Kendin yap elektrikli sıcak füme duman odası. Evde soğuk ve sıcak sigara içmek için elektrikli tütsühaneler. Izgara nedir ve üzerinde nasıl pişirilir?

“Kendi elleriyle sigara içme aparatı yapma” görevini bir kadın bile başarabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• Gerekli bileşenleri elinizde bulundurun. Her şeyi önceden satın alın ve hazırlayın;
• Tütsü odasının montajı için net bir planınız olsun (kafanızda veya kağıt üzerinde - fark etmez);
• Verilen talimatlara kesinlikle uyun. Fantezi uçuşu bu durumda zaman harcayabilir.

Bir ev için elektrikli duman odasının montajı işlemi maksimum bir gün sürer.

Elektrikli duman odası iki ana parçadan oluşur - gövde ve ısıtma elemanı. Bir ısıtma elemanışebekeden elektrik alır ve talaşlı bir kabı ısıtır. Talaş, eti pişiren ısı ve duman yayar.

Yöntem numarası 1: klasik elektrikli duman odası

Sıcak tütsülenmiş et için en basit aparat. Şunlardan oluşur: minimum miktar detaylar.

Neye ihtiyacın olacak?

• Kapaklı metal varil (200-250 litre)
• Namluyu hareket ettirmek için 4 tekerlek
• Elektrikli soba (ısıtma elemanı)
• Sobayı elektrik şebekesine bağlamak için kablo
• Termostat
• Termometre
• Ağaç talaşları için konteyner
• Sigara içme işlemi sırasında yağ toplamak için kap
• Etin kızartılacağı metal ızgara.

Nasıl çalışır?

Metal varil, elektrikli bir duman odasının gövdesidir. Elektrikli soba, ev yapımı bir duman odasını ısıtan bir ısı kaynağıdır.

İlk adım, ısıtma elemanını ocaktan ayırmaktır.

Isıtıcı olarak elektrikli ocaktan bir brülör alalım.

Isıtma elemanı namlunun altına monte edilir ve kabı talaşla ısıtır. Isı talaştan yükselerek eti ısıtır. Termostat mahfazanın içindeki sıcaklığı düzenler. Ve etin yağı bunun için sağlanan kaba damlar. Sonuç olarak et çıtır çıtır olana kadar pişirilir.

Yapım süreci:

1. Namlu kir ve yağdan iyice temizlenir;
2. Tekerlekler namlunun tabanına tutturulmuştur. Bu, tütsü odasının taşınmasının kolay olması için yapılır;
3. Hava girişi için namlunun alt kısmına 6-7 delik açılır;
4. Isıtma elemanı namlunun altına monte edilir ve ortasındaki vidalarla sabitlenir. Ayrılması ile elde edilir elektrikli soba. Ağdan güç sağlamak için iki kablo bıraktığınızdan emin olun;
5. Isıtma elemanı termostata bağlanır;
6. Talaş kabı ısıtma elemanının 7-8 santimetre üstüne yerleştirilir;
7. Termometre namlunun üstüne monte edilmiştir. Termometre cihazın içindeki gerçek sıcaklığı gösterir;
8. Namlunun en üstüne bir et ızgarası yerleştirilmiştir. Biraz aşağıda, eti ısıtırken oraya akacak olan yağ tepsisi var;
9. Cihaz, yapmanız gereken bir kapakla üstte kapatılmıştır. yuvarlak delik dumanın kaçması için. Baca olarak içi boş silindirik bir metal eleman uygundur.
10. Etle deneme zamanı! Elektrikli sigara içici hazır!

Verilen talimatlar, bir tütsü odasını kendi ellerinizle monte etmenin en kolay yoludur. Cihazın kullanımı kolaydır, mobildir ve hepsinden önemlisi ölümsüzdür. Neden? Ancak arıza durumunda herhangi bir parça kolaylıkla benzer bir parçayla değiştirilebilir. Bu, profesyonel birinden ziyade kendiniz tarafından monte edilen bir tütsü odasının büyük avantajıdır.

• Metal varil nerede bulunur;
• Bir ısıtma elemanı üretmenin orijinal yöntemleri;
• Bir gaz tüpüne dayalı kendin yap ev yapımı tütsü odası;
• Talaş kabı neyden yapılmıştır?
• Elektrikli bir duman odası nasıl ısıtılır?

Metal varili nerede bulabilirim?

Ev tipi elektrikli duman odası, metal varilin kalitesi olduğu sürece dayanacaktır. 200-250 litrelik variller ya boyadır, ya yağdır ya da benzindir. Bu nedenle bunları şantiyelerde veya hırdavat mağazalarında bulabilirsiniz.

Değerli kap bulunduğunda, iç içeriğinin iyice temizlenmesi gerekir. Namluda boya varsa suyla durulayın deterjan, Eğer makine yağı- Dibe odun atın, ateşe verin ve ardından suyla durulayın. Sıcak sigara içmek için bitmiş namlu kapatılmalı ve temiz olmalıdır.

Bir ısıtma elemanı üretme yöntemleri

Isıtma elemanı da elle üretilmektedir. Alabilirsin:

• Elektrikli ocaktan
• Demirden

Ev tipi elektrikli sobalar, çıkarılması kolay bir ısıtma elemanı içerir. Bunu yapmak için kasayı açmanız, tüm iç kısımları çıkarmanız ve istediğiniz parçayı dikkatlice çıkarmanız gerekir. Dört vidayı sırayla sökmek için kullanılan bir tornavidayla standart bir karo açılır. Isıtma elemanının teller için iki deliği olmalıdır. Onlar aracılığıyla bir bağlantı kurulur elektrik ağı.

Demirden - orijinal yol bir duman odası oluşturmak

Doğru duydun! Sıradan bir demir (model ne kadar basitse o kadar iyidir) bir ısıtma elemanının üretimi için oldukça uygundur. Ütü durumunda, gerekli eleman kıyafetleri ütülemek için bir yüzey olacaktır. Görevimiz metal soketi gövdeden ayırmaktır.

Ütünün ısıtma elemanını ayırın

Isıtma elemanının çalışmasını talaş kullanarak kontrol edebilirsiniz. Isıtma elemanının üzerine yerleştirilirler ve teller ağa bağlanır. 5 dakika sonra talaşlardan karakteristik bir duman çıkmalıdır. Duman sıcaklığın arttığını gösterir metal yüzey. İhtiyacımız olan şey bu! İlkel tasarım hazır!

