Stjerne nyheder
Du kan tilføje vodka til rå hindbærsyltetøj. Sådan laver du hindbærsyltetøj uden madlavning. Fyld til tærter og kager
En meget populær og sund forberedelse af hindbær til vinteren er hindbærsyltetøj. Det har en ekstraordinær smag, aroma og helbredende egenskaber. Denne delikatesse er kendt for alle siden barndommen - vores forældre gav os ofte te med hindbærsyltetøj, når vi var forkølede.
Hindbær i huset er altid nyttige. Åh, hvor er det lækkert at drikke te med hindbær om vinteren! Og hindbærsyltetøj er et glimrende fyld til hjemmebag. Det er nemt at forberede. Simple opskrifter til fremstilling af hindbærsyltetøj hjælper dig med at genopbygge dine forsyninger med denne vidunderlige medicin mod forkølelse og for at øge kroppens immunitet om vinteren.
Det er velkendt, at hindbær er et naturligt antibiotikum af høj kvalitet. To skeer af denne vinterdelikatesse kan gøre et mirakel under en forkølelse. Selvfølgelig kan du spise hindbærsyltetøj til enhver tid, men du bør stadig ikke glemme, at netop denne marmelade er mere medicin end sødme. Giv det ikke til børn før en gåtur, så barnet ikke sveder. Bedre før sengetid...
Ingredienser:
Hindbær - 450 g
Sukker - 2 kopper
Forberedelse:
Friskplukkede hjemmelavede hindbær skal ikke vaskes, men det er tilrådeligt at sortere dem fra.
Hindbær, renset for affald og insekter, sendes til en emaljeskål. Forresten er dette det mest nyttige fartøj til at lave syltetøj.
Bærene dækkes med perlesukker, indtil de er helt dækket.
Når hindbærene slipper deres saft, lad os begynde at lave syltetøjet. Hvis du hælder bærrene om aftenen og efterlader dem et køligt sted natten over, kan du om morgenen forberede et hjemmelavet antibiotikum på få sekunder og hurtigt rulle dem i sterile krukker.
Stil skålen på lav varme og vent på, at perlesukkeret er helt opløst. Bring derefter hindbærsyltetøjet i kog i fem minutter, mens du rører forsigtigt og fjerner skummet. Kog ikke mere end 5 minutter. Hindbærsyltetøj "Pyatiminutka" er klar.
Hindbærsyltetøj sendes i små sterile glas og opbevares til vinteren. Hindbær "Pyatiminutka" opbevares i kælderen hele vinteren. Nyd din te!
Tyk hindbærsyltetøj med hele bær
For at gøre syltetøj af hindbær eller andre bær tykt, skal du enten koge det i lang tid, fordampe fugten og gøre siruppen tykkere, eller tilføje et fortykningspulver (agar-agar, pektin, gelatine). Under langvarig madlavning går den naturlige farve og aroma, rigdom tabt, og vitaminer ødelægges. Og takket være de anførte tørre tilsætningsstoffer reduceres tilberedningstiden til et minimum. Den flydende sirup bliver til en tyk sirup, den originale farve plus smag og aroma er fuldt bevaret. Vi tilbereder aromatisk hindbærsyltetøj med pektin, som gør siruppen smuk, tyk og geleret.
Ingredienser:
Hindbær - 600 g
Sukker - 400 g
Pektin - 2 spsk. l.
Forberedelse:
Vi vasker bærrene uden stængler med koldt vand. Først sænker vi det ned i en skål med vand, så mulige små insekter og snavs flyder op, og skyll derefter.
Dæk rene hindbær med granuleret sukker og lad dem stå i halvanden time.
Ryst med jævne mellemrum, så saften frigives hurtigere, og sukkeret begynder at opløses. Prøv ikke at knuse bærrene, så de ser smukke ud i marmeladen.
Overfør hindbærene med den søde væske til en varmebestandig beholder, bland med geleringspulver og tænd ild.
Kog, rør af og til og kog efter kogning i 3-5 minutter. Fjern det tykke lyserøde skum, der dannes på overfladen.
Hæld varm hindbærsyltetøj i sterile glas og forsegl. Tyk hindbærsyltetøj er klar til vinteren. For langtidsopbevaring, afkøl ved at pakke den ind i et tæppe. Overfør til et køligt rum eller på en hylde i køleskabet.
Efterhånden som den afkøles, tykner hindbærsyltetøjet hurtigt til en geléagtig konsistens.
Nyd din te!
På en seddel
Hemmeligheden ved at bevare møre hindbær hele er, at portionen af bær skal være lille, og beholderen, hvori de skal koges, skal være stor. Jo løsere hindbærene er i beholderen, jo bedre.
Opskrift på levende hindbærsyltetøj med ribs og citron
Lad os forberede levende, sund ribsmarmelade med aromatiske hindbær og sur citron. Denne lyse, velsmagende, smukke tilberedning af bær malet med sukker vil løfte dit humør og immunitet om vinteren.
Ingredienser:
Citron - 2 stk.
Friske hindbær - 2 kg
Friske ribs – 1,5 kg
Sukker - 1 kg
Forberedelse:
Hindbær og ribs skal sorteres omhyggeligt, så ikke et eneste dårligt bær støder på. I "Pulse"-tilstand skal du slå hindbærrene.
Gør det samme med ribs.
Bland puré med sukker.
Fjern skallen fra citronerne og pres saften ud.
Tilsæt juice til puré, bland.
Hæld i sterile glas. Og nyde. Opbevares på køl.
God appetit!
Tilberedning af hindbær og lime
I løbet af bærsæsonen forbereder mange mennesker hurtige forberedelser uden varmebehandling - fra ribs, fra hindbær. Når det males med sukker, bevarer bæret maksimalt af sine gavnlige stoffer. Sådanne præparater bør opbevares i et køleskab eller kold kælder.
Du vil elske kombinationen af aromaer og smag af purerede hindbær og sukker kogt sammen med lime. Vælg frisk frugt med tyndt skind. Under tilberedningsprocessen vil den knuste lime blive kandiseret, og der vil ikke være nogen bitterhed, kun friskhed. Dette præparat kan tilsættes til te, til forskellige desserter og bruges som marmelade. Hvis du planlægger at opbevare produktet i lang tid, indtil foråret, for eksempel, skal du tage 1,5 kg sukker pr. 1 kg bær.
Ingredienser:
Lime - 1 stk.
Friske hindbær - 1 kg
Sukker - 1 kg
Forberedelse: 
Læg skrællede hindbær i en stor skål.
Tilsæt sukker, bland.
Vask lime, skær i 4 dele, kom i en blender. Male. Tilføj den resulterende masse til hindbærene.
Bland og overfør til en ren krukke. Opbevares på et køligt sted. Nyd din te!
Videoopskrift på, hvordan man laver diverse bærsyltetøj af hindbær, jordbær og blåbær, enkelt og velsmagende
God appetit!
Da frugtsæsonen går meget hurtigt, er marmelade den eneste måde at bevare den unikke smag og duft af den forbigående sommer. Den mest aromatiske og lækre af alle marmeladepræparater er hindbærsyltetøj. Og under forkølelse bliver hindbærsyltetøj et lægemiddel og et hurtigt febernedsættende middel. Derfor er det denne marmelade, som enhver husmor bør fylde op med.
En simpel opskrift på hindbærsyltetøj
Lækker og sund hindbærsyltetøj til vinteren. Opskriften på hindbærsyltetøj vil helt sikkert komme til nytte, denne slags marmelade er perfekt til forkølelse og til te.
Ingredienser:
Hindbær - 1 kg
Sukker - 1,5 kg
Sådan laver du hurtig hindbærsyltetøj
Sorter bærrene, men vask dem ikke. Drys med sukker i lag og sæt i køleskabet i 8 timer, indtil saften kommer frem.
Derefter skal blandingen sættes på lav varme, indtil alt sukkeret er opløst, og kog derefter i 20 minutter.
Placer mens den er varm i sterile krukker. Rul op. Vend glassene på hovedet og pak dem ind i noget varmt, indtil de er helt afkølet. God appetit!
Hindbærsyltetøj med solbær i glas
Hindbærsyltetøj er sundt. Og hvis du laver marmelade af duoen af ribs og hindbær, får du en fantastisk delikatesse med en rig smag og en masse vitaminer. Det vil ikke kun berige kroppen med vitaminer, men også give en behagelig atmosfære af komfort i den kolde vintersæson.
Ingredienser af hindbær- og solbærsyltetøj i glas:
3 kopper solbær
9 kopper hindbær
9 kopper sukker
5 g citronsyre
Forberedelse:
Vi begynder at forberede vores ret med hindbær. Bærene skal sorteres, vaskes og stå i et stykke tid.
Gør det samme med solbær.
Hæld solbær og hindbær i en fælles kumme eller gryde. Dæk derefter frugterne med granuleret sukker, skiftevis lag.
