Obuolių derlius ir sandėliavimas. Kada nuimti obuolių derlių, kad būtų geriau saugoma ir būtų geriausių veislių

08.04.2019

Sandėliavimui tinka rudeninių ir žieminių veislių obuoliai. Kai teisinga organizuotas saugojimas vaisių žieminės veislės galima išsaugoti iki balandžio mėn.

Kas turi įtakos galiojimo laikui:

Vaisių derliaus nuėmimo laikas

Rudens veislės pašalinama, kai obuolio odelė įgauna veislei būdingą spalvą, o sėklos paruduoja (dažniausiai rugsėjo mėn.). Jei vaisiai skinami per anksti arba vėlai, jie blogai išsilaikys ir taps miltingi.

Žieminių obelų veislės skinamos rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje. Laikas Su Derliaus nuėmimas sutampa su vadinamąja nuimama branda, tuo metu vaisiai būna kieti ir nevalgomi. Tik po kurio laiko jie „pasiekia“ ir ateina vartotojiška branda: obuoliai įgauna tikrąjį skonį. Vienas iš žieminių veislių nuimamos brandos pradžios požymių yra kitas rytas Labos nakties po medžiu galima rasti 5-6 obuolius be matomų pažeidimų ar ligų.

Metodas su pakelti obuoliai

Laikymui skirti obuoliai išimami labai atsargiai, išvengiant mėlynių ir spaudimo. Be to, jie neturėtų turėti mechaninių odos pažeidimų. Jei įmanoma, suimkite obuolius visu delnu ir „išsukite“ vaisių, apsukdami aplink savo ašį. Laikyti skirti obuoliai turi išlaikyti stiebą. Kai obuolys atsidurs jūsų rankose, atsargiai, jo neišmesdami įdėkite į kibirą ar krepšį.

Dėdami nuskintus obuolius į kibirą ar perkeldami obuolius į nuolatinę saugyklą, darykite tai rankiniu būdu, nepildami visų vaisių iš karto, kad nesulaužtumėte. Vaisius dengiančios vaškinės dangos taip pat nereikia nuplauti – ji apsaugo vaisius nuo puvimo ir pelėsio.

Perkeldami dar kartą apžiūrėkite vaisius – saugojimui palikite tik švarius ir nepažeistus kenkėjų ar ligų. Jei derliui nuimti naudojote vaisių rinktuvą, būkite dar atsargesni, nes įrankis gali pažeisti gležną odą.

Laikas įdėti obuolius į saugyklą

Geriausia tai padaryti kuo greičiau, iškart po derliaus nuėmimo.

Sandėliavimas

Obuoliai kaimo ūkiuose laikomi rūsiuose arba rūsiuose. Tokiu atveju patalpa turi būti sausa, be pelėsių ir kvapų. Vaisius optimalu laikyti atskiroje patalpoje, kur nėra šviežių daržovių, ypač bulvių, marinuotų agurkų. Geriausia temperatūra laikymo temperatūra - 0-2°C.

IN dideli kambariai vaisiai laikomi ant specialių stelažų, lentynų arba viduje moteriškos kelnaitės. Obuoliai klojami vienu sluoksniu, eilėmis. Iš esmės jiems nereikia amortizuojančios medžiagos. Visus vaisius vieną nuo kito galite atskirti kartoniniais skirtukais arba kiekvieną vaisių atskirai suvynioti į popierių.

Jei vietos nedaug, tuomet sandėliavimui naudojamos negilios medinės dėžės su kojelėmis, kurios dedamos viena ant kitos. Juose vaisiai taip pat dedami į vieną sluoksnį.

Taikant šį laikymo būdą, vaisių papildomai rūšiuoti nereikia, nes tai taip pat gali sutrumpinti galiojimo laiką.

Romos mokslininkas Plinijus Vyresnysis dar III a. REKLAMA rašė: "...Obuolio skaistalai pereina į jį valgančio žmogaus skruostus." Anglijoje yra posakis apie šių vaisių gydomąją galią: „Obuolys per dieną atstumia gydytoją“. Pirmojoje lenkų enciklopedijoje „Naujieji Atėnai“, išleistoje XVIII amžiaus viduryje, autorius su skaitytojais pasidalijo ilgaamžiškumo receptu: „Norint gyventi ilgai, kaip 969 m. miręs patriarchas Metušala, reikia valgyti. graikiniai riešutai ir obuoliai“.

Vertė obuoliai h-z-2L žmogaus racione yra labai daug, tai būtinas maisto produktas. Obuoliai tarnauja kaip profilaktika nuo daugelio ligų, taip pat turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui ir skatina darbą. Vidaus organai ir palaikyti imunitetą. Juose yra vitaminų C, B1t B2, P, E, karotino, geležies, kalio, mangano, kalcio, cukrų ir organinių rūgščių.

Obuoliai - natūralus pavasaris pektinų, kurie nėra virškinami skrandyje ir išsiskiria natūraliai, „pakeliui“ sugerdami susikaupusius toksinus. Tai savotiška šluota, kuri švelniai valo virškinimo trakto traktas.

Obelis yra vienas seniausių vaismedžių, žmonių įvestas į auginimą daugiau nei prieš 3-4 tūkstančius metų.

Obelis yra pagrindinis vaisinis augalas, užimantis pirmąją vietą pagal bendrą vaisių ir uogų gamybą. Jis paplitęs visur, visuose šalies regionuose, nepaisant jų dirvožemio ir klimato ypatybių. Platus kultūros spektras siejamas su jos plastiškumu, gebėjimu prisitaikyti skirtingos sąlygos auga, įvairiausių veislių skirtingi terminai brendimo, pasižymintys įvairiomis ekonomiškai vertingomis savybėmis.

Geriausios veislės – tiek vasarinės, tiek rudeninės, tiek žieminės – pasižymi dideliu produktyvumu, padidina atsparumą žiemai, palyginti su kitomis vaisių rūšimis, išsiskiria prekumu ir vaisių vartojimo savybėmis. Geriausių veislių derlius gali būti saugomas ilgą laiką, konservuojant skonio savybes ir maistinę vertę, tokius vaisius tinka vartoti šviežias ir už skirtingi tipai perdirbimas - sulčių, tyrių, uogienių, kompotų gamyba, taip pat tinka džiovinti ir šaldyti žiemai.

