അടുക്കള മര്യാദകൾ. കട്ട്ലറി എങ്ങനെ ശരിയായി ക്രമീകരിക്കാം

ഒരു ഗാല റിസപ്ഷനിലെ പെരുമാറ്റത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനതത്വങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരിണമിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഏത് റെസ്റ്റോറൻ്റിലും സമാനമാണ്, മാത്രമല്ല അവ സേവന ജീവനക്കാർക്ക് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമാണ്.
ശരിയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന കത്തി, നാൽക്കവല, സ്പൂൺ എന്നിവയാണ് ഭക്ഷണസമയത്ത് സേവിക്കുന്നവരുടെ പ്രധാന അടയാളങ്ങൾ.
ചിലപ്പോൾ, നിങ്ങൾ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സ്ഥലം വിടുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ മടങ്ങിവരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശൂന്യമായ മേശ കാണാം, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾ വെയിറ്ററോട് സൂചന നൽകി എന്നതാണ് വസ്തുത.
കട്ട്ലറി എങ്ങനെ സ്ഥാപിക്കണമെന്നും സ്ഥാപനത്തിലെ ജീവനക്കാർക്ക് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാണെന്നും നിയന്ത്രിക്കുന്ന മര്യാദകൾ പണ്ടേ നിലവിലുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കിയെന്ന് വെയിറ്റർ കണക്കാക്കുകയും പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും പ്രത്യേക പരിപാടികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ അടയാളങ്ങളും പഠിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷം കട്ട്ലറി താഴെ വയ്ക്കുന്നതിന് അഞ്ച് അടിസ്ഥാന അടയാളങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ. അവരെ ഓർമ്മിക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്.

താൽക്കാലികമായി നിർത്തുക

ഒരു ഗാല റിസപ്ഷനിലോ റെസ്റ്റോറൻ്റിലോ ഉള്ള വിവിധ ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ മാറുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ ഇടവേള എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കത്തിയും നാൽക്കവലയും പരസ്പരം മടക്കിക്കളയേണ്ടതുണ്ട്, അവയുടെ ഹാൻഡിലുകൾ മേശയുടെ മുകളിൽ നിൽക്കുന്നു, കത്തി വലതുവശത്തും നാൽക്കവല ഇടതുവശത്തും ആയിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അപ്പോൾ വെയിറ്റർ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യില്ല, നിങ്ങൾ തിരിച്ചെത്തുമ്പോൾ ഭക്ഷണം തുടരും.

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ്: കാത്തിരിക്കുക

രണ്ടാമത്തെ വിഭവത്തിനായി നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ സമയം കാത്തിരിക്കുന്നത് പലരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു: ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ: ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമെടുക്കും. ഇത് മടുപ്പിക്കുന്നതാണ്, സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ കത്തിയും നാൽക്കവലയും എങ്ങനെ താഴെയിടും എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. റസ്റ്റോറൻ്റ് തൊഴിലാളികൾക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ആംഗ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ, ഇത് സഹായിക്കും: ഇനങ്ങൾ നേരിട്ട് പ്ലേറ്റിൽ ക്രോസ്‌വൈസ് മടക്കിവെക്കണം;

ഷെഫിന് അഭിനന്ദനം

നിങ്ങൾക്ക് റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ, ഷെഫിന് ഒരു അഭിനന്ദനം നൽകണോ? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ നാൽക്കവലയും കത്തിയും എങ്ങനെ സ്ഥാപിക്കണം എന്ന നിയമം ഓർക്കുക: പരസ്പരം സമാന്തരമായി, ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അവസാനം വലത്തോട്ടും ഹാൻഡിലുകൾ ഇടത്തോട്ടും സൂചിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് റെസ്റ്റോറൻ്റ് ധാർമ്മികത പരിചിതമാണെന്ന് വെയിറ്റ് സ്റ്റാഫ് മനസ്സിലാക്കുകയും ഉപഭോക്താവ് തൻ്റെ വിഭവം ഉയർന്ന റേറ്റിംഗ് ഉള്ളതാണെന്ന് ഷെഫിനോട് പറയുകയും ചെയ്യും. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഷെഫിൽ നിന്ന് ഒരു അഭിനന്ദനം ലഭിക്കും.

ഉച്ചഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കി ബിൽ സമർപ്പിക്കുക

ഉച്ചഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞു, നിങ്ങൾ പണം നൽകാൻ തയ്യാറാണ്, അത് കാണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് കഴിച്ച നാൽക്കവലയും കത്തിയും ശരിയായി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ, ഒരു മേശ വിളമ്പുന്ന ഏതൊരു വെയിറ്റർക്കും ഇത് മനസ്സിലാകും. അവ പരസ്പരം സമാന്തരമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ നേരെയുള്ള ഹാൻഡിലുകൾ, അറ്റങ്ങൾ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ എപ്പോഴും മുകളിലേക്ക്. ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ കഴിഞ്ഞുവെന്നും നിങ്ങൾ പണം നൽകണമെന്നും ഇത് കാണിക്കുന്നു.

വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല

ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം കത്തിയും നാൽക്കവലയും എങ്ങനെ താഴെയിടണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിയമങ്ങളിൽ, സ്ഥാപനത്തിന് എല്ലായ്പ്പോഴും സുഖകരമല്ലാത്ത ആംഗ്യങ്ങളുണ്ട്; ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, ഇത് തന്ത്രപരമായി ജീവനക്കാരെ അറിയിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു നാൽക്കവലയിലൂടെ കത്തി ത്രെഡ് ചെയ്യുക. എല്ലാം ലളിതവും വ്യക്തവുമാണ്.

യൂറോപ്യൻ നിയമങ്ങൾ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ഗാല റിസപ്ഷനിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ഒരു ടോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, കട്ട്ലറി പ്ലേറ്റിൽ ഇടരുത്, പക്ഷേ അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അത്തരം ആംഗ്യങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം കട്ട്ലറി എങ്ങനെ ഇടാം, അവ നന്നായി ഓർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
ഭക്ഷണസമയത്ത് ഉപയോഗിക്കാത്ത ഇനങ്ങൾ അവ ഉണ്ടായിരുന്നിടത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക.

അബദ്ധത്തിൽ പ്രഭുക്കന്മാരുടെ കൂട്ടത്തിൽ സ്വയം കണ്ടെത്തുന്ന ആളുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ഭയാനകമായ പരീക്ഷണമാണ് കട്ട്ലറി, നിരവധി സിനിമകൾ വിലയിരുത്തുന്നത്. അതെ, എല്ലാത്തരം ഫോർക്കുകളുടെയും സ്പൂണുകളുടെയും കത്തികളുടെയും വൈവിധ്യം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ ഉപയോഗം നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഒന്നും അസാധ്യമല്ല. ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറി എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

പരമ്പരാഗത കട്ട്ലറി

പരമ്പരാഗത കട്ട്ലറികളിൽ, ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായവയുണ്ട്: ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഒരു ടേബിൾ ഫോർക്ക്, മേശ-കത്തി. പട്ടിക മര്യാദയുടെ മേഖലയിൽ, അവയെ സാധാരണയായി വിളിക്കുന്നു വലിയ കട്ട്ലറി. ഈ മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ടേബിൾ ക്രമീകരണത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണംപ്രധാന സ്പൂൺ, നാൽക്കവല, കത്തി എന്നിവയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ മിതമായ വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാന ഉപകരണങ്ങളുടെ വിഭാഗവും ഉൾപ്പെടുന്നു ചെറിയ ഡെസേർട്ട് കട്ട്ലറി. അവ ജംബോ, സ്നാക്ക് കട്ട്ലറി എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്, എന്നാൽ രണ്ടിനേക്കാൾ വളരെ ചെറുതാണ്.

