ព័ត៌មានតារា
របៀបរុំនំប៉ាវជាមួយយៈសាពូនមី។ របៀបរុំនំប៉ាវ៖ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ
ថ្លើមសាច់គោសម្រាប់នំគួរតែស្រស់ ពណ៌ cherry ងងឹត ជាមួយនឹងក្លិនផ្អែមបន្តិច។ លក្ខណៈអនុផលដ៏មានតម្លៃនេះគឺជាខ្សែភាពយន្តស្តើងថ្លាដែលគ្របដណ្តប់ផ្ទៃខាងក្រៅទាំងមូលនៃថ្លើម។ មុនពេលចម្អិនវាត្រូវតែត្រាំ ទឹកត្រជាក់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្សែភាពយន្តផ្ទៃនឹងប្រែទៅជាពណ៌សហើយភាពជូរចត់នឹងបាត់ទៅវិញ។ ខ្សែភាពយន្តត្រូវតែត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាត់វាចេញពីគែមដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់ពីនេះថ្លើមត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដំបូងអ្នកអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលបានកំដៅមុន។ 
ខ្ទឹមបារាំងគួរតែប្រែជាថ្លា។ 
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមថ្លើមឆៅទៅវា។ 
នៅពេលប៉ះខ្ទះចៀនក្តៅ វានឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីបន្តិចម្តងៗទៅជាពណ៌ប្រផេះ។ បំណែកត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីឱ្យពួកគេឆ្អិនស្មើគ្នា។ នៅពេលដែលថ្លើមបាត់បង់ពណ៌ដើមរបស់វាបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងយកចេញពីកំដៅ។ អ្នកមិនអាចទុកវានៅលើចង្ក្រានក្នុងរយៈពេលយូរទេ ព្រោះសត្វចម្លែកនេះអាចរឹងបាន។ 
កុម្មង់នំ Puff សម្រាប់ថង់គួរតែត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 3-4 ម។ ដើម្បីបងា្ករការស្អិតវាត្រូវតែប្រោះជាមួយម្សៅនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ 
កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ 
ដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញត្រជាក់នៅកណ្តាលនីមួយៗ។ 
ប្រមូលផ្តុំគែមនៃការ៉េហើយចុចឱ្យតឹងដោយផ្តល់ឱ្យ pies រូបរាងនៃថង់។ បន្ទាប់មកដុសពួកវាជាមួយស៊ុតលឿង។ 
ថង់កុម្មង់នំជាមួយ ថ្លើមសាច់គោដាក់ពួកវានៅចម្ងាយ 3 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។
ហើយអ្វីដែលស្រស់ស្អាតអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដំបែ។ ហើយនៅក្នុងផ្នែកទីបីនៃរឿងដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំប៉ាវ។ យ៉ាងណាមិញ នំបញ្ចុកក៏ប្លែកដែរ!
អ្វីដែលត្រូវធ្វើពីនំប៉ាវ
ពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកអាចបង្កើត កាត់ ឬបង្កើតផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត និងចម្រុះជាច្រើន ដែលវាអស្ចារ្យណាស់។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវដែលខ្ញុំបានរៀបចំរួចហើយ។ កុម្មង់នំម្សៅទាំងអស់នេះមាននៅលើគេហទំព័រក្នុងទម្រង់ រូបថតលម្អិតរូបមន្ត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាពិសេសចូលចិត្តអ្វីមួយ ហើយចង់មើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ និងចម្អិនវា សូមប្រើតំណភ្ជាប់ទៅកាន់រូបមន្ត!
ជ្រុងស្រទាប់, ត្រីកោណ
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបិទនំប៉ាវគឺដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃការ៉េ dough បត់វាពាក់កណ្តាលតាមអង្កត់ទ្រូងហើយច្របាច់គែម។ វាប្រែជាជ្រុង។ ពួកវាអាចបង្កើតជាផ្អែម ឬមានរសជាតិ ជាមួយនឹងឈីស ឈីក្រុម Fulham ស៊ុត និងឱសថ ជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។
របៀបធ្វើស្រោមសំបុត្រ
អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងការ៉េមៈ បត់ជ្រុងទាំង 4 ឆ្ពោះទៅកណ្តាល ហើយច្របាច់វាដើម្បីកុំឱ្យវាបើកឡើង។ អ្នកនឹងទទួលបាន "ស្រោមសំបុត្រ" ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលដំណើរការល្អជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញ raisins ។
របៀបធ្វើនំខេក
រូបរាងរបស់ croissant គឺដូចគ្នានឹង bagel ដែរ។ ដូច្នេះយកបន្ទះរាងត្រីកោណមួយដាក់ការបំពេញនៅលើផ្នែកធំទូលាយហើយរមៀលវាឡើង។ សូមចំណាំ៖ រូបរាងរបស់ croissants អាស្រ័យលើទទឹង និងប្រវែងនៃបន្ទះ វាប្រែចេញខុសគ្នា!
