Hogyan készítsünk házi vajat. Hidegen sajtolt olajprés: barkács és otthoni használatra

1. recept

A mosógép megjárta a hasznos élettartamát, de kár a régit szeméttelepre dobni, hadd hozzon még hasznot gazdáinak. Az olvasók elmondják, hogyan kell csinálni.

Abban az esetben, ha 8-5 liter vagy több tejfölt készítettem, akkor vajkorbács helyett mosógépet használok. Igaz, 3 liter adagolásánál meg kell dönteni a gépet, de már 20 perc múlva kész az olaj. Az írót lecsepegtetem, a csomókat leöblítem vízzel.

2. recept

Az olaj előállításához először erjesztjük

Tej zománcozott, fa vagy kerámia edényekben. A folyamat felgyorsítása érdekében néha adjunk hozzá egy kéreget rozskenyér. A savanyú tejet a rigai üzem mosógépébe öntjük (rozsdamentes acélból készült) és lezárjuk a fedelet. A hálózathoz való csatlakozás után várjon 30-40 percet.

3. recept

A mosógép tizenkét évig szolgált. Újonnan vásárolt, régi

Berakták a kamrába, majd felmerült az ötlet, hogy a takarmánydarálás feladatához igazítsák. Először szétszedtük az aktivátor szerelvényt. A karbolit aktivátort kalapáccsal összetörték, acél alapjára pedig egy 26 x 2 mm-es rozsdamentes lemezből készült késes aprítót hegesztettek. A végei enyhén hajlottak 8-as alakban, amint az ábra mutatja. 1. A gép aljának közepén egy új 24 mm átmérőjű lyukat fúrtunk az aktivátor egység számára, a régit pedig egy fa dugóval bedugtuk. A szecskázókés tengelyét és a villanymotor tengelyét egy darab oxigéntömlőből készült csatlakozóval (2. ábra) kötöttük össze, és a tengelyeken lévő lyukakon keresztül két M-4 csavarral rögzítették.

A villanymotor beépítését a motorrögzítő csapokra alátétek elhelyezésével állítottuk be (3. ábra). A motor fordulatszáma 2000 ford./percig növelhető. A szecskázó bármilyen száraz füvet, gyökérzöldséget, gumót, még tököt, káposztát, valamint zöld kukoricát és fenyőágat is képes feldolgozni.

Az egységgel végzett munka során szigorúan be kell tartania a biztonsági óvintézkedéseket. A gép működése közben a fedelet nem szabad kinyitni, és figyelni kell az elektromos hajtás használhatóságát.

4. recept

A férjemmel egyszer beleforgattunk 10 liter bolti tejet mosógép 300 g vaj. Nagyon sok író maradt, amiből túró készült - kiderült, hogy egy teli tányér volt, és a savó felhasználásával készült az okroska.

5. recept

Sokan erjesztett tejből vajat készítünk olyan mosógépekkel, amelyeket nem rendeltetésszerűen használnak. 10-15 l-t öntsünk bele savanyú tejés ugyanannyi vizet, és indítsa el a gépet. Gondoskodni kell arról, hogy az aktivátor felett tölcsér alakuljon ki. Ehhez egy 4-6 cm vastag deszkát helyezhetünk az aktivátor oldalára, kb. 40-60 perc múlva összegyűjthetjük a lebegő olajat. Fel kell főzni és 2-3 réteg gézen átszűrni. Az olaj hónapokig eltartható és nem romlik.

A maradék folyadék (ayran) kiváló ital a szomjúság oltására a nyári melegben. Ha ayrant egy kis szövetzacskóba öntjük, a víz lefolyik, és sűrű massza marad, amit hozzáadunk különböző ételeket. A felesleges ayran háziállatok és baromfi takarmányozására szolgál. Csak nyulaknak ne add.

