Evde yoğunlaştırılmış süt - nasıl hazırlanır. Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt tarifi, video. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hak ettiği popülerliğe sahiptir. Tek başına da lezzetli olan bu lezzet, kek ve hamur işlerinin içine doldurulmaya uygundur.

Bitmiş ürünü mağaza raflarında bulabilirsiniz, ancak genellikle bitkisel yağların eklenmesiyle yapılır. Bu nedenle birçok kişi hala evde yoğunlaştırılmış süt pişiriyor. Zor değil, sadece biraz dikkat ve sabır - ve sonuç, güzel karamel rengine sahip hoş kokulu bir tatlılıktır.

Lezzetli haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, yüksek kaliteli bir başlangıç ​​ürününden elde edilir. Ucuz bir ürünü tercih etmemelisiniz. Pişirme sırasında koyulaşmasını engelleyecek katkı maddeleri içermesi çok muhtemeldir.

Hoş kokulu, viskoz bir kütle elde etmek için şekerli sütü dikkatlice seçmeniz gerekir:

• GOST işaretli bir ürün satın alın;
• son kullanma tarihini kontrol edin;
• Hasarlı veya ezik kutuları almayın.

Ancak farklı firmalardan gelen yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış sütün bile tadı farklıdır. Denedim çeşitli çeşitler, en çok beğendiğinizi seçin.

Yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi ne kadar sürer?

Tat ve renk konusunda yoldaşın olmadığını söyleyen atasözü tamamen kaynamış yoğunlaştırılmış süt için geçerlidir. Birçok kişi onu koyu, katı bir kütle haline gelinceye kadar pişirir. Yumuşak kıvamın hayranları da var açık gölge. Bu seçenek keklere ve diğer tatlılara eklemek için çok uygundur. Ve her şey yalnızca bir parametreye bağlıdır - pişirme süresi.

• Yoğunlaştırılmış sütün en az 1,5 saat pişirilmesi gerekir. Bu aşamada açık bej renginde yumuşak bir tatlılık elde edilir. Karıştırılması ve çırpılması kolaydır ve bu nedenle sıklıkla krema yapımında kullanılır.
• 2-2,5 saat sonra ürün elde edilir kahverengi ve orta kalınlıktadır. Bu kütlenin herkesin en sevdiği "fındıklı" kurabiyeler için dolgu olarak kullanılması uygundur. Veya bir kaşıkla yalayarak sıcak çayla yıkayabilirsiniz.
• Isıtma 3 saatten fazla devam ederse süt kaynar ve yoğun, koyu renkli bir pıhtıya dönüşür. Aynı zamanda kalın bir kıvam kazanır. çikolata rengi ve hafif bir yanık şeker kokusu.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Mağazadan satın alınan kavanozun etiketini çıkarmanız ve mümkünse kavanozun kendisini yıkamanız ve üzerinde kalan yapıştırıcıyı temizlemeniz gerekir.

Kompozisyonu inceleyin

İçin ev yapımı Köfte için sadece süt yağı içeren yoğunlaştırılmış süt almanız gerekir. Aslında %100 süt ve şekerden oluşmalıdır.

Palmiye veya başka bir bitkisel yağın eklenmesi, özelliklerini değiştirir ve tadı bozar. Bu aynı zamanda süte nişasta ve diğer koyulaştırıcı maddelerin eklendiği anlamına da gelir.

Zamanında su ekleyin

Pişirme işlemi birkaç saat sürer, bu nedenle tavadaki su kaçınılmaz olarak kaynar ve ilave edilmesi gerekir.

Bunu yapmak için kullanmanız gerekir sıcak su. Soğuk alırsanız keskin bir sıcaklık kontrastı oluşabilir ve kavanoz patlar. Kendinizi su ekleme zahmetinden kurtarmak için hemen yeterince büyük hacimli bir tava almanız daha iyidir.

Sıcak kavanozu açmayın

Sonucu olabildiğince çabuk görmek ne kadar isteseniz de, pişirdikten hemen sonra ütü kutusunu açmamalısınız. Kapakta bir delik göründüğünde, sıcak içerikler hızla dışarı sıçrayacaktır. Kaynayan yapışkan madde cildinizi ciddi şekilde yakabilir, temizleme ihtiyacından bahsetmiyorum bile.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış süt genellikle teneke kutularda satılır. Sovyet döneminden beri bu kapta pişirmeye alışkınız. Aslında var çeşitli yollar Bu lezzeti pişirin. Hepsi için uygundur kendi kendine kullanım evde mutfakta.

Bir teneke kutuda

Yoğunlaştırılmış süt açılmadan kaynatılır teneke kutu. Basitçe bir tavaya yan yatırılır, dökülür soğuk su ve kısık ateşte pişirin. Suyun buharlaşmasını azaltmak için tavayı gevşek bir şekilde bir kapakla kapatabilirsiniz.

Süt yağı içeriği

Daha fazla yağ içeren sütün daha uzun süre pişirilmesi gerekir ısıl işlem. Bu nedenle etikette hangi değerin belirtildiğini kontrol etmek daha iyidir. Ortalama zaman oranı:

• yağ içeriği% 8-8,5 olan yaklaşık pişirme süresi 1,5-2 saattir;
• % 8,5'ten fazla yağ içeriği ile 2-2,5 saatlik bir süreye odaklanmanız gerekir.

Su miktarı

Tavanın boyutu çok önemli. Kavanozun üzerinde en az bir santimetre su bulunmalıdır. Su kaynarsa, kavanoz patlayacak ve tüm odayı yerden tavana kadar yapışkan lekelerle süsleyecektir. Bu nedenle tavaya ne kadar çok su sığarsa o kadar iyidir. Kenarlara kadar dökmenize gerek yoktur, aksi takdirde kaynarken su sobanın üzerine sıçrayacaktır.

