Dondurulmuş Deniz Tarağı Nasıl Pişirilir? Tarak ne kadar sürede pişirilir

tarak- deniz yumuşakçaları son zamanlarda genellikle süpermarket raflarında donmuş halde bulunur. Bu diyet deniz ürünleriİle yüksek içerik protein ve çok miktarda mineral vücut tarafından kolayca emilir ( iyot, fosfor, magnezyum, demir, bakır, manganez, çinko, kobalt vb.). Et deniz tarağıçok yumuşak, tadı tatlıdır, günlük menü için değil, enfes bir incelik olarak kabul edilir. Ne yazık ki oldukça pahalılar, ancak bu "canavarın" nasıl pişirileceğini bilmedikleri için de sıklıkla geçiyorlar. Deniz tarağı kullanan birçok tarif var ama en kolay yolu onları tavada kızartmak. Bunu birlikte yapalım.

İhtiyacınız olacak:

• öğütülmüş karabiber
• zeytinyağı ekstra bakire
• susam
• limon

Soğutulmuş deniz tarağı satın almak en iyisidir, ancak her yerde satılmazlar ve dondurulmuş olanlardan daha ucuzdurlar. Dondurulmuş olanlardan en küçük tarakları seçmek daha iyidir, etleri daha yumuşaktır. Deniz taraklarını oda sıcaklığında çözün: 400 gramın buzları yaklaşık 1 saatte çözülür. Bu deniz ürünlerinin buzları çözülemez sıcak su ve mikrodalgada.

Adım adım fotoğraf tarifi:

Çözülmüş midyeleri yıkayıp süzün kağıt havlu, tuz ve karabiber.

Deniz taraklarını bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.

Deniz tarakları marine edilirken bir avuç susam tohumunu tavada kızartın. Karıştırın ve fazla pişirmeyin, susam çabuk yanacaktır. Kahverengileşmeye başlayınca kuru bir tabağa aktarın.

Deniz taraklarını kuru ve sıcak bir tavada kızartın.

Deniz tarağının bir tarafı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Bitmiş tarakları bir tabağa koyun ve üzerine dökün limon suyu, sızma zeytinyağı, üzerine susam ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Deniz tarağının yumuşak, tatlı beyaz etinin keyfine kesinlikle varacaksınız. Deniz tarakları soğumadan hemen tüketilmelidir. Garnitür olarak pirinci önceden hazırlamak daha iyidir. Afiyet olsun!

Bu şekilde hazırlanan deniz tarağı paellaya lezzetli bir katkı olacaktır →

Deniz taraklarıyla harika gidiyor pirinç ve ıspanak- sonuç orijinal ve güzel bir yemektir →

Deniz tarakları deniz ürünleri arasında özel bir konuma sahiptir. Yengeçlerden veya karideslerden daha az lezzetli değiller ve kalamar veya midyeden daha az besleyici değiller, ancak tuzlu suların diğer tüm sakinlerinden çok daha yumuşak etlere sahipler. Bu nedenle her ev hanımı tarakları lezzetli bir şekilde pişiremeyecektir. Ve enlemlerimizde taze veya hatta hafif soğutulmuş deniz ürünlerinin nadiren satıldığını düşünürseniz, dondurulmuş tarakları pişirmeniz gerekir ve bu daha da zordur. Ancak sevdiklerini memnun etmek isteyen bir aşçı için hiçbir şey imkansız değildir. lezzetli yemek ve aynı zamanda birkaç yeni tarifte ustalaşın.

Dondurulmuş deniz taraklarını, artan zorluk derecesine göre özetlenen çeşitli şekillerde hazırlamanızı öneririz. Bu, yeteneklerinize, hedeflerinize ve boş zamanınıza göre uygun ve en uygun fiyatlı tarifi seçmenizi sağlayacaktır. Her durumda, ne seçerseniz seçin, deniz tarağı yemekleri lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda diyetle sonuçlanır. Sırf bu nedenle, kendiniz ve aileniz için en azından ara sıra deniz tarağı pişirmeye değer.

