Stjerne nyheder
Asiatisk salat med kylling og frisk agurk. Asiatisk salat med kogt kyllingebryst. Madlavningsvejledning
Det asiatiske køkken er et tydeligt eksempel på, hvordan ægte kunstværker kan skabes af simple råvarer. Efter at have åbnet dit køleskab, vil kokken med orientalske rødder tilberede et dusin salater, der vil afvige i både udseende og smag.
Hvad er hemmeligheden? Det vigtigste trick er tankning. Hver består af mindst 3 komponenter, optimalt 5. Disse saucer forvandler banale grøntsager til et orkester af teksturer og smag.
Enhver husmor elsker simple retter, som du ikke behøver at stå over i timevis. Asiatisk salat er løsningen: sprøde grøntsager, krydret kød, original dressing og en krydret note. Og vigtigst af alt, vil det maksimalt tage en halv time at forberede.
Opskrifter på populære asiatiske salater er præsenteret nedenfor.
Salat "Lys"
Det er usædvanligt, men kinakål er grøntsag nr. 1 i Kina. Den kan findes overalt - i supper, salater, gryderetter, gryderetter tjener bladene som basis for serveringsretter og er endda friturestegte.
Den beskrevne salat er en glimrende løsning for dem, der er trætte af den monotoniske kost og ønsker at diversificere deres menu uden at gå på kompromis med deres talje. Kombinationen af friske grøntsager og bagt kyllingefilet er et opløb af smag, der vil forstærke den usædvanlige sauce.
Hovedingredienser
Den asiatiske salatopskrift involverer brugen af følgende produkter:
- Pekingkål - 150 gram.
- Kyllingefilet - 150 gram.
- Chilipeber - 4 bælg.
- Gulerødder - 100 gram.
- Grønt løg - flere fjer.
- Ingefærrod - 30 gram.
- Sesamfrøolie - 1 spsk.
- Eddike - 10-20 dråber.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
Madlavningsproces
Vask kyllingefileten under rindende vand, gnid med krydderier og pensl lidt olie ovenpå. Sæt i ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time eller 40 minutter.
Mens kødkomponenten i den asiatiske salat forberedes, tilbered saucen. Hæld sojasovs i en skål, tilsæt sukker og rør rundt. Hæld eddike i en tynd stråle. Egnede sorter er hvidvin eller æble. Den sidste ingrediens er sesamolie. Det er denne ingrediens, der giver asiatisk kyllingesalat sin traditionelle smag. Dette produkt sælges sjældent på supermarkedets hylder, så det er værd at kigge efter det i importbutikker.
Skær Beijing-kålen i tynde skiver. Hak chilipeberne fint sammen med deres frø. Skær gulerødderne i tynde strimler eller riv dem på et specielt rivejern (som for den koreanske opskrift).
Det er tid til at tjekke kyllingefiletens tilstand. Der er kommet en blød gylden skorpe, hvilket betyder, at kødet er klar. Den skal tages ud og efterlades på bordet til afkøling.
Skær løgstænglerne diagonalt i 1,5-2 centimeter store stykker. Skræl ingefærroden, hak den fint eller riv den på et groft rivejern. Du kan erstatte ingefæren med et par fed hvidløg.
Bland alle vegetabilske ingredienser i en stor salatskål. Skær den afkølede kylling i tynde skiver 1-1,5 centimeter tykke. Tilsæt kødet til salaten sammen med saucen. At røre grundigt.
Det er bedre at spise salaten med det samme. Hvis den sidder, drypper saucen ned, og grøntsagerne bliver gennemblødte og mister deres karakteristiske knas.
Asiatisk salat med oksekød og funchose
Vermicelli funchoza er en repræsentant for det koreanske og kinesiske køkken. Kalorieindholdet i "glasnudler" (dette er navnet på funchose i Rusland) er 351 kcal pr. 100 gram i færdig form.
Ifølge den traditionelle opskrift er vermicelli lavet af mungbønnestivelse. I dag er variationer fra kartoffelstivelse, yam og kassava udbredt. Funchose kan købes i tørret form i butikker. Til denne asiatiske salat anbefales det at vælge et produkt med den mindste diameter.
Hovedingredienser
Til salaten med oksekød og funchose skal du bruge:
- Oksekød - 150 gram.
- Funchoza - 100 g.
- Gul peberfrugt - 1 stk.
- Frisk agurk - 2 mellemstore stykker.