Hazırlık

Pişirme işleminin kendisi karmaşık değildir. Öncelikle suyun daha hızlı ısınması için bulaşıkları yüksek ateşe koyun. Daha sonra soba, hafif bir kaynamayı sürdürmek için düşük ısıya ayarlanır.

Önemli olan, mutfakta gerçekleşen eylemi unutmamak ve su seviyesini düzenli olarak kontrol ederek gerektiği kadar eklemektir.

Soğutma

Soğuması için kavanoz kaynatıldığı suyun içinde bekletilir. Oda sıcaklığına geldikten sonra çıkarıp açabilirsiniz.

Bir cam kavanozda

Bazı üreticiler cam kaplarda yoğunlaştırılmış süt üretmektedir. Ayrıca ondan köfte de yapabilirsiniz.

Bu yöntem aynı zamanda metal kutuların sağlığa zararlı olduğuna ve ürünün tadını bozduğuna inananlar için de uygundur.

Bunun avantajı şu: şeffaf cam süreci izleyebilirsiniz.

• Yoğunlaştırılmış sütü bir demir kutudan döküyoruz veya fabrikada camla paketlenmiş olanı hemen alıyoruz.
• Tavanın altına bir paspas koyun, üzerine bir kavanoz yerleştirin ve üzerini gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın.
• Süt seviyesinin hemen üstüne kadar su dökün.
• Buharlaşan suyu eklemeyi unutmadan, 3-4 saat kısık ateşte kaynatın.

Pişirme sırasında sütü karıştırmaya gerek yoktur. Soğuması için kavanozu çıkarmadan aynı suyun içerisinde bırakın.

Kesinlikle hayır

Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan alüminyum bir tencerede pişirebilirsiniz. Ama almak daha iyi dökme demir kızartma tavası kalın duvarlarla. Daha eşit bir ısıtma sağlayacaktır. Yoğunlaştırılmış süt bir kaseye dökülür ve orta ateşte kaynatılır. .

Tavanın içeriğini bir kaşık veya tahta spatula ile sürekli karıştırmak önemlidir. Bir süre dikkatiniz dağılırsa süt dibe kadar yanacaktır.

Isıyı en aza indirin ve istenen kalınlığa ve renge ulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Duvarlarda sert bir kabuk oluşmaması için kütle düzenli olarak karıştırılır.

Bir su banyosunda

Sürekli ocak başında durup karıştırmaktan kaçınmanın bir yolu var. Su dolu bir tencerenin üzerine tel ızgara veya kevgir koyarsanız, su banyosunda yemek pişirmeyi düzenleyebilirsiniz.

Kaynayan su buharlaşacak ve ızgaraya konulan yoğunlaştırılmış süt kabını ısıtacaktır. İkramın yanacağından endişelenmenize gerek yok. Ancak yine de su seviyesini izlemeniz ve bulaşıklara eklemeniz gerekiyor.

Mutfak aletleri kullanıyoruz

Birçok ev hanımı zaten tüm yemekleri kullanarak hazırlamaya alışkındır. ev aletleri. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt burada bir istisna değildir. Mütevazı bir tencere, modern bir ünite ile değiştirilebilir.

Çoklu pişirici

Çok pişirici kaseye bir kavanoz yerleştirin yatay konum ve maksimum seviyenin hemen altında suyla doldurun. Cihaz “Kaynatma” modunda çalıştırılır ve su kaynayana kadar beklenir. Daha sonra "Güveç" modunda yoğunlaştırılmış sütü iki ila üç saat pişirin.

İşiniz bittiğinde kapağı açın ve yoğunlaştırılmış sütün soğumasını bekleyin. Bu işlemden sonra kullanıma hazırdır.

Video size yoğunlaştırılmış sütün yavaş bir tencerede 13 dakikada nasıl pişirileceğini gösterecek.

Mikrodalga

Hiçbir durumda mikrodalgaya teneke kutu koymamalısınız. Yoğunlaştırılmış süt seramik bir tencereye veya sadece bir cam kaseye aktarılmalıdır.

Mikrodalgayı tam güçte açarsanız toplam pişirme süresi 10-15 dakika olacaktır. Ancak her birkaç dakikada bir kapıyı açıp kütleyi karıştırmanız gerekiyor. Bu yöntem geleneksel pişirmeye göre çok daha hızlıdır, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

Düdüklü tencere

Düdüklü tencere kullanmak pişirme süresini biraz kısaltacaktır. Ancak kaynayan suyu izlemenize gerek yok ve kavanozun patlama tehlikesi de yok.

Kavanozu düdüklü tencereye koyup suyla doldurup 15 dakika kaynatmanız yeterli. Bundan sonra kapatın ve kapağı sıkıca kapalı olarak beklemeye bırakın. Yaklaşık 3 saat içinde içerikler soğuyacak ve yoğunlaştırılmış süt istenilen duruma ulaşacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi basit bir mesele olsa da, bazı tatlı sevenler bir şeyi bozmaktan korkarlar. Bazı yararlı ipuçlarıözgüven kazanmanıza yardımcı olacaktır.

Kavanozun patlamasını önlemek için ne yapılmalı

Aşağıdaki durumlarda her şey yoluna girecek:

• kavanozun sudan dışarı çıkmadığından emin olun;
• kaynar suya soğuk su eklemeyin;
• Yoğunlaştırılmış sütü hasarlı bir kavanozda pişirmeyin.