Tarakların bileşimi, faydaları ve tadı
Taraklar, bir kuş tepesine veya stilize edilmiş bir taca benzer şekilde karakteristik bir kabuk şekline sahip çift kabuklu yumuşakçaların bütün bir ailesidir. Kabuğun içinde yumuşakçaların yemek pişirmede kullanılan kaslı gövdesi gizlenir. Tarakların tadı hassas ve karakteristiktir, diğer deniz ürünleri lezzetlerinden, sadece taraklı yemekleri bozmayan, aynı zamanda onları özellikle baharatlı kılan tatlı tadıyla kolayca ayırt edilebilir. Bu özellik karmaşıklıktan kaynaklanmaktadır. kimyasal bileşim bu lezzetli deniz ürünlerinden.

Kabuklu deniz ürünleri, tam bir amino asit bileşimine sahip, %17-20 oranında sindirimi kolay proteinden oluşur ve karbonhidratlar (ağırlıkça %3) ve yağlar (ağırlıkça %2), bileşimin yalnızca küçük bir kısmını oluşturur. Bu nedenle deniz tarağının kalori içeriği düşüktür: yalnızca 92 kcal/100 g. enerji değeri besinsel niteliklerini hiçbir şekilde bozmaz ve taraklarda gerçekten olağanüstüdür: çinko, iyot, nikel, flor, molibden, klorun yanı sıra PP (niasin), E ve B grubu vitaminleri. Bu bileşim tarakları ideal kılar herhangi bir diyetin parçası olarak ürün: en azından kilo kaybı için, en azından sağlığın iyileştirilmesi için.

Kendinize hakim olun: Az yağlı protein, zayıflamış olsa bile kolayca sindirilir. sindirim sistemi Bu nedenle deniz tarağı, ameliyat veya tedavi sonrasında yeniden güç kazanan, iyileşen hastaların diyetine dahil edilebilir ve edilmelidir. Bu yiyecek hem çocuklar hem de yaşlılar için uygundur. Kas yapmak isteyen spor ve fitness tutkunları güzel vücut, taraklara değer verilir büyük sayı esansiyel amino asitler ve bunları yarışma öncesi kurutma sırasında bile yiyin. Son olarak deniz tarağı, lezzetli ve sağlıklı yemeklerden hoşlanan ve evde yemek yapmayı seven herkes için denemeye değer.

Dondurulmuş deniz tarağı nasıl pişirilir?
Bir restoranda deniz tarağı içeren bir yemek sipariş ettiyseniz, büyük olasılıkla onlara kabukları üzerinde servis edilmişsinizdir. Evde, kabuklu tarak satın almak kadar bu tür lezzetleri elde etmek zordur - bunlar soyulmuş raflara düşer. Üstelik sadece deniz kıyısına yakın yerlerde taze deniz tarağı satın alabilirsiniz, süpermarketlerde ise çoğunlukla dondurulmuş deniz ürünleri satılır. Dondurulmuş taraklarla ne yapmalı? İşte şu:

• Öncelikle büyük kabuklu deniz hayvanlarına göre daha lezzetli ve daha yumuşak olan küçük deniz taraklarını seçmelisiniz. Deniz ürünleri fabrika ambalajında ​​değil de ağırlıkla satılıyorsa bunu yapmak en uygunudur.
  
• İkinci olarak, pişirmeye başlamadan önce bunları dondurucuda saklayın ve tekrar dondurmaktan kaçının, ardından ürün kaybolacaktır. tat nitelikleri Ve aslan payı faydalar.
  
• Üçüncüsü, tarakları yavaş yavaş çözmeniz, önce buzdolabının rafına ve ardından oda sıcaklığına yerleştirmeniz gerekir.
  

Aceleniz varsa, sıkıca kapatılmış bir torba dondurulmuş deniz tarağını bir kaseye koyabilirsiniz. ılık su ve bu şekilde buzunu çözün hızlandırılmış yöntem. Ancak bu yöntemi kötüye kullanmamak daha iyidir. Deniz tarakları çözülüp yumuşadıktan sonra haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve çeşitli atıştırmalıklar yapılabilir.

