Vitamin vild hvidløg: forberedelser til vinteren. Opskrifter til madlavning af vilde hvidløg til vinteren Sådan tilberedes vilde hvidløgsblade til vinteren

Ramsløg er en urteagtig krydret plante, der ligner vild hvidløg. Plantens blade har en vedvarende hvidløgslugt og er rige på C-vitamin. Urten bruges til tilberedning af varme retter, salater og grøntsager. Det vokser kun om foråret, så lad os tale om, hvordan man forbereder vilde hvidløg til vinteren. Det viser sig, at vilde hvidløg kan saltes, gæres og syltes. Her er opskrifterne til forberedelserne.

Syltede vilde hvidløg "Winter's Tale"

Til madlavning har du brug for saftige skud, der er lidt umodne. Uåbnede blade knaser behageligt i munden.

Ingredienser:

• grønne hvidløg;
• 1 spsk. ribs;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• 150 g æblecidereddike;
• drikker vand.

Udblød de vilde hvidløgsblade i koldt vand for at fjerne den bitre, rige smag. På dette tidspunkt steriliseres 0,5 liters krukker.

Vi koger vand i en gryde, lægger det vilde hvidløg i det, og efter to minutter tager vi det ud med en hulske. Sørg for at skylle med iskoldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at bevare stilkenes levende grønne farve og sprødhed. Kog ribsene. Enhver vil gøre, rød eller sort. Vi lægger skuddene i krukker og kaster bærene mellem dem i tilfældig rækkefølge.

Forbered marinaden. Kog 2 liter vand, tilsæt salt og sukker. I slutningen af ​​processen, hæld eddike i og fordel den resulterende væske mellem glassene. Vi forsegler det forsigtigt, venter på, at det er afkølet helt og sætter det i et koldt rum. De vilde hvidløg er klar til vinteren.

Forberedelse af saltet vild hvidløg til vinteren: opskrift "Duftende hvidløg"

Saltet vild hvidløg kan bruges som tilsætningsstof til hovedretter, salater og hakket kød. Smagen af ​​saltet græs er meget rig, så overdriv det ikke med mængden.

Ingredienser:

• vilde hvidløg;
• salt;
• vand;
• ribs og peberrod blade;
• allehånde ærter.

Tag vilde hvidløgsstilke vasket i rindende koldt vand og hak fint. Placer i den forberedte beholder, bland med peber og blade af andre planter. Forbered cirka 2 spsk saltlage. l. salt per 1 liter vand. Kog op og lad det stå i gryden, indtil det er helt afkølet. Fyld det vilde hvidløg i. Saltningsprocessen er begyndt. Efter en uge, læg massen under en presse, læg den i rene krukker og luk den. Sørg for kun at opbevare på et køligt sted.

Sådan forbereder du fermenteret vild hvidløg til vinteren, opskrift "Forårssurdej"

Fans af den sure smag af syltede grøntsager vil virkelig kunne lide denne opskrift. Lad os gøre fermenteringsprocessen med vild hvidløg.

Ingredienser:

• vilde hvidløg;
• salt;
• vand;
• dild;
• eddike.

Skyl de vilde hvidløg med vand og skær rødderne af. Læg spirerne lodret i glassene. Forbered saltlage i dette forhold: til 1 liter vand, 25 g salt og 25 g eddike. Hæld i krukker og observer gæringsproceduren i 10 dage. Vi sænker de lukkede krukker i kælderen.

Hvert år, når denne saftige, vitaminrige urt dukker op, forbereder vi vilde hvidløg til vinteren - det er slet ikke svært, men det giver os mulighed for at fylde op med vitaminer til hele den kolde årstid.

Vild hvidløg har flere navne. Det kaldes "vildt hvidløg", "bjørneløg", og det er der en grund til. Planten tilhører virkelig løgfamilien, og i smag og duft er den en mellemting mellem løg og hvidløg. Med hensyn til vitaminindhold er vild hvidløg måske ikke ringere end de ovennævnte afgrøder. Den indgår gerne i mange retter og er endda konserveret til vinteren.