På en seddel
Det er bedre at lægge produkterne ud i lag: hindbær - granuleret sukker - solbær - resterende sukker. Dette vil give dig mulighed for at få den optimale mængde juice.
Mod slutningen af tilberedningen fjernes skummet fra overfladen af syltetøjet og tilsættes citronsyre, som er et godt konserveringsmiddel.
Den færdige solbær- og hindbærmarmelade skal omhyggeligt blandes med en træske eller spatel.
Hæld den resulterende solbærsyltetøj i tidligere forberedte krukker og rul lågene op. Men du kan ikke straks lægge emnerne i kælderen eller køleskabet.
Dette kan først gøres efter 24 timer, når glassene når at køle af. God appetit!
Hindbær- og kirsebærgelesyltetøj
Denne meget velsmagende aromatiske marmelade med gelatine om vinteren vil løfte dit humør og varme din sjæl.
Ingredienser:
1 kg kirsebær
100 g hindbær
370 g sukker
12 g bladgelatine
Sådan laver du kirsebær- og hindbærsyltetøj med gelatine
Vask kirsebærene, halver dem og fjern kernerne.
Hæld de tilberedte kirsebær i beholderen/vasken, hvor du skal lave marmeladen. Og tilsæt de vaskede hindbær der.
Drys sukker på toppen af bærrene og lad det sidde i mindst 30 minutter for at frigive saften. Der er ikke meget sukker i opskriften, fordi kirsebærene var meget søde. Men du kan tilføje mere afhængigt af din smag.
Når der er frigivet lidt saft, sættes bassinet på lav varme. Ved opvarmning vil der være mere saft og så kan du øge varmen (temperaturen) og bringe i kog. Fra det øjeblik det koger koges syltetøjet i 5 minutter. Skum eventuelt skum af under tilberedningen. Fjern syltetøjet fra komfuret og lad det stå helt afkølet. Gentag derefter tilberedningen. Bring på samme måde i kog, kog i 5 minutter og stil til side. Du skal lave mad ved høj varme, røre af og til og skumme skummet af.
Forbered gelatine til marmelade
Inden den tredje tilberedning fyldes gelatinen med vand efter anvisningen og svulme op.
Efter at gelatinen er hævet, skal du klemme den ud af væsken og tilsætte den til marmeladen, som du allerede er begyndt at varme over ilden. Marmeladen skal allerede være ret varm. Rør det godt rundt, så gelatinen opløses og fordeles jævnt i marmeladen. Bring på samme måde som de første to gange marmeladen i kog og kog derefter i 5 minutter.
Hæld den varme marmelade i sterile glas og forsegl med låg. Vend straks glasset over på låget og lad det stå der i 5 minutter. Vend derefter glasset på hovedet og lad det stå på bordet, indtil det er helt afkølet.
Herefter opbevares glassene et køligt sted. Før brug skal du stille kirsebær- og hindbærsyltetøjet i køleskabet, så gelatinen kan stivne. Vanvittigt lækker marmelade med gelatine er klar! God appetit!
Video om hvordan man laver hindbærsyltetøj med pektin
God appetit!
Opskrift på rå hindbærsyltetøj uden madlavning. Hindbær pureret med sukker
Hindbær i huset er altid nyttige. Det er lækkert at drikke te med hindbær om vinteren! Og når du er forkølet, er det det første.
Ingredienser:
Hindbær - 1 kg
Sukker - 1,7 kg
Sådan forbereder du hindbær og sukker til vinteren
For at forberede hindbær og sukker til vinteren behøver du kun bær og sukker. Skyl glassene med sodavand. Steriliser forseglingslåg og krukker. Du kan bruge nylonlåg; de skal vaskes godt med sodavand.
Sorter hindbærene grundigt, vask dem ikke.
Læg hindbær i en skål og tilsæt sukker. Lad lidt sukker stå til at drysse de tilberedte hindbær i glassene.
Lad hindbærene stå i 30 minutter, så bærrene slipper deres saft. Derefter, i flere trin, mal hindbærene med sukker med en træske, indtil sukkeret er helt opløst.
Læg derefter de tilberedte hindbær i rene, tørre glas, så hindbærene ikke når en lille smule ind i krukkens hals. Tilsæt sukker, ca. 1 cm (2 spsk) sukker, for at danne noget som en sukkerhætte. Og luk krukken tæt med låg.
Opbevares på køl. Hindbær med sukker er klar til vinteren. Nyd din te!
Råd
Hindbær revet med sukker holder sig godt og kan holde sig hele vinteren og foråret. Men en åben krukke skal spises med det samme, den kan gære. Så det anbefales at putte disse hindbær i 200 grams glas.
Hindbær og kirsebærsyltetøj
Mens kirsebæret endnu ikke er faldet af, kan du eksperimentere lidt. Ved at kombinere det med en lille mængde andre bær og få marmelade med en ny smag, der ikke vil efterlade dig ligeglad. Kirsebær og hindbær passer særligt godt. Syltetøjet viser sig meget smukt og duftende!
Ingredienser:
Kirsebær - 1 kg
Hindbær - 400 g
Sirup:
Sukker - 1,7 kg
Vand - 900 ml
Forberedelse:
Vask kirsebærene, tør dem og fjern kernerne.
Hæld sukkeret i en kogebeholder, tilsæt vand og bring siruppen i kog under omrøring.
Dyp kirsebær og hindbær i varm sirup.
Lad stå i 4-5 timer.
Sæt beholderen på ilden, kog i 5-6 minutter og lad den stå igen i 4 timer.
Kog derefter marmeladen til den er tyk.
Læg kirsebær- og hindbærsyltetøj i varme steriliserede glas og forsegl med kogte låg. God appetit!
Videoopskrift på, hvordan man laver lækker stikkelsbær- og hindbærsyltetøjsgelé til vinteren
God appetit!
Hindbær og blåbærsyltetøj
Alle vil kunne lide denne marmelade med sin lyse smag og aroma. Både blåbær og hindbær er meget sunde bær. Derfor foreslår jeg at lave marmelade af en blanding af disse bær uden madlavning eller varmebehandling for at bevare alle vitaminerne. Husk, at du i dette tilfælde skal tage en tilstrækkelig stor mængde sukker, så syltetøjet ikke ødelægges.
Og sørg for at alt sukkeret er opløst. Denne marmelade vil være en meget god tilføjelse til pandekager, pandekager, hytteostgryde eller aromatisk te.
Ingredienser:
Friske hindbær - 500 g
Friske blåbær - 500 g
Sukker - 1,5 kg
Sådan laver du marmelade
Hindbær og blåbær skal omhyggeligt sorteres fra. Fjern overskydende snavs, blade og rådne eller knuste bær.
Kværn bærrene med en blender.
Bland bærpuré og sukker.
Rør indtil sukkeret er helt opløst.
Marmeladen er klar. God appetit! Til vinteropbevaring placeres marmeladen i steriliserede glas, dækkes med plastiklåg og opbevares et køligt sted.
På en seddel
Levende marmelade uden kogning kræver tilstedeværelse af en stor mængde sukker som konserveringsmiddel. Næsten alle vitaminer er bevaret - et plus, men der kræves meget sukker - et minus.
Assorterede hindbær med blåbær og brombær
Lav aromatisk blandingsmarmelade. Du får en lækker præfabrikeret marmelade - diverse bær.
Ingredienser:
Hindbær - 800 g
Blåbær - 200 g
Brombær - 200 g
granuleret sukker - 1 kg
Citron - 1 stk.
Forberedelse:
Vask og tør blåbærene. Vask ikke hindbær og brombær, sorter dem fra, rens dem for snavs og fordærvede bær.
Bland bær og sukker i en gryde med en træske og dæk med låg.
Lad bærrene trække i 3-4 timer.
Pres saft fra vasket citron. Tilsæt 3-4 spsk til de udblødte bær. l. citronsaft. Juicen giver en geléagtig kvalitet, og desuden bliver hindbærene ikke meget farvet af mørke bær. Bring blandingen i kog ved høj varme, skum skummet af. Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter.
Læg marmeladen i steriliserede glas og forsegl. Sæt glassene med låget nede, indtil de er afkølet. Skyl de afkølede glas for at fjerne klistrede dryp og opbevar dem et mørkt sted. Hav en dejlig vintertefest!
Sådan fryser du hindbær (puré) på en original og smuk måde
God appetit!
Jeg håber, at denne publikation vil hjælpe dig med at vælge en opskrift til at tilberede aromatiske hindbær og lave din yndlingsmarmelade. Jeg ønsker dig et godt humør og vellykkede forberedelser til vinteren.
Sommeren er i fuld gang og de fleste kigger nu på hvordan man laver mad og
Hvad kunne være lækrere end hindbærsyltetøj? Dens aroma varmer, og de gavnlige stoffer, der bevares i marmeladen trods lang tilberedning, hjælper mod forkølelse. Hindbærsyltetøj har fantastiske egenskaber: det kan virke på kroppen, som aspirin, reducere feber, lindre hovedpine og fortynde blodet og har ingen kontraindikationer. Den perfekte medicin og lækker godbid.
