ക്രിസ്പിയും ചീഞ്ഞതുമായ തൽക്ഷണ കാബേജ് (ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പ്). ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ കാബേജ്

ഇൻ്റർനെറ്റിൽ കാബേജ് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ധാരാളം വ്യതിയാനങ്ങളും രീതികളും ഉണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ജാറുകളിൽ മറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച കാര്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ആ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ കുറച്ച് ആളുകൾ വർഷാവർഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈമാറാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ കാബേജ് കാനിംഗ് രീതികൾ

സംരക്ഷണത്തിന് രണ്ട് പ്രധാന രീതികളുണ്ട്. അവയെല്ലാം, ഒരു പരിധിവരെ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയുടെ എല്ലാ ഉപയോഗവും സംരക്ഷിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് നല്ല രുചി നൽകുന്നു.

ആദ്യത്തെ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രീതി അഴുകൽ ആണ്.

കാബേജ് ഇടതൂർന്ന തലകൾ, വെയിലത്ത് വൈകി ഇനങ്ങൾ, ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. കാബേജ് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ്-ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ അഴുകൽ കാരണം പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു; ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ അത് പ്രായോഗികമായി ഒരു കേടുപാടും ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് 2-4 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ച് സൂക്ഷിക്കണം.

പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളുടെ സഹായത്തിന് വരുന്ന രണ്ടാമത്തെ രീതി അച്ചാറാണ്.

അച്ചാർ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു. കാബേജ് ഉപ്പിട്ടതും കുഴച്ചതും മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ആവശ്യാനുസരണം കലർത്തുന്നതുമാണ്, അതിൻ്റെ തരം പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കാബേജും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ടിൻ മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ.

ബോർഷിനുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പ് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ശൈത്യകാലത്ത്, രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ കാബേജ് ഇല്ല. ഇവിടെയാണ് ബോർഷിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

• 3.5 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി
• 3 കിലോ വൈകി കാബേജ്
• 10 മാംസളമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• ചതകുപ്പ കൂടെ ആരാണാവോ ഒരു ക്രമരഹിത കൂട്ടം
• 2 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്
• വിനാഗിരി 9% - 40 മില്ലി

തക്കാളി ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് തക്കാളി ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജ്യൂസർ വഴി ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

കാബേജും കുരുമുളകും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത് വേണം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. തിളച്ച ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തവും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ശൈത്യകാല സംരക്ഷണം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വൈകി ഇനങ്ങൾ വെളുത്ത കാബേജ് - 6 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1.5 കിലോ
• വെള്ളം - 4.5 ലിറ്റർ
• ബേ ഇല - 5-6 കഷണങ്ങൾ
• മസാല - 10-15 കടല
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 45 മില്ലി

പാചകത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ഞങ്ങൾ കാബേജ് തലകൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്. ഒന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക, ക്രീസ് ചെയ്യരുത്. ഈ പതിപ്പിൽ അധിക ജ്യൂസ് ആവശ്യമില്ല.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

കാബേജും കാരറ്റും പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ച 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ 2 അസറ്റൈൽ ഗുളികകൾ ഇട്ടു. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി ഉരുട്ടി നിലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണത്തെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാതെ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - ഇടത്തരം വലിപ്പം
• കാരറ്റ് - 600 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2 വലിയ ഉള്ളി
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം
• മസാല പീസ് - 5-6 കഷണങ്ങൾ
• ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
• വിനാഗിരി 9% - 80 മില്ലി

ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തല തൊലി കളയണം, അടിയിൽ കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളം, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ grater ന് തൊലി കാരറ്റ് തടവുക. മണി കുരുമുളക്ഞങ്ങളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എല്ലാ മുറിവുകളും കലർത്തി റെഡിമെയ്ഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം ചൂടാക്കുക; അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടുള്ള ബാത്ത് നൽകുന്നു.

മൂന്നാമത്തെ തവണ വെള്ളം വറ്റിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അവസാനം വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ തിളച്ച മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യം ചേർക്കുക ബേ ഇലകുരുമുളക് കൂടെ.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം മൂടികൾക്കടിയിൽ ചുരുട്ടുകയും ചൂടാക്കാൻ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും അടിയിൽ ഒളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാത്രങ്ങൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ തണുപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ് ശൈത്യകാല സംഭരണംതയ്യാറാണ്.

എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ pickled കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നു

ഈ രുചികരവും ചടുലവുമായ വിഭവത്തിന് പുതിയ നിറങ്ങളും നേരിയ മധുരമുള്ള രുചിയും നൽകുന്നതെങ്ങനെ?

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നമുക്ക് എടുക്കാം:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 ഇടത്തരം നാൽക്കവല
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 4 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് 3 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മസാല - 10-12 കടല
• ബേ ഇല - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ

കാബേജിൻ്റെ തല വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ത്രികോണങ്ങൾ 5 മുതൽ 5 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്ലാസിക്കായി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.

ഞങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ താമ്രജാലം ചെയ്യാം. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ കട്ടിംഗുകളും മിക്സ് ചെയ്ത് മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. പാൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ആവശ്യമായ അനുപാതങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടുക, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുക. അൽപം തണുത്തതിന് ശേഷം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

കാബേജ് കഷണങ്ങളായി എങ്ങനെ മൂടാം

ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് നുറുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് മുഴുവൻ കിലോഗ്രാം വെട്ടിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ മടിയനാണ്. വിരസമായ കട്ടിംഗിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുന്ന ഈ കേസിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

നമുക്ക് എടുക്കാം:

• 2 കിലോ കാബേജ്
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• വെള്ളം - 1.5-2 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 2-3 കടല
• ബേ ഇല - 1 ഇല
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 6-7 കഷണങ്ങൾ
• ഡിൽ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തലകൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, 5-6 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പിരമിഡ് ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്. വെള്ളം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു, വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കുരുമുളക് കുരുമുളകും ചതകുപ്പ വിത്തുകളും പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം പൂരിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 40 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ടിൻ കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ ക്യാനുകൾ ഉരുട്ടി ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

ഇരുമ്പ് മൂടിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• വൈകി ഇനങ്ങളുടെ വെളുത്ത കാബേജ് - 1 ഇടത്തരം നാൽക്കവല
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 1 കഷണം
• മസാല - 2-3 കടല

മുകളിൽ വൃത്തികെട്ടതും വാടിപ്പോയതുമായ ഇലകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഫോർക്കുകൾ വൃത്തിയാക്കി, പകുതിയായി മുറിച്ച്, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ തുരുത്തി അടിയിൽ കുരുമുളക് ഒരു ബേ ഇല സ്ഥാപിക്കുക, മുകളിൽ കാബേജ് ഇട്ടു. ജാറുകൾക്ക് ഒരു ത്രെഡ് കഴുത്ത് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ നമ്മൾ എവിടെ ആയിരിക്കും? ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, പതിവുപോലെ, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുമെന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് വളച്ചൊടിക്കാൻ പാടില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, ജ്യൂസ് ആവശ്യമില്ലാത്തിടത്ത് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാത്രം ഇടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ താപനിലയിൽ 4 ദിവസം വരെ ഈ രൂപത്തിൽ വിടുക.

അവസാനം ആവശ്യമായ അളവ്പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാനുള്ള സമയം. ഓരോന്നിനും ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ.

ഇപ്പോൾ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് മുറുകെ പിടിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ ക്രമേണ തണുക്കാൻ അയയ്ക്കുക.

വളച്ചൊടിച്ച് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ലഘുഭക്ഷണം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ലളിതമായ കാനിംഗ് ആണിത്.

ആദ്യകാല കാബേജ് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

കാബേജ് ഇടതൂർന്നതും കൂടുതൽ പ്രകടമായതുമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, വൈകിയുള്ള ഇനങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും പതിവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യകാല കാബേജ് ഒട്ടും രുചികരമല്ലാതിരിക്കാൻ വഴികളുണ്ട്. അതെ, അത് എവിടെയെങ്കിലും പോകേണ്ടതുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ്, ആദ്യകാല ഇനം- 1.5 കിലോ
• ബേ ഇല - 1 കഷണം
• മസാല - 3-4 കടല
• പഞ്ചസാരയുടെ മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ സാധാരണ ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• 9% വിനാഗിരിയുടെ അര ഗ്ലാസ്

ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തല വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു; ആദ്യകാല ഇനങ്ങളുടെ ക്രഞ്ച് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ഈ ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഇടുക. കാബേജ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ചെറുതായി ഒതുക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇളക്കി വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടാൻ ഇടയാക്കും.

പഠിയ്ക്കാന് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ഒഴിക്കുക. ഉടനടി പാത്രങ്ങൾ ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി പൊതിയുക.

ശൈത്യകാല സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജാറുകളിൽ സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണം അല്പം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറിട്ട കാബേജും മാത്രം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലേ?

കാബേജ് ലഘുഭക്ഷണം

എന്താണ് വേണ്ടത്:

• വെളുത്ത കാബേജ് - ഇടത്തരം വലിപ്പം, ഏകദേശം 2 കിലോ
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി

ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ആകൃതി നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രധാന കാര്യം വളരെ ചെറുതല്ല.

കാരറ്റ് വടികളാക്കി അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് മൂടി വേണം. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.

പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അവയുടെ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക, ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ ഇത് വിടുക, ഈ സമയത്ത് രണ്ട് തവണ ഇളക്കുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, കാബേജ് വിശപ്പ് തയ്യാറാകും.

കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ്

നമ്മൾ ചെയ്യണം:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 5 കിലോ
• ഒരു കിലോ മാംസളമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• ഒരു കിലോ ഉള്ളി
• ഒരു കിലോ കാരറ്റ്
• സസ്യ എണ്ണ - അര ലിറ്റർ
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം
• 4 മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്

ഞങ്ങൾ ഇലകളിൽ നിന്ന് കാബേജിൻ്റെ തല വൃത്തിയാക്കി സ്റ്റമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വൈക്കോൽ പോലെ തോന്നുന്നതുവരെ ഇത് കീറുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക; ഈ സാലഡിൽ കാബേജ് ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. സാലഡ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

കാബേജ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ വിൻ്റർ സാലഡ്

നമ്മൾ ചെയ്യണം:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1.5 കിലോ
• കുരുമുളക് - 700 ഗ്രാം
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• പപ്രിക - അര ടീസ്പൂൺ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 100-120 മില്ലി ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 90-100 ഗ്രാം
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10-15 പീസ്

നാൽക്കവല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. തക്കാളിയും കുരുമുളകും ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ സൌമ്യമായി.

