Kaip laikyti burokėlius bute, kad jie gerai išsilaikytų iki pavasario? Tinkamas burokėlių paruošimas žiemos laikymui: kaip karpyti ir ar galima juos plauti

Net jei neauginate daržovių savo sode, tikriausiai dažnai tenka apsirūpinti sezoninėmis kultūromis ir namuose laikyti burokėlius, morkas, svogūnus ir kitas daržoves. Kaip rodo šeimininkių patirtis, privataus sektoriaus gyventojai turi daugiau galimybių išsaugoti šakniavaisius iki pavasario nei miesto butų savininkai. Šiame straipsnyje apžvelgsime patikrintus burokėlių laikymo rūsyje žiemą būdus ir jų taupymo miesto sąlygomis ypatybes.

Pasiruošimas taupyti

Daugelis namų šeimininkių susiduria su problema ilgalaikis saugojimas tokia naudinga ir vertinga šakninė daržovė kaip burokėliai. Jo pranašumas yra tas, kad jis turi ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su kitomis valgomosiomis daržovėmis – bulvėmis ir morkomis.

Norėdami ilgą laiką laikyti burokėlius namuose, reikia atkreipti dėmesį ne tik į vietos pasirinkimą, bet ir į derliaus paruošimą. Jei ruošiatės skinti burokėlius su nuosavas sklypas, atsižvelkite į šias rekomendacijas:

• pasirinkti veisles, kurių galiojimo laikas yra ilgas, pavyzdžiui, „Bordeaux 237“, „Nepalyginamas“, „Bravo“;
• pirmenybę teikite mažoms šakniavaisėms, kurios išsiskiria ne tik geriausiais skonio savybes, bet ir labiau tinka ilgalaikiam taupymui;
• derlių nuimti sausu, vėsiu oru leisti burokėliams išdžiūti atvirame ore;
• kuo atidžiau iškaskite šakniavaisius kad nepažeistumėte odos ir išvengtumėte grybelinių ir virusinių ligų atsiradimo.

Svarbu baigti nuimti burokėlius iki pirmųjų šalnų, kitaip jie bus netinkami net trumpalaikiam saugojimui.

Po surinkimo rūšiuoti ir išvalyti vaisiai iš žemės. Nupjaukite viršūnesžirklėmis arba aštriu peiliu, paliekant 2-5 cm storio „kelmus“.Neplėšykite lapų rankomis ir nuimkite ilgas uodegas: tai tikrai sugadins vaisius.

Laikymui rinkitės tik iš pažiūros sveikus sočiųjų spalvų egzempliorius plokščiu, lygiu paviršiumi. Išrūšiuotus vaisius padėkite į sausą, gerai vėdinamą vietą, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių ir duokite galutinai išdžiūti per savaitę. Tik po to pasėlius galima perkelti į nuolatinio saugojimo vietą.

Kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje

Privačiame name valgomosios daržovės dažniausiai laikomos rūsyje, todėl svarbu žinoti, kaip žiemą rūsyje laikyti burokėlius, kad jų išsilaikytų iki pavasario. Kambario temperatūrą rekomenduojama palaikyti 0…+2 ℃. Šakniavaisiai ypač jautrūs temperatūros pokyčiams Pradinis etapas saugykla Indikatoriaus padidėjimas net 2 ℃ sukels viršūnių dygimą ir greitą daržovių gedimą. Rūsyje, kuriame laikomi burokėliai, oro drėgnumas neturi viršyti 90 proc. Prisiminkite šią kokybę natūrali ventiliacija- vienas iš būtinas sąlygas ilgalaikiam derliaus išsaugojimui.

Jei turite rūsį, yra keletas runkelių laikymo namuose variantų:

1. Sukrautas ant grindų. Paprasčiausias būdas – išbarstyti burokėlius ant grindų, daugiau racionalus būdas– uždėkite ant bulvių. Taip sukursite puikios sąlygos abiejų rūšių daržovėms. Taikant antrąjį laikymo būdą, burokėliai sugers iš bulvių trūkstamą drėgmę, o bulvės po raudonųjų šakninių daržovių sluoksniu bus apsaugotos nuo didelės drėgmės.
2. Šiukšliadėžėse. Burokėliams laikyti pastatykite medines dėžes, kurių sienelės iki 1 m aukščio ir dugnas su medinės grotelės geresniam vėdinimui. Laikykitės laikymo parametrų – atsitraukite 10 cm nuo rūsio sienų, dugną nustatykite maždaug 15 cm aukštyje nuo grindų ir žiūrėkite, kad tarpai tarp lentų neviršytų 5 cm.
3. Smėlio dėžėse. Užpildykite plastiką arba medinės dėžės burokėlius ir uždenkite sausais upės smėlis. Žiemą reikia užtikrinti, kad smėlis nesudrėktų. Tuo pačiu principu galite naudoti išsijotą medžio pelenai arba įprasta druska.
4. Lapuose. Kai kurie vasaros gyventojai sėkmingai praktikuoja daržoves laikyti augaluose, kuriuose gausu fitoncidų, pavyzdžiui, paparčio lapuose. Padėkite ruošinį ant grindų arba dėžutės apačioje, išdėliokite burokėlius ir uždenkite storu lapų sluoksniu.
5. Druskos tirpale. Prieš laikant, šakniavaisines daržoves apdorokite stipriu druskos tirpalu, tada leiskite išdžiūti ir sudėkite į dėžutes. Lukštas apsaugos vaisius nuo kenksmingų mikroorganizmų ir puvimo bei pailgins produkto saugojimą.

Laikant runkelių derlių rūsyje ar rūsyje, svarbu užkirsti kelią graužikų atsiradimui, kurie, net ir laikantis visų reikalavimų, gali sunaikinti derlių. Bent kartą per 2 savaites patikrinkite atsargas ir patikrinkite, ar patalpose nėra žiurkių ir pelių skylių ir išmatų.

Burokėlių laikymo bute ypatybės

Burokėlius bute laikyti kur kas sunkiau, bet, kaip rodo ilgametė šeimininkių patirtis, tai įmanoma. Nedidelį kiekį šakninių daržovių galima laikyti šaldytuvo daržovių lentynoje, bet ne ilgiau kaip 1 mėn. Prieš sodinimą jokiu būdu neplaukite burokėlių, kitaip jie neišlaikys net savaitės. Išradingos šeimininkės sugeba užšaldyti daržovę, tačiau tokia forma praranda skonį ir vitaminus, todėl palikite. šis metodas kaip paskutinė priemonė.

Daugelis žmonių domisi, kiek galima laikyti virti burokėliai šaldytuve. 0…+6 ℃ temperatūroje daržovė gulės neprarasdama maistinių ir skonio savybių iki 10 dienų. Praėjus nurodytam laikotarpiui, virtų burokėlių geriau nevartoti.

Daržoves geriausia laikyti vakuuminiai maišeliai. Jei tai neįmanoma, įdėkite nuluptą šakniavaisį stiklinis indas arba plastikinį maisto indą, sandariai uždarant turinį dangteliu. Tokia forma burokėliai gali būti laikomi ir šaldiklyje, kur jų užteks 60-80 dienų.

