Çoğu yemeği tava olmadan pişirmenin imkansız olmasa da sorunlu olduğu biliniyor. Elinizde birkaç ürün olması en iyisidir.

Kaliteli mutfak eşyaları doğru bir şekilde seçmek için bazı nüansları bilmeniz gerekir. Yani bir tava satın alma kararı çoktan verildi. Ancak mağazada alıcı çok çeşitli bir ürün yelpazesiyle karşı karşıya kalacak. Şu soruyu sorması doğaldır: “Nasıl seçilir? iyi kızartma tavası?" Bu cihazların yapıldıkları malzemelere göre farklılık gösterdiğini belirtmekte fayda var.

Dökme demir tava nasıl seçilir?

Bu "eski güzel" bölümünden. Dökme demir kızartma tavaları yüzyıllardır kullanılmaktadır. Yakın zamanda çok sayıda mutfağı terk etmeyeceği varsayılıyor. Herhangi bir şüpheniz var mı? Ve büyükannelerinize, zamanla test edilmiş bir kızartma tavasını Teflon kaplamalı yeni çıkmış bir tavayla değiştirirler mi diye sorun. Dünyada hiçbir şekilde yok!

Eski neslin üyeleri için kızartma tavasının nasıl seçileceği konusunda herhangi bir zorluk yoktur. Birçok ev hanımının yorumları, bu aletin uzun süre pişirilmesi gereken ürünler için ideal olduğunu göstermektedir. Bu, malzemenin faydalı özellikleri nedeniyle mümkündür. Dökme demirin alüminyumdan daha iyi ısındığı bilinmektedir. Deneyimli ev hanımlarına göre, yüksek kaliteli bir kızartma işlemi için gerekli olan bu özelliktir.

Pek çok kadın, dökme demir tavada yemek pişirirken yiyeceği sürekli karıştırmaya gerek olmadığını belirtiyor. Bunun nedeni malzemenin gözenekli bir yapıya sahip olmasıdır. Tavanın duvarlarında ve tabanında yağlı bir film oluşur. O da doğal bir yapışmaz kaplama. Bu nedenle tarifte öyle yazıyorsa limon suyu veya sirke eklemekten çekinmeyin.

İÇİNDE bu durumda tavaya kötü bir şey olmayacak. Pek çok ev hanımı, bu tür mutfak eşyalarının şüphesiz avantajlarından birinin, onlara bakım yaparken kullanmak zorunda kalmamanız olduğunu düşünüyor. deterjanlar. Gerçek şu ki, dökme demirin buna hiç ihtiyacı yok. Kabı ateşte ısıtmak ve ardından soğuk suyla durulamak gelenekseldir.

Dökme demir tencere paslanmaya karşı hassastır. Bunu önlemek için deneyimli ev hanımları hazır yiyecekleri içinde saklamamalarını tavsiye ediyor. Ayrıca durulama sonrasında ürün üzerinde nem kalmamasına da dikkat etmelisiniz. Dökme demir kızartma tavasının bir takım dezavantajları vardır. Dikkat edilmesi gereken ilk şey ağırlığıdır. Bu tür yemekler hafif olmayacak.

Ayrıca dökme demir oldukça kırılgan bir metaldir. Buna göre tava yere düşerse kırılma ihtimali oldukça yüksektir. Satın aldıktan hemen sonra onunla herhangi bir şey pişirmeniz önerilmez. yürütülmesinin gerekli olduğu unutulmamalıdır. hazırlık aşaması. Ürünün yıkanması ve kurutulması gerekiyor. Daha sonra yağlamanız gerekir sebze yağı iç kısım kızartma tavaları Bu durumda tasarruf uygun değildir. Daha sonra yeni ürünü fırında veya ocakta pişirmeniz gerekir. Tüm prosedür için bir saat yeterlidir. Bu, doğal yapışmaz kaplama olarak adlandırılan bir kaplama oluşturur.

Titanyum

Hangi kaplamanın tavayı seçeceğinden bahsederken bu malzemeye dikkat etmelisiniz. Ev hanımları maliyetin tek dezavantajı olduğunu düşünüyor. Aksi takdirde bu alet mutfakta mükemmel bir yardımcıdır. Titanyum kaplamalı kızartma tavaları yukarıda açıklanan tüm avantajlara sahiptir. Ayrıca paslanmazlar. Bu yüzden birçok deneyimli ev hanımı onları tercih ediyor.

Paslanmaz çelik

Birçok müşteri nasıl seçim yapacağını bilmek istiyor doğru kızartma tavası. İyi bir seçenek paslanmaz çelik ürünlerdir. İçlerinde pişirilen yiyeceklerin en sağlıklı olduğuna inanılıyor. Bunun nedeni paslanmaz çeliğin hiçbir maddeyle etkileşime girmeyen bir malzeme olmasıdır. Deneyimli ev hanımları boş bir tavayı ateşte bırakmanızı önermez. Bu durumda üzeri mavi ya da yeşilimsi lekelerle kaplanabilir ve hiç tarif edilemez bir görünüme bürünebilir. Bu tür bulaşıkların aşındırıcı maddeler kullanılarak yıkanması önerilmez.

Teflon ürünleri

Bu materyal Amerikalı uzmanlar tarafından geliştirilmiştir. Bu, geçen yüzyılın 30'lu yıllarında oldu. Geliştirme, kimyasal kaygı taşıyan çalışanlar tarafından gerçekleştirildi. Daha sonra bir polimer olan politetrafloroetilen yaratmayı başardılar. Özellikleri alkalilere, asitlere ve yüksek sıcaklıklara karşı direnci içerir. Oldukça kaygan olduğunu da belirtmek gerekir.

Bu madde Teflon olarak tanındı. Gerçek adı çok hantal ve uzun. Ticari amaçlara pek uygun değildi. Teflon, kızartma tavalarını kaplamak için hemen kullanılmadı. Ancak öyle olunca yaygınlaştı. Ve nasıl seçileceğine dair soru ortaya çıktığından beri yapışmaz kızartma tavası Teflon tabanlı ürünlere bakmalısınız.

Modern gerçekler

Günümüzde pek çok kişi yapışmaz kaplamalı kızartma tavalarını tercih etme eğiliminde. Ürün gövdeleri öncelikle çelik ve alüminyumdan yapılmıştır. Günlük kullanımda ağırlıklı olarak teflon kaplı ürünler kullanılmaktadır. Hem sıradan insanlar hem de şefler tarafından kolaylıkla kullanılırlar. Pek çok yiyecek üzerlerinde mükemmel şekilde pişirilir.

Örneğin balık, et, sebze veya çırpılmış yumurta. Reklamlar müşterilere, bunları hazırlamak için sıvı veya bitkisel yağ kullanımına ihtiyaç duymadıklarını garanti eder. Üreticilerin biraz abarttığını belirtmekte fayda var. Sebzeleri bu şekilde pişirmek hala mümkündür. Ancak un kullansanız bile bu numara balıkta işe yaramayacaktır. Olması gerektiği gibi pişmeyecek. Daha sonra "Teflon tabanlı doğru kızartma tavasının nasıl seçileceği" sorusu üzerinde daha ayrıntılı duracağız.

Önemli Özellik

Teflon tabanlı iyi bir kızartma tavasının nasıl seçileceği sorusunu incelerken çoğu ürünün iç kısmının pürüzsüz olduğunu bilmelisiniz. Ancak, sahip olanlar da var kabartma desen. Bu tür yemeklerin daha fazla avantajı vardır. Rölyef sayesinde kaplamanın etkinliği artar. Bu nedenle yiyecek daha da az yanacaktır. Bunun nedeni ısıtılmış yüzeyle minimum temasıdır.

Bakım kuralları

Teflon tabanlı bir kızartma tavasının nasıl seçileceğini tartışırken, ürünün çalışması hakkında en az birkaç söz söylemelisiniz. Kimsenin kızartma tavası bakımının zahmetli olmasını istemesi pek olası değildir. Yapışmaz Teflon kaplamanın metal nesnelerle dost olmadığı iyi bilinmektedir. Buna göre yiyecekleri yalnızca plastik veya tahta bir spatula ile karıştırabilirsiniz. Böyle bir kızartma tavasının aşırı ısıtılması da önerilmez. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında kaplama basitçe buharlaşabilir. Tabii bu yavaş yavaş oluyor. Ayrıca sürece insan sağlığına zararlı bileşiklerin salınması da eşlik ediyor. Kaplamanın çatlaması da mümkündür.