Sauce med vild hvidløg

Uanset hvor ofte friske vilde hvidløg spises om sommeren, vil det heller ikke være overflødigt. Især når kroppen i februar-marts begynder tydeligt at mærke det uudslettelige behov for vitaminer og mikroelementer. Så hvad kan vi gøre? Forbered for eksempel pesto - en speciel sauce, der er pikant i smagen og grønlig i farven. Den kan bruges som dressing til salater og andre retter, smøres på brød eller fyldes i tarteletter.

Vi skal bruge:

1. Faktisk selve vilde hvidløg - vi gør trods alt forberedelser til vinteren med det! Bunden til en portion skal være stor - mindst 125 gram - grundigt vasket og tørret.

2. eller din anden favorit) - 50 gram.

3. Mandler - samme mængde.

4. Vegetabilsk olie, gerne olivenolie - 75 gram.

5. Salt, peber - efter smag.

Mal mandler og ost i små stykker i en foodprocessor eller blender. Tilsæt vild hvidløg og mal igen indtil glat.

Tilsæt olie, mens du fortsætter med at betjene mejetærskeren. Tilsæt salt og peber. Når massen får en blød cremet konsistens, overføres den til sterile små glas. Hæld endnu en skefuld olie ovenpå, luk med almindelige låg og opbevar i køleskabet. I denne form kan vild hvidløg (forberedt til vinteren) holde sig i flere måneder.

Salt og mariner

Og du kan sylte grønt på denne enkle måde. Sorter de vilde hvidløg i bundter, men ikke for overfyldte (skær rødderne af først). Opbevar dem i en beholder til syltning. Med hensyn til krydderier passer vilde hvidløg, som vi laver forberedelser til vinteren, godt med peberrodsblade, ærter og også en lille mængde saltlage Lav følgende koncentration: halvanden spiseskefuld salt per liter koldt vand. Undertrykkelse er placeret på toppen.

Saltningsprocessen varer en måned eller lidt mere. Produktet kan derefter spises. Høst af vilde hvidløg til vinteren kan også præsenteres i en syltet version: en flok på 55-60 stængler med blade anbringes (som en buket, kun bladene må ikke stikke ud fra halsen) i en krukke og hældes med kold marinade (så at stilkene er helt dækket), hvis sammensætning er som følger: pr. krukke vand tages salt - halvanden spiseskefuld (spsk), sukker - 1 spsk, eddike - 15 gram. Naturligvis krydderier. I marinaden skal det grønne holde sig en uge i køleskabet. Herefter rulles krukken sammen.

Vilde hvidløgsretter

Og hvis spørgsmålet opstår om, hvordan man laver vild hvidløg? Nå, her er der heller ingen problemer. Her er for eksempel en simpel majssalat. Så skær en masse grønt. Hårdkog 3-4 æg og hak dem også. Tilføj en dåse majs på dåse til dem. Tilsæt salt. Smag til med mayonnaise. Og server. Du kan også lave sådan en ret: skær det kogte eller røgede kød, du har derhjemme, i tern, et par æg, et bundt vilde hvidløg, som først skal overhældes med kogende vand for at blødgøre dens barske smag og lugt. Lav en dressing sauce af salt, sennep, eddike og vegetabilsk olie. Kan blandes med kiks. Krydret, mættende, lækkert! Og endelig, her er hvad morgenmaden er tilberedt med vilde hvidløg: Hæld kogende vand over en masse, hak og steg. Riv et stykke hård ost eller fetaost, pisk et par æg, bland med osteblandingen og hæld i en stegepande, steg under omrøring med vilde hvidløg. Når morgenmaden er klar, overfør til tallerkener eller stykker brød/toast/toast og nyd den lækre mad.

Vi håber, du finder disse opskrifter nyttige!

Når der i foråret dukker små bundter af grønne løg op på markederne, der ligner grønne løg af udseende, men uden pile, sælger de bogstaveligt talt som varmt brød - vores krop er så sulten efter friske urter og vitaminer. Lidt senere skifter de solgte bundter af vild hvidløg, det har allerede fået lange blade, som har en meget behagelig og mindre skarp smag end stilken.
Det kan indvendes, at du om vinteren kan købe friske grøntsager i ethvert supermarked, men det er slet ikke det samme: dyrket i et drivhus ved hjælp af en stor mængde kemikalier adskiller de sig i smag og lugt fra dem, der vokser i enhver have. , på enhver dacha.
Så hvilken slags plante er vild hvidløg, og hvordan forbereder man vild hvidløg til vinteren? Ramsløg er også kendt under navnene bjørneløg, vild hvidløg, kolbe og er en flerårig urteagtig plante af løgtypen.
Ramsløg er et diætprodukt med lavt kalorieindhold, der kun indeholder 35 kcal (rå).

