23.09.2017 5 067

Peaches នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់បំផុត!

ផ្លែប៉ែសក្រអូបទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវគឺទន់ភ្លន់និង juicy ។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងមិនមានភាពស្អិតជាប់ផងដែរ។ សារធាតុ​រក្សា​ទុក​នេះ​ក៏​រក្សា​ពណ៌​ភ្លឺ​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​របស់​ផ្លែ​ឈើ និង​រក្សា​ពណ៌​ស៊ីរ៉ូ។ អ្នកអាចប្រមូលផលផ្លែឈើទាំងដោយគ្មានស្បែក។ រសជាតិជាក់ស្តែងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ មានតែដង់ស៊ីតេនៃផ្លែប៉ែសដែលបានបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចខុសគ្នា។ បង្អែមនេះអាចញ៉ាំបានដោយមិនបាច់ប្រើអ្វីទាំងអស់ ឬអ្នកអាចមកជាមួយការផ្សំផ្សេងៗជាមួយវា - ពីលើវាជាមួយការ៉េម ក្រែម whipped សូកូឡា។ ឬរៀបចំ compotes ជាច្រើនពី peach halves និងតុបតែងនំជាមួយពួកគេរួមទាំងនំថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាគឺសាមញ្ញណាស់និង រូបមន្តរហ័សការរៀបចំការអភិរក្ស។ យើងក៏ណែនាំឱ្យរៀបចំផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 ពាងបីលីត្រ៖
- ផ្លែប៉ែស ១.៣-១.៥ គីឡូក្រាម
- ទឹក 1.6-1.8 លីត្រ
- ស្ករ granulated 200 ក្រាម,
- 1 tsp ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា




អ្នកអាចរុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដបមួយ ឬបែងចែកវាតាមសមាមាត្រទៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ លាងសមាតផ្លែប៉ែស ជូតវាឱ្យហ្មត់ចត់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីលុបស្រទាប់ឈើចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ស្ងួតពួកវាដោយដាក់វា កន្សែងក្រដាស. បើ​អ្នក​ចង់​ក្រឡុក​ផ្លែ​ឈើ​ដោយ​គ្មាន​ស្បែក អ្នក​ត្រូវ​ដុត​វា​ឱ្យ​លឿន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ តោះបោះផ្លែឈើនៅទីនោះពីរបីវិនាទី - ប្រហែលដប់។ ហើយ​យក​វា​ចេញ​ជា​បន្ទាន់​ដោយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រជាក់។ ឥឡូវនេះស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញដោយចលនាម្រាមដៃមួយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទាញវាតាមធុងដោយប្រើកាយវិការរអិល។
ចែកផ្លែប៉ែសនីមួយៗជាពីរផ្នែក។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើគឺដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ធ្វើស្នាមវះតាមចង្អូរ។ វិធីនេះគែមគឺរលូននិងស្អាត។ យកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយគ្របដោយគំរប។ នៅក្នុងទម្រង់នេះពាងគួរតែឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលយើងនឹងរំពុះសុីរ៉ូ។ បន្ថែមស្ករនៅទីនោះនិង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. កំដៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ឆ្អិន។

ហើយម្តងទៀតយើងបំពេញពាងដោយទឹក (ផ្អែមរួចទៅហើយ) ។ រមៀលឡើងយ៉ាងតឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ Peaches នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូគួរតែត្រូវបានត្រជាក់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ យើងសាងសង់អាងងូតទឹកកំដៅសម្រាប់ពួកគេពី ភួយក្តៅឬកន្សែង។ នៅពេលដែលពាងត្រជាក់ ពួកគេអាចផ្លាស់ទីទៅធ្នើដាក់អាហារ ឬទៅយ៉។ រឿងចំបងគឺថាកន្លែងគួរតែស្ងួតនិងដោយផ្ទាល់ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យ. ពួកវាមិនតិចជាងក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានទេ។