របៀបធ្វើនំប៉ាវ
ប្រសិនបើនំប៉ាវមុនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើកាំបិតនិងដៃបន្ទាប់មកសម្រាប់បំពង់អ្នកត្រូវការផ្សិតពិសេសនៅក្នុងទម្រង់នៃកោណដែក។ បន្ទះតូចចង្អៀតនៃកុម្មង់នំត្រូវបានរុំជុំវិញពួកវាត្រួតលើគ្នាបន្តិច។ ផ្សិតចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដូច្នេះបំពង់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
របៀបធ្វើ vol-au-vents - puff pastry nests
ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅតួលេខស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ទំនិញដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំបុក puff មើលទៅដើមណាស់ដែលអ្នកអាចដាក់ការបំពេញជាច្រើន - ពី caviar ក្រហមនិងស្រាសំប៉ាញចៀនរហូតដល់ផ្លែស្ត្របឺរីនិងក្រែម។
ដើម្បីធ្វើសំបុកសូមកាត់រង្វង់មួយគូចេញពី dough - ជាមួយកែវមួយឧទាហរណ៍។ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃពួកគេយើងបានកាត់ចេញកណ្តាលជាមួយនឹងកញ្ចក់តូចជាង។
ដាក់ចិញ្ចៀនដែលដុតនំនៅលើកំពូលនៃរង្វង់បិទវាជាមួយក្រែមប៊ឺឬ mayonnaise ហើយបំពេញ "សំបុក" ជាមួយនឹងការបំពេញ។ អាស្រ័យលើការបំពេញ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់មិនធម្មតា ឬនំដុតសម្រាប់តែ។
របៀបធ្វើនំកុម្មង់នំដែលមានរាងដូចដើម
ព្យាយាមបង្កើត "vuliki" ផងដែរ - ពួកគេមើលទៅមិនធម្មតាណាស់។ នៅក្នុងចតុកោណ dough ធ្វើការកាត់តូចៗតាមលំនាំ checkerboard បញ្ឈរ - រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃបំណែកដោយបន្សល់ទុកពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃចតុកោណទាំងមូល។ ដាក់ការបំពេញលើវា បន្ទាប់មកគ្របពីលើដោយផ្នែកចំហរពាក់កណ្តាល លាតវាបន្តិច ហើយខ្ទាស់គែម។ "Vuliki" ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់ភាពស្រដៀងទៅនឹង Honeycomb ហើយធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើភ្លឺនៃ cherries, apricots, ល្ពៅ, ស្ករនិង cinnamon ។
នំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័ស។ ផលិតផលដែលផលិតពីកុម្មង់នំគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក៖ កុម្មង់នំ និងនំខេកបានលើកតម្កើងម្ហូបអូទ្រីស។ កុម្មង់នំផ្អែមបុរាណដែលផលិតពីកុម្មង់នំផ្អែមត្រូវបានចូលចិត្តដោយជនជាតិបារាំង កុម្មង់នំផ្អែមជាមួយនឹងការបំពេញសាច់គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ កុម្មង់នំ Puff គឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ធ្វើបង្អែមរាប់សិបមុខផ្សេងៗគ្នា ឬអាហារសម្រន់រហ័ស។ សម្រាប់កុម្មង់នំម្សៅណាមួយ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការម្សៅដោយខ្លួនឯង និងការបំពេញប៉ុណ្ណោះ។ ចានដែលធ្វើពីកុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពួកគេអាចផលិតបាន ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាមិនមានថាមពល ពេលវេលា ឬបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ការដុតនំក៏ដោយ។ តោះសាកល្បងពិនិត្យ?
យើងមានជម្រើសពីរ: ទិញម្សៅដែលផលិតរួចរាល់ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ជម្រើសទីមួយគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលប្រញាប់ ឬខ្ជិល ទីពីរគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ជម្រើសទាំងពីរមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិច្បាស់លាស់។
ជម្រើសគឺរហ័ស, ហាងទិញ។ កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាបានស៊ាំនឹងវាជាជម្រើសតែមួយគត់។ នេះពិតជាងាយស្រួលណាស់៖ អ្នកត្រូវរលាយម្សៅដែលបានបញ្ចប់ រមៀលវាចេញ រុំការបំពេញ ហើយអ្នកអាចដុតនំបាន។ តាមពិតវាត្រូវចំណាយពេល 10-15 នាទីដើម្បីរៀបចំបង្អែម ហើយ oven ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀតដោយគ្មានការចូលរួមរបស់យើង។ លឿននិងងាយស្រួល។
ជម្រើសលឿនតិចគឺម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ។
ដូច្នេះ
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ 500 ក្រាម,
375 ក្រាម។ ប៊ឺ,
ទឹក 250 មីលីលីត្រ,
អំបិលនៅលើចុងកាំបិត។
ការរៀបចំ៖
ច្របាច់ម្សៅរួមគ្នាជាមួយអំបិល (អ្នកអាចយក 1-2 ស្លាបព្រាក្នុង 500 ក្រាម) រលាយមួយដុំក្នុង 75 ក្រាមនៃ butter ។ ទុកប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកប្រេងនិង knead dough នេះ។ ដាក់លើផ្ទៃម្សៅហើយលាបរយៈពេល 1-2 នាទី។ រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។ បំបែកប៊ឺត្រជាក់ដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅកំរាស់ 1 ស.ម. កាត់ជារាងឈើឆ្កាងជ្រៅក្នុងម្សៅ ហើយបើកវាដូចផ្កា។ កុំប៉ះកណ្តាលប៉ុន្តែរមៀលចេញ "ផ្កា" ស្តើងជាង។ ដាក់ប៊ឺនៅកណ្តាលហើយបត់ "ផ្កា" ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ប៊ឺគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ dough ។ ជូតម្សៅជាមួយម្សៅ វាយវាបន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នា។ វិលក្នុងទិសដៅតែមួយ! បត់ចតុកោណជាបីវាយវាម្តងទៀតចុចគែមធូលីជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញម្តងទៀតក្នុងទិសដៅមួយ។ បន្ទាប់មកបត់វា 3 ដងទៀតវាយវាហើយរមៀលវាម្តងទៀត។ រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ធ្វើប្រតិបត្តិការនេះម្តងទៀត 2 ដងទៀតដោយ "សម្រាក" នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាដុំនិងកក។
នៅចំណុចនេះអ្នកអាចពិចារណាការរៀបចំរួចរាល់ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល យើងនឹងបែងចែកនំប៉ាវទាំងអស់ទៅជាផ្អែម និងរសជាតិ (នេះគឺជាកន្លែងដែលខ្វះជាតិស្ករនៅក្នុង dough ងាយស្រួល) ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសរសេរអ្វីដែលអ្នកមិនអាចដាក់ក្នុងកុម្មង់នំជាជាងការរាយបញ្ជីជម្រើសបំពេញរាប់ពាន់។ វាអាចជាផ្លែឈើ គ្រាប់ផ្លែឈើ បន្លែ ឈីក្រុម Fulham ផ្លែឈើស្ងួត កកស្ទះ សាច់ សាច់ minced សូកូឡា ត្រី ផ្សិត - អ្វីក៏ដោយ ។ មានច្បាប់តែមួយគត់ឬជាអនុសាសន៍មួយ - ការបំពេញមិនគួរសើមពេកទេហើយមិនគួរមានវាច្រើនពេកទេ។
វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅផ្អែមដោយខ្លួនឯងទេ ទុកឱ្យវានៅតែជាសកល អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំផ្អែមនៅខាងក្រៅដោយប្រោះជាមួយស្ករឬម្សៅស្ករ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់កុម្មង់នំផ្អែម នំកុម្មង់នំផ្អែមល្អ មានក្លិនឈ្ងុយ មានខ្យល់អាកាសល្អ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទោះបីជាមិនមានវាក៏ដោយ។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំសាមញ្ញមួយ នោះគឺ កុម្មង់នំដែលគ្មានការបំពេញ។ “អណ្តាត” ដ៏ល្បី - នំកុម្មង់នំមួយដុំ ប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់ និងប្រោះជាមួយស្ករ ចូលជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។ ដំបូន្មាន៖ ព្យាយាមធ្វើឱ្យ "អណ្តាត" តូចណាស់ "ទំហំខាំមួយ" បន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការជ្រលក់វានៅក្នុងយៈសាពូនមី ឬទឹកឃ្មុំ ហើយមិនប្រើស្ករ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ កុំភ្លេចកំដៅចង្ក្រានជាមុន។ រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។ ផ្តល់សំណើមដល់ថាសដុតនំ ទឹកត្រជាក់ហើយដាក់បំណែកនៃ dough ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងឡក្តៅ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។ ត្រជាក់និងបម្រើជាមួយតែ។ ប្រសិនបើមិនមានយៈសាពូនមីឬអ្វីផ្អែមទេបន្ទាប់ពីរមៀលរួចប្រោះអណ្តាតលាបខ្លាញ់ស៊ុតលឿងជាមួយស្ករ។
វាមានភាពស្មុគស្មាញជាងនេះបន្តិច ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយម្សៅ។ តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញវារួចហើយឬនៅ ប្រសិទ្ធភាពកាន់តែប្រសើរ lamination ទាមទារភាពផ្ទុយគ្នានៃសីតុណ្ហភាព ដែលយើងទុក dough នៅត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនយ៉ាងលឿន។ សមយុទ្ធនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពរលោង និងការបំបែក dough ទៅជាស្រទាប់កាន់តែប្រសើរ។
អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបរាងណាមួយសម្រាប់នំប៉ាវដែលពោរពេញ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវប្រើការ៉េមនៃ dough បត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណមួយ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបំពេញគែមគួរតែត្រូវបានការពារយ៉ាងល្អហើយអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើការបំពេញគឺផ្អែមល្មម អ្នកមិនចាំបាច់ប្រោះកំពូលជាមួយស្ករទេ។ ភាពផ្ទុយគ្នានៃម្សៅគ្មានដំបែ និងការបំពេញផ្អែមគឺមានអារម្មណ៍ល្អណាស់ជាមួយនឹងតែខ្មៅគ្មានជាតិផ្អែម។ វិធីសាមញ្ញមួយទៀតដើម្បីដាក់ការបំពេញគឺត្រូវរមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងការ៉េធំ ឬចតុកោណកែងដែលមានកម្រាស់ 5-6mm ហើយរាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃការបំពេញដូចជាយៈសាពូនមី ឬឈីស។ ទុកចន្លោះតូចមួយនៅគែមសម្រាប់ខ្ទាស់។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងកាត់និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 10-15 នាទី។
កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែមអូទ្រីសបុរាណ និងក្នុងការរៀបចំនំណាប៉ូឡេអុង ហើយនំប៉ោមបែបប្រពៃណីរបស់អង់គ្លេសពិតជានឹងទាក់ទាញដល់អ្នកដែលចូលចិត្តនំប៉ោម Charlottes ។
គ្រឿងផ្សំ៖
កុម្មង់នំ 250 ក្រាម,
ស្ករ 100 ក្រាម,
1 ស៊ុត,
ផ្លែប៉ោម ៣,
ប៊ឺ 20 ក្រាម,
ទឹកដោះគោ 1 ស្លាបព្រា,
ខ្ញីដី ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
អាល់ម៉ុនដី vanilla ឬ vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងចានរាងមូលមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រលាយស្ករ vanilla និងទឹក 100ml ។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ caramel ត្រូវបានបង្កើតឡើង (កុំកូរនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយបើមិនដូច្នេះទេ caramel នឹងគ្រីស្តាល់និងដុតយ៉ាងរឹងមាំទៅបាតនៃ Pan) ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតៗ យកគ្រាប់ចេញ ផ្ទេរទៅផ្សិតមួយ ហើយក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង caramel ។ បន្ថែមប្រេងនិងចំអិនពីរបីនាទីទៀត។ ប្រោះជាមួយអាល់ម៉ុនដីហើយយកចេញពីកំដៅ។ រមៀលចេញម្សៅទៅជាកម្រាស់ 3-4 មហើយកាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ ដាក់ម្សៅនៅលើកំពូលផ្លែប៉ោមដោយថ្នមៗ រុំគែមដូចភួយ។ ផ្ទៃនៃ dough អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយស៊ុត - ទឹកដោះគោ។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។ ពេលឡើងត្នោតយកចេញទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់លើចានដោយដាក់ផ្លែប៉ោមឡើងលើ (ប្រយ័ត្នខារ៉ាមែលក្ដៅណាស់!)។ បម្រើក្តៅ។
ដោយវិធីនេះអំពីកម្រាស់នៃការបំពេញ។ វាគួរតែស្មើនឹងឬតិចជាងកម្រាស់របស់ dough បន្តិច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើឱ្យម្សៅតូចៗជាច្រើនជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃការបំពេញជាងមួយធំដែលមានហានិភ័យដែល dough នឹងមិនកើនឡើង។