Ramsløg: gavnlige egenskaber

Allerede i det gamle Egypten og Rom fik vilde hvidløg ry som en mirakelplante, der renser blodet og maven, forbedrer fordøjelseskanalens funktion og øger appetitten.

Naturligvis kunne de gamle ikke have vidst, at alt dette skete takket være det rige indhold af vitamin A og C, æterisk olie og phytoncider i vilde hvidløg, som har stærke bakteriedræbende egenskaber. Det er nok at tygge et vildt hvidløgsblad i et par minutter for at ødelægge al patogen mikroflora i munden, hvorfor det i gamle dage blev anbefalet at aktivt forbruge det under epidemier af pest og kolera.

Læger og healere brugte vilde hvidløg til at behandle purulente sygdomme, tarminfektioner, orme og skørbug. Knust blade og saft af vild hvidløg blev brugt eksternt til forskellige hudsygdomme, især for lav og vorter.

I dag er effektiviteten af ​​at bruge vild hvidløg til åreforkalkning, hypertension, til at blokere dannelsen af ​​kolesterolplakker og som en anti-scorbutic generel styrkende egenskab blevet videnskabeligt bevist.

Vild hvidløg er sammen med hvidløg et glimrende middel til forebyggelse og behandling af forkølelse, og dets stærke hvidløgsduft kan fjernes, hvis du først koger vild hvidløg med kogende vand og derefter hælder det med eddike.

Kontraindikationer

Ramsløg anbefales ikke til dem, der lider af gastritis, pancreatitis, kolecystitis, hepatitis, mavesår og betændelse i mave-tarmkanalen, da det har en stimulerende effekt på fordøjelsen.

Infusioner af vilde hvidløg bør indtages meget moderat, da de påvirker det kardiovaskulære system negativt og kan også forårsage hovedpine, søvnløshed og mavebesvær.

Høst af vilde hvidløg

Vilde hvidløg dukker op sammen med de første grøntsager, og det er bedst at bruge det til mad, selvfølgelig, frisk, uden varmebehandling, tilføje det til salater eller blot spise det som en snack med sandwich og hovedretter. Med vilde hvidløg kan du tilberede lækre salater, kålruller, supper og bage tærter.

På grund af den stærke hvidløgsduft kan friske vilde hvidløg desværre kun spises, når du ikke skal nogen steder, så benyt enhver lejlighed til at genoplade din krop med vitaminer.

Det er også nyttigt at forberede vilde hvidløg til vinteren, og du skal høste vilde hvidløg i maj-juni, indtil det begynder at blomstre. Der bruges kun hele, saftige blade og stængler uden fejl, som bedst behandles næsten umiddelbart efter køb. Du kan også tørre vilde hvidløg på samme måde som grønt normalt tørres (spredning på rene køkkenruller og tørre, men under ingen omstændigheder i solen), men med denne høstmetode er der ikke for mange nyttige stoffer tilbage i det.

Nedenfor finder du opskrifter på, hvordan du forbereder vild hvidløg til vinteren.

Regler for alle opskrifter : Brug almindeligt salt, ikke iodiseret. Før brug placeres vilde hvidløg i små portioner i et dørslag og skylles grundigt under rindende vand, så beskadigede områder fjernes. Lad derefter vandet dryppe af eller tør de vilde hvidløg på et rent køkkenrulle.

Syltede vilde hvidløg

For at forberede syltede vilde hvidløg, skal du bruge: 2 kg friske vilde hvidløg, 40 g salt, 1,5 l vand, 1 spsk. 6% eddike.