At plukke og tilberede hindbær er en arbejdskrævende opgave, fordi denne bær er så mør! Det er bedre at plukke hindbær i tørt vejr. Hvis hindbærene skal transporteres, så pluk bærrene sammen med stilken, og sorter dem fra, inden syltetøjet laves. Det er bedst at samle hindbær i brede, lave beholdere, placere bærene i 2-3 lag, ellers vil de blive knust og miste værdifuld juice. Det er bedre ikke at vaske hindbær før tilberedning, da bærrene tager vand, og marmeladen bliver flydende. Hvis hindbærene er inficeret med frugtfluelarver, så læg dem i blød i saltet vand (20 g salt pr. 980 ml vand), fjern ormene og skyl bærrene under rindende koldt vand.
Friske hindbær og præparater uden tilberedning (eller med minimal opvarmning) har de bedste helbredende egenskaber.
Naturlige hindbær. Læg de tilberedte bær i afkølede steriliserede glas, ryst ofte for at sikre, at de sidder tæt. Dæk glassene med steriliserede låg og læg dem i en beholder med vand opvarmet til 45-50°C. Steriliser 0,5-liters beholdere i 10 minutter, 1-liters beholdere i 15 minutter fra det øjeblik, de koger. Rul sammen, vend og afkøl.
Hindbær i deres egen juice. Det tilberedes på samme måde som i den foregående opskrift, kun bær, der er anbragt i krukker, er fyldt med hindbærjuice, opvarmet til 45-50°C. Dæk glassene med låg og sæt dem til sterilisering. Steriliser 0,5-liters beholdere i 10 minutter, 1-liters beholdere i 15 minutter fra det øjeblik, de koger. Rul sammen, vend og afkøl.
Rå hindbærsyltetøj
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1-2 kg sukker.
Forberedelse:
Sorter hindbærene og kom dem i en skål. Vask aldrig hindbær for at lave "rå marmelade"! Tilsæt sukker, mængden afhænger af opbevaringstiden – jo længere tid syltetøjet opbevares, jo mere sukker skal der til. Kværn bærrene med sukker med en træmoser. Jo længere bærrene males, jo mere homogen bliver syltetøjet, og jo mindre skiller det under opbevaring. Det frarådes at bruge en blender eller kødhakker. Læg det færdige syltetøj i steriliserede glas, når ikke halsen 1,5-2 cm Hæld sukker ca. Forsegl med plastiklåg eller bind med bagepapir. Opbevares i køleskabet.
Hindbær pureret med sukker
Ingredienser:
1 kg hindbær,
150-200 ml vand,
300 g sukker.
Forberedelse:
Læg hindbærrene i blød i saltet vand (20 g salt pr. 980 ml vand), fjern de flydende larver, dræn vandet, og skyl forsigtigt bærrene for at fjerne saltlagen. Læg hindbærrene i en emalje skål, tilsæt vand og varm op ved svag varme, indtil de koger. Kog i 3-4 minutter, og gnid uden afkøling gennem en sigte. Tilsæt sukker til den purerede masse, bland, opvarm til 80°C og pak i steriliserede glas. Sted til sterilisering: 0,5-liters krukker - 16 minutter, 1-liters krukker - 20 minutter fra kogeøjeblikket. Rul det op.
Hindbær pureret i sirup
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1200 g sukker,
300 g vand.
Forberedelse:
Gnid tørre hindbær gennem et dørslag med en træske. Tilbered siruppen: opløs sukker i vand og kog i 5-7 minutter, filtrer derefter gennem 3-4 lag gaze, bring det i kog igen og bland med hindbær. Rør rundt, og uden afkøling, pak i opvarmede steriliserede glas til toppen. Dæk glassene med cirkler af bagepapir opblødt i alkohol og luk med kogte låg. Afkøl uden at vende.
Fem-minutters jam nr. 1
Ingredienser:
1 kg bær,
1 kg sukker.
Forberedelse:
Dæk de tilberedte hindbær med sukker og lad dem stå i 4-5 timer. Hæld saften fra og kog den i 10 minutter. Læg bærrene i den resulterende sirup, bring i kog, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter. Hæld marmeladen på glas og rul sammen.
Fem-minutters jam nr. 2
Ingredienser:
1 kg bær,
500 g sukker.
Forberedelse:
Hæld sukker i bærrene i en skål og lad det stå i 3-4 timer, indtil saften kommer frem. Sæt kummen på lav varme og kog fra kogeøjeblikket i 5-7 minutter under forsigtigt omrøring. Hæld i opvarmede steriliserede glas til toppen, rul sammen, vend, pakk ind og afkøl.
Hindbærsyltetøj (kog i 15 minutter)
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1,5 kg sukker.
Forberedelse:
Dæk hindbærene med sukker og stil dem på køl natten over. Næste morgen skal du sætte bassinet på ilden, bringe i kog og reducere varmen. Kog i 15 minutter. Placer i steriliserede glas og luk.
Hindbærsyltetøj nr. 1
Ingredienser:
1 liter hindbær,
1 liter sukker.
Forberedelse:
Hæld hindbær i glas i en skål, drys med sukker: et glas bær, et glas sukker. Lad stå i 2-3 timer. Sæt derefter på lav varme i 40 minutter, indtil saften fra bærrene har opsuget alt sukkeret. Øg varmen til medium og bring det i kog under konstant omrøring, indtil alt sukker er opløst. Når alt sukkeret er opløst, hældes det i steriliserede glas, lukkes og afkøles.
Hindbærsyltetøj nr. 2
Ingredienser:
1 kg hindbær,
2 kg sukker,
2 tsk Citronsyre,
4 stakke vand.
Forberedelse:
Hæld vand i en skål, tilsæt sukker og bær. Sæt over lav varme og kog marmeladen til den er færdig i én omgang. Under tilberedningen skal du med jævne mellemrum tage skålen af varmen og røre i syltetøjet. Tilsæt citronsyre inden kogningen er færdig. Rul det op.
Hindbærsyltetøj nr. 3
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1,45 kg sukker.
Forberedelse:
Drys bærrene med sukker og lad dem stå i 8 timer. Stil skålen over lav varme og varm op, indtil sukkeret er opløst. Forøg derefter varmen og kog indtil de er møre i minimum tid - dette vil bevare den lyse farve på hindbærene. Læg i glas, rul sammen, vend og afkøl.
Hindbærsyltetøj nr. 4
Ingredienser:
1 kg hindbær,
800 ml vand,
1,5 kg sukker.
Forberedelse:
Tilbered en sirup af vand og sukker, hæld den over bærrene og lad den stå i 3-4 timer. Hæld derefter siruppen i en anden skål, kog i 5-7 minutter og hæld hindbærrene over igen. Stil beholderen med bærrene på lav varme og kog indtil de er møre. Hæld i glas, rul sammen, vend og afkøl.
Hindbærsyltetøj nr. 5
Ingredienser:
1 kg hindbær,
500 ml vand,
1,5 kg sukker.
Forberedelse:
Hæld den forkogte sirup over hindbærene, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur. Sæt på varmen igen og lad det simre i 8-10 minutter, tag af varmen og afkøl i 10-15 minutter. Sæt det derefter tilbage på bålet og kog marmeladen til den er færdig. Hæld varmt i steriliserede glas og forsegl.
Hindbærsyltetøj nr. 6
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1 kg sukker,
150 ml vand.
Forberedelse:
Fyld de tilberedte bær med halvdelen af sukkernormen og lad dem stå i 5-6 timer. Dræn saften, tilsæt vand og det resterende sukker og kog siruppen. Hæld kogende sirup over bærrene og kog dem møre. Hæld uden afkøling i steriliserede glas, rul sammen, vend og afkøl.
Hindbærsyltetøj nr. 7
Ingredienser:
12 stakke Sahara,
11 stakke hindbær,
1 stak vand.
Forberedelse:
Skyl bærrene forsigtigt i vand og lad det dryppe af. Fra halvdelen af normen for sukker og 1 kop. Kog siruppen med vand, indtil en dråbe sirup på pladen ikke breder sig. Tilsæt hindbær, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt det resterende sukker. Rør sukkeret med en træske, indtil det er helt opløst, og hæld det i varme steriliserede glas. Rul sammen, vend og afkøl. Denne marmelade ligner gelé.
Hindbærsyltetøj i mikroovnen
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1 kg sukker,
1 stak vand,
3-4 g citronsyre.
Forberedelse:
Bland vand med sukker og mikroovn ved fuld effekt i 5-15 minutter (afhængig af effekt). Rør siruppen hvert 3. minut. Kom bær og citronsyre i varm sirup, rør og sæt på fuld kraft i 8-20 minutter. I løbet af denne tid røres syltetøjet 3-5 gange. Læg den færdige marmelade i steriliserede glas og forsegl. Vend, pakk ind, afkøl.
Hindbærsyltetøj nr. 1
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1 kg sukker,
430 ml vand.