អ្នកដែលចូលចិត្តនំកុម្មង់នំនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថា នំបញ្ចុកដែលពួកគេចូលចិត្តមិនតែងតែត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៉ាវទេ ហើយម្ហូបក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ Strudels ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអាឡឺម៉ង់ទាំងអស់ និងសូម្បីតែតិចតួចនៅក្នុងប្រទេសជិតខាង ដូចជាសាធារណរដ្ឋឆេក ឬហុងគ្រីជាដើម។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ម្សៅនៅក្នុងពួកវាគឺជាកុម្មង់នំ ហើយការបំពេញគឺជាផ្លែឈើ ប៉ុន្តែមានជម្រើសដែលធ្វើពីសាច់ក្រក។ sauerkraut, ដំឡូង , បន្លែចៀន , សាច់ , ថ្លើម និង ព្រះ ដឹង អ្វី ទៀត ។ យើងនឹងជ្រើសរើសយកផ្លែប៉ោម strudel នេះគឺជាកំណែសាមញ្ញបំផុតនិងស៊ាំបំផុតនៃបង្អែមអូទ្រីសដ៏ល្បីល្បាញ។ ចូរកុំភ្លេចថានៅក្នុង strudel ដើមត្រូវបានផលិតពីម្សៅសាមញ្ញដោយគ្មានដំបែប៉ុន្តែស្តើងណាស់ហើយកុម្មង់នំម្សៅត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបបារាំងទោះបីជាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងករណីទាំងពីរក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
កុម្មង់នំគ្មានជាតិផ្អែម ២៥០ ក្រាម,
ផ្លែប៉ោម ៥០០ ក្រាម,
ស្ករ 100 ក្រាម,
នំកែកឃឺ ៥០ ក្រាម,
raisins 50 ក្រាម,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ,
lemon, cinnamon, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
លាបផ្លែប៉ោមឱ្យស្តើងៗ លាយជាមួយផ្លែ raisins, cinnamon និងស្ករ។ ចៀននំកែកឃឺចូល ប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រមៀលចេញ dough ស្តើងណាស់ផ្ទេរទៅកន្សែងមួយ sprinkle ទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ បាចល្បាយផ្លែប៉ោម- raisin លើផ្ទៃដោយទុកបន្ទះមួយដោយមិនបាច់បំពេញដើម្បីទប់ស្រទាប់ជាមួយគ្នា។ រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុដោយប្រើកន្សែង។ ខ្ទាស់នៅកន្លែងដែលគ្មានការបំពេញ ច្របាច់គែម កំដៅ oven ទៅ 200˚C ជាមុន។ ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់រយៈពេល 30 នាទី។ strudel បានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើក្តៅ, sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។
ដោយវិធីនេះ កុម្មង់នំប៉ាវគឺជាការច្នៃប្រឌិត "ថ្មី" ហើយបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សទី 17 ។ វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាវាត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបក្រិចនិងជាពិសេសម្សៅ phyllo ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិត baklava និងចានផ្សេងទៀតដែលស្រទាប់មានសារៈសំខាន់។ ម្សៅស្រដៀងគ្នានេះក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងម្ហូបមជ្ឈិមបូព៌ា និង Maghreb ប៉ុន្តែវាត្រូវបានផលិតដោយប្រើវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាទាំងស្រុង - ម្សៅមិនប្រើប្រេងទេ ស្រទាប់ត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងណាស់ ហើយស្រទាប់ត្រូវបានធានាដោយការបត់មេកានិចនៃសន្លឹកដែលរមូរចេញ។ នៃ dough ។ ការប្រើប៊ឺជាកម្លាំងសម្អាតស្បែកគឺជាការបង្កើតរបស់បារាំង ហើយស្ថិតនៅក្នុងប្រពៃណីនៃគោលការណ៍ធ្វើម្ហូបបែបអឺរ៉ុប។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំនំកុម្មង់នំ Maghreb puff pastries របស់បារាំងហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញណាស់ ប៉ុន្តែទាល់តែពួកគេឃើញដំណើរការនៃការរៀបចំកុម្មង់នំម្សៅបែបអារ៉ាប់។
កុម្មង់នំដែលមិនមានជាតិផ្អែមអាចធ្វើជាមួយឈីស ហាំ សាច់ និងសាច់ minced ត្រី ផ្សិត និងបន្លែ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាអ្នកត្រូវដោះស្រាយការបំពេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូចក្នុងករណីជម្រើសផ្អែមការបំពេញគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយគិតគូរថានំប៉ាវត្រូវបានដុតនំប្រហែល 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ ត្រី បន្លែ និងការបំពេញផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវការកែច្នៃត្រូវតែចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីលេងវាដោយសុវត្ថិភាព អ្នកអាចចម្អិនសាច់រហូតទាល់តែឆ្អិនពេញ និងមិនផ្តល់ឱកាសឱ្យវាចម្អិនតិចនៅក្នុងកុម្មង់នំ។ ម្ហូបបុរាណធ្វើពីកុម្មង់នំដែលគ្មានជាតិផ្អែម - នេះគឺជា kulebyaka ។ និយាយអញ្ចឹងនេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃម្ហូបរុស្ស៊ីពិតប្រាកដដែលរួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់ស្តេចបារាំង (បាទ, kulebyaka, ក៏ត្រូវបានរៀបចំពីដំបូងពី dough ដោយគ្មានដំបែ) ។
រមៀលចេញនំប៉ាវពីរបន្ទះដែលមានប្រវែង 15-30 សង់ទីម៉ែត្រនិងក្រាស់ 5 ម។ មួយមានទទឹង 10 សង់ទីម៉ែត្រ ទីពីរគឺ 20 ។ ដាក់នំផេនខេកតូចចង្អៀតមួយនៅលើកំពូលដែលដាក់បំណែកនៃត្រីឆ្អិនក្នុងស្រទាប់ទទឹង 6-7 សង់ទីម៉ែត្រហើយនៅលើកំពូល - បំណែកនៃត្រីជក់បារីឬអំបិលបន្តិច ( ត្រី salmon ជក់បារីឬត្រី salmon អំបិលស្រាល) ។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយ pancakes ហើយបន្ទាប់មកជាមួយនឹងបន្ទះធំទូលាយនៃ pastry puff ដែលអ្នក crimp នៅជុំវិញបរិវេណ។ ជូតផ្ទៃជាមួយស៊ុត និងធ្វើស្នាមប្រេះដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
នំប៉ាវក៏អាចជាបន្លែផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិណាមួយ - ពីផ្អែមសម្រាប់បង្អែម (ឧទាហរណ៍ពោរពេញទៅដោយ zucchini ឬល្ពៅ) ទៅជារសជាតិអព្យាក្រឹតឬភ្លឺដែលសម្បូរទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ ឧទាហរណ៍ធម្មតា។កុម្មង់នំម្សៅអព្យាក្រឹតគឺជានំដែលពោរពេញទៅដោយដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត និង dill ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសឥណ្ឌាភ្លឺ នោះនំម្សៅនឹងប្រែទៅជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អព្យាក្រឹតភាពនៃការធ្វើតេស្តនៅក្នុងករណីទាំងពីរគឺមានប្រយោជន៍។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ទោះការបំពេញបែបណាក៏ដោយ រក្សាកម្រិតមធ្យមទាក់ទងនឹង dough ហើយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ - អ្នកអាចដុតនំនំប៉ាវជាមួយនឹងជម្រើសបំពេញជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ទំហំផ្សេងគ្នានិងទម្រង់។ ការពិសោធន៍ឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នក!