Pişirme sıcaklığı

Teflon tavada pişirmek için orta ila düşük ısı en iyisidir. Bu tür ürünlerin çalışmasının en iyi gaz sobalarında yapıldığına dair bilgiler de bulunmaktadır. Bunun nedeni ısıtma sıcaklıklarının daha düşük olmasıdır. Şu anda çoğu modern kızartma tavası bir termospot ile donatılmıştır. Kural olarak yemeğin alt kısmında bulunur. Termospot kullanıcıya yemeğin tavaya tam olarak ne zaman konması gerektiğini gösterir. Koyu kırmızıya dönerse, ısıtma sıcaklığı yaklaşık 180 derecedir.

bunlara ek olarak

Teflon kaplaması zarar görmüş bir kızartma tavası kullanmamanız gerektiğini de unutmamalısınız. Bu ürün atılmalıdır. Bu tür yemeklerin periyodik olarak değiştirilmesi gerektiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Mesele şu ki, Teflon özelliklerini sonsuza kadar korumayacaktır. Bir kızartma tavasının nasıl seçileceğinden bahsederken, ince tabanlı ve duvarlı ürünlerin satın alınmasının tavsiye edilmediğini belirtmekte fayda var.

Böyle bir satın almanın faydasız olacağına inanılıyor. Et kalınlığı en az 5 mm olan tabakların seçilmesi tavsiye edilir. Ayrıca çift çelik tabana daha yakından bakmalısınız. Bu kabul edilir ideal seçenek. Hücresel Teflon kaplamalı tavalar beş yıla kadar dayanabilir. Bu sürenin yalnızca doğru kullanımla korunduğunu lütfen unutmayın. Gelecekteki bir satın alımın dayanıklılığı, kaba ve kalın Teflon tabakasıyla değerlendirilebilir.

Alüminyum ürünler

Bu metal "kanatlı" olarak kabul edilir. Bunun nedeni uçak imalatında yaygın kullanımıdır. Ayrıca bu malzemenin kızartma tavaları yapılır. Avantajları ve dezavantajları var. İLE bariz avantajlar Deneyimli ev hanımları bu ürünleri yüksek ısı iletkenliğine ve hafifliğine bağlamaktadır. Üstelik oldukça ucuzlar. Ancak incelemelerinde kadınlar genellikle bu tür tavalardaki yiyeceklerin kötü şekilde yandığını belirtiyorlar.

Bu ürünlerin fırında kullanılması tavsiye edilmez. Bu durumda yine bulaşıkların yüksek "yanmasından" bahsediyoruz. Ayrıca alüminyum tavaların üzerine yapışan yemek artıkları nedeniyle temizlenmesi oldukça zordur. Bu tür ürünlerin alkalilere ve asitlere karşı duyarlı olduğunu da belirtmekte fayda var.

Bu tavayı çizmek çok kolaydır. Bunun nedeni metalin kendisinin yumuşaklığıdır. Bu durumda yiyecekleri karıştırırken yalnızca plastik ve ahşap cihazların kullanılması tavsiye edilir. Genel olarak birçok ev hanımına göre ciddi yemeklerin hazırlanmasında alüminyum ürünlerin kullanılması tavsiye edilmez. Kadınların belirttiği gibi, bu tür tavaları nadiren kullanmak zorunda kalıyorlar.

Alüminyum ürünler aşırı ısınmayı sevmez. Örneğin bir tava tabanı ince ise kolaylıkla şekil değiştirebilir. Bu, ev hanımlarının belirttiği gibi, çoğu damgalı üründe olur. Elektrikli soba kullanıldığında çarpılma olasılığı artar. Satın alırken ödeme yapılması tavsiye edilir Özel dikkat tavanın dibine. Tencereyi et pişirmek için kullanmayı planlıyorsanız 5 mm'den ince olmamalıdır.

Alüminyum kızartma tavaları için yapışmaz kaplama çoğunlukla yüksek sıcaklıklara dayanıklı olmayan Teflon'dur. Ayrıca deformasyonun ürüne hiçbir faydası olmayacaktır. Bu nedenle kaplama zarar görür. Bu da yiyeceklerin yanmasına katkıda bulunur. Yüksek kaliteli alüminyum kızartma tavalarının bile genellikle çok uzun ömürlü olmadığını belirtmekte fayda var.

Alüminyum kızartma tavası nasıl seçilir? Bu durumda damgalı bir ürün değil, yalnızca döküm satın almanız önerilir. Bu tava daha uzun süre dayanır. Bu tür kapların tabanına dikkat etmeye değer - 4-5 mm'den ince olmamalıdır. Bu tavalar elektrikli ocaklarda da kullanılabilir. Damgalı olanlardan ayırt edilmesi çok kolaydır - önemli ölçüde daha ağırdırlar. Satın almadan önce bir danışmana danışmanız tavsiye edilir.

Döşeme uyumluluğu

Önceden bir tava nasıl seçileceği sorusunu çözmek çok daha kolaydı. Bazı ürünlerin bazı ocaklarda kullanılabildiği, bazılarında ise kullanılamadığı bilinmektedir. Daha önce yalnızca iki tür cihaz kullanılıyordu: elektrik ve gaz. Şu anda, levha yelpazesi önemli ölçüde genişledi. Örneğin indüksiyon ve cam-seramik ocaklar ortaya çıktı. Tanınmış üreticilerin çoğu, kızartma tavalarına uygun talimatlar sağlar. Bu sayede ürüne hangi ısıtma tipinin uygun olduğunu belirlemek mümkündür.

Örneğin gazlı ocaklarda herhangi bir kızartma tavası kullanılabilir. Sıradan elektrikli olanlarda damgalı alüminyum hariç her şeyi kullanabilirsiniz. Bu durumda ürünün çapının brülöre uygun olması gerektiğine de dikkat edilmelidir. Cam seramik plakalar Yalnızca tabanı tamamen düz olan tavaları kullanmanızı öneririz. Bu durumda yukarıda belirtilen damgalı alüminyum ürünler dışında hepsi uygundur. İndüksiyonlu ocaklar paslanmaz çelik tencere kullanımını gerektirir. Alüminyum ürünler de uygundur ancak altları çelik olmalıdır. Burada manyetik etki çok önemlidir.

Çeşitler

Kızartma tavaları da amaçlarına göre bölünmüştür. Var sıradan ürünler. Neredeyse her türlü yemeği pişirmek için tasarlanmıştır. Balıklara özel yemekler de bulunmaktadır. Kural olarak oval veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Krep için özel bir tava var (hangisinin seçileceği aşağıda tartışılacaktır). Alçak kenarlarla donatılmıştır. Bazılarının ızgara tavasına ihtiyacı olabilir. Sunulan ürün yelpazesinden doğru olanı nasıl seçersiniz? Öncelikle ürünün gerçekleştireceği görevleri doğru bir şekilde belirlemelisiniz.

Izgara tavası

Daha uzun süre dayanacak bir ürün nasıl seçilir? Öncelikle bu tür yemeklerin kare veya yuvarlak bir şekle sahip olduğunu söylemek gerekir. İlki daha geniştir. Oluklar meyve suyunu toplamak için tasarlanmıştır. Böylece daha yavaş buharlaşır. Buna göre yemekler daha sulu çıkıyor. Bu nedenle birçok deneyimli ev hanımı kare şekilli ürünleri tercih ediyor. Seçim yaparken duvarların ve kaplamanın kalınlığını, sapın güvenilirliğini dikkate almalısınız. Görsel inceleme sonrasında üründe herhangi bir kusur (talaş veya çatlak) bulunmamalıdır.

"Özel amaç"

Birçok kişi neden gözleme tavası satın aldığını merak ediyor? Çoğu ailede günlük olarak pişirilmediği bilinmektedir. Ayrıca bunları pişirmek için normal bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Ancak özel yemeklerde kreplerin çok daha az yanacağını not ediyoruz. Ayrıca, çevrilmeleri daha kolay ve hızlıdır. Bir kızartma tavası nasıl seçilir? Ürünün özellikleri arasında aşağıdakiler yer almaktadır:

1. Düşük kenarlar (genellikle 1-2 cm'den fazla değildir).
2. Kalın ve pürüzsüz alt.
3. Uzun sap.
4. Kalın duvarlar.

Sadece kreplerin pişirileceği bir tava seçmek en iyisidir. Buna göre başka ürünler için kullanmamalısınız. Ayrıca bu tavaların çoğunlukla seramik kaplamaya sahip olduğunu unutmayın.