Obelų asortimentas nuolatos atnaujinamas su daug žadančiais naujais vietinės ir užsienio selekcijos produktais – derlingais, žiemai atspariais, atspariais kenkėjams ir ligoms. Žinoma, sodindamas sodą, kiekvienas sodininkas veisles pasirenka savo nuožiūra, tačiau vis tiek reikia atsižvelgti į dirvožemį ir klimato ypatybės regione - priklausomai nuo jų parenkamos tam tikro žiemos atsparumo veislės (pavyzdžiui, labiau tinka pietiniams ar šiauriniams regionams), taip pat atsparios pagrindinėms grybelinėms ligoms - regionuose su didelė drėgmė reikia imuninės arba labai atsparios šašams ir miltligė veislių. Labai svarbu ankstyvas medžių derėjimas, derėjimo reguliarumas, lajos habitus ir daugelis kitų ekonominių bei biologinių rodiklių.

Mūsų įstaigos kolekcijoje ir tyrinėjamuose sodiniuose (in duotas laikas- pavadinta pomologijos eksperimentinė stotis. L.P. Simirenko Nacionalinės mokslų akademijos Sodininkystės ir daržininkystės institutas) - daugybė veislių (tiek vietinės, tiek užsienio selekcijos) ir hibridinių formų obelų. Nuolat tyrinėjame rinkos poreikius, sodininkų pageidavimus, lyginame juos su mūsų „globotinių“ veislių savybėmis ir kuriame naujus produktus, kurie savo ūkinėmis savybėmis labiau atitinka šiuolaikinio žemės ūkio reikalavimus.

Daugelis iš mūsų sodų paimtų mėginių buvo panaudoti veisimui. Už nugaros praėjusį dešimtmetį vardu pavadintoje Bandymų stotyje. L.P.Simirenko sukūrė 11 naujų veislių obelų. Jie jau buvo įtraukti į Valstybinį augalų veislių, tinkamų platinti Ukrainoje, registrą ir rekomenduojami auginti įvairiose dirvožemio-klimato zonose.

SIŪLOME GERIAUSIŲ OBELŲ VEISLIŲ CHARAKTERISTIKAS.

Mūsų pasirinkimo perlas yra Renet Simirenko veislė. Jo kilmė nežinoma. Dar 60-80-aisiais. XIX amžiuje jis buvo rastas Mlievskio sode, o vėliau platino Platonas Fedorovičius Simirenko. Jo sūnus Levas Platonovičius aprašė šią veislę 1880–1890 m., Įvedė ją į katalogą ir pavadino savo tėvo garbei - Renetas Simirenko.

Vėlyvos žiemos nokinimo veislė. Vidutinio veržlumo medis besiplečiančiu, plačiai apvalia, gana tankia vainiku su nusvirusiomis šakomis.

Vaisiai vidutinio dydžio ir stambūs, 150-200 g svorio, apvaliai kūgiški, kiek asimetriški. Pagrindinė spalva yra žalia arba šviesiai žalia, kartais su vidutiniškai rausvais skaistalais ant nedidelės vaisiaus paviršiaus dalies, su saulėta pusė, ir aiškiai matomi dideli šviesūs poodiniai taškeliai, kurie vaisiui sunokstant įgauna šviesiai žalią arba žalsvai gelsvą spalvą; su silpna riebiai melsva danga. Minkštimas baltas su žalsvu atspalviu, tankus, aromatingas, sultingas (skonio balas 8,4-8,8 balo). Ant M9 poskiepio pradeda derėti 2 metais po pasodinimo, o ant vidutinio dydžio poskiepio – 3 metais. Nuimamas vaisių sunokimas būna rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, vartotojiškas – gruodį. Šaldytuve laikomas 4-5 mėnesius.

Privalumai: ankstyvas derėjimas, didelis derlius, atsparumas sausrai; vaisiai nenukrenta anksčiau nei numatyta, ilgai išliekantys, ilgai išliekantys, transportuojami ir išsiskiriantys aukštu skoniu.

Trūkumai: vidutinis žiemkentiškumas, mažas atsparumas grybelinėms ligoms, derėjimo dažnis.

Plačiai naudojamas veisimui, jis perduoda palikuonims ankstyvą derėjimą ir vaisių laikymo kokybę.

Mlievchankos ruduo- įvairovė rudens terminas brendimas. Vidutinio augimo veržlumo medis, kompaktiška, aukšta, stulpiška, vidutinio tankumo laja ir spygliuotais vaisiais.

Vaisiai stambūs ir labai stambūs, sveria 170-225 g, vienmačiai plokščiai apvaliai kūgiški, šiek tiek briaunoti. Pagrindinė spalva šviesiai žalia, sunokusi žalsvai gelsva, didžiojoje paviršiaus dalyje yra intensyvus neryškus raudonas skaistalas, kartais su intensyvesnės spalvos juostelėmis, su melsvu žydėjimu, daug šviesiai pilkų, aiškiai matomų poodinių taškelių. Oda tanki, lygi, šiek tiek riebi. Minkštimas baltas, švelnus, aromatingas, sultingas, puikaus saldžiarūgščio skonio (skonio balas 8,4-8,6 balo). Derlius nuimamas ir subręsta rugsėjo pradžioje. Obuoliai saugomi iki sausio mėnesio.

Privalumai: ankstyvas derėjimas, didelis žiemos atsparumas, didelis derlius be ryškaus periodiškumo, didelis vaisių skonis.

Trūkumai: vidutinis atsparumas šašams ir miltligei, polinkis priešlaikiniam obuolių išbyrėjimui.

Ugningas- ankstyvo žiemos nokinimo įvairovė. Medis vidutinio stiprumo ir vešlus, pilnaverčio vaisiaus amžiaus suapvalinta, plokščiai apvalia, nusvirusia (verkiančia), šiek tiek tankia vainiku.