Dondurulmuş deniz tarağı nasıl pişirilir?
Haşlanmış deniz tarağı en kolay ve en hızlı yol onların hazırlıkları. Deniz taraklarının pişirilmesi çok az zaman alır ve sonuç, yemeye hazır bir yemek veya diğer, daha karmaşık mutfak kompozisyonlarının temelidir:
Haşlanmış deniz tarağı, pirinç, tahıl gevrekleri ve patatesten oluşan garnitürle iyi gider. Tarak baharatlarının özel olarak seçilmesine gerek yoktur - oldukça uygundurlar hazır karışımlar balık ve/veya standart baharatlar ve otlar için.

Dondurulmuş deniz tarağı nasıl kızartılır?
Bir tarağı kızartmak, kaynatmaktan bile daha kolaydır. Dondurulmuş kabuklu deniz ürünleri kızartmadan önce eritilir ve ardından bir tavada pişirilir:
Yumuşak deniz tarağı filetoları, tavada çok uzun süre bırakılırsa kolayca fazla pişirilebilir. Tarifte belirtilen süre bütün istiridyeler içindir, bu nedenle doğranmış deniz tarağı kızartırsanız bu süreyi azaltın. Kızarttıktan sonra hemen servis yapın çünkü sıcakken soğuktan çok daha lezzetlidirler.

Deniz taraklarıyla ne pişirilir?
Deniz tarağı sadece haşlanıp kızartılamaz, aynı zamanda paellanın bir parçası olarak peynir ve domuz pastırması ile haşlanabilir, marine edilebilir ve pişirilebilir. Başlamak için bu tarifleri deneyin:
Basit ve karmaşık tüm deniz tarağı tarifleri yeteneklerinize, zevklerinize ve yılın mevcut zamanına göre uyarlanabilir. Örneğin taze otlar yerine kurutulmuş otları kullanabilir ve garnitür olarak servis edebilirsiniz. lahana turşusu. Deniz tarakları masanızdaki hemen hemen hiçbir ürünle kavga etmeyecek ve tatil menüsüne mükemmel uyum sağlayacaktır. Tüm deniz ürünleri gibi çabuk pişerler ve midede ağırlık bırakmadan çabuk sindirilirler. Yeni mutfak deneyleri için size afiyet ve ilham diliyoruz!

Tarifi favorilere ekle!

tarak- Son zamanlarda sıklıkla süpermarket raflarında donmuş halde bulunan deniz kabukluları. Bu diyet deniz ürünleri yüksek protein içeriği ve vücut tarafından kolayca emilen çok miktarda mineral ile ( iyot, fosfor, magnezyum, demir, bakır, manganez, çinko, kobalt vb.). Tarak eti çok yumuşaktır, tadı tatlıdır, günlük menü için değil enfes bir incelik olarak kabul edilir. Ne yazık ki oldukça pahalılar, ancak bu "canavarın" nasıl pişirileceğini bilmedikleri için de sıklıkla geçiyorlar. Deniz tarağı kullanan birçok tarif var ama en kolay yolu onları tavada kızartmak. Bunu birlikte yapalım.

İhtiyacınız olacak:

• deniz tarağı
• öğütülmüş karabiber
• sızma zeytinyağı
• susam
• limon

Soğutulmuş deniz tarağı satın almak en iyisidir, ancak her yerde satılmazlar ve dondurulmuş olanlardan daha ucuzdurlar. Dondurulmuş olanlardan en küçük tarakları seçmek daha iyidir, etleri daha yumuşaktır. Deniz taraklarını oda sıcaklığında çözün: 400 gramın buzları yaklaşık 1 saatte çözülür. Bu deniz ürünlerini sıcak suda veya mikrodalgada çözmeyin.

Adım adım fotoğraf tarifi:

Çözülmüş deniz taraklarını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Deniz taraklarını bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin, karıştırın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.

