Sådan tilberedes kalkun i ovnen - opskrifter. Hemmeligheder ved at tilberede lækre indiske anderetter

Ikke en eneste behagelig og vigtig fest er komplet uden en signaturret, som er værtindens stolthed og genstand for beundring for alle gæster. Det sker sådan, at vi oftest bliver tilbudt en fugl som "højdepunktet i programmet". Kylling er allerede blevet almindeligt, gås er mindre almindeligt, men kalkun betragtes som en delikatesse.

Der er en opfattelse af, at denne art er resultatet af at krydse en kalkun og en and, men det er slet ikke sandt. Den indiske and er en separat art af fjerkræ. Hun kom til os fra Mexico, hvor hendes rigtige navn lyder som "moscovy and." Dens kød er et diætprodukt, der kombinerer smag og fordel.

Den er ikke så fed som and, og endda blødere og mere mør end kalkunfilet. Retter lavet af sådant kød er tilladt at indtage selv af dem, der er på diæt, på grund af deres lave kalorieindhold. Det vil gavne både den voksende krop og dem, der kommer sig efter en alvorlig sygdom.

Hvis du aldrig har prøvet kalkun før, er det tid til at lave noget helt specielt.

Det rigtige valg er nøglen til en lækker ret!

Oftest er det fyldt og bagt, men stuvet og stegt kød er også meget velsmagende. For at opleve hele paletten af ​​disse smage skal du vælge den rigtige fugl. For at gøre dette skal du huske et par regler.

1. De lækreste retter er opnået fra en frisk kadaver, frosne, er betydeligt ringere i smag.
2. Når du vælger en fugl, skal du være opmærksom på hudens farve, den skal være beige, uden ridser, pletter eller fjer.
3. Hvis du køber en færdigskåret slagtekrop, så se på kødet, det skal være lyserødt eller lyserødt.
4. Friskheden kan bestemmes ved at holde den i hænderne. Hvis kødet er klistret, skal du ikke købe det. Glem ikke også at lugte produktet; der bør ikke være fremmede lugte i det.
5. Kvaliteten vil også vise elasticitet, hvis den, ved at trykke på huden, hurtigt vender tilbage til sit oprindelige udseende, vil et sådant slagtekroppe lave en meget velsmagende middag.

Finesser af madlavning

For at sikre, at din familie og gæster beundrer, hvor lækkert fuglen blev tilberedt, er der flere hemmeligheder i vente, som nu er tilgængelige for dig.

1. Inden tilberedning skal kødet lægges i blød i vand eller skoldes med kogende vand, så det bliver endnu blødere og saftigere.
2. Fuglen skal opbevares i marinaden i mindst 1,5 time. I løbet af denne tid vil den være fuldstændig mættet med alle de aromatiske krydderier. Men overdriv det ikke, marinering i mere end 3 timer vil fjerne al saften.
3. Når skroget skal bages i folie, skal du tilsætte lidt vand til bagepladen, så den bager jævnt.
4. Den optimale tilberedningstid afhænger af vægten. Så for hvert kilo slagtekrop er der 1 times bagning eller stuvning.

Enkle og velsmagende indiske retter - dekoration af det festlige bord

Bagning i ovnen er måske en af ​​de nemmeste måder at tilberede en velsmagende og æstetisk tiltalende ret, der helt sikkert vil toppe din festlige banket.

Med æbler på ærmet

Denne tilberedningsmetode er meget praktisk, for ved at placere slagtekroppen i et ærme skaber man et bestemt mikroklima, hvor kødet bages, samtidig med at man beholder al saften. Desuden forhindrer hylsteret, at stænk forurener ovnen. For at forberede dette skal du bruge:

• Indisk andeskrog – 1 stk.
• æbler – 2-3 stk.
• fed creme fraiche - 3 spsk.
• mayonnaise - 2 spsk.
• hvidløg - 4 fed.
• timian, kværnet sort peber, salt.