- Gulerødder - 60-70 g.
- Hvidløg - 1 fed.
- Sojasovs - 50 ml.
- Olivenolie - 1 spsk.
- Vineddike - 1 tsk.
- Salt, krydderier - efter smag.
Madlavningsopskrift: trin for trin guide
- Trin 1. Forberedelse af funchose. Hvis diameteren af glasnudlerne er mindre end 0,5 millimeter, hælder du blot kogende vand over dem og dækker med låg. Om 4-6 minutter er den klar: du kan dræne vandet og fortsætte med at lave mad. Vermicelli med en større diameter skal koges over bål. Hæld i saltet vand, sluk efter 3-4 minutter. Den færdige funchose skal være moderat blød og let sprød. Underkogt vil klæbe til dine tænder, overkogt vil blive til blød gelé. Hverken den første eller den anden mulighed er velegnet til salat.
- Trin 2. Det er tid til at forberede grøntsagerne. Vask agurk, gulerødder og peberfrugt, fjern stilkene og skær dem i strimler.
- Trin 3. Vask okse- eller kalvefileten under rindende vand, skær i flere store stykker, kom i en gryde og tilsæt vand. Det skal dække kødet helt. Når bouillonen koger, skru ned for varmen og lad det simre i 40 minutter. Da hvidt skum samler sig, skal det fjernes med en hulske. Du kan tjekke kødet for klarhed ved at gennembore det med en kniv - hvis spidsen let kommer ind, er oksekødet klar, det er tid til at fjerne det fra varmen. Afkøl, skåret i portioner.
- Trin 4. Hæld lidt olie i bradepanden og steg oksekødet i 5-7 minutter. Sluk for ilden. Send det afkølede kød til grøntsagerne. Prøv ikke at få overskydende fedt fra panden over på grøntsagerne. Den sidste ingrediens skal være funchose.
- Trin 5. Bland olivenolie, sojasovs, hakket hvidløg, eddike, koriander, salt og peber i en separat beholder.
- Trin 6. Krydr den asiatiske salat med den resulterende blanding. For at vermicellien kan blive mættet med saucens overflod af smag og aroma, skal den infunderes. Stil fadet tildækket i køleskabet i 3-4 timer. Den opdaterede smag vil glædeligt overraske dig.
Agurkesalat
Kold asiatisk agurk- og sesamsalat vil være en god tilføjelse til kød- og fiskeretter. Den lyse smag af dressingen vil tilføje pikant til retten, og det minimale kalorieindhold vil diversificere kostmenuen.
Salatsammensætning:
- Agurk - 3 stykker.
- Grønt løg - 4-5 fjer.
- Sesamfrø - 30 gram.
- Bordsalt - en knivspids.
- Riseddike - 3 spsk.
- Sojasovs - 0,25 kopper.
- Limesaft - 1 spsk.
- Sesamfrøolie - 50 g.
- Flydende honning - 1 tsk.
- Revet ingefær - 1 spsk.
- Tørret knust hvidløg - en halv teskefuld.
- Salt, peber - efter smag.
Sådan laver du agurkesalat
Vask agurkerne, fjern stilkene, skær dem i tynde skiver. Læg i et dørslag og tilsæt en teskefuld salt. Lad det hænge i en stor skål i 20-30 minutter. Når den angivne tid er gået, skylles grøntsagerne med koldt vand og lægges på et køkkenrulle for at absorbere overskydende væske.
Læg agurkerne i en stor salatskål. Bland ingredienserne til saucen: riseddike kan erstattes med æblecidereddike, limesaften skal være friskpresset, riv ingefærroden på et fint rivejern. Tilsæt sojasovs, olie, tørret hakket hvidløg og lidt friskkværnet sort peber. Bland grundigt og hæld den resulterende sauce over grøntsagerne.
Tør sesamfrø i en tør stegepande, hak grønne løg. Tilsæt til agurker og bland igen.
Eksotisk salat med ris og bambusskud
For at overraske de mest sofistikerede gæster med en ekstravagant salat, anbefaler vi at tage denne opskrift til efterretning. Først skal du forberede følgende produkter:
- Basmatiris - 150 g.
- Grønne ærtebælge - 150 gram.
- Bambusskud (på dåse) - 1 krukke.
- Mini-majs - 150 gram.
- Peberfrugt (rød) - 1 stk.
- Grønne løg - 1 lille bundt.
- Cashewnød - 50 gram.