Çevre dostu seçenek

Günümüzde birçok deneyimli ev hanımı seramik kaplamalı bir tava seçmeye çalışmaktadır. Bunun nedeni nedir? Her şeyden önce, müşterilerin kendilerinin de belirttiği gibi, böyle bir ürünü kullanırken sürekli yağ eklemeye neredeyse hiç gerek yoktur. Kadınlar ayrıca bu tür tavaların kenarlarının yüksekliğini de takdir ettiler. Kapakların yapıldığı malzemenin kalitesinden dolayı buhar ürünün içinde güvenilir bir şekilde tutulur.

Ek Bilgiler

Seramik kızartma tavası nasıl seçilir? Alıcılar bir takım nüansları dikkate almalıdır. Özellikle boyutuna dikkat etmelisiniz. Genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. Lütfen bunun üst çapı ifade ettiğini unutmayın. Soba elektrikli ise, bunu brülörlerin boyutuyla ilişkilendirmek gerekir. Daha küçük çaplı bir tava satın almamalısınız.

Bu aynı zamanda aşağıdakiler için de geçerlidir: daha büyük boyut. Bu durumda yemeğin ortası yanacak, kenarları ise az pişecektir. Ayrıca tava boyutunun aile birey sayısına göre seçilmesi de tavsiye edilir. Evde çok sayıda insan yaşıyorsa buna göre geniş ve ferah bir ürün satın almalısınız. Küçük aileler için orta boy bir tava yeterli olacaktır. Küçük tabaklar yiyecekleri ısıtmak için mükemmeldir. Periyodik olarak yeni ürünler satın almak yerine, en başından itibaren yüksek kaliteli bir model seçmeniz önerilir.

Tava ve tencere evin en vazgeçilmez eşyalarıdır. İyi bir kaplama ile krepler asla yapışmaz, sebzeler minimum miktarda yağla haşlanabilir ve tüm yiyecekler sağlıklı ve sağlıklı olur. Kızartma tavaları derecelendirmemiz size en iyi üreticiler hakkında bilgi verecektir.

Tefal

Yapışmaz tavayı icat eden dünyaca ünlü bir Fransız şirketi. Bugün Tefal kızartma tavalarının yelpazesi o kadar geniş ki, hiç şüphesiz ilk sırada yer alabilirler. Tüm modellerde, pişirme işlemini çok kolaylaştıran özel bir Therm-Spot göstergesi bulunur - tamamen kırmızı bir daire, yiyecekleri tavaya ne zaman koyacağınızı söyleyecektir.

Expertise koleksiyonu, titanyum parçacıklarıyla güçlendirilmiş özel bir Titanium Excellence kaplamaya sahiptir. Bu tavalar indüksiyon dahil her türlü ocak için uygundur.

Hafif ve kullanımı kolay, çabuk ısınan Tefal Jamie Oliver döküm alüminyum tencere çeşitleri bulunmaktadır. Bu durumda ısı tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır.

Mineral parçacıklarla güçlendirilmiş dayanıklı seramik kaplamaya sahip Meteor Seramik koleksiyonu ise çizilmelerden korkmamanızı sağlıyor. Bu kızartma tavası yoğun kullanımda bile çok uzun süre dayanır.

Tavalardaki yapışmaz kaplamanın garantisi 2 yıldır.

TV'ler

Kısaltması teknoloji, stil ve çok yönlülük anlamına gelen bir İtalyan şirketi.

Üreticiler tencere üretimi için ana malzeme olarak alüminyumu seçmişlerdir. TVS'nin ürün yelpazesinde tencere ve kepçelerin yanı sıra tencereler, ızgara tavaları ve gözleme tavaları da yer alıyor.

Afrodit koleksiyonu, aşık bir çifte yemek hazırlamak için tasarlanmış özel tasarım bir settir. Böyle bir tavada pişirilen yemekler uzun süre hatırlanacak.

Ve "Arco" serisi, indüksiyon dahil tüm ocaklara uygun, daha iyi ısı iletkenliği için kalın alüminyumdan yapılmış bir gövde olan kauçuk benzeri mat kulplara sahiptir.

Rashid Karim'in titanyum kaplamalı Hook kızartma tavaları serisi aşınmaya ve çizilmeye karşı dayanıklıdır. Özel çelik kulplar, bulaşıkları kolayca görülebilecek şekilde asmanıza olanak tanır.

Tüm ürünler hasara karşı dayanıklıdır, su geçirmezdir (ve dolayısıyla kimyasal etkilere karşı hassas değildir). Mükemmel durumda tutmak kolaydır. Garanti - 5 yıl.

Rondell

En ünlü restoranların mutfaklarında sıklıkla bulunabilen bir Alman markası. Rondell'de normal ve krep kızartma tavaları, wok'lar ve ızgaralardan oluşan geniş bir ürün yelpazesi mevcuttur.

Tencerenin yapıldığı malzeme eloksallı alüminyumdur, dayanıklı ve sağlık açısından güvenlidir. Üçlü ve kaynaşmış alt kısım, yiyeceklerin uzun süre kaynatılabileceği bir Rus fırınının etkisini elde etmenizi sağlar.

Marengo serisi temsil eder hafif yemekler Patentli çift katmanlı Xylan Plus ile dahili olarak kaplanmış ekstrüde alüminyumdan yapılmıştır. Dış kısım - her türlü yüksek sıcaklığa dayanıklı silikon polyester.

Arabesko koleksiyonunun alt kısmında ilginç baskılar bulunur ve ızgara tavalarının drenaj kanalları olması gerekir.

Fissler

Tüm ürün yelpazesi çıtır (çıtır paslanmaz çelik kabuk için), yapışmaz kaplamayla korunan (hafifçe kızartılan ürünler) ve bütün balık için özel - son derece uzmanlaşmış wok, ızgara, oval kızartma tavalarına bölünmüştür.

Fransız şirket ayrıca ızgara ve güveç için özel bir kızartma tavası da üretiyor.

NMP, Neva-Metal

Avrupa kalitesini ve uygun fiyatları birleştiren bir Rus şirketi. Yapışmaz serileri su bazlı güvenlik sınıfı 4'e ve seramik - Alman standartlarına karşılık gelir. Üstelik tüm kızartma tavaları aşınmaya karşı dayanıklıdır ve işlenmiş alt kısımları ateşle mükemmel temas halindedir. Ürünlerin hizmet ömrü 2000 (döküm serisi) ila 3500 döngü (Zhemchuzhina) arasındadır.

Tavaların döküm gövdesi ve alüminyum ile silikon kombinasyonu ısıyı iyi tutar ve ek bir kaynama etkisi yaratır. Kızartma tavalarının fırında kullanılmasına olanak tanıyan çıkarılabilir sapları vardır.

Çok sayıda koleksiyon var: “Ferra Induction” ve “Pearl” (hafif kristal-polimer kaplamalı), “Cast” (3 katmanlı yapışmaz kaplamalı) ve “Titan” (döngü - yaklaşık 4000 hazırlık) . Minik sabah pankek tutkunlarına özel “Eğlenceli” bir seri var.

Gipfel

Alüminyum ve dökme demir kızartma tavaları, Türkiye ve Asya'da Alman teknolojileri kullanılarak oluşturuldu.

Yapışmaz kaplamalı dökme demir DILETTO, restoranlarda veya tatil masasında servis yapmaya uygun özel standlarla mevcuttur.

BADELL koleksiyonu emaye tablaya sahiptir ve indüksiyonlu ocaklar için uygundur. Alüminyum olanlar arasında Zenit serisi dikkat çekiyor - bunlar kızartma tavaları standart olmayan şekil Yapışmaz mermer kaplamalıdır.

Tavaların kulpları hem paslanmaz çelik hem de ahşaptan yapılmıştır.

