Yıldız haberleri
Kış için lahana parçaları - salamuralı bir kavanozda lahana turşusu için çok lezzetli tarifler. Kavanozlarda kış için lahana turşusu
Lahana turşusu
Lahana turşusu için herhangi bir tarif, lahana turşusu veya tuzlanmış lahana tarifinden farklıdır; çünkü turşu yapıldığında tarife bağlı olarak lahana salamurasına sirke veya aspirin tabletleri eklenir. Kavanozlara sarılmış lahana turşusu, kış mevsimi boyunca mahzende veya kilerde iyi durur.
Kış için pancar çorbası, lahana çorbası, lahana salatası ve kışın lahanalı diğer yemekleri hazırlarken ev hanımına yardımcı olabilir. Bu durumda lahana turşusunun salamuradan süzülmesi, hafifçe durulanması, sıkılması ve amacına uygun olarak taze olarak kullanılması gerekir.
Kavanozlarda lahana
Kuşkusuz, kış için kavanozlarda saklanan lahana, tahta veya plastik fıçılarda salamura veya salamura lahanadan çok daha iyidir. Kışa lahana hazırlamanın en basit yolu, ince kıyılmış lahanayı turşu veya turşu (fermente etmek), sterilize edilmiş cam kavanozlara koymak, salamura veya turşuyu dökmek ve kapakları yuvarlamaktır. Bu lahana bir sonraki kış mevsimine kadar mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Hem serin bir mahzende hem de apartman kilerinde saklanabilir.“Aşçılık” - “Lahana Hazırlamaları” bölümündeki tarifler size lahanayı kış için nasıl uygun şekilde tuzlayacağınızı ve kavanozlara nasıl yuvarlayacağınızı anlatacaktır. Onlarla her şey basit, karmaşık olmayan, hızlı ve en önemlisi başarılı olacaktır. Çıtır tuzlu veya lahana turşusu yılın herhangi bir zamanında yemek masasında harika görünecek. Önemli olan sonbaharda hazırlamak için zaman ayırmaktır.
lâhana turşusu
Vücudun onsuz hayatta kalamayacağı kadar büyük miktarda C vitamini içerdiğine inanılıyor. kış dönemi Viral ve soğuk algınlığına tahammül etmek zor olacaktır. Bu tür lahana, limon veya kividen neredeyse daha fazla bu vitamin içerir. Bu nedenle lahana turşusunun kışa hazırlanması gerekir!Kış için sizin için hangi lahana tariflerini sakladığımızı görüyorsunuz! Lahana turşusu, sarımsak, pancar, havuç, elma, yaban turpu kökü ve diğerleri gibi kendisine özel bir tat veya renk verecek çeşitli sebzelerin eklenmesiyle, baharatlarla birlikte salamura ve kuru olarak hazırlanabilir. Damak tadınıza uygun lahana hazırlama tariflerinden birini seçin; kış için vitamin stoklayın!
Kışa lahana hazırlamanın sıkıcı ve sıradan olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Modern yemek tarifleri en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilir; asıl mesele seçim yapmaktır. doğru ürünler ve makul oranlarda, ardından kışa yönelik lahana hazırlıkları sizi kesinlikle memnun edecektir.
Muhtemelen pek çok lahana çeşidi olduğunu biliyorsunuzdur, ancak sulu, gevrek ve yumuşak almayı başardığımda Beyaz lahana Kesinlikle bu tür lahanalardan hazırlıklar yapıyorum.
Sevgili dostlar, sevgili lahanamızdan hazırlıklar için en sevdiğim ve kanıtlanmış tariflerimi dikkatinize sunuyorum. Yorumlarda lahana hazırlanışı tariflerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.
Sana .... dilerim lezzetli hazırlıklar kış için lahanadan!
Büyükannemin tarifine göre kavanozlarda kışlık lahana turşusu
Kış için salamura kavanozlarda çıtır lahana turşusu, birçok kişi tarafından sevilen popüler ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu bizim aile tarifimiz, büyükannemin lahana turşusu yaptığı tarife göre. Kışlık lahana turşusu o kadar mükemmel çıkıyor ki başka tarifler bile denemiyorum. Tarifi adım adım fotoğraflar Bakmak .
Kış için pancarlı lahana
Kış için lahana turşusunu pancarla da kaplayabileceğinizi biliyor muydunuz? Harika bir meze olduğu ortaya çıkıyor - bütçeye uygun, ancak lezzetli ve çok iştah açıcı. Üstelik bu tarif çok basit ve nispeten hızlı, en uzun kısmı lahana ve pancarın kış için kavanozlarda sterilize edilmesi ama bu acemi ev hanımları için bile hiç de zor değil. Lahana ve pancarlar kış için parçalar halinde bir kavanoza konur, bu nedenle iyi marine edilir ve baharatlı ve çok ilginç hale gelirler. Ve pancarlar onunla sadece lezzetini değil aynı zamanda harika rengini de paylaşıyor. Nasıl pişirilir, bakın.
Kış için pancarlı lahana salatası
Ailemde kışa yönelik lahana hazırlıkları çok popüler. VE Hakkında konuşuyoruz sadece herkesin favorisi değil lâhana turşusu. Mesela kışın lahana salatasını her zaman pancarla kapatıyorum - sadeliğine rağmen hem lezzetli hem de çok güzel çıkıyor. Belki de bu, bütçeye uygun olmasına rağmen hem günlük aile öğle veya akşam yemekleri için hem de atıştırmalık olarak uygun olan konserve yiyeceklerden biridir. şenlikli masa. Nasıl pişirilir, bkz..
Kış için lahana ve elma salatası
Lahana, havuç, soğan, biber, domates ve elma - bu malzemeler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşir ve sonuç lezzetlidir ve güzel salata. Size daha fazlasını anlatacağım - bu salatayı kış için lahana ve elma ile kapatabilirsiniz. İnanın bana, bu koruma tüm sebze severleri hoş bir şekilde şaşırtacak. Salata meze olarak servis edilebilir veya garnitür olarak kullanılabilir - her türlü yemekle iyi gider et yemeği. Nasıl pişirilir, bkz..
Kış sebzesi salatası “Dikkat, votka!”
Klasik reçellerin tüm hayranlarına hitap edecek çok basit ve lezzetli bir kış salatası. Basit ve kullanışlı oranlar, dengeli miktarda baharat ve sirke, bu salatayı birçok akrabam arasında en sevilen reçel türlerinden biri haline getiriyor. Adım adım fotoğraflarla tarif.
Kış "Ryzhik" için lahana salatası
Ryzhik lahanasından (sterilizasyon olmadan) basit ve lezzetli bir kış salatası, kış hazırlıklarının tüm hayranlarına hitap edecek. Tarifi adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.
Kış için lahana dolması biber
Lezzetli, lezzetli ve yine lezzetli! Kokulu dolmalık biber, tatlı ve ekşi turşuda maydanozlu çıtır lahana - kapak için mükemmel bir hazırlık! Fotoğraflı tarif.
Kış "Ogorodnik" için lahana salatası
beğendin basit boşluklar kış için lahanadan mı? Bu salataya dikkat! “Bahçıvan” kışı için lahana salatası tarifi (adım adım fotoğraflarla), görebilirsiniz .
Şimdi lahana olgunlaşma mevsiminde konserve sorunu ortaya çıkıyor. Herkesin lahana kafalarını saklama fırsatı ve yeri yoktur, bu nedenle en sevdiğiniz atıştırmalıkların kavanozlarını hemen stoklamak daha iyidir. Bu preparat sağlık açısından son derece faydalı olan birkaç preparattan biridir. Lahana ve suyu içerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir. Ve tabii ki çok az insan onu ezmeyi reddedecek.
Ve son sayımızda, çıtır ve lezzetli yemek tarifleri için zaten birkaç tarife bakmıştık. sulu lahana kış için. Mutlaka izleyin... Ve bugün çok daha ilginç olanları tartışacağız, lezzetli tarifler tuzlu lahana ve hazırlanışının sırları. Bu atıştırmalıkları ilk kez hazırlıyor olsanız bile, bunu kolayca halledebilirsiniz. Dene!
Bu yemek gerçekten çok yönlüdür. Kavanozdan çıkarıp salata kasesine koyarak öyle yiyebilirsiniz. Yağ ve soğanla doldurun, başaracaksınız lezzetli salata. Ayrıca çorbalarda ve tuzlu unlu mamullerde de kullanılabilir. Lahana turşusu ve tuzlu lahananın Rus mutfağının ana yemeklerinden biri olarak görülmesi boşuna değil.
Şimdi lahanayı kışa saklamak için parçalara ayıracağız. Bodrum, bodrum veya balkon (müstahzarların depolandığı yer) çok soğuk değilse, turşuyla birlikte doğrudan tavaya ilave sirke eklenebilir. Bu, 1 litre tuzlu suya 1 yemek kaşığı% 70 sirke oranında yapılmalıdır. Hazırlanması için az miktarda malzemenin bulunmasına rağmen atıştırmalık çok lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- 3-4 orta boy lahana çatalı;
- bir buçuk çay kaşığı% 70 sirke özü.
1 litre marine için:
- yarım bardak toz şeker;
- 2 seviye yemek kaşığı tuz;
- hardal tohumu ve karabiber kendi takdirinize göre.
Bu miktardaki lahanadan 5 adet üç litrelik kavanoz atıştırmalık aldık. Her kavanoz yaklaşık 1,5-2 litre salamura içerir.
Tarifin adım adım açıklaması:
1. Öncelikle kabı hazırlamanız gerekiyor. Cam kavanozlar ve demir kapaklar sterilize edilmelidir.
2. Lahanayı sapından çıkarın ve solmuş yapraklar. Bir kavanoza koymaya uygun olacak parçalar halinde kesin. Tüm kavanozları sıkıca bastırarak bunlarla doldurun.
3. Lahanayı doğrarken salamura suyunu kaynatın. Kaynadığı anda tuzu orada eritmeniz gerekir ve toz şeker. Biber ve hardalı ekleyin, ancak bu isteğe bağlıdır. Bu malzemelere sahip değilseniz, onlarsız da yapabilirsiniz. Kum taneleri suda tamamen eridiğinde ocaktan alın. Tüm kavanozları sıcak turşuyla doldurun.
4. Bundan sonra her birine bir buçuk çay kaşığı sirke esansı ekleyin. Demir kapaklarla örtün ve hemen sıkıca kapatın. İş parçası ilave kaynatma gerektirmez.
5. Yuvarladıktan sonra kavanozları ters çevirdiğinizden emin olun. Sirkenin daha hızlı dağılması için bu gereklidir. Ayrıca bir battaniyeyle örtülmeleri ve ertesi sabaha kadar bırakılmaları gerekiyor. Bu, lahana için bir tür banyo görevi görecek ve bu süre boyunca yavaş ve eşit bir şekilde soğuyacaktır. Ertesi sabah havanın hala sıcak olması şaşırtıcı değil.
6. Ertesi gün kavanozlar güvenli bir şekilde kilere, balkona veya buzdolabına taşınabilir. Siz onları yemediğiniz sürece bütün kış serin bir yerde kalacaklar.
Evde karnabahar konservesi tarifi
Karnabahar kışa da hazırlanabilir, çok lezzetlidir ve basit bir şekilde. Bunu da güzelce yapmanızı öneririm. Gerçek bir aroma ve renk buketi ortaya çıkıyor. Kendin dene!
İçindekiler:
- 2 kilogram karnabahar;
- 1,2 kilogram olgun domates;
- 300 gram tatlı biber;
- bir bardak yağ;
- yarım bardak toz şeker;
- 50 gram tuz (tadına göre ayarlayın);
- 100 gram sarımsak;
- yarım bardak yüzde altı sirke;
- maydanoz - küçük bir demet.
Tarifin adım adım açıklaması:
1. Lahananın başını küçük çiçek salkımlarına kesin. İyice durulayın ve kaynar suda 3-5 dakika haşlayın.
2. Domatesleri ve biberleri durulayın. İkincisinden tohumları ve kuyruğu çıkarın. Sarımsakları soyun ve maydanozu yıkayın. Tüm bu ürünleri ince ince doğrayıp bir güveç kabına aktarın ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
Sosun daha eşit kıvamda olmasını istiyorsanız sebzeler domatesle birlikte kıyılabilir. Bu prosedür lahana için geçerli değildir.
3. Sirke dışında listeye göre her şeyi ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Bundan sonra lahana salkımlarını ekleyin ve 3 dakika daha kaynamaya devam edin. Sirke ekleyin ve ocaktan alın.
4. Bankaların öncelikle sterilize edilmesi gerekmektedir. Kapakların da kaynatılması gerekir. Salatayı boynunuza kadar dökün.
5. Tavanın altını bir bez peçeteyle hizalayın. Tüm kavanozları yerleştirin ve yarıdan biraz fazla suyla doldurun. Ateşe verin ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Daha sonra özel maşayla dikkatlice çıkarın ve kapatın. Sıcak bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğutun.
6. Ertesi gün soğutulan kavanozlar bodruma taşınabilir.
Karnabaharın turşusu ve konservelenmesi
Başka bir lezzetli karnabahar tarifi. Çok gevrek ve aromatik çıkıyor. Orta derecede sıcak, ekşi ve keskin. Siz de deneyin!
İçindekiler:
- 3 kilogram karnabahar;
- 4 baş sarımsak;
- 2 demet maydanoz (tercihen kıvırcık);
- 3 havuç;
- 3 adet acı kırmızı biber.
Marine için:
- bir buçuk litre su;
- bir bardak şeker;
- bir bardak bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- bir bardak yüzde dokuz sirke.
Bu miktardaki üründen nominal değeri 700 gram olan 5 kavanoz lezzetli bir atıştırmalık elde edersiniz.
Tarifin adım adım açıklaması:
1.Önce sebzeler hazırlanmalıdır. Lahananın başını buketlere ayırın. Çiçek salkımlarının çok büyük olduğu ortaya çıkarsa, boyutlarına bağlı olarak birkaç parçaya kesilebilirler.Sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri iyice durulayın.
2. Kıvırcık maydanozu seçmek daha iyidir. Aynen öyle, marinasyon sırasında gevşemez, dağılmaz. Yeşilleri plastik veya cam bir tabağın altına eşit bir tabaka halinde yerleştirin (asıl mesele alüminyum kullanmamaktır).
3. Daha sonra sarımsak dilimler halinde kesilecektir.
4. Havuçları daire şeklinde kesin ve üçüncü katmana yerleştirin.
5. Biberleri soyun ve parçalara ayırın. Karnabahar bu parlak ve hoş kokulu yastığın üzerinde yatacak.
6. Sebzelerin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
7. Bu arada diğer tüm malzemelerden turşuyu pişirmeniz gerekiyor. En sonunda sirke ekleyin. Kaynattıktan sonra derhal ocaktan alın.
8. Sebzelerin üzerine sıcak salamura dökün, üzerini bir tabak veya tahtayla örtün ve üzerlerine baskı uygulayın. İlk başta, turşu tüm lahanayı aynı anda kaplamayacaktır. Ama yakında meyve suyunu serbest bırakacak ve tüm içeriği dolduracak. Bir günlüğüne ayrılın.
9. Tuzlu suyun hafif bulanıklaştığını fark edebilirsiniz. Lahana fermente edildiği için bunda yanlış bir şey yok. Sebzeleri temiz ve steril kavanozlara koyun ve üzerine eşit miktarda salamura dökün.
10. Tüm kavanozları havluyla kaplı bir tencereye koyun ve omuzlarına kadar su dökün. Su kaynamaya başlar başlamaz 20 dakika kaynatın. Daha sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve kapatın. Ertesi sabaha kadar baş aşağı soğumaya bırakın, önce bir havluyla örtün. Daha sonra onu bodruma veya kilere taşıyın.
Kavanozlarda kış için lahanalı konserve salatalık
Şimdi çok lezzetli bir lahana ve salatalık çeşidi hazırlayacağız. Baharatlı turşusu sebzelere harika bir aroma verir. Kışın böyle bir atıştırmalıkta çıtır çıtır yemek çok güzel. Hem şenlikli hem de harika bir dekorasyon olacak yemek masası. Hayran olun! Hem lahanayı hem de salatalığı eşit derecede seviyor musunuz? O halde bu tarif tam size göre.
İki adet bir buçuk litrelik kavanoz için malzemeler:
- bir kilogram salatalık (tercihen pürüzsüz ve güzel);
- yarım kilo lahana (tercihen geç çeşitler);
- her türlü baharat (kiraz yaprakları, kuş üzümü, yaban turpu kökleri ve yaprakları, dereotu kapakları vb., karabiber ve karanfil).
Marine için:
- bir buçuk litre su;
- 4 yemek kaşığı toz şeker;
- bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- 130 gram yüzde dokuz sirke.
Tarifin adım adım açıklaması:
1.Hasat için hazırladığınız baharatlar kavanozların dibine yerleştirilmelidir. Onların da sterilize edilmesi gerekiyor. Yaprakların, otların ve baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Bir kaç kiraz ve frenk üzümü yaprağı, 3-4 diş sarımsak, küçük bir yaban turpu kökü (doğranmış), yaprağı ve 1-2 sarımsak şemsiyesini koydum. Bir buçuk litrelik kavanoza 5 adet karabiber ve 3 adet karanfil koyabilirsiniz.
2. Salatalıkları yıkayın, suya batırın buzlu su 2-3 saat boyunca (ne kadar uzun olursa o kadar iyi). Daha sonra popoyu çıkarın ve tek kat halinde kavanozlara koyun. Daha önce de söylediğim gibi küçük ve güçlü meyveleri seçmek daha iyidir.
3. Lahana başını 4 parçaya ve ardından kavanozlara koymaya uygun büyüklükte parçalar halinde kesin.
4. Lahanayı ikinci kata yerleştirin. Bunun daha yakından yapılması gerekiyor. Bu nedenle en üste sebzeleri ekleyin. Tuzlu lahanayı tercih ederseniz daha fazlasını ekleyin veya tam tersi.
5. Gerekli malzemelerden bir turşusu hazırlayın, sonunda sadece sirke ekleyin. Kaynatmaya gerek yok, kaynatmanız yeterli. Kavanozları en üste kadar sıcak tuzlu suyla doldurun. Bir kapakla örtün ve bir tencerede su ile 15 dakika kaynatın.
6. Daha sonra kavanozları çatılarla kapatmanız ve ters çevirmeniz gerekir. Bir havluyla örtün ve sabaha kadar bekletin. Bu süre zarfında soğuyacaklar ve mahzene konabilecekler.
Kış için erken lahanayı korumak mümkün mü?
Birçok insan lahana hasadının erken çeşitler kış için buna değmez. Bu ifade tamamen doğru değil. Aslında bu lahana, hazırlıklar için en iyi seçenek değildir. Ancak doğru şekilde pişirirseniz, sonrakinden daha kötü olmayacaktır.
Yemekler erken lahana vitamin ve mineral bakımından zengindir. Onları yemek sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bazı insanların erken tuzlanmış lahanayı pişirme konusunda tereddüt etmesinin nedeni esneklik eksikliğidir. Uzun süre saklandığında şeklini hızla kaybeder ve yumuşar. Yani, çıtır atıştırmalıkların bir sonraki bahara kadar dayanması pek mümkün değil. Ancak yemek yine de lezzetli olacak.
Lahana lezzetli bir şekilde nasıl korunur? Yemek sırları
Mezenizi mükemmel hale getirmek için doğru lahanayı seçmeniz gerekir. Sezon ortasında seçmek daha iyidir veya geç çeşitler. Daha yoğundurlar ve salata daha çıtır olur. Paradan tasarruf etmek için, ihtiyatlı ev kadınları turşu için büyük lahana başları kullanır, çünkü çıktı daha az solmuş yaprak olacaktır.
Doğru lahanayı seçtikten sonra hasat yöntemine karar vermelisiniz. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz:
- Tuzla birlikte meyve suyu oluşuncaya kadar ellerinizle ezin ve baskı altına alın. Böylece kendisi suyunda marine edilecek. Buna dekapaj veya dekapaj denir.
- Salamurayı dökün ve bir süre uygun bir kapta bırakın. Lahana turşusu bu şekilde yapılır.
Salataya havuçların yanı sıra kızılcık, erik, elma, yaban mersini veya pancar da eklenebilir. Baharat olarak yenibahar, dereotu şemsiyeleri, maydanoz, hardal tohumu ve diğer baharatları kullanabilirsiniz.
Bu yemekte lahanaya eklenen en önemli katkı tuzdur. Daha az alırsanız salata yumuşak ve tatsız olur. Fazlalığı da tadı olumsuz yönde etkileyecektir. Optimum oran, on kilogram lahana başına 200 gram tuzdur.
Ayrıca birkaç ipucunu da unutmayın:
- Lahananın mümkün olduğu kadar çıtır olması için çok fazla bastırmayın. Sadece tuz ve baharatlarla karıştırıp hafifçe ezin. Ayrıca en iyi çıtırlık için kavanozları soğuğa koymayın. Salata eridikten sonra yumuşak olacaktır.
- Tüm infüzyon süresi boyunca salatayı birkaç kez en altına kadar delmeniz gerekir. Bu, oksijenin salınmasını sağlayacak ve yemeğin tadı acı olmayacaktır. Biraz meyve suyu veya salatalık turşusu eklemek tadı daha hoş hale getirecektir.
- İş parçalarını alkolle nemlendirilmiş bir bezle örtmek küf oluşumunu önleyecektir.
Lahana turşusu harika bir şey! Meze veya garnitür olarak servis edilebilir. Lezzetli lahana çorbası mı hazırladınız? Tekrar kurtarmaya geliyor. Turtalar, kulebyaki ve diğer lezzetli unlu mamuller - bunların hepsi lahana salatası kullanılarak yapılabilir.
Doktorlar bile mucizevi özelliklerini bize dikte ediyor. Bu nedenle, lahanayı nereye koyacağınız konusunda hâlâ şüpheniz varsa, onu gelecekte kullanmak üzere fermente etmekten çekinmeyin.
Size kolay hazırlıklar ve uzun süre saklama diliyorum! Tekrar görüşürüz!
Turşu için her türlü lahana, kırmızı, karnabahar ve hatta Çin lahanası kullanılır. Böyle bir ürünün temel avantajı ucuz olması ve hızlı bir şekilde hazırlanabilmesidir. Kesinlikle herkese, hatta genç bayanlara uygundur sıkı diyet. Lent döneminde inananların beslenmesindeki en vazgeçilmez üründür.
Lahana turşusu nasıl yapılır
Lahana büyük parçalar halinde marine edilir, küçük porsiyonlar halinde kesilir, ince kıyılır. Ürünün sadece estetik görünümü kesim şekline bağlıdır, tat nitelikleri değişmeden kalır.
Marine edilmiş yiyeceklerin tadı ve aromasından sorumludur. Kavanoza konulan ürünün güvenliğinden sorumlu olan ve fermantasyon sürecini engelleyen kişidir. Bu nedenle hazırlanmasına tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır.
Hazırlamak için tercihen musluk suyu değil su, toz şeker, esans ve baharat kullanın.
- Öz, malik veya tartarik asit ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için matematiksel bir hesaplama yapmanız gerekir; 100 g -% 9'dan 150 g -% 6 elde edersiniz.
- Bu seçenek hiç kabul edilmiyorsa limon veya asidini kullanın.
- Daha fazla koruma stabilitesi ve daha az asit için, 3 kavanoz için bir aspirin tableti alabilirsiniz.
- Kiraz eriği kullanan tarifler var, yukarıdaki seçeneklerin tümüne mükemmel bir alternatiftir.
En iyi seçenek marine etmek için kıyılmış lahana. Sadece iki gün içinde kullanılabilir.
Kavanozları turşuyla doldurduktan sonra kalanlar varsa buzdolabına koyun. Fermantasyon işlemi sırasında dolgu emilebilir, daha sonra kavanozları doldurmanız gerekebilir.
Lezzetli çabuk pişirilen lahana turşusu
Bu tarife göre lahana turşusu diğer mezelerle rekabet edecek. Hazırlık minimum zaman alacak, iki saat içinde ziyafetiniz tüm vitaminlerle dolu enfes bir yemekle süslenecek.
Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:
- Lahana 2 kg;
- Havuç 2 adet;
- Sarımsak 4 diş;
- Su -1 l;
- Raf. tereyağı 200 gr;
- Öz 100 gr;
- Tuz 30 gr;
- Toz şeker 200 gr;
- Defne 5 adet;
Bunu yapmak için önce turşuyu hazırlamalısınız. Sakinleşmesi için zamana ihtiyacı var. Soğurken sebzeleri hazırlamak için zamanınız olacak. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları soyun ve doğrayın.
Hazırlanan sebzeleri bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
Tüm malzemeleri sıvının içinde eritip kaynatın. Kabı kaynayan karışımla doldurun. İçeriği ağır bir şeyle tartmanız tavsiye edilir. Lahana tamamen dolguyla kaplanmalıdır. Yaklaşık iki saat sonra masaya servis edebilirsiniz.
Kavanozlarda lezzetli lahana turşusu tarifi
Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:
- Küçük porsiyonlarda lahana 1 kg;
- Esanslar 1 yemek kaşığı;
- Tuz 5 gram;
- Toz şeker 15 gram;
- Rafine yağ 15 gram;
Soyulmuş ve yıkanmış lahanayı parçalara ayırın.
Kavanozun boynundan kolaylıkla kaymalıdırlar. En üste yerleştirdikten sonra dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için bu tarifin malzemelerini bir kavanoza dökün ve her şeyi kaynar suyla doldurun. Kapağı kapat. Üç gün bekletin. Ürün kullanıma hazırdır.
Buzdolabında saklanmalı ve hemen kullanılmalıdır. İçin Uzun süreli depolama, her kavanozdaki sıvıyı boşaltmanız, kaynatmanız ve kaseyi tekrar sebzelerle doldurmanız gerekir. 10 dakika sterilize ettiğinizden emin olun. Haşlanmış kapağı vidalayın.
Kış için havuçlu lahana turşusu nasıl yapılır
Hazırlanmak için şunlara sahip olmanız gerekir:
- 1 baş büyük lahana;
- 1 büyük havuç;
- Sarımsak 5 diş;
- Karabiber 10 adet;
- Defne 3 yaprağı;
- Tuz 10 gram;
- Toz şeker 10 gram;
- Özü 10 gram;
- Su 1 litre;
Öncelikle lahanayı temizleyip yıkıyoruz.
İnce doğrayın. Havuçları rendeleyin veya bir blender kullanarak işleyin.
Yemeğin altını baharatlar ve sarımsakla kaplayın. Lahanayı havuçla karıştırın, kabı en tabana yerleştirin. Daha fazla yer açmak için içeriğin aşağı doğru bastırılması önerilir.
Tarifin geri kalan malzemelerini bir kapta eritin ve birkaç dakika kaynatın. Kavanozları kaynar dökerek doldurun. 10 dakika sterilize edin.
Haşlanmış kapağı vidalayın. Baş aşağı soğuması için bir kenara koyun.
Marine edilmiş çıtır lahana tarifi
Bu tarif için şunlara sahip olmanız gerekir:
- lahana 2 kg;
- havuç 2 adet;
- sarımsak 3 diş;
- su 1 l;
- raf. tereyağı 200 gr;
- özü 100 gr;
- tuz 30 gr;
- şeker 100 gr;
- defne 3 adet;
Sebzeleri yıkayıp soyun. Lahana başını küçük parçalara ayırın, havucu şeritler halinde çözün. Sarımsakları ezin. Her şeyi birleştirin, karıştırın.
Bir kaba yerleştirin. Kalan malzemeleri sıvının içinde çözün ve 5 dakika kaynatın. Kaynayan sıvıyla doldurun. 3 saat sonra lahana yenilebilir.
Dolmalık biber ile lahana turşusu
Bu tariften 4 porsiyon x 1 litre hazırlanmış salata elde edilecektir.
Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:
- 2,5 kg lahanayı doğrayın;
- Biber 0,5 kg, şeritler halinde çözülür;
- Soğan 4 adet, yarım halkada;
- Tuz 15 gr;
- Toz şeker 20 gr;
- Esanslar 30 g;
- Raf. tereyağı 50 gr;
Kıyılmış lahanayı toplu malzemelerle birlikte siliyoruz. Büyük bir kapta sebzeler ve kalan malzemelerle birleştirin.
İyice karıştırın.
Özü iki kısım suyla seyreltin. Elde edilen karışımı salataya dökün ve karıştırın. Hazırlanan salatayı işlenmiş kavanozlara yerleştirin. Sterilizasyonu 15 dakika boyunca gerçekleştiriyoruz. Haşlanmış kapağı vidalayın.
Domatesli lahana turşusu
Bu tarif 6 porsiyon x 1 litre için tasarlanmıştır. Büküm sterilize edilmemiştir.
Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 2 kg rendelenmiş lahana;
- 2 kg domates;
- 12 diş sarımsak;
- 60 gr tuz;
- 100 gr toz şeker;
- Porsiyon başına 5 g esans;
- Porsiyon başına 5 karabiber;
- Defne 4 yaprağı;
En alta biber, defne, sarımsak, rendelenmiş lahana ve yıkanmış domatesleri yerleştirin. En çok katmanlar halinde döşeyin üst katman Kıyılmış lahana.
Biraz su kaynat. Kavanozları kaynar suyla doldurun. Soğumaya bırakın. Soğutulmuş dolguyu bir kaba dökün. Kalan malzemeleri ekleyip kaynatın.
Bitmiş haşlanmış dolguyla kavanozları tekrar doldurun. Haşlanmış kapakla örtün. Soğumaya bırakın, bulaşıkları ters çevirin 
Pancarlı hızlı lahana turşusu
Güzel ve renkli bir yemek. Akşam marine edip sabahları lezzetli, parlak ve lezzetli servis edersiniz. sağlıklı atıştırmalık. Tarif 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.
Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:
- 2 kg lahana, küçük parçalar halinde kesilmiş;
- Rendelenmiş pancar 300 gr;
- Sarımsak 4 adet;
- Defne yaprağı 3 adet;
- Karabiber 10 adet;
- Raf. tereyağı 100 gram;
- 10 gram tuz;
- 80 gram toz şeker;
- 30 gram esans;
- 1 litre su;
Yemeğin altına sarımsak, defne yaprağı ve bezelye koyun. Sebzeleri katlayın.
Bir kapta sıvıyı kalan malzemelerle eritin ve kaynatın. Kavanozları kaynar dökerek doldurun. Biraz soğuyunca üzerini kapatın.
Yaklaşık 10-12 saat süreyle infüze edilir. Marine etme işlemi tamamlandıktan sonra ürün kullanıma hazırdır.
Uzun süre saklamanız gerekiyorsa kaynayan karışımla doldurduktan sonra 10 dakika sterilize edin ve kapatın.
Lahana ile salatalık turşusu
Tarif, 3 litrelik bir kavanoz hazırlamak için tasarlanmıştır.
- Küçük salatalıklar 1 kg;
- Kıyılmış lahana 200 gr;
- Dereotu 50 gr;
- Sarımsak 4 diş;
- Yaban turpu yaprakları 2 adet;
- Defne 3 yaprağı;
- Kırmızı biber 1 adet;
- Karabiber 7 adet;
- 15 gr tuz;
- 20 gr toz şeker;
- Esanslar 20 gram;
- Su 1,5 l;
Ezilmiş sarımsak, biber şeritleri, bezelye ve otları bir kaseye koyun. Salatalıkları yıkayıp 2-3 saat suda bekletin. Kıyılmış lahana ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde katlayın.
Geriye kalan malzemeleri suda eritin. Kaynamak. Kavanozu en üste kadar sıcak dökerek doldurun. Sterilizasyona karşıysanız bir adet aspirin tabletini doğrudan kavanoza ekleyin.
En az 10 dakika sterilize etmeniz gerekiyor. Haşlanmış kapakla örtün. Bulaşıkları ters çevirerek soğutun.
Karnabaharı hızlı bir şekilde marine edin
Karnabahar çok sağlıklıdır. Diğer tüm çeşitlerden daha fazla vitamin içerir. Kışın ayrı ayrı veya çeşitli sebzelerle birlikte kapatılması tavsiye edilir.
Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:
- Karnabahar 1 büyük baş;
- 2 orta boy havuç;
- Sarımsak 6 diş;
- Tuz 15 gram;
- Toz şeker 40 gram;
- Esanslar 30 gram;
- Defne 2 yaprağı;
- Rafine yağ 20 gram;
- Karabiber 10 adet;
- Su 1,5 litre;
Kafayı durulayın ve küçük porsiyonlara ayırın. Havuçları yıkayın, soyun, küçük ve ince şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan sebzeleri sarımsakla birlikte bir kaba koyun.
Geriye kalan tüm malzemeleri bir kapta eritin. Doldurmayı kaynatın. İçine sebzeleri yerleştirin.
Her şey soğuyana kadar bekleriz. Daha sonra buzdolabına saklıyoruz. Bir gün sonra hazırlanan kavanoza aktarın. İş parçasının buzdolabından gelen kokulardan etkilenmemesi için kapattığınızdan emin olun.
Bu aşamada kendinize ev yapımı tatlılar ısmarlayabilirsiniz.
Demir kapak altında kış için lahana turşusu
Bu tariften 3 litrelik bir kavanoz çıkacaktır. Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- Kıyılmış lahana 2 kg;
- Rendelenmiş havuç 250 gr;
- Preslenmiş sarımsak 20 gr;
- Karabiber 10 adet;
- 200 gr toz şeker;
- 30 gr tuz;
- 25 gr esans;
- 40 gr raf. yağlar;
- 1,5 litre su;
Hazırlanan tüm sebzeleri birleştirmek gerekiyor.
Yağ hariç kalan tüm malzemeleri bir tencerede eritip kaynatın. Kavanozu sıcak dolgulu sebzelerle doldurun. Yaklaşık 15 dakika bekletin. Doldurmayı tekrar kaba dökün, yağ ekleyin ve kaynatın.
Kavanozu tekrar kaynar dökerek doldurun ve haşlanmış bir kapakla kapatın.
Büküm baş aşağı soğutulur.
Lahana turşusu parçaları
Çok basit ve uygun fiyatlı bir tarif. Her ev hanımı yemek pişirmek için gerekli tüm ürünlere sahiptir. 3 litrelik bir kavanoz lezzetli atıştırmalık alacaksınız.
- 1 kg'lık büyük parçalar halinde kesilmiş lahana;
- Su 1 litre;
- Yeşiller 10 gr;
- Tuz 10 gr;
- Toz şeker 15 gr;
- Esanslar 15 g;
- Rafine yağ 10 gr;
- Defne 2 yaprağı;
- Karabiber 5 adet;
- Sarımsak 3 diş;
Lahanayı yıkayıp soyun, büyük parçalar halinde kesin, ancak kavanozun boynuna serbestçe oturacak şekilde.
Kalan tüm malzemeleri sıvı içinde çözün. Kabı kaynayan şerbetle doldurun ve kapağını kapatın. 3 gün boyunca üzerini kapatıp ters çevirmeyin. Belirlenen sürenin sonunda masaya servis edebilirsiniz.
Uzun süreli depolama için bir iş parçasına ihtiyacınız varsa işleme devam etmeniz gerekir. Doldurmayı bir kaba boşaltın. Kaynatın ve kabı tekrar doldurun. Tedavi edilen kapakla kapatın. Soğuyunca bodruma indirin.
Çeşitli lahana turşusu
Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 0,5 kg beyaz lahana;
- 0,5 kg renkli;
- 0,5 kg Brüksel lahanası;
- 200 gram havuç;
- 50 gram esans;
- 30 gram pudra şekeri;
- 10 gram tuz;
- 1 litre su;
- Karabiber 10 adet;
- Defne 2 yaprağı;
- Sarımsak 4 diş;
Sebzeleri hazırlayın, yıkayın, kurutun, kötü yaprakları çıkarın.
Lahanayı doğrayın, parçalar çok büyük olmamalıdır. Renkli, ne kadar küçükse o kadar iyi.
Sarımsak, defne ve karabiberi bir kaseye koyun ve katmanlar halinde doldurun. Bir kapta geri kalan malzemeleri suyla birleştirin ve kaynatın. Kaseyi kaynar suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. 8-10 saat ayrılır. Meze hazır.