- Revet ingefærrod - 2 spsk.
- Riseddike - 80 ml.
- Vegetabilsk olie - 50 gram.
- Chutneysauce - 1 spsk.
En af de førende ingredienser i asiatisk salat er ris. For at gøre det klar, hæld 200 milliliter vand i gryden, tilsæt ris og en halv teskefuld salt. Bring i kog uden at dække. Reducer varmen, dæk med låg over lav varme i 20 minutter. Fjern låget og fordamp den resterende væske. Fedt nok.
Skyl ærtebælgene og minimajsen under rindende vand og læg dem i saltet kogende vand i henholdsvis 1 og 3 minutter. Fjern fra kogende vand og læg straks på is. Lad vandet løbe af.
Små kornaks kan bruges, men på grund af marinadens øgede surhed kan smagen af salaten afvige fra originalen.
Skær majsen i 3 dele, del bælgene på langs.
Fjern stilken og frøene fra den søde peber. Kværn i små tern.
Hak de grønne løg og skær bambusskuddene i tynde strimler. Tør nødden i ovnen.
Kombiner ris og tilberedte grøntsager i en stor skål.
Skræl ingefæren og riv den på et fint rivejern. Tilsæt sojasauce, vegetabilsk olie, eddike, chutneysauce. Den sidste ingrediens kan erstattes med abrikosmarmelade. At røre grundigt.
Hæld dressingen i salaten og bland forsigtigt for ikke at forstyrre integriteten af grøntsagsstykkerne.
Varm salat med aubergine
Den delikate tekstur af aubergine er let brugt af asiatiske kokke i salater. At parre det med chilipasta, koriander og hvidløg giver en mindeværdig kombination.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker.
- Tomater - 2 stykker.
- Rødløg - 1 stk.
- Frisk koriander - en flok.
- Hvidløg - 3 fed.
- Sesamolie - 2 spsk.
- Sojasovs - 3 spsk.
- Chilipasta - 1 tsk.
Opskrift på asiatisk auberginesalat
Beklæd en bageplade med bagepapir og smør den rigeligt med olie.
Vask auberginerne, skær dem i skiver 0,5 centimeter tykke, læg dem på en bageplade, tilsæt salt og peber. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 25 minutter.
Skær tomaterne i små skiver, løget i halve ringe. Hak hvidløget.
Fjern auberginerne og skær dem varme i store strimler, hæld sojasauce og chilipasta i.
Tilføj de tilberedte grøntsager til auberginen, hæld sesamolie i, drys med hakket koriander.
Venner, i dag vil jeg gøre jer opmærksom på en asiatisk salat med kogt kyllingebryst, friske grøntsager og mandariner. Forestil dig, hvis du blev bedt om kun at vælge én ret til aftensmaden, som du skulle lave hver aften resten af foråret og den kommende sommer, hvad skulle det så være?
Asiatisk salat: detaljeret opskrift
Jeg ville vælge kyllingesalaten. Og nej, men salaten, opskriften som jeg vil tilbyde dig i dag er en asiatisk salat med kogt kyllingebryst, friske grøntsager og mandariner.
Hvad er årsagen til dette valg?
For det første er kogt bryst et proteinprodukt med lavt kalorieindhold, der anbefales til diæternæring. Måske er kyllingebrystkødet lidt tørt, da det er blottet for fedt, men i salaten er denne ulempe fuldstændig fraværende.
For det andet indeholder opskriften på kyllingesalat en tilstrækkelig mængde grøntsager. Grøntsager hjælper med at forbedre proteinoptagelsen. Grøntsager er også en kilde til essentielle næringsstoffer, som vores sundhed direkte afhænger af. Blandt andet giver de grøntsager, der indgår i salaten i kombination med mandariner og salatdressing, retten en fremragende frisk smag og delikat aroma. Så jeg anbefaler det: en velsmagende og sund ret. Prøv det! Du kan måske også lide denne asiatiske kyllingesalat.
Nå, lad os nu begynde at forberede vores middag.
Asiatisk salatopskrift med kylling og mandariner
Formål. Denne salat er perfekt til en solid morgenmad eller aftensmad.
