Receptek kaleidoszkópja: zöld pácolt paradicsom télire fokhagymával, kaliforniai paprikával és hagymával. Zöld paradicsom télen - finom receptek

Színezés
20.10.2019

Felkészült a télre. A nyersen fogyasztható zöld paradicsomot pedig úgy főzik meg, hogy a kapott finomság ne legyen kevésbé ízletes.

A savanyúságok mellett különféle salátákat, kaviárt készíthet, sőt tölthet is. A zöld paradicsom receptjei egyszerűek, és a receptek sokfélesége még az ínyenceket sem hagyja közömbösen.

Zöld paradicsom télre

A zöld paradicsom pácolása a szokatlan készítmények egyik fajtája. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell savanyítani a zöld paradicsomot. A belőlük készült készítményeket azonban nem csak önálló snackként használják. Az ilyen gyümölcsökből készült saláták levesöntetként használhatók.

Ha még mindig vannak zöld paradicsomai, amelyek már nem érnek, javasoljuk, hogy készítsen csodálatos előkészületeket belőlük. Érdemes egyszer kipróbálni, és ezek a készítmények benne lesznek a receptjeidben egész évben. Mindenki a saját ízlése szerint válogat, de biztosan van valami, ami tetszik.

Zöld paradicsom előétel "koreai"

Ez a snack ideális ünnepi asztalok. Még szilveszterkor is. Január 1-jén pedig nagyon jól fog jönni. Az ilyen paradicsomot csak hideg helyen és fénytől védve szabad tárolni.

Az előkészítéshez szüksége van:

  • 1 kilogramm zöld paradicsom;
  • 2 darab édes kaliforniai paprika (lehetőleg piros, de különböző színű is lehet);
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 50 ml 9%-os ecet;
  • 50 ml napraforgóolaj;
  • 50 gramm cukor;
  • 1 evőkanál só;
  • fél teáskanál pirospaprika (opcionális);
  • friss és szárított fűszernövények, ízlés szerint. (Használhat petrezselymet, bazsalikomot, kaprot (érdekes kombinációt ad a zöld paradicsommal). Hozzáadhat fűszeres fűszernövényeket is - majoránna, oregánó, őrölt koriander. Egyes háziasszonyok inkább fűszernövények keverékét használják, például olasz keveréket vagy keleti fűszernövényeket.

Először alaposan mossuk meg a zöldeket, és vágjuk apróra. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, negyedekre vágjuk és kockákra vágjuk. kaliforniai paprika mossuk meg, távolítsuk el a szárat és távolítsuk el a magokat. Vágjuk kis csíkokra. A fokhagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk, vagy nyomjuk át. Keverjünk össze mindent egy tálban. Ezután adjunk hozzá fűszereket, ecetet, olajat. Ismét alaposan keverjük össze. Az üvegeket nem tekerjük fel, hanem műanyag fedővel zárjuk le. Hűtőbe tesszük. Az előétel nyolc óra alatt elkészül.

Zöld paradicsom saláta "Anyós paradicsom"

Nagyon finom saláta, ami nagyon népszerű lesz az étrendedben. A főzési folyamat nem bonyolult, és az eredmény lenyűgöző lesz.

Szükséges összetevők:

  • zöld paradicsom;
  • fokhagyma;
  • sárgarépa;
  • zöld zeller;
  • erős paprika (piros);
  • 1 liter tiszta víz;
  • 1 evőkanál só;
  • 1 teáskanál cukor;
  • 1 evőkanál 9%-os ecet;
  • 3 borsó sima fekete bors;
  • 2 borsó szegfűbors fekete bors;
  • 2 szegfű virág;
  • 5 szem koriander;
  • 1-2 babérlevél.

A paradicsomot legalább megközelítőleg azonos méretűre kell kiválasztani. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A nagyobb fokhagymát választjuk. Vágjuk szeletekre. Tiszta és száraz paradicsomot veszünk, a közepébe mélyen vágunk, de ne vágjuk a legvégéig. A vágásba egy bögre sárgarépát és fokhagymát kell behelyeznie.

A literes üvegeket, fedeleket sterilizáljuk. Oda tesszük az elkészített paradicsomunkat. Adjunk hozzá zellert és egy kis kör csípős pirospaprikát. Öntsük rá a forrásban lévő pácot. A pác ízlés szerint elkészíthető. Vannak, akik az édesebb paradicsomot részesítik előnyben, míg mások az ellenkezőjét. Ezért mindent ízlés szerint csinálunk. A pácot ecet nélkül kell felforralni, a legvégén hozzáadva. Az üvegeket fedővel lefedjük (anélkül, hogy feltekernénk), és sterilizálni tesszük. Tizenöt perc elég. Ezután azonnal feltekerjük és becsomagoljuk.

Zöld paradicsom saláta "Fűszeres nyelv"

Ez a saláta pikánsnak és mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Zöld paradicsom fokhagymával, borssal és sárgarépával.

Szükséges összetevők:

  • 2 kilogramm zöld paradicsom;
  • 1 db PC. sárgarépa;
  • 3 darab édes paprika (különböző színeket vehet fel);
  • 1 hüvely erős paprika (ízlés szerint adjuk hozzá);
  • 1 fej fokhagyma;
  • fél pohár cukor;
  • 2 teáskanál só;
  • 1 pohár vizet

A paradicsomot szeletekre, a paprikát nagyon apró kockákra vagy apró csíkokra, a sárgarépát durva reszelőn vágjuk. A hagymát késsel felaprítjuk. A csípős paprikát fokhagymanyomón passzoljuk át. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban, tegye át egy serpenyőbe, és adjon hozzá olajat. Ezután öntsünk hozzá 1 evőkanál ecetet. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót.

És a végén vizet adunk hozzá. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a zöldségeket. Kb. 15 percig forraljuk, ügyelve arra, hogy a paradicsom ne süljön túl. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A forró salátát üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Nagyon egyszerű recept zöld paradicsom pácolása fokhagymával. Az íze pedig nem rosszabb, mint a bolti konzerveké.

Hozzávalók:

  • zöld paradicsom - amennyi szükséges;
  • fokhagyma - egy gerezd minden paradicsomhoz;
  • 2 evőkanál só;
  • 4 evőkanál cukor;
  • 2 evőkanál 9%-os ecet.

Literes vagy félliteres üvegeket készítünk. Szódabikarbónával megmossuk, alaposan leöblítjük és sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Hámozzuk meg a fokhagymát. Minden paradicsomot a szár helyére vágunk, és egy gerezd fokhagymát teszünk oda. A legérdekesebb dolog az, hogy a zöld paradicsom e recept szerinti pácolásakor nem használnak más fűszereket. Csak fokhagyma.

Töltsön meg egy üveget paradicsommal, és töltse fel tiszta forrásban lévő vízzel. Hagyja állni tizenöt percig. Ezután engedje le ezt a vizet, és forralja fel újra. Töltsük újra a paradicsomot tizenöt percig. Harmadszorra megtöltjük páccal. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Forraljuk fel és öntsük fel. Azonnal feltekerjük az üvegeket és becsomagoljuk, amíg fokozatosan teljesen kihűlnek. Ezek a fokhagymás zöld paradicsomok nagyon ízletesek és nincs keserűségük, a fokhagyma teljesen semlegesíti.

