Jem strawberi tebal untuk musim sejuk - resipi terbaik. Konfigurasi strawberi untuk musim sejuk: resipi buatan sendiri

Jenis cat untuk fasad
20.10.2019

Hari ini saya berkongsi resipi kegemaran saya untuk jem strawberi yang lazat dan pekat, di mana buah beri akan dimasak jus sendiri, tanpa menambah air. Saya akan masak menggunakan kaedah double boiling. Mula-mula, saya akan taburkan buah-buahan dengan gula supaya mereka memberi jus. Kemudian saya merebus beri dalam sirap yang dihasilkan selama 10 minit - semasa pemanasan pertama mereka akan melepaskan sepenuhnya aroma dan rasa mereka, dan proses pelepasan pektin akan bermula. Saya akan puri jem yang terhasil dalam pengisar sehingga menjadi puri dan masak selama 25-30 minit lagi sehingga pekat. Oleh kerana pemanasan berganda, pektin yang diperlukan untuk pengerasan dibebaskan dari beri dengan lebih cepat. Oleh itu, tidak perlu memasak strawberi untuk masa yang lama; jem menjadi likat dan tidak terbakar. Hanya dalam 30 minit anda akan mendapat jem yang pekat dan likat, seperti jeli, licin, sangat lazat dan lebih kaya daripada jem strawberi biasa.

Jumlah masa memasak: 40 minit + 2 jam pada peringkat pertama / Hasil: 750 ml

bahan-bahan

  • strawberi - 1 kg
  • gula - 1 kg
  • jus lemon- 1 sudu besar. l.

Cara membuat jem strawberi

Saya mencuci strawberi, mengeluarkan batang dan mengeringkannya untuk dibuang kelembapan berlebihan. Mana-mana buah beri sesuai untuk membuat jem: besar, kecil, terlalu masak dan sedikit dihancurkan. Ia mungkin tidak dipilih, tetapi ia mesti manis dan masak, maka jem akan menjadi sangat lazat dan aromatik. Spesimen terbesar boleh dipotong menjadi kepingan, tetapi ini tidak perlu kerana anda akan menggunakan pengisar juga.

Saya menambah gula dalam nisbah 1: 1. Biarkan pada suhu bilik selama 2 jam, kacau sekali-sekala untuk membolehkan beri mengeluarkan jusnya.

Saya menuangkan jus strawberi yang dilepaskan ke dalam kuali di mana memasak dirancang. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan yang luas, maka disebabkan oleh kawasan penyejatan yang besar, kelembapan akan menyejat lebih cepat. Kacau dengan spatula kayu, masak sirap sehingga mendidih.

Saya menambah strawberi dan gula yang tidak larut ke dalam sirap panas. Saya menambah jus lemon yang baru diperah - ia akan mengekalkan warna produk dan menjadikan rasa kurang membosankan. Rebus selama 10 minit, kacau dan keluarkan buih. Pada masa ini, strawberi akan memberikan lebih banyak jus;

Masak jem sehingga pekat dengan api sederhana (mendidih harus aktif), kacau dengan spatula. Ini mengambil masa 20-25 minit. Jem akan beransur-ansur menjadi lebih likat, dan selepas penyejukan lengkap ia akan menjadi lebih pekat.

Saya tuangkan jem strawberi ke dalam balang, yang mesti disterilkan dan kering. Saya tutup dengan penutup tin yang bersih. Saya terbalikkan, bungkus dan biarkan seperti itu sehingga betul-betul sejuk. Saya memindahkannya untuk disimpan ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain, terpencil dari sinaran matahari. Penyediaan disimpan dengan sempurna selama 1 tahun.

Nota

Resipi jem strawberi ternyata lazat, pekat, likat dan seperti jeli. Jika anda ingin menyediakan produk dengan konsistensi yang lebih padat yang boleh dipotong dengan pisau, kemudian tambah pektin atau pemekat jem berdasarkannya. Untuk 1 kg strawberi anda memerlukan 10-15 g serbuk pektin (nisbah tepat dan arahan terperinci daripada pengilang, baca pada pembungkusan). Dalam kes ini, jumlah gula boleh dikurangkan kepada 600-700 g.