Prieš dedant virtus burokėlius į šaldytuvą arba šaldiklis nepamirškite ant pakuotės užklijuoti lipduką su saugojimo pradžios data.

Jūs galite laikyti burokėlius savo bute dėžutėse arba plastikiniuose maišeliuose. Paruoštas šakniavaisis sudėkite į indą ir pabarstykite švariu, sausu smėliu. Padėkite ruošinį į šalčiausią buto vietą, pavyzdžiui, į sandėliuką, šalia balkono durys, koridoriuje arba ant nusileidimas. Jei iš pradžių laikymui pasirenkate mažus vaisius, kurių skersmuo ne didesnis kaip 10 cm, derlius bus išsaugotas 1–2 mėnesius.

Jei burokėlius paliksite kambario temperatūroje ilgą laiką, jie greitai pradės gesti.

Miesto bute teisingas sprendimas balkoną pritaikys sandėliavimui. Dauguma žmonių, kurie turi vasarnamį, bet neturi rūsio, taip sandėliuoja daržoves ir vaisius. Nuo šalčio ir karščio apsaugotame balkone statomos specialios dėžės ar skyriai, leidžiantys kompaktiškai laikyti derlių vienoje vietoje visą žiemą. Kurdamas tokią pastogę, specialistas turi atsižvelgti į regiono klimatą, kad apgalvotų vėdinimo ir šildymo sistemas. Jei viskas bus padaryta teisingai, burokėlius galima laikyti iki pavasario ar net vasaros.

Dabar žinote, kaip tinkamai laikyti burokėlius rūsyje ir bute, kad jie išliktų tvirti ir sultingi iki kito derliaus.

Vaizdo įrašas

Kitame vaizdo įraše rodomas dar vienas originalus būdas burokėlių laikymas namuose:

Apie kitų daržovių laikymą skaitykite mūsų svetainėje:

Daržovės pavadinimas	apibūdinimas
Svogūnėliai	Pasirinkimas, parengiamieji etapai ir saugojimo būdai svogūnai ir porai
Česnakai	Bendros rekomendacijos, pagalba renkantis vietą ir indą česnakams laikyti. Metodų aprašymas
Pomidorai	Pomidorų laikymo bute sąlygų ir metodų aprašymas
Cukinijos	Pagalba renkantis vaisius, išvardijant cukinijų ir cukinijų laikymo būdus namuose
agurkai	Dėl laikymo sąlygų (šviežumo, rūšies); efektyvių ir kelių nestandartinių agurkų laikymo būdų aprašymas
Morkos	Derliaus nuėmimas, daržovių parinkimas, aprašymas optimalias sąlygas ir keletas morkų laikymo būdų
Žiediniai kopūstai	Auginimo rekomendacijos, kopūstų laikymo būdų aprašymas

Turi nemažą patirtį sodo darbai– pradedant nuo sėklų ir sodinukų sėjimo ir baigiant derliaus nuėmimu bei derliaus saugojimu. Kiekvienas sėjos sezonas prasideda naujų auginimo būdų paieškomis, nes agurkus galima rinkti ne tik iš daržo, bet ir, pavyzdžiui, iš... statinės, o žiemą net auginti ant palangės. Augalų priežiūra laikoma viena iš geriausi būdai streso sumažinimas.

Radai klaidą? Pasirinkite tekstą pele ir spustelėkite:

Ctrl + Enter

Ar tu tai žinai:

Humusas yra supuvęs mėšlas arba paukščių išmatos. Jis ruošiamas taip: mėšlas sukraunamas į krūvą ar krūvą, sluoksniuojant su pjuvenomis, durpėmis ir sodo žeme. Krūva uždengiama plėvele temperatūrai ir drėgmei stabilizuoti (tai būtina norint padidinti mikroorganizmų aktyvumą). Trąšos „prinoksta“ per 2–5 metus, priklausomai nuo išorinių sąlygų ir žaliavos sudėties. Išeiga – biri, vienalytė masė su maloniu šviežios žemės kvapu.

Vienas iš patogiausių būdų paruošti daržovių, vaisių ir uogų derlių yra užšaldymas. Kai kurie mano, kad užšalimas praranda maistines medžiagas ir naudingų savybių augaliniai produktai. Atlikus tyrimus mokslininkai nustatė, kad mažėja maistinė vertė sušalus jo praktiškai nėra.

Ir humusas, ir kompostas yra teisėtai ekologinio ūkininkavimo pagrindas. Jų buvimas dirvožemyje žymiai padidina derlių ir pagerina daržovių bei vaisių skonį. Savo savybėmis ir išvaizda jie labai panašūs, tačiau jų nereikėtų painioti. Humusas yra supuvęs mėšlas arba paukščių išmatos. Kompostas – tai įvairios kilmės supuvę organiniai likučiai (sugedęs maistas iš virtuvės, viršūnės, piktžolės, plonos šakelės). Humusas laikomas aukštesnės kokybės trąša, kompostas yra lengviau prieinamas.

Kompostas – tai įvairios kilmės supuvusios organinės liekanos. Kaip tai padaryti? Sudėkite viską į krūvą, skylę ar didelę dėžę: virtuvės likučius, viršūnes sodo pasėliai, prieš žydėjimą nupjautos piktžolės, plonos šakos. Visa tai sluoksniuojama fosfatinėmis uolienomis, kartais šiaudais, žemėmis ar durpėmis. (Kai kurie vasarotojai prideda specialių kompostavimo greitintuvų.) Uždenkite plėvele. Perkaitimo metu krūva periodiškai apverčiama arba praduriama, kad įneštų gryno oro. Paprastai kompostas „brandina“ 2 metus, tačiau su šiuolaikiniais priedais gali būti paruoštas per vieną vasaros sezoną.

Pomidorai neturi natūralios apsaugos nuo vėlyvojo pūtimo. Jei užpuola vėlyvasis puvinys, visi pomidorai (ir bulvės taip pat) žūva, nesvarbu, kas pasakyta veislių aprašyme ("veislė atspari vėlyvajam pūtimui" yra tik rinkodaros triukas).

Australijoje mokslininkai pradėjo kelių šaltuose regionuose auginamų vynuogių veislių klonavimo eksperimentus. Dėl klimato atšilimo, kuris prognozuojamas per ateinančius 50 metų, jie išnyks. Australiškos veislės pasižymi puikiomis vyno gamybos savybėmis ir nėra jautrios Europoje ir Amerikoje paplitusioms ligoms.

Naujas amerikiečių kūrėjų produktas – robotas Tertill, kuris ravė piktžoles sode. Prietaisas buvo išrastas vadovaujant Johnui Downesui (roboto dulkių siurblio kūrėjui) ir veikia autonomiškai bet kokiomis oro sąlygomis, judėdamas. nelygus paviršius ant ratų. Tuo pačiu metu, naudojant įmontuotą žoliapjovę, jis nupjauna visus žemesnius nei 3 cm augalus.