មុននឹងចាប់ផ្តើមធ្វើស្មុគ្រស្មាញ មេផ្ទះថ្មីគួររៀន ៥ រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយកុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច រួមទាំងនំកុម្មង់នំ ខូឃី នំ និងនំ។ វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន ចានផ្សេងគ្នាដោយផ្អែកលើរូបមន្តរូបថត ឬវីដេអូ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយប្រភេទនៃការបំពេញនិងគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបពិសេស។
អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីនំប៉ាវ
ម្សៅប្រភេទនេះ ដូចជានំកុម្មង់នំ គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចាន ប្រទេសផ្សេងគ្នាអរគុណចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ល្អ និងភាពរីករាយរបស់វា។ ផលិតផលដែលទិញតាមហាង ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងសម្រាប់ កុម្មង់នំផ្អែមទោះបីជាវាក៏សមរម្យសម្រាប់ការធ្វើនំជាមួយការបំពេញប្រៃ។ ប្រភេទផលិតផលបង្អែមខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំពីវា៖
- នំខេក;
- pies;
- ខូគី;
- បំពង់;
- croissants;
- នំប័ុង;
- វិល
ពីផ្សិត
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើដំបែមានរសជាតិជូរ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ផលិតផលដែលផលិតពីវាប្រែចេញកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គេធ្វើនំល្អៗ និងសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ នំត្រី. មិនដូចកំណែស្រស់ទេ មានស្រទាប់តិចជាងច្រើនដង ពួកគេមិនប្រែជាស្រាល និងស្រួយទេ ប៉ុន្តែចំនួនកាឡូរីគឺតិចជាងបន្តិច។
ពីគ្មានផ្សិត
ផលិតផលគ្មានដំបែ ឬគ្មានដំបែត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងដើម្បីធ្វើផលិតផលបង្អែមផ្អែម។ អណ្ដាត ជ្រុង និងប្រហិតប្រែជាស្រួយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដោយសារតែ ស្រទាប់ស្តើង. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ - ផលិតផលប្រែទៅជាកាឡូរីខ្ពស់ដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានប្រេងច្រើន។
រូបមន្តជាមួយនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច
នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីមួយជាបន្ទាន់ រូបមន្តផ្សេងៗដែលធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត។ អនុសាសន៍ពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងជួយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង៖
- ដាក់ម្សៅក្នុងមីក្រូវ៉េវជាមុន ឬទុកវានៅលើបញ្ជរ 2-3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
- បន្ទាប់ពីរលាយ ម្សៅដំបែគួរទុកអោយក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
- មុនពេលអ្នកចំអិនអ្វីទាំងអស់ អ្នកត្រូវក្រឡុកម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
- ការដុតនំពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប្រែជាល្អប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment ត្រាំក្នុងប្រេង។ នំកុម្មង់នំតែងតែដុតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ផលិតផលអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំណាមួយទាំងផ្អែមនិងប្រៃ។
- ក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយការបំពេញត្រូវបានបន្ថែមហើយផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពដុតនំជាមធ្យមគឺ 180-220 ដឺក្រេ។
- ប្រសិនបើការបំពេញសាច់ត្រូវបានប្រើពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង។
នំប៉ាវជាមួយការបំពេញ
- ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 180 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការបំពេញប្រៃ ឬផ្អែម - បន្លែ ឈីក្រុម Fulham ផ្លែឈើ សាច់ ស៊ុត ដរាបណាវាមិនរាលដាលបន្ទាប់ពីម្ហូបត្រជាក់។ កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃផលិតផលនំដែលធ្វើពីម្សៅនេះគឺផ្លែប៉ោម cinnamon roll ។ ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយម្ហូបអាចតុបតែងតុណាមួយ។ វាប្រើប្រភេទផ្សិតនៃផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កញ្ចប់នៃ dough រួចរាល់ហើយនៅក្នុងរមៀលមួយ - 500 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 1 បាវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោះរមៀលចេញ ហើយរុញវាបន្តិចដោយម្ជុលរំកិល។
- លាបផ្លែប៉ោមហើយច្របាច់។
- លាយម្សៅស្ករ និង cinnamon ពាក់កណ្តាល។
- ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅកណ្តាលស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ pinch គែម។
- កាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ដុតនំ 30 នាទី។
នំ
- ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 250 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ អាស៊ែបៃហ្សង់។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
សម្រាប់នំដុតនំប្រភេទនេះ ដូចជានំដែលធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសការបំពេញផ្សេងៗបានផងដែរ។ សាច់សាំរាងដូចនំស្រួយឆ្ងាញ់ណាស់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមកពី Azerbaijani ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញធ្វើម្ហូបតិចតួចក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ ហើយវាមើលទៅមានបុណ្យ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់ជោគជ័យ - ការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះរូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- dough - 500 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង- ៤ យ៉ាង។
- ឈីសរឹង- ២០០ ក្រាម;
- ល្បាយគ្រឿងទេស (coriander, ម្រេច) - 3 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 2 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill - 1 បាច់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រមៀលចេញ dough (yeast ឬ non-yeast) ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម។
- ហាន់ពណ៌បៃតង និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ លាយជាមួយសាច់ និងគ្រឿងទេស។
- ដាក់ម្សៅចូល រាងមូល, បង្កើតជាជ្រុង។
- ដាក់សាច់ minced នៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៅលើកំពូល, pinch គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- អនុញ្ញាតឱ្យឡក្តៅរហូតដល់ 180-200 ដឺក្រេ។
- ដាក់ខ្ទះជាមួយ samsa នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។
នំ
- ពេលវេលា៖ ៣៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 150 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
ការប្រមូលផ្ដុំដែលរួមបញ្ចូលរូបមន្តសម្រាប់ម្សៅនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមិនពេញលេញដោយមិននិយាយអំពីនំ។ ជម្រើសនេះនឹងជួយក្នុងស្ថានភាពមួយនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដុតនំអ្វីមួយសម្រាប់តែ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាប្រែចេញហ៊ាននិងក្រអូប។ មុនពេលរៀបចំនំពីម្សៅដំបែ អ្នកត្រូវដកថង់ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកជាមុន ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពែងមួយ ដោយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យផលិតផលកើនឡើងទ្វេដង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
- yolk - 1 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- dough - 500 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រមៀលចេញ dough ទៅ 3 ម។
- រលាយប៊ឺ, ខាញ់ស្រទាប់។
- រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងមួយ pinch គែម។
- កាត់ជាផ្នែក ៗ ប្រវែង ៨-១០ ស។
- ធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលបំណែកនីមួយៗដោយកាំបិតដើម្បីកុំឱ្យវាទៅដល់គែម។
- លាតរន្ធដើម្បីបង្កើត "បេះដូង" ។
- ដាក់នំនៅលើ ក្រដាស parchment.