Sådan tilberedes syltede vilde hvidløg: vild hvidløg kan syltes hele eller skæres i mellemstore stykker. Hæld det vilde hvidløg i kogende saltet vand, kog ved middel varme i 2-3 minutter, og fordel det derefter i steriliserede glas med en hulske. Hæld eddike i den lage, der er tilbage i gryden, rør rundt, bring det i kog og hæld det vilde hvidløg i glassene over, så marinaden dækker det helt (pres evt. de vilde hvidløg med en ske). Stram straks glassene og lad dem køle af.

God appetit!

Ramsløg marineret med hvidløg

Dette præparat vil vise sig endnu sundere og mere aromatisk på grund af tilsætningen af ​​hvidløg og laurbærblad.

For at forberede vild hvidløg marineret med hvidløg, skal du bruge: 700 g frisk vild hvidløg, 2 fed hvidløg, 60 g salt, 70 g sukker, 1 l vand, 1 laurbærblad, 250 ml 9% eddike

Sådan forbereder du vild hvidløg marineret med hvidløg: Læg pillet hvidløg og laurbærblad på bunden af ​​krukken, derefter vilde hvidløg (hele eller hakkede) og hæld en kogende marinade i en blanding af vand, salt, sukker og eddike. Dæk krukken med et låg og steriliser emnet i 30 minutter, rul derefter op.
God appetit!

Ramsløg marineret med fransk sennep

Ekstraordinært aromatisk og pikant smagende syltede vilde hvidløg.

For at forberede vild hvidløg marineret med fransk sennep, skal du bruge: 400-500 g vilde hvidløgsstængler, 1 spsk. salt, 1 spsk. Fransk sennep, 1,5 spsk. vineddike, 1 liter vand, 4-5 sorte peberkorn.

Sådan forbereder du vild hvidløg marineret med fransk sennep: Læg de vaskede vilde hvidløgsstængler i blød i koldt vand i en halv time. Steriliser i mellemtiden glassene og stil stilkene tæt i dem lodret. Kog vand og hæld det i glassene med vild hvidløg i 5 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt, sennep og peber, rør godt, bring det i kog, kog i 2-3 minutter, tilsæt derefter vineddike og hæld straks den resulterende marinade over det vilde hvidløg. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet, pak dem ind i et håndklæde og lad dem stå helt afkølet.

God appetit!

Ramsløg marineret med krydderier

Utrolig aromatisk vild hvidløg med en krydret smag.

For at forberede vilde hvidløg marineret med krydderier, skal du bruge: 800-900 g vild hvidløg, 50 g salt, 50 g sukker, kanel og nelliker - efter smag, 1 liter vand, 100 ml bordeddike.

Sådan tilberedes vild hvidløg marineret med krydderier: Hæld rent vand over de vilde hvidløg, og steriliser imens glassene. Læg vilde hvidløg i forberedte glas. Kog vand op, tilsæt salt, sukker og krydderier og kog i 2-3 minutter. Hæld derefter eddike i, tag af varmen, rør rundt og hæld den kogende marinade over det vilde hvidløg. Steriliser glassene med vild hvidløg ved at dække dem med låg, og rul dem derefter sammen.
God appetit!

Vilde hvidløg, saltet til vinteren

For at forberede vilde hvidløg, saltet til vinteren, skal du bruge: 1 kg vild hvidløg, 50 g salt, 1 l. vand.

Sådan forbereder du vild hvidløg, saltet til vinteren: Læg det vaskede vilde hvidløg i en glas- eller emaljeskål. Hæld salt i vandet, bring det i kog, si derefter saltlagen og lad den køle af. Hæld saltlage over det vilde hvidløg, læg en træcirkel ovenpå (du kan også bruge en almindelig tallerken med en diameter på ca. størrelsen af ​​det valgte fad), og tryk på den. Hold under tryk i 2 uger, fjern jævnligt skummet, der vises på overfladen, og vask træcirklen eller pladen med en saltopløsning. Herefter overføres til en genlukkelig krukke og opbevares i køleskabet.

God appetit!

Vild hvidløg, konserveret til vinteren med salt

For at forberede vilde hvidløg på dåse til vinteren med salt, skal du bruge: 1 kg vild hvidløg, 500-700 g groft salt (havsalt kan bruges)

Sådan forbereder du vild hvidløg, dåse til vinteren med salt: Udblød de vaskede vilde hvidløg i vand i en halv time, skyl derefter igen og skold med kogende vand. Læg de vilde hvidløg i lag i sterile krukker, skift hvert lag af vild hvidløg med et lag salt. Luk glassene og opbevar på et køligt sted.