Pipirų tėvynė yra Amerika, tačiau pagrindinį selekcinį darbą kuriant saldžiąsias veisles XX amžiaus dešimtmetyje atliko Ferencas Horvathas (Vengrija). XX amžiuje Europoje, daugiausia Balkanuose. Pipirai į Rusiją atkeliavo iš Bulgarijos, todėl gavo įprastą pavadinimą - „bulgarų“.

Oklahomos ūkininkas Carlas Burnsas sukūrė neįprastą įvairiaspalvių kukurūzų įvairovę, vadinamą Rainbow Corn. Grūdai ant kiekvienos burbuolės - skirtingos spalvos ir atspalviai: ruda, rožinė, violetinė, mėlyna, žalia ir tt Šis rezultatas buvo pasiektas daugelį metų renkantis spalvingiausias įprastas veisles ir jas kryžminus.

Kuris Naujieji metai be silkės po kailiu salotų dauguma rusų mėgsta barščius, burokėlių blynus ir vinigretą. Į ištisus metus Ant stalo buvo švieži burokėliai, užauginti savo rankomis, verta išmokti juos teisingai laikyti. Geriausias, kai laikomas, išlaiko puikų skonį ir reprezentatyvumą išvaizda vėlyvųjų burokėlių veislių, tokių kaip: Mulatka, Libero, Saladnaya, Boltardi ir dar keletas veislių, tarp jų ir vietoje auginamų.

Burokėlius renkame teisingai, kad ilgiau laikytume

Derlių geriau nuimti rugsėjį, prieš prasidedant šaltiems orams, po kelių dienų be lietaus. Tokiu atveju pasėlių laistymas sustabdomas likus 18-20 dienų iki derliaus nuėmimo. Svarbu, kad burokėlių neaplenktų net menkiausias užšalimas, nes net paviršiuje sušalę burokėliai nebetinka laikyti. Prinokusią daržovę sode lemia gelsvi, šiek tiek sausi stiebai. Kasant burokėlius iš sodo lysvės, labai svarbu jų iš karto neištraukti iš žemės. Žemę aplink šakniavaisį reikia kasti kastuvu, kad šiek tiek pakeltų arčiau paviršiaus. Tada turėtumėte atsargiai traukti viršūnes ir atsargiai, stengdamiesi nepažeisti šakniavaisių ir jo šaknų, ištraukti į paviršių.

Kaip laikyti burokėlius – perdirbimas po kasimo

Kad daržovės nesugestų saugojimo metu, turite būti atsargūs džiovinimo ir runkelių paruošimo metu.

• Šakniavaisiai turi būti nuimami nuo žemės atsargiai, nepažeidžiant.
• Stiebo ilgis pašalinamas, paliekant iki 1,5 cm dydžio lapkočius. Didelė svarba Jis turi viršūnių pjūvį ir nesisuka.
• Tada jūs turite rankiniu būdu išvalyti vaisius nuo perteklinio dirvožemio. Neturėtumėte visiškai pašalinti likusio dirvožemio iš burokėlių, nedidelis kiekis likusio dirvožemio šakniavaisiuose netgi padės geriau laikyti.
• Daržovės prieš sandėliavimą turi būti išdžiovintos. Šakniavaisiai išdėstomi ant lysvės, iš kurios jie buvo surinkti, tačiau tik tuo atveju, jei dirva sausa ir oras šiek tiek drėgnas. Šioje formoje burokėliai išdėstomi vienu sluoksniu ir paliekami džiūti 3-4 valandas.
• Ilgas buvimas ore kenkia produktyviam sandėliavimui – iš burokėlių išgaruoja daug vandens ir jie pradeda gesti.
• Jei rinkimo dieną oras drėgnas ir lietingas, burokėliai džiovinami patalpoje, tereikia užtikrinti gera ventiliacija. Taigi džiovinimo trukmė pailgėja iki 3-8 dienų.
• Verta žinoti, kad ne visas šakniavaisines daržoves reikia džiovinti ir paruošti saugojimui, o tik visas, kurios neturi pradedančių pūti plotų, yra nepažeistos ir vidutinio dydžio.
• Gero derliaus išsaugojimo sąlyga yra neplauti runkelių prieš džiovinimą ar sandėliavimą.

Kaip laikyti burokėlius

• Burokėliai laikomi arba patalpoje (rūsyje, balkone, šaldytuve, rūsyje) arba lauke, iškastose duobėse ar tranšėjose. Visi burokėlių laikymo būdai vienodai produktyvūs.
• Burokėliai laikomi ilgai ir negenda, jei dedami į krūvą ant lentynos, laikomi atviri arba uždaryti su smėliu dėžėse ar ant bulvių.
• Laikymo sąlygos yra svarbios: tamsi ir šalčiui atspari erdvė virš grindų ne mažiau kaip 15 cm, kai temperatūra svyruoja nuo 0 iki 2 laipsnių virš nulio, oro drėgnumas turi būti 90% ribose ir laisva oro cirkuliacija.
• Ilgalaikiam laikymui svarbu laikytis temperatūros režimo, nes menkiausias kelių laipsnių pokytis sukels viršūnių augimą, o tai labai sumažins galiojimo laiką.
• Bute geras būdas sandėliavimas - balkone, jei ten neužšąla erdvė, dėžėse su smėliu. Norėdami tai padaryti, užpildykite dėžės apačią smėliu, padėkite vieną burokėlių sluoksnį, tada įpilkite dar šiek tiek smėlio ir tada įpilkite burokėlių tokiu pačiu būdu, vienu sluoksniu - tokiu būdu dėžutė užpildoma iki viršaus. Vietoj smėlio galima naudoti pjuvenas.

Burokėliai yra sveikos šakniavaisinės daržovės, kurios džiugina žmones ištisus metus barščių, vinigretų ir garsiųjų salotų pavidalu. Dabar ant stalo visada bus natūralūs burokėliai, kuriuos dabar žinome, kaip laikyti, išsaugant šakniavaisių skonį ir stiprumą.

Kaip laikyti burokėlius? gali būti rūsyje, šaldytuve, plastikiniuose maišeliuose ir dėžėse su smėliu. Jei laikysitės visų taisyklių, šakninės daržovės išliks šviežios, sultingos ir išsilaikys iki pavasario.

Šiais metais jūsų burokėliai buvo labai sėkmingi, tačiau neskubėkite užmigti ant laurų sakydami, kad dabar esate aprūpinti šakniavaisiais visai žiemai. Užauginti savo rankomis daržovės nesupuvo anksčiau laiko, pateikite jų tinkamas sąlygas saugykla Tada žiemą išvirsite raudonuosius barščius, su pasididžiavimu patiekdami juos visai šeimai.

Burokėlius galite laikyti po to, kai išdžiūvo auginiai ant viršūnių. Optimali temperatūra ilgalaikiam saugojimui - apie 3°C, o drėgnumas - 80-85%. Būtinai stebėkite šiuos rodiklius rūsyje, nes net ir minimalūs pokyčiai gali sugadinti derlių. Taigi, jei temperatūra yra aukštesnė, burokėliai pradės džiūti.