Vaisiai vidutinio dydžio, 125-160 g svorio, vienmačiai, kūgiški. Pagrindinė spalva žalsvai gelsva, su pilkais, neryškiai matomais poodiniais taškeliais ir tiršta melsva danga, 2/3 vaisiaus paviršiaus neryškus tamsiai raudonas skaistalas. Oda plona, lygi, blizga. Minkštimas gelsvai baltas, tankus, sultingas, aromatingas, malonaus saldžiarūgščio skonio (skonio balas 7,8-8,3 balo). Nuimamas vaisių sunokimas įvyksta rugsėjo pabaigoje. Šaldytuve laikomas 5-6 mėnesius.

Privalumai: ankstyvas derėjimas, didelis derlius, atsparumas žiemai, atsparumas miltligei.

Trūkumai: vidutinis imlumas šašams, medžių polinkis perkrauti derliumi.

Jis naudojamas veisimui kaip ankstyvo derėjimo, reguliaraus ir didelio derlingumo nešėjas.

Mavka– žieminė nokinimo veislė. Vidutinio augimo medis kompaktišku apvaliu arba plačiu ovaliu, vidutinio tankumo vainiku.

Vaisiai vidutinio dydžio ir stambūs, 145-170 g svorio, gana vienmačiai, pailgi kūgiški. Pagrindinė spalva gelsvai žalia, 1/3-1/2 paviršiaus su oranžinės-raudonos spalvos neryškiais skaistalais, prieš kuriuos aiškiai matomi tamsiai raudoni dryžiai ir šviesūs poodiniai taškeliai. Oda vidutinio storio, lygi, sausa. Minkštimas geltonas su žalsvomis gyslomis, tankus, trapus, vidutinio grūdėtumo, labai sultingas, harmoningo saldžiarūgštio skonio (skonio balas 7,8-8,2 balo). Nuimamas vaisiaus sunokimas būna rugsėjo pabaigoje, vartotojiškas – gruodį. Šaldytuve laikomas 4-5 mėnesius. Transportavimas yra didelis.

Privalumai: ankstyvumas, didelis ir reguliarus derlius, didelis stabilumas iki miltligės, vidutinis atsparumas rauplėms, didelis vaisių skonis.

Trūkumai: pasižymi vidutiniu žiemkentiškumu, yra paveiktas žievės ligų, neatsparus ruddėmėms.

Jis naudojamas veisimui kaip ankstyvo derėjimo ir didelio reguliaraus derliaus nešėjas.

Gorodiščenskoje- žiemos nokinimo veislė. Vidutinio augimo veržlumo medis plokščia apvalia, šiek tiek sustorėjusia, kiek nusvirusia (pakabinta) laja.

Vaisiai dideli, sveria 150-180 g, vienmačiai, plačiai apvalūs-kūgiški, šiek tiek briaunoti. Pagrindinė spalva yra žalsvai gelsva, su intensyviai ryškiai raudonu skaistalais ant daugumos vaisių, su baltais apvaliais matomais poodiniais taškeliais. Oda tanki, riebi, lygi. Minkštimas žalsvai baltas arba kreminis, tankus, smulkiagrūdis, sultingas, puikaus vyno saldaus desertinio skonio (skonio balas 8,4-8,6 balo). Nuimamas vaisių sunokimas būna rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje, vartotojiškas – gruodį. Laikyti šaldytuve iki balandžio-gegužės mėn. Transportavimas yra didelis.

Privalumai: ankstyvas derėjimas, didelis žiemos atsparumas ir medžių produktyvumas, vidutinis atsparumas rauplėms.

Trūkumai: neatsparus miltligei.

MIS jubiliejus- žiemos nokinimo veislė. Medis žemaūgis, kompaktiška, aukšta, vidutinio tankumo laja.

Vaisiai stambūs ir labai dideli, 160-205 g svorio, gana vienmačiai, apvaliai kūgiški, šiek tiek paplokščiai. Pagrindinė spalva yra geltonai žalia, su vidutinio neryškumo tamsiai rausvu daugumos vaisių skaistalais, nepastebimais mažais šviesiais poodiniais taškeliais ir intensyviai melsvu žydėjimu. Oda vidutinio storio, tanki, lygi, vidutiniškai riebi. Minkštimas gelsvai baltas, tankus, trapus, smulkiagrūdis, sultingas, aromatingas, malonaus saldžiarūgštio skonio (skonio balas 8,0-8,4 balo). Nuimamas vaisių sunokimas įvyksta rugsėjo pabaigoje. Šaldytuve laikomas 6-7 mėnesius. Transportavimas yra didelis.

Privalumai: ankstyvas derėjimas, didelis atsparumas rauplėms ir miltligei, didelis vaisių skonis ir prekinė kokybė.

Trūkumai: vidutinis atsparumas žiemai.

Jis naudojamas veisimui kaip medžio kompaktiškumo ir ankstyvo derėjimo nešėjas.

OBUOLIŲ NUĖMIIMO DATOS – LENTELĖ

Visai šiais metais gausus derlius obuoliai Bet ar žinote, kaip teisingai jį nuskinti, kad obuoliai išliktų ilgai, išliktų skanūs, sultingi ir aromatingi? Derliaus nuėmimo laikas tiesiogiai veikia vaisių skonį ir tinkamumą parduoti. Negalite nei delsti, nei skubėti!

Žinoma, laikymo kokybė tiesiogiai priklauso nuo veislės, tačiau derliaus nuėmimo sąlygos taip pat gali turėti įtakos šiam rodikliui. Tai ypač svarbu, jei derlių reikia parduoti skirtingas laikas- pavyzdžiui, kai kurie vaisiai iš karto po derliaus nuėmimo, o kai kurie po kurio laiko. Ilgalaikiam saugojimui obuoliai renkami ant Ankstyva stadija nokstant, kai vaisiai dar kieti, minkštimas ir pagrindinė odelės spalva žalia, išorinė spalva nepakankamai išsivysčiusi, be konkrečių ženklų veislės branda - skaistalai, poodinės dėmės, melsvas žydėjimas. O norint greitai parduoti obuolius rinkoje, jie, priešingai, nuimami visiškai prinokę, kuomet vaisiaus pateikimas ir skonis labiausiai atsiskleidžia – geriausios konkrečios veislės būklės.