Zöld paradicsom pácolás "Ért a helyszínen"

Télre zöld paradicsomot készítünk. Ennek a receptnek a neve önmagáért beszél. A sózott paradicsom e recept szerint olyan ízletes, mint az érett gyümölcs pácolásakor.

Szükséges termékek:

  • zöld paradicsom - ízlés szerint;
  • fekete ribizli levelek - ízlés szerint;
  • szemes fekete bors - ízlés szerint;
  • kapor esernyők - ízlés szerint;
  • 10 liter tiszta víz;
  • 400 gramm sót.

Mivel a sóoldatot 10 liter víz felhasználásával készítik, a pácoláshoz nagy tartályt kell venni. Egy serpenyő, hordó vagy vödör. Az edény aljára kaporesernyőket, borsszemeket, ribizlileveleket, tormát és fahéjat teszünk. Adjon hozzá minden fűszert ízlés szerint. Helyezze szorosan a paradicsomot, és töltse meg hidegen elkészített sóoldattal. Szükséges, hogy az üledék az alján maradjon.

A sólevet a következőképpen készítjük el: sózzuk a vizet, ne forraljuk fel, hanem csak forraljuk fel. Vegyük le a sóoldatot a tűzről és hűtsük le. Fedjük le a paradicsomot fedővel, és szorosan nyomkodjuk össze. Helyezzen nehéz súlyt a fedél tetejére. Ezeket a paradicsomokat hűvös helyen kell tárolni. De ne fagyassza le.

Zöld paradicsom saláta "Akvarell"

Ezt a salátát külön előételként vagy hús és hal kiegészítéseként használják.

Termékek:

  • zöld paradicsom - 1,5 kilogramm;
  • vöröshagyma - 750 gramm;
  • sárgarépa - 750 gramm;
  • édes paprika (többszínű is lehet) - 3 darab;
  • só - 50 gramm;
  • napraforgóolaj - 150 ml;
  • cukor - 150 gramm;
  • ecet 9% - 150 ml.

Vegyünk egy nagy tálat, és vágjuk bele a paradicsomot. Vágjuk negyedekre, majd minden negyedet félbe. A hagymát félkarikára vágjuk, és a paradicsomba öntjük. A paprikát meg kell hámozni és csíkokra vágni. Három sárgarépa egy durva reszelőn. Mindent összekeverünk és sózzuk. Ismét alaposan keverjük össze. És ragaszkodunk 4 óráig. A kapott pácot öntsük egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángon.

Öntsünk cukrot a sós lébe, adjuk hozzá az ecetet és az olajat. Forraljuk fel a sóoldatot. Forralás után az összes zöldségünket a sós lébe öntjük és összekeverjük. Csökkentse a hőt, és további fél órát főzzük alacsony lángon. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel és fordítsuk meg. Csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Finom és nagyon könnyen elkészíthető saláta. Ehhez a salátához jobb vörös vagy fehér hagymát használni.

Termékek:

  • zöld paradicsom - 1 kg;
  • hagyma - 500 gramm;
  • víz - 1 liter;
  • ecet 9% - 100 gramm;
  • cukor - 20 gramm;
  • só - 60 gramm;
  • mustármag - 10 darab;
  • szemes bors - 10 darab

A hagymát meghámozzuk, a paradicsomot megmossuk. Helyezze őket forrásban lévő vízbe három-négy percre. Ezután hűtsük le a hagymát jeges víz, és távolítsa el a héját a paradicsomról. Az elkészített termékeket kb 1 cm vastag karikákra vágjuk, az üvegek aljába fűszereket teszünk, és rétegesen rárakjuk a paradicsomot és a hagymát. Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Forraljuk újra. Töltsük meg az üvegeket az elkészített sóoldattal, és tegyük sterilizálni. Az literes üvegeket legalább 20 percig sterilizálni kell. Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Zöld paradicsom saláta "Smaragd"

Érdekes módja a pácolásnak. Zöld paradicsom egyedi kombinációja fokhagymával és kaporral. A recept nagyon elfoglalt háziasszonyoknak és azoknak is megfelelő, akik egyszerűen csak időt akarnak megtakarítani.

Három liter salátához szüksége lesz:

  • zöld paradicsom - 3 kilogramm;
  • fokhagyma - 120 gramm;
  • só - 2 evőkanál;
  • cukor - 135 gramm;
  • ecet – 135 ml 9% vagy 200 ml 6%;
  • friss kapor - 1 csokor;
  • -friss petrezselyem – 1 csokor;
  • forró paprika – 1 hüvely;
  • babérlevél és őrölt bors (fekete és piros) - ízlés szerint.
Fontos! Az összes termék súlya tisztított állapotban van. Légy óvatos!

Először készítsen elő minden hozzávalót a salátához. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, vagy őröljük meg fokhagymadarálóban. A paprikát apró csíkokra vágjuk. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. Adjunk hozzá babérlevelet és őrölt borsot. A paradicsomot negyedekre vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Ha a paradicsom nagy, 8 részre kell vágni. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot és sót. Az egészet jól keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el a zöldségkeverékben. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni néhány órát, amíg a lé megjelenik és a zöldségek bepácolódnak. Ragaszkodunk a hűtőbe.

Most készítsük el a salátát. Fontos! A salátát nagyon óvatosan kell főzni, ügyelve arra, hogy a paradicsom ne süljön túl, és ne képződjön zabkása. Különben mindent elveszítenek ízminőségek. Tegyük a serpenyőnket nagyon alacsony lángra, és folyamatosan keverjük. Amint a keverék eléri a forráspontot, azonnal csökkentse a hőt alacsonyra, és folytassa a főzést körülbelül 5 percig, és fedje le az edényt. Néhány perccel az edény levétele előtt öntsünk bele ecetet.

A bankoknak előre fel kell készülniük. A salátát kiterítjük, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Becsomagoljuk és egy bunda alatt hagyjuk a salátánkat, amíg teljesen ki nem hűl.

A télire főtt zöld paradicsom így akár hideg helyen, akár a kamrában szobahőmérsékleten tárolható. A legfontosabb dolog az, hogy kerüljük a közvetlen fényhatást és a hirtelen hőmérséklet-változásokat.

Eredeti bejegyzés: Enigmatica

Köszönöm a részletes recepteket!!

Töltött zöld paradicsom a Vali M.V.B.-től

2-3 kg. zöld paradicsom
2 db. kaliforniai paprika
2 fej fokhagyma
2 db. sárgarépa
Kapor, petrezselyem
csípős paprika (elhagyható)

Tölt:

6 liter víz
300 gr. Szahara
200 gr. só
500 ml. 6% ecet

A töltelékhez való zöldségeket húsdarálón ledaráljuk. A paradicsomot félbevágjuk, megtöltjük a zöldségkeverékkel és lezárjuk. Óvatosan üvegekbe tesszük. Kétszer öntsük a paradicsomot forró víz 10 percig. Harmadszorra

Öntsön forrásban lévő pácot, adjon hozzá 1 aszpirint az üvegbe, és tekerje fel.

Töltött paradicsom

Hozzávalók ecetes zöld paradicsomhoz

Zöld paradicsom - 2 kg
sárgarépa - 0,5 kg
petrezselyem - 150 g
kapor - 150 g
fokhagyma - 1 fej
piros csípős paprika - 1-2 db.