Burokėliai taip pat puikiai laikosi šalia bulvių. Todėl galite tiesiog užpilti ant bulvių krūvos viršaus. Nauda iš tokios kaimynystės abipusė: burokėliai neleidžia bulvėms pūti, nes įsigeria drėgmės perteklius, kurios dėka pačios bordo šakniavaisinės daržovės išlieka šviežios ir sultingos.

1 būdas. Burokėlių laikymas rūsyje

Paprasčiausias būdas šaknines daržoves laikyti dideliais kiekiais rūsyje ant grindų. Beje, tai taip pat vienas paprasčiausių ir pigiausių. Bet vis tiek reikalauja preliminarus pasiruošimas: Būtina iš rūsio pašalinti visas šiukšles, gerai išdžiovinti ir dezinfekuoti patalpą.

Burokėliai taip pat gali būti išdėstyti lentynose piramidžių pavidalu. Ant dugno dėkite didesnes šaknines daržoves, o viršuje – mažesnes.

2 būdas. Burokėlių laikymas dėžėse su smėliu

Kitas burokėlių laikymo būdas – dėžėse su smėliu. Smėlyje burokėlius galima laikyti iki metų. Smėlis sulaiko drėgmę, neleidžia jai patekti į burokėlius, neleidžia išgaruoti naudingai drėgmei iš pačių šakniavaisių, puikiai kovoja su pelėsiu.

Burokėlius galima laikyti medinėse arba plastikinėse dėžėse be skylučių. Smėlis turi būti šiek tiek drėgnas, bet ne šlapias.

Laikydami burokėlius atminkite, kad didesnės šakninės daržovės genda greičiau nei mažesnės, todėl jas reikia dėti ant viršaus.

Norėdami pradėti, pridėkite mažas sluoksnis smėlio iki dėžutės dugno. Jei dėžutėje yra skylių, pirmiausia ją reikia uždengti plėvele. Tada ant smėlio padėkite mažiausius burokėlius. Šaknines daržoves geriausia dėti šaknimis žemyn.

Šakniavaisiai gali būti gana arti, tačiau neturėtų liesti vienas kito. Kai bus paklotas pirmasis burokėlių sluoksnis, užpilkite jį smėliu. Tarpinis smėlio sluoksnis turi visiškai uždengti šakniavaisius. Uždėkite antrą šakninių daržovių sluoksnį didesnio dydžio ir uždenkite smėliu.

Ant viršaus – dar vienas didžiausių burokėlių sluoksnis. Nereikia visiškai uždengti smėliu, o tik šiek tiek pabarstyti.

Rūsyje tokioje dėžutėje burokėlius galima laikyti iki metų.

3 būdas. Burokėlių laikymas plastikiniuose maišeliuose

Maišeliai gali būti bet kokio dydžio, viskas priklauso nuo to, kokį derlių nuėmėte. Kad maišeliuose nesusidarytų kondensatas, padarykite juose skylutes per visą perimetrą ir šiek tiek užpilkite ant dugno garstyčių milteliai arba pjuvenų.

Po to burokėlius galite sudėti į maišelį. Kiekvieną sandėliuojamų šakniavaisių sluoksnį pabarstykite pjuvenomis. Jie puikiai sugeria drėgmę ir neleis burokėliams pūti.

Pakuotes geriau palikti atidarytas ir tiesiog padėti ant lentynos rūsyje arba ant jos įstiklintas balkonas kur temperatūra nenukrenta žemiau nulio.

Burokėlius taip pat galite laikyti įprastuose krepšeliuose. Į jas atsargiai suberkite šaknines daržoves, taip pat pabarstykite trupučiu pjuvenų.

4 būdas. Burokėlių laikymas šaldytuve

Jei šakninių daržovių neturite daug, burokėlius galite laikyti šaldytuve.

Įdėkite burokėlius stalčius apatinį šaldytuvo skyrių ir sudėkite į plastikinius maišelius. Tik atminkite, kad burokėlius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 1,5-2 mėnesius.

Tinkamai laikant bordo šakniavaisius, per žiemą jos nepraras naudingų savybių, o nupjautos išliks tvirtos, sultingos ir ryškios iki kito derliaus. Ir apie burokėlių veisles vidurinė zona ir Maskvos sritis, taip pat jo paslaptis tinkamas auginimas skaitykite mūsų medžiagą.

Burokėliai, morkos– tai vienos mylimiausių daržovių mūsų šalyje, todėl šeimininkės stengiasi kuo ilgiau pratęsti jų šviežumą. Problemų dažnai kyla dėl ilgalaikio saugojimo. Tačiau pakanka žinoti keletą paslapčių. Ir mes mielai juos atskleisime.

Šviežios morkos, švieži burokėliai: laikymo ypatybės

Didelės šakninės daržovės puikiai tinka sandėliavimui. Morkas galima skinti po pirmųjų šalnų – jos gerai jas toleruoja, tačiau burokėlius teks nuskinti dar prieš jiems atsirandant, nes vaisiai suges. Šakninės daržovės turi būti iškasamos labai atsargiai, nes mechaniniai pažeidimai neigiamai veikia daržovių galiojimo laiką. Iškastus vaisius reikia palikti sode tiesioginiuose saulės spinduliuose, kad jie išdžiūtų ir išsivalytų nuo dirvos. Jų negalima plauti! Rūšiuokite daržoves, laikymui pasirinkite tik geras, dideles šakniavaisius. Atsargiai nupjaukite burokėlių viršūnes, palikdami nedidelius 1 cm „kelmus“. Derlius Padėkite juos sausoje ir vėdinamoje vietoje, kad per savaitę visiškai išdžiūtų.

Yra keletas morkų laikymo būdų:

1. Sandėliavimas smėlyje. Smėlis turi būti priemolio. Šis metodas tinka tiems, kurie turi garažų duobes, požemines erdves ir vėsius rūsius. Smėlis neleidžia išgaruoti drėgmei, neleidžia formuotis puvimo ligoms ir palaiko optimalią laikymo temperatūrą. Smėlį reikia sudrėkinti. 1 kibirui smėlio reikės 1 litro vandens. Paruoštas smėlis pilamas ant dėžutės dugno. Ant jo išdėliojami morkų vaisiai. Jie neturėtų liesti vienas kito.

2. Laikymas pjuvenose. Šiam metodui reikia apsirūpinti dėžėmis ir pušies pjuvenos. Spygliuose yra fitoncidų, kurie neleidžia bakterijoms ir grybams prasiskverbti į daržoves.
3. Laikymas plastikiniuose maišeliuose. Morkos dedamos į plastikinius maišelius, kurie laikomi atviri. Oro drėgnumas maišeliuose turi būti 96-98%. Nereikėtų rišti maišelių, kad anglies dioksidas neviršytų deguonies koncentracijos. Jei taip atsitiks, daržovės greitai suvys.
4. Sandėliavimas molyje. Molis pilamas į kibirą (iki pusės) ir užpilamas vandeniu. Per dieną išbrinkusį molį reikia gerai išmaišyti, o paskui vėl užpilti vandeniu. Išklokite stalčių apačią plastikinė plėvelė, išdėliokite morkas ir užpilkite skystu moliu. Kai molio sluoksnis išdžius, uždėkite kitą daržovių sluoksnį ir išdžiovinkite.