Peaches គឺជាគ្រាប់តូចៗ និងមានក្លិនក្រអូបនៃពន្លឺថ្ងៃ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលរដូវក្តៅដោយគ្មានពួកគេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងា។ ហើយផ្លែប៉ែសដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារគឺល្អណាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះ ពួកវាគឺទន់ភ្លន់ juicy ផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ ធ្វើដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុរក្សាលំនឹង ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលទិញពីហាង ពួកវាត្រូវបានផលិតតែពី ផ្លែឈើស្រស់មិនដូចទឹកផ្លែឈើដែលភាគច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញ។ Peaches មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយមានសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ។ មានសមាសធាតុជាច្រើននៅក្នុង pulp និងគ្រាប់ពូជនៃផ្លែឈើទាំងនេះ។ ទាំងនេះគឺជាប្រេង, microelements, អាស៊ីតផ្លែឈើដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារហើយដូច្នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍នៅលើស្បែក។ វាហាក់ដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងដែលការអភិរក្សដែលបានស្នើឡើងតម្រូវឱ្យមានចំណេះដឹងពិសេស និងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាដ៏តឹងរឹង។ គ្មានអ្វីដូចនេះទេ: នេះ។ រូបមន្តសាមញ្ញដែលមិនទាមទារពេលវេលាច្រើន ឬបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏ធំ។ មធ្យោបាយ ធ្វើនៅផ្ទះមាន compote peach ច្រើនណាស់នៅក្នុងពាង។ ផ្លែឈើតូចៗអាចរក្សាទុកបានទាំងមូល ផ្លែធំត្រូវកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគល្អិត យករណ្តៅចេញ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ផ្លែឈើ ឬ​ផ្លែ​បឺរី​ផ្សេងទៀត​ទៅក្នុង​ពាង​ដើម្បី​រសជាតិ និង​សម្រស់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរូបមន្តសម្រាប់ peaches លុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ peaches លុបចោល

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្លែប៉ែស។ គ្មាន​មនុស្ស​តែ​ម្នាក់​នឹង​បដិសេធ​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​នោះ​ទេ។ វាគ្រាន់តែជាការសោកស្តាយដែលរដូវកាលនេះត្រូវបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាសំណាងល្អ អរគុណចំពោះការកំប៉ុង យើងមានលទ្ធភាពទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ពេញមួយឆ្នាំ។ ហើយប្រសិនបើនីតិវិធី pasteurization មិនចំណាយពេលយូរ, វីតាមីនច្រើននិង សារធាតុមានប្រយោជន៍. មាតិកាកាឡូរីនៃ peaches កំប៉ុងគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងករណីនីមួយៗដោយសារតែការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នានិងសារធាតុបន្ថែម។ ជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេចមាន 90 kcal ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទទួលទាន​ថ្នាំ​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម វា​នឹង​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​តួលេខ​របស់​អ្នក​ឡើយ។

Compote នៃ peaches សម្រាប់រដូវរងារជាមួយរណ្តៅ

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ compote peach ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• peaches ទុំ - 1,5 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 15 បំណែក) ។
• ទឹក - 2-2.5 លីត្រ។
• ស្ករ - 450 ក្រាម។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។ សម្រាប់ compote អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើទាំងមូលដោយមិនយកគ្រាប់ពូជចេញ។ សំបកគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ផ្លែឈើនេះកាន់តែរីករាយក្នុងការញ៉ាំ ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ចាក់​ទ្វេ​ដង​ដូច​គ្នា។ ផ្លែឈើ​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ។

បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីអ្នកអាចចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកពាងផ្លែឈើចាំបាច់ត្រូវបំពេញ។ ធុងដែលពេញត្រូវបានរមៀលឡើង បង្វិល និងរុំ។ compote គួរតែឈរគ្របដណ្តប់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បនា្ទាប់ពីន្រះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់វាក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រ្រប់ស្តុក។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងរដូវរងា។ ហើយផ្លែប៉ែសដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារគឺល្អណាស់សម្រាប់គោលបំណងនេះ ពួកវាគឺទន់ភ្លន់ juicy ផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានប្រយោជន៍ណាស់។ មានសមាសធាតុជាច្រើននៅក្នុង pulp និងគ្រាប់ពូជនៃផ្លែឈើទាំងនេះ។ ទាំងនេះគឺជាប្រេង, microelements, អាស៊ីតផ្លែឈើដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារហើយដូច្នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍នៅលើស្បែក។