Aynı anda çok fazla yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yeterince büyük bir tavanız varsa, birkaç konserveyi aynı anda pişirebilirsiniz. Önemli olan daha fazla su sığdırmaktır. Alt kısmına silikon mat konulması tavsiye edilir. Daha sonra kutular yuvarlanacak ve birbirlerine daha az çarpacak.

Herkesin haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü sevmesine şaşmamalı. Herhangi bir mağazadan şekerli yoğunlaştırılmış süt satın alabilir ve ondan orijinal, eşsiz bir lezzet hazırlamak çok basittir. İştah açıcı koku ve güzel renk Basit bir yemeği gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürün. Her tatlı sofrayı süsler ve çeşitli tatlılara dahil edilir.

İyi günler, blogumun sevgili hayranları! Yoğunlaştırılmış sütü kendiniz yapmayı denediniz mi?

Bu o kadar da zor değil ve ev yapımı bir ürünün tadı mağazadan satın alınan muadilleriyle karşılaştırılamaz. Bu, çeşitli tatlılara eklenebilen ve ayrıca çay atıştırması olarak bağımsız bir yemek olarak kullanılabilen veya yulaf lapasına eklenebilen evrensel bir üründür.

Mağazadan satın alınan ürünler her türlü koruyucu ve kıvam artırıcıyla doludur, bu yüzden denemeye değer lezzetli tatlı kendi başına.
Bu yüzden evde yoğunlaştırılmış süt pişirmeyi öğrenmenizi öneririm.

Bazı püf noktalarını bilmek, lezzetli bir tatlıyı doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

1. Hazırlık için taze ev yapımı süte ihtiyacınız olacak. Ama böyle bir şeyin olmaması önemli değil. Pastörize yağlı bir ürün veya aynı miktarda krema ile değiştirebilirsiniz.
2. Ürünün yanmasını önlemek için kalın tabanlı alüminyum veya çelikten yapılmış bir kap seçin. Ayrıca su banyosunda da pişirebilirsiniz.
3. Şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Mağazadan satın alınan tozun, ürünü daha iyi kalınlaştırmaya yardımcı olan nişasta içerdiğine inanılmaktadır.
4. Yoğunlaştırılmış sütü daha homojen hale getirmek için pişirmenin en başında bıçağın ucuyla karışıma biraz soda ekleyin.
5. Çeşitlilik için yoğunlaştırılmış süte kakao ekleyebilirsiniz. Bu yemeğe özel bir tat verecektir.
6. Daha tatlı hale getirmek için şeker kamışı kullanabilirsiniz.
7. Bitmiş ürün buzdolabında kapalı cam kaplarda saklanmalıdır.
8. Kompozisyonu daha uzun süre kaynatırsanız kalıplara dökülüp soğutulabilir. Aynı zamanda şekerleme ortaya çıkıyor.
9. Ne kadar çok şeker eklerseniz yemek o kadar hızlı pişer.
10. Tereyağı harika bir malzeme olabilir. Yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar.
11. Evde yemek hazırlarken koyulaştırıcı olarak sıradan soda, lezzet katmak için vanilin kullanılır.

Bu arada soda, ürünü kıvrılmaya karşı korur. Ürün tamamen taze olmasa bile. Bazen daha zengin bir tat için süt tozu ekleyin.
Ürünü bir buçuk saat daha pişirirseniz kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edersiniz.

Şimdi bireysel tarifleri gözden geçirelim.

Geleneksel yoğunlaştırılmış süt

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 600 gr toz şeker;
• yağlı süt - 1,3 litre;
• 20 gr vanilin;
• 4 gr. soda;
• 100 ml su.

Bu yemeği yapışmaz kaplamalı ve kalın duvarlı bir tavada hazırlayabilirsiniz.

Pudra şekeri içeren bileşim yanabilir, bu nedenle böyle bir kabınız yoksa karışımın sürekli karıştırılması gerekir.

Pişirme işlemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Toz şeker vanilya ile karıştırılmalı, su eklenmeli ve ardından tüm malzemeler karıştırılmalıdır.
2. Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Karışımı kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Daha sonra yavaş yavaş sütü dökün ve karışımı kaynatın.
4. İlk kabarcıklar göründükten sonra brülörü en düşük ayara getirin. Kabartma tozu ekleyin ve yanmasını önlemek için hemen karıştırın.
5. Yoğunlaştırılmış süt, kısık ateşte bir saat kaynatılmalıdır. Karışımı her 10 dakikada bir karıştırın.

Sıvı bir karışım elde etmek istiyorsanız, yoğunlaşan kütle hafif çikolata rengi alır almaz tavayı ocaktan alın.

Daha koyu süt elde etmek için 40 dakika daha pişirmeniz gerekir. Karışım ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın ve tatlı olur.
Ürün soğuduğunda bir kavanoza dökülür ve kapatılır.

Buzdolabında saklanmalıdır. Kapatılmamış süt, teneke kutu olmadan özel kaplarda saklanır.

Kremalı tarif

Hızlı bir şekilde krema bazlı bir süt karışımı hazırlayabilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1,3 kg şeker;
• 00 gram süt tozu;
• 1,2 litre krema;
• bebek maması – 250 gram;
• su – 150 mi;
• vanilya şekeri 10 gram.

İşte ayrıntılı tarif:

1. Bir tencerede şekeri, vanilyayı ve suyu birleştirin.
2. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve kütle eriyene kadar bekleyin.
3. Daha sonra kremayı, süt tozunu ve kuru karışımı homojen bir karışıma ekleyin. Kabı tekrar kısık ateşe koyun ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.