Ingredienser:
Salat:
- 1-2 kopper hakket kogt kyllingebryst (eller du kan også lave en diætkyllingebryst af kyllingefilet)
- 1 kop hakket kål
- 1 bundt romainesalat, hakket
- 2 store gulerødder, skåret i tynde skiver
- 1 kop mandariner, skrællede, delt i tern
- 1 medium
- 2 spsk. l. hakkede grønne løg
- 1 spsk. l. ristede sesamfrø
kop 240 ml
Asiatisk salatdressing
Dressing i asiatiske salater er en meget vigtig komponent. Det er som en dirigent i musik, der inspirerer hele "orkestret" og overfører sin energi og karisma til det.
- 1/4 kop vindruekerneolie eller olivenolie
- 2 spsk. l. riseddike
- 1 spsk. frisk limesaft
- 1 spsk. l. soya sovs
- 2 tsk mayonnaise
- 1 tsk brunt sukker
- 1 fed hvidløg, hakket
Sådan laver du asiatisk kyllingesalat
I en separat skål piskes ingredienserne til kyllingesalatdressingen (olivenolie, riseddike, limesaft, sojasauce, mayonnaise, brun farin og hvidløg) sammen. Stil til side i køleskabet et stykke tid (for en mere markant smag er det bedst at lade dressingen stå i køleskabet natten over).
I en stor skål kombineres forsigtigt alle tilberedte salatingredienser (kogt kyllingebryst, kål, romainesalat, gulerødder, mandariner, grønne løg og sesamfrø). Bland alle salatingredienserne grundigt med den tilberedte dressing. For at få det bedste udseende, prøv at holde mandarinsegmenterne intakte. Server den asiatiske salat med kogt kyllingebryst, grøntsager og mandariner afkølet.
God appetit alle sammen og vær sunde!
Mange mennesker elsker det asiatiske køkken for dets krydrede, aromatiske krydderier, der tilføjer unikke til retter. I denne artikel vil vi se på opskrifter til tilberedning af asiatiske salater, der endda kan serveres på et feriebord.
Med Chiken
En række krydderier og saucer tilføjer en unik smag til asiatiske retter. Til denne salat bruges sesamolie, sesamfrø og sojasovs som sauce. Denne asiatiske salat kan serveres varm som en selvstændig ret.
Nødvendige ingredienser
For at forberede denne snack skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 gulerod.
- 200 g kyllingebryst.
- 1 løg.
- 1 peberfrugt.
- Selleri rod.
- Sesamolie.
- Soya sovs.
- 2 skeer sesamfrø.
- Grøn koriander efter smag.
Madlavningsproces
For at forberede denne lækre og tilfredsstillende asiatiske salat skal du først koge brystet. Du skal dog være opmærksom på, at produktet koges, indtil det er halvt kogt. Når kødet er afkølet, skal det skæres i tynde strimler, som efterfølgende steges i vegetabilsk olie i cirka 2 minutter. Under stegningen skal brystet røres hele tiden. For at tilberede en asiatisk salat skal løget skæres i halve ringe, hvorefter det også steges til det er blødt i cirka 3 minutter.
Gulerødder skal rives ved hjælp af et rivejern designet til fremstilling af koreanske salater. Det skal også steges i vegetabilsk olie i flere minutter. Peberfrugt og sellerirod skæres på samme måde. Begge ingredienser steges også til de er gyldenbrune.
De tilberedte ingredienser til salaten i asiatisk stil lægges i en skål, krydret med sesamolie og sojasovs. Toppen af fadet skal drysses med sesamfrø og finthakket koriander. For at smage kan den tilberedte salat, som er meget populær i Asien, krydres med en blanding af kværnet peber. Du kan tilføje andre krydderier, hvis det ønskes. Varm asiatisk kyllingesalat er helt klar.
Med kinakål og oksekød
Om sommeren vil du altid gerne lave en simpel ret, der ikke tager meget tid. Derfor vil vi nu se på en opskrift på en asiatisk salat med kinakål. En meget interessant kendsgerning er, at kinakål er en af de populære ingredienser i Kina, hvor den tilsættes til supper, salater, og nogle gange er endda denne grøntsag dybstegt.
Komponenter
For at lave denne friske asiatiske salat skal du bruge følgende ingredienser:
- 150 g kinakål.
- 60 g gulerødder.
- 60 g oksekød.
- 3 kviste grønne løg.
- 4 varme chilipeber.
- 2 cm ingefærrod.
- 1 skefuld sukker.
- 3 skeer sojasovs.
- 1 skefuld hvidvinseddike.
- 1 tsk sesamolie.