ചൂടുള്ള പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മൂടികൾ ചുരുട്ടുകയും ഏതെങ്കിലും സംരക്ഷിത ഭക്ഷണം പോലെ തണുക്കുകയും ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ ക്രിസ്പി കാബേജ് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും കലവറ അലമാരയിൽ കാണാം. ചട്ടം പോലെ, ഈ "തന്ത്രപ്രധാനമായ" ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലിയ തോതിലുള്ള സംഭരണം ശരത്കാലത്തിലാണ് ആരംഭിക്കുന്നത് - അങ്ങനെ നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് മതിയാകും. സാധാരണയായി നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, വെളുത്ത കാബേജിനാണ് മുൻഗണന നൽകുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും കോളിഫ്ലവർ രുചികരമായ "മാസ്റ്റർപീസുകൾ" ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് ഒരു യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ ക്ലോണ്ടൈക്ക് ആണ്, ഇത് നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അച്ചാറിട്ട, മിഴിഞ്ഞു, ഉപ്പിട്ട കാബേജ് യഥാർത്ഥത്തിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി), പഞ്ചസാര, കരോട്ടിൻ, ലവണങ്ങൾ, എൻസൈമുകൾ, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ ബി, പി, കെ, ഡി എന്നിവയുടെ "അടിയില്ലാത്ത" ഉറവിടമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചക "പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ" ” നിങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടതും പുതിയതും കണ്ടെത്തും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾജാറുകളിൽ ശീതകാല കാബേജിൻ്റെ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് - ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിലുള്ള സാലഡ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, അച്ചാറിട്ട, അച്ചാറിട്ട, കൊറിയൻ, കോളിഫ്‌ളവർ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, വിനാഗിരി, തേൻ, ആപ്പിൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം. വീഡിയോയുടെ സഹായത്തോടെ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഈ ശാന്തമായ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ "ജ്ഞാനവും" നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായി പഠിക്കാൻ കഴിയും. വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്!

ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്കടിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മിഴിഞ്ഞു - ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അവളോടൊപ്പം ശരത്കാലം ഉദാരമായ വിളവെടുപ്പ്ഇത് ശാശ്വതമായി നിലനിൽക്കില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തിടുക്കത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ശേഖരിക്കണം. അതിനാൽ, വെളുത്ത കാബേജ്വളരെക്കാലമായി ഒരു ദേശീയ ഉൽപന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പല വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനം. പ്രശസ്ത റഷ്യൻ കാബേജ് സൂപ്പ്, കപുസ്ന്യാക്, സോളിയങ്ക, braised കാബേജ്മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും, കാസറോളുകൾ, പീസ്, സലാഡുകൾ, വിനൈഗ്രെറ്റ്, പറഞ്ഞല്ലോ - ഇവയും മറ്റു പലതും തയ്യാറാക്കാൻ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾകാബേജ് ആവശ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരം ഗുഡികൾ ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കാനും മെനു മനോഹരമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും, പച്ചക്കറി സീസണിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇന്ന് അജണ്ടയിൽ ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള ജാറുകളിൽ മിഴിഞ്ഞു. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജാറുകളിൽ മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ - ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിലുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 വലിയ തല അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ചെറിയവ
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 50 ഗ്രാം.

ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിലുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ജാറുകളിൽ മിഴിഞ്ഞു പാചകം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുക - ഇതാണ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. തിളച്ച ശേഷം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

   
   

2. കാബേജ് തലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

   
   

3. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

   
   

4. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ തടത്തിലോ നന്നായി കലർത്തണം.

   
   

5. ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി ഒതുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു കൂടി (ഉരുട്ടരുത്) മൂടുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ സാധാരണ താപനിലയിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വിടേണ്ടതുണ്ട് - ഈ സമയത്ത് കാബേജ് പുളിക്കുകയും അധിക ദ്രാവകം അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും.

   
   

6. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, കാബേജ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക തീ ഇട്ടു. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, സമയം കാണുക - ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റും മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 30 മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കണം.

   
   

7. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഇരുമ്പ് മൂടി ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു, അത് ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക ചൂടുള്ള പുതപ്പ്, തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി ശീതകാലം വരെ വിടുക.

   
   

   
   

8. സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ്, സലാഡുകൾ - ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അടിസ്ഥാനമായിരിക്കും മിഴിഞ്ഞു. ഒരു “സ്വതന്ത്ര” ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, അത്തരം കാബേജ് “മത്സരത്തിന് പുറത്താണ്” - അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളിസസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മുളക് കുരുമുളക് വിശപ്പിന് എരിവും പിക്വൻസിയും നൽകും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് - വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത്, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിനുകളും ആവശ്യമാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾഓ. അതിനാൽ, ശരത്കാലത്തിലാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും ശാന്തവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് ക്യാനുകളെങ്കിലും ചുരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം - അവധിക്കാലത്തിനും ദൈനംദിന മേശയ്ക്കും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വീട്ടിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• കാബേജ് - 3 കിലോ
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 ഉള്ളി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 150 ഗ്രാം.
• കറുപ്പും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കുരുമുളക്
• ബേ ഇല

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം:

1. കാബേജ് കഴുകി വേർതിരിക്കുക മുകളിലെ ഇലകൾകത്തികൊണ്ട് അരിയുക.
2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളം കളയുക.
6. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
7. കാനിംഗ് ജാറുകൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചോ അടുപ്പിലോ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ പാത്രങ്ങളിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പിനോ ടവലിലോ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. കലവറയിലോ നിലവറയിലോ സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണം വെച്ചു.

പ്രേമികൾ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾഅച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ ബൾഗേറിയൻ കാബേജ് ചേർക്കാം മണി കുരുമുളക്അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആപ്പിൾ - നിങ്ങൾക്ക് രസകരവും അസാധാരണവുമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും. ഇത് പരീക്ഷിച്ച് ഫലം ആസ്വദിക്കൂ!

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ കൊറിയൻ കാബേജ് - എന്വേഷിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊറിയൻ കാരറ്റിൻ്റെ മസാലയും മസാലയും നിറഞ്ഞ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടാനും ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ പല ആസ്വാദകരും എത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാം - വഴുതനങ്ങ, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ്. അത്തരം അസാധാരണമായ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി എല്ലാവർക്കും പരിചിതവും "പരിചിതവുമായ" പച്ചക്കറികളിൽ പുതുതായി നോക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ കൊറിയൻ കാബേജ്. ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഈ മസാലകൾ മസാലകൾ സാലഡ് ഒരു വിഭവം സ്ഥാപിക്കുക - നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ചോദിക്കും!

പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നു - പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് (വെള്ള) - 1 തല
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 - 2 റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - ½ കപ്പ്
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 30-50 മില്ലി
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 4 - 6 പീസുകൾ.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന കൊറിയൻ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം:

1. കാബേജ് കഴുകി ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് - വലിപ്പം 2 മുതൽ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ.
2. ഞങ്ങൾ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഓപ്ഷനായി, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുന്നു.
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ സമചതുരകളിലോ മുറിക്കുക.
4. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ തടത്തിലോ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക - ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
6. പച്ചക്കറികളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 7 - 8 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം സാലഡ് അതേ സമയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, എന്വേഷിക്കുന്ന കൊറിയൻ കാബേജ് രുചിക്ക് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ ശീതകാലം വരെ രുചികരമായ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു സാലഡ് ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് കാബേജ് സാലഡ് ഇട്ടു കഴിയും. ലളിതമായി രുചികരമായ!

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തെ ആദ്യകാല കാബേജ് - തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വസന്തകാലത്ത്, പലരും ആദ്യത്തെ പച്ചക്കറികളുടെ രൂപത്തിനായി ആകാംക്ഷയോടെ കാത്തിരിക്കുന്നു, നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് അവർ മറന്നുപോയ രുചി. അതെ, നിന്ന് ആദ്യകാല കാബേജ്മികച്ച വിറ്റാമിൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് തൽക്ഷണ പാചകം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പച്ചക്കറി ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് - അച്ചാറിനും ഉപ്പിടുന്നതുമായ സമയത്ത് ടെൻഡർ കാബേജ് ഇലകൾ "പരത്തുന്നു" എന്ന ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമാണ്. ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം ജാറുകളിൽ ആദ്യകാല കാബേജ് തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം കാബേജിൻ്റെ രുചി മസാലയും മധുരവും പുളിയുമാണ്, കൂടാതെ "ക്രഞ്ച്" ഒരു തരത്തിലും പിന്നീടുള്ളതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. ശരത്കാല ഇനങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പറയിൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച ആദ്യകാല കാബേജ് വർഷങ്ങളോളം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും - ലിഡുകളിൽ തുരുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ലെങ്കിലും, ധാരാളം ശീതകാല അവധി ദിനങ്ങൾ മുന്നിലുണ്ട്!

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (പഠിയ്ക്കാന് - രണ്ട് 2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്):

• കാബേജ്
• ബേ ഇല
• കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വെള്ളം - 5 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി
• ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ആദ്യകാല കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നു - പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം:

1. കാബേജ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളം ഇലകൾ "കീറുക".
2. കഷണങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. കാബേജ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സമയം പാഴാക്കാതെ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന കടന്നു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ ചേർക്കുക (അവരെ തിളപ്പിച്ച് അവ നീക്കം ചെയ്യുക), വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഒരു ബേ ഇലയും കുരുമുളകും വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചൂടുള്ള കാബേജ് വയ്ക്കുക.
5. "പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ" പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച വൃത്തിയുള്ള മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് ഒരു സ്കാർഫ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയെ സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഇടുന്നു.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകം ചെയ്യാം - നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ "കോളിഫ്ലവർ" കാബേജും ലഭിക്കും.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

കോളിഫ്ളവറിന് മികച്ച ദഹനക്ഷമതയുണ്ട്, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നവരുടെയോ "സുഹൃത്ത്" ആയി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം. "പരമ്പരാഗത" ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾക്ക് പുറമേ, കോളിഫ്ളവറിൽ അപൂർവ വിറ്റാമിൻ യു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ എൻസൈമുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. തീർച്ചയായും, ശീതകാലത്തേക്ക് അത്തരം ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാനാകും. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും "അളവുകൾ" ഫ്രീസർആവശ്യത്തിന് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അതിൽ വയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കരുത്. അച്ചാറിട്ടത് കോളിഫ്ലവർശീതകാലം ജാറുകളിൽ ആയിരിക്കും ഇതര ഓപ്ഷൻശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളുടെ പട്ടിക (0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 3 പാത്രങ്ങൾക്ക്):

• കോളിഫ്ളവർ - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് - 3 - 4 പീസുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 7 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 നുള്ള്
• ബേ ഇല - 3 - 4 പീസുകൾ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. നിങ്ങൾ കാനിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം തവിട്ട് പാടുകൾകേടുപാടുകൾ. സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരു "ആരോഗ്യകരമായ" പച്ചക്കറി വെളുത്തതോ ചെറുതായി മഞ്ഞയോ നിറമുള്ളതാണ്. ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും കൈകൊണ്ട് ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 - 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പൂങ്കുലകൾ അൽപം മൃദുവാകുമ്പോൾ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. പഠിയ്ക്കാന്, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയുടെ നിരവധി സർക്കിളുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റി ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള സംരക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കലവറയിൽ വയ്ക്കാം.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള മിഴിഞ്ഞു - ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് മിഴിഞ്ഞു, ഇത് വളരെക്കാലമായി ഏറ്റവും ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള. അമിതഭാരത്തിനുള്ള മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ് മിഴിഞ്ഞു ജ്യൂസ്, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിരോധ നടപടിയായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തേക്ക് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും - അസാധാരണവും ആരോഗ്യകരവുമായ സംയോജനം.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മിഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 - 1.5 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• തേൻ - 2 - 2.5 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല
• കറുത്ത കുരുമുളക്