പട്ടിക മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച്, അലങ്കാരത്തിന്രണ്ട് വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയിലൊന്നിന് 4 പല്ലുകളുണ്ട്.

മേശപ്പുറത്ത് സോസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അറിയാൻ സോസ് സ്പൂൺനിങ്ങൾക്ക് വശത്തുള്ള നോച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. വലിപ്പത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഡൈനിംഗ് റൂമിനേക്കാൾ വലുതും ആഴത്തിലുള്ളതുമാണ്.

ആദ്യ കോഴ്‌സ് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ്, മേശപ്പുറത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആഴത്തിലുള്ള സ്പൂൺ കണ്ടെത്താം, ഒരു ലാഡിൽ ആകൃതിയിലാണ്. ഈ പുളിച്ച ക്രീം സ്പൂൺ.

TO ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക ആകൃതിയിലുള്ള കത്തിയും രണ്ട് കോണുകളുള്ള 2 ഫോർക്കുകളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഫോർക്കുകളിൽ ഒന്ന് വലുതാണ്, മറ്റൊന്ന് ചെറുതായി ചെറുതാണ്. രണ്ടും മാംസം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേകത കൂടിയുണ്ട് സ്റ്റീക്ക് കത്തി. അതിൻ്റെ ചെറുതായി വളഞ്ഞ ഹാൻഡിൽ, താഴേയ്‌ക്ക് ഭാരമുള്ളതും, പല ഭാഗങ്ങളുള്ള ബ്ലേഡും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഒരു സ്റ്റീക്ക് കത്തി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം: ഇത് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതാണ് - ഇത് വെണ്ണ പോലെ മാംസം മുറിക്കുന്നു.

യൂറോപ്യൻ ഡൈനിംഗ് മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച്, സാലഡ് രണ്ട് കൂടെ വിളമ്പുന്നു സാലഡ് തവികളും. അവയിലൊന്നിന് അധിക എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ അനുവദിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക സ്ലോട്ടുകൾ ഉണ്ട്. നാരങ്ങ നീര്മറ്റ് ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനുകളും. സാലഡ് പ്രത്യേകമായി വിളമ്പുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു സാലഡ് ടോങ്ങുകൾ. ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബ്രിഡ്ജ് ബന്ധിപ്പിച്ച 2 സ്പൂണുകൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മീൻ വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ. മിക്കപ്പോഴും മത്സ്യം മുഴുവനായി വിളമ്പുന്നു, അതിനാൽ അതിഥികൾ അതിൻ്റെ വലുപ്പവും അലങ്കാരത്തിൻ്റെ ഭംഗിയും വിലമതിക്കുന്നു. മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച്, ഇതിനകം ഉത്സവ പട്ടികഉടമസ്ഥൻ അത് മുറിക്കണം. നിങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു വൈഡ് ഉപയോഗിക്കണം മീൻ കത്തിബ്ലേഡിൽ നോട്ടുകളോടെ. മീൻ ഫോർക്ക്ഞണ്ട്-നഖം പോലുള്ള പല്ലുകൾ കൊണ്ട് തിരിച്ചറിയാം.

അസാധാരണമായ കട്ട്ലറി

ലോബ്സ്റ്ററുകൾ ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും ഒരു ആഡംബര വസ്തുവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു വിശിഷ്ടമായ വിഭവത്തിന് അതിൻ്റേതായ പാത്രങ്ങളുണ്ട്. ലോബ്സ്റ്ററുകൾ സാധാരണയായി പ്രത്യേക ടോങ്ങുകളും മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നാൽക്കവലയുമായി വരുന്നു. ഒരു വശത്ത് ലോബ്സ്റ്റർ ഫോർക്ക്നഖങ്ങളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കംചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന രണ്ട് ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകൾ ഇതിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, മറുവശത്ത് - ഒരു ഇടുങ്ങിയ സ്പൂൺ, മാംസം കഷണങ്ങൾ എടുക്കാൻ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ലോബ്സ്റ്റർ ടങ്ങുകൾപ്ലയർ പോലെ. അവയുടെ ആന്തരിക ഉപരിതലം വാരിയെല്ലുകളുള്ളതാണ്, ഇത് ഷെൽ തകർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു രുചികരമായത് കറുത്ത കാവിയാർ ആണ്. ഐസ് കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു ക്രിസ്റ്റൽ കാവിയാർ പാത്രത്തിൽ ഇത് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. ഈ വിഭവം മൂന്ന് പാത്രങ്ങളോടെയാണ് വരുന്നത്: കാവിയാർ സ്പൂൺ, സ്പാറ്റുലഒപ്പം കത്തി.

അത്തരം വിഭവങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ പാത്രങ്ങളും ആവശ്യമാണ് ഒച്ചുകൾ. ഷെൽ വിഭജിക്കാൻ, പ്രത്യേകം ഉപയോഗിക്കുക ഫോഴ്സ്പ്സ്, മാംസം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി - ചെറിയ നാൽക്കവല.

TO മുത്തുച്ചിപ്പികൾപ്രത്യേകവും ഉൾപ്പെടുന്നു കത്തിഒപ്പം നാൽക്കവല.

സംബന്ധിച്ചു ഗെയിം വിഭവങ്ങൾ, വി പൊതു സ്ഥലങ്ങളിൽഅവ പ്രത്യേകം ഉപയോഗിച്ചാണ് മുറിക്കുന്നത് ഫോഴ്സ്പ്സ്, വളഞ്ഞ, മുല്ലയുള്ള കത്രികയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ചെറുതായി വളഞ്ഞ ബ്ലേഡുകളാൽ അവയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. അസ്ഥികൾ ടങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒടിഞ്ഞു, മാംസം ഒരു സാധാരണ കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു.

ശതാവരിച്ചെടി- അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളുള്ള മറ്റൊരു വിഭവം. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു സ്പെഷ്യൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നൽകുന്നത് നാൽക്കവലഒപ്പം സ്പാറ്റുല, ഒരു കത്തിയായി ഉപയോഗിക്കാം.

പല ഓറിയൻ്റൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. എന്നിരുന്നാലും, മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച്, അതിഥികൾക്ക് യൂറോപ്യൻ കട്ട്ലറിയും നൽകണം. ഒരു പാർട്ടിയിലോ ഒരു പൊതു സ്ഥാപനത്തിലോ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയെടുക്കാൻ എല്ലാവരും തയ്യാറല്ല. ഇപ്പോഴും ട്രെയിൻ വീട്ടിൽ നല്ലത്, ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിലോ ഉത്സവ മേശയിലോ അല്ല.

ശരി, ഒടുവിൽ, ഏറ്റവും അസാധാരണമായ കട്ട്ലറി ചെറുതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു മുന്തിരി കത്രിക.

ഡെസേർട്ട് കട്ട്ലറി

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മധുരപലഹാരത്തിന് മധുരവും ചായയും വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. അതനുസരിച്ച്, ടീ ടേബിളിൽ നിലവിലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ പഞ്ചസാര വേണ്ടി സ്പൂൺ(അഥവാ ഫോഴ്സ്പ്സ്, നമ്മൾ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ), വൃത്താകൃതിയിലുള്ള, സൗമ്യമായ വെണ്ണ കത്തിഒപ്പം കേക്ക് സ്പാറ്റുല.