Hæld kogende vand over kalkunen, gnid med salt og sort peber, og mariner i 1,5 time. Bland det pressede hvidløg med creme fraiche og mayonnaise, smør generøst fuglen med denne blanding indvendigt og udvendigt. Skræl æblerne fra kernehuset og skær i store skiver, fyld skroget.

Læg den forberedte fugl i en bagemuffe og sæt den i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5-2 timer. Hvis du ønsker, at retten skal have en sprød skorpe, skæres posen forsigtigt 30 minutter før endt bagning.

2 i 1

Denne opskrift hjælper dig med at slå to fluer med et smæk - tilbered hovedretten og tilbehøret og sparer derved tid. Listen over ingredienser er enkel:

Til saucen:

• eddike - ½ spsk.
• vand - ½ spsk.
• revet ingefærrod.

• kartofler – 4 stk.
• løg – 2 stk.
• aubergine - 2 stk.

Først skal du marinere skroget i en opvarmet sauce lavet af eddike, vand og revet ingefær. Den afsatte tid til denne proces er 1 time. Kartofler, løg og auberginer skal skæres og også marineres i ½ spsk. sojasovs, et par fed hvidløg, salt og peber.

Inden bagningen gnides kalkunen og kartoflerne ovenpå med salt og peber og lægges i en dyb form, hvor de forinden lægges vegetabilsk pude fra løg og auberginer. Sæt derefter i ovnen i 2 timer ved 200 grader.

Med multifyldning

En anden mulighed for at bage en hel fyldt slagtekrop er at forberede et ris- og grøntsagsfyld til det. For at overraske alle med sit kulinariske talent har hun brug for:

• ris - ½ kop;
• syrligt æble – 1 stk.
• mandarin - 1 stk.
• peberfrugt - 1 stk.
• salt, peber, karry.

Produkter, der virker uforenelige ved første øjekast, vil gøre din ret speciel, du skal bare forberede alt korrekt. Skær æblet i skiver, adskil mandarinen, prop fuglen. Placer risene, kogte indtil halvt kogte, rundt om dem, efter tilsætning af hakket peber og et glas vand.

Du skal bage skroget med ris i mindst 2 timer ved en temperatur på 200 grader.

Retter tilberedt af moskusand betragtes som diæt. Indisk and er en kødfuld fugl med minimumsmængde fedt I modsætning til almindelige ænder tager de hurtigere på i vægt og når en større størrelse.

Indiske andeopskrifter

Metoder til at tilberede moskusand er praktisk talt ikke forskellige fra de mest almindelige fjerkræopskrifter. Tilberedningsprocessen har dog sine egne karakteristika. Indisk andekød kan stuves, steges og bages. Når den er kogt, er den mør og har fremragende smagskvaliteter. Moscovy and kan tilberedes hel eller i portionsstykker. Hver husmor er sikker på at have sin egen kulinariske opskrift og små madlavningstricks på lager. Den lækreste ret anses for at være en tilberedt ved bagning. Kalkunen tilberedes normalt hel i ovnen. Under tilberedningsprocessen bruger de alle slags saucer eller propper det. Æbler, boghvedegrød, svampe og mange andre ingredienser bruges som fyld.

Hvordan tilbereder man kalkun i ovnen, så kødet er saftigt?

Du kan tilberede fjerkræ i ovnen på forskellige måder. Metoden til at bage moskusand med æbler er perfekt. Til dette formål er det bedre at tage grønne æbler. Kalkunen i ovnen er fuldstændig gennemblødt i æblejuice under tilberedningen. Fjerkrækødet bliver aromatisk og blødt.

Produkter til madlavning

Følgende produkter vil være påkrævet:

• indisk and;
• pære;
• salt;
• stødt peber;
• seks fed hvidløg;
• citron;
• tre mellemstore æbler;
• hundrede gram udstenede svesker;
• hundrede gram olie.

Fjerkræ forbehandling

Inden tilberedning renses kalkunen. Hvis der er rester af fjer på slagtekroppen, tjæres det over ild. Fjern indvoldene. Vask grundigt. Fuglen er klar til fyld.