Isıtma elemanı herhangi bir tütsü odasında kendi ellerinizle kullanılabilir - temelde olduğu gibi metal varil ve bir gaz silindirine dayanmaktadır.

Gaz tüpüne dayalı ev yapımı duman odası

Ev için yüksek kaliteli bir tütsü odasının temeli sağlam bir gövdedir. Mühürlü, temiz ve sıcaklık değişimlerine dayanıklı olmalıdır.

Kendiniz tarafından yapılan bir tütsü odasının temeli boş olabilir gaz silindiri. Amacına uygun olarak kullanmadan önce biraz sihir yapmanız gerekecek. Yani silindirin üst kısmını sapla kesin. Bunu yapmak için aşağıdaki talimatları izleyin:

1. Şişeyi tatlı suyla dolduruyoruz;
2. Keseceğimiz taslağı çiziyoruz;
3. Testere veya başka bir aletle silindirin üst kısmını kesin;
4. Kapağı çıkarın ve buharın çıkmasını sağlamak için ortasına yuvarlak bir delik açın;
5. Kapağa içi boş silindirik metal bir nesne yerleştiriyoruz. Baca görevi görecek;
6. Duman haznesini kapakla tekrar kapatın.

Vücut hazır. Artık iç kısımlara geçebilirsiniz. Yani talaş için bir kap ve yağ için bir kase için bağlantı elemanları. Sıradan metal daireler kullanılarak yapılabilirler. Bunu yapmak için, vücutta bu dairelerin yerleştirileceği birkaç girinti yapmanız gerekir. Alt daireye talaş için bir kap, üst daireye ise etten çıkacak yağ için bir kase yerleştirilir.

Muhafazanın en altına, et için bir ısı kaynağı olan bir ısıtma elemanı yerleştirilmiştir. Öncelikle onu elektrik şebekesine bağlayacak teller için birkaç delik açtığınızdan emin olun. Ağ taşınabilir veya paylaşımlı olabilir. Isıtma elemanı elektrikli ocaktan elde edilebileceği gibi ütüden de ayrılabilir (bkz. “Isıtma elemanı elde etme yöntemleri”).

Bir gaz silindirine dayalı sıcak tütsülenmiş duman odası hazır! Nasıl çalıştığını kontrol etmek için kalır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Talaş haznesine taze yakıt dökün;
2. Muhafazanın üstüne takın metal örgü. Üzerine et parçalarını yerleştirin;
3. Tütsü odasını bir kapakla kapatın;
4. Ağa bağlanın.
5. Ortaya çıkan etin bir örneğini alın.

Video, bir gaz silindirinden gelen duman odasının başka bir versiyonunu gösteriyor:

Talaş haznesi

Talaş kabı, sigara içilecek yakıtın konulduğu yerdir. İçinde odun yanıyor, ısısı yukarıya çıkıyor ve eti ısıtıyor. Bu nedenle cihazın toksik olmayan ve dayanıklı malzemeden yapılmış olması gerekir.

Talaş için bir kap olarak dökme demir tava veya kase idealdir. Bunlar her yaz sakininin evinde bulunur.

Elektrikli tütsü odası için DIY talaş

Sıcak sigara içilen yakıt büyük bir rol oynar. Cihazın çalışması sırasında dumanı yukarı çıkan ve etle etkileşime giren talaş yanar. Doğru talaşta et aromatik hale gelir ve doğru duruma gelene kadar kızartılır.

Sigara içmeyi sevenler aynı fikirde - uygun talaş var ve çok fazla yok. Bu, yakıtın elde edildiği ahşabın türünden kaynaklanmaktadır. Yanma sırasında reçine açığa çıkaran ağaç talaşının uygun olmadığı düşünülmektedir.

Talaş:

• Huş ağaçları
• kızılağaç
• Ardıç

Listelenen ağaç çeşitleri, yanma sırasında ete eşsiz bir aroma katar.

Tütsühanenin sahibi ya talaşı kendi elleriyle kesebilir ya da mağazadan yakıt satın alabilir. Sigara içmek için kaliteli talaş farklıdır parlak renk(huş ağacı talaşları zengin bej, kızılağaç talaşları parlak gri) ve hoş bir koku.

Hazır ağaç yongaları

Bir DIY tütsü odası vazgeçilmez bir cihazdır kır evi. Artık siz ve aileniz, kişiye özel hazırlanan lezzetli, sağlıklı ve aromatik etlerin keyfine varacaksınız.

Elektrikli tütsü odası sigara içme sürecini kolaylaştırır. Et ürünlerini pişirmeye başlamadan günler önce tuzlamanıza gerek yoktur ve sigara içerken sıcaklığı sürekli kontrol edip ayarlayın. Bu cihazda ev yapımı hazırlayabilirsiniz tütsülenmiş balık, et, sosis veya sebzeleri doğrudan dairede veya balkonda bulabilirsiniz.

Ev aletleri 2-3 kg'lık bir yük (üreticiler 5 kg'a kadar yazmasına rağmen), restoran aletleri ve özel mini atölyeler için - 10-15 kg'a kadar tasarlanmıştır. İş amaçlı endüstriyel elektrikli tütsühaneler de vardır. Bunlar 500 kg ürün için tasarlanmış bir oda büyüklüğündedir.

Ne tür elektrikli sigara içicileri var? Sıcak ve soğuk tütsüleme modelleri arasındaki fark nedir? Kendi elinizle bir cihaz nasıl yapılır veya hazır bir kantinin satın alınmasında hangi üretici seçilir? Hangi özellikler işi kolaylaştırmak için önemlidir ve hangileri sadece bir pazarlama taktiğidir? Aşağıdaki ayrıntılı incelemeyi okuyun.

Elektrikli sıcak sigara içen

Sıcak yöntem, ürünün yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde işlenmesini içerir. Bu tür sigara içme, bitmiş üründeki nemi korumanıza izin verir, böylece yemek oldukça sulu ve yağlı olur. Ancak stabilizatör ve koruyucu madde kullanılmadan ürün yalnızca birkaç gün saklanabilir.

İşlem birkaç saat sürer ve yemeğe bağlı olarak 35 ila 150 derece (genellikle 90 derece seçilir) sıcaklıkta gerçekleşir. Süre, ilk ürünün miktarına ve elektrikli duman odasının gücüne bağlıdır. Ev segmentindeki en verimli tipler (3-5 kg) 500-600 W güce sahiptir. İşleme süresi – minimum sebze yüküyle 2 dakikadan maksimum yükle 30 dakikaya kadar.