Az ecetes zöld paradicsom elkészítési módja

A sóoldat elkészítése: 2 liter vizet 100 g durva só. Forraljuk fel és hűtsük le.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A petrezselymet és a kaprot felaprítjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, vagy préseljük át.


Keverjük össze a zöldeket, a fokhagymát és a borsot a sárgarépával.
A paradicsomot félbevágjuk, ne hosszában, hanem keresztben, de ne egészen.
Töltsük meg a paradicsomot a zöldségkeverékkel, tegyük egy serpenyőbe (zománcba), és töltsük fel hideg sóoldattal a tetejére.
Fedjük le fedővel, de úgy, hogy nyomást tudjunk gyakorolni a tetejére.

Ha a paradicsom kicsi, több sorban is elhelyezhető a serpenyő körül.

Sózzuk 3-4 napig.
Ezután felaprítjuk, felöntjük olajjal és megszórjuk zöldhagymával.

Zöld paradicsom grúz stílusban

Recept Hozzávalók
paradicsom - egy kilogramm

petrezselyem - 150 gramm
kapor zöldek - 100 gramm
fokhagyma - 50 gramm
víz - 3 pohár
babérlevél - egy-egy darab. tégelyenként
enyhén csípős pirospaprika - egy darab.
só - egy evőkanál

1. Szúrjon bele kemény, nem túl nagy paradicsomokat hideg víz, hagyja lefolyni a vizet.

2. A fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk. A paprikahüvelyt hosszában felvágjuk, a magokat kiszedjük és félkarikára vágjuk.

3. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá csokor zellert és petrezselymet, forralja 3-5 percig, majd

Távolítsuk el a zöldeket és hűtsük le. Adjunk hozzá sót a húsleveshez.

4. Tegye a paradicsomot tiszta, leforrázott üvegekbe sűrű sorokban, a hézagokat zeller-, petrezselyem- és kaporágakkal, valamint fokhagyma- és borsdarabokkal töltse ki. A megtöltött üvegeket a tetejéig megtöltjük meleg sóoldattal, lezárjuk és hűvös, száraz helyre tesszük.

5. A paradicsom körülbelül 2 hét alatt készen lesz.

Ecetes paradicsom

1.OPCIÓ

Vegyünk nagy zöld paradicsomot
zeller gallyak
fokhagyma

Csípős paprika, piros

A sóoldat elkészítése -

1 liter hideg, nem forrásban lévő vízhez
70 g durva só

A paradicsomot hosszában vágjuk, ne egészen.

Fokhagyma - ha nagy, akkor vágja a gerezd több részre.

Paprika - gyűrűk.

Zeller - gallyak.

Minden paradicsomba több darabot teszünk

Fokhagyma, 2-3 db. bors (ízlés szerint állítsd a hőt).

Többször hajtogatva beletesszük a zellert. A paradicsomot betekerhetjük cérnával, nehogy szétterüljön.

Egy serpenyő, hordó vagy tégely aljára zellerágakat, majd ismét paradicsomot, zellert stb. A tetejére zeller kerüljön.

Töltse fel sóoldattal, és tegye nyomás alá.

Egy 3 literes üveg - körülbelül 1,5 liter sóoldat.

A paradicsomnak meg kell erjednie, ha abbahagyja a bugyborékolást, és a sólé kitisztul, akkor kész.

Használható.

Hosszú távú tároláshoz:

A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és forrásban lévő vízzel felöntjük a paradicsomot. Fedőkkel zárjuk le.

A kész paradicsomot darabokra vágjuk, leönthetjük növényi olajjal, vagy anélkül is.

2. LEHETŐSÉG

Zöld paradicsom félbevágjuk, mindegyikbe tegyünk egy szelet fokhagymát és csípős pirospaprikát.
Egy edénybe tesszük, a tetejére fűszernövényeket (petrezselyem, kapor, édeskömény, szőlő, ribizli és cseresznyelevél) szórunk, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot, öntsük sós lével és hagyjuk megsózni.
Sólé: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál egy halom sóval.

3. LEHETŐSÉG

Hozzávalók:

zöld paradicsom - 2 kg,
erős paprika - 2 db,
fokhagyma - 3-4 fej,
hagyma - 1 db,
kapor, petrezselyem - kis csokor,
babérlevél - 2-3 db,
szegfűborsó - 3-4 db,
víz - 2 l,
só - 4 evőkanál. kanalak,
kristálycukor - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény:

1. A paradicsomot, a paprikát és a fűszernövényeket jól megmossuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
3. Öntsön 2 liter vizet egy serpenyőbe, mérje ki a sót és a cukrot. homok, adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot, forraljuk fel. A sóoldat készen áll.
4. Vágjon kereszt alakú bevágásokat a paradicsomon a szár közelében.
5. Vágja le a zöldfürtök vastag szárát, és tegye félre, a zöldeket apróra vágja.
6. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen passzoljuk át, és keverjük össze a fűszernövényekkel.
7. Egy csípős paprika félbevágjuk, kivesszük a magokat és apróra vágjuk, a fokhagymás zöldekhez adjuk. Kitűnő paradicsom tölteléknek bizonyult. Megtöltjük vele a paradicsomot.
8. Most tegyük szorosan egy 3 literes üvegbe a paradicsomot, szórjuk meg fűszernövényekkel (azokkal a vastag szárral, amiket levágtunk!), adjunk hozzá hagymát és fokhagymagerezdeket, csípős borsot.
9. Töltsük meg az edény tartalmát sóoldattal, kössük át az üveget gézzel, és hagyjuk állni 2-3 napig szobahőmérsékleten, majd tegyük be a hűtőbe.

4. LEHETŐSÉG

Fűszeres és aromás

2 kg zöld paradicsom,
0,5 kg sárgarépa,
150 g petrezselyem,
150 gramm kapor,
1 fej fokhagyma,
piros csípős paprika-1-2

A sóoldathoz:
2 liter víz,
100 gramm durva só. Forraljuk fel, hűtsük le.

Uzsonna recept:

Három sárgarépa egy durva reszelőn.

A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk.

A pirospaprikát is apróra vágjuk.

Keverje össze a zöldeket, a fokhagymát és a borsot sárgarépával - a zöld paradicsom tölteléke készen áll.

A paradicsomot félbevágjuk, nem hosszában, hanem keresztben, de nem egészen. A nagy paradicsomokat többször felvágjuk, hogy jobban beáztassa a sós lében.

Töltsük meg a paradicsomot a zöldségkeverékkel, és tegyük bele zománcozott serpenyőés töltsük fel hideg sóoldattal a tetejéig.

Fedjük le egy tányérral vagy fedővel, és helyezzük elnyomást a tetejére.

Ha maradt töltelék, tegyük a paradicsom közé.

Sózzuk 3-4 napig és már lehet is enni. Ha télre fel akarjuk tekerni, akkor egyenesen üvegekbe kell tenni, és forró sóoldattal megtölteni. Minden literes üveghez adjunk hozzá 1 teáskanál ecetesszenciát. Sterilizálni. Felteker.

Tálalás előtt meglocsoljuk a kész paradicsomot. olivaolajés megszórjuk zöldhagymával.