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മിഴിഞ്ഞു പാചകക്കുറിപ്പ് - തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. ഞങ്ങൾ കാബേജിൻ്റെ തലകൾ ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി ഇളക്കുക (കാബേജ് ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക). പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ള 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി ഒതുക്കുക.
2. ലിറ്ററിന് ശുദ്ധജലംഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ), തേൻ (2 - 2.5 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ അലിയിച്ച് കാബേജിന് മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. പുളിപ്പിച്ച ഉപ്പുവെള്ളം പുറത്തുപോകാതിരിക്കാൻ പാത്രത്തിനടിയിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കാബേജ് വീടിനുള്ളിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും വായു പുറത്തേക്ക് പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ താഴേക്ക് തുളയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, വിശപ്പ് ആസ്വദിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലം മിഴിഞ്ഞു - രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, വീഡിയോ

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മിഴിഞ്ഞു എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോയുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ ശേഖരിക്കാം. ലളിതമായും എളുപ്പത്തിലും!

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് ലളിതവും ലളിതവുമാണ് ലഭ്യമായ വഴികൾരക്ഷിക്കും രുചി ഗുണങ്ങൾഈ "സാർവത്രിക" പച്ചക്കറിയുടെ മൂല്യവും. ശീതകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിനും മിഴിഞ്ഞും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളുമുള്ള മികച്ച ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും - ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിലുള്ള സാലഡ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, കൊറിയൻ, നിറമുള്ള, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, വിനാഗിരി, തേൻ, ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ . നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും ലഭിക്കും ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം, അതുപോലെ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ചേരുവ. ഹാപ്പി ക്രഞ്ചിംഗ്!

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ അകത്താക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു പുതിയത്, ഈ രീതിയിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു അപവാദം ഉണ്ട് - pickled കാബേജ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പച്ചക്കറി അതിൻ്റെ വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ ഘടന പുതിയതിനേക്കാൾ വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുന്നു.

അതേ സമയം, അച്ചാർ പ്രക്രിയ കാബേജിന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഗുണം കാരണം അതിൻ്റെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളെ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ചൂട് ചികിത്സ. ഇതിന് നന്ദി, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ യു, പി, കെ, സി, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, സൾഫർ. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ മറ്റൊരു പ്ലസ് പാചകത്തിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ട്രീറ്റുകൾ. എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരവും വേഗമേറിയതും സൗകര്യപ്രദവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ!അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കുറവ് ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ എളുപ്പത്തിലും പൂർണ്ണമായും ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥ, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരം പൂരിതമാക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട കാബേജിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

അങ്ങനെ, സംരക്ഷണം 8-10 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. വൃത്തിയാക്കുക, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ അലക്കു സോപ്പ്ഭരണികളും ഇരുമ്പ് മൂടികളും. ജാറുകൾ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക: ആവിയിൽ വേവിച്ച, അകത്ത് മൈക്രോവേവ് ഓവൻഅല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പ്. മൂടികൾ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കുക.
2. കാബേജ് വൈകി അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തികെട്ട ഇലകളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ്, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാബേജ് പൊടിക്കുക.
3. ആപ്പിൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി തുടങ്ങിയ മറ്റ് സീസണൽ പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാണ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. തിരഞ്ഞെടുത്ത ചേരുവകളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം.
4. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിട്ട ഉപ്പുവെള്ളത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.
5. സംരക്ഷിക്കാൻ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിഇനി, ക്യാനുകളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് 10-20 മിനുട്ട് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

ക്ലാസിക് മാരിനേറ്റഡ് ഡെലിക്കസി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ കാബേജിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു കുറഞ്ഞ അളവ്അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും കാണാവുന്ന ചേരുവകൾ, ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവും സമ്പന്നവുമായ പഠിയ്ക്കാന്.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാബേജ് തല - 1 കിലോ
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• ലോറൽ ഇലകൾ - 1 പിസി.
• മസാല പീസ് - 4 പീസുകൾ.

ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. മുകളിലെ ഇലകളില്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ കൈകൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക.
2. അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ കറുത്ത കുരുമുളകും ഒരു ബേ ഇലയും വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ കാബേജ് മുകളിൽ ടാമ്പ് ചെയ്യുക.
3. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
4. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ കണ്ടെയ്നർ കുലുക്കുക. നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 4 ദിവസത്തേക്ക് വർക്ക്പീസ് വിടുക.

ശ്രദ്ധ!അഴുകലിന് വായുവിലേക്ക് പ്രവേശനം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, മൂടിയോടു കൂടിയ കാബേജ് ഉള്ള പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

1. അഞ്ചാം ദിവസം, പാസ്ചറൈസേഷനായി കാബേജ് പാത്രങ്ങൾ ഇടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വിശാലമായ പാൻ തയ്യാറാക്കുക, ഒരു ടെറി ടവൽ കൊണ്ട് അടിഭാഗം മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പാൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം പാത്രങ്ങളെ വോളിയത്തിൻ്റെ ¾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു. 30 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
2. പാസ്ചറൈസേഷന് ശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഇരുമ്പ് മൂടി ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.
3. സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, കമ്പിളി പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. അടുത്ത ദിവസം, അച്ചാറിട്ട കാബേജ് സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് pickled കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്
മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തെ സുഗന്ധവും മസാലയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതേ സമയം, വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം അധിക പാസ്ചറൈസേഷൻ ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാബേജ് തല - 2 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.4 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാരത്തരികള്- 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി - 30 ഗ്രാം.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. കാബേജിൽ നിന്ന് കേടായ, ഉണങ്ങിയ, മുഷിഞ്ഞ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, തൂവാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പച്ചക്കറി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റ് പീൽ, കഴുകിക്കളയാം വലിയ പല്ലുകൾ ഒരു grater ന് താമ്രജാലം.
3. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക. പലതരം പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.

ശ്രദ്ധ!പഠിയ്ക്കാന് ഇടം ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒതുക്കരുത്.

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഇളക്കി ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴിക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണവിനാഗിരിയും.
4. പച്ചക്കറി പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഉടനെ ഇരുമ്പ് മൂടികൾ കീഴിൽ pickled കാബേജ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ മുദ്രയിടുക.
5. വർക്ക്പീസുകൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് സംരക്ഷണം നീക്കം ചെയ്യുക.

ആപ്പിൾ, കാബേജ് തയ്യാറാക്കൽ

തയ്യാറാക്കുക രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുളിച്ച ആപ്പിൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇരുമ്പ് മൂടിക്ക് കീഴിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, വൈറ്റമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു ട്രീറ്റും ലഭിക്കും, ഇത് വൈറൽ അണുബാധ, പനി അല്ലെങ്കിൽ ജലദോഷം എന്നിവയെ നേരിടാൻ സഹായിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ആപ്പിൾ - 2.5 കിലോ
• കാബേജ് - 2.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• ഡിൽ (വിത്ത്) - ½ ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ.
• വിനാഗിരി - 40 മില്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ കഴുകി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാമ്പും വാലും മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി പൊടിക്കുക.
2. മുകളിലെ ഇലകൾ, തണ്ടുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കാബേജ് വേർതിരിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക ക്ലാസിക് രീതിയിൽ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ബൾക്ക് ഘടകങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ¼ നിറയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകൾ മുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
6. 30 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ വർക്ക്പീസ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി തണുപ്പിച്ച് ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് മാറ്റുക.

കാബേജ് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് marinated

തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്: പാചകക്കുറിപ്പിൽ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്താണ് ഇരുമ്പ് മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് കാബേജ് ചെയ്യുന്നത്. ഈ വിറ്റാമിൻ മിശ്രിതം ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല ഉത്സവ പട്ടിക, മാത്രമല്ല വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ പലഹാരം.

ഘടകങ്ങൾ:

• കാബേജ് - 2.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ
• കുരുമുളക് - 0.8 കിലോ
• തക്കാളി - 0.8 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.4 കിലോ
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം

അച്ചാറിട്ട ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം:

1. മുകളിലെ ഇലകളിൽ നിന്നും തലയിൽ നിന്നും കാബേജ് വേർതിരിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ അടിയിൽ കഴുകുക ഒഴുകുന്ന വെള്ളം, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
3. തക്കാളി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ സൌമ്യമായി ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറികൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
7. വർക്ക്പീസ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, കലവറയിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് കഷ്ണങ്ങൾ

അച്ചാറിനായി, കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാബേജ് ഇലകൾ വലിയ സമചതുരകളിലോ കഷ്ണങ്ങളിലോ അരിഞ്ഞതായി അനുമാനിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാനും രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 2 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്:

• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി
• ലോറൽ ഇലകൾ - 1 പിസി.
• മസാല പീസ് - 6 പീസുകൾ.
• ഡിൽ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങളായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം:

1. കാബേജ് ഇലകൾ 5x5 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. കാബേജ് സമചതുരയും വെളുത്തുള്ളിയും വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കഷ്ണങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. വർക്ക്പീസ് 40 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ഇരുമ്പ് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു കമ്പിളി പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക.

പച്ച തക്കാളി കൂടെ pickled കാബേജ്

അച്ചാറിട്ട ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട് - പച്ച തക്കാളി, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്. കൂടാതെ മസാല സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ട്രീറ്റിന് കൂടുതൽ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കാബേജ് - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ
• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 0.4 കിലോ
• പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി.
• ഡിൽ, ആരാണാവോ - 1 കുല.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 45 ഗ്രാം.

അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം:

1. ക്യാബേജ് തയ്യാറാക്കിയ തല നിരവധി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. പാത്രത്തേക്കാൾ ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കാബേജ് കുഴച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് വീണ്ടും അമർത്തുക.
2. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഒരു വലിയ ടൂത്ത് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അരയ്ക്കുക.
3. പച്ചിലകൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. വർക്ക്പീസ് കലർത്തി 60 മിനിറ്റ് സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുക.
5. അതേ സമയം, തക്കാളി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കാബേജ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചീര എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിനൊപ്പം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഘടകങ്ങൾ പിരിച്ചുവിടുക.
8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു നിറയ്ക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
9. ഇരുമ്പ് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.

ഒരാഴ്‌ചയ്‌ക്കുള്ളിൽ പച്ചക്കറി പ്ലേറ്റ് തയ്യാറാകും.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പല കുടുംബങ്ങളുടെയും വിധിയാണ്. അത് സത്യവുമാണ്. മുഴുവൻ കുടുംബവും ശീതകാലത്തിനായി കാബേജ് അരിഞ്ഞത്: ഒന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് തലകൾ മുറിക്കുന്നു, മറ്റൊരാൾ കീറുന്നു, മൂന്നാമത്തേത് പൊടിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. ഒപ്പം അകത്തും ശീതകാലംകുടുംബം മുഴുവൻ ഒരു മേശയിലിരുന്ന് വലിയ വിശപ്പോടെ അച്ചാറുകൾ കഴിക്കുന്നു.

പല കുടുംബങ്ങളിലും, കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എൻ്റെ മാതാപിതാക്കൾ ഒരു വലിയ തടി തൊട്ടിയിൽ കാബേജ് അരിഞ്ഞത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഓർക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അത് ഒരു ബാരലിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിലേക്ക് പുറത്തെടുത്തു. കാബേജിൻ്റെ മറ്റൊരു ഭാഗം ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, അതിനെ വിളിച്ചു -

ഇന്ന് ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റ് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കും; ആധുനിക വിജ്ഞാനപ്രദമായ പ്രവേശനക്ഷമത സുഹൃത്തുക്കളുമായി ഓൺലൈനിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൈമാറാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഓർക്കുക ഒപ്പം

ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരിയും കൊണ്ട് ശീതകാലം കാബേജ്

ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതവും രുചികരവുമാണ്.

കാബേജ് ഒരു തല എടുത്ത് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുളകുക. 1 ടീസ്പൂൺ മുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് പൊടിക്കുക. ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ 2 ആപ്പിൾ അരയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ 2 ഉള്ളി, 3 - 4 കാരറ്റ് താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി ചുട്ടെടുക്കുക.

എല്ലാം കലർത്തി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് സ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ 1 കപ്പ് ഒരു നമസ്കാരം. പിന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, 0.5 കപ്പ് ഒഴിക്കേണം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% (കുറവ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, രുചിയിൽ ചെയ്യുക).

ഉപ്പുവെള്ളം അൽപം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് ഒഴിക്കുക, 5 - 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മുഴുവൻ കുടുംബവും ശാന്തമായ രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, 5-10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിന് കാബേജ് തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് - തൽക്ഷണ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമാണ്:

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉള്ളടക്കം ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കാബേജ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു കപ്പിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ക്യാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഇളക്കുക.

ഇത് പോലെ കാണപ്പെടുന്നതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുള്ള മിശ്രിതം ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഒതുക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അരികിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

12-16 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കാബേജ് എടുത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കാബേജ് തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് മൂടിയോടു കൂടിയ കാബേജ് ഉരുട്ടി ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി സൂക്ഷിക്കാം.

തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം കാബേജ്

ആവശ്യമാണ്:

• 10 കിലോ - പുതിയ കാബേജ്
• 3 കിലോ - തക്കാളി
• 3 കിലോ - മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 2 കിലോ - കാരറ്റ്
• 300 ഗ്രാം - ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കാബേജ്, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് മുളകും ഉപ്പ് എല്ലാം ഇളക്കുക.

തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക. കാബേജ്, തക്കാളി എന്നിവ പാളികളായി വയ്ക്കുക, സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തി തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങ കൊണ്ട് ശീതകാലം കാബേജ്

ആവശ്യമാണ്:

• 4 കിലോ - പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ്
• 1 കിലോ - മത്തങ്ങകൾ
• മസാല പച്ചിലകൾ - ടാരഗൺ, പുതിന
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും - ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലിയിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര വിതറി മുക്കിവയ്ക്കുക ഇരുണ്ട സ്ഥലംജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നത് വരെ.
2. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. കാബേജ് ഇലകൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. കാബേജും മത്തങ്ങയും ഒന്നിടവിട്ട പാളികളിൽ വയ്ക്കുക, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
4. കണ്ടെയ്നർ ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ വയ്ക്കുക മരം വൃത്തംഅടിച്ചമർത്തുക. പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി 3 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിടുക, ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക.
5. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതകാലത്തിനുള്ള കാബേജ് - വളരെ രുചിയുള്ള "ജൂനിപ്പർ"

ആവശ്യമാണ്:

• 10 കിലോ - കാബേജ്
• 500 ഗ്രാം - കാരറ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ
• 1/4 കിലോ - ഉപ്പ്
• കഷായം: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചൂരച്ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്

പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജ്:

കാബേജ് പൊടിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം കാബേജ് ഇളക്കുക. ജീരകം, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

കഷായം തയ്യാറാക്കാൻ: ചൂരച്ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ വെട്ടി തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട് തണുപ്പിക്കുക.

കാബേജിന് മുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. മുകളിൽ ഒരു മരം വൃത്തം വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മിഴിഞ്ഞു

ആവശ്യമാണ്:

• 4 കിലോ - കാബേജ്
• 3 - വലിയ കാരറ്റ്
• ഉപ്പുവെള്ളം: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ഒരു കൂമ്പാരം കലശം, 1 ടീസ്പൂൺ. തേൻ സ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

കാബേജ് പൊടിക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒതുക്കുക.

ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം, ഉപ്പ്, തേൻ എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക, ഇളക്കി കാബേജ് ഒഴിക്കുക.

2 ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി, സ്വാദുള്ള മിഴിഞ്ഞു ലഭിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ്, chanterelles കൂടെ pickled

ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 കിലോ - വെളുത്ത കാബേജ്
• 500 ഗ്രാം - chanterelles
• 300 ഗ്രാം - കാരറ്റ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ - ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ കാരവേ വിത്തുകൾ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും - ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും - ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 8 മിനിറ്റ് കൂൺ കഴുകി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. തണുത്ത കൂൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കാബേജ്, കാരറ്റ്, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക.

മിശ്രിതം ജാറുകളായി വിഭജിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ 3 ദിവസം വിടുക. പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ ഇട്ടു.

മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് - വർഷം മുഴുവനും ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം

ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ - കാബേജ്
• 1 കിലോ - മുന്തിരി
• 200 ഗ്രാം - കാരറ്റ്
• 100 ഗ്രാം - ബാസിൽ

പാചക രീതി:

ക്യാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുന്തിരി, തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാളി ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 15 ഗ്രാം ഉപ്പും 100 ഗ്രാം തേനും. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് തുരുത്തി കെട്ടി ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.