យៈសាពូនមី Peach សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងចំណិត

ក្លិនក្រអូប និងពណ៌ amber នៃយៈសាពូនមី peach នៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ល្អបំផុត។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាមួយតែ ជាការបំពេញចំណិត និងសម្រាប់នំ។ នៅគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់ យៈសាពូនមីនេះគឺជាផលិតផលដ៏ប្រណិត ហើយយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះក៏សន្សំសំចៃជាងការទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបដែរ។

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីអ្នកនឹងត្រូវការ: ស្ករ 1,3 គីឡូក្រាម, ផ្លែប៉ែស 1 គីឡូក្រាម, ទឹកមួយកែវ, ទឹកក្រូចឆ្មារ 1, ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាបាយ។

1. លាងផ្លែឈើឱ្យបានល្អ។
2. រៀបចំ​ទឹក​២​ចាន ដាក់​លើ​ភ្លើង​ដាំឱ្យ​ពុះ។
3. ដាក់ផ្លែឈើនីមួយៗក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 វិនាទីបន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់។
4. បង្ហូរទឹក, លាបផ្លែឈើ, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, យកគ្រាប់ពូជចេញ។
5. ដាំទឹកសុីរ៉ូពីទឹក ១កែវ និងស្ករ។
6. នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយចំណិតចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែឈើឆ្អែតដោយទឹកស៊ីរ៉ូ។
7. បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹក lemon និង zest ក្រូច។

អនុញ្ញាតឱ្យយៈសាពូនមីត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់ក្នុងធុងមាប់មគហើយគ្របដោយគម្របដែក។ ដើម្បីទុកក្នុងទូទឹកកក ត្រជាក់យៈសាពូនមី និងគម្រប គម្របប្លាស្ទិក. ដោយវិធីនេះ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការបន្ថែម Walnut ទៅចំណិត។ បង្អែមប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។

ទឹក Peach សម្រាប់រដូវរងារ

សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ អ្នកត្រូវការផ្លែប៉ែសទន់ផ្អែមគ្រប់ទំហំ។ ភាពខុសគ្នានៃផ្លែឈើមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនោះទេ។ ទឹកផ្លែឈើដែលធ្វើពីផ្លែប៉ែសរឹងនឹងមិនមានរសជាតិទេ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានផ្លែប៉ែសក្រាស់ អ្នកត្រូវដាក់វានៅលើតុមួយជួរ ហើយគ្របវាជាមួយក្រដាស។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ peaches នឹងទុំសូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ធម្មតា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹក peach (សម្រាប់រដូវរងារ):

• លាងជម្រះផ្លែប៉ែសជាមួយទឹកត្រជាក់។
• ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ឬកោសស្បែក។ បើចាំបាច់កាត់បំណែកងងឹតនិងខូច។
• pulp peach ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
• Peaches ត្រូវបានលាយជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
• ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើជូរណាមួយអាចទ្រាំនឹងបរិមាណបន្ថែមនៃជាតិស្ករបានយ៉ាងងាយស្រួល នោះអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយផ្លែប៉ែសផ្អែម៖ ជាតិស្ករលើសអាចបំផ្លាញរសជាតិផ្លែប៉ែសដ៏ថ្លៃថ្នូ។
• Peaches និងស្ករត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (កំណត់ទៅជារបៀប "turbo") ។ ស្ករ​នឹង​រលាយ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ក្នុង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​នាំ​ឱ្យ​មាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។
• ទឹកសុទ្ធ Peach ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយខ្ទះត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ទឹក Peach សម្រាប់រដូវរងារគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30 នាទី។
• ទឹក Peach ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបីលីត្រ។
• នៅពេលដែលពាងពេញ ប្រភាគនៃភេសជ្ជៈផ្លែឈើកាន់តែក្រាស់ទៅបាត។ ការបំបែកនេះគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ភេសជ្ជៈទាំងអស់ជាមួយ pulp ។
• សម្រាប់រដូវរងារ ទឹក peach ត្រូវបានគ្របដោយគម្របមាប់មគ និងរមៀលឡើង។
• ពាងត្រូវបានបង្វិលគ្របដោយកន្សែង Terry ក្រាស់ (ភួយ។ ល។ ) ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។
• នៅពេលដែលទឹក peach និង pulp បានត្រជាក់ទាំងស្រុង ពាងត្រូវយកទៅ cellar ឬកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតផ្សេងទៀត។ ទឹក peach គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។
• មុននឹងបើកកំប៉ុង ចូរអ្រងួនវាឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងភេសជ្ជៈ។
• ទឹកផ្លែ Peach (ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ) មិនចាំបាច់ត្រជាក់បន្ថែមទៀតទេ។
• ទឹក​ផ្លែ​ប៉េស​ឆ្ងាញ់​ទៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​នំ​ដែល​សម្បូរ​បែប និង​ខូគី​នំប៉័ង​ខ្លី។