Biyol

Ukraynalı şirket, önde gelen İtalyan ve Alman üreticiler her türlü fırına uygun, bütçeye uygun ve yüksek kaliteli tavalar üretir. Gözleme, wok, klasik - ürün yelpazesi çok geniştir.

Izgara tavaları, tütün tavukları için özel bir presle birlikte gelir, ancak modern dökme demir tavalar (ördek tencereleri, kazanlar ve güveçlerin yanı sıra) en çok talep görenlerdir. Yüksek kaliteli dökme demirden yapılmış olup, özel bir şekilde ısıl işleme tabi tutulmuştur. Rahat ahşap kulplar yanma riskini en aza indirir ve çıkarılabilir olup fırına yerleştirilebilir.

Yapışmayı önleyici kaplama olarak floroplastik (40 mikrona kadar) geniş bir tabaka halinde uygulanır ve böyle bir ürün çok uzun süre dayanır. Bu nedenle pişirme sırasında her türlü asitlere maruz kalmanın bulaşıklara zarar verici bir etkisi olmayacak ve herhangi bir reaksiyon oluşmayacaktır. Böyle bir ek katmana sahip ürünler sıradan dökme demirden 4 kat daha üstündür ve en az 5 yıl dayanacaktır.

Biol, dökme demirin yanı sıra dökme alüminyumdan (yivli tabanlı, pürüzsüz ve kalınlaştırılmış) kızartma tavaları da üretmektedir. Bakalit kulplarla birlikte gelirler.

Kukmara

Alüminyum tencere üretiminde yarım asırdan fazla deneyime sahip Kazanlı bir Rus şirketi. Şu anda, işlenmiş veya kalınlaştırılmış tabanı (6 mm'ye kadar) seramik, yapışmaz veya dekoratif kaplamalı döküm kızartma tavaları üretmektedir.

Seramik tabakalı tabaklar çok dayanıklıdır, işlenmiş bir tabana sahiptir ve eşit ve hızlı bir şekilde ısınır.

Kukmara'nın çok geniş bir yapışmaz tava yelpazesi vardır. Mermer katmanlı “Gelenek” çizgisi ilgi çekicidir. “Palet” aynı renkteki bir mutfakta harika görünecek parlak kızartma tavalarıdır. Ayrıca iki katmanlı kaplama süper sert parçacıklarla güçlendirilmiş olup uzun süre dayanacaktır.

Dekoratif emaye Greblon Decor yağlara, aşındırıcılara ve deterjanlara karşı dayanıklıdır.

Moneta

Bunlar 80 yılı aşkın bir geçmişe sahip İtalyan kızartma tavalarıdır. Şirket, yapışmaz kaplamalı pişirme kaplarının yanı sıra seramik kaplar da üretiyor. Alüminyum tencere koleksiyonu seramik kaplama oldukça büyük: klasik, gözleme ve ızgara tavaları var (kare ve nervürlü tabanlı).

Bakalit kulplar katlanabilir olup, fırında saklama ve pişirme için uygundur. Bazı modellerde, örneğin "Symphony", bir ısıtma sıcaklığı göstergesine sahiptir.

Vitesse

Şirket, Eco-Cera yapışmaz seramik kaplamalı, 3 mm kalınlığında dövme alüminyumdan kızartma tavaları, sote tavaları ve wok'lar üretiyor. Tamamen pürüzsüzdür ve oksidasyona maruz kalmaz. Tavaların gövdeleri deformasyona karşı dayanıklıdır ve bakalit kulplar pratikte ısınmaz.

Güveç en büyük kapasitesi 3,9 litredir. Birçok modelde ızgara ve kapağın yanı sıra tahta spatula ve kaşık da bulunur.

Tüm paslanmaz pişirme kapları indüksiyon fırınlarına uygundur.

Eyaletten mutfak eşyaları Mutfak şaheserlerinin kalitesi buna bağlıdır - bunu herkes bilir iyi hostes. İyi bir kızartma tavasına sahip olmak, çeşitli yemekler ve mükemmel kızartma sağlayacaktır. İyi bir kızartma tavanız varsa, evde krepler çok daha sık ortaya çıkacak ve ev hanımı, ailesini lezzetli biftekler ve hızlı tatlılarla memnun edecektir. Ancak istenen hedefe ulaşmak için seçmeniz gerekir iyi kızartma tavası. Dayanıklı olmalı, tavanın yüzeyi yanmamalı, bulaşıklar fazla zorlanmadan yıkanmalıdır. Yüksek kaliteli mutfak eşyaları seçmek için kızartma tavalarının temel özelliklerini tanımanız gerekir.

Kızartma tavasının boyutuna ve şekline nasıl karar verilir?

Tava almak istediğimizde mutlaka bulaşıkçıya gideriz. Her çeşit tava modeli mevcuttur. farklı boyutlar, şekil ve çap. Bu nedenle öncelikle kızartma tavasını ne için alacağınıza karar vermelisiniz.

Tavada makarna pişiriyor ve pirzola kızartıyorsanız büyük bir tavaya ihtiyacınız olup olmadığını düşünün. Yani aileniz 2-3 kişiden oluşuyorsa orta boy bir tava yeterli olacaktır. 5 veya daha fazla kişiden oluşan geniş aileler için büyük ve derin kızartma tavaları satın almalısınız. Ayrıca tavuk gibi bazı hacimli yemekleri de kızartabilirsiniz. Küçük bir kızartma tavasının daha hızlı ısınacağını, ancak daha büyük bir kızartma tavasının aynı anda daha fazla yiyeceği kızartabileceğini unutmayın. Bazen bir ailenin birden fazla kızartma tavası olabilir. Kızartmak için, pirzolayı ısıtmak için küçük. Orta kızartma tavası - genel amaçlı. Misafirlere yemek pişirmek için büyük kızartma tavaları kullanılır. Kızartma tavaları büyük çap, ancak kenarları küçük - krep için. İhtiyaçlarınıza göre tencere seçin.

Ayrıca tavanın sapına da dikkat ettiğinizden emin olun. Monolitik, vidalı veya çıkarılabilir olabilir. Vidalı bir sap genellikle zamanla gevşer; kısa ömürlü olduğu kabul edilir. Çıkarılabilir sap çok daha kullanışlıdır - kızartma tavası yalnızca kızartmak için değil aynı zamanda fırında yemek hazırlamak için de kullanılabilir. Ayrıca çıkarılabilir saplı kızartma tavalarının mutfak dolabında saklanması çok daha uygundur. Yekpare sap, güç ve güvenilirliğin standardıdır; bu tür tavalar neredeyse hiç kırılmaz. Tava kulpları metal, plastik veya demirden yapılabilir. Ahşap ve plastik kulpların metal parçalar gibi bir raptiye ile tutulmasına gerek yoktur çünkü bu malzeme pratikte ısınmaz. Bununla birlikte, güçlü kızartma durumunda ateş ahşaba zarar verebilir ve plastiği eritebilir, ancak metal sapa hiçbir şey olmayacaktır. Kızartma kaplamasının kalınlığına dikkat ettiğinizden emin olun. Tava ne kadar kalın olursa o kadar güçlü ve dayanıklı olur.

Kızartma tavaları hangi malzemeden yapılmıştır?

Kullanılan malzemeye bağlı olarak tavalar birkaç gruba ayrılabilir.

Dökme demir tava

Bu, eski nesillerin alışık olduğu bir klasik. İyi bir dökme demir kızartma tavası hiçbir zaman yiyeceklerin tavanın yüzeyine yapışmasına neden olmaz. Dökme demirin ısınması uzun zaman alır ancak normal kızartma tavalarından çok daha sıcaktır. Dökme demir tencere, yiyecekleri daha yüksek sıcaklıklarda kızartmanıza olanak tanır, malzeme sadece alt kısmı değil, yanları da mükemmel şekilde ısınır. Ayrıca dökme demirin soğuması da uzun zaman alır. Tavayı ocaktan aldıktan sonra bile, yiyecek bir süre buharda pişirilir ve sıcak bir kapta kaynatılır, bu da etin daha yumuşak ve pirzolaların daha sulu olmasını sağlar. Bu nedenle, dökme demir kızartma tavaları özellikle uzun süre gerektiren yemeklerin pişirilmesinde değerlidir. ısı tedavisi– örneğin et, katı tahıllar vb.