Bazı modeller birleştirilmiştir, yani ürünleri sıcak ve soğuk yöntemlerle tütsülemenize olanak sağlar. Ancak çoğu zaman üretici tek bir şeye odaklanır. Sıcak işleme yönelik cihazlar her zaman mobil ve kompakttır. Yalnızca elektrik bağlantısı gerektirirler. Bazıları bir araba aküsüyle çalıştırılabilir. Piknik yaparken kamp ateşinde yemek pişirmek için kullanabileceğiniz çıkarılabilir güç ünitelerinin çeşitleri bile vardır.

Soğuk füme elektrikli tütsü odası

Soğuk yöntem, bitmiş yemeğin raf ömrünü birkaç aya uzatmanıza olanak tanır. 20-25 (et için) ila 40 derece (et için) arasındaki düşük sıcaklıkta işleme sırasında büyük balık) Orijinal ürünün tekdüze fümigasyonu birkaç saat içinde gerçekleşir. Çalışmaya başlamadan önce hammaddeleri tuzladığınızdan emin olun.

Soğuk füme elektrikli duman odasının şeması

Teknik olarak bu yöntem daha karmaşıktır. Ünite bir başlığa bağlanmalıdır. Soğuk füme modeller genellikle daha az hareketlidir. Ancak bunlarda üreticiler genellikle yemeği daha lezzetli hale getirecek ve enerji tüketimini azaltacak ek işlevler sunar. Örneğin, bir sıvı duman jeneratörü.

Kendin nasıl yapılır?

Elbette, zamanlayıcı, su contası ve duman jeneratörü ile tam teşekküllü modern bir elektrikli duman odasını kendi başınıza yapmak zordur. Ancak hurda malzemelerden basit modeller monte edilebilir. Sıcak sigara içmek daha kolaydır.

Elektrikli tütsü odası 2 işlevsel parçadan oluşur: gövde ve ısıtma elemanı. Isıtıcı şebekeden güç alır ve talaş içeren kabı için için yanan sıcaklığa kadar ısıtır. Et, ısı ve dumanın etkisi altında pişirilir.

Güçlü bir tütsü odası kurmak için ihtiyacınız olacak:

• kapaklı 200 litrelik metal varil;
• elektrikli ocak ve kablo;
• 4 tekerlek;
• talaşlar için kap;
• metal ızgara;
• süzülmüş yağın toplanması için kap;
• termometre ve termostat.

Bir varil ve elektrikli ocaktan ev yapımı elektrikli duman odası

1. İlk önce namluyu temizleyin ve ona tekerlekler takın.
2. Altta 6-7 delik açın.
3. Isıtıcıyı karo gövdesinden ayırın ve vidalarla namlunun tabanına takın. Termostata bağlayın.
4. 7-8 cm daha yükseğe talaş içeren bir kap takın.
5. Fıçının tepesine yakın bir et rafı ve altına da süzülmüş yağı toplamak için bir kap yerleştirin.
6. Dumanın çıkmasını sağlamak için namluyu küçük delikli bir kapakla kapatın. Ona bir baca takabilir ve davlumbazın yakınına getirebilirsiniz.
7. Sigara içme işlemi sırasında sıcaklığı izlemek için dışarıya bir termometre takın.

Elektrikli dijital sigara içen

Ev yapımı elektrikli sigara içicilerin ve elektrikli olmayan cihazların sürekli izlenmesi gerekir. Dijital üniteler, öncelikle pişirme modunun, saatin ve sıcaklığın ayarlanmasıyla birkaç saatliğine güvenle bırakılabilir. Mikroelektroniğin kendisi tüm parametreleri izleyecek ve ayarlayacak ve zaman geçtikten sonra otomatik olarak kapanacaktır. Sürecin tam otomasyonu! Tek yapmanız gereken yeni talaş briketleri eklemek.

Küçük bir dijital elektrikli duman odasının görünümü

Çoğu model, duman jeneratörünü ayrı ayrı ve sigara odasını ayrı ayrı açmanıza izin verir. Bazıları hassas sıcaklık ve zaman ayarı gerektirirken, diğerleri (daha pahalı) modu seçmeyi önerir: "et", "balık", "sebze" ve diğerleri ve parametreleri kendiniz ayarlama.

Ek fonksyonlar

Ek işlevlerin varlığı, nihai sonucu büyük ölçüde etkilemez, ancak özellikle havalandırılan ayrı bir odada değil, mutfakta elektrikli sigara içici kullanıyorsanız, sigara içme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.

Her şeyden önce bunlar, yerleşik veya çıkarılabilir bir duman jeneratörünün varlığı, bir su sızdırmazlığı, elektrikten ısıtmak için bir duman odası bloğu veya gaz sobası Ve özel cihaz Minimum duman ve koku üreten bir dairede kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Ayrıca Ek fonksyonlar Artık çoğu modelde varsayılan olarak mevcut olmasına rağmen, mod seçimini, dijital termometreyi ve zamanlayıcıyı adlandırabilirsiniz.

Ayarlanabilir güç, sıcaklık ve ısıtma süresi ile soğuk ve sıcak tütsüleme için modern elektrikli duman odası

Elektrikli soba için duman odası

Soba modeli – kompakt çözüm dışarıdan müdahale olmadan sigara içmek için. İçindeki ısıtıcı elektrikli veya gazlı sobadır ve baca mutfak davlumbazı. Cihazlar genellikle bir su contasıyla donatılmıştır. Daha sonra dumanın aktığı hortumun dışarı çıkarılması gerekecektir. havalandırma(örneğin pencereden dışarı).

Kapalı kasa dayanıklı paslanmaz çelikten yapılmıştır, duvar kalınlığı modele ve modele bağlıdır. Genel boyutları. Cihaz, yağ toplamak için ızgaralar, kapak ve tepsilerle donatılmıştır.

Başlamak için muhafazayı sobanın üzerine yerleştirmeniz, su contasına su dökmeniz, talaş ve yiyecek eklemeniz gerekir. Daha sonra sobanın gücünü, talaşların yanmasını ancak yanmasını önleyecek şekilde ayarlayın. İş bitene kadar elektrikli ocağı kapatmayın.

Duman jeneratörü ile

Üst ejektörlü bir duman jeneratörünün şeması
Duman jeneratörü soğuk fümigasyon modu için tasarlanmıştır. Ana elemanları bir ejektör, bir yanma odası ve bir hava pompasıdır. Elektrikli duman odası için duman jeneratörü genellikle çıkarılabilir hale getirilir ve genellikle ayrı olarak satılır. Cihaz, sıcak bir sigara içme odasını soğuk bir fümigasyon cihazına dönüştürmenize olanak tanır.