Sózott zöld paradicsom

Recept Hozzávalók
zöld paradicsom - egy kilogramm
zeller zöldek - 200 gramm
petrezselyem - 150 gramm
kapor zöldek - 100 gramm
fokhagyma - 50 gramm
víz - 3 pohár
enyhén csípős piros paprika - egy darab.
só - egy evőkanál

Recept elkészítési módja

1. Öblítse le a kemény, nem túl nagy paradicsomot hideg vízben, és hagyja lefolyni.

2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá csokor zellert és petrezselymet, forraljuk 3-5 percig, majd távolítsuk el a zöldeket és hűtsük le. Adjunk hozzá sót a húsleveshez.

3. A fokhagymagerezdeket négy részre vágjuk. A paprikahüvelyt hosszában felvágjuk, a magokat kiszedjük és félkarikára vágjuk.

4. Tegye a paradicsomot tiszta, leforrázott üvegekbe sűrű sorokban, a hézagokat zeller-, petrezselyem- és kaporágakkal, valamint fokhagyma- és borsdarabokkal töltse ki, és tegyünk mindegyikbe egy-egy babérlevelet.

5. Töltse meg a megtöltött üvegeket a tetejéig meleg sóoldattal, zárja le és helyezze hűvös, száraz helyiségbe.

6. Kb. 2 hét alatt készen lesz a paradicsom.

Sárgarépával és fokhagymával töltött paradicsom

Vegyünk zöld paradicsomot, majdnem fehér érett...
Vágd le őket, de ne egészen...
A paradicsom közepébe több szál petrezselymet szúrunk, egy szelet nyers sárgarépát és egy gerezd fokhagymát... És így az összes paradicsommal..

Ezután egy 3 literes üveget töltsünk színültig zöld paradicsommal, és öntsünk fel forrásban lévő vizet 45 percig...

Kis idő múlva az első vizet engedjük le, és töltsük fel a második forrásban lévő vízzel... A második felöntés előtt tegyünk az üvegbe 1 ek. l. só, 7 evőkanál. l. cukor és 7 evőkanál. l. 9%-os ecet... ennyi...
A paradicsom édes lesz... Aki nem túl édes paradicsomra vágyik, annak át lehet gondolni a só és a cukor arányát. Ez nem mindenkinek való...

Ujjnyalogató zöld paradicsom

3 kg-hoz. paradicsom
200 gr. fűszernövények: petrezselyem, kapor, cseresznyelevél
(vagy ribizli)
100 gr. hagymát(Minden üvegben benne vagyok
fél hagyma apróra vágva)
1 fej fokhagyma
Tölt:
3 liter vizet
9 evőkanál. kanál cukrot
2 evőkanál. kanál sót
2-3 darab babérlevél
5 borsó szegfűbors
1 csésze 9%-os ecet
Növényi olaj (arányosan véve
1 evőkanál. kanál literenkénti üvegben)

Ugyanaz a paradicsom főzhető mással is
töltelék (3 literes üveghez):

1,5 liter víz
1 evőkanál. kanál cukrot
1 evőkanál. kanál sót
1 evőkanál ecet
1 evőkanál. kanál növényi olaj
Először tedd bele a fűszernövényeket, a fokhagymát, növényi olaj. Majd paradicsom, a tetejére hagyma. Adjunk hozzá ecetet az elkészített töltelékhez, és öntsük a forró pácot a paradicsomra. Sterilizáljuk 15 percig.

Fokhagymával töltött zöld paradicsom

Töltelék (három literes üvegekhez):
1 liter vizet
1 pohár kristálycukor
1 evőkanál. kanál egy halom sóval
0,5 csésze 9%-os ecet
Torma, kapor, petrezselyem
A paradicsomon több helyen vágja be. Szúrjon vékonyra szeletelt fokhagymát ezekbe a résekbe. Az összes paradicsomot kettévágom, a nagyobbakat négy részre. Tegye a zöld paradicsomot üvegekbe, és töltse fel forró sóoldattal. Sterilizáljuk 10-15 percig a víz felforrásának pillanatától számítva. Fordítsa fejjel lefelé a lezárt üvegeket, és fedje le vastag ruhával ( jobb egy takaróval) és hagyjuk kihűlni.
A férjem szereti a fokhagymás töltött zöld paradicsomot. Által ízérzések A paradicsomkonzerv között a férfiak adták nekik az első helyet.

Egy másik lehetőség:

5 liter vízhez: 1 ek só, 2 ek cukor, 1 ek ecet, 300 g fokhagyma, 5 db bors, babérlevél, fekete bors, kapor, petrezselyem. Paradicsom - egy vödör egy hegy. A borsot és a fokhagymát húsdarálóban őröljük. Zöldek - vágott. Mindezt összekeverjük, a paradicsomot keresztbe vágjuk azon az oldalon, ahol nincs farok, és megtöltjük töltelékkel. Tegye a paradicsomot üvegekbe, adjon hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk fel a pácot, öntsük üvegekbe és sterilizáljuk 10 percig.

Részeg zöld paradicsom

Töltelék (7-700 g-os üvegekhez):
1,5 liter víz
4 evőkanál. kanál cukrot
2-3 evőkanál só
3 babérlevél
2 gerezd fokhagyma
10 borsó szegfűbors fekete bors
5 darab. szegfű
2 evőkanál. kanál vodka
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
Egy csipet csípős pirospaprika
Az elkészített pácot a paradicsomra öntjük, 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. Az üvegek még szobahőmérsékleten is jól elállnak.

A zöld paradicsom „finom”

Tölt:
1 liter vizet
4 evőkanál. kanál cukrot
3 teáskanál só
100 gr. 6% ecet
Édes kaliforniai paprika
Tegyük üvegekbe a paradicsomot és a kaliforniai paprikadarabokat, öntsünk rájuk kétszer forrásban lévő vizet, harmadszor sós lében forraljuk fel, majd tekerjük fel. A paradicsom nagyon finom lesz.
Ezeket a paradicsomokat paradicsomlébe öntöttem, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomból levet főztem, sót, recept szerinti cukrot és fahéjat tettem hozzá egy kés hegyén, 5 percig forraltam. Ezután a paradicsomokat megtöltöttem lével, literenként 1 tabletta acetilszalicilsavat (aszpirint) tettem hozzá, és azonnal rátekertem a fedőt.

Zöld paradicsom zselatinnal "csoda"

Tölt:
1 liter vízhez
3 evőkanál. kanál sót
3 evőkanál. kanál cukrot
7-8 db. babérlevél
20 szegfűborsó
10 darab szegfűszeg
Fahéj
10 gr. zselatin
0,5 csésze 6%-os ecet
A zselatint előzetesen beáztatjuk meleg víz 40 percig. Elkészítjük a tölteléket, felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint és az ecetet, majd a tölteléket újra felforraljuk. A tölteléket ráöntjük a paradicsomra, és 5-10 percig sterilizáljuk.
Soha nem próbáltam zöld paradicsomot zselatinnal, de jó véleményeket hallottam. Ezért két adagot zártam le: zöld és barna paradicsomot.
P.S. Nem csoda, hogy ezeket a paradicsomokat „Csodának” hívták. Nagyon finomak lettek, és a barátnőim is nagyon örültek nekik.

Zöld paradicsom káposztával

Tölt:
2,5 liter víz
100 gr. só
200 gr. Szahara
125 gr. 9% ecet
Fűszerek:
Kapor
Petrezselyem
kaliforniai paprika
A zöldparadicsomot és a káposztát durvára vágjuk, és fűszerekkel együtt üvegbe tesszük. Először öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 20 percig, másodszor kész töltelék. Adjunk hozzá 1 aszpirin tablettát egy literes üvegbe, és tekerjük fel.
Ez a munkatársam receptje, nagyon finom paradicsomok készülnek.