പലപ്പോഴും ചായയ്ക്കുള്ള ഒരു മേശയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും ബേക്കിംഗ് ഫോർക്ക്. ബണ്ണുകൾ ഒരു പ്രത്യേക അവകാശം ആസ്വദിക്കുന്നു: അവ പ്രത്യേകമായി വരുന്നു ഫോഴ്സ്പ്സ്.

ഓൺ ഔദ്യോഗിക സ്വീകരണങ്ങൾകുക്കികൾ കൈകൊണ്ട് എടുക്കാൻ പോലും മര്യാദ അനുവദിക്കുന്നില്ല - ഒരു പ്രത്യേക സഹായത്തോടെ മാത്രം ബേക്കിംഗ് സ്പാറ്റുലകൾ.

എല്ലാവർക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിനാൽ, ചീസ് പലപ്പോഴും ചായ മേശയിൽ വിളമ്പുന്നു. അതിനോടൊപ്പം കൂർത്ത നുറുങ്ങുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കത്തിയും ഉണ്ട്. ചിലപ്പോൾ - ചീസ് grater(ചൂണ്ടിയ സ്ലിറ്റുകളുള്ള ഒരു സ്പാറ്റുല പോലെ തോന്നുന്നു).

കൂടാതെ, ഡെസേർട്ട് പാത്രങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു കാപ്പി തവികളും, compote വേണ്ടി തവികളുംഒപ്പം പഴ പാത്രങ്ങൾ: രണ്ട് കോണുകളുള്ള കത്തിയും നാൽക്കവലയും.

ഇടതുകൈയിൽ നാൽക്കവലയും വലതുവശത്ത് കത്തിയും പിടിക്കണം. ഈ നിയമം നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും തുടക്കം മുതൽ പരിചിതമാണ്. ശൈശവത്തിന്റെ പ്രാരംഭദശയിൽ. ചില ആളുകൾ തൊട്ടിലിൽ നിന്ന് മേശ മര്യാദയുടെ എല്ലാ നിയമങ്ങളും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മുതിർന്നവരായി മര്യാദയുടെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും വീണ്ടും പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു അത്താഴവിരുന്നിനിടെ ഒരു അസുഖകരമായ അവസ്ഥയിൽ അകപ്പെടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ മര്യാദയുടെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ അറിയുകയും ഏത് ടേബിൾവെയറാണ് ഏത് വിഭവത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ളതെന്ന് കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കുകയും വേണം.

മര്യാദയുടെ നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

വീട്ടിൽ സാധാരണ കട്ട്ലറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു കാര്യമാണ്, എന്നാൽ ഒരു കഫേയിലോ റെസ്റ്റോറൻ്റിലോ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. വീട്ടിൽ, ഞങ്ങൾ വിശ്രമിക്കുന്നു, മര്യാദകൾ അനുസരിച്ച് എങ്ങനെ, എന്തുചെയ്യണമെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഓർക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ഒരു പാർട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ ഒരു അത്താഴത്തിൽ, ഒരു അസുഖകരമായ സാഹചര്യത്തിൽ സ്വയം കണ്ടെത്താൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, കുഴപ്പത്തിലാകാതിരിക്കാൻ മേശയിലെ പെരുമാറ്റത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

കഴിക്കുക പൊതു നിയമങ്ങൾ, ഏത് ടേബിൾവെയർ വലതു കൈയിലും ഇടതു കൈയിലും പിടിക്കണമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

• കത്തി ഉള്ളിലാണെങ്കിൽ വലംകൈ, പിന്നെ നാൽക്കവല ഇടതുവശത്തായിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവൾ കൂടുതൽ സഹായിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കാരണം ഈ ഗെയിമിലെ പ്രധാന കാര്യം കത്തിയാണ്.
• പിടിക്കുക കട്ട്ലറിഅങ്ങനെ പല്ലുകൾ എപ്പോഴും താഴേക്ക് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു, കൈപ്പിടിയുടെ അവസാനം ടേബിൾവെയർനിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ വിശ്രമിക്കണം.
• കത്തിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് ശരിയായി പിടിക്കണം. ചൂണ്ടുവിരൽകട്ട്ലറിയുടെ ബ്ലേഡിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ അമർത്താൻ കഴിയുന്ന വിധത്തിൽ വലതു കൈ സ്ഥാപിക്കണം. കത്തിയുടെ അറ്റവും കൈപ്പത്തിക്ക് നേരെ നിൽക്കണം.

• പെൻസിൽ പിടിക്കുന്നതുപോലെ കൈയിൽ കട്ട്ലറി പിടിക്കരുത്. കൂടാതെ, അവയെ അടിത്തറയോട് വളരെ അടുത്ത് പിടിക്കരുത്.
• സാധാരണയായി, ഈ രണ്ട് കട്ട്ലറികളുടെ സഹായത്തോടെയാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ കട്ട്ലറി ശരിയായി പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചെറിയ മാംസം മുറിക്കാൻ കഴിയും.

ചിലപ്പോൾ, ഏത് കൈയെക്കുറിച്ചും കട്ട്ലറി എങ്ങനെ വയ്ക്കണമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും വേണ്ടത്ര അറിവില്ല.

വിളമ്പിയ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:

• ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചെറിയ കഷണം മാംസം, ഗ്രാമ്പൂ ആയി ശരിയായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇടത് കൈയുടെ ചൂണ്ടുവിരൽ കട്ട്ലറിയുടെ ഹാൻഡിൽ നേരെ ദൃഡമായി അമർത്തി, ചെറിയ മർദ്ദം പ്രയോഗിക്കണം. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭക്ഷണം വായിൽ വയ്ക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ സ്റ്റീക്കും ഒരേസമയം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വലതു കൈയിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തുടരാൻ കഴിയില്ല. ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം മുറിക്കണം.

• നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ മാംസം മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറി മാറ്റി വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ ചവയ്ക്കുമ്പോൾ പ്ലേറ്റിൻ്റെ അറ്റത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിശ്രമിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് മീറ്റ്ബോൾ, കാബേജ് റോളുകൾ, ഒരു ഓംലെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാസറോൾ നൽകുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയിൽ പിടിക്കാം. നാൽക്കവല ചരിക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ അറ്റം വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു കഷണം തകർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിട്ട് അത് കുത്തുക, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

• കാബേജ് റോളുകൾ പോലുള്ള ഒരു വിഭവം വിളമ്പുമ്പോൾ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.
• ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം വിഭവം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു നാൽക്കവലയ്ക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സേവിച്ചാൽ. നാൽക്കവലയിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ശരിയായി എടുക്കുന്നതിന്, അതിൻ്റെ പല്ലുകൾ മുകളിലേക്ക് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. വിഭവത്തിൻ്റെ ചെറിയ കണങ്ങൾ, പറങ്ങോടൻ, മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, വിവിധ സലാഡുകൾ എന്നിവ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്‌കൂപ്പിംഗ് ചലനങ്ങളോടെ എടുക്കണം.

• നിങ്ങളുടെ നാൽക്കവലയിൽ ധാരാളം സൈഡ് ഡിഷോ സാലഡോ വയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് അവസാനിച്ചേക്കാം അസുഖകരമായ സാഹചര്യം. ഭക്ഷണം പല്ലിൽ തങ്ങിനിൽക്കാതെ പ്ലേറ്റിൽ വീഴാം. അല്ലെങ്കിൽ അതെല്ലാം കഴിക്കണമെങ്കിൽ വായ തുറന്ന് അസഭ്യം പറയേണ്ടി വരും.
• സങ്കീർണ്ണമായ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കഴിക്കരുത്, മറിച്ച് കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ച്.