Dökme demir tavayı ilk kez kullanmadan önce durulamanız, bitkisel yağla yağlamanız ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat tutuşturmanız gerekir. Bu, dökme demiri uzun süre kullanmanıza olanak tanıyacak, bu prosedür yiyeceklerin yapışmasını önleyecektir.

Dökme demir, demir ve karbon karışımıdır; ısıtıldığında malzeme gıdayla reaksiyona girmez veya asitlerle reaksiyona girmez. Ancak dökme demir tavaların dezavantajları vardır; bunlardan biri, dökme demirin paslanabilmesidir. Bunun olmasını önlemek için, dökme demir kızartma tavası yıkandıktan sonra silinerek kurutulmalı, yaklaşık 5-7 dakika ateşe verilmeli ve ancak daha sonra depoya kaldırılmalıdır. Dökme demirin bir diğer dezavantajı ise ağır ağırlık. Bu, özellikle böyle bir tavada krep pişirirseniz fark edilir - bulaşıkları bir kereden fazla kaldırmanız gerekir.

Paslanmaz çelik
Çevre dostudur temiz bulaşıklar malzemesi gıdayla reaksiyona girmeyen. Bu tavalar var Güzel tasarım, profesyonel yemek pişirme ruhunu mutfağa taşıyın. Paslanmaz çelik kızartma tavası hızla ısınır ve yüksek hızda kızartmak veya hazırlanmış yiyecekleri yeniden ısıtmak için kullanılır. Yiyecek yanarsa ve tava aşırı ısınırsa çelik herhangi bir gaz yaymaz. hoş olmayan kokular Ve zararlı maddeler. Bu tür tavalar çok az ağırlığa sahiptir ve paslanmaz. İndüksiyonlu ocağınız varsa, manyetik alanla tavayı çektiği için çelik tencere kullanmanız önerilir.

Ancak bu kızartma tavasının dezavantajları da vardır. Yiyecek olmadan ateşe tutarsanız yüzeyinde yeşil ve mavi lekeler ve çizgiler görünebilir. Bir tavada yağ yanarsa, onu yıkamak oldukça zordur, ayrıca çelik aşındırıcı temizlik maddelerinden korkar - kaplama bozulur ve sonuç olarak yiyecekler yanmaya başlar.

Alüminyum
Alüminyum kızartma tavası döküm veya ince duvarlı olabilir. Bu tür yemeklerin avantajları düşük maliyetli ve düşük ağırlıktır. Kızartma tavası yapımında kullanılırsa iyi kapsama alanı Yiyecekler bu tür tabaklara yapışmaz ve yanmaz. Metal hızlı bir şekilde ısınır ve ısıyı fritözün yüzeyine hızlı bir şekilde dağıtır. Ancak alüminyum kızartma tavasının dezavantajları da vardır - kolayca bükülür ve hatta deforme olur. Yiyecekleri sert demir spatula veya hatta keskin bir çatalla karıştırırsanız, kızartma tavasının yüzeyi hakkında endişelenmenize gerek yoktur - bu tür mutfak eşyaları çizilmelerden korkmaz. Ne yazık ki, özel bir kaplama olmadan, böyle bir tavadaki yiyecekler sürekli olarak dibe yapışacaktır.

Bakır tavalar
İÇİNDE modern mutfaklar Bakır tavalar giderek yaygınlaşıyor. Oldukça dayanıklıdırlar ancak bakır yiyeceklerle (özellikle asitli olanlarla) reaksiyona girebilir ve pişmiş yemeklerin tadını değiştirebilir. Bu nedenle bakır kızartma tavasının yüksek kaliteli bir kaplamaya sahip olması gerekir.

Seramik kızartma tavaları
Bunlar modern modeller mutfak eşyaları yaygınlaşmıştır. Kızartma tavası yalnızca seramik kaplamaya sahip olabilir veya tamamen seramikten yapılabilir. Bu çevre dostu bir üründür, bu tür yemeklerde pişirildikten sonra yiyecekler hiçbir yabancı tat, koku veya kimyasal maddeyi emmez. Seramik, yiyecekleri 400 santigrat derecenin üzerinde ısıtmanıza olanak tanır. Seramiklerin dezavantajları vardır - en önemlisi bu malzemenin ani sıcaklık değişikliklerinden korkmasıdır. Yani, pişirdikten sonra tavayı derenin altına koymak için acele etmeyin. soğuk su– çatlayabilir. Ayrıca seramiklerin uzun süre suda bekletilmemesi gerekmektedir. Ancak seramik ürünler, mutfağın iç kısmına uygun bir tava seçmenize olanak tanır - herhangi bir renkte sunulabilirler.

Bunlar kızartma tavası yapmak için kullanılan ana malzeme türleridir. Ancak kızartma aletlerinde asıl rol malzemenin kendisine değil kaplamaya verilir.

Isının tavanın yüzeyine nasıl dağıldığını ve en önemlisi yemeğin bulaşıklara yapışıp yapışmayacağını belirleyen kaplamadır. Modern fritöz modelleri arasında aşağıdaki kaplama türleri ayırt edilir.

1. Titanyum kaplama. Günümüzde titanyum kaplama en dayanıklı, dayanıklı ve kaliteli olarak kabul edilmektedir. Yiyecekler bu kaplamaya yapışmaz, malzeme keskin ve sert nesnelerden korkmaz ve aşındırıcı maddelerle temizlenebilir. Bu kaplamaya sahip bir tavadaki yiyecekler yanmaz, yağsız olarak kızartabilirsiniz. Titanyum kaplama oldukça hafiftir. Tek olumsuz, ürünlerin yüksek fiyatıdır.
2. Teflon.Üreticiler, Teflon kaplamanın kesinlikle güvenli ve çevre dostu olarak adlandırılamayacağını kabul ediyor. Böyle bir tavadaki yiyecekler yapışmaz, ancak ısıtıldığında Teflon kaplama yiyeceğe zararlı kimyasal bileşikler salabilir.
3. Seramik. Günümüzde aynı seramik ürünlere, dökme demir veya çelik tavalara da seramik kaplama uygulanmaktadır. Seramikler oldukça yoğundur, ancak keskin ve keskin bir darbeyle (örneğin, bir kupa veya bıçak tavaya düşerse), seramik çatlayabilir veya parçalara ayrılabilir.
4. Mermer kaplama. Aynı zamanda elmas veya taş olarak da adlandırılır. Bu, ısıyı yüzeye mükemmel şekilde dağıtan çok dayanıklı bir kaplamadır. Ancak böyle bir kaplamanın çizilmesini önlemek için yalnızca ahşap ve plastik spatulalar kullanılmalıdır, bu tür mutfak eşyaları aşındırıcı maddelerle temizlenemez.
5. Emaye kaplama.Çoğu zaman tencereler veya kızartma tavaları emaye ile kaplanır. Kaplama çizilmelerden ve aşınmalardan korkmaz, ancak keskin bir darbe onun kırılmasına neden olabilir. Emaye kaplama yapışmaz olarak kabul edilmez, büyük olasılıkla daha çok pilav işlemi için tasarlanmıştır.

Belirli bir kaplamanın avantajlarını ve dezavantajlarını bilerek, ihtiyaçlarınıza ve finansal yeteneklerinize uygun olanı kolayca seçebilirsiniz.

Kızartma tavası seçerken bazı özelliklerine dikkat edin. Çeşitli ebat ve çaplardaki klasik yemeklerin yanı sıra, örneğin krep için özel kızartma tavaları da bulunmaktadır. Oldukça hafiftirler, kenarları alçaktır ve krepleri havada bile çevirmenize olanak tanıyan mükemmel yapışmaz bir kaplamaya sahiptirler. Ayrıca nervürlü tabanlı bir ızgara tavası da bulunmaktadır. Sık sık et veya balık pişiriyorsanız veya sebze pişiriyorsanız mutlaka mutfağınızda yerini bulacaktır. Bu kızartma tavası yiyecekleri kızartmanızı sağlar kendi suyu, yağa batırmayın, pişirildikten sonra yiyecekler bulaşıkları iyi bırakır ve barbekü pişirdikten sonra olduğu gibi karakteristik çizgilerle inanılmaz derecede iştah açıcı hale gelir. Pişirme kaplarının çok yönlülüğü mücadelesinde, bir Hollanda fırını satın alabilirsiniz - bu, çoğunlukla aynı malzemeden yapılmış bir kapaklı bir dökme demir kızartma tavasıdır. Kızartma tavası büyük bir kapasiteye sahiptir; tüm aile için akşam yemeği pişirebilirsiniz. Fırında yemek pişirmek için kullanılabilir; kızartma tavası, kızartma tavası ve pişirme kabının yerine mükemmel bir şekilde geçer. Fritözdeki yiyecekler mükemmel şekilde kızarır ve yanmaz. Ancak bazıları için Hollandalı fırın, kulpların çok kısa olması nedeniyle uygun olmayabilir ve bu da ısınır.