Pada musim panas terdapat banyak buah beri dan buah-buahan dan ramai orang membuat persiapan mereka sendiri untuk musim sejuk. Salah satu buah beri yang popular ialah strawberi. Strawberi disediakan untuk musim sejuk jem sedap, yang direbus dengan tambahan gelatin atau lemon. Anda boleh menggunakan beri beku untuk membuat jem.

Jem strawberi dengan lemon

ini jem wangi dengan beri keseluruhan, diperbuat daripada strawberi dengan tambahan lemon dan halia. Resipinya mudah, malah tukang masak yang baru boleh mengendalikannya.

bahan-bahan:

  • setengah kilo strawberi;
  • 1.5 lemon;
  • setengah kilo gula;
  • halia - 60 gr;
  • bunga lawang.

Penyediaan:

  1. DALAM air panas Bilas lemon dan parut kulitnya. Perah jus dari lemon dan tapis.
  2. Kupas halia dan parut melalui parut.
  3. Satukan beri, halia, kulit limau dan jus. Kisar semuanya menjadi jisim homogen dengan pengisar.
  4. Campurkan puri dengan gula. Didihkan, kemudian masak selama 20 minit lagi, kacau dan keluarkan buih.
  5. Keluarkan jem dari api dan biarkan selama 10 jam.
  6. Didihkan lagi jem, masukkan bunga lawang dan reneh selama sejam dengan api perlahan. Tak perlu tutup kuali.
  7. Tuangkan jem siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung, jangan lupa untuk mengeluarkan bunga lawang.

Membuat jem strawberi dengan lemon dan halia mengambil masa kira-kira 3 jam. Susun beri sebelum memasak: anda tidak boleh menggunakan walaupun yang sedikit rosak.

Jem strawberi beku

Jika anda tidak mempunyai buah beri segar, anda boleh menggunakan yang beku, yang dijual di pasar raya.

bahan-bahan:

  • 1 kg. strawberi;
  • gula - 750 g.

Penyediaan:

  1. Tuangkan beri beku ke dalam bekas tebal dan tambah gula.
  2. Masak dengan api perlahan dan keluarkan buih.
  3. Apabila ia mendidih, reneh selama lima minit lagi dan keluarkan dari dapur.
  4. Ulangi prosedur apabila jem telah sejuk.
  5. Untuk kali ketiga, rebus jem strawberi pekat selama tidak lebih daripada tiga minit dan biarkan untuk dibancuh selama sehari.

Ia mengambil masa 50 minit untuk membuat jem daripada strawberi beku.

Ia mengambil masa 35 minit untuk menyediakan.

bahan-bahan:

  • setengah kilo gula;
  • 600 gr. beri;
  • 1 sudu kecil gelatin;
  • 50 ml. air.

Penyediaan:

  1. Basuh beri, keluarkan batang, tambah gula dan kacau.
  2. Kisar buah beri dengan pengisar atau gunakan penumbuk.
  3. Biarkan jem masak selama 25 minit, keluarkan buih dan kacau supaya tidak hangus.
  4. penceraian air suam gelatin, tambah air secara beransur-ansur dan kacau. Rendam agar-agar dan apabila ia membengkak, masukkan ke dalam buah beri.
  5. Masak jem dengan gelatin selama tujuh minit lagi dan letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Terima kasih kepada gelatin, jem menjadi tebal, tetapi tidak berubah menjadi jeli.

Jem strawberi selama lima minit

Anda boleh membuat jem dengan betul masa yang singkat dan hasilnya tidak akan berbeza daripada memasak mengikut resipi klasik.


bahan-bahan:

  • gula - 800 g;
  • kilogram buah beri.

Penyediaan:

  1. Sediakan buah beri, kupas dan bilas.
  2. Potong strawberi. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar.
  3. Pindahkan puri beri ke dalam mangkuk di mana jem akan dimasak, tambah gula.
  4. Didihkan, kacau sentiasa, keluarkan buih dan masak selama lima minit lagi.
  5. Biarkan jem sejuk, kemudian rebus 2 kali lagi selama 5 minit.