(1 értékelések, átlag: 5,00 5-ből)

1. Néha megesik, hogy a megnedvesített lóhere vagy lucerna túlzott fogyasztása miatt a tehenek, borjak és kecskék erős felfúvódást tapasztalnak, ami esetenként akár az állatok pusztulásához is vezethet. Hogyan segíthetsz egy állaton és hogyan gyógyíthatod a puffadást? Íme az egyik recept...
2. Az adagolót hengerelt huzalból készítettem (0 6 mm). Először külön készítettem el a falakat, majd hegesztettem. A tetőt gyűrűkkel erősítették meg. Csináltam egy „felszálló” platformot, amelynek oldala a gyerekek deszkáról ugrálnak etetni. Az etetőnél...
3. A tehén tőgygyulladásának kezelését a lehető legkorábban el kell végezni. A betegség kedvező kimenetele ettől függ. A tőgyduzzanat csökkentésére a zamatos takarmányt és a koncentrátumokat az étrendben jó minőségű szénával, nyáron pedig enyhén szárított...
4. Általános nézet fűnyírók Ezzel a mechanizmussal lehet aprítani csalánt, bojtorjánt, kukoricát, nádat, gyökérzöldséget, egyszóval bármilyen erős, zamatos növényzetet. Egész nyáron ezzel a készülékkel aprítom fel a kacsáknak szánt zöld anyagot. Előkészítem a későbbi használatra: felaprítom, szárítom...
5. Mivel sokakat érdekel a suluguni, a Kaukázusban elterjedt sajt elkészítési módja. A lágy erjesztett tejsajt elkészítéséhez, mint minden sajthoz, oltós előételre lesz szükség. Bárány, gida, borjú tejoltójából készül, két hónapos korában vágják le...
6. Hogyan kell gondoskodni a macskákról. Valamiért nem szokás róluk írni. Hiszen mellettünk laknak. Mondj legalább néhány szabályt. Az embernek sok négylábú barátja van. A legodaadóbb és leghűségesebb közülük...
7. Néha a kollektív és állami gazdaságok, sőt a személyes kocák tulajdonosai is kénytelenek eladni egy-két napos malacokat. Leggyakrabban olyan malacokról van szó, amelyek árvák voltak, vagy olyan anyáktól származnak, akik valamilyen oknál fogva elvesztették a tejet. Egy napos disznó......
8. A kecskéknek különösen jól fejlett íz- és szaglásuk van. Imád minden aromás fűszernövényt, gyümölcsöt, zöldséget, gombát és bogyót, de a rothadás szagától undorodik tőle. Ősszel találva egy mézesgombás tuskót vagy alacsonyan lógó berkenyefát...
9. Tejipari takarmányok Leggyakrabban azt kérdezik tőlem, hogy milyen takarmányokkal lehet növelni a kecskék tejhozamát? Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy vegyes takarmányt adjon a tejlepárlóhoz. Növeli az étrend tápértékét, ezáltal a tejhozamot. De amint...
10. Ez az állat meglehetősen nagyra nő - akár 8 kg-ig, néha akár 12 kg-ig. A gyönyörű szőrzet mellett, amely egyébként tízszer tartósabb, mint a nyúlprém, a nutria puha, lédús húst ad az embernek. Kijárata a...

Az olajos magvak feldolgozásához speciális berendezést használnak - olajprést. Egy ilyen egyszerű eszköz használatával, amelyet néhány kézműves saját kezűleg készít otthon vagy otthon kis termelés olyan környezetbarát terméket kaphat, amely ízében és egészségességében felülmúlja a boltokban kapható olajokat. Attól függ, hogy milyen növényi kultúrákat és milyen mennyiségben kell beszerezni az olajat. műszaki specifikációkés a használt berendezések kialakítása.

Tervezési jellemzők

Átvétel otthon növényi olaj a vásárolt vagy saját készítésű sajtó használata számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket figyelembe kell venni.