• കത്തി ഉപയോഗിക്കാതെ സാലഡ് കഴിക്കാം. വലിയ കഷണങ്ങൾ തുളച്ചുകയറാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ഭക്ഷണസമയത്ത് നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കാനും നൃത്തം ചെയ്യാനും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറി ക്രോസ്‌വൈസ് പ്ലേറ്റിൽ അടുക്കിവയ്ക്കണം, അതുവഴി വിഭവം ഇതുവരെ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയില്ലെന്ന് വെയിറ്റർ മനസ്സിലാക്കുന്നു.

• ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വാഴപ്പഴം പോലുള്ള പഴങ്ങൾ കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കണം.
• തണുത്ത മുറിവുകൾ, വലിയ മാംസം, മാംസം, സോസേജുകൾ എന്നിവ പ്രധാന മാംസം വിഭവത്തിൻ്റെ അതേ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി കഴിക്കണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു കഷണം മാംസം എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന്, ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മുറിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അത് സുരക്ഷിതമായി ആസ്വദിക്കാം.
• ഭക്ഷണം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച കട്ട്ലറി പരസ്പരം സമാന്തരമായി പ്ലേറ്റിൽ നേരിട്ട് സ്ഥാപിക്കണം. ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം അവയെ നേരിട്ട് മേശയിലോ തൂവാലയിലോ വയ്ക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

സവിശേഷതകളും ഇനങ്ങളും

ഒരു അത്താഴവിരുന്നിനിടെ ആത്മവിശ്വാസം തോന്നാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല, കത്തി അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ എങ്ങനെ ശരിയായി പിടിക്കണമെന്ന് മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക കട്ട്ലറി എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെന്ന് അറിയുകയും വേണം.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ഫോർക്ക് കൂടാതെ, അതിൽ മറ്റ് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

മത്സ്യം, മാംസം, ഡെസേർട്ട് ഫോർക്കുകൾ മുതലായവ ഉണ്ട്. അവ ഓരോന്നും പല്ലുകളുടെ എണ്ണത്തിലും വലുപ്പത്തിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

• നാല് കോണുകളുള്ള കട്ട്ലറി- ഇതൊരു നാൽക്കവലയാണ്, ഇതിനെ ടേബിൾ ഫോർക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ കഴിക്കാൻ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, വിവിധ തരത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ്, സ്റ്റീക്ക്, കാബേജ് റോളുകൾ, കാസറോളുകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ മുതലായവ. ഇത് തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്ലേറ്റിൻ്റെ വ്യാസവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം. വിളമ്പുമ്പോൾ, ഈ കട്ട്ലറി അതിൻ്റെ പല്ലുകൾ പ്രധാന പ്ലേറ്റിന് അടുത്തായി വയ്ക്കണം.

• കുറച്ച് വലിപ്പത്തിൽ ചെറുത്, മാത്രമല്ല നാല് പല്ലുകൾ - ഇതാണ് ലഘുഭക്ഷണശാല. ചട്ടം പോലെ, ഇത് തണുത്തതും ചൂടുള്ളതുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഇടതുവശത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യണം.

• മത്സ്യം- ഈ നാൽക്കവലയ്ക്ക് നാല് പ്രോങ്ങുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അതിൻ്റെ ആകൃതി വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും: വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകൾ, പല്ലുകൾക്കിടയിലുള്ള ഒരു ഇടവേള മുതലായവ. ഈ കട്ട്ലറിയുടെ ആകൃതി നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം നൽകുമെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഉപകരണം ഡിന്നർ ഫോർക്കിൻ്റെ ഇടതുവശത്തായിരിക്കണം.

• വഴിയിൽ, നാൽക്കവല ഉദ്ദേശിച്ചു മത്തിക്ക്,സാധാരണ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. രണ്ട് പല്ലുകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ എന്നതാണ് അതിൻ്റെ വ്യത്യാസം. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പ്രാറ്റിനുള്ള ഒരു ഉപകരണത്തിന് നാല്, ചിലപ്പോൾ അഞ്ച് പല്ലുകൾ ഉണ്ട്, അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഒരൊറ്റ പാലത്താൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഗ്രാമ്പൂ സംബന്ധിച്ച ചോദ്യം തീർച്ചയായും ഉയർന്നേക്കാം, കാരണം ആധുനിക റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും കഫേകളിലും അതിഥികളെ പ്രതീക്ഷിച്ച് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശ മുൻകൂട്ടി സജ്ജീകരിച്ചിട്ടില്ല. എല്ലാ കട്ട്‌ലറികളും തയ്യാറാക്കി, നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ഇരുന്നു, അവിടെ എല്ലാം ഇതിനകം നിരത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നാൽക്കവല തീർച്ചയായും മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖമായി കിടക്കും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു കഫേയിൽ വരികയോ മേശപ്പുറത്ത് നിങ്ങളുടെ ഊഴത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ അത് എടുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വെയിറ്റർ സ്ഥലം വൃത്തിയാക്കി. തീർച്ചയായും, അയാൾക്ക് മേശയിടാൻ സമയമില്ല, ഫോർക്കുകളും സ്പൂണുകളും ശരിയായ സ്ഥലത്ത് ക്രമീകരിച്ചു.

നിങ്ങളുടെ ചൂണ്ടുവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് നാൽക്കവല എളുപ്പത്തിൽ പിടിക്കണം പെരുവിരൽപകുതി വളഞ്ഞ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി അമർത്തുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപകരണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് കൊണ്ടുവരുന്നു. നാൽക്കവലയും നാൽക്കവലയും തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതാണെന്നതിൻ്റെ സൂചനയാണിത്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ശുചിത്വമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. നാൽക്കവല ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞാൽ, അത് തലകീഴായി അല്ലെങ്കിൽ താഴേക്ക് വയ്ക്കാം. സാധാരണയായി അവ ദൃശ്യമാകില്ല, പല്ലുകൾ എവിടെയാണെന്ന് പാക്കേജിൻ്റെ രൂപരേഖയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാൻ കഴിയൂ. മേശപ്പുറത്ത് പല്ലുകളുള്ള ഒരു നാൽക്കവല വയ്ക്കുന്നത് ഒരു കേസിൽ മാത്രമേ അനുവദനീയമാകൂ: അത് ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ.