Tilberedning af fjerkræfyld

Forbered fyldet. Skræl citronen. Forblend finthakket hvidløg, løg, citron og æbler. Tilføj hakkede svesker til den resulterende blanding.

Klargøring af skroget til bagning

Kalkunen gnides med salt og peber fra ydersiden og indenfor. Den tilberedte blanding anbringes indeni. For at undgå at fyldet siver ud under tilberedningen, forsegles snittet med trætandstikker eller sys op med simpel tråd.

Bagning i ovnen

Den fyldte skrog lægges på en smurt bageplade eller i et ildfast fad. Den kan også tilberedes i en bagemuffe. Kalkunen simrer i ovnen ved 180 grader i halvanden time. Til stegning af fjerkræ store størrelser Tilberedningstid kan være omkring to timer. Hvis kalkun tilberedes i ovnen på en bageplade eller i et ildfast fad, hældes skroget med jævne mellemrum med det fedt, der dannes i processen. Et godt gennemblødt fad vil være mere saftigt med en gyldenbrun, sprød skorpe.

Design og servering af mad

Den færdige fugl tages ud af ovnen og får lov til at køle lidt af. Fjern tråde eller tandstikker og skær i portioner. Denne ret skal serveres varm. Kogte kartofler eller ris er velegnede som tilbehør. Til det festlige bord serveres indisk and på et stort fad. Maden kan pyntes med små tomater, skiver af appelsin, citron, persille og basilikum.

Indo-and er ikke den mest populære fugl i gastronomi, hvilket ikke er helt berettiget. Dens kød, i modsætning til almindelig and, er diæt, den er mør og aromatisk. Et ordentligt bagt slagtekrop bliver en signaturret til enhver festligt bord. Vi vil fortælle dig i denne artikel, hvordan man korrekt tilbereder kalkun i ovnen, og hvilke hemmeligheder giver dig mulighed for at gøre det usædvanligt mørt og saftigt.

Korrekt forberedelse af kalkunand involverer følgende trin:

Forbehandling af kalkun

Vask slagtekroppen godt. Undersøg for tilstedeværelsen af ​​fjer, fjern dem om nødvendigt med en almindelig pincet eller tjære disse "fluffy" områder, og vask derefter igen. Sluk fuglen, hvis dette ikke er gjort før i butikken. Tag gennem det bagerste hul. Efterlad indmad eller "indvolde" - lever, hjerte og mave til fremstilling af bouillon eller sauce.

Forberedelse af fyldet til retten

Dybest set er disse fugle bagt hele, fyldte med forskelligt fyld. Blandt dem er de mest populære ris, boghvede, svampe, kartofler eller frugtblandinger af æbler, svesker, citron og rosiner. Stuffing er en fantastisk mulighed for enhver husmor til at udtrykke en kulinarisk fantasi. Det vigtigste er, at kornet på fyldetidspunktet allerede er i en tilstand af al-dente, det vil sige halvt klar.

Klargøring af skroget til bagning

Med vasket og tørret papirhåndklæde Fjern overskydende fedt fra fjerkræ. For at gøre skorpen af ​​slagtekroppen mør i bunden og sprød på toppen, hæld kogende vand over den. Det er bedre, hvis dette kogende vand er selve marinaden. Herefter hænges kalkunen ved benene i 2-3 timer, og efter dette tidspunkt er slagtekroppen klar til marinering. Den er også marineret i omkring 2-3 timer, i forskellige marinader, opskrifterne som vi vil give nedenfor.

Tilberedning af kalkun

Når slagtekroppen er godt marineret, går vi videre efter den tilsigtede opskrift. Gnid den eventuelt med hvidløg, peber og salt. Vi fylder det med det tilberedte hakkede kød. Læg ikke for meget fyld på, ellers kan skindet sprænge nogle steder, og der bliver også brug for lidt plads til saften en tandstikker. Den fyldte kalkunskrog er klar til bagning. Til madlavningen skal du bruge en andepande, ærme eller folie.