Deniz tarakları marine edilirken bir avuç susam tohumunu tavada kızartın. Karıştırın ve fazla pişirmeyin, susam çabuk yanacaktır. Kahverengileşmeye başlayınca kuru bir tabağa aktarın.

Deniz taraklarını kuru ve sıcak bir tavada kızartın.

Deniz tarağının bir tarafı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Bitmiş tarakları bir tabağa koyun, üzerine limon suyu, sızma zeytinyağı dökün, üzerine susam ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Deniz tarağının yumuşak, tatlı beyaz etinin keyfine kesinlikle varacaksınız. Deniz tarakları soğumadan hemen tüketilmelidir. Garnitür olarak pirinci önceden hazırlamak daha iyidir. Afiyet olsun!

Bu şekilde hazırlanan deniz tarağı paellaya lezzetli bir katkı olacaktır → Paella

Deniz taraklarıyla harika gidiyor pirinç ve ıspanak- sonuç orijinal ve güzel bir yemektir → Pirinç ve ıspanaklı tarak

Arkadaşlar!
Web sitesinde "Annemin Sobası" zaten daha fazlası iki yüz altmış yemek tarifi her zevke uygun!
Artık Instagram'ımız da var http://instagram.com/maminapechka
eklerseniz minnettar olurum “@maminapechka’nın tarifine göre” sosyal ağlarda fotoğraf yayınladığınızda.

Deniz tarağı. Kısa tarif.

• deniz tarağı
• öğütülmüş karabiber
• sızma zeytinyağı
• susam
• limon

Deniz taraklarını oda sıcaklığında çözdürün. Yıkayın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Deniz taraklarını bir kaseye koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Deniz taraklarını yağsız sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir tabağa koyun, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin, üzerine kurutulmuş susam ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Deniz ürünleri oyunları önemli rol insan diyetinde. Yenilen deniz ürünleri listesi arasında, tarakların sağlıklı ve çekici bir incelik görevi gördüğü bir dizi kabuklu deniz hayvanına dikkat çekilebilir.

Deniz ürünleri nasıl seçilir?

Bu tür deniz ürünleri, etli dokusunun yanı sıra yumuşak ve tatlı tadıyla da dikkat çekiyor ve tarakları özellikle balıkların ve diğer deniz canlılarının gerçek hayranları arasında popüler kılıyor. Bu lezzet, Omega-3 yağ asitlerinin başrol oynadığı faydalı kimyasal bileşimiyle öne çıkıyor. Ayrıca kabuklu deniz ürünleri yemekleri de oldukça talep görmektedir. diyet beslenme Deniz ürünleri düşük kalorili olduğundan, ancak vücut için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır.

Tarak, hem ilk yemekleri hem de ilginç ve lezzetli yan yemekleri ve atıştırmalıkları hazırlamak için kullanılabildiğinden evrensel bir deniz ürünüdür. Ancak bu ürünle mutfak çalışması sırasındaki temel nüans, sunulan ürünlerin yetkin seçimidir.

Böyle bir yumuşakça bu formda suda yaşadığı için tarak kabuktan satın alınabilir. Ayrıca halihazırda temizlenmiş deniz ürünleri dondurulmuş fileto olarak satılmaktadır.

Midye veya diğer yumuşakçalarınki gibi deniz tarağının kabuğu yenilebilir değildir, ancak kabuk valflerini açmaktan sorumlu olan beyaz kasları yerler. Deniz yumuşakçalarının bu kısmına ek olarak üreme bezleri de yenir, ancak daha az sıklıkla. Evde yemek pişirmek için kaliteli bir ürün seçerken hata yapmamak için şunu bilmelisiniz: etin kendisi bejden fildişine kadar farklı tonlara sahip olacaktır.

Isıl işlem görmemiş taze kabuklu deniz ürünleri yuvarlak şekil eti biraz şeffaftır, küçük boyutlu örneklerin yanı sıra kalınlığı 3-5 santimetre arasında olacak daha büyük yumuşakçalar da vardır. Bu ürün son derece nadirdir, ancak büyük talep görmektedir.