Kulinarijos tradicijos slavų tautos siūlome daugybę morkų ir burokėlių receptų. Šios šakninės daržovės patrauklios ne tik savo skoniu, bet ir daugybe naudingų savybių. Didelė paklausa ir ekonominis veiksnys verčia daugelį vartotojų juos pirkti dideliais kiekiais arba dažniau auginti savo sodo sklypuose. Norėdami išsaugoti jų prekinę kokybę, turėtumėte žinoti, kaip tinkamai laikyti morkas ir burokėlius žiemą namuose.

Svarbią vietą dietoje užima morkos ir burokėliai

Parengiamasis etapas

Pirmoje atsakymo į klausimą, kaip laikyti burokėlius ir morkas žiemai, dalyje pateikiamos aiškios rekomendacijos dėl tinkamo paruošimo. Šis procesas, savo ruožtu, yra padalintas į kelis etapus:

1. Griežtas surinkimo terminų laikymasis. Burokėliai yra šakniavaisiai, kurie nepakenčia net nedidelių šalnų. Vidutinėms platumoms optimalus laikas kolekcija – pirmosiomis spalio dienomis, pietiniai regionai– spalio pabaiga, lapkričio pirmos dienos. Jei burokėliai perkami, šių datų žinojimas leidžia įsigyti produktą, kuris geriausiai tinka žiemai.
2. Džiovinimas. Burokėlių derlius dažnai nuimamas saulėtą dieną – tai leidžia derliui gerai išdžiūti. Bet tai turi būti padaryta šešėlyje. Sausas šaknines daržoves lengviau nuvalyti nuo prilipusių nešvarumų.
3. Šaknų ir viršūnių pašalinimas. Daržovės šaknys tiesiog nuplėšiamos, o viršūnėlės apipjaustomos žirklėmis. Lūžimo vietose gali susidaryti puvinio vietos.

Blogai išdžiovinta daržovė žiemos periodo neišgyvens, gana greitai pradeda pūti.

Kalbant apie morkas, laikant namuose (ir ne tik), jos dažniau nei kitos supūva. Todėl saugojimui jis turi būti ypač kruopščiai paruoštas.

Morkas taip pat reikėtų rinkti iki pirmųjų šalnų. Nerekomenduojama kartu laikyti didelių, mažų ir vidutinio dydžio šakniavaisių. Geriau iš karto po kasimo rūšiuoti ir apžiūrėti, ar nėra puvimo požymių. Dvigubas viršūnėlių genėjimas padeda išlaikyti daržovę gražiai (nesuglebusi, be dygimo požymių).

Bakstelėjus šakniavaisį, kad pašalintumėte nešvarumus, jis gali įtrūkti. Žiemą tokių morkų nebus galima laikyti nei namuose, nei pramoninėmis sąlygomis.

Suplėšytas morkas reikia perkelti į vėsią, tamsią vietą.

Skirtingai nuo burokėlių, morkas galima nuplauti paprastu vandeniu. šiltas vanduo. Rekomenduojama tai padaryti surinkimo dieną. Būtinai išdžiovinkite grynas oras ir palaikant 10-14°C temperatūroje vėdinamoje patalpoje 10 dienų.

Žinoti visas daržovių rinkimo ir ruošimo taisykles pravartu ne tik jas auginantiems. Jų pagalba paprastas vartotojas galės išsirinkti tikrai kokybišką prekę. Pažiūrėkime, kaip tinkamai laikyti morkas ir burokėlius namuose.

Kiekviena daržovė turi savo laikymo žiemą taisykles. Todėl į saugojimo ypatybes reikėtų atsižvelgti atskirai.

Burokėlių sandėliavimas

Šakniavaisius žiemą optimalu laikyti tam skirtoje saugykloje - dideliems ūkiams, o namuose - rūsyje ar rūsyje. Čia lengviau palaikyti reikiamą drėgmės lygį – iki 90 proc., ir temperatūros režimas ne aukštesnė kaip +2°C. Pažeidus šiuos reikalavimus, šakniavaisiuose formuojasi viršūnės, jos pradeda nykti, gesti ir neištvers visą žiemą.

Daugumos butų sąlygos nereikalauja rūsio ar rūsio organizavimo. Ką daryti tokiomis namų sąlygomis? Yra keletas patarimų:

• Šaknines daržoves atsargiai sudėkite į plastikinį maišelį (neriškite) ir padėkite prie durų, vedančių iš balkono.
• Žiemą galima laikyti tiesiai balkone. Svarbiausia, kad jis turi įstiklinimą. Burokėliai dedami į medinę dėžutę, kiekvieną sluoksnį pabarstydami smėliu, pjuvenomis ar drožlėmis (pasirinkite vieną iš medžiagų). Būtinai supilkite mišinį, kad susidarytų sluoksnis, kuris apsaugotų šakniavaisius nuo sąlyčio.
• Viename maiše su bulvėmis burokėlius galite laikyti ir balkone žiemą. Šis metodas tinka ankštoms namų sąlygoms. Be to, toks artumas naudingas abiejų rūšių daržovėms.

Surinkti ir išdžiovinti burokėliai dedami į kibirą ir apibarstomi pjuvenomis arba smėliu.

Namuose burokėlius žiemą galima laikyti ir šaldytuve. Tačiau reikia atminti, kad toks pasirinkimas nėra labai geras tiems, kurie domisi, kaip burokėlius laikyti žiemą ilgiau nei mėnesį.

Nuėmęs gerą derlių ar tiesiog sukaupęs didelę atsargą, vartotojas susimąsto, kaip geriausia morkas laikyti žiemą, kad jos neprarastų savo pateikimo ir skonio.

Patyrę daržovių augintojai sukūrė keletą būdų, kaip tinkamai laikyti morkas namuose žiemą.

Pirmasis metodas

Jums reikės priemolio smėlio, kuris turi būti sausas. Ši parinktis gali būti naudojama morkų laikymui žiemą rūsiuose, duobėse ir rūsiuose esant žemai temperatūrai. Smėlis, sudarydamas kvėpuojančią pagalvę, susidoroja su daržovių išskiriamais dūmais ir kenksmingų mikroorganizmų vystymusi.

Smėlis pilamas į dėžę sluoksniais. Jis turi būti sudrėkintas vandeniu. Taikant šį laikymo namuose būdą, morkos neturėtų liesti viena kitos. Sluoksnio aukštis – ne daugiau 4 cm.

Antras metodas

Ši morkų laikymo namuose galimybė žiemą yra panaši į ankstesnę. Tik smėlį reikėtų pakeisti pjuvenomis. Kitas skirtumas yra tas, kad medžiaga negali būti šlapi. Ačiū jūsų natūralių savybių pjuvenos gali sudaryti patikimą skydą, kuris apsaugo morkas nuo vytimo ir mikroorganizmų vystymosi.