Indisk i ovnen med ris

Ingredienser:

Indisk andeskrog 2,5-3 kg, ris – 1 kop, gulerødder – 1 stk., løg – 1 stk., 2 søde røde store æbler, honning – 1 spsk., sennep – 1 spsk., sojasovs – 2 spsk., sukker 1 tsk, 3 citroner, salt, peber, rosmarin, nelliker, mel.

Forbered marinaden.

Pres saften fra 3 citroner, sæt den til at varme lidt op. vandbad, tilsæt rosmarin og nelliker, hold i vandbad i 3 minutter, så aromaerne af krydderierne kommer godt frem. Placer den forberedte slagtekrop uden hals i en keramisk beholder og hæld marinaden over den. Lad stå i 3 timer i køleskabet.

Lad os forberede fyldet.

Skær æblerne i skiver Kog bouillonen fra fuglens hals, løg og gulerødder. Lad os salte det. Tag halvdelen af ​​bouillonen og kog de vaskede ris deri, indtil de er al dente. Si risene og lad det køle af. Gnid det marinerede fjerkræ indvendigt og udvendigt med en blanding af salt og peber.

Fyld.

Tag slagtekroppen og læg den med nakkehullet nedad. Beklæd den indvendige overflade med æbleskiver for at danne en æblecylinder. Placer de kogte ris i det resulterende hulrum. Sy slagtekroppen op. Hvis en nål og tråd ikke er tilgængelig, skal du bruge en tandstikker til at stikke hul. Bland honning og sennep og fordel forsigtigt blandingen på fuglens hud.

Termisk fase af behandlingen.

Smør folien lidt olivenolie og placer slagtekroppen der. Luk folien tæt og stil fadet i ovnen i 2 timer ved 180° Åbn folien efter 2 timer og lad fuglen stå i ovnen i yderligere 20 minutter for at danne en gyldenbrun skorpe. Tilbered saucen, mens spillet afkøles. Varm den resterende bouillon op, men lad det ikke koge, tilsæt 2 spsk. sojasovs, 1 tsk sukker, gør den lidt tykkere med mel.

Indoushka i ovnen med kartofler

Ingredienser:

Indisk andeskrog 2,5-3 kg, kartofler - 4 store stykker, porrer - 1 stk, 2 mellemstore auberginer, eddike - 0,5 spsk, ingefærrod, sojasovs - 0,5 spsk, hvidløg - 1 hoved, salt, peber

Forbered marinaden.

Bland et halvt glas eddike med 0,5 spsk. vand. Skræl ingefæren og riv den på et fint rivejern. Tilsæt ingefær til eddikeopløsningen og opvarm marinaden til en temperatur på 40°. Hæld marinade over den forberedte skrog og lad marinere i 2-3 timer.

Lad os forberede fyldet.

Vask kartoflerne godt og skær dem, uskrællede, i aflange skiver. Skær porren i ringe. Auberginer - i ringe af medium tykkelse. Læg alle grøntsagerne i en keramisk skål, tilsæt salt og peber, tilsæt 2-3 hakkede fed hvidløg, hæld sojasovs over det hele og lad det marinere i 1-2 timer Gnid den marinerede kalkun indvendigt og udvendigt med en blanding af salt. peber og hvidløg.

Til bagning du skal bruge en svanehals. Smør bund og kanter med olivenolie. Hak den resterende halvdel af porre og aubergine. Vi forer bunden af ​​gåsepanden med dem. Vi fylder slagtekroppen med den tidligere forberedte masse. Vi syr skroget op eller hugger det af med tandstikker og lægger det på en grøntsagsbund. Bages ved 180-200°C i to timer lukket låg og yderligere 20 minutter - med den åben.

Indoushka i ovnen med boghvede

Ingredienser:

kalkunskrog 2,5-3 kg, svinefedt– 200 g, boghvede – 1 glas, cherrytomater – 6-8 stykker, grønne løg, basilikum, mayonnaise, salt peber, safran.