Satın alırken ürün seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz.

• Deniz tarağı ve diğer deniz ürünleri için koku, tazeliğin temel bir göstergesidir. İdeal olarak yumuşakçanın göze çarpmayan ve tatlı bir deniz kokusu yayması gerekir.
• Taze ve kaliteli deniz tarağının rengi beyaz olamaz. Eğer raflarda tam olarak bu tür ürünler sunuluyorsa, ürünün raf ömrünü uzatmak amacıyla etlerin çamaşır suyuna ya da başka bir kimyasala batırıldığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Böyle bir ürünün tüketilmesi sağlığa ciddi zararlar verebilir.
• Tedarikçinin ülkesine bağlı olarak deniz ürünlerinin boyutunu seçebilirsiniz; kural olarak en küçük deniz tarakları Şili kıyılarında yakalanacak, daha büyük kabuklu deniz ürünleri ise İskoçya veya İrlanda'dan gelecektir. Ancak en büyük yumuşakçalar Japonya'dan getirilecek.
• Dondurulmuş ürün satın alıyorsanız ambalajın üzerinde yazan son tüketim tarihine dikkat etmeniz önemlidir. Ambalajın bütünlüğü de son derece önemlidir çünkü mührün ihlali ürüne zarar verecektir.
• Deneyimli aşçıların tavsiye ettiği gibi kabuklu deniz tarağı satın almak doğrudur. Ürünün kalitesi hafif açık kapıların varlığıyla belirlenebilir.
• Taze kabuklu deniz hayvanı, kabukla mekanik temas ettiğinde onu anında kapatacak ve bu da önerilen ürünün gerçekten yüksek kalitede satıldığının kanıtı olacaktır.

Nasıl temizlenir ve kesilir?

Lezzetli ve çekici bir yemek için deniz tarağı gerekir uygun hazırlık. Soğuk suda iyice yıkanmaları gerekir; bu deniz ürünleri ile çalışmanın farklı yöntemlerinde, pişirmeden önce deniz tarağının bir kısmındaki beyaz oluşumun giderilmesi tavsiyesini bulabilirsiniz. Kabuğun kilitleme alanını temsil eder. Ancak kaldırılması zorunlu değildir. Bazı deniz tarakları havyarla birlikte satılıyor, çantaya benziyor bej rengi Yumuşakçanın havyar kısmı muhteşem bir tada sahip olduğundan çöpe atmamalısınız.

Yumuşakçayı evde kabuğundan çıkarmanız gerekiyorsa, kolaylık sağlamak için bir bıçak kullanmalısınız; kabuk valfleri arasındaki deliğe sokulur ve bağ dokusunu kesmek ve valfleri serbest bırakmak için çekilir. Kabuk teslim olur olmaz, daha ince ve daha uzun bir bıçak almanız, kabuğun daha derinlerine itmeniz, tarak kabuğunun kabuğa bağlandığı dokuda kesikler yapmanız ve onu çıkarmanız gerekecektir. Çok agresif yöntemler kullanarak, yumuşakça dokusunu kesmeden kabuğu açmaya çalışarak, bağlantı kasını kolayca yırtabilirsiniz, bu nedenle bu yöntemi kullanmamak daha iyidir.

Tarağı temizleyip işledikten sonra, kremsi kas ve mantoyu bırakarak neredeyse her şeyi atmanız gerekecek.

Nasıl pişirilir?

Bu deniz ürünleri lezzetini hazırlamak için epeyce tarif var, ancak Fransız mutfağında tarak hala daha popüler, çünkü bu deniz ürünlerini tüketim için ilk kullananlar bu ülkenin şefleriydi. Satın aldıktan sonra, iştah açıcı ve ilginç bir deniz tarağı yemeği sunmayı garanti altına almak için, mutfakta onlarla çalışmanın temel kurallarını hatırlamanız gerekir.