Kütle bir buçuk saat kaynatılmalıdır. Ürün tatlı ve yapışkan hale geldiğinde ocaktan alın.

Tereyağlı yoğunlaştırılmış süt

Videoda bu tatlılığın nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

• 350 gram su veya süt;
• 500 gram kuru krema;
• 270 gram şeker; 80 gram tereyağı.

Hazırlık şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Tavaya süt veya su dökülür. Daha sonra sıvı kaynatılır.
2. Bileşime kuru krema dökülür ve bir çırpma teli ile çırpılır.
3. O zaman yap su banyosu. Bunu yapmak için tavaya kaynar su dökülür ve içine daha küçük bir kap yerleştirilir.
4. Karışım orta ateşte iki saat pişirilmelidir.

Soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış süt soğutulmalı ve kavanozlara dökülmelidir.

Yavaş bir tencerede tarif

Tatlı kütleyi yavaş bir tencerede hazırlamayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için iki bardak şeker, süt ve süt karışımı hazırlamanız gerekir.
Sütü buhar haznesine dökün, ardından karışımı ve şekeri ekleyin.

Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve ardından pilav moduna geçirilmelidir. Bu durumda süreyi belirlemek gerekir. 30 dakika.
Topak oluşumunu önlemek için karışımı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Daha sonra lezzetli ikram soğumalı. Yoğunlaştırılmış süt yapmayı da deneyebilirsiniz.
Ayrıca yavaş pişiricide aşağıdaki seçenekleri de hazırlayabilirsiniz:

1. Vegan yoğunlaştırılmış süt, bir kutu hindistan cevizi sütü, bir çay kaşığı vanilya ve 125 ml şeker şurubu. Hazırlamak için Hindistan cevizi sütünü tavaya dökün ve çorba moduna ayarlayın. Daha sonra içeriklerin karıştırılması ve yerleştirilmesi gerekir. 40 dakika söndürme moduna. Bundan sonra şeker şurubu dökülür ve bileşim aynı modda tekrar pişirilir. Yoğunlaştırılmış süt hazır olduğunda vanilyayı ekleyin.
2. Çocuk versiyonu ise ihtiyaca göre almanız gereken pudra şekeri ve sütten hazırlanabilir. 200 gram ve ayrıca 25 gram tereyağından. Tencereye süt ve pudra şekeri dökülür, ardından bir parça tereyağı ilave edilir. Bundan sonra söndürme modu etkinleştirilir. Kaynattıktan sonra biraz daha pişirin. 20 dakika.
3. Çikolatalı yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınandan çok daha iyidir. Hazırlamak için tam yağlı süt, şeker, kakao ve suya ihtiyacınız olacak.
4. Kamış yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için sütün yanı sıra vanilya ve şeker kamışı da hazırlamanız gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt kavanozlara düzgün şekilde nasıl sarılır

İleride kullanmak üzere lezzetli bir lezzet hazırlayabilir, kek ve kreplerin dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Ürünü konserve yapıyorsanız mutlaka bir miktar soda eklemelisiniz. Bu bileşen sadece kütleyi daha homojen hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre depolanmasına da katkıda bulunur.

Ürünün korunması için derin bir kapta pişirilmesi gerekmektedir. Bu durumda üç ölçü sütü, bir ölçü şekeri karıştırın ve biraz soda ekleyin.

Kabı ocağa alıp karışımın kaynamasını bekleyin. Bundan sonra yangının büyük ölçüde azaltılması gerekir. Yoğunlaştırılmış sütü ara sıra sarı-kahverengi oluncaya kadar karıştırın.
Daha sonra kabı ocaktan alıp soğuyana kadar beklemeniz gerekir. Karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Umarım benimkini faydalı bulursun basit tarifler. Yapmayı dene ev yapımı yoğunlaştırılmış süt ve artık onu mağazadan satın almak istemeyeceksiniz.

Bu, paradan tasarruf etmenin ve lezzetli bir ürün elde etmenin harika bir yoludur.
eğer varsa ilginç tarif lezzetli süt, ardından yorumlara yazın.

Yalnızca en son bilgileri almak için blog güncellemelerime abone olmayı unutmayın.

Tekrar görüşmek üzere sevgili dostlar!

Annem ben çocukken bana konservede yoğunlaştırılmış süt pişirmeye gerek olmadığını söylemişti. Kasıtsız olarak yakın denetim olmadan bırakılan sıradan bir yoğunlaştırılmış süt kutusunun yurt mutfağında neden olabileceği "yıkımın" boyutu gerçekten etkileyicidir. Bunu pratikte test etmektense birinin sözüne güvenmek daha iyidir. Şimdi bunu hafif bir nostaljik gülümsemeyle hatırlıyor. Ama sonra, birkaç on yıl önce, o tatlı yapışkanlığı silmek onun için komik değildi. kahverengi lekeler Yoğun patlamanın merkez üssüne yakalanan eşyalar ve mobilyalardan. Bütün günü bir bez parçası ve bir kase su ile mahsur kalmaktansa, birkaç dakikanızı yoğunlaştırılmış süt yapımıyla ilgili ipuçlarını okuyarak geçirmek daha iyidir.

Kavanoz patlamadan yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Uygun bir tava seçin. Yoğunlaştırılmış süt kavanozu oraya "ayakta" veya "yatarak" serbestçe sığmalıdır. Etiketi kutudan hemen çıkarmak daha iyidir. Sonuçta, pişirme işlemi sırasında kesinlikle iştah açıcı ve gereksiz bir ağırlık olarak düşecek ve kaynar suda yüzecektir. Çıkaramıyorsanız yapıştırıcıyı nemli bir bez veya süngerle ıslatın. Yoğunlaştırılmış süt kutusunu tavaya yerleştirin. Veya yere koymayın, yan yatırın. Su dökün. Kavanoz tamamen kapatılmalıdır. Ocağa alındıktan sonra ısıyı orta seviyeye getirin. Su kaynadı mı? Yangının şiddetini azaltın.