• Otthoni olajgyártáskor a késztermék két évig eltartható. Az otthoni présgép megvásárolható sorozatban vagy saját kezűleg is elkészíthető.
• Egy háztartási prés segítségével napraforgómagból, olajbogyóból és még diófélékből is nyerhet olajat.
• Az egyik legegyszerűbb és költségvetési módokon Az olajpréselő készülék gyártása egy soros háztartási prés átalakítása, amelyet szőlő- és almalé préselésére terveztek. Az ilyen berendezésekben nincs szükség a munkatartozékok cseréjére - elegendő a tartót nagyobb teljesítményű eszközre cserélni. Ez a modernizáció lehetővé teszi, hogy az egységet ne csak olajbogyó feldolgozására használják, hanem napraforgómagból olaj préselésére is.
• Az otthoni olajprés, amelynek alapja a préselésért felelős csigacsavar, rögtönzött eszközökkel készíthető. Egy ilyen prés kialakításakor ne feledje, hogy a nyomás, amelyet képes lesz kifejteni, mind a csigacsavar átmérőjétől, mind a gerenda felszállóinak teljesítményétől függ. A létrehozott eszköz nagyobb megbízhatóságának biztosítása érdekében a szerkezetének alapjául szolgáló gerendát erősebbé kell tenni. Ezeknek a követelményeknek teljes mértékben megfelel a fából készült olajprés, melynek mechanizmuselemei tömör tölgyből készülnek. Az ilyen egység költségvetési alternatívája egy sajtó, amelynek szerkezeti elemei fémből készülnek.
• Az olaj préselésére használt háztartási prés (mint bármely más) felépítésében fenék nélküli hengert feltételez, amelyhez normál fém hordó. Az ilyen henger alsó részének merevségének növelése érdekében fém karikát használhat. Ha hengerként használják fahordó, akkor az anyagnak, amelyből készült, száraznak és nagy keménységűnek kell lennie. Ideális anyag V ebben az esetben tömör tölgy lesz.
• A fontoshoz szerkezeti elemek Az olajprést fel kell szerelni a hámozó hengerekkel, amelyek egy pár cserélhető henger. Forgásukat a készülék fém állványaira szerelt fogaskerekek biztosítják. A fogasléceken a fogaskerekek mellett rögzítve van a felső és az alsó kanál, valamint egy fogantyú, amely a mechanizmuselemek forgását biztosítja, vagy egy billenő kanál. A nyúzóhengerek általában fából készülnek, és azok munkafelületúszókendővel kibélelve.

Működési elv

Miután a fából készült olajprést (vagy fémet) összeszerelték és cserélhető tartozékokkal látták el, megkezdheti a rendeltetésszerű használatát. Az olaj ilyen egységgel történő kinyeréséhez (például napraforgómagból) a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. A nyersanyagokat a készülék rakodóüstébe öntik.
2. A hengereket, amelyek felületét reszelő kendővel borítják, egy fogantyú segítségével hajtják forgásba.
3. A tekercsek forgása miatt a nyersanyag a köztük lévő résbe kerül, ahol megtörténik a hámlás.
4. Hámozás után az alsó vödörbe kerül a napraforgómag és a héj, amelyből kiszabadulnak.
5. A napraforgómagból és héjból álló keveréket felforgatják.
6. A reszelő kendővel ellátott hengereket sima felületű hengerekre cserélik, amelyek segítségével a növényi olaj kinyomódik.
7. A megtisztított magszemeket a felső vödörbe helyezzük, és hengereljük.
8. A hengerek közötti rés méretének csökkentése érdekében, amely ahhoz szükséges, hogy a közöttük áthaladó magszemek a szükséges erővel összenyomódjanak, a kézi prés speciális karja, amely a második helyzetbe van mozdítva, lehetővé teszi.
9. A hengerlés eredménye egy pépes massza, amelyet préselni kell, hogy kinyerjük belőle a növényi olajat.

Mivel a kézi préselés nem képes biztosítani magas nyomású A felhasznált nyersanyagokra gyakorolt ​​​​hatással az olajhozam százaléka alacsonyabb, mint speciális berendezések használata esetén. Ha elektromos motort használ az ilyen berendezések meghajtásaként, vagy használja, kijavíthatja ezt a hiányosságot.

A kézi olajprésnek számos előnye van. Ezek közül a legjelentősebbeket mutatjuk be.

• A tervezés egyszerűsége miatt egy ilyen prés kézzel is elkészíthető.
• A kész termék kiváló ízminőségekés magas tápérték.

Otthon vagy egy kis gyártóműhelyben fa- és csavarprést is használhatunk növényi olajok előállításához, amelyek rendkívül hatékonyak. Ne feledje: ha nem saját maga készít ilyen eszközöket az olaj préselésére, hanem vásárol kész modellek, akkor egy hidraulikus mechanizmusra épülő faprés sokkal többe fog kerülni, mint egy csavarprés. Ha egy ilyen egységet egy környezetbarát növényi olajat előállító és értékesítő kisvállalkozás megszervezésére vesz, az elég gyorsan megtérül. Az ilyen berendezések még gyorsabban megtérülnek, ha nem csak napraforgó-, hanem olíva- vagy akár cédrusolajat is termelnek vele.

Milyen módszerekkel vonják ki az olajat növényi alapanyagokból?

A növényi olajokat az extrakciós módszertől függően két fő típusra osztják, amelyek mindegyike egy adott technológia és megfelelő felszerelés alkalmazását foglalja magában. Ezek a típusok különösen a következők:

• melegsajtolással nyert olajok;
• hidegen sajtolt olajok.