• Dondurulmuş bir ürünü pişirmeyi planlıyorsanız, ısıl işlemden önce sadece oda sıcaklığında normal durumuna getirilmelidir. Ürüne kaynar su veya diğer agresif maruz kalma yöntemlerinin kullanılması yasaktır.
• Lezzetli bir garnitür ancak hava geçirmez bir pakette saklanan ve buzları çözülmüş deniz taraklarından yapılabilir; ancak deniz ürünlerinin buzları tamamen çözüldükten sonra açılmalıdır.
• Türüne bakılmaksızın tüm ısıl işlemler yalnızca birkaç dakika sürmelidir, çünkü yüksek sıcaklıklara uzun süre maruz kalmak yumuşak kabuklu deniz hayvanlarının etini sert ve lifli bir kütleye dönüştürecek ve yemeğin tadı da zarar görecektir.

Bir kızartma tavasında

İlginç ve besleyici bir deniz ürünü garnitürü, kızartılmış deniz tarağıdır. Çanak aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• kabuklu deniz ürünleri;
• pastırma kesimleri;
• tuz, sarımsak;
• kürdan.

Yiyecekleri kızartmak için normal bir kızartma tavası veya ızgara tavası kullanabilirsiniz. Eylem algoritması aşağıdaki gibidir.

1. Temizlenmiş ve çözülmüş deniz ürünleri, yüzeyde fazla sıvı olmadan pişirilmelidir, bu nedenle, ısıl işlemden önce her kabuklu deniz hayvanını normal bir peçeteyle kurutmak en iyisidir.
2. Pastırma dilimlerini yarı pişene kadar bir tavada kızartın. Kural olarak bunun için 4 dakika yeterli olacaktır; ilk işlem sırasında ürünün gevrek hale gelmemesi önemlidir.
3. Bundan sonra, her bir tarağı kızarmış pastırmaya sarmanız, ürünleri tuzlamanız ve bir kürdan ile birbirine tutturmanız gerekir.
4. Kabuklu deniz hayvanlarını her iki tarafta kızartmanız gerekir; süre doğrudan fileto boyutuna bağlıdır; kural olarak orta çaplı taraklar için her kenar için 3 dakika yeterli olacaktır.
5. Servis yapmadan önce yemeğe ince kıyılmış sarımsak serpilebilir. Ürün sebzelerle iyi uyum sağlar; ızgara tavası kullandıysanız servis yapmadan önce kızartabilirsiniz.

Kabuklu deniz hayvanlarını bir tavada lezzetli bir şekilde haşlayabilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• tarak;
• domates;
• biber;
• zeytinyağı;
• limon;
• ıspanak;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Sebzeli istiridyeler bu teknoloji kullanılarak hazırlanmaktadır.

1. Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca soğanı soyun ve doğrayın.
2. Domatesleri ve ıspanakları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.
3. Sebze karışımı, ürünler suyunu salıncaya kadar bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra tuzlanıp biberlenebilirler.
4. Daha sonra sebzelere tarak eklenir. Bu bileşimde, yemeğin ara sıra malzemeleri karıştırarak yaklaşık 6-8 dakika kaynatılması gerekir.
5. Haşlanmış deniz tarağı geniş bir tabakta servis edilmeli, serilmiş ürünlere narenciye suyu serpilmesi ve ayrıca taze otlarla süslenmesi önerilir.

Fırında

Deniz ürünlerinin başarılı bir kombinasyonu kremalı sosun kullanılması olacaktır. Yemeğin hazırlanması oldukça basittir ve servis yapmak için benzer bir garnitür kullanılabilir. şenlikli masa. Garnitürün bileşimi aşağıdaki öğeleri içerir:

• tarak;
• krem;
• beyaz şarap;
• tuz ve baharatlar;
• yağ;
• un.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki aşamalardan oluşur.

