Çok lezzetli bir elma reçeli tarifi. Lezzetli ev yapımı elma reçeli - kış için basit tarifler

Bu tarife göre dilimler halinde elma reçeli sadece iştah açıcı değil aynı zamanda çok parlaktır. Elma dilimleri, özel pişirme yöntemi nedeniyle kehribar rengi bir renk alır. Bu kehribar elma reçeli, herhangi bir aile çay partisini süsleyecek ve aynı zamanda Yeni Yıl ve Noel tatilleri için mükemmel bir tatlı hediye olarak da hizmet edebilir.

Bitki çayı veya beyaz çay, bir dilim çörek veya baget ile servis edilebilir. Dilimlenmiş elma reçeli iç mekanda uzun süre rahatlıkla saklanabildiğinden istenilen miktarda ileride kullanıma hazırlanabilir. Kış için dilimlenmiş elma reçeli tarifi özellikle bahçesindeki zengin hasadı işlemek isteyenler için faydalı olacaktır.

Dilimler halinde berrak elma reçeli hazırlamak için herhangi bir elma türünü kullanabilirsiniz. Beyaz Doldurma elma çeşidinden kış için dilimler halinde elma reçeli hazırladım, aynı zamanda diğer yaz ve sonbahar çeşitleri elmalar: “Antonovka”, “Kazanana Zafer”, “Muska” vb. Tüm elma dilimlerinin aynı çıkması için elma çeşitlerini reçelin bir porsiyonuna karıştırmamak çok önemlidir.

Elma parçalarının tatlı şurup içinde ısıl işlemine tabi tutulması ve soğutulması için gereken minimum süre, reçele gerekli dokuyu, şeffaflığı ve yoğunluğu verir. Ama size dilimler halinde elma reçelinin nasıl pişirileceğini anlatayım. Mutfağa gidelim mi? Öyleyse hoş geldiniz: elma reçeli dilimleri “Amber” - adım adım fotoğraflarla hizmetinizde olan bir tarif!

İçindekiler:

• 1 kg. elmalar;
• 0,7 kg. Sahra.

*Soyulmuş ve hazırlanmış elmaların ağırlığı belirtilmiştir.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir:

Elmaları yıkayın ve ölçün gerekli miktar Sahra. Önemli olan meyveyi dikkatlice hazırlamak, tüm morlukları ve solucan deliklerini gidermek ve elmaları eşit parçalara ayırmaktır. Elma dilimlerinin yoğun ve şeffaf hale gelmesi için tarifte anlatılan tüm tavsiyelere dikkatle uymalısınız.

Her elmanın ortasını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş elma kullanıyoruz. Bitmiş reçeldeki dilimlerin şeklini ve dokusunu korumaya yardımcı olan kabuktur.

Elmaların bir kısmını bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerine birkaç yemek kaşığı şeker serpin.

Bu şekilde tüm elma dilimlerini yerleştirip katmanlara şeker serpiyoruz.

Gelecekteki reçelimizi bir kapak veya havluyla kapatarak 8-10 saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında kütle hacim olarak azalacak ve şeker tamamen çözülecektir.

Elmalar suyunu bıraktıktan sonra içindekileri kaynatın. 5 dakika pişirin (daha fazla değil), ardından 3-5 saat bekletin. Bu süre zarfında kütle tamamen soğuyacak ve elmalar tatlı şurupla doyurulacak.

İş parçasının hacmi azalıncaya ve elma dilimleri kehribar rengi bir renk elde edene kadar işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Sorunun cevabıyla ilgileniyorsanız: dilimler halinde elma reçeli ne kadar sürede pişirilir, o zaman reçeli hazırlamak için iki gün veya daha fazla zaman harcamaya hazır olun.

Elma reçelini dilimler halinde kuru steril kavanozlara koyun ve kapakları toplayın. Dilediğiniz zaman berrak reçelin keyfini çıkarın.

Limon ve meyvelerle dilimlenmiş ve bükülmüş “Pyatiminutka” elma reçeli için adım adım tarifler

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

14147

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

0 gr.

0 gr.

Karbonhidratlar

28 gr.

112 kcal.

Seçenek 1: Klasik elma reçeli tarifi “Beş Dakika”

Elmaların kısa süreli pişirilmesi, meyvenin tadını ve aromasını korumanıza olanak tanır ve hafif ve hatta hafif kehribar rengi bir lezzet elde edersiniz. Bu, yapılacak en popüler reçel tariflerinden biridir. En büyük avantajı toz şekerin ekonomik tüketimidir. Kilogram meyve başına sadece 250 grama ihtiyacınız olacak. Tatlıya düşkün olanlar normu artırabilirler ama bu onların damak zevkine ve arzusuna göredir. Ekşi elma kullanırken biraz daha kum da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

• 2 kg elma;
• 500 gr toz şeker.

Beş Dakikalık reçel için adım adım tarif

Bu reçel için elmalar soyulmaz, çünkü çoğunlukla çok sert ve kalın kabuklu olmayan yaz çeşitleri kullanılır. Cildi çıkarmak istiyorsanız, bu yapılabilir. Daha sonra meyveyi düzgün ve küçük dilimler veya küpler halinde kesin.

Reçel genellikle paslanmaz çelik bir kapta veya tencerede hazırlanır; emaye tencere kullanımına da izin verilir. Elmaları toz şeker serperek yerleştirin. Tüm dilimlerin kapatılması gerekiyor, bu önemli. Güvende olmak için, sonunda her şeyi iyice karıştırabilirsiniz. Elmaları örtün ve en az sekiz saat, tercihen on iki saat buzdolabına koyun. Genellikle elmalar gece boyunca şekerde bırakılır.

Elmaları çıkarıp bakıyoruz, tavada çok fazla meyve suyu olmalı, yaklaşık üçte biri çıkıyor, ancak çoğu çeşide bağlı. Bir kaşık, hatta daha iyisi tahta bir spatula alıp, kalan toz şekeri yanmaması için alttan kaldırıyoruz. Karıştırdıktan sonra elmaları ocağa koyun.

Kaynamasını bekleyin, ara sıra karıştırmaya devam edin. Yakında yakalanması gereken beyaz köpük görünmeye başlayacak. Kaynattıktan sonra tam olarak beş dakika bekletin. Bankaların bu noktada zaten işlenmesi gerekiyor. Herkes tarafından kısırlaştırılabilirler uygun bir şekilde Kapaklar genellikle kaynatılır.

Temiz bir kepçe alıp kaynayan kütleyi kavanozlara döküyoruz, boyutları önemli değil, hatta büyük bir tane bile kullanabilirsiniz, ancak müstahzarları "bir seferde" küçük bir kapta yapmak daha uygundur. Elma sosunu döktükten hemen sonra bir anahtarla beş dakika kadar yuvarlayın.

Tipik olarak iş parçaları baş aşağı soğutulur ve daha sonra geri döndürülür. normal konum. Domates ve salatalıktan farklı olarak onları reçele sarmaya gerek yoktur. Her zamanki konumunda bırakılabilir, ancak alttan kapağın kapalı olup olmadığını, kabarcıkların görünüp görünmediğini, fermantasyonun başlayıp başlamadığını kontrol etmek kolaydır.