Forberedelse:
Kog sukkerlage af vand og sukker, indtil en dråbe sirup ikke breder sig på pladen. Læg bærrene i kogende sirup og kog dem møre. Placer i steriliserede glas og luk. Vend og afkøl.
Hindbærsyltetøj nr. 2
Ingredienser:
1 kg hindbær,
1 kg sukker.
Forberedelse:
Drys hindbærrene med halvdelen af mængden af sukker og lad det stå i 4-6 timer. Hæld saften fra, tilsæt det resterende sukker og kog siruppen i 5 minutter. Læg bærrene i kogende sirup og kog indtil de er gennemstegte. Anbring varmt i steriliserede glas, dæk med låg og anbring i vand opvarmet til 70-75°C til sterilisering. Efter kogning steriliseres 0,5-liters beholdere i 10 minutter, 1-liters beholdere i 15 minutter. Rul sammen, vend og afkøl.
Hindbærmarmelade
Ingredienser:
1 kg hindbær,
2 stakke Sahara.
Forberedelse:
Læg hindbærrene i en skål og sæt dem ved svag varme. Varm op, indtil de frigiver saft. Gnid den varme blanding gennem en sigte, bland med sukker og kog over høj varme under konstant omrøring, indtil den er tyknet. Placer varmt i steriliserede glas og forsegl.
Hindbærsyltetøj
Ingredienser:
5 kg hindbær,
3 kg sukker,
1 stak vand.
Forberedelse:
Kombiner de tilberedte hindbær med sukker og vand og kog over lav varme. Kog indtil færdig, under omrøring. Marmeladen får en mørk farve, fordi frøene bliver brune, når de koges. For at undgå at blive mørkere skal bærrene knuses med en støder og gnides gennem en sigte før tilberedning for at fjerne frø.
Gode forberedelser!
Larisa Shuftaykina
Hej mine damer og herrer! Meget snart begynder høsten af sådanne nyttige bær som hindbær. Selvfølgelig elsker alle det meget, men frugterne holder ikke længe, og som regel den næste dag er bæret ikke længere egnet til at spise. Derfor, når året glæder med overfloden af denne søde delikatesse, skal du vide, hvordan du forbereder den til fremtidig brug.
Selvfølgelig er der en masse madlavningsmuligheder, herunder kompotter, frysning af friske bær og alles yndlingsmarmelade mod forkølelse. Den sidste metode til konservering af frugter er god, fordi hindbær gennemgår minimal varmebehandling og bevarer alle deres vitaminer. Nå, smagen og duften kan simpelthen ikke beskrives med ord!
Der er forskellige opskrifter til at tilberede hindbærdelikatesser. Fra klassiske uden madlavning til utraditionelle med gelatine eller citron. I dag vil jeg dele de mest populære teknologier med dig. Selvom alle opskrifter har én ting tilfælles: De er nemme og hurtige at lave, og marmeladen tager normalt kun 5 minutter at tilberede.
Og glem ikke at forberede vintergodbidder som eller. Sæsonen for indsamling af sådanne frugter har længe været åben!
Lad os gå direkte til madlavningen. Endnu en gang bemærker jeg, at jeg er lidt sart, så jeg foretrækker at vaske bærrene før tilberedning. Desuden elsker jeg den homogene konsistens. Hvis du foretrækker ikke at vaske hindbærene, så spring blot de første trin over.
Husk at hindbær har en helbredende effekt, både friske og på dåse.
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg;
- Sukker - 1 kg.
Madlavningsmetode:
1. Sorter bærrene fra affald og blade. Vask omhyggeligt, eller endnu bedre, blød i vand for at befri frugten for insekter. Tør derefter frugterne på et håndklæde.
2. Læg nu bærrene i lag i en skål, drys hvert lag med sukker.
Hvis det ønskes, kan du tilføje et par brombær til hindbærene.
3. Dæk emnet med husholdningsfilm og lad det stå i 6 timer. Efter et stykke tid skulle der komme en masse juice.
4. Forbered glassene og lågene umiddelbart før tilberedning, det vil sige steriliser dem. Og sæt derefter præparatet med bær på bålet. Rør blandingen med en træske fra top til bund. Bring indholdet i kog og lad det simre i højst 5 minutter.
Brug en træske til at overføre den færdige delikatesse til varme glas og rulle sammen. Vend emnerne på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Lad glassene stå til morgenen, fjern derefter tæppet og vent endnu et par timer, indtil de er helt afkølet. Og læg den derefter et køligt sted til opbevaring.
Sådan koger du hindbærsyltetøj i en stegepande
Her er en anden fotoopskrift, der ligner den forrige. Så at sige en mulighed, når der ikke er så mange bær. Og for ikke at snavse en stor beholder, kan du tilberede delikatessen direkte i stegepanden.
Ingredienser:
- Hindbær - 1,5 kg;
- Sukker - 1,5 kg.
Madlavningsmetode:
1. Sorter først frugterne, smid dårlige og rådne bær væk. Dernæst kan du omhyggeligt vaske hindbærene eller springe dette trin over. Men jeg prøver at skylle for at slippe af med insekter.
2. Læg bærrene i en dyb stegepande, tilsæt sukker og bland forsigtigt. Lad beholderen med frugten stå i 6-10 timer, så bærrene frigiver saft.
3. Stil efter 6 timer gryden på komfuret og rør indholdet igen. Tænd for varmen og bring indholdet i kog. Kog blandingen i 5 minutter, husk at fjerne skummet.
4. Steriliser krukker og låg. Hæld den varme godbid i forberedte beholdere. Rul lågene sammen.
5. Vend emnerne på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Lad det stå helt afkølet. Læg den derefter på dit sædvanlige opbevaringssted.
Tyk hindbærsyltetøj til vinteren med hele bær
Her er en madlavningsmulighed med hele frugter. Her er det bedst ikke at vaske bærrene først (men det gør jeg). For at desserten skal blive tyk, skal du også øge tilberedningstiden og i stedet for 5 minutter koge lidt længere. Bland stadig omhyggeligt og forsigtigt frugterne, hold øje med ilden, så intet brænder på.
Ingredienser:
- Hindbær - 1,2 kg;
- Sukker - 700 gr.;
- Citronsyre - 1 tsk;
- Vand - 350 ml.
Madlavningsmetode:
1. Pluk modne hindbær. Fjern blade og overskydende snavs.
2. Vask derefter forsigtigt bærrene i et dørslag under koldt rindende vand.
3. Læg udvalgte og tilberedte frugter i en gryde. Tilsæt citronsyre.
4. Tilsæt nu sukker.
5. Hæld koldt vand og stil gryden over middel varme, mens indholdet omrøres forsigtigt.
Tilsat vand vil tilføje lethed til desserten og fortynde sødmen.
6. Når marmeladen koger reduceres varmen til minimum. Kog desserten i 20-25 minutter, og hæld derefter straks i steriliserede glas og rul sammen. Vend glassene på låget og dæk dem med et tæppe. Efter afkøling, læg den i kælderen eller kælderen.
Holdbarheden af sådanne godbidder er 1 år.
"Fem-minutters" hindbær derhjemme
Men de fleste kokke vælger selvfølgelig en hurtig madlavningsopskrift. Min mor laver altid marmelade på denne måde. Se også historien. Og hvis du har spørgsmål, så husk at skrive til mig, jeg vil prøve at besvare alt).
Hindbærsyltetøj uden madlavning til vinteren, for ikke at blive sur
Det er fedt, når vi ikke udsætter friske bær for nogen varmebehandling. En sådan delikatesse opbevares dog kun på et koldt sted, helst i køleskabet. Et par krukker kan fryses ved hjælp af denne teknologi.
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg;
- Sukker - 1 kg.
Madlavningsmetode:
1. Sorter bærrene, fjern affald, blade og dårlige frugter. Skyl grundigt under koldt vand. Tør.
2. Læg hindbær i en blenderskål og purér, indtil de er glatte.
3. Hæld den resulterende puré i en dyb skål.
4. Drys bærblandingen med sukker.
6. Efter en time røres blandingen igen og kontrolleres, at alt sukkeret er opløst.
7. Hæld derefter godbidderne i steriliserede glas og forsegl. Opbevares på et køligt sted.
Sådan laver du marmelade som gelé med pektin
Hindbærsyltetøj er normalt ikke særlig tykt, så det er bedst at tilføje gelatine eller pektin for at tilføje tykkelse. Så får du ikke bare marmelade, men rigtig marmelade.
Ingredienser:
- Hindbær - 2 kg;
- Sukker - 1,5 kg;
- Pektin - 10 gram.
Madlavningsmetode:
1. Pluk modne bær. Slip af med snavs og blade. Læg frugterne i et dørslag og vask under rindende vand. Tør derefter hindbærrene.
2. Kom nu bærrene i en dyb beholder og knus godt, indtil saften kommer frem. Efter denne procedure skal du placere desserten på komfuret og tænde for høj varme. Bring puréen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter. Skum eventuelt skum af under tilberedningen.