Morkos kasamos į sudrėkintą smėlį plonu galu žemyn

Sprendžiant, kur morkas geriausia laikyti žiemą, siūloma pagalvoti apie tokį variantą kaip rūsys. Jums reikės plastikinių maišelių. Taip pat turėtumėte griežtai stebėti drėgmės lygį kambaryje. Rodiklis neturėtų viršyti 98%. Pažeidus taisyklę, šakniavaisiai nuvys. Per stipriai surišus maišelį taip pat tai atsitiks. Kondensato atsiradimas rodo padidėjusį drėgnumą. Sumažinti galite aplink maišelius išbarstę pūkų kalkių.

Spręsdamas, kaip laikyti morkas ir burokėlius žiemą, vartotojas turėtų daug dėmesio skirti temperatūros sąlygoms, taip pat drėgmės lygiui. Kambarys turi būti gerai vėdinamas. Nesant natūralaus gryno oro srauto, dėžės su šakninėmis daržovėmis dedamos ant kalvos. Universalus būdas laikyti abu šakniavaisius namuose yra naudoti smėlį.

Visų šakniavaisių (bulvių, burokėlių, morkų, salierų, petražolių ir kitų jų giminaičių) laikymui yra daug bendro. Tačiau, skirtingai nei bulvės, jos daug mažiau genda nuo per didelio kiekio žemos temperatūros. Paprastai žiemą jie laikomi rūsiuose, rūsiuose ar kitose nešildomose ar blogai šildomose patalpose, kurių temperatūra nuo 0 iki 2 °C (bulvėms reikia šiek tiek daugiau šilumos), tačiau ilgalaikiam runkelių saugojimui, be geros vėdinimas, reikia palaikyti 4 °C temperatūrą nuo -1 °C, santykinę oro drėgmę 90-95% ir normalią vėdinimą.

Palankiausios sąlygos morkoms ir panašioms šakninėms daržovėms laikyti - pastovi temperatūra oro temperatūra 1 °C, o oro patekimas į šakniavaisius turėtų būti ribojamas (reikalingas vidutinis vėdinimas).

Saugojimui šakniavaisiai dažniausiai dedami eilėmis iki 0,75 m aukščio, iki 1 m pločio rietuvėje arba dėžėse ir krepšeliuose, tačiau yra ir su konkrečiomis jų rūšimis susijusių variantų.

Prieš laikant šakniavaisius, šiek tiek išdžiovinkite juos ore, o nupjovę viršūnes sulykite su galvute, kad išvengtumėte pumpurų dygimo.

Nuimant morkų ir petražolių derlių, patartina jų nenupjauti, o viršūnes susukti rankomis (taip išskirs daugiau fitoncidų) ir palikti nedidelį apie 1 cm ilgio, bet gana birios formos kotelį.

Laikant rūsyje, šios ir panašios formos bei struktūros šakniavaisės (skorzoneros, avižų šaknys ir kt.) klojamos eilėmis ir turi būti tarpsluoksnės. drėgnas smėlis(norimą drėgmės laipsnį galima nustatyti suspaudus rankoje smėlį – iš jo turėtų susidaryti ryškus gumulas). Laikymo sąlygos pagerėja ir sumaišius smėlį su kreida arba sausomis gesintomis kalkėmis – tokiu atveju susidaro šarminė aplinka, neleidžianti vystytis nepageidaujamai mikroflorai. 10 kg smėlio pakanka įpilti 200 g kreidos. Tiesa, tokiu atveju šakniavaisines daržoves prieš naudojimą reikės plauti ilgiau ir kruopščiau.

Geriau rinktis dėžes storomis sienelėmis ir dangčiais, o jų talpa neturi viršyti 20 kg. Juos reikia pastatyti ant stovų. Dėžės ar šiukšliadėžės apačioje 2-3 cm storio sluoksniu reikia užpilti smėlio, tada išdėlioti vaisių eilę, įpilti smėlio, sluoksnio storis tarp eilių turi būti 1-1,5 cm ir vėl. išdėliokite šakninių daržovių sluoksnį. Paprastai krovimo aukštis neturėtų viršyti pusės metro, o šakniavaisiai neturėtų liesti vienas kito. Kitais metais šį smėlį tikrai reikės pakeisti – pakartotinai jo panaudoti negalima.

Padeda išsaugoti šakniavaisius dar efektyviau nei smėlis druskos. Deja, daugeliui sodininkų ši priemonė atrodo kiek brangi (ypač jei šakniavaisių derlius pakankamai didelis). Jo suvartojimą galima sumažinti sumaišius druską su tuo pačiu smėliu ir (arba) prieš laikant šias daržoves apdorojus druskos tirpalu.

Kaip tinkamai laikyti morkas

Be anksčiau išvardintų laikymo būdų, morkas galima laikyti ir molyje. Palyginti su kitais saugojimo būdais, susidaro mažiausiai atliekų.

Nedidelį kiekį morkų galima laikyti ir trijų litrų talpos stikliniuose induose. Tam morkos dedamos į gerai išplautus ir išdžiovintus stiklainius uodegėlėmis į kaklą, o stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis ir padedamas ant grindų rūsyje. Šioje formoje jis gali išlikti beveik iki naujo derliaus.

Jei morkų palyginti nedaug, jas galima dėti į didelius plastikinius maišelius kartu su paparčio lapais. Tokia forma jis gali saugiai gulėti iki pavasario nesupūdamas (tam ir skirtas papartis – be jo morkos gali pradėti pūti, ypač jei temperatūra rūsyje aukštesnė nei įprasta) ir neprarasdamas sultingumo. Maišelių surišti negalima – oras viduje turi tekėti gana laisvai.

Kaip tinkamai laikyti krienus

Krienų laikymas šiek tiek skiriasi nuo morkų ir petražolių laikymo. Siekiant pagerinti jo laikymo kokybę, į dėžutę pilamas 3-4 cm storio sauso (o ne šlapio, kaip morkų!) smėlio sluoksnis, tada krienų šaknys eilėmis klojamos ant smėlio, kad jos nelieskite, o padengti plonesniu sluoksniu , tada kartojant visus veiksmus ta pačia seka. Dauguma viršutinis sluoksnis Smėlis vėl turi būti storas – iki 5 cm storio (arba keturių pirštų).

Kaip tinkamai laikyti burokėlius

Burokėliai, pastarnokai, rūtos, ropės dažniausiai laikomi dideliais kiekiais, tačiau esant galimybei, juos taip pat reikėtų pabarstyti druska arba „išmaudyti“ druskos tirpale. Taupant vietą, burokėlius galima dėti ir į dėžutes su nedidelėmis skylutėmis oro patekimui. Šios dėžės viena ant kitos sukraunamos ant 15-20 cm aukščio stovų. Jų negalima perkelti arti sienos.

Po apdorojimo tirpalu šakninės daržovės turi būti kruopščiai išdžiovintos.