peaches ចម្រុះដោយគ្មានការក្រៀវ

មនុស្សជាច្រើនលែងបិទ compotes ទៀតហើយ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបង្កក berries និងផ្លែឈើ ហើយបន្ទាប់មកចំអិន compotes ស្រស់។ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថានៅក្នុង compote "ពីពាងមួយ" មានអ្វីដែលផ្ទះសម្បែង, កក់ក្ដៅ, ប្រហែលជាពីកុមារភាព។ ការកំប៉ុងនឹងក្លាយទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើមួយចំនួនទៀតទៅផ្លែប៉េស ដែលនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិ និងបំពេញបន្ថែមក្លិនក្រអូប។ ពីផ្លែឈើក្រអូបអ្នកនឹងទទួលបានធុងជាច្រើននៃ compote ភ្លឺនិងហ៊ាន (8 កំប៉ុង 3 លីត្រនីមួយៗ) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ែស ៩០០ ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី ៥១០ ក្រាម;
• 820 ក្រាម pears;
• plums 950 ក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាម 800 ក្រាមស្ករ granulated;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 70 ក្រាម;
• ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្រោមត្រជាក់ ទឹកដែលកំពុងរត់. នីតិវិធីនេះគឺងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើ colander ។
2. កាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាលបំពេញធុងពាក់កណ្តាលបន្ថែម blackberries ។
3. ចាក់អាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងស្ករចូលក្នុងធុងនីមួយៗ។
4. ដាក់ទឹកនៅក្នុងខ្ទះធំមួយនៅលើចង្ក្រានហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរំពុះចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលមានផ្លែឈើរហូតដល់ស្មា។
5. បិទត្រាភ្លាមៗ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅក្រោមភួយ ឬភួយក្តៅ។

យៈសាពូនមី Peach សម្រាប់រដូវរងារ

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗចម្អិនយៈសាពូនមីតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ហើយបន្ថែមកំណត់ចំណាំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងទៅក្នុងរូបមន្ត។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំរូបមន្ត "Peach Jam សម្រាប់រដូវរងារ" ។

ជាញឹកញាប់ពួកគេចូលចិត្តផ្សំផ្លែឈើសំខាន់ៗជាមួយអ្នកដទៃ: plums, ផ្លែប៉ោម, lemons; ប៉ុន្តែមានជម្រើសដែលផលិតចេញពីផ្លែប៉ែស សូម្បីតែគ្មានរសជាតិ

ផ្លែឈើទុំត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់យៈសាពូនមីព្រោះវាមានទឹកច្រើនហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ផ្លែប៉ែស 3 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការស្ករ 3 គីឡូក្រាមនិងទឹក 3 កែវ។ ផ្លែឈើដែលត្រូវបានដោះលែងពីគ្រាប់ពូជនិងសំបកត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ផ្ទេរទៅធុងសមស្របមួយពោរពេញដោយទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកទាំងមូល ស្ករ granulatedហើយការចម្អិនអាហារបន្ត កូរឱ្យញឹកញាប់ រហូតដល់រួចរាល់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ អ្នកអាចសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃម្ហូបដោយបន្ថែម ទឹកក្រូច​ឆ្មាឬអាស៊ីត; ធ្វើដូចគ្នាជាមួយយៈសាពូនមី apricot ។ ការព្យាបាលក្តៅត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

ការត្រៀមរដូវរងាពីផ្លែប៉ែសកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ទៅកាន់ផ្ទះបាយ វាដល់ពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារតាមការណែនាំរូបមន្ត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ផ្លែប៉ែសកំប៉ុងតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើផ្អែមក្រអូបទាំងនេះមិនលូតលាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដូចផ្លែប៉ោមឬ cherries ទេ។ ហើយអ្នកអាចទិញវាបានតែក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងហាង ឬទីផ្សារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធខ្លួនឯងនូវឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ែស pickled យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីឬ compote ពីពួកគេ។ ហើយគុណភាពនៃផលិតផលធ្វើដោយដៃនឹងមិនទាបជាងហាងដែលទិញនោះទេ។

Peaches កំប៉ុង

នេះគឺជារូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ canning peaches សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• peaches ទុំ - 2 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 400 ក្រាម។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រា។
• ទឹក - ប្រហែលមួយលីត្រអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃផ្លែឈើ។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងបីលីត្រ។ ប្រសិនបើមានផ្លែប៉េសច្រើន នោះចំនួននៃអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវកើនឡើងតាមសមាមាត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើផ្លែប៉ែសកំប៉ុងគឺសាមញ្ញណាស់។ ជំហានដំបូងគឺលាងផ្លែឈើ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែឈើនីមួយៗត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលត្រូវបានបត់ចូល ភាគីផ្សេងគ្នាទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមកដោយមិនច្របាច់ពួកគេច្រើនពេក។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ pulp juicy ។ បន្ទាប់ពីបែងចែកអ្នកត្រូវយកឆ្អឹងចេញដោយកាំបិត។ ពាក់កណ្តាលត្រូវបានលាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ការក្រៀវទទេ ពាងកែវអនុវត្តនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឡ ឬចំហាយទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះផ្នែកពាក់កណ្តាល peeled នៃផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងពួកគេ។ ការកំប៉ុងត្រូវបានធ្វើដោយប្រើវិធីចាក់ពីរដង ដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនស្គាល់។ ពាងត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគនិងបានចាកចេញសម្រាប់ 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយដាក់លើភ្លើង។ កូរ​ឱ្យ​ពុះ​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​រយៈពេល​៥​នាទី រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ផ្លែ​ប៉ោម​ម្តងទៀត ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​បិទ​វា​ហើយ​ដាក់​ក្រោម​ភួយ​ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រជាក់​ស្ងាត់។

ដើម្បី​ប្រាកដ​ថា បន្ទាប់ពី​បំពេញ​ពាង​ដោយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​រួច អ្នក​អាច​ក្រៀវ​វា​រយៈពេល ១៥ នាទី​ក្នុង​អាង​ទឹក រួច​រមៀល​គម្រប​។

Compote ជាមួយឆ្អឹង

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ compote peach ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• peaches ទុំ - 1,5 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 15 បំណែក) ។
• ទឹក - 2-2.5 លីត្រ។
• ស្ករ - 450 ក្រាម។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។ សម្រាប់ compote អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើទាំងមូលដោយមិនយកគ្រាប់ពូជចេញ។ សំបកគួរតែត្រូវបានកាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ផ្លែឈើនេះកាន់តែរីករាយក្នុងការញ៉ាំ ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ចាក់​ទ្វេ​ដង​ដូច​គ្នា។ ផ្លែឈើ​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ។

បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីអ្នកអាចចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករនៅទីនោះ។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកពាងផ្លែឈើចាំបាច់ត្រូវបំពេញ។ ធុងដែលពេញត្រូវបានរមៀលឡើង បង្វិល និងរុំ។ compote គួរតែឈរគ្របដណ្តប់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បនា្ទាប់ពីន្រះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់វាក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រ្រប់ស្តុក។

យៈសាពូនមីនៅក្នុងចំណិត

យៈសាពូនមី Peach មានរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• Peaches - 1 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - 800 ក្រាម។
• វ៉ានីឡា។

សម្រាប់យៈសាពូនមីវាជាការប្រសើរក្នុងការយកផ្លែឈើក្រាស់និងមិនទាន់ទុំបន្តិច។ ពួកវានឹងមិនប្រែទៅជាផ្សិតទេនៅពេលចម្អិន។ អ្នកត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ផ្លែប៉ែសឱ្យវែងហើយបង្វិលពាក់កណ្តាលដែលទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ផ្នែកដែលមានរណ្តៅត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។

កាឡូរី៖ 60
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 30 នាទី

តើ​អ្វី​នឹង​រំឭក​អ្នក​អំពី​រដូវ​ក្ដៅ​ដ៏​អស្ចារ្យ និង​រដូវ​ផ្លែឈើ​ស្រស់​នៅ​ពេល​ត្រជាក់? មួយកំប៉ុងមានក្លិនក្រអូប! ក្លិនដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាងរបស់ពួកគេនឹងលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក និងបំបែកពណ៌ខៀវរដូវរងា។ នឹងតុបតែង និងបំពេញរាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារជាមួយនឹងពណ៌ពន្លឺថ្ងៃ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំ peaches កំប៉ុងជាមួយយើង។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយ compote មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ peaches នៅតែក្រាស់និងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់គ្រួសារធំមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាទុកផ្លែប៉ែសក្នុងដប ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងពាងមួយលីត្រ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃកំប៉ុង
ដំណើរការអភិរក្សត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំង Nicolas François Appert នៅចុងសតវត្សទី 18 ។ គាត់បានរកឃើញ និងពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តរយៈពេលវែងនៃការរក្សាទុកបន្លែ ផ្លែឈើ និងសាច់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់បិទជិត។ ការប្រឌិតនេះត្រូវបានណែនាំភ្លាមៗទៅក្នុងកងទ័ពបារាំងដែលកំពុងធ្វើសង្គ្រាម ដែលបានដោះស្រាយបញ្ហាទាំងស្រុងនៃការរក្សាទុកសម្ភារសម្រាប់ទាហាន។

Apper ដឹង​ពី​វិធី​ធ្វើ​ផ្លែ​ប៉េស​ទេ? ប្រហែលជាបាទ។ នៅ​ពេល​នោះ ពួក​គេ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​គេ​ទទួល​ស្គាល់​រួច​ទៅ​ហើយ​នៅ​ទូទាំង​ប្រទេស​បារាំង។ នៅសតវត្សរ៍ទី 1 ផ្លែប៉ែសមកពីពែរ្សបានមកដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបដែលវាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមមេចុងភៅនិងអ្នកស្រឡាញ់ផ្លែឈើ។ ហើយ​ប្រទេស​ចិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​កន្លែង​កំណើត​នៃ​ផ្លែ​ប៉េស​ក្រអូប។ ពី​ទីនោះ​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អ៊ីរ៉ង់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បាន​សាយភាយ​ពាសពេញ ទៅកាន់ពិភពលោក. ការរកឃើញរបស់មេចុងភៅជនជាតិបារាំងនៅពេលនេះជួយរក្សាផ្លែប៉េសកំប៉ុង និងផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។

រូបមន្តនៃថ្ងៃ: peaches លុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ។



- peaches - 300 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ¼ tsp;
ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

រៀបចំ peaches កំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយយើង។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវជំហានសំខាន់ៗក្នុងដំណើរការនៃការថែរក្សាផ្លែឈើក្រអូបទាំងនេះ។




1. រឿងដំបូងបំផុតមុនពេលកំប៉ុងផ្លែប៉ែសគឺត្រូវរៀបចំពាងសម្រាប់បិទភ្ជាប់ផ្លែឈើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកពាងមួយលីត្រលាងវាឱ្យបានល្អជាមួយសូដាហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹក។ ឥឡូវ​យើង​ធ្វើ​ការ​ក្រៀវ​ក្នុង​ពាង​។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញខ្ទះ¼ពេញដោយទឹក។ ដាក់ពាងមួយលីត្រនៅក្នុងវាដោយកចុះក្រោម។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករយៈពេល ៥ នាទី។ ស្ងោរ​គម្រប​កំប៉ុង​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ១ នាទី ឬ​ជូត​វា​ជាមួយ​ជាតិ​អាល់កុល​។




2. លាងផ្លែប៉េសឱ្យស្អាតក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា។




ក្រោយ​ពី​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម​រួច​លាង​ទឹក​ចេញ។

4. បន្ទាប់មកចាក់ ¼ tsp នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងពាង។




5. ឥឡូវនេះរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ចាក់ពីលើផ្លែប៉ែស។ ចាក់ស្ករ 0.150 គីឡូក្រាមចូលក្នុងខ្ទះ។