Bazı ev hanımları tencere, kepçe ve kızartma tavasının yerini alabilecek çok işlevli mutfak eşyaları kullanmayı daha uygun buluyor. Eğer siz de bu hanımlardan biriyseniz güveç almayı unutmayın. İçinde kızartabilir, kaynatabilir ve güveç yapabilirsiniz. Yemeğin farklı hazırlık aşamalarını içermesi durumunda tencere kullanmak özellikle uygundur. Örneğin pilav - önce malzemeler kızartılır, sonra kaynatılır ve son olarak pirinç buharda pişirilir. Tencere bir kapak ve ilave bir uzatılmış sap ile birlikte gelir.

Bir diğeri modern model Kızartma tavası olarak kullanılabilen Wok'tur. Aslında bu kızartma tavasının şekli basit bir kazanı andırıyor. Bu mutfak eşyası bize güney Çin mutfağından geliyor ve basit bir kaseyi andırıyor. Böyle bir tavada kızartma çok hızlı gerçekleşir ancak yiyeceğin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Bu kızartma tavasının avantajı dikkate alınır yüksek hız yemek pişirmek. Kısa süreli ısıl işlem sayesinde ürünler doğal lezzetini korur, fazla pişmez ve fazla katı ve sıvı yağı emmez. Yiyecekleri böyle bir kapta karıştırmak bir zevktir - yüksek taraflar düşmesini engeller.

Hadi bir kızartma tavası alalım!

Şekline, boyutuna, modeline ve kaplama ve imalat malzemesine karar verdikten sonra üreticiler hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Mutfak eşyalarının size uzun yıllar hizmet edebilmesi için kendini kanıtlamış markaları tercih etmeye çalışın. Bugün piyasada en popüler ve talep görenler Gipfel, Tefal, Risoli, Rondell, Fissler, Vitesse gibi üreticilerin kızartma tavalarıdır. İtibaren yerli üreticiler Neva-metal tencere markasının mükemmel tavalarını öne çıkarabiliriz.

Kızartma tavalarının maliyeti büyük ölçüde değişir ve kullanılan malzemeye bağlıdır. Dökme demir ürünleri ortalama 1.500 rubleye mal oluyor. Seramik, Teflon, elmas ve titanyum kaplamalı mutfak eşyalarının fiyatı 12-15 bin rubleye kadar çıkabiliyor. Modern ızgara tavaları, wok'lar ve güveçler oldukça pahalıdır. basit modeller 5-7 bine mal olabiliyor, markalı sofra takımlarının fiyatı tek ürün için 25 bine kadar çıkabiliyor.

Doğru seçilmiş bir kızartma tavası, yalnızca lezzetli yemekler değil, aynı zamanda hostes için de iyi bir ruh hali anlamına gelir. Ne olabilirdi daha lezzetli yemek, zevkle pişirilir mi? Bu nedenle, size onlarca yıl hizmet edecek yüksek kaliteli pişirme kaplarına bir kez para harcamak daha iyidir.

Video: doğru kızartma tavası nasıl seçilir

Hemen hemen her ev aleti mağazasında her zaman çok çeşitli kızartma tavaları bulunur. Bu mutfak eşyasının seçimi son derece ciddiye alınmalıdır. Dökme demir kızartma tavaları şu anda çok popüler.

Talimatlar

Öncelikle boyutuna dikkat etmeniz gerekiyor. Çoğu zaman ev hanımları mutfak aletleri satın alır ortalama boyut 6-8 santimetre derinliğinde eğimli kenarları olan. Ayrıca uzun saplı bir tane satın almanız tavsiye edilir. Çoğu yemeği böyle bir öğe üzerinde pişirmek uygun olacaktır. Deneyimli şefler bile bu büyüklükteki tavaları tercih ediyor. Brülörlerin boyutuna odaklanmak en iyisidir. Tava, ısı kaynağının boyutundan çok daha büyük olmamalıdır. Aksi halde yemeğin ortası yanacak, kenarları ise az pişmiş kalacaktır. Ayrıca kızartma tavasının tabanının çapının brülörün çapından daha az olmaması gerektiğini de dikkate almakta fayda var.

Daha sonra ağırlığa dikkat etmeniz gerekir. İyi olanın zor olması gerekir. Ocakta iyi bir stabilite sağlayan ve eşit ısıtma sağlayan büyük ağırlıktır. Bu konuda fiyata da odaklanabilirsiniz. Ağır kızartma tavaları daha yüksektir. Hafif ve ince eşyaların dezavantajları arasında yiyeceklerin deformasyonu ve sürekli yanması yer alır. Tava uzun yıllar hizmet edecektir.

Dökme demir tavalar birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. En lezzetli yemekleri ürettiklerine inanılıyor. Her şey malzemenin benzersizliği ile ilgili. İyi termal iletkenlik özelliklerine sahiptir. Dökme demir yavaş ve eşit şekilde ısınabilir. Bu nedenle hem düşük ateşte uzun süre pilav yapmak hem de yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartmak için kullanılabilir. Bu kızartma tavası yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Deformasyona tabi değildir. Pişmiş yiyeceklerin metalik bir tat alabileceği için ocakta saklanmasının tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın. Dökme demir tencere pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Bu yüzden dikkatli bir şekilde bakılması gerekiyor. Aksi halde korozyon meydana gelebilir. Demir tuzları vitaminleri yok edecektir.

Konuyla ilgili video

Yiyecekleri kızartmak için kızartma tavaları fiyat, boyut, ağırlık, koruyucu kaplama türü ve hatta şekil bakımından birbirinden farklılık gösterir - sadece klasik yuvarlak değil, aynı zamanda kare ürünler de hizmetinizdedir. Tüm bu kriterleri göz önünde bulundurarak seçim yapabilirsiniz. en iyi seçenek.

Kızartma tavası yapmak için malzemeler

Öncelikle ürünün yapıldığı malzemeye dikkat etmelisiniz. Gazlı ve elektrikli soba sahipleri herhangi bir seçeneği tercih edebilir, ancak cam-seramik modeli satın alanlar çelik ürünlere dikkat etmeli ve tüm alüminyum tavaları listeden çıkarmalıdır.

En güvenilir seçeneklerden biri dökme demir tavadır. Bu ürün gıda için idealdir, çünkü yapıldığı malzeme yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Ayrıca dökme demir kızartma tavaları az bakım gerektirir ve dayanıklıdır. Ancak ağır olduklarını unutmamak önemlidir. Daha hafif bir şey satın almak istiyorsanız diğer seçeneklere bakın.

Alüminyum modeller ise aksine hafiftir. Kullanımı kolay ve kullanışlıdır. Ek olarak, bu tür tavalar oldukça ucuzdur ve bu da onları geniş bir alıcı yelpazesine ulaştırır. Ancak alüminyum nesnelerin, özellikle de ince olmaları durumunda, uzun süre dayanmayacağını anlamak önemlidir. Bu tür ürünler yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kolayca deforme olur.

Yüksek kaliteli Teflon - ilkelere bağlı kalanlar için ideal sağlıklı beslenme. Bu ürün, yiyecekleri korurken yağsız kızartmanıza olanak tanır faydalı özellikler. Ancak unutmamak gerekir ki Teflon kaplı tavaların temizliği zordur: çizilmesi kolaydır, bu da bu tür ürünlerin dikkatli bir şekilde temizlenip pişirilmesi gerektiği anlamına gelir.

Yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartmak için bir tavaya ihtiyacınız varsa seramik kaplamalı bir model seçin. Mükemmel yapışmaz özelliklere sahiptir ve 450 santigrat dereceye kadar ısınabilir. Ancak düşük kaliteli kaplamanın kızartma tavasının hızla bozulmasına neden olabileceğini anlamak önemlidir. Çatlaklar, deformasyon, sürekli yanan yiyecekler - tüm bu sorunlar, güvenilmez üreticilerin ucuz kızartma tavaları için tipiktir.

Kızartma tavası seçerken nelere dikkat edilmeli

Tavayı fırında yemek pişirmek için kullanmayı planlıyorsanız çıkarılabilir saplı bir model seçin. Ürünü ocakta kullanmak yeterli ise sağlam saplı bir kızartma tavası da işinizi görecektir.

Tava ne kadar büyük olursa, aynı anda o kadar çok yemek pişirebilirsiniz. Ancak küçük ürünlerin saklanması daha kolaydır ve ağırlıkları nispeten küçüktür.

İpucu 4: En iyi kızartma tavaları: derecelendirmeler, üreticilerin yorumları

Evdeki konforlu ve rahat atmosfer, büyük ölçüde tatma fırsatının verdiği keyiften kaynaklanmaktadır. lezzetli yemekler Hazırlanması doğrudan mutfak aletlerine ve mutfak eşyalarına bağlıdır. Ve bu gerekli mutfak eşyaları listesinin başında kızartma tavası yer alıyor. Ancak bir kızartma tavasının veya bir dizi kızartma tavasının mutfak lezzetleri hazırlarken gerçek tatmini sağlaması için, sunulan çeşitli öğeler arasından değerli bir seçim seçerken çok dikkatli olmanız gerekir.

Doğru kızartma tavasını bilinçli olarak seçmek için birkaç basit kuralı dikkate almanız gerekir.

Öncelikle alt kısma dikkat etmeniz gerekiyor. Hiçbir durumda ince olmamalıdır. En en iyi seçenek Alt kalınlığın 5-6 mm arasında olduğu dikkate alınmalıdır. Ayrıca çapı, yemek pişirmeyi planladığınız ocağın çapına ideal olarak uymalıdır. Ve bir kabartma tabanın varlığı, bireysel parçalarının maksimum hacmini varsayar. Bir kızartma tavası seçerken bu basit kurallara uymak, en sevdiğiniz yemeklerin rahatça pişirilmesi için minimum ısı miktarını yüzeyine eşit şekilde dağıtmanıza olanak sağlayacaktır.

İkinci olarak kalemin kalitesi büyük önem taşıyor. En uygun tutamak avucunuza rahatça oturmalıdır. İnce ya da kalın, hafif ya da ağır olamaz. Pürüzsüz bir yüzey ve güçlü bir sabitleme (çıkarılabilir versiyon için de geçerlidir), herhangi bir gevşekliği ortadan kaldıracak şekilde dikkate alınmalıdır.

Üçüncüsü, boyut ve hacimden bağımsız olarak kızartma tavasının ortalama ağırlığı önceliklidir ve bu da amacına uygun olmalıdır.

Amacına ve kaplama türüne göre kızartma tavası seçimi

Kızartma tavası seçimi öncelikle amacına göre yönlendirilmelidir. Yani, belirli yemeklerin evrensel doğası veya hazırlanması bu durumda bu pişirme kabının parametrelerini belirlemelidir. Bu bağlamda, kalın duvarlı ve tabanlı bir kızartma tavası, yiyecekleri haşlamak ve kaynatmak için ideal olurken, kızartmak için ince duvarlı ve tabanlı yemekler daha uygundur. Üstelik hem et hem de sebzeleri kızartmak için en iyi seçenek seramik tava kullanmak olacaktır. Ancak krepleri, krepleri ve diğer un ürünlerini Teflon kaplarda kızartmak daha iyidir.

Pişirme kalitesi doğrudan buna bağlı olduğundan tavanın kaplamasını dikkate almak önemlidir.

Seramik kaplama yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Hem yemek pişirmek için kullanıldığında hem de bakımı sırasında güvenli ve dayanıklıdır.

Teflon mükemmel yapışmaz özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, kaplamanın zarar görmesi bulaşıkların toksisitesine yol açacağından oldukça dikkatli bakım gerektirir.

Titanyum tipi kaplama kesinlikle çevre dostu, aynı zamanda son derece dayanıklı ve aşınmaya dayanıklı bir malzemeden yapılmıştır. Bununla birlikte, böyle bir kızartma tavası, kullanım süresiyle tamamen haklı olan ortalamadan çok daha pahalıdır.

Emaye kaplama en geleneksel ve demokratik seçenektir. Ancak oldukça hızlı bir şekilde deformasyona uğrar.

Yukarıdakilerin tümü dikkate alındığında, seramik ve Teflon kaplamaların günümüzde tüketiciler arasında en büyük talebin olduğu ortaya çıkıyor.

Seramik ve Teflon tavalar

Seramik kaplama genellikle dökme demir, çelik veya alüminyum tabana uygulanır. Kimyasal olarak aktif maddelerden yapıldığından güvenlik ancak aşağıdaki durumlarda garanti edilebilir: doğru kullanım ve bakım.

Isıl işlem için seramik kızartma tavasının kullanılmaması gerektiğini anlamak önemlidir. Gıda Ürünleri sıvı ve katı yağ kullanıyor. Kaplamaları ek yüzey yağlama ihtiyacını ortadan kaldırır. Sert sünger ve fırçaların yanı sıra asidik veya alkali bileşenler içeren temizlik ürünleri hariç, dikkatli olunmalıdır. Ek olarak, pişirme işlemi, örneğin soğuk bir kızartma tavasının ısıtılmış bir sobanın üzerine yerleştirilmesi gibi ani sıcaklık değişikliklerini tamamen ortadan kaldırmalıdır.

Ayrıca metal kaşık ve spatula kullanımı dışında çatal bıçak takımını da hatırlamanız gerekir. Ayrıca seramik kızartma tavası indüksiyonlu ocaklar için uygun değildir ve ocaklar. Seramik tava seçerken fiyatlara odaklanmanız gerekiyor çünkü marka üreticileri tanım gereği ucuz “seramik”e sahip olamazlar. Segmentin tanınmış liderleri arasında TVS (İtalya), BEKA (Belçika), Patlon (Japonya) markaları yer almaktadır.

Yapışmaz (Teflon) tavaların +200 santigrat dereceye kadar olan sıcaklıklarda kullanımı oldukça rahat ve güvenlidir. Pişirme daha ciddi bir ısıtma gerektiriyorsa, bu tür kızartma tavalarının kullanımdan çıkarılması gerekir, çünkü bu durumda Teflon sağlığa zararlı dumanlar yaymaya başlayacaktır. Diğer durumlarda bu yapışmaz kaplama tamamen çevre dostudur saf malzeme kullanımı pratik olarak haklıdır. Bu tür tavaların bakımı seramik ürünlerle tamamen aynıdır. Kaplaması zarar görmüş Teflon pişirme kaplarının kullanılamayacağını unutmamak önemlidir.

Arasında ünlü markalar Teflon tavalar arasında Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure ve Ballarini bulunmaktadır.

Kızartma tavaları ve üreticilerinin derecelendirmesi

Tava tipi ve amacı, seçiminde belirleyici parametrelerdir. Bugün evrensel örnekler olmasına rağmen, belirli ısıl işlem türlerine ve hatta tipik yemeklere odaklanmak bir önceliktir. Bu tencere çeşitlerini anlayarak doğru seçeneği kolayca seçebilirsiniz.

Kullanılan malzemeye göre kızartma tavaları dökme demir, çelik, titanyum, alüminyum, seramik ve Teflon'a ayrılır. Ama hepsi bu değil. Tavaların pancake, ızgara ve WOK gibi kategorileri bulunmaktadır.

Birincisi, alçak kenarlı, oldukça kalın ve tamamen düz bir tabanla ayırt edilir. Ayrıca Tasarım özelliği Bu aletin uzun bir sapı vardır, bu da onu undan lezzetler hazırlamak için çok uygun hale getirir.

Izgara tavası, yiyeceğin yağa doymasına izin vermeyen ve çıtır bir kabuk oluşturan özel nervürlü bir tabana sahiptir. Bu tencerenin özelliği dörtgen şekli ve gözle görülür ağırlığıdır.