1. Mariner den tilberedte skrog i mayonnaise i 2-3 timer i køleskabet.
2. Skær svinefedt uden skind i små firkanter og steg til det er sprødt.
3. Lad os forberede fyldet. Kog boghveden, indtil den er halvt kogt, og bland den med ristede, hakkede grønne løg og basilikum, tilsæt salt, peber og en knivspids safran efter smag. Vask cherrytomaterne og tilsæt dem til boghveden.
4. Fjern overskydende mayonnaise fra den marinerede skrog. Gnid med salt og peber.
5. Vi propper fuglen, syr den op, pakker den i folie og sætter den i ovnen til at lave mad i 2 timer ved 180°C.
6. Åbn folien og lad fadet stå i denne form i yderligere 15-20 minutter, indtil der kommer en gyldenbrun skorpe på den.
7. Lad derefter retten køle lidt af og server!

Sådan dekoreres og serveres en ret

Bagt fyldt kalkun serveres som en separat ret.

For at gøre dette, fjern tilbehøret fra fuglen og læg det på en tallerken på salatblade, læg et stykke vildt ved siden af ​​og hæld saucen over.

Husk - når du dekorerer en ret, skal du kun bruge de ingredienser, der blev brugt i madlavningsprocessen.

Så følg disse tips for at gøre din bagte kalkun saftig og mør:

• Køb kun frisk, ikke optøet fjerkræ.
• Før tilberedning hældes kogende vand over skroget, gerne bouillon. Mariner kun fuglen i 2-3 timer.
• Bagetiden for en indisk and afhænger af dens størrelse - 1 kg skrog = 1 times bagning.
• For at sikre at fuglen bager jævnt og forbliver saftig, skal du, når du bager i folie, tilføje lidt koldt vand til bagepladen.

Tænker på hvilken varm ret man skal lave mad til nytår, læg mærke til de indiske andeopskrifter. Det er ikke svært at forberede, og den brugte tid vil give dig en fjerkræfad med mør, original smag. Bemærk også, at denne restaurantret er perfekt til et feriebord.

Hvad er en indisk and? Nej, dette er ikke en hybrid af en kalkun og en and, som du måske tror. Moscovy and, som denne fugl også kaldes, er hjemmehørende i Mexico. Og navnet kom fra en vækst over næbbet, der ligner en kalkuns.

Denne sort af fjerkræ er interessant, ikke kun for sit navn, det er kendetegnet ved sin smag. Kødet er ikke så fedt som and, mere mørt end kalkun og har en rigere smag end kylling. Dens smag sammenlignes med vildand, men den har ikke den specifikke duft af vildt.

Diætmæssig og afbalanceret indholdsmæssigt nyttige stoffer, Indisk andekød anbefales at blive inkluderet i kosten for dem, der holder øje med deres vægt, såvel som i børnemenuen.

Du kan tilberede denne fugl på forskellige måder - hel, i stykker, ved hjælp af en ovn, en andesteg eller en langsom komfur.

Indoutka - en opskrift på det nye år

Denne opskrift kan tilberedes ikke kun til nytår, men vi forbinder denne særlige ferie med appelsiner og mandariner. Indisk and tilberedt i appelsinmarinade og også pyntet med orange ringe er perfekt til nytårsbordet.

Ingredienser:

• Indisk andekroppe - 2 kg.
• orange - 1 stk. til marinade + 2 stk. til at dekorere fadet
• hvidløg - 3 fed
• malet sort peber - 1 tsk.
• malet paprika - 1 tsk.
• blanding af italienske urter - 2 tsk.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• rosmarin - 1 kvist
• salt - 0,5 spsk. l.
• bagehylster

Trin for trin beskrivelse:

Stegetiden afhænger af fuglens størrelse. Det antages, at hvert kilo kød skal koges i cirka en time. Derfor vil en fugl på 1,5 kilo tage 90 minutter at tilberede en fugl på to kilo i ovnen i 2 timer.