God appetit!

Vilde hvidløg til vinteren i tomatsauce

For at forberede vilde hvidløg til vinteren, dåse med tomatsauce, skal du bruge: 2 kg vild hvidløg, 200 g tomatpure, 4 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 2 laurbærblade, 4-5 sorte peberkorn, 800 ml vand.

Sådan forbereder du vild hvidløg til vinteren, dåse med tomatsauce. Skold de vaskede vilde hvidløg med kogende vand og læg dem i steriliserede glas. Kog vand op, rør med tomatpure, tilsæt salt, sukker, sort peber og laurbærblad og bring det i kog igen. Hæld kogende lage over det vilde hvidløg, dæk med låg og steriliser i 20 minutter, og stram derefter.

God appetit!

Vild hvidløg, dåse til vinter med tomat

For at forberede vilde hvidløg til vinteren, dåse med tomater, skal du bruge: 1 kg vild hvidløg, 200 g tomatpuré, 1 spsk. salt, 1 spsk. sukker, 250 ml. vegetabilsk olie.

Sådan forbereder du vild hvidløg til vinteren, dåse med tomater: vask og tør vild hvidløg gennem en kødhakker, bland med tomatpure, vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland det hele grundigt, bring det i kog, kog i 1 minut og hæld straks i steriliserede 0,5 liters glas. Dæk til med låg og steriliser i 20 minutter, rul derefter sammen, afkøl og opbevar på et køligt sted.
God appetit!

Ramsløg, frosset til vinteren

Skær det vaskede og tørrede vilde hvidløg som til en salat, læg det portionsvis i plastikposer og opbevar i fryseren i højst 6 måneder. Dette vilde hvidløg kan bruges til salater, æggekage, tærtefyld mv.

Urteplanten vild hvidløg glæder øjet allerede i maj. Dette er en af ​​de første typer grønt, der dukker op med forårets ankomst. Ramsløg har en stærk aroma og smag, som samtidig minder om løg og hvidløg. Grønne er fyldt med C-vitamin, som er så mangelfuld efter en kold vinter. Vilde hvidløg vokser i kort tid, så det skader ikke at lave små forberedelser til fremtidig brug.

Sådan bestemmer du friskheden af ​​vilde hvidløg

En grøn plante kan kontrolleres for friskhed på denne måde:

• Bladene må ikke være slappe eller ru.
• De grønne afgiver en speciel, let hvidløgsagtig lugt.

Det er tilrådeligt at spise vild hvidløg, før blomstringen begynder. Det er i denne periode, at det er mest nyttigt og nærende.

Sådan opbevarer du friske vilde hvidløg

Når den er frisk, holder planten ikke længe - op til fire dage.

Grønne skal forsigtigt lægges i posen, fjerne så meget luft som muligt og lukke. Du skal stille de vilde hvidløg i køleskabet.

Du kan også putte det grønne i en krukke med vand, så kun bladstilkene er nedsænket i væsken. Bladene skal forblive oven på vandet. En buket vild hvidløg opbevares i køleskabet.

Du kan opbevare frisk ukrudt i en uge, selvom smagen og lugten ikke vil være så rig. Udadtil vil det næppe ændre sig, men indholdet af næringsstoffer vil falde flere gange.

Hvis der er meget vildt hvidløg, er det bedre at vælge andre måder at opbevare det på.

Sådan konserverer du vilde hvidløg til vinteren

Løgplantesæsonen er meget kort, så frysning giver dig mulighed for at indtage denne sunde grønne hele året rundt. Først skal du lave nogle små forberedende operationer:

• Løs bundter af vilde hvidløg.
• Kom i en bred skål og tilsæt rigeligt vand. Lad ham svømme i omkring ti minutter.
• Dræn vandet fra og skyl bladene flere gange for at sikre, at de er helt rene.
• Spred skuddene på et håndklæde, dæk med et andet og rul sammen som et tæppe. På denne måde tørrer det grønne hurtigt ud, da stoffet trofast vil absorbere vandet.