Anda boleh membuat jem "lima minit" dari strawberi menggunakan buah beri yang dihancurkan dan keseluruhan.

Jem strawberi adalah resipi musim sejuk buatan sendiri yang lazat dan ringkas dengan rasa yang menakjubkan. Nak buat jem strawberry ni senang je tau ciri ciri strawberi dan rahsia penyediaan penyediaan manis.

Strawberi adalah buah beri yang mempunyai kandungan pektin semulajadi yang rendah, jadi terdapat dua cara untuk mendapatkan jem strawberi yang tebal. Cara pertama adalah menggunakan agen pembentuk gel, sebagai contoh, serbuk pektin. Yang kedua ialah menambah jumlah gula semasa membuat jem. Untuk membuat jem benar-benar tebal tanpa menambah pektin, perkadaran gula dan buah beri adalah 800 g gula pasir setiap 1 kg strawberi segar atau beku.

Anda perlu memasak jem strawberi selama tidak lebih daripada 35-45 minit, jika tidak, kami berisiko ditinggalkan tanpa vitamin dan mineral yang sangat kaya dengan strawberi. Ciri-ciri berguna Strawberi membekalkan asid askorbik, folik dan salisilik, serat, antioksidan, vitamin dan unsur makro.

Ia berguna untuk makan strawberi dan jem daripada mereka untuk hipertensi dan penyakit sistem kardiovaskular, penyakit buah pinggang, edema, penyakit pundi hempedu dan semata-mata untuk meningkatkan imuniti. Ketahui cara membuat jem strawberi dengan betul, lazat dan tebal, dari resipi langkah demi langkah dengan foto.

Resipi jem strawberi yang lazat dan pekat

15 minit untuk disediakan

40 min untuk disediakan

280 kcal setiap 100 g

Cara membuat jem strawberi untuk musim sejuk - resipi jem strawberi yang lazat dan tebal di rumah.

Hasil produk siap: kira-kira satu setengah liter jem. Untuk membuat lebih banyak jem untuk musim sejuk, tambahkan jumlah bahan dengan sewajarnya, tetapi masak dalam bahagian kecil, menggunakan tidak lebih daripada 2 kg strawberi pada satu masa.

bahan-bahan

  • strawberi beku atau segar - 2 kg;
  • gula - 1.6 kg;
  • jus dua lemon (kira-kira 5-6 sudu besar);
  • perahan 1 lemon.

Persediaan

  1. Pertama sekali, sediakan balang dan penutup. Basuh mereka dengan air sabun panas dan bilas beberapa kali. Letakkan balang di dalam ketuhar sejuk, panaskan hingga 150 o C dan biarkan selama 15 minit. Matikan ketuhar dan jangan keluarkan balang lagi. Kami juga mencuci tudung dengan air sabun dengan teliti. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Letakkan penutup dalam kuali dan rebus selama 2-3 minit. Tutup api dan biarkan penutup di dalam air sehingga anda selesai dengan bahan kerja, tetapi tidak kurang daripada 10 minit.
  2. Mari sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk jem: strawberi, gula dan lemon. Jika strawberi segar, susunkannya, basuh dengan bersih dan keluarkan batangnya. Ia adalah mudah untuk menggunakan sudu untuk mengeluarkan ekor. Perah jus dari dua lemon dan keluarkan kulit dari satu.
  3. Letakkan strawberi, gula, jus lemon dan kulit ke dalam periuk besar. Kulit lemon memberikan jem siap rasa yang unik, dan jus lemon memastikan pemeliharaan, menghalang pembentukan bakteria, dan juga menjadikan jem strawberi lebih tebal dan lazat kerana kehadiran pektin semulajadi.
  4. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Kacau sekali-sekala untuk membantu kristal gula larut lebih cepat. Selepas adunan mendidih, keluarkan buih dan kecilkan api. Masak jem dengan api perlahan selama 35-45 minit. Masa yang tepat Masa memasak bergantung pada jenis beri yang kita gunakan: strawberi beku mengandungi lebih banyak cecair daripada yang segar, jadi jem akan mengambil masa yang lebih lama untuk mencapai konsistensi dan ketebalan yang diingini. Lebih sempit kuali, lebih lama masa yang diperlukan untuk memasak - dengan ketumpatan permukaan yang rendah, penyejatan cecair berlebihan mengambil masa lebih lama.
  5. Anda boleh menentukan kesediaan jem menggunakan termometer dapur - suhunya hendaklah 100-105 o C. Jika anda tidak mempunyai termometer, anda boleh menggunakan pinggan biasa. Untuk melakukan ini, sebelum anda mula membuat jem, peti sejuk beku Letakkan piring atau pinggan kecil. Apabila jem telah mencapai ketebalan yang diperlukan secara visual, keluarkan pinggan dari peti sejuk dan letakkan 1 sudu besar di atasnya. penyediaan strawberi dan tunggu 1-2 minit. Jisim konsistensi yang betul terlalu cair dan agak menyerupai gel; Jika anda melekapkan jari anda ke atasnya, kedua-dua bahagian tidak sepatutnya mengalir kembali bersama.
  6. Apabila jem telah menebal, potong strawberi: uli mereka sudu kayu atau penumbuk atau gunakan pengisar. Ini tidak sukar dilakukan: strawberi rebus lembut dan mudah dihancurkan. Jika dikehendaki, anda boleh meninggalkan kepingan kecil atau menghancurkan beri sehingga homogen sepenuhnya. Tidak mengapa jika jem kelihatan sedikit cair: ia akan semakin pekat apabila ia sejuk.
  7. Menggunakan senduk dan corong, tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, tidak mencapai 0.5 cm dari leher. Lap leher dengan bersih dan lembap tuala dapur. Kami skru penutup logam, tetapi jangan gulungkannya. Kami meletakkan balang dengan jem strawberi berdiri dalam kuali besar di atas rak dawai atau tuala supaya balang tidak bersentuhan antara satu sama lain atau tepi kuali. Isikan air sehingga penyangkut dan biarkan mendidih. Rebus selama 10 minit. Berhati-hati mengeluarkan balang jem dari kuali dan segera gulungkan penutup logam. Balut dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 12 jam.

Rahsia dan petua membuat jem strawberi

Anda tidak perlu mensterilkan balang jem, tetapi dalam kes ini adalah lebih baik untuk menyimpan produk di dalam peti sejuk. Produk yang disterilkan boleh disimpan sehingga setahun pada suhu bilik selepas membuka balang jem, ia diletakkan di dalam peti sejuk.

Jika strawberi terlalu berair dan anda meragui ketebalan produk siap, anda boleh menggunakan pektin. Tambahnya apabila membuat jem strawberi bersama gula dan jangan lupa kacau keseluruhan jisim dengan teliti. Jumlah gula dalam resipi jem boleh dikurangkan kepada 1.2 kg setiap 2 kg beri. Untuk maklumat lanjut tentang cara menggunakan pektin, baca arahan pada bungkusan - perkadaran mungkin berbeza-beza bergantung pada pengilang.

DoughVed menasihati. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh mencuci strawberi terlebih dahulu - ini akan merosakkan buah dengan lebih cepat. Basuh strawberi anda hanya apabila anda sudah bersedia untuk mula membuat jem.

Walaupun strawberi dilembutkan semasa proses membuat jem, dan kemudian juga dicincang, lebih baik memilih buah beri, seperti untuk membuat jem strawberi - keseluruhan dan tidak terlalu masak. Strawberi sedemikian mengandungi kandungan pektin semulajadi yang lebih tinggi. Jika anda hanya mempunyai strawberi yang lebam dan terlalu masak, anda perlu menambah serbuk pektin sekali lagi untuk mendapatkan konsistensi yang pekat seperti jeli.

Sebagai tambahan kepada serbuk pektin, gelatin dan pengawet, yang mengandungi pektin, serta agar-agar, pengganti semula jadi untuk gelatin, digunakan untuk membuat jem dan pengawet.

Jem, tidak seperti pengawet, memerlukan jisim strawberi homogen tanpa kehadiran beri keseluruhan, tetapi jika anda mahu, dalam langkah No 7 anda tidak boleh sepenuhnya menumbuk keseluruhan strawberi, tetapi biarkan beberapa buah beri dalam bentuk kepingan.

Cara menggunakan jem strawberi pada musim sejuk dan musim panas

Anda boleh makan jem strawberi sama ada sendiri atau menggunakannya dalam penaik dan dalam menyediakan pelbagai jenis pencuci mulut - skop penggunaannya hampir tidak terhad. Jem adalah lebih mudah daripada jem untuk disapu di atas roti bakar atau dihidangkan bersama penkek, tambah pada susu kocak atau isi pastri puff.

  • Kek jem strawberi. Rendam dengan apa-apa, salut dengan lapisan jem dan hias, dan kek buatan sendiri yang ringkas tetapi sangat lazat sudah sedia.
  • Kek cawan dengan jem. Tambah lapisan jem: letakkan sedikit doh dalam acuan, kemudian satu sudu teh jem, dan sekali lagi doh di atas.
  • Pai shortbread dengan jem. Daripada beri segar, gunakan jem strawberi sebagai lapisan dalam sepanjang tahun: pada musim sejuk dan musim panas.

Semasa membuat persediaan buatan sendiri musim panas ini, saya benar-benar ingin membuat jem strawberi aromatik, yang boleh digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut manis dengan teh, tetapi juga ditambah kepada pelbagai barangan bakar sebagai pengisian. Ternyata membuat jem adalah mudah dan tidak memerlukan kemahiran khusus. Perkara yang paling penting ialah jem yang hampir siap boleh disapu dengan mudah melalui penapis atau menggunakan pengisar rendaman. Oleh itu, suri rumah yang dihormati, mari mulakan menyediakan jem strawberi buatan sendiri yang akan menggembirakan anda dan keluarga anda pada musim sejuk yang sejuk dan lembap.

Anda akan memerlukan:

  • Strawberi segar - 2 kg.
  • Gula - 2 kg.

Cara membuat jem strawberi buatan sendiri dengan tangan anda sendiri:

Kami mengumpul beri, membasuhnya dengan teliti dan memisahkannya dari batang.
Letakkan dalam periuk besar dan masukkan gula. Kami menggunakan sekurang-kurangnya 500 gram gula. setiap 1 kg. beri. Adalah lebih baik untuk memasak jem dari beri dan gula dalam nisbah 1: 1. Beri mesti memberi jus, jadi ia harus dibiarkan selama 6-12 jam di tempat yang sejuk. Anda boleh meletakkan kuali di dalam peti sejuk semalaman.

Letakkan jem strawberi di atas dapur untuk memasak. Sebaik sahaja jem mula mendidih, ketepikan selama 10-15 minit dan rebus. Jika buih dilepaskan, ia harus dikeluarkan dari sirap.

Rebus jem strawberi 2-3 kali, setiap kali biarkan ia sejuk sepenuhnya. Selepas memasak kedua, anda akan melihat bagaimana jem telah menjadi lebih tebal. Ia akan menjadi lebih tebal selepas 3 kali memasak.

Kini yang tinggal hanyalah memurnikan jem yang telah dimasak menjadi jem menggunakan ayak secara manual atau menggunakan pengisar rendaman. Menggunakan pengisar adalah sangat mudah untuk mengisar jem menjadi jem, tetapi jika anda mahu ia berubah tanpa satu biji, anda perlu juga menggosok jem melalui ayak.

Letakkan jem yang disediakan ke dalam balang steril dan tutup penutupnya.

Jem buatan sendiri yang lazat dan aromatik akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk. Lagipun, dengan itu anda boleh menyediakan bukan sahaja pai yang lazat dan pai manis, tetapi juga menyajikan jem dengan ais krim atau hanya menikmati rasanya dengan secawan teh yang baru dibancuh.

Svetlana dan kulinarochka2013.ru rumah saya mengucapkan selamat berpuasa kepada anda semua!

Hari ini kami akan memberitahu anda dalam bahan kami bagaimana untuk menyediakan jem strawberi yang lazat, tebal dan harum di rumah dan menawarkan pilihan untuk memasak bahan kerja di atas dapur dengan gelatin, dan juga memberitahu anda cara membuat makanan istimewa menggunakan multicooker dan roti. pembuat.