രണ്ടാം ദിവസം, കാബേജ് ശീതകാലം കഴിക്കാനും മൂടാനും തയ്യാറാണ്.

കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ശൈത്യകാല കാബേജ് - നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും

ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ - കാബേജ്
• 1 കിലോ - മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 1 ഗ്ലാസ് - വിനാഗിരി 9%
• 1/2 കപ്പ് - സസ്യ എണ്ണ
• പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും - ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

1. കാബേജ് പൊടിക്കുക.
2. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. എല്ലാം ഇളക്കുക, 1/2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
4. പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അതിനുശേഷം വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് - വളരെ ലളിതവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ വീഡിയോ - മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വീഡിയോയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ കാബേജിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ബോർഷ്, കാബേജ് സൂപ്പ്, ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ സമയം ലാഭിക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇന്ന് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു പ്രായോഗിക വീട്ടമ്മമാർലോഹ മൂടികൾക്ക് കീഴിലുള്ള ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ കാബേജ് ഇരട്ട പകരുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കിയത്: ആദ്യത്തെ വെള്ളം വറ്റിച്ചു, തുടർന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. എൻ്റെ അമ്മയുടെ നിലവറയിൽ, ഈ കാബേജ് രണ്ട് വർഷത്തിലേറെയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു - അതിനർത്ഥം ഈ കാബേജിന് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട് എന്നാണ്. പക്ഷേ, ഏറ്റവും സ്വഭാവം എന്താണ്, സംഭരണ ​​സമയത്ത് അത് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നില്ല: നിറവും രുചിയും മാറുന്നില്ല, അത് ഇപ്പോഴും വെളിച്ചവും ചടുലവുമാണ്, അത് അടുത്തിടെ തയ്യാറാക്കിയതുപോലെ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു; ശൈത്യകാലത്തെ വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ താക്കോൽ ശരിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്.

കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അച്ചാറിട്ട കാബേജ് സാലഡ് ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക: ഉള്ളി, പുതിയ ചതകുപ്പ, lingonberries, Propeeps ഒരു, pickled കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂണ് ആപ്പിൾ. സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ കാബേജ്;
• 400 ഗ്രാം കാരറ്റ്.

പഠിയ്ക്കാന്:

• 3.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 80 ഗ്രാം അച്ചാർ ഉപ്പ് (2 കൂമ്പാരം + 1 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ);
• 5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി 70% തവികളും;
• 6 - 8 പീസുകൾ. കാർണേഷൻ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 3 പീസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ചേരുവകളുടെ ഈ തുകയിൽ നിന്ന്, ഫലം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രണ്ട് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളാണ്. ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ ചേർക്കും, ശരാശരി, ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1.2 കിലോ അരിഞ്ഞ കാബേജ്, 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 1.5 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് - ഈ ഡാറ്റ ഞങ്ങളെ നയിക്കും.

ഒന്നാമതായി, അച്ചാറിനായി പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: കണ്ടെയ്നർ കഴുകിക്കളയുക, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ലോഹ മൂടികൾക്കൊപ്പം അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, ശൈത്യകാല (വൈകി) ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ; വലുതും ഇടതൂർന്നതുമായ കാബേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നാൽക്കവലയിൽ നിന്ന് പുറത്തെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. തൽഫലമായി, 3 കിലോഗ്രാം കാബേജിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി 2.8 കിലോഗ്രാം കാബേജ് ലഭിക്കും. കാബേജ് കീറുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

വറ്റല് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തി കൂടുതൽ ചേർക്കുക, അതേ രീതിയിൽ അമർത്തുക. പാത്രം വളരെയധികം ഒതുക്കാതെ കാബേജ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറച്ച് നേർത്ത വടി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ വായു കുമിളകളും പുറത്തുവരും. കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടി പച്ചക്കറികൾ 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
ഈ വെള്ളം സിങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനി ഇത് ആവശ്യമില്ല. ചില മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഈ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത് തുടരുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഇത് ഒരിക്കലും ചെയ്തിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇത് മികച്ചതാണോ അല്ലയോ എന്ന് എനിക്ക് പറയാനാവില്ല. ഒരു കാര്യം കൂടി, നിങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും കളയാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഭാവിയിൽ ആവശ്യമായ അളവ്പഠിയ്ക്കാന് അനുയോജ്യമാകില്ല.
അതേ സമയം, പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് 3.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ ഗന്ധം എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ചേർക്കൂ, പക്ഷേ ഗ്രാമ്പൂവിൻ്റെ സുഗന്ധം എനിക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ബേ ഇലകളും ചതകുപ്പ വിത്തുകളും ചേർക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്തയിൽ ഒഴിക്കുക. മിക്ക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ആവശ്യമില്ല, അൽപ്പം വിട്ട് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പോകട്ടെ.

പാത്രങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, അവ വീണ്ടും തുളച്ചുകയറുക, അങ്ങനെ എല്ലാ വായു കുമിളകളും പുറത്തുവരുകയും കൂടുതൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. തൽഫലമായി, എനിക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഫുൾ ഗ്ലാസ് പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിച്ചു, പര്യാപ്തമല്ലാത്തതിനേക്കാൾ കുറച്ച് അവശേഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, കാബേജിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ 3 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കണം, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ നിലവറയിൽ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി വയ്ക്കുക.
അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ലോഹ മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്. രണ്ടു മാസത്തിനുള്ളിൽ പൂർണമായും ഉപയോഗയോഗ്യമാകും. രുചിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജ് മെലിഞ്ഞ ആരോമാറ്റിക് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിക്കാൻ മറക്കരുത്.