3. Tag et dørslag og læg et stykke gaze i det ene lag. Tør den let afkølede puré af med en spiseske, og rul derefter gazen til en knude og pres alle resterne ud. Alle hindbærkorn og eventuelt tilfældigt affald skal forblive i gazen.
4. Hæld sukker i den sigtede blanding og sæt den tilbage på komfuret. Bring det i kog og lad det simre i 8 minutter. I det 6. minut, glem ikke at tilføje pektin. Og glem ikke at fjerne skummet.
5. Hæld den varme gelé i steriliserede glas og rul sammen. Vend stykkerne ned på lågene og dæk med et tæppe. Afkøl og opbevar på et køligt sted.
Hindbærsyltetøj med citron
Nå, for variation kan du tilføje frugter fra citrusfamilien. Desuden kan du kun bruge juice, eller du kan også bruge frugtkød. Det er op til dig at vælge!
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- Citron - 1 stk.
Madlavningsmetode:
1. Pluk friske, udvalgte bær. Der burde ikke være nogen forkælede.
2. Vask frugterne ved at lægge dem i et dørslag, og vent derefter, indtil al overskydende fugt er løbet ud.
3. Tilsæt den nødvendige mængde sukker.
5. Pres saften ud af citronen og kom den i marmeladen. Læg emnet på komfuret, bring det i kog og kog derefter i 5 minutter.
6. Hæld desserten i sterile glas og forsegl. Vend glassene ned på låget og dæk dem med et tæppe. Når stykkerne er kølet helt af, tag dem til et køligt opbevaringssted.
Den bedste opskrift på at lave hindbærsyltetøj ved hjælp af en video fra YouTube
Afslutningsvis endnu en video. Jeg kunne godt lide det, fordi du med et minimum af tid kan få to produkter på én gang. Dette er vores sunde godbid og sirup. Desuden kan siruppen bruges både til iblødsætning af kager og til tilberedning af drikkevarer.
Også, når du forbereder en duftende og sund dessert (ifølge enhver opskrift), skal du være opmærksom på følgende punkter:
- Frugterne plukkes bedst i tørvejr;
- Bærene skal være hele og ikke slappe;
- Det vigtigste og mest kontroversielle spørgsmål: Skal jeg vaske hindbær eller ej?? Hvis du er 100 % sikker på, at bærrene er rene og fri for insekter, skal du ikke vaske dem; hvis du køber, er det bedre at omhyggeligt skylle frugterne i et dørslag og placere det i en skål med koldt vand;
- Hindbær er et meget sart bær, så du skal være forsigtig, når du vasker, ellers risikerer du at få rod af korn og vand;
- Efter at have lagt bærrene i vand, skal du sørge for at tørre dem;
- Meget ofte indeholder sådanne bær insekter, så du kan først opbevare hindbærene i letsaltet vand. Sæt normalt 1-2 tsk pr. 1 liter vand. Men så skal du skylle i almindeligt vand flere gange;
- Vasket frugt skal bruges med det samme, ellers går din høst tabt;
- Når du tilbereder en godbid, skal du skumme skummet af, og hvis du tilbereder en dessert med hele frugter, skal du i stedet for at røre forsigtigt rokke beholderen fra side til side;
- For en mere mættet farve kan du tilføje citronsyre eller citronsaft.
Jeg mener, at enhver familie bør have hindbærsyltetøj. Lad det være endda et par små krukker. I den kolde årstid vil sådanne forberedelser faktisk være meget relevante. Og vær ikke bange for, at godbidden indeholder meget sukker, der er stadig flere fordele. God appetit og godt humør alle sammen!
Hindbær betragtes med rette som et helbredende bær. Det spises i influenza- og forkølelsessæsonen for at styrke immunforsvaret, reducere feber, lindre hovedpine, fjerne slim fra luftvejene og forbedre kroppens tone som helhed. Med alt dette har bærene praktisk talt ingen kontraindikationer, som de værdsættes endnu mere for. Erfarne husmødre ved, at tilberedning af hindbærsyltetøj involverer at observere proportionerne og holdetiden. Kun med dette udfald af hændelser vil produktet bevare sine medicinske egenskaber.
Teknologi til fremstilling af hindbærsyltetøj
Opskriften anses for grundlæggende, den er grundlaget for det grundlæggende, alt andet er blot variationer. For at tilberede hindbærsyltetøj ved hjælp af denne teknologi skal du tage 2 kg. perlesukker (gerne rødbeder) og 1,7-2 kg. friske hindbær. De angivne ingredienser er designet til fremstilling af marmelade med et samlet volumen på 2 liter.
Forberedelse
- Varmbehandle glassene, hvori det endelige produkt skal rulles. Hæld kogende vand over glasset, vent 10-15 minutter, vask grundigt og tør af med et håndklæde. Lad tørre for fuldstændig fordampning af fugt.
- I tilfælde, hvor bærrene blev plukket en dag eller to før syltetøjet blev lavet, mistede de sandsynligvis formen og blev bløde. I sådanne situationer er der ingen grund til at plage hindbærene med vand; lad dem være i deres nuværende tilstand. Hvis frugterne lige er kommet til dig (1-5 timer siden), læg dem i et dørslag, skyl godt og sorter.
Teknologi
- Kom bærrene i en fem-liters gryde, tilsæt perlesukker og mos godt. Du kan bruge en blender, kartoffelmoser eller en almindelig træstøber.
- Da hindbær frigiver juice hurtigt, får sukkeret en karakteristisk nuance efter 5-10 minutter. Det er i dette øjeblik, du skal lægge sammensætningen på komfuret efter at have dækket det med et låg. Tænd for brænderen til minimum (!) effekt, ellers brænder syltetøjet.
- Tilberedningstid kan ikke bestemmes med sikkerhed. Gennem hele proceduren skal du røre blandingen med en træske, så bærene ikke klæber til væggene. Efter en vis periode vil sammensætningen koge; når de første bobler vises, skal du fjerne låget helt og simre siruppen i yderligere 10 minutter.
- Efter kogning skal du være yderst forsigtig. Et skum begynder at dannes på overfladen af syltetøjet; skum det af med en tør slev eller en træske (påkrævet). Mange husmødre efterlader skummet på en separat underkop og spreder det efterfølgende på brød.
- Ved slutningen af tilberedningstiden, når skummet holder op med at dannes, sluk for varmen og lad blandingen køle helt af. Et vigtigt træk ved tilberedning af hindbærsyltetøj til vinteren er, at bærene skal koges 3 gange. Efter hver efterfølgende varmebehandling skal blandingen afkøle helt.
- Det vil tage dig 1-1,5 dage at forberede vintermedicinen. Denne teknologi kræver dog ikke 24/7 tilstedeværelse ved komfuret. Hvis du indser, at det ikke er muligt at færdigkoge bærrene med sukker, skal du sætte beholderen med blandingen i køleskabet efter at have dækket den med et låg. Vend tilbage til proceduren på et mere passende tidspunkt, men ikke senere end 3 dage efter at "lægge den til side."
- Når du koger blandingen en tredje gang, vil marmeladen ændre farve, og bærrene vil opløses fuldstændigt (kun kornene bliver tilbage). Da vinterhindbærsyltetøj lukker under den varme cyklus, skal du udføre manipulationer umiddelbart efter at have fjernet produktet fra varmen.
- Forbered steriliserede glas på forhånd, stil dem på række og begynd at hælde marmeladen med en slev eller stor ske. Fyld beholderen næsten til randen, træk max 1,5-2 cm tilbage fra halsen. Efter alle manipulationerne skal du placere lågene på glassene og rulle dem op med en speciel nøgle.
- Opbevar hindbærsyltetøj på et køligt, mørkt sted væk fra radiatorer og andre varmeapparater. Den ideelle mulighed er en kælder eller kælder. Holdbarheden varierer mellem 2-2,5 år.
- røde æbler - 600 gr.
- hindbær - 375 gr.
- granuleret sukker - 550 gr.
- Vask æblerne, hæld kogende vand over dem, og tør dem af. Fjern pinde og frø, hak i små stykker, pil ikke skindet af.
- Læg æblerne i en emaljepande, hæld 125 ml i. filtreret vand, læg blandingen på medium varme. Bring væsken i kog, reducer kraften og lad det simre i cirka 10 minutter.
- På dette tidspunkt, vask hindbærene, mos dem med en sigte eller kom dem gennem en blender, tilsæt til æblerne. Når tiden er gået, sluk for blusset, læg æbleskiverne i en blender og tilbered puréen. Efter formaling tilsættes perlesukker, rør igen og hæld blandingen i gryden.
- Tænd for brænderen til minimum effekt og lad æble-hindbærblandingen simre i cirka et kvarter. Sluk derefter for komfuret og lad marmeladen køle af. Gentag tilberedningen 3-4 gange mere, og varigheden af simringen bør ikke overstige en halv time.
