsp ។ ស្លាបព្រា - អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាង​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ប្រឡាក់​ចោល​រយៈពេល ៨ នាទី ក្នុង​ទឹក​អំបិល។ កាត់ផ្សិតត្រជាក់ជាបំណែកតូចៗ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចកិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ លាយស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ផ្សិត គ្រឿងទេស និងអំបិល។

ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងពាងហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារជាមួយទំពាំងបាយជូរ - ជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញមួយឆ្នាំ

ទាមទារ៖

• 2 គីឡូក្រាម - ស្ពៃក្តោប
• 1 គីឡូក្រាម - ទំពាំងបាយជូ
• 200 ក្រាម - ការ៉ុត
• 100 ក្រាម - basil

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតជាច្រូត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ក្នុងពាង 3 លីត្រស្រទាប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិង basil ។

បន្ទាប់មកចាក់ brine រំពុះ: ក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក - 15 ក្រាមនៃអំបិលនិង 100 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ។ ចងពាងជាមួយមារៈបង់រុំ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅថ្ងៃទីពីរ ស្ពៃក្តោបបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ និងគ្របដណ្តប់សម្រាប់រដូវរងារ។

ស្ពៃក្តោបរដូវរងាឆ្ងាញ់ជាមួយម្រេច - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ទាមទារ៖

• 2 គីឡូក្រាម - ស្ពៃក្តោប
• 1 គីឡូក្រាម - ម្រេចផ្អែម
• 1 កែវ - ទឹកខ្មេះ 9%
• 1/2 ពែង - ប្រេងបន្លែ
• ស្ករ 1 ពែង
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា - អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោប។
2. ចិតសំបកម្រេចចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់ជាច្រូត។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ចាក់ទឹក 1/2 លីត្រ ទឹកខ្មេះ ប្រេង​រុក្ខជាតិ, បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។
4. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី។
5. បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ និងបិទជិត។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង - វីដេអូដ៏សាមញ្ញនិងមានប្រយោជន៍ - រូបមន្តសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល

ពីវីដេអូអ្នកនឹងរៀនរូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបដែលអ្នកអាចរៀបចំ borscht ឆ្ងាញ់ ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងសាឡាត់ក្នុងរដូវរងារ។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលារៀបចំម្ហូបណាមួយ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើ ស្ត្រីមេផ្ទះជាក់ស្តែងរូបមន្តគ្រួសាររបស់អ្នកសម្រាប់រៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនៅក្រោមគំរបដែក។ ស្ពៃក្តោបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្រ្តចាក់ពីរដង: ទឹកដំបូងត្រូវបានបង្ហូរហើយបន្ទាប់មក marinade ត្រូវបានចាក់ចូល។ នៅ​ក្នុង​បន្ទប់​របស់​ម្តាយ​ខ្ញុំ ស្ពៃក្តោប​នេះ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជាង​ពីរ​ឆ្នាំ - ដែល​មាន​ន័យ​ថា​ស្ពៃក្តោប​នេះ​មាន​អាយុកាល​យូរ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាលក្ខណៈបំផុតនោះ ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកវាមិនផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទេ៖ ពណ៌ និងរសជាតិមិនផ្លាស់ប្តូរទេ វានៅតែស្រាល និងស្រួយ ដូចជាវាទើបតែត្រូវបានរៀបចំថ្មីៗនេះ។

រូបមន្តនេះពិពណ៌នាលំអិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស្ពៃក្តោប កុំភ្លេចថាគន្លឹះនៃការរៀបចំដ៏ជោគជ័យសម្រាប់រដូវរងារគឺជាផលិតផលត្រឹមត្រូវ។

មុន​ពេល​ទទួល​ទាន សូម​រៀប​សាឡាត់​ស្ពៃក្តោប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់៖ ខ្ទឹមបារាំង, dill ស្រស់, lingonberries, cranberries, ផ្សិត pickled ឬផ្លែប៉ោមត្រាំ។ ប្រោះជាមួយប្រេងក្រអូបហើយបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត ៤០០ ក្រាម។

Marinade៖

• 3.5 លីត្រទឹក;
• អំបិល ៨០ ក្រាម (២ ស្លាបព្រាបាយ + ១ ស្លាបព្រាបាយ);
• 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ 70%;
• ៦-៨ ភី។ carnation;
• 3 peas នៃ allspice;
• ម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ។