Ezzel a recepttel kétféle paradicsomot borítottam: töltelékkel és paradicsomlében. A főtt paradicsomhoz sót, cukrot és egy kis fahéjat tettem. 5 percig forraljuk. Az üvegbe helyezett paradicsomot felforralt lével leöntöttük, 15-20 percig sterilizáltuk és feltekertük. Jobban szerettem a zöld paradicsomot paradicsomban és káposztában (általában szeretem a paradicsomszószt).

Zöld paradicsom almával rózsaszín sós lében

Tölt:
1,5 liter víz
1 evőkanál. kanál sót
5 evőkanál. kanál cukrot
70 gr. 6% ecet
Vegyesfűszer
Petrezselyem
Almák
Cukorrépa
A paradicsomot, néhány almaszeletet és 2 kis szelet hámozott céklát tegyünk egy üvegbe. A sólé gazdag színe és íze a répa mennyiségétől függ. Ne adjunk hozzá 2 darabnál több céklát, különben fanyar ízű lesz a sós víz. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 20 percig. Majd ebből a vízből tölteléket készítünk, és felforraljuk. Forró sóoldatot öntsünk a paradicsomra, és fedjük le. Én kicsit másképp csináltam: hogy a répa ne veszítse el a színét, a töltelékhez adtam, ecettel 5 percig forraltam, majd üvegekbe töltöttem. Egy munkahelyi barátom ilyen finom paradicsommal kedveskedett.
Ugyanaz a paradicsom elkészíthető répa nélkül is, ráadásul nagyon finom is.

Sózott zöld paradicsom hordóban (paradicsom pácolás)

8 liter forralt és lehűtött vízhez
400-500 gr. só
Fűszerek:
10 kg-hoz. zöld paradicsom
200 gr. Szahara
200 gr. kapor
10-15 gr. erős paprika (elhagyható)
100-120 gr. feketeribizli vagy cseresznyelevél

Sózhatod zöld, érett és barna paradicsom, de mindig külön. Adok egy receptet: hogyan kell savanyítani a zöld paradicsomot. Sózott a szokásos módon Főzve a zöld paradicsom meglehetősen kemény. Kívánt esetben ez korrigálható, ha a gyümölcsöket sózás előtt egy-két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. A megmosott gyümölcsöket szorosan egy előkészített edénybe (hordós vagy alumíniumtálba) helyezzük a fűszerekkel együtt, amelyeket a hordó aljára helyezünk.

A közepét és a tetejét megszórjuk cukorral. A paradicsom elhelyezésekor enyhén rázzuk fel az edényeket, és töltés után töltsük meg az elkészített sóoldattal. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, annál erősebb a sóoldat. Fedjük le a paradicsommal megtöltött edényt szoros fedéllel, vagy helyezzünk rá egy fából készült kört nyomással. Tárolja hűvös helyen. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom fogyasztásra kész.

Zöld paradicsom cukorral paradicsomban (édes paradicsom)

10 kg. paradicsom
200 gr. fekete ribizli levelek
10 gr. vegyesfűszer
5 gr. fahéj
4 kg. érett paradicsom paradicsomhoz (vagy paradicsompüré)
3 kg. Szahara
Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)
hozok szokatlan módon paradicsom pácolás: só helyett cukrot kell használni. Vegyünk zöld (vagy barna) paradicsomot, válogassuk ki és tegyük egy hordóba, így: ribizlilevél, szegfűbors, fahéj, paradicsom a tetejére és megszórjuk cukorral. Így végezze el a telepítést anélkül, hogy 20 centiméterrel elérné a tartály szélét. Felső réteg paradicsomot, borítsuk be ribizlilevéllel és öntsük fel paradicsom szósz(érett paradicsomból) cukorral. Helyezzen nyomást a tetejére. Ehhez a pácolási módhoz a zöld paradicsomot forrásban lévő vízben egy-két percig blansírozhatjuk. Ez a recept felhasználható tégelyes paradicsomkonzerv készítésére.

Zöld paradicsom (friss)

Válasszon vastag héjú paradicsomot. Kicsit nagyobbra vágjuk, mint a salátához. Tegyük 0,5 és 0,7 literes üvegekbe. Töltsd ki hideg vízés 10-15 percre sterilizálni kell. Tekerd fel.
Ezek a paradicsomok télen saláták készítésére alkalmasak. Nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, vegye ki a paradicsomot. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket - salátát friss paradicsom kész.

Zöld paradicsom szőlővel

Tölt:
1,5 liter víz
3 evőkanál. kanál sót
4 evőkanál. kanál cukrot
1 teáskanál ecetesszencia
Hagyma
Szegfűszeg, fekete szegfűborsó
Mossa meg a paradicsomot, és helyezze egy tégelybe, mozgatva hagymátés fűszereket. Tegyünk a tetejére egy fürt szőlőt. Megtöltjük sóoldattal, hozzáadjuk az ecetesszenciát. Sterilizálja az üveget (3 liter) 15 percig.

Zöld paradicsom saláta

3 kg zöld paradicsom
1 kg kaliforniai paprika
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
Csípős paprika ízlés szerint
sóoldat:
350 gr. napraforgóolaj
100 gr. só
300 gr. Szahara
100 ml. 9% ecet
A zöldségeket felaprítjuk, nem oxidáló edénybe tesszük, összekeverjük sóval, cukorral, ecettel és olajjal. Hagyja állni néhány órát (6-8), amíg ki nem engedi a levét. Ezután forraljuk 30 percig. Tegye a salátát üvegekbe, adjon hozzá literenként 1 aszpirint és tekerje fel. Tabletták nélkül az ilyen paradicsomokat 10-15 percig sterilizálni kell.

Zöld paradicsom kaviár

3 kg. zöld paradicsom
1 kg. sárgarépa
1 kg. hagymát
5-6 db. kaliforniai paprika
Ízlés szerint csípős borsot adhatunk hozzá
Tölt:
1 csésze cukor
3 evőkanál. kanál sót
0,5 liter növényi olaj
9%-os ecet (1 teáskanál literenként)
Az összes zöldséget húsdarálóban daráljuk meg, adjunk hozzá cukrot, sót és vajat, majd hagyjuk benne rozsdamentes acél edények 5-6 órán keresztül. Ezután 30-40 percig forraljuk, a kaviárt üvegekbe helyezzük, ecetet adunk hozzá és feltekerjük.

Zöld töltött paradicsom

5 kg. paradicsom
1 kg. hagymát
1 kg. kaliforniai paprika
200 gr. fokhagyma
3-4 hüvely erős paprika
Kapor, petrezselyem
Tölt:
1 liter vízhez
20 gr. só
Fűszerek ízlés szerint
Vágja le a paradicsom felső felét, hogy a magja kivehető legyen. Töltsük meg a kapott lyukat finomra vágott vagy húsdarálón átcsavart növényi keverékkel. Sterilizáljuk: literes üvegeket 15-20 percig, 3 literes üvegeket - 25-30 percig, és tekerjük fel a fedelet.