Paparčio ar kitų augalų, turinčių daug fitoncidų, lapus galima dėti po šakninėmis daržovėmis ir ant jų.

Laba diena

Maždaug po mėnesio Urale bus laikas padėti šakniavaisius laikyti žiemai. Koks yra geriausias būdas paruošti ir išsaugoti derlių žiemą? Kaip išsaugoti daržoves miesto bute? Visi sodininkai greitai turės išspręsti šias problemas.

Šakniavaisių derliaus nuėmimo laikas

Kad mūsų daržovės būtų gerai laikomos, jas reikia laiku išimti. Optimalus laikas Urale ir centrinėje šalies dalyje – rugsėjo antroji pusė. Mėnesio pradžioje šakniavaisiai vis dar auga ir auga Svorio riba. Ir tada nėra prasmės jų palikti žemėje. Geriau nelaukti šalnų, o daržoves nuimti prieš jas.

Šakniavaisių derliaus nuėmimas

Daržoves geriau kasti esant sausam orui, be lietaus. Nepalikite ilgai saulėje, kad išdžiūtų. Priešingu atveju morkos gali suvyti. Atsargiai iškaskite daržoves, stengdamiesi jų nepažeisti. Po to leiskite šiek tiek vėdinti ir nupjaukite viršūnes. Morkoms palikite 1 centimetrą, o burokėlius supjaustykite iki pečių. Palikite porą centimetrų stiebų sėkliniai augalai. Po kasimo šakniavaisius reikia kuo greičiau išimti saugojimui, nepaliekant jų karštyje.

Jokiu būdu neplaukite daržovių prieš jas laikant, kitaip jos greitai pradės gesti ir pūti. Nuplaukite juos prieš pat naudojimą.

Nedideles morkas geriau iš karto sutarkuoti ir įdėti į šaldiklį plastikiniuose maišeliuose. Žiemą jį patogu dėti į įvairius patiekalus gaminant.

Morkų ir burokėlių laikymo žiemą būdai

Šaknines daržoves galite tiesiog apipurkšti kreida ir sukrauti į rūsį, tačiau tai sutrumpins jų laikymo laiką. Geriau supakuoti mažomis porcijomis į dėžutes po 10-15 kg. Taip jas lengviau nuleisti į rūsį.

Sandėliavimas smėlyje

Tai garsiausias šakniavaisių laikymo būdas. Morkos ir burokėliai dedami į dėžutes. Atskirai vienas nuo kito. Pirmiausia ant dugno pilamas smėlis, tada daržovių sluoksnis, tada vėl užpilamas smėliu. Taip galite išdėlioti kelias eilutes, ant viršaus būtinai užpilkite smėlio sluoksnį. Jis turėtų būti šiek tiek drėgnas.

Dėžutės su morkomis ir burokėliais dedamos į rūsį ar kitą vėsią patalpą, kuri žiemą neužšąla. Geriausia temperatūra apie 0°+3°С.

Laikymas plastikiniuose maišeliuose

Morkos ir burokėliai gerai laikomi maišeliuose. Jums tereikia patikrinti kiekvieną šakniavaisį, kad nesusirgtumėte ar nepažeistumėte. Maišelis pripildomas ir nepririšamas, po to per visą paviršių kruopščiai įpjaunami ar praduriami, kad daržovės galėtų kvėpuoti. Tiesiog būkite atsargūs, kad nepažeistumėte tų pačių daržovių. Tokiu būdu jie gali būti laikomi iki 4-5 mėnesių, taip pat vėsioje vietoje, tačiau galima laikyti ir +5-10°C temperatūroje.

Sandėliavimas molinėje „striukėje“

Šis metodas neleidžia šakniavaisiams gerai išdžiūti. Daromas molinis plepalas. Norėdami tai padaryti, molis skiedžiamas vandeniu per pusę. Jis stovi per naktį, tada įpilama šiek tiek daugiau vandens (paprastai pusė pradinio tūrio). Į šią molio košę panardinkite morkas ir išdžiovinkite. Tokiuose marškiniuose morkos gerai išlaiko sultingumą. Šis metodas daugiausia naudojamas morkoms. Kadangi jis yra švelnesnis ir laikant greičiau praranda drėgmę.

Sandėliavimas pjuvenose, laikraščiuose

Šis metodas panašus į laikymą smėlyje. Šakninės daržovės dedamos į dėžutes sluoksniais ir apibarstomos sausomis pjuvenomis arba uždengiamos laikraščiais. Tada taip pat reikia laikyti rūsyje +2-5°C temperatūroje.

Šakninių daržovių laikymas bute

Bute sunkiau sudaryti sąlygas išsaugoti šakniavaisių derlių. Geriau juos pašalinti vidinis balkonas arba lodžija. Dėžėse su smėliu ar pjuvenomis. At stiprių šalnų Uždenkite antklode, kad nesušaltų.

Morkos puikiai laikomos maišeliuose šaldytuve daržovių skyriuose. Bet jūs negalite ten daug įdėti.

Visi aprašyti būdai puikiai tinka ne tik burokėliams ir ridikams.

Jei turite rūsyje laikomų bulvių, ant viršaus galite pabarstyti burokėlių. Kartu jie laikosi gerai.

Nedaug miesto gyventojų apsirūpina burokėlių atsargomis žiemai. Lengviau nueiti į parduotuvę ir nusipirkti tiek, kiek reikia pietums paruošti. Tačiau žiemą burokėliai dėl netinkamo laikymo dažnai nušąla arba pažeidžiami puvinio. Ir jo kaina šiuo laikotarpiu yra daug didesnė. Todėl taupios šeimininkės žiemai sukaupia ne tik svogūnų, bulvių, bet ir burokėlių.

Kokie burokėliai tinkami laikyti?

Burokėlių forma, spalva ir skonis priklauso nuo veislės. Egipto burokėlių veislė turi puikų skonį. Šios šakniavaisinės daržovės yra plokščios formos, minkštimas purpuriškai raudonas ir odelė tamsiai raudona. Bordo veislė yra žinoma daugeliui šeimininkių, nes šio burokėlio minkštimas yra tamsiai raudonas, odelė purpurinė-raudona ir puikaus skonio.

Be šių veislių, paklausios yra ir kitos: „Nepalyginamas“, „Puškinskaja plokščia“, „Podzimnyaya“, „Leningradskaya rounded“, „Mulatka“, „Libero“, „Salatnaya“. Sunokę jie ne tik naudojami maistui, bet ir laikomi.

Kada nuimti runkelius saugojimui

Apvalios šakninės daržovės sunoksta liepos mėnesį. Tačiau didžioji dalis burokėlių derliaus nuėmimui paruošti tik rugpjūtį. Vėlyvųjų veislių burokėliai, kurie sunoksta rudenį, pradedami skinti spalį, nelaukiant šalnų.

Burokėlių derliaus nuėmimas prasideda esant sausam orui. Tam rinkitės vėsias dienas, kurių oro temperatūra 10–15°. Vėlyvosios veislės runkeliai skinami ne žemesnėje kaip 0° temperatūroje, nes šaldytų šakniavaisių negalima laikyti.