- Efter hver procedure, lad marmeladen køle af. Sidste gang du koger blandingen, må du ikke tage gryden af varmen. Forbered steriliserede krukker, hæld marmelade i dem, luk med et aluminiumslåg og lad det stå til vinteren.
Hindbærsyltetøj baseret på citronsyre
- modne hindbær - 1,2 kg.
- granuleret roesukker - 2 kg.
- citronsyre - 1,5-2 poser (30 g.)
- renset drikkevand - 1,3 l.
- Sorter hindbærene igennem, og kassér eventuelle mugne eller forslåede. Rengør dem for fremmedaffald og skyl dem grundigt gennem et dørslag.
- Vælg en bred pande med tykke vægge og bund, hæld filtreret vand i den, tilsæt roesukker. Sæt på komfuret og kog indtil krystallerne er helt opløst. Rør konstant siruppen med en spatel.
- Når alle granulatet er smeltet, tilsæt bærrene og reducer varmen, dæk med låg. Lad den fremtidige marmelade simre i cirka en halv time, og sluk derefter for komfuret.
- Vent til marmeladen er afkølet. Så snart dette sker, send igen sammensætningen til kogning i 25-30 minutter, afkøl. Gentag de foregående trin 2 gange mere, tilsæt citronsyre på sidste trin af madlavningen.
- Forbered krukker og låg, steriliser dem og placer dem i nærheden. Uden at slukke for blusset skal du begynde at øse marmelade fra panden og rulle det til glas.
Hindbærsyltetøj til vinteren: en simpel opskrift
- granuleret sukker - 1,4 kg.
- friske hindbær - 1 kg.
- Sorter gennem hindbærene, fjern alt unødvendigt (fremmede snavs, overmodne og fordærvede bær). Du skal bruge tætte og friske prøver, som kaldes "kun fra haven."
- Vask hindbærene. Forbered en syrnet opløsning: Rør 2 spiseskefulde knust bordsalt i rindende vand, vent, indtil krystallerne er opløst, og tilsæt hindbærene til beholderen.
- Efter et kvarter skylles bærrene igen. Sterilisering er afsluttet, du kan begynde madlavningsprocessen. Kværn hindbærrene på en bekvem måde (blender, foodprocessor, kagerulle osv.).
- Kom bærrene i en gryde, tilsæt perlesukker og mos det godt. Vent cirka 6 timer, du vil se, hvordan saften begynder at skille sig ud. Når sukkeret får en karakteristisk hindbærnuance, skal du stille skålen på komfuret.
- Tænd for varmen til medium, bring blandingen i kog, sluk for blusset. Rul syltetøjet i sterile glas og stil det et køligt, mørkt sted til at trække.
Hindbærsyltetøj i mikroovnen
Uanset hvor mærkeligt det kan lyde, kan syltetøj tilberedes i mikrobølgeovnen uden at bruge et komfur.
- renset vand - 275 gr.
- granuleret sukker - 1 kg.
- citronsyre - 10 gr.
- hindbær - 1,1-1,3 kg.
- Kog vand i en kedel, tilsæt granuleret sukker til det kogende vand. Placer den resulterende opløsning i mikrobølgeovnen i yderligere 10 minutter.
- Fjern siruppen to gange og rør den. Efter den angivne tid er gået, tilsæt citronsyre og hindbær til vandet med sukker.
- Bland blandingen og stil den i mikroovnen i et kvarters tid. Hvert 5. minut tages den fremtidige marmelade ud og røres. Hæld i steriliserede beholdere og rul sammen.
Det er ikke svært at forberede hindbærsyltetøj til vinteren; det er nok at have praktisk viden om madlavning. Brug opskriften med citronsyre eller friske røde æbler. Overskrid ikke holdetiden, steriliser altid glassene før forsegling.
Video: hindbærsyltetøj uden madlavning
Hindbærsyltetøj vækker associationer til barndommen. Dette er et lækkert forkølelsesmiddel, der passer godt til urtete og pandekager. På trods af den enkle tilberedning er der mange tilberedningsmetoder. Nogle koger det i lang tid, mens andre er imod en sådan "udførelse", da de saftige og møre bær koger på få minutter. Hindbær males med sukker, kombineret med urter, bær og frugtskiver. Blandt de mange muligheder kan du finde din egen opskrift på hindbærsyltetøj.
Nem at tilberede
Hindbær er et saftigt sødt bær med små frø. For at gøre godbidden mere ensartet kan du si hindbærblandingen gennem en sigte. Hindbær indeholder meget juice, så det anbefales at tilberede en tyktflydende sirup, så syltetøjet ikke bliver flydende.
Nyttig sammensætning
Nogle kokke er bekymrede over, hvor længe de skal koge hindbærsyltetøj. Det handler ikke så meget om det æstetiske udseende (flydende eller tæt delikatesse), men om de gavnlige egenskaber, der er tilbage efter tilberedning. C-vitamin begynder at forringes allerede ved 60°C, efter tilberedning er der kun 5-10% tilbage. De resterende vitaminer mister 15-50% af deres samlede indhold.
Det betyder ikke, at hindbærsyltetøj er en ubrugelig delikatesse. Bærene bevarer pektin, fibre og mikroelementer. Hvis en gourmet er bekymret for fordelene, er det bedre at male hindbær med sukker uden at lave mad. Under konserveringsprocessen bliver bærrene til sirup, men de bevarer de fleste af næringsstofferne. Tabellen viser den kemiske sammensætning af varmebehandlede hindbær.
Tabel - Indhold af næringsstoffer i hindbærsyltetøj
| Forbindelse | Mængde pr. 100 g, mg |
|---|---|
| Kalium | 168 |
| Calcium | 19 |
| Fosfor | 16 |
| Natrium | 14 |
| Magnesium | 10 |
| C-vitamin | 7,4 |
| Jern | 1,2 |
| E-vitamin | 0,5 |
| Vitamin PP | 0,5 |
| Vitamin B2 | 0,04 |
| Vitamin B6 | 0,04 |
| Beta-caroten | 0,02 |
| Vitamin B1 | 0,01 |
| Vitamin A | 0,003 |
| Vitamin B9 | 0,002 |
Hindbærsyltetøj hjælper mod forkølelse, radiculitis, feber, fordi... indeholder salicylsyre. Det er et naturligt antipyretisk og smertestillende middel. Delikatessen lindrer feber, hovedpine, øger hæmoglobin, forbedrer appetitten og fremskynder stofskiftet.
En række opskrifter på "ren" hindbærsyltetøj
For at gøre desserten smuk, sund og velsmagende skal du være opmærksom på fire nuancer.
- Retter . Det anbefales at lave mad i en emaljeret eller varmebestandig gryde med non-stick belægning. Madlavning i aluminiumsbeholdere er ikke tilladt, fordi... Aluminiumoxid ødelægges af syrerne i bærene. Metal, der kommer ind i marmeladen, vil påvirke smagen og fordelene ved marmeladen. Det er ikke tilrådeligt at bruge sådanne retter til madlavning i flere trin og opbevaring.
- Sukker. Hindbær er et sødt bær, der ikke behøver at være generøst sødet. Dette rejser spørgsmålet om, hvor meget sukker du skal tage pr. kilo hindbær til marmelade. Normalt er proportionerne 1:1, men du kan reducere eller øge mængden af granuleret sukker, så det passer til din smag.
- Sterilisering. Sukker er et godt konserveringsmiddel, der forlænger produktets holdbarhed. Derfor skal opvasken ikke steriliseres. Beholderne skal dog være rene og tørre, inden syltetøjet lægges ud. Ifølge anmeldelser vasker mange husmødre beholderen med bagepulver, og før du lægger den ud, skal du skolde den med kogende vand og tørre den.
- Bær . Det er nødvendigt at tage søde, modne bær uden råd eller tørrede områder. Hvis hindbær indsamles fra plottet, er det ikke nødvendigt at vaske dem. Det anbefales at lægge købte bær i blød i vand i et stykke tid. Det er praktisk at lave syltetøj fra frosne hindbær i enhver sæson. Bærene optøs og sættes derefter til at koge uden at dræne, ifølge opskriften.
Hvis hindbærene efter kogning er gæret og låget er hævet, betyder det, at der ikke er tilsat nok sukker. Situationen kan rettes ved at lave mad igen. Varm marmeladen op, tilsæt 100 g sukker pr. kilo og kog i et par minutter, mens skummet skummes af. Det er tilrådeligt at bruge denne marmelade med det samme. Du kan bruge den til tærter.
Klassisk
Beskrivelse . Ifølge den klassiske opskrift koges marmelade fra fem til 40 minutter, afhængig af den ønskede konsistens. Jo længere godbidden koges, jo tykkere og mørkere bliver den. Bærene kan knuses (infusionstiden med sukker reduceres) eller efterlades hele.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1,2 kg;
- sukker - 1 kg.
Hvordan man laver mad
- Vask og tør bærrene.
- Drys med perlesukker og lad det stå i seks til otte timer.