Töltött zöld paradicsom - 2

A töltelékhez (5 db háromliteres üveghez):
2-3 kg. zöld paradicsom
2 db. kaliforniai paprika
2 fej fokhagyma
2 db. sárgarépa
Kapor, petrezselyem
csípős paprika (elhagyható)
Tölt:
6 liter víz
300 gr. Szahara
200 gr. só
500 ml. 6% ecet
A töltelékhez való zöldségeket húsdarálón ledaráljuk. A paradicsomot félbevágjuk, megtöltjük a zöldségkeverékkel és lezárjuk. Óvatosan üvegekbe tesszük. Öntsön forró vizet a paradicsomra kétszer 10 percig. Harmadik alkalommal öntsön forrásban lévő pácot, adjon hozzá 1 aszpirint az üveghez, és tekerje fel.

Ezt így is meg lehet csinálni. Ugyanígy töltsük meg a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, töltsük meg sóoldattal, és nyomjuk meg a tetejét. Alig néhány napon belül fogyasztható lesz a töltött paradicsom.

Zöld paradicsom lecsó

3 kg. zöld paradicsom
1 kg. hagymát
1,5 kg. sárgarépa
1 kg. kaliforniai paprika
1 liter fűszeres paradicsomszósz
0,5 liter finomítatlan napraforgóolaj
Só ízlés szerint
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot és a paprikát nagy szeletekre, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. A zöldségeket egy tálba tesszük felhevített olajjal, hozzáadjuk paradicsom szószés kevergetve 1,5 órán át főzzük. Sózzuk, és további 10 percig főzzük. A lecho készen áll. Helyezze a forró lechot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Tippek és receptek Nadezhdától

Sózott zöld paradicsom télre.

Legnépszerűbb és hagyományos zöld paradicsomunk pácolt.Nagyon finom!A piacon egész évben nagy fahordókban árulják.
Zöld, éretlen paradicsom, lehetőleg nagy és húsos.
Zeller gallyak
Fokhagyma
Piros csípős paprika
sóoldat
1 liter hideg vízhez (csapból)
70 g só (durva)

A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de nem egészen.Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdjét több szeletre vágjuk.A paprikát karikára vágjuk (én ollóval csinálom, nagyon kényelmes) Zellert ágakra.
Minden paradicsomba teszünk több szelet fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereti csípősen, vagy van-e gyerek a házban) Oda is tömünk egy szál zellert, kíméletlenül többször összehajtogatva és mindezt a szépséget közönséges orsószálakkal biztosítsd, a paradicsomot többször különböző irányba tekerve (ha vigyázol, akkor szál nélkül is megteheted) A piaci esztéták úgy töltik meg a pirospaprikát, hogy az kilógjon a paradicsomból. egy piros nyelv (ugratóan). - Mint a smiley.
Egy serpenyő aljára tegyünk egy réteg zellerágat, vagy egy üveget (vagy esetleg egy hordót), egy réteg paradicsomot a tetejére, egy másik borsot az oldalára (aki szereti), majd ismét zellert stb. a felső réteg zeller.
A sót vízben felhígítjuk és beleöntjük a paradicsomot Nyomás alá tesszük.Egy 3 literes üvegbe kb.1,5 liter sóoldat kell.
Ha a paradicsom túlmelegedett, hagyja abba a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik - ennyi, kész a savanyúság. Ha azonnal felhasználja, nem kell mást tennie. Ha pedig spórolni akarunk,akkor a sólevet lecsepegtetjük,forraljuk és azonnal beleöntjük a paradicsomot.Lezárhatjuk műanyag fedéllel,vagy vasalóval feltekerhetjük.Ezt a forrásban lévő sóoldat felöntése után azonnal meg kell tenni. nagyon hosszú ideig, akár 2 évig is tárolható.

A kész paradicsomot feldaraboljuk és meglocsoljuk növényi olajjal.Kedve szerint csinálhatjuk olaj nélkül is.
Jó étvágyat kívánunk!

Téli saláta

Ez a recept zöld paradicsomot tartalmaz pácban.
5 kg zöld paradicsom
0,5 kg hagyma
1 kg piros kaliforniai paprika
300 g zeller
200 g petrezselyem
2 hüvely erős paprika
100 g fokhagyma
250 ml napraforgóolaj
250 ml ecet
só
Ízlés szerint mindent felaprítunk, sózzuk, hozzáadjuk az olajat és az ecetet.Hűtőben egy napig pihentetjük.
Tedd üvegekbe és 15 percig sterilizáld.Tekerd fel.

Zöld paradicsom télire üvegekbe sterilizálás nélkül, ecet nélkül, lakásban való tárolásra, ez csak minden háziasszony álma, ezt és még sok más receptet ajánlok figyelmedbe.

A legtöbb egyszerű receptek zöld paradicsom télre, ezek üvegekbe vannak töltve, de a legnépszerűbbek és ízletesebbek fokhagymásak, ecet nélkül, fűszeresek, sterilizálás nélkül, pácoltak és még grúz.

Hamarosan megérkezik hozzánk a hideg, és vele együtt a tél is. Ebben az időszakban szeretnénk emlékezni a nyár ízére, szervezetünk szeszélyesen kéri a zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat. Szóval miért ne kényeztesd magad a hideg és fagyos évszakban savanyúsággal, kompóttal, adzsikával, salátákkal stb.

Zöld paradicsom télen - a legjobb receptek

Ha van otthon zöldparadicsom, de hamarosan jön a fagy, és úgyis elmúlik, akkor azt tanácsolom, írja át a bemutatott receptek egyikét, és adjon családjának egy kiváló előételt főtt burgonya mellé.

Sokan télire tartósítják a piros paradicsomot, de nem mindenki használja a zöldet feldolgozásra. Kár, hogy sok háziasszony kidobja az ilyen zöldségeket, és nem tudja, milyen finom lesz minden. És milyen őrülten finom egy zöld paradicsom saláta télre.

Egy egyszerű recept a paradicsom téli elkészítéséhez

Úgy döntöttem, hogy a leggyorsabban és a leggyorsabban kezdem el leírni a finom és étvágygerjesztő savanyúságomat hozzáférhető módon. A zöld paradicsom téli pácolásánál a legelterjedtebb az egyszerű recept, a legtöbb háziasszony ezt választja.

A zöld paradicsom téli pácolásának egyszerű receptje a következő összetevőkből áll:

  • 2 kg zöld paradicsom.
  • 5 közepes gerezd fokhagyma.
  • Több babérlevél.
  • Egy pár szegfűborsó.
  • Literes vödör vizet.
  • 80 g-nál több ecet nem szükséges.
  • Adjunk hozzá egy nagy púpozott kanál sót.
  • Másfél kanál cukor.
  • Szalicilsav tabletta.

Ebben az esetben, mint más esetekben, nem sterilizálom az összevarrható üvegeket, nem melegítem a sütőben és nem tartom gőz fölött. Ettől ment meg egy rendes szalicilsav tabletta.

Mindenekelőtt a paradicsomot válogatjuk ki, a rothadt és a repedezetteket félredobjuk, ízletes téli falatokat készíthetünk belőle, a simát megmossuk.

Dobja a tiszta paradicsomot forrásban lévő és enyhén sós vízbe, és hagyja forrni egy percig. Ez azért szükséges, hogy a keserűség eltűnjön, és a télire szánt sózott zöld paradicsomunk ropogós és gazdag legyen.