Seçenek 2: Beş dakikalık elma reçeli için hızlı tarif

Bu elma reçeli tarifi daha basit veya daha hızlı olamazdı. Bütün sır meyveyi doğramakta. Bu, kıyma makinesi, mutfak robotu ve hatta bir blender kullanılarak rende üzerinde yapılabilir. Her durumda, kütlenin kaynatılması beş dakikadan fazla sürmeyecektir. Teknolojinin ilkelliğine ve basitliğine rağmen kısırlık korunursa reçel en azından bir sonraki sezona kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır.

İçindekiler

• 3 kg elma;
• 3,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 30 ml su.

Beş dakikalık elmalar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Bu tarif için kabuksuz elma kullanıyoruz ama çok ince soyuyoruz. Daha sonra parçalara ayırıp posayı rendeliyoruz veya uygun bir şekilde büküyoruz.

Tarif suyunu pişirme kabına (veya tavaya) dökün, tüm tabanı durulayın, ıslak bulaşıklara ihtiyacımız var, ancak daha sonra doğranmış meyveleri ekleyin. Hemen ölçün ve ekleyin toz şeker. Karıştırın ve ısınmasına izin verin.

Reçeli kaynatın, ardından tam olarak beş dakika pişirin. Kapaklı kavanozları sterilize etmek için zamanınız olması veya bunu önceden yapmanız gerekir. Kaynayan elma karışımını yayın, reçelin kapaklarını kapatın ve hemen kapatın.

Elmaların doğrarken kararmasını önlemek için üzerlerine limon suyu serpebilirsiniz, ayrıca doğrama sırasında oksitleyici nesnelerin hariç tutulması da önerilir. Plastik bir rende kullanılması ve meyvenin cam bir tahta üzerinde seramik bir bıçakla kesilmesi tavsiye edilir.

Seçenek 3: Amber elma reçeli “Pyatiminutka”

Bu reçel beş dakika değil 3 defa hazırlanıyor. Sonuç, inanılmaz derecede güzel kehribar renkli bir inceliktir. Elmaları uzun dilimler halinde kesmek en iyisidir. Reçel için toz şeker ve elmaların yanı sıra tarçına da ihtiyacınız olacak. Bütün bir çubuğu kullanmak en iyisidir, sonunda onu atabilir veya bir kavanoza koyabilirsiniz, mükemmel şekilde korunacak ve aromasını elma lezzetine vermeye devam edecektir.

İçindekiler

• 2 kg elma;
• 1,3 kg şeker;
• 1 tarçın çubuğu.

Nasıl pişirilir

Elmaları yıkayıp kurulayın. Her birini çekirdeğin etrafından dolaşarak düzgün uzun dilimler halinde kesin. İhtiyacımız yok ama kabuğunu mutlaka bırakıyoruz, parçaların şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Elma dilimlerini paslanmaz çelik bir tavaya aktarıyoruz, üzerine toz şeker serpiyoruz, üstünü mutlaka kalın bir şekilde kapatıyoruz. Tarçın çubuğunu yapıştırın, örtün ve soğutun. En az beş saat duruyoruz.

Reçeli ocağa alıp kaynatın, köpüğünü çıkarın ve elma dilimlerini beş dakika kaynatın. Sekiz saat boyunca kapatın, kapatın ve soğutun. Daha sonra tekrar beş dakika kaynatın. Köpük çıkarsa tekrar çıkarın ve büyük bir kaşıkla dikkatlice toplayın. Soğumaya bırakın.

İkinci seferde sekiz saat beklemenize gerek yok, elmaları soğumaya bırakın. Daha sonra tekrar beş dakika kaynatın ve sıcak kütleyi temiz kavanozlara koyun. Kehribar inceliğini hemen mühürleyin.

Eğer çubuk tarçın alamadıysanız biraz öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz, bu durumda damak tadınıza göre serpebilirsiniz. Reçel, tarçının yanı sıra zencefil ve karanfil gibi diğer baharatlarla da desteklenebilir.

Seçenek 4: Limonlu ve tarçınlı beş dakikalık elma reçeli

Narenciye ve baharatlardan oluşan çok hoş bir aromaya sahip, lezzetli elma reçeli "Pyatiminutka" nın bir versiyonu. Yumuşak elmalardan hazırlamak en iyisidir, daha sonra şurupla çok iyi ıslatılırlar, depolama sırasında hiçbir şey fermente olmaz veya bozulmaz.

İçindekiler

• 2 kg elma;
• 1,2 kg şeker;
• 1 çay kaşığı. tarçın;
• 1 limon.

Adım adım tarif

Elmaları yıkayın ve küçük dilimler veya küpler halinde kesin. Yarım limonu küçük dilimler halinde kesip ekleyin. İkinci kısımdan sadece suyunu sıkıp elmalara da gönderiyoruz. Kemiklerin düşmemesini sağlıyoruz.

Toz şekeri ekleyip 5-7 saat bekletin. Üzerini kapattığınızdan emin olun, buzdolabında saklamak daha iyidir. Çok fazla meyve suyu çıktıktan sonra elmaları ve limonları ocağa koyun. İyice kaynatıp köpüğünü alın ve ardından tarçını ekleyin. Hemen eklemeyin, aksi takdirde toz köpükle birlikte uçup gider.

Beş dakika iyice kaynattıktan sonra limonlu elma reçelini kavanozlara dökün, kapatın ve soğuduktan sonra inceliği serin bir yerde saklayın.

Aynı şekilde elmalardan, portakallardan veya diğer narenciyelerden ve hatta meyvelerden beş dakikada reçel hazırlayabilirsiniz. Armut ve eriklerle de harika uyum sağlar.

Seçenek 5: Böğürtlenli Pyatiminutka elma reçeli

Bu prensibi kullanarak elma reçelini sadece böğürtlenle değil, çilek, ahududu ve diğer türlerle de hazırlayabilirsiniz. Çok popüler bir sonbahar tarifi kuş üzümü ancak bu durumda meyveler kalın bir kabuğa sahip olduğundan reçelin biraz daha uzun süre, yaklaşık 7-10 dakika pişirilmesi gerekir.

İçindekiler

• 1 kg elma;
• 400 gr böğürtlen;
• 0,5 limon;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir

Bu reçel için elmalar soyulabilir veya kabuğuyla birlikte kullanılabilir. Küçük dilimler veya dilimler halinde kesin. Bir tencereye dökün, limon suyunu dökün, karıştırın.

Böğürtlenleri ayıklayıp durulayıp suyunu süzüp elmalarla birlikte tavaya ekliyoruz. Hepsini toz şekerle doldurun, hafifçe karıştırın ve üzerini kapatın. Elma karışımını gece boyunca buzdolabına koyun.

Gelecekteki reçeli çıkarıp ocağa koyuyoruz. Orta ateşte kaynatın. Toz şeker çoğu zaman dibe çöktüğü ve sıkıştığı için başlangıçta iyice karıştırmanız gerekir.

Köpüğü çıkarın, beş dakika kaynatın, ardından elmalı incelik dökülebilir. Paketleme sırasında ocağı kapatıyoruz veya düşük seviyeye ayarlıyoruz ama her şeyi hızlı yapıyoruz, reçel soğumamalı, hemen sarıyoruz.

Lezzetin son tonu meyvelerin rengine bağlı olacaktır. Koyu türleri kullanırken onu etkilemek zordur, bazen incelik maviye döner.

Tatlı, neredeyse şeffaf elma reçeli en sağlıklı tatlılardan biridir. Ekmekle yenebileceği gibi çayın yanında atıştırmalık olarak da tüketilebildiği gibi hamur işleri, kekler ve tatlı yemeklerin yapımında da kullanılabilir.