Du kan fryse ikke kun bladene, men også bladene:

• Vi skærer det grønne som til salater. Vi hakker bladstilkene mere fint.
• Hæld det vilde hvidløg i små poser og rul det sammen. Fyld ziplock-poser 2/3 op, fjern luft og forsegl.
• Stil de vilde hvidløg i fryseren.

Frys urten som puré:

• Kværn de groft hakkede planter i en blender. Vi får en tyk puré.
• Læg den i små silikoneforme.
• Stil de vilde hvidløg i fryseren til i morgen.
• Fjern den frosne puré fra formene, kom den i en pose og bind den godt fast.
• Vi placerer beholderen med vilde hvidløg i samme fryser.

Grønt konserveret i denne form kan tilføjes til forretter, kød- og grøntsagsgryderetter og æggeretter. Den er også velegnet til bagning.

Frysning ødelægger ikke smagen af ​​vild hvidløg. De grønne forbliver lige så krydrede og sunde i mindst et år, eller endda halvandet år.

Andre måder at konservere vilde hvidløg på

Du kan forlænge opbevaringstiden for vilde hvidløg med tre til fire måneder ved at blande planten med salt:

• Hak rent og tørret grønt og kom det i en skål.
• Tilsæt salt (en teskefuld pr. 100 g grønt) og bland.
• Læg det vilde hvidløg i en glasbeholder og komprimer det.
• Luk tæt.

Opskrift til lejligheden::

Du kan også opbevare grønt udenfor køleskabet – i spisekammeret eller kælderen.

Vilde hvidløg tilberedt til vinteren vil være en fremragende tilføjelse til både første og anden retter - vilde hvidløgssylter kan tilføjes til borscht, kålsuppe, kødgulasch og så videre, især hvis du ikke har friske krydderurter ved hånden. Også denne vidunderlige grønt kan fryses og tørres, og jeg vil med glæde fortælle dig, hvordan du gør dette.

Som alle grøntsager er vild hvidløg ret nemt at forberede til vinteren. Hvad er det første, der kommer til at tænke på? Selvfølgelig er frysning populært i disse dage: mange er så at sige fans af det. Og jeg forstår dem - at fryse havens gaver er virkelig praktisk, derudover er det den hurtigste måde at fylde op på. Jeg fyldte fryseren med alt og så ud til at have det godt. I virkeligheden er alt ikke så rosenrødt, halvdelen af ​​frysningen sker uden at tage hensyn til produktets egenskaber og dets smag efter optøning, og derfor smides det ud efter en måned eller to.

Hvis du ikke ønsker, at dit arbejde og din mad skal gå til spilde, skal du følge simple fryseregler. Hver plantetype har sin egen.

Sådan fryser du vildt hvidløg korrekt til vinteren

Der er flere former for frysning. Min favorit ting at gøre er at fryse vilde hvidløg, hakket som en salat (det har mange anvendelsesmuligheder efter optøning) og puré fra denne plante. Vælg den metode, der passer til dig, eller brug begge dele.

Bemærk, at:

• hakket vild hvidløg som salat kan tilføjes til supper, borscht, gryderetter - som erstatning for andre grøntsager, såvel som til andre retter med grønt, for eksempel i fyldet til æggetærter, i stedet for grønne løg, i omeletter eller røræg, i stuvet kål.
• knust og frosset i form af puré tilsættes vilde hvidløg til saucer og saucer, hvilket giver dem en unik hvidløgssmag, og det kan også bruges til at "smag" flødesuppe eller flødesuppe, kombinationen med svamperetter er særligt velsmagende.

For at fryse finthakkede vilde hvidløgsblade skal du forberede papir- eller stofservietter, en beholder til vask af det grønne, et dørslag og tætte poser til frysning og opbevaring. Naturligvis skal du bruge et skærebræt og en skarp kniv.

Hæld koldt vand over de vilde hvidløg placeret i en skål. Vælg bladene, efterlad sand og snavs i vandet, og læg dem i et dørslag. Efter noget tid spredes bladene i ét lag på tørre, rene servietter, lad dem tørre, hak derefter fint og læg dem i fryseposer. Sæt i fryseren. Efter frysning skal du kontrollere igen, hvor tæt poserne er lynet/bundet, og lad dem opbevares.