A pác elkészítéséhez az összes többi hozzávalót a vízhez kell adni, kivéve a babérlevelet és a borsot, ezeket az üveg aljára tesszük. Amíg a pác melegszik és forr, tedd egy üvegbe a paradicsomot, majd töltsd fel forrásban lévő sóoldattal. Azonnal csavarja rá a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé a dobozos üveget. Ügyeljen arra, hogy egy napra csomagolja be az uzsonnáját, hogy túlélje a télt.

Biztosíthatom Önöket, hogy egy egyszerű recept a zöld paradicsom pácolására télen minden háziasszonynak tetszeni fog.

Zöld paradicsom télre – megnyalod az ujjaidat

A zöld paradicsom téli pácolása ugyanannyi időt vesz igénybe, mint a pirosat, és néhány egyszerű recept még egyszerűbb. Ez az elkészítési lehetőség minden bizonnyal megnyalja az ujjait étkezés után.

A zöld paradicsomot télre kell savanyítani a következő recept szerint:

  • Körülbelül 2 kg zöld zöldség.
  • Néhány ribizli és cseresznyelevél.
  • Pár ág száraz kapor.
  • A tormát tetszés szerint adhatjuk hozzá, és nem rontja el az ízét, ellenkezőleg.
  • 6 szem bors.
  • 3 nagy kanál só és fél csésze cukor.
  • Mustárpor 10g.
  • Gerezd fokhagyma.

A zöld paradicsomot télre is tartósíthatjuk ezzel a recepttel. Tegye az összes levelet egy tiszta üvegbe az aljára, beleértve egy tormalevelet és egy esernyő kaprot, valamint körülbelül 6 gerezd fokhagymát. Most szorosan csomagolja be a paradicsomot az üvegbe. A paradicsomban fogpiszkálóval lyukakat készítek a szár körül. Amint félig tele van az üveg, a tetejére teszek még egy kis száraz kaprot, a magokkal és egy esernyővel együtt.

Töltsük meg a tetejéig az üveget, adjunk hozzá még egy levél tormát, és töltsük meg páccal. Vízből, sóból, cukorból és mustárból áll. Mindezt hideg vízben elkeverjük, és a zöldségekre öntjük. Fedjük le szorosan műanyag borításés azonnal hűvös helyre tesszük. Ezeket a savanyúságokat és előételeket a pincében tárolom télre.
Azt javaslom, hogy egy hét elteltével ellenőrizze az elkészítést, és ha a sólé beszívódott a paradicsomba, akkor fejezze be ugyanazt, és adjon hozzá még. Sólé nélkül nem élik túl a tél végéig. Tavasszal otthon is esszük őket, annyira, hogy megnyalja az ujjait. A ropogós, ízletes paradicsom mindenkinek tetszeni fog, nélkülözhetetlen előétel egy téli ünnepségen.

Ezek a zöld paradicsomok télre és a legfinomabb recept csak neked.

Recept fokhagymával télre

Számos módja van a fokhagyma erjesztésének, beleértve a hordókat, kádakat és még zsákokat is. Inkább a zöld paradicsom receptjét szeretem télen üvegesben, lehet, hogy ez annak köszönhető, hogy nincs hordóm, de semmi, minden javítható.

Téli zöld paradicsom receptjeit használom sterilizálás nélkül, nem szeretem az időt vesztegetni. Ez a módszer pedig az előzőekhez hasonlóan egyszerű, ízletes, és az ujjaidat is megnyalhatod.

Fokhagymával több lehetőség is van, készíthetjük töltve, fokhagymával szeletekre tekerhetjük, de készíthetünk paradicsomos kaviárt és akár zöldparadicsom salátát is télire.

A téli üvegekben lévő zöld paradicsom receptje a következőkből áll:

  • Éretlen zöld paradicsom.
  • 4 evőkanál sót.
  • 6 evőkanál cukor.
  • 80 gramm ecet.
  • Víz.
  • Egy csípős paprika.
  • Fokhagyma fejek.
  • Kívánság szerint hozzáadhat kaliforniai paprikát.

És hát kezdjük el a paradicsom befőzését télire.

Az üvegbe beletesszük a zöldségeinket, ezek közé tehetünk kaliforniai és csípős paprikadarabokat, valamint néhány gerezd fehér fokhagymát. Feltöltjük normál forrásban lévő vízzel és várunk 70-10 percet, majd öntsük a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és reszelt fokhagymát. Ha nem akarunk sokáig a reszelővel bajlódni, áttehetjük fokhagymanyomón.
Amint felforrt a pác, öntsük az üvegbe és tekerjük fel. Ne felejtse el a tartósított élelmiszert szorosan becsomagolni egy meleg takaróval. Ezek a paradicsomok 2 héten belül fogyaszthatók.

Zöld paradicsom grúz stílusban

Közönséges éretlen zöldségnek tűnhet, mi a jó bennük, de valójában egy finom kelesztés vagy pác után egészen más ízt kapnak. A tölgyfahordós zöld paradicsom különösen finom, de nálunk nem ez a helyzet.

Most megosztom veletek finom titok téli harapnivalók grúz stílusban.

A téli üvegekben lévő zöld paradicsom receptje a következőkből készül:

  • Éretlen vagy barna paradicsom.
  • sárgarépa.
  • 3 evőkanál ecet.
  • 2 evőkanál cukor és egy kanál só.
  • Fokhagyma fejek.
  • Egy keserű paprika.
  • Lomb.

Mindezek az összetevők 700 ml vízre vonatkoznak.

A paradicsomot megmossuk, a közepébe vágjuk, beletesszük a tölteléket, ami sárgarépából, fokhagymából és fűszernövényekből áll. Adhatunk hozzá egy kis sót. A töltött paradicsomot egy üvegbe tesszük, és forrásban lévő sóoldattal megtöltjük. Az üvegeket 10 percig sterilizálni kell, de ha nem akarja ezt megtenni, akkor adjon hozzá egy tablettát szalicilsavat, és csavarja fel a fedelet.
A téli zöld paradicsom lépésről lépésre készült receptje készen áll.

Barátaim, kívánom téli időszak melegedj a lelkedben és persze melegedj fel egy finom vacsora segítségével, amit kiegészíthetsz az én lépésről lépésre receptek zöld paradicsom télre. Hiszen a legegyszerűbbeket és a legfinomabbakat válogattam ki nektek, olyannyira, hogy megnyaljátok az ujjaitokat.

A te Nina Kuzmenkód!

A paradicsom az egyik legkedveltebb házi készítésű termék a háziasszonyok körében, de nem csak érett, piros és sárga paradicsomból, hanem éretlen zöld paradicsomból is finom befőtt készíthető. A téli zöld paradicsom tág teret enged a fantáziának – külön-külön vagy más zöldségekkel együtt pácolható, salátákba, kaviárba és mindenféle nassolnivalóba, sőt töltve is elkészíthető. Nos, a szokatlan befőttek kedvelői kipróbálhatják a zöld paradicsomból lekvárt.

A zöldparadicsomot méretük alapján válasszuk az elkészítéshez, erre a legmegfelelőbb a kemény, közepes méretű, romlási jelek nélküli paradicsom. A paradicsom mérete nemcsak a főzés egyszerűsége, hanem biztonsági szempontból is fontos - a nagy zöld paradicsom tartalmazhat egészségre veszélyes vegyületeket. Mindenesetre megtehet néhány intézkedést, hogy teljesen megbizonyosodjon arról, hogy ezek a gyümölcsök ártalmatlanok - ehhez a paradicsomot közvetlenül a feldolgozás előtt több órára sós vízbe kell helyezni, amely eltávolítja a káros anyagokat.