Burokėlių derlius pradedamas skinti, kai pradeda gelsti jo lapai. Negalite ištraukti burokėlių sugriebę viršūnes. Tai gali pažeisti gležną šakniavaisių odą. Tokie burokėliai greitai pradės gesti, užkrėsdami netoliese esančius vaisius puviniu.

Norėdami iškasti burokėlius, naudokite šakę arba kastuvą. Naudodami šiuos įrankius jie iškasa šakniavaisį, padeda rankomis jį ištraukti iš žemės. Iškasti burokėliai atsargiai nukratomi nuo žemės ir tuoj pat nupjaunami lapai, paliekant apie 2 cm ilgio lapkočius. Jei viršūnės nenupjaunamos, lapai ims traukti sultis iš šakniavaisių, burokėliai greitai nuvys ir dėl to taps nestabilūs laikymui.

Viršūnės nupjaunamos peiliu, o ne nulaužtos, kad nepažeistumėte vaisių.

Jei šakniavaisiai turi ilgą šaknį, jį galima šiek tiek apkarpyti, tačiau burokėlius vis tiek patartina palikti tokia forma, kokia buvo iškasti, nes per pjūvį į vaisiaus vidų gali patekti infekcija.

Jei derliaus nuėmimo metu žemė drėgna, tada iškasti šakniavaisiai paliekami gryname ore šiek tiek išdžiūti, bet ne saulėje ir ne ilgiau kaip 1–2 valandas.

Esant drėgnam orui, burokėliai džiovinami patalpoje, vienu sluoksniu paskleisti ant grindų kilimėlio. Tokiu atveju džiovinimo procesą galima pratęsti iki dviejų dienų.

Pjaunant viršūnes jos iš karto rūšiuojamos. Laikymui rinkitės stiprius šakniavaisius be mechaniniai pažeidimai, tinkamai apkarpytomis viršūnėmis ir neužkrėstos ligomis.

Rūšiavimo metu, kuris atliekamas su medžiaginėmis pirštinėmis, atsargiai pašalinkite prilipusius nešvarumus, palikdami juos ant paviršiaus plonas sluoksnisžemė, kuri apsaugos vaisiaus odelę nuo pažeidimų.

Paruošti burokėliai nedelsiant siunčiami saugoti.

Burokėlių laikymo rūsyje ar rūsyje sąlygos

Burokėliams laikyti galite naudoti rūsį, rūsį ar specialiai įrengtą patalpą.

Ideali temperatūra burokėliams laikyti yra 0–3°. Esant aukštesnei temperatūrai, burokėliai pradės augti viršūnėmis, o galiojimo laikas žymiai sutrumpės.

Oro drėgnumas kambaryje turi būti 90–92%. Tokios sąlygos turi būti palaikomos nuolat, kitaip šakniavaisiai greitai pradės nykti.

Saugykloje turi būti gera ventiliacija, taip pat ten neturėtų patekti šviesos.

Kaip laikyti burokėlius rūsyje ar rūsyje

Burokėlius galima laikyti dėžėse, maišuose, ant stelažų arba urmu konteineriuose.

1 būdas. Paruošti burokėliai sandariai dedami į sausas medines 30–50 kg talpos dėžes ir sandėliuojami.

2 būdas. Į dėžę pilamas švaraus smėlio sluoksnis. Burokėliai dedami ant jo, kad vaisiai nesiliestų. Padengtas smėliu.

3 būdas. Dėžės uždengiamos 60–100 mikronų storio plėvele ir pripildomos burokėlių. Konteineriai sukrauti.

4 būdas. Burokėliai supilami į dėžes, todėl pylimo aukštis ne didesnis kaip 1 metras. Burokėlius galima laikyti kartu su bulvėmis. Ši simbiozė neleidžia bulvėms pūti, nes burokėliams atiduodama nereikalinga drėgmė. Kad apatiniai burokėlių sluoksniai nesugestų, tarp grindų ir grindų paliekamas tarpas ventiliacijai.

5 būdas. Šakninės daržovės išdėliojamos ant lentynos be tarpų, kiekvienas sluoksnis apibarstomas smėliu. Į smėlį rekomenduojama įpilti kreidos arba sauso smėlio. gesintos kalkės(50 kg smėlio reikia paimti 1 kg kreidos). Šis priedas yra gera profilaktika nuo puvinio ir kitų ligų.

Vietoj smėlio galite naudoti pjuvenas, kurių drėgnumas yra iki 15%. Dėl savo dezinfekuojančių savybių eteriniai aliejai, esančios pjuvenose, burokėliai negenda ir neblunka.

6 būdas. Dėl geresnis saugojimas burokėliai naudoja molį. Norėdami tai padaryti, molis praskiedžiamas vandeniu iki kreminės būsenos, šakninės daržovės panardinamos į tirpalą ir leidžiamos išdžiūti. Po to burokėliai padengiami plona plėvele, kuri apsaugo vaisius nuo vytimo ir gedimo.

7 būdas. Didelis skaičius burokėliai gali būti laikomi storuose polietileniniuose maišuose, kurių talpa iki 50 kg. Išdžiovinti burokėliai dedami į maišus ir statomi vertikaliai. Kad jose nesikauptų kondensatas, jos paliekamos atviros.

Pastaba. Visais šiais būdais galima laikyti burokėlius balkone. Bet tik tuo atveju, jei jis yra glazūruotas ir ant jo išlaikomos aukščiau nurodytos sąlygos.

Kaip laikyti burokėlius bute

Burokėlius kambario temperatūroje galima palikti ne ilgiau kaip savaitę. Tada jis pradės nykti. Jei burokėlius reikia laikyti ilgai, jie dedami į šaldytuvą.

Tam dedami paruošti burokėliai plastikinis maišelis kuriame jie daro mažos skylės ventiliacijai.

Taip supakuotos šakninės daržovės dedamos į šaldytuvą daržovių skyriuje. Ten juos galima laikyti iki trijų mėnesių. Tačiau reikia atsižvelgti ne tik į temperatūrą, bet ir į drėgmę, kuri kai kuriuose šaldytuvuose yra labai didelė. Kai ant maišo vidinio paviršiaus susidaro kondensatas, burokėliai išimami, išdžiovinami ir dedami į naują maišelį.

Ypač išradingi savininkai sugalvojo originalų būdą, kaip bute laikyti burokėlius. Kiekvieną šakniavaisį reikia suvynioti į foliją, tada įdėti į šaldytuvą. Toks laikymo būdas geras, nes vaisiai nesiliečia vienas su kitu, nesusiliečia su oru, bet tuo pačiu kvėpuoja. Šioje pakuotėje burokėliai išlaiko savo pirminę išvaizdą iki trijų mėnesių.

Pastaba šeimininkei

Taikant bet kokį laikymo būdą, runkeliai periodiškai rūšiuojami, pašalinant sugedusius šakniavaisius. Jei laiku nepašalinsite pradedančių gesti vaisių iš bendros masės, tai gali sunaikinti visas atsargas.