Üst ve alt ejektörlü modelleri bulunmaktadır. İlki daha işlevsel. İkincisi, küçük sigara içme odaları için çok uygundur, ancak doğal çekişi yoktur, bu nedenle sürekli pompa çalışması gerektirir ve duman jeneratöründeki talaşlar sıklıkla dışarı çıkar.

Su contalı

Duman odasının kapalı bir alanda güvenli bir şekilde çalışması için bir su contası veya su kilidi gereklidir: bir evde, apartman dairesinde, garajda... Kokuları ve dumanı yakalar ve yaşam alanına girmelerini engeller. Duman, yalnızca baca borusunun bağlandığı kapaktaki bağlantı parçasından dışarı atılır. Ucu kaputun içine, havalandırma deliğine veya sadece hafif açık bir pencereye çıkarılmalıdır. Elbette su kilidi cihazları açık alanlarda da kullanılabilir.

Şema ev yapımı cihaz su contalı

Daire için duman odası

Bir daire için bir tütsü odası, restoranlar veya küçük özel atölyeler için olan modellerden yalnızca boyut olarak farklılık gösterir. Çoğu modern ünite tüm ek işlevlere sahiptir: zamanlayıcı, sıcaklık seçimi, su sızdırmazlığı, hatta bazen bir duman jeneratörü. Ancak daireler için odalar genellikle 3 kg'a kadar et veya balık gibi küçük bir yük için tasarlanmıştır.

Tütsü odasında bir ısıtma elemanı bulunmadığında daha ucuz seçenekler de popülerdir. Bu modeller elektrikli veya gazlı ocaktan ısıtılır ve sadece sıcak sigara içmek için kullanılır.

Fabrika yapımı ev tipi elektrikli tütsüler ve fiyatları

Elektrikli duman odalarının fiyatları önemli ölçüde değişmektedir. Isıtıcısı ve zamanlayıcısı olmayan küçük, kapalı bir kutunun maliyeti 500 ruble'dir. Sıcak sigara içmek için basit bir ev cihazı - yaklaşık 1,5 bin. Birleşik birimler biraz daha iyi kalite- yaklaşık 3 bin su contasıyla donatılmıştır - 4000 ve üzeri.

Çok sigara dolabı onu bir daireye koyamazsın
Fiyat büyük ölçüde üreticiye bağlıdır ve tasarım çözümü, cihazın performansı aynı olabilir. Fin modelleri genellikle Rus modellerinden 2,5 kat daha pahalıdır.

Elektrikli duman odası (diğer adıyla yeşil teknolojiler)

“Dymok” veya “yeşil teknolojiler” – en basit model arka küçük fiyat. Yapısal olarak, sadece 2 ızgaralı ve bir ısıtma elemanlı kapalı bir kutu, bir termometre bile yok. Üretici, cihazın yalnızca balık, kanat veya domuz yağı pişirmek için uygun olduğu konusunda uyarıyor. 40 dakikadan uzun süre sigara içilmesini önermiyor. İlk ürünlerin ağırlığı 5 kg'a kadardır.

Elektrikli duman odası "Dymok"

Ünitenin ana dezavantajı tamamen kontrolsüz ısınmasıdır. Avantajlardan biri minimum fiyattır (1800 ruble ve üzeri).

Elektrikli duman odası "Elektromash"

Emaye kaplamalı iki seviyeli ElektroMash tütsü odası da kısa süreli kullanım için tasarlanmıştır. Hazneye 5 kg'a kadar yiyecek yerleştirilebilir ve 2 kademeli ızgara pişirmenize olanak sağlar farklı yemekler eşzamanlı. Isıtma elemanı yağ damlalarından korunur. Ancak ünite yine de et pişirmeye uygun değildir; yalnızca balık, peynir veya sebze içebilirsiniz.

Elektrikli duman odası helia

Ev elektrikli tütsü odası yüksek fiyat kategorisi"Helia sigara içen"

Helia modeli öncekilere göre çok daha pahalı ve daha işlevseldir. Çift duvarlı hazne, ısı kaybını ve dolayısıyla enerji tüketimini azaltır. Cihaz çeşitli et ve balık yemeklerinin hazırlanmasına uygundur. Dondurulmuş yiyecekleri içine koyabilirsiniz. İç elemanlar(derin ve sığ tavalar, 2 adet alabalık rafı ve 2 adet düz raf) paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Sıcaklık otomatik olarak ayarlanır, duman odası bir zamanlayıcı kullanılarak kapatılır. Hazne aynı anda 14 kg'a kadar kızartma, 8 tavuk veya 48 küçük veya 24 büyük alabalığı pişirebilir. Ancak maliyeti de yüksektir.

Elektrikli duman odası "Eku"

Çıkarılabilir ısıtıcılı evrensel elektrikli tütsü odası
TM Alvin'in evrensel modeli “Eku” çıkarılabilir bir güç ünitesiyle donatılmıştır. Fişe takılabilir, ocaktan ısıtılabilir, hatta pikniğe giderken yanınıza alınabilir. Ek işlevler arasında bir güç regülatörü ve bir güç göstergesi bulunur. Elektrikli tütsü odası 20 litreye kadar yükleme için tasarlanmıştır. 3 kafes tepsisi ve yağ toplamak için bir kap içerir. Bu muhtemelen aşağıdakiler için iyi bir seçenektir: büyük aileçeşitli tütsülenmiş yiyecekleri seven: et, sebze, balık. Birimin fiyatı yaklaşık 3 bin ruble.

Elektrikli duman odası "Aromat"

TEMP firmasının “Aroma” ünitesi kompakt olarak adlandırılamaz ancak bu listede satın almadan sıcak ve soğuk sigara içmek için kullanılabilecek tek ünitedir. ek aksesuarlar. Cihaz ilk kez 20 yıldan fazla bir süre önce piyasaya sürüldü ve tasarımı aynı kalmış gibi görünüyor.

“Aroma” yarı endüstriyel yükleme için tasarlanmış ucuz, evrensel bir duman odasıdır. Ülkede, özel bir evde kullanıma uygundur. Yüksekliği ve silindir şeklinde olması nedeniyle dairede fazla yer kaplayacaktır.