A zöld paradicsom téli előkészítéséhez fahordókra vagy befőttesüveg. Ne felejtse el alaposan fertőtleníteni és sterilizálni a fedeles edényeket - ebben az esetben a felkészülés sikere garantált. A konzerv zöld paradicsomot hűvös helyen kell tárolni. sötét hely. Ez az előétel kiváló kiegészítője lehet bármilyen ételnek, például sült burgonyának, sült csirkének és grillsütiknek, igazi öröm lesz a savanyúság szerelmeseinek.

Meghívjuk Önt, hogy kezdje el a pácolt zöld paradicsom receptjeinek kulináris válogatását, amelyek íze semmiképpen sem rosszabb, és bizonyos esetekben jobb is, mint a télre elkészített érett paradicsom íze.

Pácolt zöld paradicsom télre

Hozzávalók:
700 g zöld paradicsom,
600 ml víz,
250 g cukor,
100 ml 9%-os ecetsav,
4 evőkanál só,
2 kis fej fokhagyma,
petrezselyem és kapor,
torma gyökér.

Készítmény:
Az előkészített paradicsomban kis vágásokat kell készíteni, amelyekbe fokhagymadarabokat kell beleszúrni. Helyezze a paradicsomot sterilizált üvegekbe. Helyezze a torma gyökerét és a fűszernövényeket a paradicsom közé. A pácot úgy készítjük el, hogy a vizet cukorral és sóval felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet, és öntsük a pácot a paradicsomra. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel letakarva, szorosan zárjuk le és fordítsuk meg, takaró alatt hagyjuk kihűlni.

A következő tartósítást kaliforniai paprika, csípős paprika, kapor és fokhagyma hozzáadásával készítjük, amitől elképesztően aromás és gazdag ízű.

Pácolt zöld paradicsommal kaliforniai paprikaés kapor

Hozzávalók:
Négy literes üvegekhez:
2,5 kg zöld paradicsom,
200 g kaliforniai paprika,
1 csípős paprika,
3 fej fokhagyma,
1/2 csésze cukor
60 g só,
100 ml 9%-os ecetet vagy 150 ml 6%-os ecetet.

Készítmény:
Paradicsom kis méret Hosszában félbevágjuk, a nagyobb paradicsomokat 6-8 szeletre vágjuk. A kaliforniai paprikát és a csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. A paprikát és a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel simára daráljuk. Keverjük össze a paradicsomot a kapott keverékkel és az apróra vágott kaporral. Hagyjuk állni néhány percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, és az üvegek térfogatától függően 15-30 percig sterilizáljuk. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg pokrócba csomagoljuk és kihűtjük.

A sárgarépával és fokhagymával töltött zöld paradicsom olyan előétel, amely szokásos étkezésre és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas. Hidd el, télen ez a paradicsom semmivel sem rosszabb, mint a piros!

Pácolt zöld paradicsom sárgarépával és fokhagymával töltve

Hozzávalók:
Három literes üveghez:
1,2-1,5 kg közepes méretű paradicsom,
1 közepes sárgarépa
2 fej fokhagyma,
80 g só,
50 g cukor,
60 ml 6%-os ecet,
2 babérlevél,
4-5 borsó szegfűbors,
1,5 liter víz,
torma levelei vagy gyökerei,
ribizli levelek.

Készítmény:
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Keverjük össze a reszelt sárgarépát a finomra vágott fokhagymával, egy kis sót adunk hozzá. Helyezzen tormát, ribizlileveleket és szegfűborsot minden sterilizált üveg aljára. Éles késsel vágjon háromszög alakú vágásokat a paradicsom száránál, és távolítsa el a pép egy részét. Töltsük meg a keletkezett mélyedéseket a fokhagymás-sárgarépa keverékkel, ujjainkkal tömörítsük a keveréket. A töltött paradicsomot üvegekbe tesszük, és felöntjük a vízből, cukorból, sóból és ecetből készült forró páccal. Sterilizálja a munkadarabokat, majd csavarja rá fedővel, tekerje be egy takaróba, és hagyja kihűlni. A felbontott konzerveket nem szabad két napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

A téli zöld paradicsom remek ok arra, hogy kísérletezzen és kipróbáljon valami újat. Szeretné meglepni családját és vendégeit? Ezután készítsen egzotikus lekvárt zöld paradicsomból. Nagyon finom és szokatlan!

Zöld paradicsom lekvár

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom (lehet kicsi is),
1,3 kg cukor,
400 ml víz,
5 rügy szegfűszeg,
1 fahéjrúd,
4 g kardamom mag,
egy csipet citromsav.

Készítmény:
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük 10-15 percig, majd engedjük le a vizet, és öntsük fel forró vízből és cukorból készült sziruppal. Hagyja állni körülbelül 2 órát, majd forralja újra 20-25 percig. Hagyja ismét állni a paradicsomot körülbelül 2 órán keresztül, majd forralja újra, amíg megpuhul. Ezzel a főzési módszerrel a paradicsom megőrzi színét, így a lekvár nem lesz sötét. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy gézzacskót fűszerekkel és citromsav. Ezután dobjuk ki a fűszereket, öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

A zöld paradicsomból készült, más zöldségekkel kiegészített zsenge kaviár egy hihetetlenül étvágygerjesztő előétel, amelyet különféle ételek köreteként, vagy kenyér mellé szendvics formájában tálalhatunk.

Növényi kaviár zöld paradicsomból kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:
3 kg zöld paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg sárgarépa,
1 nagy hagyma,
300 g cukor,
4-6 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál só,
3 evőkanál 6%-os ecet,
1 evőkanál növényi olaj.

Készítmény:
Az elkészített zöldségeket egyenként ledaráljuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót és növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 1-1,5 órán keresztül, gyakran kevergetve. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Fejezzük be kulináris áttekintésünket egy nagyon eredeti és nagyon fűszeres, étvágygerjesztő smaragdzöld színű előételsel, amelyben a paradicsomot tormával, chili paprikával és fokhagymával kombinálják. Ez a „forró kis dolog” minden bizonnyal vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Zöld paradicsom tormával télre

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom,
350 g torma,
1-2 zöld chili paprika,
8 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál só.

Készítmény:
Távolítsa el a szárát a paradicsomról, aprítsa fel és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítse. Adj hozzá sót. A meghámozott tormát finom reszelőn lereszeljük. Adjunk a paradicsomhoz a tormát a finomra vágott chili paprikával és az apróra vágott vagy nyomott fokhagymával együtt. Fűszeresebb falatozáshoz a magokat a paprikában hagyhatjuk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lezárjuk. Tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

A téli zöld paradicsom mindig nagy kereslet lesz mind azok körében, akik régóta ismerik ezt a fajta befőzést, és azok körében, akik először próbálkoznak ilyen készítményekkel. Szánjon időt a zöldparadicsom pácolására, és erőfeszítéseit kétségtelenül kiváló eredményekkel és szerettei dicséretével jutalmazzák. Sok sikert a felkészüléshez!