1. Öncelikle soğanı hazırlamanız, soyup yumuşayana kadar kızartmanız, ardından tavaya biraz şarap dökmeniz, tuz ve karabiber eklemeniz gerekiyor.
2. Ortaya çıkan karışıma tarakları yerleştirin ve her iki tarafta iki dakika kızartın. İstiridyeleri çıkarın ve fırında bir pişirme kabına aktarın.
3. Daha sonra kızartma tavasındaki turşuya unu ekleyin, karışımı karıştırın ve kaynatın. Daha sonra kremayı sosun içine dökün ve ocaktan alın.
4. Elde edilen sosu kabuklu deniz hayvanlarının üzerine dökün ve yemeği pişirmek için fırına yerleştirin. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 220-250 C olmalı, ısıl işlemin süresi 2-3 dakikadır.
5. Deniz tarağının benzer bir versiyonu makarna ve taze otlarla servis edilebilir.

Bir tane daha lezzetli tarif Kabuklu deniz hayvanlarının fırında pişirilmesinde aşağıdaki ürünler kullanılacaktır:

• deniz ürünleri;
• lahana;
• limon;
• zeytin;
• turşu;
• yağ;
• kapari;
• salça;
• tuz, baharatlar.

Hazırlama yöntemi.

1. Öncelikle deniz ürünlerini az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle kızartmalısınız.
2. Daha sonra soğanı yemeklik doğrayıp başka bir tavada kavurun. salça Kalınlığı biraz seyreltmek için su ekleyebilirsiniz.
3. Yeşillikler soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar düşük sıcaklıkta su ile kaynatılmalıdır. Daha sonra suyunu boşaltın ve salatalıkları soğan-domates salçası ve kapari ile birleştirin. Altında pişirin kapalı kapak kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika.
4. Bir kızartma tavasında yüksek duvarlar biraz yağ dökün, lahanayı içine haşlayın, ardından bir fırın kabına koyun, üzerine kabuklu deniz hayvanlarını, ardından salatalık ve soğanı ekleyin.
5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yiyeceği eşit bir tabaka halinde serpin ve 180 C'de ısıl işlem için fırına koyun. Üstünde altın bir peynir kabuğu oluşana kadar yemeği pişirin.

Izgara

İçin lezzetli bir öğle yemeği yiyin Açık temiz hava tarakları ızgarada pişirebilirsiniz. Yemeğin bileşimi aşağıdaki gibi olacaktır:

• deniz ürünleri;
• limon;
• tuz, karabiber

Pişirme teknolojisi.

• Deniz taraklarını limonlu suda yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra ürünü bir havluya yayın ve deniz ürünlerinin kurumasını bekleyin.
• İçin ev ızgarası Yanmalarını önlemek için önceden suya batırılmış küçük bambu şişleri kullanabilirsiniz. Taraklar üzerlerine dizilir, ardından ürün tuzlanıp biberlenmelidir.
• Deniz ürünlerini üç dakikadan fazla ızgarada pişirmeyin. Üzerine basarak deniz tarağının hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz - kızarmış kabuklu deniz ürünleri elastik hale gelecek ve suyu kalmayacaktır. Yemek için en uygun garnitür herhangi bir taze sebze salatası veya Kore tarzı sebzeler olacaktır.

Bir tencerede

Deniz ürünleri lezzetini hazırlamak için en popüler seçenek ürünü kaynatmaktır. Çanak aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• deniz ürünleri;
• yeşil;
• domates veya sarımsak sosu;
• limon;
• defne, tuz, baharatlar.

Yemek bu teknoloji kullanılarak hazırlanıyor.

1. Deniz kabukluları tuzlu suda pişirilmelidir; ürünü zaten kaynar suya indirmek daha iyidir. Deniz tarakları 3-5 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Bir süre sonra ürün soğutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.
2. Bu formda taraklara limon suyu dökülür, istenirse biber ve taze otlar da ekleyebilirsiniz.
Deniz tarağının tadını iyileştirmek için zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu kullanılması tavsiye edilir.
3. Farklı dünya mutfaklarında kabuklu deniz ürünlerini papaya salsa veya zencefille servis etme seçeneklerini bulabilirsiniz.
4. Kömürde pişirilen deniz ürünleri için kiraz domates kullanabilirsiniz, sunumu daha özgün hale getirecektir.

Deniz tarağı nasıl pişirilir krema sosu, aşağıdaki videoyu izleyin.