- Når saften er dannet, læg blandingen over lav varme.
- Fjern det resulterende skum, kog indtil kogning.
- Kog i 15 minutter, sluk for brænderen.
- Overfør den afkølede marmelade i tørre, sterile beholdere og rul sammen.
Du kan undvære madlavning og bevare friskheden og anvendeligheden af bær så meget som muligt. Tilsæt en lige stor mængde sukker til de valgte, vaskede og tørrede bær og mos med en moser til den ønskede konsistens. Læg marmeladen i sterile tørre glas. Drys et lag sukker på 1 cm på toppen, så produktet ikke fordærves. Opbevares under dås eller nylon låg.
Med hele bær
Beskrivelse . En af de enkle opskrifter på hindbærsyltetøj involverer at tilberede den i sin egen juice. For at lave marmelade med hele bær skal du ikke røre, fjerne bærrene forsigtigt og ikke koge for længe.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Hvordan man laver mad
- Læg bærrene i blød i rindende vand i fem minutter.
- Fjern flydende affald og insekter, skyl og tør hindbærrene.
- Drys bærrene med sukker og lad dem stå natten over under låg eller gaze.
- Anbring bærrene i en separat beholder med en hulske.
- Placer den resulterende sirup på brænderen.
- Bring det i kog og lad det simre i cirka ti minutter, mens du fjerner eventuelt skum.
- Tilsæt bærrene, vent til det koger og kog i fem minutter, fjern skummet.
- Sluk for blusset og hæld den færdige marmelade i glassene.
Rør ikke i blandingen under tilberedningen. Ellers vil bærene miste deres integritet. Modne bær vil "sprede" selv på infusionsstadiet med sukker, men de fleste af dem forbliver intakte.
Sukkerfri
Beskrivelse . Naturlig syltetøj lavet kun af bær, uden sukker, kan gives selv til små børn. Delikatessen bevarer den originale aroma af modne bær. Dem med en sød tand vil ikke blive skuffet: Syltetøjet opnås uden en karamel, klumpet smag, men ret sød og rig. Sørg for at sterilisere og tørre beholdere før opbevaring.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 2,5 kg.
Hvordan man laver mad
- Vask og tør bærrene.
- Placer i en steril krukke, uden at knuse, helt til toppen.
- Placer beholderne i en stor gryde med vand i et vandbad.
- Lad sidde, indtil bærrene slipper saft og begynder at miste deres form.
- Dæk med låg, kog i yderligere 15-30 minutter afhængig af beholderens volumen, og rul sammen.
For at forhindre, at beholdere brister, læg et stort håndklæde på bunden af gryden eller læg et træbræt. Placer beholderne i en vis afstand fra hinanden og fra grydens vægge.
"Fem minutter"
Beskrivelse . Mange kender "Pyatiminutka" hindbærsyltetøj til vinteren. Det tager egentlig kun et par minutter at forberede. Bærene dækket med sukker efterlades i flere timer, indtil saften dannes. Derefter koges blandingen i fem minutter og lægges i glas. Der er en anden måde at lave marmelade hurtigt på.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand.
Hvordan man laver mad
- Sorter bærrene og skyl godt.
- Kværn til puré med en moser.
- Stil en gryde på komfuret med en lille mængde vand (ca. 150 ml).
- Tilsæt gradvist sukker og kog siruppen under omrøring.
- Hvis sukkerblandingen er for stiv, tilsæt lidt mere vand.
- Når siruppen er klar, tilsæt hindbærpuréen og sluk for blusset.
- Bland godt, skum alt skum af, der er dannet.
- Overfør den homogene masse til beholdere og forsegl.
Du kan hurtigt lave marmelade i ovnen. Læg rene bær i en varmefast gryde eller bageform. Tilsæt sukker og rør rundt. Forvarm ovnen til 180-200°C og placer emnet indeni. Lad det simre, indtil det koger, og rør derefter rundt og hold i yderligere fem minutter. Hæld varmt i beholdere og rul sammen.
Marmelade
Beskrivelse . Den delikate delikatesse er tilberedt uden frø. At slippe af med små frø er ikke let, det vil tage lidt tid, men resultatet er det værd. Resultatet er en duftende dessert, der passer godt til pandekager.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1,2 kg;
- sukker - 1 kg;
- citronsaft.
Hvordan man laver mad
- Vask og tør bærrene.
- Kog over lav varme eller bag ved 350°F, indtil saften slipper, og hindbærene er bløde.
- Gnid den resulterende masse gennem en sigte eller pres gennem ostelærred.
- Bland med sukker, pres citronsaft.
- Sæt på ilden og kog under omrøring, indtil sukkerkornene er opløst.
- Kog blandingen, indtil den når den ønskede konsistens.
- Hæld i krukker og forsegl.
For at afgøre, om marmeladen er klar, skal du hælde en lille mængde på en underkop og observere. Hvis dråben breder sig hurtigt, skal tilberedningen fortsættes. En dråbe, der dvæler på overfladen, indikerer tykkelsen af brygget.
Tyk
Beskrivelse . Du kan tilføje tykkelse til godbidden på forskellige måder. Traditionelt, for at fordampe overskydende fugt, skal hindbærsyltetøj tilberedes på flere måder. Rør hindbærene med halvdelen af sukkeret og vent til saften slipper. Kog op, lad det simre i et par minutter, lad det stå natten over, tildækket. Kog op og tilsæt det resterende sukker. Rør, afkøl. Gentag proceduren en eller to gange mere for at opnå den ønskede konsistens og hæld på glas. Du kan få tyk marmelade ved hjælp af gelatinegranulat. Jo mere geleringsmiddel, jo mere minder delikatessen om marmelade.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- gelatine - 50 g.
Hvordan man laver mad
- Drys vaskede og tørrede bær med sukker.
- Lad stå i flere timer (det er muligt natten over) for at danne saft.
- Bring det i kog ved svag varme.
- Så snart blandingen koger, sluk for brænderen og lad emnet køle af.
- Gentag koge- og afkølingsproceduren.
- Damp gelatinegranulat efter instruktionerne.
- Bring det i kog for tredje gang og tilsæt den hævede gelatineblanding.
- Rør forsigtigt og fjern fra varmen.
- Læg i krukker og luk.
I stedet for dampede gelatinegranulat kan du bruge "Zhelfix" blandet med sukker. En pakke (40 g) er nok pr. kg bær. Kværn først hindbærene til en frugtkød, og tilsæt derefter lidt sukker med et geleringsmiddel. Når blandingen koger, tilsæt det resterende sukker og kog i tre minutter efter kogning. Du kan også lave marmelade med agar-agar.
I en slow cooker
Beskrivelse . En multicooker er fantastisk til at lave marmelade, især i den varme årstid, hvor det er umuligt at være i nærheden af en fungerende komfur. Enheden hjælper dig med at tilberede både klassisk marmelade og hindbærgelé.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg.
Hvordan man laver mad
- Skyl og kassér fordærvede bær.
- Læg i en skål, tilsæt sukker.
- Luk låget og sæt "Stew" i en time.
- Læg i beholdere og rul op.
For at lave gelé skal du indstille "Multi-cook"-programmet til 170°C og tilberede sirup fra 1 liter vand og 2 kg sukker. Læg vasket 1 kg bær i sirup afkølet til stuetemperatur og lad det stå i en time. Indstil "Multi-cook" i 20 minutter. Et par minutter før programmets afslutning tilsættes to teskefulde fortyndet citronsyre eller juice.
Muligheder med bær og frugter
Efter at have fundet ud af, hvordan man laver hindbærsyltetøj udelukkende af bær og sukker, kan du eksperimentere. Hindbær er usædvanligt kombineret med forskellige bær og frugter, hvilket vil tilføje variation til den traditionelle delikatesse. Hvis hindbærhøsten er lille, vil tilsætning af forskellige komponenter øge mængden af marmelade.
orange
Beskrivelse . Jam vil hjælpe med at bekæmpe forkølelse, løfte dit humør og glædeligt overraske dig med sin aroma. Delikatessen tilberedes på cirka en time.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1,5 kg;
- appelsin - tre stykker;
- sukker - 1,5 kg;
- vand.
Hvordan man laver mad
- Sorter bærrene, skyl og tør.
- Skræl appelsinfrugten.
- Del i skiver og fjern filmene fra frugtkødet.
- Kombiner de forberedte komponenter.
- Tilsæt sukker og rør rundt.
- Lad sidde i et par minutter, så saften kan dannes.
- Kog blandingen i fem minutter, skum skummet af og rør rundt.
- Sluk for brænderen og lad det sidde i ti minutter.
- Gentag tilberedningen to gange.
- Anbring i sterile glas og forsegl.
Ribs
Beskrivelse . Den saftige sorte bær er en kilde til C-vitamin. Resultatet er en geléagtig marmelade med en behagelig syrlig smag. Hvis det ønskes, kan du øge eller mindske mængden af hindbær og bevare proportionerne med sukker.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- korender - 1 kg;
- vand - 500 ml;
- sukker - 2 kg.