Bir tencerede konserve yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir

Yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi için harcanan süre doğrudan mutfak hedeflerinize bağlıdır. İnceliğin açık karamel rengi ve sıvı, viskoz kıvamı için, yoğunlaştırılmış sütü sürekli hafifçe kaynayan suyla yaklaşık bir saat pişirmeniz gerekir. Bu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, patatesli kekler, kurabiyelerden tatlı sosisler yapmak, krep, krep ve diğer lezzetleri süslemek için uygundur.

Ancak bu sütten bir pandispanya için kalın bir krema veya kurabiye için dolgu yapamazsınız. Yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir teneke kutu bu durumda? Tatlılığın şekerleme gibi görünmesi ve koyulaşması için en az 2,5-3 saat pişirilmesi gerekiyor.

Ve en kalın ve en koyu yoğunlaştırılmış süt 4 saatlik pişirmeden sonra elde edilir.

Ve en önemlisi, kutudaki yoğunlaştırılmış sütün patlamaması için tavadaki sıvı seviyesini sürekli izleyin. Ve gerektiği kadar ekleyin. Sudan dışarı bakan bir kavanoz, patlama olasılığının açık bir ipucudur. Lezzetli bir patlama, ama bunun için daha az nahoş değil. Üstelik bu durumda inceliği denemeniz pek mümkün değil.

Bitmiş yoğunlaştırılmış süt kavanozunu tavadan çıkarın. Yanmayı önlemek için maşayla çıkarın. Soğutun ve amaçlandığı şekilde kullanın.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış süt pişirmenin ilk yönteminde olduğu gibi, etiketi hemen kutudan çıkarmak daha iyidir. Kabı nemli bir süngerle silin. Çizilmeyi önlemek için çoklu pişirici kasesinin altına temiz bir bez yerleştirin yapışmaz kaplama. Yoğunlaştırılmış sütü alttaki kavanoza yerleştirin. Daha da iyisi, onu yan yatırın. Doldurun temiz su Böylece teneke tamamen kaplanacaktır. Ancak kasenin üzerindeki maksimum işaretinden daha yüksek değil. Bu şekilde “tatlı bombanın” patlama olasılığı önemli ölçüde azalacaktır. Her ne kadar çoklu pişiricide su pratikte kaynamıyor. Özellikle cihazınız buhar tahliye vanasını kapatma özelliğine sahipse. “Kızartma” veya “Kaynatma” modunu kullanarak suyu kaynatın. Daha sonra cihazın kapağını kapatın. “Güveç” veya “Çoklu pişirme” modunu seçin (sıcaklık – 100-105 derece). İstenilen sonuca bağlı olarak pişirme süresi 2-3 saattir.

Bir cam kavanozda açık yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış süt pişirmek istiyorsunuz ama kavanozu dikkatsizce mi açtınız? Yoksa beceriksiz koca yoğunlaştırılmış sütü teneke kutuda değil, çantada mı satın aldı? Üzülme. Yoğunlaştırılmış sütü kaynatın cam kavanoz. Üstelik ister tencerede ister yavaş tencerede bu şekilde pişirebilirsiniz. Ama burada da birkaç tane var önemli nüanslar bu beladan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Kavanozun tabanının altına birkaç kat halinde katlanmış temiz bir bez yerleştirdiğinizden emin olun. Veya özel metal standı. Bu şekilde ısıtma mümkün olduğu kadar eşit olacak ve kavanozun dibindeki yoğunlaştırılmış süt yanmayacaktır. Patlamaması için sıvı seviyesi sürekli olarak kutudaki yoğunlaştırılmış süt seviyesinin üzerinde olmalıdır. Buna göre cam kap tamamen doldurulmamalıdır. Kavanozu sıkıca kapatmayın. Daha büyük çaplı bir kapakla kapatın. Veya kapağı ters çevirin ve boynunuza yerleştirin. Suyu kaynatın. Isıyı azaltın. Yoğunlaştırılmış sütü bir cam kavanozda 2-4 saat kaynatın. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, incelik o kadar kalın ve koyu olur.

Yoğunlaştırılmış sütün düdüklü tencerede pişirilmesi

Düdüklü tencereyi avantajınıza kullanmanızı öneririm. Açıklanan yöntem, incelik için hazırlık süresini kısaltmaz. Ancak günün geri kalanını duvarlardan, yerden, masadan, tabaklardan, tavandan tatlı lekeleri temizleyerek geçirmek zorunda kalmayacağınızdan tamamen emin olacaksınız. Yoğunlaştırılmış sütü düdüklü tencerede pişirmenin avantajları çok açıktır. Prosedürün kendisine geçelim. Yoğunlaştırılmış sütü cihazın altındaki bir kavanoza koyun. İçine dökün temiz su. Maksimum bölmeden daha yüksek değil, ancak bir kutu yoğunlaştırılmış süt seviyesinden daha düşük değil. Kapağı indirin. Düdüklü tencereyi çalıştırın. Su kaynadı mı? Yoğunlaştırılmış sütü 10-15 dakika pişirin. Daha sonra cihazdaki su soğuyana kadar bekleyin. kapalı kapak. Ve bu aynı 2-3 saattir.