Elma reçeli özellikle diyet günlerinde önemlidir, çünkü hazırlanmasında şeker kullanılmasına rağmen, bitmiş ürünün 100 gramı 50 kcal'den fazla içermez. Meyvelerin doğal tatlılığı, lif, vitamin ve çok sayıda mikro elementin varlığı, elma reçelini son derece sağlıklı ve lezzetli bir yemek haline getirir.

Eski antik çağların uzak yıllarında, insanlar yaz sonundan daha erken olmamak üzere, mevcut mevsimin elmalarını yemeye ve hatta daha da fazlası elma reçeli yapmaya başladılar. Ancak paganın düştüğü gün olan 19 Ağustos'tan sonra Elma Kaplıcaları ve Hıristiyan Biçim Değiştirme'de ev hanımları elma hazırlamaya başladı. Bugün böyle kategorik bir çerçeveye bağlı kalmak ve yemek pişirmek hiç de gerekli değil ev yapımı reçel her an mümkün.

Bu durumda hemen hemen her çeşit elmayı kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle bir mağazadan satın alınan yabancı elmaları kullanamazsınız. Meyvenin başlangıçtaki yoğunluğuna, sululuğuna ve tatlılığına bağlı olarak kalın bir reçel veya şeffaf dilimli sıvı reçel elde edebilirsiniz.

Pişirme süresi tamamen istenen sonuca bağlıdır. Bu nedenle reçeli birkaç dakika veya birkaç gün pişirebilirsiniz. Önemli olan, zaman içinde test edilmiş bir tarif kullanmaktır.

Elma reçeli - adım adım tarif + video

Basit bir tarif ve video, fazla tecrübeniz yoksa elma reçelinin nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

• Elmalar – 1,5 kg;
• Tarçın çubuğu;
• Şeker – 0,8 kg;
• Su – 50 ml.

Hazırlık:

1. Meyvelerden tohum kapsülünü kesin ve istenirse soyun. İsteğe göre küçük parçalar halinde kesin.
2. Uygun bir tencereye koyun, üzerine su dökün, şekerin çoğunu ve bir çubuk tarçını ekleyin.
3. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Kalan şekeri ekleyin ve kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli - fotoğraflı tarif

Çok yönlülüğü sayesinde çoklu pişirici, lezzetli elma reçeli yapmak için mükemmeldir. Üstelik sürecin kendisi yalnızca birkaç saat sürecek.

• Elmalar – 2 kg;
• Şeker – 500 gr.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları rastgele küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Elmalar her zaman ilk önce konulmalıdır, aksi takdirde istenilen suyu çıkarırken şeker kesinlikle yanacaktır.

2. Şeker ekleyin. Meyveler çok ekşi ise, ikincisinin kısmını biraz arttırmak mantıklıdır.

3. Cihazı yaklaşık 40 dakika boyunca "pişirme" moduna ayarlayın. Reçel yavaş yavaş kaynamaya başladıktan sonra tatlı şurubu eşit şekilde dağıtmak için periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

4. Metal kapakları kaynatın ve kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin. Hazırladığınız reçeli içlerine koyun ve yuvarlayın.

Fırında elma reçeli

Ocağın başında durup elma reçelini birkaç aşamada pişirirseniz ve ne zamanınız ne de isteğiniz varsa, o zaman bir başkası yapacaktır. orijinal tarif. Normal bir fırında elma reçelinin nasıl pişirileceğini size detaylı olarak anlatacak. Önemli olan önceden birkaç püf noktası öğrenmektir. Örneğin ısıya dayanıklı, kalın duvarlı bir kapta pişirmeniz gerekiyor ve kesinlikle yanmayacaktır. Kütlenin "kaçmasını" önlemek için kap, hacminin yalnızca 2/3'üne kadar doldurulmalıdır.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri çekirdeği çıkardıktan sonra büyük dilimler halinde kesin. Eğer derisi çok ince ise soyulmasına gerek yoktur.
2. Üzerine şeker serpin, gerekirse miktarı artırın.
3. Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Elmalı kabı 25 dakika boyunca içine koyun.
4. Isıyı 220°C'ye düşürdükten sonra çıkarın, iyice karıştırın ve geri koyun.
5. 10 dakika daha sonra işlemi tekrarlayın. Bu sefer şurubu tadın ve gerekirse biraz daha şeker ekleyin.
6. İstenilen kıvama göre reçeli bir süre daha fırında pişirin. Önemli olan şekerin karamelleşmesini önlemektir, aksi takdirde kütle çok kalın ve viskoz olacaktır. Şurup orta kıvama gelip yüzeyi hafif köpükle kaplanınca fırından çıkarılıp kavanozlara paketlenebilir.

Kış için elma reçeli - nasıl pişirilir, nasıl yuvarlanır?

Elma reçelinin kış boyu dayanması ve her zaman lezzetli olması için özel tarife göre pişirilmesi gerekir. Ayrıca normalden biraz daha fazla şeker almalı ve meyveleri özel bir şekilde hazırlamalısınız.

• Şeker – 1,5 kg;
• Elmalar – 1 kg;
• Limon.

Hazırlık:

1. Elmaları çok ince soyun, tohum kapsülünü çıkarın ve orta dilimler halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika haşlayın, ardından hemen çok soğuk suyla soğutun.
2. Elma dilimlerinin haşlandığı suyu atmayın, bir kısmını şerbet hazırlamak için kullanın. Bunu yapmak için 500 gr şekeri 1,5 litre sıvı içinde eritin.
3. Soğutulmuş elmaları geniş bir kaseye koyun, elde edilen kesinlikle sıcak şurubu dökün ve yaklaşık 5-6 saat demlenmesine izin verin.
4. Daha sonra şurubu bir kevgir içinden boş bir tencereye boşaltın, kalan şekerin bir kısmını (250 g) ekleyin ve tamamen eriyene kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Gerekli miktarda kum ekleyene kadar işlemi tekrarlayın. Pişirme arasında elmaları en az 8-10 saat şurup içinde bekletin.
6. Sondan bir önceki kaynatma işleminden sonra limonu ince dilimler halinde kesin, elmalarla birlikte tavaya ekleyin ve hepsinin üzerine kaynayan şurubu dökün.
7. Son pişirme sırasında şurubu boşaltmayın, elmalarla birlikte 10-15 dakika tamamen pişene kadar pişirin.
8. Aynı zamanda elma dilimleri tamamen şeffaf hale gelmeli ve soğuk tabağa bir damla sıcak şurup yayılmamalıdır. Daha sonra ürün sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
9. Yaklaşık beş dakika kaynatılması gereken metal kapakları hemen yuvarlayın. Doğal olarak iyice soğumaya bırakın ve kilerde veya bodrumda saklayın.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır?

Bütün dilimlerle elma reçeli yapmak için özellikle yoğun fakat sulu posalı çeşitleri seçmeniz gerekir. Gerekli koşul: Ağaçtan çok yakın zamanda kaldırılmış olmalılar.

