Ratatouille suppe opskrift med æg. Ratatouille - smukt ristede grøntsager, lavt kalorieindhold og masser af lækre muligheder. Sådan laver du ratatouille derhjemme

Ratatouille suppe - vand rundt omkring, og en pik i midten.- Om den flydende, smagløse suppe... Ordbog for folk fraseologi

I, m. ratatouille f. 1. Bryg, gryderet, slop. ratatouille niçoise. Far kom næsten hver aften, bar kartofler, gik for at hente vand, huggede og bar brænde fra laden, spiste ratatouillesuppe med alle og talte behersket om krig og politik. A. Sergeev... ...

Ratatouille (tegnefilm)- Dette udtryk har andre betydninger, se Ratatouille (betydninger). Ratatouille fr. Ratatouille russisk biografplakat Type tegneserie ... Wikipedia

I, m. ratatouille f. trans., enkel Stuvning af kød og krydderurter. Et mishmash, et bryg, en kombination af svært kompatible ting. Helbrødre, angreb, mindehøjtidelighed med dans! Og statuerne blev beordret til at blive fjernet fra stationen natten over. Galich. // Neva 1991 1 175. Ons. også ratatouille... Historisk ordbog over gallicisme af det russiske sprog

fransk køkken- Creme brulee er en typisk fransk dessert, og det franske køkken er det nationale køkken i Frankrig. Konventionelt kan den opdeles i to hovedgrene, regional n... Wikipedia

Slang af deltagere i intellektuelle spil/Temp- Slang af deltagere i intellektuelle spil (herefter benævnt slang) er et sæt ord, som oftest bruges, brugt blandt spillere med en anden betydning. Slang kan opdeles i [ ] .… … Wikipedia

Cote d'Azur- Dette udtryk har andre betydninger, se Côte d'Azur (betydninger). Kort over Cote d'Azur ... Wikipedia

Cote d'Azur- Dette udtryk har andre betydninger, se Côte d'Azur (betydninger). Promenade des Anglais i Nice Cote d'Azur ... Wikipedia

Franske Riviera- Kort over Cote d'Azur Embankment St. Tropez Promenade Cote d'Azur (fransk Côte d'Azur) er Middelhavets sydøstlige kyst i Frankrig, beliggende øst for byen Toulon til grænsen til Italien. På... Wikipedia

Så, Remy the Mouse suppe opskrift, som Michael Warch delte med USA TODAY.

ingredienser

4 spsk. smør

2 store porrestiklinger

2 store kartofler

1,2 liter hønsebouillon

125 ml fløde

grøn løgdressing (opskrift nedenfor)

buket krydderier (opskrift nedenfor)

finthakkede grønne løg

salt og kværnet sort peber

Forberedelse:

Skræl porrerne, fjern de seje grønne blade. Skær stilken på langs i to halvdele og skær hver i 0,5 cm tykke stykker Vask disse stykker grundigt, så der ikke bliver sand tilbage i dem. Smelt smørret i en stegepande ved svag varme og svits løget heri i 10 minutter, pas på ikke at brænde løget på. Skær kartoflerne i store tern.

Læg løget i en gryde, tilsæt kartoflerne og tilsæt hønsebouillon og en buket krydderier. Kog i 20 minutter eller indtil kartoflerne er møre. Fjern krydderierne fra suppen. Hæld suppen i en blender, purér til den er tyk og cremet og kom tilbage i gryden.

Varm suppen op, tilsæt fløde og kog igen i 2 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag. Ved servering pyntes med hakkede grønne løg og grønløgsdressing.

Buket med krydderier

Fold et 10 cm grønt porreblad på midten, tilsæt et par kviste frisk timian og persille, 8 sorte peberkorn og 2 laurbærblade indeni. Bind den foldede buket krydderier med tråd.

Grøn løg dressing

1 bundt grønne løg, finthakket

100 ml ekstra jomfru olivenolie

salt og sort peber

Kom det hakkede løg i en foodprocessor. Start med at hakke løget, tilsæt gradvist olivenolie. Tilsæt til sidst peber og salt.

Se ud som om det er det. Du kan lykønske os og ønske dig god appetit. Suppen blev ikke værre end i køkkenet på en fransk restaurant!

Hvis vi begynder at se tegneserien igen, vil vi opdage en inkonsekvens: før Remy begynder at gemme suppen, er suppen rød-orange i farven.