Yoğunlaştırılmış süt hızlı bir şekilde nasıl pişirilir (mikrodalgada)

En hızlı yol. Ancak sürekli dikkat gerektirir. Yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada doğrudan teneke kutuda pişiremezsiniz. Bu nedenle açın ve bir kaba dökün. mikrodalga fırın. Sütü 400 W'ta yarım saat kaynatın. Ancak her 2-3 dakikada bir cihazı durdurun ve ikramı yanmayacak şekilde karıştırın.

İşte bu, yoğunlaştırılmış süt pişirilir. Mutfak zirvelerini fethetmeye gidin. Ya da bir fincan sıcak çay ve bir kaşıkla bir sandalyede rahatlayın.

En tatlı iştah!

Gelen herkes Sovyetler Birliği. Modern erkek ve kızların, ütünün bir tencereye konulabileceği ve saatlerce kaynatılabileceği hakkında hiçbir fikirleri yoktur. Onlar için bunlar "baltadan çıkan yulaf lapasına" benzeyen peri masallarıdır. Gençler, bazı üreticilerin sıvı ve solgun hale getirmeyi başardığı, mağazadan satın alınan haşlanmış yoğunlaştırılmış süte alışkındır.

Ve gerçek "varenka" yı anlayanlar için işte birkaç tarif. Peki, bu ürünün istenen kıvamı ve harika tadı elde etmesi için evde yoğunlaştırılmış sütün bir kavanozda nasıl pişirileceği. Görünüşe göre bundan daha kolay olamaz - sağlığınız için pişirin, ancak kaynamış yoğunlaştırılmış sütten bahsederken kulaktan kulağa patlamalar, kırık tencere ve benzeri şeylerle sizi hemen korkutur. kirli tavan. Bu nedenle yemek pişirmeye başladığınızda bu süreci nasıl güvenli hale getireceğinizi bilmelisiniz.

• Ocağın üzerine büyük bir tencere su koyun. Yoğunlaştırılmış süt kutusu tamamen suyla kaplanmalıdır. Bu önemli. Kavanozu henüz tavaya koymadık. Etiketi kaldırıyoruz - hiçbir şeyi etkilemez, ancak pişirildiğinde estetik açıdan daha hoş görünür.
• Suyun kaynamasını bekliyoruz (8-9 dakika).
• İlk kabarcıklar göründüğünde gelecekteki lezzetimizi bir tencereye koyun ve ısıyı en aza indirin. Biraz kaynamaya bırakın.
• Yan yana oturup bekliyoruz. Bu aşama yaklaşık 2-3 saat sürer. Suyun kaynaması halinde kettledan kaynar su ekleyin. Bu sürenin sonunda kavanozu tavadan hemen çıkarmaya çalışmayın. Yoğunlaştırılmış sütümüzü aynı suya ulaşıp soğumaya bırakın. Bu da önemli bir nokta; nasıl davranacağı bilinmiyor sıcak kavanoz temiz havada.

Bu işlemin inceliği, bir kutu yoğunlaştırılmış sütü susuz ve gözetimsiz bırakmamaktır. Gelecekteki inceliği aşırı ısıtmazsanız, "konserve yiyeceklerin" patlayacağından endişelenmenize gerek yoktur.

İkinci tarif. Mikrodalgada kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış sütü evde mikrodalgada pişirmek mümkün mü? Cevap evet. Haşlanmış inceliği mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Burada, bir mikrodalga fırının yemek hazırlamak için özel mutfak eşyalarının kullanılmasını gerektirdiğini zamanla hatırlamak önemlidir. Bu faktörü dikkate alın. Yoğunlaştırılmış sütün kaynatılmasının oldukça uzun süreceğini unutmayın, bu nedenle seçtiğiniz kap kalın duvarlı olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında bir tabak veya seramik tencere patlarsa yazık olur. Parçaların kaldırılması pek olası değildir. Her şeyi çöpe atmak zorunda kalacaksın. Plastik - hayır en iyi seçenek. Kısa süreli ısıtma için oldukça uygundur ancak içinde böyle bir pişirme yapılmaması daha iyidir. Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek için kalın duvarlı cam veya kapaklı seramik kaplar kullanmak en iyisidir.

Bu yüzden kavanozu açın, içindekileri uygun bir kaba dökün, mikrodalga fırına koyun ve yaklaşık her iki dakikada bir açın ve kütleyi yanmayacak şekilde karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada pişirirseniz pişirme süresi kısalır. Aranızda sadece çeyrek saat var lezzetli ikram! Ayrıca deneyebilirsiniz: Yemek pişirirken yoğunlaştırılmış süte kalbinizin arzu ettiği baharatları, çeşnileri ve lezzetleri ekleyin.

Bir pasta için kremanın nasıl yapıldığını öğrenin: birkaç özel tarifler Makalemizden evde nasıl dondurma yapacağınızı öğrenin.

Üçüncü tarif. Düdüklü tencere

Bu tarifin özü yoğunlaştırılmış sütü düdüklü tencerede pişirmektir.

• Yoğunlaştırılmış süt kutusunu soğuk musluktan suyla doldurun.
• Kaynattıktan sonra on dakika pişirin. Kurallar ilk tarifteki yemek pişirmeyle aynıdır.
• Üniteyi kapatın ve düdüklü tencerenin tamamen soğumasını bekleyin. Ekipman soğurken yoğunlaştırılmış süt gelir ve çürür. Düdüklü tencere modeline bağlı olarak soğutma dört saate kadar sürebilir.

Kavanozu uzun süre pişirirseniz koyu ve şekerleme benzeri kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edilir. Renk ve kıvam büyük ölçüde yoğunlaştırılmış sütün bileşimine bağlıdır.