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്

സൂപ്പ് ഒഴികെ മിക്ക വിഭവങ്ങളുടെയും പ്രധാന പാത്രമായി ഫോർക്ക് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്പൂണും കത്തിയും സഹായകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഫോർക്ക് ഒരു സഹായ ഉപകരണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം മാംസം മുറിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവല എടുക്കുക ഇടതു കൈ(വലത് വശത്ത്, നിങ്ങൾ ഇടത് കൈ ആണെങ്കിൽ, ഭാവിയിൽ, ഇടത് കൈയ്യൻമാർക്കുള്ള എല്ലാ ശുപാർശകളും വിപരീതമാക്കണം), വലതുവശത്ത് കത്തി. എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ കൈമുട്ട് വശങ്ങളിലേക്ക് വിടാതെ ഒരു കഷണം മുറിക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അമേരിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ യൂറോപ്യൻ ശൈലികൾ അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കണം. അമേരിക്കൻ വഴി അർത്ഥമാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വലംകൈ ആയിരിക്കും എന്നാണ്. കത്തി അരികിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നാൽക്കവല നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയിൽ എടുക്കുക, പല്ലുകൾ മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തി വായിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. യൂറോപ്യൻ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയിൽ കത്തി പിടിക്കുന്നത് തുടരാം അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഇടതു കൈകൊണ്ട് നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടിവരും. നാൽക്കവല ടൈനുകൾ താഴേക്ക് പിടിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ലളിതമായ സാഹചര്യത്തിൽ, നാൽക്കവല പ്ലേറ്റിൻ്റെ ഇടതുവശത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, സ്പൂണും കത്തിയും വലതുവശത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

സംഭാഷണം നടത്താൻ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ നാൽക്കവല മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങളുടെ പല്ലുകൾ മുകളിലേക്കോ താഴേക്കോ പിടിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നത് ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്. രണ്ട് ശൈലികൾ ഉണ്ട്: അമേരിക്കൻ, കോണ്ടിനെൻ്റൽ, അല്ലെങ്കിൽ . IN അമേരിക്കൻ ശൈലിനാൽക്കവല ടൈനുകൾ മുകളിലേക്ക് പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, യൂറോപ്യൻ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ - ടൈനുകൾ താഴേക്ക്.

നിങ്ങളുടെ വിഭവം കഴിയുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ നാൽക്കവല മേശയിലോ പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുന്നത് പതിവില്ല. എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ നാൽക്കവല താഴ്ത്തി പിന്നീട് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വൃത്തികെട്ട കട്ട്ലറി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കരുത്. ഇത് പ്ലേറ്റിൻ്റെ അരികിൽ ഡയഗണലായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ പല്ലുകളുടെ ദിശ പ്രധാനമല്ല. വെയിറ്റർ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റും കട്ട്ലറിയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്ലേറ്റിൻ്റെ അരികിൽ സമാന്തരമായി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് ഒരു ഡയൽ ആയി സങ്കൽപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഹാൻഡിലുകൾ നമ്പർ 4-ൻ്റെ വിസ്തൃതിയിലായിരിക്കും.

ഗ്ലാസ്വെയർ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക: ശീതളപാനീയങ്ങൾക്കായി ഒരു ഗ്ലാസ് പ്ലേറ്റിന് പിന്നിൽ അതിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം വലത്തോട്ട്, ടേബിൾ കത്തിയുടെ തലത്തിൽ) വയ്ക്കുക. ഗ്ലാസുകളും ഗ്ലാസുകളും വൈൻ ഗ്ലാസിൻ്റെ വലതുവശത്തും അരികിലേക്ക് 45 ഡിഗ്രി കോണിലും വയ്ക്കുക മേശ. വലത്തുനിന്ന് ഇടത്തോട്ടും ഡയഗണലായി അരികിലേക്കും മേശഗ്ലാസുകളും ഗ്ലാസുകളും ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക: വോഡ്ക ഗ്ലാസ് (അപ്പറ്റൈസറുകൾക്ക്), മഡെയ്‌റ ഗ്ലാസ് (ആദ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക്), റൈൻ വൈൻ ഗ്ലാസ് (മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക്), ലാഫൈറ്റ് ഗ്ലാസ് (ചൂടുള്ള മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക്), ഗ്ലാസ് (ഡെസേർട്ടിന്).

ഔപചാരിക ഭക്ഷണത്തിനായി ലിനൻ, മനോഹരമായി മടക്കിയ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നാപ്കിൻ ആലങ്കാരികമായി മടക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ ഗൗരവമേറിയ അവസരങ്ങളിൽ, ബഹുജന സേവന വേളയിൽ, പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ 4-6 ന് ഒരു നാപ്കിൻ ഹോൾഡർ എന്ന നിരക്കിൽ പത്ത് കഷണങ്ങളായി ക്രമീകരിക്കുക.

കട്ട്‌ലറി പോലുള്ള സാധാരണ കാര്യങ്ങളിൽ കഥാപാത്രങ്ങളെ അമ്പരപ്പിക്കുന്ന കോമിക് രംഗങ്ങൾ നാമെല്ലാവരും സിനിമകളിൽ എത്ര തവണ കണ്ടിട്ടുണ്ട്? അല്ലെങ്കിൽ, അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അജ്ഞതയും അവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയും. പലതവണ, അല്ലേ? അതേസമയം, കഴിവില്ലാത്ത അഭിനേതാക്കളെ അവതരിപ്പിക്കുന്ന അഭിനേതാക്കളെ നോക്കി ചിരിച്ച നമ്മളിൽ ഭൂരിഭാഗവും, മേശ മര്യാദകളെക്കുറിച്ചും കട്ട്ലറികളെക്കുറിച്ചും അവർക്ക് എത്രമാത്രം അറിയാമെന്ന് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ചിന്തിക്കൂ. എന്നാൽ വെറുതെ - ജീവിതത്തിൽ എല്ലാം സംഭവിക്കുന്നു. ഒരു റിസപ്ഷനിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പാനിഷ് രാജാവിനൊപ്പം! അല്ലെങ്കിൽ സാധ്യതയുള്ള പങ്കാളികളുമായി ഒരു ബിസിനസ് ഡിന്നറിൽ. അല്ലെങ്കിൽ Robert De Niro നിങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ക്ഷണിക്കും... പൊതുവേ, ഈ വാചകം എല്ലാവർക്കും വായിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിൽ കട്ട്ലറിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മറ്റെവിടെയാണ് ഒരു കഥ തുടങ്ങേണ്ടത് പട്ടിക മര്യാദകൾകത്തിയല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറിയും? ആദ്യം, തീർച്ചയായും, കത്തി ഒരു സാർവത്രിക വസ്തുവായിരുന്നു: അത് യുദ്ധത്തിനും വേട്ടയാടാനും കൊണ്ടുപോയി, അത് മേശയിലും ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ സമയം കടന്നുപോയി, ആവശ്യങ്ങളും ശീലങ്ങളും കൂടുതൽ പരിഷ്കരിച്ചു, ആളുകൾ (ആദ്യം) ഈ അവസ്ഥയിൽ തൃപ്തരായിരുന്നില്ല - കത്തികൾ അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തിൽ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാകാൻ തുടങ്ങി. അവയിൽ ഒരു പ്രത്യേക തരം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ടേബിൾ കത്തികൾ. അവയ്‌ക്കെല്ലാം ബ്ലേഡിൻ്റെ അണ്ഡാകാരവും മൂർച്ചയേറിയതുമായ അറ്റം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇത്, നിങ്ങൾ ഊഹിക്കുന്നതുപോലെ, മുൻകാലങ്ങളിലെ കഠിനമായ ധാർമ്മികതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: മേശപ്പുറത്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ആയുധമായി മാറിയേക്കാം. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഒരു ടേബിൾ കത്തിയും ബ്ലേഡുള്ള ആയുധമായി മാറുമെന്ന് അനുമാനിക്കാം - ഇതെല്ലാം സാഹചര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, അവരെ ഉപദ്രവിക്കുന്നത് കുറച്ചുകൂടി ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഒരാൾ ചിന്തിക്കണം. ഇത് പരിശോധിക്കേണ്ടതില്ല.