Nuėmus derlių, daugelio veislių vaisius pažeidžia funkcinės ligos, kurios išsivysto sandėliuojant. Norėdami jų išvengti, obuoliai skirtingų veislių Jie skinami skirtingais nokimo tarpsniais, priklausomai nuo konkrečios veislės tolerancijos tam tikroms ligoms. Taigi, obuolių veislių, kurių vaisiai greitai pernoksta, minkštimas paruduoja ir yra paveiktos Jonathano dėmėtumo, derlius nuimamas iš karto, kai tik pradeda derėti, ankstyvoje išimamos brandos stadijoje. Veislės, kurios nėra atsparios saulės nudegimui, poodiniam dėmėtumui ir vytimui, yra vėlyvoje stadijoje.

Dėl daugelio metų tyrimų Pomologijos eksperimentinėje stotyje, pavadintoje. L. P. Simirenko IS NAANU nustatė obuolių vaisių derliaus nuėmimo tvarką ir laiką skirtingų veislių, auginami dešiniojo kranto miško-stepės dirvožemio ir klimato sąlygomis. Nustatyta, kad kiekviena veislė turi būti nuskinta tokiu vaisiaus brandumo laipsniu, kuris jį užtikrina geriausios savybės ir maksimalus tinkamumo laikas (galiojimo laikas po pašalinimo). Tyrimuose taip pat atsižvelgiama į tai, kas išdėstyta pirmiau svarbus rodiklis- skirtingų obuolių veislių nestabilumas funkcinėms ligoms, turinčioms įtakos obuolių prekumui ir laikymo kokybei (žr. 1 lentelę).

Pramoninėje sodininkystėje visame pasaulyje labai reikalingi specialistai, kuriantys naujus, pažangesnius nustatymo metodus. optimalus laikas derlius vaisinės kultūros.

Optimalaus derliaus brandos pradžią rodo daugybė prekinių, organoleptinių, meteorologinių ir biocheminių savybių. Sodininkai analizuoja daugybę rodiklių, tokių kaip vaisiaus dydis, veislei būdingos išorinės spalvos išvaizda, geras stiebo atsiskyrimas.

Norėdami nustatyti obuolių vaisių brandą, galite naudoti vieną iš paprasčiausių ir techninių galimi būdai- krakmolo jodo tyrimas. Krakmolas, sąveikaudamas su jodu, dažo vaisiaus audinius Mėlyna spalva. Kuo obuolys žalesnis, tuo daugiau jame krakmolo. Jam bręstant, vykstant hidrolizės procesui, jo kiekis mažėja, o pilnai prinokę vaisiai nebeturi krakmolo.

Jodo-krakmolo tyrimui paruošiamas vandeninis jodo tirpalas (4 g krakmolo ir 1 g jodo 1 litrui distiliuoto vandens). Sodas skirstomas į sąlyginius nedideli plotai ir iš kiekvieno jie paima bent 10 kiekvienos veislės vaisių, rinkdami juos iš skirtingi medžiai ir iš skirtingų šakų (apatinės ir viršutinės). Analizė atliekama nedelsiant: kiekvienas vaisius, išilgai perpjautas aštriu peiliu per sėklų kamerą, panardinamas į jodo tirpalą. Po minutės griežinėlių būklė įvertinama skalėje nuo vieno iki penkių balų.

Obuolių sunokimo jodo ir krakmolo tyrimo skalė (taškais)

Krakmolo jodo bandymo skalė

Europoje sodininkystės konsultantai apskaičiuoja Streif indeksą – optimalų derliaus laikotarpį įvairių veislių obuoliams. Šis rodiklis gaunamas iš šios formulės:

(Streiff indeksas) = kietumas (vaisiai (kg/cm2) / cukraus kiekis x krakmolo kiekis (%)

Pagrindiniai parametrai, būtini norint nustatyti optimalų derliaus nuėmimo laiką:

- vaisių kietumas, nustatomas penetrometru (kg/cm2);
- cukraus kiekis vaisiuose, matuojamas refraktometru (%, Brix):
- krakmolo kiekis šviežiai nuskintuose vaisiuose (reakcija į JODĄ. Rezultatas analizuojamas naudojant specialias tyrimo korteles).

1 lentelė. Obuolių vaisių derliaus nuėmimo laikas, atsižvelgiant į jų brandumo laipsnį ir veislių jautrumą funkcinėms ligoms

Įvairovė	Pagrindinis funkcinis ligų	Optimalus nuimamas brandumas	Vaisių skynimo pradžios laikas
Šlovė nugalėtojams	Minkštimo parudavimas	Anksti	III rugpjūčio dešimt dienų
Kalvilis apsnigtas	"Įdegis", šlapias nudegimas	Vidutinis	III rugsėjo dešimtadienis
Ugningas	"Įdegis", šlapias nudegimas	Vėlai
Golden Delicious	Nuvytimas	Vėlai	III rugsėjo dešimtoji diena – spalio 1 dešimtoji diena
Džonatanas		Anksti	11-111 rugsėjo dešimt dienų
Jonaveldas	Džonatano dėmė, vytimas	Vidutinis	III rugsėjo dešimtadienis
Idared	Nuvytimas	Vėlai	Spalio 1 dešimtoji diena
Rosavka	Nuvytimas	Vėlai	Spalio 1 dešimtoji diena
Safyras	„Įdegis“, minkštimo parudavimas	Vidutinis	III rugsėjo dešimtadienis
Renetas Simirenko	„Įdegis“, minkštimo parudavimas	Vidutinis	Spalio 1 dešimtoji diena
Simirenkovecas	„Įdegis“, minkštimo parudavimas	Vidutinis	Spalio 1 dešimtoji diena
Tokio pat amžiaus kaip Gagarinas	Poodinis tepimas	Anksti	II rugsėjo dešimtoji diena
Getmanskoe	Šlapias deginimas	Vidutinis	Spalio 1 dešimtoji diena
anūkė	Nuvytimas, nedidelis odos parudavimas	Vėlai	III rugsėjo dešimtoji diena – spalio 1 dešimtoji diena

OBUOLIŲ LAIKYMAS – METODAI IR APŽVALGOS APIE JUS

OBUOLIŲ LAIKYMAS

SANDINGAS DERLIUS REIKALINGAS TAM TAM SODININKŲ ŽINIŲ, ĮGŪDŽIŲ IR DARBĄ, IR TO PASIEKTI DARŽAI NĖRA LENGVA. TAČIAU GERĄ DERLIŲ GAUTI – PUSĖ DARBO: TURI MOKĖTI JĮ IŠLAIKYTI

Vaisių išsilaikymo kokybė priklauso nuo kelių veiksnių:

veislių (yra veislių, kurios gražios tik nuskintos nuo šakos: yra tokių, kurios gali ilgai gulėti neprarasdamos skonio);

žemės ūkio auginimo technika (trąšų įterpimo dozės ir laikas, cheminių ir kitų apsaugos priemonių nuo ligų ir kenkėjų kompleksas, derliaus nuėmimo laikas, t. y. vaisių brandos būklė);

kambario temperatūra ir drėgmė. kurioje laikomi obuoliai (galbūt šį veiksnį galima pavadinti kone svarbiausiu).