- ខាញ់ជាមួយ yolk, sprinkle ជាមួយម្សៅ។
- ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។
អណ្តាតគ្រើម
- ពេលវេលា៖ ២៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 120 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
នៅក្នុងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតទាំង 5 ជាមួយនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកត្រូវតែរួមបញ្ចូលការរៀបចំអណ្តាត។ ប្រភេទនៃការដុតនំរហ័សនេះបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាទៅនឹងអណ្តាតពិតប្រាកដ។ នំកុម្មង់នំត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបបឋម - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺទិញក្នុងហាង កុម្មង់នំ puffដោយគ្មាន yeast ស្ករ oven និងពីរបីនាទី។ អ្នកញ៉ាំខ្លះចូលចិត្តប្រោះនំដែលធ្វើរួចជាមួយអំបិល បន្ទាប់មកគេអាចប្រើជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- dough នៅក្នុងរមៀលមួយ - 700 ក្រាម;
- ស្ករ - 400 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាតត្រដាងរមៀលស្រទាប់ដោយម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ 5 ម។
- កាត់ជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិតជុំគែមនៃបន្ទះ dough ។
- ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។
- ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។
- ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។
ខូគី
- ពេលវេលា៖ ៣៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 130 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់តែពេលរសៀល។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។
ខូគីត្រចៀកដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែប្រភេទនេះគឺជាជម្រើសមួយ។ ដុតនំបុរាណ. ការព្យាបាលគឺសមរម្យសម្រាប់ អាហារទារកព្រោះវាមិនមានផលិតផលដែលបង្កអាឡែស៊ី។ ក្មេងៗចូលចិត្តញ៉ាំខូគីដែលស្រួយជាមួយកាកាវ ឬទឹកដោះគោក្តៅ។ មុននឹងធ្វើនំកុម្មង់នំពីនំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បានឡើងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ទើបចាប់ផ្តើមដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- dough - 500 ក្រាម;
- ស្ករ - 500 ក្រាម;
- ទឹក - 100 ក្រាម;
- កាកាវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ។
- ចំអិនរហូតដល់រាវបានកាត់បន្ថយបរិមាណពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមកាកាវហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- រមៀលចេញស្រទាប់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង 3 មក្រាស់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។
- រមៀលស្រទាប់នៃ dough ពីគែមទៅកណ្តាលកាត់ជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
- ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។
- យកចេញហើយចាក់ស្ករសពីលើ ខណៈដែលនំកុម្មង់ធ្វើនៅផ្ទះនៅតែក្តៅ។
វីដេអូ
- 1 នំប៉ាវម្សៅផ្លែប៉ោម
- 2 ជាមួយឈីស
- 3 ជាមួយឈីក្រុម Fulham
- 4 នំកុម្មង់នំគ្មានជាតិជូរ
- 5 ជាមួយសាច់
- 6 ជាមួយ cherry
- 7 របៀបចំអិនជាមួយសូកូឡា?
- 8 នំប៉ាវជាមួយផ្សិត
- 9 ជាមួយសាច់មាន់
- 10 ជាមួយ Ham និងឈីស
- 11 នំកុម្មង់នំដែលគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយ sorrel និងឈីក្រុម Fulham
- 12 ជាមួយចេក
- 13 ជាមួយស្ករ
Puff pastry puffs គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។ នំកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិផ្អែម និងផ្អែមអាចមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅតាមដងផ្លូវ នៅកន្លែងធ្វើការ ឬសាលារៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលផងដែរ។ កុម្មង់នំ Puff អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនយោងទៅតាមរូបមន្តដំបូង ហើយកកក្នុងផ្នែកតូចៗ ទូរទឹកកក. អ្នកក៏អាចប្រើផលិតផលហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផងដែរ។
នំប៉ាវ នំប៉ាវ ផ្លែប៉ោម
Apple puff pastry puffs គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។
- margarine 200 ក្រាម;
- 2 ស៊ុតសម្រាប់ dough និង 1 សម្រាប់ខាញ់កុម្មង់នំ puff;
- 3.5 ជង់ ម្សៅ;
- 1 ជង់ ក្រែមជូរក្រាស់;
- ស្ករ;
- 1 tsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា។
ជាដំបូង រលាយ margarine នៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។ អ្នកក៏អាចកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងម្សៅ។
វាយស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ស៊ុតក្លាយជាស្រាល។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងពួកវាហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម margarine ចុងក្រោយ។
ច្របាច់ម្សៅ។ កាត់ជា 20 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដាក់លើចានមួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
យើងកាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ - ដំបូងចូលទៅក្នុងចំណិត 5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបនិងគូប។ pulp ផ្លែប៉ោមនៃពូជខ្លះងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់។ ដើម្បីបង្ការបញ្ហានេះ សូមដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្រូចឆ្មាពន្ឋដោយទឹក។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ញាក់ស្តើង ៗ បន្ថែម 1.5 ស្លាបព្រានៃចំណិតផ្លែប៉ោមនិងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ដាក់នំបញ្ចុកលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយប្រេង ដុសវាជាមួយស៊ុត និងប្រោះជាមួយស្ករ។ អ្នកអាចចំអិននៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។