Hvad kogte der egentlig i gryden? Ingen vil længere afsløre denne hemmelighed for os. Men vi kan antage, at i overensstemmelse med tegneseriens navn, ratatouille suppe! Vi deler dens opskrift med dig.

Ingredienser:

4 spsk. olivenolie

1 stort løg, finthakket

3-4 fed hvidløg, finthakket

1 rød chilipeber, finthakket (forsigtigt, overdriv det ikke)

1 aubergine, i tern

4 spsk. tomatpuré

2 paprikapeber (gul og rød), skåret i tern

1 zucchini i tern

1 dåse tomater i deres egen juice

frisk spidskommen og oregano

1 liter hønsebouillon

100 ml tung creme

salt og sort peber

2-3 tsk. Sahara

muskatnød

1-2 laurbærblade

4-5 spsk. creme fraiche

Forberedelse:

Varm olivenolie op i en gryde, steg løg, hvidløg og chilipeber. Svits grøntsagerne, indtil løget bliver gennemsigtigt, tilsæt derefter tomatpure, aubergine, og lad det simre i 2-3 minutter under omrøring af og til.

Tilsæt derefter paprika og zucchini samt friske krydderurter, og steg i endnu et par minutter, husk at røre. Tilsæt tomater (uden skind) i deres egen saft, hønsebouillon og fløde. Salt, peber, sød og bland med muskatnød, og kog derefter i yderligere 20-30 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.

Kværn derefter suppen i en blender, kom den tilbage i gryden og kog yderligere et par minutter med laurbærbladet. Tag laurbærbladet ud, hæld på tallerkener, drys med krydderurter og tilsæt creme fraiche.

En tegneserie - to hele franske supper!

Ratatouille suppe er en lækker mad, der kom ind i køkkenet hos mange folk fra Frankrig. Den første omtale af denne kulinariske ret refererer til byen Nice. Denne grøntsagsret blev tilberedt af friske grøntsager - tomater, zucchini, peberfrugt, hvidløg og løg, hovedsageligt i familier med lav indkomst.

Efterhånden begyndte man at tilføje aubergine til de grøntsager, som husmødrene brugte i Nice. Provencalske urter giver den udsøgte aroma og smag af ratatouille, hvilket ikke er overraskende. Måske er ikke en enkelt ret tilberedt af indbyggerne i Provence komplet uden tilsætning af store mængder spidskommen, fennikel, rosmarin, mynte, basilikum og andre urter

Det er godt at lave denne ret om sommeren og efteråret, hvor der er et ret stort udvalg på hylderne i grøntsagsbutikkerne og priserne på grøntsager er ret lave. Denne grøntsagsret er både velsmagende og sund, og passer til mange som kostret.

Se hvor lækker ratatouillesuppen ser ud på billedet.

Ingredienser til at forberede denne ret har vi brug for:

• peberfrugt, 3 mellemstore,
• 3 store durum tomater,
• bløde tomater til sauce 3 stk
• mellemstor zucchini eller zucchini.
• ung aubergine, uden mellemstore frø,
• 3 mellemstore løg,
• 4 fed hvidløg,
• salt efter smag,
• sort peber kan være nødvendig, hvis grøn peber ikke er bitter,
• oliven- eller vegetabilsk olie til stegning,
• krydrede krydderier såsom timian, rosmarin, spidskommen,
• flok friske grøntsager,
• en varm peber til krydderier.

Opskrift nr. 1. Klassisk

Du kan forberede en sådan ret ved at bruge en trin-for-trin opskrift til fremstilling af fransk suppe.

1. Det første du skal gøre er at skrælle auberginen, skære i skiver, tilsætte lidt salt og lade stå i 3 minutter. Eller læg hakkede auberginer i saltet vand. Vandet fra auberginerne bliver brunt. Den bitterhed, der er iboende i auberginer, bør komme ud.
2. På dette tidspunkt kan du bage peberfrugter på komfuret eller i ovnen. Når det er let bagt, lægges det i en plastikpose for at gøre det seje skind nemmere at fjerne. Efter 5 minutter fjernes skind og frø og skæres i tern.
3. Skær zucchinien eller zucchinien i store tern, kom i en opvarmet stegepande og steg lidt i olie.
4. Vask aubergine, pres, tør med et håndklæde og skær i tern, lad det simre ved svag varme.
5. Løg, finthakket med tilsætning af hakket hvidløg, steg 2 stykker lidt.
6. Skær krydsformede snit på tomaterne og læg dem i kogende vand. Fjern hurtigt skindet, hak det groft, tilsæt løget og lad det simre, indtil der er dannet en homogen masse.
7. Alle ingredienser steges separat. Bland derefter alt, drys med krydderier, hak friske krydderurter, tilsæt salt og peber, tilsæt finthakket hvidløg og anbring i en forvarmet stegepande med oliven- eller vegetabilsk olie. Dæk med låg og lad det simre i cirka 15-20 minutter.