Vaisių ir daržovių kokybės pablogėjimą saugojimo metu gali lemti daugybė priežasčių. Tai gali būti ir infekcinės, ir fiziologinės ligos.

UŽKREČIAMOS LIGOS

Vaisių infekcinės ligos, atsirandančios laikymo metu, kai kuriais atvejais yra užsikrėtimo sode pasekmė, kai jie kabėjo ant medžio, kitais atvejais jie atsiranda transportuojant arba tiesiogiai sandėliuojant.

Priklausomai nuo sukėlėjo (ar priežasties), kai kurios ligos vystosi lėtai arba visai neprogresuoja laikant, o kitos labai greitai vystosi jau užkrėstame vaisiuje ir lengvai (per tiesioginį sąlytį arba per orą) plinta į kaimyninius.

NE UŽKREČIAMOS LIGOS

Vaisių užpildymas, arba stikliškumas, atsiranda šilto rudens metais, kai vaisiai pernokę. Odelė ir minkštimas tampa stiklinės, tada paruduoja.
Vaisiai užšąla ilgą laiką esant žemesnei nei -2 °C temperatūrai. Šaldant obuoliai palaipsniui atitirpsta esant +2 ‘C temperatūrai ir normaliai santykinei oro drėgmei, o po to juos reikia kuo greičiau parduoti.
Vaisių kartaus kauliukų susidarymas – vaisiaus paviršiuje atsiranda šiek tiek prispaustos, apvalios, rudos 2-5 mm skersmens dėmės. Priežastis – nesubalansuota mityba (mažas kalcio kiekis vaisiuose, azoto perteklius, didelės kalio ir magnio dozės).

Labiausiai paplitęs ir žalingas užkrečiamos ligos obuolių laikymo laikotarpiu yra šie.

Vaisių puvinys, arba moniliozė, gali išsivystyti ir sode, ir laikant. Pralaimėjimas prasideda nuo mažo ruda dėmė, kuris, augdamas itin greitai, per kelias dienas gali padengti visą vaisių. Minkštimas tampa rusvai rudas, birus, įgauna nemalonų saldų vyną primenantį skonį.

Ant darže užkrėstų vaisių susidaro gelsvi grybų sporų padukai, išsidėstę lygiais koncentriniais apskritimais.

Kai vaisiai yra užkrėsti saugojimo metu, sporuliacija vaisiaus paviršiuje, kaip taisyklė, nesivysto. Vaisius greitai mumifikuojasi. Vaisių puvinio mumija paviršiuje lygi, blizga, juoda su melsvu atspalviu.

Kartusis gleosporinis puvinys arba obelų antracnozė atsiranda nuėmus vaisius, nors jais užsikrečiama darže. Minkštimas yra kartaus, labai ribotas nuo sveikų audinių.

Pilkasis puvinys pasireiškia pilku vaisių puviniu, ant kurių susidaro pilka pūkuota sporų danga. Laikui bėgant ant supuvusių vaisių susidaro daug juodųjų skleročių (ligą sukėlėjo grybienos susitraukimų). Infekcija ant vaisių gali užsikrėsti dar sode arba transportuojant, tačiau pats puvinys išsivysto laikant. Grybelio sporos lengvai plinta oru.

Žemiau yra kiti įrašai tema „Pasidaryk pats kotedžas ir sodas“

: Kada nuimti pomidorų derlių Pomidorų...

: Agurkų ir moliūgų veislių pasirinkimas...

: Auginimas žolelių ir aromatingas...

Obuoliai yra vienas iš jų senovės kultūros, auginami žmonių. Atsižvelgiant į vaisių nokimo laiką, jie skirstomi į tris pagrindines grupes: vasaros, rudens ir žiemos. Vidutinės (rudens) veislės turi teigiamą poveikį sveikatai Ir bendra būklė asmuo.

Dėl mažo kaloringumo jie turi diuretikų ir choleretinį poveikį dietinė mityba. Reguliarus vaisių, turinčių daug skaidulų, vartojimas gerina virškinimą ir mažina vidurių užkietėjimą. Obuoliuose gausu geležies, kalio, gliukozės ir sacharozės, pektino.

Rudeninės veislės yra tarpinis variantas tarp vasaros ir žiemos. Jie beveik turi laiko pasiekti vartotojišką brandą ant medžio. Visiškas nokinimas įvyksta 10-12 dienų po derliaus nuėmimo. Šie vaisiai yra vidutinio dydžio, ryškios spalvos, malonaus desertinio skonio.

Galiojimo laikas šiek tiek skiriasi, priklausomai nuo sukurtų sąlygų. Vidutiniai rodikliai – 2-4 mėn

Dažniausiai

Streifling arba rudeniniai dryžuoti- viena iš labiausiai paplitusių veislių. Jis pelnė populiarumą dėl puikių vaisių skonio savybių. Vaisiai vidutiniai arba stambūs, odelė plona, lygi, su vaško danga. Dažymas raudonų juostelių pavidalu dėmėtame fone. Minkštimas gelsvas, sultingas, saldžiarūgštis. Sunoksta rugsėjį ir guli iki gruodžio mėn.
Oryol dryžuotas– vaisiai dideli, pailgi, žalios spalvos su neryškiomis tamsiai raudonomis juostelėmis. Minkštimas baltas, aromatingas, su rūgštele. Jį reikia išimti rugsėjį ir laikyti šaldytuve iki keturių mėnesių.
Cinamono dryžuotas– obuoliai vidutiniai arba smulkūs, nuskintos žalia arba geltona spalva. Palaipsniui atsiranda raudonos juostelės. Vertinamas dėl subtilaus minkštimo, malonaus skonio ir aromato. Trunka iki dviejų mėnesių.