នៅលើកំណត់ចំណាំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក juicy, ពូជផ្អែមនិងជូរនៃផ្លែប៉ោម។
ជាមួយឈីស
ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តឈីសកែច្នៃនៅក្នុងនំដុត។ នំឈីសប្រែជាទន់ភ្លន់និងបំពេញ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើក្តៅ; ឈីសរឹងរលាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងឈីសត្រជាក់។
- កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ផលិតនៅផ្ទះឬហាងដែលទិញ) - 300 ក្រាម;
- ទូរទស្សន៍ ឈីស - 150 ក្រាម;
- បានរលាយ ឈីស - 2 តុ។ លីត្រ ;
- ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោ - 1 តុ។ លីត្រ ;
- ល្ង - 1 តុ។ លីត្រ
សម្រាប់ការបំពេញ, លាយឈីសកែច្នៃរឹងនិងទន់។ រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough រមៀលចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
ដាក់ 1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញចូលទៅក្នុងការ៉េនីមួយៗ ច្របាច់គែមដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ។ វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ រួចដុសនំបញ្ចុកជាមួយវា។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការដុតនំ - ដរាបណា dough ទទួលបានពណ៌មាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះនំអាចត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់។
ជាមួយឈីក្រុម Fulham
នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើចង់បាន ការបំពេញជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចក្លាយទៅជាផ្អែម (ដូចក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម) ឬមិនមានជាតិផ្អែម ប្រសិនបើជំនួសឱ្យជាតិស្ករ អ្នកបន្ថែមឱសថ និងអំបិលបន្តិច។
- កញ្ចប់នៃកុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ - 300 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 តារាង។ លីត្រ ;
- ស៊ុតសម្រាប់ការបំពេញ និងស៊ុតសម្រាប់ជក់។
រលាយម្សៅជាមុន។ នៅពេលដែលវាប្រែជាទន់បន្តិច ហើយចាប់ផ្តើមសមបន្តិច វារួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ដាក់ម្សៅ defrosted នៅលើតុ។
រៀបចំការបំពេញ: ផ្សំស៊ុតជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឈីស។ ជូតជាមួយសមមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម vanillin តិចតួច។
រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនៃ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្សេងទៀតនិង pinch គែមដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញ។ ជូតកំពូលជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប្រសិនបើអ្នកវាយការបំពេញដោយម៉ាស៊ីនលាយ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានឹងកាន់តែមានឯកសណ្ឋាន និងទន់ភ្លន់។
នំកុម្មង់នំស្រួយ ដោយមិនបាច់បំពេញ
- កុម្មង់នំគ្មានដំបែ - 500 ក្រាម;
- មួយក្តាប់តូចនៃម្សៅសម្រាប់រមៀលចេញ dough;
- ស្ករម្សៅ;
- ស៊ុត។
ទុក dough ដែលបានបញ្ចប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមុនដើម្បី defrost ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញជាស្តើងៗ រួចប្រោះវាទុកជាមុន ផ្ទៃការងារម្សៅ។ កាត់ dough ទៅជាការ៉េនិងខ្សែបូ។ បង្វែរការ៉េដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជា "ធ្នូ" ដោយបង្វែរពាក់កណ្តាលនៅកណ្តាល។ ត្បាញច្រូតទៅជាខ្ចោ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំដូចធម្មតា។ ដុតនំ 15 នាទី។
ជាមួយសាច់
- នំម្សៅដំបែ - ៦០០ ក្រាម;
- សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
- ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
- អំបិល, ម្រេច, hops-suneli ។
រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមបន្តិច ឱសថ, ខ្ទឹមបារាំងកាត់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ, ចៀនប្រហែលដប់នាទីនៅក្នុងប្រេង, កូរឱ្យជានិច្ចដូច្នេះថាការបំពេញប្រែទៅជា crumbly ។
ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុង dough ការ៉េ។ បត់ពួកវាដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ ហើយចាក់រន្ធពីរបីនៅលើកំពូលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញពីនំ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ជាមួយ cherry
- កែវ cherries មួយ;
- ម្សៅ 4 ស្លាបព្រា;
- ¾ ជង់។ សាហារ៉ា;
- ស៊ុត yolk;
- សន្លឹកនៃកុម្មង់នំម្សៅដែលបានរៀបចំ។
វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ cherries ជាមុន: លាងជមែះនិងយករណ្តៅចេញ។
បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ហើយកាត់ជាការ៉េ។ ដាក់ចានមួយនៅចំកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅដែលនឹងស្រូបយកទឹកនៃ berries និងការពារ puff ពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីពីរបីនៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្តិចទៀត)។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចង់ឱ្យ puffs មើលទៅ - បើកឬបិទ - វិធីសាស្រ្តនៃការ gluing puffs អាស្រ័យ។ ប្រសិនបើវានៅចំហ សូមខ្ទាស់ជ្រុងនៃម្សៅឱ្យស្រាលៗជាមួយគ្នា ដើម្បីឱ្យនំបញ្ចុកនៅតែបើកចំហនៅចំកណ្តាល។ ប្រសិនបើបិទ សូមប្រើវិធីណាមួយដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ សម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយសូកូឡា?
វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីធ្វើនំផ្អែមរហ័ស - ជាមួយសូកូឡា។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យប្រសិនបើភ្ញៀវកំពុងប្រញាប់ដើម្បីជួបអ្នក ហើយអ្នកមិនដឹងថាត្រូវផ្តល់អ្វីសម្រាប់តែ។
- នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាមដោយគ្មានដំបែ;
- ស៊ុត;
- សូកូឡា 2 ដុំ។
កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ dough ដែលផលិតរួចរាល់ជាធម្មតាមានពីរស្រទាប់នៃ dough ។ ហើយនេះមានប្រយោជន៍ណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកមិនមែនជាមួយបង្អែមសាមញ្ញទេតែជាមួយនំដុត ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា. យើងស្នើឱ្យបង្វែរស្រទាប់មួយទៅជាម្សៅជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ហើយទីពីរ - ជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ ពោរពេញទៅដោយ raisins និងគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសជម្រើសជាមួយនឹងជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដោយរមៀលចេញ dough ។ ស្រទាប់ក្នុង ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់កាត់ទេ អាចកាត់ជាចំណែកៗនៅពេលក្រោយ កុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. សន្លឹកគួររក្សាជ្រុងរបស់វា និងមានទំហំពីរដងនៃរបារសូកូឡា។ ដាក់ក្បឿងនៅចំកណ្តាលហើយប្រើកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យកាត់ស្របគ្នានៅតាមបណ្តោយគែមដែលនៅសេសសល់នៃ dough ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងគ្របដណ្តប់សូកូឡាជាមួយនឹងបំណែកនៃ dough ខ្លីៗ ហើយត្បាញខ្សែបូ oblique ម្តងមួយៗ គ្របវាទាំងស្រុង។
ធ្វើម្តងទៀតដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់និងរបារសូកូឡាទីពីរ។
វាយស៊ុតឱ្យបានល្អ ហើយដុសខាត់នំជាមួយវា។ យើងមើលគែមនៃនំដុតនំ ពួកគេត្រូវតែបិទជិតឱ្យបានល្អ បើមិនដូច្នេះទេសូកូឡាអាចលេចធ្លាយចេញមកក្រៅ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។
នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ចេកល្អជាមួយសូកូឡា។ វាក៏អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាក់នៅក្រោមរបារសូកូឡា ខណៈពេលដែលការផ្គុំនំប៉ាវ។
នំប៉ាវជាមួយផ្សិត
- ផ្សិត - 400 ក្រាម;
- ហើម dough - 500 ក្រាម;
- dill - bunch មួយ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 គ្រឿង;
- ដំឡូងឆ្អិន - 3 គ្រឿង;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
- អំបិល, ប្រេង, ម្រេច។
ដំបូងរៀបចំការបំពេញ: លាងផ្សិតកាត់វាជាចំណិតហើយចៀនវាក្នុងប្រេងលើកំដៅខ្ពស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ នៅពេលដែលរាវបានហួតចេញពីផ្សិត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែព្រូនមួយស្លាបព្រា ដើម្បីបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិ។ ប្រេង ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាកូរម្តងម្កាលបន្ថែមអំបិល។ យកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញប្រែទៅជាពណ៌លឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
លាងសមាតបៃតងហើយសើម កន្សែងក្រដាស, វិចិត្រ chop ។ កាត់ដំឡូងឆ្អិនមុនចូលទៅក្នុងគូប។
ឈីសបីនៅលើ grater coarse មួយ។ ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយ។
វាយស៊ុតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញទាំងអស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េប្រហែល 10-12 សង់ទីម៉ែត្រវាយស៊ុតទីពីរហើយគ្របគែមនៃការ៉េជាមួយវាដើម្បីឱ្យវានៅជាប់គ្នា។ ដាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅក្នុងការ៉េនីមួយៗតាមអង្កត់ទ្រូង។ រុំវាក្នុងថង់តូចៗ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយនៅសល់នៃស៊ុតដែលគេវាយដំ។ នៅ 180 ដឺក្រេ។ ថង់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីដុតនំ។
ជាមួយ Chiken
- 500-600 ក្រាមនៃកុម្មង់នំផលិតនៅផ្ទះឬទិញ;
- 2 ពាក់កណ្តាល ទ្រូងមាន់ដោយគ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក;
- 2 ដំឡូងមធ្យម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។
លាបខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
លាងជម្រះសុដន់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបំណែកនៃបន្លែ។
រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ជាចតុកោណកែងប្រវែងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលដោយទុកឱ្យគែមទំនេរ។ ខ្ទាស់។ យើងទម្លុះផ្នែកខាងលើនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកហូរចេញ ហើយនំដុតនំមិនសើមនៅខាងក្នុងទេ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
ជាមួយ Ham និងឈីស
- ស៊ុត;
- 300 ក្រាមនៃ Ham;
- រឹង ២០០ ក្រាម។ ឈីស;
- 500 ក្រាមនៃ dough ។
កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយកិនឈីស។ រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ ដាក់ Ham នៅលើពាក់កណ្តាលមួយហើយប្រោះជាមួយឈីស។ នៅពាក់កណ្តាលទៀតយើងកាត់តាមបណ្តោយតូចៗនៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និង pinch គែម។ ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ។
ការបំពេញនេះមិនតម្រូវឱ្យមានរយៈពេលយូរដើម្បីរៀបចំទេដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។
កុម្មង់នំគ្មានជាតិផ្អែមជាមួយ sorrel និងឈីក្រុម Fulham
- កុម្មង់នំ puff - 350-450 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 គ្រឿង;
- ឈីសរឹងដឹងគុណ - 150 ក្រាម;
- អំបិលម្រេច;
- clove ខ្ទឹម;
- sorrel - 50-70 ក្រាម។
លាងជម្រះ sorrel, chop ការផាកពិន័យ, លាយជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែមម្រេច និងអំបិលចូលតាមចំណូលចិត្ត ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ វាយពងមាន់ចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។
រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន - រីករាលដាលការបំពេញទៅជាបំណែកនៃ dough, pinch, ជក់ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំ។ សម្រាប់ការបំពេញនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំសម្រាប់មួយភាគបីនៃមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
ជាមួយចេក
- ចេក - 1 គ្រឿង;
- ហើម ម្សៅ - 1 ស្រទាប់;
- បិទភ្ជាប់សូកូឡា - 100-150 ក្រាម;
- វ៉ាល់ណាត់- 2 តុ។ លីត្រ ខឺណែលកំទេច។
រមៀលចេញម្សៅហើយចែកនឹង 9 ការ៉េស្មើគ្នា. នៅក្នុងគ្នាយើងដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ heaping នៃការបិទភ្ជាប់សូកូឡា។ ប្រោះគ្រាប់បែកពីលើ រួចដាក់ចេកមួយចំណិត។ ភ្ជាប់ចុងនៃ dough នៅកណ្តាល។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយលក្ខខណ្ឌនៃ dough ចាប់តាំងពីការបំពេញមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរ។ នៅពេលដែលនំប៉ាវក្លាយជាពណ៌មាស គេអាចយកចេញពីឡ។