Elektrikli bir duman odasında sigara içmek - özellikler, avantajlar ve dezavantajlar

Elektrikli tütsü odasından ev yapımı ürünler
Yağlı yiyecekler en iyi şekilde soğuk tütsüleme kullanılarak hazırlanır. Aynı zamanda dumanla tütsülenir ve kurutulur ve fazla yağ aşağı akar. Bu tür yemeklerin hazırlanması uzun zaman alır ancak birkaç ay saklanabilirler. Balık, kanat ve sebzeler için en uygunudur sıcak yol. Yüksek sıcaklık, hızlı kabuk oluşumuna neden olur ve ürün yumuşak ve sulu kalır. Ancak yemeği bir haftadan fazla saklayamazsınız.

Elektrikli tütsü odası, lezzetli tütsülenmiş yemekleri hızlı ve güvenli bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Sürecin tam kontrolündesiniz ve kaliteye güveniyorsunuz bitmiş ürün. Bugün ucuzlar, ancak genel ilgi fiyatta her zaman haklı olmayan bir artışa yol açmıştır. Elektrikli sigara içicilerin tek dezavantajı, çok yönlülük eksikliğidir, ancak çıkarılabilir ısıtıcıya sahip çoğu kompakt modelde bu yoktur.

Sıcak tütsüleme için sıcaklık 45 ila 120 °C arasında değişir ve pişirme süresi 2-3 saat sürer. Soğuk olduğunda okumalar 25 °C'nin üzerine çıkmaz ve süreç birkaç gün devam eder.

Sıcak tütsüleme teknolojisi, daha az pişirme süresi gerektirmesi nedeniyle en sık kullanılır. Ancak böyle bir ürünün raf ömrü kısadır. Soğuk tütsüleme sonrasında yiyecekler çok daha uzun süre taze görünür ve asla mukusla kaplanmaz.

Kendi elektrikli dumanhanenizi yapmak

Elektronik konusunda derin bilgisi olmayan, profesyonel olmayan bir kişi bile böyle bir cihaz yapabilir.

Kendi ellerinizle elektrikli bir duman odası oluşturmak için küçük, eski bir buzdolabı ve sıradan bir elektrikli ocak kullanabilirsiniz. İlk olarak depolama cihazından çabuk bozulan ürünler Soğutma sistemi çıkarılır, tüm yalıtım elemanları çıkarılır. Daha sonra buharın çıkmasını sağlamak için mahfazada birkaç delik açılır. Yağın boşaltılacağı tepsi çelik sacdan yapılmış olmalıdır. Tercihen eski bir gaz sobasından, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisiyle değiştirilebilir.

Elektrikli sobanın üzerine ilk önce talaşın döküldüğü bir tepsi yerleştirilir. Şu tarihte: asgari gelir hava, ahşap parçacıklarının tutuşma olasılığını azaltır. Bu nedenle böyle bir tütsü odasının çalışmasını sürekli izlemeye gerek yoktur.

Cihazı kullanmaya başlamadan önce test etmeniz önerilir. Bu, yiyecek ile kurulu ızgara arasındaki mesafeyi ve pişirme için gereken süreyi daha doğru bir şekilde belirlemenize yardımcı olacaktır.

Elektrikli bir tütsü odası yapmak kolay değildir, ancak yapılabilir. Aşağıda hazır seçeneklere bakacağız.

Fabrika modellerinin gözden geçirilmesi

TermoMix

Böyle bir elektrikli duman odasının maksimum gücü 1,25 kW'tır. Kit aşağıdaki öğeleri içerir:

• çalışma tepsisi – 2 adet;
• yağ kabı;
• her türlü hava koşulunda yiyecek içilmesini mümkün kılan bir ısıtma regülatörü ile donatılmış ünitenin güçlü bir ısıtma elemanı (1,25 kW) (yağların toplandığı tepsi, ısıtma elemanının hemen üzerinde bulunur ve duvarlara sıkıca oturur) cihaz gövdesi).

Yapı, 0,6-1 mm kalınlığında soğuk haddelenmiş çelik sacdan yapılmıştır. Metalin dış kısmı toz boyalıdır.

Tütsü odasını kullanmaya başlamadan önce iç yüzeyleri alkollü solüsyonla silmeniz ve ardından cihazı 60 dakika açmanız gerekir.

Sigara içme süresi doğrudan çeşitli faktörlere bağlıdır:

• ürün sayısı;
• dışarıdaki hava sıcaklığı.

Balık için 20 dakika, et için 2 saat sürebilir.

Elektrikli duman odasının fiyatı 2,3 bin ruble.

Greentech'ler

Yeni başlayanlar bile bu iki katmanlı modeli kullanabilir. Ürünler çok çabuk hazırlanıyor ve inanılmaz lezzetli. Bu tütsü odasının ateşe ihtiyacı yok. Tek yapmanız gereken talaş eklemek, yiyeceği asmak, kapağı kapatmak ve elektriği açmak. Balık 30 dakikada, domuz yağı ise bir saatte tütsüleniyor. Gövde maksimum 0,7 mm kalınlığa sahip soğuk haddelenmiş çelik sacdan yapılmıştır. Metalin dış kısmı toz boyalıdır.

Cihaz, ısıtma elemanının yağa karşı özel korumasıyla donatılmıştır. Cihaz aynı anda 5 kg'a kadar sigara içebilir Gıda Ürünleri. Yarım saatlik çalışma 1,5 bardak talaş gerektirir. Böyle bir kantinin faydalı hacmi 16 litreye ulaşır. Sistem boyutları – 310x285x450 mm, toplam ağırlık – 5 kg.

Ünitenin komple seti aşağıdaki unsurları içerir:

• kapak;
• tepsi;
• yağ toplayıcı;
• sigara içmenin sırları;
• talimatlar.

Tütsü odasının çelik gövdesi polimer kaplama. Isıtma elemanı en alta yerleştirilmiştir. Üstünde yağa karşı koruma sağlayan bir tepsi bulunmaktadır. Izgaraları takmak için gövdeye kaynak yapılır metal köşeler. Tütsü odasının taşınmasını daha kolay hale getirmek için yapı, kapakla birlikte özel kulplarla donatılmıştır.

Mağazalarda elektrikli duman odasının fiyatı 1.500 ruble'den başlıyor.