Surinkimo laikas

Derliaus nuėmimą būtina pradėti laiku, delsimas gresia pernokimui, o dėl skubėjimo trūksta sodraus skonio. Rudeninės veislės tradiciškai sunoksta rugpjūčio pabaigoje – rugsėjį. Griežto derliaus nuėmimo grafiko nėra, derliaus nuėmimo laikas koreguojamas atsižvelgiant į sezono oro sąlygas.

Kada reikia pašalinti visus vaisius nuo krūmo? Vienas iš būdų nustatyti, kada skinti obuolius – stebėti krentančius vaisius. Jei žemėje yra gerų sveikų vaisių, laikas nuimti derlių.

Žinodami brendimo požymius, galėsite tiksliai nustatyti, kada skinti obuolius.:

Brandinimo laipsnis nustatomas eksperimentiniu būdu, naudojant jodo tirpalą, kuris reaguoja su krakmolu:

panardinus pusę obuolio, pjūvis pamėlynuoja – vaisius neprinokęs;
pjūvio vidurys geltonas, o kraštas mėlynas – optimalus momentas;
Obuolys geltonas – pernokęs.

Sodininkai mano, kad rudenines veisles geriau pradėti rinkti kiek anksčiau, nei praleisti akimirką.

Kaip pašalinti iš medžio: instrukcijos

Renkant obuolius reikia tikslumo ir veiksmo specifikos išmanymo.. Vaisius imamas delnu, suspaudžiant jį visais pirštais. Atsargiai pakeliant ir sukant, jis nuplėšiamas nuo šakos kartu su koteliu. Negalite nuplėšti obuolio, sužalosite šaką ir sumažės kitų metų derlius.

Vaisiai ne metami iš rankų į surinkimo indą (krepšelį, kibirą, dėžutę), o dedami. Bet koks poveikis ir mechaniniai pažeidimai neigiamai veikia galiojimo laiką.

Vaisiai turi natūralų apsauginį sluoksnį vaško dangos pavidalu. Jį ištrynus, obuolių paviršius tampa labiau pažeidžiamas. Vaškas apsaugo nuo puvinio atsiradimo.

Obuolių skynimo darbas vyksta tam tikra seka.:

Nuimtas derlius turi būti atvėsintas o po to vežami arba siunčiami saugoti.

Kaip išimti vaisius saugojimui: kurie liko?

Pradėję nuo medžių rinkti rudeninius obuolius, iš anksto paruošia du konteinerius: vieną geriems ir stipriems vaisiams, kitą sukirmintiems ir supuvusiems (taip pat ir nuskintiems nuo žemės). Nuvytusius vaisius galima valgyti iš karto, o sveikus išimti žiemai laikyti.

Prieš laikant derlių dėžėse, jis turi būti surūšiuotas. Dydis į mažus, vidutinius ir didelius padės vaisius tolygiai paskirstyti eilėse. Obuoliai yra tikrinami ir paliekami tik tie, kurie atitinka ilgalaikio saugojimo kriterijus:

turėti kotelį;
nėra dangtelio pažeidimų, sliekų, įlenkimų;
vaško danga vietoje.

Sode galima auginti kelias veisles, skiriasi jų laikymo laikas, todėl rūšiuojant jie yra atskiriami.

Dėžutės su obuoliais turi būti pasirašytos, nurodant veislę ir padėjimo laiką. Jums nereikia gaišti laiko ieškant tinkamų vaisių.

Norint ilgai laikyti, būtina sulėtinti vaisiuose vykstančius procesus. Tai palengvina žema temperatūra. Geriausia obuolius laikyti šaldytuve arba rūsyje. Patalpa turi būti sausa, švari, be pašalinių kvapų.

Rūsį rekomenduojama išbalinti kalkėmis ir vitrioliu. Optimali temperatūra rudeninėms veislėms 1-4°C. Obuolius geriau krauti vienu sluoksniu, naudojant stelažus arba žemas medines dėžes, sukrautas vieną ant kitos.

Maži vaisiai greitai praranda sultingumą, o dideli yra jautrūs ligoms, jie pirmiausia sugenda.

Konservavimui vaisiai suvyniojami į popierių. Tai pateisinamas metodas, tačiau reikalaujantis daug darbo. Kai yra didelis derliaus kiekis, sunku suvynioti. Vaisiai gali būti apibarstyti sausomis, švariomis pjuvenomis, svogūnų lukštai, kartais naudojamas smėlis.

Namuose obuoliai laikomi sandėliuke, balkone, rūsyje ar šaldytuve. Rudeninės veislės bet kokiomis sąlygomis išsilaiko ne ilgiau kaip tris mėnesius. Žieminės veislės laikomos iki pavasario.

Krūmų priežiūra žiemai

Baigę skinti obuolius, sodininkai neturi atsipalaiduoti. Būtina paruošti medžius žiemoti. Agrotechninės priemonės padės medžiui išgyventi žemos temperatūros ir duoti gausus derlius kitais metais. Kas yra rudens priežiūra?:

Jei padarysi viską būtinus veiksmus, obelis nesunkiai išgyvens žiemą.

Rudeniniai obuoliai neišsilaiko iki pavasario, šie skanūs ir naudingų vaisių pirma valgyk. Surinkta laiku ir įdėta geros sąlygos vaisiai išsilaiko iki sausio mėn. Tai nuolatinis pektino, mikroelementų ir kitų sveikatai naudingų medžiagų šaltinis.

Sodininkas 24

Sodininko džiaugsmą dėl didžiulio obuolių derliaus pakeičia daugybė kylančių klausimų. Kaip rinkti ir konservuoti vaisius, kuriuose yra didelis skaičius vitaminai iki pavasario? Kokios veislės turi ilgą galiojimo laiką? Kaip laikyti obuolius?

Obuolių veislė

Veislė visada turi įtakos gebėjimui ilgą laiką laikyti derlių nepažeidžiant skonio savybių, išsaugant vitaminus ir maistines medžiagas. Žieminės veislės pasižymi puikia laikymo kokybe, jas labai svarbu pradėti nuimti spalį po pirmųjų šalnų.