Ha az olajat melegsajtolási technológiával állítják elő, akkor a hengerlés után kapott pépet speciális olajsütőkbe helyezik, ahol 110°-os hőmérsékletre melegítik, és egyúttal nedvesítik is. Ugyanakkor a masszát folyamatosan keverjük. Az ilyen előkészítés után a nyersanyagokat csavaros készülékbe helyezik, ahol préselést végeznek, amelynek eredményeként az olaj felszabadul. A melegsajtolási technológiával nyert növényi olajat nemcsak gyönyörű, sötét arany színe, hanem nagyon élénk illata, valamint a sült magvak íze is megkülönbözteti.

Mindeközben a hidegen sajtolt növényi olaj hasznosabbnak tekinthető, mivel az előállításához szükséges alapanyagok nincsenek kitéve hőhatásoknak, és ennek megfelelően a termék megtartja az összes előnyös tulajdonságait. Az olaj hidegsajtolására a fent leírthoz hasonló technológiát alkalmaznak, csak ez nem tartalmazza a hengereken áthaladt pépszerű tömeg felmelegítésének szakaszát. Hidegen sajtolt technológiával nyert növényi olaj, bár több van benne hasznos tulajdonságok, kevesebbet tárol, idővel többet szerez sötét színűés keserű ízű.

Gyártó berendezések

Még a növényi olaj bejuttatására tervezett nagy teljesítményű berendezések is ipari körülmények, kis méretű, ezért nem igényel sok helyet a telepítéshez. Modern modellek gyakran képviseli a növényi olaj előállítására szolgáló mini-komplexumokat, amelyek különféle munkamodulokkal vannak felszerelve, ami jelentősen bővíti funkcionalitásukat.

Tehát egy tipikus gyártósor napraforgó olaj a következő elv szerint működik.

1. A nyersanyagokat meg kell szárítani, meg kell tisztítani a különféle szennyeződésektől, és eltávolítani kell belőlük az idegen szennyeződéseket.
2. Egy speciális modulban a magszemeket elválasztják a héjtól és összetörik.
3. Az összetört magszemeket megpároljuk, és ha arról beszélünk melegsajtolásról, akkor azokat is megsütjük.
4. Az elkészített masszából kicsavarjuk az olajat.
5. A közvetlenül a préselés után kapott olaj egy szűrési szakaszon megy keresztül, ami jelentősen növeli a tisztaságát.
6. Szűrés után a kész olajat tartályokba öntik és tárolásra küldik.

Bármely többé-kevésbé hozzáértő ember, aki rájött, hogyan működik a kézi vajfőző, kiváló vajat tud készíteni saját kezűleg, zsíros tejfölből vagy tejszínből. Ez a telepítés egy megfelelő térfogatú tartályból áll, a többi alkatrész pedig igen működtető nyúllal, valamint nyéllel.

Ez utóbbin keresztül keringetik a terméket az edényben. A készülék alkatrészei olyan anyagokból készülnek, mint pl rozsdamentes acél, műanyagok, rendkívül ellenálló polikarbonát és különféle alumíniumötvözetek. A felsorolt ​​anyagokban rejlő korrózióállóság miatt a rozsda nem jelenik meg a belőlük készült termékekben, így a munkafelületeken sem.

A zsírszemcsék elválasztása a tejszíntől jelenti azt a módszert, amellyel olaj képződik az eszközökben. Ez a többirányú forgó korongok vagy nyúlpengék pengéi által okozott szemek törése miatt történik. A forgási sebességnek közelítenie kell a 60 ford./perc értéket, így az olajtermelés alapanyagaira ható egységek forgási sebessége háromszorosan meghaladja azt a sebességet, amellyel a kezelő a készüléket elforgatja.

Ugyanakkor nem lehet absztrakt módon megjelölni, hogy a felhasználó milyen gyorsan tudja majd a vajat kavarni, mivel ez nagymértékben függ fizikai erejétől és kitartásától, valamint a kezdeti termék állagától. De a szükséges idő tartománya 20-40 percen belül van, természetesen minden szabály betartása mellett.

Az olaj készenlétét a forgás közbeni érzések változása határozza meg - nehezebbé válik a fogantyú elfordítása, a kézi forgácsolás ellenállni kezd. Ebben az esetben a kapott vajdarabot saját kezével kell megadnia a kívánt formának.