Cara membuat jem strawberi tebal dengan gelatin - resipi untuk musim sejuk

bahan-bahan:

  • – 1.5 kg;
  • gula pasir - 360 g;
  • gelatin - 40 g.

Persediaan

DALAM dalam kes ini Ketebalan jem dicapai bukan dengan memasak jem yang lama dan membosankan dan bahagian gula pasir yang mengagumkan. Kami akan mencapai tekstur tebal yang diperlukan di sini dengan cara yang sama sekali berbeza dengan menambah gelatin pada jem.

Untuk melaksanakan idea ini, kami terlebih dahulu menyediakan beri dengan betul. Untuk melakukan ini, kami membasuhnya, menyusunnya, mengeluarkan tangkai dan meletakkannya dalam bekas enamel. Tambah lapisan gula pasir dan biarkan seketika untuk mengasingkan jus. Selepas ini, jika dikehendaki, tumbuk beri dengan pengisar atau hanya mengulinya dengan tangan anda, tambah gelatin ke jisim, campurkan dan biarkan selama beberapa lama.

Sekarang letakkan bekas dengan penyediaan pada api sederhana dan panas, kacau kerap, sehingga ia mendidih. Kecilkan api ke minimum, biarkan jem mendidih selama dua minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam bekas yang telah disterilkan, gulung dengan penutup steril dan letakkan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Bagaimana untuk membuat jem strawberi yang lazat di rumah dalam periuk perlahan?

bahan-bahan:

  • strawberi masak yang dihancurkan - 480 g;
  • gula pasir - 400-480 g;
  • asid sitrik - satu secubit.

Persediaan

Untuk menyediakan jem strawberi, seperti dalam kes sebelumnya, kita mulakan dengan persiapan awal beri Kami membasuh strawberi, mengeringkannya, mengeluarkan batang dan mengisarnya dengan mana-mana dengan cara yang mudah Anda boleh menghancurkan beri dengan penumbuk atau tumbuk dengan tangan anda, tetapi untuk kehomogenan bahan kerja yang lebih besar, lebih baik untuk menumbuk beri dengan pengisar atau mengisarnya dalam pengisar daging.

Kami memindahkan jisim strawberi yang disediakan ke dalam bekas berbilang peranti, isi dengan gula pasir dan campurkan. Hidupkan peranti dalam mod "Pemanasan" dan simpan strawberi dengan gula, kacau dari semasa ke semasa, sehingga semua kristal gula dibubarkan.

Selepas ini, kami menukar peranti ke mana-mana mod sambil mengekalkan suhu pada seratus darjah. Ini mungkin, bergantung pada model peranti, program "Sup", "Memasak" atau "Membakar" dengan keupayaan untuk memilih suhu.

Kami menyediakan jem tanpa menutup penutup dan kacau secara berkala sehingga ketebalan yang dikehendaki, yang kami uji dari semasa ke semasa menggunakan titisan yang disejukkan di atas pinggan.

Apabila sudah siap, tuangkan jem ke dalam balang kaca kering steril, tutup rapat dengan penutup dan biarkan sejuk, letakkan di bawah selimut untuk pensterilan diri.

Bagaimana untuk membuat jem strawberi di rumah dalam mesin roti?

bahan-bahan:

  • strawberi masak - 720 g;
  • gula pasir - 220-250 g;
  • atau jus lemon - satu secubit atau 1 sudu besar. sudu sewajarnya.

Persediaan

Membuat jem strawberi dalam pembuat roti sama sekali tidak menyusahkan. Masukkan sahaja dalam baldi kuantiti yang diperlukan strawberi yang dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu tanpa batang, taburkan beri dengan gula dan tambah jus lemon atau kristal asid sitrik. Selepas ini, tutup penutup peranti dengan ketat, pasang program "Jam" atau "Jam" dan boleh menjalankan perniagaan kami. Peranti ajaib akan menetapkan masa memasak itu sendiri dan memasak penyediaan strawberi yang lazat.

Sekarang yang tinggal hanyalah tuangkan jem ke dalam balang steril, tutupnya dan letakkannya di bawah selimut untuk menyejukkan.