Uzun süreli depolamaya hazırlamanız gerekiyorsa. Doldurduktan sonra biraz soğumaya bırakın. Bir kaba dökün ve tekrar kaynatın. Kaynayan karışımla kavanozları tekrar doldurun ve işlenmiş kapağı vidalayın. Büküm baş aşağı soğutulur.
Lahanayı Kore usulü marine edin
Bu lezzetleri hazırlamak için Kore'de ikamet etmenize gerek yok. Bu tarifi takip eden deneyimsiz bir ev hanımı bile bir mutfak şaheseri hazırlayabilecektir. Bunu yapmak için lahanayı şeritler veya kareler halinde kesmesi gerekiyor. Herhangi bir lahanayı kullanabilirsiniz. Bu atıştırmalıkların ana maddesi sarımsaktır. acı biber. Bu atıştırmalık mideyi çalıştıracak ve sindirimi iyileştirecektir.
Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- Lahana 2 kg;
- Havuç 300 gram;
- Sarımsak 15 diş;
- Büyük kırmızı biber 1 adet;
- Su 1 litre;
- Esanslar 15 gram;
- Toz şeker 20 gram;
- Tuz 30 gram;
- Defne 3 yaprağı;
Bir lahana başı hazırlayın; büyük parçalar halinde veya şeritler halinde doğranabilir. Havuçları uzun bir şerit halinde rendeleyin. Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
Esans dışındaki tüm malzemeleri bir miktar suda eritin. Her şeyi kaynatın, özü kaynayan karışımla birleştirin. Sebzelerin üzerine dökün. Marine etme 3-4 saat sürer. Kendinizi ev yapımı lezzetlerle ödüllendirebilirsiniz.
Uzun süreli depolama için, marine ettikten sonra dolguyu bir kaseye dökün. Hazırlanan yemeklerin içi hazırlanan salamura sebzeler ve haşlanmış sos ile doldurulur. Haşlanmış kapakla örtün. Serin.
Yayınlanma: 11/17/2017
Tarafından gönderildi: Natasha.Isa.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Hangi ev hanımı kış için lahana sarmak istemez? Bu çok ilginç bir şey ve herkes bundan hoşlanacak. Artık lahanayı uzun süre fermente etmenize ve marine etmesini beklemenize gerek yok. Lahanayı demir kapakların altındaki kavanozlara saracağız. Kışın, patatesleri kabuklarında kaynatıp soyup servis yapsanız bile, böyle bir hazırlık herhangi bir garnitürle mükemmel uyum içinde olacaktır. Ailem tuzlu lahana olmadan yaşayamaz ve kışın bu konu çok alakalı hale gelir. Çıtır her zaman iştahı artırır ve herkes aynı anda birkaç porsiyon tabağa koymaya çalışır, çok lezzetli olur. Bu tür lahanayı misafirler için bir kapağın altına sarmak uygundur. Arkadaşlarınızı davet ettiyseniz ve lahanayı tuzlamak için zamanınız yoksa, o zaman bir kavanoz kış hazırlığı açın ve sofrayı hazırlayın. Kapaklı bir kavanozda lahana turşusunun normal tuzlu lahanadan hiçbir farkı yoktur, sadece tuzlamanıza gerek yoktur. Bu tarifi tesadüfen gazete okurken buldum. faydalı ipuçları. Orada lahana hasadı hakkında konuştular ve aşağıda şunu yazdılar: kış çeşitleri Kış için lahanayı metal bir kapağa sarmak iyidir. Bu benim için bir keşif oldu ve tarifimi beğeneceğinizi düşünüyorum. 
Gerekli Ürünler:
- 1 kg. Beyaz lahana,
- 1 büyük havuç,
- 2-3 diş sarımsak,
- 2 adet defne yaprağı,
- 3-4 adet karabiber,
- 1 masa. l. tuz,
- 1 çay kaşığı. toz şeker,
- 600 gram su,
- 120 gram bitkisel yağ,
- 50 gram elma sirkesi.
Adım adım tarif Fotoğrafla:
Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın (turşu için kışlık lahana çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir). Keskin, uzun bir bıçak kullanışlı olacaktır. 
Havuçları bıçakla veya temizlikçiyle soyun ve ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlığı sadece sağlamak için lahanaya her zaman havuç eklenir. güzel renk ama aynı zamanda lahananın tadını da iyileştirecektir. 
Doğranmış sebzeleri bir kasede karıştırın ve lahanayı yumuşatmak için avuçlarınızın arasında hafifçe ovalayın. 
Şimdi lahanayı temiz yıkanmış kavanozlara sıkıştırın. Mümkün olduğu kadar az hava kalması için mümkün olduğu kadar sert itiyoruz.
Salamurayı hazırlayın: Kaynayan suya tuz ve toz şeker ekleyin. Salamura kaynarken bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.
Tarife göre dökün sebze yağı ve elma sirkesi.
Kavanozlara dökün ve hemen demir kapaklarla yuvarlayın. Demir vidalı kapaklar veya normal anahtar teslimi kapaklar kullanabilirsiniz. Bitmiş atıştırmalıkları mahzene veya bodruma yerleştirin. Bütün kış orada kalacak ve lezzetli olacak. Afiyet olsun!