For at fryse som en puré skal du forberede en blender og et tilstrækkeligt antal silikoneforme (små, til muffins). Hak plantens blade groft, vasket og tørret på servietter, kværn til puré med en blender, fyld formene med en spiseske og stil dem i fryseren. Efter frysning fjernes forsigtigt den frosne puré og opbevares i tætte poser.

Læs også:

I stedet for at fryse kan vilde hvidløgsblade syltes. Dette er ikke svært at gøre.

Sådan sylter du vild hvidløg til vinteren: 2 måder

Den sædvanlige metode er denne: vild hvidløg rulles i en lage bestående af salt og vand, dvs. intet ekstra. Du kan bruge det ligesom frosset ved at tilføje det til supper, borscht og sovs.

Ingredienser:

• 500 gram vild hvidløg;
• 500 milliliter vand;
• 25 gram salt.

Forberedelse:

Tag det vilde hvidløg, læg det i en stor skål, dæk med vand og vask meget godt. Du kan tage varmt vand, men ikke varmt. Derefter, en gren ad gangen, vrid den til en cirkel, læg det vilde hvidløg i forvaskede glas. Jeg steriliserer normalt ikke vaskede glas.

Tag en skål og hæld 500 milliliter vand i den. Tilsæt den nødvendige mængde salt, sæt skålen på ilden og bring saltvandsopløsningen i kog. Hæld derefter varm lage over de vilde hvidløgsgrene. Du kan skrue lågene på glassene, eller du kan sterilisere dem for sikker opbevaring og derefter rulle lågene sammen. Det er tilladt at tage saltet vild hvidløg ind i kælderen tidligst på andendagen.

Denne behageligt smagende grønt kan også saltes sammen med svinefedt.

Ingredienser:

• 1 stort bundt vilde hvidløg;
• 1 stykke saltet eller almindeligt svinefedt, der vejer 120-150 gram;
• 1 fed hvidløg;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Læg det vaskede vilde hvidløg i en blenderskål. Vrid greens. Sørg for at massen bliver homogen, uden klumper eller grene. Overfør de snoede grønne til en skål. Skær skindet af svinefedtet og skær resten i stykker. Kom det hakkede spæk i en blender. Tilsæt pillede hvidløgsfed der. Vrid det hele og tilsæt det snoede svinefedt til det vilde hvidløg. Bland alt meget godt. Læg det tilberedte vilde hvidløg med spæk i glas og skru lågene på, opbevar i køleskabet i kort tid. Dette er en fremragende sandwichblanding til dem, der elsker spæk.

Og for at fuldende udvalget - syltede vilde hvidløg, elsket af mange gourmeter.

Opskrift på at lave syltede vilde hvidløg til vinteren

Ingredienser:

• 500 gram frisk vild hvidløg;
• 1 liter vand;
• 1 dynget spiseskefuld granuleret sukker;
• 1 spiseskefuld salt;
• 90 ml bordbid.

Forberedelse:

Mængden af ​​ingredienser kan øges afhængigt af hvor meget snack du planlægger at servere. Jeg angav minimumsmængden.

Skyl først og fremmest grundigt og skær det vilde hvidløg i små stykker. Læg dem derefter i et dørslag og blancher dem i kogende vand i et par minutter. Umiddelbart efter at det vilde hvidløg er fjernet fra det kogende vand, afkøles det med iskoldt rindende vand. Send derefter stykkerne grønt til forberedte og steriliserede krukker. De skal lægges ganske tæt, du kan trykke dem let ovenpå med håndfladen.

Nu skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du bringe den angivne mængde vand i kog, og tilsæt derefter sukker og salt. Efter tilsætning af krydderierne, lad væsken stå på medium varme i yderligere 3-5 minutter, afkøl den derefter lidt og tilsæt eddike.

Marinaden er klar. Tilbage er bare at hælde det i glassene med vild hvidløg, men sådan at der er mindst halvanden centimeter tilbage til kanterne. Steriliser beholderne, let dækket med låg, i 5-7 minutter, rul dem derefter sammen og lad dem opbevares ved stuetemperatur. Forretten er krydret, velsmagende, men ikke for krydret.