បន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹក 500 មីលីលីត្រ។ កូរស្ករចូលក្នុងទឹកជាមួយស្លាបព្រា។ រំពុះសុីរ៉ូស្ករ 2 នាទី។






6. ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ពុះ​លើ​ផ្លែ​ប៉េស​ក្នុង​ពាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។




7. ឥឡូវនេះយើងនឹងមាប់មគពាងនៃ peaches នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ដាក់កណាត់ស្អាតនៅលើបាតខ្ទះ។ ដាក់ពាងផ្លែប៉ែសលើវាហើយចាក់ ទឹក​ក្តៅរហូតដល់ 2/3 នៃកម្ពស់កំប៉ុង។ យក​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​មាប់​ផ្លែ​ប៉ោម​ទុក​ចោល ១០ នាទី ។




8. គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉េសដែលបានក្រៀវជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ការរក្សាទុក។




9. បង្វែរ​ពាង​ដែល​បាន​រក្សា​ទុក​ឱ្យ​ត្រឡប់​ក្រោយ​វិញ ហើយ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង ឬ​ភួយ។ យើង​រំកិល​ផ្លែ​ប៉េស​កំប៉ុង​ដែល​ត្រជាក់​ទៅ​កន្លែង​ដែល​គេ​អាច​ទុក​បាន​រហូត​ដល់​រដូវរងា។
អត្ថប្រយោជន៍នៃ peaches លុបចោល
ផ្លែប៉េសកំប៉ុងមានរសជាតិទាបជាងបន្តិច ដោយសារការព្យាបាលកំដៅ និងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ peaches ស្រស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនៅតែផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ការទទួលទានផ្លែប៉ែសកំប៉ុងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើដំណើរការនៃបំពង់រំលាយអាហារ និងចលនាពោះវៀន ដែលបណ្តាលមកពីសារជាតិ pectin និងជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង។ ផ្លែប៉េសកំប៉ុងក៏យកជាតិពុលចេញពីរាងកាយផងដែរ។ វីតាមីនដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ែសជួយបាន។ កំណើនលឿនសក់និងក្រចក។ ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករនៅក្នុងផ្លែប៉េសកំប៉ុងធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាប្រភពថាមពលរហ័ស។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយផ្លែប៉ែសក្នុងពេលដំណាលគ្នានិងរក្សារាងស្លីម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកមិនគួរយកវាទៅឆ្ងាយជាមួយការទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូ peach ឡើយ។




ជម្រើសសម្រាប់រក្សាទុកផ្លែប៉ែស
Peaches ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងពាងទាំងមូល, ចំណិត, និងពាក់កណ្តាល។ មានរូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងផ្លែឈើទាំងនេះទាំងមូល ប៉ុន្តែដោយគ្មានស្បែក។ បន្ទាប់មករសជាតិនៃ compote ប្រែទៅជាខុសគ្នាបន្តិចពី peaches លុបចោលរូបថតដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ែសត្រូវបានលុបចោលដោយរណ្តៅ ពួកគេអាចរក្សាទុកបានមិនលើសពីមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែចំណិត ឬពាក់កណ្តាលដែលរក្សាទុកក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូមានអាយុកាលយូរជាង។ នៅពេលដែល canning peaches អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយចំណិតក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មក compote នឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដើម។
កុមារ និងមនុស្សធំពិតជាចូលចិត្តពណ៌ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងក្លិនក្រអូបនៃផ្លែប៉ែស។ ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប ផ្លែ​ប៉េស​កំប៉ុង​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប បង្អែមឆ្ងាញ់, នំ និងចាហួយ។
ឆ្លៀតពេលក្នុងរដូវក្តៅ ដើម្បីអាចផ្លែប៉េសរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកក្នុងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់នៅតុគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅនឹងមានហេតុផលក្នុងការចងចាំរដូវក្តៅដ៏កក់ក្តៅហើយរីករាយនឹងរសជាតិនៃផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃ។
មាតិកាកាឡូរីនៃ peaches លុបចោល - 60 kcal / 100 ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន - 0,9 ក្រាម។
ខ្លាញ់ - 0,1 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត - ១៣,៩ ក្រាម។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។
ទិន្នផលនៃផ្នែក - 3
ម្ហូបអឺរ៉ុប
យើងក៏ណែនាំរូបមន្តផងដែរ។