Özel ekipman kullanılmadan yüksek kalitede sigara içmek mümkün değildir. Bugün piyasada, farklı prensiplerle çalışan tüm tütsühane hatları sunulmaktadır. Özellikle dumana maruz kalan modeller, ısı tedavisi vb. Her üreticinin ailesinde ayrıca kullanım kolaylığı ve evde kullanım imkanı ile karakterize edilen elektrikli bir duman odası bulunur. Bununla birlikte, mobilitesi ürünleri hem açık havada hem de iç mekanlarda işlemenize olanak tanıyan evrensel cihazlar da vardır.

Ana seçim kriterleri

Öncelikle ünitenin yönü ve tütsülenmesi planlanan ürünler belirlenir. Çoğunluk modern modeller balık, et ürünleri, domuz yağı, sosis vb. etkin bir şekilde servis edilir. Daha sonra ürünlerin kapasitesi belirlenir. Örneğin giriş seviyesi bir elektrikli tütsüleme cihazı tek seferde 2-3 kg yemek pişirebilmektedir. Daha gelişmiş versiyonlarda 10-15 kg'a kadar yük bekleniyor. Ancak hacmin doğrudan kompaktlık ve hareketlilikle ilişkili olduğunu dikkate almak önemlidir. Yani devasa yapının pikniğe çıkması zor olacaktır.

Bir sonraki önemli özellik, güce göre belirlenen sigara içme süresidir. Segmentin en verimli modelleri hedefleniyor Ev kullanımı 500-600 W güç potansiyeline sahiptir. Yine yükleme hacmine bağlı olarak, böyle bir elektrikli duman odası, maksimum doluma bağlı olarak işlevini 2 dakika veya 30 dakika içinde yerine getirebilir.

Sıcak mı, soğuk mu sigara içiliyor?

Tasarım parametreleri genellikle sigara içme türlerinden birine veya bunların kombinasyonuna yöneliktir. Sıcak işleme, ürünün yaklaşık 90 °C sıcaklıkta termal olarak maruz bırakılmasını içerir ve soğuk tütsüleme, 20-25 °C'de gerçekleştirilir. Her iki durumda da hazırlık süresi birkaç saatten bir haftaya veya daha fazlasına kadar değişebilir. Ancak elektrikli sigara içici bu süreci hızlandırabilir. Bu pişirme yönteminin uygulanması teknik olarak daha zordur, ancak sonuç buna değer. Bu tasarım bacayı bağlama olasılığını varsayar egzoz sistemiÜniteyi doğrudan dairede kullanmanıza olanak tanıyan mutfakta.

Yine de çoğu model yalnızca sıcak sigara içmeyi sağlar. Bu, klasik tasarıma sahip mobil cihazlar için geçerlidir. Elektrikli sigara içmenin avantajları şunlardır: yüksek hız hazırlık ve kullanım kolaylığı. Bu tür kurulumlar, özel duman jeneratörlerinin kurulumunu gerektirmez ve sadece birkaç dakika içinde bitmiş bir ürün üretir.

İşlevsel gereksinimler

Bu tür ekipmanların en son modelleri, sıcaklık kontrol sensörleri ile elektronik kontrol ile donatılmıştır. Bazı açılardan benzer cihazlar sıradan bir işe benzemek mutfak sobaları- tasarım ayrıca kullanıcının ekipmanı yapılandırmasını sağlayan düğmeler ve kontroller içeren bir panel sağlar. Soğuk duman arıtma cihazları en karmaşık cihazlara sahiptir. Bu durumda elektrikli tütsü odası şunları içerebilir: ayrı iş odası veya duman jeneratörü. Bu kombinasyon, örneğin ana odayı normal bir fırın olarak ve jeneratörü doğrudan sigara içmek için kullanmanıza olanak tanır. Ekipmanın farklı modlarda çalışmasına izin veren başka konfigürasyonlar da vardır.

Ek ekipman

Sigara içme sürecini organize etmek çok fazla sıkıntıya neden olduğundan üreticiler ekipmanı yardımcı cihazlarla tamamlıyor. Örneğin temel setler arasında tepsiler, kaseler ve tütsüleme briketleri bulunur. Duman jeneratörlü modeller için ayrı aksesuar setleri sağlanmaktadır. Örneğin, bir daire için bir duman odası mutlaka dumanın giderilmesi için özel ekipmanların bağlanmasını gerektirir. Bu amaçla hortumlar, borular ve bağlantı parçaları kullanılır.

Üreticiler ve fiyatlar

Ev tipi elektrikli sigara içicilerin giriş seviyesi Greentechs ve Muurikka serilerinde iyi bir şekilde temsil edilmektedir. Bu modeller farklı küçük boyutlu, iyi işlevsellik ve optimum performans göstergeleri. Bunlar, iç mekan kullanımına uygun, yaklaşık 4-5 bin rubleye mal olan temiz cihazlardır. Eviniz için çok işlevli ve verimli bir elektrikli tütsü odasına ihtiyacınız varsa Anuka ürünlerine yönelmelisiniz. Bu durumda Hakkında konuşuyoruz Yaklaşık 10 bin rubleye mal olan duman jeneratörlü modeller hakkında. Düzenli olarak büyük miktarlarda sigara içerek yemek hazırlamayı planlıyorsanız Kocateq ve Landmann'ın birimleri kurtarmaya gelecektir. Bu tür ürünlerin özel bir özelliği, büyük miktarda et, balık, sosis ve sosis ile hat içi çalışma imkanıdır. Bunların modeller olduğunu söyleyebiliriz. ticari kullanım, ancak ev kullanımı için herhangi bir özel kısıtlama beklenmemektedir. Tabii ki, kullanıcının evinde devasa bir yapı için yer varsa ve enerji tüketiminin ek maliyetlerini kabul etmeye hazırsa.

Çözüm

Sigara içme işlemi yapılabilir Farklı yollar. En basitleri geleneksel kullanımı içerir. metal ızgaralar ve ateş yakmadan yapamayacağınız barbeküler. Elektrikle çalışan bir daire için duman odası yaklaşık olarak aynı prensiplere göre çalışır, ancak aynı zamanda önemli farklılıkları da vardır. İlk olarak, yakacak odun ve ateşleme ile karmaşık manipülasyonlar yapma ihtiyacının bulunmaması, bu tür ünitelere mütevazı boyutlar verilmesine izin verir. İkincisi, bu tür ekipmanların neredeyse tüm sahipleri, ürünün gastronomik özelliklerini bozmayan yüksek bir sigara içme hızına dikkat çekiyor. Elektrikli sigara içicilerin en büyük avantajı, evde - hatta balkonda değil, mutfakta bile - kullanılabilmesidir.