Hvordan man laver mad
Kombiner sukker, eddike, sojasauce og sesamolie i en separat skål. Alle ingredienser blandes grundigt. Det er bedst at bruge vineddike til at forberede en asiatisk salat med oksekød og kinakål. Hvis du ikke har en derhjemme, kan du erstatte den med æblejuice. Med hensyn til sesamolie, hvis den mangler, kan snacken tilberedes uden.
Kun kål skæres i strimler. Du kan erstatte denne ingrediens med icebergsalat, men i intet tilfælde med almindelig kål. Kogt oksefilet skæres i tynde stykker ca. 2-3 mm tykke. Du kan erstatte oksekød med kylling, rejer eller endda tun.
Chilipeberen hakkes fint i ringe sammen med frøene. Skær gulerødderne i tynde strimler eller riv dem på et rivejern designet til koreanske salater. Løget skal skæres diagonalt i stykker ca 3 cm Ingefæren rives på et groft rivejern. Tørret kan ikke bruges i dette tilfælde, da det har andre aromaer og egenskaber. Hvis du ikke har ingefær derhjemme, kan du erstatte det med et par fed hvidløg.
Alle grøntsager kombineres i en kop og hældes med den forberedte dressing. Efter omrøring kan det anbefales at servere retten med det samme, da saucen hurtigt sætter sig og grøntsagerne suger i den.
Funchoza med grøntsager og kylling
Funchose i sig selv kan ikke kaldes mættende, men hvis du tilføjer kylling og andre grøntsager til det, får du en ret tilfredsstillende og velsmagende ret. Denne salat kan endda serveres som hovedret til frokost eller aftensmad. I opskriften kan du bruge absolut alle ingredienser efter din smag; nedenfor vil vi se på, hvordan man tilbereder en asiatisk salat med aubergine, grønne bønner, peberfrugt og kylling.
Hvad skal du bruge til salaten
For at tilberede funchose med grøntsager og kylling skal du bruge:
- 200 g funchose.
- 500 g kyllingefilet.
- 2 løg.
- 400 g grønne bønner.
- 1 gulerod.
- 1 aubergine
- 1 peberfrugt.
- 50 ml sojasovs.
- 50 ml riseddike.
- Kværnet sort peber efter smag.
- Salt efter smag.
- Et fed hvidløg.
Madlavningsvejledning
Rå kyllingefilet skal skæres i lange, tynde skiver. De steges ved høj varme, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes krydderier til kødet efter smag, samt løg, som skæres i halve ringe. Den skal steges sammen med kyllingen til den er gyldenbrun.
Funchoza skal tilberedes efter instruktionerne, der følger med dette produkt. Peberfrugt skæres i strimler. Gulerødderne rives på et groft rivejern. Auberginer skal skæres i tynde skiver og steges separat. Grønne bønner koges. Herefter steges gulerødder, peberfrugter og bønner, indtil de er møre. Krydderier tilsættes efter smag, samt hakket hvidløg.
Alle tilberedte ingredienser skal blandes sammen i en stor beholder. Den færdige blanding smages til med riseddike og sojasovs. Lad salaten trække i 1 time. Den færdige ret kan indtages både kold og varm.
Rejer og nudelsalat
Denne salat er en fremragende løsning til de tilfælde, hvor du ikke har tid til at lave mad, men stadig gerne vil have en meget velsmagende frokost. Derudover kan retten kaldes diæt, så du behøver ikke bekymre dig om din figur.
Produkter
For at tilberede en asiatisk salat med nudler og rejer skal du sørge for at have følgende produkter derhjemme:
- 600 g tynde nudler.
- 1 bundt radiser.
- 1 kg kogte rejer.
- 1 bundt basilikum.
- Kværnet sort peber efter smag.
- Salt efter smag.
- 150 ml sød sojasovs.
- Olivenolie.
Madlavningsprocedure
Læg salatnudlerne i en varmefast skål. Produktet hældes med kogende vand, saltet og peberet og efterladt i cirka 5 minutter. Når nudlerne er klar, overføres dem til en stor skål. Derefter tilsættes færdige ingredienser: rejer, basilikum, hakkede radiser, en lille mængde olivenolie, alt er grundigt blandet. Den færdige salat fordeles på tallerkener, toppes med sojasovs, og serveres med det samme.
Asiatisk salat med pære
I det asiatiske køkken bruges ofte en kombination af grøntsager og frugter. Et sådant eksempel er en salat, som er lavet af grønne bønner, salat, pærer og andre ingredienser. Alt dette er krydret med saucer og krydderier. Lad os se nærmere på opskriften på denne lækre og usædvanlige ret.