കരണ്ടി

കത്തിയേക്കാൾ പിന്നീട് സ്പൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടെങ്കിലും, അത് നേരത്തെ ഒരു കട്ട്ലറിയായി മാറി. ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യയിൽ ഇത് കുറഞ്ഞത് 12-ാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, ടേബിൾ കത്തികൾ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന് മുമ്പല്ല യൂറോപ്യൻ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് വന്നത് (അതിനുമുമ്പ്, ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അവയെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗമായി തരംതിരിച്ചിരുന്നില്ല). കത്തികൾക്കൊപ്പം സ്പൂണുകളും സാധാരണയായി ബൂട്ടുകളുടെ മുകൾഭാഗത്ത് ധരിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. സമ്പന്നരായവർക്ക് പ്രത്യേക കേസുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. പൊതുവേ, നിങ്ങളോടൊപ്പം കട്ട്ലറി കൊണ്ടുപോകുന്നത് പതിവായിരുന്നു - നിങ്ങൾ എവിടെയാണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല. "മറ്റുള്ളവരുടെ അത്താഴങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ സ്പൂണിനൊപ്പം" അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു മിതവ്യയമുള്ള അതിഥി ഒരു സ്പൂൺ ഇല്ലാതെ പോകില്ല."

ഫോർക്ക്

ഏകദേശം പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു. "ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു" എന്നത് ശക്തമായ ഒരു പദമാണെങ്കിലും: ഈ ഉപകരണം വളരെ പരിമിതമായ അളവിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അത് പ്രഭുക്കന്മാരുടെ പ്രത്യേകാവകാശമായിരുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്കുള്ള നാൽക്കവലയുടെ വ്യാപനം ക്രമേണ സംഭവിച്ചു. റഷ്യയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പീറ്റർ I അതിനെ നമ്മുടെ സംസ്ഥാനത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, എന്നിരുന്നാലും, റഷ്യൻ ജീവിതത്തിലേക്ക് നാൽക്കവലയെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ മുമ്പ് പ്രത്യേക ശ്രമങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ അവ പരാജയപ്പെട്ടു. ആദ്യത്തെ റഷ്യൻ ചക്രവർത്തിക്ക് നന്ദി, റഷ്യൻ വിസ്തൃതിയിൽ അതിൻ്റെ മന്ദഗതിയിലുള്ള, എന്നാൽ ആത്യന്തികമായി വിജയകരമായ മാർച്ച് ആരംഭിച്ചു. ഇതാണ് പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നത് കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ട് മുമ്പ്"റഷ്യൻ പുരാതന": "അവർ എപ്പോഴും സ്ഥാപിച്ചു തടി സ്പൂൺ, താളിക്കുക ആനക്കൊമ്പ്, ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയും പച്ച നിറത്തിലുള്ള അസ്ഥി പിടികളുള്ളതും, ഡ്യൂട്ടിയിലുള്ള ഓർഡറിയും, ഒരു പാർട്ടിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പോയാൽപ്പോലും, അവ തന്നോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാനും രാജാവിൻ്റെ മുമ്പിൽ വയ്ക്കാനും ആവശ്യമായിരുന്നു. ആദ്യം, ഫോർക്കുകൾ പരന്നതായിരുന്നു, രണ്ട് കോണുകളായിരുന്നു. എന്നാൽ ക്രമേണ അവയുടെ ആകൃതി കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായി, പല്ലുകളുടെ എണ്ണം മൂന്നായി വർദ്ധിച്ചു, തുടർന്ന് നാലായി. റഷ്യയിലെ സാധാരണക്കാർ നാൽക്കവല തിരിച്ചറിയുകയും 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്.

അഭിനയിക്കുന്നു

നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കണം, ഞങ്ങൾ അപൂർവ്വമായി ഓരോ കട്ട്ലറിയും വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പൊതുവെ അസാധ്യമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ആവശ്യമാണ്. ഒരു സ്പൂൺ പൊതുവേ, ഒരു സ്വയംപര്യാപ്തമായ കാര്യമാണ് എന്നതൊഴിച്ചാൽ, കട്ട്ലറി കുടുംബത്തിലെ നിരവധി പ്രതിനിധികളിൽ ഒരാളായി ഇത് വളരെക്കാലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണം സാധാരണയായി വിശപ്പോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. ഈ അവസരത്തിൽ സ്നാക്ക് കട്ട്ലറി ലഭ്യമാണ്. സാധാരണയായി ഇത് ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയുമാണ്. ലഘുഭക്ഷണ കത്തിയുടെ നീളം സാധാരണയായി സ്നാക്ക് പ്ലേറ്റിൻ്റെ വ്യാസത്തിന് തുല്യമാണ് (ഇതും പ്രത്യേകമാണ്). എന്നിരുന്നാലും, അത് (കത്തി) അൽപ്പം നീളമുള്ളതാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട് (ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററോ രണ്ടോ). നാൽക്കവല അൽപ്പം ചെറുതായിരിക്കാം. സ്‌നാക്ക്‌വെയർ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള തണുത്ത വിശപ്പുകളും അതുപോലെ ചില ചൂടുള്ളവയും നൽകുന്നു: പാൻകേക്കുകൾ, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ, വറുത്ത ഹാം എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

അടുത്തതായി, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ മിക്കവാറും മേശപ്പുറത്ത് ദൃശ്യമാകും: ആദ്യത്തേത്, രണ്ടാമത്തേത്. കട്ട്ലറി മാറ്റണം. യഥാർത്ഥത്തിൽ, പ്രധാന ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സ്പൂൺ, ഫോർക്ക്, കത്തി എന്നിവയെ "ടേബിൾവെയർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇവിടെ, ആദ്യ കേസിലെന്നപോലെ, ടേബിൾ കത്തി ടേബിൾ പ്ലേറ്റിൻ്റെ വ്യാസത്തിന് തുല്യമായിരിക്കണം. സ്പൂണും ഫോർക്കും അൽപം ചെറുതായിരിക്കാം. മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ (അത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും), ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, ഫോർക്ക്, കത്തി എന്നിവയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഡൈനറിൻ്റെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തിലോ ഒരു മത്സ്യ വിഭവമോ വിഭവങ്ങളോ ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അവ ആസ്വദിക്കാൻ പ്രത്യേക മത്സ്യ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇതൊരു കത്തിയും നാൽക്കവലയുമാണ്. ആദ്യത്തേത് വിഡ്ഢിയാണ് രൂപംഒരു സ്പാറ്റുലയോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഫിഷ് ഫോർക്ക് - നാല് പല്ലുകൾ, എന്നാൽ "ക്ലാസിക്" ഫോർക്കിനെക്കാൾ ചെറുതാണ്. വഴിയിൽ, മത്സ്യ പാത്രങ്ങൾ പ്രധാനമായും ചൂടുള്ള മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക സഹായ മത്സ്യബന്ധന ഉപകരണവും (അപൂർവ്വമായി കണ്ടെത്തിയെങ്കിലും) ഉണ്ട് - ഒരു സ്പ്രാറ്റ് ഫോർക്ക്. വിശാലമായ ബ്ലേഡ് അടിത്തറയും അഞ്ച് പല്ലുകളുമുണ്ട്. അറ്റത്തുള്ള പല്ലുകൾ ഒരു പാലത്തിലൂടെ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ദുർബലമായ മത്സ്യം എടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, അത് വികലമാകാതിരിക്കാൻ. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക - സ്പ്രാറ്റ് ഫോർക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മത്സ്യം (സ്പ്രാറ്റ് മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, മത്തിയും) കൈമാറാൻ മാത്രമുള്ളതാണ്.