Lezzetli yemek severler, tütsü odasında hoş kokulu bir füme et veya balık parçasını denemenin cazibesine karşı koyamayacaklardır. Çoğu zaman bu tür sigara içme cihazları Ev kullanımı kendi başına.

özellikler ve faydalar

Elektrikli tütsü odası et ürünleri, balık, sosis ve domuz yağı pişirmek için uygundur. Bu tür tasarımlar hem ev kullanımında hem de üretimde füme ürünlerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Elektrikli bir duman odası seçerken, hangi amaçlarla kullanılacağını düşünmelisiniz. Sigara içmek için almayı planlamıyorsanız çok sayıdaürünler, o zaman içine üç kilograma kadar ürün yükleyebileceğiniz küçük bir elektrikli tütsü odası oldukça uygundur. Geliştirilmiş modeller 15 kg'a kadar et, balık, domuz yağı veya sosis pişirmek için uygundur. Bu tür tasarımlar genellikle küçük atölyelerde veya restoranlarda kullanılır. İçin Endüstriyel kullanım 500 kg'lık ürünler için bile tasarlanmış modelleri seçin.

Bir tütsü odası seçerken gücünü göz önünde bulundurmalısınız, çünkü ürünün pişme süresi buna bağlı olacaktır. Ev kullanımı için 500-600 W potansiyeli olan bir elektronik duman odası daha uygundur. Büyük bir tasarım seçerken, içinde daha fazla yemek pişirebileceğinizi düşünmeye değer, ancak bu tür modeller taşınabilir değildir ve pikniğe giderken yanınıza almanız zordur. Tütsü odasında bir ısıtma elemanı varsa, belirli çalışma koşullarının oluşturulmasını gerektirmez. Böyle bir tasarımı kurarken asıl önemli olan 220 V'luk bir prize erişebilmektir. Bu tasarımlar ev kullanımı için çok uygundur.

Elektrikli bir duman odası aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• uzun servis ömrü;
• kompaktlık - tasarımlar çok değil ağır ağırlık(yaklaşık 5 kg). Boyutu ve ağırlığı küçük olan böyle bir ünite, içinde aromatik yemekler pişirmek için doğaya çıktığınızda arabada yanınızda kolaylıkla taşınabilir;
• tam güvenlik;
• bu tür tasarımları kullanarak daha düşük kalorili bir ürün elde edebilirsiniz; pişirme işlemi yağ ilave edilmeden yapılır;
• Yemek pişirirken tütsühanenin yakınında olmanıza gerek yoktur. Cihazı kurduktan sonra işinize devam edebilirsiniz.

çeşitler

Bir tütsü odası seçerken, hangi modellerin sıcak tütsülemeye uygun olduğunu ve soğuk tütsüleme konusunda neyin özel olduğunu bulmaya değer. Bir apartman dairesinde veya özel evde sosis veya domuz yağı hazırlamak için hangi modelin uygun olduğuna karar vermeniz gerekir. Sıcak sigara içildiğinde sıcaklık +120-150 dereceye kadar çıkabilir, ürünlerin pişme süresi birkaç saate kadar çıkabilir. Soğuk tütsüleme için pişirme işlemi çok daha uzun olacaktır. Yemeğin hazırlanması bir değil birkaç gün sürecektir. Ürünler +25 dereceye kadar düşük sıcaklıklarda içilir. Mini tasarımlar ev kullanımına daha uygundur; 3 kg'a kadar yemek pişirebilirler; aromatik yemekler dumanla.

Sıcak sigara içmek

Sıcak tütsülenmiş et veya balığın faydalarını dikkate almaya değer. Şu tarihte: Bu method Tütsüleme işlemi sırasında ürünlerde nem tutulduğu için yemekler daha sulu çıkıyor. Ancak yemeği bu şekilde hazırladıktan sonra uzun süre saklanmamalıdır. Koruyucu veya stabilizatör kullanılmadan sıcak tütsülenmiş yemekler uzun süre saklanmaz; bu ürünleri birkaç gün içinde yemeye değer. Yiyecekleri +35 ila +150 derece arasındaki sıcaklıklarda içiyorlar, çoğu zaman yemek pişirmek için en uygun sıcaklığı +90 derece olarak seçiyorlar. Birimdeki evde füme 500–600 W güçte bir seferde 5 kg'a kadar yerleştirin. Az miktarda yiyecek yüklediyseniz, pişirme süresi kısalır ve birkaç dakika olabilir, ancak maksimum yükte daha uzun süre beklemeniz gerekir - yaklaşık yarım saate kadar.

Soğuk sigara

Bu yemek hazırlama yöntemiyle raf ömrü çok daha uzun olabilir. Soğuk tütsüleme yöntemi kullanılarak hazırlanan yemekler birkaç aya kadar saklanabilir. Pişirme işlemi sırasında etler tütsülenir. Düşük sıcaklık birkaç saat boyunca +25 dereceye kadar; balıklar için işleme sıcaklığının +40 dereceye çıkarılması gerekir. Gıdaları fümigasyona tabi tutmadan önce iyice tuzlanması gerekir. Soğuk füme modeller genellikle daha karmaşıktır. Kaputa bağlanmalıdırlar. Soğuk tütsüleme üniteleri çoğunlukla mobil değildir ancak sıvı duman jeneratörü gibi ek işlevlerle donatılabilirler.

Kombine tasarım başarılı olarak adlandırılabilir. Bu model, yiyecekleri hem sıcak hem de soğuk pişirmenizi sağlar. Çıkarılabilir güç ünitesine sahip modelleri bulabilirsiniz. Pikniğe giderken yanınızda götürebilir, ateşte yemek pişirebilirsiniz. İki seviyeli model, üzerine yiyeceklerin yerleştirildiği ızgaralarla bölünmüştür; bu, örneğin et ve sebzeleri aynı anda pişirmenize veya diğer tarifleri kullanmanıza olanak tanır.

Bitmiş ürünlerin gözden geçirilmesi

Bir tütsü odası seçerken, hangi modellerin mevcut olduğuna bakmalı, tüketici incelemelerini okumalı ve daha uygun olanı seçmelisiniz. uygun seçenek her alıcı için özel olarak. Alıcıların söylediklerine bakılırsa ev kullanımı için daha uygunlar evrensel modeller Paslanmaz çelikten yapılmış olup, onların yardımıyla çeşitli yemekleri hazırlayabilirsiniz. farklı sıcaklıklar. Model seçerken hacmine, kapağın vücuda ne kadar sıkı oturduğuna ve havalandırmaya hemen dikkat etmelisiniz.