• Elmalar – 2 kg;
• Şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Aşırı olgunlaşmamış veya bayat olmayan elmaları 7-12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Bunları tartın ve tam olarak aynı miktarda şekeri ölçün. Bunları katmanlar halinde büyük bir kaba koyun, üzerine kum serpin ve sabaha kadar bırakın.
3. Ertesi gün orta ateşte koyun ve köpük görünene kadar, yani şurup kaynayana kadar, en fazla beş dakika pişirin. Bu süreçte çok dikkatli bir şekilde boğulun üst katman elmalar
4. Akşam, sonunda çok dikkatli bir şekilde karıştırarak işlemi tekrarlayın.
5. Ertesi gün sabah 5 dakika, akşam ise 10-15 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin.
6. Sıcakken cam, önceden pastörize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kalın elma reçeli tarifi

Çoğu durumda reçelin kalınlığı elmaların başlangıçtaki gevşekliğine bağlıdır. Çok sert ve yoğun meyveler alırsanız çok uzun süre kaynatmanız gerekecek ve bunun sonucunda reçel istediğiniz kadar koyu olmayacaktır. Ayrıca meyvelerin tamamen olgunlaşmış olması ve bir gün gölgede bırakılması gerekmektedir.

• Kıyılmış dilimler – 3 kg;
• Şeker – 3 kg;
• Öğütülmüş tarçın – 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyvenin hasarlı kısımlarını, çekirdeğini ve gerekirse kabuğunu çıkarın. İsteğe göre küpler halinde doğrayın, bir kaseye koyun, tarçınla karıştırılmış şekerle katmanlayın. Gece boyunca suyunu salmaya bırakın.
2. Orta gaza koyun ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Şurup kaynadığı anda gazı biraz azaltın ve yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve en az birkaç saat, en fazla bir gün bekletin.
3. Prosedürü aynı sıklıkta iki kez daha tekrarlayın.
4. Reçeli son kez 7-10 dakika kadar kaynatıp, sıcak olarak kavanozlara doldurup, tamamen soğuduktan sonra kiler veya bodrumda ağzı kapalı olarak saklayın.

Antonovka'dan elma reçeli nasıl yapılır?

Antonovka elma çeşidi, oldukça gevşek hamur çok çabuk kaynadığı için reçel veya marmelat yapmak için en uygunudur. Ancak bu, ondan dilimlerle reçel yapmanın imkansız olduğu anlamına gelmez. Tüm eylemleri adım adım açıklayan tarifi takip etmeniz yeterlidir.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Ön ıslatma için biraz tuz ve kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Aynı büyüklükteki meyveleri dörde bölün ve ortasını çıkarın. Daha sonra istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin.
2. 1 çay kaşığını bir litre suyla seyreltin. tuzlayın ve tuzlu sıvıyı hazırlanan elmaların üzerine dökün. Tuz yerine kullanabilirsiniz sitrik asit aynı oranda.
3. 10-15 dakika sonra çözeltiyi boşaltın, elma dilimlerini durulayın ve soda çözeltisine (1 litre suya 2 çay kaşığı soda) batırın.
4. En fazla 5 dakika bekletin, süzün ve tekrar durulayın. Akar su. Bu prosedür posayı hafifçe bir arada tutacak ve taşmasını önleyecektir.
5. Hazırlanan elmaları şeker serperek bir tencereye koyun. Meyve suyu oluşuncaya kadar birkaç saat bekletin.
6. Ateşe verin ve yüksek gazla kaynatın. Ateşten alın ve 5-6 saat bekletin.
7. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın, son kez – reçeli istediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatın. Soğutmadan kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Elma reçeli - fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Soğuk mevsimde yaz sonunda lezzetli turtalar pişirmek için mutlaka kalın ve lezzetli elma reçeli yapmanız gerekir. Ve aşağıdaki tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Sulu, gevşek hamurlu elmaları seçmek daha iyidir. İyi olgunlaşmış meyveler uygundur, hatta belki biraz ezilmiş. Pişirmeden önce asıl şey, bitmiş reçelin tadını bozabilecek meyvelerden her şeyi kesmektir.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker – 0,7 kg;
• İçme suyu – 150 ml.

Hazırlık:

1. Çürüklerden önceden kesilmiş elmaları deriyle birlikte isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, suyla doldurun. Orta ateşte koyun ve püre haline gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Hafifçe soğutulmuş kütleyi birkaç kez bir elekten geçirin, püreyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
4. Şekeri ekleyin ve çok kısık ateşte, düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Bitmiş reçel tamamen soğuyana kadar bekleyin ve uygun bir cam kapta paketleyin.

Elma reçeli - yemek tarifi

Elma reçelini dedikleri gibi gözle yapabilirsiniz. Sonuçta nihai tutarlılık tamamen kullanılan elmaya ve istenen sonuca bağlıdır. Reçelin tadını daha keskin hale getirmek için isteğe bağlı olarak biraz limon, portakal, tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

• Soyulmuş elmalar – 1 kg;
• Şeker – 0,75 gr;
• kaynamış su – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Belirtilen miktarda şeker ve sudan şurubu kaynatın ve rendelenmiş meyvenin içine dökün.
3. Ateşe verin ve karışım kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirerek yaklaşık bir saat pişirin.
4. Kaynarken elma püresini ara sıra karıştırmayı unutmayın.
5. Elma cipsleri iyice piştikten ve reçel istenilen kıvama ulaştığında doğal olarak soğutun.
6. Kavanozlara yerleştirin ve altında saklayın plastik kapaklar buzdolabında veya bodrumdaki metallerin altında.

Lezzetli elma reçeli

Düzgün hazırlanmış elma reçeli çoğu tasarruf etmenizi sağlar kullanışlı özellikler Orjinal Ürün. Ve aşağıdaki tarife göre reçel son derece lezzetli çıkıyor.

• Soyulmuş meyveler – 1 kg;
• Kabuğu olmayan portakallar – 0,5 kg;
• Şeker – 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Çürük veya solucan delikleri olmayan kesinlikle bütün elmaları seçin. Her meyvenin ortasını kesin. Eşit orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Portakalları soyun ve mümkün olduğu kadar beyaz zarı çıkarın. Her birini dilimlere bölün ve elma dilimlerine karşılık gelen dilimler halinde kesin. Bunu, lezzetli elma reçelinin pişirileceği kabın hemen üzerinde yapmak en iyisidir.
3. Portakal ve elma parçalarını bir araya getirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun serbest kalması için yaklaşık 2-3 saat bekleyin.
4. Düşük gaza koyun ve şurup kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.
5. Daha sonra bir kenara koyun ve tüm meyvelerin tatlı sulara doyması için birkaç saat daha bırakın.
6. Karışım altın kahverengiye dönene kadar çok düşük gazda yaklaşık 40 dakika pişirin. Reçelin eşit şekilde pişmesini sağlamak için zaman zaman spatula ile karıştırmayı unutmayın.
7. Bitmiş, lezzetli reçeli soğuduğunda kavanozlara koyun. İçin Uzun süreli depolama metal kapaklarla sarılabilirler.

En basit elma reçeli - tarif

Bu tarife göre hazırlanan reçelin hazırlanması sadece hızlı ve kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyvenin hemen hemen tüm faydalarını da korur. Boşuna “beş dakika” denmiyor.

• Şeker – 300 gr;
• Elmalar – 1 kg.

Hazırlık:

1. Yüksek kaliteli meyvelerin çekirdeklerini ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Şeker serpin, karıştırın, suyu çıkar çıkmaz ocağa koyun.
3. Orta ateşte kaynatıp altını kısın ve 10-15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
4. Bu sırada kavanozları buharda ve kapakları kaynar suda sterilize edin. Reçel pişer pişmez sıcak karışımı hazırlanan kaba koyun ve ağzını kapatın.

Tarçınlı elma reçeli

Tarçının elmaya çok yakıştığı biliniyor. Onlara baharatlı ve çok ilginç bir tat verir. Bu, tarçınlı elma reçelini daha da lezzetli ve daha orijinal hale getirir. Ve eğer ona birkaç sıra dışı malzeme daha eklerseniz, bir mutfak şaheserine dönüşür.

• Elmalar – 400 gr;
• Tarçın çubukları – 2 adet;
• Su – 400 gr;
• Kızılcık – 125 gr;
• Elma suyu 200 ml;
• Limon suyu – 15 mi;
• Şeker – 250 gr;
• Portakal kabuğu rendesi – ½ yemek kaşığı;
• Taze zencefil suyu – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su, limon, zencefil ve elma suyunu dökün (elma şarabı kullanabilirsiniz). Tarçın çubuklarını yerleştirin. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
2. Kızılcıkları atın ve meyveler patlamaya başlar başlamaz doğranmış elmaları, şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
3. Ara sıra karıştırarak reçeli kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
4. Elmalar iyice yumuşadığında ve şurup koyulaştığında tarçın çubuklarını çıkarın ve bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Bütün elma reçeli

Balı anımsatan amber şurubunun içinde yüzen minik bütün elmalardan oluşan reçel bile lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ancak en şaşırtıcı şey, hazırlanmasının çok basit ve kolay olmasıdır.

• kuyruklu çok küçük elmalar – 1 kg;
• Toz şeker – 1,2 kg;
• İçme suyu – 1,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveleri saplarını koparmadan ayırın, temiz yıkayıp kurutun. Pişirme sırasında patlamalarını önlemek için her birinin birkaç yerine kürdan (sıradan çatal) batırın.
2. Yukarıdaki malzemelerden yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatılarak bir şurup hazırlayın.
3. Tatlı sıvıyı tencereye yerleştirilen elmaların üzerine dökün.
4. Tamamen soğuduktan sonra ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin.
5. Şurubu ayrı bir kaba boşaltın ve 15 dakika boyunca orta gazda hafifçe pişirin.
6. Kavanozları sterilize edin, haşlanmış elmalarla gevşek bir şekilde doldurun ve üzerine sıcak şurup dökün.
7. Derhal kapakları açın. Baş aşağı çevirin ve yavaşça soğutun, üzeri kapalı sıcak battaniye. Bodrumda, kilerde veya sadece odada saklayabilirsiniz.

Elma ve armut reçeli

Orijinal reçel elde etmek için hamur yapısına benzer meyveleri seçmeniz gerekir. Unutmayın: Yumuşak armut ve sert elma alırsanız veya tam tersi olursa, birincisi kaynar ve ikincisi sert kalır. Her ne kadar bu versiyonda oldukça sıra dışı bir armut ve elma reçeli elde edebilirsiniz.

• Armut – 0,5 kg;
• Elmalar – 0,5 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Doğal bal – 2 yemek kaşığı;
• Bir avuç tarçın tozu;
• İçme suyu – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve eşit şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra oldukça soğuk suya batırın.
2. Birkaç dakika sonra suyunu süzün ve meyve parçalarını bir havlu üzerinde biraz kurulayın.
3. Şekeri suyla karıştırıp bal, tarçın ekleyin ve şurubu büyük bir tencerede kaynatın. Meyveleri içine koyun ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Reçeli kavanozlara koyun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Rulo yapın ve soğuması için serin bir yere koyun.

Fındıklı elma reçeli

Sıradan elma reçeli, içine biraz fındık eklerseniz gerçekten orijinal hale gelir. Dilerseniz ceviz, badem, fındık ve hatta kaju fıstığı bile alabilirsiniz.

• Elmalar – 1 kg;
• Ceviz taneleri – 150 gr;
• Orta limon;
• Şeker – 200 gr;
• Bir çift defne yaprağı;
• Karabiber – 3 bezelye.

Hazırlık:

1. Temiz bir şekilde yıkanıp kurutulan elmaları küpler halinde kesin, aynı zamanda tohum kapsülünü çıkarın.
2. Kararmalarını önlemek için sitrik asitli suya birkaç dakika batırın.

Elma reçeli en popüler reçellerden biridir. Hoş bir elma aromasına sahiptir, elmalar pişirildiğinde şeffaflaşır ve amber rengi alır. Bu reçele tarçın, karanfil, safran veya zencefil gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Elmaların portakal ve limonla veya lezzetleriyle birleşimi de lezzetli oluyor. Bugün çeşitli elma reçelleri için 7 tarif yazacağım. Hangi tarifi en çok beğendiğinizi yorumlara yazın.

Reçel, marmelat ve marmelat arasındaki farkı biliyor musunuz? Reçel, berrak bir şurup içinde bütün meyve parçalarını veya bütün meyveleri içermelidir. Bu nedenle reçel, şeklini korumak için kısa bir süre için, genellikle birkaç parti halinde pişirilir. Reçel de parçalardan yapılır ama bütün olarak muhafaza edilmez. Yani reçelin içinde küçük meyve parçaları olacaktır. Reçel de meyve püresinden yapılıyor. Düzgün ve kalın olmalıdır.

Bu yazıda bütün dilimlerin içinde kalması için elma reçelinin nasıl yapılacağını yazacağım. Ayrıca size kalın elma reçeli yapmanın sırlarını da anlatacağım.

Elma reçeli emaye kaplarda pişirilemez çünkü reçel yapışır ve yanar. Ayrıca yemek pişirirken herhangi bir sıkışmanın köpüğünü çıkarmalısınız. Bu yapılmazsa, reçel depolama sırasında fermente olabilir.

Elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmelidir. Kavanozlar buharla sterilize edilebilir. Örneğin geniş bir tencereyi suyla doldurun ve üzerine tel ızgara yerleştirin. Yeni bir sünger ve sodayla yıkanmış temiz kavanozları tel ızgaranın üzerine baş aşağı yerleştirin. Cam berraklaşana kadar kavanozları 15 dakika boyunca buharda pişirin. Kavanozlar ayrıca 140-150 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika sterilize edilebilir. Ancak kavanozların patlamaması için soğuk fırına koymanız gerekiyor. Kapakların 5 dakika kaynatılması gerekiyor.

5 yıldan eski olmayan kavanozlar muhafazaya uygundur. Kutunun altındaki üretim yılını görün.

Reçel dilimlerini marmelattan daha fazla kurcalamanız gerekir. Çünkü meyveyi kesmek çok zaman alıyor. Ancak parçaların bütün olarak muhafaza edildiği reçelde daha fazlası olacaktır. yararlı maddeler, taze meyvelerdeydi. İyi bir elma reçelinde meyve dilimleri ve şurup şeffaf olmalı ve güzel bir kehribar rengine sahip olmalıdır. Bu incelik, çay ikramının yanı sıra turtalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak da kullanılabilir.

Malzemeler (net ağırlık):

• kabak - 500 gr.
• elmalar - 500 gr.
• şeker - 1 kg
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı. veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. (ıslatmak için)

Pişirme metodu:

1. Yarım çay kaşığı sitrik asidi bir litre suda çözerek ekşi su hazırlayın. Asit doğal limon suyuyla değiştirilebilir. Yıkanan elmaları küp veya şeritler halinde kesin ve hazırlanan ekşi suya koyun. Böylece meyveler kararmayacak ve reçel güzel bir renk alacaktır.

2. Balkabağını küpler halinde kesin. Elmaları boşaltın ve meyveyi balkabağına ekleyin. Şeker ekleyin, karıştırın ve meyve suyu görünene kadar 1-2 saat bekletin.

3. Artık reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Ocağın üzerine koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Reçeli ocaktan alın ve birkaç saat, belki bir gün bekletin. Ertesi gün reçeli ikinci kez pişmeye bırakın. Kaynattıktan sonra tekrar 20 dakika pişirin ve hemen sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Bu reçel naylon kapaklarla da kapatılabilir. Bu durumda 2 aydan fazla saklanamaz.

4. Reçeli bir battaniyeye sarmanıza gerek yoktur, oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Lezzetli ve parlak çıkıyor!

Bütün elmalardan reçeli temizleyin

Bundan önce dilimler halinde elma reçeli tarifleri yazmıştım. Ancak bütün elmalardan reçel yapabilirsiniz. Bu durumda göksel (küçük) elmaları değil sıradan elmaları kullanın. Bu reçel bir tabakta alışılmadık görünecek. Elmalar bütün olmasına rağmen yine de yumuşak olacaktır. Bu nedenle onları yemek zor olmayacaktır. Elbette bu tür reçel unlu mamulleri doldurmak için uygun değildir ancak çay için tam olarak doğru olacaktır.

Elmaları dilimler halinde keserek aynı şekilde reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• yeşil elmalar - 2 kg
• şeker - 2 kg

Elma reçeli nasıl yapılır:

1. Sert fakat olgun elmaları alın. Bunları yıkayıp çekirdeğini çıkarın. Elmalar için özel bir mutfak cihazının kullanılması uygundur. Elmaları bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Elmaların suyunu salması için bir gece veya 12 saat bu şekilde bekletin.

2. Elmalar sulu değilse ve 12 saat içinde az miktarda meyve suyu çıkmışsa, elmaların pişirme sırasında yanmaması için 100 ml su ekleyin.

3. Reçeli kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yavaş yavaş şeker eriyecek ve elmalar daha da fazla meyve suyu verecektir. Şurubu kaynatın ve ateşi kapatın. Reçel kaynarken elmaları periyodik olarak çevirin. Şerbet olacak tarafı daha çabuk pişecektir. Bu nedenle meyvenin ters çevrilmesi gerekir. Elmalar ısındıkça renk değiştirip altın rengine dönecekler.

4. Kaynattıktan sonra reçeli bir tabakla kapatın ve yaklaşık 1-1,5 kg ağırlığındaki basıncı yerleştirin. Tüm elmaların şurup içine daldırılması ve üstte yüzmemesi için basınç gereklidir. Şimdi tavayı ocaktan alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Elmaları ikinci kez pişmeye bırakın. Şurubu da aynı şekilde kısık ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın. Basınca koyun ve tekrar soğumaya bırakın.

6. Üçüncü kez reçeli 10-12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sıcakken steril kavanozlara koyun ve elmaların üzerine şurup dökün. Kapakları kapatın ve konserveleri soğumaya bırakın. Çok güzel ve lezzetli elma reçeli ortaya çıkıyor. Şurup oldukça kalın olacağından reçeli çok uzun süre pişirmeye gerek kalmayacak, azaltacaktır.

Elma ve portakal ile reçel

Bu çok lezzetli reçel, homojen yapıda, portakal aromalı. Bunun için kesinlikle sadece semerenko gibi yeşil ekşi elmaları almanız gerekir.

Malzemeler (soyulmamış meyve ağırlığı):

• Semerenko elmaları – 1 kg
• portakal - 1 kg
• limon - 0,5 adet.
• şeker - 800 gr.
• tarçın çubuğu - 1 adet.

Elma ve portakal reçeli - nasıl hazırlanır:

1. Elmaları yıkayın, soyun, 4 parçaya bölün ve çekirdeğini kesin. Elmaları isteğe bağlı orta parçalar halinde kesin. Reçel bir süre sonra ezileceği için kesilmesinin bir önemi yoktur.

2. Limonu ve bir portakalı fırçayla iyice yıkayın. Bir portakalın kabuğunu ve yarım limonu ince bir rende üzerine rendeleyin. Meyvenin beyaz tabakasına ulaşmamak için sadece üstteki parlak tabakayı yıkamak önemlidir (kabuğun beyaz kısmı acı bir tat verecektir). Yarım limonun suyunu elmaların içine sıkın ve karıştırın. Ekşi meyve suyu rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Limon tohumları reçelin içine girmemelidir.

3. Varsa limon ve portakal kabuğu rendesine isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı İmereti safranı ekleyebilirsiniz. Safran reçelin rengine parlaklık katacaktır ama onsuz da yapabilirsiniz. Lezzetini elmalara ekleyin.

4. Tüm portakalları soyun ve beyaz kalıntıları giderin. Hamuru parçalara ayırın ve elmaların içine koyun. Her şeye şeker ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun çıkması için meyveyi birkaç saat şekerin içinde bırakın. Meyve suyu göründüğünde reçel yapmaya başlayabilirsiniz.

5. Reçeli kaynatın ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra reçelin ikinci kez pişmesine izin verin. Tekrar kaynatın ve 3 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş reçeli bir blender ile öğütün. Reçel içerisinde küçük meyve parçalarının kalması kabul edilebilir. Reçeli ezilmiş halde pişmeye bırakın. Püreye özel bir aroma katacak tarçın çubuğu ekleyin. Karışımı kısık ateşte karıştırarak kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Tarçın çubuğunu çıkarın, kokusunu çoktan vermiştir.

7. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu incelik çok lezzetli portakal ve tarçın kokacak. Çayınızın tadını çıkarın!

Mikrodalgada zencefilli elma reçeli - basit bir tarif

Bu reçele zencefil eklenmesi alışılagelmiş reçelin tadının pek de sıradan olmamasını sağlıyor. Bu reçel mikrodalgada pişirilir.

İçindekiler:

• elmalar - 500 gr.
• şeker - 500 gr.
• taze zencefil kökü - 20 gr.
• tarçın - 10 gr.
• sitrik asit - 3 gr.

Elma ve zencefil reçeli nasıl yapılır:

1. Elmaları yıkayıp soyun. Bu tarifte kabuğu kullanılmaz; komposto yapmak için kullanılabilir. Elmaları küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin. Zaten doğranmış olarak tartın ve aynı miktarda şekeri alın.

2. Zencefili soyun ve ince ince doğrayın. Önce sebze soyucuyla ince dilimler halinde kesebilir, sonra daha da doğrayabilirsiniz.

3.Elmaya zencefil ekleyin, şekeri ekleyin ve karıştırın.

4.Şekerli elmaları mikrodalgada 9 dakika bekletin. Gücü 700 watt'a ayarlayın. Koymaya gerek yok maksimum güç böylece reçel fazla kaynamaz ve sıçramaz. Belirlenen süre sonunda sıkışmayı giderin. Şeker çözülmeli ve elmalar şurup içinde yüzmelidir.

5. Reçele tarçını ekleyip karıştırın. Ve 9 dakika daha mikrodalgada tutun. Bitmiş reçele sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 30 saniye daha mikrodalgada tutun. Bundan sonra reçelin sterilize edilmiş kavanozlara dökülmesi ve sarılması gerekir. Bu kadar.

Farklı elma çeşitleri haşlanabilir farklı zaman. Elmalarınıza bakın; şeffaf olmalılar.

Kalın elma reçeli - pişirme sırları

Ev hanımlarının reçel hazırlarken yaptığı bazı hatalar vardır. Bu hatalardan dolayı reçel yanabilir ve yeterince koyu olmayabilir. Size lezzetli ve kalın elma reçelini nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Reçel için doğru elmaları seçmek önemlidir. Ekşi çeşitleri alın (daha fazla pektinleri vardır, bu da reçelin daha hızlı koyulaşacağı anlamına gelir) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Yalnızca tatlı elmalarınız varsa, onlara bol miktarda pektin içeren bir şeyler eklemeniz gerekecektir - ayva, şeftali, erik, narenciye kabuğu rendesi, balkabağı.

İçindekiler:

• yeşil ekşi elma - 2 kg
• şeker - 1,2 kg
• su - 300 ml
• limon suyu - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayıp soyun. Derileri atmayın, işinize yarayacaktır. Elma posasının iki katı kadar pektin içeren kabuktur. Bu nedenle bu kabuklar reçel ile birlikte kaynatılarak daha hızlı koyulaşması sağlanacaktır. Derileri gazlı bezin içine yerleştirin ve gazlı bezin uzun kuyruklarını bırakarak bir düğüm halinde bağlayın. Daha sonra kabuğu tavadan çıkarmak için bu uçları kullanacaksınız.

2. Soyulmuş elmaları 4 parçaya bölün ve çekirdeğini kesin. Soyulmuş elmaları tartın. 1 kg soyulmuş elma için 150 ml su alın. Paslanmaz çelik bir tavaya su dökün. Elma kabuklarını suyun dibine yerleştirin ve üzerine elma dilimlerini serpin.

3.Tencereyi yüksek ateşe alıp kaynamaya bırakın. kapalı kapak. Kaynattıktan sonra ateşi orta seviyeye getirin ve elmaları 15-20 dakika pişirin.

Tavayı 3/4'ünden fazla doldurmayın. Aksi halde üst taraftan köpük çıkacaktır.

4.Elmaları kürdanla kontrol edin, yumuşak olmalılar. Durum böyleyse, tülbenti kabuklarıyla birlikte çıkarın ve tavadan sıkın. Daha fazla cilde gerek yok. Haşlanmış elmaların püre haline getirilmesi gerekir. Öncelikle fazla sıvının süzülmesi için onları bir elek içine yerleştirin. Reçele eklenmesine gerek yoktur. Daha sonra elma parçalarını bir elekle öğütün veya bir daldırma blenderi kullanın.

5.Elma püresine şeker ve limon suyu eklemelisiniz. Mükemmel reçel için 1 kg soyulmuş elma başına 600 gram şeker alın. Bu miktar, reçelin uzun süre dayanmasına ve fermente olmamasına yardımcı olacak, ancak aynı zamanda reçel mide bulandırıcı olmayacaktır. Limon suyu elmaların çok kararmasını önleyecektir. Püreyi şeker ve meyve suyuyla karıştırın.

6. Reçeli kalınlaştırmak için kısık ateşte kaynatabilirsiniz. Ancak bu çok uzun bir süre boyunca gerçekleşecek. Süreyi üç kat azaltmak için reçeli pişirmeniz gerekir! Bunu yapmak için fırını 200 dereceye ısıtın. Elma püresini ve şekeri bir fırın tepsisine dökün ve tabakayı düzeltin. Katmanın kalınlığı 3 cm'den fazla olmamalıdır, ne kadar ince olursa sıvı o kadar hızlı buharlaşır. Fırın tepsisinin herhangi bir şeyle kapatılmasına veya yağlanmasına gerek yoktur.

7. Reçeli önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyduğunuzda ısıyı 150 dereceye düşürüp 1 saat pişirin. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.

8. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hacim olarak yaklaşık yarı yarıya azalmalıdır. Bir tabağa biraz reçel koyun ve ters çevirin. Eğer düşmezse (gibi) hazır demektir.

9.Sıcak reçel, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara hızlı bir şekilde dökülmelidir. Kavanozlar şeffaf olana kadar yaklaşık 15 dakika buharla sterilize edilir. Bu nedenle reçel hazır olmadan 15 dakika önce kavanozları sterilize edin, reçel hazır olmadan 5 dakika önce kapakları kaynatın. Reçel "marusin kuşağı" boyunca yerleştirilmelidir - burası kavanozun daralmaya başladığı yerdir (omuzlar).

Reçeli dökeceğiniz kepçeyi kaynar suyun içinde durulamayı unutmayın.

10. Reçelin küflenmesini önlemek için üzerine şeker serpin. Şeker tabakası yaklaşık 5-10 mm olmalıdır. Buna şeker kalesi veya şeker tıkacı denir. Kapaktaki yoğuşma reçelin üzerine değil şekerin üzerine düşecektir. Ve kaynar sudan çıkarmanız ve tüm suyu sallamanız gereken sıcak kapağı hemen açın. Kavanozu ters çevirin ve kapağın sıkı olup olmadığını ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

11.Artık reçel hazır. Soğuduktan sonra karanlık ve kuru bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. Reçel bir süre beklediğinde neredeyse marmelat gibi daha da koyulaşacaktır. Simit, turta ve sadece çay için dolgu olarak kullanın.

Bu 7 tarif arasından ailenizin favorisi haline gelecek bir tarif seçebileceğinizi düşünüyorum. Diğer reçellerin tarifleri için bölüme bakınız.

En sevilen ve en yaygın ev yapımı preparatlardan biri, şekerle kaynatılıp kavanozlara kapatılan elma parçalarıdır. Lezzetli reçel elmalardan yapılanlar şeffaf amber şurubundaki meyve dilimleri, kalın amber marmelatı olabilir veya farklı görünebilir. Tadı yeni notalarla tamamlamak için ana bileşene genellikle hoş kokulu limon veya portakal, hoş kokulu tarçın veya vanilya eklenir. Çeşitli tarifler arasından kendinize ve ailenize en uygun olanı seçin.

Elma reçeli nasıl yapılır

Elma reçeli yapmanın en ünlü yöntemi, dilimleri şekerle ateşte kaynatmaktır. Bugün meyvenin fırında veya yavaş tencerede şekerle birleştirildiği başka seçenekler de var. Acemi bir aşçı bile her biriyle baş edebilir. En iyi tatlılar tatlı ve ekşi çeşitlerden demlendi. Yemek pişirmek için bakır ve emaye kaplar kullanmak daha iyidir.

Elma reçeli tarifleri

Hazırlanmak lezzetli ikram kavanozlara sarılmış elmalardan yapılanlar en çok Farklı yollar. Sorunsuz bir Beş Dakika veya çeşitli bileşenlerden oluşan karmaşık bir fantezi; seçim sizin. Hemen hemen her tarifte Meyve hazırlamak için tohumların soyulması gerekir ve eğer kabuk sertse o zaman onu da çıkarmak gerekir.. Elmalar genellikle 6-8 parçaya bölünür ancak bütün meyvelerin kullanıldığı tarifler de vardır. Kendin silahlandır adım adım talimatlar Ailenizi aromatik meyvelerden reçelle memnun etmek için küçük bir mutfak şaheseri yapmak için bir fotoğrafla.