Salat ingredienser
For at forberede en asiatisk salat med pære skal du bruge:
- 400 g frosne grønne bønner.
- 200 g salatblade.
- 50 g valnødder.
- 2 pærer.
- en halv citron.
- 2 spsk olivenolie.
- 1 tsk sesamfrø.
- 2 spsk nøddesmør.
- 1 knivspids kværnet sort peber.
- 0,5 tsk havsalt.
- 1 knivspids groft salt.
Forberedelse af salaten
Bønnerne skal optøs og derefter koges i 10 minutter i letsaltet vand. Herefter drænes vandet, og gryden sammen med produktet anbringes i en skål fyldt med is. Takket være skiftende temperaturer bevarer bønnerne deres klare grønne nuance. Derefter tilsættes olivenolie til det. Saft presses ud af en halv citron. Pærerne skal skæres i tynde skiver og drysses med let tilberedt citronsaft. Takket være dette bliver frugten ikke mørkere.
Rist nødderne let i ovnen eller i en tør stegepande, og kværn dem derefter i en morter, men ikke særlig fint. Sesamfrø skal også tørres lidt ved svag varme i en stegepande. Kværn et stort nip groft havsalt og peber i en morter.
Du skal blande bønner, salat, pære, tilsæt salt og peber, en lille mængde nøddeolie, bland alt godt igen.
Til sidst lægges den færdige salat ud på et stort fad og drysses med sesamfrø og nødder.
Foråret er i fuld gang, og sommeren er lige om hjørnet, så mange af os tænker seriøst på vores daglige kost, går hastigt i fitnesscenter, udmatter os med smertefulde træninger og “faster”, for det er også umuligt, fordi der er enhver chance for ikke at passe ind i dit yndlingstøj. Men i stedet for at skynde sig hovedkulds fra den ene yderlighed til den anden, er det nok at se på et par salatopskrifter, der vil være et glimrende alternativ ikke kun til "skadelige" snacks, men også erstatte tunge, fulde måltider og mætte kroppen med nyttige stoffer og energi til hele dagen.
1. Sprød asiatisk Ramen-nudelsalat
Denne originale, men ret nemme at tilberede salat vil appellere selv til dem, der ikke er vant til sådan mad. Takket være den usædvanlige kombination af forskellige produkter og krydderier kan denne ret bruges enten som en komplet ret alene eller som snack mellem hovedmåltiderne.
Ingredienser:
Opskrift nr. 1 uden kød
Kogte sojabønner - 1 spsk;
Avocado - 1 stykke;
Mango - 1 stykke;
Mandler - 1/2 spsk;
Grønne løg - 1/2 spsk;
Vegetabilsk olie - 2/3 spsk;
Honning - 1/3 spsk;
Riseddike - 1/3 spsk;
Sojasovs - 2 tsk;
Sesamolie - 1/4 tsk.
Madlavningsmetode:
Forvarm ovnen til 210 grader.
Drys bunden af gryden med smuldrede nudler og skivede mandler;
Blande;
Steg indtil gyldenbrun, cirka 5 minutter;
Fjern bagepladen og bland den ristede blanding godt igen;
Sæt tilbage i ovnen i ca. 3 minutter;
Skær mango og avocado i små tern;
Tilsæt sojabønner;
Bland honning, eddike, sojasovs, olie og finthakket grønne løg;
Bland grundigt og krydr alle tidligere hakkede ingredienser med den resulterende sauce;
Tilsæt derefter nudler og mandler;
Rør efter ønske.
Opskrift nr. 2 med oksekød
Ingredienser:
Kinesiske instant Ramen nudler - 350 g;
Oksefilet - 300 g;
Beijing kål - 150 g;
Vand - 1 l;
Citronsaft - 60 ml;
Sojasovs - 40 ml;
Tahini - 40 g;
Sukker - 5 g;
ingefær - 20 g;
Hvidløg - 5 g;
Vegetabilsk olie - 100 ml;
Sesamolie - 10 ml;
Salt efter smag;
kålrabi - 100 g;
Løg - 100 g;
Koriander, koriander - 20 g;
Cashewnødder - 50 g;
Peber efter smag.