Aurora– obelų veislė atspari temperatūros pokyčiams ir grybelinėms ligoms. Šios veislės vaisiai dažnai dideli dydžiai su nedideliu odos paraudimu, labai sultingas ir aromatingas. Obuolius galima laikyti net įprastame šaldytuve.
Džonatanas- žieminė obuolių veislė, kurios vaisiai turi maži dydžiai, skonis kaip saldus vynas. Tam tikromis sąlygomis obuolius galima laikyti iki gegužės pradžios.
Golden Delicious - Calville sniegas– išvesta Ukrainos selekcininkų, su tinkamas saugojimas nepraranda maistinė vertė iki balandžio mėn.
Renetas Simirinko– populiariausia žieminė veislė. Obuoliai dideli, stipraus aromato ir rūgštaus skonio. Šios obuolių veislės vertė yra vaisių išsaugojimas iki kitos vasaros.

Obuolių derlius

Prieš pradedant derliaus nuėmimą, būtina nustatyti vaisiaus brandą. Norėdami tai padaryti, turėtumėte apžiūrėti skerdeną ir, jei tarp jų jau yra obuolių veislės savybės, tada visi vaisiai sunoksta. Žiemines veisles reikia skinti sausą ir giedrą dieną. Vaisius reikia atsargiai atskirti nuo šakelės, nuo obuolio nenuplėšti stiebo. Obuolių laikymui žiemos laikotarpis Labai svarbu išsaugoti natūralų vaško sluoksnį ant vaisių.

Apple saugykla

Prieš laikant obuolius, būtina juos rūšiuoti. Obuoliai surūšiuojami, sugenda, o pernokę vaisiai išmetami. Vaisiai taip pat rūšiuojami pagal dydį – dideli, vidutiniai ir smulkūs. Tada derlius tinkamu būdu gali būti laikomas rūsyje.

Lengvas montavimas. Obuoliai dedami į dėžutes stiebais į viršų keliais sluoksniais. Dėžės dedamos į rūsį, tačiau tokiu būdu teks labai dažnai tikrinti, ar vaisiai nėra puviniai.

Popieriaus įvyniojimas. Kiekvienas obuolys turi būti suvyniotas į popierių arba servetėlę ir dedamas į paruoštą indą. Tokiu būdu obuoliai nesiliečia vienas su kitu, todėl neplinta puvinys.

Permiegoti susideda iš vaisių atskyrimo vienas nuo kito smėlio, sumaišyto su pelenais, sluoksniais. Ant talpyklos dugno pilamas smėlis ir pelenai, sluoksnio storis turi būti 4 cm. Tada išklojami obuoliai stiebais į viršų, kurie taip pat užberiami smėliu. Į įprastą dėžutę galite įdėti 4-5 obuolių sluoksnius.

Obuoliai pripažinti vienu naudingiausių maisto produktų žmonių sveikatai. Būtų puiku, jei galėtume juos naudoti ne tik vasaros pabaigoje ir rudenį, bet ir visą laiką kalendoriniai metai. Ypatinga reikšmė Sveikas maistasįgytas esant vitaminų trūkumui žiemą ir pavasarį. Tačiau norint išsaugoti vaisius tokį ilgą laiką, reikia laikytis tam tikrų reikalavimų.

Kada išimti obuolius saugojimui?

Obuolių šviežumą įtakoja daug veiksnių:

oras brandinimo laikotarpiu;
vaismedžių amžius;
įvairovė;
augimo sąlygos;
derliaus metas;
laikymo sąlygos.

Labai svarbu pasirinkti tinkamas obuolių veisles, o ne pasikliauti tuo, kad bet kuris obuolys galės gerai išsilaikyti. Jei laikomasi taisyklių, vaisiai išlaiko savo kokybės savybes nuo trijų iki devynių mėnesių.Šiuo atžvilgiu puikiai pasitvirtino Antonovka vulgaris, Melba, Rudeninė dryžuota, Wellsie, Izanninitsa, Penin, Mayak, Aurora Crimean, Orange, Bogatyr ir Olimpiyskoe.

Vienas iš svarbiausių reikalavimų – optimalaus derliaus nuėmimo laiko parinkimas. Laiku nuskinti obuoliai ne tik pilnai susiformuoja, bet ir atsparesni ligoms, gali būti laikomi ilgai. Pasirengimas derliaus nuėmimui nustatomas vizualiai.

Skinimo brandą lemia aiškiai apibrėžta kiekvienai veislei būdinga spalva ir pasiekimas didžiausi matmenys vaisiai Šiuo laikotarpiu vaisiaus odelė ir minkštimas tampa mažiau tankus, sustiprėja aromatas ir skonis. Obuolius nuo šakų galima nuimti be jokių sunkumų. Pirmieji nukritę obuoliai yra visiško derliaus nokinimo signalas.

Surinkite pradedant nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant prie viršutinių. Vaisiai turi būti skinami stabiliu, sausu oru. Tuo pačiu metu nepašalinamas kotelis ir neištrinama natūralaus vaško danga. Nuskinti vaisiai neišmetami, o atsargiai dedami į tam paruoštus indus. Nuskintų obuolių negalima laikyti atvira saulė, jie montuojami vėsioje vietoje.

Krintantys obuoliai jau pernokę ir netinkami ilgalaikiam saugojimui. Jie turėtų būti kuo greičiau suvartoti švieži arba išdžiovinti arba konservuoti bet kokiu būdu.

Vieta ir sąlygos

Vaisiams konservuoti namuose naudojamos šaldymo patalpos, rūsiai, palėpės ar rūsiai.

Patalpa, kurioje planuojate laikyti vaisius, turi būti paruošta. Svarbu, kad kambaryje būtų tobula švara: Rekomenduojama dezinfekuoti ir išbalinti sienas rūsyje arba rūsyje. Lentynos, stalčiai, konteineriai, padėklai prieš dedant į juos vaisius turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Saugykloje neturėtų būti pašalinių kvapų, nes obuoliai sugeria pašalinius kvapus. Idealiu atveju obuolių ir kriaušių laikymas turėtų būti izoliuotas vienas nuo kito.