Amber elma reçeli dilimleri

• Süre: 6 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Evde her ev hanımı çok fazla uğraşmadan inanılmaz derecede güzel ve lezzetli reçel hazırlayabilir. Şeffaf şurup, elma dilimlerinin kehribar rengi - misafirleri ve hane halkını şaşırtacak, ancak fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek bir sonuç. Tarif güvenli bir şekilde hızlı reçel olarak adlandırılabilir, çünkü 3 yaklaşımda en fazla 5-10 dakika ocakta kalacaktır. Tatlı olarak her türlü elma uygundur, ancak yoğun posalı meyveleri tercih etmek daha iyidir.

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Elmalar yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir.
2. Şekeri suyla karıştırın, şurubu kaynatın.
3. Elma dilimlerinin üzerine sıcak şurubu dökün ve ateşe verin.
4. Reçeli 5 dakika kaynatın, ardından tamamen soğutun. Prosedürü 3 kez tekrarlayın.
5. 3 kez kaynattıktan sonra karışımı steril cam kaplara dökün ve kapaklarını kapatın.
6. Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 18-20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 268 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Sadece 5 dakikada inanılmaz bir lezzet hazırlamak mümkün. Bunu yapmak için 3 kilo elmaya, biraz daha az şekere ve biraz zamana ihtiyacınız olacak. Elma reçeli Beş dakika küp şeklinde kesilmiş veya rendelenmiş meyvelerden yapılır. Hasat için meyveleri doğramak için herhangi bir yöntem seçin. Tatlı meyve çeşitleri kullanıyorsanız, toz şeker miktarı biraz azaltılabilir ve ekşi elmalar için artırılabilir.

İçindekiler:

• elmalar – 3 kg;
• şeker – 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveyi yıkayın, ardından çekirdeği çıkarmanız ve posayı uygun bir şekilde öğütmeniz gerekir.
2. Meyve parçalarına şeker ekleyin ve 1 saat bekletin.
3. Reçel içeren kabı ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin, 5 dakika pişirin.
4. Sıcak tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Limonlu

• Süre: 3 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 195 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Ana bileşenin yanı sıra limonun da kullanıldığı alışılmadık bir elma reçeli tarifi, narenciye tazeliği ve aromasıyla sizi şaşırtacak. Tatlı ve ekşi şuruptaki yumuşak meyveler gerçek gurmeler için bir tatlıdır. Kışın böyle bir hazırlık, bir vitamin deposu, faydalı elementlerin kaynağı olacak ve sevenleri neşelendirecek lezzetli yemek.

İçindekiler:

• her çeşit elma meyvesi – 2 kg;
• limon – 2 adet;
• şeker – 850 gram;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• su – 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerden tohumları çıkarın ve soyun.
2. Hazırlanan meyveleri dilimler halinde, limonları kabuklu olarak yarım daire şeklinde kesin.
3. Meyve parçalarını bir kaseye koyun, su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Toz şekeri ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
5. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.
6. Sıcak reçeli kapatmanız, sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz ve kapatmanız gerekir.

Tarçın

• Süre: 8 saat.
• Porsiyon sayısı: 10-12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 285 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Elma meyvesi ve tarçın notalarının bir araya geldiği geleneksel aroma, kavanoz reçeli açtığınızda mutfağınızı dolduracak. Kusursuz kokusunun yanı sıra siz ve aileniz tatlı amber lezzetinin eşsiz tadının da keyfine varacaksınız. Antonovka veya Ranet gibi herhangi bir çeşitten bir ikram hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki tariften elma reçelinin nasıl ve ne kadar pişirileceğini öğrenin.

İçindekiler:

• elmalar – 3 kg;
• şeker – 1 kg;
• tarçın - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan meyveleri dilimler halinde kesin, şekerle karıştırın ve bir gece bekletin.
2. Sabah elma dilimleri içeren kaseyi ateşe koyun ve 20 dakika kaynatın. İş parçasını soğumaya bırakın ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
3. Son pişirmenin sonunda tarçın ekleyin ve sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Turuncu ile

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 10-12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 275 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Ekşi portakal ve elma tatlılığının tek kavanozdaki orijinal birleşimi amber rengi, zengin aroması ve muhteşem tadıyla sizi etkileyecek. 3 kg meyve için en az 2 kg şeker kullanın. Bu durumda reçelin depolama sırasında fermente olmaması veya küflenmemesi garanti edilir. Portakalla elma reçeli de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• portakallar – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış portakalları soyun, zarlarını çıkarın ve önce kabuğunu çıkarın.
2. Elmanın meyvelerini soyun ve rendeleyin.
3. Rendelenmiş meyve ve sudan püre yapın, süzgeçten geçirin.
4. Karışıma şeker, portakal, lezzet ekleyin, karıştırın ve ısıtın.
5. Karışımı 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
6. Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kaplara koyun ve kapaklarla kapatın.

Bütün elma reçeli

• Süre: 25 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 284 kcal
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Cennet elmalarının meyveleri, iştah açıcı görünen ve baştan çıkarıcı tada sahip reçel yapmak için idealdir. Limonun hoş ve taze aroması tatlıya ekstra bir incelik katacaktır. Reçeli daha da lezzetli hale getirmek istiyorsanız fındık veya tarçın kullanın. Küçük miktarlarda bu bileşenler, pişirme işlemi sırasında ana bileşenlere eklenir.

İçindekiler:

• küçük elmalar – 1,2 kg;
• limon – 2 adet;
• şeker – 1 kg;
• su – 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayıp kürdanla birkaç yerine batırın ve bir tencereye koyun.
2. Şeker şurubunu kaynatın, üzerine biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.
3. Limon suyuyla karıştırılmış sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün ve bir gün bekletin.
4. Reçeli 5 dakika kaynatın, bir gün daha demlenmeye bırakın.
5. Üçüncü pişirme 10 dakika sürer, ardından lezzet çıkarılmalı ve preparat sterilize edilmiş bir kaba dökülmelidir.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Kullanışlı ve hızlı yol lezzetli elma reçeli hazırlayın - çoklu pişirici kullanın. Kullanmayı deneyin modern teknoloji küçük bir mutfak şaheseri yaratmak için ne kadar basit ve lezzetli olacağına şaşıracaksınız. Meyvenin kalın kabuğunu çıkarmak daha iyidir, ancak bu gerekli değildir. Meyveyi soyarsanız pişme süresi 1 saate düşer.

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• şeker – 800 gr.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve çok pişirici bir kaseye koyun.
2. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. 1,5 saat boyunca “Güveç” modunu açın (elmalar soyulmuşsa 1 saat).
4. Bitmiş reçeli steril bir kaba koyun ve kapatın.

Fırında

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 286 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Herhangi bir elma çeşidinden marmelat benzeri bir lezzet hazırlanabilir. Bu tarifteki malzemeler en basit olmasına rağmen, alışılmadık olduğu ortaya çıkıyor. alışılmadık yol pişirme - fırında. Soğuduktan sonra, böyle bir tatlı kesinlikle kalınlaşacak, hala viskoz iken, zar zor farkedilebilen dilimlerle sıcak kavanozlara koyun. Meyve marmelatı çay içmeye harika bir katkıdır.

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• şeker – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Çekirdekleri çıkarılmış meyveleri küçük dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
2. Dilimleri şekerle doldurun, kabı 250 dereceye kadar ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.
3. Karıştırın ve fırına geri dönün, sıcaklığı 220 dereceye düşürün.
4. Her 10 dakikada bir karıştırın. Hazırlığı kalınlığa göre kendiniz belirleyin ve dış görünüş.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Video