Madlavningsmetode:
Vask ingefæren, skræl og riv den på et fint rivejern;
Pil hvidløget og riv det på et fint rivejern;
Kog oksefilet og skær i tynde strimler;
Pil løget og skær det i små strimler;
Vask kålrabi, skræl og skær i små strimler, svarende til løget;
Skær kinakålen i mellemstore strimler (eller strimler);
Slib de tørrede og saltede cashewnødder med en kagerulle (ikke særlig fint);
Vask koriander og tør godt på et køkkenrulle;
Citronsaft, sojasovs, Tahini pasta, sukker, revet hvidløg og ingefær ved hjælp af en blender;
Hæld gradvist solsikke- og sesamolie i blandingen, fortsæt med at piske alt, indtil det er glat;
Damp nudlerne og lad dem køle helt af;
Bland alle ingredienserne i en skål af passende størrelse, tilsæt nudlerne, smag til med sauce, tilsæt salt og tilsæt nødderne under forsigtigt omrøring;
Smag til med peber, pynt med koriander og resterende nødder;
Stil i køleskabet i mindst en time;
Serveres afkølet, garneret med yderligere krydderurter, hvis det ønskes.
2. Sommer Hiashi chuka
På trods af at nudler i det japanske køkken ofte bruges til at lave suppe, har nogle håndværkere formået at tilpasse nudler til salater, som hovedsageligt serveres om foråret og sommeren.
Ingredienser:
Til saucen:
Sojasovs - 3 spsk;
Sesamolie - 2 spsk;
Sesam - 1 spsk;
Hvidløg - 1 fed;
Frisk ingefær (revet) - 1 tsk;
Riseddike - 1 spsk;
Vand - 2 spsk;
Sukker - 1 spsk;
Chili efter smag.
Til omeletten:
Æg - 1 stykke;
Sukker - 0,5 tsk;
Salt - 1 knivspids.
Hovedingredienser:
Udon nudler - 80 g;
Frisk agurk - 1 stykke;
Radiser - 3 stk;
Selleri - 1 stilk;
Sød peber - 0,5 stk;
Gulerødder - 0,5 stk.
Madlavningsmetode:
Til saucen blandes alle de nødvendige ingredienser;
Skær grøntsager i strimler;
Skær radiserne i skiver;
Hvis det ønskes, kan grøntsager erstattes med dem, du kan lide (for eksempel: tomater, avocado, kål, svampe, daikon og andre);
Også for dem, der ønsker at gøre retten mere mættende, kan du tilføje skinke eller skaldyr;
Pisk ægget, tilsæt salt og sukker;
Bland godt;
Hæld i en varm stegepande i et tyndt lag;
Steg ægpandekagen på begge sider, indtil den er lys gyldenbrun;
Efter afkøling rulles og skæres i strimler;
Forbered udon nudler i henhold til pakkens instruktioner;
Dræn det varme vand og afkøl under koldt vand;
Læg nudler på en tallerken;
Top med grøntsager og hakket ægpandekage;
Pynt med koriander;
Inden servering hældes saucen over.
Bemærk!
I stedet for en omelet kan du servere den med et kogt æg.
3. Salat med blæksprutte, svampe og funchose
Denne salat vil helt sikkert appellere til dem, der ønsker at spise et ret solidt måltid, men samtidig føle sig munter og let, uden at opleve tyngde i maven.
Ingredienser:
Blæksprutte (skrællet) - 300 g;
Svampe - 300 g;
Funchoza - 150 g;
Løg - 150 g;
Salt og peber efter smag;
Vegetabilsk olie.
Til tankning:
Vegetabilsk olie - 5 spsk. l;
Eddike 6% - 1 spsk. l;
Saft af en halv lime (eller en kvart citron);
Salt og peber efter smag.
Madlavningsmetode:
Placer blæksprutter i kogende vand i 3 minutter;
Fjern, afkøl, skær i strimler;
Hak løget fint;
Steg i vegetabilsk olie;
Skær svampene i tern og tilsæt løget;
Salt og peber;
Steg indtil færdig (ca. 15-20 minutter);
Hæld kogende vand over funchosen og lad stå i 5 minutter;
Til dressingen kombineres olie, eddike, limesaft, salt og peber;
Bland godt;
Bland funchose, svampe og blæksprutte i en skål;
Dryp med dressing inden servering.
4. Salat med kålrabi, selleri, æble og gulerødder
Denne salat betragtes som en af de letteste (diætetiske) salater, der kan bruges som en selvstændig ret eller serveres til et hovedmåltid. Det hele afhænger udelukkende af dine præferencer, men det er bestemt værd at prøve at lave denne ret.