Hvordan man laver mad
- Skyl og tør bærrene godt.
- Lav sirup af vand og sukker.
- Når blandingen koger tilsættes ribs.
- Rør rundt, vent til det koger og tag det af varmen.
- Lad det stå tildækket natten over.
- Om morgenen sættes til at simre ved svag varme.
- Kog i fem minutter og tilsæt hindbær.
- Kog i cirka ti minutter, skum skummet af og rør rundt.
- Anbring i beholdere og forsegl.
"Doven" opskrift. Dæk de to typer bær med sukker og lad dem stå i et par timer. Kog blandingen og lad det simre i ti minutter, mens skummet skummes af. Tilsæt citronsyre for at forlænge holdbarheden, bland og hæld i krukker.
Kryzhovnikovoe
Beskrivelse . Du kan tage både modne og grønne bær. Hvis striberne ikke er modne, så skal mængden af sukker øges. Umodne bær indeholder mere pektin, så marmeladen får en geléagtig konsistens, der ligner konfitur.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 300 g;
- stikkelsbær - 1 kg;
- sukker - 700 g.
Hvordan man laver mad
- Vask bærrene, sorter dem, fjern stilkene.
- Dæk stikkelsbærene med sukker, rør rundt og lad stå i et par timer.
- Kværn hindbærrene med en blender, kødhakker eller moser og tilsæt stikkelsbærene.
- Kog blandingen og kog i syv minutter under omrøring.
Jordbær
Beskrivelse . En ægte sommermarmelade, hvis duft vil minde dig om varme dage på en frostklar aften.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 500 g;
- jordbær - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- vand - 500 ml.
Hvordan man laver mad
- Sorter, skræl og skyl bærrene.
- Kvarter store jordbær, tilsæt hindbær.
- Drys blandingen med sukker.
- Lad stå i en halv time, rør rundt.
- Hæld vand i og bring det i kog, og husk at skumme skummet af.
- Reducer varmen og lad det simre i ti minutter under omrøring.
- Afkøl og hæld den tilberedte marmelade.
Vanilje vil tilføje krydderi. Når den koger, placeres den skåret bælg på langs og fjernes efter et par minutter. Pektin blandet med sukker vil tilføje tykkelse.
Krydret
Beskrivelse . Traditionel marmelade med en lille hemmelighed. Friske krydderier fremhæver hindbærsmagen og gør den rigere. Det er ikke nødvendigt kun at bruge friske blade. Du kan eksperimentere med kardemommebælg eller nelliker.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- sukker - 350 g;
- citron - halvdelen;
- vand - 100 ml;
- kirsebærgruber - 15 stykker;
- basilikum - fem blade;
- mynte - syv blade.
Hvordan man laver mad
- Sorter og vask bærrene.
- Fyld med vand, tilsæt sukker.
- Rør, luk og lad stå i fem timer.
- Sæt på blusset og vent til det koger.
- Kog i ti minutter under omrøring af og til.
- Dæk og lad stå i fem timer.
- Skær citronskal fra og pres saften ud af frugtkødet.
- Vask blade og frø.
- Læg de tilberedte krydderier på et bandagetape og bind det i en tæt pose.
- Hæld saften i hindbærblandingen, sænk krydderiposen og kog over svag varme.
- Rør af og til, bring i kog.
- Kog ved svag varme i 20 minutter.
- Fjern krydderierne og hæld marmeladen i en beholder.
Kirsebær
Beskrivelse . En usædvanlig sød og sur marmelade med en behagelig kirsebæraroma. Det anbefales at fjerne frøene først.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 2 kg.
Hvordan man laver mad
- Skyl bærrene og tør.
- Hæld 1 kg sukker over hindbærene og sæt ild på.
- Vent til det koger, tilsæt det resterende granulerede sukker og kirsebærmasse.
- Rør og kog efter kogning i 40-50 minutter ved svag varme.
- Skum skummet af og rør rundt.
- Hæld den resulterende marmelade i krukker.
Brombær
Beskrivelse . Beslægtede bær supplerer hinanden perfekt. Marmeladen viser sig at være rød-violet i farven. Du kan bruge frosne bær fra supermarkedet.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 1 kg;
- brombær - 1 kg;
- sukker - 2 kg.
Hvordan man laver mad
- Sorter og vask bærrene.
- Tilsæt sukker og rør rundt.
- Lad stå på et køligt sted natten over.
- Fjern forsigtigt bærrene, og læg siruppen sammen med uopløst sukker på komfuret.
- Rør indtil sukkerkornene er helt opløst, bring i kog.
- Tilsæt bærrene og lad det simre i fem minutter, husk at skumme skummet af.
- Lad det stå tildækket natten over.
- Kog igen i fem minutter og anbring i en steril beholder.
For at slippe af med insekter og edderkopper gennemblødes bærene i en saltvandsopløsning i fem til ti minutter. Det er nok at opløse en spiseskefuld salt i 1 liter vand. Når insekterne flyder op til overfladen, saml dem og vask bærrene.
Blåbær
Beskrivelse . Blåbærsyltetøj i sig selv er utroligt velsmagende og sundt. Hindbær er et sødere og mere udtalt bær, så det anbefales at reducere mængden for ikke at overvælde blåbærsmagen.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 500 g;
- blåbær - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- vand - 200 ml.
Hvordan man laver mad
- Pluk skraldet ud og vask bærrene.
- Bland vand med perlesukker og kog.
- Efter kogning koges i et par minutter.
- Hæld den resulterende sirup over bærene.
- Luk låget og lad det stå i fire timer.
- Kog blandingen over middel varme.
- Reducer varmen og kog, omrør og skum, indtil den ønskede tykkelse.
- Hæld i krukker og rul sammen.
Æble
Beskrivelse . Den nemmeste måde at diversificere hindbærsyltetøj på er at tilføje æbleskiver. Smagen er usædvanlig og afhænger i høj grad af frugttypen.
Hvad skal man forberede:
- hindbær - 2 kg;
- æble - 1 kg;
- sukker - 2,5 kg.
Hvordan man laver mad
- Skær de vaskede æblefrugter i skiver og fjern kernehuset.
- Kom i en gryde og tilsæt 500 g sukker.
- Lad være tildækket i cirka et par timer.
- Skyl hindbærene, sorter dem og tilsæt det resterende perlesukker, lad det trække.
- Kog æbleblandingen ved svag varme.
- Rør rundt og afkøl.
- Gentag tilberednings- og afkølingsproceduren tre gange.
- Kog hindbær på samme måde.
- Kombiner de to blandinger og kog i cirka en halv time ved svag varme.
- Læg i krukker og luk.
Det anbefales at supplere opskriften med krydderier. Ingefær, nelliker, kardemomme og kanel passer godt til æble-hindbærdessert. Hvis krydderierne bruges helt, er det bedre at binde dem i en gazepose og sænke dem ned i brygget i et par minutter. Formalede krydderier bruges i små mængder (ikke mere end en teskefuld) for ikke at afbryde den samlede smag.
Hindbærsyltetøj til vinteren er en delikatesse og en lækker medicin. Forseglede krukker kan opbevares i rummet. Beholdere med nylonlåg opbevares bedst i køleskabet. Hvis marmeladen er gennemstegt og smagt til med sukker, holder tilberedningen til foråret. Valset marmelade, malet med sukker, anbefales at blive indtaget om vinteren.
Anmeldelser: “Mine børn er altid glade”
Hindbærsyltetøj er meget sundt, og i øvrigt ribsmarmelade. Det er forgæves, at nogen tror det, at der ikke er vitaminer. Naturligvis er vitaminerne i disse syltetøjer ikke som i friske i sommersæsonen, men de er anstændige nok til at øge immuniteten og helbrede forkølelse. Jeg laver altid marmelade og tilsætter mindre sukker end nødvendigt, cirka en tredjedel. Og jeg koger ikke mere end 5-10 minutter, afhængigt af bæret. Det viser sig simpelthen fantastisk. Bærene er lige så friske. Intet bliver surt. Et år eller to værd for de friskeste. Krukkerne skal bare steriliseres godt. Dette kan nemt blive surt.
Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/
Marmeladen begynder at gære, hvis du i starten ikke tilsatte nok sukker. Kom marmeladen i en skål, tilsæt sukker og kog op. Det er alt. Hvis marmeladen er tilberedt korrekt, vil den blive opbevaret selv ved 40 graders varme. Dæk først med bagepapir og et nylonlåg på toppen.
Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50
Kværnede bær med sukker tåler ikke metalsyre - oxidation forekommer, så kog hindbærene med sukker og derefter igen under et plastiklåg og i kulden. Alle elsker bær på den måde. Endnu bedre, fordel det i et lille lag i en plastikpose og sæt det i fryseren i 5-6 dage (fladt), så ryst det, og det fylder lidt. Og om vinteren, afrimning - næsten friske bær. Mine børn er altid glade.
Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998