• 3 saatlik pişirme - kalın bir kıvam elde edilir ve rengi kahverengidir.
• 2 saatlik pişirme - kütlenin kalınlaşması için zaman olacak ve pişmiş sütün rengi olacak.
• 1 saatlik pişirme, soluk pişmiş sütün renginde sıvı bir kütle verecektir.

Yemek pişirmek için yoğunlaştırılmış süt nasıl seçilir

Mağazada etikete dikkat ettiğinizden emin olun. Gerçek yoğunlaştırılmış süt yalnızca “şeker” ve “süt” içerir. Bitkisel yağlar ve diğer yapay yağlar eklenirse bu bizim seçeneğimiz değildir. Bu tür yoğunlaştırılmış süt, karamel rengi ve yapışkanlık kazanmayacaktır. Sadece zamanınızı boşa harcayacaksınız. Başlangıç ​​​​hammaddesinin yağ içeriği% 8-8,5'ten az olmamalıdır. Çok fazla kaynamış yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız varsa, önce bir kutu kaynatmayı deneyin. Bazen yoğunlaştırılmış sütün düzgün şekilde pişmek istememesi olur. O zaman markayı değiştirin. Hangi yerel üreticilerin yoğunlaştırılmış süt yaptığını görmek için internete veya mağazaya bakın. Genellikle diğer örneklerden biraz daha ucuzdur.

Haşlanmış lezzet, reçelle aynı şekilde masaya servis edilir. Kaselerde veya porsiyonlu tabaklarda. Yoğunlaştırılmış süt ekmeğin üzerine sürülür, krepler içine batırılır veya taze meyve. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kek katmanlarını ve hamur işlerini yaymak için kullanılır. Onu da aynen böyle yiyorlar, bıçağın ucuna tarçın ekliyorlar. Pastayı kaplamak için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bazlı sakız yapmayı deneyebilirsiniz (genellikle sade yoğunlaştırılmış süt kullanılır).

Yemek pişirmek için doğru yoğunlaştırılmış sütün seçilmesi.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün çok tatlı ve kalorisi yüksek olduğunu hepimiz biliyoruz. Peki kaçınız bu ürünün bileşimini biliyor? Yararları ve zararları hakkında? Yoğunlaştırılmış sütün ısıl işlem görmüş şekerli yüksek konsantre süt olduğunu biliyor muydunuz?

Dışarıdan, ürün iştah açıcı görünüyor: karamel rengi, tadı ve hatta tatlı kokuyor. Bazıları için tadı şekerlemeyi andırırken, diğerleri için sadece sütlü bir şey. Tatlının kıvamı kalın krema veya tereyağını andırıyor.
Pek çok insan yoğunlaştırılmış sütün inanılmaz derecede zararlı, yararsız ve vücut için çok zor olduğuna inanıyor. Ancak yoğunlaştırılmış sütün teneke kutularda paketlenmesi gerektiğini söylemek istiyoruz. uzun vadeli, hala yararlı mikro ve makro elementleri ve vitaminleri korur.

Kim yapabilir ve kim yapamaz?

Yoğunlaştırılmış süt hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından yenebilir ve yenmelidir. Hamile kadınların ve hatta en küçük çocukların beslenmesinde tavsiye edilir, ancak yalnızca ürünün gerçek olması, evde hazırlanmış olması şartıyla. Bağışçılar ve zihinsel çalışanlar için kardiyovasküler sistemi güçlendirmek ve zihinsel aktivite için faydalı olacaktır. Yukarıda da belirtildiği gibi ürün gerekli unsurlarla doludur, bu nedenle faydaları konusunda hiçbir şüphe olmamalıdır.

Süte alerjisi olanlar için yoğunlaştırılmış süt yemek kesinlikle yasaktır ve şeker hastalığı. Ürünü obez kişiler için kullanmamak da daha iyidir. Diş sorunlarına yol açmamak için çocukların bu tatlıya erişimini sınırlamaları daha iyidir.

Ürünün kalori içeriği

100 gram ürün başına 328 kalori şaka değil. Bu gerçekten çok fazla ama ne kadar lezzetli! İlk kaşıktan sonra ikinciyi istersiniz, beşincisi de hemen köşede, değil mi?

Ürünün enerji değeri:

Proteinlerin, yağların, karbonhidratların oranı:

• Proteinler: 7.2g. (∼28,8 kcal)
• Yağ: 8.5g. (∼ 76,5 kcal)
• Karbonhidratlar: 55.5g. (∼ 222 kcal)
• Enerji oranı (b|w|y): %8 |%23|%67

Yani mağazadan satın alınan bir ürünün kalori içeriği açısından fazla ileri gitmeyeceğini anlıyorsunuz. Mağazadan satın alınan beyaz yoğunlaştırılmış süt 321 kalori, beyaz yoğunlaştırılmış süt ise 340 kcal içerir. Ancak ev yapımı tatlıların kalori açısından biraz daha yüksek olabileceğini ancak bunlarla doyacağınızı ve faydalı bileşenler ve vitaminler kazanacağınızı unutmayın.

Mağazadan satın alarak hoş bir aroma dışında yararlı hiçbir şey elde edemezsiniz. İçinde çok miktarda boya, koruyucu madde bulunan bir kavanoz satın alacaksınız. bitkisel yağlar(avuç içi gibi). Mağazadaki haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ayrıca çeşitli koyulaştırıcılar ve sağlığa zararlı diğer bileşenleri de içerebilir.
Bu arada, "düşük kalorili" yoğunlaştırılmış süt türleri uzun zamandır mevcuttur. Böyle bir ürün, kaynamış yoğunlaştırılmış sütün bileşimine bağlı olarak 100 gram başına 200'den fazla kalori içermeyecektir. Genellikle bu tür yoğunlaştırılmış süt, diyette bile popüler tatlı olmadan yaşayamayanlar tarafından hazırlanır. Ayrıca vegan olanı da bulabilirsiniz (yani hiç süt içeriği olmayan).

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile normal süt arasındaki fark nedir?

Temel olarak cevap sorunun içindedir. Yoğunlaştırılmış sütlerden biri kaynatılır, diğeri kaynatılmaz. Ama her şey o kadar basit değil, burada biraz daha farklar var.
Yoğunlaştırılmış süt inanılmaz derecede konsantre süt ve şekerdir. O kadar zengin ki normal sütten bile daha sağlıklı. Ürünün temeli klor, potasyum, fosfor, flor, sodyum, kalsiyum ve hatta çeşitli vitaminlerden oluşan birkaç gruptur (A, B, C, D, E, H, PP, kolin vitaminleri).
Tutarlılık açısından, kulağa ne kadar tuhaf gelse de yoğunlaştırılmış süt, PVA yapıştırıcısından başka bir şeye benzemez. Aroma aynı zamanda kremayı, vanilyayı ve sütü anımsatıyor. Rengi kremsi, çok hoş ve iştah açıcıdır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, yalnızca dört bileşen kullanılarak sıfırdan hazırlanabilen bir üründür: süt, şeker, soda ve sitrik asit. Düzenli yoğunlaştırılmış sütü kaynatıp alabilirsiniz. yeni görünüm yoğunlaştırılmış süt

Normal yoğunlaştırılmış sütten kaynamış süt elde etmek için doğrudan teneke kutuda kaynatılması gerekir. Bu uzun bir süreçtir; dört saate kadar zamanınızı alır. Ve bu arada burada ne zaman duracağınızı bilmek çok önemli. Sonuçta tavaya su eklemezseniz yoğunlaştırılmış süt patlayabilir ve tavan dahil tüm duvarlarınız tatlı hale gelebilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün yararları ve zararları

Bu ürünün ilk ve en önemli avantajı besin değeridir. Açsanız veya iştahınız azsa, sadece birkaç kaşık yiyerek kendinizi tok hissedebilirsiniz. Ancak kendinizi kaptırmamalısınız çünkü bu tatlı süt kütlesinin kalorisi gerçekten inanılmaz derecede yüksek.
Ürünümüzün bir diğer avantajı ise kolay emilmesidir. Bu nedenle yoğunlaştırılmış süt, genellikle doktor tavsiyesi üzerine bağışıklığı düşük veya düşük kilolu kişilerin diyetinde görülür.

Sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-sınır-yarıçap: 8px; kenarlık rengi: #dddddd; kenarlık genişliği: 1px; yazı tipi ailesi: "Helvetica Neue", sans-serif; -blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570 piksel;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff ; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık genişliği: 1 piksel; dolgu-sol: 8,75 piksel; kenarlık-moz-kenarlık; -yarıçap: 4 piksel; -webkit-kenarlık-yarıçap: 4 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı : kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4px; -moz-sınır-yarıçapı: 4px; -webkit-sınır-yarıçapı: 4px; arka plan -renk: #0089bf; renk: #ffffff; genişlik : otomatik; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Kalsiyum, protein, magnezyum içerir - bunların hepsi herhangi bir vücut için inanılmaz derecede faydalıdır. Ancak bu, mağazalarda satılan sadık yoğunlaştırılmış süt için geçerli değildir. Satılan ürün tamamen yapay olup, sağlıklı olanından geriye sadece hoş, çekici bir aroma kalmaktadır. Bu nedenle şiddetle tavsiye ediyoruz. Göründüğü kadar zor değil. Bu görev bir saatten daha kısa sürede tamamlanabilir.

Başınızın ve hormonlarınızın daha iyi çalışmasını sağlamak veya metabolizmanızı geliştirmek için bu ürünü diyetinizde tüketmeniz önerilir. Ürünün sadece beş gramı beyin aktivitesini uyarmaya başlayacaktır.
Kaynattıktan sonra yoğunlaştırılmış sütün nesi zararlıdır? Ürüne sağlıklı diyemeyiz ve her gün kullanmanızı öneririz. yüksek içerik içinde şeker var. Tam da bu nedenle çürük oluşumunu önlemek için çocukların beslenmesinde ürünün sınırlandırılması gerekmektedir.

Yoğunlaştırılmış sütlü en popüler "yemek" haladır. Unutmayın, kekler kalın bir kaynamış yoğunlaştırılmış süt tabakasıyla kaplandığında ve tüm bu güzellik birkaç saat veya daha iyisi bir gecede ıslatılmak üzere buzdolabına gönderildiğinde de aynı şeyi unutmayın.

En popüler ikinci tatlı. Çocukluğumuzdan beri kendi ellerimizle yoğunlaştırılmış süt doldurduğumuz ve her sabah mutfakta çizgi film izlerken bir fincan sıcak çay eşliğinde yediğimiz balonları hatırlamalısınız.
Lezzetli yemek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriğinin sizi korkutmasına izin vermeyin. Yine de bu ikramı kendiniz yapmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Lezzetli ve gerçekten bir şeyler hazırladığınızdan emin olabilirsiniz. kullanışlı ürün kendiniz ve sevdikleriniz için. Ortaya çıkan üründeki kalorilerin yalnızca faydalı olacağından emin olabilirsiniz!

Video