Deniz tarağı son derece lezzetli bir mezedir. İÇİNDE denizci ülkeler ve bazı restoranlar bunları kabuklu olarak pişiriyor. Kabuğun kendisi, Hint tanrısı Vishnu'nun bir sembolü olan Aziz James'in mezarına giden hacıların bir sembolü ve aynı zamanda Venüs'ün bir sembolüdür.

Bu kabuk Botticelli'nin "Venüs'ün Doğuşu" adlı tablosunda bile görülebilmektedir.

Tarak eti çok yumuşaktır ve bol miktarda demir içerir.

Bana öyle geliyor ki bugün burada kabuklu deniz tarağı satın almak imkansız. Ama "mahkeme" süpermarketimizde bile ("mahkeme" kelimesinden mahkeme) donmuş deniz tarağı buldum, bu da bana tarif edilemez bir keyif verdi, çünkü burada satıldıklarını bilmiyordum...

Adil olmak gerekirse, zamanı gelmeden epey bir süre dondurucuda kaldıklarını söylemek gerekir. Ve bugün onları hazırladım. Deniz taraklarının nasıl pişirileceğine dair iki tarif sunuyorum.

Tarak kebapları

İçindekiler

• 24 deniz tarağı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal dereotu
• 50 ml. sek beyaz şarap
• Tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık

Deniz taraklarını dondurulmuş olarak aldım. Pişirmeden önce poşetle birlikte suya daldırılarak buzları çözülmelidir. soğuk su. Buz çözüldükten sonra taraklar şöyle görünür.

Bana öyle geliyor ki daha büyük deniz tarakları var. Benimki küçük çıktı ama bu onların tadını etkilemedi. Bu nedenle sarımsağı küçük, derin bir kasede ezin, zeytinyağını ve doğranmış dereotu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Bu deniz taraklarımız için bir turşudur.

Muzları bir kaseye koyun ve karıştırın. Bulaşıkları streç filmle örtün ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Deniz taraklarını buzdolabından çıkarın ve şişlerin üzerine yerleştirin.

Marine edilmiş turşuyu bir tavaya dökün, beyaz şarap ekleyin, şarabın kaynamasını bekleyin ve kebapları içine koyun. Her iki tarafta 2 dakika kızartın. Masanın üzerine tuz eklenmemesi için tavaya tuz ve karabiber ekleyin. O zaman tuz kristalleri hissi olmayacak, sadece ihtiyacımız olan tat hissedilecek.

Hepsi bu! Deniz tarakları hazır. Hiçbir durumda aşırı pişirmeyin. Hiç pişirilmedikleri, sadece marine edilip çiğ olarak yenildiği tarifler var. Et yumuşak ve tatlıdır.

Ana durum: taraklar kızartma tavasından masaya gider ve hemen yenir. Beklemeyin ve önceden pişirmeyin. Sıcak olmalılar.

Ve ikinci tarif.

Kremalı soslu deniz tarağı nasıl pişirilir

İçindekiler

• 24 deniz tarağı
• 70 gr tereyağı
• 100 ml sek beyaz şarap
• 100 mi krema
• Tatmak için tuz, karabiber
• Birkaç dal maydanoz

Hazırlık

İlk önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, kuru beyaz şarabı bir tavada ısıtın (yemek pişirmek için en ucuzunu kullanıyorum ama her zaman kuru), üzerine krema ekleyin, kaynatın ve sürekli karıştırarak orta ateşte 5 dakika pişirin.

Ateşten alın, 50 gr tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin ve kapağını kapatıp sıcak tutun ve tarakları hızla kızartın.

Bu yemeği pişirmeyi planlıyorsanız daha fazla deniz tarağı kullanın. Bu güzelliklerin daha fazlası için belirtilen sos miktarı yeterlidir. Ama benim kadar çok deniz tarağınız varsa, bunun bir önemi yok. Sos beyaz ekmek ve beyaz şarapla iyi gider. 20 gr tereyağını eritin ve deniz taraklarının her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.