Ratatouille tilberedt på denne måde producerer meget juice, hvorfor den smager som suppe. Retten kan serveres varm eller kold for sig selv eller med kylling. Denne berømte franske suppe er værdsat af gourmeter over hele verden, derudover passer den perfekt ind i en vegetarisk menu.

Opskrift nr. 2. Original

Ratatouillesuppe, hvis billede du ser nedenfor, kan tilberedes efter en lidt anderledes opskrift.

1. Grøntsager tilberedes som i den første opskrift. Men hovedingredienserne, tomater, zucchini og auberginer, skæres i tynde skiver.
2. Løget og hvidløget steges og der tilsættes en tomat, adskilt fra skindet og finthakket.
3. Steg løg og tomater ved svag varme med tilsætning af krydderier, indtil væsken er helt fordampet. Resultatet er tomatsauce, som kan vendes til en homogen masse ved hjælp af en blender.
4. Saucen anbringes i beholderen, der skal bruges til at tilberede ratatouillesuppe, og skiver af aubergine, tomat og zucchini eller zucchini lægges på den, lodret efter hinanden i gentagne rækker.
5. Når alle grøntsagerne er lagt, skal du forberede dressingen. Det tilberedes af de resterende hvidløg, det skal knuses godt i en morter eller hakkes meget fint, blandes med oliven- eller vegetabilsk olie og tilsættes hakkede urter, lidt varm peber og andre krydderier.
6. Hæld den forberedte dressing over grøntsagerne lagt i rækker. Dæk med låg og lad det simre i ovnen i 30-40 minutter og server let afkølet.
7. Læg ratatouillen smukt på en tallerken med salatblade, pynt med mynte eller basilikum.

Så du har lært, hvordan du tilbereder den verdensberømte franske suppe. Alle vil kunne lide retten, takket være dens krydrede smag og variation af grøntsager, og duften af ​​urter vil forårsage glæde og et ønske om at prøve det hurtigt. En lignende grøntsagsret tilberedes i Rusland, og den kaldes grøntsagsgryderet.

I Italien kan du prøve det under navnet caponata, i Ungarn vil du blive behandlet med lecho. I gæstfri Moldova kaldes denne ret givech, kun de tilføjer forstuvede gulerødder skåret i tern. Den serveres frisklavet eller rullet til krukker til vinteren. Grøntsager, og endda med krydderier, er så velsmagende og sunde!

Grøntsagssuppe ratatouille blev opfundet af franskmændene. Den kaldes også countrysuppe, da den består af enkle og prisvenlige ingredienser. Ratatouille blev hurtigt populær over hele verden på grund af dens lyse vegetabilske smag og lave kalorieindhold. Der er variationer af suppen med tilsætning af pasta og, men den klassiske ratatouillesuppe laves kun af grøntsager.

Ratatouille suppe opskrift

Kog grøntsagsbouillon. Vask og skræl kartofler og gulerødder. Pil løget og skær det i halve. Skyl persilleroden med vand og skær den i store strimler. Bring 2 liter vand i kog i en gryde. Læg grøntsagerne i kogende vand. Dæk med låg og lad bouillonen simre i 45 minutter.

10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes allehånde til bouillonen. Fjern grøntsager og peberfrugter fra den tilberedte bouillon. Løgene og persillerødderne er ikke længere brugbare, og skær kartoflerne og gulerødderne i store tern. Vask peberfrugten, fjern stilke, frø og hvide hinde. Skær i store strimler. Læg tomaterne i kogende vand i 40 sekunder, fjern derefter skindet og hak frugtkødet groft.

En duftende grøntsagsratatouille kan suppleres med aspargesspirer Vask aubergine og hak groft. Skyl zucchinien under rindende vand og skær den i store tern. Varm olivenolie op i en dyb stegepande. Tilsæt peberfrugt, aubergine, zucchini og tomater, salt, tilsæt krydderier og bland. Steg grøntsagerne ved middel varme i 25 minutter.

Vask persillen og hak den groft med en kniv. Kombiner bouillon med alle grøntsager. Hæld suppen i skåle, pynt med persille og tilsæt et stykke smør til hver portion.