Opskrift på at lave indisk and i et ærme med svesker

Prøv at tilberede kalkun med svesker; selv de mest kræsne gourmeter vil sætte pris på denne ret. Under bagning er kødet gennemblødt i saften af ​​tørrede frugter og krydderier, det viser sig saftigt, sødligt med en behagelig aroma.

Nødvendige produkter:

• Indisk and - 1,5-2 kg
• svesker - 400 gr.
• hvidløg - 5 fed
• mayonnaise - 100 gr.
• krydderier (koriander, peberblanding)
• laurbærblad - 2 stk.
• bagehylster

Sådan laver du mad:

Når du bager i en ærme, skal du huske, at der dannes meget varm damp indeni. Vær forsigtig, når du skærer ærmet over for at undgå at blive brændt.

En simpel opskrift på kalkun med æbler i ovnen

En klassiker i genren er and med æbler, denne ret tilberedes ofte til en festlig fest. Æbler giver fjerkrækød en unik smag. Indo-and er også velegnet til denne opskrift.

Ingredienser:

• Moscovy and - 2,5 kg.
• søde og sure æbler - 3 stk.
• sennep - 1 spsk. l.
• flydende honning - 1 spsk. l.
• salt, kværnet peber
• bagepapir

Madlavningsmetode:

Honning og sennep marinade - god kombination. Sennep vil blødgøre kødets fibre, så det bliver blødt, takket være honning vil der dannes en appetitlig skorpe, og tilsammen vil de give anden en pikant smag.

Sådan laver du lækkert kalkun med hele kartofler

En fremragende mulighed for at forberede kalkun er at bage den med det samme med kartofler. Bagt i ovnen bliver det et lækkert tilbehør til kød.

And i honning-sojasovs vil producere saft under madlavningen, hvilket vil gøre ikke kun fuglen selv velsmagende, men også kartoflerne.

Nødvendige produkter:

• Indisk and - 1 stk.
• kartofler - 1 kg.
• sojasovs - 2 spsk. l.
• flydende honning - 2 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• hvidløg - 3-4 fed
• malet sort peber, salt, rosmarin - efter smag
• bagepapir

Madlavningstrin:

Moscovy and med æbler og kartofler (videoopskrift)

Indiske andestykker - opskrift i ovnen i creme fraiche sauce

Det er slet ikke nødvendigt at tilberede kalkunen, du kan tilberede den i stykker. Det ser måske ikke så imponerende ud på bordet, men det er praktisk - de portionerede stykker er allerede klar. creme fraiche sauce gør fjerkrækød mørt og saftigt.

Ingredienser:

• Moskusand - 1 stk.
• hvidløg - 1 hoved
• creme fraiche - 3 spsk. l.
• humle-suneli - 1 spsk. l.

Sådan laver du mad:

Video om, hvordan man nemt tilbereder kalkun i en langsom komfur

Ved at tilberede moskusand i en slowcooker med gulerødder og æbler får du en saftig, velsmagende ret, der passer til både hverdagsbord og festlig fest. Ris eller kartofler er perfekte som tilbehør til denne ret. Se videoen for en simpel opskrift.

Når du køber en indisk and, skal du omhyggeligt inspicere slagtekroppen. Den skal føles fugtig at røre ved, ikke klistret og dufte dejligt. Tryk på slagtekroppen med din finger, hvis bulen fra din finger hurtigt vender tilbage til sin tidligere position, betyder det, at dette er et frisk produkt.

Opskrift på stuvet kalkun i andegryde med strudl

En solid, aromatisk ret fra det tyske køkken med strudels kan også tilberedes af moskusand. Med denne tilberedningsmetode viser den sig blød, mør og kartofler med grøntsager, og med løgfyld gør retten utroligt velsmagende. Prøv det!

Hvad er strudli? Det er dejprodukter, der er lavet i form af ruller med forskelligt fyld. De er dampet fra hovedretten med kød, kartofler, kål i forskellige kombinationer.

For at forberede har du brug for en kedel, en bradepande, en gryde, du kan tilberede den i en langsom komfur.