ഇപ്പോൾ ഡെസേർട്ട്. ഇതിന് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ കത്തി, നാൽക്കവല, സ്പൂൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കത്തിയുടെ നീളം, പലരും ഊഹിച്ചതുപോലെ, ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റിൻ്റെ വ്യാസവുമായി ഏകദേശം പൊരുത്തപ്പെടണം. ഒരു മധുരപലഹാര കത്തി ലഘുഭക്ഷണ കത്തിയെക്കാൾ ഇടുങ്ങിയതാണ്, ഒരു കൂർത്ത നുറുങ്ങ് (എല്ലാ ടേബിൾ കത്തികൾക്കും മുഷിഞ്ഞ നുറുങ്ങ് ഇല്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം!). സ്പൂണും നാൽക്കവലയും കത്തിയേക്കാൾ അല്പം ചെറുതായിരിക്കാം. രണ്ടാമത്തേതിന് മൂന്ന് പല്ലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ചീസ്, ചിലതരം കേക്കുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ (പ്രസിദ്ധമായ "ഷാർലറ്റ്" ഉൾപ്പെടെ), തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ വിളമ്പുമ്പോൾ ഒരു ഡെസേർട്ട് കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുറിക്കേണ്ടതില്ലാത്ത മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ ബെറി mousses, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങളും ബെറി compotes, ഐസ്ക്രീം, മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിയും. കപ്പുകളിൽ ചാറിനൊപ്പം ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂണും വിളമ്പുന്നു. ഇതൊരു സാധാരണ തെറ്റാണ്. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ സൂപ്പ് ഒരു കപ്പിൽ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു കപ്പിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നത്, ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ പോലും, കേവലം അസൗകര്യമാണ്.

പഴങ്ങളും ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് പ്രത്യേക തരം കട്ട്ലറി ഉണ്ട്. പഴം കത്തിയും നാൽക്കവലയും മധുരപലഹാരങ്ങളേക്കാൾ ചെറുതാണ്. നാൽക്കവലയ്ക്ക് രണ്ട് കോണുകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ.

ചായ, കാപ്പി എന്നിവയ്ക്കായി, പ്രത്യേക തരം സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ചായയും കാപ്പിയും. എന്നിരുന്നാലും, ചായയ്ക്കും കാപ്പിക്കും മാത്രമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ, കൊക്കോ, ഫ്രൂട്ട് കോക്ടെയിലുകൾ, മുന്തിരിപ്പഴം, മുട്ട, മൃദുവായ വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു ബാഗിൽ" ഉള്ള കോഫിക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ കോഫി സ്പൂൺ പ്രധാനമായും കാപ്പിയിൽ മാത്രമേ നൽകൂ: എസ്പ്രെസോ അല്ലെങ്കിൽ ഓറിയൻ്റൽ ബ്രൂവ്. നീളമുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉള്ള പ്രത്യേക സ്പൂണുകളും ഉണ്ട് - അവ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചായയോ ഐസ്ഡ് കോഫിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസുകളിൽ മറ്റ് പാനീയങ്ങളോ നൽകുന്നു.

തടികൊണ്ടുള്ള ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളും കട്ട്ലറിയാണ്. അവർ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നു കിഴക്കൻ ഏഷ്യചൈനീസ്, കൊറിയൻ, ജാപ്പനീസ്, മറ്റ് പാചകരീതികൾ എന്നിവയുടെ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം, റഷ്യയിലും പൊതുവെ ലോകത്തും ഇപ്പോൾ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, മുളകുകൾ തടിയിൽ മാത്രമല്ല, ലോഹത്തിലും അസ്ഥിയിലും പ്ലാസ്റ്റിക്കിലും വരുന്നു. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ പരമ്പരാഗത കട്ട്ലറി ആയ രാജ്യങ്ങൾക്ക് പുറത്താണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെങ്കിൽ, മറ്റൊരാൾക്ക് ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ യൂറോപ്യൻ കട്ട്ലറികൾ സാധാരണയായി അവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചൈനയിൽ, നിങ്ങൾ വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണശാലയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ (എന്തും സംഭവിക്കാം), നിങ്ങൾ ചോദിച്ചാൽ അവർ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവലയും കത്തിയും നൽകും, നല്ല റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.

കോർപ്സ് ഡി ബാലെ

അടിസ്ഥാന കട്ട്ലറിക്ക് പുറമേ, സഹായ കട്ട്ലറിയും ഉണ്ട്. അവയിലൊന്ന് (സ്പ്രാറ്റ് ഫോർക്ക്) ഇതിനകം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് ടേബിൾ അസിസ്റ്റൻ്റുകളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ കുറച്ച് വാക്കുകൾ.

കത്തികൾ. ഇതിനകം വിവരിച്ചവ കൂടാതെ, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് തരം കത്തികളെങ്കിലും ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഒരു വെണ്ണ കത്തി. കഷണങ്ങൾ മുറിക്കാനും പുനഃക്രമീകരിക്കാനും ഇത് ആവശ്യമാണ് വെണ്ണനിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് (അത് ഒരു കഷണമായി വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ). സ്വഭാവംഅത്തരമൊരു കത്തിക്ക് അർദ്ധ ആർക്കിൽ വളഞ്ഞ ബ്ലേഡുണ്ട്.

വെണ്ണ കത്തിക്ക് പുറമേ, ഒരു കഷണം ചീസ് വിളമ്പാൻ പ്രത്യേക കത്തിയും ഉണ്ട്. ഇതിനെ കത്തി-നാൽക്കവല എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അറ്റത്ത് പല്ലുകളുള്ള അരിവാൾ ആകൃതിയുണ്ട്. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, ചീസ് ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ നിന്ന് വെട്ടി ഒരു വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നാരങ്ങ മുറിക്കാൻ ഒരു സോ ബ്ലേഡുണ്ട്. നാരങ്ങ മുറിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇരുവശങ്ങളുള്ള നാരങ്ങ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്ലൈസ് എടുക്കാം.

മറ്റ് “ഓക്സിലറി” ഫോർക്കുകൾ: മത്തി വിളമ്പാൻ (രണ്ടു-വശം), ഞണ്ടുകൾക്കുള്ള കട്ട്ലറിയിൽ, കൊഞ്ച്, ചെമ്മീൻ - നീളമുള്ളത്, രണ്ട് പ്രോങ്ങുകൾ ഉള്ളത്, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, ചിപ്പികൾ, തണുത്ത മത്സ്യ കോക്ക്ടെയിലുകൾ - മൂന്ന് പ്രോങ്ങുകൾ, അവയിലൊന്ന് ഇടത് ഒന്ന്) മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ശക്തമാണ്, ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് മോളസ്ക് പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കാൻ. ചിൽ ഫോർക്കിന് മൂന്ന് പല്ലുകളുണ്ട്, അവ ചെറുതും വിശാലവുമാണ് - ചൂടുള്ള മീൻ വിശപ്പിന് ആവശ്യമാണ്.