Ingredienser:
Kohlrabi (kan erstattes med radise) - 500 g;
Æbler - 300 g;
Gulerødder - 200 g;
Selleristængler - 150 g;
Saft af en halv lime (eller citron);
Vegetabilsk olie;
Salt efter smag.
Madlavningsmetode:
Riv kålrabien på et mellemstort rivejern;
Er der meget juice, så skal det presses ud;
Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern;
Hak sellerien fint;
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i strimler;
Tilføj limesaft;
Blande;
Læg kålrabi, gulerødder, selleri i en skål;
Smag til med vegetabilsk olie;
Tilsæt salt efter smag og rør rundt.
5. Asiatisk salat med jordnøddedressing
Endnu en enkel, men samtidig krydret og ret nem at tilberede asiatisk salat, som bør serveres med en utrolig velsmagende peanutdressing (saucen kan i øvrigt også bruges sammen med andre produkter, fordi dens holdbarhed er syv dage, hvis korrekt opbevaret i køleskabet i en tætlukket beholder).
Ingredienser:
Et halvt hoved kinakål (kan erstattes med salat);
Saftige gulerødder - 1 stykke;
1 rød og gul sød peber;
Lille agurk - 1 stykke;
Grønne løg - 5-7 stilke;
Lille bundt koriander - 1 stykke;
Salt efter smag;
rødglødende peberflager;
Jordnødder til servering.
Til tankning:
Jordnøddesmør uden stykker - 3 spsk. l;
Hvidløg - 2 fed;
Frisk ingefærrod - 2 cm;
Koriander med rødder - 2 buske;
Vin, ris eller hvid eddike - 2 spsk. l;
Frisk limesaft - 2 spsk. l;
Honning - 2 spsk. l;
Fiskesauce - 1 tsk.
Madlavningsmetode:
Til tankning:
Skræl og hak ingefær og hvidløg;
Vask koriander grundigt;
Tør og hak fint;
Placer koriander, ingefær og hvidløg i et blenderglas;
Tilsæt eddike, honning, limesaft og fiskesauce;
Det er godt at afbryde;
Tilsæt jordnøddesmør;
Og pisk igen indtil glat.
Til salaten:
Skær kinesisk kål eller salat i tynde skiver;
Skræl gulerødderne;
Riv på et groft rivejern (hvis det er muligt, brug et koreansk gulerods rivejern);
Bland gulerødder og kål;
Tilsæt salt og mos let med hænderne for at gøre kålen blødere;
Skræl peberfrugten og skær den i meget tynde strimler;
Gør det samme med frisk agurk (du behøver ikke at fjerne skindet);
Tilføj til grøntsager;
Hak grønne løg fint og tyndt;
Bland også med resten af ingredienserne;
Bland salaten med dressing (du behøver måske ikke det hele);
Lad det trække i 10-15 minutter;
Steg jordnødder i en tør stegepande uden olie;
Læg salaten på tallerkener;
Pynt med koriander, peberflager og peanuts.
Til dem, der gerne vil spise, men er for doven til at stå ved komfuret i dagevis - disse kan højst tilberedes på en halv time.
1. Vask og tør kyllingefileten. Skær i tynde strimler, rul i mel og tilsæt et par spiseskefulde sojasovs. Hæld herefter sesamolien i og bland igen, så alle stykkerne bliver paneret.
2. Hæld solsikkeolie i en opvarmet stegepande. Placer panerede filetstykker, fordel jævnt over overfladen. Steg jævnt på alle sider, vend hele tiden, indtil de er gyldenbrune. Læg derefter kyllingen på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
3. Vask og skræl grøntsagerne. Hak kålen groft og de røde og grønne peberfrugter i strimler. Hak det grønne fint. Skær gulerødderne i lange tynde strimler (jo tyndere jo bedre). Læg alle grøntsager i en dyb tallerken.
4. Skær rødløget i tynde ringe. Kværn hvidløg og ingefær. Tilføj nødder; du kan blot skrælle og knuse dem med dine hænder; skæring er ikke nødvendig. Hak koriander groft. Bland alt dette med grøntsager.
5. For at forberede salatdressingen blandes sojasovs, olivenolie og ahornsirup. Hæld saucen over salaten og bland godt (gerne med hænderne, så grøntsagerne skåret i strimler ikke mister formen).