Az általános szabály az, hogy ha a berendezés tartályában zsinór van, akkor az alapanyagot úgy kell a tartályba önteni, hogy annak teteje a vezeték szintje alatt legyen. Ez jelentősen megkönnyíti a zsírszemek szétválasztását.

A vaj készítésének optimális alapanyaga a 2-3 napig érlelt tejföl, melynek zsírtartalma nem alacsonyabb 76%-nál. A helyiség, amelyben az olaj készül, nem lehet túl meleg, az előnyös hőmérséklet 1-17 fok. Javasoljuk, hogy a vajat szódaoldattal mossuk ki, és minden használat után alaposan töröljük át. De hamu, homok, tisztítószerekés nem szükséges porokat használni a kézi vajkosár tisztításánál, mert így megkarcolódhat.

Ha összehasonlítja a kézi vajfőzőt egy elektromos meghajtással felszerelt eszközzel, azonnal észreveheti, hogy az első esetben energiát takaríthat meg. Ezenkívül az egyszerű mechanizmus jelentősen csökkenti az egység meghibásodásának valószínűségét, és nem melegszik túl. A szabály pedig itt egyszerű: minél erősebb és ellenállóbb a felhasználó, a lemorzsolódás annál hatékonyabban fogja őt szolgálni.

Ha csak természetes termékeket szeretne enni, akkor felmerül a kérdés, hogyan készítsünk egy vajat. Vannak olyan helyzetek is, amikor a házi tehén ad nagy számban tej. Ilyenkor az is felmerülhet a kérdés, hogy mit kezdjünk egy ilyen értékes termék feleslegével. Ma, anélkül speciális munkaerőés erőfeszítés, valóban elkészítheti a vajat saját maga és otthon. De ehhez a folyamathoz feltétlenül szüksége lehet egy olyan eszközre, mint például a vajforgács. Ne essen kétségbe azonnal, mert az ilyen egyszerű berendezéseket saját kezűleg is elkészítheti.

Hogy otthon tudjon főzni vaj, ehhez a folyamathoz speciális berendezéseket kell gyártani. Ehhez először két azonos vastagságú táblát kell venni, amelyek körülbelül húsz millimétert is elérhetnek. A táblák hosszát tekintve körülbelül 300 milliméter lehet. Közönséges építési ill asztalos szerszámok le kell kerekíteni a táblák sarkait. Ezek után érdemes építési fájlokkal feldolgozni, minden szabálytalanságot elsimítani. Minden tábla közepén fúrnia kell kis lyuk, melynek átmérője 12 mm lesz.

Ezek után hasznos lesz további munkát háromrétegű rétegelt lemez. Természetesen használhat ötrétegű rétegelt lemezt. De mégis jobb, ha egy háromrétegűt választasz. A rétegelt lemezeket először sima vízben kell áztatni néhány órára. Amíg beázik, folytassa a munkát. Szüksége lesz egy darab vastag huzalra, amelynek átmérője körülbelül tíz milliméter. Jól jön néhány darab száraz fa is. A rudakat keresztben kell leütni, és mindkét végén csíkokat kell szögezni. Az egyes szalagok hossza nem haladhatja meg a 150 mm-t. A közepén egy lyukat készítünk, amelynek átmérője 9,5 mm.

Ezután a vezetéket egy lépésben meghajlítják. A jövőben fogantyúként fog szolgálni. A hosszú szakaszára előkészített deszkát kell helyezni. A tábla végétől körülbelül 175 mm távolságra keresztet kell tenni. Ezután szögezzen egy másik táblát. Az eredmény három sík egy tengelyen egyszerre, azaz egy tábla, egy kereszt és egy másik tábla.

Ezután vissza kell térnie a rétegelt lemezekhez. Kivesszük a vízből, lefektetjük, és hajnalban rétegelt lemezre helyezzük. összeszerelt szerkezet. Ezután hajlítsa meg a rétegelt lemezt egy kerékbe, és szögezze az oldalakon rövid deszkákkal. A jobb tömítés érdekében egy speciális tömítést kell közéjük helyezni. A tömítés anyaga vastag szövet, és több rétegben feltekerjük.

És csak akkor szabad alaposan szárítani és mosni, ha az otthoni sütőedény teljesen elkészült tiszta víz. Egyszerre általában négy liter tejfölt tegyünk az üstbe, amit egy ilyen készülékkel negyed óra alatt hatékonyan lehet kiforgatni.