WOK tavasının düz bir tabanı ve genişletilmiş kenarlarının yanı sıra iki kolu vardır. Herhangi bir ocakta veya ocakta egzotik Asya yemeklerini pişirmek için kullanılabilir.

Üretmiş olmak detaylı analizÇeşitli şekil ve türlerdeki kızartma tavalarının yanı sıra kullanılan malzemelere göre azalan sırada belirli bir derecelendirme elde edebilirsiniz.

Yani en popüler bazlar: dökme demir, titanyum, çelik, alüminyum.

Piyasadaki en popüler kaplamalar: seramik, Teflon.

En popüler kızartma tavası türleri şunları içerir: gözleme, ızgara, WOK.

En yaygın kullanım, yiyecekleri kızartmak ve haşlamak içindir.

Popüler eşleşmeler: tencere ve brülörün tabanının çapı, kızartma tavasına benzer malzeme ve ocak tipi.

Ve bu tür pişirme kaplarına gerekli ilaveler bir kapak ve bir kulptur.

Kızartma tavası markalarının popülaritesine dayanarak, aşağıdaki üretici sıralaması elde edilebilir:

İsviçre Elması;

Neva-Metal;

Bulaşıklar. Biyol.

Hangi kızartma tavalarını satın almamalısınız?

Tava çeşitleri ve üreticilerinin derecelendirmelerine göre detaylı bir incelemesi yukarıda yapıldığı için adalet gerektirir. Genel görünüm Bu mutfak aletinin, dış ve iç taraflarının dikkatli bir şekilde incelenmesiyle tespit edilebilecek olumsuz parametrelerinden de bahsedin.

Yüzey çizik, talaş ve çatlaklardan arındırılmış olmalıdır.

Uygulanan çizim elle temas halinde silinmemelidir.

Yemeğin alt kısmında bir kabartma deseni varsa, keskin bir şekilde öne çıkan unsurlar hariç, tekdüze olmalıdır.

Tava sapı ve kapağı uygun kalitede olmalı, bu da dikişlerde veya çatlaklarda herhangi bir kusur bulunmadığını gösterir.

Ürünün güçlü veya hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır.

Kusurlu mal satıldığında promosyonlu satın almalardan kaçınmak gerekir. Sonuçta bu doğrudan insan sağlığına zarar verecek bir neden olacaktır.

Olga Nikitina

Okuma süresi: 7 dakika

bir bir

Her evde, her mutfakta bulunan yeri doldurulamaz bir özellik, kızartma tavasıdır. İlk başta dökme demirden yapılmıştı, sonra Teflon tavalar ortaya çıktı. Seramik kızartma tavaları artık popüler hale geldi.

Dikkat etmeye ve seçiminizi seramik kaplamalı bir tava lehine yapmaya değer mi? Doğru seramik kızartma tavası nasıl seçilir?

Seramik kızartma tavaları hakkındaki efsaneler ve gerçekler, seramik kızartma tavalarının artıları ve eksileri

• “Seramik kaplamalı kızartma tavaları da sağlık açısından Teflon tavalar kadar güvenli değil.”
  Bu bir efsane. Teflon'un vücut üzerindeki zararlı etkileri (önemli ölçüde ısıtıldığında toksinleri serbest bırakır) zaten kanıtlanmışsa, o zaman seramik bir tavada her şey farklıdır. Seramik kızartma tavasının yapışmaz kaplaması politetrafloroetilen içermez, ancak bu plastik Teflon kızartma tavalarında mevcuttur; Toksik ve kanserojen olan perflorooktanoik asit üretimde kullanılmamaktadır. Kızartma tavasının yanmayı önleyen seramik kaplaması doğal bileşenlerden oluşur: kil, taş, kum ve bu nedenle insan sağlığı açısından çevre dostu bir alet olarak kabul edilir.
• “Seramik kaplamalı bir tavada neredeyse hiç yağ kullanmadan yemek pişirmek mümkün.” Bu kanıtlanmış bir gerçektir. Yemekleri seramik tavada katı ve sıvı yağ eklemeden pişirmek çok iyidir, bu da sağlıklı ve sağlıklı olma kurallarına uygundur. diyet beslenme. Tüm aile için öğle ve akşam yemeklerini seramik kaplamalı bir tavada pişirmek iyidir.
• "Her ısıtmada, yağsız pişirmeyi mümkün kılan organik maddeler buharlaşıyor ve yapışmazlık etkisi ortadan kalkıyor." . Bu bir efsane. Yüksek kaliteli bir seramik kızartma tavası zamanla özelliklerini kaybetmez - tabii ki ona uygun şekilde bakım yaparsanız.

Güçlü yönlere bakalım ve zayıf taraflar seramik kızartma tavası.

Seramik kızartma tavasının artıları

• Bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Deterjanlarla yıkanabilir;
• Metal bıçaklar ve aletler kullanmak mümkündür;
• Birçok çizik ve hasarı önleyen yoğun yapı (kızartma tavasının yüzeyinde neredeyse hiç gözenek yoktur). seramik kaplamalı kızartma tavaları aşınmaya karşı dayanıklıdır;
• Seramik boyanabilir çeşitli renkler Böylece dilediğiniz kızartma tavasını seçme şansına sahip olursunuz Renk paleti ve her zamanki siyah tonda satın almayın.

Seramik kaplamalı kızartma tavasının eksileri

• Ani sıcaklık değişikliklerinden dolayı kötüleşir (ısıtılmış bir kızartma tavasını soğuk su akıntısının altına koymak yasaktır);
• Uzun süreli ıslatma nedeniyle kullanılamaz hale gelir;
• İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar için uygun değildir çünkü... Bu tür brülörler için metal manyetik tabanlı kaplar kullanılır ve bu tür tavalarda seramikten yapılır.
• Seramik kızartma tavaları pahalıdır (Teflon tavalara kıyasla).

Seramik kaplamalı tava satın alacaksanız tercihinizi ünlü ticari markalarürünlerine garanti verenler.

Doğru seramik kaplı kızartma tavasını seçmenin 5 sırrı - doğru seramik kızartma tavası nasıl seçilir?

Yine de doğru seramik kızartma tavası nasıl seçilir?

1. Üretici firmaları tanıyın ve bölgenizdeki resmi temsilcileri.
2. Seramik kaplamalı tava seçeneklerimize göz atın. , özelliklerini dikkatlice inceleyin.
3. Bu ürünün fiyat limitlerini öğrenin , tüketici incelemelerini okuyun.
4. Seramik kaplamalı kızartma tavaları dökme demir, çelik veya dökme alüminyumdan yapılır. . Her vakanın kendine has nüansları vardır. Dökme demir bazlı bir kızartma tavası seçerseniz çok uzun süre dayanır ancak böyle bir kızartma tavasının yavaş ısındığını ve uzun süreli ısıl işlem gerektiren ürünler için uygun olduğunu dikkate almanız gerekir. Ve için anında pişirmeÖrneğin krep veya pirzola, çelik ve alüminyum bazlı tavalar mükemmeldir. Döküm ve damgalı seramik kızartma tavaları arasında seçim yapacaksanız, döküm tavaları tercih etmek daha iyidir, çünkü... daha dayanıklı ve daha kalitelidirler.
5. Tabanın kalınlığına odaklanın. Seramik kızartma tavasının servis ömrü bu göstergeye bağlıdır. Kalınlık 4 mm'den azsa çok geçmeden deforme olacak ve pişirmeye uygun olmayacaktır. 4 mm'yi önemli ölçüde aşarsa, çok daha ağır olacaktır. Seçim senin.

Süper yüksek kaliteli bir seramik kızartma tavasının bile uygun bakım gerektirir . Size uzun yıllar “sadakatle” hizmet etmesini sağlamak için, talimatlarda belirtilen bakım kurallarına uyun.

Seramik kaplamalı tava seçiminiz başarılı olursa (yüksek kaliteli markalı bir tava satın alırsanız) ve kullanımına ilişkin tüm kurallara uyarsanız, satın alma işleminiz başarılı olacaktır. güvenli, dayanıklı ve güvenilir seramik kızartma tavası – sizi memnun edecek ve onunla yemek pişirmek sadece bir zevk olacak!

Yazımızı beğendiyseniz ve bu konu hakkında düşünceleriniz varsa bizimle paylaşın! Fikrinizi bilmek bizim için çok önemli!