Kambarys vėdinamas kelias dienas iš anksto. Pagal GOST turėtų būti optimali temperatūra diapazone nuo -1 iki +4 laipsnių, kai santykinė oro drėgmė iki 95%. Aukštas lygis sandėlyje esanti drėgmė neleidžia intensyviai išgaruoti drėgmei iš vaisių.

Jei obuolių yra tik keli, juos galite laikyti namuose šaldytuve. Ten jie ilgai išliks švieži. Prieš dedant į šaldytuvą vaisių neplauti, tai apsaugos nuo pelėsio. Norint apsaugoti obuolius nuo ankstyvo gedimo, sveikų vaisių negalima laikyti kartu su pažeistais. Vaisius būtina dėti toliau nuo kitų maisto produktų, kad jie nesugertų kvapų.

Geriausia juos supakuoti į 1-5 kg maišus į maistinę plėvelę, kiekviename gautame maišelyje būtinai padaryti skylutes, kad obuoliai galėtų kvėpuoti. Jei reikia kuo greičiau subrandinti neprinokusius obuolius, jie dedami popierinis maišelis. Vienoje pakuotėje turi būti tik vienos veislės ir nokinimo laikotarpio obuoliai.

Ūkiams, kurių specializacija yra vaisinių kultūrų auginimas, arba dideliems ūkiams vaisiams laikyti idealu naudoti šaldymo indus. Tokia įranga ne tik palaiko reikiamą temperatūrą ir drėgmę. Tokie konteineriai užtikrina švelnų transportavimą net ir labai dideliais atstumais.

Technologijos ir kitos subtilybės

Ilgalaikiam laikymui parenkami švarūs, be dėmių, vidutinio dydžio sodrios spalvos vaisiai. Reikia pastebėti, kad stambesni vaisiai sunoksta greičiau: galima laikyti ne ilgiau kaip vieną–du mėnesius. Dedant į konteinerius, reikia į tai atsižvelgti ir supakuoti vaisius, paskirstant juos pagal dydį.

Ruošiantis klojimui, būtina atlikti apdorojimą, kad nebūtų puvinio ir pelėsio. Tam naudokite vandeninius jodinolio arba salicilo rūgšties tirpalus, kurį laiką juose palaikykite obuolius. Apsauginė plėvelė vaisiams gali būti pagaminta naudojant gliceriną. Šiame gaminyje suvilgyta medžiaginė servetėlė ir ja nuvalomi obuoliai.

Veiksmingas vaisių apdorojimas kompozicija, kurią sudaro šie ingredientai:

vanduo (35%);
kristalinis jodas (2,5%);
kalio jodidas (7%);
krakmolas (53%);
kepimo soda (2%).

Obuoliai panardinami į šį mišinį vieną ar dvi minutes, o po to džiovinami. Ši kompozicija yra puikiausia apsauginė plėvelė, kuris visiškai uždengia vaisius.

Kad vaisiai išsilaikytų iki pavasario, juos galima apdoroti ir chemikalai. Mūsų laikais populiariausias yra natrio pirosulfatas, kuris dėl išsiskiriančio sieros dioksido apsaugo vaisius nuo gedimo.

Žiemą vaisius patartina laikyti vidutinio dydžio medinėse arba kartoninėse dėžutėse. Tarpai tarp lentjuosčių medinės dėžės pageidautinas minimumas. Būtų teisinga pertvarkyti vaisius įvairios medžiagos. Tam naudojamos sausos drožlės. lapuočių medžių, ąžuolo lapų ar džiovintų samanų. Šiuolaikinės technologijos Tam jie siūlo plėvelę arba specialią produktų pakuotės įvyniojimą. Ypač plonomis ir gležnomis žievelėmis vaisius galima suvynioti į popierines servetėles, kurios iš anksto pamirkomos vazelinu.

Jokiu būdu negalima obuolių uždengti šiaudais, nes pradėjus gesti obuoliams, patys šiaudai supelija ir suteiks obuoliams nemalonų skonį.

Galima obuolius dėti ant lentynų ar stelažų 2 sluoksniais. Tokiu atveju sluoksniai padengiami dembliais, sausomis durpių drožlėmis, pjuvenomis ar medžio lapais.

Ilgalaikiam saugojimui taip pat naudojamos iškastos duobės. Apytikslis jų gylis – 50 cm Esant stipriam šaltam klimatui, skylę reikia daryti giliau. Obuoliai dedami į plastikinius maišelius ir atsargiai surišami, tada įdedami į duobutę. Siekiant apsaugoti vaisius nuo graužikų, duobė ir maišai išklojami eglės letenomis arba kadagio šakomis, po kurių duobė užkasama.

Norint išsaugoti tyrą obuolių skonį, obuolių negalima laikyti šalia daržovių.

Pirmąsias 10-20 dienų saugykla turi būti vėdinama, kad nesusikauptų anglies dioksidas, išskiriamas vaisių. Obuoliai periodiškai tikrinami, išrūšiuojami sugedę egzemplioriai.

Prieš vartojimą obuoliai atnešami į šiltesnę vietą ir pamažu didinama aplinkos temperatūra. Išliks gražus išvaizda obuoliai

Dažnos problemos

Dažniausiai atsitinka taip:

daugelio veislių obelų vaisiai ilgalaikis saugojimas susiduria su įvairiomis ligomis;
nesilaikymo atveju temperatūros režimas ir laikant aukštoje temperatūroje, obuoliuose atsiranda karčiųjų kauliukų;
didelė drėgmė sandėlyje, per vėlyvas derliaus nuėmimas gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus ir sukelti minkštimo rudumą;
Ilgai laikant, vyksta vidinis irimas, sutrinka tarpląsteliniai ryšiai, obuoliai tampa mieguisti ir purūs.

Vienas iš bendrų priežasčiųŠių ir kitų ligų pasireiškimas yra kalcio trūkumas vaisiuose. To galima išvengti gydant iš anksto vaisių medžiai vandeninis kalcio chlorido tirpalas.

Prieš laikant saugojimui, pačius vaisius galima apdoroti tirpalu. Norėdami tai padaryti, vaisiai 1 minutę panardinami į tirpalą (10 litrų vandens ir 400 g kalcio chlorido) ir kruopščiai išdžiovinami.