തവികളും. അവരും വ്യത്യസ്തരാണ്. മുകളിൽ വിവരിച്ചവ കൂടാതെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സാലഡ് സ്പൂൺ ഉണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി ഡൈനിംഗ് റൂമിനേക്കാൾ വലുതാണ്. അവസാനം മൂന്ന് ചെറിയ പല്ലുകളുള്ള സാലഡ് സ്പൂണുകൾ ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു സ്പൂണിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം സാലഡ് ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഭാഗിക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക എന്നതാണ്. എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ ലാഡിൽ ഒരു സ്പൂൺ (പകർന്നു) കൂടിയാണ്. സൂപ്പ്, അതുപോലെ പാൽ, ജെല്ലി, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുന്നതിന് ഇത് തീർച്ചയായും ആവശ്യമാണ്. ലാഡുകളുടെ വലുപ്പം അവയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ഉദ്ദേശ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. വളരെ ചെറിയ സ്പൂൺ (ഏകദേശം ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളത്) ഉപ്പ് ആണ്. ഇത് ഉപ്പ് ഷേക്കറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഫോഴ്സ്പ്സ്. വിഷമിക്കേണ്ട, ദന്തചികിത്സയെക്കുറിച്ച് ഓർക്കരുത്: ഞങ്ങൾ പാചകത്തിൻ്റെ പരിധിയിൽ തുടരുന്നു. ടോങ്ങുകളും സഹായ കട്ട്ലറിയാണ്. അങ്ങനെ, വലിയ പേസ്ട്രി ടങ്ങുകൾ (വീണ്ടും ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റിലേക്ക്) മാവ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈമാറാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, മാർമാലേഡ്, എന്നിവ കൈമാറാൻ ചെറിയ പേസ്ട്രി ടങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റുകൾ(തരംതിരിച്ചത്, റാപ്പർ ഇല്ലാതെ), മാർഷ്മാലോകൾ. നട്ട്‌ക്രാക്കറുകളിൽ വി-ആകൃതിയിൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ട് ഹാൻഡിലുകളും അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾക്കുള്ള സെറേറ്റഡ് റീസെസുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഐസിന് ടോങ്ങുകളും ആവശ്യമാണ് - അവ നീളമുള്ള U- ആകൃതിയിലുള്ള ബ്രാക്കറ്റിൻ്റെ രൂപത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ അറ്റത്ത് ഇരുവശത്തും മുല്ലയുള്ള ബ്ലേഡുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ശതാവരി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അതിനും പ്രത്യേക ടോങ്ങുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്യുന്ന ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് ശതാവരി നീക്കം ചെയ്യാൻ അവ ആവശ്യമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ശതാവരി ടങ്ങുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും വിൽക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, നമുക്ക് തോളിൽ ബ്ലേഡുകളിലേക്ക് പോകാം. ടേബിൾ ബ്ലേഡുകളിലേക്ക്. അവയിൽ ചിലത് ഉണ്ട്: കാവിയാർ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സ്കൂപ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു; "ചതുരാകൃതിയിലുള്ള" സ്പാറ്റുല എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ കൈമാറാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് സ്ലോട്ടുകളുള്ള ഒരു ആകൃതിയിലുള്ള സ്പാറ്റുലയുമുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ ആകൃതിയിലുള്ള സ്പാറ്റുല ഇല്ലാതെ, നിങ്ങൾക്കും എനിക്കും തീർച്ചയായും, പേറ്റിനെ നേരിടാൻ കഴിയില്ല. കേക്കുകളുള്ള കേക്കുകൾ (തൊങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കാൻ കഴിയാത്തവ) ഒരു വലിയ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കൈമാറ്റം ചെയ്യണം, ഇവ ഒരു ചതുരാകൃതിയിലാണ് വരുന്നത്.

തീർച്ചയായും, ആർക്കും അവരുടെ വീട്ടിൽ കട്ട്ലറിയുടെ പൂർണ്ണമായ ശേഖരം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ പോലും എല്ലായ്‌പ്പോഴും എല്ലാം ഇല്ല. ഇക്കാലത്ത്, ഭക്ഷണ ഉപഭോഗ സംസ്കാരം കുറച്ചുകൂടി ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളും മറ്റ് ഭക്ഷണശാലകളും വാഴുന്നു: സമയം എല്ലാത്തിലും ലാഭിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിൽ പോലും - ഞങ്ങൾ ജീവിക്കാനും തിടുക്കത്തിൽ അനുഭവിക്കാനും തിരക്കിലാണ്.

ഉപയോഗ നിബന്ധനകൾ

ഉപസംഹാരമായി, കട്ട്ലറി എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ. യഥാർത്ഥത്തിൽ, "പാചക ഏദൻ" വായനക്കാർക്ക് ഈ കാര്യം നന്നായി അറിയാമെന്ന് ആരും സംശയിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ അറിവ് ഏകീകരിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും ഉപദ്രവിക്കില്ല.

അതുകൊണ്ട് ഒരിക്കലും ഇടതുകൈയിൽ കത്തി പിടിക്കരുത്. ഇത് അചഞ്ചലമായ നിയമമാണ്. ഇടതുപക്ഷക്കാർക്ക് പോലും. നാൽക്കവല (അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ) നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, മറിച്ചല്ല. ഭക്ഷണ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവലയോ തവിയോ നിങ്ങളുടെ വായിൽ കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ, അത് മേശയ്ക്ക് സമാന്തരമായി പിടിക്കുക. അത്യാഗ്രഹിയാകരുത്, നിങ്ങളുടെ സ്പൂണിൽ സൂപ്പ് നിറയ്ക്കരുത് - “വഴിയിൽ” നിങ്ങൾക്ക് അബദ്ധവശാൽ അതിൽ ചിലത് ഒഴിക്കാം, മേശപ്പുറത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അയൽക്കാരിൽ ഒരാളെപ്പോലും. ചൂടുള്ള സൂപ്പിൽ ഊതരുത് - വീണ്ടും, സ്പ്ലാഷുകൾ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് പങ്കാളികളിലേക്ക് എത്തുമെന്ന അപകടമുണ്ട്. പുറമേ നിന്ന് നോക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ മികച്ചതായി തോന്നുന്നില്ല. അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റ് ചരിഞ്ഞാൽ രുചികരമായ സൂപ്പ്- അത് നിങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റുക. എന്നിരുന്നാലും, ചില മര്യാദ വിദഗ്ധർ, മാന്യമായ സമൂഹത്തിൽ അത്തരം "സ്വാതന്ത്ര്യങ്ങൾ" ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത പൊതുവെ അനുവദിക്കുന്നില്ല: ഭക്ഷണം ഏതാണ്ട് ഒരു വിശുദ്ധ പ്രവൃത്തിയാണ്.

നിങ്ങൾ മേശയിൽ നിന്ന് ഒരു ഉപകരണം എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഇത് പോക്കറ്റിൽ ഇടണം എന്ന അർത്ഥത്തിലല്ല, മറിച്ച്, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് കറ പുരട്ടാം, രണ്ടാമതായി, നിങ്ങളുടെ വായിലേക്ക് ഒരു വഴിയുമില്ലാത്ത ഉപകരണത്തിൽ ലിൻ്റോടുകൂടിയ പൊടിപടലങ്ങൾ പറ്റിനിൽക്കാം. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു ഇടവേള സമയത്ത്, ഭക്ഷണത്തിനടുത്തുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കട്ട്ലറി വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു കത്തിയും നാൽക്കവലയുമാണെങ്കിൽ, അവയുടെ അറ്റങ്ങൾ ചെറുതായി വിഭജിക്കണം (പ്ലേറ്റിൽ ഒരു പൂർണ്ണമായ കുരിശ് "വരയ്ക്കുക"). ഭക്ഷണം കഴിയുമ്പോൾ, കട്ട്ലറി പ്ലേറ്റിൽ സമാന്തരമായി വയ്ക്കുക (കത്തി നാൽക്കവലയിലേക്ക് ചൂണ്ടുന്നു): പ്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് വിരുന്നിൻ്റെ വെയിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഹോസ്റ്റ് മനസ്സിലാക്കും.