Hanhi tütsüleme evi iyi eleştiriler aldı. Fin tütsüleme Hanhi'nin 10, 20 ve 30 litrelik versiyonları mevcuttur. 20 litrelik model elektrikli bir ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Bu modelin malzemesi paslanmaz çelik 2 mm kalınlığında olan tüm ürünlerde yağların toplanacağı özel tepsi bulunmaktadır. Yapının kapağında ünitenin çalışması sırasında sıcaklığı düzenlemenizi sağlayan bir termometre bulunmaktadır. Özel bir baca egzozu kullanarak, ünite çalışırken odadaki füme et kokusundan korkmazsınız. İncelemelere bakılırsa, odada duman kokusu hala biraz mevcut. Ürünler Finlandiya Hanhi tütsühanesinde bir saat boyunca tütsüleniyor.

Soğuk ve sıcak tütsüleme için Idyll elektrikli tütsü odasını seçebilirsiniz.Ürün, üzerine kontrol paneli takılı bir kabine benziyor. Ünite dikey olarak durur, bu da orta boy bir buzdolabının kaplayabileceğinden daha az yer kaplamamasına olanak tanır. Ünite ağ üzerinden çalışır; tek yapmanız gereken onu bağlamaktır. Tütsü odası 500x600x1300 mm boyutlarında olup cihazın ağırlığı 9 kg'dır. Üniteye aynı anda 25 kg ağırlığındaki ürünler yüklenebilmekte olup, bir günde on adete kadar yükleme yapılabilmektedir. Sıcak füme yemeklerin hazırlanması 3 saat kadar sürecektir. Soğuk tütsüleme yöntemi kullanıldığında et ürünlerinin pişirilmesi 2-3 saat, balık ürünlerinin pişirilmesi ise 90 dakikaya kadar sürecektir.

Hangisi daha iyi?

Elektrikli sigara içici kullanın Ev kullanımı zor değil. Çok basit tasarım evde füme yemekler hazırlamanıza olanak sağlar. Yiyecekleri hazır bir tütsü odasında veya kendiniz yaptığınız bir cihazda pişirebilirsiniz.

Cihazınızın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için şu kurallara uymalısınız:

• Tütsü odasını düzenli olarak artık yağ, kurum ve kirden temizleyin. Bu sayede yabancı kokulardan kurtulabilir ve kendiliğinden yanmalarını ortadan kaldırabilirsiniz;
• Cihazı olası tutuşma kaynaklarından uzağa, rüzgardan korunan bir yere kurmaya değer;
• talaş, meyve ve Yaprak döken ağaçlar kiraz veya kızılağaç gibi. Talaş kullanmayın iğne yapraklı türlerçünkü reçine kokusu yemeğin tadını bozabilir.

Kendin nasıl yapılır?

Kendiniz bir tütsü odası yapmak göründüğü kadar zor değil. Elektrikli bir tütsü odasında yemek pişirebilirsiniz lezzetli yemekler oldukça hızlı. Yağlı yiyecekler için, pişirme işlemi sırasında yiyeceklerin dumanla fümigasyona tabi tutulduğu ve fazla dumanın aşağıya aktığı soğuk tütsüleme yöntemi daha uygundur. Sıcak tütsüleme yöntemini kullanarak balık, tavuk kanadı ve sebzeleri pişirmek daha iyidir. Yüksek sıcaklıklarda ürünlerin üzerinde bir kabuk oluşacak, ancak içi daha sulu kalacaktır.

Elektrikli sigara içicileri çok pahalı olmasa da genel ilgi fiyatlarının artmaya başlamasına neden oldu. Bu nedenle kendi ellerinizle bir tütsü odası inşa etmeye değer. Temel olarak genellikle bir buzdolabı veya elektrikli ocak kullanılır. Evde çalışmayan aletleriniz varsa, cihazı kendiniz yapabilirsiniz. Soba veya buzdolabından bir tütsü odası yapmak için bir çizim çizmeye değer.

Ayrıntılı diyagram tasarımlar acemi bir zanaatkarın ev yapımı bir cihaz yapmasına yardımcı olacaktır.

Kendi elinizle bir cihaz yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:

• soğutma sistemi cihazını çıkarın, kasayı çıkarın;
• Baca borusu takmak için mahfazanın üstüne bir delik açılmalıdır. Boruya bir baca bağlayabilir, ardından davlumbazın yakınına getirebilirsiniz. Her şeyi doğru yaparsanız, duman kokusu olmadan iç mekanda yemek içebilirsiniz;
• Gövdenin altına bir elektrikli soba yerleştirilir, üzerine talaşın yavaş yavaş yanacağı bir tepsi yerleştirilir;
• talaşlı tepsinin üzerine, ürünlerden gelen yağın akacağı bir tabaka yerleştirilir;
• Yemek pişirmek için yiyecekleri yerleştirmek veya asmak için bir ızgara takmalı veya kancaları asmalısınız.

Ev yapımı tasarım iki fonksiyonel parçadan oluşur: bir ısıtma elemanı ve bir muhafaza. Isıtma elemanı elektriği doğrudan şebekeden alır ve bulunduğu kabı ısıtır. ahşap talaşıısı ve duman onlardan gelecek. Sigara içme işlemi sırasında sıcaklığı izlemenizi sağlayacak yapının dışına bir termometre takmaya değer.

Nasıl doğru kullanılır?

Yiyecekleri sigara içme ünitesine yerleştirmeden önce hazırlamaya değer. Balıkları sigara içmek için alırsanız, 4 kg balık başına bir bardak tuz aldığınız için bağırsakları çıkarılmalı ve salamuraya batırılmalıdır. İstavrit veya uskumru tuzla ovularak streç filme sarılır, üstüne kapakla bastırılır ve iki gün bekletilir. Balık daha sonra iki saat kurutulur, soğutulur ve bir tütsüleme rafına yerleştirilir. Balık, büyüklüğüne bağlı olarak bir ila üç saat arasında tütsülenir.

Lezzetli sulu et hazırlamak için ürünün önceden tuzlanması gerekir. Et parçaları büyükse önce haşlanıp daha sonra cihaza konulmalıdır. Ev yapımı sosis içerken de aynı yöntem kullanılır. Et cihazda 2-6 saat kaynatılır. Etin pişme süresini azaltmak için tuzla ovalayabilirsiniz. taze. Dumanla tekrarlanan işlemler, yiyeceği yenmez hale getirdiğinden, herhangi bir ürün tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır.