Çekirdeksiz erik reçeli yapmak için tarif. Beyaz erik balı reçeli nasıl yapılır

2017-09-08

Merhaba sevgili okuyucularım! Küçük konserve fabrikam çalışmaya devam ediyor. Kilerdeki raflarda çeşitli içeriklere sahip kavanozlar düzenli sıralar halinde dizilir. Kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmanın zamanı geldi.

İki yaşlı erik ağacım bu yaz bize benzeri görülmemiş bir hasat verdi. Dallar kelimenin tam anlamıyla yere kadar eğildi. Onları mızraklarla desteklemek zorundaydık. Meyvelerin hasadı iki hafta sürdü - düzensiz olgunlaştılar. Başın en üstünde bulunanlar daha hızlı olgunlaştı ve yere düştü.

Her sabah düşen erikleri topluyordum - hiç şekersiz hazırlanan yemek pişirmek için kullanılıyorlardı. Erikleri alt dallardan dikkatlice topladık - güçlü, aristokrat mavimsi bir çiçekle. Yoğun, güçlü kaldılar ve kışın en iyi erik reçeli için uygunlardı.

Günahkar, kışın reçelli çay içmeyi gerçekten çok seviyorum. Sen oturacaksın geniş pencere eşiği- Pencerenin dışında şanssızlık var ve elinizde muazzam derinliklerde bir fincan var. Önce nazikçe ve sonra daha güvenli bir şekilde, gözlerinizi hafifçe kısarak reçeli alırsınız - hayat güzeldir! Lütfen beni suçlama, bunu her gün yapmıyorum. Tadam! Başlamak.

Reçel paketlemek için daima steril kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Kavanozları ters çevirerek bitmiş reçeli soğutun. Erikleri ve diğer meyveleri yıkadığınızdan emin olun.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli - tarifler

Çekirdeksiz erik reçeli - kuzenim Lelya'dan basit bir tarif

Lelya benim St. Petersburg'daki kuzenim. Her yıl kışa çeşitli meyveler, meyveler ve sebzeler hazırlamadan duramadığından yakınıyor. "Ne, yiyecek bir şeyim yok mu?" diye iç çekerek kederli bir şekilde sordu. Retorik soru, hoş kokulu "taşra" havasında asılı kalır ve Lyolya, bir başka yazlık vardiyasına daha başlar. Erik reçeli büyülü. Kendin için gör.

İçindekiler

• 500 gr çekirdeği çıkarılmış erik (net ağırlık).
• 600 gr şeker.
• 125-130 ml su.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

• Mükemmel sonuçlar veren çok basit bir tarif. Meyveler kırışır ve pahalı şekerlenmiş meyvelere benzer. Şurup kalın ve asildir - çay ve bir parça Borodinsky ile nazikçe seviyorum! En sevdiğim erik reçeli!

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - sırrı olan bir tarif

Sarı eriğin reçeli çok zordur. Onu yemek bir zevktir. Tatlı, sulu, lezzetli ama reçelde tadı acıdır. Hiçbir şeker ya da limon suyu bu can sıkıcı acının üstesinden gelemez. Sebebi sıradan ama herkes bilmiyor. Sarı erik reçelindeki erik kabuğu acıdır.

Acıyı önemsemiyorsanız, kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur. Stokta o kadar çok sarı eriğim yok. Kendileri yok ama size yalnızca birkaç kiloyla muamele ediyorlar. Bu yüzden derisini çıkarıyorum.

İçindekiler

• Eşit miktarda çekirdeği çıkarılmış sarı erik ve şeker.
• Biraz vanilya.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

• Ekşi erik için ideal meyve-şeker oranı 1:1,2'dir.

Fırında erik reçeli nasıl pişirilir

Minimum işçilik maliyeti ile kesinlikle muhteşem bir tarif. Sonuç, oryantal baharatların baş döndürücü aromasıyla mükemmel kıvamda muhteşem bir reçeldir.

İçindekiler

• Bir kilogram erik (Macar veya kabuğunda gri polen bulunan, iyi ayrılmış bir çukura sahip herhangi bir erik).
• Yarım kilo toz şeker.
• Tarçın çubuğu.
• Birkaç yıldız yıldız anason (eğer siz ve bu baharat karşılıklı olarak hoşlanıyorsanız).

Nasıl pişirilir

• Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, derin bir fırın kabına (fırın tepsisi, seramik kalıp) koyun, üzerine şeker serpin, baharat ekleyin. Sakin bir ortamda herkesin birbirini tanımasını sağlıyoruz.
• Fırını 150°C'ye ısıtın, oraya bir pişirme kabı koyun, meyvelere bir buçuk saat eziyet edin, ara sıra karıştırın.
• Haşlanmış erikleri kalın şerbet içinde kavanozlara koyun, baharatlarını çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Yorumlarım

Kakao ve tereyağlı erik reçeli - büyükannenin tarifi

Çocukken çelimsiz ve sıska biri olarak tanınırdım. Şimdi ne söylenemez? Şefkatli büyükanne beni balık yağı, hematojen ve C vitamini ile doldurdu. Serçe vücutlarımı düzeltmek için kullandığı ilaç cephaneliğindeki özellikle "ağır top", makul miktarda kakao ve tereyağı içeren erik reçeliydi.

İçindekiler

• Bir kilogram erik (Macar gibi mavi erikler en iyisidir).
• 380-400 gr toz şeker.
• 300-40 gr kakao.
• 70 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir

• Çekirdekleri çıkarılmış erikleri dilimler halinde kesin, üzerini şekerle (100 gr) örtün, eriklerin suyunu salması için bırakın.
• Ocağın üzerine yerleştirin. Yangın küçük. Yavaş yavaş 100°C'ye ısıtın, yarım saat pişirin.
• Kakaoyu toz şekerin geri kalanıyla karıştırın, kakao topakları kalmayacak şekilde öğütün.
• Erikli karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Yanmayı önlemek için kuvvetlice karıştırarak on dakika pişirin.
• Petrolün zamanı geldi. Şişirilen karışımın içerisine gönderip beş dakika pişiriyoruz ve işlem tamamlanıyor.
• Paketleyin, çevirin, çevirin, soğutun.

Yorumlarım

Çikolatalı erik reçeli - imza tarifim

Ortaya çıkan ürüne tamamen sembolik olarak reçel adı verilir. Aslında çikolata sürülmesine benzeyen kalın bir reçel elde ediyorum.

İçindekiler

• Bir kilogram erik (en iyisi yumuşak, olgunlaşmış olanlar).
• 100 gr şeker.
• 100 gr çikolata (herhangi bir kaliteli bitter çikolata).
• 50 ml konyak, amaretto (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve bir ayırıcıya yerleştirin. Yangın minimum düzeydedir.
2. Pişirin, çok ara sıra karıştırın. İlk başta çok fazla sıvı olacak, buharlaştıkça yanmamasına dikkat edin. Süreç uzun ama yorucu değil. Evdeyseniz bütün gün yemek yapın - 10-12 saat. Son olarak şekeri ekleyip karıştırın.
3. Çikolatayı kırın, sıcak karışıma atın, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, karıştırın, konyağı dökün.
4. Kavanozlara koyup yuvarlayın her zamanki gibi diğer reçeller gibi.

Yorumlarım

Erik reçeli dilimleri - klasik bir tarif

Prensip olarak, kış için dilimler halinde reçel pişirmek, yarım veya bütün meyveleri pişirmekten pek farklı değildir. Temiz erikleri dilimler halinde kesin ve ardından kuzen Lelya'nın tarifi ile fırında pişirme arasında seçim yapın. Aşağıda başka bir tarif vereceğim. Eski bir Avusturya yemek kitabından geliyor.

İçindekiler

• İyi ayrılabilir bir çekirdeği olan bir kilogram erik (net ağırlık).
• 1,2 kg şeker.
• 600 ml su.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

• Reçel de aynı şekilde ikiye bölünerek pişirilir. Biraz sıkıcı ama ürün çıkıyor en yüksek kalite- biraz kurcalamaya değer.

Özel gurmeler için cevizli erik reçeli

İçindekiler

• Yarım kilo çekirdeği çıkarılmış erik.
• Yarım kilo şeker.
• 100 gr ceviz, dörde bölünmüş.
• 50 ml konyak.
• Yarım bardak su.

Nasıl pişirilir

1. Meyvede minimum delik açarak tohumları çıkarıyoruz. Tohum yerine dörtte bir oranında kavrulmuş ceviz ekleyin.
2. Su ve toz şekerden şurup yapın, meyveyi dökün, beş dakika pişirin, ısıtmayı bırakın. Reçeli 8-12 saat bekletin.
3. Manipülasyonları ayakta durma süresiyle üç ila dört kez tekrarlıyoruz. Son pişirme sırasında ürünü hazır hale getirin. Dökmeden hemen önce konyak ekleyin ve karıştırın.
4. Diğer reçellerde olduğu gibi dökün, örtün ve dondurun.

Yorumlarım

Yavaş bir tencerede portakal ve tarçınlı erik reçeli

Tarif tam olarak "tembel" değil, ama çok da karmaşık değil. Olgun ama sulu olmayan erikler alıyoruz. Henüz yavaş pişirici almadım - tarifi "ileri düzey" arkadaşıma veriyorum.

İçindekiler

• Bir kilogram çekirdeksiz erik için bir kilogram şeker bulunur.
• Bir büyük portakal.
• Bir tutam tarçın.

Nasıl pişirilir

1. Tarçınla karıştırılmış şekerle karıştırılmış, yıkanmış ve parçalar halinde kesilmiş çekirdeksiz eriklerin yarım veya daha küçük dilimlerini çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
2. Birkaç saat sonra meyveler serbest bırakılacak. "Güveç" modunu ayarlayın, ara sıra karıştırarak, köpüğünü alarak bir buçuk saat pişirin.
3. Her zamanki gibi paketleyip kapatıyoruz.

Erik ve elmalardan kış reçeli - basit bir köy tarifi

İçindekiler

• Yarım kilo yoğun, hafif olgunlaşmamış elma (tohumsuz kütle).
• Yarım kilo Macar erik gibi güçlü bir erik. (çukurlu kütle)
• Bir kilo şeker.

Nasıl pişirilir

1. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin. Dilimleri şekerle karıştırılmış katmanlara yerleştirin. Meyve suyunun çıkmasını bekleyin (8-10 saat).
2. Isıtın (düşük ısıda), kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Isıtmayı durdurun. Pişirme işlemi sırasında meyve dilimlerini "boğmanız" gerekir (yeterli şurup yok, meyveyi tamamen kaplamıyor).
3. Manipülasyonları 10-12 saat arayla üç kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez, köpüğü sıyırarak reçeli yumuşayana kadar pişirin. Yayılmayan şurup topu için test yapıyoruz.
4. Bitmiş reçeli dökün ve her zamanki gibi kapatın.

Kış için Kiev kuru erik reçeli nasıl yapılır

İçindekiler

• Bir kilogram güçlü, hafif olgunlaşmamış erik.
• İki kilo şeker.
• İki bardak su.

Pişirme teknolojisi

1. Şurubu şeker ve sudan pişirin, 7-10 dakika kaynatın.
2. Çekirdeksiz meyve yarımlarını bırakın. 10 dakika pişirin. Ateşten alın.
3. 8-10 saat maruz kalmaya izin veriyoruz. Bu tür 5-10 “yaklaşım” yapıyoruz.
4. Pişen meyveyi şerbetin içinden çıkarıp geniş bir süzgecin üzerine koyup şerbetin 2-3 saat süzülmesini sağlıyoruz.
5. Parçaları ince kristal şekere bulayın ve fazlalığı silkeleyin.
6. Fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve hazır olana kadar 40°C'de kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveler elastiktir, güzel renk. Sıkıca kapatılmış kavanozlarda oda sıcaklığında saklanabilirler. Kuru reçelin ıslanmasına izin vermeyin - bu, tadı önemli ölçüde bozar ve dış görünüş boşluklar.

Kış için çekirdeği çıkarılmış eriklerden reçel yapmayı bildiğim neredeyse her şeyi burada yayınladım. Bana beş dakikalık bir yemeğin nasıl pişirileceğini söylemedi. Erikleri hazırlayın, suyu akmaya başlayınca 1:1 oranında şeker ekleyin, beş dakika pişirin, paketleyin ve yuvarlayın. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlardan beş dakikada reçel yapmak kadar basit (tarife bakın).

Sormak istiyorum, belki birisi zaten benim tariflerime göre yemek pişirmiştir? Nasıl sonuçlandığını yazın lütfen.

Her zaman seninim Irina.

Sonbahar yağmurları yağmaya başladı. Üç gün oldu, ben şimdiden yazın ve güneşin hasretini çekiyorum. Her zaman torunlarımı düşünüyorum; onlar zaten kendilerini yetişkin olarak görüyorlar ama yetişkinlik- O çok...

Sunduk - Beni bana geri ver

Sonbahar belki de hayattaki en önemli mevsimdir gerçek bir ev kadını. Piyasada yetiştirilen/satın alınan sebze, meyve ve yemişlerin kışlık olarak işlenmesi ve depolanması gerekir. Erik ağaçları büyüyor Yazlık ev ya da bahçede genellikle seni mutlu ederler iyi hasat. Erikleri hazırlamanın en popüler yolu reçel yapmaktır. Aşağıda basit ve orijinal tarifler deneyimli aşçıları bile şaşırtacak.

Kış için çekirdeksiz erik dilimlerinden kalın reçel - adım adım fotoğraf tarifi

Herkes kışın erikleri korumanın üç ana yolunu bilir: komposto, kurutma (kuru erik) ve reçel (reçel). Reçel üzerinde duralım. Görünüşe göre neden bu kadar karmaşık? Meyveleri şekerle karıştırıp kaynattım ve kavanozlara döktüm. O halde neden farklı ev kadınları arasında tat ve kıvam farklılık gösteriyor? yemek pişireceğiz sıkışmayı temizle koyu şurup ve yoğun meyve kıvamında.

Tarifin sırrı nedir?

• minimum karıştırmayla meyveler yoğun kalır ve dağılmaz
• sitrik asit eklendiğinde şurup şeffaf hale gelir
• az miktarda şeker şurubun sıvı hale gelmesini önler

Pişirme süresi: 23 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Koyu geç erik çeşitleri:2,3 kg (çukurlaşma sonrası ağırlık - 2 kg)
• Şeker: 1 kg
• Limon asidi: 1/2 çay kaşığı. veya 1 yemek kaşığı. l. limon suyu

Pişirme talimatları

Sarı erik reçeli nasıl yapılır

Deneyimli bahçıvanlar, mavi ve sarı meyveli eriklerin büyüklük, et kıvamı ve en önemlisi tat bakımından farklılık gösterdiğini bilir. Sarı erikler daha tatlıdır, daha suludur ve reçel, konserve ve şekerleme yapımına çok uygundur.

İçindekiler:

• Erik meyvesi sarı renk- 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.

Eylem algoritması:

1. Hazırlık hasatla başlar. Daha sonra erikleri ayırmanız, kurtlu, kararmış, çürümüş meyveleri çıkarmanız gerekir. Durulmak. Kuruması için bir süre bekletin.
2. Bu tarife göre reçel çekirdeksiz yapıldığından her eriği ayırın ve çekirdeğini atın.
3. Meyveleri reçelin hazırlanacağı bir kaba koyun. Erikleri katmanlar halinde yayın ve her birine toz şeker serpin.
4. Eriklerin suyunu salması için bir süre bekletin, şekerle karıştırıldığında lezzetli bir şurup oluşur.
5. Klasik teknoloji kullanılarak erik reçeli birkaç aşamada pişiriliyor. Yeterli şurup olduğunda erikleri dikkatlice karıştırmanız gerekir. Ateşe ver.
6. Reçel kaynadıktan sonra kabı ocaktan alın. 8 saat demlenmesine izin verin. Bunu iki kez daha yapın. Bu pişirme yöntemi erik yarımlarının püre haline gelmesine izin vermez, bütün olarak kalır, ancak şurupla ıslatılır.
7. Bitmiş reçeli küçük cam kaplara koyun. Mantar.

Soğuk ve karlı bir kış gününde, çay için açılan bir kavanoz güneşli altın reçel, hem kelimenin tam anlamıyla hem de mecazi olarak içinizi ısıtacak!

Erik reçeli "Ugorka"

Bu erik adı, modern Macaristan topraklarında bulunan Ugric Rus ile ilişkilidir. Bugün meyveler “Ugorka” ve “Macar” isimlerini eşit olarak bulabilirsiniz. küçük boy Koyu mavi kabukları ve yoğun etleri ile reçel yapmaya çok uygundurlar.

İçindekiler:

• Erik “Ugorka” – 1 kg, saf ürünün çekirdeksiz ağırlığı.
• Toz şeker – 800 gr.
• Filtrelenmiş su – 100 ml.

Eylem algoritması:

1. İlk aşamada erikleri ayıklayıp yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şurubu su ve şekerden kaynatın, yani kaynatın, şeker eriyene kadar kaynatın.
3. Sıcak şerbeti eriklerin üzerine dökün. Şimdi meyveleri kaynatın. İlk başta ateş güçlüdür, kaynadıktan sonra en küçüğüdür. Yarım saat pişirin.
4. Birkaç saat bekletin. Pişirme süresini 20 dakikaya düşürürken işlemi iki kez daha tekrarlayın.
5. Kapları ve kapakları sterilize edin, bitmiş reçeli paketleyin.
6. Mantar. Kapak sıcak battaniye/ ek sterilizasyon için battaniye.

Güzel kokulu, kalın, koyu kırmızı reçel, kış çay partilerinin en iyi ikramı olacaktır.

Erik reçeli için en basit ve en hızlı tarif “Beş Dakika”

Klasik teknolojiler, reçelin birkaç aşamada pişirilmesini, kaynatılmasını ve ardından birkaç saat demlenmesini gerektirir. Ne yazık ki ev kadınlarının yaşama ritmi “zevkin uzatılmasına” izin vermiyor. Hızlandırılmış teknolojiyi kullanarak reçel yapmak için tarifler kurtarmaya geliyor; bunlara "beş dakikalık tarifler" deniyor, ancak bazen biraz daha zaman alıyor.

İçindekiler:

• Erik “Macar” – 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Su – 50-70 ml.

Eylem algoritması:

1. Erikleri ayırın, kararmış alanları kesin, çekirdeklerini çıkarın ve posayı 4-6 parçaya bölün (şurupta ıslatma işlemini hızlandırmak için).
2. Normlara göre dibine kadar su dökerek sihirli pişirme işleminin gerçekleşeceği bir kaba aktarın. Erik katmanlarını şekerle serpin.
3. Önce orta ateşte pişirme işlemini başlatın. Reçel kaynama noktasına gelince ateşi çok kısın ve 5-7 dakika sıcak tutun. Ortaya çıkan köpüklerin çıkarılması gerekir.
4. Bu süre zarfında 0,5-0,3 litre hacimli cam kaplar hazırlayın; kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
5. Erik reçeli sıcak olarak paketlenmelidir; kapların sıcak (ancak kuru) olması tavsiye edilir.
6. Önceden sterilize edilmiş teneke kapaklarla kapatabilirsiniz.

Ek olarak, sterilizasyon sürecini uzatmak için bir battaniye/battaniye veya eski bir ceketle örtün. Reçel çok kalın değil ama aromatik ve lezzetli.

Çukurlarla erik reçeli nasıl yapılır

Çekirdekli erik reçeli oldukça popüler bir üründür, ev hanımları zamandan tasarruf etmek için kullanır. İkinci nokta ise tohumların bitmiş reçele olağanüstü bir tat vermesidir.

İçindekiler:

• Erik “Macar” – 1 kg.
• toz şeker – 6 yemek kaşığı.
• Su – 4 yemek kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Erikleri sıralayıp durulayın. Şurubun içine daha hızlı nüfuz etmesi için her birine çatalla delik açın.
2. Meyveleri derin bir tencereye koyun. Suyla doldurun (gerektiği gibi). Kaynatın, üç ila beş dakika haşlayın.
3. Erikleri süzün, suyu ve erik suyunu başka bir tencereye dökün. Oraya şekeri ekleyin, karıştırın ve şurubu pişirin.
4. Hazırlanan şerbeti, beyazlatılmış meyvelerin üzerine dökün. 4 saat bekletin.
5. Neredeyse kaynatın. Bu sefer 12 saatliğine tekrar bırakın.
6. Bundan sonra son pişirmeye başlayabilirsiniz - 30-40 dakika hafif kaynatmada.
7. Bu reçel sterilize edilmiş kaplarda paketlenmelidir. Tercihen teneke kapaklarla kapatın.

Erikler şeklini korur ancak şeffaflaşır ve güzel bir bal rengine sahip olur.

Erik ve elma reçeli tarifi

Bahçeler genellikle erik ve elmanın aynı anda toplanmasından memnundur; bu, ev hanımına meyvelerin turtalarda, kompostolarda ve reçellerde birbirine iyi eşlik ettiğine dair bir tür ipucudur.

İçindekiler:

• Ekşi elmalar – 1 kg.
• Koyu mavi erik – 1 kg.
• Toz şeker – 0,8 kg.
• Filtrelenmiş su – 100 ml.
• Sitrik asit – ½ çay kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Geleneğe göre süreç meyvelerin yıkanması ve ayrılmasıyla başlar.
2. Daha sonra erikleri 2 yarıya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Elmaları 6-8 parçaya bölün, ayrıca "kuyruğu" ve tohumları çıkarın.
3. Su ve şekerden şurup hazırlayın.
4. Erikleri ve elmaları eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Sıcak şurubu dökün.
5. Üç kez tekrarlayın sonraki süreç: kaynatın, çok kısık ateşte çeyrek saat pişirin, 4 saat bekletin.
6. Açık son aşama Pişirirken sitrik asit ekleyin, az miktarda su ile seyreltebilirsiniz. Çeyrek saat kadar pişirin.
7. Sterilize edilmiş kaplara paketleyin.

Düzgün pişirilmiş elma ve erik reçeli homojen ve kalın olur. Çay içmek ve börek yapmak için uygundur.

Kışa hazırlık - erik ve armut reçeli

Elmada- Erik reçeli değerli bir rakip var - armut ve erik reçeli. Armut, erik reçelinin daha az ekşi ve daha kalın olmasını sağlar.

İçindekiler:

• Erik “Ugorka” – 0,5 kg. (çekirdeksiz)
• Armut – 0,5 kg.
• Toz şeker – 0,8 kg.
• Su – 200 ml.

Eylem algoritması:

1. Armutları ve erikleri durulayın. Armutların kuyruklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın.
2. Armutları küçük dilimler halinde, erikleri 4-6 parçaya (boyutuna bağlı olarak) kesin. Aslında reçel yapmaya başlayabilirsiniz.
3. Su ve şekerden şurup hazırlayın. Bu süreç ilkeldir; bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Şeker eridiğinde hemen ocaktan alın.
4. Kabın içine yalnızca armutları koyun; pişmeleri için daha fazla zamana ihtiyaçları vardır; meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün. 20 dakika kadar kısık ateşte tutun. Köpük ortaya çıkarsa çıkarın. Bu süre zarfında armut dilimleri şurupla doyurulacak ve şeffaf hale gelecektir.
5. Şimdi sıra eriklerde, armutlarla birlikte tavaya koyun ve karıştırın. Birlikte 30 dakika kaynatın.
6. Kapları ve kapakları sterilize edin, sıcakken yerleştirin ve kapatın.

Armut ve erik reçeli, birden fazla kış akşamının neşelenmesine yardımcı olacaktır.

Portakallı erik reçeli

Erik reçeli ile yapılan deneyler neredeyse süresiz olarak devam ettirilebilir. Bunun bir örneği, geleneksel elma veya armut yerine eriklerin portakalın eşlik ettiği aşağıdaki tariftir.

İçindekiler:

• Erik “Macar” – 1,5 kg.
• Toz şeker – 1,5 kg (veya biraz daha az).
• gelen portakal suyu taze meyveler– 400ml.
• Portakal kabuğu rendesi – 2 çay kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Birinci aşama - erikleri inceleyin, ayırın, kötü meyveleri çıkarın, çekirdeklerini çıkarın.
2. İkinci adım portakallardan meyve suyu hazırlamaktır.
3. Erikleri bir pişirme kabına koyun ve dökün. Portakal suyu.
4. Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın. Bir kevgir içine koyun ve portakal ve erik suyunu boşaltın.
5. Üzerine şeker ekleyin. Lezzetli bir şurup elde etmek için kaynatın.
6. Erikleri tekrar dökün ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Pişirme işlemine devam edin.
7. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin - soğuk bir tabaktaki bir damla reçel şeklini korumalı, yayılmamalı ve meyvelerin kendisi tamamen şurup içine daldırılmalıdır.
8. Sterilize edilmiş kapları reçelle doldurun. Aynı kapaklarla kapatın.

Erik ve portakal reçeli tadarken çarpıcı bir narenciye aroması, hafif ekşilik ve olağanüstü renk garanti edilir.

Limonlu erik reçeli nasıl yapılır

Erik reçeli için birçok tarif, konserve ve uzun süreli depolama sürecine yardımcı olan narenciye veya sitrik asit eklenmesini önerir. Limon erikle çok iyi giden meyvelerdir.

İçindekiler:

• Erik – 1 kg.
• Toz şeker – 0,8 kg.
• Limon – 1 adet. (küçük boy).

Eylem algoritması:

1. Bu reçeli hazırlamak için mavi kabuklu büyük erikler veya "Macar" meyveleri almak en iyisidir. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, her meyveyi 6-8 parçaya bölün.
2. Şeker ekle. Erikler şekerle karışan suyunu salana kadar 6 saat bu halde tutun.
3. Erik reçelini ateşe koyun. Meyvelerin üzerine limon kabuğu rendesini ekleyip sıkın limon suyu. Erikler hazır olana kadar pişirin; bir damla şurubun şeklini koruyup korumadığını kontrol edin.

Kışın hafif limon aromalı erik reçeli size sıcak, güneşli günleri hatırlatacaktır.

Kakaolu lezzetli erik reçeli tarifi

Aşağıdaki tarif çok orijinal ama inanılmaz derecede lezzetli. Ancak eriklere sıradan elmalar, armutlar ve hatta egzotik limonlar ve portakallar eşlik etmeyecek. Ana bileşenlerden biri, erik reçelinin hem rengini hem de tadını kökten değiştirmeye yardımcı olacak kakao tozudur.

Bu tarifi ilk kez hazırlarken küçük bir porsiyon erik ile deneme yapabilirsiniz. Eğer reçel geçecek“Halk”, ev kontrolü, yani meyvelerin (sırasıyla şeker ve kakao) porsiyonunun artırılabileceği anlamına geliyor.

İçindekiler:

• Erikler – 1 kg, çekirdekleri çıkarılmış.
• Toz şeker – 1 kg.
• Kakao – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Filtrelenmiş su – 100 ml.

Eylem algoritması:

1. Erikleri sıralayın. Kesmek. Kemikleri atın.
2. Üzerine şeker serpin, böylece erikler suyunu daha hızlı salacaktır.
3. Birkaç saat bekletin. Suyunu ekleyip, kakaoyu ekleyip karıştırarak pişmeye bırakın.
4. Önce ısıyı oldukça yüksek hale getirin, ardından çok düşük bir seviyeye indirin.
5. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir; doğal olarak süreci sürekli izlemeniz ve zaman zaman karıştırmanız gerekecektir.

Kakao tozu ilaveli erik reçeli hem tadı hem de rengiyle evinizi mutlaka şaşırtacak!

Erik ve tarçın reçeli

Sıradan erik reçeli, küçük bir porsiyon oryantal baharatların yardımıyla kökten değiştirilebilir. Bir tutam tarçın, sıradan erik reçelini, kraliyet masasını süslemeye layık lezzetli bir tatlıya dönüştürmek için katalizör olacaktır. Olağanüstü bir yemek hazırlayan hostes, güvenle "Aşçılık Kraliçesi" unvanını alabilir.

İçindekiler:

• Erik "Ugorka" veya koyu mavi tenli büyük - 1 kg.
• Toz şeker – 1 kg.
• Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Eriklere çok dikkat edilmeli, çürük, solucan deliği veya kararma olmadan mevcut olanlardan en iyi meyveler seçilmelidir. Altında durulayın Akar su. Kullanarak kağıt havlu fazla nemi giderin.
2. Keskin bir bıçak kullanarak iki parçaya kesin. Kemikleri atın.
3. Meyveleri bir tencereye koyun, erik yarımlarının katmanlarına şeker serpin.
4. Eriklerin şekerin etkisi altında suyunu salması için tencereyi 4 saat soğukta bekletin.
5. Reçeli iki aşamada pişirin. İlk defa çeyrek saat boyunca ateşte tutun, sürekli karıştırın ve ara sıra yüzeyde oluşan köpüğü giderin. 12 saat boyunca buzdolabında saklayın.
6. Tarçın ekleyip karıştırarak pişirmenin ikinci aşamasına başlayın. Tekrar ateşe verin.
7. Pişirme süresini iki katına çıkarın. Meyveleri ezmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Şurup koyulaşacak, erik dilimleri şurupla ıslanacak ve şeffaflaşacaktır.

Tarçının hafif aroması, hostesten unlu mamuller bekleyecek olan akrabaların kafasını karıştıracak ve alışılmadık bir tada sahip erik reçeli sunarak ev halkını şaşırtacak.

Çekirdeksiz erik reçeli: kış için basit tarifler

Tarifi birçok ailede nesilden nesile aktarılan çekirdeksiz erik reçeli oldukça hızlı ve en önemlisi ekstra çaba gerektirmeden hazırlanıyor.

Var evrensel yöntem Hem ocak hem de çoklu pişiriciler için uygun olan ve günümüzde çok az mutfağın yapabildiği pişirme yöntemi.

Erikler faydalıdır çünkü bağırsak peristaltizmi üzerinde iyi bir etkiye sahip olup onu uyarırlar. Meyvenin pişirildikten sonra bu özelliği muhafaza etmesi dikkat çekicidir. Eriklerin vitamin bileşimi bazı değişikliklere uğrar ancak reçel şeklinde bile sağlıklı ve lezzetli kalır.

Reçel için doğru erik ve malzemeler nasıl seçilir

Çekirdeksiz reçel için çekirdeğinin kolayca ayrıldığı meyveler alıyoruz. Bunlar çoğunlukla geç olgunlaşan çeşitlerdir: yerli erik, yeşil yemiş, Volga güzelliği - ve tabii ki ünlü "Macar" ("Ugorka"). Sert ve hasarsız, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin.

Erik reçeli saf haliyle veya reçele özel bir tat verecek çeşitli katkı maddeleri (limon, portakal, tarçın, fındık ve hatta çikolata!) ile pişirilebilir.

Şeker ve su miktarı tarife bağlıdır. En iyi yemekler- emaye veya paslanmaz çelik. Erikleri yıkayın, havluyla hafifçe kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Şimdi bir tarif seçelim.

Kış için basit tarifler

Çekirdeksiz eriklerden reçel nasıl yapılır

1. Eşit miktarda drenaj ve şeker ve 1/10 su alıyoruz.
2. Su ve şekerden şurup yapıp eriklerin üzerine döküyoruz ve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletiyoruz.
3. Karıştırın ve kaynatın, 2-3 dakika pişirin.
4. Kapatın ve tekrar bir kenara koyun. 2 kez tekrarlayın, üçüncü kez pişene kadar pişirin.
5. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

1. 1 kg erik için 1,3 kg şeker.
2. Suyunu salmış erikleri karıştırarak kaynatın ve köpüğünü alın.
3. 5 dakika pişirin ve kavanozlara koyun.

Çekirdekli ve çekirdeksiz sağlıklı erik reçeli nasıl yapılır

Kan damarlarını güçlendirin, aneminin üstesinden gelin, kan basıncını normalleştirin - bu, erik meyvesi yemenin başa çıkmanıza yardımcı olacağı sorunların tam listesi değildir. Soğuk mevsimde bu meyvenin tüm faydalarından yararlanabilirsiniz, sadece hazırlamanız yeterli lezzetli reçel, bunun için oldukça fazla tarif var. Bazıları haklı olarak mutfak şaheserleri olarak kabul edilebilir.

Klasik tarif

Klasik tarife göre çekirdeksiz erik reçeli, belirgin bir yaz aromasıyla çok lezzetlidir. İçindeki meyve parçaları oldukça yumuşak çıkıyor ve şurupla birlikte jöleye benzer kalınlıkta bir şeye benziyor. Bu kış hazırlığı sadece yulaf lapasına lezzetli bir katkı veya tatlı sandviçler için bir sos değil, aynı zamanda her türlü turta ve puf böreği için de bir dolgu olacaktır.

Klasik tarifte, miktarı orantılı olarak artırılabilen veya azaltılabilen yalnızca iki malzeme kullanılır. Yani ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr erik;
• 1500 gr beyaz kristal şeker.

Reçel üç kez kaynatılıp bir süre kaynatılacağı ve kaynatma arasında tamamen soğutulması gerekeceği için hazırlama işlemi meyve ve şekerin hacmine bağlı olarak bir gün sürebilmektedir.

Böyle bir kış tatlısının ortalama kalori içeriği 100 g başına 254,7 kcal'dir.

Çekirdeksiz erik reçelinin adım adım yapılışı:

"Pyatiminutka" - hızlı ve inanılmaz lezzetli

Ev hanımları beslenmelerini zenginleştirmek için yaz meyvelerinden ve meyvelerinden hazırlıklar yaparlar. kış zamanıİçlerinde bulunan faydalı vitaminler. Ama uzun ısı tedavisiçoğu faydalı maddeler yok etme yeteneğine sahip. Bu gerçek, "Pyatiminutka" erik reçelinin ortaya çıkmasının nedeni oldu.

Hazırlamak için sadece meyveler ve şeker de kullanılır; meyvenin tatlılığına bağlı olarak eriklere göre ikinci bileşenin miktarı artırılabilir veya azaltılabilir. Genellikle aşağıdaki oran kullanılır:

• 1000 gr olgun erik;
• 1000 gr toz şeker.

Pişirme süresi sadece 5 dakikadır, ancak meyveyi hazırlamak ve kütleyi kaynatmak için ek süre gerekecektir, bu nedenle toplam pişirme süresi 5-6 saate kadar sürebilir.

1'e 1 oranında malzeme içeren "Beş Dakika"nın kalori içeriği 219,4 kcal/100 gr olacaktır.

Pişirme sırası:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde veya daha küçük parçalara bölün. Bu, meyve suyunun salınmasını hızlandıracaktır;
2. Meyveleri uygun bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte koyun;
3. Meyve şekeri kütlesinin periyodik olarak karıştırılması tahta kaşık veya bir spatula ile dibinin yanmaması için “kaynamadan bir saniye önce” durumuna getirin. Yani reçelin beş dakika bekletilmesi gerekiyor;
4. Bundan sonra kütle henüz soğumamışken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve aynı steril kapaklarla yuvarlayın;
5. Kavanozları bir havlunun üzerine baş aşağı yerleştirin ve sıcaklığı korumak için sıcak bir battaniyeyle örtün. Parçaları tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın, ardından depolanmak üzere bodruma aktarılabilir.

Portakal ve nane ile reçel.

1. 0,5 kg şekere 1 kg erik ekleyin, suyu çıkınca erikleri bir kevgir içine koyun ve şurubu 20 dakika kaynatın.
2. Bir portakaldan ince tabaka kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve kabuğuyla birlikte şuruba ekleyin.
3. Erikleri şurup içine koyun ve yumuşayana veya istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.
4. Son olarak 2-3 dal taze nane ekleyip kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kalın çekirdeksiz erik reçeli

Koyu renkli ve parlak aromalı kalın reçel yapmak istiyorsanız, kış için çekirdeksiz erik reçeli için bu tarif idealdir. Tarif basit ve evrenseldir; bu reçel için her türlü erik uygundur. Önemli olan, eski örneklerin reçele girmemesi için bunları dikkatlice ayırmaktır. Aksi takdirde reçel fermente olabilir.

Çekirdekleri çıkarılmış eriklerden reçel yapmak oldukça kolay ve basittir. Gerçek şu ki, eriklerin uzun süre soyulması gerekmiyor çünkü olgun meyvelerin çekirdekleri çok kolay bir şekilde çıkarılabilir. Üstelik örneğin elma gibi kabuğundan kurtulmanıza gerek yok: Pişirme sırasında erik kabuğu marmelat veya jöle gibi olur.

Erikler doğal olarak, ek jelleştirici bileşenler eklemeden bile reçelin kalınlaşmasına yardımcı olan pektin maddeleri içerir.

Erik reçeli - mükemmel seçenekçeşitli dolgular için tatlı hamur işleri. Kıvamı kalın olduğundan pişirme sırasında herhangi bir sorun yaşanmayacaktır. Ayrıca kremalı tatlılara mükemmel bir katkıdır. Doğal parlak tadı ve doğal ekşiliği sayesinde erik reçeli, kremsi, vanilya aromalarını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Ve bu reçelin kendisi çok aromatik ve lezzetlidir ve bu nedenle artık evinizde tek bir çay partisi onsuz tamamlanmayacaktır. Ve ne nefes kesici bir renk erik reçeli var!

1 litre reçel için malzemeler:

• 1 kg olgun erik,
• 800 gram şeker.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır

Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarmak için ikiye bölün.

Daha sonra erikleri yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin. Reçel benzeri homojen bir reçel tercih ederseniz, erikleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Erik parçalarını kalın tabanlı bir kaseye yerleştirin. Reçel yapmak için emaye kapları kullanmayın - reçel içinde yanacaktır.

Şekerin tamamını kaseye dökün. Erikleri şekerle karıştırın.

Meyve ve şekeri içeren kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve reçeli ara sıra karıştırarak kaynatın.

Reçel kaynayınca köpüğünü alın.

Reçeli kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında erikler şerbete rengini verecek ve reçel yakut rengine dönecektir. Meyvenin kabuğu küçük tüpler halinde kıvrılacak ve jöle benzeri bir hal alacak ve parçalar da biraz parçalanacaktır. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Dökme sırasında erik reçeli size sıvı gibi görünecek ancak soğuduktan sonra koyulaşacaktır.

Kendi suyunda erik

Bu reçel daha çok meyve parçaları içeren kalın bir şurup gibidir. Tadı hiçbir şekilde diğerlerinden daha aşağı değildir. Bu tarife göre erik reçeli hazırlamak, daha önce kış için hiç kavanoz açmamış olanlar için bile zorluk yaratmayacaktır.

- olgun koyu erikler (1-1,5 kg);

1. Tarifte hiç su yok, eklemenize gerek yok.
2. Eriklerin çekirdekleri çıkarılır ve meyve yarımları derin bir tavaya konur. Her şeyin üstü şekerle kaplıdır.
3. Tarifi infüzyon içeren çekirdeksiz erik reçeli özellikle lezzetli ve aromatik çıkıyor.
4. Meyveler bir süre şeker serpilir, böylece meyve suyu elde edilir.
5. Süre, eriklerin ne kadar olgunlaştığına bağlıdır.
6. Meyve suyu ortaya çıktıktan sonra, içindekileri kaynatmak için tava ocağa yerleştirilebilir.
7. Daha sonra eriklerin bütünlüğüne zarar vermemek için kaşıkla karıştırarak 3-5 dakika daha pişirmeniz gerekir.
8. Prosedürü 2-3 kez tekrarlamanız gerekir: kaynatma, pişirme, kaynatma, pişirme.

Bitmiş reçel, ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır.

Tatlı reçel için en basit tarif

1. Pişirme prensibi öncekinden farklı değil, tek bir fark var: 1 kilogram meyve başına 1 kilogram oranında şeker alınır.
2. Bu şekilde yapılan kışlık erik reçeli zengin, tatlı olur ve kavanozlar iyi sterilize edilirse uzun süre şekerli hale gelmez.
3. Serin bir yerde saklanmalıdır.
4. Maksimum raf ömrü 2 yıldır.
5. Bu sürenin sonunda reçelin tüm faydalı özelliklerini kaybederek tatlı hale gelme riski vardır.

Ekşi erik çeşitlerinden reçel

1. Yukarıda anlatılan tarif aynı zamanda belirgin ekşiliğe sahip meyveler için de uygundur ancak küçük bir fark vardır.
2. Öncelikle daha fazla şekere ihtiyacınız var: 1 kilo erik için 1,5 kilo gerekiyor.
3. İkinci olarak meyvenin meyve suyu vermesi için yarım bardak kaynamış ılık su eklemeniz gerekir.
4. Üçüncüsü, yaklaşık 10-12 saat ısrar etmeniz gerekecek.
5. Aynı zamanda, tarifi her çeşit için evrensel olan çekirdeksiz erik reçelinin orta derecede tatlı ve orta derecede ekşi olduğu ortaya çıkıyor. Tohumları atıp başka amaçlar için bırakmanıza gerek yok. Örneğin ev yapımı tentürler.

Çoklu pişirici için

Tamir etmeyi sevenler için bir yol

Beş dakikalık reçeli herkes sevmez, bu yüzden ona göre yapabilirsiniz. geleneksel yöntem Daha önce her üç evde bir kullanılıyordu.

İhtiyacın olacak:

• - elastik erikler (1 kilogram);
• - şeker (1,4 kilogram);
• - kaynamış su (1,5 bardak 200 ml).

1. Kışlık erik reçeli bu şekilde hazırlanırdı. Biraz kurcalama gerektirse de pek çok kişi tadını çocukluğundan beri biliyor. Meyveler çekirdekleri çıkarılıp ayrı bir kaseye konur.
2. Şeker suyla karıştırılarak şerbet kısık ateşte pişirilir. Oranın hesaplanması basittir: 1400 gram şeker için 300 ml suya ihtiyacınız vardır.
3. Şurup soğutulmaz, hemen eriklerin içine dökülür.
4. 6-8 saat bu formda kalmaları gerekiyor. Daha sonra şurup tekrar süzülür, kısık ateşte kaynatılır ve birkaç saat tekrar eriklerin üzerine dökülür.
5. Böyle bir hazırlıktan sonra reçel sobanın üzerine konur.
6. Kısık ateşte, karıştırarak ve köpüğünü alarak bir saat kadar pişirmeniz gerekir.

Lezzetli erik reçeli tarifi o kadar basit değil ama sonuç tüm beklentileri aşıyor. Diğer ev yapımı ürünlerle aynı şekilde kavanozlara kapatılırlar.

Erikler olgunlaşmamış veya ekşiyse, daha uzun süre demlenmeleri gerekir - 4-5 saat. Bu durumda erik reçelini ne kadar süre pişirmelisiniz? Aynı miktar - 1 saat. Ne kadar azaldığını kontrol etmek için bir tabağa bir damla şurup damlatabilirsiniz. Damla yüzeye akmıyor veya yayılmıyorsa, reçel tamamen dönmeye hazır demektir. Soğutmak gerekli değildir.

Kombine tarif

Erik ve portakal reçelinin çok ilginç bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• - erikler (1 kilogram olgun fakat çok yumuşak değil);
• - şeker (tüm pişirme süresi için 1,5 kilogram);
• - 5 portakalın kabuğu rendesi.

1. Eriklere şeker serpilir (önce çekirdekleri çıkarılır) ve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletilir.
2. Şu anda şekerlenmiş meyveler portakal kabuğundan yapılmaktadır. Yani cildi kısık ateşte şekerle karamelize ederler.
3. Meyve suyuyla birlikte erik ocağa konur. İlk kaynatmadan sonra ısıyı en aza indirin.
4. Şekerlenmiş portakal kabukları kıyma makinesinden geçirilir ve şurupla birlikte meyveye eklenir.
5. Kısık ateşte ortalama 1-1,5 saat yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor.

Bitmiş reçel kavanozlara kapatılır. Portakal ve erik kombinasyonu, preparata tarif edilemez bir aroma ve tat verir.

Elmalı erik reçeli

Elma parçaları ve nefes kesici bir aroma içeren bu kalın, güzel ve lezzetli reçel, turtalar, simitler, krepler için mükemmel bir dolgunun yanı sıra çay için tek başına bir ikram olacaktır. Hazırlanması elbette uzun ve zor bir süreçtir, ancak sonuç tamamen haklıdır.

Pişirme işleminde kullanılan ürünler aşağıdaki oranlarda gerekli olacaktır:

• 2500 gr erik meyvesi;
• 1000 gr elma;
• 1000 gr toz şeker.

Pişirme süresi, kütlenin kaynama sayısına ve aralarında 8 saat sürebilen soğuma aralıklarının süresine bağlı olacaktır.

Elma ve erik reçelinin 100 gram başına hesaplanan kalori içeriği 122,2 kilokalori olacaktır.

Pişirme prosedürü:

1. Erikleri yıkayın, ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra reçelin pişirileceği bir kaseye (tencereye) koyun ve üzerini şekerin yarısıyla örtün. Meyve sularını salmalarına izin verin;
2. Bu arada elmalar üzerinde çalışmalısın. Bu hazırlık için yalnızca soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve güzel dilimler halinde kesilmesi gereken ideal meyvelere ihtiyacınız olacak;
3. Hazırlanan elmaları eriklere aktarın ve kalan şekeri üstüne serpin. Elmaların suyunu bırakması için meyve kütlesini tekrar bırakın;
4. Daha sonra malzemelerin bulunduğu kaseyi ateşe verin, kaynatın ve yarım saat ila 40 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın;
5. 4-5 saat sonra meyveler tamamen soğuduktan sonra tekrar 15-20 dakika kaynatılıp soğutulması gerekir. Ürünün istenilen kıvamı elde edilene kadar adımları birkaç kez tekrarlayın;
6. Reçel hazır olduğunda sıcak olarak cam (önceden sterilize edilmiş) kavanozlara dökülmeli ve soğuduktan sonra kapaklarla sarılmalıdır.

Kakaolu erik tatlısı hazırlanışı

Bu reçelden sonra ağzınızda hoş bir tat ve çikolata aroması izi kalacak, ardından onu turtalara koymak istemeyeceksiniz, pahalı gibi tadını çıkarın çikolatalar, çayın yanında. Meyvenin bir elekle öğütülmesi nedeniyle bitmiş ürünün dokusu homojendir. Pişirme işlemi sırasında püre elde etmek için blender kullanmamalısınız çünkü kabuk parçaları bırakacaktır.

Bir litrelik kavanoz başına ürün oranları:

• 1500 gr çekirdeksiz erik meyvesi;
• 600 gr toz şeker;
• 150 gr kakao tozu.

Tüm pişirme işlemlerinin süresi 5-6 saat olacaktır.

Ürünün kalori içeriği 100 g başına 158,5 kcal'dir.

Kakaolu erik reçeli nasıl hazırlanır:

1. Gerekli miktarda hazırlanmış çekirdeksiz erikleri tartın ve dibine biraz su dökülmüş (kelimenin tam anlamıyla 200-300 ml) bir tencereye koyun;
2. Tavayı ateşe koyun ve karışımın altında kaynamaya bırakın. kapalı kapak Meyvelerin yumuşaması için 20-25 dakika. Daha sonra onları ocaktan alın ve soğutun;
3. Soğutulmuş erikleri bir elekten geçirin ve cildi toplam kütleden çıkarın. Meyve püresine 500 gr şeker dökün ve 30 dakika kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte pişirin;
4. Kakao tozunu kalan şekerle karıştırın ve kaynayan reçele ekleyin. Bundan sonra karışımı bir çeyrek saat daha pişirin ve ardından sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara kapatın.

Erik ve portakal reçeli

Uzun yıllardır erik reçeli konservesi yapan ev hanımları genellikle olağan klasik hazırlıklara çeşitlilik katmak ister. Bu, aromatik erik bazına narenciye notası eklenerek yapılabilir. Bu tarifte portakal, taze sıkılmış suyu ve kabuğu kullanılır.

İçeriklerin ana ürüne oranı:

• 1500 gr erik;
• 1250 gr şeker;
• 400 ml portakal suyu;
• 15 gr portakal kabuğu rendesi.

Toplam pişirme süresi 1,5-2 saattir.

Kalori içeriği – 184,3 kcal/100 g.

Mutfak süreçleri:

1. Hazırlanan temiz erikleri ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri uygun bir tencereye alın, portakal suyunu ekleyin ve kaynattıktan sonra yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin;
2. Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak meyveleri bir fırın tepsisine alın ve meyve suyuna şeker ve lezzet ekleyin. Şurubu şeker taneleri tamamen eriyene kadar kaynatın;
3. Bundan sonra erikleri tekrar şurup içerisine alın ve şurubu yumuşak bir top üzerinde tadıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli hazırlanan içine yuvarlayın cam kavanozlar.

Yavaş bir tencerede sarı erik reçeli

Yavaş bir tencerede her türlü meyveden, meyveden ve hatta bazı sebzelerden reçel yapabilirsiniz. Bu yöntemin avantajı, pişirme işlemi sırasında kütlenin karıştırılmasına gerek olmaması ve yanmamasıdır. Ancak çoklu tavaya bir kilogramdan fazla hammadde koymamalısınız çünkü reçelin akma olasılığı yüksektir.

Yavaş bir tencerede erik reçeli yapmak için yapmanız gerekenler:

• 1000 gr sarı erik;
• 1000 gr beyaz toz şeker.

Çoklu pişiricide pişirme süresi 1 saat olacak, meyveyi hazırlamak için ek süreye ihtiyaç duyulacaktır.

Çok pişiriciden elde edilen erik lezzetinin besin değeri 100 g başına 219,4 kcal'dir.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, sıralayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Daha sonra bunları çok pişirici bir kaseye aktarın ve üzerini şekerle örtün;
2. Meyve suyunun serbest kalması için her şeyi yaklaşık bir saat bırakın. Bundan sonra, "Güveç" (veya "Çorba") seçeneğini kullanarak, çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatarak reçeli pişirin;
3. Daha fazla kalınlık için kütle soğuduktan sonra tekrar kaynatılabilir. Bu reçel her zamanki gibi hazırlanmış gibi cam kavanozlarda saklanmalıdır.

Kışa tatlı hazırlıklar

Hem fındık hem de erik, vitaminler ve faydalı makro ve mikro elementler açısından zengindir ve bunlar çok değerlidir. insan vücudu. Bu iki ürünün faydalarını fındıklı erik reçeli gibi bir kış hazırlığında birleştirebilirsiniz. Hazırlamak için tarifte önerildiği şekilde kullanabilirsiniz, ceviz, ya da badem ve fındık alabilirsiniz.

Kış için fındık-erik hazırlığı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr erik;
• 600 gr şeker;
• 200 mi su;
• 100 gr ceviz;
• 30 ml konyak.

Bu reçel üzerindeki çalışma süresi yaklaşık 2 saat olacaktır.

Ürünün kalori içeriği – 178,9 kcal/100 g.

Adım adım fındıklı kış erik reçeli tarifi:

1. Temiz, çekirdeği çıkarılmış erik yarımlarını bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynattıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirin;
2. Daha sonra şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 40 dakika pişirin;
3. Üçüncü aşamada karışıma kıyılmış ceviz ve konyağı ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Daha sonra erik reçelini kavanozlara koyup kapaklarını kapatın.

Kış için reçel nasıl kapatılır

İş parçalarının bozulmasını önlemek için saklama amacıyla uygun şekilde kapatılmalıdır. Göründüğü kadar zor değil. Başlangıç ​​olarak kavanozlar iyice yıkanır, durulanır. kaynamış su içeriden kuru. İkincisi çok önemlidir: çekirdeksiz erik reçeli (herhangi bir tarif) iyi sterilize edilmiş kaplar gerektirir, aksi takdirde küf veya küf oluşumunu önlemek zor olacaktır. Tüm damlacıklar kuruyana kadar kavanozlar buhar üzerinde tutulur. Kapaklar kaynar suda 10-15 dakika sterilize edilir. Çatal bıçakların duvarlara değmemesi için reçeli tahta kaşıkla kavanozlara yerleştirin, aksi takdirde patlayacaklardır. Her şey seçtiğiniz kapaklarla kapatılır: plastik veya metal. İkincisi özel bir makine ile bükülür.

Küçük hileler

• Büyük erikleri ikiye değil dört parçaya kesmek daha iyidir. Küçük olanlar hiç kesilemez, ancak bir kesim yapın, kemiğin dışarı çıkması için direklere hafifçe bastırın ve bir çay kaşığı ile kesilen yere şeker ekleyin. Sıvı reçeli yapmak istiyorsanız bu yöntem iyidir (yöntem 4).
• Şu tarihte: modern yöntemler Kavanozları yuvarlamak ve reçeli klasik hazırlığa kadar kaynatmak gerekli değildir: Zevkinize ve tercihlerinize göre işlemi herhangi bir aşamada durdurabilirsiniz.

Saklama koşulları ve neyle yenir

Protozoa: oda sıcaklığında daha iyi karanlık oda(örneğin bir dolapta). Haddelenmiş reçel birkaç yıl dayanabilir.

En İyi Tarifler

Bu süre zarfında birkaç favori seçenek buldum. Her yıl hepsini pişirdiğimi söylemeyeceğim ama kesinlikle 5-6 çeşit pişiriyorum - bazıları krep veya kreplerin yanına çok yakışıyor, bazıları ise pişirmenin vazgeçilmezi. Ve sadece çay için iyi olanlar da var.

Klasik basit tarif

Muhtemelen herkes bu erik reçelini denemiştir - büyükannelerimiz onu en çok bu şekilde pişirir. Hazırlama şeması ve ürün oranı onlarca yıldır neredeyse hiç değişmeden kaldı: 1 kg erik için aynı miktarda şeker ve 100 ml su alın.

Ne yapmalıyız:

• meyvelerden tohumları yıkayın, soyun;
• derin bir kaseye koyun;
• şeker ve su ekleyin;
• bir kapakla örtün ve eriklerin suyunu salması için gece boyunca bırakın;
• Sabah kaynatın, ardından 3-4 dakika ateşe verin, kapatın;
• soğutun ve kaynatmayı tekrarlayın - bunu 2-3 kez daha yapın;
• Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Kapakları naylon ise serin bir yerde saklayın. Ütülendiğinde bu lezzet mutfak dolabında bozulmaz.

Beş dakika

Bu reçel yapımı en kolay olanıdır ve fazla zaman gerektirmez.

Ürünlerin hazırlanması gerekiyor:

• erik – 2 kg
• vanilya – 10 gr
• toz şeker- 1 kg.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Reçel yapmak için henüz olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Akan su altında iyice durulayın, iki parçaya bölün ve çekirdeklerini bir bıçakla çıkarın.
2. Hazırlanan meyveleri toz şekerle kaplayın ve bir gece bekletin.
3. Bu süre eriklerin suyunu salması için yeterli olacaktır.
4. Sabah erik dolu kabı ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
5. Reçeli önceden buharda pişirilmiş cam kaplara dökün ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz erik reçeli (yarıya bölünmüş)

Ortaya çıkan incelik, kışın pişirme için kullanılabilir veya krep ile servis edilebilir.

Gerekli bileşenler:

• erik (kuru erik) – 1 kg
• şeker – 1 kg
• su – 500 ml.

Pişirme diyagramı:

1. Meyveleri iyice yıkayın, iki parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bir tencereye su ve toz şekeri koyarak şerbeti hazırlayın. Kabı sobanın üzerine yerleştirin.
3. Şurubu kaynayana kadar sürekli karıştırın.
4. Erik dökün tatlı su ve 4 saat bekleyin.
5. Süre geçtikten sonra reçeli kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kakao ve tereyağlı erik reçeli

Meyveye aşağıdaki malzemeleri ekleyerek parlak çikolata tadında özgün ve lezzetli bir erik reçeli elde edebilirsiniz: tereyağı ve kakao.

İçerik listesi:

• Erik durum çeşitleri– 2 kg;
• şeker – 1 kg;
• vanilya şekeri – 10 gr;
• kakao tozu – 35 gr.

Prosedür:

1. Çekirdeklerini çıkarın, erikleri bir tencereye koyun, şekeri (0,5 kg) ekleyin. Meyvelerin suyunu salması için 12 saat bekleyin.
2. Kalan şekeri ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tavayı ateşe verin. Reçeli sürekli karıştırarak bir saat pişirin.
3. Bitmiş tatlıyı cam kavanozlara koyun ve sipariş edin.

Çikolata ve konyak ile erik reçeli

Çikolata ve meyve kombinasyonunu sevenlere daha da tavsiye ederim ilginç seçenek- konyak ilavesiyle. Gerçekten lezzetli bir tatlı olduğu ortaya çıktı. Bu tarif bu seneki favorim.

Tarif Bilgileri

• Mutfak:Avrupalı
• Yemeğin türü: reçel
• Pişirme yöntemi: kaynatma
• 100 g başına besin değeri:
  • Kalori içeriği: 220 kcal

İçindekiler:

• erik - 2 kg
• şeker - 1 kg
• vanilya şekeri - 16 gr
• acı (bitter) çikolata – 100 gr
• konyak - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Erikleri yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın.


0,5 kg şeker ekleyin, karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.


Ertesi gün kalan şekeri (0,5 kg) ve vanilya şekerini ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 10-12 dakika pişirin. Reçeli tamamen soğuyana kadar bırakın ve tekrar kaynatın. Ve bunu 3 kez tekrarlıyoruz!


Çikolatayı su banyosunda eritin.


Reçel içerisine konyak ve konyak ekleyip kaynamaya bırakın.


Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun.


Serin bir yerde saklayın.

Cevizli erik reçeli

Bu tarif de orijinaldir. Buna reçel demek bile zor; büyük olasılıkla, en sofistike misafirler için bile çayın yanında servis edilebilecek enfes, bağımsız bir tatlıdır. Kız arkadaşlarım kızların buluşmalarına geldiklerinde her zaman benden kavanozu açmamı isterler.

Gerekli Ürünler:

• şeker – 600 gr
• öğütülmüş zencefil – 10 gr
• kabuklu ceviz – 150 gr
• tarçın – 10 gr
• erik – 2 kg.

Pişirme işlemi:

1. Erikleri yıkayıp kurulayın. İki parçaya bölün, tohumları çıkarın.
2. Fındıkları rende kullanarak öğütün.
3. Erikleri bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin.
4. Tavayı ateşe koyun ve reçelin kaynamasını bekleyin. Tarçın, zencefil ekleyin, her şeyi karıştırın. Bir saat daha pişmesine izin verin.
5. Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
6. Her şey soğuduğunda fındıkları ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın. .

Kuru erik onu daha da lezzetli hale getiriyor. Ayrıca çekirdeklerini çıkarmanıza da gerek yok, ben de bu şekilde seviyorum.

Elma ve erik reçeli

Reçel, mide bulandırıcı bir tada sahip olmayan, hafif bir tarçın aromasıyla harika çıkıyor, bu yüzden hem tatlıya düşkün olanları hem de tatlıya düşkün olmayanları kesinlikle memnun edecek.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• su – 100 ml
• elma – 1 kg
• erik – 500 gr
• toz şeker – 1,2 kg
• öğütülmüş tarçın – 10 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, iki parçaya bölün ve çekirdeğini ayırın. Küpler halinde kesin.
2. Erikleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Meyveleri karıştırın, su ekleyin, şeker ve tarçın ekleyin.
4. Ocağa alıp kaynayana kadar bekleyin. Soğutun, 6 saat bekleyin ve ardından sobaya dönün. 5 dakika kaynatın, 6 saat çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Ortaya çıkan inceliği sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Portakallı erik reçeli

Bu reçelin kendine özgü tatlı ve ekşi bir tadı vardır ve parlaktır. narenciye aroması. Harika bir tatlı olur ve bu dolgulu turtalar çok lezzetlidir!

İçindekiler:

• erik – 1 kg;
• kuru üzüm – 250 gr;
• turuncu – 1 adet;
• limon – ½ kısım;
• toz şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Erikleri yıkayın, 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın.
2. Kuru üzümlerin üzerine dökün ılık su kabarmak.
3. Limonu ve portakalı durulayın ve dörde bölün.
4. Tüm meyveleri bir kaba koyun, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi karıştırın.
5. Tavayı ateşe koyun, sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
6. Ortaya çıkan tatlıyı hazırlanan kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

Sarı erik çeşitleri reçel yapar parlak renk ve portakal orijinal bir lezzet katacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• sarı erik – 1,5 kg
• turuncu - 1 adet.
• şeker – 1,5 kg.

Prosedür:

1. Olgun erikleri yıkayıp kurulayın. Tohumları çıkarın.
2. Portakalı yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Tohumları çıkararak kabuğuyla birlikte büyük küpler halinde kesin. Kıyma makinesinden geçirin.
3. Erik yarımlarını emaye bir kapta portakal püresiyle karıştırın. Üzerine toz şeker serpip 30 dakika bekletin. Bu süre meyvenin suyunu salması için yeterlidir.
4. Tavayı orta ateşte açarak ocağa yerleştirin. Reçelin kaynamasını bekleyin, ateşi kısın ve yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Pişirme sırasında köpüğü karıştırın ve alın.
5. Steril kavanozlara yerleştirip sipariş verin.

Reçel

Erik marmelat turta pişirmek için idealdir. Ayrıca şu şekilde de kullanılabilir: bebek maması veya diyet ürünü içerdiğinden minimum miktar Sahra.

Gerekli Ürünler:

• olgun yumuşak erik - 1 kg;
• şeker – 200 gr;
• su (gerekirse) – 100 g;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Prosedür:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Püreyi bir kaba koyun, su ekleyin ve şekeri ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve ocağa koyun. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 15 dakika ateşte tutun, sürekli karıştırarak köpüğü alın.
4. Son olarak asit ekleyin.
5. Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Tereyağlı reçel

Lezzetli bir reçel elde etmek için olgun erik ve doğal yağlı tereyağı kullanmanız gerekir. Erikleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Daha sonra şu şekilde ilerliyoruz:

1. Meyveleri bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte bekletin.
2. Reçeli tahta bir spatula ile karıştırın. Meyve suyu oluştuğunda kapağı çıkarın ve inceliği 40 dakika daha pişirin.
3. Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve 5 saat bekletin.
4. Kaynatma döngüsünü birkaç kez karıştırarak tekrarlayın. 1 kg meyve başına 0,5 kg oranında son kez şeker ekleyin.
5. Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla tatlı koyun. Yayılmıyorsa ve kaptan kolayca uzaklaşıyorsa reçel hazır demektir.
6. Tatlı tatlıyı kavanozlara aktarın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün (katman - 1 cm'ye kadar). Bu, reçelin küflenmesini önleyecektir. Kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayın.

Erik reçeli - yavaş pişirici tarifi

Elinizde çoklu pişirici gibi bir cihazınız varsa minimum çaba ve zamanla lezzetli erik reçeli hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• erik – 1 kg
• su - 50-70 ml
• şeker – 0,5 kg.

Prosedür:

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Bitmiş erikleri, gerekli miktara sahip olacak şekilde tartın.
2. Çoklu pişiriciyi erik ve şekerle doldurun, her şeyi karıştırın, suya dökün.
3. Eriklerin suyunu salması için 15 dakika bekleyin.
4. Cihazı bir kapakla kapatın ve "söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
5. Belirtilen sürenin sonunda ortaya çıkan sıkışmayı giderin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sipariş verin.

İpucu: Tedaviye harika bir aroma vermek için tarçın veya vanilya gibi baharatlar eklemeniz gerekir.

Bazı incelikler ve sırlar

Erik reçelinin her zaman başarılı olabilmesi için hazırlanmasının ve saklanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

• Erik preparatlarını saklamak zor değildir. Kavanozları sardıktan sonra baş aşağı konulmalı ve soğumaya bırakılmalıdır. Üzerini herhangi bir şeyle örtmeye gerek yok. Reçel soğuduğunda bodruma veya kilere (herhangi bir) götürün. karanlık yer, sıcak olmayan yerlerde).
• Bazen gün batımında erik reçeli mayalanmaya başlar. Üzülmeyin ve ikramı çöpe atmak için koşmayın. Kavanozları açmak, içindekileri bir kaba dökmek, toz şeker (1 kg reçel başına 50-100 gr) eklemek gerekir. Tatlıyı 5-10 dakika kaynatmak için ocağa koyun. Pişirme sırasında köpükleri aldığınızdan emin olun.
• Erik reçeli pişirirken çok sıvı çıkarsa, inceliği süzebilirsiniz. Şurup ayrı olarak pişirilmeli ve meyvenin üzerine dökülmelidir. gerekli miktar. Geriye kalan şurup çok lezzetli olacak. lezzetli komposto veya bisküvi için emprenye.
• Mümkün olduğu kadar fazla nemi buharlaştırmak için düşük ateşte uzun süre kaynatabilirsiniz, ancak yanmamaya dikkat edin.
• Kalınlık için pektin ekleyebilirsiniz. Bu bileşen sayesinde normal reçel, kıvam olarak reçel veya jöleye benzer hale gelecektir.
• Reçeli tüketmeden önce galeta unu eklenmesi tavsiye edilir. Ortaya çıkan incelik, turtaları doldurmak için mükemmeldir. Peksimetler un veya nişasta ile değiştirilebilir, ancak daha sonra bunları pişirme sırasında eklemeniz ve aşırıya kaçmamanız gerekir - soğuduktan sonra kalınlık artacaktır.
• Kışa şeffaf bir lezzet katmak için sadece beyaz erik çeşitlerini kullanın. Bu durumda meyvenin tamamen olgunlaşmaması gerekir.

Son olarak lezzetli erik reçeli için videolu bir tarif sunuyorum:

Beyaz bal eriği – yeterli ilginç çeşitlilik. Tat nitelikleri beyaz erik öyledir ki ondan birçok çeşit tatlı hazırlamanıza olanak tanır ve en çok ilginç tarifler Jam, ona burada bakacağız.

İçindekiler: beyaz erik, vanilya, kakao, şeker Favorilere ekleme zamanı: Yaz sonbahar

Geleneksel olarak reçel, tadı, hazırlama yöntemi ve görünümü bakımından farklılık gösteren çeşitli çeşide ayrılabilir.

Çekirdeksiz beyaz erikten yapılan tatlı reçeli

Bu reçel daha çok şuruplu meyveye benziyor. Meyve parçaları bozulmadan kalır ve bu reçel tatlıları süslemek için kullanılabilir.

1 kg beyaz erik için ihtiyacınız olacak:

1 kg şeker;

200 gram su;

Sitrik asit ve vanilya - tadı.

Beyaz eriğin tek dezavantajı çekirdeği çıkarmanın çok zor olması ve onu kesmek için çok çalışmanız gerekmesidir. Eğer çekirdeğini bir sopayla dışarı itemiyorsanız eriği ikiye bölün ve çekirdeğinden kurtulun.

Erikleri şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için bir gece bekletin.

Tavaya 200 gram su dökün ve reçeli ocağa koyun. Reçeli, şeker eriyene kadar, ancak 5 dakikadan fazla olmamak üzere, kısık ateşte pişirin.

Reçeli ocaktan alıp soğumasını bekleyin, ardından tavayı tekrar ocağa alıp kaynatın ve reçeli tekrar ocaktan alın.

Bu tür yaklaşımlardan kaç tanesinin yapılması gerektiği, eriklerin sululuğuna ve olgunluk derecesine bağlıdır. Meyveler hafif olgunlaşmamış ve yoğun ise az meyve suyu verecek ve şerbette daha yavaş ıslanacaktır.

Şurubun durumuna göre yönlendirin. Şurubun sıvı bala benzediğini gördüğünüzde reçelin hazır olduğunu ve kavanozlara sarılabileceğini düşünebilirsiniz.

Beyaz erik reçeli için basit bir tarif

Ekmeğe reçel sürmeyi seviyorsanız bu tarif tam size göre. Beyaz bal eriği zaten oldukça tatlı olduğundan daha az şeker kullanabilirsiniz.

1 kg erik için:

0,6 kg şeker.

Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Burada törene katılmanıza ve meyveleri uygun gördüğünüz gibi kesmenize gerek yok.

Erikleri şekerle serpin ve suyunu salmaya bırakın. Çok az meyve suyu varsa, bu miktarda erik için biraz su ekleyin, ancak 100 gramdan fazla olmasın, aksi takdirde reçel çok sıvı olur.

Tavayı ocağa koyun, reçeli kaynatın ve kısık ateşte en az 40 dakika pişirin. Kışın depolama sırasında reçelin ekşimemesi için köpüğü alın.

Reçel “Çikolatada erik”

Ve tatlı olarak, gurmeler ve tatlıya düşkün olanlar için reçel - buna "Çikolatada Erik" denir. Bu reçelin pek çok çeşidi var ve her birinin kendine has tarifi var, ben de size bu tariflerden birini sunuyorum.

Beyaz erik 1 kg;