Produkter til hovedretten:

• Indisk and - 2,5 kg.
• mellemstore kartofler - 1 kg.
• løg - 2 stk.
• gulerødder - 1 stk. stor størrelse
• hvidløg - 5 fed
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• bouillon (vand) - 1 glas
• salt, peber, krydderurter

Produkter til strudel:

• vand - 200 ml.
• æg - 1 stk.
• mel - 450 gr.
• løg - 700 gr.
• spidskommen, koriander, salt efter smag

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Hvis du endnu ikke er bekendt med indisk and, skal du sørge for at forberede den ved at bruge de præsenterede opskrifter eller andre. Denne fugl er værd at være opmærksom på.

God appetit!

Det røde kød fra den indiske and smager måske bedst af alt fjerkræ. Den er i sammensætning tæt på vildt og indeholder kun "lette" fedtstoffer. De udvalgte opskrifter til tilberedning af indisk and er tilgængelige og ukomplicerede, velegnede til hver dag og særlige lejligheder.

Indo-and bagt hel i ærme i ovnen

Vi vælger frisk eller kølet fjerkræ. Det er bedre at tilberede en frossen slagtekrop i stykker.

Du skal bruge:

• en mellemstor indisk andekroppe;
• tre duftende æbler;
• timiankviste;
• groft salt;
• to skeer mayonnaise;
• lille peber;
• et halvt mellemstort hvidløgshoved;
• tre skeer tyk creme fraiche.

Trin for trin instruktioner:

1. Skyl den rensede og vaskede fuglekroppe med kogende vand og ryst eventuelle dråber af fugt. Efter at have blandet saltkrystaller med sort peber, gnid generøst anden med dem, også indefra. Sæt den til side i halvanden time, og dæk den mod gnidninger.
2. Riv de pillede hvidløgsfed fint og bland med mayonnaise og creme fraiche. Vi opløser de vaskede æbler i skiver, fjerner frø og membraner. Der er ingen grund til at skrælle æblerne, men drys dem med en svag opløsning citronsyre- så de ikke bliver mørkere.
3. Gnid den marinerede and med sauce på alle sider. Fyld slagtekroppen med frugtskiver.
4. Vi syr udskæringerne på slagtekroppen, lægger anden i et ærme bundet i den ene ende og lægger skiver af frugt i bunden, hvis der er nogen tilbage. Spænd posen fra den anden side, lav et dusin tynde punkteringer over slagtekroppen.
5. Bageprocessen vil vare op til to timer, varmen i ovnen skal være omkring 190 grader, og det er ikke tilrådeligt at åbne den. Hvis skindet på oversiden af ​​anden ikke er brunt nok, klippes og pakkes posen ud ca. 20 minutter før den er færdig.

Madlavning i en slowcooker i stykker

Fyld de mest kødfulde dele af fuglen med hvidløgsstrå, det vil dampe, når det opvarmes, og gøre anden endnu mere smagfuld.

Du skal bruge:

• portionsstykker af kalkun - op til 2 kg;
• to store løg og gulerødder;
• salt, to laurbærblade og peber;
• hvidløg - efter smag;
• et par små appelsiner.

Trin for trin instruktioner:

1. Hak fuglekroppen eller optø allerede afskårne stykker. Kom i en skål, tilsæt salt og peber efter smag og rør rundt. Mens kødet marinerer, skrælles og skylles grøntsagerne. Opløs gulerødderne i cirkler, og løgene i halve ringe.
2. Efter at have fugtet multikogskålen let med olie, læg nogle af grøntsagerne i det første lag efterfulgt af fjerkræstykker. Tilføje laurbærblade og dæk med resten af ​​grøntsagerne. Skær hvidløget i lange skiver og uddyb det i grøntsagslaget.
3. Skræl appelsinerne og pres saften ud. Tilsæt det efter smag, du kan fortynde det 1:1 kogt vand. Enhedens driftstilstand er "Slukning", varighed er op til to timer.