របៀបរៀបចំស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ៖

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះលទ្ធផលគឺ 2 ពាង 3 លីត្រនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ខ្ញុំនឹងបន្ថែមភ្លាមៗ ជាមធ្យមសម្រាប់ពាងបីលីត្រមួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្ពៃក្តោប ១,២ គីឡូក្រាម ការ៉ុត ២០០ ក្រាម និងទឹកម៉ារីន ១,៥ លីត្រ - យើងនឹងត្រូវបានណែនាំដោយទិន្នន័យទាំងនេះ។

ជាដំបូងត្រូវរៀបចំពាងសម្រាប់រើស៖ លាងជម្រះធុង និងមាប់មគជាមួយគំរបដែក តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។

សម្រាប់ការរើសស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ មានតែពូជរដូវរងា (ចុង) គឺសមរម្យ ជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃធំ និងក្រាស់។ យកស្លឹកខាងក្រៅចេញពីសម កាត់ជាបំណែកធំៗ ហើយយកដើមចេញ។ ជាលទ្ធផលពីក្បាលស្ពៃក្តោប 3 គីឡូក្រាមអ្នកទទួលបានស្ពៃក្តោប 2,8 គីឡូក្រាម។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ពិសេសមួយសម្រាប់កាត់ស្ពៃក្តោបឬកាត់វាដោយកាំបិត។

បំពេញពាងជាមួយបន្លែដឹងគុណចុចដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្ថែមបន្ថែមទៀតដោយចុចតាមរបៀបដូចគ្នា។ ពាងត្រូវបំពេញយ៉ាងតឹងជាមួយស្ពៃក្តោបដោយមិនបង្រួមវាច្រើនពេក។

ចាក់​ទឹក​ពាង​ដល់​កំពូល ហើយ​ចោះ​ដោយ​ដំបង​ស្តើង​ដើម្បី​ឱ្យ​ពពុះ​ខ្យល់​ចេញ​មក​ក្រៅ។ បន្ថែម​ទឹក​បន្ថែម​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​បន្លែ​ឱ្យ​ឡើង​ក្តៅ​រយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។
ចាក់ទឹកនេះចូលក្នុងអាង យើងនឹងមិនត្រូវការវាទៀតទេ។ ថ្វីត្បិតតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃខ្លះនៅតែបន្តរៀបចំទឹកខ្មេះដោយប្រើប្រាស់ទឹកនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្ទាល់មិនដែលធ្វើបែបនេះទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំមិនអាចនិយាយថាតើវាល្អជាងឬអត់នោះទេ។ រឿងមួយទៀតអ្នកត្រូវព្យាយាមបង្ហូរទឹកចេញពីកំប៉ុងទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេនៅពេលអនាគត បរិមាណដែលត្រូវការ marinade នឹងមិនសម។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអនុញ្ញាតឱ្យ marinade ចំអិន។ ចាក់ទឹក 3.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះធំមួយបន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ថា ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តក្លិន allspice ទេ ដូច្នេះខ្ញុំបន្ថែមតិចបំផុត ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តក្លិនផ្កាក្លាំពូច្រើនជាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រាប់ពូជ dill ទៅ marinade ។

នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនយកចេញពីកំដៅហើយចាក់ 1.5 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់គ្រឿងទេសភាគច្រើនដោយប្រើស្លាបព្រា ប៉ុន្តែអ្នកមិនត្រូវការអ្វីគ្រប់យ៉ាងទេ ទុកវាបន្តិច ហើយឱ្យវាចូលទៅក្នុងពាង។

បំពេញពាងជាមួយ marinade, ចោះពួកគេម្តងទៀតដើម្បីឱ្យពពុះខ្យល់ទាំងអស់ចេញមកហើយបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ ជា​លទ្ធផល ខ្ញុំ​ត្រូវ​បាន​ទុក​មួយ​កែវ​ពេញ​នៃ marinade ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​ល្អ​ជាង​ដែល​នៅ​សល់​ជាង​មិន​គ្រប់គ្រាន់។
រមៀល​ពាង​ដែល​ពេញ​ដោយ​គម្រប​ដែក​ហើយ​បង្វែរ​វា​ចេញ។ គ្របដោយភួយឬកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មក ពាងស្ពៃក្តោបត្រូវទុកចោលរយៈពេល 3 ថ្ងៃ ហើយទុកវាចោលក្នុងបន្ទប់ស្ងួត។
ស្ព Pickled គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោម lids ដែក។ ត្រឹមតែពីរខែប៉ុណ្ណោះ វានឹងអាចប្រើប្រាស់បានទាំងស្រុង។ មុនពេលភ្លក់កុំភ្លេចចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយប្រេងក្រអូប និងប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។